Selai atau selai kismis putih. Selai kismis putih: rahasia dan pilihan memasak - cara memasak selai kismis putih yang lezat dari buah putih. cara membuat jelly kismis merah putih

Berry disiapkan seperti dijelaskan di atas. Buah-buahan dilewatkan melalui press juicer atau diekstraksi jus kismis menggunakan kompor uap. Untuk setiap liter penuh jus segar ambil 800 gram gula pasir. Setelah menggabungkan bahan-bahan utama menjadi satu, taruh massa di atas api sedang. Setelah gula benar-benar larut, cairan harus menjadi transparan.

Satu sendok makan agar-agar bubuk dicampur dengan satu sendok teh gula. Hal ini diperlukan agar agar-agar tidak menggumpal. Massa massal diperkenalkan secara bertahap, terus-menerus bekerja dengan sendok. Segera setelah bumbu manis mendidih, hitungan mundur dimulai. Masak jeli dengan agar-agar selama tidak lebih dari 5 menit, jika tidak, zat pembentuk gel akan kehilangan semua sifatnya.

Jeli kismis putih yang sudah jadi dituangkan ke dalam stoples kering yang panas dan segera ditutup dengan tutup.

Jika jeli tidak disiapkan untuk konsumsi musim dingin, maka komposisi panas dituangkan ke dalam cetakan. Ini bisa berupa wadah silikon keriting atau cetakan kue cupcake. Agar jeli yang sudah jadi tertinggal jauh di belakang tepi cetakan, gunakan yang halus minyak sayur. Permukaan ditutupi dengan lapisan lemak minimal menggunakan kapas atau spons bersih.

dengan gelatin

Pertama-tama, bubuk (30 gram) direndam dalam air matang dingin (100 mililiter). Air harus direbus saja, karena setelah menambahkan larutan ke massa berry, perebusan berikutnya tidak diperbolehkan.

Berry kismis putih(1 kilogram) direbus dengan penambahan 100 mililiter air selama 10 menit. Kulit lembut pada sebagian besar buah akan pecah selama waktu ini, dan ini normal. Hal utama adalah jangan lupa untuk terus mengaduk buah beri selama blansing agar tidak menempel di bagian bawah wadah memasak. Dalam hal ini, pemanasan burner harus minimal.

Berry yang dilunakkan digiling melalui saringan logam. 1 kilogram gula ditambahkan ke pure berry. Untuk membuatnya menyebar lebih cepat, terus bekerja dengan spatula kayu atau sendok.

Homogen massa manis taruh di atas kompor dan masak setidaknya selama seperempat jam. Kemudian gelatin bengkak ditambahkan. Pada saat yang sama, api dikurangi sehingga massa tidak mulai mendidih dalam hal apa pun. Untuk menghilangkan kemungkinan gumpalan, jeli dilewatkan melalui parutan logam yang dikalsinasi (ayakan), dan kemudian segera dituangkan ke dalam stoples. Tuang agar-agar ke dalam wadah semaksimal mungkin agar tidak ada ruang untuk udara. Bahkan jika bagian dari makanan penutup akan bocor saat diputar. Mendinginkan, isi kaleng, menurut hukum fisika, akan menyempit. Kelopak akan menarik kembali, yang akan mencegah udara dan mikroorganisme masuk ke dalam.

Membuat agar-agar dari gula pektin menawarkan klip video saluran "Resep dari Lirin Lo"

Dengan raspberry

Terbaik untuk diambil Beri liar, itu jauh lebih aromatik. Karena raspberry, seperti kismis, kaya akan pektin, tidak ada aditif tambahan yang diperlukan untuk membuat jeli dari kedua buah beri ini.

Buah-buahan dalam perbandingan 1: 1 ditempatkan dalam panci, dan direbus di bawah tutupnya selama 5-10 menit.

Kemudian prosedur standar: buah digiling, dicampur dengan gula (1,2 kilogram) dan direbus sampai beratnya berkurang 1,5-2 kali.

dengan gooseberry

Gooseberry mengambil apa saja: hijau, merah, hitam. Warna gooseberry juga akan tergantung pada warnanya siap jeli. Kismis putih tidak memberikan warna yang kaya, jadi gooseberry akan memainkan peran dominan dalam hal ini.

Komposisi produk:

• kismis putih - 500 gram;
• gooseberry warna apa pun - 500 gram;
• gula pasir (putih) - 1 kilogram;
• masukan untuk blansing - 100 mililiter.

Karena kulit gooseberry jauh lebih padat, Anda harus mulai merebus beri dengan buah-buahan dari spesies ini.

Gooseberry ditempatkan dalam panci dan jumlah air yang ditentukan ditambahkan. Buah beri direbus selama 5 menit, dan kemudian kismis ditambahkan, memasak dilanjutkan selama 5 menit lagi.

Buah kukus dibuang di saringan bersama dengan rebusan. Massa digiling dengan spatula kayu untuk memisahkan jus dari kue.

Kue kismis putih dapat digunakan untuk membuat marshmallow. Teknologi persiapannya disajikan dalam contoh kue apel.

PADA jus berry menambahkan jumlah yang dibutuhkan gula, dan secara bertahap memanaskan, melarutkannya.

Tahap yang paling krusial adalah merebus. Jelly direbus dengan api kecil selama 25-30 menit, terus diaduk dan mengeluarkan busa dengan sendok berlubang. Makanan siap saji mengumpulkan gumpalan busa bukan di tepi panci, tetapi di tengah. Juga, mengalir dari sendok, massa berry tidak pecah menjadi tetesan, tetapi perlahan-lahan meluncur ke bawah dalam aliran tipis.

Tonton video dari saluran "Memasak" dengan instruksi rinci memasak jeli kismis dengan jeruk

jeli bergaris

Untuk menyiapkan makanan penutup ini, mereka mengambil setidaknya dua jenis kismis: merah dan putih. Anda juga dapat mengambil blackcurrant, tetapi teknologi memasaknya akan menjadi lebih rumit.

Jadi, langkah pertama adalah merendam gelatin. Bubuk gelling (20 gram) dituangkan dengan 100 mililiter didinginkan air mendidih dan, singkirkan gumpalan, aduk rata.

300 gram kismis putih segar ditusuk dengan blender sampai diperoleh bubur yang homogen. Massa berry disaring melalui saringan yang sangat halus yang dilapisi dengan kain kasa. Segelas gula ditambahkan ke jus yang diperoleh dari buah beri. Jelly direbus di atas api selama 10 menit.

Bubuk gelatin yang bengkak dibagi menjadi 2 bagian, dan setengahnya ditambahkan ke massa beri putih. Tanpa mengeluarkan dari panas, bagian putih tercampur rata. Setelah agar-agar benar-benar tersebar, taruh jeli dalam mangkuk sehingga tidak lebih dari setengah wadah. Untuk pengaturan cepat, cetakan jeli dikirim ke lemari es.

Sementara bagian putih dari makanan penutup mendingin, siapkan yang merah. Proporsi buah beri dan gula sama. Prosedur memasaknya serupa: buah beri dihancurkan, disaring, gula ditambahkan, direbus dan pengental gelatin ditambahkan.

Bagian merah tidak segera dituangkan, tetapi hanya setelah massa mendingin hingga suhu kamar. Jangan khawatir, agar-agar tidak akan mengeras terlebih dahulu.

Jeli bergaris dalam cetakan dikirim ke kompartemen utama kompartemen kulkas. Agar makanan penutup menjadi "kuat" sebelum disajikan, segera dikeluarkan dari lemari es sebelum digunakan.

Selain agar-agar, ibu rumah tangga membuat selai dari kismis. Artikel kami menyajikan 5 opsi memasak, tetapi teknologi ini dapat digunakan untuk memproses buah beri putih.

Bagaimana cara menyimpan jeli?

Hidangan penutup, tidak berhubungan dengan panen musim dingin simpan tidak lebih dari dua hari di lemari es. Guci dengan konservasi, setelah pendinginan penuh, dikirim ke ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Umur simpan jeli ini adalah 1 tahun.

Pilihan resep kolak kismis putih yang apik disajikan. ke dalam panas musim panas minumannya benar-benar menyegarkan, tambahkan beberapa kubus ke gelas.

5 menit untuk membaca

untuk seseorang kismis putih akan menjadi rasa ingin tahu, tetapi mereka yang menanam buah beri di situs mereka menghargai kemampuan semak untuk menghasilkan panen yang kaya, dan sangat berharga bagi kesehatan manusia fitur yang bermanfaat buah-buahan. Di musim panas, menyenangkan untuk makan buah beri harum yang tembus cahaya segar. Karena fakta bahwa semak menghasilkan banyak buah, mereka juga populer dari kismis putih berbagai kosong untuk musim dingin.

Kismis banyak sisi

Tukang kebun tidak pantas menghilangkan perhatian semak kismis putih. Sementara itu, banyak yang enak dan vitamin kosong untuk musim dingin.

kismis putih

Dalam komposisinya, ia berbeda dari kerabat merah dan hitamnya, tetapi karena itu tidak kalah berguna untuk pencegahan dan pengobatan banyak penyakit:

• kismis direkomendasikan untuk dikonsumsi oleh penduduk di daerah yang tidak ramah lingkungan - asam organik dan pektin yang terkandung di dalamnya berkontribusi pada penghapusan racun, terak, garam logam berat dari tubuh;
• itu adalah juara yang diakui dalam proporsi elemen jejak seperti kalium, besi;
• kandungan vitamin kelompok B dan P yang tinggi memberikan penguatan kekebalan, meningkatkan tingkat seluler metabolisme;
• terimakasih untuk jumlah yang besar Vitamin A dalam kismis direkomendasikan untuk orang dengan gangguan penglihatan.

Koki di seluruh dunia menyiapkan makanan lezat seperti jeli, selai, dan makanan penutup lainnya dengan dan tanpa gula dari kismis putih. Buah beri digunakan untuk membuat anggur. Seringkali orang lain dan buah orang lain ditambahkan ke resep. tanaman buah-buahan- stroberi, semangka, gooseberry.

Penting. Resep dengan kismis putih memiliki rasa yang lebih asam. Karena itu, selai dari buah beri ini tidak diinginkan bagi mereka yang menderita penyakit pada sistem pencernaan.

Selai kismis klasik

Persiapan untuk selai musim dingin dengan gula - tua Tradisi Slavia. Dan cara paling populer untuk menyiapkannya adalah resep menggunakan perlakuan panas dari bahan baku yang disiapkan.

Untuk ini, Anda akan membutuhkan:

• gula - 1,5 kg;
• kismis putih - 1 kg;
• air - 2 gelas.

Buah beri dicuci, disortir, dibebaskan dari stek dan dibiarkan kering di atas handuk. Kismis dipindahkan ke mangkuk lebar dan ditutup dengan gula dalam proporsi 1 cangkir beri hingga 1 cangkir gula. Biarkan di ruangan yang dingin selama 10-12 jam.

Untuk blanko, Anda dapat menggabungkan kismis yang berbeda

Sisa gula digunakan untuk membuat sirup. Kismis dituangkan masih panas dan diatur untuk memasak dengan api kecil sampai terlihat transparan. Pastikan massa tidak terbakar, dan aduk selai secara berkala dengan sendok kayu dengan pegangan panjang. Busa yang dihasilkan dihilangkan. Setelah itu, selai diletakkan dalam stoples dan digulung dengan tutup kaleng.

Kapan Memasak

Memanen kismis putih dengan gula untuk musim dingin bisa tanpa perlakuan panas. Kemacetan ini mempertahankan maksimum kualitas yang berguna berry musim panas. Resep untuk blanko ini mungkin juga mengandung buah beri lainnya, buah yang berbeda, jeruk.

Selai kismis putih

Kami menyarankan menggunakan bahan-bahan berikut:

• kismis putih - 1 kg;
• jeruk - 2 buah;
• gula - 1,8 kg.

Berry yang disiapkan dengan cara yang dijelaskan digiling dengan blender atau penggiling daging. Haluskan berry dikombinasikan dengan gula. Aduk sampai bahan pengawet larut dan tambahkan jeruk yang dihancurkan bersama dengan kulitnya. yang dihasilkan massa homogen dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Nasihat. Dibawah topi nilon taruh sesendok gula lagi di atas selai agar cetakan tidak terbentuk. Konservasi tutup timah tidak ada tindakan pencegahan tambahan yang diperlukan.

Jeli kismis

Jeli kismis putih

Untuk membuat jeli, Anda perlu:

• 1 liter jus berry (terutama kismis putih dan segenggam - merah);
• gula - 1,7 kg;
• air - 1,5 gelas.

Untuk mendapatkan jus, beri bersih dimasukkan ke dalam panci dan dituangkan dengan air. Sambil diaduk, panaskan perlahan di atas kompor sampai kulitnya pecah-pecah dan beri mengeluarkan jus. Kemudian panci diangkat dari api dan isinya didinginkan secepat mungkin.

Kasa ditarik di atas mangkuk lebar dan diletakkan di atasnya. kismis rebus. Peras jus dengan hati-hati dan kembalikan ke api, tambahkan gula. Jeli masa depan terus dimasak sampai massa berry menjadi konsistensi kental dan kental. Minuman berry panas diletakkan dalam stoples kaca. Mereka dibiarkan terbuka sampai dingin. Setelah itu, jelly ditutup kertas perkamen dan dikirim untuk disimpan selama musim dingin di lemari es.

Kompot kismis

Persiapan untuk musim dingin kompot beri- alternatif vitamin alami yang bagus untuk minuman lain. Resep mereka kaya akan bahan dan nuansa rasa. Aroma yang menyenangkan dan kaya rasa memiliki kombinasi kismis putih dan. Di musim dingin, sangat berguna sebagai pengobatan dan pencegahan influenza dan pilek.

Kompot dengan kismis

Untuk menyiapkan kolak seperti itu, Anda perlu:

• untuk sirup - 0,5 kg gula per 1 liter air;
• 1 toples liter kismis;
• segenggam pinggul mawar.

Jumlah yang dibutuhkan direbus di atas air Sirup Gula. Saat mendingin, pinggul mawar diletakkan di bagian bawah stoples, dan kismis dituangkan di atasnya. Buah beri dituangkan dengan sirup pada suhu kamar dan dipasteurisasi selama sekitar 20 menit. Bank digulung dengan tutup timah, terbalik. Saat pengawetan sudah dingin, Anda bisa memasukkannya ke dalam lemari untuk disimpan untuk musim dingin.

Pilih buah beri putih dari ranting, bilas air mengalir dan biarkan mengalir. Tuang beri ke dalam panci (bukan aluminium!), Tambahkan 50 ml air dan nyalakan api sedang. Didihkan buah beri dan masak selama sekitar 3-4 menit, aduk sesekali. Semua buah beri harus pecah dan mendidih.

massa buah beri rebus angkat dari api dan gosok melalui saringan halus dari biji dan kulit. Hasilnya adalah massa cahaya yang tembus cahaya. Begitulah seharusnya.

Tambahkan gula ke massa berry dalam porsi, aduk terus sampai gula benar-benar larut. Tuang kembali campuran berry-gula ke dalam panci tempat berry dimasak sebelumnya dan didihkan. Masak, aduk, selama sekitar 5-7 menit. Massa harus menjadi transparan dan memperoleh naungan kuning. Saat ini, siapkan stoples kecil yang indah (steril) dan tutupnya.

Angkat massa dari api dan, selagi panas, tuangkan ke dalam stoples. Ini penting, karena jeli mengeras dengan sangat cepat! Biarkan stoples agar-agar hingga benar-benar dingin tanpa tutup. suhu kamar. Untuk penyimpanan, tutup stoples dengan penutup dan simpan di tempat yang sejuk. buka toples Simpan di kulkas. Silakan dinikmati makanannya!

Untuk musim dingin - selai, selai, jeli- dari buah beri yang berbeda. Saya membuat selai dan selai dari stroberi, kismis hitam, gooseberry, raspberry, aprikot...

Dan di sini nyaris dari kismis merah dan putih, ternyata sangat enak dan harum. Buah kismis mengandung pektin, yang memiliki sifat pembentuk gel. Menurut resep ini, jeli berry diperoleh sebagai selai jeruk.

Jeli kismis merah dan putih menutup tutup logam dan oleh karena itu dapat disimpan pada suhu kamar, yang sangat nyaman.

resep jelly kismis merah putih

• kismis merah dan putih - 1 kg. atau 0,5 liter. jus,
• gula - 500 gr.,
• air - 0,5 sdm.

cara membuat jelly kismis merah putih

Pertama, mari kita membuat jus dari kismis. Bilas beri kismis air dingin, mari kita selesaikan, bersihkan dari ranting (jika Anda tidak punya waktu untuk memisahkan buah beri dari ranting, Anda bisa melakukannya).

Secara opsional, Anda dapat menyiapkan berbagai macam beri, menambahkan blackcurrant, stroberi, ceri.

Kami menaruh wajan dengan beri di atas api dan menambahkan setengah gelas air. Rebus 10 menit. Kami menyeka isi panci melalui saringan halus. Gunakan sendok untuk mendorong ampas melalui saringan. Anda bisa menggunakan kain kasa.

Kami mengukur jumlah jus yang diperoleh dan menambahkan gula 1: 1. Saya mendapat setengah liter jus, saya menambahkan 0,5 kg. Sahara.

Masak dalam panci atau mangkuk dengan dasar yang berat. Dari saat mendidih, masak selama 10 - 15 menit. Kami dengan hati-hati mengumpulkan busa.

Bersamaan dengan memasak jeli kismis rebus stoples dan tutup yang bersih. Tuang jeli panas ke dalam stoples panas dan putar dengan tutup panas. Simpan pada suhu kamar.

Jika kita tutup tutup plastik lalu dinginkan dan masukkan kulkas.

Itu dia jeli merah dan putih kismis Saya berhasil, minum teh dengannya hanya kesenangan, coba

Jadi suguhan lezat Saya memperlakukan tamu saya setelah s.

Musim panas datang, di negara atau di pasar muncul kismis, hitam, merah, putih. Harum dan asam. Ini menimbulkan pertanyaan: apa yang harus dilakukan dengan blackcurrant, apa yang harus dimasak dari redcurrant? Resep dengan kismis tersedia baik dengan kismis segar dan diproses untuk penyimpanan jangka panjang. Seperti yang Anda ketahui, blackcurrant mungkin yang paling buah beri yang bermanfaat. Karena itu, blackcurrant sering dipanen untuk musim dingin. Tentu saja, blackcurrant yang dipanen akan berguna dalam bentuk apa pun. Memasak kue-kue lezat, muffin, pai, menyiratkan penggunaan beri yang harum dan sedikit asam ini. Ada banyak cara untuk memanen: kismis dengan gula, kismis beku, kismis kering. Blackcurrant dalam slow cooker disiapkan dengan cukup cepat dan nyaman, karena Anda dapat mengatur waktu dan suhu. Salah satu yang paling cara sederhana siapkan kismis, itu hitam kismis dengan gula. Hal utama di sini adalah jumlah gula, dan blackcurrant bahkan tidak boleh direbus. Ada juga resep selai kismis, meskipun diyakini dengan perawatan panas dia kehilangan beberapa zat bermanfaat. Cara memasak kismis juga bisa dipelajari dengan mudah. Keuntungan dari resep ini adalah blackcurrant seperti itu dapat disimpan tanpa lemari es. resep minuman populer, tincture kismis, ini blackcurrant pada alkohol. Resep blackcurrant juga akan membantu Anda menyiapkan saus manis yang luar biasa untuk daging, yang populer di banyak negara masakan Eropa. Dipercaya bahwa daging memberi rasa khusus kismis hitam. Resep dengan foto akan menunjukkan cara menyiapkan saus seperti itu, serta selai, selai jeruk, dan banyak hidangan blackcurrant lainnya.

Ada baiknya jika Anda memiliki freezer besar atau freezer, kismis beku disediakan untuk Anda. Itu disimpan untuk waktu yang lama, tidak kehilangan kualitas yang bermanfaat dan menarik. penampilan hanya kismis yang dibekukan dengan benar. Resep pembekuan mengandung beberapa rekomendasi penting: jangan mencuci kismis, bekukan kismis di atas nampan agar buah tidak saling bersentuhan. Blackcurrant beku paling cocok untuk dimasak berbagai hidangan dengan kismis. Untuk melakukan ini, Anda perlu resep dengan kismis. Resep blackcurrant, resep redcurrant akan membantu Anda membuat selai kismis, berbagai makanan penutup kismis, koktail, dan minuman. Ini kismis dengan krim asam, kismis dengan susu. Isi kismis sangat nyaman dan enak. Kismis merah beku juga populer. Resep dengan kismis merah segar biasanya memungkinkan kismis beku untuk digunakan. Pembekuan membantu mempertahankan nutrisi maksimum yang mungkin dalam kismis. Jika Anda memiliki warna merah kismis, resep akan membantu Anda menyiapkan isian, ciuman, kolak, dan banyak hidangan lainnya. Tentu saja, kismis merah juga cocok untuk selai. Resep selai redcurrant mungkin mengandung buah-buahan dan beri lainnya.