rumah Hidangan penutup

Kacang kalengan dalam resep tomat. Cara menutup kacang dalam tomat untuk musim dingin - resep khas. Kacang kalengan merah dengan sayuran

Hari ini, lebih dari satu resep pengalengan untuk musim dingin diketahui: itu digulung dalam bentuk murni, dalam pasta tomat, dalam bentuk salad, dengan dan tanpa cuka.

Untuk cara yang sudah dicintai dan akrab, kami mengusulkan untuk menambahkan satu lagi.

Tentang manfaat benda kerja

Resep yang disarankan untuk saos tomat untuk musim dingin itu bagus karena benda kerja jadi Anda dapat menggunakannya dalam berbagai cara. Rasa kenyang dari benda kerja membuatnya menjadi hidangan independen yang sangat baik, dan juga dapat digunakan sebagai pom bensin siap untuk sup dan borscht.

Tahukah kamu?Orang Belanda menemukan kacang ini ke dalam bahasa Inggris, sehingga sampai hari ini di Inggris mereka disebut kacang Belanda.

Peralatan dan peralatan dapur

Untuk menyiapkan kacang kalengan dalam saus tomat, masak:

mangkuk untuk berendam;
wadah untuk dicincang;
parutan;
panci untuk merebus kacang dan merebus sayuran;
wadah dan dudukan untuk mensterilkan tutup dan stoples;
stoples dan tutupnya;
seaming key (jika menggunakan tutup kaleng).

Bahan yang Diperlukan

Untuk kacang dengan sayuran untuk musim dingin sesuai resep, Anda perlu:

Kacang kering - 0,5 kg;
- 0,5 kg;
- 0,5 kg;
- 0,75 kg;
Pasta tomat (30%) - 250 g;
Air - 1 liter;
minyak sayur - 200 ml;
Gula - 0,5 sdm.;
garam - 1,5 sdm. l.;
Asam sitrat - 7 g (1 sdt);
- 2 sdt;
- 1-2 sdt

Fitur pemilihan produk

Untuk memasak dalam saus tomat sesuai resep ini, ambil kacang putih: meskipun dimasak lebih lama, mereka akan terlihat lebih estetis jika dicampur dengan sayuran lain. Bulgaria, dan pilih ukuran sedang. Pasta tomat favorit Anda juga bisa digunakan.

Penting! Jumlah gula dalam resep akan tergantung pada asam dari pasta tomat.

Resep langkah demi langkah dengan foto

Mari kita beralih ke cara memasak kacang dalam tomat.

Menyiapkan kacang

Sortir dan bilas sampai bersih sebelum dimasak. Tuang kacang air dingin setidaknya 12 jam: jadi mereka akan memasak lebih cepat dan akan lebih baik diserap. Keesokan harinya, tiriskan air dan bilas kacang.

Proses memasak

Pertama, rebus kacang. Dari waktu ke waktu mengeluarkan busa, rebus sampai empuk dan tiriskan airnya.

Penting!Saat memasak kacang, jangan tambahkan garam: ini akan memperlambat proses memasak secara signifikan.

masak sayur

Saat kacang sedang dimasak, potong sayuran: potong bawang dan merica menjadi kubus, dan parut wortel di parutan kasar.

Pasta tomat, air, garam, minyak

Tambahkan sayuran cincang ke kacang matang dan aduk rata. Menambahkan pasta tomat dan air, dan campur semuanya lagi. Masak semuanya hingga mendidih, lalu tambahkan garam, gula, dan minyak sayur.

memadamkan

Rebus sayuran dengan api kecil selama 40-45 menit. Jika Anda mengambil kacang kecil, kurangi waktu merebus menjadi 30-35 menit. Lima menit sebelum akhir pendinginan, tambahkan asam sitrat.

Menambahkan rempah-rempah

Bersama asam sitrat ada baiknya menambahkan ketumbar, hitam lada giling dan, opsional, atau untuk kepedasan.

Mensterilkan stoples dengan uap. Di atas panci berisi air mendidih, letakkan dudukan untuk mensterilkan stoples, dan di atasnya - toples itu sendiri dengan leher ke bawah. Sterilkan wadah selama 10-15 menit sampai uap di dalam stoples mulai menetes. Rebus juga tutupnya dalam air mendidih.

Kacang kalengan saus tomat

Sebotol kacang dapat bertindak sebagai hidangan sendiri, dan digunakan untuk salad, lauk pauk, pai, sup, dan borscht. Agar tidak membeli kacang di supermarket yang mungkin mengandung pengawet dan penambah rasa, Anda bisa memasaknya di rumah. Saus tomat yang lezat akan merendam kacang, membuatnya sangat lembut, berair, dan sangat lezat. Dan pilihan untuk saus tomat tidak terhitung jumlahnya! Pertimbangkan resep paling "lezat" untuk kacang kalengan dalam saus tomat.

Kacang kalengan dengan cabai

Sortir satu kilogram kacang. Bilas dalam saringan, setelah itu harus dipindahkan ke panci dan diisi dengan air dingin. Ini diperlukan agar kacang membengkak, siap untuk dimasak dan meninggalkan rasa pahit. Rendam setidaknya selama empat atau lima jam. Selanjutnya air ini harus ditiriskan, lalu tuangkan lagi 4 liter air ke dalam panci, tambahkan garam (satu sendok teh) dan gula (jumlah yang sama). Nyalakan api kecil dan taruh sepanci kacang di atas kompor. Rebus selama 30 menit dan jangan lupa diaduk sesekali.

Setelah mendidih, pindahkan kacang lunak ke saringan dan biarkan kelebihan cairan mengalir. Mari kita buat saus tomat. Cuci tomat (3 kg) dan buang kulitnya. Ini mudah dilakukan jika Anda menuangkan air mendidih di atasnya dan segera menggantinya di bawah air dingin. Menggunakan penggiling daging atau blender, ubah tomat menjadi pure dan garam. Beberapa kacang polong allspice dan sedikit pedas Capsicum giling dalam mortar.
Pindahkan kacang matang ke dalam wajan dan tuangkan dengan saus tomat.

Tutup dan masak selama minimal 30 menit dengan api kecil, aduk sesekali. Cuci beberapa daun daun salam dan masukkan ke dalam panci sesaat sebelum akhir memasak. Setelah itu, kacang yang direndam dengan saus harus dikemas dalam stoples yang disterilkan, kemudian digulung dengan tutup yang bersih, dibalik dan dibungkus. Setelah dingin, mereka dipindahkan ke ruang bawah tanah untuk musim dingin.

Kacang Kalengan dalam Saus Bawang Putih Tomat

Tempatkan kacang yang sudah dicuci ke dalam panci dan tuangkan air dingin ke dalamnya, biarkan membengkak selama beberapa jam. Yang terbaik adalah berendam semalaman. Setelah itu, tiriskan airnya dan bilas lagi. Biarkan mendidih sampai menjadi lunak.

Mari kita mulai memasak saus tomat pedas dengan bawang putih. Goreng kepala cincang halus dalam minyak sayur Bawang, tambahkan tomat yang dicincang menjadi bubur (dalam blender) atau pasta tomat yang diencerkan dengan air. Tambahkan peterseli cincang halus, taburi dengan sejumput lada hitam dan garam. Kupas 5 siung bawang putih dan peras ke dalam wajan. Rebus saus sampai kental.

Jika Anda menuangkan terlalu banyak air dengan pasta tomat, kentalkan saus dengan tepung, semolina atau tepung roti. Anda dapat mematikannya setelah 3 menit.

Atur kacang dalam stoples yang disterilkan dan isi dengan saus tomat. Gulung tutupnya, balikkan dan bungkus.

Kacang dengan wortel dan bawang dalam saus tomat (kalengan)

Tuang satu kilogram kacang dengan air dingin dan biarkan dalam bentuk ini semalaman. Setelah itu, tiriskan airnya, tuang lagi dan beri garam. Biarkan mendidih sampai benar-benar empuk. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan tuangkan bawang cincang halus di sana (2 buah sudah cukup). Goreng sampai warnanya berubah menjadi keemasan. Lepaskan kulit dari satu kilogram tomat, untuk melakukan ini, tuangkan di atasnya dengan air mendidih dan segera ganti dengan air dingin. Masukkan bubur ke dalam panci, taburi dengan garam dan masak sampai lunak. Hancurkan dengan garpu.

Rebus wortel (3 buah), lalu parut atau potong-potong. Transfer ke saus tomat kacang, bawang, wortel, tambahkan kacang polong, daun salam yang sudah dicuci dan tuangkan cuka 9% (satu sendok teh). Rebus semuanya bersama-sama, atur dalam stoples yang disterilkan. Kemudian gulung tutupnya.
Balikkan kacang kalengan, bungkus, lalu simpan di ruang bawah tanah atau dapur.

Untuk meningkatkan rasanya, Anda bisa menambahkan irisan terong goreng ke dalam kacang, paprika, cincang dill, biji ketumbar, Herbal Provencal, campuran paprika. Jika Anda ingin membuat kacang dalam tomat tanpa bahan lain, maka kecualikan bawang dan wortel.

Kacang kalengan dalam saus tomat adalah tambahan yang bagus untuk makan siang dan makan malam Anda, dan juga cocok untuk sandwich panas. Karena kacang mengandung jumlah protein yang sangat tinggi, mereka akan menjadi hidangan nomor 1 untuk vegetarian dan mereka yang berolahraga aktivitas fisik dan ingin membentuk otot. Selain itu, memperkuat tulang, kuku dan rambut, meningkatkan memori dan suasana hati, dan juga meningkatkan hemoglobin, yang penting untuk ibu hamil.

Kacang datang ke makanan kami dari Amerika Latin, tetapi nyonya rumah Rusia yang mulai memanennya dalam bentuk yang diawetkan. Tidak hanya enak, praktis, tetapi juga menghemat waktu. Untuk menyiapkan kacang kering, juru masak harus terlebih dahulu merendamnya dan kemudian merebusnya. Ini tidak selalu memungkinkan waktu senggang. Kacang kalengan dalam tomat dapat digunakan sebagai lauk, saus untuk borscht, semur, salad. Dan dengan mengorbankan mereka properti yang berguna(75% protein) dan kandungan kalori rendah (110 kal) dapat dikonsumsi oleh orang yang duduk diet terapeutik. Dalam puasa, itu akan menggantikan zat bermanfaat yang ditemukan dalam daging dan ikan. Tidak semua orang dalam situasi keuangan mereka dapat makan sumber protein harian, yang sangat diperlukan untuk tubuh kita. Memanen kacang untuk musim dingin adalah anggaran dan tidak memerlukan upaya khusus.

Kacang kalengan rendah kalori dalam tomat

Pengawetan seperti itu dapat digunakan sebagai saus untuk borscht atau rebusan. Ini sudah mengandung pasta tomat, jadi Anda bisa meletakkannya di piring 5 menit sebelum akhir memasak.

Bahan:

kacang - 800 gram;
air - 600 ml;
0,5 st. l. garam;
1 st. l. Sahara;
lada hitam giling - sejumput;
pasta tomat (tanpa pati, alami) - 200 g.

Langkah-langkah memasak:

Siapkan kacang untuk pengalengan. Dianjurkan untuk merendamnya semalaman. Dengan demikian, waktu memasak dapat dipersingkat. Kacang toko putih dimasak untuk waktu yang lama, dan kacang merah buatan sendiri dengan cepat.
Di pagi hari, Anda perlu menuangkan air, memindahkannya ke wadah di mana ia akan direbus. Bisa direbus dengan air atau saos tomat.
Encerkan pasta tomat dengan air dengan perbandingan 1:3 dan aduk hingga rata. Garam, merica, tambahkan gula. Campuran yang dihasilkan harus dituangkan di atas kacang.
Didihkan dengan api kecil dan didihkan selama 1,5 - 2 jam. Kacang harus lunak.
Atur campuran mendidih dalam stoples steril, gabus. Dianjurkan untuk membalik pengawetan dan menutupinya dengan selimut sampai benar-benar dingin.

Resep dengan saus tomat alami

Untuk resep ini, Anda perlu membuat pasta tomat sendiri. Pengawetan tersebut sangat berguna karena tidak hanya protein dalam kacang, tetapi juga vitamin lain yang ditemukan dalam tomat. Ini dapat digunakan sebagai saus untuk hidangan pertama dan kedua atau sebagai saus untuk hidangan daging.

Proporsi per kg kacang:

5 kg tomat;
wortel besar;
1/2 kg bawang bombay;
40 gram garam dapur;
150 g minyak bunga matahari;
20 gram gula.

Untuk panen Anda perlu:

Bilas kacang dan rendam selama 4-5 jam dalam air dingin.
Tiriskan air ini, tambahkan air baru dan masak hingga empuk dengan api sedang.
Bawang dipotong tipis menjadi setengah cincin. Tumis dalam minyak sayur sampai transparan. Tuang wortel parut ke dalam wajan, dan goreng selama 10 menit lagi.
Tomat harus dicincang dalam blender atau digosok menjadi pure melalui saringan, yang ditambahkan ke goreng. Sekitar 20 menit, aduk, masak saus tomat.
Pindahkan sayuran rebus ke panci berdinding tebal (lebih disukai kuali), tambahkan garam, gula dan sedikit air di mana kacang direbus. Anda dapat menambahkan cuka pada tahap ini untuk kepedasan.
Didihkan campuran yang dihasilkan. Kacang yang sudah disiapkan sebelumnya dapat didekomposisi menjadi stoples steril bersih yang sudah disiapkan. Tuang kacang dengan saus tomat mendidih, gulung tutupnya, balikkan stoples.

Setidaknya selama 5 jam, perlu untuk membungkus pengawetan dengan selimut atau selimut.

Kacang kaleng dalam saus tomat dengan rempah-rempah

Setiap ibu rumah tangga, dengan mengorbankan rempah-rempah, berusaha menciptakan untuk dirinya sendiri resep tanda tangan. Bereksperimen dengan proporsi bumbu dan berbagai jenis rempah-rempah, Anda dapat memilih sendiri resep pengawetan favorit untuk seluruh keluarga.

Bahan (bumbu pilihan Anda):

1 kg kacang;
bawang - 3 buah;
tomat - 1 kg;
tanah dan allspice- 1 dan 0,5 sdt;
5 buah. daun salam;
minyak sayur - 1 sdt;
esensi cuka (70%) - 1 sdt.

Algoritma memasak:

Tuang air mendidih ke dalam kacang kering dan masak sampai lunak.
Potong bawang dan goreng ringan.
Hapus kulit dari tomat. Ini mudah dilakukan jika Anda terlebih dahulu mencelupkan tomat ke dalam air mendidih, dan kemudian dengan tajam ke dalam air dingin.
Potong daging tomat menjadi irisan, tambahkan garam dan masak sampai lunak. Agar konsistensi menyerupai pasta tomat dan homogen, itu harus diubah menjadi pure dengan blender.
Tambahkan kacang polong yang sudah jadi, bawang goreng, bumbu secukupnya ke dalam isian tomat. Didihkan.
Atur benda kerja dalam stoples steril yang sudah disiapkan sebelumnya dan gulung.

Agar kacang tidak mendidih dengan lembut dan terlihat cantik dalam stoples, disarankan untuk memilahnya sebelum dimasak. Untuk pengawetan, hanya biji-bijian tanpa kerusakan luar yang harus digunakan.

Cara memasak kacang merah dalam tomat: resep sederhana untuk musim dingin

Apa yang diperlukan:

kacang - 1,2 kg;
tomat segar - 1 kg;
campuran paprika - 0,005 kg;
lada cengkeh - 0,003 kg;
esensi cuka 70% - 0,005 liter;
lobak bawang - 0,500 kg;
pasta tomat - 0,100 kg;
salam - 0,003 kg;
minyak sayur;
garam laut - 0,025 kg;
bawang putih - 0,015 kg.

Proses memasak:

Rendam kacang dalam air dingin di malam hari. Buang airnya di pagi hari. Isi kacang dengan air baru. Tempatkan wadah dengan mereka di atas kompor, di atas api kecil. Masak hingga matang. Segera setelah kacang siap, angkat panci dari kompor, tuangkan air, dinginkan produknya.
Rebus tomat, buang kulitnya. Rebus tomat dalam panci. Haluskan dengan blender.
Tambahkan kacang matang ke saus yang dihasilkan. Garam lada. Untuk mencampur semuanya. Didihkan dalam panci. Di bagian paling akhir, tambahkan cuka.
Pindahkan benda kerja ke dalam stoples dan gulung. Pasang tutup. Bungkus dengan selimut. Tenang. Hapus ke tempat yang gelap.

Dapat ditambahkan ke campuran jika diinginkan. sayuran yang berbeda. Sebagai contoh, kol bunga atau brokoli. Ternyata sangat enak dengan tambahan paprika dan wortel. Tak satu pun dari aditif ini akan merusak rasa kacang, sebaliknya, mereka akan memberikan catatan tambahan. Jamur sangat cocok untuk pengawetan ini. Rasa snacknya akan luar biasa. Jamur apa pun cocok di sini. Champignon yang sangat kecil terlihat sangat bagus - mereka bahkan tidak perlu dipotong.

Salad / Bean Dressing dengan Saus Tomat: Resep Sederhana

Benda kerja dapat diserahkan ke meja pesta sebagai salad atau untuk makan malam sederhana. Rasanya pasti akan mengejutkan para tamu.

Menggabungkan:

200 g - kacang;
0,5 kg tomat segar;
paprika manis - 2 buah;
3 buah. - wortel;
4 siung bawang putih;
1 sendok teh Gula;
1 sendok teh garam dapur;
50ml. minyak bunga matahari.

Untuk memasak Anda perlu:

Sortir kacang dan tuangkan air bersih. Yang terbaik adalah melakukan ini di malam hari agar kacang membengkak dengan baik dan memasak dengan cepat.
Buat saus tomat - isian. Lepaskan kulit dari tomat dan giling melalui penggiling daging atau blender.
Dalam panci di mana saus / salad akan disiapkan, tuangkan 50 ml minyak sayur, sedikit air dan disiapkan sebelumnya pure tomat.
Rebus kacang dan pastikan airnya cukup. Kacang menyerap cairan dengan sangat baik, jadi kemungkinan besar saus akan terbakar jika Anda tidak melihatnya.
Siapkan sayuran: kupas bawang - potong dadu; paprika manis - sedotan; parut wortel (Anda bisa menggunakan irisan, tetapi akan memakan waktu lebih lama untuk memasak).
Goreng semua sayuran dalam wajan dengan tambahan beberapa sendok makan minyak bunga matahari.
Pindahkan sayuran ke mangkuk dengan kacang, campur dan terus didihkan.
Pada akhirnya, tambahkan gula, garam, bawang putih cincang dan biarkan mendidih selama satu menit. Kemudian matikan api.
Pindahkan campuran ke stoples steril, gulung dan biarkan dingin terbalik di bawah selimut.

Kacang asparagus (hijau) dalam bentuk camilan pedas: resep yang pasti akan Anda sukai

Untuk pengawetan, dipilih polong yang kuat dengan panjang tidak lebih dari 9 cm. Kosong dapat dibuat dari polong utuh dan cincang.

Untuk camilan pedas membutuhkan:

3 buah. merica;
1 kg asparagus;
1 kg tomat matang;
bawang putih - 250 gram;
garam - 50 g per 1 kg campuran.

Langkah-langkah memasak:

Bersihkan polong dari uratnya. Rebus selama 2-3 menit dalam air mendidih, lalu biarkan kering.
Haluskan cabai rawit, bawang putih, garam.
Pilih yang besar toples kaca dan letakkan bagian yang kosong berlapis-lapis: campuran pedas, irisan tomat segar, kacang polong hitam. Isi wadah ke atas dan tekan di atas. Biarkan ini kosong selama seminggu di tempat yang gelap dan sejuk.
Setelah beberapa saat, masukkan isinya ke dalam stoples kecil (setengah liter). Sterilkan dalam bak air selama sekitar 20 menit. Gulung dengan tutup yang dirawat dan bungkus dengan selimut hangat.

Kacang dalam saus tomat untuk musim dingin (video)

Kacang adalah produk sehat yang kaya protein. Ini dia siapa bahan bangunan tubuh manusia. Untuk orang yang tidak bisa makan daging setiap hari karena alasan kesehatan atau keuangan, ahli gizi disarankan untuk memasukkan kacang ke dalam makanan mereka. Pelestarian jenis kacang-kacangan ini direkomendasikan dalam bentuk apa pun: biji-bijian, polong. Untuk menambah menu Anda di musim dingin produk yang bermanfaat perlu dijaga konservasi musim panas. Jika tidak ada cara untuk tumbuh tumbuhan polong mandiri, maka untuk kosong Anda dapat membeli kacang putih di toko. Saat dimasak, sekitar 70% dipertahankan zat bermanfaat, dan, oleh karena itu, konservasi semacam itu akan bermanfaat bagi seluruh keluarga.

Kacang tidak hanya sangat sehat, tetapi juga enak jika disiapkan dan disajikan dengan benar. adalah bagian dari banyak hidangan dan salad, Anda bisa memasak sup, lauk untuk hidangan daging dan bahkan pate. Oleh karena itu, sebotol kacang kalengan harus selalu disiapkan untuk digunakan di kemudian hari oleh setiap ibu rumah tangga. Persiapan blanko semacam itu adalah tugas yang mudah.

Kacang juga memiliki kelemahan, namun, satu-satunya: menyebabkan pembentukan gas yang berlebihan. Untuk menghilangkan konsekuensi yang tidak menyenangkan dari penggunaannya, disarankan untuk menambahkan gurih atau mint ke dalam air saat memasak.

Pilihan resep kacang dalam tomat untuk musim dingin.

1 kg kacang kupas dengan kematangan empuk;

300 gram wortel;

200 g bawang;

100 ml pasta tomat; untuk menuangkan ke dalam 1 liter air;

1 sendok teh garam dan gula;

100 ml minyak sayur;

Lada hitam bubuk dan paprika merah secukupnya.

Tuang kacang kupas dengan air hingga 2-3 jari di atas permukaan kacang.

Masukkan gula dan garam (jangan lupa - berdasarkan 1 liter air), didihkan dan masak di bawah tutup tertutup 5-7 menit. Cuci dan kupas wortel dan bawang, cincang halus dan goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan.

Tiriskan rebusan dari kacang langsung ke dalam wajan dengan wortel dan bawang, tambahkan pasta tomat dan didihkan selama 5 menit lagi. Kemudian tambahkan kacang, tuangkan dalam minyak sayur, dan didihkan lagi selama 10 menit. Tambahkan bumbu secukupnya, campur dan bungkus stoples setengah liter. Sterilkan 20 menit. Pecinta pedas dapat menambahkan bawang putih dan lada manis ke dalam persiapan ini.

700 g kacang segar (kacang polong);

0,5 kg bawang, wortel, paprika manis;

1 kepala bawang putih;

3-4 merica hitam;

2 sdm. sendok garam;

1 st. sesendok gula;

1 liter jus tomat;

200 ml minyak sayur;

100 ml cuka 9%.

Rebus kacang panjang hingga setengah matang. Cuci dan bersihkan sayuran. Potong bawang menjadi setengah cincin, merica menjadi potongan-potongan, parut wortel menjadi parutan kasar. Campurkan dengan kacang, tambahkan sisa bahan, kecuali cuka, aduk. Didihkan, lalu kecilkan api menjadi rendah dan didihkan selama 1 jam. salad panas bungkus dalam stoples yang disterilkan, gulung.

"Salad sayuran dengan kacang":

Saya ingin menarik perhatian berikut, siapa pun yang menyukainya dapat membuat jus sendiri dari tomat gulung daripada pasta tomat, tetapi saya lebih suka pasta tomat dalam persiapan, alami, produksi industri, dengan itu rasa yang lebih gurih diperoleh.

Dari jumlah sayuran ini, sekitar 3,5 liter salad keluar.

Kacang Pedas dalam Saus Tomat Italia

Untuk memasak dan mengawetkan kacang sesuai resep ini, Anda perlu:

0,5 kg kacang (merah)
400 gr pasta tomat atau
bawang besar
1 sendok teh garam
4-5 siung bawang putih
kemangi
minyak zaitun

Memasak

Bilas dengan baik dan rendam kacang selama 3-4 jam, atau lebih lama. Saat kacang siap dimasak, isi dengan tiga liter air, tambahkan garam dan masak selama satu setengah hingga dua jam.

Cincang halus bawang merah dan cincang bawang putih sebanyak mungkin. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai minyak zaitun sampai keemasan, 3-4 menit.

Sekarang kacang yang sudah jadi harus dicampur dengan pasta tomat atau tomat cincang, kemangi, Bawang goreng dan bawang putih, masukkan ke dalam panci dan didihkan selama 15-20 menit.

Massa selesai dapat digulung dalam stoples yang sudah disterilkan sebelumnya. Kacang ini akan melengkapi salad dengan sempurna dan cocok sebagai lauk.

Kacang dalam saus tomat - sehat dan makanan rendah kalori Dengan konten yang bagus tupai. Dia meningkatkan kinerja sistem saraf, memblokir pemecahan pati menjadi gula, meningkatkan penurunan berat badan. Dijual di toko-toko jumlah yang banyak kacang kalengan, tetapi sangat sulit untuk menemukan yang benar-benar enak.

Kacang dalam tomat tidak hanya sebagai lauk lezat yang melengkapi daging atau ikan dengan sempurna, tetapi juga camilan enak yang dapat diajukan secara terpisah. Di rumah, tempat kosong semacam itu disiapkan untuk musim dingin dan disimpan di ruang bawah tanah atau lemari es.

Resep klasik saus tomat

Untuk hidangan ini, Anda membutuhkan set produk berikut:

1 kilogram kacang merah;
5 kilogram tomat;
setengah kilogram bawang;
setengah kilogram wortel;
50 gram garam;
15 gram gula pasir;
100 mililiter minyak bunga matahari.

Kacang dicuci dan direndam selama tiga atau empat jam, airnya ditiriskan, air bersih dituangkan dan direbus sampai siap sepenuhnya produk. Bawang dipotong menjadi setengah cincin tipis dan digoreng sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan wortel parut dan goreng. Tomat dikupas, dihaluskan dan dikirim untuk digoreng. Masak selama setengah jam, aduk secara teratur.

Saat kacang siap, campuran sayuran dikirim ke mereka, bumbu ditambahkan dan direbus. Massa segera diletakkan dalam stoples yang disterilkan dan digulung dengan tutup.

Kacang dengan pasta tomat

Bahan untuk hidangan:

1 kilogram kacang;
200 gram wortel;
2 bawang;
5 sendok makan pasta tomat;
30 gram garam dan gula;
5 sendok makan minyak bunga matahari;
1 liter air murni.
lada hitam bubuk.

Bersihkan dan cuci kacang terlebih dahulu, tuangkan air selama beberapa jam sehingga membengkak, tiriskan cairan dan masak dengan bumbu selama sepuluh menit. Saat ini, kupas semua sayuran, potong dan goreng dengan minyak bunga matahari, tambahkan kacang, pasta tomat dan masak selama lima menit.

Saat hidangan sudah siap, tuangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dengan ukuran berapa pun, gulung tutup timah dan kirim untuk mendinginkan di bawah selimut hangat terbalik.

kacang kalengan untuk musim dingin

Bahan Memasak:

1,3 kilogram kacang;
0,5 kilogram wortel;
5 kilogram pure tomat buatan sendiri;
0,5 liter minyak bunga matahari tidak berbau;
6 sendok makan sari cuka;
0,5 cangkir gula;
3 sendok makan garam.

Cuci, sortir kacang dan rebus dalam dalam jumlah besar air sampai setengah matang. Potong wortel dan bawang, goreng dalam minyak. Masukkan kacang, sayuran, pure tomat, gula dan garam ke dalam wadah besar dengan dinding berenamel, lalu didihkan dengan api kecil selama empat puluh menit, aduk terus. Tambahkan cuka di akhir masakan.

Sterilkan stoples kaca dalam oven selama setengah jam atau rebus selama enam puluh menit. Rebus tutupnya dalam air mendidih. Atur kacang dalam wadah dan gulung. Simpan sampai dingin di bawah selimut, lalu di tempat gelap.

kacang acar

Produk untuk memasak:

1 kg kacang;
1 liter air murni;
2,5 st. l. garam;
2,5 st. l. Sahara;
satu sendok teh cuka;
5 st. l. pasta tomat;
bumbu dan rempah sesuai selera.

Rendam kacang semalaman, tiriskan air dan masak dalam cairan baru sampai empuk, tambahkan bumbu jika diinginkan. Saat kacang siap, garam dan tambahkan gula, pasta tomat dan masak selama satu setengah jam lagi.

Tuang ke dalam cuka dan didihkan selama sepuluh menit lagi. Susun diasinkan sayur rebus dalam stoples, gulung tutupnya dan tutup dengan selimut hangat sampai benar-benar dingin.

Tomat dan paprika dengan kacang untuk musim dingin

Produk yang dibutuhkan untuk resep:

1,5 kilogram tomat;
10 buah paprika;
250 gram kacang;
5 buah bawang bombay;
2 potong cabai;
50 gram pasta tomat;
50 mililiter minyak bunga matahari;
1 kepala bawang putih;
5 sendok teh garam dan gula;
50 mililiter cuka;
air untuk memasak;
cabai merah sesuai selera.

Pertama-tama, rebus kacang, tetapi jangan sampai menjadi bubur. Potong sayuran menjadi kubus paprika semiring. Buat pure dari seluruh massa tomat, pindahkan ke panci besar, tambahkan minyak bunga matahari, pasta tomat, rempah-rempah, masak selama dua puluh lima menit. Pindahkan bawang putih dan sayuran ke massa tomat, masak sampai matang sepenuhnya, masukkan kacang dan rebus selama lima menit lagi.

Kacang dalam tomat dapat disajikan segera, dihias dengan bumbu, atau ditutup dalam stoples yang disterilkan untuk musim dingin.

Lecho dengan kacang

Bahan-bahan untuk memasak langkah demi langkah:

4 kilogram tomat;
1,5 kilogram paprika manis;
setengah kilogram kacang;
150 gram gula pasir;
50 gram garam;
200 mililiter minyak bunga matahari;
200 mililiter cuka.

Bilas kacang dan biarkan semalaman dalam air untuk menyerap cairan. Setelah waktu berlalu, tiriskan air, tuangkan air baru dan masak sampai empuk. Giling tomat dalam pure tanpa kulit, rebus. Cuci lada, potong setengah cincin dan campur dengan pure tomat, tambahkan bumbu, minyak dan rebus selama setengah jam, lalu campur dengan kacang. Di akhir memasak, tambahkan cuka dan masak selama lima menit lagi, setelah itu lecho dapat digulung dalam stoples yang disterilkan dan disimpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Kacang putih dengan cuka dan tomat untuk musim dingin

Produk yang akan diperlukan untuk menyiapkan hidangan:

1 kilogram kacang putih;
1,5 kilogram tomat segar;
1,5 st. l. garam;
5 st. l. Sahara;
3 seni. l. cuka;
3 seni. l. minyak sayur;
setengah sendok teh lada hitam;
bumbu lainnya sesuai selera.

Kacang perlu dituangkan dengan air dingin dan dibiarkan semalaman sehingga selama waktu ini jenuh dengan cairan dan lebih mudah dimasak. Kompor lambat akan membantu Anda memasaknya lebih cepat.

Tuangkan air mendidih di atas tomat dan segera masukkan ke dalam air dingin untuk menghilangkan kulitnya dengan mudah. Selanjutnya, gosok setiap tomat melalui saringan atau melewati penggiling daging, menghasilkan pure atau jus, tergantung pada juiciness buah. Rebus massa selama setengah jam.

Kacang putih yang direndam, yang masak lebih cepat daripada yang merah, tambahkan tomat, tambahkan garam dan merica, minyak sayur lebih banyak rasa yang lembut. Terakhir, Anda perlu menuangkan cuka. Rebus massa selama setengah jam, aduk terus. Selama proses memasak jus tomat akan menjadi kental karena cairan yang menguap.

Sterilkan stoples dalam oven pada suhu seratus derajat atau didihkan air panas selama enam puluh menit. Rebus tutup kaleng selama dua puluh menit. Tuang ke dalam wadah yang sudah disiapkan kacang panas, gulung dan tutup dengan selimut hangat untuk menahan panas selama proses pendinginan.

Saat stoples benar-benar dingin, simpan di ruangan tanpa akses ke sinar matahari, dengan suhu udara rendah, jika tidak, pengawetannya akan membengkak dan memburuk. Kacang ini bisa digunakan untuk membuat berbagai salad, borscht, Sup kacang, hidangan utama dan makanan pembuka. PADA tertutup itu disimpan selama lebih dari tiga tahun, dan di tempat terbuka selama tiga minggu dan hanya di lemari es.

Seperti kaleng kosong jauh lebih enak dan lebih sehat daripada produk yang dibeli di toko. Jika diinginkan, bawang putih, bumbu, dan sayuran apa pun dapat ditambahkan ke resep. Kandungan kalori dari hidangan semacam itu hanya 70 kkal per seratus gram.