rumah Hidangan utama

Resep super Paskah dengan ragi mentah. Cara memanggang kue Paskah - resep untuk Paskah. Puding ragi Paskah

Kapan lagi kalau bukan paskah, manjakan keluarga dengan kue paskah yang enak sesuai resepnya ya buku masak. Anak-anak tentunya sangat menantikan liburan kali ini. Dan kami, pada gilirannya, memutuskan untuk mereka dalam berbagai prestasi. Misalnya dibuat dari sari buah bit, rebusan kunyit atau rebusan kol merah. Jadi masak di rumah Kue Paskah jauh lebih menarik daripada membeli di toko. Lagi pula, itu telah diverifikasi lebih dari sekali - itu Kue buatan rumah Rasanya sedikit berbeda dengan yang dibeli. Ini berarti bahwa setidaknya satu resep lezat Kue paskah harus selalu diingat. Lagipula, terkadang Anda bisa memanjakan diri sendiri.

Bahan untuk resep kue Paskah yang lezat:

Untuk pengujian:

Susu (direbus, dingin) - 1,5 sdm.;
Telur - 6 buah.;
Tepung - 1 kg. (6 gelas);
Ragi kering - 16 g (4,5 sdt);
Margarin - 300 g;
Gula - 2 sdm.;
Gula vanila - 10 g (3 sdt);
Kismis - 100 g.

Untuk glasir:

gula bubuk - 1 sdm.;
Putih telur - 1 butir telur;
Jus lemon - 2 sdt;
Garam - 1 sejumput.

Resep kue Paskah yang lezat langkah demi langkah:

1. Sebagai permulaan, kami akan menyiapkan adonan dari setengah tepung. Kami akan menggunakan ragi kering, cocok untuk ditambahkan langsung ke tepung. Untuk melakukan ini, baca petunjuk pada kemasan ragi yang dibeli dengan cermat. Agar kue paskah menjadi enak, dan adonan berhasil didekati, perlu banyak diuleni. Nuansa ini penting tidak hanya untuk persiapan kue paskah, tapi juga untuk apa saja adonan ragi. Dalam hal ini, ragi didistribusikan lebih baik dan lebih mudah bagi mereka untuk mengangkat adonan.
Untuk adonan, kami mengukur 3 cangkir tepung (tepatnya setengah), serta sejumput garam dan gula, kami mengukur 1 sendok makan dari totalnya.
Nasihat: jika tidak ada tanda "langsung menjadi tepung" pada ragi, maka harus dilarutkan dalam susu. Kami masih menambahkan gula dan garam ke tepung, dan ragi akan masuk ke adonan pada langkah kedua bersama dengan susu.

2. Susu enak kalau menurut resep kue paskah diambil susu buatan sendiri dan ditambahkan dalam porsi kecil (pecahan) sambil diaduk tepung. Adonan akan langsung menjadi homogen dan lapang. Kami menutup mangkuk dan meletakkannya di atas bantalan pemanas yang hangat (atau hanya di panaskan) sampai menjadi dua kali lipat.

3. Sementara itu, selagi adonan mengembang, Anda perlu membuat telur dan margarin. Bahan harus pada suhu kamar. Jadi, pisahkan putih dari kuning telur ke dalam mangkuk yang berbeda. Kami juga membagi gula menjadi dua. Separuh akan digunakan untuk putih, setengah untuk kuning telur. Kocok semuanya secara terpisah, tambahkan gula secara bertahap. Ini adalah bagaimana Anda akan berhasil: putih telur dengan gula tidak dikocok menjadi busa yang curam dan kuning telur yang dikocok dengan gula tidak menjadi busa yang curam.
Lelehkan margarin seperti biasa dan dinginkan hingga setengahnya dalam mangkuk terpisah.

4. Setelah 40 menit sejak adonan diuleni, adonan menjadi dua kali lipat. Adonan menjadi mengembang dan keropos.

5. Kami mulai menggabungkan adonan secara bergantian dengan bahan yang sudah disiapkan. Akan lebih mudah melakukannya dengan tangan. Pertama, margarin yang dilelehkan dan didinginkan akan masuk ke dalam adonan - uleni sejauh mungkin hingga kalis. Yang kedua akan dikocok kuning telur - kami mengulangi tindakannya. Adonan untuk kue Paskah harus cantik warna oranye, akan lebih ringan jika kuning telurnya pucat. Seperti yang Anda lihat, itu cukup seragam. Sekarang Anda bisa menambahkan putih telur kocok. Kami menguleni adonan dengan cara yang sama.

6. 1/3 cangkir melalui saringan halus, tambahkan sisa tepung dan uleni setelah setiap sajian.

7. Setelah bagian terakhir tepung masuk ke dalam adonan, tetap saja tidak kental. Konsistensinya akan jauh lebih kental daripada adonan pancake kefir. Kembalikan mangkuk dengan semua isinya ke panas dan tunggu hingga volumenya menjadi dua kali lipat.

8. Saat adonan sudah mengembang, pilah kismisnya yaitu buang buntutnya jika ada. Bersih dan berry yang baik tuangkan air mendidih di atas kismis dan biarkan sampai Anda perlu menambahkannya ke dalam adonan.

9. Hampir sama seperti di foto, Anda akan mendapatkan adonan sesuai resep kue paskah yang enak dalam satu jam. Jangan berkecil hati jika butuh waktu lebih lama untuk menyesuaikan, mungkin sedikit lebih dingin tempatnya. Pokoknya akan naik. Kemudian uleni lagi adonan dengan baik, tambahkan kismis dan uleni lagi.

Biarkan lagi 40 menit agar adonan mengembang.

Jadi adonan elastis untuk kue Paskah akan menjadi setelah semua prosedur. Sekarang basahi tangan Anda dengan air, agar Anda lebih mudah memisahkan adonan dari bagian utamanya.

10. Bentuk apa pun yang Anda miliki perlu diolesi minyak sayur. Kami menguji kurang dari setengah formulir. Sekali lagi, biarkan selama 30 - 40 menit dalam panas. Setelah itu, adonan akan mengembang di atas setengahnya. Sekarang kue paskah bisa dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 170 - 180 derajat.
Nasihat: jangan letakkan formulir dengan kue Paskah yang akan datang berdekatan satu sama lain. Pertahankan jarak 15 sentimeter, jika tidak kue tidak akan matang di tengah.

12. Saat memanggang di dalam oven, mari kita hias. Yakni, kita akan menyiapkan icing untuk kue paskah dengan tangan kita sendiri. Tentu saja, ada juga glasir yang dibeli, tetapi jika Anda memiliki mixer, tidak ada yang istimewa untuk dilakukan di sini.
Ambil telur dingin dan segelas gula bubuk. Pisahkan hanya satu protein ke dalam mangkuk yang dalam dan, seperti pada awalnya, mulailah mengocok dengan mixer. Segera setelah protein mulai berubah menjadi busa putih- tambahkan satu sendok teh gula bubuk sampai berakhir. Secara alami, kocok dengan mixer hingga bagian bubuk terakhir.

13. Glasirnya kental, putih dan kental.

14. Tambahkan satu sendok makan jus lemon segar dan aduk rata. Kami menyisihkan semangkuk icing untuk kue Paskah.

Saat kue Paskah dipanggang dalam oven, kue tersebut perlu didinginkan hingga setengahnya dan baru kemudian dioleskan lapisan gula pada "tutup". Pada kue Paskah yang hangat, kue itu menempel lebih baik, dan tidak akan terbang di masa depan. Taburi dengan taburan halus Paskah segera, selagi icing masih segar.
Nasihat: Karena menurut resep yang diusulkan, adonan sangat lembut dan lapang, kemungkinan besar segera setelah kue dikeluarkan dari oven, kue paskah akan sedikit mengendap. Untuk mencegah hal ini, Anda perlu membalikkannya dan mendinginkannya hingga setengahnya.

Sekarang resep kue Paskah yang lezat ada di celengan resep Anda. Pastikan untuk menemukan kesempatan untuk memasaknya setidaknya sekali dan Anda akan mengerti bahwa tidak sia-sia Anda mencoba dan membuang waktu.

Cara menguleni adonan untuk Paskah, resep adonan Paskah yang sudah terbukti, dan rahasia apa yang dimiliki kue Paskah yang subur, kata pembuat manisan Yana Atamanichenko

Adonan ragi manis bahkan untuk Paskah ibu rumah tangga yang berpengalaman dianggap sebagai ujian bakat yang serius. Apa yang bisa kami katakan tentang mereka yang pergi untuk pertama kali dan khawatir, apakah akan berhasil, apakah akan muat, apakah akan dipanggang? Untuk hasil terbaik, pertimbangkan saran dari koki pastry berpengalaman tentang cara membuat adonan Paskah, serta gunakan resep adonan Paskah yang telah dicoba dan diuji yang dia tawarkan.

Menurut aturan, wanita tertua dalam keluarga harus menguleni adonan Paskah dan membuat kue Paskah.

Adonan ragi untuk Paskah memiliki banyak resep: dengan susu, dan dengan krim asam, dan dengan mentega, dan dengan jumlah yang berbeda telur. Tapi mereka serupa dalam satu. Adonan untuk Paskah lebih kaya dan lebih berat daripada roti biasa, sehingga membutuhkan keterampilan dan kesabaran.

Cara membuat adonan untuk Paskah

Pertama, Anda perlu memastikan bahwa ragi itu hidup dan tidak akan mengecewakan Anda.

Aduk jumlah ragi yang dibutuhkan dengan sesendok gula dan larutkan dalam 100 ml air hangat atau susu.
Taruh di tempat yang hangat.
Setelah 15-20 menit akan muncul gelembung atau buih yang menandakan bahwa ragi sudah bekerja.
Anda bisa mencampur uap.

Agar adonan Paskah berhasil, ikuti resepnya

Untuk adonan spons Untuk Paskah, penting untuk mengikuti resepnya. Dan dalam jumlah produk, dan dalam urutan apa Anda menambahkannya. Penyimpangan apa pun dari resep dapat merusak adonan Paskah. Meletakkan lebih banyak minyak, misalnya, dan adonan tidak akan bisa mengembang.

Telur dan susu buatan sendiri adalah yang terbaik untuk adonan Paskah. Keluarkan makanan dari lemari es terlebih dahulu agar menghangat hingga suhu kamar dalam beberapa jam.

Oven dan cetakan juga perlu dipanaskan terlebih dahulu, fluktuasi suhu merugikan adonan.

Adonan Paskah membutuhkan oksigen

Adonan ragi untuk paskah mengandung banyak lemak. Untuk mengangkat beban ini dan menjadi lapang, adonan membutuhkan oksigen. Untuk memperkaya adonan dengan oksigen, tepung diayak beberapa kali sebelum dimasak.

Adonan paskah itu sendiri perlu diuleni dalam waktu yang lama dan intensif. Ini biasanya memakan waktu lebih dari 30 menit. Sulit secara fisik, dan beberapa ibu rumah tangga meminta bantuan suaminya.

Damai dan tenang untuk tes Paskah

Untuk pengujian, penting bahwa udara ada di dalamnya. Tetapi setiap pergerakan udara di luar berbahaya baginya: angin kencang, perubahan suhu, berlarian di sekitar piring dengan adonan. Di dekatnya Anda bahkan tidak dapat berbicara dengan keras atau berteriak.

Di satu sisi, keributan ekstra meniadakan suasana hati yang baik di mana Anda perlu memanggang Paskah.

Di sisi lain, semuanya lebih membosankan. Adonan mentega Paskah tidak mentolerir draft, dan segera jatuh. Oleh karena itu, dapur harus hangat, dan tidak boleh ada aliran udara yang deras dari pintu yang terbuka. Terkadang lebih mudah melarang keluarga Anda masuk dapur, atau bahkan menyuruh mereka jalan-jalan, daripada meyakinkan semua orang untuk mengikuti aturan sederhana ini.

Resep Adonan Paskah

Saya berbagi dengan Anda rahasia adonan ragi Paskah, resep yang selalu digunakan nenek saya.

Bahan Paskah:
10 telur
Margarin 0,5 kg
1 liter susu
1 kg gula
500 g krim asam
100 g ragi
1 sendok teh garam
Tepung, berapa banyak adonan yang dibutuhkan
1 cangkir kismis

Cara memasak Paskah: resep

Pertama, kami memeriksa ragi, metodenya dijelaskan di atas.
Dalam wadah adonan, tambahkan setengah porsi gula, semua susu dan tepung ke dalam ragi. Konsistensi adonan yang dihasilkan harus seperti pancake. Kami mencampur semuanya dengan baik dan menaruhnya di tempat yang hangat selama dua jam agar adonan mengembang dengan baik.
Nenek saya mulai menguleni adonan pada malam hari agar adonan matang selama lima jam. Jika Anda memiliki kesempatan untuk memberinya begitu banyak waktu, tes akan lebih mudah dilakukan.
Saat adonan sudah pas, kita ambil adonannya. Kocok telur dengan sisa gula sampai halus. Tambahkan margarin pada suhu kamar, krim asam, garam dan kismis. Kismis harus dicuci terlebih dahulu, dikeringkan dan ditaburi tepung agar merata di atas pasta saat dipanggang.
Secara bertahap tambahkan tepung dan uleni, uleni, uleni ... Adonan siap harus mudah untuk keluar dari tangan. Tetapi penting untuk tidak berlebihan dengan tepung.
Anda bisa mengolesi tangan dengan sedikit minyak sayur agar adonan tidak lengket.
Kami meletakkan adonan yang sudah jadi di tempat yang hangat, dan membiarkannya selama sekitar satu jam. Lalu kami hancurkan dan lay out dalam bentuk.
Kami mengisi formulir sepertiga, meletakkannya di tempat yang hangat dan menunggu sampai adonan akan berhasil ke tepi formulir. Selama memanggang, itu akan naik lebih banyak lagi, dan topi akan terbentuk.
Kue paskah perlu dipanggang dengan suhu 180-200 derajat sampai matang. Pasta rata-rata dipanggang selama sekitar 40 menit. Kesiapan diperiksa dengan tongkat kayu.
Selama proses memanggang, oven jangan dibuka sekali lagi, terutama di bagian awal. Adonan dari aliran udara sangat mudah lepas.
Jika Anda melihat adonan gosong di atasnya, Anda bisa menutupi kue dengan basah dan diperas kertas roti. Tapi hati-hati jika oven Anda memiliki elemen pemanas di atasnya - kertas bisa terbakar jika menyentuhnya.

Sekarang kamu tau resep yang bagus adonan untuk paskah, serta rahasia utama dari seorang profesional agar adonan paskah berhasil. Baca resep frosting Paskah di materi kami "

Setiap hari raya pasti ada makanan tradisional. Menu tahun baru sulit membayangkan tanpa Olivier, dan pada 8 Maret - tanpa salad Mimosa. Jadi dan Meja Paskah biasa menghiasi telur berwarna, kue dan Paskah dadih. Nyonya rumah yang baik tidak akan pernah bertanya di mana membeli kue Paskah. Dia sendiri dengan senang hati akan memberi tahu Anda cara membuat kue Paskah, tetapi tidak dengan satu cara.

Sedikit sejarah

Paskah, seperti hari raya lainnya, memiliki kisahnya sendiri yang menceritakan tentang asal usul simbolnya dan menjelaskan artinya. Kulich adalah roti berbentuk bulat kaya yang menghiasi meja Paskah. Itu dipanggang persis bulat, karena kain kafan Yesus Kristus memiliki bentuk yang mirip. Kulich pasti kaya, karena menurut legenda, sebelum kematian Yesus, dia makan bersama murid-muridnya roti tidak beragi, dan setelah kebangkitan yang ajaib, mereka mulai makan roti ragi (roti beragi). Sejak itu, sudah menjadi kebiasaan membuat adonan untuk kue Paskah yang kaya rasa.

Jika Anda akan memasak kue Paskah dengan tangan Anda sendiri, perhatikan beberapa tip:

mentega tidak boleh keras, maka kue akan menjadi lunak dan empuk;
mentega akan melunak dengan sendirinya. suhu kamar dan tidak saat dipanaskan;
dapat digunakan cetakan kertas dibuat khusus untuk memanggang kue Paskah;
dapat digunakan sebagai formulir kaleng timah. Tetapi dalam hal ini, harus dilapisi dengan kertas roti yang diminyaki;
kertas roti bisa diganti dengan kertas biasa yang biasa digunakan di perkantoran. Tapi itu harus dilumasi dengan baik dengan minyak;
agar adonan tidak menempel di tangan, basahi dengan air atau minyak sayur;
kesiapan kue diperiksa dengan serpihan atau tusuk sate tipis yang ditancapkan ke dalam kue. Jika sudah kering, kue sudah siap;

Kue Paskah tradisional

1 kg tepung terigu;
1,5 cangkir susu;
300 gr. margarin (Anda bisa mentega);
1,5 cangkir gula;
buah-buahan dan kacang-kacangan kering (150 gr. kismis, 50 gr. manisan buah dan almond).
0,5 sachet gula vanila;

Memasak:

Hangatkan sedikit susu, encerkan ragi di dalamnya.
Tambahkan setengah dari jumlah tepung yang ditentukan. Mengaduk. Oppa sudah siap.
Tutupi piring dengan adonan dengan handuk dan taruh di tempat yang hangat.
Adonan harus dibiarkan mengembang hingga volumenya berlipat ganda.
Pisahkan kuning dan putihnya. Kocok kuning telur dengan vanilla dan gula, kocok mentega.
Tambahkan garam, kuning telur, dan mentega ke dalam adonan. Campur semuanya.
Kocok putihnya hingga menjadi busa elastis yang kental. Tambahkan ke adonan.
Masukkan sisa tepung. Adonan yang dihasilkan harus bebas tertinggal di belakang dinding piring. Seharusnya tidak terlalu curam, tercampur rata.
Tutup kembali adonan dan biarkan di tempat yang hangat hingga ukurannya dua kali lipat.
Bilas kismis, keringkan, gulung tepung. Potong manisan buah menjadi kotak. Lepaskan kulit dari kacang dan potong. Tambahkan buah-buahan dan kacang-kacangan kering ke dalam adonan yang sudah mengembang.
Siapkan formulir (dengan dasar bulat!): Lapisi bagian bawah dengan kertas roti yang diminyaki, olesi dinding dengan minyak dan taburi tepung. Isi formulir dengan tes untuk 1/3.
Biarkan adonan mengembang. Ini akan siap untuk dikirim ke oven saat naik menjadi setengah cetakan.
Oven tidak boleh terlalu panas. Biarkan formulir di dalamnya selama 50 menit-1 jam. Putar wajan dengan hati-hati saat dipanggang. Jika bagian atasnya terlalu cepat kecokelatan, tutupi dengan kertas yang dibasahi air agar tidak gosong.

Hiasi kue yang sudah jadi dengan cokelat, manisan buah atau kacang.

Kue cepat

Banyak ibu rumah tangga, terutama yang bekerja di tempat kerja atau dengan anak kecil, prihatin dengan pertanyaan tentang cara membuat kue Paskah untuk Paskah dengan waktu yang paling singkat. Resep di bawah ini mudah disiapkan dan hemat energi.

Anda akan perlu:

1 gelas susu;
4 telur;
1 st. l. ragi kering (atau 50 gr segar);
1 cangkir gula;
2 sdm. l. minyak sayur;
100 gr. mentega;
3 cangkir tepung;
panili;
kismis, manisan buah-buahan.

Memasak:

1. Panaskan susu.
2. Tuang ragi dan gula ke dalam susu hangat (hanya 1 sendok makan). Aduk dan biarkan selama 15 menit agar mereka "berteman".
3. Kocok telur dengan sisa gula dan vanila.
4. Lelehkan mentega dan tambahkan ke adonan. Menambahkan minyak sayur, ragi dan aduk rata.

1. Tambahkan kismis yang sudah dicuci dan dikeringkan serta manisan buah-buahan.
2. Aduk tepung yang sudah diayak secara bertahap. Adonan harus bisa dituang.
3. Bagi adonan menjadi cetakan. Ini akan mengembang, jadi adonan tidak boleh lebih dari 1/3 cetakan.
4. Biarkan adonan dalam cetakan selama 3-4 jam - saat ini Anda bisa berbisnis.

Masukkan cetakan oven panas(t=180 derajat). Panggang kue sampai matang.
Hiasi kue yang sudah jadi dengan icing dan manik-manik kembang gula.

Kue Paskah tanpa ragi dan telur

Resep cara memanggang kue yang lezat ada variasi yang sangat besar. Ternyata bisa dibuat tanpa ragi, susu dan telur.

Anda akan perlu:

240 gr. tepung;
2 sdt bubuk pengembang;
0,5 cangkir gula merah;
1 pisang;
40 ml jus (nanas);
180 ml air;
50 gr. kismis;
garam;
3 seni. l. minyak sayur.

Memasak:

Hancurkan pisang untuk membuat pure.
Tambahkan minyak, air, jus. Mengaduk.
Tambahkan garam (sejumput) dan baking powder untuk adonan.
Ayak tepung secara bertahap ke dalam adonan, aduk terus.
Uleni adonan yang lengket.
Isi cetakan dengan itu sehingga adonan menempati 3/4 volume cetakan.
Panggang kue dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama sekitar 50 menit. Waktu tergantung pada oven.
Kue yang sudah jadi harus dikeluarkan dari cetakan saat sudah dingin. Hiasi dengan icing dan dekorasi lainnya.

Semua pesona memasak sendiri Kue Paskah adalah kue Paskah buatan sendiri yang dapat disiapkan tidak hanya menurut resep tradisional, tetapi juga menggunakan, misalnya, krim asam.

Anda akan perlu:

200 gr. krim asam;
1 sendok teh ragi kering (atau 25 g segar);
170 ml susu;
50 gr. mentega;
150 gr. Sahara;
650-700 gram. tepung;
3 telur;
2-3 sdm. l. cognac atau rum;
50 gr. kismis;
kacang untuk taburan;
panili.

Memasak:

Tuang kismis dengan rum atau cognac.
Encerkan ragi dengan sebagian susu hangat - tuangkan 2 sdm. l. susu, mereka akan berguna nanti.
Pisahkan putih dari kuning telur dalam satu telur. Kocok dua telur dan protein ketiga dengan gula dan krim asam.
Campurkan semuanya dalam satu mangkuk, aduk, garam dan tambahkan tepung secara bertahap.
Adonan harus lembut dan sedikit lengket. Tutupi dengan handuk dan biarkan selama setengah jam.
Setelah setengah jam, tambahkan mentega lunak ke dalam adonan, aduk. Tutup lagi dengan handuk dan biarkan selama satu setengah hingga dua jam.
Uleni adonan dengan ringan dan tambahkan kismis yang sudah diperas. Uleni adonan agar kismis merata ke seluruh adonan.
Bagi adonan di antara cetakan dan biarkan hingga ukurannya dua kali lipat.
Campur kuning telur dengan 2 sdm. l. susu dan olesi bagian atas kue dengan campuran tersebut. Potong kacang dan taburkan di atas kue.
Kirim ke oven (t = 200 derajat) selama 30 menit sampai matang.

Dekorasi membantu membuat kue Paskah benar-benar meriah: lapisan gula, selai jeruk, warna-warni manik-manik kembang gula, kacang-kacangan, marzipan, manisan buah, patung buah. Berbicara tentang kue Paskah, itu langsung tampak luar biasa roti bundar dengan atasan putih. Ini beku. Resep berikut menjawab pertanyaan bagaimana membuat lapisan gula untuk kue Paskah.

Anda akan perlu:

1 putih telur;
100 gr. gula (kecil);
garam (sejumput).

Memasak:

Dinginkan protein dan kocok dengan garam sampai diperoleh busa elastis.
Terus mengocok, tambahkan gula.
Jangan berhenti mengocok lagi selama 4 menit setelah gula habis.
Saat kue sudah agak dingin, oleskan glasir di atasnya dan biarkan hingga mengeras.

Hidangan Paskah do-it-yourself tidak hanya memberi rasanya enak dan bersenang-senang dalam perayaan penampilan, tetapi juga membawa muatan positif, dipenuhi dengan perasaan dan harapan baik gundik.

Pada Paskah, kue Paskah disajikan di meja. Paskah klasik disiapkan dari keju cottage segar, tidak dipanggang. Kue paskah dipanggang dari adonan ragi. Nama lain untuk kue Paskah - Paskah ragi.

Keberhasilan menyiapkan adonan untuk kue Paskah, atau ragi Paskah, terutama bergantung pada kualitas ragi dan tepung. Ragi harus segar, dan tepung harus dikeringkan dan diayak. Hampir semua Paskah beragi-ragi harus muncul tiga kali. Larutkan ragi di sebagian susu, tambahkan tepung terigu, telur, kocok adonan dengan hati-hati, taruh di tempat hangat agar adonan mengembang sedikit. Kemudian tambahkan sedikit yang lainnya dan kocok adonan dengan hati-hati selama setengah jam. Saat adonan sudah dua kali lipat, kocok lagi selama 10 menit dan masukkan ke dalam cetakan, isi 1/3. Taruh di tempat yang hangat, biarkan mengembang dan masukkan dengan hati-hati ke dalam oven panas. Oven paskah selama sekitar 1 jam tergantung ketinggiannya. Lumasi formulir untuk Paskah dan taburi dengan remah roti. Adonan Paskah harus mentah. Hapus Paskah dari formulir yang didinginkan.

Di Paskah, Anda bisa meletakkan kulit lemon, kunyit, almond, kapulaga untuk rasa dan aroma, Paskah bisa ditutup dengan fudge. Untuk membuat fudge, tuangkan segelas gula air panas(6 sendok makan), tambahkan 1/2 sendok teh cuka dan didihkan. Saat setetes sirup, jatuh dari sendok, tarik seutas benang, angkat dari api dan haluskan hingga putih, lalu tambahkan air perasan 1/2 buah lemon.

Ragi Paskah cantik

Giling kuning telur, campur dengan susu, tambahkan tepung, aduk rata, tambahkan ragi yang diencerkan dalam 1/3 cangkir susu hangat, kocok kembali adonan, biarkan mengembang. Kemudian tambahkan telur, mentega cair, gula pasir, garam, kocok rata, biarkan mengembang, isi 1/3 cetakan, saat adonan mengembang di cetakan, masukkan ke dalam oven. Anda bisa menambahkan kulit vanila atau lemon.

Tepung - 3 cangkir, susu - 1 cangkir, ragi - 50 g, telur - 1 pc., kuning telur - 5 pcs., mentega - 100 g, gula 1 cangkir, vanila atau kulit lemon- mencicipi.

Paskah ragi meriah

Larutkan ragi dalam 1/2 cangkir susu hangat dengan 1 sdm. sesendok gula dan 2 sdm. sendok tepung. Giling kuning telur dengan gula, tambahkan susu hangat, garam, tepung, kismis, kulit lemon, dan uleni semuanya dengan baik. Saat adonan sudah mengembang, tambahkan mentega cair, kocok lagi dengan hati-hati, taruh di tempat yang hangat, biarkan mengembang. Isi formulir sebanyak 1/3, biarkan mengembang, olesi dengan kuning telur dan masukkan ke dalam oven.

Tepung - 4 cangkir, susu - 2 cangkir, gula - 1 cangkir, ragi - 100 g, kuning telur - 10 pcs., mentega atau margarin - 200 g, kismis - 1 cangkir, garam, kulit lemon - secukupnya.

Puding ragi Paskah

Rebus 1 gelas susu, seduh 1 gelas tepung, uleni, tutupi, setelah dingin masukkan 15 kuning telur, tuangkan susu dengan ragi encer, mentega cair, tambahkan 3 gelas tepung lagi, kocok rata, tambahkan putih telur kocok, biarkan mengembang di tempat yang hangat, isi 1/4 bentuk, olesi mentega dan taburi remah roti, bila sudah naik menjadi 3/4 bentuk, masukkan ke dalam oven panas. Anda bisa menambahkan kunyit ke dalam adonan.

Tepung - 4 cangkir, susu - 21/2 cangkir, kuning telur - 15 buah, protein - 4 buah, ragi - 100 g, mentega - 100 g, gula - 1/2 cangkir.

Tulle ragi Paskah

Larutkan ragi dalam 1/2 cangkir susu hangat. Giling kuning telur, lanjutkan menggiling dalam bak air hangat, tuangkan ragi, tambahkan tepung dan kocok rata, tambahkan gula, garam, kulit lemon, kocok lagi, biarkan mengembang. Isi formulir 1/3, biarkan adonan mengembang dan masukkan ke dalam oven.

Segera hari raya Kristen yang paling penting akan tiba - Kebangkitan Kristus yang Cerah atau Paskah. Atribut wajib yang merupakan kue Paskah. Hari ini saya akan menjelaskan untuk Anda resep sederhana kue Paskah ragi dengan kismis.

Secara tradisional aktif meja pesta pada hari Kebangkitan Kristus, tempat terpenting ditempati oleh ragi Paskah dengan kismis, resep dengan fotonya disajikan di bawah ini. Resep kue ini sederhana, dan pangkal pahanya sangat enak dan manis.

Bahan-bahan:

tepung - 1 kg.,
susu - satu setengah gelas,
ragi kering - 4 sdt,
telur ayam - 6 pcs.,
margarin atau mentega - 300 gr.,
gula - 2-2,5 gelas,
garam - 3/4 sdt,
gula vanila- setengah bungkus
kismis - 150 gr.,
almond atau manisan buah - 50 gr.

Memasak:

Langkah 1. Encerkan 4 sdt. ragi kering dalam susu hangat.

Langkah 2 Langkah selanjutnya adalah menambahkan tepung (4 gelas) ke dalamnya susu hangat dengan ragi terlarut.

Sambil menambahkan tepung, aduk rata. Selanjutnya, Anda perlu menambahkan bahan-bahan berikut secara bergantian: gula, parut kuning telur, garam, mentega cair, kocok rata (sampai terbentuk busa putih mengembang) putih telur. Uleni adonan, dan diamkan hingga keesokan paginya.

Langkah 3 Di pagi hari, Anda perlu menguleni adonan, menambahkan sisa tepung dan gula vanila (setengah kantong) ke dalamnya. Penting untuk diingat bahwa konsistensi adonan harus dengan kepadatan sedang, tetapi pada saat yang sama adonan harus mudah menjauh dari dinding mangkuk tempatnya berada.

Langkah 4 Setelah adonan ragi akhirnya diremas,

perlu diseduh dan mengembang: tutupi dengan kain bersih dan taruh di tempat yang hangat. Setelah adonan berukuran dua kali lipat, Anda dapat melanjutkan ke langkah berikutnya.

Langkah 5 Pada tahap ini, kismis ditambahkan ke dalam adonan kue.

Jika mau, Anda bisa menambahkan berbagai manisan buah-buahan, kacang-kacangan, dan bahan lainnya ke dalam adonan. Semua ini dicampur secara menyeluruh dan merata ke dalam adonan ragi.

Langkah 6 Persiapan cetakan kue:

bagian bawah harus ditutup dengan kertas minyak, sisi cetakan harus diolesi minyak mentega dan ditaburi tepung atau remah roti.

Langkah 7 Bentuk dengan adonan harus dibiarkan beberapa saat juga di tempat yang hangat agar naik ke ketinggian yang dibutuhkan (2/3 atau ke tepi bentuk). Pada saat yang sama, harus diingat bahwa untuk mendapatkan ragi Paskah yang paling subur dan lapang, cetakan harus diisi hingga 1/3 tingginya. Jika Anda ingin mendapatkan adonan kue yang lebih padat, maka Anda perlu mengisi formulir hingga 1⁄2 tingginya.

Langkah 8 Saat ketinggian yang diinginkan tercapai, bagian atas kue perlu diolesi dengan telur kocok.

Langkah 9 Baking ragi Paskah berlangsung 45-50 menit pada suhu 180 derajat.