Csokoládé zselés cukorkák. Zselatin cukorkát magunk készítünk Zselécukorkák házilag

Házi zselés cukorkák: elkészítési lehetőségek

1. számú módszer
A legegyszerűbben zseléből, azaz bármely boltban megvásárolható kész zselékeverékből lehet elkészíteni.

Íme, amire szüksége lesz:

Egy csomag bolti zselés száraz keverék;
három teáskanál zselatin;
pohár víz.

Folyamatleírás:

Először a zselatinhoz öntsünk egy kevés hideg vizet, hogy megduzzadjon.
Hagyja állni tizenöt percig.
Öntsük a maradék vizet a serpenyőbe, és forraljuk fel. Egy perc múlva adjuk hozzá a zselés keveréket, jól keverjük össze az egészet.
Ezután adjuk hozzá a megduzzadt zselatint a keverékhez, keverjük újra, amíg minden összetevő teljesen fel nem oldódik. A kissé kihűlt folyadékot formákba öntjük, és hűtőbe tesszük.
Körülbelül másfél óra elteltével a cukorkák megkeményednek és tálalhatóak.

2. számú módszer
Természetes édességeket készíthet bogyókból, például fekete ribizliből.

1 kg fekete ribizli;
300-400 g kristálycukor;
50 ml víz;
2 tk zselatin.

Utasítás:

Jól öblítse le a bogyókat, helyezze kerámia vagy üveg sütőlapra, és tegye fél órára a sütőbe.
A ribizlit kivesszük, kicsit lehűtjük, szitán átdörzsöljük, a héját beborítjuk cukorral, és egy órát állni hagyjuk.
Ezután ismét dörzsölje át a keveréket egy szitán, keverje össze a kapott szirupot a bogyópéppel, és dobja ki a héját.
Öntsük a keveréket egy serpenyőbe, tegyük tűzre, és főzzük, amíg besűrűsödik.
A zselatint felöntjük hideg vízzel, és amikor megduzzad, a forró, sűrű ribizlisziruphoz adjuk.
Keverjük össze mindent, hűtsük le.
A szirupot öntsük formákba, és tegyük be a hűtőbe, hogy a cukorkák megdermedjenek.

3. számú módszer
Készítsen édességet gyümölcsből, például almából.

Kívánt:

300 gramm alma;
0,5 l víz;
1,5 csésze cukor;
1-1,5 tk. zselatin.

Elkészítés leírása:

Hámozzuk meg az almát és távolítsuk el a magházukat.
Tedd őket egy serpenyőbe, öntsd fel vízzel (keveset hagyj a zselatinhoz), és tedd tűzre.
Főzzük a gyümölcsöt, amíg teljesen megpuhul. A maradék hideg vizet a zselatinra öntjük, és hagyjuk megduzzadni.
A főtt almát a folyadékkal együtt turmixgépben ledaráljuk.
A keveréket kissé felmelegítjük, ha túlságosan lehűlt.
Ezután adjunk hozzá zselatint, hogy teljesen feloldódjon.
Az almaszószt a formákba öntjük, a desszertet pedig hűtőbe tesszük dermedni.

4. számú módszer
A csokoládék hihetetlenül finomak lesznek.

Hogyan készítsd el őket?

Először készítse elő a hozzávalókat:

15 g (három teáskanál) zselatin;
150 g csokoládé (lehetőleg sötét);
körülbelül 300 ml tejszín (a zsírtartalom nem számít);
egy csomag vanillint.

Utasítás:

Először a zselatint 200 milliliter lehűtött tejszínbe öntjük, állni hagyjuk és megduzzadni, majd a keveréket egy lábosba öntjük és addig melegítjük, amíg a zselatinkristályok teljesen fel nem oldódnak.
A maradék tejszínt öntsük egy tálba, morzsoljuk el ott a csokoládét, majd helyezzük a tartályt mikrohullámú sütőbe vagy vízfürdőbe.
Amikor a csokoládé felolvadt, ezt a keveréket a benne feloldott zselatinnal a tejszínhez öntjük, a vanillint is hozzáadjuk és még egyszer alaposan keverjük össze.
A csokis-tejszínes folyékony keveréket formákba öntjük, és hűtőbe tesszük.
Amikor a desszert megdermedt, kivesszük a formákból az édességeket, és teával tálaljuk.

5. számú módszer
Cseresznye cukorkák.

A cseresznye cukorkák elkészítéséhez szüksége lesz:

Egy pohár természetes cseresznyelé;
fél pohár kristálycukor;
három-négy teáskanál zselatint.

Készítmény:

Először a hűtött levet öntsük a zselatinra.
Amikor megduzzad, tegye a tartályt a tűzre.
Tartsa tűzön a keveréket, és addig keverje, amíg a zselatin fel nem oldódik.
Adjunk hozzá kristálycukrot, keverjük össze.
Az édes levet zselatinnal öntsük formákba, tegyük hűtőbe és várjunk.
Amikor az édességek megszilárdultak, kivehető és tálalható.

Tippek háziasszonyoknak:

Házi készítésű zselés édességeket készíthet töltelékkel.

Ehhez a hűtőbe helyezés előtt adjunk hozzá gyümölcsdarabokat vagy például kandírozott gyümölcsöt (a melegítési szakaszban a gyümölcsök lágyulhatnak).
Teljesen bármilyen alakú cukorkát kaphat, például medve, cseresznye, eper stb.
Csak vásároljon érdekes formákat.
A kész cukorkákat megszórhatjuk porcukorral, akkor nem ragadnak össze.

Örömet szerezhet vendégeinek vagy családtagjainak finom házi készítésű zselés édességekkel teával!

A lekvárt és a zselés cukorkát nemcsak a gyerekek, hanem a felnőttek is szeretik. Ön is elkészítheti őket egy egyszerű termékkészletből. A lényeg a következetesség megőrzése. A zselés édességeket otthon készítik agar-agar vagy zselatin felhasználásával. Ez a finomság elkészíthető természetes bogyókból vagy gyümölcsökből.

Mit adnak ezekhez az édességekhez?

Az otthoni zselé készítéséhez bármilyen bogyót, gyümölcsöt és még zöldséget is használhat. Ideális a sárgarépa vagy a sütőtök. A finomságok készítésekor figyelembe kell venni a bogyókban és gyümölcsökben lévő pektin mennyiségét. Minél több ebből az összetevőből, annál kevesebb zselatin szükséges. Ez vonatkozik a kristálycukorra is. Ha édes a gyümölcs, akkor érdemes kevesebbet hozzáadni. A cukor mennyisége a saját ízlése szerint változtatható.

Az otthoni zselés cukorka nem csak egy bizonyos típusú gyümölcsből, hanem keverékből is készíthető. A csemege lehet csokoládé vagy tej is. Az ilyen édességekhez gyakran adnak kandírozott gyümölcsöt, gyümölcspürét vagy gyümölcslevet. Kívánság szerint a finomság tetszőleges formára, többrétegűre és akár mázzal is bevonható. A szilikon formákat zselés cukorkák készítésére használják.

Sütőtök cukorka

A házi készítésű zselés édességek receptje meglehetősen egyszerű. Ennek a finomságnak az elkészítéséhez csak néhány hozzávalóra van szüksége. Sütőtök cukorkák készítéséhez kéznél kell lennie:

• 1 kg sütőtök pép.
• 1 kg normál cukor.
• Körülbelül 4 pohár vizet.

Étel előkészítés

Szóval, hogyan készítsünk zselés cukorkát otthon? Először elő kell készítenie a sütőtököt. A zöldséget ajánlatos megpucolni, majd apró kockákra vágni. Az apróra vágott sütőtököt át kell tenni egy serpenyőbe, majd bele kell önteni 0,5 kg kristálycukrot. A zöldséget 8 órán át cukor alatt kell hagyni. Ebben az időszakban a sütőtök levet enged. A tartályt alacsony lángon kell helyezni. A tartalmát fel kell forralni. Ezt követően a sütőtököt hagyni kell néhány órát kihűlni.

A maradék cukorból és vízből szirupot főzünk. Ehhez keverje össze az összetevőket egy serpenyőben, és tegye tűzre. A víz felének el kell forrnia. A kész szirupot le kell hűteni, majd hozzáadni a sütőtökkel ellátott tartályhoz. A keveréket fel kell forralni, majd le kell venni a tűzről. A keveréket 10 órán át kell hagyni.

Végső szakasz

A zselék otthoni elkészítése meglehetősen hosszú időt vesz igénybe. Amikor a sütőtök kihűlt, le kell engedni a cukorszirupot, majd 20 percig forralni, lehetőleg alacsony lángon. Ezután a zöldségdarabokat újra fel kell tölteni folyadékkal. Javasoljuk, hogy ismételje meg az eljárást, amíg a szirup kellően sűrű nem lesz. Ízért adhatunk hozzá egy kis narancsesszenciát. Óvatosan vegye ki a tökdarabokat az edényből egy villával, és szárítsa meg. A kész csemegét ajánlatos üvegedényben hűtőszekrényben tárolni.

Őszibarack cukorka

A finomság elkészítéséhez szüksége lesz:

• Granulált cukor - 400 g.
• Őszibarack - 400 g.
• Citromlé - körülbelül 1 kanál.
• Folyékony pektin - 3 nagy kanál.

Főzési folyamat

Az őszibarackot pürévé kell törni. A masszát szitán kell áttörni. Ez eltávolítja a héjat. Egy mély serpenyőben keverje össze a pürét, 100 gramm cukrot és a citromlevet. A keveréket fel kell forralni, és 15 percig alacsony lángon főzni. A folyadéknak teljesen el kell párolognia.

Ezután adjuk hozzá a pektint és a maradék cukrot a tartályba. Keverés közben növelje a hőt a serpenyő alatt. Kb. 10 percig kell főzni a finomságot.A masszának elég sűrűnek kell lennie. A keveréket előkészített formákba kell önteni és le kell hűteni. A zselés cukorkák készen állnak. Ha egy nagy formát használtak a finomság elkészítéséhez, akkor annak tartalmát apró darabokra kell vágni.

Nehéz olyan embert találni, aki nem szereti az édességet. Kora gyermekkorunktól kezdve az édességek folyamatosan jelen vannak életünkben, ízletes tartalommal töltve meg. A csokoládé, a hagyományos karamell, a nyalóka és a karamellás mind ismerős számunkra. Ez a cukrászati ​​pompa azonban nem lesz teljes anélkül, hogy ne emlékezzünk a lekvárra.

A franciák erőfeszítéseivel megalkotott édesipari termék továbbfejlesztése Olaszországban történt, ahol a zselét teljes értékű, teljes cukrászati ​​termékké - lekvárlá - alakították át. Kicsit később a lekvár származékaként megjelentek a zselés édességek, a gyerekek körében különösen kedvelt édesipari termék.

A zselés édességek készítésének alapja a lekvárkészítés módja. A különbség a kis adagok kialakításában rejlik, amelyek kényelmesek az egyszeri használatra. Cukorral főtt gyümölcs- és bogyólevek, sűrítő és különféle ízesítő adalékok felhasználásával otthon elkészíthet egy finom édes terméket - lekvárt, amelyet megfelelő darabokra vághat és cukorkává varázsolhat.

Sűrítőanyagként általában pektint, zselatint vagy agar-agart használnak. A modern édesipari ipar főként pektint használ a zselés édességek előállításához, amely összetevő nagyobb sűrűséget és rugalmasságot biztosít az édesipari termékeknek.

Az otthoni zselés finomságok elkészítéséhez elegendő a zselatin. A bolti csomagolással ellentétben az ilyen cukorkák megfelelnek a legszigorúbb kulináris követelményeknek és biztonsági előírásoknak. Az általunk készített édességek kellemes ránézésre és teljesen biztonságosak.

Azokból a termékekből, amelyek már a hűtőszekrényben vannak, otthon is készíthet finomságot. Minden háziasszonynak van lekvárja vagy fagyasztott bogyója. A tisztított gyümölcslevek és a tej tökéletesek. A zselés cukorkák általában különböző színekben készülnek, így az elkészítési folyamat során többféle kombinációban használhatja az édes-savanyú gyümölcsleveket. A többrétegű lekvár nagyon eredetinek tűnik és kiváló ízű.

A természetes gyümölcs- és bogyólevek előnye, hogy lehetővé teszik természetes zselé készítését káros színezékek és aromák nélkül. Sűrítőnek zselatint használunk. A finomság állaga a felhasznált zselatin mennyiségétől függ. Egyszerű kísérletekkel megtanulhatod, hogyan készíts lágy textúrájú édességeket, vagy érj el sűrűbb állagú termékeket.

A zselés édességek elkészítésének receptje a következő:

• zselatin, tisztított - 2 teáskanál;
• fél pohár hideg víz;
• 150 ml. gyümölcs- és bogyólé;
• 300 g cukor.

Főzési folyamat

Ha több rétegben szeretne zselés cukorkát készíteni, megfelelő arányban használjon különböző gyümölcsleveket. Azok. Többféle cukorszirupot készítünk. Az elkészítést a zselatin elkészítésével kezdjük, amelyet hideg vízbe áztatunk.

A szirupot külön edényben készítjük el. Kiöntjük a levét, és hozzáadjuk a cukrot. 10 percig főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, majd a megduzzadt zselatint az edénybe öntjük, mindent alaposan összekeverve. A főzési idő 10-15 perc aktív forralás nélkül, folyamatos keverés mellett. Minél több folyadék forr el, annál sűrűbbek lesznek a cukorkák.

Otthon nehezebb a formák elkészítése a jövőbeli édességekhez, ezért a kész zselét egy sütőedénybe öntjük. A forma alját ki kell bélelni alufóliával, hogy könnyebben kivehető legyen a kész zselé. Fontos, hogy a zseléréteg vastagsága ne haladja meg a 3-4 cm-t Hagyjuk hűlni a zselét, amíg a massza teljesen megkeményedik. A kapott lekvárt kivesszük a formából, és szép darabokra vágjuk. Igény szerint vágott lekvárdarabokat kókuszreszelékbe forgathatunk, vagy forró csokoládéba márthatjuk, így a zselék még finomabbak.

A többrétegű zselés cukorkák ugyanígy készülnek, csak egy nagyságrenddel hosszabban. Időbe telik a szirup elkészítése minden új komponenssel, majd minden új réteget felváltva öntünk az előkészített formába. A kész rétegnek időt adunk a megszilárdulásra, utána töltjük fel a következő réteget, és így tovább sorban, rétegenként.

A kész édességeket tálon vagy cukorkatálban tálaljuk.

Videó recept zselés édességek készítéséhez

A házi készítésű zselés cukorkák egy egyszerű, de hihetetlenül finom desszert, amely minden ínyencet megörvendeztet. Az aromás és ízletes bogyópüréből készült cukorkák már csak fényes és színes megjelenésükkel azonnal felkeltik mindenki figyelmét. Ha egyszer kipróbálja őket, teljesen magával ragad – a cukorkák aromásak, édesek, gazdag természetes bogyós aromájúak és ízűek, amelyeket újra és újra meg akarunk élvezni. Próbáld ki!

Az otthoni zselés édességek elkészítéséhez készítse elő a hozzávalókat a lista szerint.

A zselés massza hűtéséhez készítsünk elő egy edényt - béleljük ki sütőpapírral, kenjük meg olajjal és szórjuk meg kókuszreszelékkel.

A fagyasztott bogyókat megszórjuk cukorral és kiolvasztjuk. Nálam eper (200 g), málna (200 g) és fekete ribizli (1 marék) keveréke volt, de elég egy fajta bogyó.

A folyamat felgyorsítása érdekében a bogyókat kiolvaszthatja a mikrohullámú sütőben, vagy vízfürdőbe helyezheti a bogyós edényt.

A kapott bogyók, gyümölcslé és cukor keverékét pürévé őröljük.

A kapott gyümölcspürét egy serpenyőbe öntjük. Adjuk hozzá a citromlevet és az instant zselatint.

Alacsony lángon, folyamatos keverés mellett néhány percig melegítjük, amíg a zselatin és a cukor fel nem oldódik. Ha szükséges, a keveréket majdnem felforralhatja, és azonnal lekapcsolhatja a hőt.

Amikor a zselatin feloldódott, kapcsoljuk le a tüzet és hűtsük le a keveréket 36-37 fokos hőmérsékletre. Annak érdekében, hogy a keverék megfelelően lehűljön, tegyen egy csepp gyümölcskeveréket a kezére. Ha nem érződik a bőrön, a hőmérséklet megfelelő.

Verjük a keveréket mixerrel 8-10 percig, amíg megvilágosodik, és térfogata megduplázódik.

Öntse a keveréket az előkészített edénybe, és tegye a hűtőszekrénybe 3-4 órára a végső lehűléshez.

Miután a keverék kihűlt és teljesen megszilárdult, vegye ki a formából.

Öntsünk forrásban lévő vizet a kés pengéjére, itassuk át szalvétával és vágjuk a zselés masszát tetszőleges méretű darabokra. Kívánt esetben forgassa meg a kapott cukorkákat porcukorban. Tárolja az édességet a hűtőszekrényben légmentesen záródó edényben.

Készülnek a zselés cukorkák! Jó étvágyat kívánunk!

Az e recept szerint elkészített cukorkák rugalmasak, de meglehetősen finom ízűek. Állaguk madártejes cukorkákra emlékeztet, csak kicsit sűrűbb. Ha „gumiszerűbb” eredményt szeretne, mint például a gumimaci, enyhén növelheti a zselatin mennyiségét, és kihagyhatja a habverő lépést.

De ha tanulmányozod az összetételüket, a hajad égnek fog állni a rémülettől - tele vannak különféle vegyi anyagokkal, amelyek biztosan nem hoznak hasznot a kisembernek.

És egyáltalán nem hasznosak a felnőttek számára. Ezért jobb ezt a finomságot otthon elkészíteni, bevált összetevők felhasználásával. A receptek egyszerűek, és ízlés szerint módosíthatók. Ezek a receptek gyerekeknek és az egész családnak szólnak.

Öntsön 12 teáskanál porzselatint egy serpenyőbe, adjon hozzá 100 ml hideg vizet, és tegye félre tíz percig.

Ezután tegyen mindent alacsony lángra, és melegítse, amíg a zselatin fel nem oldódik.

Ugyanakkor egy másik serpenyőben melegítsünk fel 100 ml-t a kiválasztott gyümölcsszirupból (szirup kiválasztásakor ne felejtsük el ellenőrizni az összetételét, a házi készítésű természetesen a legjobb).

Ezután már csak össze kell keverni a két folyadékot, és formákba önteni (a szilikon az ideális).

Amikor a folyadék kihűlt, tegyük a formákat a hűtőbe pár órára, hogy megkeményedjenek.

Különböző színű szirupokat használhat - remek csemege lesz a gyermek születésnapján.

Gyümölcsléből készült kocsonyás cukorkák receptje

Öntsön 200 ml kiválasztott lébe annyi zselatint, mint a szirupnál, és tegye félre tíz percre. Ezután addig melegítjük, amíg fel nem oldódik, és ízlés szerint adjunk hozzá cukrot vagy mézet.

Ha a lé elég édes, erre nem lesz szükség. Tökéletes oldódás után öntsük a folyadékot a formákba, hagyjuk kihűlni és tegyük be a hűtőbe.

Öntsön egy pohár bogyót egy serpenyőbe, öntsön hozzá egy pohár narancslevet, és fedő alatt lassú tűzön melegítse, amíg megpuhul. Mindent simára verünk.

Adjunk hozzá nyolc evőkanál zselatint, melegítsük fel, keverjük össze és hagyjuk állni körülbelül tíz percig. Formákba öntjük, lehűtjük és hűtőbe tesszük dermedni.

• Ha nincs megfelelő formánk, a forró folyadékot egy pohárba önthetjük, majd kihűlés és megszilárdulás után kiöntjük és kockákra, körökre vagy téglalapokra vágjuk.
• Az édességeket legjobb hűtőszekrényben tárolni. Aki nem szereti a zselatint, vagy elutasítja az állati eredetű termékeket, használhatja helyette agart, ami szintén kiváló eredményeket érhet el.
• Az édességeket egészségessé tehetjük, ha az adott receptekhez valamilyen vitamint vagy gyógynövénykivonatot adunk.