Főtt marhahús szósszal, károsodás nélkül. Marhahús szósz. Narancsszósz marhahúshoz - recept
12.08.2013 |
Szósz:
- 1,5 pohár tej,
- 1 evőkanál. kanál liszt,
- 50 g vaj,
- 2 sárgája,
- 100 g kemény sajt,
- 1 evőkanál. egy kanál őrölt zsemlemorzsa,
- citromlé vagy citromsav,
- só.
A meghámozott zöldségeket felöntjük forró vízzel, megsózzuk, és lefedve 15 percig főzzük. Ezután hozzáadjuk a marhahúst, és kis lángon készre főzzük, időnként eltávolítva a habot. A sárgarépát félig főzzük.
A megfőtt húst kivesszük a léből és kihűtjük. A gabonát vékony szeletekre vágjuk, és egy olajjal kikent tűzálló tál közepébe tesszük. A tetejére öntjük a szószt, megszórjuk zsemlemorzsával és forró sütőben megsütjük.
Tálaláskor szósz nélküli zöldborsóval, konzerv karfiol kosárkákkal és apróra vágott sárgarépával tegyük a tetejére. A húst burgonyapürével és konzerv zöldparadicsom salátával tálaljuk.
Mártás főtt marhahúshoz
A szószt a következőképpen készítsük el: keverjük el a lisztet néhány evőkanál hideg tejjel, a többihez öntsük forró tejet, lassú tűzön kevergetve. Amikor a szósz besűrűsödik, levesszük a tűzről, és összekeverjük a pépesített sárgájával és a finomra reszelt sajttal. Sózzuk, borsozzuk és adjunk hozzá citromlevet vagy citromsavat, hogy a szósz csípős legyen.
A jó hús biztosan finom lesz, ha jól megsütjük. De minden húst a legjobb néhány zöldséggel és szósszal fogyasztani.
Ez további ízt ad az ételnek, és elősegíti a húsételek emésztését.
Egy megfelelő szósz a legjobb módja annak, hogy a hús ízletesebbé és egészségesebbé váljon.
A marhahúsnak különösen szüksége van mártásokra, mivel nagyon sovány és meglehetősen nyájas.
Mit válasszunk marhahúshoz? Annyiféle szósz és öntet létezik, hogy egyszerűen lehetetlen mindegyiket kipróbálni. Itt csak a saját ízlésére és intuíciójára hagyatkozhat.
Általános okokból érdemes figyelembe venni néhány, minden húsételre jellemző jellemzőt:
– Ha a hús sült vagy zsíros, akkor érdemes savanyú vagy csípős szószokat használni. Nagyon ízletes lesz a bogyós vagy gyümölcspüré, például cseresznye, áfonya, vörösáfonya, alma, vagy mártás, amelyhez ecetet vagy citromlevet kell adni.
Ha a hús sovány vagy főtt, akkor a legjobb krémes, mustáros vagy paradicsomos szószokat tálalni. Remekül passzolnak sült marhahúshoz.
Ha bogyókat vagy gyümölcsöket használunk az öntethez, akkor az étel elkészítése előtt a legjobb, ha megsütjük vagy felforraljuk, majd turmixgépben pürésítjük.
A marhahús szószait általában hidegen tálalják, hacsak nincs másképp meghatározva.
Egyszerű marhahús szósz
Hozzávalók:
- tejföl - 2 evőkanál. l.
- búzaliszt - 2 evőkanál. l.
- vaj a sütéshez - 2 evőkanál. l.
- vaj az öntethez - 1 tk.
- só ízlés szerint
Így készítsünk egyszerű marhahússzószt:
A vajat meg kell olvasztani és serpenyőben addig melegíteni, amíg a benne lévő felesleges nedvesség el nem párolog. A lisztet olajon barnára sütjük.
Kevés vizet és sót adunk a liszthez, és állandó keverés mellett főzzük. A főzés végén hozzáadjuk a vajat és a tejfölt, majd azonnal lekapcsoljuk a tüzet.
A mártást a marhahússal lehűtve tálaljuk.
Marhahús szósz áfonyával
Hozzávalók:
- granulált cukor - 1 csésze
- áfonya - 2 csésze
- víz - 1 pohár
Hogyan készítsünk áfonyaszószt marhahúshoz:
Mindenekelőtt cukorszirupot kell készítenie. Ehhez adjunk hozzá cukrot a vízhez, és forraljuk néhány percig.
Az áfonyát turmixgépben pürésítsük, majd ezt a pürét adjuk a sziruphoz, és kevergetve főzzük néhány percig (5-6 percig).
A kristálycukor mennyisége csökkenthető, ha savanykásabb ízt szeretünk. Az áfonya frissen vagy fagyasztva is használható.
A szósz remekül illik marhahúshoz és egyéb húsételekhez.
Marhahús szósz almával
Hozzávalók:
- alma - 500 g
- víz - 300 ml
- citrom - 0,5 db.
- porcukor - 50 g
Hogyan készítsünk almaszószt marhahúshoz:
Az almát meghámozzuk és kimagozzuk. Az almapépet kockákra vágjuk, és kristálycukorral ellátott vízbe tesszük.
Körülbelül 20 percig hagyjuk mindent főni, amíg az alma teljesen megpuhul. A legjobb, ha ezt a keveréket szitán dörzsöljük át, vagy turmixgépben őröljük.
Ha az alma édes, akkor hozzá kell adni egy kis citromlevet.
Mártás marhahúshoz hagymával
Hozzávalók:
- kék hagyma - 1 kg
- olívaolaj - 60 ml
- granulált cukor - 80 g
- száraz vörösbor - 100 ml
- borecet - 4 evőkanál. l.
- só ízlés szerint
Hogyan készítsünk hagymás szószt marhahúshoz:
Minden hagymát meg kell hámozni és apróra vágni. Egy serpenyőben olívaolajat hevítünk, és megpirítjuk benne a hagymát.
Ügyelni kell arra, hogy a hagyma ne égjen meg, különben kesernyés utóíze lesz a szósznak.
Ezt követően hozzá kell adni a kristálycukrot, a száraz vörösbort, a sót és a borecetet. Tegyünk mindent a tűzre, és főzzük körülbelül egy órán keresztül. Lassú tűzön, időnként megkeverve főzzük.
A szósz főzésekor a hagyma ragadóssá és átlátszóvá válik, a szósz állaga pedig a lekvárhoz hasonló lesz.
Ez a szósz formákba csomagolható, és hosszú ideig hűtőszekrényben tárolható.
Ehhez a „lekvár” szószhoz használhat helyette hagyományos hagymát.
Ízlés szerint különféle fűszereket adhatunk hozzá.
Hozzávalók:
- tejföl - 160 g
- fokhagyma - 2 gerezd
- friss petrezselyem - 1 csokor
- paprika - ízlés szerint
- őrölt fekete bors - ízlés szerint
- piros chili paprika - 0,5 tk.
- kurkuma - ízlés szerint
Hogyan készítsünk marhahússzószt paprikával:
Ez a szósz hőkezelés nélkül készül.
Először finomra kell vágni a friss petrezselymet. A fokhagymát meghámozzuk, és préseléssel összetörjük.
Keverjük össze a fűszernövényeket és a fokhagymát, adjunk hozzá tejfölt, kurkumát, fekete-piros borsot és paprikát.
Az egészet alaposan összekeverjük, és azonnal tálalhatjuk a hús mellé.
Mártás fűszernövényekkel marhahúshoz
Hozzávalók:
- fehér szósz - 0,5 l
- vaj - 160 g
- tárkony - 30 g
- petrezselyem - ízlés szerint
A gyógynövényes szósz elkészítésének módja:
Először alaposan le kell öblíteni az összes zöldet - a petrezselymet és a tárkonyt. Ezután szárítsa meg és vágja apróra. Az apróra vágott fűszernövényeket vajjal homogén masszává keverjük. Ezután hozzá kell adni ezt az olajat gyógynövényekkel az előzőleg elkészített fehér szószhoz.
Vörösáfonya szósz marhahúshoz
A vörösáfonyából csodálatos vörösáfonya szószt készíthet, amely gazdag színével minden ételt díszít, ízét pedig pikánsabbá, érdekesebbé teszi. Ebben az esetben a keserű-savanyú bogyó maximálisan feltárja minden előnyét és tulajdonságait. Ha egyszer kipróbálja az áfonyaszószt húshoz, soha többé nem fog banális bolti ketchupot önteni a sültre.Hozzávalók:
- friss vagy fagyasztott vörösáfonya - 500 gr.
- víz - 250 ml
- száraz fehér asztali bor - 100 ml
- cukor - 15-20 g
- fahéj és burgonyakeményítő - 1 teáskanál
Az áfonyaszósz elkészítési módja:
Egy serpenyőben vagy serpenyőben forraljunk fel vizet, öblítsük le és válogassuk szét a bogyókat. Ha fagyasztott vörösáfonyát használunk, először fel kell olvasztani.
Tegyük a bogyókat a serpenyőbe, forraljuk fel újra, és kevergetve pároljuk 5-10 percig.
Adjunk hozzá cukrot és fahéjat.
A keveréket turmixgéppel őröljük, vagy szitán dörzsöljük át.
A már majdnem kész mártást ismét a tűzre tesszük, felöntjük a borral és felforraljuk.
A keményítőt negyed pohár vízben feloldjuk, és folyamatos keverés mellett vékony sugárban a mártáshoz adjuk.
Amint a szósz felmelegszik és besűrűsödik, vegyük le a tűzről anélkül, hogy felforrnánk.
A recept variálható cukor helyett mézzel, valamint egyéb fűszerek és gyógynövények hozzáadásával. Ez a szósz nagyon jó narancs- vagy citromhéjjal.
Tojásszósz marhahúshoz
Hozzávalók:
- húsleves - 300 ml
- vaj - 2 evőkanál. l.
- tojássárgája - 1 db.
- prémium búzaliszt – 1 evőkanál. l.
- só ízlés szerint
A marhahús tojásszósz elkészítési módja:
A lisztet egy serpenyőben olvasztott vajjal kell megpirítani. Ezt követően hígítsuk fel a lisztet húslével. Helyezze ezt a keveréket a tűzre, és lassú tűzön főzze 10 percig. A tojássárgáját kis mennyiségű szósszal kell összekeverni, majd ezt a keveréket a szósz fő térfogatával a serpenyőbe kell önteni. Adjunk hozzá vajat és egy kis sót a szószhoz.
Marhahús boros szószban
Hozzávalók:
800 g hús
- 200 ml vörösbor
- 3 evőkanál. paradicsom szósz
- 2 db. hagymát
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 babérlevél
- 2 borsó szegfűbors
- só és bors ízlés szerint
- vaj - sütéshez
főzési mód:
Amíg a hús sül, a hagymát megpucoljuk és karikákra vágjuk.
Helyezze a hagymát a hús tetejére. Ezután keverje össze a paradicsompürét és a bort.
Ezt a szószt a húsra és a hagymára öntjük.
Adjunk hozzá fűszereket (ne adjunk hozzá fokhagymát). Pároljuk a húst 2-2,5 órán keresztül.
A főzés végén adjunk hozzá finomra vágott fokhagymát a szószhoz.
A bemutatott „kedvenc receptek” többségét nem próbáltam ki. De a receptek érdekesek.
A kompozíció pedig „ehető”. És kiváló. Másoktól.
Próbáld ki, lehet, hogy finom lesz.
Egy étvágygerjesztő marhahússzósz tökéletesen kiegészíti az elkészült étel ízét, és különleges kifinomultságot ad neki. Számos lehetőség van a megfelelő szósz elkészítésére, és a választás az Ön preferenciáitól függ. Készíthetsz paradicsomos, tejszínes, fokhagymás vagy olívaolajos szószokat. Fokhagymát, borsot, fűszernövényeket vagy tormát használnak fűszerként.
A marhahússzósz készítése nagyon szórakoztató. A közönséges termékekből néhány perc alatt elképesztő keverék jön létre, amely kiemeli az ízét és lágyabbá teszi a marhahús ételeket.
Leggyakrabban a tejfölt vagy a tejszínes szószt marhahúshoz tálalják. A tejfölös szósz könnyen és gyorsan elkészíthető. A hús ezzel a szósszal sokkal finomabbá válik, csodálatos lédússágot kap. Különleges pikantériát ad neki a gyakran a tejfölös szószban szereplő fokhagyma.
A tejszínes marhahúsmártás egyes receptjei gomba hozzáadását írják elő. Ez a kombináció különösen ízletesnek és aromásnak bizonyul.
A gazdag rózsaszín húshoz szokatlan szószt készíthet. Ez a szósz gyönyörűen mutat egy edényen, és a legjobb hideg marhahús előételekhez tálalni. Áfonyából, tejfölből, növényi olajból, tormából, fokhagymából, sóból és cukorból áll. Az áfonya szokatlan színt és csodálatos aromát ad a szósznak.
A marhahús jól illik a különböző szószokhoz, így nem kell minden alkalommal ugyanazt elkészíteni. Keress új recepteket, és sok váratlanul finom felfedezést találsz.
A jól megválasztott szósz kedvezően hangsúlyozza a marhahús ízét, és pikantériát, eredetiséget és egyediséget ad a marhahús ételeknek.
Számos lehetőséget kínálunk a marhahús szósz elkészítésére, amelyek közül kiválaszthatja a legvonzóbbat, és azt is elmondjuk, hogyan kell marhahúst főzni édes-savanyú szószban.
Cseresznyeszósz marha steakhez
Hozzávalók:
- kimagozott cseresznye - 290 g;
- száraz vörösbor - 190 ml;
- vanília kivonat - 1 g;
- szegfűszeg - 1 rügy;
- granulált cukor - 30 g;
- kukoricaliszt - 60 g;
- só ízlés szerint.
Készítmény
Egy merőkanálban vagy serpenyőben keverjük össze a bort, a kristálycukrot és a kimagozott cseresznyét. Adjunk hozzá sót, vaníliakivonatot, szegfűszeget, tegyük a tűzhelyre, és forraljuk fel a keveréket. Tartsa a szószt a tűzön, kevergetve néhány percig, majd adjon hozzá kukoricalisztet, keverje meg és hagyja kihűlni.
Sajtszósz marhahúshoz a sütőben
Hozzávalók:
- tejszín - 120 ml;
- parmezán vagy más kemény sajt - 120 g;
- - 30 g;
- só ízlés szerint;
- őrölt bors keverék - ízlés szerint.
Készítmény
A tejszínt kevergetve felforraljuk, hozzáadjuk a reszelt kemény sajtot, és hagyjuk teljesen feloldódni. Adjunk hozzá őrölt fekete borsot és sót ízlés szerint, majd vegyük le a tűzről. Kívánság szerint ízlés szerint friss, apróra vágott fűszernövényeket és fűszereket is hozzáadhat.
Ezt a szószt főtt vagy kemencében sült marhahús tálalásánál egyaránt használhatjuk, és sütés előtt formába öntjük a marhahúsra. Ebben az esetben a gomba nagyon jól jön a hús kiegészítéseként.
Narancsszósz marhahúshoz - recept
Hozzávalók:
- narancs - 250 g;
- száraz bor - 75 ml;
- növényi olaj - 35 ml;
- krém - 55 ml;
- hagyma - 75 g;
- őrölt bors keverék - ízlés szerint;
- só ízlés szerint.
Készítmény
Növényi olajjal felforrósított serpenyőben az apróra vágott hagymát átlátszóra pirítjuk, kevergetve fokozatosan felöntjük a borral, hozzáadjuk a narancshéjat és -levet, sót és őrölt borsot, és addig főzzük, amíg besűrűsödik. Ezután öntsük hozzá a tejszínt, ízesítsük ismét sóval, borssal, vegyük le a szószt a tűzről és hagyjuk kihűlni.
Marhahús édes-savanyú mártásban - recept
Hozzávalók:
Készítmény
A marhabélszínt megmossuk, leszárítjuk, vékonyra vágjuk, és hagymafélkarikákkal együtt növényi olajon felhevített serpenyőben húsz perc alatt megpirítjuk.
Közben összekeverjük a paradicsompürét, a szójaszószt, a vizet, a reszelt fokhagymát, egy citrom levét, jól összekeverjük és a kapott mártást a sült húshoz adjuk. Ízlés szerint ízesítsük sóval és őrölt fekete borssal, keverjük össze, és fedő alatt lassú tűzön, alkalmanként megkeverve pároljuk húsz percig.
A marhahús diétás termék, mivel sok fehérjét és kevés zsírt tartalmaz. Emiatt nem mindig lesz kellően lédús és étvágygerjesztő. A szósz segít megoldani a helyzetet. A marhahús esetében leggyakrabban tejszín, tejföl vagy olívaolaj, azaz zsíros termékek alapján készítik. De vannak más mártási lehetőségek is, amelyek segítenek a hús ízének újszerű feltárásában.
Főzési jellemzők
A marhahús szósz alapja lehet tejszín, tejföl, alapszószok és egyéb termékek. A mártás elkészítésének technológiája nem mindig azonos. Nincsenek általános szabályok. De még mindig van néhány pont, amelyek a legtöbb esetben relevánsak.
- A marhahús szószának kiválasztása az elkészítési módtól függ. Főtt és párolt húshoz a zsíralapú szósz alkalmasabb. A sok zsírt magába szívott sült marhahúshoz készíthetünk csípős szószt, vagy akár édes-savanyú szószt, amit hagyományosan sertéshús mellé tálalnak - ebben a helyzetben ez is pozitív szerepet kap.
- Ha lisztet választunk a szósz sűrítésére, akkor azt célszerű egy száraz serpenyőben karamellszínűre vagy még sötétebbre sütni felhasználás előtt.
- Ha úgy dönt, hogy édes-savanyú mártást készít marhahúshoz, jobb, ha előnyben részesíti valamelyik fűszeresebb lehetőségét.
- A marhahúshoz készített tejszínes szószhoz gombát vagy fűszernövényeket adhatunk – ez új ízárnyalatokat ad az ételnek.
- A marhahúsmártást hidegen tálaljuk, ezért előre el kell készítenie.
- Annak érdekében, hogy a mártást hűtés közben ne fedje be filmréteg, kenje meg a felületét egy darab vajjal.
Az üzletben könnyen találhat olyan ketchupot, amely különféle húsokhoz, köztük marhahúshoz is alkalmas. De nem hasonlíthatók össze a házi készítésű szósszal. Ezért érdemes egy kis időt eltölteni az aromás fűszerezés saját kezűleg történő elkészítésével.
Krémes tejfölös szósz marhahúshoz
- tejföl - 40 ml;
- vaj - 50 g;
- liszt - 30 g;
- tej, tejszín vagy húsleves - 0,2 l;
- só ízlés szerint.
Főzési mód:
- A lisztet egy száraz serpenyőben barnára pirítjuk.
- Vágjunk egy darab vajat 5 részre, az egyik részt tegyük félre, és hagyjuk állni egy kicsit, hogy a vaj megpuhuljon. Helyezze a maradék darabokat a serpenyőbe, és olvassa fel.
- Az olvasztott vajhoz öntjük a sült lisztet, és kicsit megpirítjuk.
- Vékony sugárban felöntjük tejjel vagy tejszínnel. Ekkor keverje fel a serpenyő tartalmát, hogy ne legyen csomók. A tejtermékek helyettesíthetők húslevessel - a szósz íze ebben az esetben más lesz, de nem kevésbé harmonikus.
- Sózzuk a szószhoz, és addig főzzük, amíg kellően sűrű nem lesz.
- Adjuk hozzá a tejfölt és a puha vajat, alaposan keverjük össze, és vegyük le a szószt a tűzről.
Ezt követően a mártást hagyjuk kihűlni. Jól passzol a marhahúshoz, függetlenül attól, hogy hogyan készül, de párolt húshoz kifejezetten jó párosítást nyújt.
Tejszínes mártás fűszernövényekkel
- liszt - 50 g;
- vaj - 150 g;
- tej vagy tejszín - 0,5 l;
- petrezselyem - 50 g;
- friss tárkony - 30 g;
- só ízlés szerint.
Főzési mód:
- A lisztet száraz serpenyőben megpirítjuk.
- Adjunk hozzá tejet vagy tejszínt, keverjük habverővel csomómentes masszát, főzzük só hozzáadásával sűrűre.
- Mossa meg és szárítsa meg a zöldeket. Késsel finomra vágjuk, vagy turmixgéppel őröljük.
- Keverjük össze a zöldeket lágy vajjal. Annak érdekében, hogy ez a termék elérje a kívánt puhaságot, előzetesen ki kell venni a hűtőszekrényből.
- Keverjük össze a zöld vajat a lisztből és tejből készült fehér szósszal. Alaposan keverjük össze és hűtsük le. A simább állag eléréséhez használhat turmixgépet vagy keverőt.
A szósz bármilyen típusú marhahúshoz alkalmas, beleértve a steaket is. Kívánság szerint ízlés szerint fűszereket adhatunk hozzá. Különösen alkalmas a szerecsendió és az őrölt fekete bors.
Tojásszósz marhahúshoz
- marhahúsleves - 0,3 l;
- liszt - 20 g;
- tojássárgája - 1 db;
- vaj - 40 g;
- só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.
Főzési mód:
- A receptben megadott vaj felét felolvasztjuk, a többit hagyjuk megpuhulni.
- Az olvasztott vajhoz adjuk a lisztet és karamellizáljuk.
- Habverés közben felöntjük a húslevessel.
- Amikor a szósz besűrűsödik, öntsünk ki körülbelül fél pohárral, és hagyjuk kissé kihűlni.
- A felöntött húslevest elkeverjük a sárgájával, felverjük.
- Adjuk hozzá a keveréket a szószhoz, és melegítsük alacsony lángon vagy vízfürdőben 10 percig.
- Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a maradék olajat, összekeverjük és levesszük a tűzről.
Ez a finom szósz jól illik párolt vagy sült marhahúshoz. Főtt hússal is tálalhatjuk. A rántott marhahúshoz válasszon sósabb lehetőséget.
Fűszeres marhahús szósz
- tejföl - 150 ml;
- friss petrezselyem - 100 g;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- őrölt chili - 2-3 g;
- kurkuma - egy csipetnyi;
- őrölt paprika - egy csipetnyi;
- őrölt fekete bors - egy csipet;
- só ízlés szerint.
Főzési mód:
- Mossuk meg és rázzuk le a vizet a petrezselyemről. Még jobb, ha szalvétával szárítjuk.
- A zöldeket finomra vágjuk.
- A késsel apróra vágott zöldeket tedd a turmixgép edényébe, önts rá tejfölt, és addig keverd, amíg homogén állagot nem kapsz.
- Adjon hozzá fokhagymát, fűszereket és egy kis sót a termékek keverékéhez. Megint verni.
Ez a szósz azért jó, mert gyorsan elkészül, nem igényel hőkezelést és utólagos hűtést. Bármilyen módon főtt marhahúshoz alkalmas, grillezett is.
Hagymaszósz marhahúshoz
- kék hagyma - 0,5 kg;
- cukor - 40 g;
- száraz vörösbor - 50 ml;
- borecet (6 százalék) - 40 ml;
- olívaolaj - 30 ml;
- só ízlés szerint.
Főzési mód:
- A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk.
- Olívaolajon áttetszővé sütjük.
- Adjuk hozzá a többi hozzávalót, keverjük össze, és lassú tűzön pároljuk egy órán át. A szószt időnként megkeverjük, nehogy a hagyma megégjen.
A hagymaszósz állaga folyékony lekvárra emlékeztet. Kívánság szerint nagy mennyiségben elkészíthető, formákba osztva és lefagyasztva. Ebben az esetben 2 hónapig használható.
Fokhagymás szósz marhahúshoz
- szójaszósz - 0,2 l;
- fokhagyma - 5 gerezd;
- őrölt pirospaprika - 10 g;
- friss koriander - 50 g;
- cukor - 20 g;
- asztali ecet (9 százalék) - 20 ml;
- őrölt fekete bors - 5 g;
- koriander - 5 g.
Főzési mód:
- A koriandert kávédarálóban őröljük porrá.
- A friss koriandert késsel finomra vágjuk, mosás és szárítás után.
- A fokhagymagerezdeket a lehető legfinomabbra vágjuk.
- Az elkészített hozzávalókat tedd egy turmixkancsóba, öntsd bele a szójaszószt, az ecetet, a fűszereket és a cukrot. Kapcsolja be a készüléket, és keverje össze a hozzávalókat.
A szójaszószhoz nem kell sózni. Az elkészített ételízesítő csípős, sós ízű, nem érdemes vele nagy mennyiségben ízesíteni az ételeket. Ez a szósz jól illik sült marhahúshoz.
Tejfölös szósz paradicsompürével
- húsleves - 0,25 l;
- tejföl - 0,25 l;
- paradicsompüré - 20 ml;
- liszt - 40 g;
- vaj - 50 g;
- hagyma - 0,2 kg;
- só, őrölt fekete bors, paprika - ízlés szerint.
Főzési mód:
- Hámozzuk meg és vágjuk finomra a hagymát.
- A vajat felolvasztjuk és a zöldségdarabokat megpirítjuk benne.
- Hozzáadjuk a lisztet, pár percig pirítjuk.
- Adjuk hozzá a paradicsompürét, és pirítsuk tovább a hozzávalókat további 2 percig.
- Hígítsuk fel a tejfölt húslével vagy vízzel, adjunk hozzá fűszereket és sózzuk.
- Öntsük a kapott folyadékot a serpenyőbe a többi hozzávalóval, keverjük habverővel.
- Főzzük további 7 percig, időnként megkeverve.
A szósznak le kell hűlnie tálalás előtt. Univerzális, bármilyen recept szerint elkészített marhahúshoz alkalmas.
A marhahús szószt leggyakrabban tej, tejföl vagy húsleves alapján készítik, liszttel sűrítve. Vannak azonban más lehetőségek is. Az alap lehet szójaszósz és vaj. Fűszerként fűszerpaprikát, fűszerpaprikát, fekete borsot, koriandert és szerecsendiót használnak. Hozzáadhat hagymát, fokhagymát, fűszernövényeket. Minden marhahús ételnek megvan a saját változata a folyékony fűszerezésről.
Cikkek a témában
