मशरूम से भरी मिर्च पकाना। सब्जियों, चावल और मशरूम से भरी मिर्च
यदि आप चाहते हैं भरा हुआ जोश , तो आप निश्चित रूप से इसकी सराहना करेंगे। आप भरने के लिए बिल्कुल किसी भी मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सीप मशरूम या शैंपेनोन के साथ भी, मिर्च अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलेगी। इस व्यंजन को किफायती कहा जा सकता है, क्योंकि मांस की कीमतें अक्सर बहुत अधिक होती हैं, लेकिन मशरूम अधिक किफायती होते हैं। शाकाहारी लोग भी शायद इस रेसिपी की सराहना करेंगे, क्योंकि इसमें बिल्कुल भी मांस नहीं है, लेकिन शरीर के लिए आवश्यक प्रोटीन प्रचुर मात्रा में है। इस व्यंजन की फिलिंग रसदार, मुलायम होती है और स्वाद से भी इन मिर्चों को मांस वाली मिर्चों से अलग करना मुश्किल होता है। ऐसा चावल और मशरूम के साथ भरवां मिर्चकिसी के भी साथ, या किसी भी चीज़ के साथ स्वादिष्ट होगा क्लासिक संस्करण, खट्टा क्रीम के साथ। तो, चावल और मशरूम के साथ भरवां मिर्च पकाने का आनंद लें टमाटर सॉसनीचे फोटो के साथ रेसिपी!
भरवां मिर्च बनाने के लिए सामग्री
मशरूम के साथ भरवां मिर्च की तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण तैयारी
- इस व्यंजन के लिए किसी भी मशरूम का प्रयोग करें। मेरे पास ऑयस्टर मशरूम हैं। मशरूम को अच्छी तरह धो लें. यदि आपके पास जमे हुए हैं, तो उन्हें डीफ्रॉस्ट करें।
- मशरूम को छोटे क्यूब्स में काटें, 1 x 1 सेमी से अधिक बड़े नहीं।
- छिली और धुली हुई गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
- प्याज को भी छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए.
- अजवायन को धोकर चाकू से बारीक काट लीजिये.
- मिर्च को धोएं और बीज हटा दें, ध्यान रखें कि उन्हें नुकसान न पहुंचे।
- चावल को धो लें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें। उसे ऐसे ही छोड़ दो गर्म पानीफिर 10 मिनट के लिए अतिरिक्त पानीनाली।
- एक फ्राइंग पैन में मशरूम को तेल में 3-4 मिनट तक भूनें। मशरूम को एक अलग कटोरे में निकाल लें।
- उसी पैन में प्याज और गाजर को 2-3 मिनट तक उबालें।
- अब आप भरने की सभी सामग्री को मिला सकते हैं। चावल, मशरूम, गाजर और प्याज और अजमोद मिलाएं। स्वादानुसार नमक और फिर काली मिर्च डालें।
- इस भरावन को मिर्च में भर दीजिये. इसे बहुत कसकर न करें, और काली मिर्च के किनारे को लगभग 0.5 सेमी छोड़ दें ताकि भराई को फूलने के लिए जगह मिल सके।
- सभी भरवां मिर्च को एक सॉस पैन में रखें ताकि वे खड़े रहें। ऐसा करने के लिए, पर्याप्त चौड़ाई का सॉस पैन या कड़ाही चुनें।
- भरने के लिए, आधा लीटर उबलते पानी में 2 बड़े चम्मच घोलें। टमाटर का पेस्ट। नमक और काली मिर्च, 1 डालें बे पत्तीऔर 2 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल। इसे मिर्च के ऊपर डालें.
- भरवां मिर्च को पकने दीजिये. यदि वे तैरने लगें, तो आप उन्हें एक प्लेट से ढक सकते हैं।
- जब मिर्च उबल जाए, तो आंच धीमी कर दें, पैन या कढ़ाई को ढक्कन से ढक दें और नरम होने तक पकाएं। इसमें 40-50 मिनट लग सकते हैं.
भरवां मिर्च को चावल के साथ और मशरूम को खट्टी क्रीम के साथ परोसें, पकवान को ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ। बॉन एपेतीत!
यह गर्मी का आखिरी महीना है, और दुकानों और बाजारों में सब्जियों और फलों की बहुतायत है। मैं उन भाग्यशाली लोगों के बारे में बात नहीं कर रहा हूं जो अपनी फसल खुद काटते हैं। मैंने सुपरमार्केट में इतनी सुंदर मिर्च देखी - मैंने मिर्च खरीदने और पकाने का फैसला किया, सब्जियों से भरा हुआऔर चावल. इसके बाद, शैंपेनों ने मेरा ध्यान खींचा - मैं उनसे अपनी आँखें नहीं हटा सका, छोटे, चिकने, मैंने सोचा कि मैं उन्हें भरने में जोड़ दूंगा, हालाँकि मैंने पहले कभी ऐसा नहीं किया है, मैंने केवल चावल के साथ मिर्च पकाई है और सब्जियाँ, या मांस और चावल के साथ। अंत में, यह मशरूम के साथ बहुत स्वादिष्ट निकला।
गर्मियों में, गर्मी में, आप इसके अलावा और कुछ नहीं चाहते सब्जी नाश्ता, जो गर्म और ठंडा दोनों में अच्छा है, बिल्कुल सही।
- 10-12 छोटी मिर्च
- 100 ग्राम चावल
- 350-400 ग्राम मशरूम
- 150 ग्राम गाजर
- 150 ग्राम पत्ता गोभी
- 2 मध्यम प्याज
- 200 ग्राम टमाटर
- लहसुन की 1-2 कलियाँ
- नमक काली मिर्च
- टमाटर का रस
- 2-3 बड़े चम्मच. एल खट्टी मलाई
- 1 छोटा चम्मच। एल आटा
- 2 तेज पत्ते
धुले हुए चावल को उबलते नमकीन पानी में डालें और आधा पकने तक 7-8 मिनट तक पकाएँ। इससे कोई फ़र्क नहीं पड़ता कि चावल किस प्रकार का है, गोल या लंबा दाना। - फिर छलनी से पानी निकाल दें और चावल को एक तरफ रख दें. इसे धोने की कोई जरूरत नहीं है.
यदि संभव हो तो मिर्च से डंठल, बीज और आंतरिक झिल्ली हटा दें। धो लें और पानी निकल जाने दें।
अब फिलिंग के लिए सब्जियां और मशरूम तैयार करते हैं. टमाटरों को छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और बोर्ड पर सीधे अपने हाथों से थोड़ा सा मैश करें ताकि यह रस छोड़ दे और नरम हो जाए।
मोटे कद्दूकस पर तीन गाजर।
प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें. हम एक प्याज का उपयोग सब्जियां तलने के लिए करेंगे, दूसरे का मशरूम के लिए।
हम लहसुन को भी बारीक काट लेते हैं.
एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, एक कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी होने तक हल्का भूनें। फिर क्यूब्स या प्लेटों में कटे हुए मशरूम डालें, मिलाएं और 3 मिनट तक लगातार हिलाते हुए काफी तेज आंच पर भूनते रहें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
पकाने के दौरान मशरूम की मात्रा बहुत कम हो जाती है।
मशरूम के समानांतर, सब्जियों को दूसरे फ्राइंग पैन में पकाएं। गरम फ्राइंग पैन में 2-3 बड़े चम्मच डालें। एल तेल, इसमें लहसुन और दूसरा कटा हुआ प्याज डालें और प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें। गाजर डालें, मिलाएँ, मध्यम आँच पर, हिलाते हुए, गाजर के नरम होने तक 3-4 मिनट तक भूनना जारी रखें। फिर फ्राइंग पैन में पत्तागोभी और टमाटर डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ, ढक्कन से ढक दें और 6-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ।
एक बड़े कटोरे में, सब्जियां, चावल, मशरूम मिलाएं और मिर्च के लिए यह भराई लें:
शैंपेनोन में स्पष्ट मशरूम स्वाद नहीं होता है, खासकर यदि आप उन्हें अन्य उत्पादों के साथ मिश्रण में पकाते हैं। इसे मजबूत करने के लिए मैंने पहले ही एक बार लिखा था मशरूम का स्वादपकाते समय, आप डिश में कॉफ़ी ग्राइंडर में पिसी हुई सूखी पोर्सिनी मशरूम मिला सकते हैं, मात्रा वैकल्पिक है।
हम प्रत्येक मिर्च को तैयार भराई से कसकर भरते हैं। बिना धुले चिपचिपे चावल के कारण, यह काफी मजबूत बनता है, भुरभुरा नहीं होता है और स्टू करने की प्रक्रिया के दौरान मिर्च बाहर नहीं गिरती है।
तैयार मिर्च को एक सॉस पैन में रखें और उसमें टमाटर का रस और आधा पानी डालें, स्वादानुसार नमक डालें। आदर्श रूप से, यदि आपके पास एक चौड़ा कटोरा है जिसमें मिर्च को एक पंक्ति में रखा जाएगा, तो आप मिर्च को लंबवत रख सकते हैं। तब आपको बहुत कम भरने की आवश्यकता होगी। मेरे पास ऐसा कोई पैन नहीं था, इसलिए मैंने एक साधारण पैन लिया। इसमें 0.5 लीटर लगा टमाटर का रसऔर 2 गिलास पानी.
रस के बजाय, आप शुद्ध टमाटर या पानी से पतला उपयोग कर सकते हैं। टमाटर का पेस्ट. अंतिम उपाय के रूप में, आप इसे केवल नमकीन पानी में उबाल सकते हैं। यह आवश्यक नहीं है कि भराई पूरी तरह से मिर्च को ढक दे; खाना पकाने के दौरान, शीर्ष मिर्च को सावधानी से पलटा जा सकता है।
पैन को ढक्कन से ढकें, उबाल लें और धीमी आंच पर 35-40 मिनट तक पकाएं। इस समय के बाद, दो या तीन बड़े चम्मच कम वसा वाली खट्टी क्रीम के साथ एक बड़ा चम्मच आटा मिलाएं और अच्छी तरह हिलाएं। धीरे-धीरे जोड़ रहे हैं गर्म पानीवॉल्यूम तक पूरा गिलास. - फिर इस मिश्रण को छलनी के जरिए पतली धार में पैन में डालें.
कुछ तेज़ पत्ते और, यदि चाहें, तो कुछ सूखा मसाला, उदाहरण के लिए एक चुटकी, मिलाएँ जायफल, सनली हॉप्स, तुलसी, आदि। आप मसाला के बिना भी कर सकते हैं। आँच को कम कर दें ताकि पैन से केवल हल्की सी गड़गड़ाहट हो, और 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, जिसके बाद हम स्टोव बंद कर देते हैं।
जैसा कि मैंने लेख की शुरुआत में उल्लेख किया है, काली मिर्च, मशरूम से भरा हुआ, सब्जियाँ और चावल, गर्म और ठंडे दोनों में समान रूप से स्वादिष्ट। आप इसे खट्टी क्रीम या गाढ़े के साथ परोस सकते हैं प्राकृतिक दही, या आपको कुछ भी जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, ग्रेवी अपने आप में बहुत स्वादिष्ट है।
साइट पर सब्जियों से भरे और ओवन में पके हुए बैंगन की एक रेसिपी भी है स्वादिष्ट नाश्ता. यदि आप मांस चाहते हैं, लेकिन साथ ही हल्का भोजन, आप बहुत आलसी गोभी रोल तैयार कर सकते हैं जो स्वाद में बिल्कुल अतुलनीय हैं।
और आज मैं तुम्हें अलविदा कहता हूं अगला नुस्खा. सभी को शुभकामनाएँ और आपका मूड अच्छा रहे!
खाना पकाने में हमेशा आनंद लें!
यहाँ कोई बिल्लियाँ नहीं हैं।
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के लिए 8 समीक्षाएँ
निःसंदेह, जबकि गर्मियों की प्रचुरता पूरे जोरों पर है, इसका भरपूर उपयोग करना आवश्यक है। मेरे परिवार में भी भरा हुआ जोशउच्च सम्मान में रखा गया, लेकिन मशरूम के बिना। स्वादिष्ट भी.
मुझे इसमें कोई संदेह नहीं है कि यह मशरूम के बिना भी स्वादिष्ट है; मैंने हमेशा इसे इसी तरह से पकाया है।
लीना, क्या आप कल्पना कर सकते हैं, आज मैं भी विरोध नहीं कर सका और मिर्च खरीद ली, हालाँकि मैंने कुछ भी पकाने की योजना नहीं बनाई थी, तभी मुझे इसकी आवश्यकता होती है, वहाँ कभी भी अच्छे और यहाँ तक कि नहीं होते हैं, लेकिन यहाँ वे बहुत अच्छे हैं, और यहाँ तक कि सस्ता, मैं पास नहीं हो सका!
मैं आम तौर पर सब्जियों और चावल के साथ मिर्च भी भरता हूं, केवल गोभी के बिना, लेकिन शैंपेन जोड़ने का विचार मेरे मन में कभी नहीं आया। शायद स्वादिष्ट...
निःसंदेह, अगर आपको मशरूम पसंद हैं तो गैल्या मशरूम के साथ स्वादिष्ट है। उनमें से जितना अधिक, उतना स्वादिष्ट। लेकिन मैं आमतौर पर कुचले हुए पोर्सिनी मशरूम मिलाता हूं ताकि मशरूम का स्वाद महसूस हो सके।
स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक! लेकिन मुझे मशरूम के बिना पसंद है!
हां, मशरूम हर किसी को पसंद नहीं होता, लेकिन उनके बिना भी भरवां मिर्च बहुत स्वादिष्ट होती है.
मैं हमेशा गर्मियों में मिर्च भरता हूं, लेकिन मैंने उन्हें मशरूम के साथ नहीं खाया है, लेकिन यह एक अच्छा विचार है, लेकिन किसी तरह यह मेरे दिमाग में कभी नहीं आया। मैं इसे जरूर पकाऊंगी, सौभाग्य से मेरे पास इसके लिए सब कुछ है।
मैं इस प्रकार की काली मिर्च भी पकाती हूं, लेकिन मैं चावल, प्याज और मशरूम के अलावा कुछ भी नहीं डालती हूं। और यहाँ बहुत कुछ है)। हमें इसे एक विकल्प के तौर पर आज़माना चाहिए.
- यह बहुत ही स्वादिष्ट है शाकाहारी व्यंजन. आप मिर्च भर सकते हैं विभिन्न उत्पाद. लेकिन आज इसका उपयोग हम इसी के लिए करते हैं भूरे रंग के चावल, गाजर और सीप मशरूम। यह काली मिर्च बहुत स्वादिष्ट बनती है - इतनी कि मांसाहारी भी इसे दोनों गालों पर खा लेते हैं :) आप इसे एक ही भरावन के साथ पका सकते हैं सर्दी का समय- यह सबसे किफायती और स्वादिष्ट विकल्प है।
इसके अलावा, जरूरी नहीं कि केवल चावल और मशरूम से भरी हुई मिर्च ही हो ग्रीष्मकालीन व्यंजन. आप सर्दियों के लिए साबुत मिर्च तैयार कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, उन्हें फ्रीज करके। या आप कुछ ताज़ा खरीद सकते हैं - सौभाग्य से, वे पूरे वर्ष सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं। और उपयोग करें सूखे मशरूमया अचार.
सामग्री:
- 1 कप ब्राउन चावल
- 2 धनुष
- 1 बड़ी गाजर
- 400 ग्राम सीप मशरूम
- 5 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल
- 5 बड़ी मीठी मिर्च
- नमक और पीसी हुई काली मिर्चस्वाद
- 7-10 ऑलस्पाइस मटर
- 1 तेज पत्ता
- एक चुटकी हल्दी
मशरूम और चावल के साथ भरवां मिर्च कैसे पकाएं:
जैसा कि मैंने पहले ही कहा, मैंने बिना पॉलिश किया हुआ चावल लिया। लेकिन अगर आपको ये पसंद नहीं है तो आप रेगुलर ले सकते हैं. मैंने चावल को कई बार धोया और फिर नमकीन पानी में उबाला।
बल्बों को साफ किया. मुझे मशरूम भूनने के लिए एक की आवश्यकता है, दूसरा मिर्च के लिए भरने में जाएगा।
तो, मैंने एक प्याज काटा।
फिर मैंने ऑयस्टर मशरूम को काटा।
मैंने दूसरा प्याज काटा.
कदूकस की हुई गाजर।
मैंने प्याज और गाजर को एक अलग फ्राइंग पैन में तला। फिर मैंने तले हुए सीप मशरूम बिछाए।
मैंने इसमें काली मिर्च डाली और थोड़ा नमक मिलाया। मैंने पके हुए चावल बिछा दिए।
इसे मिला दिया. जोड़ सकते हैं मक्खन(वैकल्पिक)।
मिर्च (मैंने जमी हुई थी) चावल और मशरूम से भरी हुई थी। मैंने मिर्च को डीफ्रॉस्ट नहीं किया!
मैंने उस पर उबलता पानी डाला ताकि वह काली मिर्च को ढक दे। मैंने 1 बड़ा चम्मच डाला। वनस्पति तेल। और इसे लगभग 20 मिनट तक धीमी आंच पर उबलने के लिए छोड़ दें।
बस इतना ही, स्वादिष्ट काली मिर्चचावल और सीप मशरूम से भरा हुआ, तैयार!
बॉन एपेतीत! तात्याना श्री से पकाने की विधि।
भरवां मिर्च हमेशा स्वादिष्ट, तृप्तिदायक और सुंदर होते हैं। मैं इस सब्जी को इसके साथ पकाने का सुझाव देता हूँ फ्राई किए मशरूमऔर अपने परिवार को स्वादिष्ट और संतोषजनक रात्रिभोज से प्रसन्न करें।
रेसिपी सामग्री:
भरवां मिर्च साल के किसी भी समय तैयार की जाती है, क्योंकि... मीठी मिर्च बिक्री के लिए उपलब्ध है साल भर. इसके अलावा, यदि आप एक मितव्ययी गृहिणी हैं, तो संभवतः आपने भविष्य में उपयोग के लिए इस सब्जी को जमा दिया है। यदि आप सिर्फ एक शुरुआती रसोइया हैं और आपने ऐसी आपूर्ति नहीं की है, तो अगले साल सर्दियों के लिए इस सब्जी का एक-दो किलो भंडारण अवश्य करें। इसके अलावा, इसे फ्रीज करना बहुत आसान है। ऐसा करने के लिए, आपको अंदर से पूरी तरह साफ करना होगा, काली मिर्च को धोना होगा, अच्छी तरह सुखाना होगा और फ्रीज करना होगा। इन्हें पूरा तैयार किया जा सकता है या आधा काटा जा सकता है। दूसरा विकल्प फ्रीजर में अधिक खाली जगह बचाएगा।
मीठी मिर्च तैयार करने के कई विकल्प हैं। इन्हें मांस और चावल, सब्जियों, फलों वाली सब्जियों, मछली, बुलगुर या कूसकूस जैसे अनाज और अन्य उत्पादों से भरा जा सकता है। आज मैं उन्हें तले हुए मशरूम, प्याज और पनीर से भरने का सुझाव देता हूं। यह काफी स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होता है हार्दिक नाश्ता, जो न केवल के लिए उपयुक्त है पारिवारिक दोपहर का भोजन, लेकिन उत्सव की दावत. इसलिए, यदि आप नये की तलाश में व्यस्त हैं नए साल की रेसिपी, तो यह डिश आपके काम आएगी। यह सुंदर और सुरुचिपूर्ण दिखता है, और स्वाद नाजुक और तीखा होता है।
- प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 195 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स की संख्या - 10
- पकाने का समय - 1 घंटा 10 मिनट
सामग्री:
- शैंपेनोन - 1 किलो
- प्याज- 2 पीसी।
- सब्ज़ी परिशुद्ध तेल- तलने के लिए
- लाल मीठा शिमला मिर्च- 5 टुकड़े।
- सख्त पनीर- 100 ग्राम
- नमक - 1 चम्मच। या स्वाद के लिए
- पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच। या स्वाद के लिए
मशरूम से भरी मिर्च पकाना
1. शिमला मिर्च को धोकर सुखा लें और क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें। शैंपेनोन के बजाय, सीप मशरूम इस रेसिपी के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।
2. प्याज को छीलें, धोएं और आधा छल्ले में काट लें या क्यूब्स में काट लें।
3. फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें. बहना वनस्पति तेलऔर मशरूम और प्याज को सुनहरा होने तक भून लें. उनमें नमक और काली मिर्च डालें। तलने के दौरान, मशरूम तरल छोड़ेंगे; इसे उच्च गर्मी पर सूखा या वाष्पित किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, मैं इसे सूखा देता हूं और फिर इसका उपयोग कुछ सॉस या ड्रेसिंग तैयार करने के लिए करता हूं। में यह नुस्खाउदाहरण के लिए, आप इस तरल को प्रत्येक मिर्च में डालकर उपयोग कर सकते हैं। तब भराई नरम हो जाएगी।
4. मिर्च को धोइये, बीज हटाइये, आधा काट लीजिये और गर्मी प्रतिरोधी बर्तन में रख दीजिये. यदि आप जमी हुई मिर्च का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें डीफ्रॉस्ट करने की कोई आवश्यकता नहीं है; खाना पकाने के दौरान वे पिघल जाएंगी।
5. प्रत्येक मिर्च को तले हुए मशरूम और प्याज से भरें।
6. पनीर को काट लें पतले टुकड़ेऔर प्रत्येक काली मिर्च के ऊपर रखें। अगर चाहें तो पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जा सकता है।
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