الأساطير والواقع حول منتجات الكائنات المعدلة وراثيًا. كيف نميز المنتجات المعدلة وراثيا؟ تعديل جيني

الكائنات المعدلة وراثيا. يتم الحديث عنها والكتابة عنها بشكل متزايد في وسائل الإعلام. هذا الأسبوع ، أكثر من أي وقت مضى ، اندلعت فضيحة كبرى في أوروبا. اختبر العلماء الفرنسيون الذرة المعدلة وراثيا على الفئران. لقد أطعموا القوارض الفقيرة به لمدة 3 أشهر ، كما يفعلون في الدراسات في الولايات المتحدة ، ولكن لمدة عامين. كانت النتائج مروعة. أكثر من 80 في المائة من القوارض لديها أورام سرطانية. يقول قائد الدراسة البروفيسور سيراليني:

"أول ذكر حصل على مثل هذه الذرة مات بسبب ورم سرطاني قبل عام من الفحص المؤقت. توفيت أول أنثى في 8 أشهر. تم العثور على أورام في 83 ٪ من المجموعة بأكملها. الإناث مصابات بسرطان الرحم ، والذكور مصابون بسرطان الجلد وسرطان الكبد ، مما أدى إلى موت الحيوانات ".

كلما زادت نسبة الأطعمة المعدلة وراثيًا في النظام الغذائي للفئران ، زادت سرعة تطور المرض.

أثارت نتائج البحث ضجة بين المستهلكين العاديين. في البرلمان الأوروبي ، ظهرت الأصوات مرة أخرى حول الحظر المفروض على المنتجات المعدلة وراثيًا. أنا فقط أحافظ على الهدوء والاتزان. لدي حديقة وحديقة نباتية حيث أزرع التفاح والبطاطس ، لكني لا آكل الذرة الأمريكية على الإطلاق.

ما هي الكائنات المعدلة وراثيا؟

GMO (كائن معدل وراثيًا) هو كائن تم تغيير تركيب DNA الخاص به بشكل مصطنع في المختبر. في الواقع ، هذا هو إدخال جينات غريبة في جينوم الحيوانات والنباتات الأخرى. يتم إجراء التغييرات الجينية للأغراض العلمية أو الاقتصادية على الكائنات الحية الدقيقة والنباتات والحيوانات.

في الطبيعة ، يحدث التهجين بطريقة تطورية طبيعية ، علاوة على ذلك ، الكائنات الحية ذات الصلة. يمكنك عبور أنواع مختلفة من التفاح ، لكن تفاحة بالبطاطس أو مع السمك لن تنجح. يمكن للهندسة الوراثية أن تفعل أي شيء تقريبًا. تم إدخال جينات العقرب بنجاح في الحمض النووي للبطاطس والآن لا تأكله خنفساء البطاطس في كولورادو. ونأكل. هذا هو ، تأكل. أزرع البطاطس في حديقتي بدون استخدام الهندسة الوراثية.

الجواب واضح. يتم استنفاد مخزون الغذاء على هذا الكوكب ، ويزداد عدد سكان الكوكب. يمكن للكائنات المعدلة وراثيًا أن تنقذ العالم من خطر الجوع ، لأنه من خلال الهندسة الوراثية ، يمكن زيادة جودة المنتجات الغذائية والزراعية.

يتزايد عدد المناطق الزراعية التي تحتوي على محاصيل معدلة وراثيًا بشكل مطرد. أصبحت المنتجات المعدلة وراثيًا مثل الذرة وفول الصويا والبطاطس والطماطم والبنجر والتبغ شائعة بالفعل. تستخدم الهندسة الوراثية لإنشاء محاصيل مقاومة للآفات والظروف البيئية المعاكسة. الأصناف الجديدة لها طعم أفضل وخصائص نمو. هناك أنواع معدلة من أنواع الغابات في الطريق ، وتتميز بالنمو السريع والمحتوى العالي من السليلوز في الخشب.

الكائنات المعدلة وراثيًا في الطب

منذ عام 1982 ، تم استخدام الكائنات المعدلة وراثيًا في الطب. تم الحصول على الأول كدواء - الأنسولين البشري ، الذي تم الحصول عليه من الكائنات الحية الدقيقة المعدلة وراثيًا. يجري العمل حاليًا للحصول على نباتات معدلة وراثيًا تنتج مكونات لقاحات ضد الإيدز والطاعون والأمراض المعدية الأخرى. تم اجتياز تجربة بنجاح وتمت الموافقة بالفعل على عقار مضاد للتخثر. يتم تطوير طرق لاستخدام الكائنات المعدلة وراثيًا في مكافحة عملية الشيخوخة.

هناك مخاطر كبيرة مرتبطة بالاستهلاك البشري للمنتجات الزراعية ومنتجات الثروة الحيوانية المعدلة وراثيًا التي لم يتم اختبارها بشكل كافٍ بمرور الوقت. لم يتم بعد دراسة تأثير الكائنات المعدلة وراثيًا على العديد من النباتات والحيوانات بشكل كافٍ. في عملية تضمين سلاسل الحمض النووي ، تكون الجينات قادرة على التحور ، وبطريقة غير متوقعة. نتيجة لذلك ، قد تظهر بروتينات سامة غير معروفة سابقًا تسبب الحساسية والتسمم لدى البشر والحيوانات. لتضمين الجينات ، يتم استخدام الفيروسات ، التي تخترق خلية حية ، وتستخدم مواردها الداخلية. تتطور فيه وتتكاثر وتتغلغل في الخلايا المجاورة للجسم. الأطعمة المعدلة وراثيًا يمكن أن تسبب السرطان. الجينات المحورة لديها القدرة على الاندماج في الجهاز الجيني للكائنات الدقيقة في المعدة ، وهذا بالفعل طفرة. الطفرات الخلوية هي التي تؤدي إلى ظهور الخلايا السرطانية.

يعتقد بعض العلماء أنه في المرحلة الحالية من تطوير التكنولوجيا الحيوية ، فإن إنتاج الكائنات المعدلة وراثيًا سابق لأوانه بسبب عدم القدرة على التنبؤ بتأثيرها على الكائنات الحية. يجب إعطاء الأولوية للمنتجات الصديقة للبيئة والآمنة.

ما يجب القيام به؟

كن حذرا. أكثر من 30٪ من المنتجات المباعة في السوبر ماركت تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا. معظمهم (حتى 80٪) في النقانق والنقانق.

اقرأ ملصقات الأطعمة وتجنب مكونات الصويا والذرة. يجب تجنبها لأنه لا توجد طريقة لمعرفة ما إذا كانت تحتوي على فول الصويا المعدّل وراثيًا أو مشتقات الذرة.

من الأفضل شراء اللحوم من الأسواق من بائعين موثوقين وطهيها في المنزل. إعطاء الأفضلية للمنتجات الطبيعية العضوية.

الكثير من الكائنات المعدلة وراثيًا في منتجات المخابز والحلويات. إذا كان الخبز الذي اشتريته لا يفسد لفترة طويلة ، فتأكد من احتوائه على كائنات معدلة وراثيًا.

أكثر من 80٪ من المنتجات الأمريكية المصدرة تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا. تحتوي مكونات كل من Coca Cola و Pepsi و Mars و Snickers على كائنات معدلة وراثيًا. استخدمت ماكدونالدز بنجاح فول الصويا المعدل وراثيًا في الوجبات السريعة.

إذا رأيت بطاطس ناعمة حتى من نفس الحجم في المتجر ، فهذه ميزة علم الوراثة. بسبب التعديل الوراثي ، تبدو المنتجات مثالية ويتم تخزينها لفترة طويلة.

نصيحة من موقع www.site

ازرع الطماطم والبطاطس في أكواخك الصيفية ، أيها الأصدقاء!

المنتجات المعدلة وراثيًا في روسيا

يتم تنظيم إنتاج واستخدام المنتجات المعدلة وراثيًا على مستوى الدولة. في العديد من البلدان ، يتم وضع العلامات على السلع باستخدام الكائنات المعدلة وراثيًا. في روسيا ، لا يزال إنتاج الكائنات المعدلة وراثيًا محظورًا. ومع ذلك ، يُسمح باستيراد المنتجات الغذائية التي تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا. يتم استيراد الذرة وفول الصويا والبنجر والبطاطس المعدلة في الغالب إلى روسيا من الولايات المتحدة الأمريكية. تحتل أمريكا المرتبة الأولى في إنتاج واستهلاك الكائنات المعدلة وراثيًا. يحتوي ما يصل إلى 80٪ من الأطعمة في الولايات المتحدة على كائنات معدلة وراثيًا.

الأطعمة التي قد تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا

1. الذرة (دقيق ، حبوب ، فشار ، شيبس ، نشاء).

2. البطاطس (رقائق ، مقرمشات).

3 - القمح (الخبز والمخبوزات)

4 حبات طماطم (بطاطس مهروسة ، صلصات ، كاتشب ، مكرونة).

5. فول الصويا (فول ، دقيق ، لبن).

6. زيت عباد الشمس.

8. بصل ، جزر ، بنجر السكر.

الشركات الأجنبية التي تستخدم الكائنات المعدلة وراثيًا

ماكدونالدز هي سلسلة من مؤسسات الوجبات السريعة.

كوكا كولا - كوكا كولا ، فانتا ، سبرايت ، منشط كينلي.

بيبسيكو - بيبسي ، ميرندا.

دانون - ينتج الكفير والجبن والزبادي وأغذية الأطفال.

Kelloggs - تقوم بتصنيع حبوب الإفطار

نستله - تنتج القهوة ومشروبات القهوة وأغذية الأطفال والشوكولاتة.

هاينز فودز - تقوم بتصنيع الصلصات والكاتشب.

هيرشي - تنتج المشروبات الغازية والشوكولاتة.

سيميلاك - أغذية الأطفال.

ما هي الكائنات المعدلة وراثيا؟

يسعدني دائمًا الضيوف والزوار المنتظمون لموقعي. طلب كبير: الرجاء الضغط على أزرار تويتر و GOOGLE + 1!

أهلا بالجميع!

في الآونة الأخيرة ، فوجئت جدًا بإحدى صديقاتي ، بالمناسبة ، عالمة أحياء عن طريق التعليم ، برأيها حول منتجات الكائنات المعدلة وراثيًا.

اخترنا شيئًا ما في المتجر ، وكالعادة ، اهتممت بعلامة "خالية من الكائنات المعدلة وراثيًا" ، لاحظت ذلك ، وأخبرتني أنني كنت أفعل كل هذا عبثًا وأن المنتجات المعدلة وراثيًا ليست خطيرة وضارة كما يراها الجميع ها.

هذه مجرد فكرة خاطئة وأسطورة مضخمة.

بالطبع ، أثار هذا حماسي للغاية وقررت أن أفهم بدقة أكبر ما هو خطر الكائنات المعدلة وراثيًا في الطعام.

وهذا ما تمكنت من اكتشافه.

من هذه المقالة سوف تتعلم:

الكائنات المعدلة وراثيًا في الطعام - ما هي ولماذا تعتبر خطيرة؟

ما هو gmo؟

الكائنات المعدلة وراثيًا (الكائنات المعدلة وراثيًا) هي نباتات وأطعمة تم إنشاؤها بواسطة الهندسة الوراثية.

الهندسة الوراثية هي علم يسمح لك بإدخال قطعة من الحمض النووي من أي كائن حي آخر في جينوم نبات أو حيوان أو كائن حي دقيق لمنحه خصائص معينة.

على سبيل المثال ، يمكن للطماطم والفراولة الحصول على جين لمقاومة الصقيع من السمك المفلطح في القطب الشمالي والبطاطس والذرة ، وهو جين للبكتيريا المميتة للآفات الحشرية ، والأرز هو جين للألبومين البشري لجعله أكثر تغذية.

هل هناك أي فوائد للكائنات المعدلة وراثيًا في الطعام؟

إذا أخذنا في الاعتبار المكونات المعدلة وراثيًا فقط من وجهة النظر هذه ، فإنها تجلب فوائد جيدة جدًا.

إنها تتيح لك الحصول على عوائد كبيرة عالية الجودة دون استخدام الأسمدة الكيماوية ومنتجات وقاية النبات ، مما يؤدي إلى أسعار أرخص لهذه المنتجات وزيادة مدة صلاحيتها.

بالنسبة للكائنات الحيوانية ، يتم استخدام الكائنات المعدلة وراثيًا لتسريع نموها.

لذلك ، يقول مؤيدو الكائنات المعدلة وراثيًا أن هذه المنتجات هي المستقبل ، ويمكنهم تقديم مساهمة كبيرة في مكافحة الجوع والمرض في جميع أنحاء العالم.

وأيضًا ، وفقًا لعلماء الوراثة ، مع التحكم المناسب ، يمكن أن تكون هذه الكائنات آمنة ، وهناك اليوم العديد من التقنيات المنهجية للتحكم في الهندسة الوراثية من أجل تقليل المخاطر المحتملة.

هل هناك أي ضرر في الكائنات المعدلة وراثيًا؟

ومع ذلك ، على الرغم مما ورد أعلاه ، هناك عدد كبير من الآراء المعارضة التي تنص على أن أي منتجات تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا تعتبر خطيرة للغاية وضارة.

يعتبر العديد من العلماء أن أحد أهم الآثار الجانبية للكائنات المعدلة وراثيًا هو تأثيرها الضار على النسل. أي أن عواقب استهلاك المنتجات المعدلة وراثيًا قد تظهر فقط بعد بضع سنوات أو أجيال.

يعتقد علماء آخرون أن الأطعمة المعدلة وراثيًا تسبب نمو الورم والحساسية واضطرابات التمثيل الغذائي ومقاومة المضادات الحيوية.

ومع ذلك ، فإن فوائد أو أضرار الكائنات المعدلة وراثيًا لجسم الإنسان والنظم البيئية لم يتم إثباتها من خلال العلم الرسمي.

أي واحد سيفوز ، سيخبرنا الوقت فقط.

كيف نميز المنتجات المعدلة وراثيا؟

لذلك ، ما زلت قررت التمسك برأيي ، وعدم المخاطرة ، وإذا أمكن ، استبعد جميع المنتجات الممكنة التي تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا من نظام عائلتي الغذائي.

لا أستبعد أن يتغير رأيي يومًا ما ، لكن في الوقت الحالي ، سأحاول جاهدًا تجنب مثل هذه المنتجات ، رغم أنها صعبة للغاية.

في بلدنا ، يكاد يكون من المستحيل تحديد أن المنتج غير معدّل وراثيًا من خلال الملصق.

وفقًا لقوانيننا ، يتم وضع شارة "خالية من الكائنات المعدلة وراثيًا" إذا كان المنتج يحتوي على أقل من 0.9٪ كائنات معدلة وراثيًا ، ولكن حتى هذا القانون يتم تجاوزه من قبل الشركات المصنعة.

لذلك ، كل ما يمكننا فعله هو الحد بطريقة ما من استخدام تلك المنتجات التي ، من الناحية النظرية على الأقل ، يمكن أن تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا.

ما هي الأطعمة التي تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا؟

• أي شيء يحتوي على فول الصويا والذرة والكانولا

تذكر بعض المصادر رسميًا أن جميع هذه المنتجات عبارة عن كائنات معدلة وراثيًا.

إذا رأيت بروتين نباتي على الملصق ، فهو 100٪ فول الصويا.

جميع منتجات اللحوم والنقانق والمنتجات شبه المصنعة والرقائق والصلصات التي يتم شراؤها من المتجر والكاتشب والأطعمة المعلبة (خاصة الذرة) وجميع منتجات ألبان الصويا غنية جدًا بهذه البروتينات.

• زيت نباتي ومارجرين

بالمناسبة ، لقد كانت صدمة بالنسبة لي عندما اكتشفت أن زيت الزيتون الآن مخفف بزيت الصويا ولا يكتبون عنه حتى على الملصقات.

• أغذية الأطفال

يستخدم معظم مصنعي أغذية الأطفال المعروفين كائنات معدلة وراثيًا في منتجاتهم.

• بوظة

يحتوي على 90٪ كائنات معدلة وراثيًا. طهي أفضل منزل

• حلوى وشوكولاتة

لم أقابل الشوكولاتة أبدًا ، حيث لم يكن هناك ليسيثين الصويا.

• مخبز وحلويات
• من بين الخضار ، غالبًا ما يتم استيراد البطاطس والطماطم والبطيخ والكوسا والبابايا.

كيفية التعرف على منتج معدّل وراثيًا من خلال تكوينه؟

يمكنك أيضًا افتراض وجود الكائنات المعدلة وراثيًا من خلال النظر في تكوين المنتج.

• على سبيل المثال ، يمكن العثور على ليسيثين الصويا أو ليسيثين E 322 في العديد من المنتجات.
• يربط الماء والدهون معًا ويستخدم كعنصر دهني في الحليب الاصطناعي والبسكويت والشوكولاتة والريبوفلافين (B2) المعروف أيضًا باسم E 101 و E 101A ، ويمكن إنتاجه من الكائنات الحية الدقيقة المعدلة وراثيًا.

يضاف إلى الحبوب والمشروبات الغازية وأغذية الأطفال ومنتجات إنقاص الوزن.

• أيضًا ، قد تشير المكونات مثل زيت فول الصويا ، والدهون النباتية ، والمالتوديكسترين ، والجلوكوز ، وسكر العنب ، والأسبارتام إلى وجود كائنات معدلة وراثيًا في المنتج.
• انتبه أيضًا إلى بلد المنشأ.

تذكر أن 68٪ من جميع الأطعمة المعدلة وراثيًا تأتي من الولايات المتحدة الأمريكية ، تليها فرنسا وكندا.

والحقيقة المحزنة للغاية ، منذ يوليو 2014 ، تم السماح رسميًا بزراعة النباتات باستخدام طريقة الكائنات المعدلة وراثيًا في روسيا.

في بلدنا ، يُسمح باستخدام 14 نوعًا من الكائنات المعدلة وراثيًا (8 أنواع من الذرة ، و 4 أنواع من البطاطس ، ومجموعة متنوعة من الأرز ، ومجموعة واحدة من بنجر السكر) للبيع وإنتاج الغذاء.

أسوأ شيء في هذا هو أنه وفقًا لافتراضات العديد من العلماء ، كل هذا سيؤدي إلى تدمير كامل للمزارع والزراعة الصديقة للبيئة في بلدنا.

أقتبس من ألكسندر كازاكوف ، الرئيس المشارك للمجلس التنسيقي لغرفة البيئة الروسية.

"هؤلاء المزارعون الذين يحاولون اليوم زراعة منتجات صديقة للبيئة سوف يهدرون الأموال - محصولهم بالكامل سوف يتلوث. سوف تظهر الآفات الخارقة كما ظهرت في البلدان الأخرى. إن زراعة الكائنات المعدلة وراثيًا على أراضيها أمر محفوف بالدولة مع تلوث التربة. على سبيل المثال ، في كندا ، أصبحت جميع بذور اللفت في البلاد معدلة وراثيًا نتيجة انتشار حبوب اللقاح من بذور اللفت المعدلة وراثيًا إلى الحقول المجاورة.

المنتجات غير المعدلة وراثيًا

إذا كانت لديك الفرصة لشراء منتجات بملصقات بيئية عضوية أو بيولوجية ، فهذه المنتجات موجودة أيضًا في روسيا ، ما عليك سوى البحث عنها.

غالبًا ما يتم الإشارة إليها بواسطة هذا الرمز.

EU Organic Bio هي علامة الاتحاد الأوروبي الوحيدة المستخدمة لتمييز عبوات الأغذية العضوية المزروعة بدون الأسمدة الكيماوية.

على سبيل المثال ، اشتريت في سوبر ماركت عادي مثل دقيق الشوفان المحلي ومثل هذا الدقيق.

قد تكون هناك أيضًا مثل هذه الشارات ، خاصة على المنتجات المستوردة.

تضمن هذه العلامة 99 ٪ أن مسار المنتج بالكامل ، من الأراضي الزراعية والمؤسسات الزراعية التقنية ، والبذور ، وطرق المعالجة ، والتعبئة والتغليف ، معتمدة ومراقبتها باستمرار.

ويتم تصنيع المنتجات وفقًا لأكثر المتطلبات التكنولوجية صرامة والمعايير البيئية للاتحاد الأوروبي ومنظمات التصديق الدولية.

على المنتجات المحلية ، تحتاج إلى البحث عن شارة Rostet أو شهادة طوعية ، سيكون هذا على الأقل نوعًا من التعيين لجودة المنتج.

من الخضار والفواكه ، قم بشراء الموسمية والمحلية بينما لا تزال لديك الفرصة.

دليل منتج جرينبيس

"كيف تختار المنتجات التي لا تحتوي على جينات محورة؟"

في روسيا ، هناك منظمة واحدة فقط سيطرت بطريقة ما على المنتجات التي تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا ، وهي منظمة Greenpeace.

ووفقا له ، فإن أكثر من ثلث المنتجات في السوق الروسية معدلة وراثيا.

بالإضافة إلى ذلك ، أصدرت منظمة السلام الأخضر الروسية أول دليل للمستهلكين في البلاد بعنوان "كيف تختار المنتجات التي لا تحتوي على جينات محورة؟".

تم تجميع الدليل على أساس المعلومات الواردة من شركات التصنيع حول محتوى المكونات المعدلة وراثيًا (GMI) في منتجاتها.

كما أجرت غرينبيس فحوصات عشوائية في مختبرات متخصصة. ولكن ، بعد عام 2005 ، لم يتم تحديث هذا الدليل :(

يمكنك تنزيله بصيغة PDF 1.4 ميجا بايت

بشكل عام ، يا أصدقائي ، استخلصوا استنتاجاتكم الخاصة.

أتمنى حقًا أن تجد منتجات خالية من الكائنات المعدلة وراثيًا جيدة وعالية الجودة وطبيعية وبأسعار معقولة على أرفف متاجرك.

أنا نفسي أبحث عنهم باستمرار.

ربما إذا اتحدنا وتوقفنا عن أكل هذا "السم" وأعطينا أموالنا مقابل ذلك ، سيتغير شيء ما في هذا الاتجاه للأفضل ...

أم أنها معركة مع طواحين الهواء؟

الكائنات المعدلة وراثيًا ، النترات ، هل يتم تسميمنا عن قصد؟ كيف تفكر؟

عندما كتبت هذا المنشور ، كان لدي فيلم في رأسي حول كيف نجت مجموعة صغيرة من الناس في العالم وحاربوا من أجل وجودهم.

ربما لا يتجاوز عالم الخيال ...

أم أنني أبالغ كثيرا؟

إذا كنت مخطئا ، من فضلك اقنعني.

كانت ألينا ياسنيفا معك ، وداعا للجميع

المصادر http://www.innoros.ru/dnaproject/obshcheobrazovatelnyi-razdel/analiz-gmo ، http://www.greenpeace.org/russia/ru/

في الوقت الحاضر ، نسمع كثيرًا مصطلح الكائنات المعدلة وراثيًا ، وهو اختصار للكائنات المعدلة وراثيًا. في أغلب الأحيان ، نتحدث عن حقيقة أنها تشكل خطورة على صحتنا إذا تناولنا الأطعمة التي تحتوي عليها. دعنا نحاول معرفة ما هو حقًا.

ما هي الكائنات المعدلة وراثيًا؟

الكائنات المعدلة وراثيًا هي كائنات حية تحتوي على جينات أجنبية تم إدخالها صناعياً في شفرتها الجينية. تبدو مخيفة ، أليس كذلك؟ لسبب ما ، يتبادر إلى الذهن على الفور فرانكشتاين مع مختبره. ما هو جوهر الكائنات المعدلة وراثيًا؟ ضع في اعتبارك مثالًا لمنتج شائع مثل البطاطس. يتم إدخال جين العقرب في سلسلة الجينات ، ونتيجة هذه الإجراءات هي بطاطس لن تأكلها أي آفات حشرية. أو ، على سبيل المثال ، "تمت إضافة" الجين المفلطح الشمالي إلى الطماطم ، مما يجعلها مقاومة للصقيع. لماذا هذا مطلوب؟ على ما يبدو ، من أجل تزويد الناس بكمية كافية من الطعام. بعد كل شيء ، يمكن زراعة هذه الخضروات حتى في الشمال ، بالإضافة إلى أنها محمية تمامًا من غزو الحشرات.

يتم الحصول على كل هذه الخضار بشكل منتظم وجميل ولا تتلف لفترة طويلة. وإذا تم إدخال جين قادر على إنتاج فيتامين أ في الأرز العادي ، وهو ما لم يكن كذلك من قبل ، فلا يمكنك شراء الفيتامينات من الصيدلية. ما يحدث؟ العلماء ، مثل السحرة ، يحسنون غلة النباتات وصفاتها المفيدة. إذا استغرق تطوير أصناف جديدة عقودًا في وقت سابق ، فإن الأمر يستغرق اليوم بضع سنوات. في أغلب الأحيان ، المعدلة وراثيًا هي: فول الصويا ، والقمح ، والبنجر ، والذرة ، وبذور اللفت ، والبطاطس ، والفراولة.

هل الكائنات المعدلة وراثيًا جيدة أم سيئة؟

من المحتمل أن الجميع ، حتى الأشخاص البعيدين جدًا عن علم الأحياء ، لا يمكنهم إلا أن يفاجأوا بمحاولات تهجين جينات الحيوانات والنباتات. في الواقع ، في الطبيعة ، يتم التفكير في كل شيء بعناية ، ويتدخل الشخص في هذا المخطط ، ويكسره. إذا تذكرنا مفهوم "السلسلة الغذائية" من دورة في علم الحيوان بالمدرسة ، فوفقًا لذلك ، يأكل العاشب العشب ، ويصطاد مفترس صغير آكل عشب ، ويأكل مفترس كبير حيوانًا صغيرًا. ثم يتم إدخال الشخص بتجاربه في النظام البيئي الراسخ ، وعبر النباتات والحيوانات ، وبعد ذلك لم تعد الحيوانات تأكل هذه النباتات. تنهار "السلسلة الغذائية" ، في البداية تموت الحيوانات العاشبة من الجوع ، ثم تموت الحيوانات المفترسة. حسنًا ، أو أنها تتحول ، وهذا ليس جيدًا أيضًا. وليس من الممكن عمل تنبؤات حول ما سيحدث في المستقبل. ومع ذلك ، فإن هذا لا يمنع علماء الوراثة الذين يواصلون القص واللصق.

مع ظهور الكائنات المعدلة وراثيًا في حياتنا ، يتجادل العلماء باستمرار حول ما يمكن أن يؤدي إليه مثل هذا التلاعب بالجينات. تذكرنا هذه الخلافات بالنزاعات حول الأجسام الطائرة المجهولة ، عندما يكون هناك شهود عيان على وجودهم ، ويعلن العلماء "غير موجود". والناس العاديون ليس لديهم أي معلومات. وينطبق الشيء نفسه على الكائنات المعدلة وراثيًا. يقول البعض أنه ضار وغير طبيعي وقليل من الدراسة ، في حين أن البعض الآخر على يقين من أنه مفيد وحتى ضروري. وليس من الواضح من نصدق. ولكن إذا كانت هناك آراء متعارضة ، فمن الواضح أنها مفيدة لشخص ما.

من يمكنه الاستفادة من إنتاج الأطعمة المعدلة وراثيا؟ بادئ ذي بدء ، أولئك الذين يستخدمون هذه المواد الخام. من المعروف أن طن القمح الطبيعي يكلف حوالي ثلاثمائة دولار ، والطن من القمح المعدل وراثياً يكلف حوالي خمسين دولاراً. المدخرات واضحة. لكن منتجي المنتج ليسوا في حيرة من أمرهم أيضًا ، نظرًا للخصائص الجديدة للمحاصيل ، فإنها تصبح أرخص ، مما يعني أنها أصبحت قادرة على المنافسة.

أو تخمين آخر. الخاصية الرئيسية التي يتم تطعيمها بمساعدة الكائنات المعدلة وراثيًا هي مقاومة الآفات. وهذا يعني أن الشركات التي تنتج منتجات مكافحة الآفات ستتكبد خسائر فادحة. ومن هنا يظهر الرأي المعاكس حول مخاطر الكائنات المعدلة وراثيًا. ليس من الواضح سبب عدم تفاعل العلماء والحكومات والصحة العامة في العديد من البلدان بشأن هذه المشكلة. على ما يبدو ، لقد حصلوا على الجائزة الكبرى ، ويستهلك الناس تكنولوجيا المعلومات من أجل الطعام ويمرضون.

ينظم القانون الكائنات المعدلة وراثيًا.

في البلدان الأوروبية ، تم تحديد معيار محتوى الكائنات المعدلة وراثيًا في الغذاء منذ فترة طويلة بموجب القانون ، أي 0.9٪ وليس أكثر. في اليابان ، هذا المعدل هو خمسة بالمائة ، وفي الولايات المتحدة - عشرة. طلبت بعض الحكومات من الشركات المصنعة وضع علامات على المنتجات التي تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا. تخضع المنتجات المستوردة لفحص صارم ، وفي حالة تجاوز معيار محتوى الكائنات المعدلة وراثيًا ، يُحظر استيرادها إلى الدولة. على الرغم من ذلك ، كما تظهر الاختبارات المستقلة ، لا تزال هذه المنتجات تخترق السوق جزئيًا.

يوجد في روسيا اليوم قانون سارٍ ، ينص على اللوائح الخاصة باستيراد المنتجات التي تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا إلى البلاد. تنص على أن المنتجات التي تحتوي على أكثر من 0.9٪ كائنات معدلة وراثيًا يجب أن توضع عليها ملصقات خاصة. في حالة مخالفة هذا القانون ، يتم فرض غرامة على المنشأة أو إغلاقها بقرار من المحكمة.

إذا كان المستهلك في أوروبا ، عند رؤية هذه العلامة على الملصق ، يقرر بنفسه ما إذا كان سيشتري هذه المنتجات الرخيصة أو ينفق الأموال على المنتجات غير المعدلة وراثيًا ، فلا يوجد فرق في السعر في روسيا بين المنتجات الطبيعية والمعدلة وراثيًا.

وهذه الحقيقة متناقضة بشكل لا لبس فيه: فالأغذية المعدلة وراثيًا صنعت في الأصل كغذاء للبلدان المحتاجة في إفريقيا. ومع ذلك ، فقد حظروا استيراد مثل هذه المنتجات منذ خمس سنوات. هل هذا يعني شيئا؟

عواقب تناول الأطعمة المعدلة وراثيًا

لا أحد يستطيع أن يقول بشكل لا لبس فيه أن الكائنات المعدلة وراثيًا ضارة. في كثير من الأحيان يتم تصنيفهم على أنهم "يحتمل أن يكونوا خطرين". هذا لأنه لا يمكن الحصول على دليل على مخاطرهم الصحية إلا من خلال دراسات طويلة وواسعة النطاق ، ومع ذلك ، لا أحد يفعل ذلك. اليوم لدينا افتراضات نظرية فقط حول عواقب استهلاك الكائنات المعدلة وراثيًا.

إذا كان الشخص يستهلك الجينات المعدلة وراثيا ، فلن يكون هناك ضرر ملموس ، لأن الكائنات المعدلة وراثيا لا يمكن أن تؤثر على الكود الجيني. لكنها يمكن أن تنتقل في جميع أنحاء الجسم وتحفز تخليق البروتين. للوهلة الأولى ، لا يوجد شيء خطير ، باستثناء أن هذه البروتينات غريبة عن جسم الإنسان ، وماذا ستكون النتيجة لا يزال يتعين تخمينها.

1. يمكن أن يسبب استخدام الأطعمة المعدلة وراثيا ردود فعل تحسسية شديدة. في أمريكا ، على سبيل المثال ، حيث يتم تناول هذه المنتجات بحرية ، لوحظ وجود الحساسية لدى 70 ٪ من الناس. وفي السويد ، حيث يتم حظرها ، 7٪ فقط. على الأرجح ، هذه ليست مصادفة.

2. الجينات المعدلة تعطل الغشاء المخاطي في المعدة وتجعل البكتيريا المعوية مقاومة للمضادات الحيوية.

3. من الممكن أن تنقص المناعة نظرا لوجود 70٪ منها في الأمعاء. بالإضافة إلى ذلك ، تعطل هذه المنتجات عملية التمثيل الغذائي.

4. الأطعمة التي تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا يمكن أن تسبب السرطان. الجينات المحورة قادرة على التدخل في التركيب الجيني للكائنات الدقيقة المعوية ، مما يؤدي إلى حدوث طفرة ، والتي بدورها تؤدي إلى تطور الخلايا السرطانية.

من الواضح أن كل ما سبق ليس نتائج إلزامية لأخذ الكائنات المعدلة وراثيًا. هذا مجرد خطر محتمل. سوف يستغرق الأمر خمسين عامًا على الأقل لتحديد كيفية تأثير الكائنات المعدلة وراثيًا على جسم الإنسان. في غضون ذلك ، نحن نعيش في المجهول ، يجب أن نكون حذرين في اختياراتنا الغذائية. يعتقد العديد من العلماء أن الأطعمة التي تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا ، عند مقارنتها بالأطعمة التي تحتوي على مواد حافظة ونكهات وأصباغ مختلفة ، غير ضارة تمامًا. وأيضًا حقيقة أنه في حالة وجود مخاطر صحية من المنتجات التي تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا ، فإن هذا يرجع فقط إلى التفاعل مع البكتيريا المعوية للجينات المحورة.

من الممكن تحديد ما إذا كان المنتج يحتوي على كائنات معدلة وراثيًا فقط في ظروف المختبر. من المستحيل القيام بذلك بصريًا. لذلك ، يجب أن يدرك المستهلك أن أربعين بالمائة من المنتجات المعروضة في متاجرنا تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا. غالبًا ما يتم استخدامها في إنتاج النقانق - حوالي خمسة وثمانين بالمائة. تم العثور على معظم فول الصويا المعدل وراثيا في النقانق والنقانق والنقانق المسلوقة. كما أنها تستخدم بنشاط في إنتاج المنتجات شبه المصنعة: الزلابية ، الفطائر ، إلخ. ما الذي يمكن أن ينصح به هنا؟ قم بإعداد أطباقك الخاصة من اللحوم المشتراة من السوق ، أو قلل من استخدام النقانق.

من الغريب والمخيف أن يحتل أغذية الأطفال المرتبة الثانية في هذه القائمة. يحتوي حوالي سبعين بالمائة من هذا المنتج على كائنات معدلة وراثيًا ، على الرغم من أن الملصق لا يقول كلمة واحدة عنها. لذا ، حاولي الاستغناء عن أغذية الأطفال المشتراة. اصنع مهروس الفاكهة أو الخضار لطفلك من الخضروات المشتراة من الجدات والمزروعة في حديقتك. استبعد العصائر المعلبة ، فقد يحل الكومبوت محلها.

المركز الثالث هو الحلويات ومنتجات المخابز. يضاف فول الصويا المعدل وراثيا بكميات كبيرة إلى المعجنات والشوكولاته والحلويات والآيس كريم. مرة أخرى ، من الصعب تحديد محتوى الكائنات المعدلة وراثيًا لهذه الأطعمة بدون معمل. ومع ذلك ، إذا ظل الخبز طريًا لفترة طويلة ، فمن المؤكد أنه يحتوي على جينات محورة. من المعروف أن ثمانين بالمائة من منتجات الشركات الأمريكية تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا ، لذا يجب التوقف عن شرائها.

الثلاثة الأولى ليست كلها. ثلث أصناف الشاي والقهوة المقدمة لنا تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا. سلسلة الوجبات السريعة ، وكذلك الشركات المصنعة للصلصات والحليب المكثف والكاتشب ، لا تستهين بالجينات المحورة. إذا كنت ترغب في شراء الذرة المعلبة ، فمن الأفضل اختيار مصنع مجري ، حيث يتم حظر الكائنات المعدلة وراثيًا هناك.

أود أن أتحدث أكثر عن الخضار والفواكه. إذا كنت تشتري من أولئك الذين يزرعونها في قطع أراضيهم ، فهذا جيد ، لكن هذا لا يعطي ضمانًا بنسبة 100٪ على الكائنات غير المعدلة وراثيًا. يمكن احتواؤها في البذور. ومن السهل تمييز الخضار والفواكه المحتوية على جينات محورة. لا تفسد لفترة طويلة ولا تأكلها الحشرات. لذلك ، لا تطارد المظهر المثالي للخضروات والفواكه ، فمن الأفضل تركها قبيحة و "عض". تجنب الحيل الجينية مثل التفاح المصقول والطماطم والفراولة الفاخرة وما إلى ذلك. لا توجد خضروات مثالية في الطبيعة. ميزة أخرى مميزة لهذه الخضار والفواكه: إذا تم تقطيعها ، فإنها لا تطلق العصير وتحتفظ بشكلها. لكن يمكنك ، دون خوف ، شراء الحنطة السوداء. لم يتعلموا بعد كيفية إفساد هيكلها الجيني.

لقد قدمنا ​​الحجج المؤيدة والمعارضة للكائنات المعدلة وراثيًا ، وما إذا كنت ستستخدمها أم لا فهذا هو اختيارك الشخصي.

تعديل جيني ( GM) - تغيير في جينوم كائن حي باستخدام تكنولوجيا الهندسة الوراثية ، عن طريق إدخال جين أو أكثر مأخوذ من كائن متبرع إلى آخر. بعد هذا الإدخال (النقل) ، سيُطلق على النبات الناتج بالفعل اسم معدل وراثيًا أو معدل وراثيًا. على عكس التكاثر التقليدي ، لم يتأثر الجينوم الأصلي للنبات تقريبًا ، ويكتسب النبات سمات جديدة لم يكن يمتلكها من قبل. تشمل هذه العلامات (الخصائص والخصائص): مقاومة العوامل البيئية المختلفة (الصقيع والجفاف والرطوبة وما إلى ذلك) ، والأمراض والآفات وتحسين خصائص النمو ومقاومة مبيدات الأعشاب ومبيدات الآفات. أخيرًا ، يمكن للعلماء تغيير الخصائص الغذائية للنباتات: الطعم والرائحة ومحتوى السعرات الحرارية ووقت التخزين. باستخدام الهندسة الوراثية ، من الممكن زيادة غلة المحاصيل ، وهو أمر مهم للغاية ، بالنظر إلى أن عدد سكان العالم يتزايد كل عام وأن عدد الجياع في البلدان النامية آخذ في الازدياد.

مع التربية التقليدية ، لا يمكن الحصول على صنف جديد إلا من نفس النوع. على سبيل المثال ، يمكنك إنتاج نوع جديد تمامًا من الأرز عن طريق تهجين أنواع مختلفة من الأرز مع بعضها البعض. في هذه الحالة ، يتم الحصول على توليفة هجينة ، يختار المربي منها الأشكال التي تهمه فقط.

نظرًا لأن التهجين يتم بين النباتات الفردية ، يكاد يكون من المستحيل تطوير مجموعة متنوعة لها خصائص تهمنا ، والتي سوف ترثها الأجيال التالية. يستغرق حل مثل هذه المشكلة الكثير من الوقت. إذا كان من الضروري تطوير نوع جديد من القمح ولكي يكتسب هذا الصنف بعض خصائص الأرز ، فإن التربية التقليدية هنا لا حول لها ولا قوة. جاء الإنقاذ ، عند استخدامه ، من الممكن نقل خصائص (خصائص) معينة إلى المصنع التجريبي ، وسيتم تنفيذ كل هذا على المستوى الحمض النووي، الجينات الفردية. بطريقة مماثلة ، على سبيل المثال ، يمكن نقل القمح الجينمقاومة الصقيع.

تسمح طريقة التعديل الوراثي ، من الناحية النظرية على الأقل ، بعزل الجينات الفردية المسؤولة عن خصائص معينة للكائنات الحية وغرسها في كائنات مختلفة تمامًا ، مع تقصير كبير في الوقت اللازم لإنشاء نوع جديد. هذا هو السبب في أن العديد من المربين والعلماء حول العالم يستخدمون هذه التكنولوجيا عند استنباط أصناف جديدة. تم الآن تطوير أنواع مبيدات الآفات (مبيدات الأعشاب) والمحاصيل التجارية المقاومة للآفات والأمراض. وأيضًا ، تم الحصول على أصناف ذات مذاق محسن ومقاومة للجفاف والصقيع.

جعلت الأساليب الحديثة في الهندسة الوراثية من الممكن تحقيق نجاح كبير في مجالهم. من خلال تغيير النمط الجيني بشكل مصطنع ، نحصل على كائن معدل وراثيًا أو كائنًا معدلاً وراثيًا.

يمكن أن تشمل الكائنات المعدلة وراثيًا الكائنات الحية الدقيقة والحيوانات والنباتات. يتم إجراء معظم التعديلات للأغراض الاقتصادية والعلمية.

ما هي الكائنات المعدلة وراثيا؟

الكائنات المعدلة وراثيًا ، في جوهرها ، هي كائنات ذات دنا متغير (مادة وراثية). يتم زرعها من كائنات حيوانية أخرى. نتيجة للتجارب ، أصبحت الخصائص المفيدة (مقاومة الأمراض ، مقاومة الآفات ، محتوى السعرات الحرارية) أفضل. تكلفة السلع الجاهزة تنخفض.

أمثلة على الكائنات المعدلة وراثيًا هي:

• الفراولة وفول الصويا مع إدخال الجينات البكتيرية
• الطماطم المزروعة بجينات المفلطح
• البطاطس مع جينات بكتيريا الأرض
• القمح مع جينات العقرب (مقاوم جدًا للجفاف الشديد والمطول)

يمكن أن تكون قائمة الكائنات المعدلة وراثيًا اليوم لا حصر لها. لقد أصبحوا دواءً سحريًا في مواجهة عدد سكان العالم المتزايد باستمرار ومناخ غير مستقر وسريع التغير.

التكلفة هي السبب الرئيسي

يهتم رواد الأعمال الذين يزرعون المحاصيل بالكائنات المعدلة وراثيًا. أحد معايير اختيارهم هو التكلفة ، التي تقل بمقدار 2-5 مرات.

قد يرى شخص ما أنه من خلال استبعاد مثل هذه الأطعمة النباتية من النظام الغذائي ، يمكن للمرء أن يحمي نفسه. لكن كل شيء أكثر تعقيدًا. إذا قام النحل بتلقيح نباتات معدلة وراثيًا ، فهذا يؤثر على جودة العسل ، وإذا تم تغذية بقرة بأعلاف معدلة وراثيًا ، فسيؤثر ذلك على منتجات الألبان ، إلخ.

كيفية التعرف على الأطعمة المعدلة وراثيًا؟

في الحياة اليومية ، غالبًا ما يواجه الشخص الكائنات المعدلة وراثيًا عندما يشتري الطعام. كقاعدة عامة ، يتم إخفاؤها في التكوين بعد الأحرف E ، ولكن ليس كل منهم معدّل وراثيًا.

يتم استخدام المضافات المعدلة وراثيًا التالية على نطاق واسع:

• ليسيثين الصويا - E322
• ريبوفلافين - E101 (E101A)
• زانثان - E415
• كراميل - E150
• حامض الستريك - E330

يمكن أن تستمر هذه القائمة لفترة طويلة جدًا. إذا كان شخص ما قلقًا من أن الأطعمة المعدلة وراثيًا يمكن أن تضر بصحته وصحة أحبائه ، فمن المستحسن إلقاء نظرة فاحصة على هذه القوائم.

لا يمكن التمييز بين المنتجات المعدلة وراثيًا حسب الرائحة والذوق. الفرق الرئيسي بينهم وبين الطبيعي هو أن القدرة لا تتدهور على مدى فترة طويلة من الزمن ، فهي عمليا ليست عرضة للإصابة بالآفات.

هل الوحش مخيف جدا؟

يعتقد العديد من المعارضين أن الكائنات المعدلة وراثيًا مفيدة فقط لأولئك الأشخاص الذين يكسبون المال ولا يجلبون فوائد واضحة للبشر. لكن لديهم أيضًا مؤيدين يعتقدون أن الكائنات المعدلة وراثيًا هي المستقبل: سيساعدون في الأماكن التي يوجد فيها نقص في الغذاء لسبب أو لآخر.

سيكون كلا الجانبين المتعارضين على حق ، لكن الجميع يختار بشكل فردي!