Hogyan válasszunk ki egy jó görögdinnyét. Hogyan válasszunk görögdinnyét - meghatározzuk az érettséget és az édességet. Hogyan határozzuk meg a görögdinnye érettségét megjelenés alapján
Mindannyian szeretünk ízletes és lédús csíkos bogyókat enni, amelyek telítenek, enyhítik a szomjúságot és javítják a közérzetet.
De nem mindenki tudja, hogyan válasszon görögdinnyét, és eközben ennek az eljárásnak megvannak a maga sajátosságai, amelyeket ebben a cikkben elemezünk. Hiszen ha egy szép, érettnek tűnő gyümölcsöt vásárolt, felvágva, jelentős csalódást fog érezni az éretlen vagy íztelen pép miatt.
De ez nem olyan rossz, de ha a görögdinnye is rossz minőségű, az egészségügyi problémák nem fognak sokáig várni. Ennek elkerülése érdekében fordítson kellő figyelmet a választására.
Jelenleg több mint 1000 görögdinnyefajta ismert, amelyek mindegyike egyedülálló a maga módján. Abban különböznek kinézet, méret, szín és feltételesen 3 fajtára osztva. A legnépszerűbb és leggyakoribb görögdinnye közönséges. Megfontoljuk, hogyan válasszuk ki és tároljuk.
Érett, lédús és ízletes görögdinnye vásárlásához alaposan ismernie kell, mire kell figyelnie a választás során. Ellenkező esetben azt kockáztatja, hogy pénzt pazarol, ha szépet vesz, de nem finom görögdinnye.
Mikor vásároljunk görögdinnyét: érési időszak
A szupermarketek polcain nagy, gyönyörű görögdinnyék láthatók a nyár közepén. De valószínűleg speciális adalékanyagok segítségével termesztik, amelyek károsak a szervezetre.
Ne feledje, hogy a görögdinnye természetes érési időszaka augusztus végén - szeptember elején van.
Ebben az időszakban érdemes megvenni, és nem arra törekedni, hogy egy nitráttal „töltött” korai görögdinnyét szerezzenek.
Hol lehet görögdinnyét vásárolni
Vásároljon görögdinnyét olyan üzletekben, amelyek engedéllyel rendelkeznek dinnye értékesítésére. Vásárláskor ügyeljen arra, hogy a gyümölcsök a fedélzeten legyenek. A padló padló feletti magassága legalább 15 centiméter. Megvédik a görögdinnyét a portól, szennyeződésektől és a talajon vagy az aszfalton heverő gyümölcsökbe behatoló baktériumoktól, mert a baktériumok számára a bogyó húsa kiváló táptalaj.
Szigorúan tilos görögdinnyét venni az út szélén. Jól felszívják a port és egyebeket káros anyagok. Fennáll a veszélye, hogy minőségi tanúsítvánnyal rendelkező, de egészségre veszélyes anyagokat tartalmazó, kiváló megjelenésű görögdinnyét vásárol.
Tanúsítvány görögdinnyéhez
A görögdinnyének minőségi tanúsítvánnyal kell rendelkeznie. Görögdinnye kiválasztásakor kérje meg az eladót, hogy mutassa be az áruhoz tartozó dokumentumokat. A tanúsítványon fel kell tüntetni a görögdinnyében lévő káros anyagok, ásványi műtrágyák százalékos arányát.
Ha nem az eredetit, hanem az irat fénymásolatát mutatták be, győződjön meg róla, hogy van rajta pecsét, ügyeljen a színére - a pecsétnek színesnek kell lennie. Ha fekete, akkor lehetséges, hogy a tanúsítvány hamis, ami azt jelenti, hogy a görögdinnye minősége kérdéses, és nem szabad megvenni.
nincs görögdinnye sérülés
A görögdinnye kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy az ép legyen, ne legyen rajta sérülés, repedés. Az egészségre veszélyes baktériumok behatolnak a bogyó károsodásán keresztül.
Vágott görögdinnyét ugyanebből az okból sem szabad megvenni.
Figyelem! A vágott görögdinnye árusítását törvény tiltja.
görögdinnye méretű
Van egy vélemény, hogy a görögdinnye érettsége a méretétől függ. De ez alapvetően rossz, mert lehet vásárolni egy nagy, de íztelen görögdinnyét.
Válasszon egy közepes méretű görögdinnyét. Ha betartja ezt a szabályt, biztosan elégedett lesz a vásárlással. Hiszen jobb ízletes és lédús gyümölcs közepes méretű, mint egy közepes ízű óriás.
A görögdinnye héja és a sávozottság mértéke
Az egyik mutató érett görögdinnye Ez egy fényes, kemény héj. Gyümölcs kiválasztásakor körömmel picit nyomkodunk rá, ha a héja nem szúrt át, jó a görögdinnye. Az érett görögdinnyében a nedvesség megszűnik, és a héja megkeményedik.
Érett lesz a tiszta, sok csíkos görögdinnye is.
És még egy titok - dörzsölje a héját, szagolja meg. Ha az illata füves, akkor a görögdinnye még nem teljesen érett.
Sárga oldal és száraz görögdinnye farok
Egy mezőn érett görögdinnye fekszik az egyik oldalán. Biztos lesz rajta valami fényes folt. Ha a bogyó teljesen érett, a folt sárga és telített lesz. A görögdinnye farkának kiszáradása után is megjelenik egy világos folt.
A görögdinnye száraz farka, érettségének másik mutatója. De figyelembe vesszük, hogy a dinnyéből éretlen, de hosszan szedett görögdinnyében is előfordul. A száraz farokra csak az összes többi jellel együtt figyeljen.
A görögdinnye alja és a hangja
A görögdinnye egy biszexuális bogyó. A "nőstény" fajta alja lapos, széles körrel, míg a "hím" fajta alja domború. A görögdinnye kiválasztásakor ügyeljen a "nemére". "Női" fajta, a legfinomabb.
Finoman koppintson rá a kívánt görögdinnyére. Csengő hang jelzi, hogy a görögdinnye érett. Ha a hang tompa, tegye félre a görögdinnyét, és keressen másik gyümölcsöt.
Egy másik hatékony mód- próbálja meg a kezével összenyomni a görögdinnyét úgy, hogy a fülét a füléhez tegye. Ha a bogyó érett, a héjának kissé recsegnie kell és meg kell hajolnia. Ha ez nem történik meg, a gyümölcs nem érett.
Ezeket követve egyszerű szabályok, választhat egy érett, lédús, ízletes görögdinnyét, amelyből öröm lesz lakmározni.
A műveletek rövid algoritmusa a görögdinnye kiválasztásakor
- Vásároljon görögdinnyét az érési időszakban, ami augusztus végén - szeptember elején van. A korai bogyók vásárlása nem ajánlott.
- Vásároljon egy szaküzletben az értékesítés helyén. Soha ne vásároljunk görögdinnyét az út szélén, komoly egészségügyi problémákat okozhat.
- Ellenőrizze a görögdinnye tanúsítványát, ha hiányzik, vagy kétséges az eredetisége, vegyen egy görögdinnyét máshol.
- Gondosan ellenőrizze, hogy nem sérült-e meg a kedvelt görögdinnye, értékelje a méretét, a héj keménységét, a csíkozás mértékét, a sárga oldal és a száraz farok jelenlétét. Nézd meg a gyümölcs alját. Koppintson a magzatra.
Ha nem észlelt sérülést, a dokumentumok rendben vannak, a kereskedési hely megfelelően felszerelt, nyugodtan vásároljon.
Néhány hasznos szabály a görögdinnye tárolására
A kiváló íz nemcsak az érett görögdinnye kiválasztásától függ, hanem a későbbi tárolás feltételeitől is. Végül is nem mindenki eszi meg azonnal, sokan szándékoznak megtartani a görögdinnyét, és télen, az újévi ünnepeken élvezni fogják.
A görögdinnye tárolásakor kövesse az alábbi irányelveket:
- Tároláshoz válasszon közepes méretű gyümölcsöt, amelynek oldalán folt van.
- A vágott görögdinnyét ajánlott hűtőszekrényben tárolni.
- A legjobb hely a görögdinnye tárolására egy sötét pince. Hőmérséklet - nem több, mint +5 fok. A hálót fogva tegyünk bele egy görögdinnyét és akasszuk fel úgy, hogy ne érjen hozzá semmihez.
A görögdinnye ízletes, egészséges bogyó. Ha helyesen választja ki, követve a fent felsorolt ajánlásokat és tippeket, teljes mértékben élvezni fogja az ízét, és biztos lehet benne, hogy nem károsítja az egészségét.
Választ édes görögdinnye Ez egyáltalán nem nehéz, ehhez emlékeznie kell néhány szabályra.
Hogyan lehet megérteni, hogy a görögdinnye érett?
Tudja meg, hogyan kell kiválasztani a megfelelő görögdinnyét. Ne vásárolja meg őket idő előtt. A görögdinnye érett és édes, ha időben érik. Ez az idő a nyár vége és az ősz eleje. A korai termések mindig nitrogénműtrágyák és növekedésserkentők eredménye. Mivel erre a gyümölcsre óriási a kereslet, a termelők a gazdag termés gyors elérése érdekében etetik őket vegyszerek. Ha fontosnak tartja az egészségét, gondoljon rá. A választás mindig a tiéd.
Találjuk ki, hogyan kell csinálni jó választás. Az összegyűjtött gyümölcsöket az üzlet polcain, vagy erre a célra kijelölt helyen kell értékesíteni, ahol van napellenző és padlóburkolat. Kívánatos, hogy ne legyenek a földön. Az a tény, hogy ez a gyümölcs kedvező környezet a különféle mikroorganizmusok szaporodásához. És mivel repedések keletkezhetnek a kérgen, a baktériumok behatolhatnak a pépbe, és nagy veszélyt jelenthetnek az egészségre.
Ez az oka annak, hogy soha ne vásárolja meg őket az úton vagy más kérdéses helyeken. Valószínűleg nincs értelme vágott görögdinnyéről beszélni, mivel az ilyen apróságok egyszerűen hemzsegnek a mikrobáktól. Itt semmilyen tanúsítvány nem segít.
A jó és egészséges gyümölcsön nem lehetnek repedések, horpadások vagy egyéb sérülések, amelyeken keresztül különböző baktériumok behatolhatnak. Az érett görögdinnye egységes színű, gömb alakú. A kemény, körömmel nehezen átszúrható héj és az élénk szín az érettség biztos jele. A kéreg illata éretlen gyümölcs széna szagára emlékeztet.
A helyes választás az, hogy a görögdinnyének száraznak kell lennie. Minden nagyon egyszerű: amikor érik, és már nem kap nedvességet a talajból, a farok kiszárad. Ha zöld farkot lát a gyümölcsön, akkor tudja, hogy még nem érett meg. Idővel egy ilyen farok sárgává válik. Ha érett, akkor eltörik a farka, különben lomha lesz. Ha a farkát levágják, jobb, ha nem vesz ilyen bogyót.
A nagy sárga foltok annak a jele, hogy időben betakarították őket a kertből. De kis világos foltok jelennek meg benne érett gyümölcs. A klorofilltermelés leállása után jelennek meg. A legnagyobb foltnak 10 cm-en belül kell lennie.
Kitaláljuk, hogyan válasszunk édes gyümölcs mérete szerint. A nagy termések főként a műtrágyák használatának az eredménye. Gyakran nagy mennyiségű nitrátot tartalmaznak. A kicsik pedig éretlenek lehetnek, bár néha nagyon édes gyümölcsök is előfordulnak köztük. Ezért az átlagos méretet választjuk.
Hogyan válasszunk görögdinnyét hang alapján?
A gyümölcs érettségének meghatározásához ököllel kell kopogtatnia. Jellegzetes hangot fog hallani. Miért kopogtatnánk egy görögdinnyét? Valószínűleg ez a legáltalánosabb módja az érettség meghatározásának. Ha csengő hangot hall - ez jó jel, akkor a gyümölcs friss és érett, és ha a hang süket, akkor jobb, ha nem vásárolja meg. Kézzel lehet szorítani és hallgatni, ha recseg a görögdinnye, akkor nyugodtan vedd.
Vannak görögdinnye fiúk és lányok. Furcsa módon, de a görögdinnyének is van neme. A lányt a lapos fenekéről lehet felismerni, a fiúkat pedig domború aljú görögdinnyék. A lányt egy nagy barna kör különbözteti meg alul, míg a férfi felét egy kicsi.
A görögdinnye lány általában mindig nagyon édes és finom. Ha nem vagy rajongó egy nagy szám magvak, akkor a választásod egy görögdinnye lány.
Megkérdezheti az eladót a magzat eredetéről, honnan hozták, majd levonhatja a következtetéseket.
Hogyan lehet kitenni a nitrátokat? Miután kiválasztotta az Ön szerint megfelelő görögdinnyét, nézze meg közelebbről, hogy milyen belülről. A természetellenesen fényes, lila árnyalatú hús kétségeket okozhat. A sima és fényes hús a nem természetes módon termesztett görögdinnyékre utal. És ne feledje, a nitrátok közelebb halmozódnak fel a kéreghez, ezért biztonsági okokból a legjobb, ha a gyerekek mindig a közepét adják.
A görögdinnye gyümölcs vagy bogyó? Legvalószínűbb, nagy bogyó aki szereti a meleget és a sok napot. A görögdinnye, akárcsak a dinnye, a tökfélék családjának hőszerető növényei közé tartozik, a nap közvetlen sugarai alatt nő. Sok vita zajlott arról, hogy mi a görögdinnye: gyümölcs, zöldség vagy bogyó. Ízében inkább gyümölcs, de mivel a gyümölcsök a fán nőnek, a görögdinnye pedig a földön terül el, ezért úgy döntöttek, hogy a bogyók közé sorolják.
NAK NEK hasznos tulajdonságait a görögdinnye a szervezet lúgosító képességének tudható be. A szervezet által nagyon könnyen tolerálható böjtnapokat nyugodtan rendezheted vele, aminek oka a benne lévő magas rosttartalom. Csillapítja az éhségérzetet. A gyümölcs kifejezett vizelethajtó tulajdonsággal rendelkezik, ami azt jelenti, hogy megtisztítja az egész húgyúti rendszert. Tökéletesen csillapítja a szomjúságérzetet. Tartalmaz:
- aszkorbinsav és folsav;
- kálium;
- magnézium;
- pektin.
Ha szereti a görögdinnyét, akkor csak meg kell tanulnia helyesen kiválasztani. A fenti tippek biztosan segítenek.
"Szamáruborka" - így fordítják a "görögdinnye" szót a török nyelvből. Vad őse még mindig Afrikában él, és valóban nem túl édes – csak etesse a szarvasmarhákat! Ezt művelték óriás bogyó még az ókori Egyiptomban is a fáraók kizárólagos kérésére a nemesek ínyencek voltak! Aztán Rómába vitték és Közép-Ázsia, és onnan - a Volga alsó folyásáig, ahol a mai napig hazánk legjobb görögdinnyeültetvényei találhatók.
Az eladó megesküszik, hogy Astrakhan görögdinnyét hozott? Próbáljunk hinni neki, de a „bogyót” a lehető legpontosabban fogjuk kiválasztani!
1 Mekkora legyen egy görögdinnye?
Egy nagy példányt nemcsak nehéz szállítani, de nagy a valószínűsége annak is, hogy sok nitrátot tartalmaz. „Túltáplált” műtrágyákkal - szóval egy ilyen óriás nőtt ki! Ugyanakkor a nagyon kicsi görögdinnye nem lehet túl édes. Édes görögdinnye ideális súlya: 5-7 kg.
2 Szemrevételezés
Az érett görögdinnye héja sűrű és fényes. A matt héjú görögdinnye általában éretlen és cukrozatlan. A sárgadinnyén termesztett görögdinnyének szükségszerűen földes folttal kell rendelkeznie - olyan helyen, amely a gyümölcs növekedése során érintkezett a talajjal. Sárga, narancssárga vagy világosbarna színűnek kell lennie. Fehér foltok jelzik, hogy a görögdinnye nem érett. A görögdinnye "sávozására" is érdemes odafigyelni. Minél világosabb a kontraszt a csíkok között, annál érettebb a görögdinnye.
3 repedések a görögdinnyén
A görögdinnyén előfordulhatnak apró hibák – fontos, hogy kevés legyen belőlük. A Roskachestvo szerint: "A termék minősége megmarad, ha a súrlódás vagy kezelési műveletek által okozott külső sérülések teljes területe nem haladja meg a gyümölcs felületének egynyolcadát."
4 "heg" egy görögdinnyén
De ne keverje össze a repedéseket és sérüléseket az úgynevezett "hegekkel", barnás száraz vonalakkal és hálókkal a görögdinnye oldalán. A "seges" görögdinnye mindig érett és lédús lesz.
5 Megfelelő hangzás
Az érett görögdinnye, ha megütögetjük, tiszta és dübörgő hangot ad. Ha a görögdinnye még nem érett, akkor a hang süket lesz. Próbálja meg felülről és alulról kissé összenyomni a görögdinnyét, ha egy kicsit recseg, remek - érett gyümölcs!
6 Milyen legyen a farok?
A görögdinnye farka olyan, mint az újszülött köldökzsinórja: rajta keresztül kapta meg a magzat tápanyagok. Valójában, amikor a görögdinnye érett, magáról a gyümölcsről kell leesnie és kiszáradnia. Ezért a sárgás száraz farok azt jelzi, hogy a görögdinnye már érett. Ha a farka zöld, a görögdinnyét még éretlen állapotban szedték. Nem szabad azonban elfelejteni, hogy a száraz farok a régi, tartós gyümölcsökben is megtalálható, ezért ezt a tulajdonságot csak a többivel együtt kell figyelembe venni.
7 "Fiú" vagy "lány"?
Kiderült, hogy a görögdinnyét neme alapján különböztetik meg. "Fiúk" - több, kissé megnyúltak. A "lányok" pedig kisebbek és laposak. Nézd meg a farokkal ellentétes oldalt. női magzat nyomott felületű lesz, míg a hím domborúbb lesz. Ott is látszik egy folt, egy nyom a szárból, ha kicsi, akkor ez egy „fiú”. Egy nagy kör átmérője akár több centiméter is lehet. Szóval ez egy "lány". És ami igazán érdekes: a „hölgyek” finomabbak és édesebbek. Tartalmaznak is kevesebb csont. Ők azonban a statisztikák szerint csak 20%-a termés. Keresni kell majd!
8 Milyen illatú legyen a görögdinnye?
Körömével enyhén dörzsölje meg a görögdinnye oldalát, a héj dörzsölésekor az éretlen gyümölcs frissen nyírt fű szagot áraszthat. Talán jobb egy másik példányt választani!
9 Biztonság
A piacon egy eladó felajánlhatja, hogy háromszög alakú darabot vág ki a görögdinnyéből, hogy a saját szemével lássa, hogy az érett. Ne érts egyet! Biztos benne, hogy a kés tiszta és steril? Ez az. És még ha tiszta is lenne, magát a görögdinnyét senki nem mosta meg! Felülete tele van bélfertőzések kórokozóival, amelyek a magzat integritásának megsértése esetén behatolnak a pulpába, és ezzel együtt a gyomorba.
Amíg hazaviszi a vásárolt terméket, a szennyeződés eltömődhet a bemetszésen, és a benne lévő kórokozók aktívan szaporodni kezdenek (a mikrobáknak az édes gyümölcslé kell!). Az eredmény akut ételfertőzés, más szóval görögdinnyemérgezés, ami nyáron nem ritka.
Egy felvágott görögdinnye, akár hűtőszekrényben is tárolva, már egy nap alatt jelentős veszélyt jelent a babára, akinek a belei különösen érzékenyek a mérgezésre.
10 Ne vásároljon görögdinnyét útról!
A közúti kereskedők általában nem rendelkeznek minőségi tanúsítvánnyal, és senki sem ellenőrzi. Hirtelen a pép tele van nitráttal: honnan tudod? Néha ugyanazokat a nitrátokat, vagy inkább vizeletet (!), amely sok növekedési stimulánst - nitrogént - tartalmaz, fecskendővel fecskendezik be az éretlen gyümölcsökbe, hogy felgyorsítsák az érést. A „hasadt” példányokat nem nehéz felismerni: húsuk vörös, magjaik fehérek, és észrevehető a befecskendezési nyom.
Egy másik érv a mellékes vásárlás ellen: a görögdinnye héja aktívan felszívja a levegőből a légszennyező anyagokat, különösen a kipufogógázokban található ólomsókat és más nehézfémeket, amelyek nagyon károsak a szervezetre.
Az érett görögdinnye augusztustól jelenik meg a polcokon. Hamarosan választhatsz!
Hogyan állapítható meg, hogy vannak-e nitrátok a görögdinnyében?
A héj teljes felületén fekete és barna foltok nitrogénsók jelenlétét jelzik.
Ellenőrzés csak otthon lehetséges. Vágja fel a görögdinnyét. Ha a pép színe egyenetlenül vörös és lila árnyalatú, akkor a görögdinnyében túl sok nitrát található. Ezt a sokszínű csontok (fekete-fehér egy bogyóban), valamint a héjától a pépig terjedő sárga csíkok is jelezni fogják.
Van még egy titok: a „helyes” görögdinnye vágásán a pép szemcsés lesz, mintha cukor lenne, de a nitráttartalmú görögdinnye belseje természetellenesen fényes.
Az édesség vásárlásának teljes körű ellenőrzéséhez végezzen kísérletet: dobj egy darabot görögdinnye pép egy pohár vízbe és törjük össze a pépet. Zavaros víz jelzi a bogyó természetességét, piros lett a víz? Ez a nitrátok jelenlétét jelzi. Nincs ilyen gyümölcs!
Mire jó a görögdinnye?
A görögdinnyepép C-, B-, B-, B6-, B9-, PP-vitamint, karotint (A-provitamin), valamint magnézium-, kálium-, vas-, mangán- és nikkelsókat tartalmaz.
Ráadásul vastartalmát tekintve a görögdinnye a saláta és a spenót után a második. Éppen ezért a görögdinnye hasznos a vashiányos vérszegénységben szenvedő betegek számára. Magnézium- és kalciumtartalmának köszönhetően pedig a görögdinnye jót tesz a szív- és érrendszeri egészség megőrzésében. csontrendszerek. 100 g görögdinnye körülbelül 200 mg magnéziumot tartalmaz. Nincs más termék összehasonlítható ilyen gazdagsággal. Ahhoz pedig, hogy az emberi szervezet magnéziumszükségletét teljes mértékben kielégítsük, mindössze napi 150 g görögdinnye elegendő.
A görögdinnye valószínűleg a legédesebb az összes gyümölcs közül, gyakran "cukornak" is nevezik. De a görögdinnye cukrai különlegesek. A görögdinnye ehető részében kevesebb szénhidrát található, mint a zöldborsóban, almában, narancsban és majdnem annyi, mint a ribizliben, áfonyában és málnában. A édes íz a görögdinnye elsősorban a fruktóz jelenlétének köszönhető.
A táplálkozási szakemberek általában úgy vélik, hogy a görögdinnye legjobb termék Mert kirakodási nap: a betegek élvezettel fogynak rajta, sőt, minden erőfeszítés nélkül „megtisztítják” a testet. Hiszen mindenki kedvenc dinnyekultúrája erőteljes méregtelenítő hatással bír!
A görögdinnye szépség titka
Leégett a napon? Íme egy koreai recept neked! Törölje le az érintett területeket egyenlő arányú görögdinnye- és uborkalevek keverékével. A bőrpír azonnal elmúlik, az égő érzés csökken.
Ki ehet görögdinnyét?
A görögdinnye nem ajánlott vesekőképződésre és epehólyag. Súlyosbodás gyomorfekély, gyulladásos betegségek vastagbél - vastagbélgyulladás, hasmenés, annak okától függetlenül, valamint szív- és vesebetegségödémával - ok arra, hogy tartózkodjanak a dinnye édes ajándékaitól. Jól? és akik szenvednek cukorbetegség, a görögdinnye korlátozott mennyiségben fogyasztható - figyelembe véve a megengedett napidíj cukorfogyasztás.
A görögdinnye nem csak az ízét vonzza. Könnyen emészthető cukrokban, főleg fruktózban, nyomelemekben (magnézium, kálium stb.) gazdag, pektin anyagok. BAN BEN görögdinnye sok folsav - 150 g gyümölcs elegendő a kielégítéshez napi szükséglet ebben a vitaminban. Megkülönböztető tulajdonság görögdinnye az övé alacsony kalóriatartalmú: A gyümölcs ehető részéből 100 g mindössze 27 kilokalóriát tartalmaz. pép egyedi bogyó jól oltja a szomjat. A melegben nemcsak vizet veszítünk az izzadsággal, hanem számos nyomelemet is, ezért értékes, hogy görögdinnye, sok itallal ellentétben kompenzálja veszteségeinket folyadékban és nyomelemekben egyaránt, növeli a szervezet ellenálló képességét a meleg időjárással szemben. Elérhetőség in görögdinnye a nagy mennyiségű rost segíti a belek megfelelő működését, javítja az emésztést. Fiber be görögdinnye finom, tehát nagyon finoman működik. És még egy hasznos anyag nyújt nekünk görögdinnye. Ez körülbelül a likopinról - természetes antioxidáns, olyan anyagok nagy csoportjának képviselője, amelyek főleg az élelmiszerekben találhatók növényi eredetűés daganatellenes hatásukról ismertek. Jó görögdinnye- értékes diétás termék amely minden korosztály számára ajánlható. Ez vizelethajtó és cholagogue, renderel gyógyító akció máj-, epehólyag-, vese- és húgyúti. Finom rostés az alacsony savtartalom lehetővé teszi a használatát görögdinnye azok, akik gyomorhurutban (a gyomornyálkahártya gyulladása), gastroduodenitisben (a gyomor és a nyombél nyálkahártyájának gyulladása) szenvednek.
Honnan származik a rossz görögdinnye?
Nemrég kapcsolatok görögdinnye változtak valamelyest. Ez az aggodalom, meg kell mondani, nem alaptalan. Tedd görögdinnye A nem megfelelő tárolási feltételek és a kereskedelmi szabályok megsértése is egészségkárosító lehet. Szakértők szerint az út menti forgalomtól kell először tartani görögdinnyeösszeomlik, ahol nem megfelelő áruk vagy a kereskedelmi és egészségügyi ellenőrök által elutasított áruk áramlanak. A szabályok szerint általában tilos a tökök közúti kereskedelme, az ilyen pontokról árut ki kell vonni. Néhány óra elég görögdinnye az autók kipufogógázaiban található nehézfémek felszívódása. A szabályok szerint a kereskedés helye elkerített, lombkorona alatt legyen. A görögdinnyét a terméktálcákra kell helyezni, nem pedig a földre halmozva. A hanyagul felvázolt görögdinnye a szennyeződések és a kórokozók behatolhatnak a mikrorepedéseken. Az eladónak rendelkeznie kell az Egészségügyi és Járványügyi Állomás (SES) engedéllyel a kereskedéshez és orvosi könyv. Végül az eladott áruknak a szabvány követelményeinek való megfelelőségét igazoló tanúsítvány szükséges. A tanúsítvány áttekintése után ellenőrizheti az eredetet görögdinnye. Ezen kívül a tanúsítvány szabályozza az ásványi műtrágyák tartalmát, a sugárzás mennyiségét, nehézfémeket stb. Ha a tanúsítványról fénymásolatot készítenek, akkor ügyeljen a pecsétre, amelynek színesnek kell lennie. Ha a pecsét fekete, akkor a tanúsítvány hamis.
Se ablak, se ajtó. Tele nitráttal
A görögdinnye, mint minden dinnye, nagyon hálás növény. Bizonyos feltételek mellett egy szezonban több termést is be lehet takarítani ezekből a bogyókból. De az "intenzív" gazdálkodás, a gyors betakarítás vágya, a lehető legnagyobb gyümölcsök, valamint a szállítási, tárolási és kereskedelemi szabályok megsértése a diétás terméket gondok forrásává változtatja. Nak nek görögdinnye gyorsabban érett és hízott, a kézművesek túletették műtrágyákkal, főleg nitrogén-nitrátokkal (salétromsav sói: nátrium, kálium, ammónium, kalcium-nitrát). A nitrátok talajba juttatását a növény pépében való felhalmozódása kíséri. A napsütés hiánya és a nedvesség bősége egyaránt hozzájárul a nitrátok felhalmozódásához. A nitrátok önmagukban nem túl mérgezőek, de az N-nitrozovegyületek prekurzorai, amelyek képesek onkológiai betegségekés nitritek. A nitrátok nitritté alakulása a gasztrointesztinális traktusban történik a mikroflóra részvételével. Bizonyos mennyiségük bejut a szervezetbe készen: a nitrátok egy része már benne van görögdinnye nitritté alakul, amit a magas páratartalom segít. A tárolási idő növekedésével a nitrittartalom megnő görögdinnye többszörösére nő. A nitritek a nitrátokkal ellentétben mérgező vegyületek. Megzavarják a vér szállítási funkcióját, befolyásolják a hemoglobint - a szövetek oxigénhordozóját. Hipoxia fordul elő - a szövetek oxigénéhezése, ami különösen nehéz a gyermekek számára, valamint azok számára, akik szív- és érrendszeri, légzőszervi, kiválasztórendszeri betegségekben szenvednek.
A görögdinnye tisztasága az egészség kulcsa
Gyakran az étkezés kellemetlen következményeinek oka görögdinnye magunkban vagyunk. A héjon görögdinnye talajrészecskék, por, különféle mikroorganizmusok megmaradnak, így a rosszul megmosott gyümölcs okozhat bélfertőzés. Nem kell vásárolni görögdinnye sérült kéreggel vagy már vágva. A baktériumok gyorsan szaporodnak a sérült gyümölcs édes felületén levegő jelenlétében (egy kis seb is elég), és ilyen étel elfogyasztásakor görögdinnye gyomor-bélrendszeri rendellenességek lehetséges előfordulása. Ráadásul gyakran görögdinnye nem eszik meg azonnal, és mikor vágják szobahőmérséklet. Ilyen körülmények között a mikroorganizmusok is szaporodni kezdenek a gyümölcs felszínén.
Probléma a következőtől görögdinnye
Sajnos ma már senki sem tudja garantálni a jó minőséget görögdinnye 100 százalék, kivéve, ha személyesen emelte fel. Mivel az evés hatásai rossz minőségű termék nagyon komoly, ne ajánljuk 2 éven aluli gyermekeknek. Minél fiatalabb a gyermek, annál kevésbé volt megvédve a szervezete a káros hatásoktól - mikrobáktól, nitrátoktól, méreganyagoktól, annál súlyosabbak lehetnek a következmények. Idősebb gyerekek görögdinnye természetes érése során - augusztus végén, ősszel - kívánatos kínálni. Erre a dátumra görögdinnye már műtrágya nélkül érik, és ízminőségek ebben az időszakban sokkal magasabbak. Egy 2-3 éves babának 80-100 g elegendő görögdinnye, 3-6 éves gyermeknek - 100-150 g. görögdinnye zavart okozhat gyomor-bél traktus. Megjelenésük ideje a termék felhasználását követő 1-2 órától 1-2 napig terjed. Minél fiatalabb a gyermek, annál korábban jelentkezhetnek. A rendellenességek külső megnyilvánulásai: gyengeség, letargia, fejfájás, láz, paroxizmális hasi fájdalom, hányinger, hányás, székletzavar, ami kiszáradáshoz vezethet. A szervezetbe bejutott káros anyag mennyiségétől, életkorától és egyéni ellenálló képességétől függően a betegség továbbhaladhat különböző formák. Nál nél enyhe forma gyengeség, letargia, hányinger, 1-2 alkalommal hányás és (vagy) 1-2 alkalommal cseppfolyós széklet figyelhető meg. A szervek és rendszerek munkájának súlyos rendellenességeit kifejezett gyengeség, fejfájás, magas hőmérsékletű, ismételt hányás és laza széklet, ami kiszáradáshoz vezet. Mielőtt az orvos megérkezik, segíteni kell a gyermeknek. A fő cél az, hogy a lehető legtöbbet adjuk a babának több vízés ezáltal csökkenti a betegség megnyilvánulásait. Gyakori, részleges ivás szükséges. Hányáskor a gyereket teáskanállal és még pipettával is részeg. Jobb, ha REHYDRON-T, GASTROLIT-OT, ENTERODES-t adunk az italhoz - speciális vegyületeket, amelyek nemcsak a folyadék, hanem a sók veszteségét is helyreállítják. Olyan gyógyszereket használnak, amelyek képesek magukhoz vonzani a káros anyagokat és eltávolítani azokat a szervezetből (szorbensek) - SMECTA, ENTEROSGEL, POLYFEPAM. A hasi fájdalom esetén olyan gyógyszereket kell adni, amelyek enyhítik a bélgörcsöt - NO-SHPU, PAPAVERIN, de semmi esetre sem fájdalomcsillapítókat (fájdalomcsillapítókat), például analgint. Emlékeztetni kell arra, hogy a mérgezés maszkja alatt gyakran sebészeti patológia rejtőzhet, például vakbélgyulladás - a vakbélgyulladás. A fájdalomcsillapítók szedése elfedheti a vakbélgyulladás jeleit, miközben a kóros folyamat fokozatosan fejlődik ki. A korai diagnózis súlyos szövődményekkel fenyeget, és költséges lehet a gyermek egészségére nézve. A gyermekorvos szakképzett vizsgálat után előírja a szükséges terápiát. Súlyos esetekben a gyermeknek szisztematikus orvosi felügyeletre és segítségre lehet szüksége kórházi környezetben.
Szóval hogy is van ez? Még nem hagytad abba a szeretést görögdinnye? Nos, ez így van. A használatuk okozta bajok elkerülése érdekében pedig vegyük figyelembe a szakember tanácsát.
- Mielőtt vágnád görögdinnye ne felejtsd el alaposan kimosni meleg víz szappannal.
- Vágott görögdinnye csak hűtőszekrényben tároljuk.
- BAN BEN Különböző részek a növényekben a nitrátok egyenetlenül halmozódnak fel. A kutatások azt mutatják, hogy in görögdinnye a legmérgezőbb hús a héjánál kb 3 cm vastag, ezért jobb, ha a maghoz közelebb eső részt kínálja a gyerek.
- Amikor élvezi kedvenc termékét, ismerje a mértéket. Egyensúlyozza az összeget görögdinnyeés a gyermek életkora.
Görögdinnye - értékes és finom termék képes valódi örömet nyújtani. De csak akkor, ha megfelelően termesztik, megfelelően tárolják, megfelelően értékesítik és megfelelően fogyasztják.
Hogyan kell tárolni görögdinnye
Görögdinnye lehet hosszú idő tárolja be friss. Nál nél megfelelő tárolás nem csak az asztalt díszítheti Újév, de még március 8-án is. Ehhez ősszel érdemes vásárolni görögdinnye legfeljebb 4 kg súlyú száraz farokkal. Kívánatos, hogy az oldalán lévő sárga folt a lehető legkisebb legyen. Mossuk, szárítsuk, helyezzük el görögdinnye hálóba, és sötét, hűvös helyen, lehetőleg pincében, +5 C-nál nem magasabb hőmérsékleten akasszuk fel úgy, hogy ne érjen semmihez. Természetesen meg lehet boldogulni egy sötét gardróbbal is a lakásban, de ebben az esetben görögdinnye csak az év végéig tarthat.
Hogyan válasszunk görögdinnye. Tanulj meg görögdinnyét választani!
- Nak nek görögdinnyeörömet és örömet hozott, emlékeznünk kell: legjobb idő megvásárolható görögdinnye Oroszországban nyár vége és ősz van.
- A görögdinnyét kifejezetten kereskedelemre kialakított helyeken, üzletekben kell vásárolni, nem pedig spontán piacokon.
- Tól től görögdinnye egy fajtát és egy tételt jobb választani görögdinnye nagy, de nem gigantikus. Minél nagyobb és könnyebb görögdinnye, annál érettebb. Választáskor görögdinnye túl kicsi és túl nagy kerülendő.
- A száraz farok az érettség jele. érett, görögdinnye Először is „lekapcsol” a dinnyéről - a farka kiszárad. Ekkor megszűnik a számára már nem szükséges pigment klorofill termelődése, megfogja a napfényt, légzést és a növények fejlődését biztosítja, a fény hatására pedig világos foltok jelennek meg. Ez biztos jel hogy görögdinnyeérett.
- Világos folt az oldalán, ami lefeküdt görögdinnye lehetőleg sárga legyen, akár narancssárga is.
- A csíkos kéregnek minél kontrasztosabbnak kell lennie.
- Érett görögdinnye szükségszerűen kemény, fényes kéreggel borítva, amelyet nehéz körömmel átszúrni, és mindez azért, mert a dinnyével "tépett" görögdinnye már nem képes felszívni a nedvességet és kérge megkeményedik. De ha a köröm könnyen átszúr görögdinnye bőr - azt jelenti, hogy a gyümölcs nyers, éretlen. Dörzsölheti a kérget és szagolhatja is: a frissen nyírt fű illata is színvonaltalanságról beszél.
- Érett görögdinnyeütés hatására mindig ruganyos, és néha ütéskor visszhangzik. Ha bekopogtat, nem süket, hanem tiszta, zengő hangot hall.
- Alkalmazható görögdinnye a füledhez, és teljes erődből szorítsd a kezeddel. Nál nél érett bogyók a héja kissé meghajlik és recsegni fog.
- . Ellenőrizni görögdinnyeérettségre bedobják a vízbe, felúszik - azt jelenti, hogy érett.
- A görögdinnye egy biszexuális bogyó. A "hím" egyedben a bogyó alja domború, a rajta lévő kör kicsi. A "lányoknak" az alja laposabb, a kör pedig széles. A "lányokat" finomabbnak tartják: kevesebb a csontjuk és több a cukor.
SOS jelek. Nitrát görögdinnye.
Ha görögdinnye nitrátokkal "túltáplált" ezt ő maga jelzi nekünk, a következő jeleket mutatva:
- a pép intenzív vörös színe enyhén lila árnyalattal;
- a magtól a kéregig terjedő rostok nem fehérek, ahogy az várható volt, hanem a sárga minden árnyalatával;
- a "rosszban" görögdinnyeés a vágási felület sima, fényes, és a "helyes" görögdinnye szemcsékkel csillog;
- Dörzsölj bele egy darab görögdinnye pépet egy pohár vízbe. Ha görögdinnye jó, csak zavarossá válik a víz. Ha görögdinnye"ártalmas", a víz pirosra vagy rózsaszínre változik.
A korai termékekben a nitrátok általában többet tartalmaznak, mint a nyár végén vagy ősszel. Bár ez nem csak az évszaktól, hanem az öntözéstől és a termesztési körülményektől is függ. Megengedett arány nitrátok benne görögdinnye- 60 mg 1 kg-onként.
Mindenki tudja: vásárolni jó görögdinnye akkor legkorábban augusztus, július és június görögdinnye minden bizonnyal "nitrát". De még augusztus-szeptemberben is sok esély van rá, hogy ízetlen, éretlen, nitrátos görögdinnyével találkozzunk. Végre megbizonyosodhat arról, hogy a vásárolt bogyó valóban jó, csak vágni és kipróbálni lehet. De van néhány titka a görögdinnye kiválasztásának. Valószínűleg ismered őket.
Tehát csak emlékeztessük, hogyan válassza ki a megfelelő görögdinnyét.
Hogyan válasszunk édes és érett görögdinnyét?
Ügyeljen a méretre
A görögdinnye optimális súlya a szélességi fokainkon 5-7 kg. Igaz, vannak olyan fajták, amelyek görögdinnye nem nő nagyra (északi, piros húsú), de többnyire kis bogyóéretlenségét jelzi. A túl nagy görögdinnyének is figyelmeztetnie kell - lehet, hogy a kémia segítségével "segítették" óriássá nőni, bár a görögdinnyének nagyon nagy fajtái vannak.
Száraz farok - a kulcs a görögdinnye érettségéhez
Előtt, hogyan válasszunk görögdinnyét nézd meg a lófarkát. A farok a szár vége, amelyen keresztül a görögdinnye táplálékot kapott. Egy érett görögdinnyében ez az ostor magától kiszárad, amikor a növénynek már nincs szüksége táplálékra. Így az érett görögdinnyének száraz farka van, amely roppanással eltörik. A kiszáradt, de lomha farok azt jelzi, hogy a bogyót éretlenül szedték le és hagyták érni. A lédús zöld farok pedig annak a jele, hogy friss, de éretlen görögdinnye van előtted. Kerülje a farok nélküli görögdinnyét – ez azt jelenti, hogy az eladónak vagy a gazdának van rejtegetnivalója a termékeivel kapcsolatban.
A görögdinnyének száraz farokkal kell rendelkeznie A jó görögdinnyének sárga hordója van
Mivel a görögdinnyét hosszú ideig öntik, a sárgadinnyén való tartózkodásuk során „nyomásfekélyeket” kell képezniük - 5-10 cm-es sárga vagy akár narancssárga foltokat is. - Valószínűleg egy ilyen görögdinnye éretlen.
A lányok édesebbek, mint a fiúk
A görögdinnye lányoknak mindig kevesebb a magjuk és édesebbek. Hogyan válasszunk görögdinnye lányt? Náluk a virág rögzítésének helyén (a farokkal ellentétes oldalon) a barna kör lapos és nagy, míg a görögdinnye fiúknál domború és sokkal kisebb. A fiúk pedig megnyúltabb formájúak.
Balra egy fiú, jobbra egy lány Kopogás és hang
Valószínűleg egyetlen görögdinnyeválasztás sem teljes e rituálé nélkül - kopogj és szoríts. A görögdinnye ütögetésekor ne süketet, hanem zengőt, bömbölést adjon ki, összenyomva pedig hallható legyen. könnyű recsegés a görögdinnye belsejében.
Kontrasztos csíkok
Hogyan válasszunk érett görögdinnyét a "ruhák" alapján? A bogyó csíkjainak kontrasztosnak, világosnak kell lenniük. De a görögdinnyén kis világos foltok jelenléte elfogadható - ez azt jelenti, hogy a gyümölcs megérett a dinnyén, és már nem termel klorofillt. Nyugodtan tapintsd meg alaposan az egész görögdinnyét – nem lehet rajta horpadás, karc, apró repedés, amelyen keresztül a káros baktériumok behatolhatnak a bogyóba. Az érett görögdinnye héját nem lehet körömmel átszúrni.
Választható görögdinnye nitrát nélkül
Sajnos a görögdinnye megjelenése alapján nem lehet megállapítani, hogy a kelleténél több nitrátot tartalmaz-e. Vannak hordozható nitrát teszterek, de a görögdinnye kiválasztásához nem valószínű, hogy vesz egyet. Ezért reméljük az eladó tiszta lelkiismeretét, és megpróbáljuk otthon kiszámítani a nitrátok jelenlétét a görögdinnyében. Ha a görögdinnye vágásakor enyhén lila, málna színű húst, fehér és sárga szálakat, fényes, nem szemcsés felületet lát, akkor valószínűleg nitrátokat használtak az ilyen görögdinnye termesztésekor. A nitrátmentes görögdinnye húsa rózsaszín vagy vörös, erek nélkül, jól látható szemcsékkel. Mindenesetre, ha egy gyerek megeszik egy görögdinnyét, adjuk neki a közepét. És nem csak azért, mert ez a legfinomabb: a nitrátokat közelebb gyűjtik a kéreghez.
Melyik görögdinnyét nem érdemes venni?
- olyat, amelyet pályán vagy úton értékesítenek . A görögdinnye, mint minden élőlény, felszívja a környezetből származó kipufogógázokat, nehézfémeket és egyéb káros anyagokat.
-vágott. A melegben fél nap alatt megsavanyodik a felvágott görögdinnye. És még melegben sem, alatta ragasztófólia, édes, tápláló pépén a mikroorganizmusok exponenciálisan szaporodnak. Az ilyen görögdinnye fogyasztása veszélyes.
- dokumentumok nélkül. Ha fontosnak tartja egészségét és szerettei egészségét, kérjen minőségi tanúsítványt. Ez a dokumentum, amely feltünteti a nitráttartalmat, a gyűjtés időpontját és a bogyó születési helyét
Ha dörzsölte görögdinnye héja, a friss széna szagát nem szabad hallani - ezek a bűn nem érett görögdinnye
Mint ezek apró trükkök segít elkészíteni a görögdinnye helyes megválasztása. Jó lenne, ha lenne "saját", bevált görögdinnyeárusod, aki segít, hogy ne hibázz.
És most kínálunk egy videót, amelyben tapasztalt gazdák elmondják, hogyan válasszunk érett görögdinnyét.
Tatyana Kuzmenko, az "AtmAgro. Agroindustrial Bulletin" online kiadvány Soblevelező szerkesztőbizottságának tagja
kapcsolódó cikkek
