rumah Memanggang manis

Kvass dari resep getah pohon birch di rumah. Kvass dari getah pohon birch. Resep minuman dengan madu di rumah

Apa yang lebih nikmat dari segelas minuman menyegarkan di hari yang panas. Kvass-lah, tidak seperti yang lain, yang menghilangkan rasa haus. Dan jika itu dari getah pohon birch, itupun buatan tangan, ini memiliki efek menguntungkan ganda pada seseorang. Cara membuat kvass dari getah pohon birch di rumah atau di pedesaan, resep visual langkah demi langkah yang menjelaskan proses ini secara detail akan membantu Anda.

Bagaimana cara memeras jus dari pohon birch? Bagaimana cara membuat kvass dari getah pohon birch? Yang bahan yang bermanfaat Anda dapatkan dari minuman yang diproduksi? - jawaban atas pertanyaan-pertanyaan ini dijelaskan secara rinci dalam artikel. Orang yang ingin memenuhi tubuhnya dengan vitamin pasti membutuhkan saran cara membuat kvass dari getah pohon birch. Karunia alam ini akan menyenangkan rasa yang tak tertandingi dan menyegarkan sepanjang hari. Cangkir minuman ajaib per hari, dan kesejahteraan Anda akan selangkah lebih tinggi. Minuman tonik tidak memerlukan investasi finansial, yang penting di zaman kita. Di sini Anda hanya perlu memilih waktu senggang untuk mengekstraksi jus dari pohon birch dan, saat hal ini terjadi, Anda dapat bersantai secara moral di alam, menikmati pemandangan sekitarnya.

Khasiat yang berguna dari getah pohon birch

Minuman bening dengan rasa sedikit manis ini sebenarnya kaya akan mineral, vitamin, dan karbohidrat. Jus yang tampak sederhana dapat digunakan minyak esensial, saponin, tanin dan banyak lagi unsur kimia(kalium, kalsium, tembaga, mangan). Selain itu, getah pohon birch cukup berkalori tinggi dan ahli gizi modern meresepkannya untuk digunakan sebagai obat terapeutik untuk menjaga bentuk tubuh.

Seiring dengan khasiat penyembuhan yang bekerja pada sosok tersebut, jus ini meningkatkan efisiensi sistem kekebalan tubuh, memperkuat jantung sistem vaskular, merangsang aktivitas otak. Sebagai diuretik, meredakan pembengkakan sehingga sangat dianjurkan bagi wanita yang baru menjadi ibu. Cairan manis dianjurkan diminum oleh semua orang: dewasa, anak-anak, sakit dan sehat.

Getah pohon birch mempunyai efek penyembuhan pada tubuh, yaitu:

ditampilkan zat berbahaya dari tubuh;
berfungsi sebagai profilaksis;
meningkatkan pencernaan;
mengembalikan lingkungan asam-basa di lambung;
memiliki sifat diuretik.

Bagaimana cara mendapatkan getah pohon birch?

Ekstraksi jus dari pohon birch tergantung pada cuaca hangat. Setelah musim dingin yang dingin ketika pencairan dimulai, Anda dapat dengan aman melakukan adaptasi ke pohon terdekat. Untuk mengetahui ada tidaknya aliran getah di sepanjang batang, sebaiknya perdalam ujung penusuk ke dalam pohon sebanyak 5-7 sentimeter. Jika setetes cairan muncul di permukaan, maka Anda dapat mulai mengumpulkannya dengan aman, sambil merencanakan cara membuat kvass dari getah pohon birch.

Pengumpulan sari buah paling baik dilakukan pada siang hari, karena pada malam hari pergerakannya di sepanjang batang pohon melambat.

Jadi, ketika sudah dipastikan ada getah di pohon birch, Anda harus mulai mengebor lubang. Jarak dari tanah sebaiknya kurang lebih 50 cm, jumlah lubang tergantung diameter batang. Misal diameter batang pohon birch adalah 25 cm, artinya ada satu lubang, dan seterusnya, berurutan, + 10 cm sama dengan + 1 lubang. Sayatan pada kulit kayu paling baik dilakukan di sisi selatan, yang aliran getahnya lebih banyak. Alur yang sudah disiapkan sebelumnya dalam bentuk perahu harus dimasukkan ke dalam lubang yang dihasilkan. Dari satu pohon per hari, Anda bisa memompa 3 - 7 liter cairan.

Anda tidak dapat mengalirkan semua cairan dari pohon, jika tidak maka akan mati.

Bagaimana wadah pengumpulan dapat digunakan? botol plastik, ini sangat nyaman, tetapi tidak mungkin untuk menyimpan jus lebih jauh lagi, karena jus akan kehilangan sebagian isinya sifat penyembuhan. Sesampainya di rumah, pastikan untuk menuangkannya nektar birch ke dalam peralatan gelas.

Deskripsi langkah demi langkah membuat kvass dari getah pohon birch

Jus manis transparan tidak hanya dapat digunakan di dalamnya bentuk murni, tetapi juga untuk membuat kvass darinya. Minuman jenis ini akan menarik bagi mereka yang tidak terlalu menyukai getah pohon birch, namun membutuhkan kandungannya yang menyehatkan. Penyelamatan Pendinginan di cuaca panas- Ini kvass, berbahan dasar getah pohon birch. Cara membuat kvass akan membantu Anda beberapa jenis resep langkah demi langkah pembuatan kvass dari getah pohon birch dengan tambahan produk lainnya.

Resep kvass dari getah pohon birch dengan madu

Bahan-bahan:

getah pohon birch - 10 liter;
ragi yang ditekan - 50 g;
- 200 gram;
lemon - secukupnya (3 buah).

Tahapan awal:

Resep kvass dari getah pohon birch dengan roti

Bahan-bahan:

getah pohon birch - 5 liter;
gula - 150 gram;
roti potong (hitam) - 400 g.

Tahapan awal:

Semakin banyak roti yang memerah, semakin kaya dan gelap kvassnya.

Resep kvass dari getah pohon birch dengan kismis

Bahan-bahan:

getah pohon birch - 10 liter;
gula - 500 gram;
kismis - sekitar 50 buah.

Tahapan awal:

Resep kvass dari getah pohon birch dengan jeruk

Bahan-bahan:

getah pohon birch - 2,5 liter;
jeruk besar - 1 pc;
kismis, mint, lemon balm - secukupnya;
gula - 250 gram;
ragi yang ditekan - 10 gram.

Tahapan awal:

Resep kvass dari getah pohon birch dengan tambahan buah apel kering

Bahan-bahan:

getah pohon birch - 5 liter;
buah apel kering - 1 kg;
kismis - 300 gram.

Tahapan awal:

Kiat berguna tentang cara membuat kvass dari getah pohon birch dengan benar:

sebelum penghuni pertama, baru dipetik dengan tanganku sendiri getah pohon birch harus disaring melalui kain kasa, kain katun atau saringan;
enak dan kvass yang sehat ternyata lebih enak jika dibuat jus, dipetik sendiri;
piring plastik tidak cocok untuk penghuni pertama, lebih baik mengambil wadah kaca;
birch kvass dengan kismis cocok sebagai bahan dasar okroshka;
kvass dapat disimpan hingga 120 hari;
simpan kvass di tempat yang sejuk;
birch kvass dikombinasikan secara positif dengan berbagai tanaman obat;
minuman menyegarkan dengan tambahan kismis ini paling baik disiapkan di musim semi untuk menyenangkan diri Anda dengan sedikit kesejukan di musim panas;
kvass pada getah birch dengan tambahan madu lebih baik di musim panas atau di musim gugur untuk meningkatkan kekebalan Anda di musim dingin.

Setelah meninjau resepnya, berhentilah bertanya tentang cara membuat kvass dari getah pohon birch. Semudah mengupas buah pir, Anda hanya perlu menyisihkan beberapa jam untuk prosedur ini dan terus menikmati hasilnya.

Untuk mendalami proses memasak lebih detail, agar dapat melihat dengan jelas apa dan mengapa harus dilakukan, berikut ini disediakan video langkah demi langkah kvass dari getah pohon birch.

Video resep membuat kvass dari getah pohon birch

Getah pohon birch adalah apa yang dengan murah hati dibagikan oleh alam asli kepada kita di awal musim semi. Resep kvass dari getah pohon birch membantu memulihkan kekuatan setelah musim dingin yang panjang, memulihkan tubuh kita, yang kelelahan karena beri-beri dan kelelahan depresi, kekuatan untuk hidup dan menikmati hari-hari cerah yang akan datang. Tentang kegunaan getah pohon birch Tak perlu dikatakan lagi, namun ada minuman yang tidak kalah, bahkan lebih unggul dari jus itu sendiri dalam hal jumlah asam organik, vitamin (terutama golongan B), kalsium dan magnesium, fosfor, dan selain itu sangat cocok untuk orang yang mengikuti diet dan berusaha menjaga serta meningkatkan kesehatannya: kandungan kalori minuman tersebut tidak lebih dari 30 kkal per 100 g. Minuman ini sudah dikenal sejak zaman dahulu dan disebut birch kvass.

Getah pohon birch yang terkumpul disaring, menghilangkan sisa-sisa kecil, yang selalu jatuh ke dalam terong saat jus dikumpulkan, dituangkan ke dalam 3 stoples liter, tambahkan di sana 1 sdm. gula dan kismis dan biarkan selama sehari di tempat yang hangat (misalnya di dapur), setelah sebelumnya ditutup dengan serbet linen. Jus yang sedikit difermentasi bisa dikeluarkan dan disimpan di lemari es, diminum 1 gelas per hari. Cukup meminum minuman seperti itu selama 2 minggu untuk merasakan bahwa hidup masih merupakan hal yang sangat menarik!

Jika “kvass harian” ini dibiarkan hangat selama 3-4 hari dalam toples tertutup, Anda akan mendapatkan hasil maksimal kvass asli- produk fermentasi yang khasiat dan manfaatnya jauh lebih besar dibandingkan dengan "kvass harian". Minuman sekelas kvass ini tidak perlu ditambahkan lagi gula atau kismis, dan Anda hampir bisa meminumnya sepanjang tahun, buat okroshka yang lezat di atasnya dan gunakan tujuan pengobatan tidak hanya di dalam.

Penting! Kvass tersebut sebaiknya disimpan dalam wadah tertutup, tanpa akses udara dan selalu di tempat yang gelap dan sejuk.

Dengan cara yang sama, birch kvass, yang difermentasi dalam botol besar 50 liter, harus disimpan. dengan mulut lebar. Leher yang lebar diperlukan untuk menghilangkan lapisan keputihan yang terbentuk di permukaan (seperti pada mentimun). meningkatkan rasa kvass botolan dari getah pohon birch, dan pada saat yang sama memperkuatnya, tidak hanya panen kismis yang lengkap akan membantu, tetapi juga 8-10 lemon, dicincang halus menjadi jus bersama dengan kulitnya. Kvass seperti itu cepat asam, secara harfiah 5-7 hari. Tetap hanya menuangkannya ke dalam stoples dan botol, tutup rapat dan bawa ke ruang bawah tanah, pada suhu 5-10 *. Kvass akan menghemat dirinya sendiri - ada lebih dari cukup karbon dioksida di dalamnya.

Resep cara membuat kvass dari getah pohon birch sangat beragam sehingga minuman ini tidak akan bosan! Selain itu, kandungan alkoholnya hanya 1,25%, lebih sedikit dibandingkan kefir, sehingga anak-anak setelah satu tahun pun dapat menggunakannya. Masih lebih baik bagi anak-anak untuk mempermanis kvass: untuk 0,5 l - 1 sendok teh gula atau madu, jika tidak ada alergi, cukup.

Untuk para pecinta kuliner, ada resep cara membuat kvass dari getah pohon birch yang lebih rumit, namun rasanya lebih halus. Misalnya, ini adalah:

Resep kvass dari getah pohon birch dengan kismis

Kita akan butuh:

10-15 liter getah pohon birch disaring melalui kain;
100 potong kismis;
3 cangkir gula;
1 cangkir cranberry segar atau direndam;
10-15 daun mint (baik jika setangkai);
2-3 siung;
sarung tangan karet tipis;
botol untuk 15-20 liter.

Kvass dari getah birch dengan kismis:

Hangatkan jus hingga suhu kamar.
Di bagian bawah botol kami taruh daun mint, cengkeh.
Cranberry yang ditumbuk dengan segelas gula ditambahkan ke mint dengan cengkeh.
Buang semua kismis.
Isi botol hingga setengahnya (5-7 l) dengan getah pohon birch.
Kocok sampai gula larut.
Tambahkan sisa gula dan tambahkan sisa jus.
Kami menarik leher botol sarung tangan karet dan tunggu hingga mengembang dari gas fermentasi.
Kami mengeluarkan botol dengan sarung tangan "selamat datang" dalam keadaan panas dan menunggu hingga sarung tangan mengempis.
Sekarang kvass yang difermentasi dapat disaring dengan hati-hati (Anda cukup melalui saringan halus) dan dituangkan ke dalam stoples atau botol.
Kami menutup stoples atau botol dengan hati-hati dan mengirim kvass untuk matang di tempat dingin selama dua minggu.
Setelah waktu yang ditentukan, minuman tersebut dapat dinikmati baik dalam bentuk murni maupun dalam sup dingin.

Nasihat! Agar kvass dari getah pohon birch benar-benar berkualitas, disarankan untuk mencari botol bukan plastik, melainkan kaca - plastik dapat merusak rasa produk “di pintu keluar”.

Kvass dari getah pohon birch dengan roti

Kita akan butuh:

getah pohon birch yang disaring - 10 l;
roti roti gandum hitam- kira-kira. 1kg;
gula pasir - 400-500 g;
kismis - segenggam penuh;
biji kopi - segenggam penuh;
1/2 sdm. buah beri segar beku kismis hitam atau 10-15 lembar daun kering;
botol 15 liter.

Cara membuat kvass dari getah pohon birch:

Roti dipotong-potong dan dikeringkan hingga menjadi kerupuk (bisa di loyang tanpa minyak), biji kopi kita goreng hingga hitam di wajan tanpa minyak.
Kami memasukkan kerupuk dan biji kopi yang sudah dingin ke dalam botol.
Tuangkan semua gula dan kismis.
Tambahkan kismis atau daunnya.
Kami memanaskan 2-3 liter jus hingga 40-50 * dan menuangkannya ke dalam botol.
Kami mengikat leher botol dengan serbet linen atau kain kasa dalam beberapa lapisan.
Kami membiarkan penghuni pertama berfermentasi selama satu hari.
Setelah 24 jam, kocok starter dengan baik dan tambahkan sisa getah pohon birch.
Tutup kembali leher dengan serbet dan biarkan di tempat hangat selama 3-4 hari.
Kami menyaring kvass yang sudah mengendap dan menuangkannya wadah kecil untuk penyimpanan di tempat gelap yang sejuk.

Nasihat! Yang terbaik adalah menyimpan jus yang tidak digunakan pada hari pertama di lemari es, dan hangatkan sedikit hingga suhu kamar sebelum menambahkannya ke starter.

Penting! Kepada mereka yang hancur sistem saraf, kvass seperti itu hanya diperlukan! Selain itu, kvass ini sangat baik bagi mereka yang menderita keasaman rendah, serta bagi mereka yang memiliki hati yang "bermain-main" dan tekanan yang "melompat".

Resep kvass dari getah pohon birch dengan madu

Untuk resep ini, jus yang baru dipanen, dibersihkan dari kotoran kecil, harus disimpan sebentar (2-3 hari) di dalam rumah.

Untuk kvass dari getah pohon birch dengan madu, kita membutuhkan:

10 liter jus yang sudah diendapkan;
1200 g madu kental;
50-100 potong kismis;
botol plastik pada 15 l.

Resep kvass dari getah pohon birch dengan madu:

Tuang semua bahan ke dalam botol sekaligus.
Tutup botol dengan rapat dan letakkan pada sisinya.
Saat botol membengkak dan menjadi padat sepenuhnya (3-4 hari), buka dengan hati-hati, secara bertahap keluarkan gas fermentasi.
Kami menyaring kvass yang difermentasi dan menuangkannya ke dalam stoples dan botol yang nyaman, menutupnya rapat-rapat dan menaruhnya di tempat yang dingin agar "dapat dijangkau".
Kvass seperti itu sepenuhnya siap dalam 1,5-2 bulan, tetapi Anda bisa langsung meminumnya.
Jika Anda melihat tanda-tanda beri-beri dan gangguan parah pada diri Anda, maka Anda sebaiknya tidak meminum kvass selama 2 bulan penuh!
Ambil 1st.l. cranberry yang dihaluskan, isi dengan segelas madu segar birch kvass dan minum dalam sekali teguk. Setiap hari, satu gelas.
"Kompot" seperti itu tidak hanya akan dengan cepat memuaskan dahaga tubuh Anda akan vitamin B dan C, tetapi juga akan membantu Anda keluar dari depresi musim dingin sesegera mungkin dan meminimalkan risiko penyakit musim semi.

Penting! Dalam resep ini, madu bisa diganti dengan lilin (sisa setelah merebus madu dari sarangnya produk cair). Hal utama adalah jangan berlebihan, jika tidak kvass akan menjadi pahit. Perhitungan: untuk 10 liter jus - 200 g lilin.

Kvass dari getah birch dengan jelai

Resep ini tidak hanya menarik bagi orang yang ingin “sembuh” dengan cepat, tetapi juga bagi penderita diabetes. Merangsang proses regeneratif seluruh organisme, ini minuman jelai sangat cepat menurunkan tingkat kolesterol jahat, tidak hanya memberikan manfaat nyata sistem kardiovaskular tetapi juga dengan menurunkan kadar gula darah.

Kami hanya membutuhkan dua produk:

getah pohon birch itu sendiri (disaring) - 3-5 l;
jelai matang - 1 cangkir.

Kvass dengan getah pohon birch dengan jelai:

Dalam wajan tanpa minyak, goreng jelai (sebaiknya tidak dikupas). Semakin gelap warna biji-bijian, semakin kaya rasa kvassnya, jelai yang dipanggang hingga menjadi "kopi hitam" akan memberikan kvass sedikit rasa pahit yang menyenangkan.
Dalam satu atau dua hari, tuangkan getah pohon birch dengan jelai dingin, gula dan, tutup rapat, “lupakan” botolnya selama 10 hari.
Diterima jelai kvass saring, botolkan dan masukkan ke tempat sejuk dan gelap.
Jika tidak ada keinginan untuk menyaring kvass setelah matang, jelai dapat dicelupkan ke dalam jus dalam bentuk sachet - kantong kain kecil.
Kvass ini tidak hanya menyenangkan bagi jantung dan pembuluh darah, tetapi juga luar biasa produk kosmetik: memperkuat gusi, email gigi, menutrisi akar rambut, memperbaiki warna kulit. Melalui optimasi proses metabolisme minuman ini mencegah reproduksi flora patogen di usus dan mempercepat penurunan berat badan, termasuk proses diuretik alami. Untuk meningkatkan ekskresi air, Anda bisa meminum kvass tersebut dengan lingonberry, atau menambahkan segenggam daun lingonberry ke "tangki fermentasi".
Sifatnya yang tidak lebih buruk adalah birch kvass yang difermentasi dengan gandum, gandum atau beras. Resepnya tidak berubah sama sekali.

Nasihat! Karena resepnya tidak mengandung gula, fermentasi akan lebih lama, tetapi jika gula tidak dikontraindikasikan untuk Anda, tambahkan 1/2 cangkir gula pasir ke dalam wort, ini akan mempersingkat waktu memasak. minuman penyembuhan selama 2-3 hari.
Anda dapat menambahkan beberapa kismis jika Anda suka. crouton roti, tapi ini sama sekali tidak perlu - kvass akan berfermentasi sempurna pada biji-bijian.

Kvass dari getah pohon birch dengan buah-buahan kering

Ini hampir minuman nasional selatan Rusia! Cara membuatnya sangat mudah, dengan rasa yang menyegarkan dan sempurna menghilangkan dahaga di cuaca panas. hari-hari musim panas.

Kita akan butuh:

botol 5 liter;
getah pohon birch yang baru dipetik dan disaring (3-4 liter);
kismis - kira-kira. 1 gelas;
buah-buahan kering - 800g - 1kg.

Cara membuat kvass dari getah pohon birch:

Kami memasukkan kismis dan buah-buahan kering yang sudah dicuci sekaligus ke dalam botol yang sudah disiapkan. Di tutup botol kami membuat beberapa lubang kecil agar gas bisa keluar. Isi campuran buah dan kismis dengan getah pohon birch, kencangkan tutupnya yang berlubang dan biarkan hingga fermentasi di tempat yang hangat.
Saat fermentasi berlangsung, kocok botol kuat-kuat 2-3 kali sehari. Fermentasi berlangsung setidaknya seminggu!
Setelah matang, kvass yang sudah jadi harus disaring, buang kismis dan buah-buahan kering.Kami menuangkan kvass bermanfaat yang jenuh dengan asam organik ke dalam wadah yang lebih kecil dan membiarkannya di ruang bawah tanah atau lemari es sampai hari yang panas.
Kvass ini juga bisa didiversifikasi dengan menambahkan roti dan gula, kulit lemon dan ragi, yang proses fermentasinya akan jauh lebih cepat, tetapi kemudian "semangat" tipis getah birch yang segar akan hilang dan minuman akan terasa seperti biasa. roti kvass. Tentu saja - enak! Namun sayang, hal itu tidak terjadi lagi...

Nasihat! Campuran buah-buahan kering bisa diganti dengan plum atau pir liar kering.
Banyak orang berpikir bahwa hanya jus yang mengandung bahan-bahan tersebut buah kering tanpa apel, aprikot kering, dll. berhak disebut kvass birch asli!

Penting! Sebelum memulai “memuat”, buah-buahan kering harus dicuci (tetapi tidak direndam!) Dalam air panas.

Semua resep kvass dari getah pohon birch yang ditawarkan di sini memiliki satu detail penting: tidak mengandung ragi. Ini - produk murni, difermentasi tanpa katalis proses tambahan, inilah yang membedakannya dengan birch mash, yang sering dianggap sebagai kvass dengan ragi. Namun, kvass asli tidak kalah dengan minuman ringan dalam hal jumlah asam laktat, dan bahkan melampauinya dalam kandungan banyak vitamin dan unsur mikro. Sangat disayangkan minuman “ajaib” seperti itu hanya disimpan selama enam bulan atau lebih. Nasib birch kvass selanjutnya setelah enam bulan menyedihkan - berubah menjadi cuka.
Berubah menjadi cuka juga bisa “membantunya” secara longgar tutup tertutup, sinar cahaya langsung dan panas berlebihan.

Penting! Untuk menjaga khasiat minuman, Anda harus mengikuti aturan dasar penyimpanan, yang utama adalah kvass terbuka harus diminum selambat-lambatnya dua hari kemudian!
Untuk melakukan ini, dituangkan ke dalam "wadah" kecil dan disimpan, setelah dibuka, di lemari es, membungkus tutupnya dengan rapat.
Jika ada keinginan untuk mempermanis kvass, maka ini harus dilakukan segera sebelum digunakan, menambahkan gula ke dalam gelas, dan bukan ke seluruh “bungkusan”.

Leher bekas botol kaca kvass dicelupkan ke dalam lilin penyegel yang mendidih atau disegel dengan lilin cair, tidak termasuk masuknya udara sedikit pun. Mungkin masuk akal untuk kembali ke praktik lama, karena kita tidak bisa melepaskan kebiasaan lama meminum birch kvass agar tetap sehat, cantik, dan ceria? Dan juga - berterima kasih kepada tanah air kita atas hadiah luar biasa ini - getah pohon birch!

Kvass dari getah pohon birch dengan kismis adalah minuman sehat yang berasal dari alam, yang memiliki sifat obat dan memiliki efek menguntungkan pada tubuh manusia. Mempromosikan penyembuhan dan pencegahan berbagai penyakit organ pencernaan, menghilangkan dahaga.

Kvass klasik dari getah pohon birch dan kismis

Untuk membuat kvass dari getah pohon birch tidak perlu menghabiskan banyak waktu dan tenaga. Kumpulan komponennya juga kecil.

Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

10 liter getah pohon birch segar;
0,5 kg gula pasir;
50-60 kismis kering.

Resep klasik:

Wort yang dikumpulkan dari pohon birch harus dibersihkan dari kotoran dengan menyaringnya menggunakan beberapa lapis kain kasa atau saringan halus.
Cuci dan keringkan kismis.
Campur gula dengan kismis, tambahkan ke cairan. Aduk hingga pasir benar-benar larut.
Tutupi wadah dengan kain bersih.
Biarkan meresap selama 3 hari di ruangan hangat untuk memastikan proses fermentasi.
Saring produk jadi secara menyeluruh.
Tuang minuman ke dalam wadah kaca.

Selama 4-5 bulan, minuman bisa disimpan di ruangan dingin.

Memasak dengan roti

Kvass berbahan dasar getah pohon birch juga mudah dibuat dengan roti.

Untuk melakukan ini, Anda perlu membeli produk berikut:

3000 ml jus;
0,3 kg produk roti;
0,5 sdm. Sahara;
segenggam kismis.

Resep langkah demi langkah:

Saring cairannya menggunakan saringan atau beberapa lapis kain kasa. Jus yang baru dipetik disarankan untuk diinfuskan selama 1-2 hari dalam keadaan dingin sebelum membuat kvass.
Potong roti kecil-kecil dan keringkan dalam oven di atas loyang atau goreng dalam wajan tanpa menggunakan minyak.
Masukkan gula pasir dan kerupuk ke dalam wadah kaca di bagian bawah.
Tuang jus yang sedikit panas, aduk.
Tutupi piring dengan penutup atau ikat kain di atasnya.
Biarkan berkeliaran di ruangan yang hangat selama 4-5 hari.
Saring minumannya, tuangkan ke dalam botol yang nyaman digunakan.

Produk dapat disimpan dalam lemari es hingga 6 bulan.

Berdasarkan preferensi rasa, kismis kering bisa diganti dengan daun mint, blackcurrant, barley grain atau kopi dalam jumlah yang sama.

Resep minuman dengan madu di rumah

Untuk menyiapkan minuman dengan madu tanpa ragi, Anda perlu menggunakan:

2 sdt Sayang;
4 sdt penghuni pertama roti;
3000 ml cairan birch;
kismis dengan jumlah wadah.

Resep langkah demi langkah:

Campurkan jus dengan madu dan penghuni pertama, tunggu hingga benar-benar larut dalam cairan.
Bersikeras 3-4 hari.
Saat membotolkan, tambahkan 3 kismis ke setiap botol.
Biarkan meresap selama 14-20 hari.

Cara membuat kvass dari getah pohon birch dan barley

Berkat penambahan jelai ke dalam minuman, kualitas rasa yang mirip dengan ragi biasa terungkap.

Untuk menyiapkan kvass, Anda perlu:

3 liter jus segar;
1 sdm. biji jelai.

Petunjuk langkah demi langkah:

Saring cairan birch untuk tujuan pembersihan dari polusi, sisa-sisa kulit kayu, serpihan.
Biarkan meresap di ruangan dingin selama 1-2 hari.
Goreng jelai tanpa minyak hingga berwarna cokelat keemasan. Ini akan memberikan kelembutan kvass. palatabilitas.Hal utama adalah jangan berlebihan, ketika digoreng sampai warna gelap, minuman akan menjadi pahit.
Campurkan cairan dengan jelai. Anda bisa mengikat biji-bijian ke dalam kantong kain kasa dan mencelupkannya ke dalam wadah berisi kvass.
Disarankan untuk memasukkan minuman selama 3-4 hari di tempat yang gelap dan sejuk, aduk sesekali.
Setelah 4-5 hari, saring cairan yang sudah jadi, tuang ke dalam wadah kaca.
Simpan hingga 6 bulan di ruang bawah tanah atau tempat sejuk lainnya.

Sangat alami kvass jelai birch Anda bisa membuatnya sendiri okroshka tradisional. Ini memberikan aroma birch segar dan asam dengan kepahitan jelai.

Dengan pinggul mawar

Berkat penambahan jelai selama persiapan minuman, kvass birch buatan sendiri mengeluarkan halftone yang ada saat ragi digunakan dalam komposisinya.

Komponen yang diperlukan:

3 liter jus;
1 sdm. biji jelai;
segenggam mawar liar.

Persiapan langkah demi langkah:

Saring jus segar.
Tuang ke dalam wadah besar.
Goreng sebentar jelai dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan.
Tuang komponen goreng ke dalam cairan.
Tambahkan beri.
Bersikeras 4-5 hari di tempat hangat, aduk komposisinya.
Saring minuman melalui saringan halus, tuang ke dalamnya wadah kaca.

Dengan jeruk nipis

Komponen untuk pelaksanaan resep:

300 g biji jelai;
30 gram madu;
4 lemon;
10 liter getah pohon birch;
kismis.

Langkah-langkah tindakan:

Saring "nektar" pohon birch dengan hati-hati.
Buatlah jus lemon segar.
Panggang sebentar butiran jelai.
Hubungkan semua komponen.
Tuang minuman ke dalam wadah kaca, masukkan 3-4 kismis di masing-masing wadah.
Tutup rapat.
Biarkan selama 3 hari untuk bersikeras.
Saring melalui kain tipis atau saringan.

Anda hanya dapat menyimpan produk seperti itu di tempat yang dingin.

Dengan buah-buahan kering

Untuk membuat tonik kvass, Anda perlu menggunakan yang berkualitas tinggi Jus segar. Saat mengekstraknya, nuansa berikut harus diperhitungkan:

sebatang pohon dipilih tidak muda;
pengumpulan dilakukan pada pagi hari;
diameter batang harus minimal 250 mm.

Untuk menyiapkan lezat dan minuman sehat, Anda perlu menggunakan komponen:

getah pohon birch - 3000 ml;
gelap kismis besar- 25 buah;
10 gram ragi kering.

Produksi minuman selangkah demi selangkah:

Cuci dengan air dingin dan keringkan kismis.
Saring jus dengan saringan atau kain kasa untuk membersihkannya.
Encerkan ragi dalam cairan murni.
Tambahkan anggur kering. Tutup dengan penutup.
Bersikeras selama 3 bulan di ruangan dingin.

Sedikit bau fermentasi saat menggunakan ragi biasanya muncul bersamaan dengan buih dan desis. Ketika tanda-tanda tersebut muncul, starter dianggap siap. Jika muncul jamur dan bau tidak sedap, ini menandakan tidak adanya ragi liar karena perlakuan pengawet. Akibatnya produk tidak dapat digunakan. Prosedur pembuatan minuman harus diulangi lagi berdasarkan komponen baru. Kvass sudah siap juga harus disaring dengan kain kasa yang dilipat beberapa lapis.

Pada hari-hari musim panas minuman ringan bukannya soda - paling banyak solusi optimal. Sangat lezat dengan kismis. Minuman ini menghilangkan dahaga dengan baik dan memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Sangat mudah untuk mempersiapkannya bahkan dengan tangan Anda sendiri. Dasar dari minuman semacam itu tidak hanya tepung dan malt, tetapi juga buah beri, buah-buahan, dan bahan-bahan alami lainnya.

Khasiat kvass yang bermanfaat

Kvass pada getah pohon birch dengan kismis sangat menyegarkan di cuaca panas dan memiliki efek menguntungkan bagi tubuh. Minuman ini baik untuk saluran pencernaan, mengeluarkan racun dan memiliki efek diuretik. Kvass mampu mencegah berkembangnya banyak penyakit. mengandung:

magnesium;
besi;
asam organik;
garam kalsium;
unsur mikro dan seluruh kompleks vitamin.

Getah birch membantu memulihkan kekebalan setelah musim dingin dan meningkatkan sirkulasi darah. Selama fermentasi fitur yang bermanfaat minuman tidak hilang. Getah birch menurunkan suhu dengan baik dan membantu mengatasi sakit kepala. Nektar telah membuktikan dirinya dalam pengobatan bronkitis, radang amandel dan tuberkulosis dan memiliki efek penyembuhan. Getah pohon birch sangat bermanfaat untuk gangguan ginjal dan penyakit saluran kemih.

Nektar mempercepat metabolisme. Getah pohon birch membantu merawat persendian dan menghilangkan bengkak, serta memiliki efek menguntungkan pada kulit. Saat menyiapkan kvass dari nektar, banyak yang melakukannya properti yang terdaftar disimpan. Namun hanya jika bahannya dikumpulkan jauh dari kota, dan minuman yang sudah jadi hanya disimpan di lemari es.

Pohon birch apa yang bisa digunakan untuk mengumpulkan getah?

Untuk membuatnya dengan kismis tanpa bahan pengawet, Anda perlu mengumpulkan bahan-bahannya sendiri. Getah pohon birch paling baik diambil di hutan yang terletak jauh dari kota. Pohon-pohon tua dipilih untuk mengumpulkan nektar. Namun pada malam hari tidak ada pergerakan sari buah, sehingga dikumpulkan pada pagi hari. Pohon birch dengan keliling sekitar 25 cm dipilih.

Untuk mengumpulkan sarinya, sayatan kecil dibuat di kulit kayu, sedikit mengenai batangnya. Penggalian sebaiknya dilakukan pada ketinggian setengah meter dari permukaan tanah. Kemudian alur atau tabung kecil dimasukkan ke dalam sayatan. Setelah jus dikumpulkan, ceruknya harus diolesi dengan lumpur, tanah liat, lumut atau bahan lain (tetapi sebaiknya hanya alami).

Klasik dengan kismis

Untuk menyiapkan kvass birch klasik dengan kismis, Anda perlu:

10 liter nektar alami dikumpulkan di hutan;
500 g gula pasir;
50 buah. kismis kering.

Metode memasak

Nektar birch yang dikumpulkan dibersihkan dari potongan kayu mikroskopis. Untuk melakukan ini, jus disaring melalui kain tipis, dilipat menjadi beberapa baris. Kismis kemudian dicuci dan dikeringkan. nektar birch dicampur dengan gula pasir. Aduk hingga benar-benar larut. Kemudian kismis ditambahkan. Wadah tempat kvass disiapkan ditutup dengan penutup lap dan dimasukkan ke dalam ruangan dengan suhu kurang lebih 22 derajat.

Minuman tersebut harus difermentasi selama tiga hari. Setelah itu disaring kembali. Tuang ke dalam botol dan simpan di lemari es.

Resep kvass dengan madu

Resep birch kvass dengan kismis dan madu sangat sederhana. Minuman yang dihasilkan membantu mencegah masuk angin dan memiliki zat antibakteri. Untuk memasak Anda membutuhkan:

10 liter getah pohon birch;
3 lemon;
4 kismis;
50 g ragi segar hidup;
40 g madu cair.

Memasak

Getah pohon birch dimurnikan dan disaring melalui kain kasa. Lemon diperas dan ditambahkan ke nektar. Kemudian ragi, madu dan kismis dituang. Campuran yang dihasilkan tercampur rata dan dituangkan ke dalam stoples atau botol. Wadah tertutup rapat dan disimpan di tempat yang dingin. Ragi ini bertahan selama empat hari.

Resep kvass dengan biji kopi

kvass birch dengan kismis bisa dimasak dengan biji kopi. Ini membutuhkan:

2,5 liter getah pohon birch;
3 potong basi;
100 g gula pasir;
segenggam kecil kismis;
porsi biji kopi yang sama.

Proses

Wajan diletakkan di atas api. Minyak tidak dituangkan. Biji kopi dipanggang. Roti dipotong-potong dan dikeringkan sebentar di dalam oven. Kismis dicuci dan dikeringkan. Digunakan untuk penghuni pertama toples tiga liter. Semua bahan ditempatkan di dalamnya dan dituangkan dengan getah pohon birch. Untuk menentukan fermentasi minuman, sarung tangan medis ditarik ke leher, yang ditusuk dengan jarum. Wadahnya tetap hangat. Kvass mulai berfermentasi setelah 2-3 hari. Ini akan menggembungkan sarung tangan. Jika sudah reda, minuman disaring dan dimasukkan ke dalam lemari es. Lebih baik tidak menyentuh kvass selama beberapa hari, karena harus diinfus.

Bagaimana lagi Anda bisa memasak birch kvass?

Birch kvass dengan kismis dapat disiapkan dengan irisan jeruk. Untuk ini, mereka digunakan bahan klasik dengan tangkai mint, lemon balm dan 10 g ragi. Mereka digiling dengan gula. Kemudian sisa bahan ditambahkan, dicampur dan difermentasi selama dua hari.

Sangat enak, bergizi dan kaya vitamin adalah birch kvass, yang dibuat dengan tambahan buah-buahan kering. Dan untuk lebih banyak lagi rasa yang menarik Anda bisa menambahkan sedikit barberry. Semua bahan dicampur dan minuman difermentasi selama empat hari.

Untuk menyiapkan kvass berkualitas tinggi, nektar birch harus dibersihkan secara menyeluruh dari sisa-sisa kayu. Untuk melakukan ini, jus disaring melalui kain tipis. Kvass pada nektar birch sebaiknya dibuat hanya dari nektar yang dikumpulkan di hutan di luar kota. Karena gas buang dan kabut asap tercermin dari bahan mentah yang diambil dari pepohonan.

Untuk penghuni pertama sebaiknya tidak menggunakan wadah plastik. Wadah kaca paling cocok (bisa dibuat dalam toples 3 atau 5 liter) atau peralatan enamel. Anda dapat menyimpan kvass birch yang dimasak dengan kismis tidak lebih dari 120 hari. Untuk minuman, yang terbaik adalah yang berukuran besar. kismis gelap. Dan lebih baik membuat minuman di awal musim semi agar meresap pada musim panas. Birch kvass sangat bagus untuk okroshka.

Minuman dengan tambahan madu paling baik dilakukan di musim gugur. Kvass seperti itu membantu menjaga kekebalan tubuh waktu musim dingin. Untuk melakukan ini, Anda dapat menambahkan ramuan penyembuh ke dalam minuman yang disiapkan kapan saja sepanjang tahun. Kvass sebaiknya disimpan hanya di lemari es.

Secara tradisional, kvass digunakan untuk menghitung minuman roti. Faktanya, sejak itu Rus Kuno ada sejumlah besar resep yang berbahan dasar getah pohon birch. Kvass seperti itu akan menghiasi meja apa pun dan mengisi tubuh dengan vitamin.

Apapun resep yang menjadi dasar pembuatan suatu minuman, Anda perlu cermat dalam memilih bahan untuk membuatnya. Bagaimanapun, kvass harus difermentasi secukupnya, jika tidak, tidak mungkin untuk meminumnya. Jika berisi bau yang tidak sedap karena produk rusak, semua pekerjaan akan sia-sia.

Kvass mampu melindungi dari penyakit kudis dan masalah lain yang berhubungan dengan kekurangan vitamin. Dia juga:

menghilangkan rasa haus;
meningkatkan pencernaan;
meningkatkan nafsu makan;
jenuh dengan karbohidrat.

Penting untuk menggunakan infus kvass dalam waktu 4-5 hari. Dalam hal ini, harus ditempatkan di lemari es atau ruang bawah tanah. Jika resepnya mengandung getah pohon birch, maka harus disaring. Untuk ini, kain kasa biasa cocok. Birch harus diambil segar, karena lebih cepat meresap.

Suhu lingkungan penting untuk fermentasi minuman. Udara yang terlalu hangat atau dingin dapat merusak minuman. Produk kvass harus diinfus selama 3 hari. Melebihi tenggat waktu menunjukkan pelanggaran teknologi. Minuman ini layak untuk dituangkan.

Minum dengan buah-buahan kering dan getah pohon birch

Pada getah pohon birch kvass diinfuskan lebih lama. Prosesnya memakan waktu sekitar 2 minggu. Tingkat kesiapan paling baik diperiksa dengan mengambil sampel. Jika Anda menambahkan ragi ke dalam resep apa pun, ini akan mengurangi waktu persiapan minuman.

Untuk mendapatkan kvass dari getah pohon birch dengan buah-buahan kering, Anda membutuhkan:

getah pohon birch yang disaring - 2 liter;
buah-buahan kering (kismis, plum, atau aprikot kering) - 100g;
wadah tempat minuman akan dimasukkan.

Diperbolehkan menggunakan satu jenis buah kering atau campurannya. Dalam kasus terakhir, minuman akan menjadi lebih harum. Warna kvass juga tidak biasa, sehingga para tamu harus diperingatkan sebelum disajikan.

Proses pembuatan produk terlihat seperti ini:

cuci dan keringkan wadah untuk kvass selanjutnya;
letakkan buah-buahan kering yang bersih di bagian bawah piring yang dipilih, Anda tidak perlu membuang bijinya;
tuangkan getah pohon birch;
tutup wadah dengan kain kasa tebal atau penutup yang memungkinkan udara bersirkulasi;
letakkan komposisi di tempat yang suhunya tidak lebih rendah dari 25 derajat, hindari sinar matahari langsung;
setelah 9–12 hari, kami menyaring produk yang dihasilkan dan menuangkannya ke dalam botol;
letakkan minuman yang sudah jadi di tempat yang sejuk.

Jika tidak ada penutup khusus, Anda selalu bisa membuatnya sendiri. Cukup dengan menusuk yang standar di beberapa tempat dengan pisau.

Kvass dari birch dengan ragi

Minuman yang dibuat dengan ragi menyebabkan pembentukan gas yang berlebihan. Ini harus diperhitungkan ketika memilih resep serupa.

Di rumah, menambahkan ragi akan sangat mempercepat prosesnya. Bagi yang belum pernah memasak sebelumnya minuman kvass sebaiknya anda mencoba resep ini terlebih dahulu.

Anda akan perlu:

getah pohon birch - 3 liter;
buah kering seperti ceri, aprikot, anggur - 200 g;
ragi kering - 10g;
gula pasir - 5 sdm. aku.

Anda dapat mengubah jumlah gula sesuai kebijaksanaan Anda. Bisa ditambahkan saat kvass sudah diinfus.

Proses penyiapan getah pohon birch dan wadahnya terlihat sama seperti pada versi sebelumnya.

Ketika buah-buahan kering dituangkan dengan birch, ragi kering harus ditambahkan. Minuman tersebut harus diinfuskan selama 2-3 hari di tempat yang hangat. Jangan lupa ventilasi yang baik. Lagi pula, produk ragi “berjalan” lebih intensif, sehingga udara harus bersirkulasi dengan mudah.

Jika preferensi diberikan ragi mentah, maka jumlahnya harus ditingkatkan menjadi 20 g Beberapa ibu rumah tangga percaya bahwa minuman seperti itu lebih alami dan hidup.

Birch kvass di atas kulit roti

Mereka yang belum siap untuk melepaskan diri dari rasa tradisional minuman yang lezat dapat menggunakan resep dengan kulitnya.

Untuk membuat kvass seperti itu, Anda perlu mempersiapkan:

kismis -200g;
getah pohon birch - 2,5 liter;
gandum hitam kerak roti- 80 gram;
ragi kering - 5g.

Kismis bisa diganti dengan plum atau aprikot kering, tapi ceri atau apel sebaiknya tidak digunakan. Kalau tidak, hasilnya akan terlalu manis.

Dalam toples bersih, masukkan buah-buahan kering dan kulit roti tanpa jamur. Jika kerak sudah dibawa ke jenuh Cokelat di dalam oven, warna minuman akan lebih cerah. Tuangkan mereka dengan getah pohon birch, yang jangan lupa disaring terlebih dahulu. Tambahkan ragi kering.

Kvass dari buah kering harus matang tidak lebih dari 2 hari di tempat yang hangat. Di musim dingin, Anda bisa meletakkan toples di atas baterai. Jika kvass tidak sempat meresap, perpanjang waktunya untuk hari lain. Kemudian tuangkan minuman yang dihasilkan melalui kain kasa ke dalam wadah lain.

Jika Anda berencana menggunakan kvass sebagai produk, gula sebaiknya tidak ditambahkan. Untuk menyiapkan hidangan berdasarkan itu, Anda bisa memasukkan 3-4 sdm. aku. Sahara. Ini akan menonjolkan rasa roti dan buah-buahan kering.

Bagi mereka yang suka bereksperimen di dapur dan mengejutkan tamu, kreasi mahakarya beragi tersebut akan menjadi hiburan favorit. Hal utama adalah menyiapkan getah pohon birch tepat waktu.