Resep kvass dari roti gandum hitam. Membuat kvass buatan sendiri. Cara membuat kvass dari roti gandum hitam di rumah sesuai resep langkah demi langkah dengan foto

Kvass yang terbuat dari roti hitam adalah pelepas dahaga yang luar biasa! Resep, kehalusan dan rahasia menyiapkan minuman bergizi dan sehat - kvass di atas roti hitam

Kvass adalah minuman menyegarkan di musim panas yang tidak bisa Anda tinggalkan. Bahkan sebelum zaman kita, orang Mesir menyiapkan makanan lezat yang komposisinya mirip dengan kvass modern. Ia diyakini memiliki khasiat penyembuhan dan efektif mengobati banyak penyakit. Namun tetap saja, Rusia benar-benar dianggap sebagai tempat kelahiran kvass. Di Rusia, kvass dikenal sebagai minuman yang dikonsumsi dimana saja dan setiap hari. Dan kehadirannya di dalam rumah melambangkan kemakmuran dan kebahagiaan.

Kvass dianggap sebagai produk penyembuhan. Sejumlah besar khasiat roti hitam yang bermanfaat diketahui, berdasarkan bahan pembuatannya. Dan hal tersebut telah dikonfirmasi tidak hanya oleh orang-orang yang memantau berat badan, nutrisi dan kesehatannya, tetapi juga oleh dokter dan ahli gizi. Roti gandum membantu membersihkan saluran pencernaan, menghilangkan zat beracun berbahaya dari dalam tubuh, mengandung vitamin B, mineral dan asam amino, kaya akan magnesium dan zat besi, membantu menghilangkan kolesterol, memperkuat pembuluh darah dan meningkatkan hemoglobin.

Kvass adalah kelezatan yang memberi Anda perasaan kenyang dan ringan pada saat bersamaan! Sangat mudah untuk menyiapkan kvass dari roti hitam di rumah. Dan percayalah, rasanya tidak akan kalah dengan yang sebelumnya dikemas dalam tong.

Prinsip umum menyiapkan kvass pada roti hitam

Membuat kvass di rumah sangatlah mudah! Dua bahan yang diperlukan: ragi dan roti kering. Raginya harus segar, perhatikan tanggal kadaluwarsanya. Anda dipersilakan untuk menambahkan madu, kismis, mint, dan rempah-rempah lainnya ke dalam minuman.

Piring harus terbuat dari kaca atau enamel, tetapi bukan logam, sehingga proses oksidasi tidak terjadi.

Untuk kvass, keringkan kerupuk dalam bentuk batangan. Cara terbaik adalah melakukannya di dalam oven, di atas loyang kering, pada suhu 120 derajat. Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Saat mengeringkan, aduk potongan setidaknya tiga kali.

Rata-rata waktu fermentasi kvass adalah satu setengah hari. Waktunya bervariasi tergantung pada starter yang dipilih (berbasis ragi atau tidak) dan suhu ruangan.

Kvass klasik terbuat dari roti

Bahan-bahan:

800 gram roti gandum hitam;

4 sendok teh ragi kering;

6 sdm. sendok gula.

Metode memasak:

1. Panggang roti tawar dalam oven dengan suhu 180 derajat selama kurang lebih 15 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Roti panggang akan memberi kvass warna gelap yang indah.

2. Letakkan potongan roti kering di dasar toples kaca berukuran tiga liter. Tuang gula di atasnya dan tuangkan air mendidih ke atas roti hingga setengahnya. Biarkan selama 20 menit.

3. Setelah sepertiga jam, tambahkan air hangat hingga paling atas. Tambahkan ragi disana, aduk rata dan biarkan selama sehari.

4. Keesokan harinya, kvass yang sudah jadi tetap disaring untuk menghilangkan ampas roti. Pada awalnya, kvass mungkin tampak keruh bagi Anda, tetapi setelah didiamkan di lemari es selama setengah jam atau satu jam, minumannya akan menjadi lebih jernih.

Kvass dari roti hitam dengan bumbu

Bahan-bahan:

Air – 5 liter;

Roti gandum hitam – 0,5 kg;

20 g ragi yang diperas;

melissa - 1 sdm. sendok;

ketumbar – sendok teh;

Jinten – 0,5 sendok teh;

Gula pasir – 180 gram.

Metode memasak:

1. Keringkan roti dan kecokelatan dalam oven selama kurang lebih satu jam dengan api kecil. Tuang kerupuk ke dalam wadah berisi air suhu ruang, tutup dengan kain kasa dan biarkan selama dua hari di tempat hangat.

2. Setelah dua hari, seduh jintan, ketumbar, dan lemon balm yang sudah dihaluskan dalam air mendidih. Biarkan infus selama 15-20 menit.

3. Tambahkan ragi ke dalam air hangat, taburi gula.

4. Saat herba sedang diseduh dan getarannya diaktifkan, saring kvass wort.

5. Selanjutnya, tambahkan infus herba, gula, dan ragi ke kvass yang akan datang. Campur semua komponen hingga gula larut. Biarkan selama 16 jam di tempat gelap dengan tutupnya tertutup rapat.

6. Kemudian tuang ke wadah lain (botol plastik), tutup rapat dan biarkan lagi 5-6 jam di tempat hangat.

7. Kemudian dinginkan kvass hingga 10 derajat dengan cara merendamnya di lemari es atau ember berisi air dingin.

Kvass di atas roti hitam dengan mint

Bahan-bahan:

6 liter air;

Sepotong roti hitam;

Mint segar;

170 gram gula;

Satu sendok makan ragi kering.

Metode memasak:

1. Keringkan roti dalam oven dengan suhu 130 derajat selama setengah jam.

2. Pecahkan kerupuk menjadi beberapa bagian, campurkan dalam panci dengan air hangat, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam pantry selama 2 hari.

3. Seiring waktu, kami mengeluarkan kvass wort dari ruangan gelap dan menyaringnya.

4. Tambahkan sedikit air mendidih ke dalam daun mint, dan tambahkan sedikit air mendidih ke dalam piring berisi gula. Aduk gula hingga larut sempurna, biarkan daun mint meresap. Tambahkan ragi dan satu sendok teh gula ke dalam segelas air hangat dan aduk.

5. Tambahkan air gula, mint, ragi ke dalam wadah berisi kvass dan aduk rata. Tutup dengan penutup dan biarkan selama 18 jam.

6. Setelah itu, tuangkan kvass ke dalam botol plastik dan biarkan di lemari es selama 5 jam.

Resep sederhana untuk kvass pada roti hitam

Bahan-bahan:

Roti coklat – 1/5 roti;

9 daun mint (20 gram);

Ragi (25 gram).

Metode memasak:

1. Keringkan potongan roti hitam dan pastikan tidak gosong. Hancurkan sekecil mungkin dengan tangan Anda.

2. Pindahkan kerupuk yang dihasilkan ke dalam wadah stainless steel. Tuangkan air mendidih ke atasnya dan diamkan selama tiga jam.

3. Setelah 3 jam, saring. Tambahkan 200 g gula melalui saringan. Tambahkan mint dan 25 g ragi. Diamkan kembali di tempat hangat selama 6 jam, ditutup dengan handuk.

4. Setelah setengah jam, “adonan” mengembang, tusuk di beberapa tempat dengan sendok hingga tenggelam, dan biarkan lagi 5 jam.

5. Saring untuk kedua kalinya dan tuangkan ke dalam botol yang sebelumnya berisi kismis (sejumput di setiap botol).

6. Tuang kvass berbusa kami melalui corong, tutup rapat dan kirim hingga dingin dalam posisi berbaring.

Kvass pada roti hitam “Tradisional”

Bahan-bahan:

kerupuk roti coklat;

Sebungkus ragi kering (10g);

Setengah gelas gula pasir;

Gula pasir 200 gr.

Metode memasak:

1. Tuang kerupuk ke dalam panci dan isi dengan air panas (1,5 l). Air panas akan menghilangkan rasa dan warna kerupuk. Biarkan hingga dingin hingga suhu 35 derajat.

2. Tuang 100 ml air ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan 3 sdm. sendok pasir dan sebungkus ragi kering. Campur semua bahan sampai ragi benar-benar larut.

3. Tuang cairan yang dihasilkan ke dalam remah roti dan aduk sedikit. Tutupi panci dengan handuk dan biarkan di tempat hangat selama sehari.

4. Setelah sehari, keluarkan kerupuk yang bengkak dari air, saring cairannya melalui dua lapis kain kasa atau perban.

5. Tuang cairan ke dalam panci, tuangkan sisa pasir, tambahkan sedikit kismis dan 2 liter air hangat. Tutupi dengan handuk dan biarkan berfermentasi selama 12 jam lagi.

6. Setelah 12 jam, tuangkan kvass ke dalam botol plastik tanpa mengisi penuh. Sisakan sedikit ruang kosong agar tidak meledak.

7. Masukkan kvass yang sudah jadi ke dalam lemari es selama sehari agar proses fermentasi selesai. Kvass ini sangat cocok sebagai saus okroshka.

Kvass pada roti hitam tanpa ragi

Bahan-bahan:

Air – 3 liter;

Roti hitam – 300 gram;

40 gram kismis;

200 gram gula pasir.

Metode memasak:

1. Potong roti hitam kecil-kecil. Kami memasukkannya ke dalam oven hingga kering, saat ini kami merebus air dan mendinginkannya hingga suhu kamar.

2. Tuang kerupuk ke dalam wadah terpisah, dan tuangkan kismis yang belum dicuci ke dalamnya, agar kvass mudah berfermentasi.

3. Larutkan gula pasir (130 g) dalam air dingin. Tuang air manis ke dalam wadah. Kami tidak mengisinya sampai paling atas agar tidak bocor saat fermentasi. Aduk rata dan, tutupi dengan kain kasa, taruh kvass di tempat gelap. Segera setelah busa dan sedikit bau fermentasi muncul, kerupuk mulai bercampur - kami mengukurnya tepat dua hari.

4. Setelah dua hari, tambahkan sisa gula (70 g) ke dalam kvass, saring melalui kain tipis dan botolkan dengan tambahan 3-4 kismis. Tutup rapat dan biarkan selama 10 jam pada suhu kamar. Setelah jenuh dengan karbon dioksida, masukkan ke dalam lemari es hingga benar-benar dingin.

5. Sisa roti bisa dijadikan starter untuk kvass baru.

Jika rasa kvass terlalu asam dan berbau alkohol, jangan buru-buru kesal, tambahkan sedikit gula dan air.

Yang penting kerupuk tidak gosong dan pecah. Solusi terbaik adalah dengan meletakkannya pada suhu rendah tetapi untuk waktu yang lama. Untuk memberi warna lebih gelap pada kvass, Anda perlu mengekspos kerupuknya sedikit secara berlebihan. Trik lainnya adalah dengan menambahkan beberapa potong roti tawar di dekatnya untuk memantau perubahan warnanya selama di dalam oven, karena rasa gosong sulit terlihat pada roti hitam.

Agar fermentasi kvass lebih efisien, botol beserta isinya dibiarkan dalam posisi berbaring. Area kontak antara ragi dan wort akan lebih luas.

Jangan pernah menambahkan ragi kering ke dalam campuran panas, ragi akan mati dan kvass tidak akan dihasilkan.

Berkat kismis, kvass akan menjadi berkarbonasi.

Kvass roti hitam adalah minuman tradisional Slavia yang menjadi dasar banyak hidangan. Mustahil untuk tidak memperhatikan kualitas manfaatnya dan rasanya yang menyegarkan dan menyenangkan. Kini kvass pada roti hitam menjadi pesaing sehat bagi sejumlah besar minuman yang mampu menghilangkan dahaga Anda di musim panas.

Pastikan untuk mencoba membuat minuman bergizi menggunakan salah satu resep kami!

1:502 1:512

Kvass telah terkenal di Rusia sejak zaman kuno: menghilangkan dahaga, meningkatkan nafsu makan, dan memiliki efek tonik.
Kvass buatan sendiri dengan rasa manis dan asam serta aroma roti gandum segar. Sebuah "buket" unik diberikan kepadanya oleh bumbu dan rempah-rempah yang harum - mint, kayu manis, madu, lobak pedas, buah rowan, setangkai kismis hitam...

1:1079

Kami menawarkan kepada Anda 23 resep untuk berbagai macam kvass - beberapa pasti sesuai dengan selera Anda, dan di musim panas mereka akan menjadi tamu tetap di meja Anda!

1:1349

Resep kvass rusk tradisional

1. Kerupuk gandum hitam (1 kg) digoreng dalam oven hingga berwarna cokelat keemasan. Masukkan ke dalam panci, tambahkan air hangat dan biarkan di tempat hangat selama beberapa jam, aduk sesekali.

2. Infus ditiriskan. Sisa kerupuk dituang kembali dengan air, didiamkan 1-2 jam dan dituangkan ke dalam infus yang sudah didapat tadi.

3. Wort yang dihasilkan didinginkan hingga 20 derajat.

4. Tambahkan gula (untuk 3 liter air - 1,5 gelas gula) dan ragi (40 g), diencerkan dengan wort yang sama.

5. Biarkan di tempat hangat selama 12 jam.

6. Kvass yang sudah jadi dituang ke dalam toples atau botol dan disimpan di tempat yang sejuk.

1:2448

Kvass lemon-mint

Bahan-bahan:

1:76

Air - 3l

1:96

250 gram kelembak,

1:122

Gula 3 sdm.

1:149

Madu 7-8 sdm.

1:174

Dua lemon

1:200

Daun mint dan kismis

1:249 1:259

Persiapan:
Anda perlu merebus 3-4 liter air, masukkan 250 gram batang rhubarb yang dipotong-potong ke dalamnya. Dinginkan infus hingga suhu 60-70°C, tambahkan tiga sendok makan gula, 7-8 sendok makan madu, kulit cincang dan jus dua lemon, tambahkan daun mint dan kismis. Seluruh campuran ini harus diaduk rata agar gula dan madu benar-benar larut, dan dibiarkan meresap selama 24 jam. Setelah itu, minuman harus disaring melalui kain tebal, dituangkan ke dalam wadah dengan tutup yang rapat dan diletakkan di tempat yang sejuk. Setelah satu hingga satu setengah minggu, minuman ringan aromatik sudah siap.

1:1382

Kvass "Boyarsky"

Bahan-bahan:

1:1450

1 kg roti gandum basi,

1:1507

1:18

1,3 gula,

1:41

60g ragi,

1:67

1 sendok teh tepung terigu,

1:107

Mint secukupnya

Siapkan starternya. Untuk melakukan ini, encerkan ragi dengan segelas air hangat dan letakkan di tempat hangat. Tuangkan air mendidih di atas daun mint kering dan biarkan hingga terendam. Potong roti menjadi irisan, tuangkan air mendidih ke atasnya dan dinginkan hingga 30-40 derajat . Tambahkan starter, infus mint dan biarkan selama sehari, lalu saring, tambahkan gula pasir, aduk hingga benar-benar larut. Tuang kvass ke dalam botol, tutup rapat dan simpan di tempat dingin.

1:898

Kvass "Sayuran"

Kvass juga bisa dibuat dari sayuran. Saya membuat kvass bit dan wortel. Untuk melakukan ini, parut wortel (bit) di parutan kasar, yang saya tambahkan ke air dengan gula dan penghuni pertama roti, atau ragi (untuk pertama kalinya). Untuk 6 liter air mentah - 0,5..1 kg wortel, segelas gula, 6-10 g ragi (sepersepuluh bungkus kecil). Infus, tergantung suhu sekitar, selama 1-3 hari. Tekanan. Tuang ke dalam botol, tambahkan sedikit kismis, tutup rapat, masukkan ke dalam lemari es... Sehatlah!

1:1797

Kvass "Roti"

Pada hari pertama - tambahkan setengah roti hitam, panggang sampai hitam di dalam oven, ke dalam 5 liter air matang hangat (sebaiknya kerupuk roti hitam yang disiapkan terlebih dahulu selama musim dingin).

Tambahkan 3 cangkir gula pasir ke dalam air hangat. Campurkan setengah gelas air hangat dengan gula pasir dan setengah briket ragi.

1,5 - 2 hari setelah fermentasi, tuangkan kvass ke dalam botol dan masukkan ke dalam lemari es. Sehari kemudian kami minum KVAS!

1:800

Kvass "Rusia"

Bahan-bahan:

1:866

Roti-1000g.,

1:889

Gula-200g.,

1:913

Ragi-50g.,

1:938

Air-6 liter (5 liter untuk merendam kerupuk dan 1 liter untuk mengencerkan ragi),

1:1060

Kismis-50g.

Potong roti menjadi irisan dan keringkan di oven. Hancurkan kerupuk menjadi beberapa bagian dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Setelah 6 - 8 jam, saring cairannya (harus transparan, dengan warna coklat), tambahkan gula dan ragi encer. Tutupi piring, setelah 12 jam tuangkan infus ke dalam botol, masukkan 2-3 kismis di masing-masing botol. Tutup botol dengan rapat. Simpan kvass di tempat yang hangat untuk hari pertama, lalu masukkan ke dalam tempat dingin. Kvass paling enak berumur 4 hari.

1:1897

Roti sederhana

Bahan-bahan:

1:67

4 potong roti hitam, Borodino,

1:142

5-6 kismis,

1:169

1,5 cangkir gula pasir,

1:224

1 sendok teh ragi.

Goreng roti dalam oven, masukkan ke dalam wadah 3 liter, tambahkan 1,5 cangkir gula pasir, kismis dan ragi lalu tuangkan dalam air dingin mentah, aduk, tutup rapat dengan penutup dan biarkan diseduh selama sehari. Dingin. Kvass sudah siap!

1:663

Kvass "Birch"

Bahan-bahan: getah birch, kismis.

Tetangga Belarusia mengolahnya dan membagikan resepnya: Ambil getah pohon birch segar, tuangkan ke dalam botol plastik 1,5 liter, masukkan 5-10 kismis ke dalamnya, kencangkan dengan penutup dan simpan di ruang bawah tanah sampai musim panas. Ternyata enak.

P.S. Buka dengan sangat hati-hati!

1:1233

Kvass "Apel"

Masak 4 liter kolak buah kering (apel 200 gram), cicipi gula pasir, dinginkan hingga 30 derajat, lalu tambahkan 5 gram ragi (diencerkan dalam piring hingga muncul busa), biarkan semalaman, saring dan botolkan, tambahkan beberapa kismis , masukkan ke dalam lemari es.

Bahan-bahan:

1:1795

ekstrak malt, kerupuk, air, ragi, gula.

3 potong kerupuk per 12 liter air dingin bersih. Setelah 6 jam, ketika kerupuk sudah mengendap dan memberi rasa roti gandum hitam, wort sudah siap. Lewati kain tipis. Tambahkan ragi kering (untuk 12 liter - di ujung satu sendok makan) dan gula (untuk 12 liter 500 g). mencampur bahan setelah 0,5 jam

Campurkan 0,5 sendok makan ekstrak malt. Biarkan campuran selama satu atau dua hari untuk berfermentasi.Setelah 24 jam dan melewati kain tipis, tuangkan 3 liter ke dalam stoples dan masukkan ke dalam lemari es sampai dingin, Anda akan mendapatkan kvass obat berwarna gelap. Selamat makan!

1:1010

Kvass "Roti Emas"

Bahan-bahan:

1:1091

Roti hitam 1 roti,

1:1138

Air 6 liter,

1:1168

Gula 5 sdm. PALSU,

1:1201

Ragi kering untuk memanggang 2 sdm. sendok,

1:1272

Kismis 50 gr.

1. Siapkan starternya:

Potong roti hitam menjadi irisan-irisan lalu goreng dalam oven hingga berwarna coklat tua, setelah kerupuk dingin (bisa keesokan harinya), ambil dua wadah berukuran 3 liter dan masukkan kerupuk secara merata, diperoleh setengah roti per wadah. Tuang 1 sdm disana. sendok (tidak ditumpuk) ragi dan 2 sdm. sendok gula. Tuang 15 pcs ke setiap balon. kismis hitam yang belum dicuci dan isi semuanya dengan air pada suhu kamar (tetapi bukan air dingin atau mendidih). Tempatkan silinder (tanpa menutupnya dengan penutup) di tempat yang gelap dan kering dan letakkan kain atau nampan di bawahnya, karena air dapat tumpah ke lantai selama fermentasi. Setelah tiga hari, Anda bisa menyaring kvass melalui saringan halus (jangan membuang roti dari kaleng; itu akan menjadi adonan penghuni pertama) ke dalam panci dan tambahkan 6 sdm. sendok gula pasir atau sesuai selera. Aduk kvass dan tuangkan ke dalam satu setengah barel gelap, lalu tambahkan tiga kismis terlebih dahulu. Tutup penutupnya, simpan setengah-setengah dengan kvass pada suhu kamar selama 3 jam, lalu masukkan ke dalam lemari es dengan posisi terlentang. Kvass bisa langsung dikonsumsi setelah dingin, tapi saya sarankan menyimpannya 2 hari lagi.

2. Jika Anda menyukai kvass, untuk kedua kalinya kami melakukannya tanpa ragi.

Kami melakukan semuanya sama seperti pertama kali, tetapi sebagai pengganti ragi kami memasukkan dua sendok makan starter per 3 liter. balon (roti sisa pertama kali) dan disimpan selama dua hari. Selamat makan!

1:3762

1:9

Kvass roti buatan sendiri sederhana tanpa ragi

Bahan-bahan: Roti coklat, air gula

Kita ambil potongan roti (satu roti), goreng dengan gas di atas api terbuka, agar roti sedikit gosong, isi dengan air (10 liter) dan gula pasir (sedikit, sesuai selera, saya taburkan di gelas). Kita taruh di tempat hangat (di bawah sinar matahari, di dapur...), setelah tiga hari yang pertama sudah siap, lalu kita tiriskan, tambahkan satu roti panggang lagi ke tanam, sedikit gula, air lagi, dan diamkan. Hal ini dapat dilakukan beberapa kali. Lain kali ternyata lebih enak, benar-benar menghilangkan rasa haus, apalagi dingin.

1:1036 1:1046

Kvass "Rusia"

Bahan-bahan: Tepung gandum hitam, roti gandum hitam, daun mint, gula dan air.

Seduh tepung gandum hitam dengan air mendidih dan biarkan mengembang selama 3-4 jam. Rebus air, tambahkan irisan roti gandum hitam, daun mint, gula pasir (secukupnya) ke dalam air. Biarkan dingin hingga suhu kamar dan tambahkan starter tepung gandum hitam di sana.

Kvass diinfuskan selama 24 jam. Kvass ini menghilangkan dahaga dengan sempurna di musim panas, sebagai minuman yang luar biasa, juga dapat digunakan untuk menyiapkan okroshka di musim panas. SELAMAT MAKAN!

1:1970

Kvass dari rumput laut dengan eleuthero

Bahan-bahan: Air sulingan atau mata air, rumput laut kalengan, tingtur Eleuthero, gula, kembang sepatu, lemon.

Tambahkan 1 sendok makan kembang sepatu (kering) ke mata air pada suhu kamar (3 liter) dan biarkan sambil dikocok sesekali selama 2 jam. Tambahkan 1/2 kaleng rumput laut kalengan (kelp) dan 150 gram gula pasir. Biarkan di tempat gelap pada suhu kamar selama 2 hari. Tekanan. Tuang ke dalam botol (1,5 liter) Di setiap botol tambahkan 1 irisan lemon dan 2 sendok makan tingtur Eleutherococcus dengan alkohol dan sedikit garam (sebaiknya laut). Tempatkan di lemari es selama sehari. Rasanya akan mengejutkan Anda!

1:1216

Kvass "Gelap"

Bahan: Gula - 1 kg, asam sitrat - 10 g, ragi (sebaiknya roti biasa) - 20 g, air - 10 liter, vanilin secukupnya (satu sendok teh atau kurang), satu sendok makan nasi.

Gula 250 gram. terlalu matang di penggorengan (akan lebih baik jika gosong) dan dituangkan bersama sisa bahan (750 gram gula pasir, asam sitrat, ragi yang dilarutkan dalam air hangat, vanillin, nasi) dengan 10 liter air hangat. air. Semua ini difermentasi selama 12 - 15 jam. Karena kandungan kafein dalam minuman ini, sangat menyegarkan :).

1:2092

"Madu"

Bahan-bahan: madu, air, gula, hop, kefir, kismis.

Dalam 2 liter air hangat, masukkan 10 - 20 sendok makan madu, tuangkan rebusan kerucut hop (tidak disaring) - setengah gelas, masukkan setengah gelas gula dan satu sendok teh kefir. Taburkan sedikit kismis yang sudah dicuci dan biarkan. Saat kismis mengapung ke permukaan, kismis disaring dan madu siap.

1:586 1:596

Kvass "Ringan"

Bahan-bahan: Roti gandum hitam, ragi kering, gula, air.

Tuangkan kerupuk gandum hitam atau kulit roti gandum hitam (1/5 volume wadah) dengan air dingin yang bersih. Tambahkan ragi kering (per 1 liter - di ujung pisau) dan gula (5 buah per 1 liter). Tutup wadah dan balikkan beberapa kali sambil mencampur bahan. Kemudian, tanpa menutup rapat, agar tidak menghalangi akses udara, biarkan komposisinya selama satu atau dua hari hingga terfermentasi.

Saring campuran fermentasi dan masukkan ke dalam botol, tambahkan 2 potong gula untuk setiap 0,5 liter (atau sesuai selera). Tempatkan botol di lemari es hingga dingin. Semua. Minum dan nikmati.

1:1724

Kvass "Petrovsky"

Bahan-bahan:

1:71

1 liter roti kvass,

1:110

25 gram lobak pedas,

1:133

2 jam. sendok madu,

1:164

4-5 kubus es yang bisa dimakan.

Larutkan madu dalam roti kvass. Agar lebih larut, kvass harus dipanaskan sedikit. Kemudian potong akar lobak yang sudah dikupas dan dicuci menjadi serutan kecil. Tutup kvass dengan baik dan simpan di tempat dingin selama 10-12 jam. Setelah periode ini berlalu, saring melalui kain tipis. Sajikan kvass dengan es batu yang bisa dimakan.

1:820

Kvass "Rami"

Bahan-bahan: Rami kering, kerucut hop, bunga rami, madu, biji jintan. Roti "Borodsky".

Masukkan rami kering ke dalam panci berisi air (1 kilogram rami per 5 liter air), panaskan air, tambahkan 1300 gr. madu 150 gram. biji jintan, 300 gram hop cone dan bunga rami. hangatkan semuanya, tapi jangan sampai mendidih, lalu angkat, angkat rami dan tambahkan 700 gram irisan roti. dinginkan dalam keadaan dingin, lalu panaskan kembali hingga suhu sekitar 45 - 50 derajat Celcius, angkat dan masukkan ke dalam botol melalui kain tipis, diamkan selama kurang lebih 5 hari. Kvass sudah siap.

1:1837

Kvass "Pisang"

Bahan-bahan: pisang, ragi, air.

Aduk 2-3 kg pisang yang sangat lunak (matang) ke dalam 5 liter air hangat, tambahkan ragi dan biarkan di tempat hangat selama sehari. Buang busanya dan saring dengan hati-hati. Diamkan dan saring lagi. (Dan jika Anda memiliki cukup kesabaran, maka untuk ketiga kalinya.) Tuang ke dalam botol, tutup rapat, taruh di tempat dingin, dan setelah 1 - 2 hari siap.

1:702

Kvass "Roti dengan bit"

Bahan-bahan: remah roti, bit panggang, gula, ragi.

Keringkan remah roti (1 kg) hingga gelap, panggang bit (2 buah) dalam oven hingga menjadi kerupuk, segenggam kismis dan tuangkan air mendidih (10 l) ke atas semuanya, biarkan selama 12 jam (bisa juga untuk a hari). Saring kvass melalui kain tipis, tambahkan 5g. ragi, 2 gelas gula dan biarkan di tempat hangat selama 8 jam. Tuang ke dalam botol dan dinginkan.

1:1441

Roti kvass buatan sendiri

Bahan-bahan:

1:1522

kerupuk gandum hitam 500g;

1:39

ragi 40g;

1:65

Gula pasir 200g;

1:107

Kismis 50 gr;

1:130

Tunas mint segar 5-10;

1:176

Kismis hitam 3-4 lembar daun;

1:235

Air 4 liter.

Potong roti menjadi irisan dan keringkan dalam oven sampai berwarna coklat tua. Tuangkan air mendidih di atas kerupuk dan diamkan hangat selama 3-4 jam. Saring wort melalui beberapa lapis kain kasa, tambahkan gula, ragi yang diencerkan dalam segelas wort, mint, daun kismis dan, tutupi piring dengan kain bersih, biarkan kvass diseduh di tempat hangat selama 10-12 jam.

Jika wort telah terfermentasi dengan baik, wort harus disaring lagi dan dimasukkan ke dalam botol, dengan beberapa kismis ditempatkan di setiap botol. Tutup botol dengan baik dan masukkan ke dalam lemari es. Setelah 3 hari, kvass sudah siap.

1:1285

Kvass buah dari jus

Tambahkan 1 liter jus buah apa saja dan 1 kg gula ke dalam 10 liter air panas matang. Jika air sudah cukup dingin, taburkan ragi di atasnya. Kemudian taruh kvass di tempat hangat untuk difermentasi. Setelah fermentasi aktif dimulai, tuangkan kvass ke dalam botol dan tutup rapat. Setelah 2-3 hari, kvass akan siap digunakan.

1:1909

Kvass "Oranye"

Potong 500 g jeruk menjadi irisan tipis dan tumbuk ringan dengan 500 g gula pasir, lalu tuangkan dengan 10 liter air matang, tambahkan perasan satu buah lemon (atau 1 g asam sitrat yang diencerkan dalam 100 ml air dan 400 g lainnya. gula pasir. Tuang ragi. Setelah beberapa jam, saring melalui kain kasa, tuang ke dalam botol dan tutup rapat. Biarkan sehari pada suhu kamar, lalu letakkan di tempat dingin. Setelah 1 - 2 hari, kvass dapat dikonsumsi.

1:827 1:837

Di hari yang panas, tidak ada yang lebih baik daripada mendinginkan kvass. Selain menghilangkan dahaga, memulihkan kekuatan dan memberi semangat. Materi hari ini didedikasikan untuk mereka yang ingin mengetahui cara membuat kvass asli dari roti. Seperti biasa, semua tindakan dapat dengan mudah dilakukan di rumah dan didukung dengan petunjuk langkah demi langkah. Jangan tunda lagi, ayo kita mulai!

Roti kvass buatan sendiri untuk 3 liter: “klasik”

• air yang disaring - 3 liter.
• gula pasir - 250 gr.
• ragi kering - 10 gr.
• kerupuk roti hitam - 200 gr.

Resep roti kvass ini dianggap sebagai genre klasik, siapa pun dapat dengan mudah membuat minumannya di rumah.

1. Pecahkan kerupuk menjadi potongan besar. Jika Anda memiliki roti segar, Anda harus mengeringkan dan memecahkannya terlebih dahulu.

2. Rebus air secukupnya sesuai resep, biarkan selama 7 menit hingga dingin sebagian.

3. Siapkan toples berukuran 3 liter. Tuang gula pasir dan remah roti ke dalamnya. Tuang air hingga tersisa 5-7 cm di bagian leher, aduk dan biarkan isinya dingin.

4. Saat larutan mencapai suhu ruangan, tambahkan ragi. Tutup wadah dengan penutup nilon. Bungkus botol dengan kaus atau selimut bekas. Waktu 12 jam (fermentasi).

5. Setelah jangka waktu tertentu, minuman akan siap. Lewatkan melalui kain kasa yang dilipat menjadi 4-5 lapisan. Keren dan rasakan!

Sekarang Anda sudah tahu cara membuat kvass dari roti yang tidak mengandung zat berbahaya. Setuju, di rumah semuanya sesederhana mengupas buah pir!

Kvass beralkohol dari roti untuk 5 liter

• remah roti - 300 gr.
• air yang disaring - 5 liter.
• gula pasir - 0,5-1 kg.
• ragi bubuk (kering) - 6 gr.
• lemon - 3 gram.

1. Sebelum membuat roti kvass beralkohol, Anda perlu memastikan bahwa Anda memiliki kerupuk. Mereka lebih mudah untuk dikerjakan di rumah. Namun bila tidak ada kerupuk, keringkan 0,5 kg. roti untuk mendapatkan 0,3 kg. biskuit.

3. Siapkan saringan atau saringan, alasi dengan 3-4 lapis kain kasa. Masukkan komposisi dengan remah roti melalui saringan, jangan sampai kuenya hilang. Sesuai resepnya, masih tersisa 2 liter. air, mereka perlu direbus.

4. Masukkan kembali kerupuk yang sudah direndam dari saringan ke dalam panci, tambahkan air matang (2 liter). Tutup dan biarkan selama beberapa jam. Lewatkan larutan melalui kain tipis lagi, kali ini buang kuenya.

5. Baca petunjuk penggunaan ragi untuk melarutkannya. Biasanya mereka melakukan ini: tuangkan ragi ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit air dan biarkan selama setengah jam. Selama waktu ini, ragi diaktifkan.

6. Kami akan memberi tahu Anda lebih lanjut cara membuat kvass dari roti. Sekarang campurkan semua air (3 + 2 liter), tambahkan ragi aktif, lemon dan gula pasir sebanyak 500 g. Campur bahan dan biarkan selama 10-12 jam di rumah pada suhu kamar. Minumannya jangan ditutup, cukup taruh beberapa lapis kain kasa di wadahnya.

7. Setelah beberapa jam, periksa minumannya, seharusnya sudah terbentuk gelembung di permukaannya. Artinya semuanya telah dilakukan dengan benar. Selanjutnya tunggu infus terakhir dan ambil sampelnya. Jika kekuatannya kurang, tambahkan lagi 300 gram. gula dan tunggu 6 jam.

8. Coba lagi. Jika kali ini kvassnya lemah, tambahkan sisa 200 gram. pemanis dan rendam kembali kvass selama 5 jam. Jika diinginkan, jumlah pasir dapat ditambah lagi, tetapi ini tidak perlu.

9. Jika sudah puas dengan semuanya, dinginkan kvass selama 7 jam untuk menghentikan proses fermentasi. Setelah waktu yang ditentukan, minuman akan siap, tinggal menyaringnya.

Kvass dari roti tanpa ragi

• gula - 0,3 kg.
• kismis yang belum dicuci - 50 gr.
• roti hitam - 0,5 kg.
• air - 5 liter.

Karena membuat kvass dari roti cukup sederhana, simak resep lain untuk membuatnya di rumah.

1. Potong roti menjadi potongan-potongan kecil dan keringkan di dalam oven. Pastikan kerupuk tidak gosong. Kalau tidak, minumannya akan terasa pahit.

2. Setelah itu, didihkan air, tambahkan 250 gr. gula pasir dan kerupuk. Mengaduk. Wort yang sudah jadi perlu didinginkan hingga 23-25 ​​​​derajat. Tuang adonan ke dalam wadah fermentasi.

3. Wadah harus terisi sekitar 85-90%. Tambahkan kismis dan campur semuanya dengan baik. Bungkus leher wadah dengan kain kasa. Simpan di tempat gelap pada suhu tidak lebih dari 23 derajat.

4. Jika kismis berkualitas tinggi, maka setelah 2 hari proses fermentasi akan dimulai. Setelah 2 hari berikutnya, saring minuman tersebut melalui kain tipis. Tambahkan sisa gula dan aduk.

5. Tuang minuman ke dalam botol, tambahkan masing-masing 3 buah. kismis Tutup rapat wadah dengan penutup. Simpan komposisi selama kurang lebih 10 jam di ruangan gelap pada suhu kamar.

6. Setelah itu, minuman harus disimpan di lemari es. Setelah dingin, cicipi roti kvassnya. Perlu diingat bahwa di rumah, umur simpan minuman tanpa ragi hanya 4 hari.

Roti kvass dengan ragi

• ragi yang ditekan - 20 gr.
• air - 5 liter.
• gula - 0,25kg.
• roti hitam - 0,5 kg.

Sebelum membuat kvass dari roti, perlu diperhatikan bahwa saat menyiapkan di rumah, jumlah gula dapat ditingkatkan. Andalkan selera Anda sendiri.

1. Iris roti dan panggang dalam oven, jangan sampai gosong. Pada saat yang sama, rebus air, lalu dinginkan hingga suhu kamar. Tuang cairan ke dalam wadah fermentasi.

2. Masukkan kerupuk ke dalam wadah, tutup dengan kain kasa dan biarkan selama 2 hari di tempat gelap. Larutkan ragi dalam cangkir sesuai petunjuk pada kemasan. Masukkan wort melalui kain tipis dan peras kerupuknya.

3. Tuang wort yang sudah disiapkan ke dalam wadah fermentasi. Tambahkan 200 gram. gula pasir dan ragi. Aduk rata. Tutupi wadah dengan penutup yang longgar. Gasnya akan keluar secara bertahap.

4. Biarkan benda kerja di ruangan gelap selama sehari. Setelah itu, kvass bisa dibotolkan. Bagikan sisa gula secara merata. Tutup wadah dengan rapat dan simpan di tempat gelap selama beberapa jam.

5. Dinginkan minuman hingga 10 derajat. Setelah beberapa jam Anda dapat mencobanya. Resep kvass buatan sendiri cukup sederhana. Minuman berbahan dasar roti hitam ini memiliki teknologi pembuatan standar.

Tidak ada yang rumit dalam menyiapkan minuman seperti itu. Kini Anda dapat dengan mudah menghilangkan dahaga di hari yang panas. Karena membuat kvass dari roti itu mudah, ada baiknya bereksperimen dengan berbagai resep di rumah.

Cara menyiapkan kvass

kvass buatan sendiri dari roti gandum hitam

2 liter

30 menit

45 kkal

5 /5 (1 )

Bagaimana menemukan minuman yang bisa menghilangkan rasa haus dalam hitungan detik di hari musim panas? Pilih kvass! Mengikuti resep yang telah terbukti selama berabad-abad, Anda dapat dengan mudah menyiapkan minuman alami yang lezat ini di rumah. Mari kita manjakan keluarga kita bersama dengan kvass yang harum dan menyegarkan. Bergabunglah bersama kami saat kami memulai pelajaran kuliner tentang cara membuat kvass dari roti di rumah. Saya akan memberi tahu Anda dan menunjukkan kepada Anda dalam foto dan video cara membuat kvass buatan sendiri dari roti hitam sesuai resep lama yang diturunkan dari mulut ke mulut selama puluhan tahun di keluarga kami.

Tahukah kamu?
Apa manfaat roti kvass buatan sendiri? Pertama, minuman ajaib ini membantu menormalkan metabolisme dan meningkatkan penyerapan makanan. Kedua, kvass dengan cepat memenuhi dan menyegarkan tubuh, memberi Anda energi sepanjang hari, mengurangi kelelahan dan meningkatkan kinerja. Selain itu, ramuan luar biasa ini memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular, dan juga membantu memperkuat email gigi, dan sangat diperlukan untuk menurunkan berat badan. Namun selain manfaatnya, roti kvass juga bisa menimbulkan bahaya bagi tubuh. Pertama-tama, penderita maag atau sirosis hati dilarang keras minum roti kvass buatan sendiri.

Peralatan dapur

• Pertama, mari kita siapkan yang pedas. pisau dan kayu atau plastik papan untuk mengiris roti.
• Selanjutnya kita perlu toples kaca liter untuk penghuni pertama.
• Kecil mangkuk berguna untuk infus ragi.
• Reguler garpu akan diperlukan untuk menguleni beberapa komponen.
• Perlu dipersiapkan nanti toples kaca tiga liter untuk membuat kvass.
• Untuk menyaring kvass yang kita butuhkan kain kasa, saringan dan mangkuk dalam.
• Siapkan juga yang bersih wadah untuk kvass yang sudah jadi.
• Jangan lupakan luasnya tidak menyenangkan.

Daftar umum bahan-bahan yang dibutuhkan

Bahan-bahan	kuantitas
Untuk menyiapkan penghuni pertama
ragi segar	10 gram
gula pasir	45-50 gram
Roti gandum hitam	2 genggam
air	400ml
Untuk menyiapkan kvass
ragi
biskuit	3 genggam
gula pasir	45-50 gram
kismis	opsional
air air mendidih	1 liter
air pada suhu kamar	1-1,5 liter

Persiapan kvass langkah demi langkah

Mari kita siapkan starternya

Ayo siapkan kvass

Babak final

Video resep membuat roti kvass di rumah

Video ini menceritakan secara detail cara menyiapkan penghuni pertama roti untuk kvass aromatik dengan benar di rumah. Selain itu, setelah menonton video ini, Anda akan mempelajari beberapa trik yang akan berguna bagi Anda dalam proses membuat roti kvass buatan sendiri.

KVASS HOMEMADE - yah, sangat enak!

Kvass asli buatan sendiri menurut resep Family Kitchen. Roti kvass yang lezat di atas roti gandum hitam dan adonan ragi. Minuman musim panas terbaik adalah kvass buatan sendiri untuk menghilangkan dahaga dan menyiapkan okroshka. Kvass yang aromatik dan kaya adalah minuman alami. Cara membuat kvass. Cara menyiapkan penghuni pertama untuk kvass.
SITUS KAMI DAPUR KELUARGA dengan penjelasan detail resep dan foto http://familykuhnya.com/

INSTAGRAM: http://instagram.com/familykuhnya

Kami tunggu foto mahakarya kuliner Anda di grup kami
http://vk.com/familykuhnya

Saluran baru kami tentang kehidupan! Keluarga HappyLife https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg

MINUMAN, KOKTAIL https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujyAea447Y03w5Jdk1hmwQB-

https://i.ytimg.com/vi/OND9MyQq3bk/sddefault.jpg

12-07-2016T06:00:00.000Z

• Ragi segar dapat diganti dengan aman dengan tiga gram ragi kering. Namun, kvass paling enak berasal dari ragi segar.
• Untuk membuat kvass, Anda dapat menggunakan jenis roti apa pun, tetapi kvass terbaik dibuat dari roti gandum hitam tanpa bahan tambahan apa pun, seperti biji jintan atau adas.
• Ingatlah bahwa semakin tinggi kualitas roti gandum hitam, semakin enak kvassnya. Saya menyarankan Anda untuk menggunakan beberapa jenis roti gandum hitam untuk roti kvass dan Anda dijamin akan mendapatkan rasa yang menyenangkan dan kaya akan keunikannya.

• Roti tidak perlu dipotong dadu, Anda bisa memecahkannya dengan tangan menjadi potongan-potongan dalam bentuk apa pun.
• Kerupuk gandum hitam harus dipanggang sampai berwarna cokelat keemasan. Jika sedikit gosong di dalam oven, jangan gunakan dalam proses pembuatan kvass. Kerupuk seperti itu akan memberi minuman rasa pahit yang tidak enak.
• Saya sarankan menambahkan kismis ke kvass, karena kismis mendorong fermentasi aktif.
• Saya menyarankan Anda untuk menggunakan air yang telah direbus sebelumnya dan didinginkan hingga suhu kamar untuk resepnya.
• Untuk menyiapkan kvass, pilih wadah kaca atau enamel.
• Agar starternya berkualitas tinggi dan matang secepat mungkin, toples yang berisi starter harus diletakkan di tempat yang hangat dan terang agar sinar matahari menyinarinya. Misalnya, ambang jendela adalah tempat yang bagus untuk membuat penghuni pertama.
• Pastikan kvass tidak berfermentasi. Kalau tidak, semuanya akan menjadi masam dan semua usaha Anda akan sia-sia.
• Minuman yang sudah jadi dapat dibumbui dengan daun blackcurrant, mint, lobak pedas, madu, dan bumbu apa pun, tergantung selera dan selera rumah tangga Anda.
• Kvass yang dihasilkan dapat digunakan dalam masakan untuk menyiapkan adonan kerupuk asin, serta sebagai bahan dasar sup kubis asam atau okroshka.
• Jika Anda ingin meningkatkan umur simpan kvass, simpanlah di tempat yang gelap dan sejuk.

Pilihan lain untuk membuat kvass

• Anda sudah tahu cara cepat membuat roti kvass di rumah. Coba sekarang yang luar biasa, sangat enak dan aromatik ini.
• Saya juga menyarankan Anda untuk memperhatikannya, tidak hanya sehat dan enak, tetapi juga memiliki khasiat penyembuhan. Selain itu, oatmeal kvass sangat mudah disiapkan dan tidak memerlukan pengalaman kuliner dari ibu rumah tangga.
• Saya sarankan Anda mencobanya juga. Keuntungan utama dari minuman ajaib ini adalah tidak adanya bau khas ragi yang melekat pada kvass yang dibuat dengan ragi. Pada saat yang sama, minumannya ternyata sangat enak dan sangat memuaskan.
• Selain itu, pastikan untuk melihat lebih dekat minuman yang sangat tidak biasa namun sangat aromatik ini. Versi kvass ini relevan setiap saat sepanjang tahun, karena untuk persiapannya Anda tidak hanya dapat menggunakan getah birch segar, tetapi juga getah birch kalengan.

Makan sehat dan jangan pernah sakit!

Tulis di kolom komentar kesan Anda mengenai resep di atas. Selain itu, pastikan untuk membagikan resep kvass Anda sendiri dan beri tahu kami bahan apa yang Anda gunakan untuk menyiapkan sendiri minuman menyegarkan ini. Saya menantikan tanggapan Anda, serta resep baru dan menarik!

- minuman asli Rusia, yang diminum oleh kakek buyut kita. Tradisi membuat dan mengonsumsi kvass masih dipertahankan hingga saat ini, namun resepnya tidak mengalami perubahan apa pun - mengapa harus memperbaiki sesuatu yang sudah sempurna?

Ini adalah kvass buatan sendiri yang terbuat dari roti hitam yang dengan sempurna menghilangkan dahaga di cuaca panas, meningkatkan mood, dan meningkatkan nafsu makan.

Dari artikel ini Anda akan belajar cara membuat roti kvass di rumah, berkenalan dengan berbagai pilihan untuk menyiapkan minuman ini, dan juga mempelajari resep kvass dari roti gandum hitam, berikut ini Anda dapat memastikan perayaan rasa dan kehidupan yang konstan di rumah. meja. Dan yang terpenting, semua resepnya sederhana, Anda hanya perlu menyiapkan suasana hati yang positif. Jadi ayo pergi!

Sebelum kita mulai memproduksi minuman ilahi ini, tidak ada salahnya kita mengetahui manfaat kvass. Dan manfaat meminum minuman ini sebenarnya tidak menimbulkan pertanyaan - nenek moyang kita aktif mengkonsumsinya untuk mengatasi kekurangan vitamin dan bentuk ekstrim dari manifestasi kekurangan vitamin C dalam tubuh - penyakit kudis.

Selain vitamin C yang disebutkan, kvass mengandung:

1. Asam amino organik, yang merupakan bahan penyusun protein.
2. Seluruh kelompok vitamin B, E dan PP, vitamin A.
3. Unsur yang bermanfaat adalah tembaga, besi, fosfor dan kalsium.

Ia juga kaya akan karbohidrat, sumber energi utama. Itulah sebabnya Anda dapat dengan mudah “mendapatkan cukup” kvass, jika, tentu saja, Anda mengonsumsi minuman yang bernilai energi ini dalam jumlah yang cukup.

Berkat komposisi mewah ini, kvass membantu sistem pencernaan kita mengatasi makanan berat, membantu membangun keseimbangan air-garam dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Setuju, ada banyak sekali daftar kualitas bermanfaat yang patut dipelajari cara menyiapkan kvass pada roti.

Bagaimana cara melakukannya di rumah?

Mari kita buat reservasi bahwa semua hal di atas hanya berlaku jika kita sendiri yang menyiapkan kvass dari roti di rumah.

Minuman yang dijual di toko cukup kaya akan bahan pengawet dan keunggulan lain dari industri kimia, yang meskipun memungkinkan cairan disimpan untuk waktu yang lama, namun benar-benar mematikan semua kualitas manfaatnya.

Dan resep kvass buatan sendiri tidak ada hubungannya dengan proses yang terjadi di pabrik produksi kvass “industri”.

Resep roti hitam dengan ragi

Untuk menyiapkan kvass roti hitam buatan sendiri sesuai resep klasik, kita membutuhkan:

• setengah kilo roti hitam;
• lima liter air;
• 250 gram gula;
• 20 gram ragi kering atau 5 gram ragi kering.

Dan berikut detail resep roti kvass dengan bahan-bahan tersebut:

1. Potong roti hitam menjadi potongan-potongan kecil dan keringkan dalam oven sampai muncul kerak berwarna coklat keemasan. Penting untuk tidak berlebihan dan tidak berakhir dengan kerak hitam.
2. Tuang air matang yang didinginkan hingga 30 derajat ke dalam wadah tempat fermentasi akan berlangsung.
3. Tambahkan kerupuk ke dalam air.
4. Tutupi wadah fermentasi dengan kain kasa dan letakkan wort di tempat gelap selama kurang lebih 24 jam.
5. Setelah sehari, wort siap untuk disaring. Kerupuk perlu diperas, disaring, dan dipindahkan ke wadah bersih.
6. Untuk memulai proses fermentasi, tambahkan 200 gram gula pasir dan ragi encer.
7. Tutupi wadah berisi wort dengan penutup, pastikan ada celah untuk keluarnya karbon dioksida yang dihasilkan selama proses fermentasi. Kami mengarahkannya ke tempat gelap selama 14-15 jam, suhu kamar.
8. Saring minuman yang dihasilkan.
9. Tambahkan 50 gram gula lagi dan aduk.
10. Minumannya hampir siap. Yang tersisa hanyalah menuangkannya ke dalam botol, menutup rapat dan diamkan beberapa jam lagi.

Resep roti kvass ini sangat sederhana sehingga seorang anak pun dapat mengulangi prosedurnya. Sementara itu, resep sederhana ini pun Anda dapat mempercepatnya sedikit dan dapatkan kvass buatan sendiri dengan kualitas terbaik dari roti gandum hitam dengan lebih cepat. Untuk melakukan ini, tuangkan air mendidih ke atas kerupuk, biarkan dingin, dan segera setelah itu tambahkan ragi dan gula.

Resep ini bisa digunakan untuk menyiapkannya kvass roti putih, tapi roti hitamlah yang akan memberikan rasa klasik yang tak terlupakan.

Resep "Boyarsky"

Bahan-bahan untuk membuat kvass menurut resep ini:

1. Satu kilogram roti hitam.
2. Lima liter air.
3. 300 gram gula pasir.
4. Segelas tepung terigu.
5. Ragi (30 gram perasan atau 7 gram kering).
6. Beberapa lembar daun mint.

Untuk menyiapkan kvass menurut resep ini, kita perlu menyiapkannya terlebih dahulu. Jangan takut dengan kata asing yang menakutkan ini, semuanya sangat sederhana - cukup tuangkan 30 gram ragi kering (atau 7 gram kering) dengan segelas air mendidih, tambahkan 50 gram gula dan segelas jenis gandum apa pun tepung. Kami mengirim campuran yang dihasilkan ke tempat yang hangat di mana starter akan “mencapai” setidaknya satu atau dua jam.

Sembari menyiapkan starter, tuangkan air mendidih ke atas kerupuk hitam, tambahkan 250 gram gula pasir dan biarkan hingga dingin. Campur cairan dingin dengan starter, tambahkan daun mint dan biarkan berfermentasi. Masa fermentasi kali ini sekitar satu hari.

Setelah 24 jam, minuman harus disaring, dibotolkan, ditambahkan sedikit gula dan dimasukkan ke dalam lemari es. Selamat, sekarang Anda sudah tahu cara membuat roti kvass dengan rasa yang menarik!

Ada banyak cara untuk membuat kvass buatan sendiri, yang disebut-sebut unik. Dalam kasus kami, kata “semangat” digunakan, antara lain, dalam arti harfiah. Faktanya adalah dengan menambahkan kismis selama fermentasi, Anda dapat mencapai kekuatan produk jadi yang jauh lebih tinggi, jika, tentu saja, ada tugas seperti itu.

Secara pribadi, saya tidak melihat gunanya membuat minuman ini - minuman ini akan kehilangan kualitas yang saya anggap sebagai keunggulan utamanya - kemudahan konsumsi dalam cuaca panas dan cepat menghilangkan dahaga yang menyertai penggunaan kvass dingin. Namun tentunya tidak ada yang melarang Anda untuk bereksperimen.

Bagaimana cara memasak tanpa ragi?

Ada juga resep membuat roti kvass tanpa ragi. Sebaliknya, dalam hal ini, minuman akan menjadi lebih ringan dari biasanya. Selain itu, kalorinya akan jauh lebih rendah, yang tentunya akan menarik bagi orang-orang yang menghindari minuman berkalori tinggi karena ancaman kelebihan berat badan.

Untuk menyiapkan roti kvass tanpa ragi, ikuti beberapa prosedur sederhana:

1. Potong 500 gram roti hitam menjadi irisan dan keringkan.
2. Rebus 5 liter air, tambahkan 250 gram gula pasir dan kerupuk, aduk rata.
3. Dinginkan hasil seduhan hingga 22 derajat Celcius, tuang ke dalam wadah fermentasi, ingat sisakan sebagian volumenya untuk karbon dioksida.
4. Tambahkan 50 gram kismis yang belum dicuci. Penting untuk menggunakan buah beri kering yang belum dicuci, karena di permukaan kismis terdapat bakteri yang akan membantu kita dalam fermentasi. Pindahkan toples ke tempat gelap yang suhunya sekitar 20 derajat.
5. Setelah beberapa hari fermentasi, saring kvass dan tambahkan 50 gram gula pasir.
6. Tuang ke dalam botol, setelah menambahkan beberapa kismis ke masing-masing botol, pindahkan botol yang tertutup rapat ke tempat gelap selama 10-12 jam. Untuk mendinginkannya, letakkan botol di tempat yang sejuk. Saat minuman sudah dingin hingga 8-11 derajat, Anda bisa mulai minum!

Roti kvass buatan sendiri yang dibuat menurut resep ini akan cukup berkarbonasi, tetapi tidak terlalu kuat. Jika tujuannya adalah untuk mendapatkan produk jadi lebih cepat, lebih baik mengikuti resep klasik, yang menurutnya kvass dibuat di rumah dari roti gandum hitam dengan tambahan ragi. Resep klasiknya memungkinkan Anda mendapatkan produk jadi dalam sehari.

Selamat, dari artikel ini Anda mempelajari cara membuat kvass dari roti di rumah, dan juga mengenal sejumlah teknik yang memungkinkan Anda memberikan aroma yang tidak biasa pada minuman, memahami cara membuatnya lebih kuat atau lebih ringan, mempelajari peran baru kismis, yang mungkin telah disebutkan sebelumnya Semuanya, kami tidak memikirkannya.

Semoga Anda beruntung, dengan tulus berharap artikel ini bermanfaat, dan roti kvass buatan sendiri yang Anda siapkan secara pribadi tidak hanya akan menyenangkan Anda, tetapi juga orang yang Anda cintai!

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+