Resep lasagna klasik resep langkah demi langkah. Lasagna dengan daging cincang dan saus bechamel. Lasagna - resep klasik langkah demi langkah
Ruang besar untuk eksperimen kuliner memberi ibu rumah tangga hidangan seperti lasagna. Resep membuatnya di rumah dipublikasikan di bawah ini. Ini adalah opsi pilihan dengan berbagai komponen - daging, unggas, sayuran, yang memungkinkan Anda mendiversifikasi menu.
Lasagna Italia klasik dengan daging cincang
Menurut resep ini, dasar isian suguhan yang sedang dibahas adalah Daging giling. Ambil setengah kilonya. Bahan Lain: 14 lembar adonan, 420 ml saus tomat, bawang bombay, 70 g parmesan, setengah batang mentega, 2 sendok besar tepung, 4 sdm. susu penuh lemak, garam.
- Untuk menyiapkan sausnya, tepung digoreng dengan mentega. Susu perlahan-lahan dituangkan ke dalam massa yang dihasilkan. Setelah mendidih, cairan dimasak selama 12-14 menit hingga mengental. Anda bisa menambahkan garam dan lada putih sesuai selera.
- Daging cincang diremas halus dengan garpu dan digoreng dengan bawang bombay. Selanjutnya dituangkan dengan saus tomat dan direbus selama kurang lebih 20 menit.
- Lembaran adonan berlapis - saus - isian daging - parmesan parut diletakkan dalam bentuk minyak. Mereka mengulanginya sampai makanan habis. Lapisan terakhir akan menjadi keju.
Lasagna dengan daging cincang dipanggang oven 25 menit.
resep ayam
Hidangan lembut dan sederhana ini disiapkan dengan sangat cepat, dan rasanya pasti akan menyenangkan para tamu dan keluarga. Bahan: 12 lembar adonan, 1 sdm. krim kental, dada ayam, setengah batang mentega, 900 ml susu, 3 sendok besar tepung, 300 g keju keras apa saja dan 130 g parmesan, sejumput pala, garam.
- Fillet unggas direbus dalam air asin dan dicincang halus.
- Kedua jenis keju tersebut dioleskan parutan kasar.
- Ayam ditaburi krim dan direbus dalam wajan hingga cairannya mengental. Anda bisa langsung menambahkan garam sesuai selera.
- Untuk membuat kuahnya, tepung digoreng dengan mentega cair (sampai berwarna keemasan), lalu dituangkan susu panas ke dalam bahan. Bahan-bahannya tercampur rata agar tidak ada gumpalan yang muncul.
- Sausnya dibumbui dengan garam dan Pala, lalu masak hingga mengental.
- Cetakan diolesi dengan campuran yang dihasilkan. Selanjutnya, adonan lembar pertama diletakkan di atasnya. Lapisannya adalah sebagai berikut: adonan - ayam - dua jenis keju - saus. Mereka mengulanginya sampai makanan habis.
- Panggang selama 55 menit dalam oven yang sangat panas.
Hidangan yang sudah jadi disajikan dengan bumbu cincang.
Dengan tambahan jamur
Anda dapat mendiversifikasi yang tradisional resep Italia menambahkan champignon. Anda perlu mengambil setengah kilo jamur. Isi: bungkus lembaran lasagna (250 g), 600 g ayam cincang, bawang bombay, 380 g keju keras, 1 sdm. krim asam, garam, 900 ml susu, 4 sendok besar tepung ringan, setengah batang mentega berkualitas tinggi.
- Ayam direbus hingga matang dan dipotong kecil-kecil.
- Bawang bombay yang sudah dicincang halus ditumis hingga berwarna keemasan. Selanjutnya sayuran digoreng dengan irisan tipis jamur hingga matang.
- Dalam wajan terpisah, potongan fillet dituangkan dengan krim asam. Massa diasinkan dan direbus selama 7-8 menit.
- Untuk membuat sausnya, tepung digoreng dengan mentega, lalu dituangkan susu, dan adonan direbus hingga mengental.
- Produk ditempatkan dalam cetakan dengan urutan sebagai berikut: saus - lembaran adonan - ayam dengan krim asam - saus - keju parut - lembaran adonan - jamur dengan bawang - saus - keju parut.
- Daun terakhir banyak disiram dengan saus dan ditaburi keju.
- Masak selama 45 menit dalam oven panas.
Lasagna bisa disajikan panas atau dingin.
Lasagna vegetarian dengan sayuran
Untuk vegetarian ada tersendiri resep mudah hidangan yang sedang dibahas. Bahan: 6 lembar adonan, setengah toples buah zaitun, wortel, besar paprika, 2 buah tomat, 160 ml air, 2 sendok besar pasta tomat, garam, 2 buah kecil. sendok gula pasir, campuran ramuan Italia, saus siap bechamel, 180 gram keju Adyghe dan 320 g bahan padat apa pun.
- Wortel parut, irisan paprika, dan tomat potong dadu digoreng dengan minyak panas.
- Jika sayuran sudah cukup empuk, Anda bisa memberi garam, mempermanisnya, menambahkan air, dan menambahkan pasta tomat dan ramuan Italia. Massa akan mendidih selama 7-8 menit.
- Setiap lapisan adonan diolesi saus, lalu disiram isian sayuran, ditaburi campuran dua jenis keju parut.
- Yang terakhir dihiasi dengan separuh buah zaitun.
- Panggang selama 45 menit.
Jika mau, Anda tidak bisa menggoreng tomat, cukup potong menjadi irisan tipis dan letakkan di atas isian sayuran.
Bagaimana cara memasak dari roti pita?
Lasagna versi ini bisa dibilang malas. Untuk isiannya ambil setengah kilo daging cincang campur dari daging babi dan ayam. Bahan Lain: 3 lembar roti pita, bawang merah, bawang putih secukupnya, segelas krim kental, 2 tomat berair, 230 g keju parut, setengah batang mentega, 3 sendok besar tepung ringan, sejumput bumbu Italia dan pala, garam.
- Daging cincang dengan potongan bawang bombay digoreng hingga menjadi kerak yang menggugah selera.
- Tomat tanpa kulit dipotong dadu dan dituangkan ke dalam daging. Segelas air dituangkan ke sana. Massa dididihkan sampai cairannya menguap sepenuhnya.
- Tepung dengan bawang putih cincang digoreng dengan mentega. Di sinilah krim dituangkan. Sausnya dimasak hingga mengental sambil terus diaduk. Selanjutnya diasinkan secukupnya dan dibumbui dengan bumbu.
- Keju bergesekan parutan halus.
- Lembaran pertama roti pita ditempatkan dalam cetakan yang diolesi saus. Isiannya, keju parut, dan saus lainnya disebarkan di atasnya. Lapisan diulangi.
- Lasagna lavash dipanggang dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan.
Masaknya cukup sekitar setengah jam.
Dengan daging cincang, tomat, dan keju
Tomat menambah rasa juiciness pada isinya. Yang utama adalah memilih sayuran yang matang dan berdaging. Bahan: 380 ml krim, sebungkus lembaran lasagna (250 g), 90 g parmesan, 60 g mentega, 40 g tepung terigu, sejumput pala, garam, bawang bombay, 3 buah tomat, wortel, 1,5 sdm. air, 370 g daging cincang.
- Pertama, semua sayuran cincang digoreng dengan minyak panas. Kemudian direbus dengan daging cincang yang dihaluskan dengan garpu. Massa diisi dengan air dan direbus dengan api kecil selama 20 menit.
- Saus bechamel dibuat dari mentega, tepung dan krim. Garam secukupnya dan ditaburi pala.
- Keju diparut menggunakan parutan kasar.
- Cetakan harus diolesi saus agar bagian bawah camilan tidak mengering. Selanjutnya, lapisan-lapisannya bergantian dengan urutan sebagai berikut: lembaran adonan lasagna - daging cincang dengan sayuran - keju - saus. Baris terakhir akan menjadi murahan.
- Masak selama 35-45 menit pada suhu oven sedang.
Anda bisa menggunakan daging cincang apa saja, tetapi lebih baik memilih campuran dua jenis daging.
Resep pasta dengan saus bolognese
Anda bahkan bisa menggunakan pasta cone biasa untuk membuat lasagna. Mereka perlu mengambil 270 gram. Bahan Lain: 2 bawang bombay, wortel, 680 g daging cincang, 2 sendok besar pasta tomat, garam, 3 buah tomat, 1 sdm. krim, sejumput campuran paprika dan pala, 60 g mentega, 160 g keju keras.
- Untuk kuah merahnya, bawang bombay cincang halus dan wortel parut digoreng hingga empuk. Tambahkan daging cincang yang dihaluskan dengan garpu dan sedikit air mendidih ke dalam bahan yang tercantum. Bahan-bahannya direbus bersama selama beberapa menit.
- Selanjutnya, masukkan kubus tomat tanpa kulit dan tempelkan ke dalam penggorengan. Isinya diasinkan, dibumbui dan direbus hingga menjadi saus selama 25 menit.
- Untuk saus putih, tepung digoreng dengan mentega dan dituangkan dengan krim panas. Pala ditambahkan ke dalam campuran. Campuran direbus hingga kental.
- Pasta direbus hingga setengah matang. Lapisan pertama diletakkan dalam cetakan yang diolesi saus putih. Daging cincang dengan sayuran dikirim lagi di atasnya saus putih dan keju parut. Lapisan tersebut diulangi hingga produk habis.
- Panggang selama 35 menit.
Lapisan terakhir harus keju, yang pada akhirnya akan berubah menjadi kerak berwarna coklat keemasan.
Lembaran lasagna untuk rumah - resep langkah demi langkah
Untuk menghindari pembelian dasar yang sudah jadi untuk masakan yang sedang dibahas anda bisa membuatnya sendiri. Bahan: 220 gr tepung terigu, kecil-kecil. sesendok garam, 2 telur ayam, sendok besar minyak zaitun.
- Lebih mudah menggunakan pengolah makanan dalam prosesnya. Dengan bantuannya, semua bahan digabungkan dan diuleni rata selama 15-17 menit.
- Massanya akan menjadi cukup kaku dan tidak lengket. Ini akan meresap ke dalam handuk hangat selama setengah jam.
- Adonan dibagi menjadi 6 bagian, yang digulung menjadi lembaran lasagna.
Bagian yang kosong harus sangat tipis.
Dalam slow cooker
Bahkan “wajan pintar” pun dapat digunakan untuk menyiapkan suguhan seperti itu. Bahan: 380 gram daging babi dan sapi cincang, 2 sendok besar pasta tomat dan tepung dalam jumlah yang sama, garam, 310 ml susu full fat, bawang bombay, 80 g mentega, sebungkus lembaran lasagna, 170 g keju keras, sejumput campuran paprika dan pala.
- Dalam program baking, bawang bombay digoreng. Setelah 5-6 menit, daging cincang ditambahkan ke dalamnya. Massanya dibumbui dan diasinkan.
- Kubus kecil tomat tanpa kulit ditata dengan produk yang terdaftar. Campuran tersebut dimasak hingga menjadi saus. Selanjutnya dipindahkan ke wadah lain, dan mangkuk alat dicuci.
- Dalam mode yang sama, tepung digoreng dengan mentega. Seharusnya tidak ada gumpalan pada massa. Saat adonan mendidih, susu dituangkan ke dalamnya. Sausnya dibumbui dengan pala. Produk yang mengental bisa dituang ke wadah lain. Tidak perlu mencuci mangkuk.
- Lapisan hidangan diletakkan di multicooker dengan urutan sebagai berikut: lembaran lasagna - saus putih - campuran sayuran dan daging - keju parut.
Saya persembahkan untuk Anda lasagna versi saya. Saya menyiapkannya dari adonan segar, saus daging dan saus bechamel. Lasagna pasti sepadan dengan waktu yang dibutuhkan untuk menyiapkannya. Percayalah, ini sangat enak!
Namanya berasal dari kata yang berarti "piring panas". Ada banyak pilihan untuk lasagna. Versi yang disajikan dalam resep ini adalah versi klasik bagi saya. Saya suka lapisan bechamelnya terpisah dari lapisan dagingnya.
Lasagna enak keesokan harinya jika Anda memanaskannya kembali. Hidangannya nyaman karena bisa disiapkan terlebih dahulu dan dimasukkan ke dalam oven 40 menit sebelum tamu datang.
Pada akhirnya, saya akan memberi tahu Anda bagaimana Anda dapat secara signifikan mengurangi waktu yang dihabiskan untuk menyiapkan lasagna.
Diperlukan:
Untuk 4-6 porsi, tergantung selera :)
Adonan:
- Telur - 1 buah.
- Air - sekitar 40-50 ml
- Garam - 1/3 sdt.
- Minyak sayur (zaitun atau tanpa rasa) - 1 sdm.
- Tepung - 150-200 g (tergantung ukuran telur dan sifat tepung)
Saus daging:
- Daging cincang (apa saja, saya punya daging sapi) - 400-500 g
- Pasta tomat - kira-kira. 100 gram
- Bawang - 1-2 buah.
- Wortel - 1 buah.
- Bawang putih - 2-3 siung
- Cairan (air, kaldu) - kira-kira. 1,5-2 cangkir.
- Bumbu - secukupnya (saya pakai campuran sayuran hijau dan kemangi ungu, lada hitam dan daun salam)
- Garam secukupnya
- Minyak sayur - 2 sdm.
Saus behamel:
- Susu - 500 g (+ sedikit lagi untuk mengencerkan saus pada lapisan terakhir)
- Mentega - 50 gram
- Tepung - 50 g (2 sendok makan)
- Keju - 100 gram
- Pala - 1/3 sdt.
- Garam secukupnya
Untuk taburan:
- Keju parut - sekitar 100 g
Persiapan:
Saus dagingnya kita siapkan dulu, karena masaknya paling lama.
Goreng bawang bombay dan bawang putih cincang dalam minyak. Tanpa fanatisme, hanya agar aromanya keluar dan bawang bombay menjadi agak empuk.
Tambahkan daging cincang dan segera potong-potong dengan menggunakan gerakan memotong spatula sambil terus diaduk.
Tambahkan wortel parut. Goreng sebentar.
Tambahkan pasta tomat.
Tuang air atau kaldu, tambahkan bumbu.
Mari kita didihkan. Saya membiarkannya setidaknya selama satu jam, secara alami air akan menguap selama ini. Saus yang sudah jadi harus terlalu “basah” seperti pada foton, tetapi juga harus ada cairan bebas untuk juiciness lasagna.
Saat saus sedang mendidih, siapkan adonan.
Pecahkan telur ke dalam gelas dan tambahkan air dengan volume yang kira-kira sama dengan volume telur.
Tambahkan garam dan minyak, aduk.
Kami mulai menaburkan tepung dan menguleni adonan.
Saya melakukan ini menggunakan mixer dengan kait pengait.
Pada kecepatan terendah.
Coba adonannya, harusnya padat seperti pangsit.
Diamkan adonan selama 15-20 menit. Atau lebih dari itu, tidak akan terjadi apa-apa padanya.
Bungkus agar tidak terlalu berangin.
Sebelum merakit lasagna, siapkan bechamel.
Lelehkan mentega.
Tambahkan tepung terigu sambil terus diaduk hingga tepung jenuh dengan minyak.
Tambahkan susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
Terakhir tambahkan keju parut dan aduk hingga keju meleleh.
Saat semua saus sudah siap, kami mulai membuat lasagna.
Bagi adonan menjadi 5 bagian.
Harap perhatikan ukuran formulir Anda dan bandingkan dengan milik saya.
Gulung setiap bagian sesuai ukuran.
Jika bentuknya bulat maka pemangkasan mungkin tidak perlu, saya pangkas bagian tepinya karena bentuk saya persegi panjang.
Hiasannya bisa dicincang, dikeringkan, atau ditambahkan segar langsung ke dalam sup.
Ukuran seragam saya sekitar 20-30 di bagian atas. Tinggi 8 cm.
Saya tidak melumasinya dengan apa pun.
Berikut adalah diagram lapis demi lapis (dari bawah ke atas):
- Saus daging 1/3 atau kurang
- Adonan
- Bechamel 1/3
- Adonan
- Saus daging 1/3
- Adonan
- Bechamel 1/3
- Adonan
- Saus daging 1/3
- Adonan
- Bechamel 1/3
- Keju parut
Sekarang semuanya sudah jelas.
Tuang 1/3 saus daging ke bagian bawah. Saya menuangkan sedikit lebih sedikit.
Lapisan adonan.
Taburi dengan 1/3 bechamel.
Jika terlalu mengental saat dingin, tambahkan sedikit susu agar bisa dioleskan, tapi jangan terlalu banyak agar lapisan bechamel tidak terlalu encer.
Kami mengganti lapisan sesuai dengan skema.
Lapisan terakhir adalah bechamel.
Saya biasanya hanya menambahkan sedikit susu lapisan terakhir sehingga letaknya rata.
Taburi dengan keju dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 35-40 menit dengan suhu sekitar 180 derajat.
Periksa oven Anda, lasagna harusnya berwarna kecoklatan.
Kami pergi lasagna siap menjadi dingin sedikit.
Iris dan sajikan.
Segera, agar salah satu anggota rumah tangga tidak pingsan karena kelaparan.
Bagi saya, lasagna adalah hidangan mandiri yang tidak memerlukan bahan tambahan apa pun selain minuman lezat.
Selamat makan!
Nah, kini dijanjikan tips mengoptimalkan proses memasak lasagna.
Jika Anda pecinta hidangan ini, segera siapkan sebagian besar saus daging, misalnya sebanyak 4-5 kali, masukkan ke dalam wadah atau kantong freezer dan simpan di dalam freezer. Kerumitan menyiapkan komponen daging berkurang menjadi mengeluarkan sebagian saus dari freezer, Anda bisa memasukkannya ke dalam lemari es terlebih dahulu, misalnya pada malam memasak.
Adonannya juga bisa dibekukan. Meskipun saya biasanya membuat adonan dua atau tiga porsi dan memasak lasagna suatu hari, dan, misalnya, atau mie buatan sendiri, atau achmu, adonannya cocok.
Dengan cara ini segalanya berjalan lebih cepat. Adonan akan disimpan dengan sempurna selama tiga hari di lemari es (tanpa dibekukan).
Saya belum pernah membekukan bechamel, karena masaknya sangat cepat, dan selalu ada sesuatu untuk dimasukkan ke dalam freezer selain bechamel.
Saya harap Anda menyiapkan lasagna yang juicy dan aromatik serta memanjakan keluarga Anda, karena berbagi makan siang dan makan malam dengan hidangan lezat seperti itu benar-benar menyatukan keluarga.
Lasagna, disiapkan dengan daging cincang, datang kepada kami sejak awal Masakan Italia. Saat ini, hidangan ini juga menjadi sangat populer di Rusia. Sangat mustahil untuk tidak jatuh cinta padanya! Dan cinta ini dimulai dari gigitan pertama! Itu dirakit seperti satu set konstruksi. Lapisan daun lasagna bergantian (dalam komposisi dan rasa, seperti yang lainnya Semacam spageti) dengan saus dan daging daging cincang yang berair, terutama dengan Bechamel. Itu dia sejumlah besar jenis. Nah, hari ini saya ingin memasak salah satu jenis yang paling populer tentunya.
Pada pandangan pertama dan sejujurnya menipu, hidangan ini mungkin tampak rumit dan memakan waktu, saya juga memikirkan hal yang sama. Namun kenyataannya tidak demikian. Karena persiapannya mudah, tetapi tidak memakan waktu lama. persiapannya akan hilang(baiklah, apa yang dapat Anda lakukan) sedikit lebih banyak dari yang kami inginkan. Tapi saya jamin, waktu yang dihabiskan untuk itu sepadan!
Jika Anda belum mencoba masakan ini, maka inilah saatnya membiasakan diri memasak lasagna dengan daging cincang di rumah! Jadi, hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah pergi ke supermarket dan membeli daun lasagna. Jika karena alasan tertentu hal ini sulit bagi Anda, Anda dapat menyiapkannya sendiri di rumah.
Lasagna disiapkan sesuai resep klasik
Jika Anda menyukai masakan Italia, Anda harus tahu cara menyiapkan hidangan seperti itu dengan benar. Resep ini pada prinsipnya sederhana dan dianggap sebagai salah satu hidangan daging lezat paling terkenal di dunia.
Bahan-bahan:
Saus Bolognese:
- Daging babi – 700 gram
- bawang - 1 buah
- tomat - 4 buah
- bawang putih - 3 siung
- minyak zaitun - 2 sendok makan
- kemangi, oregano - secukupnya
- lada hitam - sejumput
- garam secukupnya.
Untuk saus Bechamel:
- Tepung - 50 gram
- mentega- 50 gram
- susu - 3 gelas
- pala - 1/3
- garam.
Untuk lembaran:
- Telur ayam - 4 buah
- tepung 4 sdm. sendok
- mozzarella – 300 gram
- parmesan - 100 gram
- garam.
Metode memasak:
Kupas dan potong bawang bombay menjadi setengah bagian, goreng sebentar dengan minyak zaitun.
Kami memasang penggiling daging dan membuat daging cincang dari daging.
Masukkan ke dalam wajan bersama bawang bombay dan masak dengan api sedang.
Agar daging cincang berwarna kecokelatan secara merata dan tidak gosong, Anda harus terus mengaduknya dengan spatula dan memecah semua gumpalan besar.
Kami membuat potongan kecil pada tomat seperti pada foto dan menuangkan air mendidih selama sekitar lima menit.
Kemudian keluarkan kulitnya dan haluskan dalam blender.
Tuang kemangi, lada hitam dan garam secukupnya ke dalam masakan daging dan tambahkan tomat cincang. Lanjutkan mendidih selama 15 menit.
Untuk saus:
Lelehkan mentega dalam cangkir di atas kompor, tambahkan tepung dan aduk rata dengan pengocok. Lalu goreng sebentar.
Tuang susu dalam porsi kecil dan aduk rata, tambahkan pala dan garam.
Campurannya harus memiliki konsistensi yang mirip dengan adonan pancake.
Ayak tepung ke dalam mangkuk dan masukkan telur. Uleni adonan, Anda harus mendapatkan remah-remah, yang Anda tuangkan ke meja bersih dan uleni dengan tangan Anda.
Hasilnya adonan cukup elastis sehingga perlu dibungkus dengan film dan didiamkan selama 30 menit.
Sekarang kita perlu memotongnya menjadi potongan-potongan, kira-kira menjadi bagian yang sama.
Parut keju di parutan halus dan mulailah membuat lasagna.
Untuk melakukan ini, kita perlu mengambil bentuk yang sesuai dengan sisi yang tinggi, yang kita lapisi dengan saus bechamel.
Dan letakkan daunnya secara tumpang tindih.
Oleskan saus bolognese cincang di atasnya secara merata.
Kami melapisi semuanya lagi dengan bechamel.
Dan taburi seluruh adonan dengan keju parut.
Kami meletakkan lapisan dalam urutan yang sama seperti yang kami lakukan pertama kali.
Bungkus loyang dengan kertas timah (hati-hati jangan sampai menyentuh keju) dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 40 menit. Kemudian keluarkan dan panggang lagi 10-15 menit hingga matang.
Keluarkan piring dari oven dan biarkan hingga agak dingin.
Lasagna dengan daging cincang sesuai resep klasik sudah siap, dipotong-potong dan disajikan.
Cara membuat saus Bechamel untuk lasagna
Bahan-bahan:
- Mentega - 50 gram
- tepung - 3 sendok makan
- susu - 400 gram
- pala - 1/2 sendok teh.
- putih merica bubuk- mencubit
- daun salam - 2 buah
- garam secukupnya.
Metode memasak:
Pertama, goreng tepung yang sudah diayak dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan dalam wajan kering.
Tambahkan sedikit mentega cair di sana dan biarkan di atas api selama sekitar dua menit, aduk terus dengan spatula.
Kemudian tambahkan bumbu: pala, merica dan garam secukupnya. Mari kita merana sedikit lagi.
Di akhir pemasakan, tambahkan daun salam, tutup panci dengan penutup, matikan kompor dan biarkan diseduh selama 10-15 menit hingga matang.
Tinggal membuang daun salam dari saus bechamel.
Dan siapa pun yang menyukainya, masaklah untuk kesehatan Anda.
Lasagna lezat dengan ayam dan jamur
Apakah Anda tertarik dengan hidangan ini? Dalam hal ini, resep ini pasti berguna. Ternyata cukup serbaguna dan cocok untuk makan malam keluarga biasa dan untuk pesta.
Bahan-bahan:
- Fillet ayam – 500 gr
- champignon – 300 gr
- Keju keras— 180 gram
- krim 10% - 100 ml
- minyak bunga matahari - untuk menggoreng
- Saus behamel
- pasta lasagna
- rosemary dan ketumbar - secukupnya.
Metode memasak:
Cuci fillet ayam, rebus selama 5 menit, lalu dinginkan dan potong dadu kecil.
Tambahkan di sini cincang irisan ayam dan tuangkan krim.
Aduk dan biarkan mendidih selama lima menit, tambahkan bumbu, garam dan merica secukupnya.
Sekarang ambil loyang yang sesuai, olesi dengan minyak sayur dan tuangkan saus Bechamel ke bagian bawah dalam lapisan yang tipis, dan letakkan lembaran lasagna di atasnya.
Oleskan kembali sausnya dan letakkan isian daging goreng dan jamur di atasnya.
Taburkan keju parut di atasnya.
Tutupi dengan lasagna. Kami mengulangi lapisan atas berikutnya dalam urutan yang sama. Dan kami menyelesaikan pembentukan hidangan dengan meletakkan lembaran tempat kami mengoleskan Bechamel dan taburi keju.
Tempatkan loyang yang sudah diisi ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 35-40 menit sampai matang.
Hidangan kita sudah siap, biarkan agak dingin dan sajikan.
Resep lasagna lavash dengan daging cincang
Untuk pecinta yang begitu hangat dan hidangan lezat yang ini akan berguna resep sederhana, yang disiapkan dengan sederhana dan cepat, dan dengan caranya sendiri kualitas rasa hampir tidak kalah dengan yang klasik.
Bahan-bahan:
- Lavash - 3 lembar
- daging cincang - 500 gr
- tomat tumbuk - 500 ml
- bawang putih - 1 siung
- parmesan - 150
- mozzarella – 250 gram
- minyak zaitun - untuk memasak
- mentega - 30 gram
- cabai - sejumput
- garam, merica - secukupnya.
Metode memasak:
Masak daging cincang dengan api sedang dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan garam dan merica.
Parut keju: parmesan di parutan halus, dan mozzarella di parutan kasar.
Cincang halus bawang putih dan goreng dengan minyak zaitun, taburi dengan cabai.
Dan tuangkan tomat parut ke dalamnya. Tambahkan garam dan merica secukupnya dan didihkan dengan api kecil selama 12-15 menit sampai seluruh adonan mengental.
Roti pita harus dipotong menjadi empat bagian, masing-masing bagian sedemikian rupa sehingga sama dengan bagian bawah loyang.
Olesi cetakan dengan minyak lalu masukkan satu lembar roti pita ke dalamnya dan lumuri dengan saus tomat.
Sebarkan separuh daging cincang secara merata di atasnya dan taburi dengan parmesan. Letakkan lapisan berikutnya dan lakukan hal yang sama, hanya dengan keju mozzarella.
Dalam urutan ini kita melakukannya lagi, dan pada urutan keempat kita meletakkan roti pita di atasnya saos tomat dan taburi dengan sisa keju.
Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180 derajat selama 30-35 menit.
Hidangan sudah siap, makanlah untuk kesehatan Anda.
Lasagna Bolognese dengan saus bechamel (video)
Selamat makan!!!
Saus Bechamel klasik adalah yang terbaik untuk lasagna. Pilihan resep kami berkisar dari yang sederhana hingga yang rumit.
- Mentega - 6 sdm. sendok
- Tepung - 6 sdm. sendok
- Susu - 3 Gelas
- Garam secukupnya
- Merica untuk rasa
Tempatkan mentega dalam panci.
Lelehkan mentega dengan api sedang.
Tambahkan tepung ke mentega.
Aduk tepung dan mentega terus menerus hingga adonan menjadi homogen.
Kecilkan api menjadi rendah dan tambahkan beberapa sendok makan susu ke dalam saus.
Campur susu, tepung, dan mentega hingga merata agar saus lebih encer dan homogen.
Tambahkan semua sisa susu secara bertahap. Luangkan waktu Anda, tuangkan sedikit susu ke dalam saus dan aduk. Lalu - porsi selanjutnya.
Angkat bechamel yang sudah jadi untuk lasagna dari api, tambahkan garam dan merica. Kemudian jangan ragu untuk menambahkannya ke lasagna. Selamat makan!
Resep 2: Saus Bechamel dengan bumbu Provençal
- 400 ml susu
- 1 buah bawang bombay kecil, potong menjadi 4 bagian
- 25 gram tepung terigu(1 sendok makan penuh)
- 25-30 gram mentega
- 1-2 lembar daun salam
- 1 sejumput pala bubuk
- 1 sendok teh. tidak ada perosotan herbal provencal(kemangi, timi, oregano)
- setangkai peterseli
- ¼ sdt. lada hitam bubuk
- garam secukupnya
Saus bechamel sebaiknya disiapkan dalam wadah teflon.
Tuang susu ke dalam sendok kecil atau panci dan nyalakan api.
Kupas bawang bombay dan potong menjadi 4 bagian.
Tambahkan bawang bombay cincang, pala, campuran herba kering, lada hitam bubuk, daun salam, peterseli dan garam secukupnya ke dalam sesendok susu. Aduk perlahan bumbunya. Didihkan susu, matikan kompor dan biarkan susu dingin sekaligus meresap, meresap ke dalam aroma bahan tambahan.
Setelah sekitar 30-40 menit, saring susu melalui saringan.
Lelehkan mentega dengan api kecil dan tambahkan tepung ke dalamnya.
Aduk kuat-kuat dengan pengocok selama sekitar 1 menit.
Setelah itu, masukkan susu yang sudah disaring dalam porsi kecil sambil terus diaduk agar tidak ada gumpalan. Didihkan, rebus selama 2-3 menit dan matikan. Hasilnya, kami mendapatkan saus Bechamel yang sudah jadi.
Saus bechamel dapat disimpan dalam waktu singkat di lemari es jika Anda menuangkan lapisan tipis mentega cair ke permukaannya. Saat dipanaskan, tidak hilang sifat rasa. Namun lebih baik tentunya segera dikonsumsi, selalu hangat dan dengan hidangan panas.
Resep 3: Saus keju Bechamel Prancis (dengan foto)
- 50 gr keju Parmesan parut halus (saya pakai Rusia)
- 40 gram mentega
- 40 gr tepung terigu
- 400 ml susu
- Sejumput pala
Untuk saus Bechamel, lelehkan mentega.
Tambahkan tepung dan masak, aduk, selama 1 menit.
Masak hingga adonan menggelembung.
Hapus dari api. Tambahkan susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga massa homogen. Kemudian panaskan kembali panci dan masak sambil diaduk selama kurang lebih 5 menit hingga saus mengental.
Tambahkan keju parut, pala, garam dan aduk.
Saus bechamel sudah siap.
Resep 4: Saus Lasagna Buatan Sendiri
- susu - 500ml
- tepung terigu - 45 gr
- mentega - 45 gram
- garam secukupnya
Lelehkan mentega dalam panci dengan api sedang.
Didihkan mentega cair.
Tambahkan tepung yang diayak.
Aduk rata.
Tuang susu panas. Tambahkan garam.
Aduk terus, masak selama 5-10 menit.
Resep 5: Bechamel untuk lasagna dengan pala
Saus ini cukup mudah disiapkan: setiap ibu rumah tangga memiliki semua bahannya. Resepnya untuk 7-8 porsi. Anda memerlukan waktu sekitar 30 menit untuk mempersiapkannya.
- Mentega - 30 gram
- Tepung terigu - 30 gram
- Susu – 600ml
- Pala - ¼ sdt.
- Garam - 1 sejumput
- Lada hitam giling - 1 sejumput
Langkah pertama siapkan semua bahan untuk sausnya: mentega, tepung terigu, susu, pala, merica dan garam. Ambil penggorengan atau panci, tambahkan mentega dan letakkan di atas api sedang. Lelehkan mentega hingga cair.
Tambahkan tepung ke dalam mentega cair dan oleskan secara merata ke seluruh permukaan wajan.
Goreng semuanya dengan api sedang selama 2-3 menit.
Sekarang bumbui saus yang dihasilkan dengan pala, garam dan merica.
Aduk dan biarkan mendidih selama 5 menit lagi sampai mengental.
Saat saus sudah siap, angkat dari api dan tuangkan ke dalam wadah saus. Jika Anda menambahkan sambal pedas keju parut, Anda akan mendapatkan Bechamel keju yang enak, yang cocok dipadukan dengan udang dan kentang goreng.
Mantap, saus bechamel sudah siap, sajikan bersama hidangan utama Anda. Selamat makan!
Resep 6, langkah demi langkah: saus lasagna dengan bumbu
- 1 liter susu;
- 100 gram mentega;
- 70 gram tepung;
- Rempah-rempah Italia (secukupnya);
- garam, lada hitam bubuk secukupnya.
DI DALAM panci berdinding tebal olesi 50 g mentega (simpan setengah mentega untuk nanti). Lelehkan dengan api kecil.
Saat mentega meleleh, tambahkan tepung dan segera aduk. Dengan cepat hal itu menjadi berantakan.
Sekarang tuangkan susu ke dalam wajan dalam porsi kecil 100-200 ml, aduk terus saus dengan spatula. Tepung menyerap cairan dengan sangat baik dan volume saus bertambah di depan mata Anda. Untuk menghindari gumpalan, Anda perlu menghangatkan susu terlebih dahulu. Suhunya harus sama dengan campuran mentega dan tepung.
Setelah sisa susu dituang, tuang bumbu ke dalam kuah putih, garam dan merica sesuai selera.
Campur semuanya, didihkan dan masak dengan api kecil selama 2-3 menit. Sausnya harus mengental, tapi jangan terlalu banyak. Harap dicatat bahwa saus akan menjadi lebih kental saat dingin.
Tambahkan sisa mentega ke dalam saus pedas dan aduk hingga benar-benar larut. Tutupi saus yang sudah jadi dengan penutup.
Resep 7: saus - jamur Bechamel untuk lasagna
- Susu - 2,5 gelas
- Jamur segar – 150-200 g
- Mentega - 2-3 sdm. sendok
- Tepung - 2-3 sdm. sendok
- Kuning telur - 2 buah.
- Air atau kaldu - 1 gelas
- Garam - 0,25 sendok teh
Kupas, cuci, dan cincang halus jamur.
Panaskan minyak.
Tambahkan tepung dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan, 1 menit dengan api sedang.
Encerkan 1,5 cangkir susu secara bertahap. Aduk sampai Anda mendapatkan massa yang kental dan homogen.
Campur sisa susu dengan kuning telur.
Kemudian tuangkan lagi 0,5 cangkir susu, yang sebelumnya telah dipecah dua kuning telurnya, tambahkan air atau kaldu, garam secukupnya dan, biarkan di atas api, aduk.
Saat saus mendidih, angkat dari api dan tambahkan lagi 0,5 cangkir susu.
Tambahkan jamur yang sudah dikupas, dicuci, dan dicincang halus ke dalam saus yang sudah disiapkan.
Masak jamur dalam saus bechamel dengan api kecil selama 15 menit. Kemudian angkat dari api dan tambahkan sesendok minyak.
Lasagna merupakan masakan Italia yang pertama kali diolah di kota Bologna. Sekarang Anda bisa memanggangnya di rumah dan merasa seperti orang Italia asli. Ada beberapa resep lasagna, tetapi secara tradisional dibuat dengan pasta tomat, keju, dan saus bechamel.
Resep lasagna klasik - menyiapkan lembaran
Lasagna terdiri dari beberapa lapis isian yang dipisahkan satu sama lain dengan piring pasta. Lembaran tersebut dapat dibeli di bentuk jadi. Mereka dikonsumsi direbus.
Nasihat. Anda bisa membuat lembaran lasagna sendiri. Gunakan adonan seperti yang Anda gunakan untuk mie atau pasta.
Kecuali ditentukan lain dalam petunjuknya, mereka direbus seperti spageti. Pertama, rebus air, beri garam, tambahkan satu sendok makan apa saja minyak sayur. Turunkan lembaran secara bertahap ke dalam air dan rebus hingga setengah matang.
Saat pasta sudah agak lunak, keluarkan dari air mendidih dan bilas air dingin. Ini akan menghentikan proses memasak karena masih harus dipanggang.
Kemudian letakkan lembaran tersebut pada permukaan yang rata agar tidak saling menempel. Selain itu, tidak perlu dilumasi dengan minyak, karena ditambahkan saat memasak.
Penting. Beberapa produsen memproduksi lembaran lasagna yang tidak perlu dimasak terlebih dahulu. Oleh karena itu, bacalah instruksi pada kotak dengan cermat.
Lasagna - resep klasik langkah demi langkah
Isian lasagna bisa apa saja. Dalam kebanyakan kasus, itu disiapkan dengan daging cincang. Selain itu, Anda memerlukan: bawang bombai, pasta tomat, keju keras, susu, tepung, mentega, rempah-rempah dan rempah-rempah.
Pertama, Anda perlu menyiapkan daging cincang. Goreng makanan hanya dalam wajan yang dipanaskan dengan baik dengan minyak zaitun. Bisa diganti dengan minyak sayur lainnya.
Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil. Goreng sayuran dengan api kecil hingga berwarna cokelat keemasan.
Cincang halus daging menjadi daging cincang atau gunakan yang sudah jadi. Jika produk Anda dibekukan, maka harus dibawa ke suhu kamar.
Tambahkan daging cincang ke bawang bombay dan aduk rata.
Lanjutkan menggoreng daging dan bawang bombay, tetapi aduk terus campurannya.
Saat daging cincang dimasak, cairan akan mulai terlihat. Didihkan sampai benar-benar menguap.
Saat daging cincang berubah warna, Anda bisa menambahkan bumbu dan bumbu apa saja. Gunakan hanya dalam bentuk hancur agar hidangannya nyaman untuk disantap.
Cairan berlebih dari daging harus ditiriskan.
Kemudian tambahkan pasta tomat ke daging cincang dan bawang bombay dan aduk rata.
Didihkan lagi selama 10-15 menit hingga warnanya seragam.
Selagi isian daging mendingin, siapkan saus bechamel. Ambil mentega dan tepung dalam proporsi berbeda. Lelehkan mentega terlebih dahulu, lalu tambahkan tepung dalam porsi kecil dan aduk adonan hingga rata.
Goreng tepung sampai berwarna cokelat keemasan dan tuangkan dalam aliran tipis susu hangat. Rebus kuah hingga mengental, angkat, tuang ke wadah lain dan biarkan hingga dingin.
Yang perlu dilakukan hanyalah memarut keju. Gunakan lubang besar untuk ini agar meleleh secara bertahap saat dipanggang.
Lasagna - urutan lapisan
- Setelah isian dan bahan lembaran lainnya siap, lanjutkan dengan menyusun lapisan lasagna. DI DALAM hidangan ini instruksi harus diikuti dengan ketat.
- Untuk lasagna, digunakan bentuk sempit khusus dengan sisi tinggi. Letakkan di bagian bawah isian daging.
Lalu letakkan seprai. Cobalah untuk menempatkannya sedekat mungkin satu sama lain, atau letakkan lembaran lain di antara dua lembar sebelumnya.
Nasihat. Jika loyang Anda lebih besar dari loyang, potong saja. Ini harus dilakukan, karena piring akan mengembang saat dipanggang.
Tuang saus bechamel di atas lembaran dengan lapisan tebal.
Anda perlu menaruh keju parut di atasnya.
Sekarang Anda perlu menggunakan isian daging lagi.
Pada titik ini saatnya untuk menempelkan lembaran lapisan kedua.
Menurut resep klasik, seharusnya menggunakan sekitar 8 lapis. Oleh karena itu, gantilah isian daging dan bechamel dengan lembaran pasta hingga cetakan terisi.
Taburi lapisan atas lasagna dengan keju dan bumbui. Anda juga bisa menambahkan bumbu cincang.
Setelah matang, keluarkan loyang dari oven, keluarkan kertas timah dan biarkan piring agak dingin.
Anda bisa memasak lasagna oven microwave. Urutan penyiapan produk dan urutan lapisannya sama seperti pada resep sebelumnya.
Panggang hidangan dengan daya sedang selama sekitar 10-15 menit. Namun perlu diingat bahwa dengan metode persiapan ini Anda tidak akan mendapatkan kerak keju.
Lasagna disajikan hangat. Di dalam cetakan, piring harus dipotong menjadi beberapa bagian dan dengan spatula, pindahkan ke piring.
Persiapkan di rumah lasagna Italia sangat sederhana. Hal utama di resep ini ikuti urutan lapisannya, dan isiannya bisa apa saja. Selamat makan!
Untuk informasi lebih lanjut tentang cara memasak lasagna dengan daging, tonton videonya:
Artikel tentang topik tersebut
