A gombához hasonlóan hodályt is készíthetsz. Gombás hodgepodge - a legfinomabb receptek friss, szárított és fagyasztott gombákból. Gombagomba "Nyald meg az ujjaidat!" kaliforniai paprikával

Konzervált hodgepodge gombával télre nem csak egy csodálatos étel csodálatos ízletesség, hanem remek falat is, amit minden praktikus háziasszony elkészít a hidegre. Ehhez a finomsághoz sok receptet találtak ki különböző értelmezésekkel és adalékokkal. A hagyományos orosz varrás minden bizonnyal magában foglalja a káposztát, a gombát; és régóta nem veszített népszerűségéből. A hodgepodge betakarítása rövid, és több, teljesen egyszerű lépésből áll. Ismerkedjen meg ennek a zöldségnek a végrehajtási módszereivel téli csemegék A következő érdekes és, ami a legfontosabb, bevált recepteket találhat.

Klasszikus hodgepodge recept télre

"Solyanka gombával és gyógynövényekkel"

Hozzávalók a következő lehetőséghez téli pörgés « A téli gombás solyanka finom"lesz: 0,5 kg mézes gomba, 2 kg friss fehér káposzta, 0,5 kg vöröshagyma, 1 kg édes kaliforniai paprika, 100 g petrezselyem, fél pohár napraforgóolaj, 1 csésze 9%-os ecet, só, fűszerek ( babérlevél, fekete bors és édes borsó, szegfűszeg).

Az alomtól alaposan megtisztított és alaposan megmosott mézgombát sós vízbe mártjuk, felforraljuk és körülbelül 30 percig forraljuk. Ugyanakkor a habot rendszeresen el kell távolítani a felületről. A megfőtt gombákról leöntjük a vizet, és hagyjuk kihűlni. A káposzta fejét finomra aprítjuk. A zöldek egy kicsit összeomlanak. Az édes paprikát csíkokra vágjuk, és hagyma- ügyes kockák. Egy mély serpenyőbe olajat öntünk, felforrósítjuk, és az apróra vágott hagymát enyhén átlátszóvá pirítjuk. A hagymához káposztát és édes paprikát küldenek. Keverés után nyitott tálban 7-8 percig pirítjuk, majd sózzuk, borsozzuk, petrezselyemmel ízesítjük és újra összekeverjük.

Aztán arra zöldségkeverék fél pohárral adunk hozzá nyersvíz, a serpenyőt fedővel lefedjük, és az edényt lassú tűzön 15 percig pároljuk. Ezután tegyünk 3 babérlevelet, 4 szegfűszeget, 3-4 borsót fekete borssal és szegfűborssal. A keveréket összekeverjük, és további 5 percig pároljuk, majd forró hodgepodge-ot fektetünk bele befőttesüveg 1 liter térfogattal, fedővel lefedve fél órán át forró vízben sterilizálják. A termikus eljárás után az üvegeket feltekerjük, fedővel lefelé fordítjuk, és meleggel fedjük le. A lehűtött "" varratokat hűvös helyiségbe kell vinni hosszú távú tároláshoz.

Solyanka gombával - kiváló munkadarab a télre. Ez azon kevés blankok egyike, amelyeket minden évben készítek. A hodgepodge kötelező hozzávalói a gomba és a káposzta. Hozzáadom a kaliforniai paprikát is. Az e recept szerint elkészített Solyanka lédús, illatos, nagyon kielégítő. Nagyon gyakran tálalom köretként húsokhoz ill halételek. De a gombás hodgepodge a friss rozskenyérre különösen jó snacknek.

Bármilyen gombát vihetsz, nem vagyok gombász, ezért inkább a bevált és megbízható laskagombát használom. Használható friss paradicsom, paradicsom püré vagy paradicsom szósz.

Ahhoz, hogy télre készítsünk egy gombás bordát, a következő termékekre van szükségünk: káposzta, laskagomba, sárgarépa, hagyma, paprika, paradicsompüré, növényi olaj, víz, só, cukor, babérlevél, vegyesfűszer borsó, ecet.

Káposzta és sárgarépa aprítógépen aprítva. A kaliforniai paprikát vágjuk apró kockákra, először távolítsuk el a magokat a paprikáról.

A receptben feltüntetett mennyiség felét öntsük a serpenyőbe. növényi olaj, a serpenyőt felforrósítjuk és a zöldségeket 5-10 perc alatt puhára sütjük.

Közben a gombát és a hagymát apró kockákra vágjuk. Ha szereti, ha a gomba fényesebbnek érzi magát a kagylóban, nagyobbra vághatja.

A gombát egy lábosban, sós vízben 5-7 percig főzzük. Egy szűrőedénybe öntjük, és hagyjuk lefolyni a vizet.

Öntsük a maradék növényi olajat egy másik serpenyőbe, tegyük a serpenyőt a tűzre, és pirítsuk meg a hagymát és a gombát, amíg a hagyma megpuhul, körülbelül 5-8 percig.

A zöldségeket és a gombát hagymával összekeverjük közös serpenyő. Adjunk hozzá cukrot, sót, babérlevelet, szegfűborsot.

Adjunk hozzá paradicsompürét vagy paradicsompürét. Ha paradicsompürét adunk hozzá, akkor kétszer annyit vegyünk belőle, mint a paradicsompüré.

Öntsünk vizet a serpenyőbe, és lassú tűzön, fedő alatt pároljuk 30-40 percig, időnként megkeverve, amíg a folyadék elpárolog, és sűrű hodgepodge-ot nem kapunk. Adjunk hozzá ecetet, és hagyjuk még 2-3 percig forrni a hodgepodge-ot.

Sterilizált üvegekbe fektetjük a forró hodgepodge-ot a gombával, és szorosan lezárjuk a fedelet. Télen a gombás hodályt hűvös helyen kell tárolni, lehetőleg az alagsorban.

Milyen nagyszerű dolog télen kinyitni egy ilyen tégelyt gombával, és élvezni a csodálatos ízt!

Idén megszülettek a gombák - nagyon, örül a lélek, mert ez azt jelenti, hogy idén is elkészítem a gombát teljes egészében, mindenre elég! Egy részt már lefagyasztottam, most jön a sor, hogy friss zöldségekből főzzek egy finom zöldséges dögöt télire. erdei gombák bankokban. Hívlak benneteket, hogy csatlakozzatok – minden ízléshez adok recepteket.

A gomba befőzése nem csak azok számára jelent izgalmas tevékenységet, akik szeretnek csinálni téli előkészületek feleségek. Ezenkívül praktikus is - megmenti családi költségvetésés az ételek változatossá válnak.

Solyanka gombával télre - a betakarítás titkai

Mi mindig is készítettünk hodgepodge-ot Oroszországban, ez, mondhatni, hagyományos népi étel. Igaz, eleinte, a 15. században, amikor a parasztok feltaláltak egy ilyen nevű ételt, ő játszotta az első és a második szerepét is.

Idővel megjelent az orosz konyha külön recept Az első fogás, majd miután az emberek megtanulták, hogyan kell a téli kellékeket elkészíteni és tartósítással tartósítani, megjelent a gombasaláta.

Általában a készítmény káposzta hozzáadásával készül - ez a leggyakoribb lehetőség, de vannak receptek nélküle is.

Megpróbálják előfőzni a gombát hodgepodge-nak, nem ajánlatos nyersen rakni, hacsak a recept jellemzői ezt nem teszik lehetővé. De ha főzés után is megsütjük, akkor a hodgepodge íze érdekesebb lesz.

Milyen gombát lehet konzerválni gombás étel a téli betakarításhoz:

A gombák listája, amelyekből a hodgepodge készül, jelentős, de előnyben részesítsék az úgynevezett nemes gombákat. Ezek elsősorban a fehérek, a lendkerekek, a vargánya, a vargánya, a gombák, a vaj, de még a russula is tökéletes hozzá.

Egy kis tipp: főzéshez használhatja az úgynevezett nem megfelelő gombát: törött vagy nagyon nagy - nem rontja el az ételt.

Téli káposzta gombával - recept

Klasszikus recept zöldség hodgepodge tégelyekben, amelyek örömet okoznak Önnek tökéletes kombináció káposzta gombával és fűszerekkel.

Vesz:

• Káposzta - 2 kg.
• Gomba bármilyen - 1 kg.
• Hagyma - 100 gr.
• sárgarépa - 2 db.
• Paradicsompüré - 100 gr.
• Ecet 9% - 2 nagy kanál.
• Szegfűbors - 4 borsó.
• Cukor - 2 evőkanál.
• Szegfűszeg - 2 szegfűszeg.
• Só - 1,5 evőkanál.
• Víz.
• Növényi olaj - 1 csésze.

Hogyan kell főzni:

1. A hodgepodge főzésének megkezdéséhez készítsük elő a gombát és az összes zöldséget a munkához: pucoljuk meg, öblítsük le és vágjuk fel a gombát, aprítsuk fel a káposztát (próbálom kisebbre vágni, jobban szeretem, akkor nagyon szép lesz a saláta), vágjuk fel a a sárgarépát szeletekre, a hagymát pedig félkarikára.
2. A gombát külön megfőzzük, forralás után 15-20 percig forraljuk, majd a folyadékot lecsepegtetjük és kicsit megpirítjuk.
3. Egyidejűleg megsütjük a sárgarépát hagymát némi olaj hozzáadásával.
4. Tegye a káposztát és a gombát egy serpenyőbe, és kezdje el forrásig melegíteni. Felöntjük egy kis vízzel, de ne vigyük túlzásba, a káposzta is levet ad. Ezért öntsön egy keveset, majd amikor felforr, a helyzetnek megfelelően úgy gondolja, hogy nem elég - adja hozzá. A pácnak el kell fednie a gombát és a zöldségeket. Sokan eleinte gomba nélkül kezdik elkészíteni a készítményt, de én azonnal beleteszem, nem árt, ha hosszabb időre megfőzöm. Ha szigorúan a recept szerint kíván eljárni, akkor a gombát sült sárgarépával és hagymával együtt tegyük hodályba.
5. Amikor a munkadarab felforr, öntsük hozzá az ecetet, vízzel hígított paradicsompürét, és főzzük tovább további fél óráig.
6. A hodgepodge-ot megsózzuk, hozzáadjuk a cukrot és a fűszereket, további 15 percig pároljuk, majd rátesszük a sült sárgarépát és a hagymát. 5 perc elteltével a hodgepodge készen áll.
7. A hodgepodge-ot még forrón sterilizált üvegekbe rakjuk, majd feltekerjük és becsomagoljuk, amíg kihűl.

Solyanka gombával télre - recept édes paprikával és paradicsommal

Őszintén szólva, az édes kaliforniai paprikát általában nem rakják hodályba, de ha beleteszed, nem fogod megbánni, nagyon jól kijön. szokatlan íz növényi gomba hodgepodge. A keserű bors pedig élessé teszi a munkadarabot.

Vesz:

• Bármilyen gomba - 1 kg.
• Káposzta - 500 gr.
• Paradicsom - 2 kg. (350-400 gr. paradicsompürével helyettesíthetők)
• Hagyma és sárgarépa - egyenként 1,5 kg.
• keserű paprika - 1 hüvely.
• Édes paprika - 500 gr.
• Só - 3 nagy kanál.
• Asztali ecet.
• Fűszerek: babérlevél és néhány szem bors.

Lépésről lépésre recept a káposzta kekszet készítéséhez:

1. A paradicsomot leforrázzuk és meghámozzuk, majd húsdarálóban vagy turmixgépben összeaprítjuk. A sárgarépát durvára lereszeljük, a káposztát felaprítjuk, a csípős paprikát apróra, az édeset és a hagymát apró kockákra vágjuk.
2. Az egészet egy serpenyőbe tesszük, és körülbelül egy óra forralás után pároljuk. A pörkölt végén tegyünk néhány babérlevelet, borsot, sózzuk és öntsük fel az ecettel.
3. Most tedd üvegekbe, és azonnal tekerd fel, majd melegen csomagold be és hagyd kihűlni.

Solyanka gombával és káposztával télre - lassú tűzhelyben

A lassú tűzhelyben főtt gombával a Solyanka sok időt takarít meg. Ez a recept azért is jó, mert paradicsompüré helyett használ paradicsom szószés ettől a saláta rendkívül ízletes.

Vesz:

• Gomba - 400 gr.
• Káposzta - 1 kg.
• Sárgarépa hagymával - vegyen 2 db.
• Só - 1 evőkanál. kanál.
• Fokhagyma - 2 gerezd.
• Paradicsomszósz - 1 csésze.
• Növényi olaj - egy pohár kétharmada.
• Babérlevél - 2 db.
• Ecet, asztal - 2 nagy kanál.
• Cukor - 1 evőkanál. kanál.
• Fekete bors - egy csipet.

A lassú tűzhelyen való főzés receptje:

1. A gombát megfőzzük, meghámozzuk és megmossuk. Egyébként a fehér vagy a rókagomba nem főzhető.
2. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, a káposztát felaprítjuk. A káposztát is jó lenne kézzel pépesíteni, hogy beindítsa a levét.
3. Öntsük az olajat a tálba, tegyük bele a hagymát, és „Sütés” módban pirítsuk meg kicsit (10 perc elég). Most hozzáadjuk a gombát, és további 10 percig pirítjuk.
4. Ezt követően sárgarépát adunk hozzá, 5 percig sütjük, majd káposztát teszünk. Öntsük hozzá a maradék olajat, keverjük össze az összes zöldséget, és pirítsuk együtt további öt percig.
5. Addig kell hozzáadni az összes szükséges fűszert, és pontosan 1 órára rátenni az „Oltás”-ra.
6. A sterilizált üvegekbe fektetett hodgepodge-nak le kell hűlnie a fedő alatt.

Solyanka gombából káposzta nélkül gombával

A káposzta hozzáadása a gombás hodgepodge-hoz a műfaj klasszikusa. De e nélkül is finom zöldség a készítmény nem lesz rosszabb, egyszerűen más ízt kap, a prioritások eltérőek lesznek.

Vesz:

• Mézes gomba - 3 kg.
• Paradicsom - 2 kg.
• Hagyma - 1 kg.
• Só cukorral - egyenként 2 nagy kanál.
• Asztali ecet - 1 nagy kanál.
• Növényi olaj - 600 ml.
• Fekete bors - egy csipet.

Hogyan kell főzni:

1. A gombát öblítsük le, ha nagyot kapunk, aprítsuk fel, és forraljuk fel, kevés sót adva a vízhez.
2. A paradicsomot, a hagymát felaprítjuk, és az olajon megpirítjuk (kezdjük a hagymával, majd adjuk hozzá a paradicsomot). Ezután tegyük oda a gombát, borsozzuk, adjunk hozzá cukrot és sót, majd öntsük bele a hagyma sütéséből visszamaradt olajat. Az egészet együtt pároljuk körülbelül fél órán keresztül. zárt fedél. A legvégén öntsük hozzá az ecetet.
3. Miután sterilizált üvegekbe forgattuk, csomagoljuk be és tartsuk kihűlésig.

A gombás malacperselyedben:

Videó receptje: finom gombás hodgepodge káposztával

Felvettem egy videót egy másikkal csodálatos recept gombás hodgepodge elkészítése télre, lehet, hogy jobban szereti, nem bánom. És nyugodtan oszd meg a tiédet, oké? Szeretettel… Galina Nekrasova.

A savanyúság elkészítése egyszerű. A gombát megfőzzük és megpároljuk káposztával és egyéb zöldségekkel. Ez a varrás sterilizálás nélkül. Közvetlenül a tűzhelyről forrón fektetjük ki, amint megfőtt a zöldség. A két tesztelt üres minta bármelyikéhez ez szükséges legfeljebb 1,5 óra.

Probléma nélkül tároljuk finom saláta nál nél szobahőmérséklet egészen tavaszig. Egész télen eszünk és habozás nélkül dicsérünk!

Gyors navigáció a cikkben:

Solyanka káposztából gombával télre: klasszikus recept fényképpel

A klasszikus minimum zöldség, sok gomba és gazdag paradicsomszósz. Általában vegye be a "Krasnodar"-t. Könnyen megtalálható a TM Chumak sorában stb. Vedd az "Universal"-t is.

Főzési idő - 1 óra 30 perc.

Szükségünk van:

• fehér káposzta - 1 kg
• Főtt gomba - 350-400 g
• Fehér hagyma - 350 g (3,5 közepes méretű darab)
• Sárgarépa - 350 g (3,5 közepes méretű darab)
• Paradicsomszósz - 170 ml ("Krasnodar", "Universal" stb.)
• Növényi olaj - 170 ml
• Só - 2 evőkanál. kanál csúszda nélkül (próbáld ki!)
• Cukor - 2 evőkanál. púpozott kanalak
• Ecet, 9% - 30 ml (2 evőkanál)
• Babérlevél - 6 közepes méretű levél
• Szegfűbors - 8 borsó

Fontos részletek:

• A tartósítás hozama körülbelül 3 liter. Ha többet szeretne, akkor arányosan növelje a hozzávalók mennyiségét.
• Tehetünk bele őrölt fekete borsot, fokhagymát (3-4 gerezd), szegfűszeget (2-3 db), néhány zöldet. Ha kísérletezni szeretne, ne feledje, hogy sok háziasszony vétkezik az apróra vágott fokhagymával, petrezselyemmel és korianderrel, mivel ez az üvegrobbanás kockázati tényezője. Első próbálkozásra jobb megállni bevált recept alapján.
• Ne lepődj meg a kis mennyiségű eceten. Van belőle elég az edényben, mert. minden szószba belemegy.

1) Készítse elő az alkatrészeket.

Hogyan kell főzni a friss gombát?

Válogatjuk, megmossuk, ízlés szerint felvágjuk. Szeretünk gombát érezni.

A gombát azonnal hidegbe merítjük és már sózva (!) víz. 1 liter vízhez - 1 teáskanál só.

A főzési idő a forrástól számítva a fajtától függ friss gomba, de legfeljebb 20-25 percet fedő nélkül, közepesen forraljuk. Nevezetességek: 5-7 perc tejgomba és russula esetében. 10 perc fehérjéhez és vargányához. 20 perc a rókagombához. A gombák akkor vannak készen, amikor az aljára süllyednek. Amíg lebegnek, forraljuk tovább.

Figyelem! Mit tegyünk a gombás ételek biztonsága érdekében?

• Miután gombát vásároltunk a piacon, még megbízható emberektől is, mégis a hagymás tésztát használtuk. Valószínűleg Ön is hallott már róla. Adjuk hozzá a hagyma fejét az edényhez. Ha elkékül főzés közben, az azt jelenti, hogy az egyik mérgező faj van a serpenyőben.
• azonban tapasztalt gombászok ne tanácsoljon támaszkodni erre a módszerre. A hagyma még akkor sem kékülhet el, ha a keverékben halvány vöcsök is van. Ez különösen veszélyes kilátás ami súlyos mérgezést okoz.
• Ezért a viszontbiztosítás választása nem nagy. Vagy teljes mértékben hagyatkozzon az összeszerelő tapasztalatára. Egy óvatos és tapasztalt ember a legkisebb kétség esetén is kidob egy olyan gombát, amelyet nem értett meg teljesen. Vagy vásároljon csak egyfajta terméket egy szupermarketben, ahol az alapanyagok gombafarmokból származnak, és nem véletlenszerű erdeiek.

A káposztát tetszés szerint felaprítjuk kekszet. Nem készítjük túl vékonyra, hogy a szeletelés megtartsa az állagát. Ha késik a káposzta, biztosíthatunk keserűség ellen, és felöntjük forrásban lévő vízzel, hagyjuk állni 20 percig.

Három sárgarépa a kedvenc méretben. Hagyományos lehetőség- nagy vagy közepes reszelő. Finom - vékony szívószálak, mint egy Berner típusú reszelőből. A hagymát apró (kb. 1 cm-es) kockákra vágjuk.

2) Pároljuk meg a zöldségeket, csomagoljuk forrón, és tekerjük fel az üvegeket.

Maga az oltás nem sokban különbözik a főzéstől finom hodgepodge az asztalhoz. A szósz és az ecet lerakásának idejére fordítjuk a legnagyobb figyelmet.

Rövid algoritmus.

A sárgarépát és a hagymát megpirítjuk, majd egy serpenyőben káposztával pároljuk ízesítő adalékok első 40 perc - Adjon hozzá cukrot, sót és gombát - További 10 perc elteltével öntse bele a szószt - További 10 perc múlva adjon hozzá ecetet - Párolja az utolsó 10 percig.

Forró formában a tűzhelyről, tedd ki az üvegekbe.

A tűzhelyen töltött teljes idő: pörkölés + 40 perc + 30 perc.

Részletes lépésről lépésre fotóval. Süssük meg a hagymát és a sárgarépát egy serpenyőben növényi olajon - amíg meg nem puhul. Egy nagy serpenyőbe toljuk, ahová elfér a gombás főszereplő. Adjuk hozzá az összes káposztát, és forraljuk közepes lángon - 40 percig. Alulról felfelé időnként megkeverjük. 40 perc elteltével add hozzá főtt gomba cukrot, sót és jól összekeverjük.

Nekünk marad az edényt közepes lángon további 30 percig tartani.

10 perc múlva adjuk hozzá a paradicsomszószt és keverjük össze. A szószt korábban ne adjuk hozzá! A savas környezet megakadályozza, hogy a káposzta jól pároljon.

További 10 perc elteltével (azaz 10 perccel a főzés vége előtt) öntsük hozzá az ecetet, és keverjük újra jól a zöldségeket.

Mind a 30 perc eltelt. Hagyja a serpenyőt a tűzhelyen csökkentse a hőt minimálisraés tedd ki a forró hodgepodge-ot üvegekbe. Fontos! Közvetlenül a tűzhelyről, a tűz kikapcsolása nélkül (!) - a dobozok nyaka alatt.

Hermetikusan lezárjuk az üres lapokat, fejjel lefelé fordítjuk, és az üveget különböző irányokba döntve ellenőrizzük a szivárgást. Hagyjuk kihűlni a fedő alatt. Menj át egy sötét szekrénybe. Ideális, ha hideg, de nem szükséges.

Gyönyörű, zamatos és ízletes! Vacsorára 10 perccel a pörkölt vége előtt félretehetjük – az ecet hozzáadása előtt. Mert tökéletes eredmény megszórjuk a legegyszerűbb, de félelmetes fűszerrel - gombaporral. .

Gombagomba "Nyald meg az ujjaidat!" kaliforniai paprikával

A téli második recept szélesebb egy zöldségkészletben. Az állaga különbözik, és az összes hozzávalót külön-külön kell pörkölni, amíg meg nem puhul. Sok háziasszony úgy véli, hogy így mindenki ízlése jobban feltárul.

Főzési idő - 1 óra 15 perc.

Szükségünk van:

• Káposzta - 1 kg
• Friss gomba - 400 g
• bolgár paprika - 2 db. közepes méretű ( különböző színek, 1 piros)
• Hagyma - 200-250 g
• sárgarépa - 250 g
• Paradicsomlé - 300 ml
• Ecet - 2 evőkanál. kanalakat
• Növényi olaj - 100 ml
• Só, cukor - ízlés szerint
• Fokhagyma és fűszernövények - ha úgy tetszik

Hogyan kell főzni.

Nem főzünk gombát. Készítse elő a többi zöldséget az első recept szerint. A bolgár paprika rövid csíkokra vagy 1-1,5 cm-es kis kockákra vágva.

Pirítsuk meg a hagymát + sárgarépát + paprikát, a felszeletelt friss gombát és a káposztát. Az utolsó pörkölt olajjal, részletekben.

A jól megpuhult zöldségeket egy nagy serpenyőben összedolgozzuk, hozzáadjuk a cukrot, sót, paradicsomléés 10 percig pároljuk. Felöntjük az ecettel, és közepes lángon további 10 percig pároljuk.

Közvetlenül a tűzhelyről, a serpenyőt minimális lángon hagyva, sterilizált üvegekbe fektetjük – egészen nyakig. Szorosan feltekerjük, megfordítjuk és a fedő alatt hagyjuk kihűlni.

Egy tömör videó jól bemutatja az összes lépést.

Oszd meg barátaiddal a közösségi hálózatokon, ha tetszett a munkadarab. És mindenképpen jöjjön vissza, hogy elmondja, ki nyalta meg az ujjait, és ízlelgeti a téli káposzta- és gombatömegedet. És akkor vessen egy pillantást a szakaszra "Egyszerű receptek" - "Házi készítésű"! Már írunk egy új étvágygerjesztő tartósításról.

Köszönöm a cikket (2)

Kezdjük a gombával. Mint mondtam, hodgepodge-ban használom csak csőszerű gombák. Az övék kinézet teljesen lényegtelen.

Tisztítsa meg a gombákat a nagy törmelékektől.

A vargánya és a vargánya lábait meg kell tisztítani - távolítsa el a vékony, sötét felső réteget.

Fogunk egy nagy serpenyőt, és nem túl nagyra vágjuk bele a gombánkat. Ezután öntsön fel körülbelül fél liter vizet, ne többet, és tegye tűzre. Már 5 perc elteltével látni fogja, hogy a gombák elkezdenek leülepedni, és a víz növekedni fog.

A gombát forralás után 10 percig főzzük, többször eltávolítjuk a tetején keletkezett habot. Öntsön mindent egy szűrőedénybe - nincs szükségünk vízre.

Addig is folytassuk a zöldségekkel. Nem készítek fel (vágom) az összes zöldséget egyszerre, mert amíg sül a káposzta, addig van időm megcsinálni.

A káposztát ne vágjuk durvára. Egy nagy serpenyőt teszünk a tűzre, és öntsünk 70 gramm növényi olajat. Az apróra vágott káposztát rádobjuk, közepes lángon megpirítjuk.

Én személy szerint szeretek először egy kicsit sütni, néhány percig, és csak utána pörkölt. Zárja le a fedelet, tegye minimálisra a tüzet, néha emlékezzen rá, és keverje meg. Addig is gondoskodjunk a többi zöldségről.

A sárgarépát megtisztítjuk és vékony csíkokra vágjuk. Ez a módszer azoknak jó, akiknek Berner reszelőjük van - öt perc és kész is a sárgarépa! Ha nem vagy boldog tulajdonos, akkor jobb, ha egy reszelőn dörzsölöd - sokkal gyorsabban, mint vágni.

Öntsön 50 gramm növényi olajat egy előmelegített serpenyőbe, és 5 percig keverés közben pirítsa meg a sárgarépát közepesen magas lángon. Adjuk hozzá a káposztához.

A paradicsomot megmossuk és forrásban lévő vízzel felöntjük. Tartsa körülbelül egy percig, csepegtesse le, és már öntse fel hideg víz. Az ilyen manipulációk után nagyon könnyen eltávolíthatja a bőrt róluk.

A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. Ha a fejek nagyok, akkor a negyedgyűrűk jobbak. Öntsük ugyanabba (a sárgarépa után) forró serpenyőben 50 gramm növényi olajat, és egy kicsit megsütjük. Adjuk hozzá a fazékba káposztával és sárgarépával.

A paradicsomot nem túl finomra vágjuk, kicsit meg is pirítjuk (ugyanabban a serpenyőben) és hozzáadjuk a serpenyőbe. A leszűrt gombáink is oda kerülnek.

Ezután adjuk hozzá a paradicsompürét (én a padlón árusított szokásos paradicsomszószt használom literes üvegekbe, csak ügyeljünk arra, hogy a paradicsomok száma ne legyen kevesebb bennük 50%-nál, só, cukor, kétféle paprika és babérlevél, mindent alaposan keverjünk össze és pároljuk kb 30 percig.Ne felejtsük el keverni, mert az összes a keletkező folyadék felemelkedik a hodgepodge tetejére és aljára, és hajlamos megégni.

A zöldségeket nem szabad teljesen összetörni, kicsit ropogós marad. A legvégén adjunk hozzá ecetet, keverjük újra jól és kapcsoljuk ki.

Sterilizálja az üvegeket. Forrón rakjuk ki a salátát.

kb 4-et kapok literes üvegekbe. Közülük hárommal már biztosan sterilizálni fogok kész saláta. Ehhez tegyünk gézet vagy egy rongyot egy nagy serpenyő aljára (hogy az üvegek ne menjenek el, és ne ütközzenek az aljához és egymáshoz), helyezzük az üvegeket, fedjük le (de ne csavarjuk meg) steril fedővel, öntsük fel. forró víz hozzávetőlegesen a "vállra", forraljuk fel, és sterilizáljuk a salátát további 20 percig.

Ezután vegye ki és csavarja fel szorosan. Az üvegeket mindig megfordítom, törülközővel letakarom, és teljesen kihűtöm.

Én hűvös pincében tartom, de néhány évben télig tökéletesen álltak csak a konyhában, egy szekrényben.

Minden! Finom téli (és nem csak) falatok Neked! Jó étvágyat kívánunk!