بيت الخبز الحلو

المكسرات البرازيلية - جيدة أم سيئة؟ الجوز البرازيلي: موانع الاستعمال أقوى من الخصائص المفيدة

فوائد وأضرار المكسرات البرازيلية هي قضية قابلة للنقاش. يساهم التركيب الكيميائي الغني ، والمحتوى العالي من السعرات الحرارية ، والتأثير المفيد على جسم الذكر والأنثى ، والاستخدام في التجميل والطهي في نمو شعبية المنتج. ومع ذلك ، فإن عددًا من الخصائص المفيدة سيتحول إلى ضرر عند تجاوز المدخول اليومي.

كيف يبدو الجوز البرازيلي وأين ينمو؟

في الغالبية العظمى من الحالات ، تسمى ثمار برتوليتيا العالية بالجوز البرازيلي. ويرجع ذلك إلى خصائص متشابهة: المذاق ، والملمس ، والشكل. من السهل تخمين الأماكن التي تنمو فيها الشجرة من الاسم. ينمو Bertholletia excelsa في غابات الأمازون ، وبالتحديد في البرازيل وفنزويلا وكولومبيا وبيرو وغيانا. خلافا للاسم ، بوليفيا هي أكبر مستورد للمنتج (50٪). بالمناسبة ، يستخدم البرازيليون اسم "الكستناء من بارا".

تعتبر الشجرة بطلة من نواحٍ عديدة: يمكن أن يصل ارتفاعها بسهولة إلى 45 مترًا ، وقطر الجذع يصل إلى 2 متر ، وعمرها يصل إلى 1000 عام. لا يحتوي جذع الشجرة على فروع جانبية لحوالي من ارتفاعه ، والربع العلوي فقط له تاج كروي توضع عليه الثمار. عندما تنضج ، تسقط على الأرض ، مما يسهل إلى حد كبير عمل الحصاد. بعد كل شيء ، لا يعد قطف الفاكهة من شجرة يبلغ طولها 45 مترًا مريحًا للغاية.

تبدو الثمار مثل جوز الهند وهي عبارة عن صناديق بها بذور جوز يتراوح عددها من 8 إلى 24. ويمكن أن يصل حجم أكبرها إلى 2.5 كجم.

يمكنك الذهاب في رحلة الى موطن الجوز بالفيديو:

التركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية في المكسرات البرازيلية

يعتبر النبات الغريب فريدًا ليس فقط في المظهر ، ولكن أيضًا في تكوين الفاكهة. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في الجوز البرازيلي لكل 100 جرام حوالي 650 سعرة حرارية ، وهذا يعطي أيضًا سببًا لتصنيف النبات على أنه جوز عالي السعرات الحرارية ذو فائدة كبيرة في التغذية الغذائية.

حوالي 70٪ من ثمار برتوليتيا عبارة عن دهون ، لكن معظمها غير مشبع ، مما يعني أنها صحية. عند تحليل التركيب الكيميائي ، يمكن للمرء أن يفاجأ فقط: كيف يمكن لسلسلة لا حصر لها من الأحماض الأمينية القيمة ، والفلافونويد ، والمعادن والفيتامينات ذات الخصائص المفيدة أن تتناسب مع حبة جوز برازيلية صغيرة.

فوائد المكسرات البرازيلية للجسم

يتيح لنا هذا التكوين استخلاص استنتاجات منطقية تمامًا: فوائد الجوز البرازيلي لجسم الإنسان لا تقدر بثمن.

الشيء الأكثر فائدة هو أن المنتج يحتوي على كمية قياسية من السيلينيوم - عنصر تتبع يمكن أن يبطئ بل ويوقف تطور تكوينات الأورام. يؤثر نقص السيلينيوم سلبًا على حالة الجلد والمفاصل ووظيفة الغدة الدرقية.
الكستناء من بارا هو مساعد موثوق في مكافحة المواقف العصيبة والاكتئاب.
يعمل الجوز على تطبيع التوازن الهرموني ويفيد عمل الغدد الصماء والقلب والأوعية الدموية.
يتم التعبير عن فوائد الجنين البرازيلي أيضًا في تأثير مفيد على الوظيفة الإنجابية: فهو يطيل فترة الحمل ويساعد حتى في العقم.

للنساء

الجوز البرازيلي هو مخزن طبيعي للجمال. أولاً ، له خصائص تجديد ، وتعزيز عمليات التجديد وتحييد الجذور الحرة الضارة ، وثانيًا ، سيكون مفيدًا للبشرة والأظافر والشعر بسبب محتواه العالي من الأحماض الأمينية.

للرجال

يجب أن يضيف الجنس الأقوى هذا الجوز الصغير إلى نظامهم الغذائي اليومي. تكمن فائدته في تقليل مخاطر الإصابة بالتهاب البروستاتا واحتمالية الإصابة بسرطان البروستاتا ، وتحسين الوظيفة الجنسية عن طريق زيادة نشاط الحيوانات المنوية وتطبيع وظيفة الخصية.

هل يمكن للمكسرات البرازيلية الحوامل والمرضعات

بالإضافة إلى الخصائص الموصوفة ، يعتبر السيلينيوم مفيدًا لعمل الجهاز التناسلي للأنثى. يضمن الحمل الخالي من المتاعب ويمنع ظهور أمراض مختلفة في الجنين. لا يساعد الجوز الصحي على إنجاب ذرية صحية فحسب ، بل يساعد أيضًا في تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض في مثل هذه الفترة الحاسمة.

تحتوي المكسرات البرازيلية أيضًا على أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 ، وهي مفيدة للأمهات الحوامل نظرًا لقدرتها على تقليل احتمالية الولادة المبكرة وقصور المشيمة والتسمم المتأخر واكتئاب ما بعد الولادة.

ومع ذلك ، بعد ولادة الطفل ، في حالة الرضاعة الطبيعية ، لم يعد الأمر يستحق تناول المكسرات ، لأن الأطعمة الغريبة يمكن أن تضر بالطفل.

المكسرات البرازيلية للأطفال

في النظام الغذائي للأطفال ، يجب إدخال المكسرات البرازيلية بعد 3 سنوات بجرعات قليلة لضمان عدم وجود تفاعلات حساسية. سيكون مفيدًا للمراهقين ، خاصة خلال فترة الدراسة ، لأن العناصر النزرة القيمة تعمل على تحسين الذاكرة وتنمية التفكير وزيادة إنتاج هرمون النمو.

هل المكسرات البرازيلية جيدة لفقدان الوزن؟

ستفيد المكسرات أيضًا الأشخاص الذين يقررون توديع الوزن الزائد. سيساعد تناول حبتين من المكسرات البرازيلية في القائمة على ضمان عدم الشعور بالجوع ، حتى لو تم تقليل حصص الطعام بشكل كبير ، لأن الألياف تؤثر على الشعور بالشبع في الطعام.

الدهون الصحية غير المشبعة تقلل من مستوى الكوليسترول الضار ، وتمنع ظهور الترسبات على جدران الأوعية الدموية وتكوين الترسبات الدهنية. بالإضافة إلى ذلك ، تميل الأحماض الأمينية إلى زيادة فعالية التدريب ، مما يعني أنه سيكون من الممكن تحقيق النتائج المخطط لها بشكل أسرع وأسهل.

كيفية استخدام المكسرات البرازيلية طبيا

على الأرجح ، تتجلى أكبر قيمة للمكسرات في قدرتها على الوقاية من السرطان.

وتجدر الإشارة إلى قدرتها على تقوية جهاز المناعة ومقاومة الأمراض المختلفة ، مما يعني أنها مفيدة في التعافي من الأمراض.

سيكون للجوز البرازيلي لمرض السكري أيضًا تأثير إيجابي من خلال ضبط مستويات السكر في الدم.

يساعد زيت الجوز على التخلص من الأمراض الجلدية والصدفية: يتم تطبيقه على مناطق معينة من الجلد ، ثم يتم إزالته بمنديل أو يضاف إلى الحمامات العلاجية المفيدة.

انتباه! كيف تأخذ الجوز البرازيلي من أجل الحصول على أقصى فائدة ولا تسبب ضررًا ، سيخبرك طبيبك.

فوائد واستخدامات زيت الجوز البرازيلي

اليوم ، بسبب تركيبتها الكيميائية المفيدة ، وجدت المكسرات تطبيقًا:

في الطب (الوقاية من الأمراض ، والشفاء من الأمراض ، وزيادة المناعة وضمان الأداء الطبيعي للجسم) ؛
في علم التغذية (تطهير الجهاز الهضمي وإزالة المركبات الضارة) ؛
في علم الشعر (تقوية وتغذية الشعر وبصيلات الشعر) ؛
في مجال التجميل(التقليل من الآثار الضارة للجذور الحرة وتغذية البشرة ومكافحة عيوبها).

الجوز البرازيلي في التجميل

لطالما كانت صناعة التجميل تقدر الخصائص الغذائية والتجديدية المفيدة للجوز وتستخدمها كقاعدة في إنتاج منتجات التجميل.

للوجه والجسم

من الشائع بشكل خاص استخدام الجوز لإنتاج منتجات مفيدة مضادة للشيخوخة: نظرًا لقدرته على اختراق الجلد بعمق ، فإنه يوفر التغذية والترطيب لكل من طبقات الجلد العلوية والعميقة من الجلد. هذا يبطئ ظهور التجاعيد ويزيد من تمزق الأنسجة.

عند شراء مستحضرات التجميل هذه ، يمكنك شراء الزيت في شكله النقي وإضافته إلى الكريمات والمستحضرات الموجودة أو تحضير أقنعة ومقشرات صحية.

يمكن تحضير أبسط قناع عن طريق خلط كميات متساوية من زيت الجوز البرازيلي وزيت الزيتون. انقعي منشفة بهذا الخليط وضعيها على وجهك لمدة 20 دقيقة.
ستعمل 2-3 قطرات من الزيت المضاف إلى مقشر القهوة المحضر على تعزيز التأثير المفيد للبشرة.

للشعر

الشعر الذي يتعرض يومياً لآثار ضارة بمختلف أنواعها يحتاج أيضاً إلى تغذية مستمرة.

بضع قطرات من الزيت في الشامبو أو البلسم المفضل لديك ستثريها وتعزز فعاليتها.
يمكن الحصول على أقصى فائدة من وضع الزيت على الشعر لمدة 3-4 ساعات ، ثم الشطف بالماء والشامبو. مسار هذا العلاج هو 10-15 إجراء.

المكسرات البرازيلية في الطبخ

في الآونة الأخيرة ، أصبح من الممكن جدًا شراء جوز غريب في محلات السوبر ماركت المحلية. هذا يفتح آفاقًا جديدة لخيال الطهي. يشبه طعم الجوز البرازيلي حبات الصنوبر ، فهو مكمل للحلويات والصلصات والسلطات والشوربات ، مما يضيف لمسة من التوابل إلى الأطباق. تعتمد كيفية استخدام المنتج في المطبخ فقط على التفضيلات الفردية. روائع الطهي ليست للجميع ، لذلك يمكنك فقط تحميص المكسرات الصحية ورشها بالملح.

يمكن للذواقة محاولة طهي أطباق لذيذة وصحية باستخدام المكسرات الغريبة.

فطيرة الجوز:

كعكة الجوز بالمربى والشوكولاتة:

كم عدد المكسرات البرازيلية التي يمكنك تناولها يوميًا

تحتوي كل حبة على نسبة عالية من المكونات المذكورة أعلاه ، والتي يمكن أن تفيد الجسم وتسبب الضرر. لذلك يجب ألا يتجاوز المعدل اليومي 10 جم ، وهو ما يتوافق مع 1-2 نواة. خلاف ذلك ، لا يمكن تجنب الضرر.

ضرر الجوز البرازيلي وموانع الاستعمال

الجوز الصحي سيكون "معالجًا" ممتازًا ، ومع ذلك ، في حالة إساءة استخدامه ، لا يمكن تجنب العواقب السلبية.

تؤدي خاصية تراكم السيلينيوم في الجسم إلى الإصابة بأمراض مختلفة ، وقد تكون قاتلة في بعض الأحيان.
يعد وجود الراديوم والباريوم سببًا آخر لاستهلاك المكسرات المعتدل.
موانع الاستعمال متاحة للأشخاص الذين يعانون من حساسية من الجوز ، بالإضافة إلى استمرار ارتفاع ضغط الدم والربو.

مهم! تحتوي تركيبة قشر الكستناء بكميات مذهلة على الأفلاتوكسين ، الذي يمكن أن يضر بالأعضاء الداخلية وقد يؤدي إلى سرطان الكبد. لذلك ، تحتاج إلى تنظيفه جيدًا.

كيفية اختيار وتخزين الجوز البرازيلي

عند اختيار المكسرات الصحية ، تحتاج إلى معرفة بعض الأسرار التي ستوفر عليك من عمليات الشراء منخفضة الجودة.

نصيحة! مكان في الثلاجة مثالي لتخزين النوى البرازيلية ، والحاوية المغلقة بإحكام تحمي من الروائح والرطوبة الغريبة.

خاتمة

تعود فوائد وأضرار المكسرات البرازيلية أساسًا إلى المحتوى العالي من السيلينيوم فيها. ستكون الصداقة مع هذه الفاكهة مفيدة وسيكون لها بالتأكيد تأثير إيجابي على الحالة البدنية والرفاهية والمظهر. ولكن من أجل تجنب الضرر المحتمل ، يجب مراقبة عدد النوى بصرامة.

المكسرات البرازيلية لها طعم فريد وخصائص مفيدة ومظهر غير عادي. تنمو الفاكهة الغريبة في بيرو والبرازيل وبوليفيا وفنزويلا. ظهر على رفوفنا. كثيرون لا يعرفون كيفية استخدام الجوز غير العادي. في الواقع ، إنه مفيد للغاية.

يحتوي Bertholletia excelsa على كمية قياسية من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والعناصر الدقيقة والأحماض الأمينية الأساسية والبيتين. تعتبر الفاكهة الاستوائية مفيدة بشكل لا يصدق لصحة البالغين والأطفال ، وقد استخدمت منذ فترة طويلة في الطب الشعبي. ما هي فوائد المكسرات البرازيلية وهل يمكن أن تسبب الضرر؟ كيف تستهلكها واستخدامها في الطبخ؟ دعونا نلقي نظرة بالتفصيل.

الجوز موطنه الأصلي البرازيل. في وقت لاحق ، بدأت الأشجار تنمو في بلدان أخرى ذات مناخ مناسب. جاء إلى أوروبا مع الإسبان في القرن الخامس عشر. لم يقدر البحارة المذاق اللطيف للفاكهة فحسب ، ولكن أيضًا قدرتها على إرضاء الجوع ، وملء الجسم بالطاقة والقوة.

أصبح المنتج الرائع أكثر شيوعًا بسبب خصائصه الغذائية العالية.

أشجار الجوز طويلة - تصل إلى 50 مترًا ، ويصل حجم الجذع إلى مترين. تعيش الأشجار من 600 إلى 1000 عام ، وتبدأ في الثمار في سن 12 عامًا. الإنتاجية من شجرة واحدة - أكثر من 200 كجم.

كيف تبدو الجوز البرازيلي: الصورة

الجوز يشبه الصنوبر أو جوز الهند. يزن حوالي 2 كيلوغرام ، طوله يصل إلى 15 سم ، وفي الوسط يوجد حوالي 10-25 حبة حبات صغيرة ذات قشرة قوية وإن كانت رفيعة. يذكرنا الطعم بحبات الصنوبر. جمع الفاكهة من الأشجار البرية.

ما هو مدرج

يحتوي المنتج على تركيبة فريدة من المعادن والفيتامينات. يحتوي على:

الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة.
أحماض أمينية قيمة
حديد؛
فيتامين ب (مجموعة كاملة) ؛
صوديوم؛
السيلينيوم؛
الفوسفور.
نحاس؛
الكالسيوم.
السليلوز.
المنغنيز.
الفيتامينات ج ، هـ ؛
المغنيسيوم؛
البوتاسيوم.

سعرات حراريه

من خلال استهلاك 100 جرام من المنتج يوميًا ، نضمن لك حماية الجسم من نقص السرينوم في الجسم. كمية المادة رقما قياسيا - 280٪.

المكسرات البرازيلية غنية بالسعرات الحرارية - 656 سعرة حرارية.

الخصائص العلاجية للمكسرات البرازيلية

في البلدان التي تنمو فيها هذه الفاكهة المذهلة ، تستخدم خصائصها المفيدة منذ فترة طويلة في علاج العديد من الأمراض. الشيء الوحيد هو أنه بسبب المحتوى العالي من السعرات الحرارية للمنتج ، يوصي خبراء التغذية بالحد من استخدامه للسمنة.

ما هي فوائد المكسرات البرازيلية؟

يحيد المعادن الثقيلة
بسبب المحتوى العالي من العناصر الدقيقة والكليّة ، تزداد مقاومة الأمراض ؛
يمنع الطفرات الخلوية.
تطبيع الحركة المعوية والجهاز الهضمي وعمليات التمثيل الغذائي.
له خصائص مضادة للبكتيريا ، ومنبه للمناعة ، ومضادة للالتهابات ؛
يزيد من مستوى الهيموجلوبين الموصى به لفقر الدم وفقر الدم.
منع تطور أمراض القلب والأوعية الدموية والأورام ؛
يستخدم منذ فترة طويلة في علاج أمراض الكبد والمعدة والجهاز التنفسي العلوي.
ينشط المحتوى المسجل من الفيتامينات الدماغ (مفيد بشكل خاص للأشخاص في سن الشيخوخة) ؛
يمنع الشيخوخة المبكرة.
يزيل الخلل الهرموني في الغدة الدرقية.
له خصائص مدر للبول ، ويساعد في أمراض الجهاز البولي التناسلي والكلى.
يشار إلى السيلينيوم للعقم ، ويزيد من فرص الحمل ، وكذلك الحمل الناجح للجنين ؛
مفيد لأنسجة العظام ، ويحتوي على نسبة كبيرة من الكالسيوم ، موصى به خلال فترة النمو النشط للأطفال ؛
يحسن صحة الرجال ، ويحسن التركيب النوعي والكمي للحيوانات المنوية ؛
يساعد المحتوى العالي من الفيتامينات على تقوية الأظافر ويجعل الشعر خصبًا ولامعًا ؛
هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تحمي من الإجهاد ؛
يعمل على تطبيع مستويات الكوليسترول ، بسبب ارتفاع نسبة الأحماض الدهنية غير المشبعة ، ودرجة الحموضة والسكر في الدم.

ألذ الفاكهة ، يتم حصادها من Bertholecia عالية. بدأ العلماء في دراسة الخصائص المفيدة للجوز بعناية في القرن الماضي. وإذا كان يعتبر سابقًا سامًا ، فمن المستحسن الآن إدخاله في النظام الغذائي اليومي للجميع. الشيء الرئيسي هو استخدامه باعتدال ، لأن فائض السيلينيوم يمكن أن يسبب مضاعفات غير سارة وعواقب وخيمة.

ضرر محتمل ، موانع

المكسرات البرازيلية ليست ضارة بكميات محدودة.

في حالات نادرة ، تحدث تفاعلات حساسية بسبب فرط الحساسية للمكونات التي يتكون منها المنتج. لكن هذا ينطبق أيضًا على أنواع أخرى من المكسرات ، مثل الفول السوداني.

يحتوي قشر الفاكهة على مادة سامة - الأفلاتوكسين. عند تناوله ، يمكن أن يسبب السرطان وتليف الكبد. في الغالب على رفوف المتاجر تباع الفواكه المقشرة.

إذا تم تناول أكثر من ثلاث حبات من المكسرات يوميًا ، تظهر أعراض غير سارة بسبب زيادة السيلينيوم. قد يكون هذا مذاقًا مزعجًا في الفم ، قيء ، طفح جلدي ، تلف في الكبد ، ضيق في التنفس ، ارتباك ، تطور التهاب رئوي.

زيت الجوز البرازيلي في التجميل

يستخدم زيت الفاكهة على نطاق واسع في مستحضرات التجميل. يمكن رؤيته غالبًا في تركيبات منتجات العناية بالجسم ، بشرة الوجه ، الشامبو ، جل الاستحمام ، الأقنعة ، المسكنات.

يتمتع الزيت بخصائص ترطيب وتغذية وله خصائص تجميلية ممتازة.

الجوز البرازيلي - استخدام الطهي

قدر الكثيرون المنتج الغريب بسبب طعمه الفريد غير العادي. تستخدم المكسرات في الطبخ من قبل جميع المطاعم الرائدة في العالم. مع الفاكهة ، يتم الحصول على روائع الطهي الفريدة والفريدة من نوعها.

يمكن أن تؤكل نيئة ومملحة ومقلية. يتم تحضير الأطباق الحلوة والوجبات الخفيفة بالمكسرات. لكن الحلويات لذيذة بشكل خاص - المعجنات الحلوة والكعك والآيس كريم والكريمات.

تصبح الأطباق التي تحتوي على هذا المكون المذهل لذيذة ومذاقها مذهل.

كيفية اختيار منتج عالي الجودة ، تخزين مناسب للفواكه

عند شراء جوز برازيلي ، قم برجه. لا ينبغي أن تهتز ، وإلا فإن المنتج جاف وجاف. الفاكهة عالية الجودة مرنة وثقيلة ولها رائحة واضحة.

في مكان جاف ومظلم ، يتم تخزين الثمار لمدة عامين. إذا ظهر طعم مرير ، فلا ينبغي استهلاك المنتج ، فقد تدهور.

خاتمة

الجوز البرازيلي سيكون مصدرا لكمية كبيرة من المعادن والفيتامينات. إذا أدخلته في نظامك الغذائي اليومي ، يمكنك تقوية جميع أعضاء وأنظمة الجسم ، وعلاج الأمراض المزمنة. ناهيك عن أن المنتج الفريد سيكون إضافة رائعة لأطباق الطهي التي تحسن مذاقها. الشيء الرئيسي هو معرفة المقياس.

الجوز البرازيلي ، أو الكستناء البرازيلي ، من أصل أمريكي جنوبي. توجد النوى الصالحة للأكل في أجزاء منفصلة من نوع من القرون ، كل منها محاط بقشرتها ذات اللون البني الغامق الكثيفة. يتم ترتيب المقاطع بالمثل. كل جراب يحتوي على 10-25 نواة.

تمثل بوليفيا 50٪ من المجموعات العالمية ، والبرازيل 40٪ ، وبيرو 10٪. إنها واحدة من أكثر الأطعمة النباتية المغذية. لذلك ، فإن ثمنها بعيد عن أن يكون الأكثر ديمقراطية.

يمكن اعتبار المواد ذات القيمة الخاصة في تكوين المكسرات البرازيلية بأمان فيتامينات ب (الثيامين ، النياسين ، الريبوفلافين ، البيريدوكسين ، حمض البانتوثنيك ، حمض الفوليك) - 0.17 مجم لكل 6-8 أنوية ، الأحماض الدهنية غير المشبعة ، الفوسفور ، المغنيسيوم ، النحاس ، الزنك والسيلينيوم.

الثيامين ضروري لصحة الجهاز العصبي والحفاظ على التمثيل الغذائي الصحي. الفوسفور ، إلى جانب الكالسيوم ، يقوي العظام والأسنان ، ويشارك في تكوين بنية الحمض النووي وأغشية الخلايا. يعمل المغنيسيوم على تطبيع ضغط الدم ويشكل "وسطاء" في الدماغ يتحكم في نشاط الأجهزة والأعضاء. يشارك النحاس في تركيب الهيموجلوبين والكولاجين والأنسجة الضامة الأخرى ، ويمنع فقر الدم وهشاشة العظام. يحتاجها أيضًا نظام القلب والأوعية الدموية.

تحتوي الكستناء البرازيلية على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية: 656 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، وتأتي 69٪ من الطاقة الكامنة من الدهون ، و 18٪ فقط من مكونات البروتين. إذا قارنا الجوز البرازيلي بالمنافسين ، فسيكون من بين أغنى الدهون المشبعة (حوالي 25 ٪ من جميع الدهون) ، بجانب المكاديميا. على الرغم من أن الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (34٪) والأحماض الدهنية الأحادية (41٪) موجودة بكثرة في هذه المكسرات.

ما هو الإستخدام

حماية السيلينيوم

الجوز البرازيلي هو الرائد بلا منازع في تركيز السيلينيوم.تحتوي نواة واحدة فقط على 100٪ من المعيار اليومي لهذا العنصر النزيف ، و 100 غرام من المنتج يمكن أن تعطي الجسم على الفور 1917 مجم ، أو 3485٪ من القاعدة. السيلينيوم مسؤول عن صحة الجهاز المناعي وعمل الغدة الدرقية ، ويقلل من مخاطر الالتهابات ومرض الشريان التاجي وتليف الكبد والسرطان.

يجب ألا تأكل الكثير من الكستناء البرازيلية على الفور. في الجرعات العالية ، يعتبر السيلينيوم سمًا ، ولكن بجرعات صغيرة ، يعد عاملاً مساعدًا مهمًا في إنزيمات مضادات الأكسدة. بمعنى آخر ، يشكل درع الجسم المضاد للأكسدة ضد الجذور الحرة.

وئام الكوليسترول

وفقًا لإرشادات وزارة الزراعة الأمريكية ، يجب أن تهيمن الدهون الصحية غير المشبعة على النظام الغذائي للجميع للوقاية من أمراض الشريان التاجي والنوبات القلبية والسكتات الدماغية وتصلب الشرايين. تعتبر الأسماك والمكسرات والزيوت النباتية الطبيعية من أفضل مصادر الأحماض الدهنية.

تحتوي المكسرات البرازيلية المقشرة على أحماض الأوليك والبالميتوليك ، والتي تقلل من مستوى الكوليسترول "الضار" وتزيد من تركيز الكوليسترول "الجيد" في الدم.

ماذا تعرف عن الجوز البرازيلي الغريب؟

هل الجوز البرازيلي هو حقا كستناء أم بذرة؟
كل الحقائق والأساطير حول الكستناء الرائع من بارا ، حيث أن الاسم الحقيقي للجوز البرازيلي مترجم من البرتغالية.

فوائد ومضار هذا الجوز: ما الفائدة منه؟ وهل صحيح أن المكسرات البرازيلية يمكن أن تكون ضارة؟ - اكتشف كل شيء من المقالة أدناه!

كيف ينمو الجوز البرازيلي؟

قلة من الناس في روسيا يعرفون شيئًا عن الجوز البرازيلي ، وإذا عرفوا ذلك ، فلن تكون المعلومات دائمًا كاملة ، وسأحاول نقل كل شيء بشكل مباشر ، من مصادر برازيلية. في الواقع ، من أولئك الذين يزرعون هذه الكستناء الرائعة.

الأشجار التي تزرع المكسرات البرازيلية مثيرة للإعجاب في الحجم. يبلغ ارتفاعه ما يقرب من 30 إلى 50 مترًا ، وهو يشبه المنزل الضخم. يتراوح سمك الجذع من 1 إلى 4 أمتار ، لذا لا يمكنك مجرد حضنه! الأشجار لها تاج كبير منتشر. لا توجد عقدة وفروع على طول الجذع نفسه ، كل الجمال في الجزء العلوي موجود في التاج.

يمكن أن يعيش الكستناء في المتوسط 500 عام. لكن ليست حالات نادرة عندما عاشت شجرة كستناء 1000 و 1600 سنة!

المكسرات نفسها لا تنمو مباشرة على الشجرة. تنمو "الأواني" بأكملها على الشجرة ، إذا جاز التعبير ، بحجم جوز الهند ؛ داخل القدر ، تنضج المكسرات ، الملقب في البرازيل - الكستناء-من-بارا.

شجرة الكستناء - من أين تأتي المكسرات البرازيلية

الكستناء وجوز الهند مع المكسرات - من أين تأتي المكسرات البرازيلية؟

في يوليو (الشتاء) ، تسقط الأوراق ، بحلول الربيع تظهر أوراق جديدة وتحدث الإزهار. وتزهر الشجرة مرة واحدة - يوم واحد! حياة الزهور تدوم ليوم واحد فقط. ثم يأتي وقت نضج الثمار. الثمرة عبارة عن وعاء خشبي بداخله مكسرات. يستمر النضج من 12 إلى 15 شهرًا ، في الواقع ما يقرب من عام. هذا يرجع إلى حد كبير إلى قشرة الفاكهة السميكة للغاية. وأخيرًا ، في الفترة من يناير إلى فبراير ، تسقط الثمار على الأرض.

يمكن أن يصل وزن الفاكهة التي تحتوي على مكسرات بداخلها إلى 2 كجم في المتوسط. يشبه الغلاف في تكوين الخشب ، ويبلغ سمكه من 8 إلى 12 ملم. داخل كل فاكهة من 8 إلى 24 حبة في القشرة. كل حبة من الجوز بحجم شريحة برتقالية.

غالبًا ما يكون هناك ثقب صغير في أحد أطراف الثمرة ، يمكن من خلاله لمختلف الحشرات أو الحيوانات محاولة قضم الحفرة والحصول على الجوز. غالبًا ما يستخرج نخر Agouti والسناجب قشور الجوز من الفاكهة ، ويأكلون بعضًا ، ويدفن البعض في الأرض في المحمية ، ولكن يمكن القول أن هذا هو المساعدة الخفية للحيوانات لإنبات أشجار الكستناء الجديدة. تفقس ثم تبدأ براعم جديدة.

جوز الهند والكستناء انشيل مع جوز برازيلي

يجب أن أقول إن هذه الأشجار لا تنمو في أي غابة استوائية ، ولكن فقط في الغابات التي لم يمسها الإنسان ، حيث يشعرون بالراحة. لا تنمو الأشجار في المستنقعات ، ولكن فقط على الأرض الصلبة. علاوة على ذلك ، يمكنهم أن يسكنوا أي منطقة بكثافة ، أو ربما نسخة واحدة لكل هكتار.

للحصول على المكسرات ، عليك أولاً الحصول على "جوز الهند" ، ثم قطع الجزء العلوي من "جوز الهند" ، والحصول على المكسرات. علاوة على ذلك ، لن تكون المكسرات متاحة حتى في هذه المرحلة. منذ داخل وعاء (خشبي) ، المكسرات في قذيفة خشبية ، كل الجوز. القشرة ليست بأي حال من الأحوال أدنى من قشور الجوز من حيث الصلابة. لذلك من الضروري القص ، النشر ، الكسر ، بشكل عام ، تسميته كما تشاء - لكن تخلص من صمولة القشرة. وعندها فقط يمكن أخذه وتناوله أخيرًا.

الكستناء في القشرة

ميكو ، أصغر قرد برازيلي ، يأخذ حبة جوز برازيلي من يد بشرية ويفتح القشرة بأسنانه الحادة.

باستخدام أجهزة خاصة ، يكسر الناس القشرة الصلبة من الكستناء ويستخرجون الجوز.

بشكل عام ، اعمل على فتح "الأقفال السبعة" لمدة نصف يوم .. كما في حكاية خرافية عن موت كاششي ، في نهاية إبرة ، إبرة في بيضة ، بيضة في بطة ، بطة على شجرة ، شجرة في وسط المحيط ، وما إلى ذلك .. بحلول الوقت الذي تحصل عليه ، تكون بالفعل متعبًا.

وهنا ما زلت بحاجة إلى إضافة كل الأعمال التي لا تنمو هذه المكسرات في جميع أنحاء البرازيل ، ولكن فقط في عدة ولايات ، مما يعني أنه لكي تظهر على الأقل في أراضي البرازيل بأكملها ، فأنت بحاجة إلى أنقذهم من الدولة التي ينمون فيها. لماذا أقول كل هذا - وإلى جانب ذلك ، فإن السعر في النهاية لعلبة بلاستيكية من 150 إلى 200 جرام مرتفع جدًا في متجر به مكسرات مقشرة. إنه داخل البرازيل ...

التقشير اليدوي للمكسرات من القشرة والتعبئة هناك على الفور

المكسرات في شكلها الأصلي ، غير مقشرة

وفيما يتعلق بالتصدير والاستيراد ، من المثير للاهتمام أن تكون الإحصائيات مختلفة بعض الشيء. لكن المزارعين البرازيليين الفقراء يحصلون عادة على أقل القليل مقابل عملهم الشاق. يذهب الهامش الرئيسي إلى المعالجة ، والوسطاء ، والموردين ، وشركات النقل ، وإعادة البيع بالتجزئة والجملة ، حتى نصل إلى مستهلك التجزئة لدينا شيء مثل طعام شهي أو من أجل الصحة ، سيقرر البرازيلي العادي شراء حزمة من جوز برازيلي.

في روسيا ، لم أرهم حتى الآن ، على الرغم من أنه من الممكن أنه إذا نظرت جيدًا ، فمن المحتمل أن تكون هناك عمليات تسليم استيراد على نطاق ضيق مع مثل هذا الجوز. كما يقولون هناك منتج وهناك تاجر. بالطبع ، الجوز البرازيلي أيضًا. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لتطور العلاقات التجارية المتبادلة بين روسيا والبرازيل ، فمن المحتمل أن تكون هناك بالفعل مواقع لديها إمكانية طلب المكسرات مباشرة من البرازيل ، وسيتولى الوسيط الروسي الاهتمام بكل شيء ، لكنه بالطبع سينتهي بالرسوم الإضافية. ربما من أجل الاهتمام يستحق ذلك ، ولكن ليس بكميات كبيرة.

حول أصل الجوز البرازيلي

موطنها الأصلي داخل البرازيل هو غابات الأمازون. ومع ذلك ، على الرغم من أن هذه المكسرات تسمى المكسرات البرازيلية ، فإن أكبر مورد لها لم يكن منذ فترة طويلة البرازيل ، ولكن بوليفيا. سبب هذه الظاهرة هو حقيقة إزالة الغابات المطيرة البرازيلية ، وفي نفس الوقت الكستناء.

داخل البرازيل ، تسمى المكسرات بأشكال مختلفة ، ولكن في أغلب الأحيان تسمى "زوج الكستناء". هذا لأنه في يوم من الأيام كانت ولاية بارا جزءًا إقليميًا من غابات الأمازون وغابات الأمازون. منذ ذلك الحين ، تدفق الكثير من المياه تحت الجسر. حتى الآن ، أكثر منتجي الجوز البرازيلي نشاطا هي ولاية عكا الصغيرة ، في ضواحي غرب البرازيل ، يمكن للمرء أن يقول على "ذيلها".

عكا ليست دولة متطورة جدا. من الناحية الاقتصادية ، كل شيء هنا بدائي تمامًا. يعتمد اقتصاد الدولة بشكل أساسي على الزراعة والزراعة. هذا هو ، في الاقتصاد الطبيعي.

بالإضافة إلى عكا ، تنمو المكسرات أيضًا في الولايات البرازيلية: روندونيا ومارانهاو وأمابا وأمازوناس وماتو جروسو وبارا. تنمو الكستناء نفسها (الأشجار) منتشرة في جميع أنحاء غابات هذه الدول ، وغالبًا بالقرب من المسطحات المائية والأنهار الكبيرة.

حتى الآن ، تم إدراج الأشجار التي تحتوي على جوز برازيلي في الكتاب الأحمر الدولي ، حيث تتعرض أنواعها لخطر الانقراض بسبب إزالة الغابات ، وملء المناطق بالمراعي والمزارع الأخرى.

عن ألذ ...

دعنا نبدأ العمل ، أو إلى "جسد" الجوز. الكستناء البرازيلي يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. أحد رواد محتوى الدهون (محتوى الدهون الصحي - الدهون الأحادية غير المشبعة) والسيلينيوم (عنصر خاص للصحة!). عن كل شيء بالترتيب.

الجوز البرازيلي عن قرب.

كستناء غروف مع جوز برازيلي

بروتينات ودهون المكسرات نباتية وصحية للغاية وسريعة التشبع. تساعد المكسرات البرازيلية في ممارسة الرياضة لنمو العضلات والتعافي البدني السليم للجسم أثناء الإجهاد.

السيلينيوم هو العنصر الأكثر نشاطًا في المكسرات ، وهو حليفنا في مكافحة الجذور الحرة (الآفات الرئيسية لشبابنا!) ، كما يمنع تطور السرطان.

تستخدم إحدى أفضل العلامات التجارية لمستحضرات التجميل البرازيلية ، Natura Ecos ، الهدايا الطبيعية للأراضي البرازيلية كجزء من منتجاتها. هذه سلسلة من مستخلصات زيت الجوز البرازيلي. يجب أن أقول إن جودة هذه العلامة التجارية عالية والسعر أيضًا.

Natura Ecos - أفضل ما في الطبيعة البرازيلية في مستحضرات التجميل للناس من جميع الأعمار

الجوز غني أيضًا بالمغنيسيوم والثيامين. بشكل عام ، يمكننا القول أن الجوز البرازيلي هو أحد مضادات الأكسدة النباتية. يستخدم الزيت المستخرج من المكسرات على نطاق واسع في مستحضرات التجميل ، والوصفات الطبيعية للبشرة ، سواء للترطيب والتغذية ، وفي مكافحة التجاعيد.

في البرازيل ، يتم استهلاك الجوز البرازيلي في شكله النقي ، وغالبًا ما يتم تحميصه ، ويكتسب نكهة جوزة رقيقة. يتم طحنها أيضًا إلى فتات البندق ، أو حتى الدقيق ، والبقسماط ، ثم يتم استخدامها بالفعل في أغراض الطهي المختلفة. على سبيل المثال ، للحلويات والكعك والكعك الحلو والآيس كريم. يمكن استخدامه أيضًا كفتة للوجبات الخفيفة اللذيذة واللحوم وما إلى ذلك.

يجد الجوز البرازيلي استخدامه في الحلويات والحلويات البرازيلية.

فطيرة زبدة برازيلية مع جوز برازيلي وكاجو

فوائد الكستناء البرازيليأو 6 فوائد لصحتك.
1) يقلل الكولسترول السيئ.
2) تحارب الجذور ، الآفات الرئيسية لبشرتنا. لأنها غنية بفيتامين هـ.
3) يساعد في مكافحة قصور الغدة الدرقية ، حيث أن السيلينيوم هو مساعد للأشخاص الذين يعانون من مشاكل الغدة الدرقية.
4) السيلينيوم يعزز المناعة أيضًا ، إلى جانب فيتامين هـ.
5) يمنع هشاشة العظام ، حيث أنه غني بالكالسيوم والمغنيسيوم. يساعد عظامنا على البقاء قوية.
6) يساعد على العمل النشط للدماغ ، ويمنع تنكس خلايا المخ. يمنع تطور مرض الزهايمر.

يجد الجوز البرازيلي استخدامه في الحلويات والحلويات البرازيلية.

كيف تأكل ولا تتحسن؟

من المهم أن نتذكر أن الجوز البرازيلي ، على الرغم من كونه منتجًا غذائيًا صحيًا للغاية ، فهو غني بالدهون ، أي عالية السعرات الحرارية. من الأفضل تناوله في الصباح ، يمكنك تناول الإفطار أو الغداء. أفضل نيئًا ، لأنه مقلي يفقد الكثير من فوائده (تتحلل الدهون المتعددة غير المشبعة عند قليها).

1 حبة من الجوز تحتوي بالفعل على 26.24 سعرة حرارية. يتكون ما يصل إلى 90 ٪ من الجوز البرازيلي من دهون نباتية صحية ، والتي كتبت عنها أعلاه ، والنسبة المتبقية 10 ٪ من التركيبة مقسمة إلى النصف بواسطة الكربوهيدرات والبروتين.

المكسرات البرازيلية هي مصدر الدهون المناسبة لجسمنا

والآن الشيء الأكثر إثارة للاهتمام - 100 جرام من الجوز (1 كوب) هي 1049 سعرة حرارية (90٪ منها دهون.) هذا قريب من السعرات الحرارية اليومية التي يتناولها الشخص الذي يفقد وزنه ، لذا فإن الحذر مهم جدًا في الكمية من الاستهلاك.

هنا ، بالطبع ، الكلمة الأساسية هي الاعتدال! لأنه إذا كنت تراقب وزنك وصحتك ، فيمكن أن يكون الجوز بديلاً عن مصادر أخرى للدهون الصحية للجسم. يحدث التشبع بسرعة كبيرة ، من المهم الانتظار لمدة 10-15 دقيقة ، ويجب أن يظهر الشعور بالشبع.

جوز برازيلي في القشرة. حاول الحصول عليها!

من تجربتي مع المكسرات البرازيلية

من تجربتي مع المكسرات البرازيلية ، أتذكر مرة واحدة في أحد إجازات الكريسماس في البرازيل ، أعطى المدير في عملي لجميع الموظفين سلة عيد الميلاد بمنتجات مختلفة ، نوعًا ما مثل هدية لا بد منها لكل صاحب عمل يحترم نفسه في البرازيل. احتوت السلة على حلويات عادية وشوكولاتة وبسكويت مربى البرتقال ، بالإضافة إلى المزيد من المنتجات الصحية مثل العدس والفول السوداني والتعبئة والتغليف مع نوع من "الخشب" غير معروف لي في ذلك الوقت.

عندما انتهيت من السلة بأكملها ، بقيت هذه العبوة غير المفتوحة ، وظللت أفكر في ماهيتها وكيف هي ، لأنها بدت وكأنها شرائح خشبية لا أعرف ماذا. لم أكن أعلم حينها أن المكسرات البرازيلية تُباع أيضًا غير مقشرة في القشرة ، بحيث يمكن تخزينها لفترة أطول. وفي الغلاف - العبوة أرخص. وهكذا جاء اليوم - عندما لم يكن هناك طعام في المنزل ، لكنني أردت أن آكل ، وقررت أن أعرف ما هو موجود في هذه العبوة. فتحته وأدركت أنه لم يكن هناك تفكير آخر بخلاف المكسرات. في ذلك الوقت ، استأجرت منزلًا منفصلاً ، وبالطبع لم أحتفظ بأي أدوات مثل المطرقة أو المسطحة في المنزل ...

بشكل عام ، كان عليّ أن أخترع كيفية فتحها ، لأنه لا يوجد شيء واحد في المنزل يمكن أن يكسر القشرة السميكة من المكسرات. هل يمكنك تخمين كيف فتحتهم؟ لا أريد أن أعترف بذلك بأسناني. ماذا بعد. لم تندم على ميناها وبدأت ، مثل السنجاب الجائع ، في تجربتها "على الأسنان". بطريقة ما تغلبت على الجوز 3. لأنني كنت مرهقًا بشكل رهيب ، لديهم حقًا القشرة "ما تحتاجه!" أنت لا تفتحه فقط.

تنظيف وتجهيز المكسرات البرازيلية في مصنع لتجهيز الجوز بالبرازيل.

عمل هؤلاء الناس ليس سهلا على الإطلاق. قشر وتحقق من المكسرات طوال اليوم

الجوز البرازيلي. فحص النظافة على الحزام يدويًا

علاوة على ذلك ، حتى عندما كان من الممكن كسرها ، لم تنفصل تمامًا وكانت عقوبة حقيقية للحصول على الجوز ، فقد مر الجوع بعد اختيار الجوز الثالث ، ولم يعد هناك أي قوة أو رغبة في القيام بذلك مرة أخرى . ولكن بما أنها "دهنية" ، كان هذا كافياً لإخماد الجوع. هذه هي تجربتي. لا أنصح أحداً بفعل هذا ، إذا كانت أسنانك هشة ، فقد تفقد أسنانك.

كم عدد المكسرات التي يجب أن تأكلها في اليوم؟

يوصي خبراء التغذية البرازيليون بجرعة يومية من 1 إلى 2 من المكسرات يوميًا ، مع نظام غذائي متوازن. هذا يكفي للحصول على جميع العناصر النزرة المهمة والجرعة اليومية الصحيحة من السيلينيوم وعدم الإفراط في تناول السعرات الحرارية. من المهم أن تتذكر أن الإفراط في السيلينيوم يمكن أن يكون ضارًا ، وفي أسوأ الحالات ، قد يتسبب في غيبوبة. أي ، إذا كنت تأكل ، على سبيل المثال ، جرعة زائدة من 9-10 حبات من المكسرات ، فيمكنك الانتقال من عسر الهضم إلى التسمم. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تكون علامات جرعة زائدة من المكسرات - التهيج ، وضعف العضلات ، ألم في الجسم.

تحتاج إلى تخزين المكسرات في الثلاجة ، حيث أنه بعد تركها بدون قشرة ، يتم تخزينها بشكل سيء في درجة حرارة الغرفة وأكثر من ذلك عندما تكون دافئة ، وتفسد بسرعة بسبب الزيت النباتي في تركيبتها. لذلك ، فقط ثلاجة.

يجب أن أعترف أنه بينما كنت أكتب هذا المقال ، لم يحدث هذا في يوم واحد. منذ أن جمعت المعلومات في البداية ، ثم جمعت المواد في كومة وما زلت أتذكر تجاربي في هذا الموضوع ، ظهر الاهتمام بتجربة الجوز البرازيلي مرة أخرى ، بطريقة حضارية فقط هذه المرة ، والرغبة في الاستفادة من صحتي و كل عائلتي أيضًا.

لقد بحثت عدة مرات عن جوزة في محلات السوبر ماركت ، مثل "Magnet" وغيرها. لكني لم أجدها. في أحد الأيام ، كنت أسير إلى المنزل عبر متجر للخضار والفواكه ورأيت هذه المكسرات في النافذة ، معبأة في أكياس منفصلة. لقد فوجئت جدًا بهذا الاكتشاف غير المتوقع. بعد التفكير في الأمر ، أخذت حزمة واحدة. في مدينتنا ، سعر 1 كجم من الجوز البرازيلي هو 550 روبل. التعبئة 310 غرام تكلف 171 روبل. لا تعتقد أن 310 جرامًا صغيرة جدًا ، في الواقع ، على الرغم من أن المكسرات كبيرة الحجم ، فهي خفيفة بدرجة كافية ، لذا فإن كيس 300 جرام حجم كبير (ويجب أن يكون عدد القطع (المكسرات) كافياً في الواقع لمدة شهر ، وربما لفترة أطول.)

الغريب أنها لم تُخزن في ثلاجة البائع ، الأمر الذي أخافني. كنت أخشى شرائها وهم فاسدون على سبيل المثال. اتفقنا على أننا سنحاول بضع قطع في المنزل ، وإذا كانت فاسدة ، فسيعيد البائع النقود.

أحضره إلى المنزل ، وفتحه واستنشقه. الرائحة نباتية ، جوزية ، تعطي القليل من زيت الجوز النباتي. في المظهر ، لا تتم معالجتها بأي شكل من الأشكال ، فقط المكسرات بدون قشور ، نظيفة وغير محمصة. أكلنا حبتين في النصف مع الطفل ، ويجب أن أقول إن الطعم جيد ، وطبيعي ، وليس فاسد ، ويمكن مقارنته تقريبًا بالكاجو غير المحمص.

الحكم: راضٍ عن الشراء. الشيء الرئيسي هو المقياس ، 1 في اليوم يكفي.))) أنصح الجميع بالبحث في مدينتهم والتأكد من تجربتها. على حد علمي ، فإن كل المكسرات البرازيلية تأتي حقًا من البرازيل ، على الأقل من بوليفيا ، التي تقع بجوارها مباشرة.

تلخيص لما سبق

لذلك اكتشفنا أن الجوز البرازيلي بكميته المعتدلة هو فائدة كاملة لجسمنا وصحتنا ورفاهيتنا الجسدية والعقلية. لكن!

جوز الكستناء

حتى لا يتحول الخير إلى شر ، تذكر أن 1-2 جوز فقط هي التي تقوم بعمل جيد ، إذا كنت تستخدم أكثر من 4-5 في اليوم ، ثم بعد فترة معينة ، أو أسبوع ، أو شهر ، وما إلى ذلك ، يمكنك الحصول على تأثير سلبي ، حيث أن السيلينيوم (مضاد للأكسدة) يميل إلى التراكم في الجسم ، وإذا كانت الجرعة أكبر مما يحتاجه الجسم ، فيمكن أن تؤذي نفسك.

لتلخيص ذلك ، تساعد المكسرات البرازيلية:
1) في أمراض الغدة الدرقية وهي قصور الغدة الدرقية. يحسن الصورة بسبب السيلينيوم.
2) يحارب شيخوخة الجلد
3) يكافح شيخوخة الدماغ وخلايا المخ.
4) يقي من السرطان
5) الزيت يرطب البشرة
6) يمنع مرض الزهايمر
7) يساعد في نمط حياة صحي للبقاء في حالة بدنية ممتازة
8) التحكم في الضغط
9) ينظف الأوعية الدموية
10) يقلل الكولسترول السيئ
11) يخفف التوتر أثناء الدورة الشهرية عند النساء
12) يقوي العظام والأسنان والأظافر

والأهم من ذلك: ما لا يزيد عن 1-2 قطعة في اليوم ، فسيكون كل شيء رائعًا! احفظ المكسرات في الثلاجة فقط. يمكن إضافته إلى الحلويات ، والحلويات ، والسلطات ، والأفضل تناوله نيئاً ، بدون تحميص!

بيع المكسرات في عبوات منفصلة ومقشرة

يبذل الذواقة البرازيليون كل ما في وسعهم مع الجوز: قضبان الموسلي مع الجوز ، وخبز الحبوب مع المكسرات ، والكعك والمعجنات ، والبسكويت مع المكسرات. آيس كريم ، فطائر.

اسمحوا لي أن أنهي مع هذا. إذا كانت المقالة ممتعة ومفيدة لك ، فيرجى الإعجاب بها!

حتى الصورة تظهر أن الأشجار التي ينضج عليها جوز البرازيل المذهل تنمو في مجموعات تتكون من عمالقة حقيقيين. منطقة التوزيع - أمريكا الجنوبية ، ينمو الجوز البرازيلي في بوليفيا وفنزويلا وكولومبيا وبيرو والبرازيل. تتناول هذه المقالة الخصائص المفيدة لثمار الجوز ، وفوائدها وأضرار استخدامها ، وموانع الاستعمال المحتملة.

ارتفاع برتوليتيا أو الجوز البرازيلي: الأماكن وظروف النمو

ينمو برتوليتيا في الغابات الرطبة في أمريكا الجنوبية تحت أشعة الشمس الساطعة ، في تربة غنية بالدبال. تعيش الشجرة حتى 500 عام ، بينما يصل نمو العينات العملاقة إلى 45 مترًا ، ويصل محيط الجذع إلى 2 متر.النبات لديه جذع مستقيم أملس مع لحاء رمادي فاتح ، وتبدأ الأوراق في النمو فقط في الجزء العلوي من الجذع ، لذلك تبدو الشجرة مثل شجرة النخيل.

شجرة بيرثوليوم

تقع الأزهار الصغيرة على ارتفاع عالٍ بين الأوراق الكبيرة ، وعند الإزهار تنبعث منها رائحة حلوة باهتة تجذب الحشرات للتلقيح. تنضج المكسرات البرازيلية بعد 14 شهرًا من التلقيح على الأشجار الناضجة التي يزيد عمرها عن 12 عامًا. تبدو ثمار النبات مثل جوز الهند ، بداخلها مكسرات ، مستلقية في الداخل مثل شرائح البرتقال.

يحتوي النبات على ميزة واحدة - تنضج المكسرات فقط على الأشجار المزروعة في البرية ، ولا يمكن زراعة النبات. في جميع أنحاء أمريكا الجنوبية ، يُمنع منعًا باتًا قطع غابة Bertholium.

المورد الرئيسي للجوز البرازيلي هو بوليفيا ، وتبلغ حصة الإمدادات العالمية حوالي 50 ٪.

خصائص مفيدة للجوز البرازيلي: خلفية تاريخية

أصبحت الخصائص المفيدة للجوز معروفة للغزاة الأسبان أثناء إقامتهم في أمريكا الجنوبية. كان الجيش الضخم يعاني من نقص في الغذاء ، لذلك اضطر الجنود إلى البحث عن الطعام في الغابة المحيطة. كانت المكسرات الزيتية الحلوة حسب ذوق الغزاة ، وقد لوحظ أنه بعد استخدامها عادت القوة والطاقة.

ثمار برتوليتيا

التركيب ، محتوى السعرات الحرارية ، الخصائص المفيدة لجوز برتوليتيا

المكسرات البرازيلية هي منتج عالي السعرات الحرارية ، حيث يحتوي 100 جرام من نواة الجوز على ما يصل إلى 18٪ بروتين و 13٪ كربوهيدرات و 69٪ أحماض دهنية. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الجوز على بروتينات فريدة في تركيبته ؛ الأساسية؛ الفيتامينات E و B6 ؛ المغذيات الدقيقة والكلي.

المواد الفريدة التي يتكون منها الجوز البرازيلي تمنع وتعالج العديد من الأمراض:

الفلافونويد لها تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية ، وتمنع تطور عمليات الورم.
الأحماض الدهنية غير المشبعة تقلل بشكل كبير من نسبة الكوليسترول في الجسم.
أعلى محتوى من السيلينيوم في تكوين المكسرات يلبي تمامًا متطلبات الجسم من المعدن ، كما يمنع تطور أمراض الأورام في المجالات الذكرية والأنثوية.
مخزن العناصر الغذائية في حبات الجوز يمنع مرض السكري ، وعقم الذكور ، وله تأثير مفيد على عمليات التمثيل الغذائي الخلوي.
تساهم المكسرات في أسرع إزالة للجذور الحرة من الجسم.

نصيحة! القليل من المكسرات ، عند تناولها ، يمكنها استعادة الجسم بسرعة بعد المواقف العصيبة.

فوائد المكسرات البرازيلية لجمال الأنثى

المكسرات البرازيلية بجرعات معتدلة مفيدة جدًا لصحة الإنسان

استخدام المستحضرات بزيت الجوز ينعم التجاعيد الدقيقة ويغذي الشعر ويعطي مظهرًا صحيًا ويعزز نموه.

تعتبر مركبات الفلافونويد الموجودة في الجوز مفيدة للغاية للنساء ، فهي تشبه هرمونات الأستروجين الأنثوية في التركيب. إن الاستهلاك المنتظم للعديد من المكسرات يوميًا يمنع تطور أمراض الأورام في الثدي ومنطقة الأعضاء التناسلية الأنثوية ، وسيخفف من الحالة أثناء متلازمة انقطاع الطمث.

يمكن للمرأة بسهولة التعامل مع الوزن الزائد عن طريق تناول المكسرات البرازيلية بانتظام.

مخاطر المكسرات البرازيلية

يتسبب الاستخدام غير المنضبط للمكسرات البرازيلية في تدهور غير منضبط للصحة في الجسم: الغثيان والقيء وعدم الراحة في المعدة وتطور تسوس الشعر وتساقط الشعر والالتهابات واضطرابات مختلفة في الجهاز العصبي ومظاهر الحساسية.

الحد الأقصى من تناول المكسرات هو من 1 إلى 3 قطع في اليوم.