Házi eper lekvár. Eper lekvár

Eperből saját illatos lekvárt készíthet. Sok recept létezik ennek a desszertnek az elkészítéséhez, de ma a legjobb lehetőségek közül válogattam a különféle összetevők alapján. Az anyag tanulmányozása után könnyedén elkészítheti otthon az eperlekvárt.

• eper - 300 gramm;
• víz - 100 ml;
• agar-agar - 2 teáskanál.

Töltse fel az agar-agart meleg vízzel, és hagyja békén 15-20 percig.

Közben a bogyókat megmossuk, szétválogatjuk és a csészeleveleket eltávolítjuk.

A bogyókat turmixgéppel simára turmixoljuk.

A kapott pürét keverjük össze a cukorral, és forraljuk alacsony lángon 2-3 percig. Ezt követően adjuk hozzá az agar-agar oldatot, és forraljuk az edény tartalmát folyamatos keverés mellett további 2 percig.

Amíg a keverék hűl, addig vigyázzunk a lekváros edényekre. Egy kis tepsit kibélelünk fóliával vagy sütőpapírral. Célszerű a pergament enyhén áttörölni egy növényi olajba mártott vattakoronggal. Ha szilikon formát használ, akkor nincs szükség felületi előkezelésre.

Az 50-60 fokra hűlt bogyós masszát formába tesszük, szobahőmérsékleten hagyjuk teljesen kihűlni. A kész lekvárt kivesszük a formából, feldaraboljuk, és ha szükséges, megszórjuk cukorral.

A „Főzés Irina Khlebnikovával” csatorna videoreceptje megmondja, hogyan készítsünk gyümölcslekvár cukorkákat agar-agar segítségével.

• friss eper - 300 gramm;
• porcukor - 250 gramm;
• zselatin - 20 gramm;
• víz - 250 ml;
• citromsav - 0,5 teáskanál.

A lekvár elkészítésének legolcsóbb módja a zselatin használata. Először hideg vízbe kell áztatni. 30-35 percig tart, amíg a por teljesen megduzzad.

Helyezze a meghámozott epret egy edénybe, adjon hozzá cukrot és citromsavat. A keveréket turmixgéppel 3-5 percig simára őröljük. Hagyjuk egy kicsit félre, hogy a cukorkristályok teljesen szétszóródjanak.

Ezt követően adjuk hozzá a zselatinoldatot az eperpüréhez, keverjük össze és forraljuk fel, de ne forraljuk fel. Azonnal vegyük le a keveréket a tűzről, és öntsük formákba.

A zselatin alapú lekvárt a legjobb hűtőszekrényben tárolni, mivel szobahőmérsékleten „kiszivároghat”.

• friss eper - 250 gramm;
• glükózszirup - 40 ml;
• alma pektin - 10 gramm;
• cukor - 250 gramm;
• citromsav - 1/2 teáskanál.

Az előkészítő szakaszban fel kell oldani a citromsavat fél evőkanál vízben, és össze kell keverni a pektint kis mennyiségű cukorral a teljes térfogatból.

Helyezze az eperpürét közepes lángra, és kis adagokban adjon hozzá pektint és cukrot. Forraljuk a keveréket néhány percig, majd adjuk hozzá a maradék kristálycukrot és a glükózszirupot. Forraljuk a keveréket 7-8 percig, falapáttal keverve, hogy ne égjen meg.

Ezután adjunk hozzá citromsav oldatot a püréhez, és alaposan keverjük össze. Helyezze a kész lekvárt növényi olajjal kikent formákba, és hagyja hűlni 8-10 órán át.

• eper - 300 gramm;
• granulált cukor - 4 evőkanál;
• víz - 300 ml;
• agar-agar - 2 teáskanál (4-5 gramm).

Először készítsük elő a bogyókat: öblítsük le és tisztítsuk meg a zöld részektől. Osszuk el a teljes mennyiségű epret egyenlő arányban 2 részre. Az első részből szirupot készítünk, a második részt kész lekvárral töltjük meg.

Tegyünk 150 gramm epret forrásban lévő vízbe, és főzzük 10-15 percig. Egy lyukas kanál segítségével fogja fel a főtt bogyókat, és adjunk hozzá kristálycukrot az eperleveshez. Főzzük a szirupot 5 percig, majd hűtsük le 25-30 fokra.

Az eper második részét adagolt szilikon formákba helyezzük. Ehhez nagyon kényelmes jégformákat használni.

Oldjuk fel az agar-agart kis mennyiségű vízben, és öntsük édes szirupba. Nem marad más hátra, mint pár percig forralni a folyadékot, és a formákba önteni az eperre.

Több lehetőség is lehet:

• Ennek a finomságnak az elkészítéséhez használhatja a boltban vásárolt eperszirupot vagy a maradékot, például a kandírozott gyümölcsök elkészítése után.
• Az eperlé kiváló alternatívája a szirupnak. Cukorral összekeverjük és sűrítőszert adunk hozzá.
• Ha maradt egy kis fagyasztott eperpüré a fagyasztóban, abból lekvárt is készíthet.

Az Umeloe TV csatorna videója az édesgyökérből és eperszirupból zselatinnal készült lekvár receptjét mutatja be

A házi lekvár gyerekkorból ismerős csemege. Elkészítésénél általában zselatint és frissen szedett bogyókat és gyümölcsöket használnak.

Ha azonban pektinből készítünk lekvárt, ez az étel is nagyon egészséges lesz. A pektin javítja az emésztőrendszer működését, eltávolítja a növényvédő szereket a szervezetből és csökkenti a vér koleszterinszintjét.

És még csak beszélni sem kell a friss gyümölcsök és bogyók előnyeiről, különösen a gyermek testére nézve.

Az eperlekvár otthoni elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• víz - 1/3 csésze;
• eper - 400 g;
• zselatin vagy pektin - 1 csomag tányérokban;
• cukor - 0,5 csésze

Hogyan készítsünk házi eperlekvárt:

Keverje össze az epret a cukorral egy turmixgépben. A kapott homogén masszát egy serpenyőbe öntjük, felöntjük 100 ml vízzel, lassú tűzön felforraljuk, és a lángot csökkentve további 5-7 percig főzzük. Amíg a püré a tűzön áll, a zselatinrétegeket hideg vízbe áztatjuk. Néhány perc múlva a zselatint kinyomkodjuk a folyadékból, és az eperpüréhez adjuk. A kapott masszát állandó keverés mellett felforraljuk, majd levesszük a tűzhelyről.

Egy tepsit bélelünk ki sütőpapírral vagy fóliával, és öntsük rá a forró keveréket. Szobahőmérsékletűre hűtjük, majd 7-8 órára hűtőbe tesszük.

A kész lekvárt apró darabokra vágjuk, és tört cukorral megszórjuk. A tepsi mellett a lekvárt szilikon (műanyag) alakú formákba önthetjük jég készítéséhez. Közvetlenül a lekvármasszának beleöntése előtt a formákat finomított növényi olajjal kell megkenni.

A kisgyermekek kedvéért pedig minden forma aljára tehet egy-egy friss bogyót.

A házi lekvárban a legfontosabb érték, hogy egy ilyen étel nem tartalmaz mesterséges színezékeket, valamint különféle, a gyermek szervezetére káros vegyszereket.

Házi eperlekvár, mi lehetne finomabb... Lépésről lépésre fotókkal ellátott receptünk segít, hogy saját kezűleg elkészíthesd ezt a csodálatos finomságot.

Az ilyen finomságokat, mint a lekvár, a gyerekek és a felnőttek egyaránt szeretik. Íze mindenki számára ismerős gyermekkora óta.

A lekvár egy kulináris termék, amelyet a gyümölcsök cukorral, valamint természetes gyümölcslével történő forralásával állítanak elő.

A 14. századot tekintik annak az időszaknak, amikor a termék megjelent az európai országokban.

Ami a keleti országokat illeti, történelmi előírásait évezredekben számolják.

Nagyon ősidők óta kezdték elkészíteni.

Eleinte csak azokat a pektintartalmú gyümölcsöket használták fel, amelyek elegendő mennyiségben voltak. Akkoriban a lekvár készítésének alapanyagai a kajszibarack, az alma és a birsalma voltak.

Amikor feltalálták a zselét képezni képes anyagokat, bővült a választékuk.

Mit tartalmaz a lekvár?

Mit tartalmaz a lekvár:

• Az igazi lekvár növényi rostot, úgynevezett pektint tartalmaz. Szükséges a szervezet számára az emésztőrendszer normál működéséhez. Hatása alatt a bélmozgás fokozódik.
• Kocsonyaképző anyagok. Közülük a leggyakoribb az agar-agar lekvár. Előállításának alapja a hínár. A „rossz” lekvár zselatint tartalmazhat. A zselatinnal készült lekvár meglehetősen magas kalóriatartalmú.
• Cukor. Enélkül a lekvár nem lenne édes. A cukornak előnyei és kárai is vannak. Olyan emberekre kell korlátozni, akiknek kórtörténetében cukorbetegség szerepel és túlsúlyosak.
• Élelmiszer-adalékok. Csak mesterséges lekvárban vannak jelen. A természetes termék ezeket nem tartalmazza.

Egyáltalán nem szükséges lekvárt vásárolni a boltban. Ön is elkészítheti. Szinte minden háziasszony megteheti ezt otthon.

A termék elkészítésének számos lehetősége van, mivel receptje különféle összetevők jelenlétét igényli: bármilyen gyümölcsöt és bogyót használhat: citrom, narancs, sárgadinnye, sárgabarack.

Megmondjuk, hogyan készítsünk házi eperlekvárt.

Eper házi lekvár házilag

Az eperlekvárról csak dicséretben lehet beszélni: finom, finom.

A desszert vizuális vonzereje összhangban van az ízével.

A lekvárt legfeljebb 5 percig forraljuk, ezalatt a friss bogyós íznek nincs ideje eltűnni.

A teacsészealjakon lévő lekváros édességek csodálatos befejezése a vacsorának.

Ha a lekvárt centis kockákra vágod, egy hófehér proteinkrémmel bevont tortához fényes dekorációt kapsz.

Az eperlekvár pontosan visszaadja a különféle bogyók ízét, amelyből készült.

Jegyzet!

A savanyú, vizes szamóca a cukor arányának növelését igényli, míg az édes és érett eper megelégszik a receptben feltüntetett arányokkal.

A lekvár eper illatú lesz, de ez az aroma lágyan és észrevétlenül fog megjelenni.

Eperlekvár – recept fényképpel

Hozzávalók

• eper - 450 gramm,
• agar-agar - 1 tasak (8 gramm),
• cukor - 100 gramm,
• víz - 100 ml.

FŐZÉSI SZEKVENCIA

Hogyan készítsünk eperlekvárt agaron:

A kiválasztott epret megmossuk, a bogyók farkát eltávolítjuk. Turmixgéppel átmennek a bogyókon, és sűrű gyümölcslevet kapnak.

Az agar-agar tökéletesen zselésít minden gyümölcslevet. A port kiöntjük a zacskóból, és meleg vízzel megtöltjük. Keverje össze a zselésítőszert és hagyja állni 10-15 percig.

Tedd a tűzhelyre az eperleves tálat, forrald 2-3 percig, majd a meleg bogyós masszához öntsd a hígított agar-agart. Mindkét folyadékot simára keverjük.

Az epermasszát ismét felmelegítjük, forrásidő – 3 perc.

A lekvár nagyon gyorsan megkeményedik, ezért előre kell készletezni a megfelelő formákkal. A formákat nem kell zsírozni, a kész lekvár könnyen leválasztható a műanyag vagy szilikon edények oldaláról.

A forró lekvárt műanyag edényekbe öntik, az eperréteg magassága 2 centiméter.

A lekvár bármilyen formában megkeményedik, még az eldobható poharak is megfelelőek, de a végső kiszerelésben a hagyományos eperkockák vagy téglalapok szépen mutatnak.

Eperből saját illatos lekvárt készíthet. Sok recept létezik ennek a desszertnek az elkészítéséhez, de ma a legjobb lehetőségek közül válogattam a különféle összetevők alapján. Az anyag tanulmányozása után könnyedén elkészítheti otthon az eperlekvárt.

Agar-ageren

• eper - 300 gramm;
• víz - 100 ml;
• agar-agar - 2 teáskanál.

Töltse fel az agar-agart meleg vízzel, és hagyja békén 15-20 percig.

Közben a bogyókat megmossuk, szétválogatjuk és a csészeleveleket eltávolítjuk.

A bogyókat turmixgéppel simára turmixoljuk.

A kapott pürét keverjük össze a cukorral, és forraljuk alacsony lángon 2-3 percig. Ezt követően adjuk hozzá az agar-agar oldatot, és forraljuk az edény tartalmát folyamatos keverés mellett további 2 percig.

Amíg a keverék hűl, addig vigyázzunk a lekváros edényekre. Egy kis tepsit kibélelünk fóliával vagy sütőpapírral. Célszerű a pergament enyhén áttörölni egy növényi olajba mártott vattakoronggal. Ha szilikon formát használ, akkor nincs szükség felületi előkezelésre.

Az 50-60 fokra hűlt bogyós masszát formába tesszük, szobahőmérsékleten hagyjuk teljesen kihűlni. A kész lekvárt kivesszük a formából, feldaraboljuk, és ha szükséges, megszórjuk cukorral.

A „Főzés Irina Khlebnikovával” csatorna videoreceptje megmondja, hogyan készítsünk gyümölcslekvár cukorkákat agar-agar segítségével.

Zselatinra főzés nélkül

• friss eper - 300 gramm;
• porcukor - 250 gramm;
• zselatin - 20 gramm;
• víz - 250 ml;
• citromsav - 0,5 teáskanál.

A lekvár elkészítésének legolcsóbb módja a zselatin használata. Először hideg vízbe kell áztatni. 30-35 percig tart, amíg a por teljesen megduzzad.

Helyezze a meghámozott epret egy edénybe, adjon hozzá cukrot és citromsavat. A keveréket turmixgéppel 3-5 percig simára őröljük. Hagyjuk egy kicsit félre, hogy a cukorkristályok teljesen szétszóródjanak.

Ezt követően adjuk hozzá a zselatinoldatot az eperpüréhez, keverjük össze és forraljuk fel, de ne forraljuk fel. Azonnal vegyük le a keveréket a tűzről, és öntsük formákba.

A zselatin alapú lekvárt a legjobb hűtőszekrényben tárolni, mivel szobahőmérsékleten „kiszivároghat”.

A pektinről

• friss eper - 250 gramm;
• glükózszirup - 40 ml;
• alma pektin - 10 gramm;
• cukor - 250 gramm;
• citromsav - 1/2 teáskanál.

Az előkészítő szakaszban fel kell oldani a citromsavat fél evőkanál vízben, és össze kell keverni a pektint kis mennyiségű cukorral a teljes térfogatból.

Helyezze az eperpürét közepes lángra, és kis adagokban adjon hozzá pektint és cukrot. Forraljuk a keveréket néhány percig, majd adjuk hozzá a maradék kristálycukrot és a glükózszirupot. Forraljuk a keveréket 7-8 percig, falapáttal keverve, hogy ne égjen meg.

Ezután adjunk hozzá citromsav oldatot a püréhez, és alaposan keverjük össze. Helyezze a kész lekvárt növényi olajjal kikent formákba, és hagyja hűlni 8-10 órán át.

Egész bogyókkal benne

• eper - 300 gramm;
• granulált cukor - 4 evőkanál;
• víz - 300 ml;
• agar-agar - 2 teáskanál (4-5 gramm).

Először készítsük elő a bogyókat: öblítsük le és tisztítsuk meg a zöld részektől. Osszuk el a teljes mennyiségű epret egyenlő arányban 2 részre. Az első részből szirupot készítünk, a második részt kész lekvárral töltjük meg.

Tegyünk 150 gramm epret forrásban lévő vízbe, és főzzük 10-15 percig. Egy lyukas kanál segítségével fogja fel a főtt bogyókat, és adjunk hozzá kristálycukrot az eperleveshez. Főzzük a szirupot 5 percig, majd hűtsük le 25-30 fokra.

Az eper második részét adagolt szilikon formákba helyezzük. Ehhez nagyon kényelmes jégformákat használni.

Oldjuk fel az agar-agart kis mennyiségű vízben, és öntsük édes szirupba. Nem marad más hátra, mint pár percig forralni a folyadékot, és a formákba önteni az eperre.

Miből lehet eperlekvárt készíteni?

Több lehetőség is lehet:

• Ennek a finomságnak az elkészítéséhez használhatja a boltban vásárolt eperszirupot vagy a maradékot, például a kandírozott gyümölcsök elkészítése után.
• Az eperlé kiváló alternatívája a szirupnak. Cukorral összekeverjük és sűrítőszert adunk hozzá.
• Ha maradt egy kis fagyasztott eperpüré a fagyasztóban, abból lekvárt is készíthet.

Az Umeloe TV csatorna videója az édesgyökérből és eperszirupból zselatinnal készült lekvár receptjét mutatja be

Eredményes évnek bizonyult az eper számára. Már ettük is hasról, lekvárt főztünk, sőt télen le is fagytuk... És énekelni fog, énekelni fog. Ideje házi eperlekvárt készíteni. A jót ne dobd ki... A lekvár készítése házilag egyáltalán nem nehéz. Elmondhatjuk, hogy az előkészítés bonyolultsága minimális. De kiváló desszertet kapsz, színezékek és tartósítószerek nélkül, amit az egész család imádni fog.

A lekvár receptje a következő összetevőket tartalmazza:

• eper - 1 kg;
• cukor - 2 csésze;
• pektin - 2 evőkanál. l.

Hogyan készítsünk lekvárt:
A friss érett epret alaposan megmossuk víz alatt, hogy eltávolítsuk a homokot és a szennyeződéseket. Megszabadítjuk a zöld szártól.
Egyébként az év bármely szakában elkészíthető ilyen lekvár fagyasztott bogyókból.

Turmixgép segítségével pürésítsd a bogyókat. Az aroma a lakásban csodálatos.

Öntse az eperpürét egy zománcozott serpenyőbe, és adjon hozzá cukrot. A cukor mennyisége is változhat. Ha azt szeretnénk, hogy a lekvár édesebb legyen, adjunk hozzá 3 csésze cukrot.

Helyezze a serpenyőt a tűzre, és állandó keverés mellett forralja fel. Ilyenkor célszerű a tetején képződő habot eltávolítani, hogy a lekvár átlátszóvá váljon. Fokozatosan adjuk hozzá a pektint a főtt bogyókhoz, habverővel alaposan keverjük össze, hogy ne legyenek csomók. Pektin helyett használhat normál zselatint. 1 kg bogyóhoz 50 gramm zselatin elég lesz. Először 10 percig meleg vízben kell áztatni, majd a bogyós masszához is hozzá kell adni, habverővel alaposan kevergetve.
Ezután mérsékeljük a lángot, és folyamatos keverés mellett főzzük további 30 percig, hogy a bogyós masszát egyenletesen főzzük.

A forró lekvárt szilikon formákba öntjük. Ha nincsenek ilyen formák, akkor egy szokásos tepsibe önthetjük, és miután a lekvár kihűlt, téglalapokra vágjuk.

Helyezze a formákat lekvárral a hűtőszekrénybe néhány órára. A biztonság kedvéért egész éjjel csinálhatja.

A kihűlt lekvárt kivesszük a formákból, és ha szükséges, minden darabot megforgatunk cukorban. Bár enélkül is nagyon édes.
A házi eper lekvár készen áll!

A sárgarépát 1991 óta gyümölcsnek tekintik Európában. Az EGK-n belül már senki sem meri zöldségnek vagy gyökérzöldségnek nevezni. Ezzel a portugálok folytathatják a sárgarépa lekvár gyártását és exportját, mert az európai szabványok szerint a lekvár csak gyümölcsből készül.

Egy másik tényhez nyissa meg bármelyik receptet

Érdekes cikkek

Az eperlekvár gyors elkészítéséhez 1-1,5 óra szükséges. Az ötperces módszerrel eperlekvár elkészítéséhez a lekvárt 1 napig főzzük, a lekvárt háromszor, egyenként 5 percig forraljuk, és a lekvárt teljesen lehűtjük.

Az eper olyan bogyó, amely mind a gyermekek, mind a felnőttek számára vonzó. Desszert tejszínhabbal, torta töltelékkel, lekvárral. Mindezek a finomságok az eper szó puszta említésére jutnak eszünkbe. Ebből a csodálatos bogyóból a legfontosabb édesség, lekvár kiváló felkészülés lesz a télre. Hogyan

Az ötperces lekvárt általában víz hozzáadása nélkül készítik: csak bogyók és cukor. Néha citromsavat is adnak hozzá. A főzés során a bogyók maguktól levet engednek, a lényeg az, hogy ne égjenek meg. Néha a cukorral meghintett bogyókat főzés előtt több órával infundálják, és szirupban forralják, ami