Hogyan készítsünk paradicsomot saját levében. Paradicsom saját levében télre - Paradicsom receptek egész gyümölcsökkel. Paradicsom a saját levében télre - főzzük ecet nélkül
Amikor a paradicsomban, ahogy mondani szokták, bőségben van, nem jut eszedbe a betakarítás megőrzésének módja! Pácolva, sózva, gyümölcslé vagy paradicsompüré formájában, tüzes adjika vagy zsenge lecho alapjaként - a paradicsom minden készítményben jól mutat. Mennyire jó a paradicsom? saját lé télre - ez egyszerre uzsonna és finom gyümölcslé, ahogy mondani szokás, kettő az egyben!
Ahhoz, hogy a paradicsomot saját levében télen főzzük, kétféle paradicsomra lesz szüksége - nem túl nagyra, sűrűre és húsosra, valamint túlérettre, csupa léés még kisebb sérülésekkel sincs semmi baj, minden rossz hely kivágható.
Tehát először előkészítjük a paradicsomot a gyümölcsléhez. A túlérett gyümölcsöket bármilyen módon fel kell vágni - húsdarálóban vagy turmixgépben. A forradalom előttiben leírt utat követheti szakácskönyvek: A paradicsomot darabokra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük. Tedd alacsony lángra és párold, melegítsd át anélkül, hogy felforrna. Ezután dörzsölje át a masszát egy szitán. A lé bőr és mag nélkül lesz. A modern konyhai eszközökkel előállított paradicsompürét azonban szitán is átdörzsölhetjük, hogy megszabaduljunk a magoktól. Vagy hagyhatsz mindent úgy, ahogy van, ez ízlés dolga.
A sűrű, húsos paradicsomot, amit paradicsomlével fogunk megtölteni, meghámozhatjuk. Ehhez vágjuk le a héját a szárnál, és merítsük a gyümölcsöket forrásban lévő vízbe 3-5 percre, majd tegyük át jeges hideg vízbe. Ez a sokk-hőmérséklet-különbséggel rendelkező technika lehetővé teszi a bőr könnyű eltávolítását anélkül, hogy befolyásolná a pépet. Ha nem akar izgulni, elhagyhatja a bőrt, de ebben az esetben mindenképpen végezzen több szúrást egy fa fogpiszkálóval a szár területén. Ezzel a technikával a paradicsom sértetlen marad.
Jobb, ha a paradicsomot saját levében főzzük télre ecet nélkül, így teljesen természetes, hasznos termék, ami nyugodtan adható gyerekeknek. Ha azonban fűszeresebb előételt szeretne készíteni, adhat hozzá ecetet, feketét és vöröset őrölt borsés egyéb fűszerek ízlés szerint. És felhívjuk a figyelmet néhány egyszerű receptre.
Paradicsom a saját levében (klasszikus recept)
Hozzávalók:
3 kg kis paradicsom,
2 kg túlérett paradicsom léhez,
3 evőkanál. Szahara,
2 evőkanál. só,
Babérlevél, vegyesfűszer borsó - ízlés szerint.
Készítmény:
A kis paradicsomokat megmossuk, a szár rögzítési pontjait fogpiszkálóval megszurkáljuk. Ha akarja, eltávolíthatja a bőrt. Az elkészített paradicsomot sterilizált üvegekbe helyezzük. A túlérett paradicsomot bármilyen módon feldaraboljuk, egy lábasba öntjük, és hozzáadjuk a sót, a cukrot és a fűszereket. Forraljuk fel, mérsékeljük a hőt és főzzük 4-5 percig. Az üvegekbe helyezett paradicsomot forrásban lévő lével öntjük, fedővel lefedjük, és sterilizálni tesszük. Ehhez egy széles fazékba öntsünk annyi vizet, hogy elérje az üvegek akasztóit, és forraljuk fel. Először helyezzen egy kendőt az aljára, hogy megakadályozza az üvegek szétrepedését. Sterilizálja az üvegeket a forrástól számított 10 percen belül. Feltekerjük, megfordítjuk, jól becsomagoljuk, amíg teljesen kihűl. Tárolja sötét helyen.
Paradicsom a saját levében (sterilizálással)
Hozzávalók egy 2 literes üveghez:
2 kg paradicsom,
½ tk. só,
1 csipet citromsav.
Készítmény:
Sterilizálni két literes üvegekbe. Vágja le a héját a paradicsomról, és forralja fel forrásban lévő vízzel. Távolítsa el a szárakat. Sózzuk és citromsavat tegyünk az üvegek aljába, és töltsük meg paradicsommal. Néhány paradicsom nem fér bele, nem nagy baj, sterilizálás után a paradicsom leülepszik, és mehet bele. Tegye a megtöltött üvegeket egy széles serpenyőbe, előzetesen törölközőt tett alá, öntsön forrásban lévő vizet a fogasokig, és tegye tűzre. Fedjük le az üvegeket főtt fedővel. Sterilizálja az üvegeket a forrástól számított 30 percen belül. 20 perc elteltével nyissa ki a fedőt, és egy kanál segítségével feltétlenül öntsön rá forrásban lévő vizet, és nyomja meg a megpuhult paradicsomot. Adjuk hozzá a maradék paradicsomot, és kanállal jól nyomkodjuk össze, hogy a paradicsomból kiszabaduló lé a nyakig emelkedjen. Fedjük le újra az üvegeket, és sterilizáljuk további 10 percig. Tekerd fel, fordítsd meg, tekerd be.
Paradicsom a saját levében sterilizálás nélkül
Hozzávalók:
2,5 kg kis paradicsom,
2,5 kg túlérett paradicsom,
3 evőkanál. só,
9% ecet - 1 teáskanál. minden liter gyümölcsléért,
őrölt feketebors, őrölt fahéj- íz.
Készítmény:
Kis paradicsomöblítse le és szúrja meg fogpiszkálóval a szárak rögzítésének helyeit. A túlérett paradicsomot szeletekre vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük. Tűzre tesszük, felmelegítjük, majd szitán átdörzsöljük. Tegye vissza a paradicsomlevet a serpenyőbe, adjon hozzá sót és ecetet (egy teáskanál liter lére), egy csipet fekete borsot és fahéjat egy kés hegyén, és tegye tűzre. Forraljuk fel, mérsékeljük a hőt, és főzzük 20 percig, a habot lefedve. Az üvegekbe tett paradicsomot forrásban lévő lével öntjük, és azonnal feltekerjük. Fordítsd meg, tekerd be.
Paradicsom a saját levében „Csodálatos”
Hozzávalók:
kis paradicsom,
túlérett paradicsom gyümölcsléhez,
fokhagyma - ízlés és kívánság szerint,
kaliforniai paprika- íz,
kapor esernyők,
ribizli és cseresznye levelek,
szemes fekete bors, szegfűborsó,
2 evőkanál. cukor - literenként paradicsomlé,
1 evőkanál. só - minden liter paradicsomléhez.
Készítmény:
Szurkáljuk meg a kis paradicsomot. Sterilizált üvegek aljára tegyünk megmosott fűszernövényeket, fűszereket, fokhagymagerezdeket és néhány édes paprikakarikát. Töltsük meg az üvegeket paradicsommal. Öntsünk rá forrásban lévő vizet, fedjük le és hagyjuk felmelegedni. Amikor a víz kihűlt, lecsepegtetjük, és ismét töltsük fel forrásban lévő vízzel az üvegeket. A túlérett paradicsomot húsdarálón átpasszírozzuk vagy szeletekre vágjuk, felforrósítjuk és szitán dörzsöljük át. Sózzuk, cukrozzuk, felforraljuk, lefölözzük a habot, és a forrásban lévő levét az üvegekbe tett paradicsomra öntjük, először lecsepegtetjük a vizet. Tekerjük fel és fordítsuk meg.
A télire saját levében készült paradicsomot különösen pikánssá tehetjük, ha reszelt paradicsomot adunk a léhez. finom reszelő torma (körülbelül egy evőkanál).
Paradicsom a saját levében (val paradicsom szósz)
Hozzávalók:
2 kg közepes méretű paradicsom,
500 ml paradicsompüré,
1 liter víz,
2,5 evőkanál. Szahara,
½ evőkanál. só,
5-6 borsó szegfűbors,
1 evőkanál. almaecet
zöldek - ízlés és kívánság szerint.
Készítmény:
A paradicsomot megmossuk, pár percre forrásban lévő vízbe tesszük, majd felöntjük jeges víz. Távolítsuk el a bőrt, tegyük sterilizált üvegekbe és töltsük fel forrásban lévő vízzel. Néhány perc múlva engedje le a vizet. Keverjük össze a vizet a paradicsompürével, adjuk hozzá a többi hozzávalót és forraljuk fel. A forrásban lévő szószt öntsük az üvegekbe helyezett paradicsomra, és azonnal tekerjük fel. Fordítsd meg, tekerd be.
Kellemes készülődést!
Larisa Shuftaykina
Ha frissen, csak a bokorról leszedve, egy csipet sóval meghintve fogyasztjuk legjobb étel amit a nyár ad nekünk. De a paradicsom szezonális, és a szupermarketben értékesített paradicsom konzisztenciájában alig különbözik a nedves kartontól. Ha szeretné, hogy télen is élvezhesse az illatát és ízét nyári paradicsom, saját levében télre receptünk szerint.
A munkadarab előnyeiről
Saját paradicsom elhozza télre nagy haszon neked és családodnak:
- Először is, a paradicsom megőrzi előnyös tulajdonságait saját levében. ásványi sók, mikroelemek és a legtöbb vitamin.
- Másodszor, a paradicsom terméseinek hőkezelése növeli a természetes antioxidáns - likopin - tartalmát, amely megakadályozza a betegségek kialakulását és lassítja az öregedést.
- Harmadszor, nyereséges. Téli paradicsom a bolt polcáról nem lehet összehasonlítani a sajátjukból vett gyümölcsökkel ill jó paradicsom, a piacon vásárolt. Ugyanakkor a konzervek olcsóbbak lesznek, és könnyen és egyszerűen elkészítheti a változatosságot paradicsomszószokés benzinkutak.
Mielőtt elkezdené konzerválni a paradicsomot saját levében, figyelmesen olvassa el a teljes receptet, készítse elő szükséges felszereléstÉs szükséges mennyiségösszetevőket.
Konyhai gépek és edények
Ahhoz, hogy a paradicsomot saját levében bontsa ki, szüksége lesz:
- üvegedények, lehetőleg 700 ml-től maximum 2 literig;
- bádogfedelek tartósításhoz gumi tömítésekkel;
- lyukakkal ellátott fedél és kifolyó a folyadék kiürítésére a dobozokból;
- serpenyők: két nagy - az edények sterilizálásához és a gyümölcslé forralásához és egy kicsi - a fedők sterilizálásához;
- rács egy nagy serpenyőben - konzervdobozok elhelyezéséhez;
- kézi csigás facsaró;
- emelőfogók;
Szükséges összetevők
A konzerválás megkezdése előtt töltsön fel minden szükséges hozzávalót:
- paradicsom;
- só;
- cukor.
A termékválasztás jellemzői
Annak érdekében, hogy a tartósítás ízletes legyen, gondosan kell kiválasztani a hozzá tartozó termékeket. A paradicsomot csúcsérettségben kell szedni, sűrű, közepes méretű, lehetőleg egységes méretű, repedések, foltok, növedékek nélkül. A gyümölcslé elkészítéséhez előfordulhat, hogy a gyümölcsöket nem kell olyan gondosan kiválasztani - előfordulhat, hogy nagyobbak és hibásak. Jobb, ha durva sót, nem jódozott, cukrot - finomított homokot veszünk, és száraznak kell lennie.
Lépésről lépésre recept fotókkal
Hogyan zárjuk le a paradicsomot saját levében - egyszerűen és lépésről lépésre.
Fontos! A munka megkezdésekor gondosan ellenőrizze az előkészített edényeket és anyagokat. Az üveg legyen törés- és repedésmentes, a fedelek sima szélűek és jól illeszkedjenek a nyakhoz, a gumitömítések jól illeszkedjenek, és a fémszerszámon ne legyenek bevágások.
Paradicsom elkészítése
A kiválasztott paradicsomot alaposan megmossuk, a szárát kivágjuk.
Csavarás
A paradicsom elkészítésével egyidőben készítse el a paradicsomlevet a töltéshez. Ehhez a paradicsomot darabokra vágjuk, és egy facsarón átengedjük.
Forró lé
A lé kicsavarása után tegyük a tűzre a serpenyőt a töltelékkel, és adjunk hozzá cukrot és sót - 1 evőkanál só és 1 teáskanál cukor minden lében (bár a paradicsomot só és cukor nélkül is lezárhatjuk). Miután a lé felforrt, tartsa a tűzön körülbelül 10 percig anélkül, hogy eltávolítaná a habot.
Üvegek sterilizálása
Az edényeket, fedőket alaposan kimossuk szódával ill szappanos oldatés öblítse le tiszta víz. A fedőket jól letöröljük és megszárítjuk.
A sterilizáláshoz helyezzünk rácsot a serpenyő aljára, helyezzük el az üvegeket, töltsük fel vízzel majdnem nyakig, és forraljuk fel a vizet. 10 percig forraljuk. Ugyanígy a fedőket a tömítésekkel együtt sterilizáljuk egy kis serpenyőben.
Paradicsom üvegekbe helyezése
Az előkészített paradicsomot lazán, egyenként sterilizált üvegekbe tesszük, csipesszel kivesszük a forró vízből.
Ezután a paradicsomot forrásban lévő vízzel öntjük körülbelül az üvegek térfogatának felével úgy, hogy az üveget a tetejéig megtöltsük vízzel, és az üvegeket sterilizált fedővel lefedjük. 10 perc elteltével vegye le a fedőt, és engedje le a vizet. 
Fontos! A forró üvegeket csak fa asztallapra vagy törölközőre lehet helyezni. Fém vagy kő felületre helyezve és felmelegítve üvegáru szétrobbanhat.
Levet önteni
A paradicsomkonzerveket a tetejéig töltsük fel főtt lével, ügyelve arra, hogy ne maradjanak légbuborékok a tartályban. 
Napnyugta
Miután megtöltöttük az üvegeket, lefedjük sterilizált fedővel, és géppel feltekerjük.
Helyezze a lezárt üvegeket nyakkal lefelé, és nézze meg, hogy nem szállnak-e ki buborékok a fedélből, jelezve, hogy nincs lezárva. Amikor a tartósítószer kihűlt, az ujjbegyével próbálja meg eltávolítani az üveg fedelét. Ha leszakad, nincs jól feltekerve. Ha a fedél „csapódik”, amikor az ujjával megnyomja a közepét, ez is hiba - vagy az edények nem voltak elég melegek összeillesztéskor, vagy a fedél szivárog.
Ma a saját levünkben paradicsomot készítünk télre. Ehhez friss, érett és egész paradicsom gyümölcsre van szükségünk. Ez a főzési mód a gyümölcs- és bogyókompótokra emlékeztet. Paradicsom gyümölcsök ebben a témában lehet konzerválni bőrrel és
Nem vesszük figyelembe azokat a paradicsom gyümölcsöket, amelyek hibásak – ernyedt, túl formás vagy bordázott, alulérett vagy egyenetlenül érett, sérült, penészes vagy beteg.
Minden receptnél a paradicsomot alaposan meg kell mosni vízben, hogy eltávolítsa az összes szennyeződést. És csak a kisebb hibás gyümölcsök használhatók paradicsomlé elkészítéséhez.
Paradicsom a saját levében - bevált recept télen ecet nélkül
A recept elkészítése:
A recept elkészítéséhez paradicsomlére lesz szükségünk Nagy mennyiségű. Ehhez használhatja a húsdarálóhoz való tartozékot, hogy kinyomja a gyümölcslevet. A paradicsomot darabokra vágjuk, és a húsdaráló fogadónyílásába helyezzük.
Ebben a rögzítésben a pép az egyik lyukba kerül, és a paradicsomlevet a tálcán egy másik lyukba öntik.
Egyszerűen átengedheti a paradicsomot egy húsdarálón, és dörzsölheti át a masszát egy szitán.
A végén egy tele serpenyőben sűrített paradicsomlével kaptunk.
Most a paradicsomot saját levében főzzük 2 literes üvegekbe. Az üvegeknek tisztáknak és sterilizáltaknak kell lenniük. 1-én literes tégely Paradicsomhoz fél liter paradicsomlé kell.
Vegyünk egy 1 literes mérőedényt, töltsük meg lével és öntsük egy másik serpenyőbe.
És adjunk hozzá még egy merőkanálnyit, hogy elpárologjon.
Öntsön egy evőkanál sót és egy teáskanál kristálycukrot a második serpenyőbe.
Helyezze a második serpenyőt egy liter paradicsomlével a tűzre, és forralástól számítva 5 percig főzzük. Időnként megkeverjük.
Elkezdjük az egész paradicsomot üvegekbe helyezni. Ehhez késsel vágjuk le a szárat.
Talán van speciális eszköz A paradicsom szárának eltávolításához használja. A képen van egy eszköz az eper farok eltávolítására - tökéletes volt a mi esetünkben.
A paradicsomot fűszer nélkül a tetejéig az üvegekbe tesszük. Töltse fel az üvegeket a paradicsommal forrásban lévő vízzel.
Fedjük le az üvegek tetejét sterilizált fedővel, és hagyjuk állni 10 percig.
Ezután tegyen lyukas fedőt az üvegre, és öntse ki a vizet. Nincs szükségünk rá.
Az elkészített paradicsomlevet a paradicsomos üvegekbe öntjük.
A bádogfedeleket géppel lezárjuk.
A lezárt üvegeket fordítsa fejjel lefelé.
Tekerje be az üvegeket, amíg teljesen kihűl.
A paradicsom receptje paradicsomlében készen áll.
Paradicsom a saját levében fokhagymával, édes paprikával, fűszerekkel és gyógynövényekkel
A recept elkészítése:
Három literes sterilizált üvegeket készítünk.
Szeretem a közepes méretű paradicsomot.
Minden szárat átszúrunk egy késsel, hogy a paradicsom jól felmelegedjen.
Minden üvegbe teszünk: szemes borsot, egy zellerlevelet és egy babérlevelet.
Tegyen három gerezd fokhagymát vízbe 10 percre, hogy alaposan megtisztítsa. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket.
A paradicsomot üvegekbe tesszük, a tetejére pedig apróra vágott fokhagymagerezdeket.
Töltsön meg minden üveget forró forralt vízzel.
Fedjük le az üvegeket fedővel és egy törülközővel 20 percig.
A paprikát apró szeletekre vágjuk.
Az apróra vágott paprikát beletesszük a tálba, amiben a paradicsomlevet megfőzzük.
Turmixgépben elkészítjük a paradicsomlevet. Ehhez a paradicsomot darabokra vágjuk.
Így kapunk egy turmixtálban homogén paradicsomlevet.
Öntsük a levet egy edénybe az apróra vágott paprikával. Sózzuk ízlés szerint és keverjük össze.
20 perc elteltével tegyünk egy gézet a paradicsomos üveg nyakára, és engedjük le a vizet.
Ezután öntsön másik tiszta forralt forró vizet az üvegekbe (másodszor).
Fedjük le fedővel a tetején 10 percig.
Paradicsom saját levében télre - videó recept ecettel
Télen a gyümölcsöket egészben fogyasztják szívesen, de készíthet salátát, szószt, fűszerezhet levest.
Paradicsom paradicsomban télen sterilizálással
Kívánt:
- 3 kg érett apró gyümölcsű paradicsom
- 2 kg nagy érett paradicsom
- 80 g só
- 50 g cukor
Készítmény:
- Az apró termésű paradicsomot megmossuk, hegyes bottal több helyen megszurkáljuk.
- Az elkészített paradicsomot vállig érő üvegekbe tesszük.
- Nagy paradicsom darabokra vágjuk, és fedővel ellátott serpenyőben felforraljuk.
- Dörzsölje át a forró paradicsommasszát egy nagy szitán.
- A forró paradicsomos keverékben oldjuk fel a sót és a cukrot, és jól keverjük össze.
- Ezután öntse a paradicsomkeveréket az üvegekben lévő paradicsomokra úgy, hogy a paradicsomlé szintje 2 cm-rel az üveg széle alatt legyen.
- Sterilizáljuk az literes üvegeket forrásban lévő vízben 10 percig.
A hősterilizálás a zöldségkonzerv fő módszere. Ez a módszer a megálláson alapul biokémiai folyamatok valamint a kórokozó mikroflóra elpusztítására magas hőmérséklet hatására.
Ízletes paradicsom a saját levében - videó recept 3 literes üvegekhez
Megtanulta a paradicsom saját levében való elkészítésének receptjeit télre, egész gyümölcsöket héjjal. A következő cikkben megtudhatja, hogyan készítsen paradicsomot télre bőr nélkül
A paradicsom a saját levében nagyon finom elkészítése a télre. Étvágygerjesztő, lédús paradicsom tökéletesen kiegészíti az aromás, frissítő gyümölcslé. Az előétel főételek kiegészítéseként jó, pizza, leves, szószok és mártás készítéséhez is használható. Bármely háziasszony, aki ilyen módon próbál paradicsomot főzni, évről évre a választott receptet használja.
A paradicsom saját levében történő elkészítéséhez válasszon egyforma méretű, rugalmas, repedés és sérülésmentes gyümölcsöt. Egészében történő befőzésnél jobb közepes vagy kicsi paradicsomot venni, szeletekre való befőzéshez közepes és nagy zöldségek. Be vannak mosva folyóvízés szűrőedénybe tesszük száradni. Száradás után készen állnak a tartósításra.
A legjobb receptek paradicsomhoz saját levében télre
A paradicsomot saját levében többféleképpen is elkészíthetjük. Az ebben található receptek bármelyike téli betakarítás saját ízük van, és kivétel nélkül mindenki kedveli. A paradicsom a saját levében az remek kiegészítés a húshoz és halétel, és egyszerűen megihatja az aromás, ízletes gyümölcslevet, vagy felhasználhatja különféle szószok és öntetek elkészítéséhez.
Hozzávalók:
- 2,5 kilogramm paradicsom;
- 1 liter paradicsomlé vagy 1,5 kilogramm gyümölcs léhez;
- 3 evőkanál cukor;
- 3 evőkanál só;
- 2 gramm őrölt pirospaprika;
- 0,5 teáskanál citromsav vagy 2 evőkanál 6%-os bor vagy almaecet;
- 1 evőkanál növényi olaj;
- 4 kapros esernyő;
- 4 gerezd fokhagyma.
Készítmény:
A paradicsomot tűvel vagy fogpiszkálóval átszúrjuk, és szorosan sterilizált üvegekbe helyezzük (10 percig a sütőben sterilizáljuk), közéjük szeletekre vágott fokhagymát és kaporesernyőket teszünk.
A paradicsomlé elkészítéséhez édes, húsos gyümölcsöket kell venni. A lé előállításához hámozzuk meg a paradicsomot. Ehhez tegye egy serpenyőbe forró víz, a paradicsomot adagonként 2 percig ejtse. Ezután kivesszük és hideg vízbe küldjük. A héjat ezután könnyen eltávolítjuk a gyümölcs felületéről.
A paradicsomot szeletekre vágjuk, és egy facsarón, húsdarálón átengedjük vagy turmixgéppel összetörjük. Ha húsdarálót vagy turmixgépet használ, a levet kívánt esetben sajtruhán vagy szitán átszűrheti.
Az elkészített levet beleöntjük zománcozott serpenyő. Tűzre tesszük, forrásakor sózzuk, cukrozzuk, borsozzuk, növényi olaj. Forralás után 10 percig főzzük, lekapcsolás előtt hozzáadjuk citromsav vagy ecetet. A főzés során a megjelenő habot egy réskanállal távolítjuk el.
A kész italt paradicsomos dobozokba öntik. Az üvegeket steril fedővel lefedjük, és sterilizálás céljából serpenyőbe helyezzük. A tartály alja szövettel vagy gézzel van kibélelve. A serpenyőbe öntjük forró víz a bankok vállán.
A sterilizálás 15 percig tart. Ezután az üvegeket fogóval kivesszük a serpenyőből, fedővel lezárjuk, fejjel lefelé helyezzük, és kihűlésig takaróba tekerjük. A kihűlt üvegek a kamrába kerülnek.
Hozzávalók:
- 5 kilogramm paradicsom;
- Paradicsom gyümölcsléhez vagy 3,5 liter elkészített paradicsomlé;
- Só ízlés szerint.
Készítmény:
Az üvegeket megmossuk és sütőben vagy mikrohullámú sütőben megpároljuk. A fedőket forrásban lévő vízzel leöntjük.
A gyümölcsléhez való paradicsomot húsdarálón vezetik át. A levet egy serpenyőben felforrósítjuk, hozzáadjuk a sót. Forralás után 3-5 percet vesz igénybe, majd lekapcsoljuk a tüzet.
A paradicsomot üvegekbe helyezzük. Felöntjük forrásban lévő vízzel, fedővel lefedjük és 10 percig állni hagyjuk. A vizet leeresztik. A paradicsomot felöntjük forrásban lévő paradicsomlével, és rácsavarjuk a fedőt. Az üvegeket fejjel lefelé a takaró alá tesszük, amíg teljesen ki nem hűlnek. Ezt követően raktárba küldhetők.
Paradicsom a saját levében ecet nélkül: videó
Hozzávalók:
- 2 kilogramm puha, nagy paradicsom gyümölcsléhez;
- 2 kilogramm sűrű gyümölcs;
- 5 evőkanál só;
- 6 evőkanál cukor;
- 8 borsó szegfűbors;
- 3 evőkanál 6%-os bor- vagy almaecet.
Készítmény:
A fém befőttes fedeleket forrásban lévő vízbe tesszük 5 percre.
A sterilizált üvegeket a tetejéig megtöltjük paradicsommal. A nagy paradicsomokat forrásban lévő vízzel leforrázzuk, és folyó hideg víz alatt lehűtjük. A gyümölcsöket meghámozzuk és húsdarálón keresztül daráljuk. Sót, cukrot és szegfűborsot adunk a léhez. A serpenyőt felgyújtják. Forralás után a levet lassú tűzön 10-15 percig pároljuk. Főzéskor a megjelenő habot eltávolítjuk.
Amíg a gyümölcslé készül, a paradicsomos üvegekbe óvatosan forrásban lévő vizet öntünk. Az üvegeket fedővel letakarjuk és 10 percig állni hagyjuk. A vizet leengedjük, és az eljárást megismételjük.
Ezután minden literes üvegbe egy evőkanál ecetet öntünk, és forrón paradicsomlé. A tartályt fedővel felcsavarjuk, és fejjel lefelé egy takaró alatt lehűtjük. A kihűlt dobozokat a pincébe vagy a kamrába küldik.
Paradicsom télire saját levében sterilizálás és ecet nélkül: videó
Hozzávalók:
- 5 kilogramm paradicsom;
- 2 evőkanál só;
- 2 evőkanál cukor.
Készítmény:
3 kg hámozott paradicsomot ledarálunk és 15 percig forraljuk, hozzáadjuk a sót és a cukrot.
2 kilogramm közepes méretű, sűrű, megmosott paradicsomot felvágunk, egy serpenyőbe tesszük és felöntjük forrásban lévő vízzel. Fedje le a tartályt fedéllel, és hagyja 20 percig.
A paradicsomról eltávolítjuk a bőrt. 2/3-ig steril üvegekbe helyezzük és forrásban lévő lével megtöltjük. Az üvegeket megcsavarjuk és takaróba tekerjük (fejjel lefelé), amíg teljesen ki nem hűlnek.
Paradicsom a saját levében. Az egyszerű út: videó
Hozzávalók:
- 4 kilogramm paradicsom;
- 1 evőkanál almaecet liter lére;
- 1 evőkanál só literenként;
- 4 evőkanál cukor literenként;
- egy csipet fahéj;
- 6 rügy szegfűszeg.
Készítmény:
A léhez való paradicsomot (2 kilogramm) forrásban lévő vízben 3-4 percig blansírozzuk, majd hideg vízben lehűtjük. A gyümölcsről eltávolítják a bőrt. A meghámozott paradicsomot szeletekre vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük, és turmixgéppel összetörjük. A paradicsomos masszához adjuk a sót és a cukrot. A serpenyőt a tűzre helyezzük. A levet felforraljuk. Forraláskor a hőt csökkentjük, és a levet 20 percig forraljuk.
A mosott paradicsomot a szár területén fogpiszkálóval 1 centiméter mélyre átszúrjuk. A paradicsomot szorosan sterilizált üvegekbe csomagoljuk. A paradicsomot felöntjük forrásban lévő vízzel, és 10 percig állni hagyjuk. 10 perc elteltével a vizet a serpenyőbe öntjük, felforraljuk, 3 percig forraljuk, majd 2-3 percig ismét az üvegekbe öntjük. A kisméretű paradicsomot nem kell újratölteni.
A vizet lecsepegtetjük, és a paradicsomot azonnal nyakig megtöltjük forrásban lévő lével. Ne maradjon levegő az edényben!
A tartályt fedővel lezárjuk, fejjel lefelé fordítjuk, takaróba csomagoljuk, és egy napig állni hagyjuk, amíg teljesen kihűl.
Hozzávalók:
- 5 kilogramm paradicsom;
- 3 hagyma;
- fej fokhagyma;
- 3 kaliforniai paprika;
- 3 evőkanál só;
- 5 púpozott evőkanál cukor;
- 1,5 evőkanál citromsav;
- 4 babérlevél;
- 4 ribizli levél;
- 4 szál kapor vagy petrezselyem;
- 24 borsó paprika keverék;
- 8 rügy szegfűszeg.
Készítmény:
A petrezselyem- vagy kaporszálakat, a ribizlileveleket és a babérleveleket sterilizált üvegekbe helyezzük. Mindegyik üvegbe tegyük félbevágott paprikát, szeletekre vágott fokhagymát, gerezdeket és paprika keveréket. A csípősség kedvéért vehetsz még chili paprikát kimagozva.
3,5 kilogramm paradicsomot levágunk az aljáról, és forrásban lévő vízbe csepegtetjük. 10 perc múlva kivesszük és eltávolítjuk róluk a bőrt. A hámozott paradicsomot félbe vagy 4 részre vágjuk, és üvegekbe küldjük.
1,5 kilogramm puha paradicsom véletlenszerűen apróra vágva és apróra vágott hagymával kombinálva. A paradicsomot és a hagymát turmixgéppel pürésítjük.
A serpenyőt a kapott masszával tűzre tesszük, hozzáadjuk a cukrot, a sót és a citromsavat. A léhez ízlés szerint tehetünk egy csipet fahéjat. Az ital 5 percig forraljuk. A megjelenő habot egy réskanállal távolítjuk el.
A forrásban lévő levet a paradicsomra öntjük, és fedővel lefedjük. Az edényeket vízzel teli edénybe tesszük. A paradicsomot saját levében 7 percig sterilizáljuk.
Az elkészült darabokat fedővel lezárjuk, fejjel lefelé fordítjuk, kihűlésig valami melegbe csomagoljuk, majd tárolásra küldjük.
Hozzávalók:
- 4,5 kilogramm koktélparadicsom;
- 4 kilogramm puha paradicsom gyümölcsléhez vagy 3,5 liter készlé;
- 90 gramm sót.
Készítmény:
A cseresznyét érettségi fok szerint válogatják. A puhákat és az éretteket gyümölcsléhez használják, az erőseket pedig üvegekbe küldik.
A puha paradicsomot húsdarálón átengedjük, és finom szitán őröljük. A levet egy serpenyőbe öntjük, sózzuk, és tűzre tesszük. A levet folyamatosan keverjük. A megjelenő habot egy réskanállal távolítjuk el. A levet addig forraljuk, amíg a hab teljesen el nem tűnik.
A kemény paradicsomot szűrőedénybe helyezzük, és 2 percre forrásban lévő vízbe merítjük. Utána kihűtöttük hideg víz. A bőrt eltávolítják róluk. Az elkészített paradicsomot szorosan üvegekbe csomagoljuk. Forró (80 fokos) lével megtöltjük, és lefedjük a fedőt.
Az üvegeket egy serpenyőbe tesszük a meleg víz. A víz felforrása után 10 percet észlel a rendszer. Ezután az üvegeket kivesszük a forrásban lévő vízből, feltekerjük, és lefelé tartó fedővel megfordítjuk. Lehűlés után a munkadarabokat tárolásra küldik.
A paradicsom az egyik legkedveltebb készítmény mindenki számára, aki télre tartósítja. Minden háziasszonynak számos bevált receptje van, amelyeket évről évre használnak. Miután a paradicsomot csak egyszer főzték meg saját levében, a fenti receptek bármelyike egyenrangú lesz a korábban használt többi recepttel, vagy teljesen helyettesítheti azokat.
A paradicsom a saját levében nem csak remek uzsonna hús- vagy halételhez, de kiváló termék is, amiből egész télen mindenféle szószt elkészíthetsz. Én például gyakran csinálom.
Már írtam a télről, ó, . És azt akarom mondani, hogy a nyári zöldségek jövőbeli felhasználásra történő előkészítésével jelentősen megtakaríthatja ugyanazokat a csavarokat az üzletekben a hideg évszakban.
Szóval ne gondolkozz azon, hogy mit kell felkészülni a télre, nagyon nehéz. Valójában minden sokkal könnyebb. Természetesen erre időt kell szánni, de az eredmény megéri!
Mint a legtöbb esetben, sok recept létezik a paradicsomhoz a saját levében. De a legfontosabb bennük, hogy megőrzik ízüket és aromájukat. De ami még fontosabb, hogy saját kezűleg készülnek, mindenféle sűrítő és különféle vegyi anyagok használata nélkül, amelyek annyira tele vannak bolti termékek. Kezdjük el!
A paradicsom legegyszerűbb receptje saját levében télen, sterilizálás nélkül
Ez valóban a legegyszerűbb recept, amelyhez nem kell sem fűszer, sem só, sem ecet. Semmi... csak paradicsom!
Ezek a paradicsomok tökéletesek a főzéshez különféle szószok tésztához vagy pizzához. Nemcsak szószokhoz, hanem előételként is használhatók bármilyen ételhez.
Szükségünk lesz:
- paradicsom.
Készítmény:
Először öntsük fel a vizet az ugarfűvel, hogy ne legyen túl hirtelen hőmérsékletváltozás. Ezután kiöntheti egy serpenyőből vagy vízforralóból.
Ehhez jobb, ha nagy, lédús gyümölcsöket használunk.
Paradicsom a saját levében ecettel – megnyalod az ujjaidat!
Az ecetet gyakran csavarják. Paradicsomot ad extra ízés aroma. De tartósítószerként is működik, aminek köszönhetően a paradicsomkonzerveket nagyon sokáig tárolják.
Szükségünk lesz:
- paradicsom;
- só - 1,5 evőkanál 1 liter paradicsomlére;
- cukor – 3 evőkanál 1 liter paradicsomléhez;
- alma ill ecet 6% - 1 evőkanál 1 literes üvegenként.
Készítmény:
1 liter alapján paradicsom püré 1,5 evőkanál só és 3 evőkanál cukor.
Ízletes téli paradicsom tormával
Ez a recept ízek és ízek egész sorát ötvözi. nyári zöldségek. Ide tartozik az édes paprika, a paradicsom és a fokhagyma. Ezt a hihetetlen kompozíciót pedig a torma teszi teljessé, illatával megtöltve a paradicsomot. Ez egy hihetetlenül egészséges étel, amelyet egész télen át fogyaszthatsz!
Szükségünk lesz:
- érett paradicsom gyümölcslé - 3 kg;
- közepes érett paradicsom - 3 kg;
- fokhagyma - 100 g;
- torma - 100 g;
- édes paprika - 500 g;
- só - 80 g;
- cukor - 100 g;
- ecet esszencia - 1 evőkanál;
- szemes bors - opcionális;
- chili paprika - opcionális.
Készítmény:
Aki fűszeresebben szereti, a chili paprikát is apróra vághatja.
Ennek a lyuknak köszönhetően a kemény paradicsomunk gyorsabban pácolódik.
Videó arról, hogyan kell a paradicsomot saját levében főzni télen hámozás nélkül
Ebből a videóból megtudhatja, hogyan kell hámozott paradicsomot készíteni. Végül is sokan nem szeretik, de inkább csak a pépet eszik. Ezért létezik egy ilyen csodálatos recept!
Figyelmeztetni szeretnélek, hogy a bőr tisztításával büszkélkednie kell. De az eredmény megéri a gyertyát! Biztos vagyok benne, hogy szeretteit kellemesen fogja meglepni.
Szükségünk lesz (1 literes üveghez):
- paradicsom - 1,5 kg;
- édes borsó;
- csípős bors;
- Babérlevél;
- fahéj - opcionális;
- cukor - 1 evőkanál;
- só - 1 teáskanál.
Készítmény:
Paradicsom a saját levében télre ecet nélkül
És persze azoknak a szakácsoknak, akik nem szeretnek ecetet használni, mindig van alternatíva. A csavaráshoz csak paradicsomra és sóra van szükségünk. Remek recept, amit idén nyáron mindenképpen érdemes kipróbálni.
Szükségünk lesz:
Készítmény:
Minden liter paradicsomléhez adjunk hozzá 10 g sót. 2 literhez – 20 g stb.
- Helyezzük a serpenyőt a tűzre, hagyjuk felforrni, és lassú tűzön főzzük körülbelül három percig.
- Öntse a levet egy üvegbe.
Helyezze az edényt egy késre, nehogy szétrepedjen.
A víznek ugyanolyan hőmérsékletűnek kell lennie, mint a paradicsomos tölteléknél.
Már kezdenek érni az első paradicsomok, amiket természetesen be is fogyasztanak friss. De hamarosan annyi lesz belőlük, hogy valahogyan fel kell őket dolgozni. És azt tanácsolom, hogy készítsen pár doboz paradicsomot a saját levében. És hogyan – most biztosan érdekelni fog!
Jó étvágyat kívánunk!
Cikkek a témában
