Recept: Gombás hodgepodge - káposztával. nagyon finom! Receptek hodgepodge-hoz gombával és káposztával

Az egyik legnépszerűbb készítmény, amelyet a háziasszonyok készítenek a jövőre nézve, egy káposztával és gombával télen. Önálló ételként vagy köretként is tálalható - csak melegítse fel. Első fogások főzésére is használják.

Főzési jellemzők

Bármilyen harapnivaló elkészítésének megvannak a maga finomságai, és a káposztával és gombával készült hobbi sem kivétel.

• A hodgepodge egyik fő összetevője a paradicsom. Főzés előtt távolítsa el róluk a bőrt. Könnyebb lesz ezt megtenni, ha felöntjük forrásban lévő vízzel, vagy akár forrásban lévő vízbe mártjuk pár percre. A paradicsom azonban gyakran helyettesíthető paradicsompürével, ahol koncentrált formában található meg. Ebben az esetben ki kell választania a megfelelő receptet.
• A hodgepodge káposztát jobb választani a hosszú távú tárolásra szánt fajták közül. Célszerű közepes méretűre aprítani. Ha gondatlan, az étel étvágytalan lesz.
• A hodgepodge készítéséhez szükséges gombáknak minden szükséges feldolgozáson át kell menniük: ki kell válogatni, meg kell tisztítani a törmeléktől, meg kell mosni, és ha szükséges, savanyított vagy sós vízben kell áztatni. Miután fel kell forralni, távolítsa el a habot, amíg le nem süllyed az aljára. Be kell dobni egy szűrőedénybe, öblíteni, megvárni, amíg a víz kiürül. Csak ezután a gombák készen állnak a hodgepodge-ba való bejutásra.
• Hodgepodge-nak bármilyen gomba alkalmas, de a legfinomabb a vargánya, a vargánya és a vargánya.
• Ha hosszabb ideig sötétíti a káposztát gombával, a hodgepodge különleges ízt kap, de kevésbé lesz hasznos.

A házi készítésű hodgepodge-ot télen szobahőmérsékleten tárolhatja, feltéve, hogy sterilizált üvegekbe rakják, és pontosan betartják a receptet és a főzési technológiát.

Solyanka káposztával és gombával: egyszerű recept

• gomba - 1 kg;
• friss paradicsom - 0,7 kg;
• fehér káposzta - 2 kg;
• hagyma - 0,5 kg;
• növényi olaj - 0,25 l;
• ecet (9 százalék) - 40 ml;
• babérlevél - 2 db;
• szegfűborsó - 2 db;
• cukor - 40 g;
• só - 20 g.

Főzési mód:

• A gombát előkészítjük, feldaraboljuk, puhára főzzük, szűrőkanállal kiszedjük és lehűtjük.
• A paradicsomot 3 percre mártsuk forrásban lévő vízbe, tegyük át hideg vízbe, távolítsuk el a héját. Vágjuk tetszőleges alakú kis darabokra.
• A hagymát félkarikára vágjuk.
• Távolítsa el a nagy leveleket a fejről, távolítsa el a szárat, a káposztát apróra vágja.
• Egy üstben olajat hevítünk, beletesszük a káposztát, a hagymát, a paradicsomot. 50 percig pároljuk.
• Sózzuk, adjunk hozzá cukrot, adjunk hozzá gombát, öntsünk ecetet, keverjük össze és pároljuk további 20 percig.
• Ossza szét az előkészített üvegek között. Ha a paradicsom véleménye szerint nem túl savanyú, öntsön egy kis (9%-os) asztali ecetet minden üveg aljára - literenként egy teáskanálnyit.
• Feltekerve fordítsa meg a partokat. Lehűlés után távolítsa el a hodgepodge-ot a téli tároláshoz.

Ez a legegyszerűbb recept a káposztából, gombából, hagymából és friss paradicsomból készült hodgepodge-hoz.

Klasszikus recept káposztával és gombával készült hodgepodge-hoz

• gomba - 1 kg;
• paradicsompüré (só nélkül) - 100 g;
• fehér káposzta - 2 kg;
• hagyma - 0,2 kg;
• növényi olaj - 0,25 l;
• asztali ecet (9%) - 40 ml;
• víz - 0,25 l;
• szegfűbors (borsó) - 4 db;
• szegfűszeg - 2 db;
• cukor - 40 g;
• só - 30 g.

Főzési mód:

• A káposztát felaprítjuk. Vastag fenekű serpenyőbe tesszük, aminek az aljára egy majdnem teli pohár olajat kell önteni (a hagyma megpirításához hagyjunk egy kicsit). Keverjünk össze egy pohár vizet két evőkanál ecettel, és öntsük egy fazék káposztába. Tegyél bele borsot és szegfűszeget. A káposztát lassú tűzön pároljuk 30 percig.
• Paradicsompürével, sóval, cukorral összekeverjük, ha szükséges, kevés vizet öntünk hozzá, és további negyed órát pároljuk.
• A gombát feltesszük főni, és apróra vágjuk.
• A félkarikára vágott hagymát olajon megpirítjuk. Majd vele együtt 5 percig sütjük és gombát.
• Tegye át a gombát és a hagymát a káposztával együtt az edénybe. Pároljuk még 10 percig a hodgepodge-ot, utána már ki is rakhatjuk az üvegekbe.
• Fém fedővel zárjuk le az üveggel töltött üvegeket, hagyjuk normál hőmérsékleten kihűlni, majd tegyük el télre.

Ízlés szerint ez a hodgepodge kissé savanykásabb lesz, mint az előző recept szerint elkészítve. Ezen kívül a hodgepodge-ban rejlő sajátos fűszeres aromája lesz, amit a szegfűszeg és a szegfűbors ad.

Solyanka káposztával, gombával és sárgarépával

• gomba - 1,5 kg;
• káposzta - 1 kg;
• paradicsom - 1 kg;
• hagyma - 1 kg;
• sárgarépa - 1 kg;
• almaecet (6%) - 125 ml;
• növényi olaj - 125 ml;
• só - 60 g;
• cukor - 40 g;
• őrölt fekete bors - 5 g.

Főzési mód:

• Mossuk meg, hámozzuk meg az összes zöldséget, távolítsuk el a bőrt a paradicsomról.
• Az előfőzött gombát csíkokra, a paradicsomot vékony félkörre, a hagymát félkarikára vágjuk.
• A sárgarépát lereszeljük a koreai salátákhoz.
• A káposztát apróra vágjuk.
• Öntsük az üstbe az olajat, tegyük bele az összes zöldséget, sózzuk meg, és lassú tűzön pároljuk 40 percig.
• Hozzáadjuk a cukrot, a borsot, az ecetet, további 10 percig pároljuk, majd üvegekbe rendezzük.
• Kihűlés után az eltömődött üvegeket kamrában vagy pincében kell tárolni.

A gombás hodgepodge zöldségekkel gyönyörű és ízletes. A különféle zöldségek magas tartalma miatt nagyon hasznos is.

Solyanka káposztával, gombával és borssal

• gomba - 1 kg;
• káposzta - 0,5 kg;
• paradicsom - 2 kg (vagy 0,3 kg paradicsompüré és 0,3 l víz);
• kaliforniai paprika - 0,5 kg;
• hagyma - 1,5 kg;
• sárgarépa - 1,5 kg;
• keserű paprika - 1 kg;
• babérlevél - 2 db;
• szegfűbors (borsó) - 5 db;
• só - 60 g;
• asztali ecet (9%) - 100 ml.

Főzési mód:

• Főtt gomba (már megfőtt) csíkokra vágva.
• Hámozzuk meg a paradicsomot, és forgassuk át egy húsdarálón, vagy hígítsuk fel a paradicsompürét vízzel.
• A többi zöldséget vékony csíkokra vágjuk.
• A zöldségeket vastag aljú edénybe tesszük, ha friss paradicsom helyett tésztát használunk, ebben a szakaszban adjuk hozzá.
• Sózzuk és 40 percig pároljuk.
• Hozzáadjuk a fűszereket, felöntjük ecettel, további 5 percig pároljuk, majd üvegekbe rendezzük. Fém fedővel zárja le, várja meg a kihűlést és tegye el télre.

E recept szerint a gombás hodgepodge meglehetősen fűszeresnek bizonyul. A fűszeres ételek kedvelőinek tetszeni fog.

Téli káposztával és gombával hodgepodge-ot főzni egyszerű feladat. Eközben ez az étel univerzális, és szinte mindenki szereti.

Nincs finomabb, mint egy illatos hodgepodge gombával és káposztával. Ez egy igazán orosz étel, amely ma is népszerű. Az alábbiakban a híres szakácsok legjobb receptjeit vesszük figyelembe.

Solyanka gombával és friss káposztával

A gomba és a friss káposzta a legjobb kombináció egy étvágygerjesztő és illatos ételhez. így van? Nézzünk egy példát az egyik leggyakoribb receptre.

Hogyan készítsünk savanyúságot:

savanyú káposzta receptje

Könnyű kedveskedni a családnak és a barátoknak egy csodálatos és kielégítő finomsággal. Ehhez kövesse az összes alábbi gyártási lépést.

Szükséges hozzávalók:

• savanyú káposzta - 150 gramm;
• szárított gomba - 50 gramm;
• friss csiperkegomba - 150 gramm;
• paradicsompüré - 50 gramm;
• hagyma - 3 darab;
• sárgarépa - 100 gramm;
• só és bors - ízlés szerint;
• sütőolaj - 65 ml;
• petrezselyem - egy csomó;
• citrom - opcionális.

Kalória száz grammonként: 350 kcal.

Hogyan készítsünk ételt?

1. Az összes zöldséget megtisztítjuk. Szárított gomba elkészítése
2. A meghámozott és megmosott friss gombát hagymával felszeleteljük, a káposztát és a sárgarépát apróra vágjuk. Az olajon megpirítjuk a hagymát gombával. Amint készen vannak, sóval és borssal paradicsomot küldünk nekik. Összekeverjük. Káposztát és sárgarépát küldünk nekik. A végén a keveréket szárított gombával díszítjük. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és lassú tűzön pároljuk.
3. A párolt zöldségeket gombával körülbelül tíz percig főzzük. Ez idő elteltével vegye ki a hodgepodge-ot a sütőből, és tálalja. Díszítsen minden tányért néhány szelet citrommal és petrezselyemmel.

Főzési mód szárított gombával

Solyanka szárított gombával és káposztával sokoldalú csemege az egész család számára. Az alábbiakban elmondjuk, hogyan kell főzni.

Szükséges hozzávalók:

• friss káposzta - 150 gramm;
• sárgarépa - 120 gramm;
• hagyma - 3 darab;
• szárított gomba - 240 gramm;
• növényi olaj - 45 ml;
• só, bors, babérlevél - ízlés szerint;
• zöldek - 55 gramm;
• citrom - 5 szelet.

Főzési idő: 30 perc.

Kalória 100 grammonként: 250 kcal.

A főzés lépései:

1. A sárgarépát és a hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk. A káposztát apróra reszeljük. Egy serpenyőben olajon megpirítjuk a hagymát, majd káposztát és sárgarépát küldünk nekik. Zárt fedő alatt sóval, borssal és egyéb fűszerekkel pároljuk. A végén adjunk hozzá szárított gombát és babérlevelet.
2. A zöldségkeveréket 5-7 percig melegítjük. Tálalás előtt távolítsa el a babérlevelet. Levesszük a tűzről és tálaljuk. Ezt legjobb citrommal és gyógynövényekkel megtenni.

Solyanka gombával és káposztával télre

Télen fontos, hogy a legegyszerűbb ételekből a lehető legtöbb vitaminhoz jusson. Nincs jobb a sóoldatnál. Fontolja meg az alábbi receptet.

Hozzávalók:

• húsleves - 80 ml;
• friss káposzta - 1 kis fej;
• sárgarépa - 340 gramm;
• hagyma - 4 darab;
• nagy paradicsompüré - 65 gramm;
• friss csiperkegomba - 7 darab;
• fűszerek - ízlés szerint;
• olajbogyó - 8 darab;
• olívaolaj - 70 ml;
• kolbász - 120 gramm.

Főzési idő: 2 nap 35 perc.

Kalória 100 grammonként: 340 kcal.

Hogyan kell csinálni?

1. Olívaolajon serpenyőben megsütjük a kolbászt. Egy időre eltávolítjuk őket.
2. A káposztát, a sárgarépát, a hagymát és a gombát feldaraboljuk. Minden zöldség körülbelül azonos méretű. A hagymát és a gombát egy serpenyőben fűszerekkel puhára pirítjuk. Fokozatosan adjunk hozzá paradicsom-, sárgarépa- és káposztapürét. Zárja le a fedőt, és párolja 10 percig.
3. Helyezze a zöldségkeveréket egy üvegbe. A kolbászt sterilizált edénybe küldjük. A tetejére apróra vágott olajbogyót öntünk. Az üveget feltekerjük, és fejjel lefelé meleg takaró alá tesszük. Ha kihűlt, a pincébe küldjük. Két nap múlva nyithatsz.

A videón - egy egyszerű recept a gombás hodgepodge készítéséhez télen:

Recept paradicsommal

Nincs is jobb vacsorára, mint a párolt káposzta gombával. Az alábbiakban elmondjuk, hogyan kell főzni, hogy meglepje szeretteit egyedülálló illatával és ízével.

Hozzávalók:

• víz - 40 ml;
• sárgarépa - 3 darab;
• hagyma - 2 darab;
• füstölt kolbász - 90 gramm;
• káposzta - 190 gramm;
• friss gomba - 6 darab;
• só és bors - ízlés szerint;
• sütőolaj - 40 ml;
• zöldek - ízlés szerint;
• paradicsom - 2 darab.

Főzési idő: 35 perc.

Kalória 100 grammonként: 290 kcal.

Hogyan készítsünk?

1. A káposztát megmossuk, apró csíkokra vágjuk. Keverjük össze egy csipet sóval. félrehagyjuk.
2. A sárgarépát és a hagymát megtisztítjuk. Vágja őket apró darabokra. Ugyanezt tegye a friss gombával. A gombás zöldségeket olajjal melegített serpenyőbe küldjük. Az egész keveréket öt percig pirítjuk. Fűszereket adunk hozzá. Mindent összekeverünk. Káposztát teszünk rájuk. Pároljuk az edényt zárt fedél alatt, kevés víz hozzáadásával.
3. Külön megsütjük a kolbászdarabokat és a paradicsomot. Sóval összekeverjük. A zöldeket finomra vágjuk.
4. 5-7 percig sütjük, majd kivesszük a sütőből. Az asztalhoz tálaljuk.

Solyanka leves gombával és káposztával

Hasznos, eredeti és étvágygerjesztő! Hogyan készítsük el a legjobb ételt vacsorára vagy ebédre? Lássuk az eredeti receptet egy profi háziasszonytól.

Hozzávalók:

• marhahúsleves - 400 ml;
• sárgarépa - 4 darab;
• hagyma - 3 darab;
• csirke - 100 gramm;
• füstölt kolbász vagy kolbász - 120 gramm;
• káposzta - 130 gramm;
• friss gomba - 8 darab;
• fűszerek - ízlés szerint;
• növényi olaj - 65 ml;
• zöldek - 50 gramm;
• citrom szeletek - ízlés szerint.

Főzési idő: 55 perc.

Kalória 100 grammonként: 350 kcal.

Hogyan készítsünk?

1. Marhahúslevest készítünk, harminc percig főzzük. Adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát, csirkét.
2. A finomra vágott kolbászt vagy kolbászt olajon kisütjük. A gombát is megpirítjuk. A keveréket a sóoldatba küldjük.
3. A külön felaprított káposztát fűszerekkel pároljuk meg olajon, apróra vágott hagymával. Pároljuk öt percig.
4. A húsleves elkészítése után körülbelül húsz percig főzzük a hodgepodge-ot.
5. Egy szelet citrommal és friss fűszernövényekkel díszítve tálaljuk. Kézzel tányérra vágható vagy morzsolható.

1. A húslevest előre elkészítjük, hogy legyen ideje kifőzni és eleget fogyni. Csak ezután készítsen teljes értékű levest.
2. A levesben lévő hordós savanyúság sokkal finomabb, mint az üvegben árult. Használja őket, hogy gyorsabban és ízletesebben elkészítse kedvenc ételét az egész család számára.
3. Minden összetevőt egyenletesen kell vágni. Kövesse ezt az egyszerű tippet, és egy finom csemegét kaphat.
4. Hodgepodge-hoz csak friss húst használjon. A frissen fagyasztott sertés- vagy marhahús elrontja az ízét.
5. Próbálja meg az olajbogyót a lében tartani, amíg el nem éri a serpenyőt.
6. Ne vigyük túlzásba a sóval, mert elronthatja az egész ízt.
7. Főzés után szedjük ki a babérleveleket. Tálalás előtt tegyük a szeletelt citromot a tányérunkra.
8. A jobb íz érdekében a füstölt kolbászt olajban megsütjük. Így további aromát és gazdagabb ízt ad.
9. Ne használjon lime-ot citrom helyett. Tálalás előtt tejföl helyett natúr joghurtot is használhatunk.
10. A fűszerezéshez a zöldeket apróra vágjuk. Lehet petrezselyem, saláta, kapor vagy bármilyen más fűszernövény.
11. Zárt fedél alatt pároljuk meg az összes zöldséget. Főzés után adjuk hozzá a fűszereket. Egyes háziasszonyok azt mondják, hogy finomabb lesz.
12. Használjon nagy fajta paradicsomot. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el róluk a bőrt az extra pikantéria érdekében.
13. Ne adjon hozzá vizet, ha paradicsompürét használ. Rosszabb lesz az íze.
14. A legjobb, ha gombát használunk. Az erdei gombák azonban vargánya és vargánya formájában is megfelelőek.

A videón - részletes utasítások a gombás hodgepodge főzéséhez:

Próbálja ki ezt a csodálatos vitaminsalátát nyers céklából sárgarépával és dióval. Tökéletes télen és kora tavasszal, amikor a friss zöldség hiányzik!

• Tarte Tatin almával. Vegán (sovány) pite almával omlós tésztán. Recept fotóval és videóval

  A Tarte Tatin vagy flip pie az egyik kedvenc receptem. Ez egy elegáns francia pite almával és karamellel omlós tésztán. Mellesleg nagyon lenyűgözőnek tűnik, és sikeresen díszíti az ünnepi asztalt. Az összetevők a legegyszerűbbek és a legolcsóbbak! A pite nem tartalmaz tojást és tejet, ez egy sovány recept. Az íze pedig remek!

• Vegán fül! "Hal" leves hal nélkül. Nagyböjti recept fotókkal és videókkal

  Ma van egy receptünk egy szokatlan vegán leveshez - ez egy fül hal nélkül. Nekem egyszerűen finom. De sokan azt mondják, hogy valóban úgy néz ki, mint egy fül.

• Krémleves sütőtökből és almából rizzsel. Recept FOTÓVAL ÉS VIDEÓVAL

  Azt javaslom, főzzön szokatlan krémlevest sült sütőtökből almával. Igen, így van, almaleves! Első pillantásra ez a kombináció furcsának tűnik, de valójában nagyon finomnak bizonyul. Idén adagolt tökfajtákat termesztettem...

• A zöldes ravioli a ravioli és az üzbég kuk chuchvara hibridje. Recept fotóval és videóval

  Vegán (sovány) ravioli főzés gyógynövényekkel. A lányom Travioli-nak hívta ezt az ételt - elvégre fű van a töltelékben :) Kezdetben a kuk chuchvara zölddel készült üzbég galuska receptje inspirált, de úgy döntöttem, hogy a receptet a gyorsítás irányába módosítom. A gombócok formázása túl sokáig tart, de a ravioli vágása sokkal gyorsabb!

• Zöldséges cukkinis szelet káposztával és csicseriborsóval. Nagyböjti. Vegán. Gluténmentes.

Sziasztok kedves blogom olvasói! Ma szeretnék felajánlani egy kulináris remekművet - egy receptet a káposzta gombás hodgepodge elkészítéséhez. Hogy a tapasztalatlan háziasszonyok könnyebben megbirkózhassanak vele, minden lépéshez fénykép is tartozik.

Egy ilyen étel csodálatos kiegészítője lesz a baráti összejöveteleknek egy nagy asztalnál. Ízletes és harmonikusan egyesíti a fűszeres jegyeket, egyszerűen elkészíthető, és a klasszikus orosz receptek közé tartozik.

Hozzávalók az ételhez:

1. Káposzta - 600 gr.

2. Gomba - 400 gr.

3. Hagyma - 110 gr.

4. Ecetes uborka - 150 gr.

5. Sárgarépa - 150 gr.

6. Paradicsompüré - 1,5 evőkanál. kanalakat

7. Fokhagyma - ízlés szerint

8. Só - ízlés szerint

9. Bors - ízlés szerint

10. Zöldek - ízlés szerint

12. Napraforgóolaj - 3 evőkanál. kanalakat

Főzési mód:

1. A nagyböjti hodgepodge gombával készül, és fogyókúra vagy böjt közben is kiváló. Ehhez bármilyen gombát használhat.

Lelkes gombász vagyok, és mindig van erdei gomba raktáron a fagyasztóban. Szeretném megjegyezni, hogy a csiperkegomba kivételével minden gomba feltételesen ehető, ezért jobb, ha előre felforraljuk, és csak ezután tároljuk.

Ne vásároljon megkérdőjelezhető erdei gombát, mert könnyen megmérgezheti, ha nem érti. A csiperkegombát jobb venni a boltban. Jól megmossuk és feltesszük főni.

2. A zöldségeket alaposan meg kell mosni folyó víz alatt. belevágtam a gyűrű negyedébe.

3. Durva reszelőn bedörzsölöm.

Előveszek egy nagy, mély serpenyőt. Egy serpenyő vagy üst is megteszi. Napraforgóolajat melegítek benne, és ráöntöm a hagymát és a sárgarépát. Időnként megkeverve sütjük őket körülbelül 5 percig.

4. Vékony csíkokra vágja a káposztát, így kényelmes lesz rágni és gyorsan párolni.

5. Apróra vágott fehér káposztát adok hozzájuk.

6. Ezután kiegészítem a zöldségkeveréket paradicsompürével, sóval, borssal, fűszernövényekkel és fokhagymával. Ugyanolyan jó, ha szárított és friss fűszernövényeket használunk. Ha nyáron főz, akkor érdemes friss, vitaminokkal teli petrezselymet és kaprot vinni a dachából vagy a piacról.

7. Öntsön 200 ml vizet a serpenyőbe, és jól keverje össze az egészet. Közepes lángon nyitott fedővel párolni hagyom.

8. Ebben az időben gombával foglalkozom. Nagyra vágom, a kicsiket egészben hagyom. A serpenyőbe teszem a zöldségekkel, és újra összekeverem az egészet. A tűz fokozatának változtatása nélkül, nyitott fedéllel tovább párolom további 5 percig.

9. A Solyanka savanyú uborkával készül, amely hozzáadja a szükséges pikáns héjat. Vékony félkarikára vágom őket.

10. Öntsük a serpenyő tartalmába. Pároljuk 5 percig a fedő lecsukása nélkül.

11. Ennyi idő után a vegetáriánus hodgepodge-nak kellően puhának kell lennie. Forrón tálalva nagyon finom, bár kihűlés után sem veszíti el ízi tulajdonságait. Jó étvágyat kívánunk!

Ez a recept nemcsak csodálatos íze, gyors elkészítése és az összetevők egyszerűsége miatt gyönyörű. Kiválóan alkalmas téli betakarításra.

Akkor nem árt, ha egy kis ecetet adunk hozzá. Nagyon finom savanyú káposztával savanyúságot is készíteni, ettől érdekesebb lesz. Próbáljon ki különböző lehetőségeket, és hasonlítsa össze az eredményt.

Iratkozzon fel a hírekre, és ne maradjon le az új, izgalmas receptekről. Töltsön időt a konyhában örömmel, új ízletes ételek elkészítésével. Hamarosan találkozunk!

Az egész család gyors és ízletes megetetésének nagyszerű módja a házi készítésű gomba és káposzta kekszet. A gazdag zöldségíz tökéletesen kiegészíti bármely köretet, és hideg előételként vagy salátaként az étel gyakori vendége lesz minden ünnepi lakomának. És a hodgepodge elkészítése egy kis időt és erőfeszítést igényel. Nemcsak főételek kiegészítéseként, hanem levesek és borscsok önteteként is használható. Ebben az esetben kényelmes ilyen konzerv zöldségféléket felhalmozni télre.

Hogyan készítsünk hodgepodge-konzervet káposztával és vargányával

Egy ilyen termék eltömítéséhez nincs szükség sok időre és erőfeszítésre. Elég, ha ismeri a sterilizálására vonatkozó alapvető szabályokat. A zöldséges öntet egyébként télen lesz, mint valaha, amikor nincs elég hasznos nyomelem.

Házi konzerv fehér káposztával és vargányával elkészítéséhez szüksége lesz:

1. 500 g fehér gomba.
2. 150 g káposzta.
3. 1 hagyma.
4. 250 ml paradicsomlé péppel.
5. 4 szál kapor.
6. 2 szál bazsalikom;
7. 50 ml növényi olaj.
8. 50 ml ecet.
9. 4 csipet só.

A gombát megmossuk, megtisztítjuk és csíkokra vágjuk.

Finomra vágjuk a káposztát, sózzuk és emlékezzünk a kezünkkel, amíg a lé meg nem jelenik.

A meghámozott hagymát félkarikára vágjuk.

Egy mély serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és először a hagymát - 5 percig, majd a gombát - 7-8 percig átfuttatjuk.

Miután mindent felöntött lével, tegye bele a káposztát és párolja 15 percig.

Ezután adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket, sót és ecetet, mozgassuk, lassú tűzön pároljuk 4-5 percig.

Mielőtt télre gombát és friss káposztát készítene, gondoskodjon a konzervdobozokról úgy, hogy kis, forgács és repedés nélküli üvegeket szed fel. Amíg a zöldségek a serpenyőben roskadoznak, gőzzel sterilizálja az edényeket és a fedőket. Ezután a kész keveréket terítse el az előkészített edényekbe, és tekerje fel. Ne feledje, hogy csak a forró termékeket sodorják üvegekbe – közvetlenül a hőségtől.

Solyanka gombával, káposztával és friss paradicsommal lassú tűzhelyben

Az idő és az erőfeszítés megtakarítása érdekében nagyon kényelmes egy ilyen ételt hagyományos lassú tűzhelyen főzni. Minden elkészített terméket egy tálba teszünk, majd a berendezés mindent magától megcsinál. Nincs szükség erőfeszítésre, csak egy kis vizuális ellenőrzés a műszeren.

Gombával és friss fehér káposztával egy lassú tűzhelyben elkészített hodgepodge elkészítéséhez szüksége lesz:

1. 700 g csiperkegomba.
2. 300 g káposzta.
3. 2 izzó.
4. 1 sárgarépa.
5. 6 piros paradicsom.
6. 3 szál bazsalikom
7. 2 szál petrezselyem.
8. 0,5 teáskanál só.
9. 70 ml olívaolaj.

Egy ilyen hodgepodge-ot nemcsak gombával és káposztával, hanem friss paradicsommal is készítenek. Először megmossuk és megtisztítjuk a gombát, majd apróra vágjuk. A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, csíkokra vágjuk. Sózzuk meg az apróra vágott káposztát, jegyezzük meg a kezünkkel a nagyobb lédússág érdekében, és tegyük a készülék edényébe. A paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk és hideg vízzel felöntjük, amint a héja eltávolítani kezd, hámozzuk meg és vágjuk kockákra. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és megpirítjuk benne a hagymát, a gombát és a sárgarépát. Ezután tegyen mindent a multicooker tálba, adjon hozzá paradicsomot, fűszernövényeket és paprikát. Keverje össze, és állítsa a készüléket "Oltás" üzemmódba. Körülbelül 40-50 perc elteltével az étel készen áll.

Solyanka recept savanyú káposztával és friss gombával

A gazdagabb íz érdekében jó megoldás a gombás savanyú káposzta használata a gombás hodgepodge receptjében. Ezenkívül hozzáadhat sózott vagy ecetes gombát.

Egy finom, enyhén savanykás ízű második fogás minden háztartásban tetszeni fog. Tökéletes előételnek vagy leves feltétnek.

A fehér savanyú káposztával és friss gombával készült dagály elkészítéséhez szüksége lesz:

1. 800 g csiperkegomba.
2. 400 g savanyú káposzta.
3. 1 darab hagyma.
4. 1 db sárgarépa.
5. 1-2 darab kaliforniai paprika.
6. 1 liter paradicsomlé.
7. 2 szál zöld bazsalikom
8. 3 szál kapor.
9. 40 g só.

A káposztát jól ki kell préselni, vagy szűrőedénybe kell tenni, hogy az egész sólevet halmozzuk.A gombát megmossuk és szeletekre vágjuk. A maradék zöldségeket (hagyma, paprika és sárgarépa) meghámozzuk, csíkokra vágjuk. Egy mély serpenyőben hevítsük fel az olajat, és tegyük bele először a hagymát - 5 percig, majd a gombát - további 8-9 percig, utána - a paprikát és a sárgarépát. Minden passziválásnak enyhe arany árnyalatúnak kell lennie. A következő lépés az edény lassú tűzön való párolása. Ehhez meg kell tolni a zöldségsütést, a paradicsomot, a sót, a fűszernövényeket és a préselt káposztát. Az egészet alaposan összekeverjük, 20-25 percig főzzük, miközben a felesleges folyadéknak el kell párolognia.

Solyanka savanyú káposztával és laskagombával

Egy másik jó recept az étel elkészítéséhez szintén fermentált összetevők felhasználásán alapul, de magas kalóriatartalmú és gazdag ízű.

Savanyú (savanyú káposzta) és friss gombával készült hodgepodge elkészítéséhez szüksége lesz:

1. 1 kg laskagomba.
2. 300 g savanyú káposzta.
3. 2 izzó.
4. 1 édes paprika.
5. 1 sárgarépa.
6. 1 liter paradicsomlé.
7. 40 g só.
8. 3 szál kapor.
9. 4 evőkanál zsír a sütéshez.
10. 2 szál bazsalikom

Öblítse le a laskagombát, és vágja negyedekre (ha nagy gomba, akkor 6 részre). Hámozzuk meg a hagymát, a paprikát és a sárgarépát, és vágjuk vékony negyedekre (szeletekre). Melegítsük fel a serpenyőt és tegyük bele a disznózsírt, amikor megolvad, adjuk hozzá a hagymát, 3 perc múlva a gombát, további 5 perc múlva pedig a borsot és a sárgarépát. Lassú tűzön átengedjük. Amint aranyszínű kéreg képződik, tegye a termékeket agyagedényekbe (ha nem, akkor sütőedénybe). Küldje oda a káposztát, a paradicsomot, a fűszernövényeket és a sóoldatból kinyomott sót. Sütőben pároljuk legalább 20-30 percig.

Solyanka recept uborkával, ecetes gombával és káposztával

Ennek az ételnek az eredeti ízét a sózott gomba friss zöldségekkel és ecetes uborkával kombinálja. Tökéletes egy kiadós és tápláló vacsorához.

A konzerv uborkával, ecetes gombával és friss káposztával a bemutatott recept szerint elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:

1. 1 kg sózott csiperkegomba.
2. 2 ecetes uborka.
3. 300 g káposzta.
4. 2 izzó.
5. 200 g sárgarépa.
6. 70 ml napraforgóolaj.
7. 3 szál kapor.
8. 2 szál petrezselyem.
9. 20 g só.
10. 50 g paradicsompüré.
11. 100 ml ivóvíz.
12. Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Távolítsa el a gombát és az uborkát a sós léből, és törölje szárazra papírtörlővel. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát, és vágjuk félkarikára. Az uborkát a héjtól és a magoktól megszabadítjuk, csíkokra vágjuk. A paradicsompürét vízzel hígítjuk, sózzuk és borsozzuk. Egy vastag falú serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és megpirítjuk benne a hagymát és a sárgarépát. Ezután sütőedénybe tesszük, és ugyanabban a serpenyőben megpirítjuk a gombát. Ezután a tepsibe beletesszük a gombát, az apróra vágott káposztát, a paradicsomot, az uborkát, a sót és a fűszernövényeket. Betesszük a sütőbe 1 órára alacsony lángon sülni. Időnként megkeverjük, és ha szükséges, adjunk hozzá vizet.

Solyanka sózott gombával, savanyú káposztával és főtt babbal

Ha a sózott gombát és a főtt babot kombinálja, nagyszerű előételt kap az ünnepi asztalra, vagy csak egy eredeti salátát.

Sós gombával és savanyú káposztával egy ilyen kekszet elkészítéséhez szüksége lesz:

1. 500 g sózott csiperkegomba.
2. 150 g savanyú káposzta.
3. 100 g félig főtt bab.
4. 1 izzó.
5. 1 darab piros édes paprika.
6. 70 ml növényi olaj.
7. 20 g só.
8. 200 ml paradicsomlé.
9. Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

A Solyanka nemcsak gombával és savanyú káposztával, hanem főtt babbal is egy nagyon tápláló és kielégítő étel, amelyet gyorsan és könnyedén készítenek el. Ehhez a csiperkegombát és a káposztát egy szűrőedénybe kell dobnia, hogy az egész sóoldat halmozott legyen. A hagymát és a borsot meghámozzuk és kockákra vágjuk. Egy serpenyőben olajat hevítünk, és a hagymát és a borsot aranybarnára pirítjuk. Az elkészített zöldségeket kerámia üstbe tesszük, a negyedekre vagy szeletekre vágott gombát ugyanabban az olajban megpirítjuk. Ezután keverje össze az összes hozzávalót egy üstben, adjon hozzá babot, paradicsomot, borsot, sót és káposztát. Tedd a sütőbe 1-1,5 órára, hogy készre pároljuk.

Solyanka ecetes gombával és karalábé káposztával

Az ecetes gombával és friss karalábé káposztával főzött Solyanka nemcsak ragyogó ízével, hanem könnyű elkészítésével is hódít.

Szükséges termékek:

1. 500 g pácolt csiperkegomba.
2. 350 g karalábé.
3. 2 izzó.
4. 2 ecetes uborka.
5. 30 g paradicsompüré.
6. 100 ml ivóvíz.
7. 50 ml napraforgóolaj.
8. 3 szál petrezselyem.
9. 15 g só.
10. 20 g reszelt zeller gyökér.

A gombát és az uborkát kivesszük a sós léből, papírtörlővel szárítjuk, majd szeletekre vágjuk. A karalábét apróra vágjuk, és sóval pépesítjük, hogy több leve legyen. A felkockázott hagymát olajon aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk a paradicsompürét és a vizet, és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Tedd egy serpenyőbe, és keverd össze káposztával, gombával, fűszernövényekkel, zellerrel és uborkával. 20-25 percig sütjük, amíg a folyadék teljesen elpárolog.

Solyanka párolt szárított gombával és káposztával

Ha hagyományos friss gombát használ boltból vagy szupermarketből, biztos lehet benne, hogy ehető.

De a termék erdőből gyűjtött vagy száraz változatainál a lehető legóvatosabbnak kell lennie. És jobb, ha hőkezeljük őket, mielőtt a recept szerint hozzáadnánk őket az edényhez.

Szükséges összetevők a szárított gombával és friss fehér káposztával készült növényi hodgepodge receptjéhez:

1. 200 g száraz gomba.
2. 200 g káposzta.
3. 1 ecetes uborka.
4. 1 izzó.
5. 1 piros édes paprika.
6. 100 ml paradicsompüré.
7. 100 g ecetes kapribogyó.
8. 50 ml finomított napraforgóolaj.
9. 4 szál bazsalikom
10. 3 gerezd fokhagyma.
11. Egy csipet só.

Először is áztassuk be a gombát 3 órára ivóvízbe, hogy megduzzadjanak. Ezután a folyadékot, amelyben álltak, lecsepegtetjük, és frissen töltjük, alig sós vízben 30 percig forraljuk. A félkarikára vágott hagymát olajon 5-6 percig dinszteljük, majd hozzáadjuk a csíkokra vágott paprikát és gombát. Az aranyszínű árnyalat megjelenése után öntsük bele a paradicsomot, a kapribogyót, a fűszernövényeket, a zúzott fokhagymát, a finomra vágott káposztát, a sót és a kockára vágott uborkát. A fehér káposztával és száraz gombával párolt hodgepodge-ot legalább 40 percig főzzük alacsony lángon, hogy az állaga egyenletes és puha legyen.

Solyanka recept erdei gombával és friss káposztával

Ami az erdőben gyűjtött gombát illeti, legyen óvatos, és győződjön meg arról, hogy ehető. Legjobb vargánya, vargánya, zöldpinty, vargánya vagy rókagomba használata.

Ahhoz, hogy a javasolt recept szerint finom hodgepodge-ot készítsen erdei gombával és friss káposztával, a következőket kell tennie:

1. 500 g vaj.
2. 200 g káposzta.
3. 2 édes paprika.
4. 1 izzó.
5. ¼ teáskanál őrölt fekete bors.
6. 200 ml paradicsomlé.
7. 4 szál bazsalikom
8. 20 g só.
9. 50 ml olívaolaj.

Mielőtt erdei gombával és friss káposztával készítene zöldségfélét, először el kell készítenie a diót úgy, hogy meghámozzuk és sós vízben 40 percig forraljuk. Ezután kockákra vágjuk, és a vajban aranybarnára pároljuk. Ugyanebben a serpenyőben megpirítjuk a felkockázott hagymát és a borsot. Keverjük össze a sült hozzávalókat gyümölcsitallal, sóval, finomra vágott káposztával, fekete borssal és bazsalikommal. Keverés után lefedve pároljuk 30 percig.

Gombával és fehér káposztával készült hodgepodge leves főzésének receptje

Az öntetlevesek közül a hodgepodge-nak van a leggazdagabb és legfényesebb íze.

Különböző húskészítmények és gombák hozzáadásával egy ilyen csemege nemcsak ízletesebbé, hanem kielégítőbbé is válik.

A recept szerint vargányával és friss káposztával készült leves elkészítéséhez szüksége lesz:

1. 400 g gomba.
2. 150 g káposzta.
3. 1 izzó.
4. 8 db olajbogyó konzerv.
5. 8 olajbogyó.
6. 40 g kapribogyó.
7. 4 szelet citrom.
8. 50 ml napraforgóolaj.
9. 1,5 liter csirke- vagy marhahúsleves.
10. 30 g paradicsompüré.
11. 40 g só.
12. 4 g őrölt pirospaprika.

Mielőtt gombával és fehér káposztával hodgepodge levest főzne, gondoskodjon a húslevesről. Természetesen lehet főzni vízen, de akkor nem lesz olyan fényes íz. A legjobb, ha hús- és csontlevesen főzzük, és főzés után szűrjük le a folyadékot a felesleges zsírtól és az apró fehérjerészecskéktől.

A gombát és a hagymát megpucoljuk, kockákra vágjuk, majd az olajon 15 perc alatt megdinszteljük. Adjuk hozzá a paradicsompürét és pároljuk 5 percig. Ezután forraljuk fel a húslevest, és főzzük benne a finomra vágott káposztát és pároljuk 20 percig. Hozzákeverjük az apróra vágott olajbogyót, olajbogyót és a kapribogyót. Sózzuk, borsozzuk, és néhány perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá citromkarikákat.

Solyanka leves karfiollal és friss gombával

Solyanka leves karfiollal és friss gombával nagyon egészséges étel még gyerekeknek is. Szükséges hozzávalók:

1. 1 liter csirkehúsleves vagy víz
2. 200 g karfiol.
3. 200 g csiperkegomba.
4. 1 izzó.
5. 200 ml paradicsomlé.
6. 3 szál kapor.
7. 3 szál petrezselyem.
8. 50 ml napraforgóolaj.
9. 1 sárgarépa.
10. 30 g só.
11. 1 piros édes paprika.
12. Olajbogyó - opcionális.

A gombával és karfiollal készült egészséges hodgepodge elkészítése nem tart tovább egy óránál. Ehhez a káposztát külön-külön sós vízben 15 percig főzzük, egy edénybe szedjük és hagyjuk kihűlni. Közben a meghámozott csiperkegombát, sárgarépát és hagymát csíkokra vágjuk, és olajon aranybarnára sütjük. Öntsük a paradicsomot a sült zöldségekhez, és pároljuk 6-8 percig. Forraljuk fel a húslevest, és adjuk hozzá a passzivációt, a káposztát, "virágzatra" vágva, zöldeket, sót és borsot, olajbogyót. 20 percig forraljuk alacsony lángon.

Gombával, burgonyával, olívabogyóval és káposztával készült hodgepodge főzésének receptje

A Solyanka levest gombával, burgonyával és friss káposztával egy egyszerű recept szerint készítik, és az ételhez a következő összetevőkre van szükség:

1. 400 g csiperkegomba.
2. 200 g káposzta.
3. 300 g burgonya.
4. 1 izzó.
5. 1 édes paprika.
6. 8-9 olajbogyó konzerv.
7. 3 szelet citrom.
8. 150 ml paradicsomszósz.
9. 1 liter víz vagy leszűrt húsleves.
10. 40 g só.
11. 20 g vaj.
12. Fekete bors ízlés szerint.
13. 4 szál kapor, petrezselyem és zöld bazsalikom.

A gombás, burgonya és káposzta leves elkészítése előtt a burgonyát, a csiperkegombát, a hagymát és a paprikát le kell öblíteni és meghámozni. Vágjuk csíkokra, és a burgonyán kívül mindent megsütünk olajon 15-17 percig. Adjunk hozzá burgonyát forrásban lévő vízhez, és főzzük 20 percig. A passziválás felöntése után szósz, fűszernövények, só, bors, olajbogyó és apróra vágott káposzta. 10 percig forraljuk, egy szelet citrommal tálaljuk.

Ízletes hodgepodge hússal, kolbásszal, gombával és káposztával

Az igazi húsevők számára az ilyen töltelék leves elkészítésének legjobb módja a hús, kolbász vagy füstölt hús hozzáadásával.

A Solyanka leves marhahússal és kolbásszal, gombával és friss káposztával gazdag húsízű és nagyon könnyen elkészíthető.

Ehhez szüksége van:

1. 1,5 liter marhahúsleves.
2. 200 g főtt marhahús (a húslevesből).
3. 200 g tejszínes kolbász.
4. 200 g csiperkegomba.
5. 100 g káposzta.
6. 5 burgonya.
7. 1 izzó.
8. 40 g só.
9. 200 ml paradicsomos krasznodari szósz.
10. 10 db olajbogyó konzerv.
11. 10 ecetes olajbogyó.
12. 50 ml napraforgóolaj.
13. 40 g kapribogyó.
14. 5 g piros őrölt paprika.
15. 3 szál kapor és bazsalikom.

A finom húsleves titka gombával, kolbásszal és káposztával egy gazdag húslevesben rejlik. A legjobb, ha húsból csonton főzzük szegfűbors és babérlevél hozzáadásával, majd leszűrjük a felesleges zsírtól.

A húsleves felforralása után adjunk hozzá sót és apróra vágott burgonyát. 15-20 percig forraljuk. Közben a megpucolt hagymát és a gombát csíkokra vágjuk, olajon aranybarnára pároljuk, majd felöntjük a húslevessel. A húst és a kolbászt csíkokra daráljuk. Ha a burgonya megfőtt, hozzáadjuk a felaprított káposztát és a szószt. Ezután tegyen zöldeket, paprikát, húst, kolbászt, olajbogyót, olajbogyót és kapribogyót. 5-10 percig forraljuk

Gombakonyha: hogyan készítsünk hodgepodge-levest gombával, füstölt húsokkal és káposztával

A gombaleves gombával, füstölt húsokkal és friss káposztával minden háztartást meghódít a füstölt hús gazdag ízével és kellemes aromájával.

A gombás étel elkészítéséhez szüksége lesz:

1. 1,5 liter húsleves.
2. 400 g füstölt sonka.
3. 150 g füstölt csirke kolbász "fán".
4. 100 g káposzta.
5. 250 g friss laskagomba.
6. 4 burgonya.
7. 100 g pácolt csiperkegomba.
8. 1 darab hagyma.
9. 1 édes paprika.
10. 40 g só.
11. 3 szál petrezselyem.
12. 40 g olajbogyó konzerv.
13. 50 ml napraforgóolaj.
14. Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
15. 200 ml paradicsomlé.
16. Citromszeletek és tejföl – tálaláshoz opcionális.

Mielőtt ecetes gombával, füstölt hússal és káposztával hodgepodge-ot készítenénk, a csiperkegombát ki kell venni a sós léből és papírtörlővel meg kell szárítani, majd negyedekre kell vágni, ha nagy gombát, akkor 6 részre. Ezután a meghámozott és kockára vágott burgonyát öntsük a forrásban lévő húslevesbe. A friss laskagombát megmossuk, meghámozzuk és szeletekre vágjuk. A hagymát és a borsot apró csíkokra vágjuk. Amíg a burgonya sül, az olajon megdinszteljük a hagymát, majd a laskagombát és a paprikát. Amikor megjelenik egy aranyszínű kéreg, öntsük a sült húslevesbe. Vágja csíkokra a sonkát és a kolbászt, és küldje el a serpenyőbe főzni. Amint a burgonya megfőtt, hozzáadhatja a többi hozzávalót: gyümölcsital, apróra vágott káposzta, zöldek, bors, só és olajbogyó. 10 perces főzés után egy szelet citrommal és tejföllel tálaljuk.

A gombás és káposzta első fogásként történő hodgepodge elkészítésének megkönnyítése érdekében nézze meg az alábbi videót, amely részletesen leírja az egész folyamatot.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+