Csirkekolbász tejesdobozban. Házi csirke sonka. Mi lehetne könnyebb

Egyszer régen beleolvastam kulináris magazin ez az edény. "Csirke dobozban" volt a neve, de nekem jobban tetszik a "Csirke kocsonyában" név

Elég gyakran főzöm ezt az ételt, főleg ünnepekre, nem tart olyan sokáig a főzés, mint amilyennek látszik, valószínűleg írok még.

Ez az étel mindig ünnepinek és mindennaposnak tűnik). Nagyon finom, gyengéd és lédús.

És hát kezdjük is. Csirkecombra van szükségünk, használhatunk csirkecombokat, Csirkelábak(V ez az eset) az enyém, nedvesítsd meg egy kicsit egy törülközővel, és kezdj faragni, le kell vágnod az összes húst a lábcsontról

(Anyámat zavarba hoztam, hogy vágja le az egyik lábát, hogy fényképezzek, de aztán mindent magam csináltam)

csirkehús tálba tesszük

Így tesszük az összes lábbal. Azonnal elmondom, hogy nem vághatod le az összes zsírt, hagyj egy keveset a hússal, és nem vághatod le az összes bőrt, nem lesz nagyon érezhető

Amikor mindent levágtak, ezt kaptuk

Só, bors. és keverjük össze

Most megszórjuk zselatinnal, csak szórjuk, 50 gr kell

mindent jól összekeverünk, és most töltsük meg a zacskót. Amikor a levet megissza vagy egy dekanterbe öntjük, mossa ki a zacskót és szárítsa meg. Felülről kell levágni a csomagot "varrás mentén" (a csomagokat mindig az ünnepek után hagyom. Ezért előre elkészítem, használhatsz kefirből vagy tejből készült csomagokat)

és töltsük meg a csomagot a húsunkkal

ha megtelt a hús, akkor le kell zárni a zacskót, itt van az én ötletem, hogyan kell csinálni, kötéssel (na jó, vagy mi jut eszedbe) egyszerűbb visszazárni és átkötni

még az enyém személyes tapasztalat. mindent tegyünk két zacskóba, és jól kössük össze (ha ne kerüljön víz a főzés során)

Feltesszük a serpenyőt, felöntjük vízzel és feltesszük a zacskónkat, ha kevés a víz, a táskánk tetejére öntjük

fedjük le, és tegyen valamit a fedélre. mert a csirke "megpróbál esni", és függőlegesnek kell lennünk, ezt így fogalmazom meg, te belátásod szerint

Várjuk a forrást, távolítsuk el a gázt. közepesre, és másfél óráig főzzük. Kicsit megfeledkeztem róla, így negyven órát főztem (de van, hogy egy óra után kikapcsolom).

Mindig kijött, kivesszük, a dobozt és az erkélyre, kihűtjük és betesszük a hűtőbe. általában este csinálom, így reggel kipróbálom a finom csirkét

Reggel mindent kiszedek és kipakolok és tányérra teszek

ez a csirke

és így néz ki vágva

Nagyon finom, imádom ezt az ételt. Az ünnepekkor adok hozzá zöldet oda, ill zöldborsó. mindig érdekes és ízletes különböző módon.

Remélem ízleni fog ez az étel, és elkészíti a közelgő ünnepekre.

Jó étvágyat kívánunk!

Csirkehús - nagyon finom és hasznos termék széles körben használják a főzésben. Abból nyerik finom saláták, könnyű levesek és illatos házi sonka. A mai cikkből megtudhatja, hogyan kell csirkemellet készíteni gyümölcsleves dobozban.

Alapvető lehetőség

Az alábbiakban leírt technológia segítségével nagyon ízletes házi sonkát kapunk, amely lehet nagyszerű alternatíva vásárolt kolbászt. Elkészítéséhez szüksége lesz:

• Egész csirke körülbelül 1,7 kg súlyú.
• 2 teáskanál fűszerezés baromfihúshoz.
• 35 gramm száraz zselatin.
• 7 gerezd fokhagyma.
• Só ízlés szerint).
• 2 tetra csomag (belül fóliával).

A csirke tekercs elkészítése gyümölcsleves dobozban meglehetősen egyszerű. Az első dolog, amit meg kell tennie, a madártetem. Meg van mosva, le van törölve papírtörlőés felvágjuk, elválasztva a húst a csontoktól. A kapott filét vágjuk apró darabokban, tegyük egy mély tálba, sózzuk és fűszerezzük. A kapott masszát összekeverjük az apróra vágott fokhagymával és a zselatinnal, majd megmosott és megszárított zacskókba döngöljük. Megtöltött tetrapak szorosan lezárva klipekkel vagy gemkapcsokkal, és vízzel megtöltött serpenyőbe helyezve. Mindezt a tűzhelyre küldjük, felforraljuk, és minimális lángon pároljuk legalább egy órán át. Ezután a zacskókat óvatosan kivesszük a serpenyőből, teljesen lehűtjük és néhány órára hűtőszekrénybe tesszük.

Oliva változat

Az alábbi módszerrel viszonylag gyorsan elkészíthető egy lédobozban fűszeres csirkemell, amit nem szégyell az ünnepi asztalnál felszolgálni. Elkészítéséhez szüksége lesz:

• Körülbelül 1,3 kg súlyú brojler csirke.
• ½ csésze fekete olajbogyó (kimagozva)
• 2,5 evőkanál zselatint.
• Fél citrom.
• só és vegyesfűszer(íz).

Ez a főzési recept csirke tekercs lé dobozban rendkívül egyszerű. Ezért minden bizonnyal sok fiatal háziasszony számára érdekes lesz. Először is gondoskodnia kell a csirkéről. Be van mosva folyóvíz, töröld szárazra eldobható törülközővel, és vágd fel, elválasztva a húst a csontoktól. A kapott pépet két centiméteres darabokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, felöntjük fél citrom frissen facsart levével, és fél órát állni hagyjuk. Ezután a pácolt húst zselatinnal és olívabogyóval összekeverjük, összekeverjük és karton lézacskókba csomagoljuk. A tetrapackokat tűzőgéppel szorosan lezárjuk, és vízzel megtöltött serpenyőbe helyezzük. Mindezt a tűzhelyre küldjük, felforraljuk és másfél órán át pároljuk. A lédobozban lévő kihűlt csirkemellet egész éjszakára a hűtőbe tesszük. Reggel óvatosan kivesszük a tetrapakból és vékony szeletekre vágjuk.

Változat zellerrel

Nagyon hatékony és ízletes étel bármelyiket képes díszíteni ünnepi asztal. Szelet vagy szendvics formájában tálalhatjuk. Mivel a csirke tekercs elkészítése gyümölcsleves dobozban sok időt vesz igénybe, néhány órával a tervezett tálalás előtt el kell kezdenie. Ehhez kéznél kell lennie:

• 200 gramm szárzeller.
• Körülbelül 1,5 kg súlyú csirke hasított test.
• 200 gramm sárgarépa.
• 4 gerezd fokhagyma.
• 80 gramm póréhagyma.
• 4 babérlevél.
• 40 gramm zselatint.
• Só, bors és friss petrezselyem.

Sorrendezés

A megmosott és szárított csirkét megszabadítjuk a bőrétől, darabokra vágjuk, egy serpenyőbe tesszük és felöntjük vízzel. Só, lavrushka, póréhagyma, fekete bors, zúzott fokhagyma is kerül oda, szárzellerés petrezselyem. Mindezt a bekapcsolt tűzhelyre küldjük, felforraljuk és minimális lángon pároljuk. Negyed órával a hőkezelés vége előtt a hámozott sárgarépát egy közös serpenyőbe töltjük. Kész csirke kivesszük, leválasztjuk a csontokról és felvágjuk apró darabok. A zöldségeket apróra vágjuk. 400 ml leszűrt húslevest zselatinnal kombinálunk, és jól összekeverjük, hogy a szemek teljesen feloldódjanak.

A húst zöldségekkel gyümölcslé zacskókba csomagolják. A lében oldott zselatint is odaöntjük. Hűtőszekrénybe kerül egy majdnem kész csirke tekercs gyümölcslédobozban, amelynek fotója a mai cikkben látható. Legkorábban nyolc órával később óvatosan kivesszük a tetrapakból, felvágjuk és az asztalra tálaljuk.

Változat kaliforniai paprikával

Ez a finom és illatos snack jó csere lesz bolti kolbász. A vásárolt társaival ellentétben egyetlen grammot sem tartalmaz mesterséges színezékek vagy tartósítószert, ami azt jelenti, hogy még a gyerekek is kezelhetők vele. Mert a ezt a receptet csirke tekercs egy lé dobozban egy adott élelmiszerbolt készlet, ellenőrizze előre, hogy minden szükséges kéznél van-e. Ebben az esetben szüksége lesz:

• Egész csirke.
• 3 evőkanál instant zselatin
• Édes kaliforniai paprika(lehetőleg piros).
• Egy pohár forralt vizet.
• Só, friss fűszernövényekés fűszereket.

Folyamatleírás

A főzést a csirke feldolgozásával kell kezdeni. A megmosott és szárazra törölt hasított testet felvágják, megszabadítva a húst a csontoktól. A kapott pépet közepes méretű darabokra vágjuk, sózzuk, fűszerekkel megszórjuk és apróra vágott édes paprikával kombináljuk. Mindent jól összekeverünk, gyümölcsleves dobozokba döngöljük, és egy pohár forró vízben feloldott zselatinnal megtöltjük.

A megtöltött tetrapakot bilincsekkel lezárjuk és egy serpenyőbe tesszük. Oda öntik megfelelő mennyiség hideg víz. Mindezt a mellékelt tűzhelyre küldjük, felforraljuk, és egy órán át alacsony lángon tartjuk. Aztán gyakorlatilag kész tekercs hűtsük le szobahőmérsékletés betesszük a hűtőbe. Legkorábban három óra elteltével óvatosan kiengedjük a dobozból, és vékony szeletekre vágjuk.

Új ételek családi menü különböző módon jelennek meg: barátok kóstolták, átvette a receptet; Tetszett az étel a kávézó-étteremben - megismételtem otthon; volt egy ihlet - jött elő rögtönzött. Láttam a tévében, a barátom tanácsolta, olvastam egy magazinban, tetszett, kipróbáltam...

Eleinte nem tetszett ez a recept. Úgy döntöttem – micsoda hülyeség, dobozban... egyszerűen nem alkotnak. Amikor pedig másodszor láttam a „Szeretek főzni”-ben, meglepődtem (hú, kitartóan dicsérik a receptet!). Adj, azt hiszem, megpróbálom, annál nem nehéz, és vicces is - zacskóban főzni. És tényleg nagyon finom! Most azt javaslom, próbáld ki te is! Könnyű főzni elérhető termékek. Ugyanakkor kiderül, hogy még az első asztalhoz is méltó csirkemell - finomabb, mint a vásárolt, zsírszegény, adalékanyagok, tartósítószerek nélkül, és olcsóbb is lesz. Tehát Irina Lukyanova receptje (Pervomajsky falu, Tambov régió).

Csirkesonka egy zacskóban

Nagyon finom, egyszerű és szórakoztató! Sorozat " egyszerű receptek"- vágj le mindent és tedd fel - és már készül is

Szükséged lesz:

Csirkehús - 1 kg. (lehet lábból, combból, együtt egész csirke- ahogy szeretnéd);

Fokhagyma - 2-3 gerezd;

Zselatin - 25 gr.;

Dió - fél pohár;

Só bors;

Zöldség dekorációnak.

A dió itt töltőanyagként van jelen – ez nem kötelező komponens. Csak dióval készítettem, dióval és kimagozott fekete olajbogyóval, dióval és ecetes sampinyonnal. Jó ízű! Szerintem aszalt szilvával és dióval finom lesz, de elvileg sok mindent fel lehet tenni, ezzel variálva a tekercs ízét: bors Bolgár darabokban, kukoricaszem, szárított sárgabarack ...

1. Egy liter térfogatú zacskó / doboz / tetrapack szükséges. Tej, gyümölcslé, kefir alól - olyan közönséges doboz, benne fóliával. A felső széle mentén óvatosan kell vágni, a varrás mentén.

2. Csontmentes csirkehús (ha nem filé). Akkor finom, ha a hús a combból és a mellből is van - egy fehér hús kicsit száraz lesz. A csontok a húslevesbe (levesbe) kerülnek, ebben a receptben már nem jelennek meg.

A bőr eltávolítható – tetszés szerint és tetszés szerint távozhat. Mindent eltávolítottam, és a sonka gyakorlatilag zsírmentes lett, nagyon tetszett! Teljesen diétás. A kapott húst késsel közepes darabokra - kb 2-3 cm -re vágjuk.A csontok levágásánál kisebb és nagyobb darabokat is kaptam - normális. Ezért sonka, nem kolbász, hogy érezhető legyen a hús.

Az apróra vágott húst, diót (vagy a választott tölteléket, vagy anélkül) egy tálba tesszük, a fokhagymát préseljük át, sózzuk, borsozzuk.

3. És most öntsük ki a zselatint - a trükk az, hogy közvetlenül száraz, a zacskóból, nem kell áztatni! Levet ad a csirke és ez elég lesz! Jól összekeverni.

4. Ezt a húskeveréket tedd egy dobozba, kanállal dörzsöld össze.

Felülről a dobozt le kell zárni - írták a receptben - szorosan felvarrva. Lusta lett varrnom, és becsomagoltam élelmiszerfóliával - tökéletesen, gyorsan és megbízhatóan sikerült. A csomag alját fóliába tekerheti (a nagyobb biztonság kedvéért, hogy a tekercsünk ne kerüljön ki az alján keresztül a csomagból, abban az esetben, ha a csomag úgy dönt, hogy rátapad a serpenyő aljára)

5. Mindent. Ezt a mintát egy fazék vízben főzzük - én körülbelül 1,5 órát főztem. A dobozt úgy kell elhelyezni, hogy ne öntsön bele vizet. A víznek enyhén kell forrnia, nem hevesen.

6. Óvatosan vegyük ki a dobozt - jobb, ha alulról egy nagy merőkanállal alátámasztjuk, és tegyük egy kis üres serpenyőbe vagy tányérra - kihűlni. Először valahol az asztalon, szobahőmérsékletűre, majd a hűtőbe. Este főztem, így reggel kipróbáltam, és a doboz egy éjszakára a hűtőben volt.

7. A fóliát eltávolították, a dobozt levágták, hogy könnyebben lehessen eltávolítani, és - oh-la! - kész a sonkánk (vagy tekercs?).

A tekercs ¾-ét gyönyörű zselés "csomagolásban" kaptam, a tetejét pedig ¼-ig, zselé nélkül. Úgy tűnik, a csirke kevés levet adott. Mindkét lehetőség - "zselé" és egyszerű - finom-ízletes

Éles késsel felvágjuk, és szívesen fogyasztjuk!

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

A zselés csirke nagyon finom étel. De egy ilyen zselatinos csirke tekercs nagyon szép és látványos lesz, ha egy zacskó tejben vagy gyümölcslében formálja. Fontos megjegyezni, hogy a zselatin zselésítő tulajdonságai 85 Celsius fok feletti hőmérsékleten megsemmisülnek, ezért a főzés végén hozzá kell adni az edényhez.
Az elkészítése és főzése 6-8 órát vesz igénybe. Ezek az összetevők 6 adagot tesznek ki. Ugyanezen elv szerint főzhet is.

Hozzávalók:

- csirke - 1,5 kg;
- szárzeller - 200 g;
- sárgarépa - 200 g;
- póréhagyma - 80 g;
- fokhagyma - 4 fog;
- zselatin - 40 g;
- petrezselyem - 40 g;
- babérlevél- 4 dolog.;
- fekete bors, só;
- Tetra Pak kartonzacskó (tej vagy gyümölcslé alól).

Recept fotóval lépésről lépésre:

kicsi csirke teteme enyém hideg víz. A csirkét feldaraboljuk, bőrét eltávolítjuk. csirke bőr zsíros, főzés közben a zsír megolvad, felhalmozódik a húsleves felületén, majd beleesik készétel, a tekercs íztelen lesz.




Ehhez az ételhez vesszük a alsócombokat, a combokat, a szárnyakat, a csontvázat és a mellfilé körülbelül felét. a maradék csirkemell jobb hagyni a szelet főzésére.




Az apróra vágott csirkét a leveses fazékba tesszük, hozzáadjuk a zellerszárat, a babérlevelet, a póréhagymát, a zúzott fokhagymagerezdeket, a szemes fekete borsot. Ízlés szerint mindent megsózunk, feltesszük a tűzhelyre, felforraljuk, lyukas kanállal leszedjük a habot. 1 órán át főzzük közepes lángon.




15 perccel a készenlét előtt tegye a meghámozott sárgarépát a serpenyőbe. Kapunk főtt csirkeés a zöldségeket a léből, a húst kivesszük a csontokról, leszűrjük a levest.






A húst, a sárgarépát és a zellerszárat apró kockákra vágjuk, összekeverjük.




Kimérünk 350-400 ml forró húslevest, beáztatjuk a zselatint, addig keverjük, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak, leszűrjük.




A csirkét zöldségekkel a Tetra Pak zacskóba tesszük, majd a húslevest felöntjük zselatinnal.




A csomagot 6-8 órára, lehetőleg éjszakára a hűtőbe tesszük.






Kivesszük a fagyott tekercset, levágjuk a csomagot - a csomag szélét letépjük, a darabot lehúzzuk, ollóval elvágjuk a csomag illesztését.




A kész tekercset darabokra vágjuk, friss fűszernövényekkel díszítjük, hidegen mustárral vagy tormával tálaljuk.




Jó étvágyat kívánunk!
Egy másik érdekes recept aminek tetszenie kell -

A csirke hozzátartozik alacsony zsírtartalmú fajták hús, nagyon hasznos és ízletes. Valóban univerzális: sok olyan ételrecept létezik, amelyekben a csirke a fő összetevő. Az egyik ilyen csirkéből készíthető étel szokatlan fasírt. Különlegessége, hogy a csirkemellet tejes vagy lézacskóban készítik el.

Hozzávalók a csirke tekercs elkészítéséhez egy zacskóban

A lézacskóban vagy tetracsomagolásban főtt csirketekercs ősszel lédús és puha lesz. Annak érdekében, hogy főzni ezt a csodálatos és nagyon érdekes étel, akkor a következő termékekre lesz szüksége.

Íme a listájuk:

• csirke - 2 db .;
• zselatin - 1 csomag;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• őrölt pirospaprika - ízlés szerint;
• fokhagyma - 3-4 gerezd;
• Babérlevél;
• tetrapack

Amíg használatban van minimális mennyiségösszetevők, a tekercs egyszerűen csodálatos. Természetesen használhatsz más fűszereket is, amiket szeretsz, de próbáld meg nem túlzásba vinni, hogy továbbra is a csirke íze legyen a domináns, ne a hozzá adott fűszerek.

Csirke lézacskóban: a hús elkészítése

Először is el kell készítenie az összes szükséges összetevőt.

A hússal kell kezdeni:

1. A csirkét alaposan öblítse le folyó víz alatt.
2. Most vágjuk fel a csirkét. Ehhez óvatosan távolítsa el a bőrt, és vágja le a karajt a hasított testről. Természetesen, ha kívánja, vásárolhat kész filét.
3. vágott csirkefilé kis kockák, amelyek mérete nem haladja meg az 1-2 cm-t.. Szintén nem kell kisebbre vágni, különben túl kicsi darált húst kap, ami ebben az esetben nem kívánatos.

Hogyan kell főzni a csirkemellet tejes vagy lézacskóban

Ahhoz, hogy meglepje szeretteit vagy vendégeit ezzel a szokatlan, de nagyon ízletes étellel, a következőket kell tennie:

1. A húst egy előre elkészített serpenyőbe tesszük, és hozzáadjuk a babérlevelet.
2. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket. Mossa meg és vágja apróra.
3. Sózd és borsozd a húst kulináris ízlésednek megfelelően, de ne ragadj el!
4. Adjunk hozzá finomra vágott fokhagymát.
5. Most pedig nézzük a zselatint. Óvatosan öntse a húsba, ügyelve arra, hogy ne csomósodjon, és egyenletesen oszlik el a teljes felületen. Mindent alaposan összekeverünk - a darált hús készen áll.

Ideje elkezdeni a pakolást.

1. Levet vagy tejet célszerű előre inni, vagy valamilyen edénybe önteni.
2. Finoman vágja le a lézacskó tetejét, hogy bele tudja tenni a húst, de nem kell teljesen levágnia az egész tetejét.
3. Öblítse ki a zacskót folyó víz alatt, és hagyja alaposan megszáradni.

Megteheti magát a tekercs kialakítását.

1. Helyezze a húst a tetejére vágott zacskóba úgy, hogy a tetejéig megtöltse. Ugyanakkor a húst enyhén meg is nyomkodhatja, hogy tömörebb legyen a zacskó belsejében.
2. Ezt követően varrja meg a tetrapakot tűvel és cérnával.
3. Varrott csomag darált csirke tedd egy fazék vízbe. Kérjük, vegye figyelembe, hogy szüksége lesz egy elég mély serpenyőre, amelybe a zacskó állva is elfér, vagyis a húsos zacskót függőlegesen kell elhelyezni. A lényeg az, hogy a tetrapak teteje kissé a víz felett legyen. Nagyon fontos, hogy a zsákba ne kerüljön víz.
4. A tekercs másfél óra alatt elkészül. Ezt követően ki kell venni a vízből, és hagyni kell kihűlni. Nem kell kivenni a dobozból.
5. Miután a tekercs szobahőmérsékletűre hűlt, tegyük be egy éjszakára a hűtőbe.
6. Ennyi idő elteltével a tekercs fogyasztható.

Az étel tálalása

1. Óvatosan vágja fel a dobozt, és vegye ki a kész tekercset.
2. Darabokra vágva, fűszernövényekkel díszítve tálaljuk.
3. A díszítéshez használhatunk apróra vágott zöldségeket vagy olajbogyót is.

Ez az étel segít a változatosságban ünnepi menüés lepje meg vendégeit. Ezen kívül csirke gyümölcslé zacskó lesz remek kiegészítés Nak nek reggeli szendvicsek. Szerettei biztosan értékelni fogják egy ilyen reggelit!