Cairan krim asam apa yang harus dilakukan. Resep krim krim asam dengan gula
Krim adalah bagian integral dari kue apa pun. Itu membuat adonan lebih lembut. Teksturnya menyenangkan dan lembut. Anehnya, krimnya tidak hanya manis. Misalnya untuk kue hati itu terbuat dari mayones kocok dengan bumbu dan bawang putih. Tapi mereka yang menyukai makanan manis suka memakannya versi klasik kue. Dengan menciptakan kue-kue, Anda perlu menentukan jenis adonan dan krim. Basisnya bisa berupa biskuit, pasir, puff, custard. Dari mana hanya lapisan empuk yang tidak dibuat. Seseorang lebih suka krim susu, yang lain menggunakan selai, yang lain tidak bisa hidup tanpanya krim mentega, dan seseorang menyukai krim asam. Dibandingkan dengan lapisan yang disiapkan berdasarkan mentega, krim asam kurang berkalori tinggi.
Anda bisa memilih produk susu dengan kandungan lemak tertentu. Mereka yang tidak mengikuti bentuk tubuh atau genetika tidak memungkinkan mereka menambah berat badan, tidak takut dengan peningkatan kadar kolesterol dalam darah, bisa menggunakan krim asam tinggi lemak. Indikator untuk produk semacam itu berada pada kisaran 30-40%. Tapi krim asam seperti itu akan dibuat dengan sempurna, itulah yang dibutuhkan krim yang bagus. Jika ada yang belum tahu cara mengocok krim asam dengan gula, maka mereka akan melakukannya dengan mudah setelah membaca tipsnya. Seperti yang dikatakan produk susu fermentasi kandungan lemak tinggi dikocok sempurna. Untuk mendapatkan krim lezat krim asam harus dimasukkan ke dalam panci enamel atau mangkuk plastik dengan tepi tinggi. Jika rendah, kemungkinan tetesan putih akan mengenai pakaian dan meja.
Setelah hidangan dipilih, Anda perlu memutuskan alat utamanya produksi gula-gula- pemukul. Jika dapur tidak "diisi" dengan barang elektronik, tidak apa-apa. Krim asam 30-40% akan cepat dikocok dengan bantuan pengocok tangan, dan 20-30 persen tidak akan mengecewakan Anda. Untuk membuat massanya sangat subur, lebih baik menambahkan gula di bagian akhir. proses produksi. Tapi beberapa kristal garam tidak ada salahnya. Krim asam, seperti protein, akan lebih cepat dikocok menjadi massa padat jika diberi garam sedikit saja. Sekarang Anda dapat memberikan kebebasan pada tangan Anda dan bekerja dengan baik dengan pengocok. Alhasil, Anda bisa membuang energi berlebih. Jika musuh atau atasan di tempat kerja membuat marah nyonya rumah, mengapa tidak menyajikannya dalam mangkuk dan menanyakan nomor pertama? Setelah itu aktivitas fisik suasana hati akan membaik.
Dengan tangan produk susu fermentasi dikocok selama 10 menit. Anda bisa memberi diri Anda sedikit istirahat. Dengan pengaduk proses ini dapat dipercepat dengan menyetel pengatur waktu selama 3-5 menit. Pada saat yang sama, penting untuk tidak lupa kadang-kadang mengistirahatkan alat listrik, karena motornya mungkin tidak dapat menahan beban yang lama. Saat massa menjadi seperti awan putih salju yang cukup padat, Anda bisa menuangkan gula ke dalamnya dan mengaduknya, lalu kocok dengan tangan atau dengan mixer dengan kecepatan rendah selama beberapa menit. Jika ada gula halus, sebaiknya gunakan produk ini. Anda bisa menambahkan sedikit vanillin untuk menambah rasa pada krimnya. Sekarang dioleskan pada adonan kue dan didistribusikan secara merata ke seluruh permukaannya dengan pisau lebar.
Dapat dibuat dari krim asam tidak hanya sebagai lapisan, tetapi juga dekorasi untuk kuenya. Untuk melakukan ini, sebagian dimasukkan ke dalam tas kue atau jarum suntik kuliner dan dibuat mawar dan ikal. Bingkai krim ini terlihat sangat mengesankan. Saus krim asam kocok dioleskan di sepanjang tepi kue bagian atas dengan gerakan bergelombang. kue putih salju dapat dipersiapkan untuk pernikahan, itu akan terlihat sangat indah meja Tahun Baru, melambangkan permulaan musim dingin dan kemurnian tahun yang akan datang. Mereka yang, bahkan pada hari libur, tidak menyimpang dari aturannya dan makan secara eksklusif makanan rendah kalori bisa menggunakan krim asam rendah lemak. Di sinilah trik berguna ibu rumah tangga yang berpengalaman. Mereka tahu cara mengocok krim asam dengan gula untuk membuat krim, meskipun produk susu fermentasi hanya mengandung 10-20% lemak.
Pertama-tama, itu didinginkan dengan baik. Lalu dia akan menjadi lebih baik. Anda bisa memasukkan semangkuk krim asam ke dalam panci air es. Lebih baik menambahkan gula halus di akhir proses. Dengan bantuan mixer, pekerjaan akan lebih efisien. Ada pengental khusus untuk krim, bisa ditambahkan disini juga. Dan satu trik lagi. DI DALAM air mendidih agar-agar dilarutkan, kemudian massa ini dipanaskan, diaduk, didinginkan hingga agak hangat dan dituangkan ke dalam krim asam kocok. Sekarang Anda mendapatkan lapisan yang bagus untuk kuenya. Hanya produk siap harus dimasukkan ke dalam lemari es sampai massa gelatin benar-benar mengeras. Krimnya ternyata memiliki konsistensi yang sangat baik dan mirip dengan "susu burung".
Mereka yang mencoba kue Pancho menghargainya membedakan rasa. Namun manfaat ini tidak hanya itu kenari, nanas, tapi juga krim asam. Dia akan menjadi tambahan yang bagus Ke casserole keju cottage, kue keju. Anak-anak suka membuat kue dengan krim ini. Bahkan mereka yang acuh tak acuh produk dadih, senang memakannya dengan tambahan yang luar biasa. Krim susu fermentasi kental juga digunakan sebagai isian buah plum, isian buah-buahan kering yang sudah dikupas dan dipotong-potong kenari. Krim asam tidak hanya enak, tapi juga sangat menyehatkan. Mengandung kalsium yang memperkuat kuku, tulang dan membantu rambut tumbuh tebal dan berkilau.
Bahan-bahan:
- Gula
- Krim asam
- jus lemon
Berdasarkan krim asam, Anda bisa memasak banyak hal makanan penutup yang lezat. Kue, kue kering, makanan penutup buah dengan krim asam kocok, krim asam kocok dengan gula dengan plum dan kacang - ini untuk banyak orang suguhan favorit. Namun sering kali ibu rumah tangga mengeluh bahwa krim asam dengan gula tidak mau dikocok menjadi massa yang kental, tetapi tetap cair sekeras apa pun mereka berusaha.
Ternyata tidak sesederhana itu. Agar massa menjadi kental setelah mengocok krim asam dengan gula, beberapa nuansa harus dipertimbangkan:
Untuk mengocok, pilih krim asam tinggi lemak. Fraksi massa lemak harus minimal 25%. Jika kandungan lemak krim asam lebih rendah, maka pengental krim asam harus digunakan atau krim asam harus ditimbang semalaman untuk menghilangkan kelebihan air;
Untuk mengocok, gunakan krim asam pasar alami atau krim asam toko langsung dengan umur simpan pendek dari produsen tepercaya;
Kocok krim asam dalam keadaan dingin, dalam mangkuk yang sangat dingin;
Kocok krim asam dengan pengocok, bukan mixer. Mencambuk krim asam dengan mixer, Anda dapat melewatkan momen dan mencambuknya. Krim asam kemudian, setelah mengental, bisa menjadi cair kembali. Jika Anda masih menggunakan mixer, lakukan dengan kecepatan paling rendah;
Krim asam akan kocok lebih baik jika Anda menambahkan sedikit jus lemon ke dalamnya;
Lebih baik mengocok krim asam dengan gula bubuk atau gula kristal halus.
Cara mengocok krim asam dengan gula, petunjuk langkah demi langkah dengan foto:
Langkah 1
Untuk bekerja, kita membutuhkan krim asam - 500 ml, gula - 6 sendok makan, jus lemon- 1 sdt, pengocok, dua mangkuk diameter berbeda, air es.
Langkah 3
Tuang air es ke dalam mangkuk besar. Tempatkan mangkuk kecil di atas air. Tuang krim asam ke dalam mangkuk kecil, tambahkan jus lemon.
Krim krim asam dengan gula
Sedikit tentang krim krim asam dengan gula
Ringan dan lapang, krim asam merendam biskuit dan kue pasir, produk kue puff. Krim asam untuk krim bisa direbus dengan gula atau cukup dikocok dengan mixer. Krim ini digunakan dalam masakan rumahan dan profesional - misalnya, kue cokelat"Praha", yang populer di banyak negara di dunia, juga disiapkan dengan krim asam kue legendaris"Jari wanita", yang dasarnya adalah - kue choux dan krim krim asam dengan gula.
Persiapan krim asam
Bahan untuk krim krim asam:
600 gram krim asam 25% lemak (atau pedesaan); - 200 gram gula pasir.
Untuk menyiapkan krim dari krim asam, ambil yang kental, dengan persentase yang tinggi kandungan lemak, krim asam, taruh di atas kain kasa atau serbet linen yang dilipat 3-4 lapis, ikat dan gantung di beberapa wadah selama 3-4 jam untuk mengalirkan kelebihan whey. Setelah waktu ini, keluarkan krim asam dari kain kasa (perbedaan kepadatan akan segera terlihat sebelum dan sesudah disaring) dan masukkan ke dalam wadah kaca atau enamel yang dalam dan sempit. Letakkan mangkuk di atas es atau di dalam air dingin.
Ambil blender atau mixer dan mulailah mengocok krim asam dengan kecepatan tinggi. Setelah volumenya menjadi dua kali lipat, tambahkan gula pasir dan kocok krim asam hingga butiran gula benar-benar larut.
Masukkan krim asam yang sudah jadi dengan gula selama dua hingga tiga jam di tempat dingin atau di lemari es.
Krim kental dari krim asam dengan gula
Bahan-bahan:
500 gram krim asam (20–25% lemak); - 3-4 sendok makan gula (sendok makan); - 1 sendok teh bubuk kakao kering; - sebungkus gelatin kering.
Ambil sebungkus agar-agar kering, tuangkan air mendidih sesuai proporsi yang tertera pada kemasan. Sementara agar-agar membengkak dan mendingin, campurkan gula pasir dengan coklat dan kocok krim asam dengan gula yang sudah disiapkan, seperti yang dijelaskan dalam resep sebelumnya.
Campurkan krim asam kocok dengan coklat dan gula dengan gelatin dingin. Aduk perlahan dan masukkan ke dalam mangkuk. Taburi dengan beri, manisan buah-buahan, atau kacang-kacangan.
Krim krim asam dengan gula dan buah-buahan
Bahan-bahan:
450 gram krim asam pedesaan; - 2 sendok makan gula pasir; - 200 gram pisang atau buah-buahan lainnya.
Kupas pisang atau buah lainnya (kiwi, apel, stroberi, raspberry) lalu haluskan dengan garpu. krim asam kental kocok dalam mixer dengan gula, di akhir proses tambahkan buah tumbuk dan kocok semuanya selama beberapa menit lagi. Krim asam kocok dengan gula dan buah digunakan untuk mengisi kue sus atau untuk lapisan kue.
Krim asam, dikocok dengan gula pasir atau bubuk - bahan dasar yang bagus untuk makanan penutup. Dapat digunakan untuk mengoles kue, menuang pai beri, membuat mousse dan krim buah. Membuat krim asam di rumah tidaklah sulit sama sekali. Anda hanya perlu membeli produk berkualitas dan ikuti teknologinya.
Waktu memasak 37 menit Anda membutuhkan 1 cangkir krim asam; 4 sendok makan gula halus atau gula pasir; 5 gram gula vanila; 1 sendok teh kakao; 0,5 cangkir krim 35%; 1 sendok teh butiran gelatin. Disponsori oleh penempatan Artikel P&G dengan topik "Cara mengocok krim asam dengan gula" Cara membuat krim untuk kue sus Cara membuat pai krim asam Cara memasak ikan yang dipanggang dengan saus krim asam
Petunjuk
Beli krim asam tinggi lemak. Idealnya Anda membutuhkannya produk berkualitas tinggi dengan 30% lemak, tapi krim asam 20% juga bisa digunakan. Itu harus segar, agak asam, tanpa tanda-tanda fermentasi. Jika Anda tertangkap produk cair, saring melalui dua lapis kain tipis yang ditempatkan di saringan. Sebelum dikocok, krim asam harus didinginkan. Tempatkan di lemari es selama 2-3 jam. Anda bisa mengocok krim dengan garpu, pengocok, atau mixer. Tempatkan krim asam dalam mangkuk atau panci yang dalam. Tempatkan mangkuk di dalam air dingin atau es dan kocok dengan gerakan cepat dan merata hingga mengembang tetapi secukupnya. krim kental. Tanda kesiapan adalah munculnya “puncak” stabil di permukaan. Tutupi permukaan muffin atau pai berry dengan campuran ini, atau sajikan sebagai saus untuk pancake dan pancake. Menyaring gula bubuk, campur dengan vanilla atau gula vanila dan tambahkan ke krim dalam porsi. Kocok lagi hingga benar-benar halus. Alih-alih bubuk, Anda bisa mengonsumsi gula pasir. Jika Anda membutuhkan lebih banyak krim udara, kocok krim asam dengan krim. Tuang krim dingin ke dalam panci, tambahkan krim asam, masukkan panci ke dalam air dingin. Kocok campuran hingga terbentuk busa kental, yang harus ditahan pada pengocok yang terangkat. Tanpa henti mencambuk, tuangkan gula halus, pasir ke dalam krim dan tambahkan sedikit vanillin. Krim ini cocok untuk mengolesi lapisan kue, mengisi tabung, dan menyiapkan makanan penutup buah. Coba ubah rasa krim asamnya. Di akhir proses pencambukan, tambahkan gula yang dicampur dengan bubuk kakao ke dalam adonan. Aduk campuran hingga merata. Anda mendapatkan krim yang lapang dengan rasa coklat yang lembut. Dapat digunakan untuk mengisi kue dan menghiasi permukaan kue. Dari krim asam kocok, Anda bisa membuat krim dengan gelatin. Masukkan butiran atau piring agar-agar ke dalam gelas, tambahkan setengah gelas krim, aduk dan tunggu hingga mengembang. Masukkan gelasnya air panas dan aduk krim sampai butiran gelatin benar-benar larut. Dinginkan campurannya. Siapkan krim sesuai resep utama. Di akhir pencambukan, tuangkan campuran gelatin dan krim ke dalam massa krim asam yang subur dalam aliran tipis. Aduk krim hingga merata. Sederhana sekali
Berita terkait lainnya:
cara memasak krim biskuit Sekilas memang terlihat seperti itu krim biskuit orang banyak. Namun tidak demikian. Faktanya, hanya ada beberapa jenis krim dasar. Segala sesuatu yang lain adalah “variasi pada tema tertentu”, yang memungkinkan Anda menjadi berbeda nuansa rasa. Lebih jauh
Cara membuat krim asam untuk kue Memasak kue di rumah merupakan tugas yang cukup sulit, terutama bagi juru masak pemula. Kadang-kadang, bahkan dengan biskuit yang dipanggang dengan baik, keseluruhan ide kue gagal karena kurangnya krim yang berkualitas tinggi dan lezat. Yang paling sederhana, dan sekaligus
Cara mengocok krim dari krim asam Sejak kecil, setiap hari libur bagi kita selalu dibarengi dengan antisipasi minum teh. Bagian integral dari pesta teh adalah kuenya. Krim asam adalah salah satu krim paling umum untuk membuat kue lezat. Berikut beberapa resepnya. Waktu memasak 40 menit untuk Anda
Rasa krim asam sudah tidak asing lagi bagi banyak orang sejak kecil. Mudah disiapkan dan memiliki rasa yang luar biasa. Untuk menyiapkan krim asam, lebih baik menggunakan krim asam lemak, yang harus didinginkan sebelum menyiapkan krim. Perlu diingat bahwa krim seperti itu harus disimpan di lemari es dan sebaiknya tidak lebih dari itu
kue krim asam"Pancho" telah mendapatkan popularitas besar di Rusia. Itu dibuat oleh pembuat manisan Moskow kami, tapi resep asli dijaga kerahasiaannya. Bahan utama ini kue yang indah: telur ayam, gula, bubuk soda kue, kakao, jus lemon, tepung, nanas (atau buah-buahan lainnya),
Cara membuat krim dari telur Krim protein airy adalah salah satu bahan dasar paling populer untuk membuat makanan penutup ringan. Selain luar biasa dan rasa yang lembut, ini yang paling banyak krim rendah kalori. Makanan penutup menggunakan krim protein sangat bergizi, tetapi pada saat yang sama tidak meninggalkan rasa berat.
Artikel Terkait
