महीने के लिए नमूना मेनू. अन्य किफायती भोजन हल्का चिकन सलाद
किराने की खरीदारी न केवल मज़ेदार है, बल्कि पैसे की बर्बादी भी है। हम अधिक किफायती तरीके से खरीदारी कर सकते हैं! अक्सर, खरीदारी के बीच पूरी तरह से अनावश्यक उत्पाद भी हो सकते हैं, जिससे एक छोटे परिवार के लिए भी लागत बढ़ जाती है। यदि आप उत्पादों की अनुमानित सूची के साथ 2 लोगों के परिवार के लिए एक सप्ताह पहले से मेनू बनाते हैं, तो इस समस्या से बचा जा सकता है।
विस्तृत मेनू
सोमवार
- नाश्ता - टमाटर के साथ तले हुए अंडे, पनीर के साथ सैंडविच, एक कप चाय/कॉफी।
- दोपहर का भोजन - मांस (सूअर का मांस) के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया, मसालेदार गोभी।
- रात का खाना - मसले हुए आलू, स्टीम कटलेट।
सोमवार के लिए व्यंजन विधि
टमाटर के साथ आमलेट
अवयव:
- अंडे - 4 पीसी ।;
- दूध - 180 मिलीलीटर;
- ताजा टमाटर (मध्यम) - 2 पीसी ।;
- प्याज - एक चौथाई;
- आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ;
- साग - एक गुच्छा;
- पनीर - 70 ग्राम;
- मक्खन - 30 ग्राम;
- नमक स्वाद अनुसार।
खाना बनाना:
- टमाटरों पर क्रॉस-क्रॉस कट बनाएं, ऊपर से उबलता पानी डालें और फिर तुरंत छिलका हटा दें। मध्यम टुकड़ों में काट लें.
- एक चौथाई प्याज़ को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
- धुले हुए साग को बारीक काट लीजिए.
- पनीर को एक बड़े कद्दूकस से छान लें।
- अंडे को गाढ़ा झाग बनने तक फेंटें। इनमें पनीर, दूध, आटा मिलाएं. अच्छी तरह मिला लें, नमक।
- एक फ्राइंग पैन में तेल का एक छोटा टुकड़ा अच्छी तरह गर्म करें और प्याज को 3-5 मिनट तक भूनें। टमाटर डालने के बाद, आग को धीमा कर दें और तब तक पकाएं जब तक कि सारा तरल खत्म न हो जाए।
- साग जोड़ें.
- मिश्रण को ऊपर डालें, ढक्कन से ढकें और न्यूनतम तापमान पर 5-7 मिनट तक पकाएं।
सूअर के मांस के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया
अवयव:
- सूअर का मांस का गूदा - 200 ग्राम;
- एक प्रकार का अनाज - 250 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- मक्खन - 60 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 80 मिलीलीटर;
- मसाला, नमक - स्वाद के लिए।
खाना बनाना:
- प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए.
- गाजरों को धोइये, छीलिये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये.
- मांस को मध्यम टुकड़ों में काटें।
- - एक भारी तले वाले पैन में तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें और प्याज को सुनहरा होने तक भून लें. सूअर के मांस के टुकड़े डालें और भूनना जारी रखें।
- गाजर डालें, 2-3 मिनट बाद 1 लीटर पानी डालें. मसाले, नमक डालें और धीमी आंच पर पकाएं।
- - अलग से एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और उस पर कुट्टू भून लें.
- मांस में जई का आटा मिलाएं। भोजन को पूरी तरह ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। आंच को मध्यम कर दें, जब पानी थोड़ा वाष्पित हो जाए, तो आंच कम कर दें और लगभग 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- तैयार डिश को मिलाएं.
अवयव:
- गोभी (बड़ी) - 1 पीसी ।;
- गाजर - 4 पीसी ।;
- लहसुन - 6 लौंग;
- पानी (उबलता पानी) - 400 मिली;
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल एक पहाड़ी के साथ.
खाना बनाना:
- गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.
- लहसुन की कलियाँ छील लें. चाकू की ब्लेड से हल्के से कुचलें, लेकिन काटें नहीं।
- पत्तागोभी के सिरों को धोइये, 4 भागों में काट लीजिये. बारीक काट लें.
- हाथ से अच्छी तरह पीस लीजिये ताकि पत्तागोभी का रस निकलने लगे.
- तीन लीटर का जार लें, गोभी को गाजर के साथ परतों में फैलाएं, हर बार दबाएं।
- पानी उबालें, काली मिर्च और आवश्यक मात्रा में नमक डालें, मिलाएँ। पत्तागोभी में एक छेद करें और उसमें सावधानी से तैयार तरल डालें। लहसुन डालें.
- दो दिनों के लिए कमरे के तापमान पर मैरीनेट करें।
वैसे, उत्पादों की एक छोटी सूची के साथ इस रेसिपी के अनुसार एक बार पकाने पर, 2 लोगों का परिवार पूरे एक सप्ताह तक स्वादिष्ट गोभी खाएगा। वह सबसे साधारण मेनू को भी सजाने में सक्षम है।
अवयव:
- वील - 300 ग्राम;
- चिकन जर्दी - 1 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- गाजर (उबला हुआ) - 1 पीसी ।;
- पिसी हुई काली मिर्च - 2 चुटकी;
- हरा प्याज - 10 ग्राम;
- गाढ़ा खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- नमक स्वाद अनुसार।
खाना बनाना:
- प्याज के साथ मांस को मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ें।
- उबली हुई गाजर, हरी प्याज को बारीक काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस में खट्टा क्रीम और अंडे की जर्दी मिलाएं।
- इसमें कुछ चुटकी पिसी हुई काली मिर्च और नमक मिलाएं। तैयार कीमा को 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें।
- द्रव्यमान से गोल कटलेट बनाएं।
- - पैन में थोड़ा पानी डालें, मसाले, नमक डालें. जैसे ही तरल उबल जाए, आग का तापमान कम कर दें, कटलेट डालें और ढक्कन से ढक दें। यह डिश लगभग 30 मिनट में पक जाती है.
मंगलवार
- नाश्ता - पनीर, चाय/कॉफी के साथ पैनकेक।
- दोपहर का भोजन - बीन सूप-प्यूरी, स्टीम कटलेट, सब्जी सलाद।
- रात का खाना - मछली के साथ पके हुए आलू।
मंगलवार के लिए व्यंजन विधि
अवयव:
- तैयार पेनकेक्स - 4 पीसी ।;
- पनीर - 100 ग्राम;
- क्रीम 35% - 50 मिली;
- चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
खाना बनाना:
- पैनकेक को दूध के साथ पकाना चाहिए.
- क्रीम को चीनी के साथ चिकना होने तक फेंटें।
- पनीर को व्हीप्ड क्रीम के साथ मिलाएं।
- प्रत्येक पैनकेक को आधा भाग में बाँट लें। आधे पर 1 बड़ा चम्मच क्रीम डालें और एक ट्यूब में लपेट लें।
अवयव:
- लाल बीन्स (उबला हुआ) - 300 ग्राम;
- टमाटर - 3 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- तेज पत्ता - 1-2 पीसी ।;
- लहसुन - 2 लौंग;
- वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
- तुलसी के पत्ते - 2 पीसी ।;
- नमक स्वाद अनुसार।
खाना बनाना:
- प्याज को छीलकर बारीक काट लें और मक्खन में नरम होने तक भून लें।
- टमाटरों को धोइये, ऊपर से उबलता पानी डालिये, छिलका हटाइये और 4 भागों में काट लीजिये.
- पैन में प्याज में आधी फलियों के साथ बीन शोरबा डालें।
- धीमी आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 7 मिनट तक पकाएं।
- स्टोव से निकालें, ठंडा करें और एक ब्लेंडर के साथ एक सजातीय मोटी द्रव्यमान में बदल दें।
- टमाटर डालें और फिर से फेंटें। - तैयार प्यूरी को एक बाउल में डालें.
- बाकी फलियाँ, लहसुन और स्वादानुसार नमक डालें। उबालें, आंच धीमी करें और 10-15 मिनट तक पकाएं। परोसते समय तुलसी की पत्तियों से सजाएँ।
अवयव:
- सलाद के पत्ते (बड़े) - 5-7 टुकड़े;
- ताजा खीरे - 2 पीसी ।;
- हरा प्याज - 5-6 पंख;
- वनस्पति तेल - ड्रेसिंग;
- नमक स्वाद अनुसार।
खाना बनाना:
- सभी सब्जियों को अच्छे से धो लें.
- पत्तियों को दरदरा तोड़ लें, खीरे को मोटे कद्दूकस पर रगड़ लें और प्याज को बारीक काट लें।
- सब कुछ मिलाएं, तेल, नमक डालें और परोसें।
अवयव:
- मैकेरल - 300 ग्राम;
- आलू - 0.5 किलो;
- गाजर - 2 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- मसाले - वैकल्पिक.
खाना बनाना:
- मछली के बुरादे को धोकर भागों में काट लें।
- आलू धोइये, छिलका हटाइये, गोल आकार में काट लीजिये.
- प्याज को बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें।
- बेकिंग शीट को पन्नी से ढकें, तेल से चिकना करें, बारी-बारी से आलू, गाजर, प्याज, मछली डालें और मसाले छिड़कें।
- डिश को पन्नी में कसकर लपेटें, ओवन में रखें और 200 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।
बुधवार
- नाश्ता - दही, पनीर सैंडविच, चाय।
- दोपहर का भोजन - नूडल्स के साथ शोरबा, पाट से भरे अंडे
- रात का खाना - मशरूम के साथ आलू पुलाव।
बुधवार के व्यंजन
अवयव:
- चिकन बैक (मध्यम) - 1 पीसी ।;
- आलू - 3 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- साग - एक गुच्छा;
- नूडल्स - 100 ग्राम;
- तेज पत्ता - 2 पीसी ।;
- टेबल नमक।
खाना बनाना:
- मांस को धोएं, पानी के बर्तन में डुबोएं, तेज़ आंच पर रखें, उबाल लें और झाग हटा दें। आंच धीमी कर दें और 40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- आलू छीलिये, धोइये और मध्यम टुकड़ों में काट लीजिये.
- तैयार शोरबा में तेज़ पत्ता डालें।
- सभी सब्जियों को छील लें. प्याज को काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस से छान लें। सुनहरा भूरा होने तक तेल में तलें.
- मांस बाहर निकालो.
- शोरबा में गाजर और आलू के साथ प्याज भेजें। तैयार होने तक पकाएं.
- नूडल्स डालें, धीरे से मिलाएँ और 2 मिनट के बाद पैन को एक तरफ रख दें।
- बारीक कटी हरी सब्जियाँ डालें।
भरवां अंडे पाटें
अवयव:
- अंडे (उबले हुए) - 4 पीसी ।;
- चिकन पाट - 80 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- पिसी हुई काली मिर्च - चाकू की नोक पर;
- नमक स्वाद अनुसार।
खाना बनाना:
- छिलके वाले अंडों को आधा काट लें। जर्दी को सावधानी से हटा दें।
- एक कटोरे में मेयोनेज़, पीट और यॉल्क्स मिलाएं। नमक, काली मिर्च डालें. एक कांटा का उपयोग करके, पीसें, उत्पादों को एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दें।
- तैयार फिलिंग को कन्फेक्शनरी सिरिंज में डालें और प्रोटीन के आधे हिस्से को इसमें भरें।
अवयव:
- आलू - 500 ग्राम;
- मशरूम - 250 ग्राम;
- प्याज (बड़ा) - 1 पीसी ।;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- दूध - 200 मिलीलीटर;
- खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
- साग - एक गुच्छा;
- नमक, मसाला - स्वाद के लिए।
खाना बनाना:
- आलू धोइये, छीलिये और उबाल लीजिये. पानी निथार लें, दूध, नमक डालें और मैश कर लें।
- प्यूरी को ठंडा होने दें, फेंटे हुए अंडे डालें, मिलाएँ।
- प्याज को पतले छल्ले में काट कर हल्का सा भून लीजिए.
- इसमें मशरूम को आधा काट कर डालें। हिलाएँ, नमक, काली मिर्च डालें। 2 मिनट तक भूनें, कटी हुई सब्जियाँ डालें और तुरंत अलग रख दें।
- एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना कर लें। आलू, मशरूम को परतों में रखें, खट्टा क्रीम से ब्रश करें और ओवन में भेजें।
- सुनहरा भूरा होने तक 180 डिग्री पर 20-25 मिनट तक बेक करें।
गुरुवार
- नाश्ता - पनीर और सॉसेज के साथ गर्म सैंडविच, काली चाय।
- दोपहर का भोजन - बीन्स, सब्जी स्टू के साथ बोर्स्ट।
- रात का खाना - सब्जी सलाद के साथ पकी हुई मछली।
गुरुवार के लिए व्यंजन विधि
अवयव:
- डिब्बाबंद फलियाँ - 100 ग्राम;
- आलू - 3 पीसी ।;
- ताजा गोभी - 100 ग्राम;
- चुकंदर (मध्यम) - 1 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- टमाटर की ड्रेसिंग - 0.5 पैक;
- वनस्पति तेल - तलने के लिए;
- नमक (वैकल्पिक।
खाना बनाना:
- बीन्स को धोकर, अतिरिक्त तरल निकालने के लिए एक कोलंडर में छान लें।
- आलू छीलें, धोएं, क्यूब्स में काटें, बारीक कटी पत्तागोभी के साथ उबलते नमकीन पानी में डुबोएं। तैयार होने तक पकाएं.
- सभी सब्जियां (चुकंदर, प्याज, गाजर) छीलें, धो लें, बारीक काट लें। एक अच्छी तरह गर्म पैन में भेजें और नरम होने तक भूनें। आखिर में टमाटर का पेस्ट डालें.
- सूप में फलियों के साथ सब्जी का द्रव्यमान भी डालें।
- यदि वांछित हो तो नमक, मसाले, जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। उबाल लें, 3-5 मिनट तक पकाएं और एक तरफ रख दें।
अवयव:
- तोरी - 2 पीसी ।;
- बैंगन - 1 पीसी ।;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी ।;
- टमाटर (ताजा) - 4 पीसी ।;
- प्याज (बड़ा) - 1 पीसी ।;
- लहसुन - 1 लौंग;
- वनस्पति तेल - तलने के लिए;
- नमक स्वाद अनुसार।
खाना बनाना:
- बैंगन को छीलें, धोएँ, हलकों में काटें, नमक छिड़कें, 30 मिनट के लिए अलग रख दें।
- तोरी छीलें, समान हलकों में काटें। और काली मिर्च - वर्ग.
- प्याज को बारीक काट लीजिये.
- टमाटरों को 5 मिनट तक उबालें, पानी से निकालें, छिलका हटा दें और उनकी प्यूरी बना लें।
- बैंगन को अच्छे से निचोड़ कर एक कोलंडर में डाल दीजिए.
- सभी सब्जियों को मिला लें. एक मोटे तले वाला पैन लें, उसमें तेल डालें, उसे अच्छी तरह गर्म करें और उसमें खाना डालें। भूनें, आग धीमी कर दें और नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
- अंत में, पके हुए टमाटर का पेस्ट और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।
पकाई मछली
अवयव:
- मछली (कोई भी) - 1 शव;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- तुलसी - 1 चुटकी;
- नींबू - 0.5 पीसी ।;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- डिल - 2-3 शाखाएँ;
- नमक - 2 चुटकी.
खाना बनाना:
- मछली को धोएं, हड्डियाँ हटाएँ, सुखाएँ, अंदर नमक और मसाला डालें और बाहर भी केवल मसाला डालें।
- प्याज को छल्ले में काटें, नींबू को पतले स्लाइस में काटें और डिल की शाखाओं को धो लें।
- सभी उत्पादों को मछली में रखें। तेल लगी पन्नी में कसकर लपेटें। लगभग आधे घंटे तक बेक करें.
शुक्रवार
- नाश्ता - अखरोट के साथ दलिया, दूध के साथ कॉफी।
- दोपहर का भोजन - मछली का सूप, वील के साथ पिलाफ, चाय।
- रात का खाना - बीन प्यूरी, स्टीम कटलेट।
शुक्रवार के लिए व्यंजन विधि
अवयव:
- ताजी मछली (कोई भी) - 450 ग्राम;
- आलू - 2 पीसी ।;
- गाजर - 2 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- डिल - कई शाखाएँ;
- तेज पत्ता - 2 पीसी ।;
- काली मिर्च - 1 चम्मच;
- नमक (वैकल्पिक।
खाना बनाना:
- मछली को साफ करें, अच्छी तरह से धो लें।
- सभी सब्जियों को धोइये, छीलिये.
- - पैन में 2 लीटर पानी डालें और उबलने के लिए गैस पर रख दें.
- सभी सब्जियों को मोटा-मोटा काट लें, उबलते पानी, नमक डालें।
- जैसे ही आलू पक जाएं, इसमें काली मिर्च और तेज पत्ता डालें।
- पांच मिनट बाद मछली डालें. लगभग 10 मिनट तक पकाएं.
- अंत में, कटी हुई डिल शाखाएं डालें और 2-3 मिनट के बाद स्टोव से हटा दें।
अवयव:
- वील - 300 ग्राम;
- बासमती चावल - 120 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- लहसुन - 2 लौंग;
- वनस्पति तेल - जितना संभव हो;
- नमक, मसाले - स्वाद के लिए।
खाना बनाना:
- छिले हुए प्याज और गाजर को बड़े क्यूब्स में काट लें।
- एक भारी तले वाले पैन में तेल गरम करें, उसमें सब्जियां डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर पहले से कटा हुआ मांस डालें और भूनना जारी रखें।
- नमक, अपने पसंदीदा मसाले डालें और मिलाएँ।
- पानी डालें ताकि यह मांस को ढक दे, ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 40 मिनट तक पकाएं।
- बासमती चावल को धोकर ऊपर डाल दीजिए, अब इसके ऊपर गर्म पानी डाल दीजिए और ढककर 10 मिनिट तक पका लीजिए. यह समय अनाज के लिए सारा तरल सोखने के लिए पर्याप्त है।
- बीच में लहसुन की कलियां डालकर हल्का सा दबा दीजिए. अगले 10 मिनट तक पकाते रहें।
- अंत में, एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं।
शनिवार
- नाश्ता - दही, सूखे मेवों के साथ दलिया, चाय।
- दोपहर का भोजन - मीटबॉल के साथ सूप, मक्खन और प्याज के साथ सॉकरक्राट, स्टीम कटलेट।
- रात का खाना - पनीर और मशरूम के साथ आमलेट।
शनिवार के लिए व्यंजन विधि
अवयव:
- कीमा बनाया हुआ मांस (गोमांस) - 200 ग्राम;
- आलू - 3 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- साग - एक गुच्छा;
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
- मक्खन - 20 ग्राम;
- पानी - 2 एल;
- पिसी हुई काली मिर्च - 2 चुटकी;
- बे पत्ती - 1 पीसी ।;
- नमक - 1 चम्मच
खाना बनाना:
- मक्खन पिघला।
- छिले हुए प्याज को कद्दूकस पर रगड़ें। कीमा में पिघला हुआ मक्खन, पिसी हुई काली मिर्च, नमक और थोड़ा सा पानी (रस के लिए) मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं।
- अपने हाथों को ठंडे पानी में गीला करें, एक चम्मच अपनी हथेली में रखें और एक गेंद बना लें। सभी मीटबॉल एक ही आकार के होने चाहिए।
- एक सॉस पैन में पानी डालें, उबालें। तेज़ पत्ता, काली मिर्च और नमक डालें।
- मीटबॉल्स को उबलते पानी में डालें और फिर से उबालें। फोम हटा दें. लगभग 10 मिनट तक पकाएं. - फिर मीटबॉल्स को बाहर निकाल लें.
- आलू छीलें, धोएं, बड़े क्यूब्स में काटें, शोरबा में डालें और उबाल लें।
- प्याज को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। पहले से गरम पैन में तेल डालकर सुनहरा होने तक तलें। सूप में जोड़ें.
- सब्जियों के साथ, मीटबॉल को सूप में लौटा दें।
- अंत में धुली और कटी हुई सब्जियाँ डालें। सूप को उबाल लें और बंद कर दें।
पनीर और मशरूम के साथ आमलेट
अवयव:
- अंडे - 4 पीसी ।;
- मशरूम - 80 ग्राम;
- प्याज (छोटा) - 1 पीसी ।;
- हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
- दूध - 30 मिलीलीटर;
- नमक (वैकल्पिक।
खाना बनाना:
- मशरूम को 4 भागों में काट लें.
- पैन को पहले से गरम कर लीजिए, इसे बिना तेल के तलने के लिए भेज दीजिए.
- तब तक प्रतीक्षा करें जब तक सारा रस वाष्पित न हो जाए। वनस्पति तेल और बारीक कटा प्याज डालें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें.
- अंडों को दूध के साथ अच्छी तरह फेंट लें, थोड़ा सा नमक मिला लें।
- कड़ाही में डालें, ऊपर से कसा हुआ पनीर डालें।
- एक तरफ रख दें, ढक दें और 2-3 मिनट तक उबलने दें।
रविवार
- नाश्ता - दूध, चाय के साथ एक प्रकार का अनाज।
- दोपहर का भोजन - कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ चिकन शोरबा, ककड़ी और टमाटर के साथ सलाद।
- रात का खाना - चिकन के साथ पिलाफ।
रविवार के लिए व्यंजन विधि
अवयव:
- ताजा टमाटर (बड़े) - 4 पीसी ।;
- ताजा ककड़ी - 2 पीसी ।;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी ।;
- प्याज (मध्यम) - 1 पीसी ।;
- लहसुन - 1 लौंग;
- वनस्पति तेल - ड्रेसिंग;
- नमक - 2-3 चुटकी.
खाना बनाना:
- सभी सब्जियों को धोकर साफ कर लें.
- टमाटर को स्लाइस में, खीरे को हलकों में, और मिर्च और प्याज को बड़े स्ट्रिप्स में काटें। लहसुन को लहसुन प्रेस में पीस लें।
- उत्पादों को मिलाएं, वनस्पति तेल और नमक डालें।
घर के सामान की सूची
स्टोर पर जाने से पहले, हमारी मां और दादी हमेशा एक या दो दिन के लिए आवश्यक उत्पादों की एक सूची बनाती हैं। लेकिन 2 लोगों के परिवार के लिए, एक सप्ताह में एक बार बचत करना और एक विस्तृत मेनू तैयार करना बहुत आसान है।
- रोटी - 1.5 बू.
- दूध - 450 मि.ली.
- दुबला तेल - 1.5 लीटर।
- मक्खन - 110 ग्राम.
- पनीर - 120 ग्राम.
- अंडे - 15 पीसी।
- आलू - 2.5 किग्रा.
- प्याज - 2.5 किग्रा.
- हरी प्याज - 10 पंख.
- टमाटर - 1.5 किलो।
- गाजर - 1 किलो।
- पत्ता गोभी - 1 सिर.
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 3 पीसी।
- तोरी - 2 पीसी।
- बैंगन - 1 पीसी।
- चुकंदर - 1 पीसी।
- खीरे - 4 पीसी।
- सलाद के पत्ते - 7-10 पीसी।
- नींबू - 0.5 पीसी।
- मशरूम - 450 ग्राम।
- लहसुन - 2 सिर.
- टमाटर की ड्रेसिंग - 0.5 पैक।
- लाल फलियाँ (उबली हुई) - 300 ग्राम।
- डिब्बाबंद फलियाँ - 100 ग्राम।
- बासमती चावल - 240 ग्राम.
- सॉसेज - 200 ग्राम।
- एक प्रकार का अनाज - 400 ग्राम।
- वील - 1 किलो।
- ग्राउंड बीफ़ - 200 ग्राम।
- चिकन बैक - 2 पीसी।
- चिकन पट्टिका - 1 पीसी।
- नूडल्स - 100 ग्राम.
- पाटे - 100 ग्राम।
- मछली (कोई भी) - 2 शव।
- मैकेरल - 300 ग्राम।
- हरी चाय, काली चाय - 1 पैक प्रत्येक।
- पनीर - 200 ग्राम।
- पेनकेक्स - 8 पीसी।
- खट्टी मलाई।
- मलाई।
- मेयोनेज़।
- दही.
- आटा।
- हरियाली.
- मसाले (तुलसी, पिसी काली मिर्च, मटर, आदि)।
- बे पत्ती।
- चीनी।
- नमक।
उत्पादों की उपरोक्त सूची से, आप 2 लोगों के परिवार के लिए पूरे सप्ताह के लिए एक मेनू बना सकते हैं। इस प्रकार, आप न केवल पैसे बचा सकते हैं, बल्कि उन खरीदारी से भी बच सकते हैं जो शरीर को नुकसान पहुंचा सकती हैं (चिप्स, क्रैकर, सोडा, आदि)।
जो लोग साथ रहते हैं उनके सामने भी समस्या होती है कि आज क्या बनाया जाए। हर दिन सोचने में समय बर्बाद न करने के लिए, 2 लोगों के लिए 7 दिन पहले से ही व्यंजनों की सूची बनाना बेहतर है। किराने की सूची के साथ 2 लोगों के परिवार के लिए मूल साप्ताहिक मेनू देखें।
सोमवार के लिए मेनू
- सुबह में, तोरी के साथ एक आमलेट बनाओ।
- दूसरे भोजन के लिए - गोमांस के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया। अतिरिक्त व्यंजनों में सब्जी ऐपेटाइज़र और पनीर शामिल हैं।
- नाश्ते के लिए, पैनकेक पकाएं।
- अंतिम भोजन सब्जी पैनकेक, मसले हुए आलू और एक सब्जी नाश्ता है।
कुल लागत लगभग 600 रूबल है।
सप्ताह के लिए किराना सूची
मंगलवार
- अपनी सुबह की शुरुआत पैनकेक से करें. इन्हें कटी हुई सब्जियों के साथ परोसें।
- दिन के मध्य में, अपने दलिया को बीफ़ ग्रेवी के साथ समाप्त करें, जो सोमवार से बचा हुआ होना चाहिए था। शिमला मिर्च डालकर अंडा रहित सब्जी ऐपेटाइज़र तैयार करें।
- नाश्ते के लिए - सब्जी पैनकेक।
- अंतिम भोजन 4 सामग्रियों (पनीर, अंडे, ककड़ी, मेयोनेज़) का सलाद है।
- रात में - केफिर।
कुल लागत लगभग 500 रूबल है।
बुधवार को क्या पकायें
बुधवार को 2 लोगों के परिवार के लिए साप्ताहिक मेनू की योजना बनाने में व्यस्त हो जाइए। उत्पादों की एक सूची संलग्न है.
- बुधवार की सुबह की शुरुआत सैंडविच और चाय के साथ करें।
- नाश्ते के लिए - दही।
- दिन के मध्य में - भरवां अंडे के रूप में एक नाश्ता (4 अंडों के अंदर पाट भरें) और नूडल्स के साथ शोरबा।
- नाश्ता - फल.
- अंतिम भोजन आलू और मशरूम का पुलाव है।
कुल लागत 550 रूबल है।
गुरुवार को
- सुबह कल का आलू और मशरूम पुलाव ख़त्म करें.
- अपने दूसरे नाश्ते में सेब या केला खाएं।
- दिन के बीच में सबसे पहले बीन तैयार कर लीजिए.
- अंतिम भोजन चावल के साथ बेक किया हुआ चिकन और हल्का सब्जी सलाद है।
कुल लागत:
- नाश्ता (कल)।
- दूसरा नाश्ता - सेब 80 रूबल। प्रति किग्रा.
- तीसरा भोजन - (फ़िलेट - 250 रूबल प्रति किलो, टमाटर का पेस्ट - 30 रूबल, काली मिर्च - 70 रूबल, गाजर - 30 रूबल, सेम - 60 रूबल प्रति बैंक),
- रात का खाना - तैयार चिकन - 200 रूबल। प्रति टुकड़ा, चावल - 30 रूबल। प्रति किलो, सलाद (कल खरीदी गई सब्जियाँ)।
शुक्रवार
शुक्रवार को 2 लोगों के परिवार के लिए साप्ताहिक मेनू की योजना बनाने में व्यस्त हो जाइए। उत्पादों की एक सूची संलग्न है.
- अपनी सुबह की शुरुआत दलिया और सूखे मेवे से करें।
- दूसरा नाश्ता है कपकेक।
- दिन के मध्य में, कल का सूप और चिकन और चावल समाप्त करें।
- नाश्ता - सेब.
- अंतिम भोजन सब्जी पुलाव है।
कुल लागत 350 रूबल है।
शनिवार के लिए नमूना मेनू
- सॉसेज के साथ सैंडविच - सुबह में।
- दूसरा नाश्ता है दही.
- दिन के मध्य में - बीन्स के साथ सूप। सलाद और ब्रिस्केट सैंडविच।
- दोपहर का भोजन - एक आमलेट और उबले हुए मांस का एक टुकड़ा।
- रात का खाना - बीन्स और चिकन के साथ सूप
कुल लागत:
- नाश्ता - सॉसेज - 100 रूबल। 100 ग्राम के लिए, ब्रेड - 60 रूबल, मक्खन - है।
- दूसरा नाश्ता - 2 दही - 60 रूबल।
- दोपहर का भोजन - सूप (फ़िलेट - 250 रूबल प्रति किलोग्राम, टमाटर का पेस्ट - 30 रूबल, काली मिर्च - 70 रूबल, गाजर - 30 रूबल, सेम - 60 रूबल प्रति जार), सलाद (टमाटर - 60 रूबल, खट्टा क्रीम - खाएं, खीरे - हाँ) , साग - 30 रूबल), ब्रिस्केट - 100 रूबल। 100 ग्राम के लिए
- रात का खाना - अंडे - 40-80 रूबल। एक दर्जन के लिए, टमाटर - हाँ, साग - हाँ, पनीर - 150 रूबल। 250 ग्राम के लिए, चिकन (पट्टिका) - 200 रूबल। प्रति किग्रा.
जी उठने
रविवार को 2 लोगों के परिवार के लिए एक सप्ताह के लिए मेनू संकलित करने का ध्यान रखें (हम उत्पादों की एक सूची प्रदान करते हैं)।
- सुबह-सुबह चीज़केक का आनंद लें। टॉपिंग के रूप में शहद, शहद सूफले या जैम का उपयोग करें। जो लोग उचित पोषण की बुनियादी बातों का पालन करते हैं, उनके लिए फलों के लिए फ्रूट जैम का उपयोग करना बुद्धिमानी है।
- फिर फल या सब्जियां परोसें।
- डिनर कल है. हल्का सलाद.
- आप रात के खाने से पहले चीज़केक और सुबह बचे हुए केले के साथ नाश्ता कर सकते हैं।
- रात के खाने के लिए, सब्जियों के साथ मांस उबालें। आप ताजे या डिब्बाबंद फलों (टमाटर + खीरे + खट्टा क्रीम) का हल्का सलाद भी परोस सकते हैं।
कुल लागत:
- सुबह - चीज़केक (पनीर - लगभग 60-100 रूबल प्रति 300 ग्राम, केला - 40 रूबल प्रति किलो, आटा - घर पर खाएं, चीनी - 40-100 रूबल प्रति किलो)।
- दूसरा नाश्ता - सेब - 80 रूबल।
- दोपहर का भोजन - सलाद (अंडे - पहले से ही खाया हुआ, पट्टिका - पहले से ही खाया हुआ, ककड़ी - 60 रूबल, अजमोद, डिल - 29 रूबल प्रति गुच्छा, खट्टा क्रीम - 60 रूबल प्रति जार)।
- रात्रिभोज (गोमांस - 350 प्रति किलोग्राम, ब्रोकोली - 120 रूबल प्रति पैकेज, वनस्पति तेल - हाँ, खीरे - हाँ, खट्टा क्रीम - हाँ, टमाटर - 55 रूबल, अजमोद, डिल - हाँ)।
मददगार सलाह। एक किलोग्राम केले खरीदें - यह पूरे दिन चलेगा। एक नियम के रूप में, ये 4-6 छोटे फल हैं। एक चीज़केक के लिए जाएगा, बाकी को नाश्ते के लिए चाहिए होगा।
एक किलोग्राम चिकन पट्टिका पूरे दिन के लिए पर्याप्त है। इसका सूप बनाएं और सलाद बनाने में इस्तेमाल करें.
उत्पादों का तर्कसंगत उपयोग करें और उन्हें दूसरों के साथ मिलाने का प्रयास करें ताकि स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त हों।
सप्ताह के लिए व्यंजन विधि
हम 2 लोगों के लिए एक नमूना मेनू के लिए सरल और स्वादिष्ट व्यंजन पेश करते हैं।
पनीर और केले से हल्का सिर्निकी
सुबह की शुरुआत चीज़केक से करना सबसे अच्छा विचार है। यदि वे विशेष रूप से प्राकृतिक कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों से तैयार किए गए हैं तो वे अतिरिक्त किलो वजन नहीं बढ़ाएंगे।
घर के सामान की सूची:
- स्वीटनर;
- पनीर (200 ग्राम);
- साबुत अनाज का आटा (2 बड़े चम्मच);
- अंडा (1 पीसी);
- केला (1 पीसी.).
व्यंजन विधि:
- केले को पीसकर प्यूरी बना लें.
- पनीर, केला और चीनी मिला लें.
- आटा डालें.
- 15 मिनट के लिए छोड़ दें.
- कुरकुरा होने तक तेल में तलें.
चीज़केक का सेवन ठंडा या गर्म किया जाता है। अगर चीज़केक बिना चीनी के बनाया गया है, तो ऊपर से शहद डालें।
बीन्स और चिकन के साथ सुगंधित सूप
दोपहर के भोजन के लिए बीन्स के साथ सूप अच्छा है क्योंकि इसे न केवल चिकन के साथ, बल्कि अन्य प्रकार के मांस के साथ भी पकाया जा सकता है।
घर के सामान की सूची:
- पट्टिका (200 ग्राम);
- सेम (बैंक);
- काली मिर्च (2 पीसी।);
- जैतून का तेल (चम्मच);
- गाजर (1 पीसी);
- टमाटर का पेस्ट (4 बड़े चम्मच);
- नमक।
खाना पकाने की तकनीक:
- चिकन को काट कर जैतून के तेल में तल लें.
- पानी का एक बर्तन आग पर रखें।
- काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें।
- गाजर काट लें.
- चिकन में सब्जियां डालें.
- पैन में टमाटर का पेस्ट और बीन्स डालें. 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
- सामग्री को पैन से उबलते पानी या शोरबा में स्थानांतरित करें।
- 10 मिनट तक उबालें.
सूप को पकाने में 40 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा।
हल्का चिकन सलाद
घर के सामान की सूची:
- चीनी गोभी (300 ग्राम);
- पट्टिका (300 ग्राम);
- अंडे (4 पीसी।);
- हरियाली;
- खट्टी मलाई।
खाना पकाने की तकनीक:
- फ़िललेट उबालें.
- पत्तागोभी को टुकड़े कर लीजिये.
- साग और खीरे को काट लें.
- फ़िललेट्स को क्यूब्स में काट लें।
- मिश्रण.
- खट्टा क्रीम और मसाले डालें।
यदि चाहें तो अतिरिक्त सब्जी सामग्री का उपयोग करें।
ऐसा व्यंजन 2 लोगों के परिवार के लिए एक सप्ताह के लिए आपके सही और स्वस्थ मेनू में पूरी तरह से विविधता लाएगा।
ब्रोकोली के साथ बीफ कैसे पकाएं
घर के सामान की सूची:
- ब्रोकोली (250 ग्राम);
- गोमांस (200 ग्राम);
- वनस्पति तेल (चम्मच);
- मसाले.
खाना पकाने की तकनीक:
- मांस को मसालों के साथ रगड़ें।
- पन्नी में लपेटें.
- 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।
- ब्रोकोली उबाल लें.
- तेल में तलें.
मीट और ब्रोकली को एक प्लेट में परोसें.
गोमांस के साथ सबसे पहले एक प्रकार का अनाज पकाने का रहस्य
सामग्री से:
- गोमांस (600 ग्राम);
- एक प्रकार का अनाज (1.5 कप);
- आलू (1 पीसी);
- अजवाइन (1/2 पीसी);
- गाजर (1 पीसी);
- तेल (चम्मच);
- लहसुन (3 लौंग);
- मसाले;
- लवृष्का.
खाना पकाने की तकनीक:
- मांस को काटें, नरम होने तक पकाएं।
- - एक पैन में कुट्टू भून लें.
- सब्जियों को क्यूब्स में काटें।
- पके हुए मांस को क्यूब्स में काट लें।
- शोरबा में सभी आवश्यक सामग्री डालें।
- पकने तक पकाएं.
- पकाने से 15 मिनट पहले बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।
परोसने से पहले जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
तोरी आमलेट कैसे बनाये
ऐसा आमलेट 2 लोगों के परिवार के लिए एक सप्ताह के लिए मेनू पर एक हार्दिक, लेकिन आहार संबंधी व्यंजन होगा।
घर के सामान की सूची:
- पनीर (100 ग्राम);
- तोरी (2 पीसी।);
- लहसुन (2 लौंग);
- दूध (गिलास);
- आटा (चम्मच);
- अंडे (4 पीसी।)।
खाना पकाने की तकनीक:
- तोरई को कद्दूकस कर लीजिये. रस निचोड़ लें.
- लहसुन को एक प्रेस से गुजारें।
- बाकी सामग्री मिला लें.
- तोरी को सांचे के नीचे रखें।
- अंडे का मिश्रण भरें.
- जड़ी-बूटियों और पनीर के साथ छिड़कें।
- 180 डिग्री पर आधे घंटे तक बेक करें।
ऑमलेट हार्दिक और स्वास्थ्यवर्धक है.
2 लोगों के परिवार के लिए पैनकेक कैसे बनाएं
उत्पादों से:
- आलू (5 पीसी।);
- दूध (300 मिलीलीटर);
- आटा (300 ग्राम);
- लहसुन (3 दांत);
जैसा कि हम जानते हैं, आप बिना किसी कठिनाई के तालाब से मछली भी नहीं पकड़ सकते। मेनू संकलित करते समय भी यही नियम लागू होता है। सामान्य तौर पर, इस सरल कार्य पर हमें एक घंटे तक काम करना होगा।
एक अच्छी खबर यह भी है:
- मेनू संकलित करने में बिताया गया समय एक सप्ताह के भीतर ब्याज सहित आपके पास वापस आ जाएगा।
- इससे आपकी बहुत सारी घबराहटें बच जाएंगी। आख़िरकार, आपको घर जाते समय दुकान तक जाने की ज़रूरत नहीं होगी, आपको "आज आप क्या पकाएँगे?" सवाल के साथ अपने पहले से ही थके हुए दिमाग पर दबाव नहीं डालना पड़ेगा।
- महीने के अंत में, आपको शायद यह जानकर आश्चर्य होगा कि आपने भोजन पर कम पैसे खर्च करना शुरू कर दिया है।
- आपका घर का बना खाना अधिक विविध और संभवतः अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा।
- वास्तव में संतुलित भोजन करना आसान होगा, न कि डिब्बे से अंतहीन भोजन के साथ शरीर को पीड़ा देना या पूरे सप्ताह सोमवार को पका हुआ बोर्स्ट खाना।
मैं मानता हूं कि इसके और भी फायदे होंगे। यह सब चीजों की वर्तमान स्थिति पर निर्भर करता है।
मैं तुरंत आरक्षण कराऊंगा: लेख रात्रिभोज मेनू संकलित करने पर केंद्रित होगा जब (मुझे आशा है) आपका पूरा परिवार मेज पर इकट्ठा होगा। आमतौर पर सभी के लिए अलग-अलग होते हैं। किसी के पास घर पर नाश्ता करने का बिल्कुल भी समय नहीं है, और अधिकांश बाहर भोजन करते हैं।
सप्ताह के लिए संपूर्ण मेनू बनाने के लिए, 1 घंटे का खाली समय चुनें। उदाहरण के लिए, रविवार को, और इससे भी बेहतर शनिवार को (ताकि रविवार को सभी उत्पाद खरीदने का समय मिल सके)। भविष्य में आप इस गतिविधि पर बहुत कम समय व्यतीत करेंगे।
संकलित मेनू को फेंकें नहीं, बल्कि सावधानीपूर्वक उन्हें एक फ़ोल्डर में रख दें। फिर उन्हें दोबारा बदला जा सकता है।
कुछ महीनों के बाद, आप सुरक्षित रूप से पिछले मेनू विकल्पों पर वापस लौट सकते हैं।
मेनू बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- A4 पेपर की शीट.
- एक पेन या उससे भी बेहतर एक पेंसिल।
- आपकी पसंदीदा कुकबुक (उदाहरण के लिए, मुझे पसंद है) या कुकबुक, रेसिपी क्लिपिंग का चयन, और इसी तरह की अन्य चीजें।
- आने वाले सप्ताह के लिए आपके परिवार की योजना (यदि आपको यह याद नहीं है)।
व्यंजनों को खोजने के लिए टैबलेट या कंप्यूटर का उपयोग करें। आप केवल समय बर्बाद करेंगे.
सबसे पहले, बहुत दिलचस्प लेखों को भी अनुस्मारक, पॉप-अप इत्यादि से विचलित हुए बिना ऑनलाइन पढ़ना मुश्किल होता है। और व्यंजनों की खोज के बारे में, मैं आमतौर पर चुप रहता हूं...
दूसरे, इंटरनेट से व्यंजनों को आपके बुकमार्क की पहले से ही प्रभावशाली सूची में बाद में ढूंढना मुश्किल होता है।
तीसरा, आप विभिन्न प्रकार के व्यंजनों से भ्रमित हो जाएंगे और अंत में, जैसा कि हम अक्सर करते हैं, जब विकल्प बहुत बड़ा होता है, तो आप कुछ भी नहीं चुनेंगे।
यदि आपका कोई पसंदीदा ब्लॉगर है जिसकी रेसिपी आपको पसंद है, और आप लंबे समय से उन्हें आज़माना चाहते हैं, तो मैं आपको सलाह देता हूं कि आप उन्हें पुराने ढंग से सहेजें - उन्हें कागज पर प्रिंट करें। आप एक बार फिर इंटरनेट से विचलित नहीं होंगे, और यदि व्यंजन सफल होते हैं, तो आप उन्हें अपने पसंदीदा व्यंजन फ़ोल्डर में रख सकते हैं। उदाहरण के लिए, मेरे पास भी एक है. वहां मैं उन व्यंजनों की प्रतियां एकत्र करता हूं जिन्हें मैंने एक पार्टी में आजमाया था, और वहां, मौके पर ही, मुझे एक फोटोकॉपी मिली।
यदि आपको किसी कुकरी पत्रिका से कोई रेसिपी पसंद आती है, तो उसे सावधानी से काटकर एक फ़ोल्डर में रख दें और पत्रिका को फेंक दें या दे दें। इस तरह आप घर के आसपास कागज के ढेर से बच जाएंगे और जरूरत पड़ने पर आप आसानी से नुस्खा ढूंढ पाएंगे।
अपने मेनू में अपने जीवन की परिस्थितियों को कैसे ध्यान में रखें
मेरा सुझाव है कि सप्ताह में कम से कम एक दिन, दो चिकन, दो मछली, एक मांस और एक निःशुल्क दिन (निःशुल्क क्यों - इसके बारे में नीचे अधिक जानकारी दी गई है)। इससे भी बेहतर, चिकन और मांस को कम करके शाकाहारी और मछली के दिनों की संख्या बढ़ाएँ।
अगर आपको पहले से पता है कि शुक्रवार को आपका रेस्टोरेंट है तो इस बात को याद रखें और सिर्फ छह दिन का ही मेन्यू बनाएं.
यदि आपके बच्चे मंगलवार और गुरुवार को क्लब जाते हैं, तो मेरा सुझाव है कि आप इस पर भी विचार करें। ऐसे दिनों में खाना पकाने पर समय बचाकर बच्चों के लिए समय निकालना बेहतर होता है। इसलिए बेझिझक अपने सोमवार और बुधवार के भोजन की बड़े हिस्से में योजना बनाएं जो आपके दो दिनों तक चलेगा।
जिन दिनों आप देर से पहुंचते हैं (उदाहरण के लिए, आपके पास कोई कोर्स या प्रशिक्षण है), सबसे हल्के भोजन की योजना बनाएं: सलाद, शाकाहारी गर्म व्यंजन, मछली।
सफलता के लिए महत्वपूर्ण शर्तों में से एक: सप्ताह के दिनों और रविवार के लिए जटिल व्यंजनों का चयन न करें जिनमें बहुत समय और प्रयास लगता है। यदि आप चाहें, तो शुक्रवार या शनिवार (या जब आपके पास निर्धारित समय पर खाली दिन हों) के लिए मेनू में कुछ अधिक जटिल चीजें शामिल करें।
भले ही आपको खाना बनाना पसंद हो, मेरी तरह, फिर भी आप रसोई में लगातार घूमते-घूमते थक जाएंगे, खासकर काम पर लंबे दिन के बाद। और क्यों? दुनिया में बड़ी संख्या में बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन हैं जिन्हें बनाना आसान है।
व्यक्तिगत रूप से, मेरा एक नियम है: पूर्ण रात्रिभोज तैयार करने के लिए अधिकतम 30-45 मिनट। अपवाद वे व्यंजन हैं जो ओवन में पकाए जाते हैं। वहां आपने सब कुछ साफ किया, काटा, ओवन में रखा और अपने काम में लग गए। मैं इन मानदंडों के अनुसार व्यंजनों का चयन करता हूं (यदि वे मेरे आविष्कार के नहीं हैं) - स्वादिष्ट, सरल और तेज़। इसीलिए ओवन में पकाए गए व्यंजनों को प्राथमिकता दें।
सप्ताह का एक दिन खाली छोड़ दें...भले ही आपको किसी रेस्तरां में जाना या घूमना नहीं है, और आप निश्चित रूप से घर पर ही रहेंगे। मेरा अनुभव इसकी पुष्टि करता है: चाहे आप कैसी भी योजना बनाएं, भोजन हमेशा रहेगा। इसलिए, मेरे परिवार में, हमने एक "बचे हुए दिन" की शुरुआत की, जिसे हम रविवार को (या नए मेनू के लिए उत्पादों की अगली खरीद से पहले आखिरी दिन) बिताते हैं। ऐसे किसी दिन, मैं अपनी कल्पना पर दबाव डालता हूं या रसोई की किताबों में देखता हूं, गायब सामग्री को उसी तरह से बदल देता हूं। कभी-कभी यह सिर्फ उत्कृष्ट कृतियाँ बन जाती हैं, जिनकी रेसिपी मैं अपने ब्लॉग पर पूरे परिवार के लिए सप्ताह के मेनू के साथ पोस्ट करता हूँ।
इससे पहले कि आप मेज पर बैठें और सूची बनाना शुरू करें, मैं आपको रेफ्रिजरेटर में देखने की सलाह देता हूं।आपके पास क्या पड़ा है और उसे तुरंत खाने की ज़रूरत है? ये उत्पाद ही आपके मेनू का आधार बनने चाहिए।
उदाहरण के लिए, यदि आपके पास गोभी का एक सिर है, तो मेनू में कोल स्लो सलाद या गोभी का सूप शामिल करें (या यदि बहुत अधिक गोभी है तो दोनों)। यदि कोई चिकन है, तो उसके साथ व्यंजन लेकर आएं।
यदि चूहा रेफ्रिजरेटर में ही लटक जाता है, तो बधाई हो! आपके लिए मेनू बनाना बहुत आसान हो जाएगा, और आप वह सब कुछ लिख सकते हैं जो आपका दिल चाहता है (भोजन से)।
चलो मेनू पर चलते हैं
कागज के एक टुकड़े पर एक योजना लिखें. उदाहरण के लिए:
- सोमवार: ।
- मंगलवार: शाकाहारी (दो दिनों के लिए)।
- बुधवार: बचा हुआ।
- गुरुवार: मांस के साथ गोभी का सूप।
- शुक्रवार: भोजनालय.
- शनिवार: चिकन.
- रविवार: "बचे हुए से कल्पना।"
व्यंजनों के अपने संग्रह के माध्यम से स्क्रॉल करें। यदि आपको चिकन व्यंजन की आवश्यकता है, तो कुकबुक के अंत में सूचकांक का उपयोग करें। बहुत बार, बढ़िया विकल्प सामने आते हैं जब आपको पता चलता है कि 1-2 व्यंजनों में आप इस सप्ताह बचे सभी उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, लहसुन के साथ चावल और अजमोद खरीदकर। ऐसे व्यंजन किफायती गृहिणियों और मेज़बानों के लिए आदर्श हैं।
तुरंत अपनी सूची में सप्ताह के दिनों के विपरीत अपने पसंदीदा व्यंजन लिखना शुरू करें। व्यंजन का नाम, पुस्तक का शीर्षक और रेसिपी की पृष्ठ संख्या शामिल करें। यदि इस प्रक्रिया में कोई बेहतर विकल्प सामने आता है तो जो लिखा गया था उसे सुधार लें। यहां मैं आपको सलाह देता हूं कि आप इसमें शामिल न हों। जैसे ही आपके पास कागज के एक टुकड़े पर सभी दिनों की योजना हो, उसे समाप्त करें। अपने पसंदीदा व्यंजनों को बुकमार्क करें और सही समय आने पर उन्हें अगले सप्ताह के लिए लागू करें।
आमतौर पर अभी शुरुआत हो रही है। समय के साथ, आपको सब कुछ बहुत तेजी से मिलेगा।
सप्ताह के मेनू से व्यंजन आपके विवेक पर भिन्न हो सकते हैं और आपकी बदली हुई योजनाओं के अनुसार समायोजित किए जा सकते हैं। इसलिए, अगर आपको सोमवार को मछली खाने का मन नहीं है, तो इसे फ्रीज करके चिकन पकाएं। और शनिवार को फिर मछली खाएं.
बेहतर होगा कि पिछले दिन की शाम को खाना फ्रीजर से निकालकर अच्छी तरह पैक करके फ्रिज में रख दें। इसलिए वे अपने उपयोगी गुण नहीं खो सकते। साथ ही, ध्यान रखें कि वे मांस और चिकन की तुलना में बहुत तेजी से डीफ़्रॉस्ट होते हैं। आप इन्हें सुबह काम पर जाने से पहले प्राप्त कर सकते हैं।
और एक बात: सप्ताहांत पर सूची बनाना और सोमवार को योजना बनाना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है।
उदाहरण के लिए, मैं मंगलवार को खरीदारी करता हूं जब दुकानों में इतने सारे लोग नहीं होते हैं। इसलिए, मेरी योजना भी मंगलवार को शुरू होती है - ताज़ा उत्पादों के साथ।
जैसा कि आप देख सकते हैं, सप्ताह के लिए मेनू संकलित करने के लिए कई विकल्प हैं। यह गतिविधि आपको कार्रवाई की स्वतंत्रता देती है, और मेनू को आपकी आवश्यकताओं और आपके परिवार की आवश्यकताओं के अनुसार समायोजित किया जा सकता है और किया जाना चाहिए।
आपका स्वास्थ्य अच्छा रहे!
खाना पकाना एक नियमित प्रक्रिया है जिसमें बहुत अधिक समय लगता है, खासकर यदि आपकी योजनाओं में घर पर नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात का खाना शामिल है, जिसमें बच्चों और वयस्कों के लिए विविधताएं हैं। यह प्रक्रिया को अनुकूलित करने और बचाए गए समय को आराम या शौक पर खर्च करने का समय है।
सप्ताह के लिए मेनू क्यों बनाएं?
इससे आपको मदद मिलेगी:- चूल्हे पर कम समय बिताएं, जो गर्मी में विशेष रूप से थका देने वाला होता है;
- खाना पकाने के लिए आवश्यक अतिरिक्त उत्पाद खरीदने के लिए दुकान पर कम बार दौड़ें;
- किराने के सामान पर कम पैसे खर्च करें और उन्हें कम बार फेंकें;
- स्वास्थ्य लाभ के साथ स्वादिष्ट और विविध भोजन करें।
स्टेप 1।रेफ्रिजरेटर में मौजूद सभी चीजों का निरीक्षण करें, खराब हुए भोजन से छुटकारा पाएं। विश्लेषण करें कि क्या भविष्य में इन उत्पादों को खरीदना उचित है, यदि हां, तो कितनी मात्रा में। उन खाद्य पदार्थों की सूची बनाएं जो समाप्त नहीं हुए हैं और सोचें कि आप अगले सप्ताह उनसे क्या पका सकते हैं।
चरण दोसप्ताह के लिए अपने मेनू की योजना बनाने के लिए सही उपकरण ढूंढें। इंटरनेट से मुद्रित तालिकाओं का उपयोग करना और उनमें व्यंजन या मोबाइल एप्लिकेशन के नाम दर्ज करना सुविधाजनक है। उदाहरण के लिए, "ईज़ीमेनी संतुलित मेनू प्लानर" कैलोरी, प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की गणना करेगा, और आपके द्वारा चुने गए व्यंजनों के आधार पर, आने वाले सप्ताह के लिए उत्पादों की एक सूची स्वचालित रूप से बनाएगा, जिसके साथ आप स्टोर पर जा सकते हैं; ऐप "फूडप्लान: मेनू हर सप्ताह" में समान कार्यक्षमता है और यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो घर पर केवल नाश्ता और रात का खाना खाते हैं।
चरण 3अब आने वाले सप्ताह के लिए एक मेनू बनाएं. ऐसा करते समय, निम्नलिखित युक्तियों को ध्यान में रखें:
- एक उत्पाद से आप दो या तीन व्यंजन बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, सामान्य से थोड़ा अधिक मांस शोरबा पकाएं। फिर यह आधार बन जाएगा, लेकिन रिसोट्टो के लिए भी।
- सही सॉस और साइड डिश के साथ उबला हुआ मांस रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए एक पूरी तरह से स्वतंत्र व्यंजन है।
- कुछ को आसानी से नया जीवन मिल जाता है। ओवन-बेक्ड चिकन का उपयोग चावल या एशियाई शैली के नूडल्स, सलाद, सैंडविच या हार्दिक नाश्ते के लिए रोल, सुबह का आमलेट या दोपहर के भोजन के आलू पुलाव बनाने के लिए किया जा सकता है। ताज़ा गर्मियों के लिए कल का आधार ओक्रोशका आसानी से एक हार्दिक सलाद, लावारिस पेनकेक्स - एक पैनकेक केक में, आधे खाए हुए मसले हुए आलू - आलू ज़राज़ी या पुलाव में, अधूरा कॉम्पोट - मिठाई के लिए जेली या बेरी जेली में बदल जाता है।
- ऐसे साधारण व्यंजनों के लिए व्यंजन चुनें जिन्हें पकाने में 30-40 मिनट से अधिक समय न लगे। अंत में, भोजन को जितना अधिक कोमल ताप उपचार के अधीन किया जाता है, वह उतना ही स्वास्थ्यवर्धक होता है (सूप के लिए गाजर को भूनना या टमाटर को पहले से पकाना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, और न केवल समय, बल्कि विटामिन भी नष्ट हो जाते हैं)। छुट्टियों के लिए पाक कला के कारनामों को छोड़ दें।
- अधिक बार ओवन या धीमी कुकर में पकाएं। खाना पकाने की प्रक्रिया में आपको हर मिनट पर नियंत्रण करने की आवश्यकता नहीं होगी, जिसका अर्थ है कि इससे आपका समय बचेगा।
- अगले कुछ दिनों के लिए तुरंत तैयारी करें। सोमवार और मंगलवार का सूप एक जैसा हो सकता है। आप साग की मदद से स्वाद में विविधता ला सकते हैं। इसके अलावा, वैकल्पिक ऐपेटाइज़र और मुख्य पाठ्यक्रम।
सप्ताह के लिए मेनू बनाते समय, पूरे परिवार की ज़रूरतों पर विचार करें। उदाहरण के लिए, यदि परिवार के लिए कुछ किलो वजन कम करना अच्छा होगा, तो कम से कम हल्के रात्रिभोज की योजना बनाएं। स्पेगेटी को उबली या उबली हुई सब्जियों से, वसायुक्त तले हुए मांस को ओवन से आहार मछली से बदलें। आहार से मेयोनेज़ वाले व्यंजन हटा दें, आटा और मिठाइयाँ कम कर दें।
चरण 4एक सूची बनाएं जिसके साथ आप स्टोर पर जाएं। चयनित व्यंजन तैयार करने के लिए आवश्यक उत्पादों के अलावा, मछली, मांस, कुछ अर्ध-तैयार उत्पादों का स्टॉक करना अच्छा होगा जिन्हें फ्रीजर में संग्रहीत किया जा सकता है और जो अप्रत्याशित स्थिति के मामले में आपकी मदद करेंगे (दोस्तों) या रिश्तेदारों का अचानक सामने आना) या नियोजित योजना से भटकने की एक अदम्य इच्छा।
चरण 5सप्ताह के दौरान, कम बार पकाने की कोशिश करें, लेकिन सामान्य से थोड़े बड़े हिस्से में - अतिरिक्त भोजन जमाया जा सकता है (2 गुना 10 की तुलना में 20 गोभी रोल बनाना आसान है)। वही शोरबा फ्रीजर में पूरी तरह से संग्रहीत होता है (जमने पर, आपको प्लास्टिक के कंटेनरों में कुछ खाली जगह छोड़नी चाहिए ताकि वे दरार न करें) और एक उत्कृष्ट जीवनरक्षक बन जाता है जब आपके पास सूप पकाने के लिए बहुत कम समय होता है, और एक भूखा बाघ बस गया है घर में। पहले से उल्लिखित घर का बना गोभी रोल, पकौड़ी, कुछ कटी हुई सब्जियाँ (उदाहरण के लिए, गाजर कई व्यंजनों में एक अनिवार्य घटक हैं) भी पूरी तरह से जमे हुए हैं। बनाई गई किसी भी सूची से भविष्य में समय की बचत होती है।
स्वस्थ रूप से पैसा बचाना एक उपयोगी कौशल है। आधुनिक परिस्थितियों में, खाद्य कीमतें ऊंची हैं और लागत अक्सर सभी कल्पनीय मानकों से अधिक होती है। आज हमने सस्ते और उचित पोषण के सिद्धांतों का पालन करते हुए आपके लिए एक सप्ताह के लिए बजट मेनू तैयार किया है। यह एक का प्रतिनिधित्व करता हैतैयार संस्करण, खरीदे गए उत्पादों की संख्या और उनकी अनुमानित लागत के साथ।
आवश्यक उत्पाद
| नाम | मात्रा | कीमत, रगड़ना। |
|---|---|---|
| आलू | 1.5 कि.ग्रा. | 37,5 |
| चुक़ंदर | 400 जीआर. | 10 |
| गाजर | 600 जीआर. | 15 |
| बल्ब प्याज | 650 जीआर. | 18,5 |
| मसालेदार खीरे | 1 कनस्तर, टिन का डिब्बा | 83 |
| खट्टी गोभी | 1 पैकेज | 41 |
| फलियाँ | 400 जीआर. | 34 |
| उबला हुआ सॉसेज | 200 जीआर. | 35 |
| मुर्गी का अंडा | 5 टुकड़े। | 23 |
| डिब्बाबंद हरी मटर | 2 बैंक | 48 |
| मेयोनेज़ | 1 पैकेज | 28 |
| सुअर का माँस | 300 जीआर. | 50 |
| हरियाली | 70 जीआर. | 52 |
| मक्खन | 1 पैक | 48 |
| गाय का मांस | 1 किलोग्राम। | 319 |
| पत्ता गोभी | 700 जीआर. | 10 |
| टमाटर | 200 जीआर. | 30 |
| खट्टी मलाई | 100 जीआर. | 25 |
| लहसुन | 3 पीसीएस। | 28 |
| छिछोरा आदमी | 700 जीआर. | 20 |
| मुर्गे की जांघ का मास | 350 जीआर. | 31,5 |
| चावल | 200 जीआर. | 13 |
| बल्गेरियाई काली मिर्च | 150 जीआर. | 7,5 |
| डिब्बाबंद मक्का | 1 कनस्तर, टिन का डिब्बा | 45 |
| अनाज | 1 गिलास | 11 |
| सब्जी का कुम्हाड़ा | 200 जीआर. | 5 |
| सॉस | 350 जीआर. | 42 |
| पास्ता | 250 जीआर. | 17 |
| बेहिसाब उत्पाद | ~200 | |
| कुल | 1327 |
सप्ताह के लिए भोजन
हम पहले से जानते हैं कि एक व्यक्ति के लिए आधा लीटर बोर्स्ट पकाना कोई विकल्प नहीं है, इसलिए, मेनू पर, हम खुद को व्यंजन, उनकी संरचना और मात्रा को सूचीबद्ध करने तक सीमित रखेंगे जो 2000 किलो कैलोरी का उपभोग करने पर 1 सप्ताह के लिए आपके लिए पर्याप्त होगी। प्रति दिन, जो एक व्यक्ति के लिए औसत है।
मुख्य व्यंजन
1. सॉसेज और सीज़निंग के साथ पास्ता
सॉसेज 350 ग्राम, सूखी तुलसी 1 ग्राम, पास्ता 250 ग्राम, वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच। एल।, लहसुन 1 दांत, प्याज 1 पीसी।, टमाटर का पेस्ट 1.5 बड़ा चम्मच। एल और काली मिर्च
2. सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज
एक प्रकार का अनाज - 1 कप, दानेदार चीनी - 0.5 चम्मच, प्याज - 1 पीसी।, तोरी - 200 ग्राम, वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर, गाजर - 1 पीसी।, नमक - 3 ग्राम, टमाटर सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल
3. सब्जियों के साथ चावल
चावल 200 ग्राम, वनस्पति तेल - 10 ग्राम, प्याज - 1 टुकड़ा, शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा, डिब्बाबंद मटर - 1 कैन, गाजर 1 टुकड़ा, डिब्बाबंद मक्का - 1 कैन
4. कीमा बनाया हुआ चिकन और जड़ी बूटियों के साथ पकौड़ी
अखमीरी आटा - 700 ग्राम, लाल मिर्च - 2 ग्राम, साग - 30 ग्राम, आलू - 70 ग्राम, आटा - 30 ग्राम, प्याज - 100 ग्राम, नमक - 2 ग्राम, काली मिर्च - 2 ग्राम, चिकन पट्टिका - 350 ग्राम ,
सूप
1. गोमांस के साथ बोर्स्ट
गोमांस 500 ग्राम, चीनी - 5 ग्राम, गाजर - 1 पीसी, सफेद गोभी - 200 ग्राम, प्याज - 1 पीसी, चुकंदर - 2 पीसी, टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच, सिरका - 1 बड़ा चम्मच, साग - 10 ग्राम।
2. ताजा गोभी का सूप
मांस - 500 ग्राम, लहसुन - 2 टुकड़े, गोभी - 500 ग्राम, प्याज - 1 टुकड़ा, टमाटर - 2 टुकड़े, वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, आलू - 2 पीसी।, साग - 20 ग्राम, बे पत्ती - 2 पीसी।, खट्टा क्रीम - 100 ग्राम, गाजर - 1 पीसी।, काली मिर्च - 3 ग्राम।
3. आलू का सूप
सूअर का मांस - 300 ग्राम, काली मिर्च - 4 टुकड़े, प्याज - 100 ग्राम, धनिया - 1/4 छोटा चम्मच, ऑलस्पाइस - 3 टुकड़े, तेज पत्ता - 3 टुकड़े, आलू - 550 ग्राम, लाल शिमला मिर्च - 1/4 छोटा चम्मच , साग - 10 ग्राम, मक्खन - 20 ग्राम, वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
सलाद
1. ओलिवियर क्लासिक
आलू - 4 पीसी, मसालेदार खीरे - 3 पीसी, उबला हुआ सॉसेज - 200 ग्राम, चिकन अंडे - 5 पीसी, गाजर - 2 पीसी, डिब्बाबंद हरी मटर - 1 कैन, मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल;
2. सेम के साथ विनैग्रेट
आलू - 2 पीसी।, नमक - 2 ग्राम, चुकंदर - 1 पीसी।, गाजर - 2 पीसी।, प्याज - 1 पीसी।, मसालेदार खीरे - 2 पीसी।, सौकरौट - 100 ग्राम, सेम - 400 ग्राम, सूरजमुखी तेल - 2 टीबीएसपी।
पारिवारिक साप्ताहिक मेनू
मेनू 2 लोगों के परिवार के लिए डिज़ाइन किया गया है। यदि आपको 3 लोगों के लिए मेनू की गणना करने की आवश्यकता है - तो बस उत्पादों की संख्या को 1.5 से गुणा करें। यह समझा जाना चाहिए कि बजट मेनू में किसी भी उपहार को शामिल करना मुश्किल है: फल, मिठाई, और इसी तरह, इसलिए हम केवल आहार का मुख्य भाग बनाएंगे, जिसमें पुरुषों के लिए 1900 किलो कैलोरी और महिलाओं के लिए 1500 कैलोरी सामग्री होगी। अन्य सभी उत्पादों का उपयोग आपके विवेक पर रहेगा।
सोमवार
नाश्ता
- गोमांस स्टू के साथ पास्ता - 400 ग्राम;
रात का खाना
- पास्ता धनुष - 500 ग्राम;
- ताजा गोभी और आलू बोर्स्ट - 500 ग्राम;
रात का खाना
- चिकन के साथ चावल - 500 ग्राम।
कुल: 3356 किलो कैलोरी.
मंगलवार
नाश्ता
- पनीर 1.8% - 200 ग्राम;
- दूध चावल दलिया - 600 ग्राम।
रात का खाना
- दुबला गोभी का सूप - 500 ग्राम;
- चिकन के साथ ओलिवियर सलाद - 500 जीआर।
रात का खाना
- पोर्क के साथ बिगस - 600 ग्राम।
कुल: 3467 किलो कैलोरी.
बुधवार
नाश्ता
- तले हुए अंडे - 500 ग्राम
रात का खाना
- मशरूम के साथ आलू का सूप - 500 ग्राम;
- मेयोनेज़ के साथ सब्जी सलाद - 500 जीआर।
रात का खाना
- तले हुए आलू - 500 ग्राम;
- मशरूम के साथ चिकन कटलेट - 300 ग्राम।
कुल: 3460 किलो कैलोरी.
गुरुवार
नाश्ता
- हैम के साथ आमलेट - 500 जीआर।
रात का खाना
- कान - 600 ग्राम;
- नेवल पास्ता - 300 ग्राम।
रात का खाना
- गोमांस के साथ दम किया हुआ आलू - 500 जीआर।
कुल: 3495 किलो कैलोरी.
शुक्रवार
नाश्ता
- मशरूम और प्याज के साथ एक प्रकार का अनाज - 400 जीआर।
रात का खाना
- नूडल्स के साथ मशरूम सूप - 600 ग्राम;
- सॉसेज और मसालों के साथ पास्ता - 400 ग्राम।
रात का खाना
- आलू के साथ उबली हुई गोभी - 400 जीआर।
कुल: 3366 किलो कैलोरी.
शनिवार
नाश्ता
जैसा कि आप देख सकते हैं, कोई विशेष चीजें नहीं हैं, लेकिन कुछ लोग पूछेंगे - बजट मेनू में खट्टा क्रीम सॉस कहां से आते हैं, और खाली पास्ता केवल एक दिन ही खाना होगा। उत्तर बहुत सरल है - ऐसे आहार की लागत 2576 रूबल है! एक व्यक्ति के पास प्रति सप्ताह केवल 1288 रूबल हैं।
सवाल यह है - इतने कम क्यों? पूरी समस्या यह है कि आप, सबसे अधिक संभावना है, वजन कम करने के लिए इस पृष्ठ पर नहीं आए हैं (जिसके बारे में हमारी साइट है), जिसका अर्थ है कि आपको वास्तव में पता नहीं है कि आप कैसे अच्छा खा सकते हैं और, सबसे महत्वपूर्ण बात, सस्ते में . अधिकांश पैसा "मिठाइयों" पर खर्च किया जाता है: मिठाई, शराब, शीतल पेय, चॉकलेट और अन्य अर्द्ध-तैयार उत्पाद। प्राकृतिक उत्पाद खाना कई गुना सस्ता है और लागत में कुछ हजार जोड़कर इस आहार को रेस्तरां जैसा बनाया जा सकता है।
साथ ही, हमारा सुझाव है कि आप साइट के बाकी हिस्सों पर जाएं, जहां अच्छा आहार राशन एकत्र किया जाता है, जो प्रस्तुत की तुलना में भी सस्ता है।
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