Céklás pác, mint az óvodában. Cékla pác. Recept. Koreai ecetes cékla télre

A céklás pác egy könnyen elkészíthető és nagyon étvágygerjesztő előétel. Ennek a zöldségnek az a sajátossága, hogy hőkezelés után szinte az összes vitamint és tápanyagot megőrzi a friss termékben.

Hogyan készítsünk répa pácot?

A cékla pác többféleképpen elkészíthető. Vannak, akik szeretik a nyers céklából készült ételeket, míg mások inkább előfőzik a zöldséget – főzik vagy sütik a sütőben. Az alábbi ajánlások nagyon hasznosak lesznek minden főzési mód esetében.

Cékla pác - egy egyszerű recept

Az instant céklás pác kellemes ízű, finom citrusos jegyekkel. Ebben az esetben jobb, ha természetes, frissen facsart gyümölcslevet használunk, nem pedig csomagolt gyümölcslevet. Figyelembe kell vennie azt a tényt, hogy itt nyers céklát használnak, ezért főzéskor ropogós lesz.

Hozzávalók:

• nyers cékla - 350 g;
• növényi olaj - 50 ml;
• méz - 1 evőkanál. kanál;
• babérlevél - 3 db;
• fekete bors - ízlés szerint;
• citromlé - 150 ml;
• narancslé - 100 ml;
• só.

Készítmény

1. A nyers céklát lereszeljük.
2. Öntsük hozzá a narancs- és citromlevet, olajat, adjunk hozzá babérlevelet, sót és mézet.
3. Jól keverjük össze, és távolítsuk el a pácot a friss céklából 5 órára hidegen.

Céklás pác, mint a kantinban

Hozzávalók:

• olívaolaj - 2 evőkanál. kanalak;
• mustár szemekkel - 2 teáskanál;
• hagyma - 1 db;
• főtt cékla - 2 db;
• borecet - 2 teáskanál;
• koriandermag - 1 teáskanál;
• só, bors - ízlés szerint.

Készítmény

1. A répát csíkokra, a hagymát karikára vágjuk.
2. Tegye a zöldségeket egy üvegtálba, adjon hozzá fűszereket, sót, mustárt, olajat és keverje össze.
3. A főtt céklából készült pácot pár órára hidegbe tesszük.

Cékla pác télre - receptek

- kiváló készítmény, melynek elkészítése nem sok időt vesz igénybe. A recept nagy mennyiségű kristálycukrot ír elő. Ha azt szeretné, hogy az eredeti termék savanykásabb legyen, az édes összetevő mennyisége csökkenthető, kizárólag saját ízlése szerint.

Hozzávalók:

• cékla - 3 kg;
• cukor - 1 pohár;
• durva só - 1 evőkanál. kanál;
• ecet 9% - 150 ml;
• szegfűszeg rügyek – 3 db;
• babérlevél - 3 db.

Készítmény

1. A céklát megtisztítjuk, több darabra vágjuk, egy nagy serpenyőbe tesszük, vízzel megtöltjük, és puhára főzzük.
2. Tegye a zöldségeket sterilizált üvegekbe, adjon hozzá szegfűszeget és babérlevelet.
3. Adjunk hozzá cukrot, sót, ecetet egy liter répalével, és forraljuk fel.
4. Öntsön pácot az üvegek tartalmába, fedje le fedővel és sterilizálja 15 percig.
5. Az üvegeket lezárjuk, megfordítjuk és kihűlésig becsomagoljuk.

Egy modern konyhai asszisztens - multicooker - segítségével felverheti a cékla pácot. Ha a céklát előre megfőzi, a főzési folyamat időtartama tovább csökken. Ha nincs kéznél paradicsomlé, helyettesítheti turmixgépben őrölt érett paradicsommal.

A céklából készült pác egyszerű és nagyon étvágygerjesztő előétel. Fontos az is, hogy a cékla, mint zöldség, a feldolgozás során felmelegítés után szinte minden tápanyagot megtartson.

Hogyan készítsünk répa pácot?

A céklás pác többféleképpen is elkészíthető. Van, aki a nyers zöldségből készült ételt szereti, míg mások a sütőben sült zöldséget. Íme tippek a zöldségek különböző módon történő elkészítéséhez.

Tanács

Ahhoz, hogy a zöldség jól pácolódjon, le kell reszelni. Ezután tudnia kell, hogy a hidegen hagyott pác finomabb.

Cékla pác egy serpenyőben paradicsommal

Ez az előétel kiváló kiegészítője lesz húsételeknek és gabonaféléknek.

Íme, amire szüksége lesz:

* közepes méretű cékla - 5 db;
* paradicsom -- 2 db;
* só, bors keverék - ízlés szerint;
* saláta fehér hagyma - 2 db .;
* fokhagyma - 1 gerezd;
* napraforgóolaj - 3 evőkanál. kanalak;

Készítmény

A hagymát kockákra vágjuk és olajon megdinszteljük. Adjuk hozzá a fokhagymát, a reszelt répát és az apróra vágott paradicsomot. Sózzuk, borsozzuk, megkeverjük, lefedjük, és egy serpenyőben negyed óráig pároljuk a pácot.

Cékla pác egy serpenyőben - recept édes paprikával

* édes paprika - 3 db;
* cékla - 4 db;
* hagyma - 1 darab;
* növényi olaj - 1 teáskanál;
* szemes fekete bors - 2 db;
* babérlevél - 3 db;
* ecet - 1 evőkanál;
* cukor - 3 evőkanál;
* só - 2 teáskanál;

A répát megfőzzük és csíkokra vágjuk. Távolítsa el a felesleget a borsról (válaszfalak és magok), és vágja csíkokra. Napraforgóolajon megpirítunk egy nagy apróra vágott hagymát.

Adjunk hozzá paprikát, céklát és két gerezd darált fokhagymát a serpenyőbe.

A serpenyőbe tesszük pár paradicsom pépet, és fedő nélkül negyed órát pároljuk. A folyamat során 1 teáskanál növényi olajat, 2 szemes fekete borsot, 3 babérlevelet, 1 evőkanál ecetet, 3 evőkanál cukrot és 2 teáskanál sót keverj el egy pohár vízben.

Ezt a keveréket öntsük a zöldségekhez, és fedő nélkül pároljuk egy serpenyőben körülbelül 8-10 percig. Tegye a pácot tiszta üvegekbe. A hűvös pácot a hűtőbe tesszük.

Cékla pác egy serpenyőben kaliforniai paprikával és hagymával télre

Íme, amire szüksége lesz:

* cékla - 4 db;
* izzók – 2 db;
* édes kaliforniai paprika - 3 db;
* napraforgóolaj - 0,5 csésze;
* babérlevél - 4 db;
* szemes fekete bors - ízlés szerint;
* víz - 0,5 csésze;
* só - 2 teáskanál;
* cukor - 2 evőkanál;
* ecet - 1 evőkanál.

A céklát megmossuk és félig főzzük. A gyökérzöldségeket meghámozzuk, és nagy hálós reszelővel lereszeljük. A hagymát felaprítjuk, a paprikáról eltávolítjuk a hártyát és a magokat, és feldaraboljuk. Egy mély serpenyőben napraforgóolajat hevítünk, és aranybarnára pirítjuk benne a hagymát. Adjuk hozzá a paprikát a hagymához, és kevergetve főzzük körülbelül 5 percig.

A megpirított paprikát és hagymát egy lábasba tesszük, hozzáadjuk a céklát, a babérlevelet, a napraforgóolajat, sózzuk, borsozzuk, kevés ecetet és vizet adunk hozzá. Mindent összekeverünk, feltesszük a tűzhelyre, és készre pároljuk. A forró pácot sterilizált üvegekbe tesszük, lehűtjük és tároljuk.

Egy egyszerű recept a klasszikus cékla páchoz

A naranccsal és citrommal gyorsan elkészített pác kellemes ízt kap, melyet halvány citrusos jegyek díszítenek. A citruslevet természetesen csak frissen facsartan szabad használni.

Íme, amire szüksége lesz:

* növényi olaj - 50 ml;
* nyers cékla - 350 g;
* babérlevél - 3 db;
* méz - 1 evőkanál. kanál;
* citromlé - 150 ml;
* fekete bors - ízlés szerint;
* asztali só - ízlés szerint;
* narancslé - 100 ml;

Készítmény

A nyers céklát lereszeljük. Adjunk hozzá olajat, citrom- és narancslevet, babérlevelet, mézet és sót. Jól összekeverjük és 5 órára hűtőbe tesszük.

Céklás pác, mint a kantinban

Ehhez a céklát fóliában megfőzzük vagy sütőben megsütjük.

Íme, amire szüksége lesz:

* víz - 350 ml;
* cékla - 500 g;
* 6%-os ecet - 150 ml;
* cukor - 5 evőkanál. kanál;
* asztali só - 1 teáskanál;
* szemes fekete bors - 7 db;
* babérlevél - 1 db;
* kis hagyma - 1 db;

Készítmény

A céklát puhára főzzük, meghámozzuk és nagyszemű reszelőn lereszeljük. Vízbe teszünk borsot, babérlevelet, cukrot, sót, adjunk hozzá ecetet, forraljuk fel és kapcsoljuk ki.

A hagymát félkarikára vágjuk.

Tegye a hagymát és a céklát rétegesen egy tiszta edénybe, öntsön hideg pácot, és tegye a pácot a hűtőszekrénybe egy napra.

Cékla pác télre - recept

A téli répa alapú pác kiváló készítmény, amelynek elkészítése nem sok időt és fáradságot igényel.

Íme, mire lesz szüksége a felkészüléshez:

* cékla - 3 kg;
* durva só - 1 evőkanál. kanál;
* cukor - 1 pohár;
* szegfűszeg rügyek - 3 db;
* ecet 9% - 150 ml;
* babérlevél -- 3 db.

Készítmény

A céklát meghámozzuk, kisebb darabokra vágjuk, egy nagy lábasba tesszük, felöntjük vízzel, majd puhára főzzük.

Ezután tegyük sterilizált üvegekbe, adjuk hozzá a babérlevelet és a szegfűszeget. Adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet egy liter répalével, és forraljuk fel. Töltsük meg az üvegeket páclével, fedjük le, és sterilizáljuk negyed óráig.
Zárja le az üvegeket, fordítsa meg, és fedje le, amíg kihűl.

A pác édesebbé vagy savanykábbá tehető, ha a répához zöldeket, hagymát, fokhagymát, paradicsomot, kaliforniai paprikát adunk. A kész ételt hűtőszekrényben 1-1,5 hónapig tároljuk.

A SÜLT RÉPA PÁC RECEPTE

Ez a pác finomabb állagú és könnyen emészthető. Moss meg alaposan 4 közepes méretű céklát. Sütőpapíros tepsire tesszük és 200°C-ra előmelegített sütőbe tesszük. A céklát puhára pirítjuk, majd kivesszük és kihűtjük. A gyökérzöldségeket meghámozzuk, majd durva reszelőn lereszeljük.

Hámozzuk meg és vágjuk apróra 2 kisebb hagymát. Egy serpenyőben felhevítjük a növényi olajat, hozzáadjuk a hagymát, és kevergetve átlátszóvá sütjük. A reszelt répát egy serpenyőbe tesszük, hozzáadunk 3 ek. paradicsompüré, 2 tk. ecet, 2 tk. cukor, só és frissen őrölt fekete bors. Keverje össze a keveréket, és forralja 5-7 percig. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, és hagyja kihűlni az edényt. A céklát hidegen, pirított kenyérrel vagy hússal tálaljuk.

FŰSZERES CÉPES RÉPACÉLÚ RECEPTE

Moss meg alaposan 4 közepes méretű céklát, és kevés vízben forrald puhára. A vizet lecsepegtetjük, a gyökérzöldségeket kicsit hagyjuk kihűlni, majd a répát csíkokra vágjuk. Az étel gyönyörűvé tételéhez koreai sárgarépa reszelőt használhat. Ha szereted a nagyobb darabokat, akkor burgonyahámozóval vékony szeletekre szeletelheted a céklát.

Egy külön tartályban keverjen össze 0,25 evőkanál. almaecet, 2 ek. növényi olaj, 2 tk. cukor, 1 tk. só. Adjunk hozzá 0,25 tk. őrölt fahéj és szegfűszeg, 3 babérlevél és szemes fekete bors. A pácot elkeverjük, és ráöntjük a répára. Tegye a keveréket egy üvegbe, és tárolja hidegben. Az étel 6-8 óra alatt elkészül. Előételként vagy köretként tálaljuk.

RÉPA-BORSA PÁRACSÍTÁS RECEPTE

Moss meg alaposan 4 céklát és 3 közepes méretű édes paprikát. Távolítsa el a hártyát és a magokat a paprikáról. A céklát puhára főzzük, meghámozzuk és vékony csíkokra vágjuk. A paprikát ugyanígy vágjuk fel. Egy nagy hagymát apróra vágunk és felforrósított növényi olajon megpirítjuk. Pár perc múlva tegyünk 2 gerezd finomra vágott fokhagymát egy serpenyőbe, pirítsuk áttetszőre, és adjuk hozzá a céklát és a borsot. Hámozzon le 2 édes, érett paradicsomot a héjáról és a magjairól, vágja finomra a pépet, és helyezze más zöldségekkel. Kevergetve pároljuk 10 percig fedő nélkül. A serpenyőben lévő folyadéknak teljesen el kell párolognia.

Keverjünk össze 0,25 evőkanál. növényi olaj 0,25 evőkanál. vizet, adjunk hozzá 1 evőkanál. ecet, 3 tk. finom barna cukor, 2 tk. só, 3 babérlevél és szemes fekete bors. Öntsük a pácot a zöldségekre, adjunk hozzá 2 ek. finomra vágott petrezselyem. Jól keverjük össze a keveréket, és pároljuk további 5-7 percig anélkül, hogy az edényt fedővel lefednénk. Ezután a forró pácot üvegekbe öntjük, lehűtjük és fedővel lezárjuk. Tárolja a répa pácot a hűtőszekrényben.

Mit szólnál egy finom céklás pitéhez? Írd le a receptet!

A cékla, egy könnyen hozzáférhető és megfelelő zöldség, van még egy értékes tulajdonsága - hőkezelés után is megőrzi vitaminjait és mikroelemeit. Ezek a B-vitaminok, a PP-vitamin, a biológiailag energikus anyag, a betain, amely elősegíti a fehérjék felszívódását és szabályozza az anyagcsere folyamatokat a szervezetben. A főtt cékla nem kevesebb vasat és rezet tartalmaz, mint a friss, és ezek a mikroelemek elősegítik a vérképzést. Mindez a céklát méltó tárgyává teszi a befőzéshez és a téli előkészítéshez, amikor ilyen vitaminhiány van. Ebből a zöldségből nagyon finomat készítenek pác, amely télen díszíti és élénkíti az asztalát.

Szükséged lesz

• A fiatal répa páchoz:
• 1,5 kg fiatal cékla;
• 2 csésze cukor;
• 2 csésze 9%-os ecet;
• só.
• A céklás páchoz:
• 1 kg cékla;
• 1/2 evőkanál. kanál cukor;
• 1 teáskanál só;
• 150 ml 6%-os ecet;
• 1/2 evőkanál. víz;
• szemes fekete bors
• fahéj
• szegfű
• Babérlevél.
• Diós pácban készült céklához:
• 500 g fiatal cékla;
• 2 evőkanál. kanál növényi olaj;
• 2 szál rozmaring.
• Pác:
• 2 evőkanál. kanál olívaolaj;
• 1 evőkanál. kanál almaecet;
• 1 teáskanál reszelt citromhéj;
• 2 teáskanál apróra vágott dió;
• 1 teáskanál kakukkfű levél;
• só.

Utasítás

1. Pác fiatal kortól céklát Mossa meg a kis fiatal céklát, vágja le a tetejét, hagyja meg a kis farkat. Forraljunk fel 2 liter vizet ecettel és cukorral egy serpenyőben, melegítsük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Adjuk hozzá a céklát, és főzzük lefedve közepes lángon körülbelül egy órán keresztül.

2. Egy lyukas kanál segítségével helyezzük a céklát egy tányérra, hagyjuk kihűlni, majd távolítsuk el a héját. A nagyobb zöldségeket 3-4 darabra vágjuk, a farkát meghagyjuk. Pácos kis céklát egészben. A pácot leszűrjük és felforraljuk. A meghámozott céklát sterilizált üvegekbe tesszük, megtöltjük páclével, lefedjük és hűtőszekrényben tároljuk.

3. Cékla pác A céklát hámozása nélkül mossuk meg, tegyük egy fazékba hideg vízzel, forraljuk fel, és mérsékelt lángon főzzük puhára. Főzés közben ne sózzuk meg a céklát, sós vízben tovább főnek. A kész répát lehűtjük, meghámozzuk és vékony csíkokra vágjuk. Ezt követően tegyük sterilizált üvegekbe.

4. A páchoz való vizet felforrósítjuk, forrásban lévő vízhez adjuk a fekete borsot, a szegfűszeget, a fahéjat, a sót, a cukrot és a babérlevelet. Addig főzzük, amíg a cukor és a só fel nem oldódik, majd öntsük fel ecettel. Az elkészített répára öntjük a forrásban lévő pácot, az üvegeket szorosan lezárjuk, kihűtjük és hűtőszekrényben tároljuk. Használja köretként, saláták és borscs elkészítéséhez.

5. Cékla diós pácban A céklát megmossuk, az alját és a farkát levágjuk. Hámozás nélkül vékony karikákra vágjuk, fóliával bélelt tepsire tesszük, meglocsoljuk olajjal, megszórjuk rozmaringlevéllel és sóval. 200°C-ra előmelegített sütőben 20 percig sütjük.

6. Elkészítjük a pácot: az összes hozzávalót légmentesen záródó edénybe tesszük, le kell zárni és többször erősen felrázzuk. Tegyük tányérra a céklás bögréket, hagyjuk kihűlni és öntsük le a páccal. Az edényt hűtőbe tesszük, és szépen lehűtve tálaljuk.

A pác elkészítéséhez különféle zöldségeket használnak: paradicsom, uborka, bab, sárgarépa, édes paprika, cékla, hagyma, káposzta és még sokan mások. A pácot friss és sózott zöldségekből is elkészítheti.

A pác megfelelő elkészítéséhez be kell tartania az általános főzési szabályokat. A zöldségeket légmentesen záródó edényekbe kell pácolni, és az üvegeket lakkozott bádogtetővel le kell zárni, mert a pácok ecetsavat tartalmaznak, ami korrodálhatja a fémet.

Videó a témáról

Télen a pácolt cékla remek előételként szolgálhat, és igazi asztaldíszsé válhat. Ezen kívül sült vagy párolt húsok kiegészítéseként is használható. A pácolt cékla különféle saláták és vinaigrettek csodálatos összetevője is.

A cékla téli pácolásához a következő összetevőket kell venni: - cékla; 1 pohár vízhez való páchoz: - 3 evőkanál. l. ecet; - 1 evőkanál. l. kristálycukor; - ? tk só; - bors; - 2-3 rügy szegfűszeg; - 1 babérlevél. A céklát alaposan öblítse le hideg folyó víz alatt. Ezután alumínium serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel, és addig főzzük, amíg a cékla megpuhul. Ezt követően vegyük le a tűzről, és közvetlenül a lében hűtsük le. Később a répát meghámozzuk, kis kockákra vágjuk, és előre elkészített (megmosott és sterilizált) üvegekbe tesszük, és megtöltjük páccal. Elkészítéséhez öntsön vizet egy tiszta serpenyőbe, és adjon hozzá minden hozzávalót: kristálycukrot, sót, ecetet, borsot, szegfűszeget és babérlevelet. A pácot lassú tűzre tesszük, felforraljuk, majd lehűtjük. Ezután sterilizálja az üvegeket céklával, és tekerje fel a fedelet.

A finom pácok titkai

Az elkészített pác minősége nagyban függ a felhasznált ecet típusától. Az asztali ecettel vagy aromás fűszernövényekkel átitatott szőlőecettel készített pácok rendkívül étvágygerjesztőek. Ha az ecet elég erős (9%), akkor 1:1 arányban vízzel kell hígítani. Majd adjunk hozzá sót, kristálycukrot és ízlés szerint különféle fűszereket (bors, fahéj, szegfűszeg, szerecsendió, koriander, babérlevél, kömény). A pác töltelék összetevőinek száma ízléstől függően változhat. A pácnak nagyon jól fel kell forrnia, utána le kell hűteni. Annak elkerülése érdekében, hogy a pácolt ételek megromoljanak és penészesedjenek, vékony réteg növényi olajat kell önteni a pác tetejére. Az ecetes zöldségeket hűvös, száraz helyen ajánlott tárolni. A cékla télire történő előkészítéséhez használhat egy másik pác tölteléket. Ehhez szüksége lesz: - 1? tk fekete bors; - 1? Művészet. l. mustármag; - 1 tk. szegfűbors; - 7 babérlevél; - 12 db. szegfűszeg;- egyéb fűszerek ízlés szerint (kakukkfű, koriander);- kevés száraz kapor (szár, virágok, magvak);- 800 g kristálycukor;- ? pohár só; - 2 evőkanál. l. 9% ecet; - 3 liter víz. Öntsön 3 liter vizet egy nagy serpenyőbe, és adja hozzá az összes többi hozzávalót. Jól összekeverjük, feltesszük a tűzre és felforraljuk. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, és hagyja állni a pácot 2 órán keresztül. Ez idő elteltével szűrjük át a kötszert egy gézszűrőn. Ezután 75°C-ra melegítjük, és az előkészített céklába öntjük és üvegedényekbe tesszük.

A csodálatos „Chrysanthemum” virágnévvel ellátott saláta étvágygerjesztőnek, megfelelőnek és rendkívül kiegyensúlyozottnak bizonyul. A fő összetevő a rizs, amely kielégíti az ételt. A zöldek és a zöldségek viszont vitaminokkal gazdagítják ezt a salátát, a virág formájú díszítés pedig csodálatos, ünnepi megjelenést kölcsönöz neki. Készítsük el a krizantém salátát.

Szükséged lesz

• A salátához:
• - rizs - 100 g;
• - sárgarépa - 1 db;
• - hagyma - 1 db;
• - konzerv kukorica - 100 g;
• – koktélparadicsom – 5 db;
• - olívaolaj - 50 ml;
• – petrezselyem vagy más zöldek – 1 csokor;
• – fűszerek, só, bors – ízlés szerint.
• A saláta díszítéséhez:
• - sárgarépa - 1 db;
• - só ízlés szerint;
• – fogpiszkáló – 1 db;
• - ecet - 2 evőkanál. l.

Utasítás

1. Ebben a salátában érdemesebb hosszú szemű rizst használni, mert összeragad és nem sül át. Óvatosan válogatjuk át a rizst, tisztítsuk meg a szennyeződésektől, majd öblítsük le és tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá meleg vizet, és lassú tűzön főzzük készre.

2. A hagymát meg kell mosni, meghámozni, forrásban lévő vízzel leönteni, majd kis szeletekre vágni. A hagymát forrásban lévő vízzel leöntjük, hogy eltávolítsuk a túlzott szomorúságot. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és hatalmas reszelőn lereszeljük. A felhasznált zöldeket (petrezselymet vagy koriandert) meg kell mosni és apróra vágni.

3. Keverje össze a zöldeket, a sárgarépát, a rizst, a hagymát és a kukoricát egy salátástálban, adjon hozzá sót és olívaolajat, majd jól keverje össze.

4. Vigyázz a paradicsomra: a legjobb koktélparadicsomot használni. A kis paradicsomokat vágjuk 4 részre, de utoljára adjuk hozzá a salátához.

5. Ennek a salátának a kétségtelen fénypontja a díszítéshez használt „krizantém”. Ehhez vegyünk egy sárgarépát, hámozzuk meg, majd vágjunk egy ferde vágást a vastag széléből. Ezután el kell választani 8 vékony lemezt, amelyek mindegyikét középen kell vágni, és félkör alakú vágásokat kell készíteni az ellenkező oldalakon. Vegyünk egy fogpiszkálót, és fedjük át az összehajtott sárgarépaszeleteket, hogy krizantém szirmokat kapjunk. Szúrjon meg egy kukoricaszemet a közepébe.

6. Készítse elő a pácot a „krizantém” számára: vegyen 200 ml vizet, ecetet és sót. Tedd ebbe a pácba 5 percre a készítményedet, majd díszítsd a Krizantém salátát sárgarépából készült virággal, és már bátran tálalhatod is az asztalra csodás ételedet. A krizantém formájú saláta dekorációja nemcsak sárgarépából, hanem hagymából, salátából, céklából és még sok másból is készíthető.

5. tipp: Hogyan főzzünk jeges borscsot ecetes céklából

A menő háziasszonyoknak mindig sok készítmény van tartalékban - a fagyasztott zöldségkeverékektől, leveseken, gombákon át a pácokig és savanyúságokig. Nem lesz nehéz elkészíteni például az orosz konyha olyan ízletes ételét, mint a pácolt céklából készült borscs.

A hideg borscsot a következő alapok egyikével lehet elkészíteni: erjesztett tejtermékek, például kefir vagy joghurt, répaleves vagy -lé, kvas, kovász, víz vagy húsleves. A szlávok az ilyen borscsot céklának vagy holodniknak nevezték, ahhoz, hogy ecetes céklából borscsot készítsünk, először el kell készíteni. Ha nincs ilyen készítmény tartalékban, egy nappal az étel elkészítése előtt elkészítheti. Így finom, jeges leves lesz, csípős ízzel.

Hogyan kell főzni ecetes céklát

A gyökérzöldségeket meg kell mosni, forrásban lévő vízben 20-40 percig blansírozni, vagy sütőben enyhén megsütni. Öblítse le a céklát hideg vízzel, és távolítsa el a héját. Vágja a gyökérzöldséget darabokra vagy szeletekre. Helyezzen mindent egy tégelybe vagy tégelyekbe, célszerű azokat előzetesen sterilizálni, még akkor is, ha nem tervezi hosszú ideig tárolni a terméket. Helyezzük rá a céklát, megszórjuk almaszeletekkel vagy apróra vágott tormával. Mindenre öntjük a forró pácot. Elkészítéséhez keverjünk össze 30 gramm sót, 100 gramm cukrot, 1 liter vizet, 1 gramm ecetet, fahéjat, szegfűborsot, szegfűszeget. Fedjük le pergamennel a páclével töltött üvegeket. Jól megkötözzük, és hűvös helyre tesszük kb. A céklát meg kell mosni, megfőzni és meghámozni. A répát a darabolás után üvegekbe tesszük, és meg kell szórni reszelt tormával. Öntsön mindent hideg páccal, amelyet vízből, fél pohár hatszázalékos ecetből, sóból, babérlevélből, szegfűszegből és borsból készítenek - 1 kg cékla alapján.

Hogyan készítsünk borscsot ecetes céklából

Hozzávalók a borscs elkészítéséhez: 500 g ecetes cékla, 5 főtt tojás, 2 friss uborka, 1,5 l. kefir,só,kapor,zöldhagyma.Az ecetes céklát hatalmas reszelőn kell lereszelni,vagy késsel apróra vágni. Az uborkát is lereszeljük. Tegyünk mindent egy serpenyőbe, mossuk meg és szárítsuk meg a zöldeket. Azt is fel kell vágni és a serpenyőbe tenni. Öntsön kefirt és keverje össze az egészet. Adjuk hozzá az apróra vágott tojást, sózzuk. Az egészet újra összekeverjük és 30 percre hűtőbe tesszük, hogy minden hozzávaló alaposan átázzon.A borscht asztalra tálalásakor tejföllel ízesíthetjük. Ha nem igazán szeretne időt tölteni a répa készítésével, megvásárolhatja a boltban, de a házi készítésű sokkal ínycsiklandóbb lesz. A pácolt répából készült borscs a szokásosnál sokkal gyorsabban elkészül, íze is jó.

6. tipp: Hogyan kell főzni a répakonzerv tetejét

A nyári hónapokban reggeltől estig a nyaralójukban dolgozók nem csak gazdag termést szeretnének elérni, hanem azt is, hogy a legtöbbet kihozzák mindabból, amit ezalatt megtermeltek, hogy munkájuk gyümölcsét még a nyári hónapokban is élvezhessék. a hideg téli hónapok.

Szükséged lesz

• 1 liter víz, 28 gramm só, 75 gramm cukor, 100 milliliter almaecet, 1 babérlevél, szemes bors és szegfűszeg.

Utasítás

1. A tetejét meg kell mosni és felvágni, mint a céklaleves készítésekor. Kívánt esetben adhatunk hozzá apróra vágott fokhagymát, petrezselymet és kaprot, valamint hagymakarikákat.

2. Nem túl szorosan az üvegekbe tesszük, és a jelzett hozzávalókból készített forró páccal megtöltjük. 5 perc elteltével a pácot le kell üríteni, újra felforralni és újratölteni. Feltekerjük, a fedőkre tesszük, majd kihűlés után a pincébe tesszük.

Videó a témáról

A zöldségek főzésekor a legfontosabb a megfelelő módszer kiválasztása, amely attól függ, hogy milyen zöldséget tervezünk ebédre vagy vacsorára, valamint az étkezni vágyók ízlési preferenciáitól is. Egy másik fontos szempont, amely a pozitív táplálkozás követőit egyre jobban aggasztja, hogy a főzés során hogyan őrizzük meg a zöldségekben található jótékony anyagokat.

Hogyan főzzünk zöldségeket lassú tűzhelyen

A modern multicookereknek számos funkciója van, ezért szükség van rájuk a zöldségek elkészítéséhez. Például gyorsan kisüthet bennük karfiol- vagy brokkolirózsákat, megszórva kedvenc fűszereivel - esetleg édespaprikával vagy Provence-i fűszernövényekkel. A legtöbb multicookerben található tapadásmentes tál lehetővé teszi, hogy növényi olaj nélkül készítse el ezt az ételt.

Azok, akik sportolnak vagy más okokból korlátozzák a kalóriákat, szintén élvezni fogják a cukkinit édes paprikával, amelyet multicookerrel készítenek „párolt” üzemmódban. Hogy a zöldségek étvágygerjesztőbbek legyenek, meglocsolhatjuk citromlével.

Aki nem fél a megnövekedett koleszterintől és a plusz kilóktól, annak ajánlhatjuk a sült krumpli lassú tűzhelyben történő főzését. Ehhez öntsünk növényi olajat egy tálba, melegítsük fel, dobjuk bele a szárított burgonyadarabokat, és zárt fedéllel süssük készre. A sült krumplit jobb megsózni, miután kivette a lassú tűzhelyről.

A sütőtök rakott is nagyon étvágygerjesztőnek bizonyul. A főzelék elkészítésekor pároljuk meg a tökszeleteket, majd pirítsuk meg a hagymát, adjunk hozzá egy nyers tojást, turmixgépben dolgozzuk el, és hámozott tökmaggal megszórva sütjük.

Hogyan kell főzni a zöldségeket a sütőben

Főleg kétféleképpen főzhetünk zöldségeket a sütőben: fóliában vagy pergamenben sütjük, illetve valamilyen szósszal is. Az 1. módszert töröljük burgonya, édes paprika, nagy darab fehér káposzta, karalábé esetében. Sütés előtt készítse elő, szárítsa meg, dörzsölje be sóval, ha korlátozza az asztali sót - gyógynövényeket és fűszereket. Csomagolja fóliába vagy pergamenbe – minél alaposabban csinálja ezt, annál étvágygerjesztőbb lesz a zöldség a sütőben. Mérsékelt hőmérsékleten (150-170 foknál nem magasabb) ajánlott sütni. A melegebb sütő megakadályozza a vitaminok és ásványi anyagok jelentős részének megmaradását.

Amikor úgy dönt, hogy a sütőben főz zöldségeket valamelyik szósszal, a lényeg az, hogy megfelelően felaprítsa őket. Aprítsa fel a sárgarépát, a céklát, a zellert és más gyökérzöldségeket konyhai robotgéppel. Cukkini, padlizsán, paradicsom, édes paprika - darabokra vágva. Attól függően, hogy milyen főzeléket készítünk, a hagymát kockára vágjuk vagy félkarikára vágjuk.

A sütőben történő zöldségsütéshez szósz kiválasztásakor előnyben részesítse a tejszínt vagy a sajtot. Ezek a szószok különösen jól passzolnak a zöldséges ételekhez. De érdemes figyelembe venni, hogy sajnos magas a kalóriatartalmuk. Azok, akik betartják az egészséges táplálkozás szabályait, megnézhetik a paradicsom, hagyma és fokhagyma alapú szószok receptjeit. Ne gondolja, hogy az ilyen szószok csak hidegen nagyszerűek. A kemencében fűszeres, illatos paradicsom-, hagymás, fokhagymás szósz alatt megfőtt zöldségek még az ínyencek számára is igazi felfedezést jelenthetnek.

Egy másik zöldségfőzéshez rendkívül alkalmas szósz a gombaszósz. És nem mindegy, hogy vargányából, mohagombából, ősszel szárított vargányából és vargányából főzzük, vagy fagyasztott csiperkegombát használunk – a gombamártással sült zöldségek remek fogás lesz a család ebédre vagy vacsorára.

Hogyan grillezzünk zöldségeket

A jelenlegi háztartási gépek sokaságában háromféle grillsütő létezik: egy kétoldalas kontaktrács (2 oldalon - felül és alul - találhatóak az elektromos fűtőelemek, egy ilyen grill úgy tűnik, hogy egy könyvvel záródik), egy -oldalas kontaktrács (alulról termikus elem) és infravörös sugárzással főzést biztosító grill. Bármelyik felhasználásával étvágygerjesztő zöldségeket főzhet.

A grillezéshez érdemesebb olyan zöldségeket választani, amelyek nem puhák, esetleg kicsit alulérettek. Ebben az esetben nem válnak péppé, és jól megtartják formájukat. Az ajánlás kizárólag a paradicsomra vonatkozik – a grillezéssel való főzés igazi művészet.

A zöldségek főzése előtt készítsünk olajos pácot. Kifogástalan kombináció az olívaolaj és a citromlé egyenlő arányban. Fokhagymát, gyógynövényeket vagy fűszereket adhat hozzájuk – a fantáziája nem korlátozódik semmi másra, csak az ízlésére. A pácot közvetlenül főzés előtt kenjük be a grillezett zöldségekre. Ezt jobb szilikon ecsettel megtenni. Az is ízlés kérdése, hogy ebben a szakaszban adjunk-e hozzá sót és borsot. A profi szakácsok elkészített zöldségekkel szolgálják fel őket. Szokás szerint az ilyen zöldségekhez a legjobb tengeri sót használni, és közvetlenül az asztalnál őrölni a borsot.

Hogyan kell főzni a fagyasztott zöldségeket

Az üzletek fagyasztott zöldségek széles választékát kínálják. Karfiol és kelbimbó, brokkoli, zöldborsó, kukorica, zöldbab, ezek keverékei minden lehetséges kombinációban és a legkülönfélébb célokra - mindez még a kisvárosokban is elérhető.

A fagyasztott zöldségek elkészítéséhez nem kell mást tenned, mint eldönteni, hogy milyen ételt szeretnél ma felszolgálni családodnak. Számos trükk azonban rendkívül étvágygerjesztővé varázsolja a fagyasztott zöldségeket. Tehát ha mondjuk úgy döntesz, hogy zöldséges rakottot készítesz, akkor egy serpenyőben párold meg a keveréket, hogy a kiolvasztás után óhatatlanul megmaradó folyadékfelesleg kijöjjön belőle. És csak ezt követően tegyük át egy tepsibe, ízesítsük fűszerekkel, és esetleg öntsük le a szósszal.

A fagyasztott zöldségek sütéséhez tegye ugyanezt. A különbség csupán annyi, hogy az orvvadászat után az ilyen zöldségeket ajánlatos papír- vagy szövetszalvéta segítségével alaposan megszárítani. A fagyasztott zöldségeket legjobb párolni vagy párolni, ekkor a köztes hőkezelés elveszti jelentőségét.

Miután eldöntötte, hogyan készíti el a zöldségeket, fontos, hogy ne hagyja figyelmen kívül azt a kérdést, hogy mivel tálalja. Valójában minden esetben a zöldségekhez – akár lassú tűzhelyben főzzük, akár sütőben sütjük, akár fagyasztottból pároljuk – kell mártás. Kivételt képez, ha már a zöldségek elkészítésekor használták. Egy másik kísérő, amelyet előre kell biztosítani, a kenyér. Ideális esetben ez több kiőrlésű teljes kiőrlésű kenyér vagy finomra őrölt lisztből készült kenyér. Az ilyen típusú kenyerek tökéletesek a zöldséges ételekhez.

A SÜLT RÉPA PÁC RECEPTE

Ez a pác finomabb állagú és könnyen emészthető. Moss meg alaposan 4 közepes méretű céklát. Sütőpapíros tepsire tesszük és 200°C-ra előmelegített sütőbe tesszük. A céklát puhára pirítjuk, majd kivesszük és kihűtjük. A gyökérzöldségeket meghámozzuk, majd durva reszelőn lereszeljük.

Hámozzuk meg és vágjuk apróra 2 kisebb hagymát. Egy serpenyőben felhevítjük a növényi olajat, hozzáadjuk a hagymát, és kevergetve átlátszóvá sütjük. A reszelt répát egy serpenyőbe tesszük, hozzáadunk 3 ek. paradicsompüré, 2 tk. ecet, 2 tk. cukor, só és frissen őrölt fekete bors. Keverje össze a keveréket, és forralja 5-7 percig. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, és hagyja kihűlni az edényt. A céklát hidegen, pirított kenyérrel vagy hússal tálaljuk.

FŰSZERES CÉPES RÉPACÉLÚ RECEPTE

Moss meg alaposan 4 közepes méretű céklát, és kevés vízben forrald puhára. A vizet lecsepegtetjük, a gyökérzöldségeket kicsit hagyjuk kihűlni, majd a répát csíkokra vágjuk. Az étel gyönyörűvé tételéhez koreai sárgarépa reszelőt használhat. Ha szereted a nagyobb darabokat, akkor burgonyahámozóval vékony szeletekre szeletelheted a céklát.

Egy külön tartályban keverjen össze 0,25 evőkanál. almaecet, 2 ek. növényi olaj, 2 tk. cukor, 1 tk. só. Adjunk hozzá 0,25 tk. őrölt fahéj és szegfűszeg, 3 babérlevél és szemes fekete bors. A pácot elkeverjük, és ráöntjük a répára. Tegye a keveréket egy üvegbe, és tárolja hidegben. Az étel 6-8 óra alatt elkészül. Előételként vagy köretként tálaljuk.

RÉPA-BORSA PÁRACSÍTÁS RECEPTE

Moss meg alaposan 4 céklát és 3 közepes méretű édes paprikát. Távolítsa el a hártyát és a magokat a paprikáról. A céklát puhára főzzük, meghámozzuk és vékony csíkokra vágjuk. A paprikát ugyanígy vágjuk fel. Egy nagy hagymát apróra vágunk és felforrósított növényi olajon megpirítjuk. Pár perc múlva tegyünk 2 gerezd finomra vágott fokhagymát egy serpenyőbe, pirítsuk áttetszőre, és adjuk hozzá a céklát és a borsot. Hámozzon le 2 édes, érett paradicsomot a héjáról és a magjairól, vágja finomra a pépet, és helyezze más zöldségekkel. Kevergetve pároljuk 10 percig fedő nélkül. A serpenyőben lévő folyadéknak teljesen el kell párolognia.

Keverjünk össze 0,25 evőkanál. növényi olaj 0,25 evőkanál. vizet, adjunk hozzá 1 evőkanál. ecet, 3 tk. finom barna cukor, 2 tk. só, 3 babérlevél és szemes fekete bors. Öntsük a pácot a zöldségekre, adjunk hozzá 2 ek. finomra vágott petrezselyem. Jól keverjük össze a keveréket, és pároljuk további 5-7 percig anélkül, hogy az edényt fedővel lefednénk. Ezután a forró pácot üvegekbe öntjük, lehűtjük és fedővel lezárjuk. Tárolja a répa pácot a hűtőszekrényben.