Glasir gula dengan gelatin. Resep langkah demi langkah untuk membuat icing putih, coklat, dan gelatin untuk kue Paskah. Kapan mengaplikasikan glasir: bekukan pada kue dingin atau panas

Produk:

• gula - 200 gram;
• air – 100ml;
• agar-agar instan – 1 sdt. (dengan perosotan);
• asam sitrat - ½ sdt

Cara membuat glasir dengan gelatin untuk kue Paskah

Agar-agar instan, kita perlu menuangkan 40 ml air, campur dan biarkan membengkak selama 15 menit.

Selama ini kita perlu menyiapkan sirup gula. Kami mulai memasak dengan menambahkan asam sitrat ke dalam 60 ml air dan diaduk dengan sendok hingga semuanya larut hingga kristal terakhir.

Ini penampakan sirup yang baru direbus. Setelah munculnya gelembung pertama, segera matikan gas dan biarkan sirup agak dingin.

Foto ini dengan jelas menunjukkan bahwa agar-agar sudah membengkak, artinya siap digunakan.

Aduk gelatin dalam sirup yang agak dingin. Pastikan Anda mendapatkan massa tanpa gumpalan.

Kocok sirup dengan gelatin dengan mixer atau blender.

Sebagai hasil dari pencambukan, kami mendapatkan gula mengkilap yang harum dan seputih salju

Lapisan gula pada agar-agar pasti akan menempel pada kue, tidak pecah atau hancur saat dipotong.

Ini sangat penting, karena glasir protein selalu banyak hancur dan menimbulkan banyak ketidaknyamanan.
Mempersiapkan glasir ini sangat sederhana, hanya membutuhkan sedikit waktu, Anda harus segera mengaplikasikannya, dan hasilnya sungguh menakjubkan!

Glaze untuk kue paskah dengan gelatin memiliki rasa yang khas dan konsistensi yang lebih padat dibandingkan pilihan lainnya.
Glasirnya luar biasa, seputih salju, homogen dan halus. Saat pertama kali menguasainya, saya sangat senang. Jadi saya sangat merekomendasikannya!

Resep glasir untuk 7-8 kue Paskah:

• agar-agar - 0,5 sdt
• gula - 100 gram
• air - 3 sdm. aku.

Persiapan:

1. Encerkan agar-agar dengan air panas (70-80 derajat) (1 sdm), aduk hingga transparan.

Tuang agar-agar instan dengan air dingin (2 sendok makan) dan biarkan selama 5 - 7 menit hingga membengkak.

2. Dalam panci atau mangkuk kecil, aduk 2 sdm. aku. air dan 100 gr gula pasir. Letakkan di atas api dan didihkan sambil terus diaduk hingga gula benar-benar larut.

3. Lalu masukkan agar-agar kukus disini, aduk rata. Ayo matikan apinya.

4.Dinginkan sebentar sambil sering diaduk.

Perhatian: Jumlah glasir ini cukup untuk 7-8 kue Paskah dalam lapisan tipis.

5.Sekarang kocok massa gula-gelatin dengan mixer menjadi busa putih salju yang kuat.

Dan SEGERA, dengan menggunakan kuas, Anda perlu mengoleskan glasir putih pada kue panas yang baru dipanggang, karena kue ini cepat mengeras - glasirnya harusnya masih hangat. Jika terjadi pengerasan dini, tambahkan sesendok air panas ke dalam glasir dan aduk.

Dan SEGERA taburkan icing dengan hiasan gula kembang gula.

Nasihat:

1) perlu diingat bahwa glasir yang diaplikasikan dalam lapisan tipis akan mengeras dalam 7-10 menit, dan glasir yang diaplikasikan dalam lapisan tebal dan tebal akan mengeras selama beberapa jam, tetapi tetap mengeras dan tidak lengket;

2) selain itu lapisan glasir yang tebal akan sedikit mengalir karena beratnya, hal ini dapat dilihat pada foto;

3) Anda bisa menambahkan pewarna alami - kunyit, kakao, jus bit

Glasir agar-agar yang tidak hancur dan tidak lengket sudah siap!

Begini cara melakukannya dalam praktik.

Glasir coklat berfungsi sebagai isian atau penghias produk kembang gula. Kami akan membagikan resep frosting bubuk kakao. Siapkan topping untuk makanan penutup menggunakan air, krim asam atau gelatin.

Glasir coklat terbuat dari coklat di atas air

Glasir kakaonya akan mengkilat jika dibuat dengan air. Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 1,5 cangkir coklat bubuk;
• 1,5 cangkir gula bubuk;
• 100 ml air;
• 0,5 sdt. panili;
• 2 sdt. mentega halus.

Siapkan glasir seperti ini:

1. Ambil panci kecil. Campurkan air dengan coklat bubuk dan gula halus.
2. Masak adonan dengan api kecil hingga bahan larut. Aduk terus agar coklat tidak menempel di sisi piring.
3. Angkat dari api, tambahkan mentega dan vanila.
4. Kocok campurannya.

Lapisan gula untuk kue, kue kering, manisan, atau es krim sudah siap. Dengan menggunakan spuit atau stensil kue, buatlah pola yang indah dari lapisan gula coklat.

Glasir coklat terbuat dari coklat dan krim asam

Tidak tahu cara membuat icing coklat dengan krim asam? Dengan resep sederhana ini, siapkan hiasan kue dalam 10 menit. Gunakan bahan-bahan dalam proporsi berikut:

• krim asam 20% - 100 gram;
• mentega - 50 gram;
• gula - 4 sdm. aku.;
• bubuk kakao - 6 sdm. aku.

Ingat cara membuat frosting dengan krim asam:

1. Tempatkan mentega, krim asam, dan gula dalam mangkuk kecil yang sempit. Masak dengan api kecil.
2. Aduk terus menerus. Tuang coklat ke dalam bahan yang sudah dicairkan.
3. Jangan keluarkan glasir dari kompor sampai mengental. Itu harus menetes dari sendok, bukan menuangkan.

Sebelum mendekorasi kembang gula, dinginkan isinya selama tiga menit.

Glasir coklat terbuat dari coklat dengan gelatin

Glasir coklat dengan gelatin, atau glasir, adalah isian cermin untuk kue dan kue kering. Itu dibuat dari produk-produk berikut:

• 140 ml air;
• 180ml gula;
• 130 ml krim;
• 60 gram bubuk kakao;
• 2 sdt. atau 3 lembar agar-agar.

Algoritma tindakan:

1. Larutkan agar-agar dalam 20 ml air hangat.
2. Campur gula, coklat, krim dan air.
3. Masak glasir dengan api kecil hingga kekentalan yang diinginkan.
4. Tambahkan gelatin saat Anda mengeluarkan glasir dari api.

Glasir coklat tidak hanya sebagai penghias produk kembang gula. Ini menjaga kesegaran biskuit, memberi aroma dan rasa. Glasir yang terbuat dari bubuk kakao berbeda dengan coklat leleh dalam hal kilau dan elastisitasnya.

Lapisan gula- Ini adalah hiasan tradisional untuk kue, makanan penutup dan kue-kue manis, terutama Paskah. Ada banyak pilihan untuk menyiapkannya.

Klasik dan paling populer resep glasir protein Sangat mudah untuk mempersiapkannya, cepat dan terlihat cantik di kue Paskah.

Namun ada satu kekurangannya - setelah dikeringkan, glasir menjadi sangat rapuh, tidak menempel dengan baik pada kue dan hancur saat kita memotongnya.

Hari ini saya ingin menunjukkannya kepada Anda resep glasir gula yang tidak biasa tanpa putih telur dengan gelatin, yang tidak menempel ke tanganmu, tidak hancur Dan tidak pecah, namun tetap lembut, seputih salju, seragam dan mengkilap.

DAFTAR BAHAN

• 100 gram. gula halus (gula pasir)
• 2 sdm. air (untuk bubuk)
• 1 gram. panili
• 1 sendok teh agar-agar (5-6 gram)
• 2 sdm. air (untuk agar-agar)

GLASS SUPER UNTUK KULICH— RESEP LANGKAH DEMI LANGKAH

Tuang satu sendok teh agar-agar ke dalam dua sendok makan air matang dingin, aduk rata dan biarkan beberapa saat agar agar-agar mengembang.

Secara terpisah, tuangkan gula halus ke dalam panci dan tambahkan vanillin atau beberapa tetes jus lemon pilihan Anda.

Tambahkan 2 sendok makan air disana, aduk rata agar tidak ada gumpalan bubuk yang tersisa dan letakkan sendok di atas kompor dengan api sedang.

Dengan pengadukan yang konstan, didihkan. Segera setelah sirup mendidih, angkat dari kompor dan tambahkan agar-agar yang sudah membengkak.

Aduk rata sampai gelatin benar-benar larut.

Dan sementara massa gula-gelatin belum mendingin, kocok dengan mixer dengan kecepatan tinggi hingga menjadi busa putih salju yang kuat.

Segera setelah Anda merasa massa mulai mengental, glasir sudah siap, tidak lebih dari 5 menit.

Glasirnya harus tebal, seputih salju, dan mengkilap.

Dan jika Anda ingin membuat glasir warna-warni, maka pada tahap ini tambahkan pewarna makanan ke dalamnya.

Karena agar-agar mengeras dengan sangat cepat, saat kita mengoleskan glasir pada kue, disarankan untuk meletakkan sendok ke dalam mangkuk berisi air mendidih.

Hiasi kue liburan yang sudah benar-benar dingin dengan glasir gelatin yang sudah jadi.

Glasir yang disiapkan dengan benar memiliki konsistensi yang menyerupai krim asam kental.

Anda bisa mengaplikasikannya dengan kuas, spatula silikon, atau cukup mencelupkan kue ke dalam glasir.

Dan selagi glasirnya masih cair, kami kemudian menghias kuenya dengan bubuk kembang gula, manisan buah-buahan atau kacang-kacangan.

Anda juga bisa melihat yang sangat sukses dan terbukti resep kue ragi klasik yang saya persiapkan tahun lalu, tautan - https://youtu.be/Uog2ZWLkvZI

Jumlah glasir ini cukup bagi saya untuk 4 kue Paskah sedang dan 5 kue kecil, dan masih ada sedikit yang tersisa, meskipun saya mengoleskan glasir dalam lapisan yang tebal.

Glasir mengeras dengan sangat cepat, tetapi mengering dan berhenti menempel setelah satu hari.

Keunikan dari glasir ini adalah meskipun sudah benar-benar kering, glasir ini tetap lembut dan elastis, tidak menempel di tangan sama sekali, serta tetap mempertahankan bentuk dan kilaunya.

Setelah sehari, saya mengusulkan untuk melihat apa yang kami dapatkan.

Lapisan gulanya mengering dengan baik, namun tetap lembut seperti marshmallow dan tidak lengket sama sekali.

Sekarang saya akan memotong kuenya dan menunjukkan bagaimana lapisan gula akan menempel pada kue tersebut.

Glasirnya melekat sempurna pada kue itu sendiri, tidak menarik pisau, tidak hancur atau hancur seperti protein biasa.

Lapisan gulanya enak dan lebih mengingatkan pada marshmallow, cocok tidak hanya untuk kue Paskah, tetapi juga untuk roti, muffin, dan kue-kue manis lainnya.

Agar tidak ketinggalan video resep baru yang menarik - LANGGANAN ke saluran YouTube saya Koleksi Resep👇

👆Berlangganan dalam 1 klik

Dina bersamamu. Sampai jumpa lagi, sampai jumpa resep baru!

GLASS SUPER UNTUK KULICH— RESEP VIDEO

GLASS SUPER UNTUK KULICH- FOTO

Mari kita bicara tentang bagaimana mengejutkan para pecinta kuliner keluarga Anda. Jika Anda sering memasak pai, kue, dan manisan lainnya di rumah, tetapi tidak tahu cara menghiasnya, ada pilihan. Anda dapat menutupi kue buatan sendiri dengan glasir "cermin" seputih salju atau mengkilap dengan selera tinggi.

Glasir dengan gelatin sangat cocok untuk ini. Resepnya membutuhkan bahan-bahan sederhana yang pasti ada di setiap dapur. Dan waktu memasaknya akan memakan waktu sangat sedikit.

Glasir gelatin untuk dipanggang

Untuk menyiapkan glasir, gunakan gelatin curah. Ini membengkak paling cepat dan mudah larut dalam sirup gula.

Bahan-bahan:

• 6 sdm. aku. air dingin yang direbus;
• 250 gram. gula atau bubuk;
• 1 sdt penuh. agar-agar;
• 2 sejumput asam sitrat;
• setetes pewarna makanan opsional

Langkah-langkah memasak:

1. Campur agar-agar dengan 2 sendok makan air. Mengaduk. Biarkan membengkak selama 10-15 menit.
2. Secara terpisah, campur gula dengan sisa air dan asam sitrat. Panaskan dengan api kecil hingga sirup terbentuk. Masak hingga bahan-bahannya tersebar. Kemudian Anda akan mendapatkan sirup yang warna dan konsistensinya seragam. Angkat dari api, dinginkan campuran sambil diaduk.
3. Tambahkan gelatin yang bengkak ke dalam sirup manis. Jika Anda ingin mewarnai adonan dengan pewarna makanan, sekaranglah saatnya. Segera mulai mengocok adonan dengan mixer dengan kecepatan pertama. Secara bertahap campuran akan mulai stabil dan menjadi lebih kental.

Setelah langkah-langkah resep selesai, segera mulai menggunakan frosting. Tutupi pai atau makanan panggang lainnya dengan itu. Lalu biarkan pada suhu kamar, itu akan mengeras dengan baik.

Apakah Anda menyukai resepnya?

YaTIDAK

Glasir gelatin dengan coklat

Anda bisa mewarnai gelatin tidak hanya dengan pewarna makanan, tetapi juga dengan coklat. Untuk warna yang lebih kaya, ambil coklat bubuk tanpa pemanis, dan lengkapi juga dengan parutan coklat hitam.

Bahan-bahan:

• 1 sendok teh. agar-agar;
• 250 gram. gula bubuk (atau pasir);
• 3-4 sdm. aku. biji cokelat;
• 75 gram. krim;
• 150 ml air (direbus, didinginkan);
• 50 gram. cokelat.

Cara memasak langkah demi langkah:

1. Campur agar-agar dengan 4 sendok makan air. Mengaduk. Sisihkan selama seperempat jam. Biji-bijian akan membengkak dengan baik selama ini.
2. Sementara itu, campurkan bubuk manis, coklat, sisa air dan krim ke dalam panci enamel. Tempatkan di bak air. Panaskan hingga mendidih perlahan. Pastikan untuk mengaduk.
3. Giling coklat hitam melalui parutan. Tuang ke dalam sirup krim. Mengaduk. Saat butiran gelap menyebar, aduk kembali. Hapus dari api. Dinginkan sebentar - 1-2 menit.
4. Tambahkan agar-agar. Aduk rata. Kocok dengan blender. Dalam beberapa menit Anda akan mendapatkan massa glasir yang homogen. Gunakan untuk tujuan yang dimaksudkan sekarang.

Glasir gelatin dengan susu kental

Glazing dengan susu kental manis dan gelatin adalah cara termudah untuk menyiapkannya. Bahan minimal dan hasil maksimal. Jika diinginkan, diperbolehkan menambahkan produk aromatik ke dalamnya - beberapa tetes cognac atau minuman keras buah.

Bahan-bahan:

• 10 gram. agar-agar;
• 10 sdm. aku. air;
• 250 gram. gula pasir;
• 1,5 sdm. aku. susu kental manis.

Langkah-langkah memasak:

1. Rendam agar-agar dalam 4 sendok makan air. Setelah seperempat jam, panaskan massa ini. Aduk sampai butirannya benar-benar larut. Jangan sampai mendidih. Dinginkan hingga kira-kira suhu kamar.
2. Siapkan sirup secara terpisah. Campur gula dengan air sisa. Didihkan, masak dengan api kecil selama sekitar 2 menit. Hapus dari api. Tambahkan susu kental. Mengaduk.
3. Tambahkan air gelatin ke dalam sirup. Segera mulai mengocok dengan mixer atau pengocok blender. Hanya dalam 7-8 menit Anda akan melihat bagaimana massa berubah, menjadi lebih kental dan putih.

Gunakan campuran glasir halus untuk produk kembang gula apa pun. Ini sangat cocok untuk kue, croissant, dan kue shortbread atau puff apa pun.

Glasir mana yang menjadi favoritmu?

Opsi Jajak Pendapat terbatas karena JavaScript dinonaktifkan di browser Anda.