ब्रेडक्रंब में पोर्क चॉप श्नाइटल। ब्रेडेड चिकन श्नाइटल कैसे पकाएं. एक फ्राइंग पैन में क्लासिक पोर्क श्नाइटल

अनुभवी गृहिणियाँ पोल्ट्री मांस तैयार करने की कई रेसिपी जानती हैं। उनमें से कुछ बहुत सरल हैं, और कुछ के लिए श्रमसाध्य कार्य की आवश्यकता होती है। ब्रेडेड - यह एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है जिसे किसी भी रसोई में आसानी से तैयार किया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि सही सामग्री हाथ में हो।

एक फ्राइंग पैन में श्नाइटल

तो, एक फ्राइंग पैन में ब्रेडेड चिकन श्नाइटल कैसे पकाएं? सबसे पहले आपको सभी घटकों को तैयार करने की आवश्यकता है। इस सरल व्यंजन के लिए आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:

1. मुर्गे की जांघ का मास। एक स्तन ही काफी होगा.
2. कई अंडे.
3. ब्रेडक्रंब का एक गिलास.
4. लहसुन की एक लौंग।
5. नमक।
6. पीसी हुई काली मिर्च।
7. जायफल।
8. एक गिलास गेहूं का आटा.
9. लगभग 50 मिली वनस्पति-आधारित तेल।

मांस की तैयारी

चिकन बहुत रसदार और स्वादिष्ट बनता है. आख़िरकार, पोल्ट्री मांस अपने आप में नरम होता है और गोमांस या सूअर के मांस के विपरीत, इसे किसी भी तरह से संसाधित किया जा सकता है। खाना पकाने के लिए चिकन ब्रेस्ट का उपयोग करना सबसे अच्छा है। मुर्गी के मांस को हड्डियों से अलग करना चाहिए। इसके अलावा, त्वचा को हटाने की सिफारिश की जाती है। पट्टिका के प्रत्येक टुकड़े को स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए, जिसकी मोटाई 1 सेंटीमीटर से अधिक नहीं है। तैयार स्तन को फिल्म में लपेटा जाना चाहिए और फिर हथौड़े से पीटा जाना चाहिए। यदि आप ऐसा नहीं करते हैं, तो ब्रेडेड चिकन श्नाइटल बहुत सख्त हो जाएगा और उतना कोमल नहीं होगा जितना होना चाहिए।

मैरीनेट करें और रोल करें

ब्रेडेड चिकन श्नाइटल को सुगंधित बनाने के लिए, मुर्गी के मांस में लहसुन की एक कली निचोड़ें। आपको जायफल, नमक और, ज़ाहिर है, काली मिर्च भी मिलानी चाहिए। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और लगभग 20 मिनट के लिए छोड़ दें। चिकन को मैरीनेट हो जाना चाहिए।

एक अलग कंटेनर में, अंडों को अच्छी तरह से फेंट लें। परिणामी मिश्रण में फ़िललेट के प्रत्येक टुकड़े को डुबोएं। जब अंडा चिकन से निकल जाए, तो आपको इसे ब्रेडक्रंब में रोल करना होगा ताकि मांस की सतह पूरी तरह से उनसे ढक जाए।

खाना पकाने की प्रक्रिया

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति आधारित तेल गरम करें। इसके बाद, आपको ब्रेडक्रंब में रोल किए गए फ़िललेट्स के टुकड़ों को सावधानी से कंटेनर में रखना होगा। श्नाइटल को धीमी आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलने की सलाह दी जाती है।

तैयार पट्टिका को पेपर नैपकिन में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। इससे बची हुई चर्बी पूरी तरह से निकल जाएगी। बस, श्नाइटल तैयार हैं। इन्हें किसी भी साइड डिश के साथ और केवल गर्म ही परोसा जा सकता है।

ब्रेडेड चिकन श्नाइटल: रेसिपी

आप चाहें तो इस डिश को ओवन में भी पका सकते हैं. चिकन श्नाइटल तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. 2 चिकन ब्रेस्ट.
2. 50 ग्राम परमेसन।
3. 3 अंडे।
4. 90 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स।
5. क्रीम से अनसाल्टेड मक्खन.
6. काली मिर्च, मेंहदी, अजवायन, अजवायन, तुलसी - स्वाद के लिए।

ठीक से खाना कैसे बनाये

सबसे पहले आपको स्तनों को तैयार करने की आवश्यकता है। उन्हें अच्छी तरह से धोने और सुखाने की सलाह दी जाती है। इसके बाद, आपको त्वचा को हटाने और हड्डियों से पट्टिका को अलग करने की आवश्यकता है। इसके बाद स्तनों को टुकड़ों में काट लेना चाहिए, जिनकी मोटाई 1 सेंटीमीटर से अधिक न हो। चिकन पट्टिका के प्रत्येक टुकड़े को फिल्म से ढंकना चाहिए और फिर हथौड़े से मारना चाहिए।

एक अलग कटोरे में, ब्रेडक्रंब और कसा हुआ परमेसन मिलाएं। अंडों को एक गहरे कटोरे में फेंटने और उनमें नमक मिलाने की सलाह दी जाती है। परिणामी मिश्रण में चिकन पट्टिका के प्रत्येक टुकड़े को डुबोएं। इसके बाद ब्रेस्ट को ब्रेडक्रंब में रोल करना होगा।

कैसे सेंकना है

बेकिंग डिश को चर्मपत्र कागज या पन्नी से ढक देना चाहिए। इसके बाद, सतह को क्रीम पर आधारित अनसाल्टेड मक्खन से चिकना किया जाना चाहिए। तैयार फ़िललेट्स के टुकड़ों को कंटेनर में रखें। बेकिंग के लिए कच्चा लोहा या कांच के पैन का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। ऐसे व्यंजनों के लिए धन्यवाद, श्नाइटल अच्छी तरह से बेक हो जाएगा और स्वादिष्ट कुरकुरी परत से ढक जाएगा।

फ़िललेट्स को मसालों और सूखी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कने की सलाह दी जाती है। प्रत्येक श्नाइटल पर मक्खन का एक पतला टुकड़ा रखें। इसके बाद फॉर्म को ओवन में रखा जा सकता है. पोल्ट्री श्नाइटल को हर तरफ 15 मिनट तक बेक करने की सलाह दी जाती है। ऐसे में ओवन का तापमान कम से कम 180°C होना चाहिए। फ़िललेट को पलटने के बाद, उस पर ब्रेडक्रंब और परमेसन चीज़ का मिश्रण छिड़कें।

इस श्नाइटल को उबले हुए चावल या फूले हुए मसले हुए आलू के साथ परोसने की सलाह दी जाती है। यदि आप इस चिकन पट्टिका के लिए एक साइड डिश रखने की योजना नहीं बनाते हैं, तो आपको प्रत्येक टुकड़े को हरे सलाद के पत्तों पर रखना चाहिए, नींबू के स्लाइस और टमाटर के क्वार्टर के साथ सब कुछ गार्निश करना चाहिए।

चूल्हे से लेकर कंप्यूटर तक नाच!!

ब्रेडक्रंब में श्नाइटल एक अद्भुत सप्ताहांत दोपहर का भोजन या रात का खाना है। यह जल्दी तैयार हो जाता है और इसे बनाने के लिए बहुत अधिक सामग्री की भी आवश्यकता नहीं होती है। किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है. मीट श्नाइटल या चॉप एक असली आदमी का भोजन है, एक शानदार विकल्प जब आपको न केवल संतोषजनक ढंग से, बल्कि खूबसूरती से भी खिलाने की आवश्यकता होती है। ज़रा कल्पना करें, एक कुरकुरी परत में स्वादिष्ट मांस, हरी मटर के टुकड़े, लाल मिर्च के टुकड़े, और यह सब सबसे नाजुक मसले हुए आलू या लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ सुगंधित नए आलू द्वारा पूरक है। किसी भी आदमी का दिल ऐसी पाक कृति का विरोध नहीं कर सकता!

तो, मांस के टुकड़े को धो लें, इसे कागज़ के तौलिये या नैपकिन से सुखा लें और इसे अनाज के पार लगभग 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें। हम प्रत्येक टुकड़े को हरा देते हैं। यदि मांस पूरी तरह से वसा रहित है, तो यह अधिक मजबूत है, अन्यथा यह थोड़ा सूखा हो सकता है, यदि वसा के साथ है, तो कट्टर मत बनो, यह अभी भी नरम होगा।

श्नाइटल पर नींबू का रस, नमक और काली मिर्च छिड़कें। दूध को अंडे के साथ फेंटें। एक प्लेट में ब्रेडक्रंब और आटा डालें। सबसे पहले श्नाइटल को ब्रेडिंग मिश्रण में रोल करें। फिर अंडे-दूध के मिश्रण में डुबोएं।

क्या सभी श्नाइटल ब्रेड में पकाये गये हैं? चलिए तलने की ओर बढ़ते हैं। फ्राइंग पैन को आग पर रखें, तेल डालें और अच्छी तरह गर्म होने तक थोड़ा इंतजार करें। श्नाइटल रखें और हर तरफ 2-3 मिनट तक भूनें। यदि ब्रेडिंग अच्छी तरह से "लेट जाती है", तो सभी दिशाओं में फुसफुसाहट और तेल के छींटे से कोई अप्रिय आश्चर्य नहीं होगा। आप मांस को जितना पतला कूटेंगे, वह उतनी ही तेजी से पकेगा। जब संदेह हो तो एक छोटा सा टुकड़ा काटकर देखें। बस, श्नाइटल तैयार हैं।

रेसिपी के लिए टिप्स:

यदि ऐसा होता है कि घर में अंडे, आटा, पटाखे नहीं हैं, तो मांस का एक अच्छी तरह से पीटा हुआ पतला टुकड़ा वैसे भी तला जा सकता है। मुख्य बात यह है कि पैन में ज़्यादा न पकाएं ताकि श्नाइटल रसदार और सुगंधित हो जाए, क्योंकि बिना ब्रेड के मांस जल्दी से अपना रस खो देता है;

इसे ब्रेडक्रम्ब्स में ब्रेड करना भी आवश्यक नहीं है, आप इसे केवल आटे में, या आटे और अंडे में, या सिर्फ अंडे में भी रोल कर सकते हैं;

आप अपनी पसंद का कोई भी मसाला इस्तेमाल कर सकते हैं। ब्रेडिंग से पहले मांस को सरसों, शहद या सोया सॉस के साथ फैलाने का प्रयास करें - श्नाइटल का स्वाद हर बार अलग होगा।

श्नाइटल जर्मन व्यंजनों में एक लोकप्रिय मांस व्यंजन है। इसकी तैयारी में आसानी और भरपूर मांसल स्वाद के कारण, श्नाइटल रेसिपी ने पूरी दुनिया को जीत लिया है। यह बिल्कुल किसी भी मांस से तैयार किया जाता है। और, मांस चॉप के विपरीत, श्नाइटल को ब्रेडक्रंब में लपेटा जाता है। आज मैं आपको ब्रेडक्रंब और पनीर के साथ चिकन श्नाइटल की एक रेसिपी पेश करना चाहता हूं।

सामग्री:

• 2 छोटे चिकन ब्रेस्ट या फ़िललेट्स (600 ग्राम);
• आधा पाव रोटी;
• 3 बड़े चम्मच. तलने के लिए वनस्पति तेल;
• 100 ग्राम पनीर;
• 0.5 बड़े चम्मच। आटा;
• 2 अंडे;
• स्वाद के लिए साग;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

आइए सेब की चटनी के साथ खाना बनाना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, सेब को छीलकर मध्यम क्यूब्स में काट लें।

इस नुस्खा के लिए, सेब की खट्टी किस्मों का उपयोग करना बेहतर है, उदाहरण के लिए सेमरेंको।

अब एक संतरा लें, फल को आधा काट लें, एक आधे से छिलका हटा दें और उसका रस निचोड़ लें।


मक्खन लें, इसे लोहे की कड़ाही या सॉसपैन में डालें और आग पर पिघला लें।


पिघले हुए मक्खन में आधा संतरे का छिलका और संतरे का रस मिलाएं। फिर चीनी, जायफल, कटी हुई दालचीनी डालें। मिश्रण. आग पर रखें और उबाल लें।


सॉस में सेब डालें और 15 मिनट तक पकाएं। जलने से बचाने के लिए समय-समय पर हिलाना न भूलें।


सेब की चटनी तैयार है.


आइए श्नाइटल को तलने के लिए आगे बढ़ें। खरीदी गई टेंडरलॉइन को अनाज के आर-पार काटा जाना चाहिए। स्लाइस की चौड़ाई 1-1.5 सेमी है। पोर्क चॉप के टुकड़ों को एक-एक करके रसोई के हथौड़े से मारें, क्लिंग फिल्म से ढकने के बाद ताकि मांस के रस के छींटे सभी दिशाओं में न उड़ें। टूटे हुए टुकड़े 5 मिमी मोटे होने चाहिए। हम उन्हें अधिक गाढ़ा बनाने की अनुशंसा नहीं करते हैं; वे अच्छी तरह से नहीं पकेंगे।


नमक को पिसी हुई काली मिर्च और विभिन्न मिर्चों के मिश्रण के साथ मिलाएं। कटे हुए मांस के टुकड़ों को तैयार सुगंधित मिश्रण से दोनों तरफ से चिकना कर लें। कुछ शेफ कटे हुए मांस के टुकड़ों को 2 घंटे के लिए पहले से मैरीनेट करने की सलाह देते हैं। यदि समय मिले तो आप ऐसा कर सकते हैं।


इसके बाद, मांस के टुकड़ों को ब्रेड करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, भोजन के तीन कटोरे तैयार करें, एक में गेहूं का आटा डालें, दूसरे में ब्रेडक्रंब डालें और तीसरे कटोरे में एक अंडा फेंटें। अब, मांस के प्रत्येक टुकड़े को ब्रेड करें: बारी-बारी से इसे पहले आटे में डुबोएं, फिर अंडे में और फिर ब्रेडक्रंब में डुबोएं।

एक नोट पर

• आप सूजी और मक्के के आटे का उपयोग ब्रेडिंग के रूप में कर सकते हैं. अनाज के टुकड़े, सावधानी से कुचले हुए - दलिया, गेहूं, एक प्रकार का अनाज, चावल - भी उपयुक्त हैं।
• यदि आप ब्रेडिंग मिश्रण के लिए दुकान तक भागना नहीं चाहते हैं, तो आप स्वयं ऐसे टुकड़े बना सकते हैं। दावत के बाद कभी भी बासी रोटी न फेंकें। इसे टुकड़ों में काट लें, ओवन में अच्छी तरह सुखा लें और फिर ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर की मदद से पीस लें। काली और सफ़ेद दोनों तरह की ब्रेड काम आएगी।
• स्वाद को बेहतर बनाने के लिए आप पटाखों में नमक और मसालों का मिश्रण मिला सकते हैं. आप इसे क्रैकर और चिप्स से बने टुकड़ों के साथ भी ब्रेड कर सकते हैं.

ब्रेडेड मांस उत्पादों को गर्म वनस्पति तेल में तलने के लिए छोड़ दिया जाता है। एक सुंदर, सुनहरे भूरे रंग की पपड़ी बनने तक दोनों तरफ से भूनें, हर तरफ लगभग 3-4 मिनट। अग्नि - मध्यम.


पोर्क श्नाइटल के ऊपर पहले से निचोड़ा हुआ नींबू का रस और तैयार सेब सॉस डालकर परोसें। साइड डिश के रूप में आप उबले हुए आलू, फ्रेंच फ्राइज़, पास्ता, कुरकुरे उबले चावल या रिसोट्टो, मटर प्यूरी, या अपने पसंदीदा अनाज से दलिया परोस सकते हैं। चुकंदर, ताज़े टमाटर, खीरे और पत्तागोभी से बने सलाद इस व्यंजन के साथ अच्छे लगते हैं।

यदि आप साइड डिश तैयार करने में बहुत आलसी हैं, तो प्लेट में तैयार डिब्बाबंद हरी मटर के कुछ चम्मच, साथ ही थोड़ा केचप भी डालें। मसालेदार खीरे, टमाटर, खट्टी गोभी, मसालेदार बैंगन, कोई भी साग, स्लाइस में तली हुई तोरी उपयुक्त होगी। इस मामले में सेब की चटनी काम नहीं करेगी, इसे मलाईदार लहसुन की चटनी और सरसों से बदला जा सकता है।

हर रसोइया जानता है कि चिकन पकाते समय मुख्य कठिनाई मांस का रस बनाए रखना है और उसे सुखाना नहीं है। इसीलिए चिकन श्नाइटल को ब्रेडिंग, बैटर, या पनीर लेज़ोन और आटे में तला या पकाया जाता है। नीचे हम सभी तीन व्यंजन प्रस्तुत करते हैं, हम आपको सलाह देते हैं कि आप उनमें से प्रत्येक को आज़माएँ और चुनें कि आपको और आपके परिवार को कौन सा पसंद है।

ब्रेडक्रंब में चिकन श्नाइटल की रेसिपी

यह रेसिपी एक प्रकार की क्लासिक है - यह एक प्रकार का चिकन श्नाइटल है जो आमतौर पर हमारे देश और विदेश दोनों में कई कैंटीन, कैफे और रेस्तरां में परोसा जाता है। बेशक, कड़ाई से क्लासिक नुस्खा में न्यूनतम सामग्री का उपयोग किया जाता है, लेकिन सबसे कोमल मांस की सुगंध पर जोर देने के लिए हम खुद को इस सूची को थोड़ा विस्तारित करने की अनुमति देंगे।

सामग्री

• चिकन पट्टिका - 4 पीसी;
• प्रीमियम आटा - 1.5-2 कप;
• चिकन अंडे - 4 पीसी;
• सफेद ब्रेड ब्रेडिंग - 2 कप;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• लाल शिमला मिर्च - 3 बड़े चम्मच;
• सरसों का पाउडर - 1.5 चम्मच;
• नमक - 0.5-1 चम्मच;
• अदरक पाउडर - 1.5 चम्मच;
• दानेदार लहसुन - 1.5 चम्मच;
• तिल - 2.5 बड़े चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - तलने के लिए.

ब्रेडेड चिकन श्नाइटल कैसे पकाएं

1. चिकन पट्टिका को बहते पानी के नीचे धोएं, हड्डियों के टुकड़े, यदि कोई हों, और किसी भी फिल्म और उपास्थि को हटा दें। हम मांस की संरचना का उल्लंघन नहीं करते - टुकड़ा पूरा रहना चाहिए।
2. हम मूल टुकड़े से दोगुनी पतली मांस की एक प्रकार की परत बनाने के लिए प्रत्येक पट्टिका को लंबाई में काटते हैं। हम प्रत्येक परत को पेपर नैपकिन या तौलिये से पोंछते हैं।
3. अब मांस को पीटने की जरूरत है. छींटों को पूरे रसोईघर में फैलने से रोकने के लिए, टुकड़ों को प्लास्टिक बैग में रखें या क्लिंग फिल्म से ढक दें। हम उन्हें हथौड़े के सपाट हिस्से या बड़े दांतों वाले हिस्से से प्रत्येक तरफ बहुत हल्के से थपथपाते हैं।
4. हम तीन चौड़े कटोरे तैयार करते हैं, उनका व्यास ऐसा होना चाहिए कि चिकन का एक टुकड़ा अंदर समान रूप से फिट हो जाए और उसे पलटा जा सके। उनमें से एक में हम अंडे तोड़ते हैं और उन्हें हराते हैं, दूसरे में हम आटा डालते हैं, और तीसरे में हम आटा और तिल के साथ मसाले डालते हैं। साथ ही लगभग आधा या पूरा चम्मच नमक, थोड़ी सी काली मिर्च भी डाल कर मिला दीजिये.
5. एक चौड़े और काफी गहरे फ्राइंग पैन में सूरजमुखी का तेल डालें (आपको प्रत्येक बैच के बाद इसे ऊपर डालना होगा)। आपको पर्याप्त मात्रा में तेल डालना होगा ताकि तलने की प्रक्रिया के दौरान यह श्नाइटल को उनकी लगभग आधी मोटाई तक ढक दे।
6. हम फ्राइंग पैन को मध्यम आंच पर रखते हैं और तेल को ठीक से गर्म होने देते हैं, जबकि हम अपना फ़िललेट्स स्वयं तैयार करते हैं।
7. आटे वाले कटोरे में चिकन का एक टुकड़ा रखें, इसे पलट दें और फेंटे हुए अंडे वाले कटोरे में निकाल लें। इस कटोरे के बाद, फ़िललेट को ब्रेडिंग वाले कंटेनर में डालें, दोनों तरफ से कोट करें और फ्राइंग पैन में रखें।
8. प्रत्येक टुकड़े को हर तरफ 3-5 मिनट के लिए भूनें, इस दौरान उन्हें एक सुनहरा कुरकुरा क्रस्ट प्राप्त करना चाहिए।
9. अतिरिक्त वसा को सोखने के लिए चिकन मांस के गर्म तले हुए टुकड़ों को नैपकिन या कागज़ के तौलिये पर रखें।

आप इन चिकन श्नाइटल को नई सब्जियों के सलाद, मसले हुए आलू या किसी अन्य साइड डिश के साथ परोस सकते हैं। आप अपने परिवार को विभिन्न सॉस, उदाहरण के लिए, बारबेक्यू सॉस के साथ इस व्यंजन को आज़माने के लिए भी आमंत्रित कर सकते हैं।

बैटर में नरम चिकन श्नाइटल

सामग्री

• - 4 बातें + -
• - 2-3 पीसी + -
• - 200 मि.ली + -
• - तलने के लिए + -
• - 10 बड़े चम्मच। + -
• ब्रेडक्रम्ब्स- 1 छोटा चम्मच। + -
• - 100 मि.ली + -
• - स्वाद + -

चिकन श्नाइटल को बैटर में कैसे तलें

1. हम खाना पकाने की प्रक्रिया के लिए पट्टिका तैयार करते हैं - इसे धोते हैं, संयोजी ऊतक और फिल्म हटाते हैं।
2. हमने लगभग 1 सेमी मोटी परतें बनाने के लिए प्रत्येक पट्टिका को क्षैतिज रूप से काटा।
3. प्रत्येक टुकड़े को क्लिंग फिल्म से ढक दें या प्लास्टिक बैग में रखें और हथौड़े से हर तरफ हल्के से मारें।
4. मांस के दोनों किनारों को नमक और काली मिर्च से रगड़ें। प्रत्येक तरफ लगभग एक चुटकी।
5. अंडों को एक गहरे कटोरे में तोड़ें और उन्हें चिकना होने तक फेंटें, दूध डालें, क्रैकर्स और लगभग 7 बड़े चम्मच डालें। आटा, साथ ही नमक. आप सभी सामग्रियों को समान रूप से मिलाने के लिए मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।
6. हम अपने बैटर में कार्बोनेटेड मिनरल वाटर डालना शुरू करते हैं, इससे उसे हवा मिलेगी। मिश्रण को पर्याप्त गाढ़ा बनाने के लिए इसमें पर्याप्त मात्रा में डालें, लेकिन बंद न हो (पहले श्नाइटल के बाद, आप अधिक मिनरल वाटर या आटा मिलाकर बैटर की मोटाई को समायोजित कर सकते हैं)।
7. एक बड़े फ्राइंग पैन में तेल डालें, इसका स्तर लगभग आपकी उंगली की मोटाई के बराबर होना चाहिए। बर्तनों को मध्यम आंच पर रखें और तेल के ठीक से गर्म होने का इंतजार करें।
8. बचा हुआ आटा एक सपाट प्लेट में डालें और उसमें चिकन का पहला टुकड़ा रोल करें। अतिरिक्त आटे से छुटकारा पाने के लिए फ़िललेट को थोड़ा हिलाएं, इसे बैटर में डुबोएं और फ्राइंग पैन में डालें।
9. प्रत्येक टुकड़े को हर तरफ 2-3 मिनट तक भूनें, फिर अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर रखें।
10. - पैन में तेल डालकर अगला टुकड़ा तल लें.

जब आप तैयार श्नाइटल को बाहर निकालें, तो उन्हें एक परत में डिश पर रखने का प्रयास करें। नहीं तो जो टुकड़े नीचे होंगे वो गीले हो जाएंगे और उन पर बैटर क्रिस्पी नहीं रहेगा.

पनीर सॉस में मूल चिकन श्नाइटल

ऐसे कई व्यंजन हैं जो चिकन मांस को पनीर के साथ मिलाते हैं, लेकिन अगर हम चिकन श्नाइटल बनाना चाहते हैं तो इन दोनों सामग्रियों को कैसे मिलाएं? बेशक, आप तैयार डिश पर कसा हुआ पनीर छिड़क सकते हैं, लेकिन अगर आप इसे लेज़ोन में मिलाएंगे तो यह अधिक स्वादिष्ट और अधिक दिलचस्प होगा।

सामग्री

• चिकन पट्टिका - 4 पीसी;
• गेहूं का आटा - 200 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• बड़े अंडे - 3 पीसी;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - तलने के लिए.

चिकन श्नाइटल कैसे बनाएं

1. चिकन पट्टिका को धोएं, अवांछित भागों को हटा दें और क्षैतिज कट के साथ दो भागों में विभाजित करें।
2. कागज़ के तौलिये या नैपकिन का उपयोग करके प्रत्येक टुकड़े की सतह से अतिरिक्त नमी हटा दें।
3. क्लिंग फिल्म में रखें और प्रत्येक टुकड़े को दोनों तरफ से हथौड़े से हल्के से मारें।
4. मांस को थोड़ी देर के लिए अलग रख दें। एक कटोरे में गेहूं का आटा डालें, नमक और काली मिर्च डालें। एक सजातीय ढीला द्रव्यमान प्राप्त होने तक सब कुछ मिलाएं।
5. दूसरे कटोरे में पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें। परिणाम बहुत महीन टुकड़े होना चाहिए, और इसलिए उस प्रकार के पनीर का चयन करें जो बढ़ी हुई कठोरता की विशेषता रखता हो, उदाहरण के लिए, परमेसन।
6. यहां अंडे तोड़ें और सभी चीजों को अच्छे से मिला लें.
7. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। इस बीच, प्रत्येक टुकड़े को आटे के मिश्रण में दोनों तरफ से रोल करें, फिर लीसन में डालें।
8. एक फ्राइंग पैन में श्नाइटल को हर तरफ 1-2 मिनट तक भूनें।
9. आधे-तैयार टुकड़ों को पन्नी से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और 10-15 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

पनीर के साथ पकाया गया यह चिकन श्नाइटल उबले या पके हुए आलू के साथ-साथ तली हुई मशरूम और ताजी सब्जियों के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है। पकवान को और भी अधिक सुगंधित और असामान्य बनाने के लिए, परोसने से पहले, श्नाइटल पर आधे नींबू से थोड़ा सा रस निचोड़ें और ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।