Csirke tekercs tetrapackban. Házi sonka receptje tejesdobozban

Meg akarlak lepni és felajánlani házi sonka receptje tejes vagy gyümölcsleves dobozban. Ebbe a házi sonkába csak azt tesszük, amit meg akarunk enni, azt nem, amit kínálnak. gátlástalan gyártók kolbász termékek. Az ilyen sonkához nincs szükség tartósítószerre, mert nagyon gyorsan megeszik. Marha- és csirkehúsból fogunk sonkát főzni otthon.

Házi marha- és csirkesonka összetétele:

• marhahús - 800 g,
• csirke pép - 700 g (én csirkecombot használtam),
• csirke tojás - 1 db,
• tejszín - 100 ml,
• fokhagyma - 3 gerezd,
• só ízlés szerint,
• fűszerek (bors, szerecsendió) - íz.

Recept főzés házi sonka:

hús vágott nagy darabok, a harmadik részt 2-szer ugorja át húsdarálón vagy turmixgéppel darálja. A húst összekeverjük a darált hússal, hozzáadjuk a többi hozzávalót. Hűtőbe tesszük 3 órára pácolódni. Hagyhatja egy éjszakán át, vagy átpasszírozhatja marinátoron (2 ciklus).

A belső fóliával ellátott tejes vagy gyümölcsleves doboznál óvatosan vágja le a felső lezárt varratot. Vágja le a sütőhüvelyt a doboz hosszában, hagyjon ráhagyást a végek megkötésére. Az ujj egyik végét megkötjük és behelyezzük a dobozba. A hüvely szélessége sokkal nagyobb, mint a dobozé, de nem vészes. A házi sonkához való pácolt masszát kis adagokban egy tejesdobozba szúrt sütőhüvelybe tesszük. Minden adagot jól csomagoljon. A dobozt megtöltjük darált hússal, a sütőhüvely második végét megkötjük, és megpróbáljuk kissé lehúzni a doboz tetejét. Tekerheted a nyitott végét ragasztófólia. Másik lehetőség: a sonkához való darált húst azonnal beletöltjük a dobozba, és a tetejét becsomagoljuk alufóliával. Ehhez az opcióhoz 30 g száraz zselatint kell hozzáadnia a darált húshoz. A házi sonka főzésekor keletkező lé megszilárdulva zselévé válik, amely beborítja a sonkát.

Főzheti a sonkát dobozban lassú tűzhelyen, serpenyőben a tűzhelyen vagy a sütőben. A házi sonka főzési ideje 90 perc (sütőben 1 óra). Egy vizes edénybe függőlegesen vagy vízszintesen (a sütőhüvely végeit bekötve) egy doboz sonkát teszünk. A lassú tűzhelybe szilikon szőnyeget vagy pamut szalvétát helyezhet. A sonka főzésekor a víznek a hús szintjén kell lennie. A sonkát nagyon lassú tűzön főzzük. A sütőben sonka sütésekor a dobozt is egy víztartályba helyezzük, de a víz ebben az esetben a doboz ½-1/3-át is ellepheti.
Után házi sonka Ezért recept megfőzzük, legalább 5 órára hűtőben hűtjük. Ezután a csomag tejet vagy gyümölcslevet felvágjuk, a sonkát kivesszük és felvágjuk.

Ezért recept olyan szép lett házi sonka marhahúsból és csirkehúsból.
Kérem, próbálja ki az asztalon!

Azt javaslom, hogy nézzen meg egy videoklipet arról, hogyan főzök

Egyszer régen beleolvastam kulináris magazin ez az edény. "Csirke dobozban" volt a neve, de nekem jobban tetszik a "Csirke kocsonyában" név

Elég gyakran főzöm ezt az ételt, főleg ünnepekre, nem tart olyan sokáig a főzés, mint amilyennek látszik, valószínűleg írok még.

Ez az étel mindig ünnepinek és mindennaposnak tűnik). Nagyon finom, gyengéd és lédús.

És hát kezdjük is. Csirkecombra van szükségünk, használhatunk csirkecombokat, Csirkelábak(V ez az eset) az enyém, nedvesítsd meg egy kicsit egy törülközővel, és kezdj faragni, le kell vágnod az összes húst a lábcsontról

(Anyámat zavarba hoztam, hogy vágja le az egyik lábát, hogy fényképezzek, de aztán mindent magam csináltam)

csirkehús tálba tesszük

Így tesszük az összes lábbal. Azonnal elmondom, hogy nem vághatod le az összes zsírt, hagyj egy keveset a hússal, és nem vághatod le az összes bőrt, nem lesz nagyon érezhető

Amikor mindent levágtak, ezt kaptuk

Só, bors. és keverjük össze

Most megszórjuk zselatinnal, csak szórjuk, 50 gr kell

mindent jól összekeverünk, és most töltsük meg a zacskót. Amikor a levet megissza vagy egy dekanterbe öntjük, mossa ki a zacskót és szárítsa meg. Felülről kell levágni a csomagot "varrás mentén" (a csomagokat mindig az ünnepek után hagyom. Ezért előre elkészítem, használhatsz kefirből vagy tejből készült csomagokat)

és töltsük meg a csomagot a húsunkkal

ha megtelt a hús, akkor le kell zárni a zacskót, itt van az én ötletem, hogyan kell csinálni, kötéssel (na jó, vagy mi jut eszedbe) egyszerűbb visszazárni és átkötni

még az enyém személyes tapasztalat. mindent tegyünk két zacskóba, és jól kössük össze (ha ne kerüljön víz a főzés során)

Feltesszük a serpenyőt, felöntjük vízzel és feltesszük a zacskónkat, ha kevés a víz, a táskánk tetejére öntjük

fedjük le, és tegyen valamit a fedélre. mert a csirke "megpróbál esni", és függőlegesnek kell lennünk, ezt így fogalmazom meg, te belátásod szerint

Várjuk a forrást, távolítsuk el a gázt. közepesre, és másfél óráig főzzük. Kicsit megfeledkeztem róla, így negyven órát főztem (de van, hogy egy óra után kikapcsolom).

Mindig kijött, kivesszük, a dobozt és az erkélyre, kihűtjük és betesszük a hűtőbe. általában este csinálom, így reggel kipróbálom a finom csirkét

Reggel mindent kiszedek és kipakolok és tányérra teszek

ez a csirke

és így néz ki vágva

Nagyon finom, imádom ezt az ételt. Az ünnepekkor adok hozzá zöldet oda, ill zöldborsó. mindig érdekes és ízletes különböző módon.

Remélem ízleni fog ez az étel, és elkészíti a közelgő ünnepekre.

Jó étvágyat kívánunk!

Csirkehús - nagyon finom és hasznos termék széles körben használják a főzésben. Abból nyerik finom saláták, könnyű levesek és illatos házi sonka. A mai cikkből megtudhatja, hogyan kell csirkemellet készíteni gyümölcsleves dobozban.

Alapvető lehetőség

Az alábbiakban leírt technológia segítségével nagyon ízletes házi sonkát kapunk, amely lehet nagyszerű alternatíva vásárolt kolbászt. Elkészítéséhez szüksége lesz:

• Egész csirke körülbelül 1,7 kg súlyú.
• 2 teáskanál fűszerezés baromfihúshoz.
• 35 gramm száraz zselatin.
• 7 gerezd fokhagyma.
• Só ízlés szerint).
• 2 tetra csomag (belül fóliával).

A csirke tekercs elkészítése gyümölcsleves dobozban meglehetősen egyszerű. Az első dolog, amit meg kell tennie, a madártetem. Meg van mosva, le van törölve papírtörlőés felvágjuk, elválasztva a húst a csontoktól. A kapott filét vágjuk apró darabokban, tegyük egy mély tálba, sózzuk és fűszerezzük. A kapott masszát összekeverjük az apróra vágott fokhagymával és a zselatinnal, majd megmosott és megszárított zacskókba döngöljük. Megtöltött tetrapak szorosan lezárva klipekkel vagy gemkapcsokkal, és vízzel megtöltött serpenyőbe helyezve. Mindezt a tűzhelyre küldjük, felforraljuk, és minimális lángon pároljuk legalább egy órán át. Ezután a zacskókat óvatosan kivesszük a serpenyőből, teljesen lehűtjük és néhány órára hűtőszekrénybe tesszük.

Oliva változat

Az alábbi módszerrel viszonylag gyorsan elkészíthető egy lédobozban fűszeres csirkemell, amit nem szégyell az ünnepi asztalnál felszolgálni. Elkészítéséhez szüksége lesz:

• Körülbelül 1,3 kg súlyú brojler csirke.
• ½ csésze fekete olajbogyó (kimagozva)
• 2,5 evőkanál zselatint.
• Fél citrom.
• só és vegyesfűszer(íz).

Ez a főzési recept csirke tekercs lé dobozban rendkívül egyszerű. Ezért minden bizonnyal sok fiatal háziasszony számára érdekes lesz. Először is gondoskodnia kell a csirkéről. Be van mosva folyóvíz, töröld szárazra eldobható törülközővel, és vágd fel, elválasztva a húst a csontoktól. A kapott pépet két centiméteres darabokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, felöntjük fél citrom frissen facsart levével, és fél órát állni hagyjuk. Ezután a pácolt húst zselatinnal és olívabogyóval összekeverjük, összekeverjük és karton lézacskókba csomagoljuk. A tetrapackokat tűzőgéppel szorosan lezárjuk, és vízzel megtöltött serpenyőbe helyezzük. Mindezt a tűzhelyre küldjük, felforraljuk és másfél órán át pároljuk. A lédobozban lévő kihűlt csirkemellet egész éjszakára a hűtőbe tesszük. Reggel óvatosan kivesszük a tetrapakból és vékony szeletekre vágjuk.

Változat zellerrel

Nagyon hatékony és ízletes étel bármelyiket képes díszíteni ünnepi asztal. Szelet vagy szendvics formájában tálalhatjuk. Mivel a csirke tekercs elkészítése gyümölcsleves dobozban sok időt vesz igénybe, néhány órával a tervezett tálalás előtt el kell kezdenie. Ehhez kéznél kell lennie:

• 200 gramm szárzeller.
• Körülbelül 1,5 kg súlyú csirke hasított test.
• 200 gramm sárgarépa.
• 4 gerezd fokhagyma.
• 80 gramm póréhagyma.
• 4 babérlevél.
• 40 gramm zselatint.
• Só, bors és friss petrezselyem.

Szekvenálás

A megmosott és szárított csirkét megszabadítjuk a bőrétől, darabokra vágjuk, egy serpenyőbe tesszük és felöntjük vízzel. Só, lavrushka, póréhagyma, fekete bors, zúzott fokhagyma is kerül oda, szárzellerés petrezselyem. Mindezt a bekapcsolt tűzhelyre küldjük, felforraljuk és minimális lángon pároljuk. Negyed órával a hőkezelés vége előtt a hámozott sárgarépát egy közös serpenyőbe töltjük. Kész csirke kivesszük, elválasztjuk a csontoktól és apró darabokra vágjuk. A zöldségeket apróra vágjuk. 400 ml leszűrt húslevest zselatinnal kombinálunk, és jól összekeverjük, hogy a szemek teljesen feloldódjanak.

A húst zöldségekkel gyümölcslé zacskókba csomagolják. A lében oldott zselatint is odaöntjük. Hűtőszekrénybe kerül egy majdnem kész csirke tekercs gyümölcslédobozban, amelynek fotója a mai cikkben látható. Legkorábban nyolc órával később óvatosan kivesszük a tetrapakból, felvágjuk és az asztalra tálaljuk.

Változat kaliforniai paprikával

Ez a finom és illatos snack jó csere lesz bolti kolbász. A vásárolt analógokkal ellentétben egyetlen grammot sem tartalmaz mesterséges színezékek vagy tartósítószert, ami azt jelenti, hogy még a gyerekek is kezelhetők vele. Mert a ezt a receptet csirke tekercs egy lé dobozban egy adott élelmiszerbolt készlet, ellenőrizze előre, hogy minden szükséges kéznél van-e. Ebben az esetben szüksége lesz:

• Egész csirke.
• 3 evőkanál instant zselatin
• Édes kaliforniai paprika(lehetőleg piros).
• Egy pohár forralt vizet.
• Só, friss fűszernövényekés fűszereket.

Folyamatleírás

A főzést a csirke feldolgozásával kell kezdeni. A megmosott és szárazra törölt hasított testet felvágják, megszabadítva a húst a csontoktól. A kapott pépet közepes méretű darabokra vágjuk, sózzuk, fűszerekkel megszórjuk és apróra vágott édes paprikával kombináljuk. Mindent jól összekeverünk, karton lézacskókba tömörítjük, és felöntjük egy pohár forró vízben feloldott zselatinnal.

A megtöltött tetrapakot bilincsekkel lezárjuk és egy serpenyőbe tesszük. Oda öntik megfelelő mennyiség hideg víz. Mindezt a mellékelt tűzhelyre küldjük, felforraljuk, és egy órán át alacsony lángon tartjuk. Aztán gyakorlatilag kész tekercs hűtsük le szobahőmérsékletés betesszük a hűtőbe. Legkorábban három óra elteltével óvatosan kiengedjük a dobozból, és vékony szeletekre vágjuk.

Ezt a csirkemelles receptet Daria Dontsova könyvében találtam. Az egyszerűsége miatt tetszett, az eredmény pedig minden várakozást felülmúlt. Ízlés szerint - ez csirke sonka, a technológia szerint - pörkölt, kartonzacskóban tejből vagy kefirből főzve. Tetrapack kartondobozok alakulnak ki helyes forma tekercs és ez a héj könnyen vágható és eltávolítható házi kolbász. HOZZÁVALÓK: 1 csomag 1000 g (kicsit kevesebb, mint egy liter) űrtartalmú kefirhez vagy tejhez vagy 2-fél literhez. Csirke (brojler csirke) - 1 db súly kb. 1,3 kg Só ízlés szerint. Őrölt fekete bors és/vagy szegfűbors - ízlés szerint (tehetsz bele csípős vöröset vagy 1/3 apróra vágott chili hüvelyt) Szokásos száraz zselatin - 2 evőkanál tűzőgép (nagy) a csomag felpattintásához. Használhat több nagy gemkapcsot, ruhacsipeszt, vagy megragadhatja speciális hosszú konyhai ruhacsipeszekkel. A TETRA CSOMAG ELŐKÉSZÍTÉSE: Óvatosan, vágás nélkül nyissa ki a kartonzacskót tejből vagy kefirből. Öntse ki a tartalmat és öblítse le megfelelően. A csirke csontjait leszedjük, a húst feldaraboljuk, a csirkét kívül-belül öblítsük le, a felesleget vágjuk le. A húst válasszuk el a csontoktól és vágjuk 1,5-2 cm-es kis darabokra (én szeretem apró darabok kolbászba, így 1-1,5 cm-t vágok) A csirke bőrét is finomra vágjuk. De ha többet akarsz karcsú változat tekercs, csirke bőre elhagyható. (Tanácsom: Ha a bőrt használod, akkor a zselatin mennyisége csökkenthető, vagy teljesen elhagyható. Mert a csirke bőrében lévő zselésítő szerek megkötik a csirkehúst. És tanácsom azoknak, akik nem szeretik a bőrt, egyszerűen ledarálhatod vagy turmixgépben darálhatod, akkor láthatatlan lesz, tovább Daria Dontsova receptje szerint) A hús egy része a csontokon marad, amiből főzheted a húslevest. Tedd apróra vágott hús házi sonkához Sózzuk, borsozzuk az apróra vágott húst, ízlés szerint adjunk hozzá fokhagymát. Hagyjuk pácolódni 30 percig vagy egy kicsit tovább. Hozzáadás csirke hús száraz zselatin. Alaposan keverjük össze. VÍZFÜRDŐBEN ZAKÁBAN SONKÁT FŐZNI. Beküldés darált csirke kartonzacskóba, és tűzőgéppel rögzítse a karton tetejét. Ha nincs tűzőgép, akkor ruhacsipesz. A mi feladatunk, hogy a zsákból ne kerüljön ki levegő. (Tanács - Kicsit változtam, bocsáss meg Daria. - A tetrapakot csak szorosan fóliába csomagoltam, majd zacskóba tettem és szorosan megkötöztem, hogy se levegő ne kerüljön ki, se víz ne kerüljön a zacskóba. Továbbá a Daria Dontsova receptje) Helyezze a sonkás zacskót egy serpenyőbe, és öntsön vizet a tetrapak válláig (ahogy jól fóliába csomagoltam és belehelyeztem nejlonzacskó, most tettem serpenyőbe.) Ha nincs megfelelő magasságú serpenyőd, mind alacsony, akkor félliteres zacskóban 2 zsömlét készíthetsz. Amikor a víz felforr, csökkentse a hőt olyan mértékben, hogy enyhe forrásban maradjon (mint a téli konzerv sterilizálásakor). 1 óra 20 percig vagy 1,5 óráig főzzük. HÁZI SONKA HŰTÉSE ÉS KEMESZTÉSE. A főtt sonkát kartonzacskóban kivesszük a serpenyőből. (Csak attól szabadultam meg műanyag zacskók) Hűtsük le, tegyük hűtőbe egy éjszakára. Reggel vegye ki a csomagot a hűtőből, tegye hordóra (hogy a tekercs ne törjön el a csomagolás kinyitásakor). Óvatosan vágja le a táskát ollóval oldalról. A sonka főzési folyamatában a hús tömörödik, mérete csökken. Kiderül, hogy egy tégla csirkesonka. Már csak a tekercset kell vágni és jó étvágyat! TANÁCSÁM: Nem zavartattam - ruhacsipesz, gemkapcsok, levegő .. Én ezt csinálom, tetszőleges tetrapakba gyömöszölöm a húst bármilyen kéznél lévő eszközzel, legyen az daráló. krumplipüré vagy egy kanál. Szorosan becsomagolom ételfóliába. Aztán élelmiszeres zacskóban, ha nagyon vékony, törékeny, vettem 3 darabot, mindegyik zacskót jól megfonnyasztva. Kiderül, mint egy fészekbaba csomag a csomagban, ahogy a "felesleges trükkös" mondásban szokták mondani, mit nem tudsz megtenni egy ilyen szaftos kedvéért, finom darab préselt házi sonka!!! Egy lábasba teszem, teljesen vízbe merítem és lezárom a fedőt, lassú tűzön főzöm tovább a recept szerint. És íme, fincsi finomságokkal jutalmazzuk meg magunkat, legalább szendvicsért, legalább egy külön uzsonnával az ünnepi asztalra! 3. SONKÁBAN HÁZI SONKA ELKÉSZÍTÉSI MÓDJA.