رغيف اللحم في فرن العجة. لفائف الدجاج اللذيذة مع البيض المخفوق: وصفة مع الصورة

تحضير لفائف العجة المذهلة والمتنوعة!

لذيذ وحتى الآن فطور صحي- عجة البيض. وكل يوم يمكن أن يكون مختلفًا تمامًا! كم عدد أنواع العجة الموجودة؟ الآلاف! لقد جمعنا وصفات العجة اللذيذة والأصلية والبسيطة في مكان واحد حتى يتمكن قراؤنا من الاستمتاع بأطعمة بروتينية لذيذة وصحية ومغذية كل يوم.

وصفة العجة الملفوفة الكلاسيكية بسيطة. لمدة 5 بيضات مخفوقة، أضف 200 غرام. الجبن والملح والفلفل حسب الذوق. يُقلب ويُضاف حفنة من الدقيق أو السميد ويُعجن مرة أخرى ويوضع على صينية خبز موضوعة مسبقًا ورق زبدة.

تُخبز لمدة 5-7 دقائق عند 180 درجة مئوية.

لفة عجة مع اللحم المفروم: وصفة، صورة

إن لفائف العجة هذه مناسبة ليس فقط لتناول الإفطار، ولكن أيضًا وجبة خفيفةللنزهة، بالإضافة إلى طبق جانبي للعشاء وما إلى ذلك. اصنع هذه اللفة مرة واحدة فقط وستطلبها عائلتك كل يوم! والوصفة بسيطة للغاية لدرجة أنه حتى المراهق يمكنه التعامل معها.

ماذا نحتاج:

• 5 بيضات (طازجة بالضرورة)؛
• 800 غرام. اللحم المفروم (الدجاج ولحم الخنزير ولحم البقر للاختيار من بينها)؛
• 200 غرام. الجبن الذي يذوب جيدًا؛
• 1 بصلة متوسطة
• 150 غرام. كريمة حامضة 20%؛
• الملح والفلفل والأعشاب حسب الرغبة.

يُطحن البصل في مفرمة اللحم أو الخلاط ويُضاف إلى اللحم المفروم والملح والفلفل. امزج واتركه في مكان بارد.

اكسري البيض في وعاء واخفقيه لمدة 3 دقائق.

في هذه الأثناء، ابشري الجبنة، ضعيها أيضًا في الثلاجة حتى لا تذوب.

أضيفي الكريمة الحامضة إلى البيض المخفوق واخفقي مرة أخرى.

أضيفي الجبن، وحركي بسرعة.

نغطي صينية الخبز بورق البرشمان، ونسكب العجة على صينية الخبز ونضعها في الفرن، مسخنًا إلى 180 درجة مئوية لمدة 5-7 دقائق.

نخرج العجة من الفرن، لا ينبغي أن يخبز الجزء العلوي، فقط عجة قليلا.

يتم تطبيق اللحم المفروم بسرعة وبشكل متساوٍ على العجة. نوزع المخالفات على السطح ونتأكد من بقاء 0.5 سم من العجة بدون لحم مفروم عند الحواف.

نحن نتدحرج في لفة.

رول أومليت مع لحم مفروم: شبه لفة جاهزة

لفها بورق الألمنيوم (طبقتين) وضعها على صينية خبز. نعود إلى الفرن (لا نغير درجة الحرارة) ونتركها لتخبز لمدة ساعة.

نكشف الرقاقة ونتركها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة.

عجة العصير والعطرة جاهزة!

لفة عجة مع الدجاج المفروم: وصفة، صورة

آخر لفة عجة لذيذةلتناول الافطار. من حيث سهولة التحضير فهو مشابه جدًا للسابق، ولكن لا تزال هناك بعض التعديلات. أي واحد تختار؟ انت صاحب القرار!

ماذا نحتاج:

• 200 غرام. الجبن الصلب الذي يذوب جيدًا؛
• 500 غرام. الدجاج المفروم (نوصي بلحم الصدر)؛
• 4 بيضات طازجة
• 200 غرام. القشدة الحامضة أو المايونيز.
• 1 بصلة
• 4 ملاعق كبيرة الأفخاخ.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

يُطحن لحم الصدر (أو لحم الدجاج الآخر) إلى اللحم المفروم مع البصل ويُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويُخلط ويُرسل إلى الثلاجة لينقع.

نفرك الجبن على مبشرة خشنة.

يُضاف البيض والمايونيز إلى الجبن ويُخلط جيدًا بالخلاط.

أضيفي 4 ملاعق كبيرة من السميد واخفقي مرة أخرى. دعونا نخمر لمدة 10 دقائق.

نغطي صينية الخبز بورق البرشمان ونسكب عليها العجة. توزع بالتساوي وتوضع في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. نحن نخرج.

نضع اللحم المفروم المنقوع بمسافة بادئة 0.5 سم من الحواف.

نشمر وتصويب جميع الجوانب.

لفها في طبقتين من ورق الألمنيوم وأرسلها للخبز لمدة 30 دقيقة في الفرن على نفس درجة الحرارة. بعد ذلك، قم بفتحها واخبزها حتى تكتسب اللون البني.

اللفة جاهزة!

لفة عجة مع الجبن الذائب: وصفة، صورة

الجبن المطبوخ له جيشه الخاص من المعجبين استساغة، وعدد إضافي من الأتباع بسبب تكلفتها الرخيصة. في هذا القسم، سنقوم بتحضير رول العجة فقط الجبن المعالج. لأولئك الذين يسعون جاهدين لطهي الطعام بشكل لذيذ وفي نفس الوقت توفير المال.

ماذا نحتاج:

• 5 بيضات طازجة
• 100 غرام. الجبن المطبوخ؛
• الفلفل البلغاري؛
• 30 غرام. سمنة؛
• 1-2 فصوص من الثوم؛
• 40 مل. لبن؛
• ملح للتذوق.

فاز البيض لمدة 3-5 دقائق. أضف الحليب واستمر في الخفق. أضف المفروم ناعما الفلفل الحلووتخلط جيدا.

تصب في المقلاة وتقلى على كلا الجانبين.

يُطحن الجبن والثوم ويُخلط جيدًا.

أخرج العجة من المقلاة ووزع الحشوة.

توزيع على كامل سطح الورقة حشوة الثوم بالجبن. قم بتوزيعها ولفها بالتساوي في لفة صلبة، مع الضغط بإحكام على حافة اللفة وتثبيتها.

قطع وتقديمها إلى الطاولة.

لفة عجة مع الفطر: وصفة، صورة

ستأخذ هذه اللفة مكانها الصحيح على طاولة الأعياد! لذيذ وصحي! الوصفة بسيطة ولن تقضي وقتًا أطول بكثير مما كانت عليه في الحالات السابقة.

ماذا نحتاج:

• تقليديا 5 بيضات طازجة.
• 150 مل. حليب دسم)؛
• 500 غرام. الفطر؛
• 1 بصلة
• 8-10 أوراق السبانخ.
• 1 جزرة
• 3 سيقان الشبت
• الملح والفلفل حسب الذوق.

اكسري البيض في وعاء عميق.

نخفقهم مع الحليب والدقيق والشبت حتى كتلة متجانسة.

نحن نغطي النموذج بالرق، الشحوم قليلا سمنة(لأولئك الذين هم في الخدمة - الخضار). يُسكب فوق العجة ويُخبز في الفرن المُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 5-7 دقائق.

أثناء طبخ الأومليت، قومي بتحضير الحشوة. يقلى البصل والجزر بالزيت ويقلى الفطر بشكل منفصل. يرجى ملاحظة أن الفطر مسلوق مسبقًا لمدة 3-15 دقيقة (حسب النوع) ثم يُقلى بعد ذلك فقط.

خضروات مشكلة، مشروم وسبانخ. الملح والفلفل حسب الذوق. تخلط جيدا مرة أخرى.

أثناء تحضير الحشوة، كان لدى العجة الوقت الكافي للطهي والتبريد قليلاً. نخرج الأومليت من ورق البرشمان، ثم نوزع الحشوة عليه.

نلف اللفة ونقطعها إلى شرائح متوسطة السماكة.

لفة مع الفطر جاهزة!

فيديو: رول الأومليت بالجبنة والثوم

وصفة رول أومليت الدجاج

تحفة أخرى مع الأكثر حساسية طعم جيدوخصائص لا تضاهى مناسبة للتغذية الغذائية.

ماذا نحتاج:

• 3 بيضات؛
• 100 غرام. جبنه؛
• 300 غرام. فيليه الدجاج
• 1 بصلة
• 100 غرام. الكريمة الحامضة؛
• 1 ملعقة كبيرة الأفخاخ.
• ملح فلفل حسب الرغبة.

صر الجبن ناعما قدر الإمكان.

اخفقي البيض مع الملح والفلفل.

أضيفي المانجو واخفقي مرة أخرى.

أضف الجبن واخلطه جيدًا.

قم بتبطين صينية الخبز بورق البرشمان ثم اسكب الخليط فيها. نضعها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية ونحتفظ بها لمدة 10 دقائق.

في هذه الأثناء، يُقطع لحم الصدر والبصل ويُخلط جيدًا ويُتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

أخرج العجة ودهنها بالحشوة ولفها بإحكام. لفها بورق الألمنيوم ثم ضعها مرة أخرى في الفرن.

اخبزيها لمدة 30 دقيقة، ثم قومي بفكها واخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى.

قطعيها وقدميها ساخنة. بالعافية!

الأكثر عطاء وصفة السعرات الحراريةجيد للطاولات الاحتفالية أو لتناول وجبة دسمة. الصعوبة بسيطة كما في الحالات السابقة.

ماذا نحتاج:

• 8 بيضات
• 150 غرام. جبنه؛
• تعبئة عصي السلطعون؛
• 50 غرام. لبن؛
• 100 غرام. الكريمة الحامضة؛
• 100 غرام. مايونيز؛
• 4 فصوص من الثوم
• 5 ملاعق كبيرة دقيق؛
• 2 ملعقة كبيرة زيوت؛
• الشبت والملح والفلفل حسب الذوق.

نقوم بإعداد العجة بالطريقة الكلاسيكية: بخلط البيض والجبن والحليب والدقيق والشبت والقشدة الحامضة والبهارات. تُسكب الكتلة الناتجة على ورق البرشمان وتُخبز في الفرن لمدة 10 دقائق.

طحن عيدان من السرطانوالثوم والشبت ويضاف المايونيز ويخلط جيدا.

نخرج العجة ونخرجها من الرق ونضع الحشوة على العجة التي لا تزال ساخنة. لفة بعناية وخدمتها.

لتحضير العجة الأكثر رقة، ستحتاج إلى خفق العجة جيدًا وإضافة جميع المكونات تدريجيًا. نوصي بشدة بإضافة كل شيء ببطء دون إيقاف تشغيل الخلاط.

ماذا نحتاج:

• 300 غرام. سمك السلمون الوردي المملح قليلا؛
• 4 بيضات؛
• نصف ليمونة
• 200 غرام. السبانخ (يمكن تجميدها)؛
• 100 غرام. جبنه؛
• 250 غرام. جبنة فيلادلفيا؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

فاز البيض، في هذه الأثناء، صر قدر الإمكان جبن أصغر. أضف تدريجيا إلى البيضة.

أضيفي السبانخ المفرومة واستمري في الضرب. الملح وإضافة الفلفل حسب الذوق.

يُسكب على صينية خبز مبطنة بورق ويُخبز لمدة 10 دقائق.

دهن العجة بجبنة فيلادلفيا ووضع شرائح رقيقة من سمك السلمون عليها. لف العجة ولفها فيلم التشبث.

نتركها تتخمر لمدة ساعة وتقدم.

رول أومليت بالكبد

طبخ العجة الطريقة الكلاسيكية. مكون مهمفي العجة - الشبت، سيحدد لون وطعم اللفة. دعونا نركز على تحضير الحشوة. نأخذ نصف كيلو من الكبد وبصلة واحدة وجزر ونطحن كل شيء في مفرمة اللحم. نرسله إلى الطباخ البطيء لمدة 10 دقائق لوضع التبريد.

امزج العجينة النهائية مع 50 جرام. مايونيز دهني وينتشر على العجة. لفة بإحكام والتفاف في فيلم التشبث. اتركها تتخمر لعدة ساعات في الثلاجة. يقدم باردا.

رول أومليت مع سجق وجبنة

من السهل تحضير رول الأومليت هذا حتى أن الطفل يمكنه التعامل معه.

• نأخذ 3 بيضات ونخفقها ونسكبها في ملعقة من القشدة الحامضة و1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الدقيق تغفو 50 غرام. الجبن المبشور ويخلط بسرعة ويصب في مقلاة.
• يقلى لمدة 4 دقائق ثم يقلب ويجهز ويخرج من المقلاة.

يُدهن بملعقة من المايونيز ويُرش بالجبن المبشور جيدًا.

• مع الطبقة الثانية نوزع المبشور سجق مسلوقووزعيها بملعقة بحيث يتم وضع الحشوة كلها بالتساوي.
• نصنع شبكة بالمايونيز. لف العجة وتقديمها ساخنة.

لفة أومليت مع لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد

وهذه لفة العجة العثور الحقيقيلوجبات الإفطار الصيفية. اصنع هذه العجة لعائلتك في نهاية هذا الأسبوع وسيكون لعائلتك تقليد آخر - لفافة عجة صيفية لوجبات الإفطار العائلية.

ماذا نحتاج:

• 8 بيض منزلي
• 100 غرام. لحم خنزير؛
• 100 غرام. جبنه؛
• طماطم؛
• 1 حفنة من الثوم المعمر أو أي بصل آخر إذا لم يكن في متناول اليد؛
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• الملح والفلفل حسب الذوق.

نقطع الطماطم جيدًا.

نفس قطع صغيرةقطع لحم الخنزير.

نفرك الجبن.

نقطع البصل ونخلطه مع باقي الحشوة.

نجمع البيض مع الحليب والفلفل والملح. تغلبنا.

يُسكب البيض المخفوق في الوعاء الذي توجد به الطماطم ولحم الخنزير والجبن ويُخلط جيدًا.

صب الزيت النباتي في المقلاة. تصب في المقلاة وتقلى العجة على جانب واحد.

لفائف الأومليت مع لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد: أومليت جاهز، يقدم ساخنًا

لهذه اللفة تكوين منتظمعجة، إضافة القليل من البصل المفروم والشبت. الطبخ في الفرن بالطريقة المعتادةفي الفرن لمدة 5 دقائق.

نجهز الحشوة: ندهن العجة بجبنة فيلادلفيا ونضيف شرائح الطماطم ونوزع الشبت الممزوج بالثوم والمايونيز على الطبقة العليا ونلفها على شكل رول.

نرسلها إلى الفرن لمدة 5 دقائق أخرى، ونقدمها ساخنة على الطاولة.

عجة في خبز البيتا: وصفة، صورة

ماذا نحتاج:

• 1 بيضة؛
• 50 غرام. جبنه؛
• خبز بيتا رقيق
• اختياري: اللحوم المسلوقة، والنقانق، ولحم الخنزير، والفطر، وما إلى ذلك؛
عجة في خبز البيتا: اسكب بيضة على خبز البيتا عجة في خبز البيتا: ضعيها في مقلاة

تقلى على كلا الجانبين وتوضع على طبق. يرش بالبصل الأخضر المفروم.







فيديو: رول أومليت مع لحم الخنزير والجبن والطماطم. بريزولي

الوجبات الخفيفة مرحب بها دائمًا على أي طاولة، خاصة في المناسبات الاحتفالية. ومع ذلك، في أيام مشتركةفي بعض الأحيان تريد أن تدلل نفسك بشيء غير عادي. اليوم أريد أن أعرض عليك طهي لفائف العجة بعصي السلطعون. في هذا الإصدار، لا يتم استخدام المايونيز، لقد استبدلته بالقشدة الحامضة، لكن لم يكن الأمر أسوأ. من العدد المقترح من المنتجات سيتم الحصول على لفتين، سيتم تقسيم كل منهما إلى لفات.

كيفية تحضير وصفة عجة السلطعون

• 2 بيضة،
• ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة - لدي 15 بالمائة،
• 1 ملعقة كبيرة نشا البطاطس
• قليل من الملح،
• 5 قطع من أصابع السلطعون،
• ملعقة من الزيت النباتي.

أولاً، نحتاج إلى تذويب عصي السلطعون وإخراجها من الكيس وتقطيعها إلى حلقات.

الآن دعونا نلقي نظرة على عجينة العجة. في وعاء عميق، اخلطي بيضتين مع الملح والنشا والقشدة الحامضة. تغلب على جميع المكونات بالمضرب حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. سيكون لدينا عجينة سائلة.

تسخين مقلاة، وتصب فيها كمية صغيرة منزيت نباتي مكرر. يتم تقسيم العجين الناتج بصريا إلى قسمين. نسكب نصف العجينة في المقلاة لنحصل على فطيرة سميكة. مباشرة بعد ذلك، صب على الفور على آخر العجين الخامعصي السلطعون، وتوزيعها بالتساوي على السطح بأكمله. مهمتهم هي "الغرق" في العجين، مما سيسمح لهم بعدم السقوط بعد الخبز. سنخبز العجة على جانب واحد فقط، لذلك نجعل النار هادئة ونغطي المقلاة بغطاء. ننتظر 3-4 دقائق ونخرج الفطيرة من المقلاة وننقلها إلى طبق.

لف العجة بإحكام في لفة.

قطع اللفة إلى عدة قطع بسكين حاد. افعل نفس الشيء مع النصف الثاني من العجين.
لم يكن لدي مساحات خضراء في متناول اليد، الأمر الذي ندمت عليه كثيرًا. ستبدو هذه اللفائف أكثر جاذبية إذا وضعت عليها أغصان البقدونس أو الشبت. ومع ذلك، فإنها تبدو جميلة من تلقاء نفسها. أتمنى لكم جميعا شهية طيبة!

_________________________________________

وصفة رقم 2

إن تحضير لفائف عجة الدجاج في المنزل هو في الواقع أمر بسيط للغاية. وبالإضافة إلى ذلك، سيكون ألذ بكثير من أي شيء آخر رغيف اللحماشترى في بعض المحل.

رول أومليت مع الدجاج المفروم في الفرن

خطوة بخطوة وصفة الصورة

يتم تحضير طبق شهي على صينية خبز. في البدايه عجة البيضمع الجبن تحتاج إلى خبز في الفرن على ورقة الخبز. ثم على عجة طريةيتم توزيع طبقة رقيقة من اللحم المفروم بالتساوي. يتم لف كل شيء وخبزه في الفرن.

النتيجة سوف ترضيك بالتأكيد. سيبدو التقطيع رائعًا على الطاولة الاحتفالية وسيحل محل القطع عديمة الفائدة تمامًا متجر النقانقلتناول الافطار. تأكد من طهي الطعام!

مكونات:

• 3 بيض دجاج
• 1 ملعقة كبيرة سميد
• 100 جرام من المايونيز
• 100 جرام من الجبن
• التوابل حسب الذوق.

لحشوة اللحم:

• 1 بصلة
• 300-350 جرام دجاج مفروم;
• التوابل والملح حسب الذوق.

عملية الطبخ:

أولا تحتاج إلى إعداد عجة.

في وعاء عميق، أخفقي البيض مع البهارات باستخدام المضرب الشبكي.

ثم أضيفي إليهم المايونيز وملعقة السميد المبشور مبشرة جيدةالجبن الصلب والمزيج.

دع الخليط يجلس لبضع دقائق سميدمنتفخة قليلا.

بينما ينتفخ السميد، نبدأ في تحضير الحشوة. نجمع اللحم المفروم مع البصل المبشور على مبشرة ناعمة ونضيف البهارات حسب الرغبة.

نخلط اللحم المفروم جيداً.

عندما تصبح الحشوة جاهزة، يمكنك البدء في خبز العجة: قم بتغطية صينية الخبز بورق الخبز، ثم دهنها زيت نباتيويسكب خليط البيض في المقلاة. نضع صينية خبز مع عجة في الفرن ونخبزها على حرارة 180 درجة حتى تنضج.

نخرج العجة الجاهزة من الفرن ونتركها تبرد قليلاً ونفصلها عن الورق وننشر اللحم المفروم المطبوخ عليها بالتساوي.

لف العجة في لفة ضيقة.

الآن لف اللفة بورق الألمنيوم.

ونضعها مرة أخرى في الفرن لتخبز لمدة 45 دقيقة أخرى (حتى ينضج اللحم المفروم).

ثم نترك اللفة النهائية لتبرد في ورق الألمنيوم حتى يتم امتصاص كل العصير.

متى لفة الدجاجتبرد العجة بالجبن تمامًا وتقطعها وتوضع على طبق وتزين بالأعشاب وتقدم على الطاولة.

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

لفة بيضهم باللحم المفروم أمر غير عادي للغاية طبق غير قياسيوهذا سوف يرضي الجميع. في الواقع، أساس هذه اللفة هو عجة عادية. أولا، يتم خبز العجة نفسها، ثم يتم لف الحشوة بها ويتم طهي اللفة في الفرن. بعد الطهي، يجب أن تبرد اللفة، فقط بعد التبريد نقطعها إلى أجزاء. سيضيف هذا الطبق إلى حصتك من الأطباق الاحتفالية!

- 4 بيضات؛
- مصباح؛
- 70 غرام من الجبن؛
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة.
- فلفل للذوق؛
- 400 غرام من لحم الخنزير المفروم؛
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السميد.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح البحر؛
- خضرة.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

نبدأ بإعداد قاعدة لفة البيض لدينا. خذ وعاءًا واكسر البيض فيه.
تحتاج إلى إضافة القشدة الحامضة إلى الوعاء، واختيار محتواها من الدهون حسب رغبتك. في حالتنا، تم استخدام القشدة الحامضة بنسبة 15٪.
يُملح الخليط ويُخفق جيدًا.

أنت الآن بحاجة إلى إضافة القليل من السميد إلى هذا الخليط والخلط. نترك الخليط لمدة 20 دقيقة حتى ينتفخ السميد.

ثلاثة أنواع من الجبن، تضاف إلى الخليط وتخلط.




نخلط جيدًا وقاعدة لفائف البيض باللحم المفروم جاهزة!






نحن نجهز الحشوة. نقطع البصل ونمزجه مع اللحم المفروم.
بالمناسبة، مع هذه الحشوة يمكنك أيضا طهي الطعام.




يُملح اللحم المفروم ويُضاف الفلفل ويُخلط كل شيء جيدًا.




نضع ورقة من البرشمان على صينية الخبز ونسكب العجينة للحصول على عجة ونخبزها لمدة 15 دقيقة عند 175 درجة.
اترك العجة لتبرد ثم أخرجها بعناية من الورق.

ضعي العجة على ورقة جديدة من البرشمان، ضعي عليها اللحم المفروم.

طَوّق بيضة لفةبورق اللحم المفروم .




يجب وضع صينية الخبز مع العجة في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا، ودرجة حرارة الخبز 180 درجة.
بعد الطهي، تحتاج إلى سحب لفة البيض مع اللحم المفروم من الفرن وتبرد.
يجب قطع اللفة النهائية إلى قطع مجزأةوتوضع على الأطباق.

لفة البيض مع اللحم جاهزة! يمكنك تزيينها حسب رغبتك، وسوف تبدو جيدة بما فيه الكفاية مع المساحات الخضراء. يمكنك تقديم اللفة في أي وجبة، فهي تقدم كمقبلات للطبق الرئيسي.

نحن ندعوك أيضًا لتجربة صيغة أخرى.

وصف

لذيذة وفعالة و طبق بسيطلقضاء العطلة - لفافة عجة مخبوزة مع الدجاج المفروم والأعشاب! يتم ذلك لواحد أو اثنين: واحد - عجة، اثنان - لفة! جميلة وغنية ومبتكرة. الوصفة ستنال إعجابك وأسرتك وضيوفك :)

يحتوي الموقع على وصفة لفائف العجة بجبنة الفيتا، وهذه الوصفة مشابهة من حيث مجموعة المنتجات، ولكن يتم تحضيرها باستخدام تقنية مختلفة قليلاً: إذا كانت ملفوفة بكعكة العجة حشوة جاهزة، ثم تُخبز الحشوة معًا على شكل رول. لذلك يخرج عصيرًا وقويًا ويقطع جيدًا ولا ينهار ولا يسقط الحشو.

مكونات:

لقاعدة العجة:

• 3 بيض كبير;
• 100 غرام كريمة حامضة (15%)؛
• 100 جرام جبنة قاسية;
• 1 ملعقة كبيرة سميد
• ¼ ملعقة صغيرة ملح؛
• 3-5 بصل أخضر.

لملء:

• 350 جرام دجاج مفروم (من فيليه)؛
• 2 بصل متوسط
• ملح؛
• الفلفل؛
• خضرة.

تعليمات:

من الأفضل شراء اللحم المفروم غير الدهني من صدور الدجاج التي لا تحتوي على جلود أو دهون. والأفضل من ذلك، قم بتحريفها بنفسك من فيليه الدجاج.

أولاً، سنقوم بخبز قاعدة العجة - وهي كعكة نغلف فيها الحشوة. يهز البيض مع القشدة الحامضة والسميد والجبن المبشور بالشوكة (على مبشرة خشنة). الملح وإضافة البصل المفروم. تخلط مرة أخرى حتى تصبح ناعمة، وتترك لمدة 10 دقائق حتى ينتفخ السميد.

في هذه الأثناء، يمكنك تحضير الحشوة. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى على نار خفيفة زيت عباد الشمسلمدة 4-5 دقائق مع التحريك حتى تصبح شفافة قليلاً وناعمة وذهبية اللون.

يُمزج البصل المقلي المبرد قليلاً مع اللحم المفروم ويُضاف الملح والفلفل ويُخلط جيداً. الحشوة جاهزة.

تُسكب كتلة العجة على صينية خبز مغطاة بساط السيليكون. أقوم بدهن السجادة بالزيت النباتي لتسهيل فصل العجة. يمكن أيضًا استخدام الرق، من حيث المبدأ، ولكن من الأسهل بكثير إزالة كعكة عجة رقيقة وحساسة من السجادة.

نضع العجة في الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية ونخبزها لمدة 10-12 دقيقة حتى تنضج. عندما تصبح العجة غير سائلة، بل كثيفة إلى حد ما وذات لون ذهبي محمر قليلاً، تصبح جاهزة. لا تبالغي في طهيها لأنها تتدحرج بسهولة.

ننقل حصيرة العجة من صينية الخبز إلى الطاولة، وعندما تبرد قليلاً، نفصل العجة بعناية باستخدام ملعقة واسعة أو سكين. نحن لا نزيلها من السجادة - بل نفصلها ببساطة بحيث يكون من السهل طيها.

يوزع اللحم المفروم بالتساوي على الكعكة ويرش بالأعشاب المفرومة ناعماً.

ندير اللفة بشكل أكثر إحكامًا على طول الجانب القصير.

ولفها بإحكام بورق الخبز إذا كانت رقيقة - في طبقتين.

هل تريد مفاجأة ضيوفك بها؟ طاولة احتفالية؟ ثم قم بطهي رول أومليت الدجاج. المقبلات لذيذة وتبدو جميلة في القطع. هناك عدة وصفات لشرائح اللحم المفروم واللحم المفروم الذبيحة بأكملهامع أنواع مختلفةالحشوات. أفضل الخياراتيتم تقديم تحضير مثل هذه المقبلات في مقالتنا.

رول دجاج مع بيض مخفوق، بازلاء خضراء وجبنة

يتم تقديم هذه المقبلات في أجزاء أو كبيرة طبق احتفالي. بفضل مزيج من المنتجات ذات الألوان المختلفة، تبدو اللفة مثيرة للإعجاب على الطاولة. ليس من الصعب تحضير مثل هذا الطبق إذا اتبعت إجراءً معينًا:

1. تُغطى شرائح الدجاج (900 جم) بغشاء ملتصق وتُضرب بمطرقة المطبخ. ينصح بتقطيع الفيليه الصغير الموجود داخل كل نصف من الثدي ووضعه جانباً. سوف تحتاج إليها لتحضير الحشوة.
2. استعاد فيليه دجاجافركي بمزيج من الملح والفلفل واتركيه على الطاولة لمدة 30 دقيقة.
3. في هذا الوقت، تقلى أربع عجة. للقيام بذلك، فاز 4 بيضات مع الملح والفلفل. يُضاف البقدونس المفروم (½ باقة)، ​​والجبن المبشور جيدًا (50 جم) وجزرة صغيرة. يقلب خليط البيض ويقسم إلى 4 أجزاء. في مقلاة صغيرة (14 سم) اقلي العجة.
4. تحضير الحشوة من البازلاء الخضراء المعلبة (100 جم)، فيليه الدجاج المفروم جيدًا (50 جم)، البيض الخام، ملح وفلفل.
5. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
6. وزعي الأومليت في وسط فيليه الدجاج المخفوق، ثم ضعي ربع كمية الحشوة في الأعلى، ثم شكلي رولًا وثبتيه بأعواد الأسنان أو خيوط الطهي.
7. لف جميع اللفات الأربع بنفس الطريقة.
8. ضعيها على صينية خبز ودهنها بالقشدة الحامضة والخردل في الأعلى. تُخبز لفائف الدجاج مع البيض المخفوق في الفرن لمدة 30 دقيقة. بعد نصف ساعة، رشيهم بالجبن المبشور واستمري في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى.

لفائف الدجاج مع العجة: وصفة بالسميد

تستخدم هذه الوصفة اللحم المفروم كحشوة. أساس اللفة هو عجة البيض. يتم تحضير الطبق خطوة بخطوة بالتسلسل التالي:

1. من القشدة الحامضة (100 غرام) ناعما الجبن المبشور(100 جم) بيض (3 قطع) سميد (1 ملعقة كبيرة) وملح اعجن العجينة للحصول على عجة. يجب أن يقف لمدة 10 دقائق حتى تنتفخ الحبوب.
2. يسخن الفرن حتى 180 درجة مئوية.
3. على حصيرة السيليكون أو الرق، يتم وضع العجينة على شكل كعكة مستطيلة. يتم خبز العجة في الفرن لمدة 10 دقائق.
4. يتم فصل العجة المبردة عن حصيرة السيليكون. وتوزع فوقها حشوة الدجاج المفروم (350 جم) والبصل المقلي.
5. تُلف العجة وتُلف بورق الألمنيوم وتُرسل إلى الفرن لمدة 40 دقيقة. يوصى بسكب القليل من الماء في قاع القالب.
6. لفائف الدجاج مع العجة حسب الوصفة في الصورة الموضحة أعلاه تبين أنها ذات لون رودي وعطرية ولذيذة جدًا. وقال انه سوف تصبح وجبة خفيفة رائعةإلى طاولة العطلة.

رول دجاجة كاملة مع البرقوق

عملية تحضير مثل هذا الطبق شاقة للغاية. لكن لفائف عجة الدجاج لذيذة جدًا لدرجة أنك، على الرغم من الجهود المبذولة، ترغب في طهيها مرارًا وتكرارًا.

خطوة بخطوة، يتم تحضير المقبلات بالتسلسل التالي:

1. أولاً، ضعي الدجاجة على ظهرها واقطعي الصدر من المنتصف. ثم تتم إزالة الهيكل العظمي من الذبيحة. للقيام بذلك، يتم قطع جميع العظام بسكين رقيقة. من المستحسن عدم إتلاف الجلد.
2. قطع جزء من اللحم من الثدي وتوزيعه بالتساوي على ذبيحة الدجاج الخالية من العظم.
3. تحضير ماء مالح من الجرجير والملح والفلفل الأسود وتوابل الدجاج والثوم المعصور (2 فص). دهن الذبيحة بالداخل وأرسلها لتنقع في الثلاجة لمدة ساعتين.
4. في هذه الأثناء، قم بإعداد عجة البيض والحليب والخوخ عين الجمل(3-4 ملاعق كبيرة).
5. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
6. للمركز جثة الدجاجضعي العجة ، وزعي البرقوق مع المكسرات في الأعلى. يمكنك تناول الفطر أو الخضار أو أي حشوة أخرى.
7. قم بلف الذبيحة على شكل لفة وخياطتها بخيوط في المنتصف وفي الأماكن التي يوجد بها تمزق في الجلد.
8. ضعي الدجاج على صينية الخبز، بحيث يكون جانب التماس لأسفل. نرشها بالمايونيز وندخلها الفرن لمدة ساعة.

كيف لطهي لفة العجة بدون فرن؟

وبدون الخبز يمكن طهي شرائح اللحم بشكل جيد وجبة خفيفة لذيذة. ولكن فقط لفة الدجاج مع عجة البيض لا يتم طهيها في الفرن، ولكن يتم طهيها في مقلاة عادية. في هذه الحالة، من المهم مراعاة التسلسل التالي من الإجراءات:

1. تُخفق شرائح الدجاج (700 جم) جيدًا على كلا الجانبين وتُبشر بالملح والفلفل والثوم المسحوق من خلال مكبس (2 فصوص).
2. من الحليب (ملعقتين كبيرتين) والبيض (3 قطع) تحضير العجة.
3. افردي شرائح الدجاج على سطح أفقي، مع تداخل جزء منها جزئيًا مع الآخر. يتم وضع العجة بالقرب من حافة واحدة. يصب فوقه البازلاء الخضراء(2 ملعقة كبيرة) والقليل من الجزر المقطع إلى شرائح كبيرة.
4. يتم لف شرائح اللحم مع الحشوة ووضعها داخل الغلاف، والتي يتم تثبيتها على الفور بثبات باستخدام الخيوط.
5. تُغمس اللفة الموجودة في الغلاف في الماء المغلي وتُغلى لمدة 40 دقيقة. بعد ذلك يجب تبريده أولاً على الطاولة ثم في الثلاجة لمدة 6 ساعات.

رول الدجاج بالجيلاتين

لهذه الوصفة، سوف تحتاجين إلى صدور دجاج كاملة. ويجب سلخهم وإزالة العظام. يجب أن تُخفق شرائح الدجاج الناتجة جيدًا على كلا الجانبين والملح والفلفل وتُبشر بمزيج من الفلفل والجيلاتين (10 جم).

لتحضير العجة، عليك أن تخفق بيضتين. يُقلى البصل والجزر في مقلاة ويُبرد ويُضاف إلى كتلة البيض. قلي العجة. بمجرد أن يبرد، يمكنك البدء في تجميع اللفة. للقيام بذلك، قم بتوزيع غلاف بلاستيكي على الطاولة، ووضع الجلد الذي تم إزالته من الثدي، ثم قم بتوزيع شرائح الدجاج، وأضف العجة المبردة في الأعلى. تشكيل لفة بمساعدة الفيلم. لفها في 8-10 طبقات من الفيلم حتى لا تنفتح أثناء الطهي. ختم الحواف بقوة.

ضعي رولاد الدجاج مع العجة في قدر ماء بارد. يُغلى الماء على الموقد ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة. وجبة خفيفة جاهزةأخرجه من المقلاة واتركه في فيلم حتى يبرد تمامًا ثم ضعه في الثلاجة لمدة 3 ساعات حتى يتجمد الجيلاتين.

باتباع النصائح التالية، لن يكون من الصعب تحضير لفائف عجة الدجاج الجميلة واللذيذة (الصورة أعلاه):

1. قبل وضع العجة على الشرائح، يجب تبريدها جيدًا حتى تحافظ على شكلها ولا تتمزق.
2. هناك الكثير من خيارات التعبئة. مناسبة للفطر والخضروات و المشمش المجفف الحلومما سيجعل طعم الطبق أكثر روعة.
3. يجب قطع اللفة فقط بعد التبريد، وليس قبل ساعتين من التحضير. ثم ستحتفظ بشكلها وستبدو أكثر إثارة للإعجاب على الطاولة.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل بلس