क्रीम में मसल्स के साथ स्पेगेटी। आइए घर पर इटालियन डिनर करें। मसल्स के साथ पास्ता सॉस के लिए सामग्री

मसल्स बहुत स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और पौष्टिक होते हैं। इनमें समुद्री भोजन शामिल हैं बड़ी राशिविटामिन और सूक्ष्म तत्व जो शरीर को शक्ति और ऊर्जा देते हैं। मसल्स को पकाया जा सकता है विभिन्न तरीके: सेंकना, भूनना, पकाना। समुद्री भोजन विशेष रूप से अच्छा लगता है विभिन्न सॉस. हमारे लेख में हम बिल्कुल इसी बारे में बात करेंगे। तो सुगंधित ड्रेसिंग के साथ मसल्स के साथ पास्ता कैसे पकाएं?

इससे पहले कि हम व्यंजन बनाना शुरू करें, आइए मसल्स चुनने के बारे में बात करें। इसलिए, हमारे अधिकांश हमवतन जमे हुए उत्पाद खरीदना पसंद करते हैं। इसलिए, इस स्थिति में यह समझना काफी मुश्किल है कि क्या यह एक गुणवत्ता वाला उत्पाद है। ताज़े मसल्स में केवल समुद्र की गंध आनी चाहिए। कोई विदेशी गंध नहीं होनी चाहिए. आगे आपको सिंक पर ध्यान देना चाहिए: उन्हें कसकर बंद किया जाना चाहिए। यदि आप मसल्स को हिलाते हैं, तो अंदर कुछ भी ढीला नहीं होना चाहिए। क्या चुनाव हो गया है? फिर आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।

इस नुस्खे के लिए हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

• मसल्स - 600 ग्राम;
• स्पेगेटी - 500 ग्राम;
• पके टमाटर - 2 पीसी ।;
• भारी क्रीम - 300 मिलीलीटर;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• छिड़कने के लिए परमेसन;
• तुलसी, पिसी लाल मिर्च, नमक।

चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं

यदि समुद्री भोजन जमे हुए है, तो आइए डिफ्रॉस्टिंग से शुरू करें। ऐसा करने के लिए, मसल्स को एक कटोरे में रखें गर्म पानीया उचित प्रोग्राम सेट करके माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करें। डीफ्रॉस्टिंग के बाद, समुद्री भोजन को अच्छी तरह से धो लें बहता पानी.

फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें और वनस्पति तेल डालें। आइए मसल्स डालें। उन्हें मध्यम आंच पर तब तक उबालें जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए।

टमाटरों को कद्दूकस कर लें या ब्लेंडर में काट लें। उन्हें मसल्स में जोड़ें। नमक, काली मिर्च, तुलसी डालें। लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारें और पैन में डालें। और 5 मिनट तक पकाएं.

फिर क्रीम डालें, उबाल लें, कई मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। आओ कोशिश करते हैं। अगर कुछ छूट गया है तो हम उसे जोड़ देते हैं.

स्पेगेटी को नमकीन पानी में उबालें और एक प्लेट में रखें। शीर्ष पर हम अपना समुद्री भोजन रखते हैं क्रीम सॉसऔर कसा हुआ परमेसन छिड़कें।
क्रीमी सॉस में मसल्स के साथ पास्ता तैयार है. आनंद लेना!

मसल्स के साथ खट्टा क्रीम सॉस में पास्ता

इसे तैयार करने के लिए सुगंधित व्यंजनहमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• मसल्स - 500 ग्राम;
• स्पेगेटी - 400 ग्राम;
• बड़ा प्याज;
• वसा खट्टा क्रीम 200 ग्राम;
• हार्ड पनीर, उदाहरण के लिए परमेसन, - 100 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, सूखी तुलसी;
• डिल साग.

चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं

मसल्स को पिघलाएं और बहते पानी के नीचे धो लें। प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए. फ्राइंग पैन को पानी दें सूरजमुखी का तेलऔर कटी हुई सब्जी डाल दीजिए. इसे सुनहरा होने तक भून लें. इसमें मसल्स डालें, नमक, काली मिर्च डालें, तुलसी छिड़कें। मिश्रण. 5 मिनिट तक भूनिये.

साग को बारीक काट लें और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। मिश्रण को फ्राइंग पैन में डालें, उबाल लें, गैस कम करें और 2-3 मिनट तक उबलने दें। अब और नहीं, अन्यथा मसल्स रबरयुक्त हो जायेंगे।

स्पेगेटी को नमकीन पानी में उबालें (इनमें से किस्मों का चयन करना बेहतर है खुरदुरा), एक कोलंडर में निकालें और एक प्लेट पर रखें। शीर्ष पर समुद्री भोजन रखें और परमेसन छिड़कें। मसल्स के साथ पास्ता तैयार है. अपने भोजन का आनंद लें!

मसल्स के साथ लहसुन की चटनी में पास्ता

हमें कोई व्यंजन बनाने के लिए क्या चाहिए? यह:

• मसल्स - 400 ग्राम;
• पास्ता - 300 ग्राम;
• खीरा - 6-7 पीसी ।;
• परमेसन - 80 ग्राम;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• जैतून का तेल - 40-50 मिलीलीटर;
• नमक, पीसी हुई काली मिर्चकाला, मसाले;
• अजमोद - कई टहनियाँ।

चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं

हम मसल्स को डीफ्रॉस्ट करते हैं, उन्हें पानी के नीचे धोते हैं और उन्हें 2-3 मिनट के लिए उबलते नमकीन पानी में डाल देते हैं (अब और नहीं ताकि हमारा समुद्री भोजन च्यूइंग गम जैसा न दिखे)। खीरा को स्ट्रिप्स में काट लें.

अजमोद को बारीक काट लें. कसा हुआ पनीर और अजमोद को एक ब्लेंडर कटोरे में रखें। पिसना। यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो आप कांटे का उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि ये दोनों उत्पाद एक में विलीन हो जाते हैं और हमें आवश्यक उचित सुगंध देते हैं।

लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारें और इसे जैतून के तेल के साथ मिलाएं। आइए इसमें मिर्च डालें।

पास्ता को नमकीन पानी में पकाएं, एक कोलंडर में निकाल लें। एक अलग कंटेनर में खीरा, उबले मसल्स और पास्ता मिलाएं। इसके बाद, लहसुन की चटनी डालें और परमेसन और अजमोद छिड़कें।
मसल्स के साथ पास्ता लहसुन की चटनीतैयार। अद्भुत स्वाद और सुगंध का आनंद लें!

मसल्स के साथ टमाटर की ड्रेसिंग में पास्ता

में इस मामले मेंइटालियन पास्ता, जिसकी रेसिपी के बारे में हम अपने लेख में विस्तार से चर्चा करते हैं, कर्ल के रूप में होनी चाहिए। यह विकल्प ड्रेसिंग को पूरी तरह से बनाए रखेगा और हमारी डिश को एक आकर्षक स्वरूप देगा।

मसल्स वाले पास्ता के लिए हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• मसल्स - 400 ग्राम;
• पास्ता - 400 ग्राम;
• पके टमाटर - 5 पीसी ।;
• सूखी तुलसी, पिसी हुई काली मिर्च, नमक, भूमध्यसागरीय जड़ी-बूटियाँ, जायफल;
• चीनी - एक चुटकी;
• छिड़कने के लिए परमेसन.

रेसिपी के अनुसार पकाना

पास्ता को नमकीन पानी में उबालें. उबालने के बाद इसमें मेडिटेरेनियन जड़ी-बूटियाँ डालें। एक कोलंडर में रखें.

टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालें और छिलका हटा दें। छिले हुए टमाटरों को ब्लेंडर में डालें।

एक फ्राइंग पैन गरम करें और जैतून का तेल डालें। टमाटर भूनिये, नमक, काली मिर्च, छिड़किये जायफल(बस थोड़ा सा)। हमारी ड्रेसिंग को खट्टा-मीठा बनाने के लिए इसमें एक चुटकी चीनी मिलाएं। और भी संभव है.

पैन को ढक्कन से ढकें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। समय-समय पर हिलाना न भूलें।

मसल्स को पिघलाएँ, उन्हें पानी के नीचे धोएँ और हमारे टमाटरों में मिलाएँ। लगभग 5-6 मिनट तक हिलाएं और धीमी आंच पर पकाएं। मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न पकाएं।

एक प्लेट में टमाटर सॉस में मसल्स के साथ पास्ता रखें और परमेसन चीज़ छिड़कें। बॉन एपेतीत!

शहद की ड्रेसिंग के साथ झींगा और मसल्स के साथ पास्ता

हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• मसल्स - 300 ग्राम;
• झींगा - 300 ग्राम;
• पके टमाटर - 2 पीसी ।;
• चेरी टमाटर - 5-6 पीसी ।;
• पास्ता (स्पेगेटी) - 300 ग्राम;
• परमेसन - 200 ग्राम;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सोया सॉस - 5 मिलीलीटर;
• अजवायन, सूखे अजवायन के फूल, दालचीनी, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, तेज पत्ता।

चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं

सबसे पहले, झींगा को नमकीन पानी में मिलाकर पकाएं बे पत्ती. उबलने के बाद आंच धीमी कर दें और 1 मिनट तक उबलने दें। ठंडा होने के बाद समुद्री भोजन को साफ कर लें.

फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें, सूरजमुखी तेल डालें और झींगा भूनें। हम इसे पोस्ट करते हैं पेपर तौलियाताकि तेल निकल जाए.

टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालें, छीलें और कद्दूकस कर लें बारीक कद्दूकस. - मिश्रण को कढ़ाई में डालें और भून लें. काली मिर्च, नमक, थाइम डालें। दो मिनट काफी होंगे.

मसल्स को डीफ्रॉस्ट करें, उन्हें पानी के नीचे धोएं, अजवायन, दालचीनी और पानी छिड़कें सोया सॉसऔर तलें. शहद डालें और मिलाएँ। और 2 मिनिट तक भूनिये.

पास्ता को नमकीन पानी में पकाएं, छलनी में छान लें और प्लेट में रखें। किनारों के साथ हम झींगा रखते हैं टमाटर सॉस, केंद्र में - शहद के साथ मसल्स। इतालवी पास्ता(हर स्वाद के लिए व्यंजन हमारे लेख में पेश किए गए हैं) तैयार।

मसल्स के साथ पास्ता को विभिन्न सॉस के साथ परोसा जाता है। सब कुछ परिचारिका के विवेक पर निर्भर है। यह बहुत अच्छा होगा यदि आपकी रसोई में कुछ सुगंधित सुगंधें हों। इतालवी जड़ी-बूटियाँ. उनके बिना, पकवान पारंपरिक के अनुरूप नहीं होगा। पास्ता के लिए भी यही बात लागू होती है। जमीन चिकनी न होकर सख्त हो तो बेहतर है।

यह सरल, लेकिन रेस्तरां-शैली है शानदार व्यंजनवर्ष के किसी भी समय दो लोगों के लिए एक अच्छे हार्दिक रात्रिभोज के लिए बिल्कुल उपयुक्त।

निश्चित रूप से बहुत से लोग घर पर "किसी रेस्तरां की तरह" कुछ पकाना चाहेंगे। तो, इटालियंस - सबसे अच्छे लोग - ने सब कुछ किया साधारण व्यंजनइसे न केवल रेस्तरां में, बल्कि घर पर भी तैयार किया जा सकता है।

कुछ महत्वपूर्ण विवरण. इटालियन पास्ता लें, कंजूसी न करें। मुझे नहीं पता कि घरेलू उत्पादक क्या गलतियाँ करते हैं, लेकिन इटालियंस अभी भी बेहतर स्पेगेटी बनाते हैं।

सिद्ध टमाटर का पेस्ट लें, अधिमानतः वह जिसे आप पहले ही उपयोग कर चुके हैं और जिसके स्वाद पर आपको भरोसा है। सामग्री में केवल टमाटर होना चाहिए और स्टार्च नहीं होना चाहिए!

आप जमे हुए मसल्स खरीद सकते हैं और उन्हें स्वयं उबाल सकते हैं। यदि आप समुद्र के पास रहते हैं और प्राप्त कर सकते हैं तो यह बिल्कुल आदर्श है ताजा मसल्स, लेकिन तेल में डिब्बाबंद भी उपयुक्त हैं।

सॉस के लिए, उसी वाइन का उपयोग करें जिसे आप पीएंगे - सीधे उसी बोतल से।

अगर वाइन सिरकावहाँ नहीं है और सेब भी नहीं है, लेकिन केवल मेज़ है सफेद बदबूदार (पतला)। एसीटिक अम्ल), तो यह बिल्कुल भी सिरके के बिना बेहतर है या थोड़ा नींबू का रस मिलाएं।

केपर्स को जैतून से, जैतून के तेल को दूसरे से बदला जा सकता है वनस्पति तेल. यहां तक ​​कि मसल्स को ऑक्टोपस या झींगा से भी बदला जा सकता है।

वाइन को थोड़ा ठंडा करना न भूलें। इष्टतम तापमानलाल वाइन के लिए - लगभग 15 डिग्री, गोरों के लिए - लगभग 10. चलो बेहतर शराबयह असहनीय रूप से गर्म होने की तुलना में थोड़ा अधिक ठंडा होगा।

मसल्स के साथ पास्ता के लिए आपको क्या चाहिए

• 200-250 ग्राम पेस्ट
• 12-15 चेरी टमाटर
• 150-200 ग्राम डिब्बाबंद मसल्सतेल मेँ
• 100 ग्राम टमाटर का पेस्ट
• 2 कलियाँ लहसुन
• 2 टीबीएसपी। केपर्स के चम्मच
• 2 टीबीएसपी। सेब साइडर सिरका के चम्मच
• 1 चम्मच वाइन सिरका
• 3-4 बड़े चम्मच. सूखी रेड वाइन के चम्मच
• 1 छोटा चम्मच। चम्मच जैतून का तेल
• 1 छोटा चम्मच। प्रोवेनकल जड़ी बूटियों के मिश्रण का चम्मच

मसल्स के साथ पास्ता कैसे पकाएं

1 लीटर पानी उबालें।

एक करछुल में जैतून का तेल डालें, मध्यम आंच पर गरम करें, कटा हुआ लहसुन डालें, 1 मिनट तक भूनें, टमाटर का पेस्ट डालें, फिर वाइन, गरम करें, सिरका डालें, उबाल लें और आंच कम कर दें।

स्पेगेटी या लिंगुइन को उबलते नमकीन पानी में रखें और अल डेंटे तक पकाएं ( सही समयखाना पकाने का समय आमतौर पर पैकेज पर दर्शाया जाता है)। एक नियम के रूप में, यह 6-8 मिनट है।

चेरी के आधे भाग, मसल्स, केपर्स आदि डालें प्रोवेनकल जड़ी बूटी. सॉस को धीमी आंच पर पकाएं।

पास्ता बर्तन को निथार लें, नीचे थोड़ा पानी छोड़ दें। पास्ता में एक टुकड़ा डालें मक्खनऔर एक चुटकी सूखी तुलसी। पैन को हिलाएं और पास्ता को चम्मच से कटोरे में डालें। ऊपर से सॉस का एक बड़ा टुकड़ा डालें और तुरंत परोसें।

मसल्स के साथ पास्ता सूखे सफेद या के साथ अच्छा लगता है रोज़ वाइन, लेकिन हल्की टेबल रेड वाइन भी उपयुक्त है।

पूर्ण स्क्रीन में

तो मसल्स के साथ पास्ता हमने पहले से ही इतालवी उपकरणों का उपयोग करके बनाए गए नूडल्स के पैकेजों पर लिखना शुरू कर दिया है इतालवी प्रौद्योगिकियाँसे ड्यूरम की किस्मेंगेहूँ...शायद जल्द ही हमारा पास्ता सचमुच उनके जैसा हो जाएगा?..

पूर्ण स्क्रीन में

यह बहुत ही सरल व्यंजन है. अर्थात्! बहुत। गलती करना बहुत कठिन है. यदि आप वास्तव में खरीदते हैं गुणवत्ता वाला उत्पाद, तो परिणाम कम से कम बहुत अच्छा होगा। किसी भी चीज़ को भ्रमित न करने के लिए, सभी सामग्री पहले से तैयार कर लें। इसलिए। पास्ता को पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार उबलते नमकीन पानी में कुछ देर के लिए रखकर पकाएं। आपको बस यह याद रखने की ज़रूरत है कि पास्ता थोड़ा सख्त होना चाहिए, जैसा कि वे अल डेंटे कहते हैं। अन्यथा में तैयार पकवानयह बिखर जायेगा. अब सॉस के बारे में. अनुमान लगाएं कि सॉस तैयार करने में आपको लगभग 8-10 मिनट लगेंगे। सॉस और पास्ता दोनों को मिलाने के लिए एक ही समय में तैयार होना चाहिए। यदि आपने मसल्स को जमा दिया है तो उन्हें पिघला लें। इसे रेफ्रिजरेटर में डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता है। ऐसा करने में मुझे लगभग एक दिन लग गया। यदि आप गर्म स्थान पर डीफ़्रॉस्ट करते हैं, तो रोगाणु दिखाई देंगे। रस निकाल दें और मसल्स को रसोई के तौलिये से थपथपाकर सुखा लें।

पूर्ण स्क्रीन में

यदि आपके पास ताजा मसल्स हैं, तो उन्हें अच्छी तरह से धो लें, अंदर से रेत निकालने के लिए उन्हें पानी में रखें, फिर दोबारा अच्छी तरह से धो लें, सभी विकासों को खुरच कर हटा दें और खुले हुए किसी भी छिलके को हटा दें। एक बड़ा गहरा फ्राइंग पैन या सॉसपैन लें। इसमें जैतून का तेल गर्म करें. लहसुन की कली और तुलसी के डंठल काट लें। मैं इसे फिर से कहूंगा, मेरे पास फोटो में पर्याप्त तुलसी नहीं है। सबसे बढ़िया बात है कि हरी तुलसीऔर 4-5 शाखाएं. कृपया ध्यान दें कि लहसुन को ज्यादा भूनना नहीं चाहिए. रंग थोड़ा सुनहरा हो जाना चाहिए! अन्यथा, यह अपना और तेल का, और तदनुसार, पूरे पकवान का स्वाद बहुत खराब कर देगा।

पूर्ण स्क्रीन में

पूर्ण स्क्रीन में

तीस सेकंड के बाद, आंच तेज़ कर दें और मसल्स को पैन में डाल दें। यदि आपके पास ताजा मसल्स हैं, तो मैं आधा गिलास सूखी सफेद वाइन डालने और ढक्कन से ढकने की सलाह देता हूं। यदि नहीं, तो इसे ढक्कन से ढकने की कोई आवश्यकता नहीं है। मसल्स को चिपकने से रोकने के लिए पैन को जोर से हिलाएं।

पूर्ण स्क्रीन में

एक मिनट बाद मसल्स को पलट दें. मसल्स को कुल मिलाकर लगभग तीन मिनट तक भूनना चाहिए (वास्तव में गरम करें)। उसी समय, ताजा गोले खुलने चाहिए। सीपियों को उनके खोल में देखें। जो नहीं खुले हैं उन्हें भी फेंक देना चाहिए. मसल्स के ऊपर डालें बालसैमिक सिरकाऔर आंच धीमी कर दें. किसी भी विधि का उपयोग करके टमाटर छीलें (एक अन्य रेसिपी में मैंने दो विधियाँ बताई हैं)। यदि ताजा हों तो टुकड़ों में काट लें। अगर यह अपने ही रस में है तो बस इसे कांटे से थोड़ा सा मैश कर लें। सबसे ख़राब स्थिति में यही चलेगा टमाटर का पेस्ट, लेकिन केवल सबसे अच्छा और स्टार्च आदि के रूप में बिना योजक के। पेस्ट को आधा पानी मिलाकर पतला करें। इस मामले में, आपको पेस्ट के एक बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। टमाटरों को मसल्स में रखें और नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं। यदि यह अभी भी टमाटर का पेस्ट है, तो इसे एक मिनट से अधिक न पकाएं।

पूर्ण स्क्रीन में

पहला कदम स्पेगेटी को उबालना है।

एक सॉस पैन या सॉस पैन में डालें गर्म पानी, इसमें नमक डालें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। थोड़ा सा वनस्पति या जैतून का तेल डालें ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान स्पेगेटी एक साथ न चिपके और इसे लगभग 10-15 मिनट तक उबालें, यह उस गेहूं के प्रकार पर निर्भर करता है जिससे यह बनाया गया है। याद रखें कि स्पेगेटी अल डेंटे होनी चाहिए - थोड़ी सख्त, और दलिया की तरह उबली हुई नहीं।

उन्हें हिलाकर, आप लगभग अल डेंटे के उबलने की डिग्री का अनुमान लगा सकते हैं और इस समय स्पेगेटी को एक कोलंडर में तुरंत फेंक सकते हैं। फिर उन्हें क्रीम डाले बिना एक प्लेट पर रखना होगा, क्योंकि वे मसल्स के लिए एक साइड डिश बन जाएंगे जो क्रीम में पकाया जाएगा।

इससे पहले कि आप मसल्स पकाना शुरू करें, यदि आप इस व्यंजन के लिए जमे हुए उत्पाद का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको पहले उन्हें डीफ्रॉस्ट करना होगा। आप बस उन्हें रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ सकते हैं या रख सकते हैं गर्म पानी 10-15 मिनट के लिए. लेकिन माइक्रोवेव में डीफ़्रॉस्ट न करें। ठंडा समुद्री भोजन खरीदकर खाना बनाना सबसे अच्छा और स्वास्थ्यवर्धक होगा। वैसे, यह रेसिपी आसानी से स्क्विड रिंग्स या झींगा के साथ तैयार की जा सकती है, लेकिन यह सब आपके स्वाद पर निर्भर है। आग पर रखे सॉस पैन में क्रीम डालें और थोड़ा नमक डालें। - फिर डिल को धोकर बारीक काट लें. क्रीम में कटा हुआ डिल डालें। सभी चीज़ों को उबालें और 5-8 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

सभी चीजों को उबालें, मसल्स डालें और 5-8 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

लहसुन की कली को छीलें और उसे लहसुन प्रेस के माध्यम से क्रीम में निचोड़ें। हिलाएँ और आँच बंद कर दें।

सॉस को थोड़ा पकने दें और उबली हुई स्पेगेटी पर फैला दें। किसी भी चीज़ से सजाने की ज़रूरत नहीं है - पकवान में पहले से ही साग शामिल है। अपने परिवार को बुलाएँ और उन्हें खुश करें एक अद्भुत व्यंजनडिनर के लिए।

सामग्री

- मसल्स - 500 ग्राम,
- क्रीम 10% - 200 मिली.,
- पिघलते हुये घी- 30 ग्राम,
- लहसुन - 1-2 कलियाँ,
- काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

हम मसल्स को सुविधाजनक तरीके से डीफ्रॉस्ट करते हैं। मुख्य बात यह है कि उन्हें ज़्यादा गरम न करें, उदाहरण के लिए, यदि आप उन्हें माइक्रोवेव में डीफ़्रॉस्ट करते हैं।




एक गर्म फ्राइंग पैन में तेल डालें और इसे गर्म होने के लिए कुछ सेकंड दें।




छिली हुई लहसुन की कलियाँ चाकू से काट लें छोटे-छोटे टुकड़ों में. हम तेल का स्वाद चखेंगे. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, उसमें लहसुन डालें और धीमी आंच पर 1 मिनट तक भूनें। लहसुन को जलने न दें. भूनने के बाद लहसुन को हटा दीजिये, यह काम का नहीं रहेगा.




पहले से पिघले और छिले हुए मसल्स को एक फ्राइंग पैन में रखें।
अपने पसंदीदा मसाले और काली मिर्च डालें। प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ और लाल शिमला मिर्च उत्तम हैं।






फिर मसल्स को 8 मिनट तक उबालें और क्रीम को पैन में डालें। इसके बाद, मसल्स को तब तक उबालें जब तक कि क्रीम गाढ़ी न हो जाए। यदि सॉस तरल हो जाए, तो थोड़ा आटा मिलाना बेहतर है।




स्पेगेटी को उबालें, एक कोलंडर में छान लें। आप इनमें थोड़ा सा मक्खन मिला सकते हैं. यह भी कम स्वादिष्ट नहीं बनता.




पकवान तैयार है. सबसे पहले प्लेट में थोड़ा सा पास्ता डालें और फिर ऊपर से सॉस डालें.

बॉन एपेतीत।