لفائف البيض مع الجبن والدجاج. رول بيض محشو بالجبنة الذائبة

لفائف البيض المحشي نفسها ، ستحتاج إلى المكونات:

3 بيضات،
2 ملاعق كبيرة من المايونيز ،
خليط من الفلفل (لقد استخدمت الفلفل المطحون في المطحنة).

لملء:

فطر طازج - 3-4 قطع ،
دجاج - 100 غرام ،
جبنة صلبة - 200 غرام ،
الخضر - 1 حفنة ،
الثوم - 2 فصوص ،
طماطم - 1 قطعة ،
مايونيز - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة،
بطاطس مهروسة - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق
مخلل الملفوف - 2 ملاعق كبيرة.

تحضير لفائف البيض المحشي:

بادئ ذي بدء ، نصنع عجة لللفائف - نخفق البيض بالملح والفلفل ، ثم نضيف المايونيز ونخلط جيدًا. الآن يمكنك الخبز.

يُسكب مزيج البيض في مقلاة ساخنة بطبقة رقيقة ويُقلى من الجانبين. يُنصح باستخدام مقلاة بطبقة غير لاصقة ، ثم يمكنك الاستغناء عن الزيت. وبالتالي ، فإننا نخبز كعكات البيض الرقيقة ، يجب الحصول على ما يقرب من 4-5 فطائر.

الآن دعنا نتعامل مع الحشوات ، سيكون لدينا 4 أنواع من الحشوات:

دجاج بالفطر
جبن مع طماطم
جبنة حارة و
البطاطس مع مخلل الملفوف.

1. يقلى الفطر المفروم ناعماً بكمية قليلة من الزيت ، ثم يضاف لحم الدجاج المسلوق إلى الفطر ، ويغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق على نار خفيفة.

2. افركي الجبن على مبشرة ناعمة ، أضيفي مكعبات الطماطم إليها. إذا لم يكن الجبن مالحًا ، فيمكنك ملحه قليلًا.

3. نقطع مخلل الملفوف إلى قطع صغيرة ويضاف على الفور إلى المهروس. لا ينبغي أن يكون الملفوف حامضًا جدًا.

4. افركي ما تبقى من الجبن على مبشرة ناعمة ، أضيفي إليها الأعشاب المفرومة ناعماً والثوم والمايونيز. نحن نمزج كل شيء بدقة. يجب أن يكون الحشو حار.

5. بعد ذلك ، وزعي الحشوة على كل فطيرة في طبقة متساوية ، مع تراجع قليلاً عن الحافة ، ثم لفها في لفة. وهكذا مع كل فطيرة. عندما يكون الجميع جاهزين ، ضعي الدرزات في المقلاة واقليها على جانب واحد حتى لا تفتح اللفة - 4-5 دقائق على نار متوسطة.

بعد أن تبرد اللفائف قليلاً ، قطعيها إلى قطع وقدميها. إنها جيدة على حد سواء الساخنة والباردة.

وصفة الفطيرة الثانية:

مكونات:

بيض دجاج (5 نيئة في العجين و 2 مسلوق في الحشوة) - 7 قطع
نشا البطاطس - 2 ملعقة كبيرة. ل.
جبنة سجق (مدخنة) - 200 جم
الثوم (من خلال مكبس) - 2 سن.
الخضر (البقدونس والشبت ، اختياري)
ملح للتذوق)
زيت نباتي (للقلي)
مايونيز (للحشو)

طبخ:

يخفق 5 بيضات ونشا خفيفا حتى لا يكون هناك كتل من النشا والملح. تقلى بالزيت النباتي مثل الفطائر.
نقطع بيضتين ناعماً ونمزجهما مع الجبن المبشور والثوم ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة البصل الأخضر والشبت والملح وتتبل بالمايونيز. دهن فطائر البيض بالحشوة ولفها. ضع اللفائف الجاهزة في الثلاجة.
عند التقديم ، قطعيها إلى قطع.

الوصفة الثالثة لفائف الربيع

مكونات لفائف البيض المحشي

لحم الخنزير (للحشو) - 150 جم
البيض (للفطائر) - 3 قطع
مايونيز (للفطائر - 3 ملاعق كبيرة ، للحشو - 3 ملاعق كبيرة) - 6 ملاعق كبيرة. ل.
الخضر (الشبت والبقدونس ، للفطائر)
جبنة صلبة (للحشو) - 150 جم
مايونيز (للحشو) - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
الثوم (للحشو) - سن واحد.

طريقة عمل بيض سبرينج رولز:

يخفق البيض مع المايونيز والخضر المفروم ناعماً.
الفطائر المخبوزة.
تحضير الحشوة: اخلطي لحم الخنزير المفروم ناعماً مع الجبن الصلب ، مبشور على مبشرة خشنة ، مايونيز وثوم.
انشر الحشوة على الفطيرة الجاهزة.
نشمر.
تقطع كل لفة إلى 3 قطع.

سناك جاهز!

بالعافية!

نحن نقدم لك طهي لفائف لذيذة من فطائر البيض بالحشوة وفقًا لوصفات مجربة - ستصبح لذيذة جدًا بحيث يصعب إخراج عائلتك من الطبق. يمكن تقديم الطبق كفاتح للشهية وكعلاج مستقل ، ولكن على أي حال سيصبح "أبرز" مائدة الأعياد ، حيث يتنافس مع العديد من الأطباق.

فطيرة البيض لللفائف: وصفة كلاسيكية

مكونات

- 5 قطع. + -
- 4 ملاعق كبيرة + -
- 100 جرام + -
- 100 جرام + -
- 0.5 ملعقة صغيرة + -
الصودا - 1 قرصة + -
- للقلي + -
الخضر (شبت ، بصل أخضر ، بقدونس)- 1 حفنة + -

كيفية عمل فطائر البيض

اغسل البيض جيدًا قبل الاستخدام. ثم نكسرها في وعاء ونضيف إليها الدقيق المنخل والمايونيز والملح والصودا والخضروات المفرومة جيدًا والماء.
تغلب على كل شيء جيدًا بالخلاط أو الخفق (بحيث لا توجد كتل) حتى كتلة متجانسة.
بعد ذلك - نترك "العجينة" تقف لمدة 10 دقائق ، ثم نضيف الزيت النباتي. هذا يكمل تحضير كتلة البيض ، ونتذوقه ، وإذا لم يكن هناك ملح كافياً ، أضف الكمية التي تريدها.
دهن مقلاة فطيرة مسخنة جيدًا (إذا لم يكن لديك واحدة ، خذ واحدة ذات قاع سميك) بالزيت النباتي قبل وضع أول فطيرة. في المستقبل ، لن تكون هناك حاجة لهذا الإجراء.

5. ضع الكمية المطلوبة من "العجين" في المغرفة ووزعها في حركة دائرية فوق المقلاة. لا تنزعج عندما تبدأ الفطيرة في الارتفاع في المقلاة. بعد رفع الغطاء ، سينخفض.

يعتمد وقت الطهي على تسخين المقلاة - من حوالي 20 ثانية إلى دقيقة. سنقلي فطيرة البيض لللفائف على جانب واحد فقط ، ولكن تحت الغطاء.

تعتبر الفطيرة جاهزة فقط عندما لا يتبقى عليها عجين مبلل. بعد ذلك ، أخرجي البان كيك الجاهز من على النار وكرر الإجراء مرة أخرى مع الدفعة التالية من خليط البيض. وهكذا حتى تنتهي "العجين".

لفات فطيرة البيض: خيارات الحشو

الحشوة رقم 1: جبنة صلبة بالثوم والمايونيز

مكونات

الجبن المطبوخ - 300 جم ؛
مايونيز -100 جم ؛
الثوم - 2 فصوص.

تحضير حشوة الجبن لللفائف

نفرك الجبن المذاب على مبشرة ونقشر الثوم ونمرره من خلال مكبس خاص. نقطع الخضر جيدًا ونضيف المايونيز. امزج كل شيء جيدًا - الحشوة جاهزة.

نضع فطيرة البيض على طبق مسطح ، ونتراجع قليلاً عن الحافة ، ونضع بعناية شريطًا من الحشوة عليها بطول كامل ونلفها بعناية في لفة.

الحشوة رقم 2: أصابع السلطعون بالبصل

مكونات

عصي السلطعون - 200 جم ؛
مايونيز - 100 جم ؛
البصل الأخضر - حسب الرغبة.

كيفية عمل حشوة عصا السلطعون

قطع كابوريا ناعما ، بصل أخضر ، يضاف المايونيز. نخلط المنتجات المفرومة جيدًا وننشر الحشوة على فطيرة البيض بنفس الطريقة السابقة - حشوة الجبن.

الحشوة رقم 3: فطر بالجبن والقشدة الحامضة

مكونات

فطر - 500 جم ؛
بصل - 1 قطعة ؛
زيت نباتي - 50 جم ؛
كريمة حامضة -150 جم ؛
جبنة قاسية - 100 جم.

طريقة عمل لفائف البيض

نغسل الفطر الطازج جيدًا ، ثم نقطع البصل جيدًا.
نضع البصل في مقلاة مسخنة ونقليها حتى تصبح شفافة ، ثم ننشر الفطر ونجعلها جاهزة. أخيرًا ، أضف الملح والفلفل إلى الطبق حسب الرغبة - الحشوة جاهزة.
نضع الحشوة على فطائر البيض لللفائف ، ثم نلفها في لفافة ونضعها في طبق الخبز.
نقوم بتسخين الفرن إلى 180-200 درجة.
نسكب اللفائف بالقشدة الحامضة ونرشها (على السطح بالكامل) بالجبن الصلب المبشور ونضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة.
بعد 15 دقيقة ، نخرج اللفائف وننتقل إلى التذوق الذي طال انتظاره.

يمكن أن تكون حشوة لفائف البيض الأكثر تنوعًا - فطر ، أو لحم ، أو خضروات ، أو جبن ، أو أصابع السلطعون ، أو مجرد خضروات. لا يمكن الحد من الخيال ، لأن طعم وجبتك الخفيفة سيعتمد عليه.

استخدم وصفاتنا ونصائحنا - ودع مائدتك مليئة دائمًا بسخاء بأطباق لذيذة ومرضية وغير عادية مثل لفائف البيض.

بالعافية!

لفة البيض بالجبنة الكريمية هي وجبة خفيفة رائعة يمكن تحضيرها في 30 دقيقة فقط. كل شيء بسيط وسريع ولذيذ جدا. يمكن أن يكون ملء هذه اللفة هو الأكثر تنوعًا ، اعتمادًا على الأذواق وتوافر الطعام في الثلاجة: اللحم المسلوق أو السمك ، طبق الكبد ، الجبن بالأعشاب. لدي هذا الجبن المذاب مع أصابع السلطعون والثوم. يمكنك أن تقتصر على جبن واحد مذاب بالثوم ، كما أنه سيكون لذيذًا.

ستحتاج إلى أبسط المنتجات: البيض والقشدة الحامضة والمايونيز والجبن الذائب والثوم والملح وأي خضار.

تحتاج أولاً إلى عمل عجة. نكسر البيض في وعاء.

أضف القشدة الحامضة والملح حسب الرغبة.

يخفق البيض مع القشدة الحامضة والملح.

يُسكب البيض المخفوق بالقشدة الحامضة في طبق للخبز ، يجب أن يكون مبطّنًا بورق الخبز. أو هل تحبني. اصنعي جوانب صغيرة من الورق وضعيها على صينية خبز ، ثم اسكبي البيض بعناية. يجب أن يكون حجم العجة لهذه الكمية من المكونات حوالي 20 سم × 25 سم.

ثم نضع الشكل في الفرن ، وسخننا إلى 170 درجة مئوية ، ونخبز العجة حتى تنضج لمدة 15-20 دقيقة. في البداية سوف تنتفخ ، وبعد ذلك سوف تستقر وتكون متساوية.

أثناء وجود العجة في الفرن ، حضري الحشوة. ثلاث جبن مذابة على مبشرة ، يضاف الثوم المفروم بأي شكل من الأشكال والبقدونس المفروم أو الشبت.

عندما يبرد العجة قليلاً ، انشر الحشوة في طبقة متساوية.

باستخدام الورق برفق ، قم بلف البكرة من الجانب الضيق. لفها في ورق وضعها في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة.

نقطع اللفافة المبردة إلى قطع مجزأة وتقدم كوجبة خفيفة. هذا الطبق البسيط واللذيذ سيسعدك في أيام الأسبوع والعطلات.

بالعافية!

لفائف البيض طبق أصلي ولذيذ وصحي للغاية ، يتكون من قاعدة بيض ملفوفة في أنبوب مع حشوة من اللبن الرائب أو اللحم أو الخضار. من السهل تحضير مثل هذه المقبلات في المنزل من المنتجات الرخيصة وغير المكلفة الموجودة في أي متجر. يمكن أن تكون لفافة البيض المخبوزة على الإفطار بديلاً رائعًا للعجة المملة. من المؤكد أن الطبق سيرضي جميع الأسر.

لفة بيض سهلة في مقلاة

من البيض ، يمكنك بسرعة طهي لفائف لذيذة بشكل مذهل محشوة بالخضروات الطازجة. اتضح أن الطبق جميل ولذيذ ومغذي ومثالي لوجبة الصباح مع العائلة.

المكونات المطلوبة:

ثلاث بيض دجاج
جزرة صغيرة؛
حليب (3.2٪) - 70 مل ؛
بصل أخضر - 4 ريش.
توابل للخضروات ، ملح خشن - حسب ذوقك.

طبخ:

قشر الجزر من الطبقة العلوية واغسله واقطعه إلى شرائح صغيرة.
نقطع البصل الأخضر إلى حلقات صغيرة.
يُمزج البيض مع الحليب البارد ، ويُضاف إليه البهارات ويُضاف الملح ويُخفق بالمضرب حتى تظهر رغوة خفيفة.
ضع جميع المكونات المفرومة في الكتلة الناتجة ، واضرب جيدًا مرة أخرى وقسمها إلى ثلاثة أجزاء.
ثم قم بتسخين مقلاة بالزيت النباتي ، واملأها بجزء واحد من خليط البيض واطبخها في وعاء محكم الغلق لمدة دقيقتين.
بعد ذلك ، باستخدام ملعقة ، لف الفطيرة المقلية بعناية في أنبوب وادفعها إلى حافة المقلاة.
ثم اسكب القليل من الزيت على سطح القلي ، واسكب الجزء الثاني من تركيبة البيض ، وقم بتغطيته بغطاء واتركه لمدة دقيقتين.
قم بلف المنتج النهائي بحيث يكون أول لفة بداخله.
وفقًا لهذا المبدأ ، تُخبز الكعكة الثالثة ، ثم لف الأنابيب السابقة بها.

لفة البيض في المقلاة جاهزة ، وتبقى لتبرد قليلاً ، ومقطعة إلى قطع وترتيبها على أطباق التقديم. يوصى بقمع العلاج بالمايونيز أو صلصة الكريمة الحامضة.

الطبخ باللغة الكورية

لمحبي الأطباق الحارة هناك وصفة مدهشة لفائف البيض الكوري. بفضل مذاقها اللذيذ ومظهرها الذي يسيل اللعاب ، ستكون هذه المقبلات غير العادية متعة رائعة خلال وليمة الأعياد.

المكونات المطلوبة:

رأس البصل
اربع بيضات؛
جزرة صغيرة؛
البقدونس - 3 أغصان.
صلصة الصويا - 10 مل ؛
الفلفل (الأسود ، الأرض) ، ملح البحر - كم سيذهب ؛
صلصة حارة - 12 مل ؛
ثلاثة ريش من البصل الأخضر.
فلفل حلو (أصفر).

نضع بيض الدجاج في وعاء واسع ، ونسكب جزءًا من الحليب أو كريمة الحليب غير الدسمة ، ونضع رشة كبيرة من الملح ، وقليلًا من الفلفل المطحون ونقلب بقوة بمضرب. نحن نجمع تمامًا البروتينات وصفار البيض والمكونات الأخرى. يمكنك استخدام خلاط. بدون دقيق ومكثفات أخرى ، يمكن إمساك العجة بأمان ، ولن تفقد حنانها ونعومتها وليونتها.

نغطي صينية الخبز بورق الخبز ، نغطيها بطبقة سميكة من الزبدة الطرية ، والتي ستشبع لفافة البيض برائحة لطيفة وتمنع الورق من الالتصاق. نضع قطع الشبت والبقدونس بالتساوي ، بعد غسل وتجفيف الخضر وتمزيق السيقان الصلبة.

نغطي الأوراق الخضراء بمزيج عجة ، ونوزع بالتساوي حول المحيط بأكمله. في مثالنا ، صينية الخبز 35 × 25 سم ، نرسل المنتج شبه النهائي إلى فرن ساخن بحلول ذلك الوقت ، نخبز لمدة 7-10 دقائق عند درجة حرارة 200 درجة.

في موازاة ذلك ، نقوم بإعداد حشوة حارة من الجبن الرائب. نقوم بخلط الجبن الناعم مع التوابل المطحونة والقشدة الحامضة والجبن الصلب المبشور وحفنة من الأعشاب وفصوص الثوم المهروسة.

مخلل خيار كبير أو مخلل في ثلاث "عيار" مثل الجبن. اعصر المحلول الملحي جيدًا واخلطه في مادة كريمية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المقبلات الباردة لقائمة العام الجديد ستكون فاتحة للشهية مع فطر الحليب المملح والكبر والزيتون.

افصل بعناية الطبقة الناضجة من الرق ، اقلبها.

معطف كثيف مع باتيه مالح حار.

الضغط بعد كل منعطف ولف لفة البيض بالحشوة. تبرد ، لفها في ورق واحتفظ بها لمدة نصف ساعة أو ساعة (أو حتى التقديم) على رف الثلاجة.

نقطع الحواف ونقسمها إلى حلقات ونزينها بالتوت البري الحامض ونقدم لفافة البيض المحشو مع المقبلات الباردة الأخرى. إليكم هذه الوصفة البسيطة مع صورة لفافة البيض بالحشوة.