Az otthoni lekvár zselatinnal egyszerű. Hogyan készítsünk finom lekvárt lekvárból - házi lekvár receptek

Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan kell főzni a mandarin lekvárt zselatinnal - egy lépésről lépésre receptet fényképpel és további teljes leírással.

Az ilyen finomságokat, mint a lekvár, a gyerekek és a felnőttek egyaránt szeretik.

Íze mindenki számára ismerős gyermekkora óta. De káros-e a gyerekekre a lekvár, miből készül és milyen összetételű.

Ebben a cikkben megpróbáljuk megérteni ezt a kérdést.

Lekvár - mi az?

Terméktörténet

A termék megjelenésének idejét az európai országokban a XIV. századnak tekintik. Ami a keleti országokat illeti, történelmi előírásait évezredekben számolják.

Eleinte csak azokat a pektintartalmú gyümölcsöket használták fel, amelyekből elegendő mennyiség volt.

Aztán a lekvár készítésének alapanyaga sárgabarack, alma és birs volt.

Amikor feltalálták a zselét képezni képes anyagokat, bővült a választékuk.

Mit tartalmaz a lekvár, és kinek hasznos?

Összetételének köszönhetően a lekvár előnyei tagadhatatlanok:

1. Összetételében a lekvár növényi rostot tartalmaz, az úgynevezett pektint. Szükséges a szervezet számára az emésztőrendszer normál működéséhez. Hatása során fokozódik a bélperisztaltika.
2. Kocsonyaképző anyagok. Ezek közül a legelterjedtebb az agar-agaros lekvár. Előállításának alapja a hínár. De egy másik termék a zselatin. Ne feledje, hogy a zselatinnal készült lekvár meglehetősen magas kalóriatartalmú.

Mi a kár a lekvárban?

Az édességek káros összetevői:

• Cukor. Enélkül a lekvár nem lenne édes. Korlátozni kell azokra az emberekre, akiknek a kórtörténetében cukorbetegség szerepel, és akik túlsúlyosak.
• Élelmiszer-adalékanyagok (színezékek, aromák és tartósítószerek). Általában jelen vannak a mesterséges lekvárban.

Nem szükséges lekvárt vásárolni a boltban. Kézzel is elkészíthető. Szinte minden háziasszony megteheti ezt otthon.

Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan készítsünk zselatin alapú lekvárt.

Mandarin lekvár zselatinnal - lépésről lépésre recept fotóval

Mérsékelten édes, illatos és eredeti lekvár, érett és kiváló minőségű mandarinból és zselatinból.

Kisgyerekek is kezelhetők velük, hiszen az édesség nem tartalmaz kis szervezetre káros stabilizátorokat és tartósítószereket.

A lekvár elkészítéséhez minimális komponenst használnak, ami szinte minden háziasszony számára megfizethetővé teszi.

A desszertben lévő édesítőszer mennyisége az Ön ízlésének megfelelően beállítható. Így elkészítheti a tökéletes lekvárt, amelyet az egész családja imádni fog.

A mandarin édesség 4-7 napig tárolható.

Hozzávalók

• zselatin (2 evőkanál);
• mandarin (4 db);
• granulált cukor (200 gramm);
• víz (280 ml).

Főzési sorrend

5. A munkadarabot átszűrjük egy szitán, öntsük az édesítőszert. Ha szükséges, adjunk hozzá narancssárga ételfestéket. Összekeverjük az összetevőket, és addig melegítjük a munkadarabot, amíg a szirup egységes állagot nem kap.

6. Adjuk hozzá az elkészített zselés masszát a serpenyőbe. Az infúziót felmelegítjük, hogy a zselatin feloldódjon.

8. Az elkészített mandarin infúziót öntsük egy tálba. Ahhoz, hogy a munkadarab könnyen leválasztható legyen a formáról, ragasztófóliával fedjük le. 5-7 órára hűtőbe tesszük.

Sokan elutasítják a gumicukor vásárlását az édességhez hozzáadott káros összetevők mennyisége miatt. De rágólekvárt készíthet otthon is, kizárólag egészséges és természetes termékek felhasználásával.

Lekvár léből

A lekvárt bármilyen gyümölcsléből (lehetőleg natúr) készíthetjük, amit szeretünk.

Szükséged lesz:

• Frissen facsart narancslé - 100 ml;
• Tiszta víz - 100 ml;
• Zselatin - 20 g;
• Citromhéj - reszelt héj 1 ek. kanál;
• Cukor - 2 teljes pohár;
• Citromlé - 5-6 evőkanál. kanalak;
• Narancshéj - reszelt héj 1 ek. kanál.

Főzés:

1. A citrom és a narancs héját szűrőn átdörzsöljük.
2. A zselatint felöntjük friss levével, és hagyjuk megduzzadni.
3. Öntsön cukrot egy serpenyőbe, és adjon hozzá vizet. Beleöntjük a reszelt héját.
4. Tegye a serpenyőt a tűzre, és amikor a folyadék felforrt, hagyja forrni lassú tűzön (kb. 3-5 perc). Ne felejtse el fakanállal folyamatosan keverni, hogy a cukor teljesen feloldódjon.
5. Amint leveszi a szirupot a tűzről, azonnal adjuk hozzá a zselatint és alaposan keverjük simára.
6. A szirupot szitán átszűrjük, a héját jól kinyomkodjuk.
7. Vegyünk bármilyen formát, és béleljük ki fóliával. Öntse oda az elkészített zselés masszát, és azonnal küldje el a hűtőszekrénybe.
8. Hagyja a lekvárt keményedni körülbelül 6-8 órán keresztül (jobb, ha egy éjszakán át).
9. Késsel óvatosan távolítsuk el a fagyott lekvárt a fóliáról. Majd sütőpapírra tesszük, előtte bőven megszórjuk cukorral a papírt.
10. A gumicukrot falatnyi darabokra vágjuk, és cukorba forgatjuk.

Ha változatosabbá és esztétikusabbá szeretné tenni a házi gumicukorkákat, használhat egy üres cukorkadobozt. Ehhez öntsük az üres dobozban lévő zselés masszát a dobozba (támasztófólia nélkül. És amikor a lekvár megszilárdul, gyorsan engedjük le a dobozt néhány másodpercre meleg vízbe - a figurák maguktól esnek le.

Bogyós lekvár

Bármilyen érett bogyóból készíthet hasonló lekvárt: eper, málna, ribizli, cseresznye (korábban kimagozva). Megmutatjuk, hogyan készítsünk otthon lekvárt, példaként eperrel.

Szükséged lesz:

• Zselatin - 10 g;
• Tisztított víz - 2 csésze;
• Eper - 200 g;
• Porcukor - 10-15 g.

Főzés:

1. Öntsük a zselatint egy pohár hideg tisztított vízzel. Hagyjuk állni egy kicsit, amíg a zselatin fel nem oldódik.
2. Az epret pürésítsd (turmixgép, szita vagy húsdaráló segítségével).
3. Adjuk hozzá a porcukrot az eperpüréhez, és jól keverjük össze.
4. A már megduzzadt zselatint egy kis lábasba öntjük, és közepes lángon felforraljuk (nem forraljuk!).
5. A bogyópürét gyorsan a felforralt zselatinba öntjük, és mindent alaposan összekeverünk.
6. Tűzön a keveréknek keverés közben jól besűrűsödnie kell.
7. A speciálisan előkészített formákat ragasztófóliával vonták be, hogy a lekvár könnyen lemaradjon.
8. Öntsük a bogyós masszát formákba, kissé hűtsük le szobahőmérsékleten, majd küldjük a hűtőszekrénybe.

7-8 óra elteltével kivehetjük a lekvárt, és porcukorral vagy cukorban megforgatva tálalhatjuk.

alma lekvár

Almalekvárt érdemesebb érett és édes almafajtákból készíteni: sáfrányos, aranyszínű, fehér töltelék stb.

Szükséged lesz:

• Alma - 200 g;
• Tisztított víz - fél liter;
• Granulált cukor - körülbelül 500-600 g.

Főzés:

1. Öblítsük le az almát folyó víz alatt, hámozzuk meg, távolítsuk el a magokat.
2. Öntsük fel a magokat és a héját vízzel, és tegyük egy kis serpenyőbe közepes lángon.
3. Amikor a folyadék felforr, azonnal levesszük a tűzről és leszűrjük.
4. Az almalevesbe tesszük az almát, előre apróra vágva.
5. Tegye vissza a serpenyőt a tűzre, és forralja fel a húslevest, amíg az alma teljesen megpuhul.
6. Ezután az almát mozsárral pépesítjük és pürésítjük, majd szitán átszűrjük. A kapott masszába öntsünk cukrot, és tegyük kis tűzre.
7. A masszát 15-20 percig forraljuk, folyamatos keverés mellett.
8. A lekvárt előre elkészített formákba öntjük, és 10 órára hűtőbe tesszük.

Hogy a rágólekvár ne legyen túl édes, néhány evőkanál citromlé hozzáadásával elkészítheti.

Lekvár cukor nélkül

Ez a lehetőség a rágólekvár otthoni elkészítésére alkalmas diathesisben vagy cukorbetegségben szenvedő gyermekek számára.

Szükséged lesz:

• Frissen facsart gyümölcslé bármilyen bogyóból vagy gyümölcsből - 100 ml;
• Zselatin - 20 g;
• Citromlé - frissen facsart 5-6 evőkanál. kanalak;
• Tisztított víz - 100 ml;
• Fruktóz - 60-70 g.

Főzés:

1. Frissen facsart lé (bogyó és citrom) zselatint öntünk rá, és hagyjuk megduzzadni.
2. Öntsük fel a fruktózt tiszta hideg vízzel, és tegyük közepes lángra. A folyadék felforralása után csökkentse a hőt, és tartsa 3-5 percig (folyamatos keverés mellett).
3. Amint levesszük a masszát a tűzről, azonnal öntsük bele a zselatint és keverjük simára.
4. A masszát szűrőn átszűrjük, kissé lehűtjük.
5. Öntsük a lekvárt formákba, és küldjük a hűtőszekrénybe fagyasztani.
6. Ebben a receptben fruktóz helyett pektinnel lekvárt is készíthet az egészségesebb választás érdekében.

Az otthon elkészített rágólekvár rágási és ízbeli tulajdonságait tekintve semmivel sem marad el a bolti lekvártól, hasznosságában és biztonságában pedig jelentősen meghaladja azt.

Sem a gyerekek, sem a felnőttek nem nélkülözhetik az édességeket. Annak érdekében, hogy a finomság előnyös legyen a testnek, és ne károsítsa az alakot, használja a megfelelő finomságokat az étrendben, például a lekvárt. A bolti recept nem nagyon felel meg az egészséges életmódot folytató emberek követelményeinek, és a házi készítésű finomságok figyelmet érdemelnek. Lekvárt otthon főzhet friss gyümölcsökből vagy bogyókból gyümölcslé, püré pektin, zselatin, agar-agar hozzáadásával.

A keleti és a Földközi-tenger országaiból került hozzánk a marmelade nevű édesipari termék. Kezdetben bogyókból és gyümölcsökből készítették. Ma a lekvárt ipari méretekben, más technológiával készítik, színezékeket, tartósítószereket, keményítőt és olcsó zselatint adnak hozzá. Otthon készíthet természetes, jó ízű, egészséges és biztonságos terméket. Számos titka van annak, hogyan kell finoman főzni a lekvárt:

1. Gyümölcspürét használjon csomómentesen, finom szitán áttörve.
2. Nagyon érett, sőt túlérett gyümölcsöket használjunk.
3. Adjon hozzá pektinben gazdag almaszószt, zselatint, agar-agart vagy pektin kivonatot a receptekhez.
4. A desszert állaga a felhasznált cukor mennyiségétől függ. Sűrű és vastag termékhez a granulált cukrot 1: 1 arányban veszik burgonyapürével. Lágy lekvárokhoz - 1:3.
5. Ízesítéshez használjunk citrushéjat, szegfűszeget, fahéjat, vaníliát.
6. Otthoni díszítéshez használjunk porcukrot, kókuszreszeléket vagy főzőszórt.

Lekvár receptek otthon

A szakácsok többféle módszert is kidolgoztak egy finomság elkészítésére. A házi lekvár recept alapja lehet bogyók, gyümölcsök, néha zöldségek vagy tejtermékek. Kiegészítőként granulált cukrot, zselésítő szereket használnak. A lekvár elkészítésének technikája egyszerű, nincs szükség fényképes receptre a finomság sikeréhez. A desszert készenlétének ellenőrzéséhez vegyen egy cseppet a keverékből. Ha stabil és nem terjed, akkor kész a csemege.

Rágás

• A natúr lekvár egy egészséges édesség, amely gyümölcsöket, bogyókat tartalmaz, vitaminokban gazdag. A pektin, amely nélkül nem készíthető házilag a lekvár, képes csökkenteni a „rossz” koleszterint, jótékony hatással van a szív és az erek állapotára. Az otthoni főzési algoritmus egyszerű és érthető még egy kezdő szakács számára is. Első alkalommal fegyverkezz fel egy fotós recepttel, hogy ne tévedj a recepttel.

Hozzávalók:

• citromhéj - 1 evőkanál. l.;
• narancshéj - 1 evőkanál. l.;
• zselatin - 20 g;
• narancslé - 100 ml;
• cukor - 2 evőkanál;
• víz - 100 ml.

Főzési mód:

1. A zselatint öntsük fel 100 ml narancslével, hagyjuk 20 percig duzzadni.
2. Vegyünk egy vastag aljú zománcozott edényt. Öntsünk bele cukrot, adjunk hozzá vizet, citrushéjat.
3. A szirupot 5 perc forralás után, fakanállal kevergetve lassú tűzön pároljuk.
4. Hozzáadjuk a hígított zselatint.
5. A kapott folyadékot szitán átszűrjük, formákba öntjük, és hűtőben hagyjuk kihűlni.

zselatinnal

• Az otthoni finomságok elkészítésének titka a minőségi termékek. A zselatinból lekvár készítése kényelmes és egyszerű. Ilyen állati eredetű sűrítőt bármelyik boltban lehet találni. Ahhoz, hogy a finomság a gyermekek ízlése szerint legyen, használjon érdekes formákat állatok vagy édességek formájában. Egy ilyen csemege dísze lehet az ünnepi házi süteményeknek és süteményeknek.

Hozzávalók:

• cseresznyelé - 100 ml;
• citromlé - 5 evőkanál. l.;
• granulált cukor - 2 csésze;
• citromhéj - 1 evőkanál. l.;
• zselatin - 40 g;
• víz - 100 ml.

Főzési mód:

1. A zselatint öntsük a meggylébe, hagyjuk 1,5-2 órán át duzzadni.
2. A kristálycukrot összekeverjük vízzel, citromlével és héjával. Lassú tűzön főzzük, amíg az édes komponens teljesen fel nem oldódik.
3. A sziruphoz adjuk a cseresznyelevet zselatinnal, addig főzzük, amíg a serpenyő tartalma homogénné válik.
4. Szűrjük le, öntsük formákba, hűtsük le.

Pektinnel

• A pektin egy természetes anyag, amelyet gyümölcsökből és zöldségekből nyernek. Ezt az összetevőt por vagy folyékony formában értékesítik. A főzés során száraz pektint adnak a gyümölcsmasszához, a kész forró püréhez pedig folyékony pektint. A pektin lekvár gyorsan megfő. Ha először főz édességet, akkor készítsen egy kis adagot. Saját tapasztalata alapján ellenőrizni fogja, hogyan kell kemény lekvárt főzni, hogy ne kövessen el hibákat nagy adag főzésekor.

Hozzávalók:

• eper - 1 kg;
• granulált cukor - 2,5 evőkanál;
• pektin por - 2 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. Távolítsuk el a bogyók szárát, turmixgéppel aprítsuk fel.
2. Öntsük a bogyópürét egy serpenyőbe, tegyük tűzre, adjunk hozzá 2 csésze kristálycukrot.
3. Amikor a massza 50-60 fokra felmelegszik, hozzáadjuk a maradék cukorral elkevert pektint.
4. Forraljuk fel a keveréket, kapcsoljuk ki és öntsük formákba.
5. Hűtsük le 10 percig, és küldjük a hűtőszekrénybe fagyasztani.

Cukormentes

• Ha a cukorfogyasztás ellenjavallt, otthon is elkészíthet egy finomságot e komponens nélkül. A mézet természetes édesítőszerként használják a receptben. Vegyünk bármilyen bogyót és gyümölcsöt. Friss és fagyasztott kimagozott gyümölcsök alkalmasak. Ha nincs speciális formája, használjon üres cukorkadobozt. Az alját ragasztófóliával fedjük le, hogy a gumigumik a megszilárdulás után könnyen eltávolíthatók legyenek.

Hozzávalók:

• bogyók - 1 evőkanál;
• narancslé - 1,5 evőkanál;
• zselatin - 4 evőkanál. l.;
• méz - 3 evőkanál. l.;
• víz - 1 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. A zselatint felöntjük vízzel, és 15-20 percig duzzadni hagyjuk.
2. Adjunk hozzá ½ csésze narancslevet, és forraljuk fel. Melegítse a por teljes feloldódásáig.
3. A bogyókat összekeverjük a maradék lével, a masszát turmixgéppel simára daráljuk. A pürét szükség esetén szitán átpasszírozhatjuk.
4. A mézet vízfürdőben melegítjük, amíg folyékony nem lesz.
5. Keverjük össze az összes összetevőt bogyópürével, verjük.
6. Formákba öntjük, hűtőbe tesszük

Természetes gyümölcsléből és gyümölcsből készült lekvár

Levelekvár pektin nélkül

• Készítsen fényes, gyönyörű és ízletes lekvárt saját kezűleg a ribizli léből. Ez a recept nem használ pektint, agar agart, zselatint vagy más sűrítőszert. A természetes finomság nem károsítja a kicsi és nagy édesszájúakat. Ha nem állnak rendelkezésre kis formák, használjon szilikon sütőlapot. A forró masszát öntsük 1-1,5 cm-es réteggel, hagyjuk megszilárdulni, majd vágjuk megfelelő formájú darabokra.

Hozzávalók:

• piros ribizlilé - 2 l;
• granulált cukor - 2 kg.

Főzési mód:

1. Préseljen levet a ribizliből kényelmes módon.
2. Adjunk hozzá cukrot és főzzük addig, amíg besűrűsödik.
3. Cseppenként ellenőrizze a készenlétet, ha nem terül el - a finomság készen áll.

Levelekvár pektinnel

Az eper, a cseresznye, a ribizli, a málna vagy más bogyók kiváló lekvárok lesznek. Otthoni főzéshez a bogyókat el kell választani a gallyaktól, száraktól, szükség esetén eltávolítani a magokat. A recept pektint tartalmaz. Gyógyszertárakban és speciális online áruházakban értékesítik. A pektin komponenst helyettesítheti zselatinnal vagy agar-agarral.

Hozzávalók:

• bogyók - 500 g;
• cukor - 100-150 g;
• citromsav - 10 g.

Főzési mód:

1. A bogyókat turmixgéppel őröljük. Ha meg kell szabadulnia a kis csontoktól, szitán tegyük át a masszát.
2. Keverjük össze a teljes cukormassza felét pektinnel, a többit és a citromsavat adjuk hozzá a bogyókhoz.
3. Tegye a bogyós-cukros keveréket a tűzre, forralja 1 percig.
4. Adjuk hozzá a kristálycukorral elkevert pektinport, forraljuk további 5 percig.
5. Öntsük a masszát formákba, hűtsük le.

sütőtök lekvár

Ha törődik családja egészségével, készítsen nekik egy csodálatos sütőtököt. Kicsi és nagy édesszájúak számára előnyösek a vitaminos gumicukorkák, amelyekben nincsenek tartósítószerek és káros adalékanyagok. A recept csak természetes termékeket használ. Az otthoni zselés cukorkák gyönyörűek, gazdag narancssárgák, illatosak és rendkívül ízletesek.

Hozzávalók:

• sütőtök - 500 g;
• cukor - 250 g;
• citromlé - 3 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. Sütőben megsütjük a sütőtököt, és pürét készítünk belőle.
2. Keverjük össze a masszát citromlével és kristálycukorral.
3. Forraljuk fel a masszát. Addig forraljuk, amíg besűrűsödik.
4. Sütőpapíros tepsire terítjük. A réteg nem lehet több, mint 2 cm.
5. Egy nap múlva apróra vágjuk.

alma lekvár

Az almalekvár az egyik legnépszerűbb házi készítésű finomság. A recepthez ennek a gyümölcsnek bármely fajtája megfelelő, és a dög is megfelel. Ez a gyümölcs nagy mennyiségben tartalmaz pektint, ami feltétele a végtermék megszilárdulásának, ezért nincs szükség további sűrítőkre. Amikor édes almából készítenek otthon egy ételt, hozzáadják a ribizli, egres vagy más savanyú gyümölcs levét, hogy az íz gazdag és fényes legyen.

Hozzávalók:

• alma - 500 g;
• körte - 500 g;
• cukor - 200 g;
• fahéj - egy csipetnyi.

Főzési mód:

1. A gyümölcsöket meghámozzuk és felaprítjuk, húsdarálón átpasszírozzuk.
2. Adjunk hozzá cukrot a gyümölcsmasszához, lassú tűzön főzzük, amíg besűrűsödik.
3. A cukrot a főzés végén adjuk hozzá.
4. A pürét formákba osztjuk és félretesszük.

Birs lekvár

A fanyar és illatos birsalmából a lekvárok hihetetlenül ízletesek. A hőkezelés során a birsalma meglágyul, szokatlan borostyán színt és ízt mutat. A portugál fordításban a "marmalade" szó birsalmalekvárt jelent. Az európai országokban ez a fajta finomság nagyon népszerű. Eszik a birsalma desszertet sajttal, de lehet enni úgy is, vagy hozzáadni a péksüteményekhez.

Hozzávalók:

• birs - 1,3 kg;
• cukor - 1 kg;
• citrom - 1 db.

Főzési mód:

1. A birsalmát megmossuk, negyedekre vágjuk, magházát kivágjuk.
2. A citromot 4 részre vágjuk, a birsalmához adjuk.
3. A gyümölcsdarabokat felöntjük vízzel, 30 percig puhára főzzük.
4. Vegye ki a citromot a serpenyőből, engedje le a folyadékot.
5. A birsalmáról lehúzzuk a bőrt, apróra vágjuk, megszórjuk cukorral.
6. Tegyük a serpenyőt a tűzre, főzzük körülbelül 1 órán át, folyamatos keverés mellett.
7. Hűtsük le a masszát, dörzsöljük át egy szitán.
8. Tegye a pürét a tűzre, főzze 15 percig.
9. A masszát formákba öntjük, kihűtjük.

Szilvalekvár

Az illatos szilva minden előnyét megőrzi, ha házilag készítünk belőle lekvárt. A finomság egyszerű főzési technológiával rendelkezik, még egy kezdő szakács is megteszi a fényképes, lépésről lépésre szóló utasításokat. Ha kétrétegű lekvárt szeretne kapni, főzzön finomságot különböző szilvafajtákból: sárga és kék. Először töltse meg a formákat sárga desszerttel, hagyja megszilárdulni, majd töltse meg kékkel. Ne főzzön egyszerre két különböző színű finomságot. Néhány órával az első elkészülte után kezdje el főzni a másodikat. A receptben szereplő víz almalével helyettesíthető

Hozzávalók:

• szilva - 1 kg;
• cukor - 600 g;
• citromhéj - ízlés szerint;
• víz - 100 ml.

Főzési mód:

1. Távolítsa el a magot a szilváról, emlékezzen rá a kezével.
2. Adjunk hozzá vizet és citromhéjat a gyümölcsmasszához.
3. A szilvát lassú tűzön puhára főzzük, a masszát szitán átdörzsöljük.
4. Adjunk hozzá kristálycukrot a püréhez, tegyük ismét tűzre, és keverjük össze.
5. Amikor a lekvár kezd lemaradni az aljáról, kapcsolja ki a tüzet.
6. A keveréket formákba osztjuk és félretesszük.

Diétás lekvár otthon

Az otthon elkészített diétás édességek nagyszerű megoldást jelentenek azoknak, akik követik alakjukat, de nem utasítják el a finomságokat. A lekvár nem tartalmaz növényi és állati zsírokat, kalóriatartalma nagyon kicsi. Készítsen napfényes csemegét sárgabarackkal. Egy ilyen desszertnek sok előnye van - élénk szín, kifogástalan íz, előnyökkel jár a test számára anélkül, hogy károsítaná az alakot.

Receptjeink segítségével egyszerűen elkészítheted otthon a lekvárt! Hasznos, természetes, bogyókból vagy gyümölcsökből - minden ízléshez!

Alma lekvár:

• gyümölcslé péppel - 450 gr
• cukor - 360 gr
• pektin - 15 gr
• citromsav - 7 gr
• glükózszirup - 110 gr

Eper lekvár:

• püré - 500 gr
• cukor - 595 gr
• pektin - 14 gr
• glükózszirup - 150 gr
• citromsav - 8 gr

A lekvárhoz pépes levet veszünk, babaüvegből pürét, fagyasztott gyümölcsből pürét stb., a lényeg a természetes, igazi, őszinte íz.

Van házi almalé és fagyasztott eperpürém, nem édes!!!

A levét a tűzhelyre tesszük, felforraljuk. Ekkor készítse elő a többi hozzávalót. Hígítsa fel a citromsavat vízben (1 evőkanál L). Keverjük össze a cukrot a pektinnel. A pektin mindig cukorral párosul!!! Ez lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a lehetséges csomóktól.

Amikor a burgonyapüré forrni kezd, esőként öntsük bele a cukor és pektin keverékét, közben folyamatosan keverjük a forrásban lévő burgonyapürét.

Forraljuk fel a keveréket, és adjuk hozzá a glükózszirupot. Ha nincs glükózszirup, akkor melaszt, kukoricaszirupot vagy mézet vehet. Segítik, hogy a lekvár rugalmas, puha legyen.

A masszát 107 fokra főzzük. A folyamat egyszerű, de meglehetősen hosszú. Néha úgy tűnik, hogy a hőmérő elromlott vagy elfáradt. Valójában minden rendben van, csak a masszát forraljuk sokáig. Körülbelül 8-12 percbe telt, mire ezt megtettem.

Ne felejtse el keverni a keveréket, de fanatizmus nélkül, nem folyamatosan. Megvártuk a hőmérsékletet, citromsavat öntünk bele, keverjük.

Gyanítom, hogy nem mindenkinek van hőmérője, de főzni akar.

Aztán egy fontos teszt - csepegtess egy csepp lekváros masszát egy kanálra (a főzés elején tedd a kanalat a mélyhűtőbe), ha fél perc múlva a csepp besűrűsödik és lekvár lesz, akkor megtörtént.

Ezen a képen látható, hogy a csepp szétterült, nem tartja a formáját !!!

Ezen a fotón a csepp megfagyott, megtartja a formáját, pont erre van szükségünk.

A kész masszát azonnal keretbe vagy más alkalmas edénybe öntjük, fóliával lefedjük. Hozzávetőleges méret 27 × 14 cm Szilikon formákba önthető, adagos édesség készíthető.

Gyorsan dolgozunk, hiszen a lekvár 5-7 perc alatt gyorsan megtapad, sűrű lesz, de még forró lesz a lekvár. Küldje el a lekvárt a hűtőszekrénybe, és várja meg, amíg teljesen kihűl. A lekvárt szeletekre vágjuk.

A darabokat cukorba dobjuk 5-6 darabonként, jól megforgatjuk cukorban, a lényeg, hogy a „csupasz” darabok ne ragadjanak össze.

Azt tanácsolom, adj hozzá 0,25-0,5 teáskanál citromsavat a cukorhoz, ha szereted a jó, magabiztos savanyúságot édes lekvárral kombinálva.

A lekvárt száraz helyen tárolja, hogy a cukor ne olvadjon el. A lekvárt addig tárolhatja, ameddig csak akarja.

2. recept: házi eperlekvár

Miért nem készítünk lekvárt otthon, natúr bogyókból? Nemcsak ízletes, fényes és szép lesz, hanem hasznos is. Végül is biztosan nem ad hozzá színezéket, aromát és stabilizátort, amelyek a bolti lekvárban feleslegben találhatók.

Az eperlekvár természetes ízével, színével és aromával fog tetszeni.

• Agar-agar 5 g
• Víz 100 ml
• Friss eper 300 g
• Cukor 120 g

3. recept: Citromlekvár zselatinnal (fotóval)

• 3 közepes citrom
• Cukor - 2 csésze
• Zselatin - 1 csomag (250 g).
• Víz - 150 ml.

Először is készítsük elő a zselatint. Öntsük egy tálba, és öntsünk 50 ml vizet. Keverjük össze, és tegyük félre 20 percre, hogy megduzzadjon.

Most pedig térjünk rá a citromra. A citromnak vékony héjúnak és sárgának kell lennie. Citromra van szükségünk héj nélkül. A megmosott citromokat megtisztítjuk a héjától.

Vágjuk kockákra, távolítsuk el a magokat. Tedd egy tálba, és turmixgéppel turmixold simára.

Öntsön apróra vágott citromot a serpenyőbe, adjon hozzá 100 ml vizet és cukrot. Egy kanállal keverjük össze az egészet, és forraljuk közepes lángon 10 percig.

Most ezt a masszát egy szitán leszűrjük. Ehhez adjuk hozzá a megduzzadt zselatint, és forraljuk még 5 percig. Kicsit lehűtjük és formába öntjük.

A lekvárt 2 órára hűtőbe tesszük dermedni.

A megdermedt lekvárt kivesszük a hűtőből, kivesszük a formából, cukorba forgatjuk.

Ha nagy a forma, a lekvárt kockákra vágjuk, majd kivesszük a formából. Elkészült a lekvárunk!

4. recept, lépésről lépésre: egyszerű almalekvár

• 400-500 g alma
• 100 g cukor
• 25 g zselatin

Hámozzuk meg az almát, távolítsuk el a magokat és reszeljük fel.

Tegye az almát egy vastag aljú serpenyőbe, és adjon hozzá cukrot. Adjon hozzá ízlés szerint megfelelő mennyiségű cukrot, összpontosítva az alma változatosságára.

A zselatint felöntjük 50 ml vízzel, és a csomagoláson található utasítások szerint főzzük.

Lassú tűzön addig pároljuk, amíg az alma megpuhul. Ha szükséges, kevés vizet adhatunk hozzá. A serpenyőt levesszük a tűzről, hozzáadjuk a hígított zselatint, és alaposan összekeverjük.

Az almás masszát öntsük formákba, és tegyük hűtőbe, amíg teljesen megszilárdul.

5. recept: hogyan készítsünk feketeribizli lekvárt

Az ilyen desszertet hűtőszekrényben kell tárolni, de a ribizlipüré sűrű konzisztenciája és a zselatin jelenléte miatt a lekvár tökéletesen megtartja alakját.

• 500 g fekete ribizli;
• 400 g cukor lekvárfőzéshez + néhány ek. permetezéshez;
• 1 st. víz;
• 40 g zselatin;
• kevés porcukor;
• növényi olaj a forma kikenéséhez.

Kiválogatjuk a ribizlit, megtisztítjuk a gallyaktól.

A zselatint fél pohár hideg vízbe áztatjuk.

A ribizlit megmossuk, leengedjük a vizet. Ezután merítse egy turmixgép tálba, és aludjon el a cukorral. Püré.

Öntsük a ribizlipürét egy fazékba lekvárba (lehetőleg vastag falú és aljú).

Adjunk hozzá egy pohár vizet, keverjük össze. Közepes lángra tesszük.

Felforral.

Ezután csökkentse a hőt minimálisra, és addig főzzük, amíg a folyadék egy része el nem párolog. Alapvetően lekvárt készítünk. Folyamatosan keverjük, hogy a ribizli ne égjen meg.

Ha több vitamint szeretne megőrizni a lekvárban, ezt megteheti: forraljuk fel, főzzük 5 percig, majd vegyük le a tűzről és hűtsük le teljesen. 3-szor ismételjük. Ha kevés az idő, egyszerűen forraljuk fel a ribizlipürét, amíg kissé besűrűsödik.

Vegyük le a serpenyőt a tűzről, hagyjuk hűlni 2 percig, és öntsük bele a megduzzadt zselatint. Addig keverjük, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik.

A lekvárformát egy kicsit kikenjük növényi olajjal, és meghintjük porcukorral.

A formába öntjük a ribizlipürét zselatinnal, a felületet egy kanállal elsimítjuk. A leendő lekvárt a konyhában kihűtjük, majd 6-8 órára hűtőbe tesszük.

Látni fogja, amikor a lekvár teljesen megfagyott. Ha az űrlapot jobbra - balra dönti, akkor szilárdan fog tartani benne.

Tehát kivesszük a hűtőből a lekváros formát, és óvatosan feldaraboljuk, nehogy megsérüljön a forma. Ezt később is megteheti, amikor kiveszi a formából a lekvárt. De nekem úgy tűnik, hogy kényelmesebb: a lekvár nem csúszik sehol, és a darabok egyenletesek.

A formát 3-5 másodpercre forrásban lévő vízbe süllyesztjük, hogy az egész forma a vízben legyen, de a forrásban lévő víz ne kerüljön a lekvár tetejére. Egy vágódeszkát szórjunk meg cukorral, és fordítsuk rá a formát.

Ha maga a lekvár nem „ugrik ki” a formából, meg kell ismételnie a forma forrásban lévő vízbe engedésének eljárását. De az sem jó, ha sokáig forrásban lévő vízben tartja a lekvárt - nagyon kifolyhat.

A tetejére cukrot szórunk, és minden darabot beleforgatunk. Tálalás előtt fél órára hűtőbe tesszük.

Íme egy ilyen finom, gyönyörű és egészséges házi lekvár, amelyet ribizliből nyernek zselatinnal. Jó étvágyat kívánunk!

6. recept: lekvár cukkini lekvárból

Ehhez az egyszerű házi lekvár recepthez a lekvárt egy turmixgépben kell összetörni. Van cukkini lekvárom naranccsal.

• Lekvár vagy lekvár 300 gr.
• Cukor ízlés szerint
• Zselatin 20-25 gr.
• Linonsav ízlés szerint

Az összes hozzávalót egy serpenyőbe öntjük. Keverd össze. Tűzre tesszük, és állandó keverés mellett melegre főzzük. A masszának nem szabad forrnia. A zselatin ezt nem tolerálja.

Kenje meg a formát növényi olajjal, és öntse bele a folyékony masszát. 3 órára hűtőbe tesszük.

A lekvár le van fagyasztva. Vágjuk téglalapokra.

Minden darabot megforgatunk cukorban.

7. recept: Hogyan készítsünk finom citrus lekvárt

• Cukor - 400 gr.
• Reszelt citromhéj - 1 evőkanál
• Reszelt narancshéj - 1 evőkanál
• Zselatin - 50 gr.
• Citromlé - 175 ml
• narancslé - 175 ml

Lereszelünk 1 ek. l. narancshéj és 1 evőkanál. l. citromhéj. Facsarjon ki 175 ml narancslét és 175 ml citromlevet.

Egy serpenyőben keverjünk össze 75 ml narancslevet, 75 ml citromlevet és egy evőkanál. l. lelkesedés.

Forraljuk fel a levet héjával, és forraljuk alacsony lángon körülbelül 5 percig. Szűrd le.

Adjunk hozzá zselatint a folyadékhoz, keverjük össze. A zselatin feloldódása után adjunk hozzá 360 gr. cukrot, jól keverjük össze. Adjuk hozzá a maradék citruslevet és keverjük újra jól.

Miután a folyadék kissé lehűlt, öntsük egy sütőpapírral bélelt téglalap alakú edénybe (jobb, ha a papírt kicsit megkenjük szagtalan növényi olajjal). A formát lekvárral kivesszük a hűtőbe 10 órára.

A fagyasztott lekvárt kivesszük a hűtőből, papírral együtt kihúzzuk a formából, a réteget vágódeszkára fordítjuk, éles késsel kis négyzetekre vágjuk. Minden négyzetet mártson cukorba.

Azonnal vegye ki a kész lekvárt a hűtőszekrénybe.

Most már tudja, hogyan kell lekvárt készíteni - a recept nagyon egyszerű, jó étvágyat!

8. recept: a legfinomabb lekvár görögdinnye héjából

Mivel a görögdinnye héja minden ízt szivacsszerűen magába szív, így a főzés végén narancs- vagy citromhéjat, vaníliás cukrot, gyömbért, kardamomot, fahéjat adhatunk a sziruphoz, és megkaphatjuk azt a lekvár ízt, amelyet a legjobban szeretünk. Az ilyen lekvár önálló desszertként szolgálhat, vagy sütéshez használható.

• Görögdinnye héja 500 g
• Víz 300 ml
• Citrom 0,5 db.
• Cukor 600 g
• Szóda 1 tk

A lekváros lekvár ízében semmiképpen sem rosszabb, mint a friss gyümölcsökből és bogyókból készült desszert. Ha van egy üveg lekvárunk, szánjon időt egy igazi házi lekvár elkészítésére. Kellemesen meg fog lepődni ennek a finomságnak a gazdag ízén és finom aromáján.

Lekvár lekvárból zselatinnal

Azért, hogy desszert zselészerű formát kapott, a lekvárhoz zselatint kell adni. Természetes állati eredetű sűrítőanyag. Gyakran használják a főzéshez. zselatin hasznos a csontok és a szív- és érrendszer erősítésére.

A lekvár elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

500 gramm bármilyen lekvár,

40 gramm zselatin,

víz,

cukor választható.

Zselatin lekvárból készült lekvár - recept

1. A zselatint kevés vízzel felengedjük és megduzzadni hagyjuk.

2. A lekvárt hígítsuk fel vízzel, hogy ne legyen túl édes vagy savanyú. Kívánság szerint granulált cukrot adhatunk hozzá. A keveréket kissé felmelegítjük, szitán töröljük át, vagy turmixgépben őröljük. A keveréket leszűrhetjük, hogy eltávolítsuk a gyümölcsdarabokat vagy bogyókat.

3. Tegye a keveréket a tűzre, adjon hozzá zselatint, és forralja fel. A lekvárt 2-3 percig forraljuk. Vegyük le a tűzről és öntsük formákba. Kész lekvár szórjuk meg porral.

Hogyan készítsünk angol lekvárt lekvárból - titkok

1. A lekvárt legjobb zománcozott edényekben főzni.

2. Cukor helyett használhat fruktózt. Nem befolyásolja a zselatin előnyös tulajdonságait.

3. A kísérleteket nem törölték. A lekvárhoz tehetünk vanillint, gyömbért, fahéjat és egyéb ízlés szerinti fűszereket.

4. Gondosan olvassa el a zselatinon található utasításokat, csak minőségi terméket válasszon.

Angol lekvár recept

Próbálj meg lekvárt készíteni egy régi angol recept szerint. Ehhez vegyünk 1 birsalmát, 4 almát és ízlés szerint mézet.

1. A gyümölcsöket meg kell mosni, felvágni, vízben felforralni, amíg teljesen meg nem fő.

2. A gyümölcsöt turmixgéppel őröljük, adjunk hozzá mézet a keverékhez, és tegyük kis tűzre. Amikor a keverék besűrűsödik, adjunk hozzá egy kis gyömbért és fahéjat, keverjük össze az egészet és vegyük le a tűzről.

3. Öntsük a lekvárt a formákba, és hűtsük le. Egy ilyen finomság senkit sem hagy közömbösen!