Csirke tekercs zselatin nélkül. Házi csirke tekercs. Csirke tekercs a sütőben
Irina Kamshilina
Valakinek főzni sokkal kellemesebb, mint magadnak))
Tartalom
Egyszerű ünnepi étel a csirkefilé tekercs. Sok fajta létezik - sajttal és sonkával, gombával, túróval vagy mandarinnal. Bármelyikük díszíti az ünnepi asztalt, és valami újat hoz az ünnepre. Érdemes többet megtudni a finom és illatos töltött tekercsek főzésének titkairól.
Hogyan kell főzni a csirkemellet
Bármely recept szerint a csirke tekercs elkészítése az összetevők kiválasztásával kezdődik. Az ízletes töltött csirke tekercs elkészítéséhez friss, hűtött csirkefilét vagy csontmentes mellet kell venni. A húst óvatosan fél centiméter vastagságúra verjük, sózzuk, borsozzuk és a kedvenc fűszereinkkel ízesítjük. Marad a töltelék lerakása, a tekercs becsomagolása és durva szálakkal az erősség érdekében.
A tekercset többféleképpen készítik el - sütőben fóliában vagy pergamenben sütik, lassú tűzhelyen vagy dupla bojlerben párolják, serpenyőben sütik vagy párolják. A főzés időtartama a tekercsben lévő tölteléktől függ - a kész körülbelül fél órát vesz igénybe, a nyers pedig egy órát vagy többet. A sütőben az étel gyorsabban sül, mint a lassú tűzhelyben, de hosszabb ideig, mint egy serpenyőben.
Lassú tűzhelyben
A legegyszerűbb módja annak, hogy egy tekercs csirkemellet főzzön lassú tűzhelyen. A félkész termékeket szálakkal kötik össze, speciális gőzölési formába helyezik, amelyet egy tál víz tetejére helyeznek. A felső előétel megszórható fűszerekkel, sóval. A fedél lecsukása után nem kell mást tenni, mint beállítani a gőz üzemmódot, és várni 45 percet.
A sütőben
A legelterjedtebb a csirkemell tekercset sütőben készíteni, mert a gyártás során telítődik a hozzáadott fűszerek aromáival. Csomagolást követően a tekercseket olajozott vagy fóliával/pergamennel letakart tepsire kell helyezni, és 200 fokos hőmérsékleten kb. fél órát sütni. Ahhoz, hogy az előétel mindkét oldala egyenletesen barnuljon, sütés közben kétszer meg kell fordítani. Öntheti mártással a finom tekercseket.
egy serpenyőben
A csirke tekercs serpenyőben történő elkészítésének két módja van: sütjük vagy pároljuk. Először a kész tekercseket fél órát a fagyasztóban kell hűteni, hogy megtartsák formájukat, felvert tojásba mártsuk, és lisztbe vagy zsemlemorzsába forgatjuk. Már csak forró olajban vagy mély zsírban kisütjük őket. Ha az előétel sűrűnek bizonyult, sütés után készen kell állnia a mikrohullámú sütőben - 10 perc teljes teljesítményen elegendő.
Egy diétásabb étel elkészítéséhez mindkét oldalát 6 percig kell sütni, fel kell önteni mártással (például paradicsommal), és további fél órán át pároljuk zárt fedő alatt. Ha kísérletezni szeretne, készítse el ugyanazt a szószt, mint a kedvenc mártásos ételeinek: például marhahús-sztroganoffra, savanyúságos azura vagy paprikás gulyásra emlékeztet. A vendégek értékelni fogják az ismerős ételek új verzióját!
Töltött csirke tekercs receptje
Minden kulináris szakember megtalálhatja a neki megfelelő csirkemellek receptjét, minden körülmények között. Kezdők számára előnyösebb lépésről lépésre vagy fotóval ellátott receptet választani, hogy pontosan kövesse az utasításokat. Ezután egy finom, finom csemegét kapnak, amely díszíti az asztalt. A gombás, zöldséges vagy túrós tekercs egyszerű receptnek számít, a bonyolultabbak pedig sonka-sajtszeletekkel, aszalt szilvával és tejszínes szósszal.
Gombával
- Adagok száma: 6 fő.
- Az étel kalóriatartalma: 148 kcal.
- Úticél: ebédre.
- Konyha: szerzői.
Hogyan kell főzni a csirkefilé tekercset gombával, a következő recept segít megtudni. A gyártáshoz bármilyen gombát vehet - csiperkegombát, vargányát, rókagombát vagy gombát, de a legjobb a friss. A pácoltak vagy sózva felesleges levet adhatnak, ezért töltelék előtt ki kell nyomni.
Hozzávalók:
- csirkemell - 600 g;
- csiperkegomba - 250 g;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- zöldek - egy csomó;
- fürjtojás - 6 db;
- kemény sajt - 100 g;
- növényi olaj - 40 ml.
Főzési mód:
- Mindegyik mellet válasszuk el a csonttól, vágjuk 2 filére, vágjuk be, és nyissa ki, mint egy könyvet. A filét fél centi vastagra felverjük.
- Sózzuk, borsozzuk, 20 percig szobahőmérsékleten pácoljuk.
- A gombát szeletekre vágjuk, olajon kisütjük, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, apróra vágott fűszernövényeket. Keverjük össze sajtreszelékkel.
- A filére tesszük a tölteléket, rátesszük a főtt tojást, szorosan feltekerjük, ha kell, szálakkal átkötjük. Minden darabot fóliába csomagolunk, 200 fokon fél órát sütjük a sütőben.
- Főtt vagy sült burgonyával, pirított cukkinivel tálaljuk.
Aszalt szilvával
- Főzési idő: 1,5 óra.
- Adagok: 2 fő.
- Az étel kalóriatartalma: 149 kcal.
- Cél: vacsorára.
- Konyha: szerzői.
- Elkészítés nehézsége: közepes.
Étvágygerjesztő és finomított csirkefilé tekercseket kapunk aszalt szilvával. A savanyú aszalt gyümölcs finom fűszeres íze gyönyörűen kontraszt a puha hússal, harmóniát alkotva. Az ínyencek értékelni fogják, a többiek pedig egyszerűen élvezni fogják a kapott étel ízét és aromáját. A kontraszt kifejezettebbé tétele érdekében ajánlatos a filét csípős fűszerekkel megszórni.
Hozzávalók:
- csirkemell - 1 db;
- aszalt szilva - 80 g;
- fűszerek csirkéhez - 20 g.
Főzési mód:
- Távolítsa el a csontot a mellről, vágja 2 darabra, mindegyiket verje le.
- Az aszalt szilvát forrásban lévő vízzel 10 percig pároljuk, felaprítjuk.
- Minden húsdarabot megsózunk, fűszerekkel megszórjuk, aszalt szilvát fektetünk, feltekerjük, fóliával tekerjük.
- 190 fokos sütőben egy órát sütjük.
- Quinoa maggal és narancsszósszal tálaljuk.
szalonnával
- Adagok: 4 fő.
- Az edény kalóriatartalma: 533 kcal.
- Úticél: ebédre.
- Konyha: szerzői.
- Elkészítés nehézsége: közepes.
Az illatos és étvágygerjesztő csirketekercseket szalonnába csomagolják, melyeket füstölt húscsíkokkal burkolnak be, mint egy gubót. Ennek és a hosszan tartó sütésnek köszönhetően az előétel füstölt illatban és ízben gazdag, ami finomabbá és gyengédebbé teszi. Az éles fűszerek és fűszerek – feketebors, friss kapor és petrezselyem – a hús puhaságát.
Hozzávalók:
- csirke filé - 0,7 kg;
- só - 20 g;
- őrölt fekete bors - 10 g;
- túró - 150 g;
- édes paprika - 2 db;
- petrezselyem - 30 g;
- kapor - 30 g;
- szalonna - 200 g;
- növényi olaj - 20 ml.
Főzési mód:
- Mindegyik filét félbevágjuk, felverjük, sózzuk, borsozzuk.
- Túróval megkenjük, megszórjuk édes paprika kockákkal, apróra vágott fűszernövényekkel.
- Szorosan feltekerjük, egy baconcsíkkal betekerjük, a forma olajjal kikent aljára tesszük.
- 180 fokon fél órát sütjük, 5 perccel az elkészítés előtt kapcsoljuk be a grill üzemmódot, hogy kéregszerű legyen.
- Kuszkusszal tálaljuk.
ananásszal
- Főzési idő: 1 óra.
- Adagok száma: 8 fő.
- Az étel kalóriatartalma: 148 kcal.
- Cél: vacsorára.
- Konyha: szerzői.
- Elkészítés nehézsége: közepes.
Hogyan készítsünk ananászos és sajtos csirkemellet, az alábbi recept segít kideríteni. Könnyen követhető lépésről lépésre – le kell verni a húst, meg kell tölteni töltelékkel és meg kell sütni. Kitűnő finomság lesz belőle ananász és kemény krémsajt vékony édes-savanyú töltelékével. Jó a szilveszteri asztalra vagy más ünnepi lakomára tálalni krumplipürével, rizzsel.
Hozzávalók:
- csirkemell - 0,4 kg;
- sajt - 100 g;
- konzerv ananász - 70 g.
Főzési mód:
- A mellet filére vágjuk, kalapáccsal leverjük. Tegyük az ananászszeleteket, a sajt felét kockákra vágva, csomagoljuk be.
- Sütőpapíros tepsiben fél órát sütjük 200 fokon, 5 perccel készenlét előtt megszórjuk sajtszeletekkel, hagyjuk olvadni.
- Önmagában tálaljuk, vagy adjunk hozzá egy köretet bulgurral.
Paradicsommal
- Főzési idő: 1,5 óra.
- Adagok: 4 fő.
- Az étel kalóriatartalma: 177 kcal.
- Úticél: ebédre.
- Konyha: szerzői.
- Elkészítés nehézsége: közepes.
Lédús és zsenge terméket kapunk, amelyhez majonézzel és fokhagymával fűszerezett kemény sajtot adunk, hogy krémes ízt kapjanak. Kellemes fűszeres ízt ad az előételnek, amely harmonizál az édeskés paradicsomszeletekkel. Jó ebédre vagy vacsorára sült burgonyával köretként fogyasztani.
Hozzávalók:
- csirke filé - 0,6 kg;
- sajt - 100 g;
- paradicsom - 2 db;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- majonéz - 40 ml.
Főzési mód:
- A húst hosszában vágjuk, amíg ki nem nyílik, mint egy könyv. Zsákba csomagoljuk, leverjük, sózzuk, borsozzuk, egy órát pácoljuk.
- A sajtot lereszeljük, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, a majonézt, a paradicsomkockákat.
- Tedd a tölteléket a húsfelületre, csavard meg, tekerd be fóliával.
- 180 fokon fél órát sütjük.
- Rizzsel tálaljuk.
Sonkával és sajttal
- Főzési idő: 1 óra.
- Adagok: 4 fő.
- Az étel kalóriatartalma: 116 kcal.
- Cél: vacsorára.
- Konyha: szerzői.
- Elkészítés nehézsége: közepes.
Az étvágygerjesztő és gazdag aromákat a sonkás és sajtos csirkemellek különböztetik meg. Ezt a hagyományos meleg ételt az ünnepi asztalra Cordon Bleu-nak hívják. Felvágva krémes olvasztott sajt folyik ki belőle, ami látványossá és illatossá teszi a tálalást. Alacsony zsírtartalmú sonka és zsírszegény sajt alkalmas az elkészítésre.
Hozzávalók:
- csirke filé - fél kiló;
- pulyka sonka - 50 g;
- csirke fűszerezés - egy zacskó;
- sajt 9% zsírtartalom -50 g.
Főzési mód:
- A húst rétegekre vágjuk, leverjük, megszórjuk ételízesítővel.
- Finomra vágott sonkás-sajtos töltelékkel töltjük, feltekerjük.
- Sütőpapíros tepsire tesszük, 180 fokon 25 percig sütjük.
- Sült vagy rántott burgonyával tálaljuk.
Túróval
- Főzési idő: 1 óra.
- Adagok: 2 fő.
- Az étel kalóriatartalma: 234 kcal.
- Úticél: ebédre.
- Konyha: szerzői.
- Elkészítés nehézsége: közepes.
Hogyan kell főzni a csirke tekercset túróval, tájékoztassa a következő receptet. A túrós töltelék lágyabbá és illatosabbá teszi az előételt, és élénk fűszerekkel, például rozmaringgal és kakukkfűvel kombinálva gazdag illatot ad. Túró helyett puha krémes mozzarella sajtot vehetünk, paradicsompürével ízesítjük, akkor szaftosabb lesz a hús.
Hozzávalók:
- csirke filé - 1 db;
- túró - 100 g;
- növényi olaj - 20 ml;
- rozmaring - 5 g;
- kakukkfű, kakukkfű - 2 g.
Főzési mód:
- A húst félbevágjuk, átverjük a fólián, rátesszük a reszelt túrót.
- Csavarja, rögzítse szálakkal.
- Egy serpenyőben süssük meg az olajat fűszerekkel, rakjuk ki a tekercseket, süssük aranybarnára. Zárja le a fedőt, és párolja 7 percig, amíg megpuhul.
- Burgonyapürével és fűszernövényekkel tálaljuk.
Sajttal
- Főzési idő: 50 perc.
- Adagok: 4 fő.
- Az étel kalóriatartalma: 264 kcal.
- Cél: vacsorára.
- Konyha: szerzői.
- Elkészítés nehézsége: közepes.
A sajtos csirkefilé tekercs lédús és puha lesz, ha speciális tölteléket készít nekik gomba és száraz fehérbor hozzáadásával. Az illatos finomság ideális az ünnepi asztalra, a megfelelő alkoholos italok mellé. A vendégek értékelni fogják a kulináris remekművet, mert lágysága és lédússága senkit sem hagy közömbösen.
Hozzávalók:
- csirkemell - 1 db;
- tojás - 2 db;
- liszt - egy pohár;
- gomba - 300 g;
- hagyma - 1 db;
- sajt - 100 g;
- fehér bor - ¼ csésze;
- víz - 50 ml;
- növényi olaj - 100 ml.
Főzési mód:
- A mellet filézzük, minden darabot félbevágunk, mint egy nyitott könyvet. A húst felverjük, sózzuk, borsozzuk.
- A sajtot finomra reszeljük, hozzáadjuk az apróra vágott hagymás és gombás tányérok pirított keverékét.
- A tölteléket a húsra tesszük, feltekerjük, fogpiszkálóval rögzítjük.
- A tekercseket lisztben, nyers tojásban megforgatjuk, olajban mindkét oldalát megsütjük.
- Tedd egy serpenyőbe, adj hozzá bort, vizet, zárd le a fedőt. 10 percig lassú tűzön pároljuk. Fogpiszkáló nélkül tálaljuk.
Diétás csirke tekercs
- Főzési idő: 1,5 óra.
- Adagok száma: 6 fő.
- Az étel kalóriatartalma: 128 kcal.
- Úticél: ebédre.
- Konyha: szerzői.
- Elkészítés nehézsége: közepes.
A fogyókúrázók vagy az alakjukra figyelők imádni fogják a diétás, friss zöldségekkel töltött csirkemellet. Bármelyik hozzáadható - paradicsom, paprika, sárgarépa, hagyma. Kívánt esetben egy kis gombát használunk, a pikantéria és a fűszeresség érdekében az előételt fokhagymával és friss petrezselyemmel fűszerezzük. Alacsony kalóriatartalmú finomság készül dupla bojlerben vagy párolt multicookerben.
Hozzávalók:
- csirke filé - 0,7 kg;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- petrezselyem - egy csomó;
- kaliforniai paprika - 1 db;
- paradicsom - 2 db;
- sárgarépa - 1 db.
Főzési mód:
- Vágja fel a filét részekre, verje át a fólián. Só bors.
- Töltsük meg apróra vágott fokhagymával, apróra vágott fűszernövényekkel, tegyük bele a paprika- és paradicsomkockákat.
- Feltekerjük, fóliával feltekerjük, dupla bojlerbe tesszük. Készítsen egy órát.
- Másnap tálalás előtt lehűthető és felmelegíthető.
Tejszínes szószban
- Főzési idő: 1 óra.
- Adagok: 4 fő.
- Az edény kalóriatartalma: 225 kcal.
- Cél: vacsorára.
- Konyha: szerzői.
- Elkészítés nehézsége: közepes.
Ez a recept segít a tájékozódásban, hogyan kell főzni zsemlét tejszínes mártásban, amelyek alkalmasak forrón vacsorára. Ez a már jól ismert Cordon bleu étel klasszikus változata, tejszínes szósszal kombinálva. A tejtermékek hozzáadásával a töltött tekercsek különleges lágyságot, érzékenységet és lédússágot adnak. A maradék szószt tálaláskor használhatjuk fel – öntsük rizsre vagy spagettire.
Hozzávalók:
- csirke filé - 2 db;
- sonka - 150 g;
- sajt - 150 g;
- tejszín 30% zsír - fél pohár;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- zöldek - 20 g;
- olívaolaj - egy evőkanál.
Főzési mód:
- A filét félbevágjuk, felverjük, sózzuk, borsozzuk.
- A tetejére sonkaszeleteket, sajtszeleteket teszünk, feltekerjük, a szélét nyársra rögzítjük.
- Olajban minden oldalát aranybarnára sütjük, felöntjük a tejszínnel apróra vágott fokhagymával, fűszernövényekkel.
- Lassú tűzön pároljuk körülbelül fél órán keresztül, hogy a krém térfogata kétszeresére csökkenjen.
- Rizzsel, tésztával tálaljuk. Ne felejtse el eltávolítani a nyársakat.
Töltelék csirke tekercsekhez
A legfontosabb összetevő a csirkemell tölteléke. Különböző lehet - lédús, puha, húsos vagy zöldséges. Íme néhány lehetőség az otthon elkészíthető finom csirkemell töltelékkeverékekhez:
- sajt, sonka, zöldek;
- szalonna, dió;
- édes paprika, szárított paradicsom, bazsalikom;
- spárga, fűszerek;
- kemény sajt, lágy sajt, paradicsomszósz;
- zöldségek, dió, pesto szósz;
- aszalt szilva, sajt, hagyma;
- gomba, sajt, erős paprika;
- cukkiniből, padlizsánból, füstölt húsokból.
Videó
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűket, és kijavítjuk!Beszéljétek meg
Csirkefilé tekercs töltelékkel - receptek
A csirke tekercs egy eredeti húsétel, amely mind a felnőttek, mind a gyermekek számára vonzó lesz. Egy ilyen étel felszolgálható az ünnepi asztalon, vagy felhasználható a szokásos menühöz. A tekercs elkészíthető nagy méretű (tálalás előtt kis szeletekre vágva), és kis adagolt tekercsként.
A csirkefilét általában diétás ételek készítésére használják, mivel nem tartalmaz zsírt. Ha változatosabbá szeretné tenni étlapját, akkor különféle töltelékekkel készíthet tekercseket.
Ha újra kezdi a diétát, akkor a zöldséges töltelék is megteszi. Például sárgarépa. Más zöldségeket is süthetünk tejfölös szószban, hogy az étel teljes legyen és tápláló legyen. A zöldséges csirke tekercs elkészítésének folyamata legfeljebb 40-45 percet vesz igénybe. Ez elég kevés, különösen, ha az idő korlátozott.
Milyen tulajdonságok teszik olyan népszerűvé a csirkemellet?
- Az étel filéből készül, aminek köszönhetően a tekercs gyengéd és diétás lesz.
- Nem kerül sokba az elkészítése.
- A háziasszony kérésére különféle töltelékkel (paprika, sajt, gomba, szárított gyümölcs, zöldség stb.) zsemlét készíthetünk.
- Az étel meglehetősen étvágygerjesztő megjelenésű és eredeti ízű.
- A tekercs rövid időn belül elkészül.
A tekercs elkészítéséhez használhat darált húst (jobb, ha magad tekergeti a húst), egy egész csirkét vagy csirkecombokat (előzetesen tisztítsa meg a csontokat). Az edényt többféleképpen is elkészítheti: sütőben, fóliában vagy hüvelyben sütve, lassú tűzhelyen vagy dupla bojlerben párolva, serpenyőben sütve vagy párolva. Mindenesetre tápláló, étvágygerjesztő és gyengéd lesz. Főzés előtt nem szükséges előfőzni a húst. A termékeket be kell csomagolni és főzni kell.
Főzés titkai:
Mint minden receptben, ennek az ételnek az elkészítése az összes összetevő elkészítésével kezdődik, de tudnia kell néhány titkot:
- főzéshez friss, hűtött csirkefilét veszünk, vagy szegyet (hámozott);
- a húst jól felverjük (a késztermék vastagságának el kell érnie a 0,5 cm-t), ízesítőket, fűszereket és fűszereket adunk hozzá ízlés szerint.
- jobb, ha a darált csirkét fóliára fektetjük, és a tetejére rakjuk kedvenc töltelékünket.
- jobb, ha a filét zacskóba verjük, hogy a darabok ne szóródjanak szét különböző irányokba.
- a tölteléket kis rétegben lerakjuk, hogy az étel teljesen megsüljön vagy felforrjon.
- a tekercset erős cérnával átkötjük, vagy a végeit fogpiszkálóval rögzítjük, hogy a termékek ne esjenek szét főzés közben.
- hogy a csirkemellet főzés közben ne nyíljon ki, sajtkendőbe tekerjük és szálakkal átkötjük.
- főzési idő a tölteléktől függ: nyers - egy óra, kész - 30-40 perc.
- a tekercs gyorsabban sül a sütőben, mint a lassú tűzhelyben, de tovább, mint egy serpenyőben.
Hozzávalók:
- csirke filé - 150 gramm,
- sárgarépa - 1 db,
- burgonya - 2 db,
- tejföl 10% - 100 ml,
- víz - 1 pohár,
- só ízlés szerint.
Főzés:
Először meg kell főzni a csirke tekercseket. Ehhez csirke filé szükséges. Hosszában téglalapokra vágjuk. Hosszúak lesznek, olyanok, amilyennek szeretnéd.
A húst mindkét oldalát konyhai kalapáccsal és sóval enyhén leverhetjük. A töltelékhez normál sárgarépát használjunk. Meghámozzuk, jól megmossuk, durva reszelőn lereszeljük.
Egy deszkára fektetünk egy hústéglalapot, és tegyünk rá reszelt sárgarépát. Tekerje fel a tekercset egészen. Ugyanezt tegye a csirke többi részével.
A tejfölt vízzel elkeverjük és sózzuk. Öntsük a tejfölös szószt a formába, és tegyük bele a tekercseket a közepébe.
A burgonyát meghámozzuk, félbe, majd félkarikára vágjuk.
A sárgarépát karikákra vágjuk.
Az apróra vágott burgonyát és a sárgarépát a forma széle mentén tejfölös szószba helyezzük. Sózzuk ízlés szerint a tetejére. Ha van benne zöld, vágja apróra, és szórja meg az edényt.
Tegye a sütőbe a csirkemellet és a burgonyát tartalmazó edényt. És süssük körülbelül 40 percig, amíg a burgonya és a hús megpuhul.
Remek diétás vacsorát vagy reggelit fog kapni. Bármilyen zöldségsalátát főzhet, és kenyérrel tálalhatja.
Kész az étel!
A könnyű út és a nehéz út
A legnehezebb főzési lehetőség egy egész csirke felhasználása (viszonylag könnyű leszedni a csontokat a lábáról). Ehhez a lehetőséghez óvatosan el kell távolítani a csontokat és az inakat a teljes hasított testről, a lehető legkevésbé károsítva a bőrt.
A legegyszerűbb és legkevesebb időigényes módszer egy tekercs filé vagy darált hús elkészítése.
Azok, akik szeretik szeretteiket, egész csirketekercset használnak - az étel nagynak és lenyűgözőnek bizonyul. A csirkemellet ugyanazokkal a köretekkel tálalhatjuk, mint a pörköltet vagy a sült húst.
Tipp a gazdaságosság rajongóinak: ha a tekercs megfőtt, akkor a maradék húsleves felhasználható egy másik étel főzéséhez. A csirke csontokat és inakat is elhagyhatja, hogy megfelelő időben illatos húslevest készítsen.
És még néhány recept csirkefilé tekercsekhez:
Csirke és tojástekercs:
Hozzávalók:
- Csirkemell - 1 db.
- Tojás - 3 db.
- Egy csomó kapor / zöldhagyma.
- Fűszerek - ízlés szerint.
- Só ízlés szerint.
Főzési mód:
Osszuk a mellet négy vékony rétegre. Adjunk hozzá sót és kedvenc fűszereinket. Verjük fel a tojást, és adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövényeket és a sót. 4 részre osztjuk, ebből vékony, kerek omlettet készítünk. Tegyünk rájuk filézett rétegeket, csomagoljuk be és rögzítsük. Az edényt 180 fokra előmelegített sütőben fél órán át sütjük.
Csirke tekercs gombával
Hozzávalók:
- Csirke filé - 6 db.
- Friss gomba - 220 g.
- Tojás - 4 db.
- Bojtorján hagyma - 1 db.
- Majonéz - 2 evőkanál. l.
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
- Só ízlés szerint.
- Növényi olaj.
Főzési mód:
Ledaráljuk és aranybarnára sütjük, hozzáadjuk a kis kockákra vágott gombát. Ezután beleöntjük a jól felvert tojásokat. A csirkefilét verjük le, a megfőtt tölteléket egy darabra tesszük. Csomagolja be és rögzítse a termékeket növényi olajjal megkenve. Egy tepsit kibélelünk alufóliával, megkenjük olajjal. A tekercseket kiterítjük, és aranybarnára sütjük. Sütés közben 2-3 alkalommal fordítsuk meg őket.
Csirke tekercs aszalt szilvával
Hozzávalók:
- Csirke filé - 4 db.
- Szárított aszalt szilva - 4 gyümölcs.
- Feta sajt - 60 g.
- Bojtorján hagyma - 1 db.
- Növényi olaj kenéshez.
- Só, őrölt fekete bors. - íz.
Főzési mód.
Az apróra vágott hagymát és a sót megpirítjuk. Az aszalt szilvát apróra vágjuk, a sajtot pépesítjük és összekeverjük a hagymával. A megmosott és szárított húst ferdén három részre vágjuk, egyenként sózzuk. Tegyünk rájuk egy vékony réteg elkészített tölteléket. Tekerjük fel és rögzítsük a széleket. Egy ilyen étel süthető sütőben vagy serpenyőben.
Valami újat és szokatlant bevezetni az étrendbe, meglepve a családot és a vendégeket, nagyon egyszerű. Ehhez nem szükséges egzotikus alapanyagokat vásárolni, elég, ha ismerős termékek vannak kéznél. A csirketekercs egyszerű, de rendkívül ízletes étel. A csirkemellek tölteléke gyakran szalonna, gomba és kemény sajt paradicsommal.
Csirkefilé tekercs sajttal és szárított paradicsommal
A töltelékbe e recept szerint szárított paradicsom kerül, ami nem biztos, hogy mindenkinek való. Sikeresen helyettesíthetők szárított sárgabarackkal vagy aszalt szilvával. Kicsit más lesz az íze, de szerintem neked is ízleni fog.
Összetevők listája
- csirke filé darabok - 2 db .;
- kemény sajt - 80 g;
- szárított paradicsom - 10 db;
- gerezd fokhagyma - 2 db;
- só bors;
- csirke tojás - 2 db;
- tejföl - 2 evőkanál;
- liszt - 5 evőkanál;
- napraforgóolaj.
Az étel díszítéséhez az utolsó részben mustárra, friss fűszernövényekre és paradicsomra lesz szüksége.
Hogyan kell főzni a csirkemellet
Lépésről lépésre nézzük meg a főzési folyamatot.
- A csirkefilét több darabra vágjuk, amely a tekercsek alapjául szolgál.
- Minden darabot óvatosan le kell verni kalapáccsal. Ez a művelet a jövőben lehetővé teszi, hogy a filét nagy erőfeszítés nélkül tekercsbe tekerje.
- A kemény sajtot hosszú darabokra vágjuk, a paradicsomot csak akkor vágjuk, ha nagy. Ellenkező esetben a paradicsom egészére lesz szükség.
- Vegyünk egy pár gerezd fokhagymát, hámozzuk meg, majd vágjuk apróra.
- Sózzuk meg egy darab csirkefilét, borsozzuk, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, enyhén dörzsöljük át a fűszerekkel a húsfelületet.
- Tegye rá a kemény sajt darabjait. A tetejére szárított paradicsomot fektetünk.
- Minden fő összetevő a helyén van. Most a filé darabot tekercsbe csavarjuk. Hogy ne forduljon meg, speciális kulináris cérnával tekerjük be, vagy több fogpiszkálóval szúrjuk ki.
- Most készítsük el a panírozást a töltelékkel ellátott csirkefilé tekercsekhez a recept szerint fényképpel a sütőben. Ehhez keverje össze a lisztet, a tejfölt és a tojássárgáját. Sót és fűszereket szórunk oda. Mindezt alaposan felverjük.
- A „csirketekercseket” többször mártsuk a kapott keverékbe.
- Kezdjük a sütési folyamatot. Öntsön egy kis növényi olajat a serpenyőbe, tegye bele a tekercseket. 10-15 percen belül finom ropogós kéreggel kell borítani őket. Közepes lángon főzzük, így a tekercs megsül. A főzési folyamat alternatívájaként tegye a tekercseket a sütőbe 10 percre. A hőmérséklet ezzel egyidejűleg elérje a 180 C-ot. Időnként meg kell figyelni a hús készenlétét.
- Tálalás előtt a kulináris szálat eltávolítjuk a tekercsről, és eltávolítjuk a fogpiszkálókat. A tekercset óvatosan felvágjuk és adagos tányérokra terítjük, fűszernövényekkel, friss paradicsommal vagy mustárral díszítjük.
Néha az ételt nem melegen, hanem hidegen fogyasztják. Ehhez főzés után óvatosan csomagolja be fóliával, és hagyja a hűtőszekrényben. Kihűlés után a tekercset is felvágjuk és tálaló tányérra tesszük. Kiegészítésként salátalevelekkel, koktélparadicsom szeletekkel egészítjük ki az ételt.
Csirketekercs túróval: recept fotóval lépésről lépésre
A túró nagyon jól passzol a friss fűszernövényekhez - kapor, petrezselyem. A túró apróra vágott fűszernövényekkel pedig jó ötlet csirke töltelékként.
Hozzávalók:
- csirkemell filé - 300 g;
- túró 9% - 150 g;
- tejföl 15% - 2 evőkanál;
- kapor, petrezselyem - 1 csokor;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- szójaszósz - 2 evőkanál;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- só ízlés szerint.
Csirketekercs főzés
Íme a csirkemellek és kész! Óvatosan elvágjuk belőlük a szálakat, és mindenkit hívhat vacsorázni.
Csirke tekercs sajttal és szalonnával
Termékek:
- csirke filé - 4 darab;
- szalonna - 4 szelet;
- sajt - 150 g;
- zsemlemorzsa - 0,5 csésze;
- tojás - 1 db;
- liszt - 3 evőkanál;
- só ízlés szerint;
- növényi olaj - sütéshez.
Hogyan készítsünk csirkemellet szalonnával és sajttal
Így ezek a csirke tekercsek sajttal és szalonnával készen is vannak. A recept nagyon egyszerű, és még a fotó is kicsit sikerült.
A csirkemell receptjét hazánkban szinte minden konyhában használják. Ez az étel népszerű a szakácsok és a hétköznapi háziasszonyok körében. Több neve is van. A csirkemellet gyakran tekercsnek is nevezik: minden a hasonlóságról szól. A tekercs csirkefilé, amelyet kalapáccsal megvernek, pácban tartanak és tekercsszerűen tekernek. Egyesek "csirke tekercsnek" hívják őket, hangsúlyozva, hogy az étel csirkéből készül. Számos recept létezik ehhez az ételhez. Mindegyiknek megvan a saját "íze", ami különbözik az analógoktól. Mindazonáltal, függetlenül attól, hogy milyen receptet választanak, a csirke tekercseknek számos közös jellemzője lesz, amelyek lehetővé teszik, hogy népszerűek legyenek a háziasszonyok körében. A tekercsek fő előnye, hogy ehhez az ételhez csak kiválasztott filéket vesznek. A "csirketekercs"-nek sok változata van a töltelék szempontjából. Ez lehetővé teszi, hogy kísérletezzen a konyhában, és készítsen valami újat és meglepően finomat, amiből később jellegzetes étel lehet. A legelterjedtebb csirkemell tölteléknek a gombát, szalonnát, sajtot, zöldségkeveréket, zöldeket stb.. A zsenge húsú csirkemellek étvágygerjesztő megjelenésük ellenére kellemes ízűek. Fontos, hogy bárki főzzön egy ételt, még az is, aki nem erős a főzésben. Ez egy egyszerű receptről szól, amely mindenki számára elérhető. Ugyanakkor a főzés nem sok időt vesz igénybe: az étel gyorsan elkészül.
főzés titkait
Ahhoz, hogy a tekercsek lágyak és lédúsak legyenek, pontosan a csirkefilét vesszük, ahol nincs bőr és csont. A karajt több hosszú darabra kell vágni, amit kalapáccsal jól fel kell verni. Természetesen kiemelt figyelmet fordítunk a töltelékre. Azt már megjegyezték, hogy ez eltérő lehet. Minden a szakács ízlésétől és fantáziájától függ. A karaj felületét egyenletesen beborítjuk a töltelékkel, majd összehajtva fogpiszkálóval rögzítjük ebben a helyzetben. Néha a tekercs többrétegű. Ehhez két különböző méretű filét veszünk. A külső réteg egy nagyobb darabból készül, a belsejébe egy kisebb kerül. A töltelék rétegként fog szolgálni köztük. Ha úgy dönt, hogy sajttal csirkemelleket főz, akkor kemény fajták közül választja ki. Kiegészítésként paradicsomot használunk. Szárítva vagy nyersen szedjük. A szárításon átesett, a fűszernövények és a fokhagyma aromáját magába szívott paradicsom érdekesebb ízű. Ez a fényes kiegészítés változatossá teszi a tekercseket, és pikantériát ad nekik. Sok recept és főzési mód létezik. A legelterjedtebb lehetőség, hogy a tekercseket normál serpenyőben sütjük, vagy sütőben sütjük. Grillezés lehetséges.
Mivel tálaljuk?
A tekercsek kiegészítéseként egy könnyű salátát készítünk zöldekből és gyümölcsökből.
Elkészítéséhez össze kell keverni egy fél almát, édes paprikát, olajbogyót, salátalevelet, diót. Meglocsoljuk olívaolajjal. Néha dióolajjal helyettesítik.
Maga a csirkefilé puha és lédús, így a tekercsek adalék nélkül fogyaszthatók. A főételt azonban mással szokás hígítani. Az ételhez a mustáros és majonézes szósz mellett a pesto szósz is alkalmas. Elkészítése nem sok időt és erőfeszítést igényel.
A pestohoz bazsalikom, reszelt parmezán sajt, olívaolaj és apróra vágott fenyőmag szükséges. Az összes hozzávalót összekeverjük, homogén állagúra tesszük, adjunk hozzá egy pár gerezd fokhagymát, sót, borsot.
Még egy kezdő szakácsnak sem lesz nehéz finom tekercseket főzni különböző töltelékekkel, csirkefilébe csomagolva. Ez az étel kiváló ízű, ugyanakkor gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Annak érdekében, hogy megfelelően főzött tekercseket kapjon, és a hús teljesen megsült, szigorúan be kell tartania a receptet, és következetesen követnie kell az összes lépést. A "csirketekercs" bármilyen asztalt díszíthet, és változatossá teheti a napi menüt, "ízt" és meglepő vendégeket hozva.
A csirkemellek egy egész sor étel, amelyet közös név egyesít, de különböző főzési technológiával. Az egyesíti őket, hogy az étel mindig nagyon finom, bár néha nem túl könnyű otthon elkészíteni.
A tekercsek egész csirketestből, mellfiléből, combokból, lábakból készülnek. Darált húst használunk, pita kenyérbe csomagoljuk, a húst darabokra vágjuk, és fóliával megcsavarjuk. Vannak receptek palackban, vagy egész filéből való főzéshez, amelybe a tölteléket csomagolják.
Különféle lehetőségeket gyűjtöttem össze egy finom étel elkészítéséhez. Válasszon és készítsen.
Csirke tekercs - lépésről lépésre recept a sütőben otthon zselatinnal
Ez a tekercs legegyszerűbb változata, mondhatni - az alap. Elkészítési technológiája szerint bármilyen mást is készíthet, töltelékkel vagy anélkül.
Két tekercsre lesz szüksége:
- Csirkehús - 1,3 kg. (2 nagy mellem + combom van).
- Fokhagyma - 4 gerezd.
- Csirke fűszerezés - egy csipetnyi.
- Zselatin - 10 gr.
- Só bors.
Mossa meg és szárítsa meg a húsdarabokat papírtörlővel. Távolítsa el a csontokat a combokról, csak a hús maradjon meg.
Tedd rá a fóliát, fedd le a szabad végével, hogy ne szálljanak ki a fröccsenő folyadékok. Üss kalapáccsal.
Tedd a comb részeit egy tálba, sózzuk. Megszórjuk fűszerekkel, kevés zselatint öntünk rá. Törjük össze a fokhagymagerezdeket. Keverjük össze a kezünkkel. Hagyjuk pácolódni fél órát.
Oszd ketté a nagy mellet. Kezdje el a hús közepén átszeletelni, a legnagyobb résztől kezdve, haladva a legkeskenyebb rész felé.
Ne vágja végig. Hajtsa ki a darabot, mint egy könyvet.
Tedd rá a fóliát, fedd le a fóliával is. Verje le mindkét oldalát, próbálja meg a darabot egyforma vastagságúvá tenni a teljes felületén.
A mell nem mindig egyenletes darab. Ha valamelyik részt le kell vágnia, azt is verje le, és rögzítse a nagyobb részhez. Fedjük le fóliával, és ütögessük kalapáccsal, hogy a darabok összeérjenek.
Helyezze el a munkadarabot. Sózzuk, megszórjuk fűszerekkel. Ebben a szakaszban bármilyen tölteléket hozzáadhat. A következő receptekben lesz, de itt, mint emlékszel, a legegyszerűbb recept a többiek alapja. Ezért a töltelék a combból pácolt hús lesz.
Fektesse a combokat a kibontott csirkekönyvre. Tekerjük fel a húst. A folyamatban a fólia jól segít, könnyebb vele nyomni a húst. Feladatunk, hogy a tekercset szorosan, hézagok és üregek nélkül készítsük el. Forgasd lassan. Tekerje be a kész csavart egy másik réteg fóliával.
Fogja meg mindkét oldalon a végét, és többször tekerje meg a munkadarabot, hogy a hús szorosan be legyen csomagolva.
Kösse meg a munkadarab végeit úgy, hogy a lé ne folyjon ki.
Tekerj be két fóliát (felváltva), a végeit csavard meg, mint egy cukorka. Ezután hajtsa le őket, és helyezze a tekercseket a formába.
Öntsön egy kevés vizet a formába, és töltse fel a munkadarab magasságának felét.
Küldje el sütni a sütőben 180 ° C-on. Állítsa be az időzítőt 1 órára. Hűtsük le a kész tekercseket, tegyük a hűtőszekrénybe több órára, infúzióval és „érleljük”.
Csirke tekercs üvegben
A műanyag palackon kívül lézacskóban tekercs is elkészíthető, a technológia ugyanaz.
- Csirkehús - 1,3-1,5 kg.
- Zselatin - 30 gr.
- Babérlevél - 3 db.
- Só - ½ kis kanál.
- Víz - 1,5 liter.
- Bors - ízlés szerint.
- Fokhagyma - 2-3 gerezd.
- Ünnepi tálaláshoz adjon hozzá 100 gr.-t a listához. dió.
- Ha a csirke egész, vágjuk darabokra, tegyük egy lábasba, öntsük fel vízzel. Azonnal beletesszük a petrezselymet, borsot, sót.
- A forrástól számítva 30-40 percig főzzük. Közvetlenül a serpenyőben hagyjuk kihűlni a húst, szaftosabb lesz.
- Vegyük ki a húst a serpenyőből, válasszuk ki a csontokat, a húst vágjuk apró darabokra.
- Főzés után szűrjük le a levest, távolítsuk el a fűszereket.
- Öntsük a zselatint, keverjük össze. Várja meg, amíg a kristályok feloldódnak.
- Ha úgy dönt, hogy diót ad hozzá, törje össze, öntse a húslevesbe. Ugyanakkor a fokhagymagerezdeket összetörjük, zsírjára küldjük. Ezen a ponton mindenképpen kóstoljuk meg a húslevest, hogy sózzuk-e, és szükség szerint módosítsuk.
- Vágjuk le az üveg torkát, hajtsuk össze a csirkedarabokat, öntsük fel a húslevessel. Hagyja kissé kihűlni a munkadarabot, majd tegye függőlegesen a hűtőszekrény polcára, amíg teljesen megszilárdul.
- A kész tekercset nagyon könnyű eltávolítani a palackból. Vágja le az oldalát, és óvatosan távolítsa el. Már csak az edényt darabokra kell vágni, és szépen tálalni.
Csirke tekercs gombával és sajttal zselatin nélkül
Egy ételhez a legjobb hús a mell vagy bármilyen más karaj. Ezzel időt takaríthat meg főzés közben.
- Mell - 600 gr.
- Gomba (lehetőleg hagyományos gomba) - 250 gr.
- Fürjtojás - 6 db.
- sajt - 100 gr.
- Gerezd fokhagyma - egy pár.
- Zöldek - néhány ág.
- Fekete bors, napraforgóolaj, só.
- Ha a mell a központi csonton van, vágja le. 2 filére osztjuk. Mindegyik részen készítsen egy szép vágást a közepén, de ne érje el a széleket. Nyissa ki a filét, mint egy könyvet.
- A darabokat 0,5 cm vastagságban leverjük.Fűszerekkel ízesítjük. Tartsa 20-30 percig, hogy a hús beázzon.
- Közben elkészítjük a tölteléket. A gombát tányérokat morzsolunk, olajon kellemes pirospozsgásra sütjük.
- A fokhagymagerezdeket és a fűszernövényeket finomra vágom (én kaprot veszek).
- Vegyük le a tűzről a csiperkegombát, adjuk hozzá a fokhagymát és a fűszernövényeket, keverjük össze. Kicsit sózzuk, borsozzuk. Hagyjuk kicsit kihűlni.
- A sajtot apró morzsára dörzsöljük, ráöntjük a gombára. Keverjük össze.
- Minden felvert filéhez kirakjuk a gombatölteléket, elsimítjuk. Ügyeljen arra, hogy a töltet ne érje el a munkadarab széleit.
- Tegyünk a közepére 3 előző nap főtt tojást.
- Ugyanígy készítsük el a második mellet is.
- A filét szoros tekercsbe forgatjuk. A formája megőrzése érdekében két rétegben tekerje be fóliával.
- Helyezze az üres lapokat egy sütőlapra. 200°C-on kb 25-30 percig sütjük. Hagyjuk kihűlni és kezdjük el kóstolni.
Videó receptje gombával és sajttal töltött egész csirke tekercshez - lépésről lépésre
Egy egész csirke tetemet tekercsre vágni némi jártasságot igényel. Nagyon nehéz szavakkal leírni, hogyan kell ezt gyorsan és egyszerűen megtenni. Nézze meg a videót, amelyben a szerző részletesen beszél az összes árnyalatról.
Házi egész csirke tekercs – egyszerű recept
Egyszerű előétel recept könnyű töltelékkel. A hasított test vágásának módja lásd a fenti videót.
- Egész csirke tetem.
- Fokhagyma - 5-6 gerezd.
- Só - egy teáskanál.
- Mustár - egy teáskanál.
- Paprika keveréke.
- Tejföl - 2 nagy kanál.
- A hasított testet le kell vágni. Mint mondtam, jobb, ha megnéz egy videót lépésről lépésre, akkor minden világos lesz az Ön számára.
- A kapott húsréteget mártással kell megkenni.
- A tejfölt összekeverjük a zúzott fokhagymával és a fűszerekkel. Vegyél, amit szeretsz, ne korlátozd magad egy ízre.
- Tekerje be a darabot a szélétől a közepéig. Fogpiszkálóval rögzítjük, vagy zsinórral megkötjük.
- Csomagolja be a munkadarabot több réteg fóliába.
- Ezután a tekercset a hüvelybe kell rejteni a sütéshez.
- A tekercset 180 o C-os sütőben sütjük.
- 40 percig főzzük. Ezután vegye ki, vágja le a hüvelyt, növelje a sütő teljesítményét 200 o C-ra, és további 10-15 percig tartva fejezze be a főzést.
- Ha úgy dönt, hogy megfőzi a kolbászt, és nem süti a sütőben, akkor mindenképpen helyezze a munkadarabot a hüvelybe. Forraljuk közepes lángon 1,5 órán keresztül. Hűtse le az edényt anélkül, hogy eltávolítaná a filmről.
- Ezután tegyük hidegbe 5-6 órára.
Finom baconba csomagolt csirkemell tekercs
Ez egy ünnepi előétel, kitűnően elkészítve és eredeti módon tálalva. Zselatin nélkül készült.
- Mell - 500 gr.
- Szalonna - 200 gr.
- Körte - 2 db.
- Száraz fehérbor - 150 ml.
- Rozmaring.
- Olívaolaj - 3 nagy kanál + 2 kanál sütéshez.
- Citromlé - 3 evőkanál.
- Édes paprika - egy csipetnyi.
- Fokhagyma - egy pár gerezd.
- Mossa meg és szárítsa meg a melleket. A lépésenkénti receptben leírtak szerint vágjuk, de ne könyvvel nyissuk ki, hanem készítsünk zsebet.
- Tedd egy tálba, és öntsd fel a páccal.
- A páchoz keverjük össze a receptben feltüntetett hozzávalókat.
- Tartsa a húst 10-15 percig.
- A körtét meghámozzuk, több szeletre vágjuk.
- A szalonnát csíkokra vágjuk.
- Helyezze a körteszeleteket a mellzsebekbe. A tetejére tekerjük a bacon csíkokat. Rögzítse fogpiszkálóval. Lehet, hogy egy csík nem elég, adjon hozzá egy másodikat.
- Jól felforrósított olajban süssük szép kéregre a bacont.
- Ezután öntsön bort a serpenyőbe, dobjon bele egy szál rozmaringot (vagy adjon hozzá száraz füvet).
- Csökkentse a tűz erejét minimálisra. Pároljuk a tekercseket a fedél alatt 10 percig.
Lédús házi csirke tekercs szárított sárgabarackkal fóliában
A keserű paprika és az édes aszalt sárgabarack nagyon érdekes kombinációja. A recept ünnepi tálalásra is alkalmas.
- Vegyünk 4 csirkemell filét.
Minden tekercshez:
- Szárított sárgabarack - 4-5 db.
- Zsálya - 2 levél.
- keserű paprika - 3 gyűrű.
- Só, fűszerek - opcionális.
- A szárított sárgabarackot előre áztassuk be negyed órával. Lecsepegtetjük a folyadékot, szárítjuk a gyümölcsöt.
- A melleket az első receptben leírt technológia szerint készítsük el. Kiharcol.
- Sózzuk, szétterítjük a tölteléket aszalt sárgabarackból, zsályából, apróra vágott csípős paprika karikákból.
- A húst tekercsekre forgatjuk.
- Az asztalra ragasztófóliát terítsen (lehetőleg két, egymást átfedő rétegben).
- Helyezze a tekercset a fólia szélére, szorosan tekerje be és tekerje fel a munkadarabot. Ha maradt csirkedarabok, adjuk hozzá őket, mielőtt hengerelnénk.
- A kolbász végeit lekötjük. Forraljuk fel egy serpenyőben, töltsük fel vízzel (közvetlenül az üres részek felett). Főzési idő 45 perc. Várja meg, amíg kihűl, és próbálja meg.
Lavash tekercs mexikói csirkével
Mexikóban az ilyen tekercset a helyi konyha hagyományos ételének tekintik. Enchiladasnak hívják. A csúcspont a nagyon csípős szósz, amelyben a blankokat sütik. De a mi esetünkben a recept adaptált, mivel az igazi, mexikóiban speciális tortillákat használnak - tortillákat. Itt elég nehéz megtalálni őket, ezért pita kenyérrel helyettesítem.
- Darált csirke - 800 gr.
- Pita.
- Gerezd fokhagyma - 4 db.
- Forró chili - 2 db.
- Nagy izzó.
- Paradicsom saját levében - 400 gr.
- Cheddar sajt (vagy más félkemény sajt) - 300 gr.
- Só - 1,5 kis kanál.
- napraforgóolaj - 80 ml.
- Cukor - 10 gr.
- Fekete bors, őrölt chili - ½ teáskanál.
- Oregánó, koriander, zira - egy-egy teáskanál.
- koriander (szárított) - 100 gr.
- A zöldségeket meghámozzuk, apróra vágjuk.
- Öt percig sütjük olajban.
- Adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot a zöldségekhez. Adjunk hozzá cukrot, borsot, sót.
- A szószt 5-7 percig melegítjük.
- Ezzel egyidőben egy másik serpenyőben megpirítjuk a darált csirkét. Keverjük össze, apróra törjük.
- 15 perc múlva, amikor a folyadék nagy része elpárolgott, beleöntjük a köményt, koriandert, csípős borsot. Sózzuk meg a tartalmát. Kevergetve főzzük további öt percig.
- A sajtot durvára reszeljük. Koriander, ha a gallyak frissek, apróra vágjuk.
- Kiterítünk egy pita kenyeret, az egyik szélén elosztjuk a tölteléket. Megszórjuk sajttal, korianderrel. Tekerje fel a csövet. Hogy hány pita kenyeret hagysz, nem tudom megmondani. A töltelék mennyiségétől függ. Adj nagylelkűen, megbánás nélkül.
- Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra. Tegyük át a pita kenyeret a formába.
- Az aljára öntjük a szósz felét. Öntse az üres részeket a többivel.
- Körülbelül 20-30 percig sütjük.
Márvány csirke tekercs otthon
- Csirke filé - 700 gr.
- Zselatin - 30 gr.
- gerezd fokhagyma - 5-6 db.
- Paprika, Provence-i fűszernövények, ízlés szerint egyéb fűszerek, só, kapor.
- A csirkehúst apró kockákra vágjuk. Tedd át egy tálba.
- A fokhagymagerezdeket felaprítjuk, a kaprot felaprítjuk. Hozzáadjuk a húshoz. Só, fűszerek, zselatin. Keverjük össze a masszát.
- A tekercs formázásához sütőhüvelyre lesz szüksége. Vigye át a masszát a hüvelyre, kanállal szorosan összenyomkodja. Sűrű kolbászt formázunk belőle. Rögzítse a széleket cérnával.
- 180°C-on 50 percig sütjük. a kész tekercset fóliával tekerjük és legalább 2-3 órán át tartjuk, hogy megérjen.
Hogyan főzzünk csirke roládot aszalt szilvával
A csavar kialakításával még bütykölni kell egy kicsit, de megéri. Nem szégyen az ünnepi asztalra egy előételt felszolgálni, kitűnő ízvilággal lepve meg a vendégeket, hiszen a szilvás hús mindig mindenki számára előnyös.
- Filé - 500 gr.
- Aszalt szilva - 50 gr.
- Majonéz, bármilyen paprika és fűszerkeverék.
- A sajt egy darab.
- Fokhagyma - egy pár gerezd.
- Pároljuk az aszalt szilvát negyed órán át forrásban lévő vízzel. Szárítsuk meg, vágjuk apróra.
- A mellfilét tányérokra vágjuk, leverjük. Megszórjuk fűszerekkel, sóval. Dörzsölje bele a fűszereket a kezével.
- A darab egyik oldalára majonézt öntünk, elsimítjuk. A tetejére szórjuk a felszeletelt aszalt szilvát és az apróra vágott fokhagymát.
- Tekerjük be a húst egy tekercsbe, rögzítsük fogpiszkálóval (szálakkal).
- Kenje meg a formát, rakja ki az üreseket. 180°C-os sütőben kb. 30 percig sütjük.
- Ezután kivesszük a formából, megszórjuk a tekercseket reszelt sajttal. Tegye vissza a sütőbe, és fejezze be a főzést. A sajt 5-7 perc múlva megolvad - ez azt jelzi, hogy ideje kikapcsolni a tűzhelyet.
Egész csirke omlett tekercs
Ha nagyon igyekszel, igazi remekművet főzhetsz csirkehúsból. A receptben feltüntetett összetevőkön kívül a tölteléket kiegészítheti gombával, zöldborsóval. Tedd fel, amit a kedvesed akar.
- Egész csirke.
- Tojás - 6 db.
- Tej - 6 evőkanál.
- Fokhagyma - ízlés szerint.
- Paprika, só.
- Vágja fel a csirke tetemet. Távolítson el minden csontot. A kapott filét felverjük, tálba tesszük, megszórjuk paprikával és sóval. Adjunk hozzá zúzott fokhagymát. A húst alaposan összekeverjük, a fűszereket elosztva a húsban. Hagyja békén 15-20 percig.
- Ezután fektessen egy fóliát a táblára, rakja ki a húsdarabokat. Fedjük le egy másik réteg fóliával. Verd fel a csirkét jóhiszeműen. Lapos karajt kapsz.
- Verjük fel a tojást, a fröccsenő tejet és a sót. Az omlettet megsütjük.
- Minden szeletre tegyünk egy omlettet. Ha úgy döntesz, hogy kiegészítesz a töltelékkel, akkor itt az ideje kikenni.
- Csavarja meg a szerkezetet egy vastag kolbásszal. Csomagoljunk bele egy fóliába (vagy kettőbe, hogy ne folyjon ki a leve).
- 60 percre a sütőbe küldjük. Sütési hőmérséklet 180 o C.
Füstölt csirke tekercs recept videó
Végül megosztok egy érdekes snack-lehetőséget. Nincs dohányzóm, de mindenképp megpróbálom léggrillben elszívni a tekercset. Ha sikerül, mindenképpen írok. Jó étvágyat kívánunk.
Fotóval
lépésről lépésre
A sütőben
Tésztareceptek → Tekercs → Csirke tekercs
| ← Előző | Következő → |
 |
|
Ez az oldal sütiket használ, hogy a lehető legjobb szolgáltatást nyújthassa Önnek. Az oldalon maradással Ön elfogadja az oldal személyes adatok kezelésére vonatkozó szabályzatát. EGYETÉRT
Sok finom csirkehús étel létezik. Az ilyen húst lehet főzni, sütni, sütni, grillezni. Ünnepi asztalhoz érdemes megpróbálni csirkemellet sütni a sütőben. Az így sült étel szokatlanul lédús, gyengéd és illatos.
Klasszikus csirke tekercs sütőben
A recept szerinti finomság előételként és forró ételként is szolgálhat. A következő termékekből készül: nagy csirke filé, 2 válogatott csirke tojás, só, bármilyen fűszer.
- A húsfilét a közepén nem teljesen bevágjuk, és olajozott fóliával letakart tepsire fektetjük. Ahhoz, hogy a csirke lágyabb legyen, előzetesen finoman megverheti egy speciális kalapáccsal.
- Felülről a munkadarabot megszórjuk sóval és bármely kiválasztott aromás gyógynövényekkel.
- Ezután keményre főtt tojást dörzsölünk a filére egy durva reszelőn.
- A húst tekercsbe tekerjük, majd alufóliába. Az ételt előmelegített sütőben 45 percig sütjük.
Az előétel alakjának megőrzéséhez a tekercset nyomás alatt kell hagynia a hűtőszekrényben egész éjjel.
Hozzáadott sajttal
A tárgyalt étel tölteléke végtelenül javítható. Például tojás helyett kemény (60 g) és ömlesztett (80 g) sajt kombinációját adjuk hozzá. Felhasználható még: csirkemell, 2 nagy kanál majonéz, só, granulált fokhagyma.
- A mellet középen bevágjuk, két oldalra kiterítjük és leverjük. A húst megsózzuk, fokhagymával megszórjuk.
- Villával pépesített, majonézzel elkevert sajtkrémet rakunk a tetejére.
- A tölteléket elosztjuk a filén, a csirkét feltekerjük.
- Sütőben 25 percig sütjük, utána megszórjuk kemény sajttal és még 5-7 percre visszatesszük.
Csirketekercs forró sajttal tálalva.
Recept fóliában sütéshez
A finomság ezen változatához nem kell spórolnia a fűszerekkel. Vegyünk egy csipet oregánót, szárított bazsalikomot és kakukkfüvet, ami javítja az ízét. És a fő termékek közül: 800 g filé, pár evőkanál tejföl, só, 4 gerezd fokhagyma.
- A húst megmossuk, megszárítjuk és vékony csíkokra vágjuk.
- A kapott darabokat két réteg fóliára fektetjük. A filécsíkokat átfedjük egymás tetejére, hogy üres legyen közöttük hézagok nélkül.
- A húst megsózzuk, megszórjuk fűszerekkel és finomra vágott fokhagymával.
- Sűrű tekercset formálunk, amit megkenünk tejföllel és fóliába csomagoljuk. Előmelegített sütőben 45 percig sütjük.
A kész tekercset fóliába tehetjük a prés alá pár órára, hogy szép formát kapjon.
Csirke tekercs gombával
Ez a tökéletes meleg étel az ünnepi asztalra. A következő termékekből készül: 2 kis filé, 170 g friss csiperkegomba, 1 db. sárgarépa és hagyma, 60 g sajt (kemény), só, fűszerek csirkéhez.
- A filét megmossuk, fólián átverjük, papírtörlővel jól megszárítjuk, majd a közepét bevágjuk és kihajtjuk.
- A kapott nyersdarabokat sózzuk és megszórjuk fűszerekkel.
- A gombát, a hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, majd bármely zsírban 7-10 percig együtt pirítjuk. Ezeket az összetevőket megsózhatja.
- A gombás tölteléket a húsdarabokra helyezzük, és megszórjuk reszelt sajttal. A filét feltekerjük. Az erősség érdekében szálakkal meghúzhatja őket.
- Először a gombás csirkemellet pár percig sütjük serpenyőben a zöldségekből visszamaradt olajon, majd formába tesszük és forró sütőben 20 percig sütjük.
Burgonyapürével tálaljuk.
Hogyan kell főzni zselatinnal?
A tekercs ennél a változatánál a csirke bármely részét felhasználhatja. Körülbelül 900 g húst kell venni, majd el kell készítenie: ½ evőkanál. zsírszegény joghurt, 20 g instant zselatin, só, 3 gerezd fokhagyma, olasz fűszernövények.
- A húst kivágjuk a csontokról, megsózzuk, felöntjük kefirrel és fél órát pácoljuk.
- A csirkét egy rétegben kiterítjük az asztalra terített fóliára, megszórjuk fűszerekkel, finomra vágott fokhagymával és száraz zselatinnal. Ez utóbbit nagyon óvatosan kell elosztani az alap teljes felületén.
- A húst feltekerjük. A film nem kerülhet bele.
- A tekercs tetejét két réteg fóliával tekerjük.
- Forró sütőben a csemegét körülbelül egy órán keresztül sütjük.
Annak érdekében, hogy a zselatin jól lefagyjon, a készen lehűtött snacket 2-3 órára hidegre küldjük.
Csirke filé baconban
Az ebben az edényben lévő szalonnacsíkok arra szolgálnak, hogy a finom húslevet a csemege belsejében tartsák, és megakadályozzák, hogy kifolyjon. A termék füstölt vagy szárítható (220 g). A szalonnán kívül 750 g csirkefilé, 170 g túró, édes bolgár bors, só, olasz fűszernövények kerülnek felhasználásra.
- A filét széles vékony darabokra vágjuk, leverjük, megsózzuk és megszórjuk fűszerekkel. Túró, kis kockák bolgár bors minden szeletre kerül. Ízlés szerint apróra vágott fűszernövényeket is adhatunk hozzá.
- A filé darabjait tekercsbe tekerjük. A tetejüket szalonnacsíkokkal teszik. Annak biztosítása érdekében, hogy a nyersdarabok ne esjenek szét a sütési folyamat során, nagyon szorosan kell őket egy formába fektetni.
- A tekercseket nagyon forró sütőben fél órán át sütjük.
Ha a sütő grillsütővel van felszerelve, akkor 5-7 perccel az étel elkészítése előtt bekapcsolhatja.
Aszalt szilvával a sütőben
A szárított gyümölcs nem édesíti az ételt, csak élénkebbé és szokatlanabbá teszi a hús ízét. Készült: 11 db. aszalt szilva, 610 g csirkefilé, nagy tojás, 90 g zsírszegény tejföl, só és fokhagyma ízlés szerint.
- A húspépet kalapáccsal jól leverjük, és az asztalra fektetjük.
- A szárított gyümölcsöket forrásban lévő vízbe áztatjuk.
- A filét megsózzuk, megkenjük apróra vágott fokhagymával.
- Az áztatott aszalt szilvát finomra vágjuk, és a hús tetejére fektetjük.
- A szószhoz a tejfölt tojással és sóval elkeverjük.
- A csirkehúst feltekerjük és fogpiszkálóval rögzítjük. Felülről a munkadarabot megkenjük tejföl-tojás keverékkel.
- A sütőben olajozott tepsiben 35 percig sütjük a finomságot.
A legkényelmesebb nem nagy tekercset főzni, hanem sok kis adagot.
Darált csirke tekercs paradicsommal
Csirketekercs készítésére nem csak kalapáccsal vert filé alkalmas. Ehhez használhatunk darált húst (470 g). Ezenkívül elő kell készítenie: 190 g kemény sajtot, 2 nagy tojást, 2 paradicsomot, majonézt, sót.
- A darált húst sóval és enyhén felvert tojással összekeverjük. Megszórhatod sok kedvenc fűszereddel.
- A töltelékhez a reszelt sajtot összekeverjük a majonézzel.
- A darált húst vékony rétegben ragasztófóliára fektetjük, megkenjük sajtmasszával és beborítjuk paradicsomszeletekkel. A munkadarabot becsomagolják és egy órára nagyon forró sütőbe küldik.
Néhány perccel a készenlét előtt kibonthatja a tekercset, és megszórhatja sajttal a tetején.
Ananászsal
Kényelmesebb kis adagolt tekercseket csavarni ilyen töltelékkel. A következőkből készülnek: 700 g csirke (filé), 90 g ananászkonzerv, 120 g kemény sajt, só, egy nagy kanál mustár.
- Ha a csirke le volt fagyasztva, akkor először szobahőmérsékleten fel kell olvasztani. Ezután a melleket a szálak mentén kettévágjuk.
- A lapos húsdarabokat leverjük, ízlés szerint sózzuk.
- Minden darabot enyhén megkenünk mustárral.
- A csirke tetejére reszelt sajtot és szirup nélküli ananászkockákat teszünk.
- A nyersdarabokat szoros tekercsekbe csomagolják és szálakkal kötik össze.
- Olajozott tepsiben a csemege 24-35 percig sül. Fontos, hogy a puha húst ne szárítsuk túl.
Az edény asztalra tálalása előtt a szálakat éles ollóval levágják.
Diéta recept lépésről lépésre
A recept szerint elkészített csemege még szigorú diéta alatt is fogyasztható. A húson (550 g) kívül: 2 nagy paradicsom, só, csipetnyi paprika keverék, egy csomó friss fűszernövény.
- A filét szeletekre vágjuk, leverjük, megsózzuk.
- A hús tetejére vékony paradicsomköröket helyezünk.
- A zöldeket finomra vágjuk, és a paradicsomra öntjük.
- Marad a húst tekercsekkel becsomagolni, fogpiszkálóval rögzíteni, és forró sütőben sütni.
A kalóriatartalom csökkentése érdekében a csirkét megpárolhatja.
Tejszínes szószban
Az étel fő jellemzője az illatos, puha mártás, amelyben a hús elsorvad. A recept tartalma: 3 csirkefilé, 130 g kemény sajt, 2-3 gerezd fokhagyma, 230 g zsírszegény tejföl, pár kiskanál mustár, só, csipetnyi aromás fűszernövény.
- A filét félbevágjuk, jól felverjük.
- A tejfölt megsózzuk, összekeverjük apróra vágott fokhagymával és mustárral.
- A filét bedörzsöljük a kapott szósszal.
- A hús tetejére sajtdarabokat helyezünk. Az üres lapokat tekercsbe csomagolják.
- A serpenyőkben lévő tejszínt felforraljuk, megsózzuk. A masszához adjuk a reszelt sajtot. Amikor felolvad, kész a szósz.
- A tekercseket sütőedénybe fektetjük, krémes masszával öntjük, és 45 percre forró sütőbe küldjük.
A kész húst salátalevélre rakják koktélparadicsommal.
A sütőben készült csirkemellek ízletes és tápláló étel, amelyet előételként vagy melegen is tálalhatunk. Az étel diétásnak és alacsony kalóriatartalmúnak bizonyul, az íz telítettségéért pedig a gombák, fűszernövények, fokhagyma, aszalt szilva, sajt, dió és más, egymással kombinálható adalékanyagok felelősek.
Csirke tekercs a sütőben
A csirke roládot hihetetlenül egyszerű elkészíteni. Még egy kezdő háziasszony is könnyen megbirkózik a folyamattal. Először a sajtos süteményt megsütjük, majd megkenjük darált csirkehússal, tekercsbe tekerjük és a sütőben készre sütjük. Valóban, nagyon finomnak bizonyul. Korábban már főztem hasonló tekercset, csak gombával, az is nagyon finom volt. De ezúttal úgy döntöttem, hogy a darált csirkét használom töltelékként - nagyon gyengéd, ízletes és kielégítő lett. Ezután felajánlom a receptemet, hogyan kell otthon elkészíteni egy csirke receptet.
Hozzávalók:
- Kemény sajt - 200 gramm
- Tojás - 3 db
- Csirkemell - 1 db
- Hagyma - 2 db
- Tejföl - 3 Art. kanalakat
- Só, bors - ízlés szerint
Főzési mód:
- Készítse elő az összes szükséges összetevőt. A csirkemellet egy hagymával együtt egy húsdarálón passzoljuk át.
- A sajtot lereszeljük durva reszelőn.
- Adjuk hozzá a tojást és a tejfölt a sajthoz. A keveréket jól simára keverjük.
- Így kell kijönnie a sajtos masszának. Nem túl vastag és nem túl folyós.
- Egy tepsit (nálam 30x40 cm-es) takarjunk le fóliával, öntsük bele a sajtos masszát, spatulával egyengessük el. 15-20 percre 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük. Minden sütő másképp süt, ezért ügyeljen arra, hogy a héja és a tojás meg ne égjen.
- Amíg a sajttorta sül, a hagymát apróra vágjuk, növényi olajon aranybarnára sütjük, és összekeverjük a darált hússal. Só és bors ízlés szerint
- A sajttorta készen van, kissé lehűtjük és levesszük a fóliáról. Ezúttal kicsit rám ragadt a torta, de egy spatula segítségével könnyedén leválasztottam a fóliáról.
- Darált csirkét kenjünk a sajtos tortára.
- Tekerje be a tortát egy szoros tekercsbe.
- Tekerje be a tekercset több réteg fóliával. Süssük a sütőben 30 percig (hőmérséklet - 180 fok). A tekercs vége előtt 10 perccel bontsuk ki a fóliát, így szép kérget kapunk a tekercs felületén.
- Kész a csirke tekercs otthon. Fogyasszátok örömmel!
Csirke tekercs a sütőben
A töltött csirke tekercs univerzális étel. Reggelire illatos szendvicsek, ebédre hideg előétel, vacsorára csípős melegtál, és az ünnepi asztalon méltó helye van neki. Igaz, a főzés megkezdésekor gyakran találkozunk problémával: hogyan lehet a legjobban megszabadítani a csirkét a csontoktól, hogy a tekercs egyenletes, puha és szép legyen? Találjuk ki együtt, hogyan kell megfelelően főzni a csirke tekercset otthon, és írjuk le a teljes főzési folyamatot a hasított test felvágásától az étel asztalra tálalásáig.
- Távolítsa el a szárnyvégeket. Fektesse a csirkemellel felfelé, csúsztassa a kést a gerinccsonttal párhuzamosan, először az egyik, majd a másik oldalon, és óvatosan válassza le a mellről.
- A bőr sérülése nélkül vágja le a gerincet, a bordákat és a medencecsontokat. Távolítsa el a gerincet az összes csonttal együtt, majd a farkot és a nyak maradványait. Vágja le az inakat a szárnyakon.
- Ugyanígy vágja el az inakat a combcsontokon. Távolítsa el a csontokat a porccal együtt.
- Lapítsuk le teljesen a hasított testet. A melleket vágd hosszában, és hajtsd szét, mint a könyveket, hogy egyenletesen töltsd ki azokat a helyeket, ahol kevesebb a hús.
- Vágja le a húst a lábakról és a mellekről úgy, hogy a húsréteg mindenhol 5-7 mm legyen. Azokon a helyeken, ahol kevés a hús, használja a vágott darabokat "foltként".
- Fedjük le a hasított testet egy dupla fóliával, és verjük kalapáccsal, hogy kiegyenlítsük a felületet.
- Ezután távolítsa el a fóliát, szórja meg a csirkét sóval, borssal, ha kívánja, tegye bele a beáztatott zselatinlapokat, vagy szórja meg zselatinporral - ez fogja össze a rétegeket, és ez segít a kész tekercs felvágásánál.
- Készítsd el a tetszőleges tölteléket (sütött gombát, fűszernövényeket, tojást, sót, borsot használtunk). Kenjük a csirkére egyenletes, kb 1 cm vastag rétegben.
- Tápfóliával a csirkét szoros tekercsbe tekerjük, majd még néhányszor tekerjük be fóliával. Próbálja meg ezt úgy tenni, hogy a fólia rétegei között ne maradjon levegő.
Kötözze be a fólia szabad széleit vastagon - cérna vagy zsineg. Fűszeres húslevest készítünk (babérlevél, gyökér, bors és annyi só, hogy a leves enyhén sós legyen), felforraljuk.
- Egy nagy fazék aljára tegyünk egy tányért fejjel lefelé, hogy a film ne forrjon fel, tegyünk rá egy tekercset. Zárja le a fedőt, és lassú tűzön főzze 40 percig.
- Távolítsa el a tekercset a léből, hűtse le. A tetejét szójaszósszal és mézes mázzal megkenjük, majd 180°C-os sütőben 15 percig sütjük. A kész tekercset felvágjuk, melegen vagy hidegen tálaljuk.
Csirke tekercs gombával és sajttal a sütőben
Kínálunk finom és kiadós csirke tekercseket sütni gombával és sajttal a sütőben. Az étel meglehetősen gyorsan elkészíthető, tökéletesen kiegészíti az ebédet vagy vacsorát, díszíti az ünnepi asztalt.
Hozzávalók:
- Csirke filé - 200 g
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
- Hagyma - 50 g
- Champignon - 50 g
- Kemény sajt - 30 g
- Napraforgóolaj - sütéshez
Főzési mód:
- Mindenekelőtt elkészítjük a tölteléket. A gombák közül használhatunk csiperkegombát, laskagombát vagy bármilyen erdei gombát. Mossa meg a gombát.
- Ha szükséges, távolítsa el a bőrt, vágja apró darabokra. Az apróra vágott hagymát és a gombát kevés olajon megpirítjuk. 8-10 percig kis lángon sütjük. Egy kis só és bors után szobahőmérsékletűre hűtjük.
- A sült gombához adjuk a reszelt kemény sajtot, keverjük össze. Kész a töltelék.
- Öblítse le a csirkefilét, törölje szárazra papírtörlővel. Vágd félbe. Finoman érintse meg.
- Minden oldalát megszórjuk sóval és őrölt fekete borssal.
- Az egyik szélére tegyük a töltelék egy részét.
- Tekerjük fel és rögzítsük zsinórral.
- A formába tesszük a csirkemelleket, felöntjük kevés napraforgóolajjal, és 50-60 percre a sütőbe tesszük. 180 fokon sütjük.
- A csirke tekercs készen áll.
Csirke tekercs fóliában
Hozzávalók:
- 1 csirke (körülbelül 2 kilogramm, többé-kevésbé);
- 1 hiányos evőkanál só;
- 1-2 evőkanál fűszer (bármilyen, van paprika, száraz gyömbér, fekete bors, oregánó, szárított kapor, curry).
- 200 gramm sárgarépa;
- 300 gramm holland típusú sajt;
- 1 teáskanál szárított Provence gyógynövények.
Főzési mód:
- megtisztítom a csirkét. A csirkemellet az egyik oldala mentén felvágjuk, és felnyitjuk.
- A lábakat hosszában vágjuk le késsel, és távolítsuk el a csontokat.
- Levágtuk a szárnyakat. Egy késsel elkezdjük óvatosan levágni és megszerezni a többi csontot és a gerincet.
- A húst levágjuk a csontokról, és külön pohárba tesszük.
- Ennek eredményeként egy ilyen csont nélküli csirkét kell kapnia, mint a fotón, ez persze ijesztő, de menjünk tovább :)
- A csirkét kiterítjük, a szárnyak és lábak lyukaira ráterítjük a csontvágás után megmaradt húsdarabokat.
- Ha a hús vastag rétegben található, vágja le, és tegye olyan helyre, ahol nem elég.
- A sárgarépám, tiszta. Vágjuk hosszú vékony csíkokra.
- Gázra helyezzük az edényt és felöntjük vízzel. Amikor a víz felforr, beledobjuk a sárgarépát, és félig főzzük (ez néhány percig tart).
- A sárgarépa belül kicsit nyers legyen, kívül pedig főtt :)
- Öblítsük le a sárgarépát hideg vízzel, és tegyük lecsepegni.
- A sajtot is hosszú vékony csíkokra vágjuk.
- Elkészült a csirke töltelékünk.
- A csirkét a fóliára tesszük, és mindkét oldalát bekenjük só-fűszerkeverékkel.
- A tölteléket a csirkére részenként, sárgarépát és sajtot váltva kezdjük el kenni.Mielőtt a tölteléket rátennénk a csirkére, azonnal válasszuk ki, hogy milyen irányba forgatjuk tekercsbe.
- Itt az elv egyszerű – görgess végig a leghosszabb oldalon! Ha rövidre tekerjük, akkor nagyon vastagok lesznek a darabok, mivel több a fordulat és plusz a töltelék.
- A bőr végeit megfogva elkezdjük tekerni a tekercset. Próbáld feszessé tenni, csak a bőrt ne tépd!
- A kész tekercset fóliába csomagoljuk, és egy cérnával szorosan meghúzzuk. Vegyünk egy erős cérnát, a gyenge húzáskor elszakad, és tépje fel a fóliát.
- A sütőt 200 fokra előmelegítjük és beletesszük a tekercset (én a középső polcra tettem). Körülbelül 1 óra 10 percig sütjük.
- Általában a sütőtől függ, ne felejtsük el megnézni, milyen érzés ott a tekercsünk.
- A kész tekercset körülbelül egy órán át a sütőben hagyjuk. Ekkor ne nyissa ki a sütő fedelét!
- Kivesszük a tekercset és megterheljük.
Csirke tekercs tésztában a sütőből
A csirkehús az egyik legnépszerűbb, demokratikus árú, ízletes és diétás. A csirkéből leveseket, szeleteket, pilafot készítenek, sütik, párolják, főzik. Nem meglepő, hogy a csirkehús nagyon gyakori vendég az asztalunkon. Azt javaslom, hogy főzzön csirkemellet tésztában, ami változatossá teszi a napi menüt és díszíti az ünnepi asztalt. Gyorsan kiderül, ízletes, lédús és gyönyörű.
Hozzávalók:
- csirkefilé,
- tojás,
- leveles tészta,
- petrezselyem,
- csirke fűszerezés,
- só,
- bors.
Főzési mód:
- 2 csirke filé verjük le. Mindkét oldalát fűszerezzük sóval (0,75 tk), borssal (0,5 tk), csirkefűszerrel (1 tk).
- Megszórjuk reszelt sajttal (120 g) és apróra vágott petrezselyemmel (25 g).
- A tésztát (250 g) könnyedén kinyújtjuk és 2 téglalapra vágjuk. A filét tekercsbe tekerjük, a filét a tésztába tekerjük, a széleit jól rögzítve.
- A tekercseket napraforgóolajjal (2 evőkanál L.) kikent tepsire tesszük. A tetejét megkenjük 1 laza tojással, megszórjuk szezámmaggal (2 evőkanál fehér és fekete, nem kötelező :).
- 200°C-ra előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük.
Csirke tekercs zöldségekkel a sütőben
Hozzávalók:
- 1 csirkemell
- 2 kaliforniai paprika (lehetőleg különböző színű)
- 1 közepes hagyma
- 100 gr. sajt, növényi olaj
- só és bors ízlés szerint
- fólia
Főzési mód:
- Ha csonton van a mell, akkor azt leválasztjuk a csontoktól, 2 db csirkefilét kapunk. A paprikát közepes csíkokra, a hagymát félkarikára vágjuk, a sajtot durva reszelőn dörzsöljük.
- Öntsön növényi olajat egy forró serpenyőbe, tegye bele a hagymát és süsse aranybarnára. A hagymához adjuk az apróra vágott kaliforniai paprikát, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és folyamatos kevergetés mellett 5 percig pirítjuk közepes lángon.
- Kapcsold be a sütőt 200°C-ra. A csirkefilét leverjük, a filét csomagolózacskóval vagy élelmiszerfóliával letakarjuk. A felvert filét (téglalapot) szorosan kiterítjük a fóliára, ráterítjük a zöldségeket, a tetejét megszórjuk sajttal és szoros tekercsbe csavarjuk. A fóliát kiterítjük, rátesszük a kapott tekercset, a tekercset a fóliába csavarjuk, a széleit jól lezárjuk.
- A csirkemellet 40 percre a sütőbe tesszük, az idő letelte után a tekercs tetejéről levesszük a fóliát, megszórjuk a maradék sajttal (sajttal nem lehet megszórni) és 15-20 percre visszatesszük a sütőbe, amíg aranybarna nem lesz. A kész csirke tekercset egy edénybe helyezzük, részekre vágva. Az ilyen tekercset bármilyen körethez, vagy uzsonnának (szeletre vágva) tálaljuk.
Csirke tekercs gombával a sütőben
Gombával és spenóttal töltött csirkemell, gombamártással. Nagyszerű ünnepi vacsora. Csinálnod kell, de az eredmény biztosan lenyűgöz.
Hozzávalók:
- tekercsek:
- csirke filé 3 db.
- friss spenót (vagy s / m) 300 (150) g
- gomba 150 g
- hagyma 1 db.
- mozzarella 100 g
- száraz fehérbor 30 ml
- olivaolaj
- só bors
- szósz:
- szárított gomba 30 g
- hagyma 1 db.
- fokhagyma 3 g
- kakukkfű 1 db.
- száraz fehérbor 170 ml
- csirkehúsleves 150 ml
- krém 20% 250 ml
- paprika a tálaláshoz
Főzési mód:
- Szósz. A száraz gombát öntsünk 100 ml forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni 30 percig.
- A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. Dobja a gombát egy szitára, mentse el a folyadékot, apróra vágja a gombát.
- Felforrósítjuk az olajat, megpirítjuk a hagymát és a fokhagymát. Hozzáadjuk a gombát, a kakukkfüvet. A gomba és a bor alól felöntjük a folyadékot, hozzáadjuk a húslevest. Forraljuk fel kétszer.
- Adjunk hozzá tejszínt, főzzük sűrű mártásig. Turmixgéppel pürésítjük.
- Rolls. Daráljuk le a hagymát, a gombát, a sajtot, a spenótot (ha frisset veszünk).
- Egy nagy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, megpirítjuk benne a gombát. Adjunk hozzá hagymát. Főzzük átlátszóra. Adjunk hozzá spenótot, 30 ml bort. Pároljuk el a bort.
- Vágjuk fel a filét, mint egy könyvet, verjük le. Sózzuk, borsozzuk.
- Hűtsük le a tölteléket és keverjük össze sajttal. felcsigázni
- Tegyünk a filére 2 evőkanál töltelékkel, sodorjuk tekercsbe.
- A tekercseket cérnával megkötözzük.
- Egy serpenyőben aranybarnára sütjük. Tegyük át egy tepsibe, és tegyük a sütőbe (190°) 30 percre.
- Mártással tálaljuk. Tálaláskor a tekercset is megszórtam paprikával.
Csirke tekercs sárgabarackkal és szalonnával
Hozzávalók:
- csirke (filé) - 600 g
- nyers füstölt szalonna - 16-18 csík
- 1 citrom leve
- olívaolaj vagy vaj - 1 evőkanál. l.
- fenyőmag - 100 g
- csirke húsleves - 175 ml
- kis hagyma - 1 db.
- kuszkusz - 100 g
- szárított sárgabarack - 140 g
- só ízlés szerint
- petrezselyem - 1 csokor
- friss menta - 3 ág
Főzési mód:
- Készítsük elő a tölteléket a tekercshez. Forraljuk fel a csirkelevest, és öntsük rá a kuszkuszra egy kényelmes edényben, azonnal fedjük le fedővel vagy fóliával, és hagyjuk állni 5 percig, hogy az összes folyadék felszívódjon.
- A fenyőmagot száraz serpenyőben megpirítjuk. A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk, 1 evőkanál megpirítjuk. vajat puhára. A szárított sárgabarackot apróra vágjuk. A megmosott petrezselymet és mentaleveleket apróra vágjuk.
- A kuszkuszt enyhén összekeverjük és ízlés szerint citromlével ízesítjük. A kuszkuszhoz adjuk a pirított hagymát és a fenyőmagot, az apróra vágott aszalt sárgabarackot, a petrezselymet és a mentát. Sóval, őrölt borssal ízesítjük.
- Tegye a csirkefilét két fóliaréteg közé a munkafelületre, és enyhén verje le, hogy a vastagsága mindenhol egyforma legyen (1-1,5 cm).
- Béleljünk ki egy tepsit alufóliával, és a fóliára helyezzük a szalonna csíkokat, majd a kés pengéjének hátuljával kissé megnyújtjuk. A felvert csirkefilét egyenletesen és szorosan a szalonnára tesszük, és rákenjük az elkészített tölteléket (a hosszú oldalon egy kis szalonnaszegélyt hagyva: így könnyebb lesz a tekercset tekercselni). Tekerjük fel a tekercset a hosszú oldala mentén, és tekerjük szorosan fóliába. Hagyja a tekercset 30-40 percig a hűtőszekrényben.
- A sütőt előmelegítjük 180°-ra. Tekercses tepsit tegyünk előmelegített sütőbe és 20 percig sütjük, majd a fóliát levágjuk és további 15-20 percig sütjük. Annak érdekében, hogy a szalonna ropogóssá váljon, süsse a tekercset 5 percig a grill alatt (a lényeg, hogy ne szárítsa túl a csirkét).
- Ezután hűtsük le teljesen a tekercset, vágjuk 1,5-2 cm vastag szeletekre.
Csirketekercs szalonnában a sütőben
Hozzávalók:
- csirke - 400 g;
- sertés szalonna (szegy) - 7-10 darab, mérettől függően;
- krémsajt - 100 g;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- zöldek, bors és só ízlés szerint;
- növényi olaj - 20 ml.
Főzési mód:
- Készítsük el a filét: mossuk meg, szárítsuk meg és verjük fel egy húskalapáccsal úgy, hogy a filéből vékony tányér legyen;
- Keverjük össze a sajtot, a finomra vágott fokhagymát, a gyógynövényeket, a fűszereket;
- Kenje meg minden előkészített csirkelemezt ezzel a keverékkel körülbelül 0,7 cm-es réteggel;
- Roll tekercsek;
- Óvatosan tekerje be minden tekercset egy szelet szalonnával, ha szükséges, akkor több is;
- Tegye a tekercseket egy előmelegített serpenyőbe felhevített olajjal;
- 10 percig sütjük mindkét oldalon;
- Csökkentse a hőt, fedje le és hagyja további 10 percig párolni.
A tekercseket fóliába csomagolva hűtőben tárolhatjuk. Második fogásként pedig kifejezetten forró, köretnek ideális a krumplipüré, a tészta és a grillezett zöldség.
Csirketekercs aszalt szilvával a sütőben
Hozzávalók:
- csirke filé - 5 db;
- szárított aszalt szilva - 5 db;
- feta sajt - 60 g;
- növényi olaj;
- hagyma - 1 db;
- fűszerek.
Főzési mód:
- A hagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk, és vajban sózva barnára pirítjuk. Az aszalt szilvát megmossuk, felaprítjuk és forrásban lévő vízzel felöntjük.
- 10 perc múlva a vizet lecsepegtetjük, az aszalt gyümölcsöket leszárítjuk, és a pépesített sajttal együtt a hagymához adjuk. Öblítse le a filét, szárítsa meg, vágja ferdén több darabra, és dörzsölje be sóval.
- Mindegyik rétegre tegyünk egy kis tölteléket, tekerjük fel, és fogpiszkálóval rögzítsük a széleit. Most tedd a csirke tekercseket a töltelékkel egy tepsire, és süsd a sütőben, amíg meg nem sül.
Csirke tekercs sütőben sült narancs
Hozzávalók:
- csirkemell filé - 600 g;
- narancslé - 200 ml;
- narancs - 1 db;
- sajt - 150 g;
- friss zöldborsó - 100 g;
- méz - 30 ml;
- borókabogyó - 3 db;
- borbolya bogyók - 3 db .;
- fűszerek.
Főzési mód:
- A sütőben zsenge csirke tekercsek elkészítéséhez dolgozza fel a filét, öblítse le és vágja hosszában darabokra. Ezután enyhén felverjük a húst, és ízlés szerint sózzuk. Egy narancsból facsard ki a levét egy tálba, és mártsd bele az elkészített filét. A héját nem dobjuk ki, attól még hasznos lesz számunkra. A csirkét körülbelül egy órát pácoljuk, és ezúttal elkészítjük a tölteléket.
- A sajtot kockákra vágjuk, a kaprot apróra vágjuk, hozzáadjuk a borsót, összekeverjük. A csirkefilét kiterítjük az asztalra, megkenjük egy kis töltelékkel, a szeletet megkenjük olívaolajjal, hozzáadunk néhány mustármagot, és tekercsbe forgatjuk.
- A széleket fogpiszkálóval rögzítjük, és így alakítjuk ki az összes üres anyagot. A narancsot félkarikára vágjuk. A tepsit lefedjük alufóliával, ráterítjük a narancsos, csirke tekercseket, megszórjuk paprikával, és kirakjuk a borbolya bogyókat. A csirkedarabok közé narancshéjat szúrunk, mindent letakarunk alufóliával és 40 percig sütjük.
Tekercs gombával és aszalt szilvával
Az aszalt szilvával és gombával készült csirketekercs nagyon lédús, az aszalt gyümölcsök fűszeres édes ízt adnak nekik. Ízlés szerint fokhagymát vagy fűszernövényeket adhat hozzá apró kiegészítésekhez a recepthez. De még ezen összetevők nélkül is az étel nagyon gyengéd és kellemes.
Hozzávalók:
- 6 csirke filé, egyenként 150-200 g;
- 150 g friss csiperkegomba;
- 80 g kimagozott aszalt szilva;
- 1 kis hagyma;
- növényi olaj sütéshez;
- só és fekete bors ízlés szerint.
Főzési mód:
- A hagymát vékony félgyűrűkre vágjuk, és felmelegített növényi olajban átlátszóvá sütjük. A megmosott és szárított, vékony műanyaggal apróra vágott csiperkegombát a hagymára fektetjük. A keveréket enyhén megsózzuk, és puhára sütjük. Olvass tovább:
- A kimagozott aszalt szilvát 15 percre forrásban lévő vízbe áztatjuk. A csirkemellet megtisztítjuk a zsírtól és a fóliáktól, fóliába csomagoljuk, és kalapáccsal megverjük. A filének vékonyabbnak kell lennie. Az aszalt szilvát szűrőedénybe kell dobni, hagyja, hogy a víz lefolyjon. A gyümölcsöket vékony csíkokra vágjuk, és a sült gombával összekeverjük. A keveréket ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és a filére fektetjük.
- A tekercseket szorosan feltekerjük és durva szálakkal átkötjük. A termékeket olajjal kikent formába kell helyezni, és előmelegített sütőbe kell helyezni. A tekercseket aranybarnára sütjük.
- Hogy még szebbek legyenek, 2 perccel a főzés vége előtt bekapcsolhatjuk a sütőben a grillt. A tekercseket forrón tálaljuk, köretként sült krumpli, burgonyapüré vagy főtt rizs megfelelő. Külön tálalhat egy finom krémes szószt.
kapcsolódó cikkek
