Görögdinnye téli receptek édes lekvárhoz. Görögdinnye lekvár: csak bevált főzési receptek

A bogyó élénk színe és nagy mérete, a lédús pép cukortartalma és a nagymama édességek titkai a kéregből - mindez nagyon népszerűvé teszi cikkünk hősét. Ugyanakkor a görögdinnye lekvár nem olyan híres, mint a többi bogyós desszert, amelyek receptjei színes fotókkal megtöltötték a kulináris előkészületek szakaszait.

Ma arra hívunk benneteket, hogy figyeljen három ízletes teakísérő ötletre, és egyben terelje el a figyelmét a görögdinnye lehetőségeinek rutinfelfogásáról.

Szinte mindenki ismeri a téli görögdinnyehéj-lekvárt. Sokkal kevesebb háziasszony készít lekvárt a görögdinnye lekvár kemény részeiből (a lekvárt úgy állítják elő, hogy a lekvárból kihúzzák a héjat, és cukorba/porcukorba forgatják). És nagyon kis számú hostess kellő figyelmet fordít a görögdinnye pépéből készült lekvár receptjére.

De hiába! A görögdinnye péplekvár erősségeink nagyon jótékony alkalmazása a konyhában! Még egy kezdő szakács is könnyen rájön, hogyan kell elkészíteni. Ennek eredményeként bármelyik recept szerint nagyon édes, gyengéd és illatos ételt kap, amelyet konzervdobozok formájában is tökéletesen tárolnak - a következő szezonig!

Ha még mindig nem tudja, hogyan kell elkészíteni az említett héjas lekvárt, kérjük, olvassa el cikkünket:

• Cseresznyelevél és friss mentalevél: vágjuk és adjuk hozzá 5-10 perccel a főzés vége előtt;
• édesem: enyhén melegen (!) adjuk hozzá a készhez Lekvárt;
• Fűszerek: adjuk hozzá 3-5 perccel, mielőtt levesszük a tűzről. Univerzális összetevők a gyömbér, fahéj, vanillin, szegfűszeg.

A fűszerekről itt olvashat bővebben:

Szépen tálald a görögdinnye lekvárt! Az Ön által választott recept megérdemel egy remek teázást a családdal és a barátokkal, amelyhez emlékül szívesen készít egy fényképet.

Ugyanakkor egyáltalán nem szükséges az estét egy torta vagy cupcake elkészítésével bonyolítani. Csak vegyük ki az üreset, és kenjük meg a lekvárral a friss kenyeret, öntsük rá a felvert túrót, készítsünk joghurtra vagy gyümölcssalátára feltétet, vékony szárú széles poharakban tálaljuk.

Vagy halgass ki egy kristály nagymama vázát a szekrény túlsó sarkából, és helyezd az asztal közepére. Ebből minden résztvevő bőven juthat édes ételekhez. Meleg találkozásokat és sikeres recepteket kívánunk a baráti összejövetelekhez!

Illatos és nagyon gyengéd lekvár a görögdinnye pépéből - szokatlan felkészülés a télre! Próbálja ki kínálatunk legjobb receptjeit.

Az édes és ízletes görögdinnye lekvár télre nagyon könnyen elkészíthető. Ez egy lédús bogyó, amely maga is nagy mennyiségű folyadékot tartalmaz. Ez azt jelenti, hogy nem lesz probléma a cukor hatása alatti lé kibocsátásának hiányával.

• görögdinnye pép - 2 kg;
• cukor - 2 kg;
• citrom - 0,5 gyümölcs.

Citrom helyett 0,5 teáskanál citromsavat használhat. A recept szerint elkészített görögdinnye lekvárba fahéj is beletehető. Ahhoz, hogy kellemes aromát adjon, ajánlott vanillint használni.

Érett görögdinnye, lehetőleg kimagozva, apró szeletekre vágva. Hámozza meg és távolítsa el a magokat, ha vannak. A görögdinnye pépet apró darabokra vágjuk.

Tegye át a görögdinnye pépet egy serpenyőbe vagy medencébe. Megszórjuk a cukor felével. Hagyja az összes hozzávalót 3 órán át, hogy a görögdinnye pép levet engedjen.

A megadott idő elteltével engedjük le a görögdinnyepépről felszabaduló levet, adjuk hozzá a maradék cukrot. Tegyünk a tűzre egy edény görögdinnyelevet, és kezdjük el főzni. Ne felejtse el folyamatosan keverni a szirupot.

Amikor a szirup felforr, és érezhetően sűrűsödik, öntsük rá a görögdinnye pépet, a leve összeolvad a kérgével. Tegye a tűzre az edényeket a leendő lekvár összes összetevőjével, és kezdje el főzni. Elég, ha a serpenyő tartalmát 20 percig forraljuk közepes lángon. Ne felejtse el rendszeresen eltávolítani a lekvár felületén képződő habot.

A görögdinnye lekvárt néhány órára hűlni hagyjuk. A szúnyogok elleni védelem érdekében jobb, ha a serpenyőt gézzel fedjük le. De nem fedővel, mivel pára képződhet, ami ebben az esetben nem kívánatos. Amikor a görögdinnye lekvár teljesen kihűlt, tedd vissza lassú tűzre, adj hozzá citromlevet (kevés héját dörzsöld be) vagy citromsavat, ízlés szerint fahéjat és készítsd készre. Ez általában körülbelül egy órát vesz igénybe.

A forró görögdinnye lekvárt sterilizált üvegekbe osztjuk, és fedővel feltekerjük.

A görögdinnye lekváros üvegeket fordítsa fejjel lefelé, és hagyja kihűlni.

2. recept: Görögdinnye lekvár rozmaringgal télre

• 1,5 kg görögdinnye pép
• 3 teáskanál rozmaring (elhagyható)
• Evőkanál reszelt citromhéj
• 3 tasak pektin (vagy 15 gramm zselatin)
• 1,5 kg cukor.

Ez a recept nagyszerű, ha éretlen görögdinnyét vásárolt. Hihetetlenül finom lesz a lekvár belőle, mindenképp próbáld ki. A feltüntetett mennyiségű hozzávalóból 2,5 liter lekvárt kapunk. Hámozzuk le a héjáról a görögdinnyét, amiből egyébként szintén ki lehet főzni a magjából és kimérhetjük. Másfél kilogramm pépet kell kapnia.

A görögdinnye pépet turmixgéppel pürésítjük.

Ha szárított rozmaringot adunk hozzá, készítsünk egy zacskót gézből, hogy ne folyjon ki a lekvárba. Ha friss rozmaring, hagyd a gallyakon, majd szerezd be. Rozmaring helyett tehetünk bele citromfűt, mentát vagy gyömbért. Öntsük a görögdinnyepürét egy serpenyőbe. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a 1,5 kilogramm görögdinnyéből lekvár készítésére szolgáló fazéknak legalább 4 literesnek kell lennie.

A lekvár felforr, és még másfél kilogramm cukrot is kell hozzáadni. A citromot jól öblítsük le, reszelővel távolítsuk el a héját, és adjunk a görögdinnyepüréhez egy evőkanálnyit. A citromhéjjal együtt narancshéjat is adhatunk hozzá. Csak ne vigyük túlzásba a fűszereket. A görögdinnye lekvárban nélkülözhetetlenek, de mértékkel.

Forrald fel a görögdinnyepürét alacsony lángon, és adj hozzá pektint vagy zselatint. Jól összekeverjük, és kevergetve addig főzzük, amíg a görögdinnye lekvár fel nem forr. Forrás után fokozatosan adjuk hozzá a cukrot. Körülbelül egyharmadát öntsük ki, folyamatos kevergetés mellett várjuk meg a teljes oldódást, majd két menetben öntsük ki a többit.

Minden alkalommal meg kell várni a kristálycukor teljes feloldódását. A folyamat felgyorsítása érdekében a kristálycukrot előre porrá alakíthatja. Ezután gyorsan feloldódik.

A cukor utolsó adagjának teljes feloldódása után főzzük 10 percig. Vegyen ki egy gézzacskót rozmaringgal, gyömbérrel vagy mentával, amit oda tett, ezek az adalékok nem lehetnek a kész lekvárban.

Sterilizáljuk és fedővel szárítsuk ki az üvegeket, forrón töltsük üvegekbe, és azonnal zárjuk le. A görögdinnye lekvárt 12 hónapig tárolják.

3. recept, egyszerű: görögdinnye lekvár citromlével

Egy nagyon szokatlan lekvárról szeretnék mesélni. A görögdinnye pépéből. Ez az egyik ilyen egyedi íz. Könnyű, gyengéd, egyfajta lekvár.

• görögdinnye pép - 1 kg;
• homok - 700 gramm;
• citrom - 1 db;
• tartósítószer dr. oetker - 1 db.

A görögdinnyéről levágjuk a pépet, eltávolítjuk a köveket, apróra vágjuk. Ezt követően turmixgéppel ledaráljuk őket.

Cukorral elalszunk, összekeverjük, egy órát állni hagyjuk, hogy a cukor feloldódjon a görögdinnye lében.

A keveréket a tűzhelyre tesszük, fokozatosan felforraljuk, és lassú tűzön fél órán át forraljuk. Hagyjuk kihűlni.

Egy citromból facsarjuk ki a citromlevet, és a görögdinnyével együtt adjuk hozzá a cukorhoz.

Amikor a keverék kihűlt, turmixgéppel mindent simára őrölünk.

Ezután a lekvárt ismét fél órán át főzzük, amíg meg nem fő. A végén még egy tartósítószert tettem bele.

Az arányok a csomagoláson vannak. Ehhez a tartósítószerhez valami ilyesmi.

Elvileg nem lehet tartósítószert tenni.

A lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük. Érdekes színnek bizonyul, szokatlan könnyű ízzel. Általában nem tart sokáig. Kicsit főzök és gyorsan eszem. A görögdinnye íze nagyon markáns. Ez ad eredetiséget a lekvárnak.

4. recept: egyszerű görögdinnye lekvár (fotóval)

• görögdinnye pép - 400 gramm,
• cukor - 400 gramm,
• citrom - 1 darab.

Mossa meg a citromot. A citrom héját lereszeljük és félretesszük.

A maradék citromból facsarjuk ki a levét.

Elkészítjük a szirupot: keverjünk össze 200 gramm cukrot egy pohár vízzel, és adjunk hozzá citromlevet.

Készítse elő a görögdinnyét a főzéshez. Levágjuk róla a héját és megtisztítjuk az összes magtól. A tiszta pépnek 400 grammnak kell lennie.

A kész pépet apró kockákra vágjuk,

feltesszük főni az edényt

vizet adunk hozzá 0,25 liter mennyiségben. Fedő alatt addig főzzük, amíg a darabok megpuhulnak. Ez 30 percig tart.

Ha ez megtörtént, adjunk hozzá 200 gramm cukrot, citromhéjat és szirupot, keverjük össze kanállal.

A kapott masszát lassú tűzön főzzük, amíg besűrűsödik. Ez 30-40 percet vesz igénybe.

Ha észreveszi, hogy a konzisztencia sűrűvé és viszkózussá vált, akkor ideje steril üvegekbe forgatni.

5. recept: Görögdinnye pépes és héjas lekvár (lépésről lépésre)

A görögdinnyének érettnek kell lennie, de nem túlérettnek, amikor a benne lévő pép már inkább zselészerű - jobb, ha egy kissé éretlen görögdinnyét veszünk.

Ha szerencséje van, próbáljon meg olyan fajtákat venni, amelyekben kevesebb mag van – vegyen egy mag nélküli görögdinnyét lekvárfőzéshez, vagy kérje meg szeretteit, akik segítenek megtisztítani és elkészíteni ezt a bogyót. Egy egyszerű recept segítségével egyedi házi készítésű készítményt készíthet, amellyel házi desszerteket tölthet meg és díszíthet.

• Görögdinnye héja - 1 kg;
• Görögdinnye pép - 1 kg;
• Cukor - 2,5 kg;
• Víz - 1 pohár;
• Citrom - 1 darab.

A görögdinnyét minden oldalról alaposan meg kell mosni, mert a héját is felhasználjuk a lekvárkészítéshez. Óvatosan apró darabokra vágjuk - elválasztjuk a héjat a péptől, és külön tálakba tesszük.

A görögdinnye héját külön tálban hagyjuk.

Ügyeljen arra, hogy a pépdarabokból válassza ki az összes csontot, töltse fel a szükséges mennyiségű vízzel, és tegye lassú tűzre.

A citromot alaposan megmossuk, a héját reszelővel lereszeljük.

Amikor a görögdinnye húsa megpuhul, a vizet le kell engedni. Adjunk hozzá cukrot és héját. Egy kilogramm cukrot veszünk egy kilogramm péphez. A többi cukorra a kéreghez lesz szükség. Főzzük meg a szirupot - forraljuk fel, és forraljuk további 10 percig.

Öntsük az elkészített pépet sziruppal, és főzzük puhára - a görögdinnye lekvárnak jól besűrűsödnie kell, és mézhez kell hasonlítania.

A görögdinnye lekvár héjból történő elkészítése akkor célszerű, ha már befejezte a görögdinnyebefőtt és a görögdinnyepép lekvár főzését - mivel a bogyók megpucolása után elegendő héja marad. Egy kilogramm görögdinnyehéjhoz másfél kilogramm cukrot veszünk. A görögdinnye héjának darabjait gondosan megtisztítjuk a felső - zöld - résztől, csak a zsenge részt hagyva.

Az így elkészített kéregeket leöntjük cukorral, és 10-12 órára hűtőbe tesszük.

Amíg a kéreg a hűtőszekrényben volt, az összes cukornak meg kellett olvadnia, és sűrű cukorsziruppá kellett volna alakulnia. A héjat a tűzre tesszük, és körülbelül 20 percig főzzük.

A pépből lekvárfőzésből megmaradt citromot apróra vágjuk. Ezt követően adhatunk hozzá citromot, és ne felejtsük el eltávolítani a magokat, különben a lekvár keserű lesz.

Körülbelül öt percig főzzük, majd a lekvárt le kell venni a tűzről, és négy órán keresztül fokozatosan hűlni kell. Ezalatt a lekvárnak jól kell főznie, majd ismét közepes lángra tesszük, és 15 percig főzzük - a forralás utáni időt számoljuk.

A lekvár készenlétét a kéreg megjelenése ellenőrzi - átlátszónak, enyhén aranyszínűnek kell lenniük. A lekvárt üvegekbe rakjuk, és sütőpapírral vagy fedővel lezárjuk.

A görögdinnye pépéből és héjából származó lekvár szobahőmérsékleten tökéletesen tárolható.

Állagában lekvárra emlékeztet, így kiválóan alkalmas házi péksütemények és egyéb desszertek töltésére. Jó étvágyat kívánunk!

6. recept, lépésről lépésre: görögdinnye lekvár zselatinnal

• 700 gramm görögdinnye;
• 600 gramm kristálycukor;
• 80 gramm vizet
• 15 gramm zselatin;
• Pár csipet citromsav;

A görögdinnye pépet vágjuk kockákra, és ne felejtsük el eltávolítani a csontokat.

A görögdinnye kockákat megszórjuk cukorral. Annak ellenére, hogy a görögdinnye önmagában édes, de ahhoz, hogy lekvárt készítsen belőle, kristálycukrot kell hozzáadni.

Majd amikor pár óra múlva feloldódik a cukor, turmixgéppel megszakítjuk a görögdinnyét.

Elkezdjük felmelegíteni, majd lassú tűzön 20 percig főzzük. Amikor a lekvár felforrt, adjunk hozzá citromsavat, keverjük össze és kapcsoljuk le a tüzet.

Ha kihűlt a lekvár, öntsünk bele zselatint, majd kevés hideg vizet.

Keverjük össze, és hagyjuk megduzzadni a zselatint - körülbelül 30 percet vesz igénybe. Ezután alulról kanállal keverjük meg, és tegyük tűzre, hogy felmelegedjen. Amikor a lekvár felmelegszik, és éppen gurgulázni kezd, kapcsoljuk ki a kész lekvárt, és tegyünk mindent üvegekbe. Most az üvegeket görögdinnye lekvárral csavarjuk meg fedővel, és fedjük le „bundával”, és várjuk meg, amíg teljesen kihűl.

Amikor a lekvár kihűl, besűrűsödik és zselé lesz.

7. recept: hogyan készítsünk görögdinnye lekvárt lassú tűzhelyben

• görögdinnye pép - 1 kg;
• cukor - 1 kg.

A görögdinnyét megmossuk, először szeletekre vágjuk. Ezután vágja le a héját, távolítsa el a magokat, és aprítsa fel a pépet.

A görögdinnye pépet megszórjuk cukorral, és 2 órát állni hagyjuk. Ez idő alatt a bogyó levet enged.

Helyezze a görögdinnye pépet a cukorral és a gyümölcslével egy lassú tűzhelybe, állítsa a "Pörkölt" módot és az időt 60 percre.

A forró görögdinnye lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Családunkban mindenki szereti a görögdinnyét - felnőttek és gyerekek egyaránt. Ezért nyár végén - ősz elején, amikor már mindenkinek elege van ebből a lédús, illatos bogyóból, igyekszünk a lehető legtöbbet felkészülni a télre. Ezek gyümölcslevek, szörpök és konfitívumok, és kandírozott gyümölcsök héjából, és természetesen lekvár a görögdinnye pépéből. Az ilyen lekvár készítése meglehetősen egyszerű, bár maga a folyamat több órát vesz igénybe.

A téli lekvár készítéséhez használt görögdinnyének érettnek kell lennie, de nem túlérettnek. Szükséged lesz még cukorra és egy kis citromsavra.

Válassza ki a pépből a csontokat, magát a pépet vágja apró darabokra. Hozzáadjuk a kristálycukrot, az egészet jól összekeverjük, a görögdinnyét kanállal lenyomkodjuk, és pár órát állni hagyjuk, hogy a görögdinnye sok levet engedjen.

A megadott idő elteltével keverje újra a görögdinnyét a cukorral, és tegye a tűzhelyre. Forraljuk fel, mérsékeljük a hőt, és kevergetve főzzük 15 percig. Ezután kapcsolja ki a gázt, fedje le a serpenyőt, és várjon egy órát. Ezután forraljuk újra az édes görögdinnye pépet 15 percig, és hagyjuk pihenni egy órát.

Amikor harmadszor főzzük a görögdinnyét, 10 perccel a főzés megkezdése után adjunk hozzá citromsavat, keverjük össze, főzzük további 5 percig, majd kapcsoljuk ki.

Amíg a görögdinnye lekvár elkészül, megkezdheti az üvegek elkészítését. Mossa meg alaposan és sterilizálja őket tetszés szerint. Elkészíthető egy fazék forrásban lévő víz felett vagy a sütőben. Óvatosan kanalazzuk a forró görögdinnye lekvárt a forró üvegekbe.

Az üveget törülközővel tartva óvatosan húzza meg a steril fedeleket, fordítsa meg és csomagolja be. Télre a görögdinnyepép lekvár átrendezhető tárolásra alkalmasabb helyre.

Télen a görögdinnye lekvár teához fogyasztható, különféle desszertek, koktélok készíthetők vele.

Jó kóstolást!

Amint a háziasszonyok nem jeleskednek a nyári szezonban mindenféle előkészületek és lekvárok elkészítésében! Az édes desszert cseresznyéből, sárgabarackból, málnából, eperből, szilvából készül. Valaki minden bizonnyal cukkini lekvárt készít, és valaki görögdinnye lekvárral kedveskedik szeretteinek. Beszéljünk az utolsóról. Ha vásárolt egy görögdinnyét, és ízetlennek bizonyult - éretlen vagy túlérett, ne rohanjon kidobni, jobb, ha megpróbálja otthon elkészíteni a finom görögdinnye lekvárt az alábbiakban felsorolt ​​receptjeink szerint.

A görögdinnye pépéből származó lekvár nagyon illatos. Tökéletes piték, palacsinták töltésére, külön fogásként pedig egy teadélután dísze lesz.

Hozzávalók:

• görögdinnye pép - 1 kg,
• granulált cukor - 800 gr.,
• citromsav - 3 gr,
• fahéj, vanillin (elhagyható).

Részletes előkészítés:

1. A görögdinnye héját meghámozzuk, és apró darabokra vágjuk.
2. Tegye át egy széles serpenyőbe, és öntsön 400 gramm cukrot.
3. Hamarosan lé válik ki a kapott masszából, amelyet egy másik tiszta edénybe kell csöpögtetni, a tűzhelyre kell tenni és felforralni.
4. Ezután hozzáadjuk a maradék kristálycukrot, és addig főzzük, amíg homogén masszát nem kapunk.
5. Öntsük a görögdinnye pépet a kapott sziruppal, forraljuk fel és főzzük körülbelül 5-10 percig.
6. Ezt a keveréket le kell venni a tűzhelyről, és egy éjszakán át hagyni kell.
7. Másnap sűrűre főzzük a lekvárt. Hogyan ellenőrizhető? Ha egy csepp lekvár nem terjed egy száraz, tiszta csészealjra, akkor a folyamat majdnem befejeződött.
8. Ízlés szerint citromsavat, fahéjat és vanillint adhatunk hozzá, hogy finom aromát kapjunk, és további 2-3 percig forraljuk.
9. Ezután sterilizáljuk az üvegeket, és öntsük az illatos lekvárt.

Lassú tűzhelyen főtt görögdinnye lekvár

A legtöbb háziasszony értékelni fogja a lassú tűzhelyben készült finom görögdinnye lekvárt. A lekvár receptje nem különbözik a klasszikustól, de a főzés módja más.

Hozzávalók:

• görögdinnye pép - 1 kg,
• citrom - 1 db,
• vanillin - egy kis csipet,
• kristálycukor - 1 kg,
• pektin (opcionális)

Részletes előkészítés:

1. A megmosott görögdinnyét félbevágjuk, a pépet eltávolítjuk.
2. Hámozzuk meg a pépet, tegyük egy mély tálba, fedjük le cukorral és hagyjuk egy órán át.
3. Tegye a kandírozott pépet a kiosztott lével egy lassú tűzhelybe, és párolja 20 percig.
4. A főzési mód végén infundálja a lekvárt fűtési módban körülbelül két órán keresztül.
5. Ekkor mossuk meg a citromot, és nyomjuk ki belőle a levét.
6. Adjon hozzá vanillint és citromlevet a készülék edényébe, és alaposan keverje össze.
7. A lassú tűzhelyen állítsa be ismét a pörkölt üzemmódot, és áztassa benne a hozzávalókat körülbelül 20 percig.
8. A folyamat végén vegye ki ezt a masszát a multicookerből, és botmixerrel finomra darálja.
9. A görögdinnye finomság után küldje vissza a lassú tűzhelyre, és tartsa 10 percig főzési módban, rendszeres keverés mellett.
10. Sterilizáljuk az előkészített üvegeket, öntsük rá a lekvárt és zárjuk le a fedelet. Tekerje be vastag ruhával.

A dinnye és a görögdinnye az egyik kedvenc és nagyon egészséges étel felnőttek és gyermekek számára egyaránt. Együtt egy ízletes nyári édességet képviselnek, amely télen is megörvendezteti, illatával és tápértékével.

Hozzávalók:

• görögdinnye pép - 500 gr.,
• dinnye pép - 500 gr.,
• cukor - 1 kg,
• citrom - 2 db.

Részletes előkészítés:

1. A görögdinnye és a sárgadinnye pépéből távolítsa el a csontokat és a kéreg részecskéit.
2. Vágjuk apró kockákra, tegyük egy széles edénybe, és fedjük le cukorral.
3. 2 órára hűtőbe tesszük. Ez idő alatt a gyümölcslé kiemelkedik az illatos termékek közül.
4. Amíg ez a keverék hűl, meg kell mosni a citromot, és ki kell préselni belőlük a levét.
5. Öntsünk egy pohár vizet egy külön vastálba, adjunk hozzá 300-400 gramm cukrot, és folyamatos keverés mellett főzzük sűrűre a tűzhelyen.
6. A sűrített sziruphoz öntsük a citromlevet, és tovább keverjük, forraljuk fel.
7. A görögdinnye és a sárgadinnye keverékét kivesszük a hűtőből, és felöntjük a felforralt sziruppal.
8. Keverjük össze, és lassú tűzön főzzük fél órán keresztül, amíg a kapott ízletes étel sűrűsödni kezd.
9. Ezután a lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Görögdinnye és almalekvár otthon

Ez az elkészítési mód magában foglalja az illatos alma és a csodálatos ízű görögdinnye héjának kombinációját. Ez a lekvár tele van alma ízekkel és görögdinnye ízzel telítve.

Hozzávalók:

• görögdinnye héja - 1 kg,
• kristálycukor - 1,5 kg,
• alma - 500 gr.,
• citromsav és vanillin - egy kis csipetnyi.

Részletes előkészítés:

1. Alaposan tisztítsa meg a görögdinnye kéregét a zöld résztől és a péptől. Vágja apróra, és áztassa forró vízben körülbelül 7 percig.
2. Öntsük a héjat cukorral, tegyük tűzre és főzzük, amíg átlátszóvá nem válik. Utána 8-10 órán át állni hagyjuk.
3. Az almát és a magokat meghámozzuk, kockákra vágjuk és a lekvárhoz adjuk.
4. Forraljuk fel a kapott keveréket négy óránként. Ismételje meg az eljárást körülbelül 3-4 alkalommal.
5. Ízlés szerint adjunk hozzá citromsavat és vanillint, tartsuk alacsony lángon még néhány percig.
6. Az elkészült lekvárt tiszta üvegekbe töltjük, a fedőt feltekerjük.

Görögdinnye lekvár naranccsal (citrommal)

Ez az illatos finomság sokféle vitaminjával és ízével kellemes lesz a téli estéken. Bármilyen citrusfélékből készül: narancs vagy citrom.

Hozzávalók:

• görögdinnye pép - 1,5 kg,
• közepes narancs - 3 db,
• granulált cukor - 1 kg.

Részletes előkészítés:

1. A megmosott görögdinnyét darabokra vágjuk, a pépet elválasztjuk a héjától. Távolítsa el a magokat a pépből, és apró kockákra vágja.
2. A citrusféléket alaposan megmossuk, és a héjával együtt felaprítjuk.
3. Öntse ezeket az összetevőket egy serpenyőbe vagy vastálba, és fedje le cukorral.
4. Forraljuk fel ezt a kompozíciót, majd főzzük 15 percig.
5. Levesszük a tűzhelyről és lehűtjük.
6. Ismételje meg ezt az eljárást körülbelül 3-szor.
7. Az így kapott finomságot sterilizált üvegekbe töltjük, a fedőt feltekerjük.

Egy megjegyzésre

• A görögdinnye vagy a görögdinnye magjából készült lekvár csodálatos ízű, és sajnos nem népszerű. Más termékektől eltérően, amelyekből édes csemegét főznek, a görögdinnye olyan vitaminokkal rendelkezik, amelyek ellenállnak a hőkezelésnek. Ebből a szempontból a görögdinnye lekvár ízletes és egészséges desszertként értékes.
• A kész lekvárt hűvös, száraz helyen, napfény behatolása nélkül kell tárolni. A fém fedeleket be lehet kenni vazelinnel, hogy ne rozsdásodjanak be.
• A helyiség hőmérsékletének legalább 12 fokosnak kell lennie.

A görögdinnye lédús és illatos pépét megeszik, de a héja megmarad. Ne rohanjon kidobni őket! Az ehetetlennek tűnőből érdekes csemegét lehet varázsolni, például kandírozott görögdinnyehéjat, aminek a receptje már a linken van, vagy a finom görögdinnye lekvárt. Az orosz konyhában népszerűek a téli zöldségekből, gyümölcsökből és bogyókból készült készítmények. Akkor miért nem készítünk görögdinnye lekvárt? Az óriásbogyó pépje túl vékony, ezért lekvárfőzéshez nem alkalmas, de a kéreg megteszi. Miért jobb a héjas lekvár, mint a kandírozott gyümölcsök? Ellentétben velük, citromhéjat és -levet adnak a lekvárhoz, ami gazdagítja az ízt, és kellemesen édes és nem nyálkás, nagyon finom és ráadásul egészséges is! A görögdinnye héja sok nyomelemet tartalmaz, a citrom pedig jól ismert C-vitamin-forrás. Forrás közben ízesíthet néhány szegfűszeg vagy néhány mentalevelet a görögdinnyéhez. Egy ilyen finomság nagyon hasznos lesz teához egy hideg őszi és téli napon. A görögdinnye készítmény palacsintával, palacsintával, sajttortával tálalható. És milyen szépen csillog a lekvár egy vázában! Borostyánsárga, szinte átlátszó, illata a meleg nyári napokra emlékeztet. Feltétlenül próbálja ki a Görögdinnyehéj-lekvár elkészítését: a recept nagyon egyszerű, annak ellenére, hogy az elkészítése több napot vesz igénybe. A kéregnek legtöbbször szirupba kell áznia, és csak napi 5-15 percet kell szánni a lekvárra.

A lekvár elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 kg görögdinnye héja;
• 1 kg cukor;
• 500 ml szűrt víz;
• 1 citrom kb 200 g-hoz.

Kitermelés: 2 db 0,5 literes dobozt kapunk.

Lépésről lépésre görögdinnyehéj lekvár receptje

1. A pépet és a zöld héjat megtisztítjuk a görögdinnye héjától. A héjakat folyó víz alatt megmossuk, és egy tálba tesszük.

2. A kéreg fehér részét 1-2 cm széles téglalapokra vágjuk, a szeletek mérete, a formához hasonlóan tetszőleges lehet. Van egy göndör késem, de egy rendes is megteszi. A héjakat tetszés szerint csíkokra vagy kockákra vághatja. De ahhoz, hogy a lekvár egyenletesen forrjon, a szeleteket ugyanúgy kell vágni,

3. Tedd egy tálba (serpenyőbe) az apróra vágott héjakat, és fedd le cukorral. Most adjunk hozzá vizet. Kicsit fednie kell a darabokat. Az edényt egyik oldalról a másikra megrázzuk, hogy a görögdinnye összekeveredjen a cukorral, vagy a lekvárhoz fa- vagy szilikonkanállal egyenletesen elosztjuk a cukrot. A serpenyőt vagy medencét kéreggel a tűzre tesszük. Ha medencében készítjük a lekvárt, akkor a tüzet erősre rakjuk, hogy a láng elérje az edény oldalait, nagyon kényelmes az elválasztó használata is. Ha fazékot használunk a lekvárhoz, akkor a tűzközeget tegyük úgy, hogy a cukor ne égjen rá az edény falára.

4. Közben a kéreg felmelegszik, az egész citrom héját bedörzsöljük. A fehér szálak keserűséget adnak, ezért nem daráljuk hozzá, csak felülről szedjük a héját.

5. A citrom bedörzsölése 2 percig tartott, a lekvárnak még nem is volt ideje felforrni. Adjuk hozzá a héját a görögdinnye héjához, és keverjük össze. Ízlés szerint a lekvárkészítés legvégén, a 8. lépésben hozzáadhatja a héját. A citrom nagyon jól kiegészíti a görögdinnye héjának aromáját, enyhe savanyúságot és citrusos ízt ad hozzá, így a lekvár gazdagabb és kevésbé borosodó. Ha a főzés elején hozzáadjuk a héját, a görögdinnye héja nemcsak kívül, hanem belül is finom citrusos aromával telítődik. Ezenkívül a reszelt héj átlátszóvá és megfoghatatlanná válik a késztermékben.

6. Forraljuk fel, majd tegyük közepesen magas lángra, és várjunk 5 percet. A görögdinnye lekvárt levesszük a tűzről (én átteszem másik égőre, hogy gyorsabban hűljön). Általában annak érdekében, hogy a lekvár átlátszó és borostyánsárga legyen, a fő összetevőt először forró sziruppal öntik. Lehet így. De mivel a kéreg kemény, azonnal fel lehet főzni, a héjak nem forrnak puhára és nem veszítik el formájukat. Hagyja teljesen kihűlni, de legfeljebb egy napig. Előretekintve elmondom, hogy 3-4 adagban kell lekvárt főzni, amíg átlátszó és borostyánsárga lesz. A legkényelmesebb, ha elkezdjük főzni a szútrát, majd este felforraljuk, majd másnap a szútrát - és már fel is tekerhetjük. És ha szükséges, újra felforralhatja, attól függően, hogy a kéreg mennyire ázott el. A főzés közötti intervallumnak 6 és 12 óra között kell lennie. De már az első alkalom után a kéreg színe aranyszínűvé válik, és fokozatosan átlátszóvá válik, ahogy sziruppal áztatják. Ne felejtse el keverni a lekvárt. A cukor miatt könnyen megéghet.

7. Néhány óra múlva főzzük másodszor. A megpihent lekvárt felforraljuk, és lassú tűzön 20 percig főzzük, levesszük a tűzről. Hagyjuk újra teljesen kihűlni, jobb, ha egy éjszakán át hagyjuk.

8. Harmadik alkalommal forraljuk fel. A harmadik főzés után aranyszínű és átlátszó lett, ami azt jelenti, hogy a lekvárt üvegekbe lehet forgatni. De ha nagyon folyékonynak tűnik a szirup, vagy nem elég átlátszó a görögdinnye héja, akkor még 1-szer, maximum 2-szer forralhatod. Ha túlzásba viszed, cukrosodhat a lekvár. Mielőtt utoljára főzni tenné a lekvárt, sterilizálja az üvegeket és a fedeleket.

9. Öntse a forró lekvárt forró sterilizált üvegekbe. Töltse fel a tartályokat a tetejéig. Jobb, ha kis térfogatú - 0,5 literes - üvegeket veszünk.

10. Tekerje fel steril fedővel. Ha még a tél beállta előtt szeretnénk lekvárt enni, az üvegeket ne tekerjük fel fedővel, hanem fedjük le pergamennel.

11. És a felkészülés utolsó szakasza. A befőttes üvegeket lefelé fordítjuk, egy nap múlva a tekercseket a szekrénybe tesszük.

12. Elkészült az illatos görögdinnyehéj-lekvár! Ahogy a szirup lehűl, besűrűsödik.

És itt vannak az arany átlátszó görögdinnye kéreg. Jó étvágyat kívánunk!