بيت طعام صحي

المشروبات القوية وقواعد الآداب. آداب الكحول

آداب الكحوليتكون من عنصرين: "تقني" أو "رسمي"، مما يعني معرفة قواعد معينة لتقديم المشروبات والسلوك على الطاولة، و "تذوق الطعام"، والذي يتلخص في القدرة على الجمع بين المشروبات مع الأطباق وجعلها مجموعة متناغمة .

في مراجعتنا الجديدة، قمنا بجمع 10 قواعد بسيطة من آداب الكحول التي ستجلب راحة إضافية وانسجاما إلى وليمة منزلية صغيرة، وسوف تساعدك على البقاء واثقا في أخطر مطعم.

ماء

إذا كنت تشرب الكحول، فمن المستحسن أن تطلب الماء. تعمل هذه القاعدة في اتجاهين في وقت واحد: أولاً، ستنقذ جسمك من الجفاف (المشروبات الكحولية تجفف الجسم بشدة)، وثانيًا، ستنقذ نفسك من التسمم، ونتيجة لذلك، سوء الصحة في اليوم التالي.

الحساب التقريبي هو كما يلي: لكأس من النبيذ أو الشمبانيا أو كوب من الكوكتيل - كوب من الماء النقي غير الغازي.

فاتح للشهية

فاتح للشهية - عادة مشروب منخفض الكحول، فتح (كلمة aperire تعني حرفيًا "فتح") وجبة. يتم تقديمه قبل الوجبات لتحسين الشهية وتسريع عملية التمثيل الغذائي.

كمقبلات للشهية، يمكنهم تقديم العديد من الكوكتيلات والخمر والكامباري والشيري والمشروبات الكحولية. وعادة ما يتم تقديمه مع المقبلات: المكسرات أو الليمون أو أي شيء آخر غير مهم لا يسد الشهية.

تعتبر المشهيات مناسبة ممتازة للترفيه عن الضيوف بينما لم يتم تقديم الأطباق الأولى بعد، لإسعاد الشركة بأكملها وإعدادها للعيد التالي.

طلب

إذا اخترت الاستمتاع مشروبات جيدةفي مطعم مع شركة كبيرة، الطلب الرئيسي المشروبات الكحوليةوفقا لقواعد الآداب، هي مهمة الرجال.

لكن هذه القاعدة ليست ذات صلة اليوم. المرأة على دراية جيدة النبيذ الجيد، ويمكن للشركة بأكملها اتخاذ القرار بشكل مشترك. خيار آخر - الجميع يطلب مشروبًا لنفسه.

ترتيب الاختيار

يعتمد ترتيب الاختيار على المشروب الذي تقرر طلبه. على سبيل المثال، يعد اختيار الطعام المناسب لنوع معين من النبيذ أمرًا واحدًا، واختيار الكوكتيل الذي سيكون مجرد مرافقة ممتعة لأطباقك المفضلة أمرًا مختلفًا تمامًا.

أما بالنسبة للنبيذ، فهنا أنت حر تمامًا: يمكنك أولاً الاهتمام بطلب مشروب، وبعد ذلك فقط اختيار الأطباق المناسبة له (في الواقع، فقط خبراء النبيذ النادرون في المطاعم الخاصة هم من يفعلون ذلك في أغلب الأحيان)، وهو غير محظور على الإطلاق لطلب الطعام واطلب من النادل المساعدة في اختيار الكحول.

فتح الزجاجة

في المطعم، يفتح النوادل الزجاجات، ويجب عليهم القيام بذلك مباشرة على الطاولة. في المؤسسات الضميرية، سيظهر لك النادل بالتأكيد زجاجة ويخبرك بالتفصيل عن تفاصيل إنتاج المشروب (سنة الحصاد، بلد الصنع، نوع العنب، وما إلى ذلك).

في الاجتماعات غير الرسمية، والأعياد العائلية أو الشركات الكبرىيفتح ويصب النبيذ بالضرورة رجل، كقاعدة عامة، صاحب العيد. في الشركات النسائية، ينتمي هذا الحق أيضا إلى مضيفة الوجبة، أو الأكبر سنا.

بالمناسبة، إطلاق النار على سدادة الشمبانيا ليس مؤشرا على وليمة أنيقة، بل وأكثر من ذلك آداب جيدة. من المعتاد فتح المشروبات الغازية بهدوء ودقة قدر الإمكان.

سكب المشروبات

صب المشروبات هو واجب الرجل حصرا. لا ينبغي أبدًا للسيدة أن تصب أو تسكب لنفسها صبًا (حتى لو نحن نتكلمعن المشروبات الغازية).

يتم ملء الزجاج الخاص بك أخيرًا. بالنسبة للباقي، يكون الترتيب على النحو التالي: أولا، صب السيدات الأكبر سنا، ثم - أولئك الأصغر سنا، وعندها فقط - جميع الرجال في نفس الترتيب. يمكن لبطل المناسبة أو مضيف المأدبة، وفقًا لجميع القواعد، أن يصبح "الأول في الصف".

نظارات

عند صب المشروبات، ليس من المعتاد رفع النظارات - يتم إحضارها إلى عنق الزجاجة ويميل قليلا. يجب أن يملأ النبيذ الأبيض الكوب بحوالي الثلثين، والنبيذ الأحمر - بما لا يزيد عن النصف.

يجب على السيدات اللاتي يرسمن شفاههن بأحمر الشفاه اللامع وفقًا لقواعد الأخلاق الحميدة أن يمسحن شفاههن بمنديل قبل شرب الخمر. يجب أن يتم إمساك الأكواب حصريًا بالساق حتى لا تترك علامات دهنية على الزجاج.

ضيوف

قد يكون من بين ضيوفك أولئك الذين لا يميلون على الإطلاق إلى شرب الكحول. وفي هذه الحالة، لا يمكنك سكب المشروبات الكحولية لهم دون الحصول على موافقة. آداب الكحول تستبعد الإكراه، والمطالب السخيفة مثل كأس "العقوبة" ليست أكثر من غياب التعليم الابتدائي ومظهر الأخلاق السيئة.

إذا كنت الشخص الذي لن يشرب اليوم، فاعلم أنه وفقًا لقواعد الآداب فأنت غير ملزم بشرح أسباب الرفض لأي شخص. فقط قل "لا" بأدب واطلب أن تعالج بشيء آخر (عصير أو مياه معدنية) حتى لا يسيء إلى الطرف المتلقي.

اسأل نفسك السؤال: هل تعرف كيف تتصرف مع الناس وتكون لطيفًا في التواصل؟ هل تتبع قواعد السلوك في المنزل، في الحفلة، في الشارع، في المسرح، في الحفلة؟ بعد كل شيء، تتطلب كل دائرة اتصال الامتثال لقواعدها الخاصة. من الأسهل على الشخص المتعلم أن ينجح، وأن يصنع مهنة، لأنه سوف يتناسب تمامًا مع أي مجتمع. لذلك حاول ألا تهمل دروس الأخلاق الحميدة التي ستتيح لك أن تشعر بالحرية في أي موقف.

ل أطباق مختلفةيتم تقديم النبيذ أصناف مختلفة. لصيد السمك و سلطات اللحوم- أبيض جاف أو النبيذ الوردي، لحوم - أحمر فاتحخمر أحمر النبيذ القويخدم مع اللعبة.

كقاعدة عامة، لا يتم تقديم المشروبات الكحولية مع الحساء. ولكن في بعض البلدان يعتبر من المناسب تقديم الشيري الجاف، حساء الفطر- ماديرا الجافة، وإلى مرق السمك- نبيذ أبيض جاف.

يتم تقديم المقبلات الساخنة (الفطائر والسندويشات وغيرها) مع نفس المشروبات المستخدمة في الطبق الرئيسي. ل اطباق سمكيقدم أبيض جاف أو شبه نبيذ جافالشيري الجاف مناسب أيضًا لأصناف الأسماك الدهنية. يفضل تقديم النبيذ الأبيض الجاف مع السرطان.

لحم العجل المسلوق أو لحم دجاجيتم تقديم النبيذ الأبيض أو الوردي مع الباقي أطباق اللحوم- النبيذ الأحمر الجاف مع الجبن والأطباق المحضرة منه - البيرة والنبيذ الأبيض أو النبيذ الأحمر غير القوي جدًا، إذا كان الجبن دهنيًا (مع أصناف حارةالجبن - الميناء الأحمر). لكن لا تقدم البيرة والنبيذ معًا. ويمكن تقديم البيرة والمياه المعدنية مع الوجبات الخفيفة الباردة عند ترتيب البوفيه.

مع حلوى التوت أو النبيذ الأبيض الحلو أو بورت أو التوت أو المسكرات الفاكهةأو نبيذ الفاكهة المدعم. نبيذ ماديرا الحلو أو نبيذ بورت مناسب للحلويات الكريمية.

الفودكا مناسبة للمالحة والحارة وجبات دهنية. يتم تقديمه مبردًا على الطاولة. يضاف الثلج أو دائرة من الليمون إلى الويسكي والخمر والسينزانو وبعض المشروبات الأخرى. وفي الكوكتيلات يتم خلط هذه المشروبات مع العصائر والمشروبات الغازية وغيرها.

الكونياك والنبيذ والمشروبات الكحولية والروم مناسبة أيضًا لصنع الكوكتيلات.

يعد الكونياك والمشروبات الكحولية أيضًا من الملحقات الثابتة لطاولة القهوة. يمكن تقديم الروم مع الشاي.

بالإضافة إلى النبيذ على الطاولة، يجب أن يكون هناك مختلف المشروبات الغازية: المياه الطبيعية العادية أو الغازية، المياه المعدنية الصودا، الكفاس، مشروبات الفاكهة، عصائر الفاكهة والتوتواشياء أخرى عديدة. لكن عند تقديم هذه المشروبات يجب التركيز أيضاً على مدى توافقها مع الأطباق التي من المفترض تقديمها على المائدة.

لا يتم أبدًا تقديم المشروبات الكحولية القوية قبل الوجبات لأنها تضعف حاسة التذوق.

على حفلات الاستقبال الاحتفاليةيتم تقديم ثلاثة أو أربعة أنواع من أنواع النبيذ المختلفة، كل طبق له النبيذ الخاص به. عند اختيار النبيذ، حاول التمسك به القواعد التالية، تم تطويره بدقة ومنذ فترة طويلة بواسطة متخصصين:

1. يجب أن يتناسب النبيذ جيدًا مع الطبق.

2. يتم تقديم النبيذ الجاف قبل النبيذ الحلو.

3. النبيذ الضعيف - قبل القوي.

4. رخيص - قبل أن يكون باهظ الثمن (مكرر).

5. يجب سكب النبيذ في ثلاثة أرباع الكوب.

6. يجب أن يكون النبيذ في درجة الحرارة المناسبة.

والآن، انتباه النسخ الأصلية! أصبح "الكوكتيل" شكلاً عصريًا من الاجتماعات الودية. وعادة ما يتم ذلك في فترة ما بعد الظهر، وليس في المساء، ويستمر عادة لمدة ساعتين، ويتناول الضيوف الطعام واقفين. لسبب ما، نسمي هذا الحدث "بوفيه"، حسنًا، لكن الاسم ليس هو المهم، أليس كذلك؟

يتم تقديم طاولة أو طاولتين مع المقبلات الباردة المتنوعة. على شكل وجبات خفيفة، ينصح بتقديم السندويشات الصغيرة بمختلف أشكالها، التورتلات، السلال، بيض محشوأو شرحات صغيرة أو نقانق أو سمك في العجين.

اعتمادا على مجموعة المشروبات، يتم عرض كؤوس النبيذ والكؤوس والكؤوس على طاولة منفصلة. يتم إعداد الكوكتيلات البسيطة قبل دقائق قليلة من حفل الاستقبال. كما يتم تقديم المشروبات المعدنية المبردة للضيوف، عصائر الفاكهةوالبحار. في مثل هذه المأدبة، كقاعدة عامة، يخدم الضيوف أنفسهم. يمكن تقديم المشروبات والوجبات الخفيفة بواسطة النوادل (أو المالكين أنفسهم). يتم تقديم المشروبات غير الكحولية في بداية المأدبة؛ بعد 10 - 15 دقيقة - الوجبات الخفيفة والمشروبات الغازية مرة أخرى.

أولا، ننسى تلك "الكوكتيلات" التي تباع في الأكشاك في علب الألمنيوم. في أوروبا مثلا لن تجد مثل هذه الحيل القذرة بالنار في النهار، لكن يبدو أنها تصب علينا حتى أن القرود في أفريقيا ترفض شربها.

ثانيا، من الصعب والمزعج ترتيب حفلات الاستقبال، ولكن إذا كان الضيوف راضين، فسوف تقوم بتكوين العديد من الأصدقاء والمعارف الجدد، وإقامة اتصالات تجارية، ومن يدري، ربما تقابل النصف الآخر.

ثالثًا، إذا كنت تعمل كنادل مضيف وتقوم بإعداد الكوكتيلات، فتذكر أنك تحتاج إلى تحضير هذا المشروب أجهزة خاصة: عصارة، شاكر - وعاء لخفق الكوكتيلات باليد، كوبملعقة ذات مقبض طويل أو ملقط ثلج أو صينية أو كؤوس أو أكواب كوكتيل. وفقًا لجميع القواعد، يجب ملء ثلثي الأواني الزجاجية بالمشروب المُجهز.

رابعا، عند إعداد الطاولة، تذكر أنه من الأفضل وضع الوجبات الخفيفة على الأطباق في صفوف للراحة. يجب أن تكون السندويشات صغيرة الحجم بحيث يمكن وضعها بالكامل في الفم. غرز سيخًا في كل شطيرة، ثم ضع أسياخًا إضافية بجانبها في كوب على طبق.

خامسا، توضع المشروبات في الأطباق الطويلة في المنتصف، وفي الأطباق المنخفضة - عند الحواف.

سادسا، قبل صب النبيذ في الكؤوس، يجب أن تسكب لنفسك رشفة من النبيذ كاختبار حتى لا تقع قطع الفلين في كؤوس الضيوف. ثم تسكب الخمر على الضيوف: أولاً للنساء، ثم للرجال.

سابعا، بالأصالة عن نفسي، أوصي بالتدرب بشكل صحيح بدون ضيوف أو مشاهدة فيلمين من حياة المجتمع الراقي. بخلاف ذلك، قد يبدو الأمر مضحكًا للغاية بالطبع، لكن من غير المرجح أن تقوم بتصوير الجزء الثاني من "الوخز بالمظلة"..

يتم تقديم المشروبات الكحولية المختلطة خلال حفلات الاستقبال، ومن بينها:

النبيذ الساخن - النبيذ الدافئ بالسكر والتوابل؛

Grog - مشروب مصنوع من الروم أو الكونياك والماء الساخن مع السكر؛

الجلاب - مشروبات ممزوجة بالنعناع. للطهي استخدم العصائر والسكر والنعناع والملح والمعادن

الماء، في بعض الأحيان الحليب، الكفير، الآيس كريم؛

الاسكافيون - مشروبات مختلطة، تختلف بشكل رئيسي في أنها غير مخففة بأي شيء؛

كولينز - مختلط المشروبات الباردةتتكون من المشروبات الكحولية القوية، عصير ليمون,

محلول سكرو مياه معدنية;

كريوتشون - خليط من النبيذ الأبيض مع الروم أو الكونياك؛

لكمة - مشروب ساخن أو مبرد مصنوع من الروم والماء والسكر والنبيذ وعصير الفاكهة والتوابل؛

ريكي - مشروبات مختلطة تشمل المشروبات الكحولية القوية غير المحلاة وعصير الليمون والمياه المعدنية.

سانجاري - مشروبات مختلطة مصنوعة من المشروبات الكحولية القوية أو الشراب أو المشروبات الكحولية. مغطاة بالمبشور جوزة الطيب;

ساندي - مشروبات مختلطة تتضمن كمية صغيرة من المشروبات الروحية المنكهة وعصائر الفاكهة والشراب والآيس كريم. لا يتم تفوق المكونات؛

الفزي - مشروبات مختلطة رغوية فوارة مصنوعة من مشروبات كحولية قوية، وعصير الليمون، وشراب السكر، والمياه المعدنية، والمشروبات الكحولية، وأحيانًا مع إضافة بيضة أو صفار أو بروتين فقط؛

الإصلاحات - مشروبات مختلطة تتكون من مشروب كحولي قوي أو نبيذ، شراب أو كحول وعصير ليمون؛

قلاب - مشروبات مختلطة مصنوعة من الخمور أو الشراب والعصير والكونياك والنبيذ والبيض أو صفار البيض والثلج؛

Highballs - أي مشروبات كحولية مخففة بالصودا أو المياه المعدنية أو المشروبات الغازية والعصائر والشمبانيا.

ولكن بغض النظر عن كيفية شربهم على الطاولة، دون خطابات الطاولة المقابلة، أي الخبز المحمص، لا يوجد شيء حقيقي العيد الروسيلم ولن تفعل ذلك في المستقبل المنظور. معظم الوقت المناسبلهذا - استراحة بين الأطباق، عندما لا يأكل أحد، لا يبرد الطعام ويمكن جذب انتباه الجمهور إلى المتحدث. لا ينبغي أن تبدأ الحديث أثناء التقديم وأثناء تناول الطعام. الشكل الأكثر ملائمة للنخب هو شعارات الجنرال من "خصائص الصيد الوطني الروسي". تم اختبار كل شيء آخر لعدة قرون! - يشعر بالملل الشديد ولا يستمع أبدًا إلى النهاية. إن الخطاب المدروس والذكي والقصير ينشط المجتمع دائمًا. شرطها الذي لا غنى عنه هو الإيجاز والوضوح. يقف المتحدث، وينقر على زجاجه بخفة لجذب الانتباه، ويبدأ في التحدث. قبل ذلك، قد يطلب منك ملء الكؤوس بالنبيذ. يتوقف الجميع عن الأكل ويستمعون في صمت.

عادة ما يقال نخب تكريما لحدث رسمي، أو لصحة المضيفين والضيوف وما إلى ذلك.

أولا يأتي فاتح للشهية. الاسم نفسه مترجم من الفرنسية ويعني "فتح شيء ما". والغرض منه هو إثارة الشهية! كقاعدة عامة، يتم تقديم المشروبات الكحولية أو غير الكحولية الخفيفة كمقبلات. الكلاسيكيات - النبيذ الخمري والخفيف الجاف، وغالبًا ما يكون صغيرًا. وفي بعض المناسبات الاحتفالية الخاصة، يتم تقديم الشمبانيا أولاً. لسوء الحظ، مثل هذه البداية ليست مواتية للغاية للهضم: جميع المشروبات الغازية لا تساهم في الامتصاص السليم للطعام. بدلا من ذلك، من الأفضل اختيار النبيذ الجاف.

يمكن أن يكون الجن أيضًا فاتح للشهية. إنه قوي جدًا، لذلك يتم تقديمه غالبًا على شكل كوكتيلات. هذه المشروبات أيضًا لا تستحق الانجراف. الفودكا في شكل نقيونادرًا ما يُنظر إليه أيضًا على أنه أحد مكونات المشهيات. يتم تقديمه عادة أثناء الوجبة كمرافق لمختلف الوجبات الخفيفة أو الأطباق الساخنة.

هناك قاعدة أخرى مثيرة للاهتمام هنا: إذا قررت تقديم الكونياك أو أي مشروب آخر كمقبلات للشهية، فلا يمكن أن يصبح مشروبًا هضميًا - وهو مشروب يكمل الوجبة. آداب الكحول صارمة: لا يمكن تكرار الكحول.

القاعدة رقم 2: انتهي بالهضم

على عكس المقبلات التي تسبق الوجبة، يتم تقديم الوجبة الهضمية في النهاية، بعد مرور بعض الوقت على انتهاء الوجبة. عادة ما تكون هذه مشروبات كحولية قوية تهدف إلى تحسين عملية الهضم. في بعض الأحيان يتم دمج الهضم مع الشاي والقهوة، لكن هذا ليس صحيحا تماما. دايجستيف - جزء منفصلوجبات. في هذه القضيةيعمل الكحول على زيادة الدرجة ، لذا فإن الحلوى والنبيذ المدعم والمشروبات الكحولية والكونياك والأرمانياك ستكون مناسبة هنا.

القاعدة رقم 3: انتبه لدرجة حرارة المشروب والشكل الصحيح للكوب

النبيذ الأبيض خفيف، لأنه يحتوي على رائحة أقل كثافة. لذلك، ليس من الضروري تضييق عنق الزجاج. بالإضافة إلى ذلك، تتميز كؤوس النبيذ البيضاء بجوانب أكثر استقامة. درجة حرارة المشروب عند التقديم 10-14 درجة. الكأس ممتلئ إلى ثلثيه أو ثلاثة أرباعه. أمسكه من ساقك حتى لا يسخن المشروب.
يتم تقديم النبيذ الأحمر في أكواب محدبة على ساق طويل برقبة ضيقة. درجة الحرارة المثلى- 14-20 درجة، يمتلئ نصف الكوب أو ثلثيه. أمسك الكوب من القاعدة حتى يسخن النبيذ من دفء اليدين.
يمكن تمييز كؤوس الشمبانيا على الفور عن الأواني الزجاجية للمشروبات الأخرى. لها شكل خاص: نظارات ضيقة ممدودة ذات حافة قطرها صغير جدًا. كل شيء آخر هو أشياء مصممة - من أجل الجمال. يتم تقديم الشمبانيا مبردة - من 6 درجات. كلما زادت تكلفة الشمبانيا، يمكن أن تكون أكثر دفئا، على سبيل المثال، بمقدار 2-3 درجات.
يتم تقديم الفودكا في أباريق مبردة، ويتم تبريد المشروب نفسه إلى 6-12 درجة. ومن الجدير أيضًا الشرب من الكؤوس أو الكؤوس المبردة.
يتم تقديم الكونياك والويسكي في أكواب كونياك خاصة وكؤوس الويسكي. لا يتم تبريدها، يجب أن تكون المشروبات درجة حرارة الغرفة، ثم يتم تسخينها ببساطة في اليدين أو على منصات تدفئة خاصة (براندي) للكشف عن باقة المشروب.

القاعدة رقم 4: تناول الطعام بشكل صحيح

في الأعياد الجادة، يجب تقديم العديد من الضيوف نبيذ مختلف. هناك قاعدة: يتم تقديم النبيذ الصغير قبل النبيذ القديم، والنبيذ الأبيض قبل النبيذ الأحمر. في السابق، كانت هناك صورة نمطية حول توافق النبيذ مع المنتجات. كان يعتقد أن اللون الأبيض الجاف جيد للأسماك والمأكولات البحرية، ولكن الآن هذا المفهوم عفا عليه الزمن. من الخطأ الاعتقاد بأن النبيذ الأبيض يستخدم فقط مع الأسماك والنبيذ الأحمر مع اللحوم. هذا ليس صحيحا تماما. عالم النبيذ متنوع، لذا يمكنك الآن أن تدلل نفسك برائحة الفواكه من النبيذ الأبيض سوفليه الهواءمن لحم الديك الرومي - هذا مقبول. ولكن لا ينبغي بأي حال من الأحوال تقديم النبيذ الجاف مع الحلوى. إذا كنت ترغب في تدليل ضيوفك بالنبيذ للحلوى أو أي أطباق حلوة، فقم بإعطاء الأفضلية للحلوى الحلوة. وبناء على ذلك، ينبغي أن يكون مفهوما أن النبيذ الحلو لا يقدم أبدا مع الأطباق الرئيسية، أي مع اللحوم أو الأسماك - وهذا انتهاك للآداب.

لقد كتبنا أكثر من مرة عن كيفية استخدام المشروبات الكحولية المختلفة وكيفية استخدامها. ولكن هناك قائمة كاملة من القواعد التي ينبغي اتباعها، حتى لو لم تكن تشرب الخمر بكثرة.

يمكن تقسيم كل هذه القواعد بشكل مشروط إلى ثلاث مجموعات:

اختيار الكحول يعتمد على الأطباق (على الرغم من أنه في بعض الأحيان، على العكس من ذلك، تحتاج إلى اختيار وجبة خفيفة للكحول)
قواعد تقديم الكحول
أدوات الشرب

حسنًا، دعونا نتحدث عن كل واحد منهم بمزيد من التفصيل.

1. اختيار الكحول حسب الأطباق

لا يتم تقديم الكحول مع الدورات الأولى.
من الأفضل إقران النبيذ الأبيض الجاف مع المقبلات الباردة.
يتم تقديم الأسماك والمأكولات البحرية والدواجن مع النبيذ الأبيض، بينما يتم تقديم اللحوم واللحوم مع النبيذ الأحمر.
للفواكه والسلطات اللحوم البيضاءالشمبانيا هي الأفضل.
يمنع استخدام الشمبانيا والشوكولاتة لبعضهما البعض. فقط إذا لم يكن لديك الشمبانيا الأكثر إثارة للاشمئزاز في العالم، والتي يجب "إخفاء" طعمها.
إذا كنت ترغب في شرب القهوة مع الكحول، فاختر المسكرات أو الكونياك أو الصبغة أو المسكرات.
ويمكن أيضا أن تقدم مع اللحوم. كحول قوي.
ملفات تعريف الارتباط الجافة والفطائر - أفضل شركةإلى النبيذ الساخن.

القاعدة الأكثر أهمية عند اختيار الأطباق والكحول لهم هي أنهم لا يتنافسون مع بعضهم البعض ولا يقاطعون بل يثيرون أذواق بعضهم البعض.

2. قواعد تقديم الكحول

يتم دائمًا تقديم فاتح للشهية قبل العيد. يجب ان يكون مشروب خفيفتحفيز الشهية.
إذا كان لديك وليمة كبيرة، فتأكد من وجود مجموعة مختارة من المشروبات على الطاولة، سواء في الذوق أو في القوة.
يتم وضع الزجاجات على الطاولة بدون سدادة بالفعل، باستثناء النبيذ الفوار والشمبانيا.
يتم تقديم الشمبانيا في دلو من الثلج.
يتم تقديم الكوكتيلات على الفور في النظارات.
إذا كانت هناك نساء فقط على الطاولة، فإن المضيفة تصب الكحول للجميع. وفي حالات أخرى - المالك.
يسكب النبيذ على الأقل ثلث ولا يزيد عن نصف الزجاج.
إذا لم ينته الضيف من شربه، فإن إضافة الكحول إلى كأسه يعتبر أمرًا غير لائق.
كما أنه من غير اللائق سكب الكحول في حالة غياب الضيف.
يتم إمساك أكواب النبيذ من الأرجل حتى لا يسخن المشروب ، ولكن مع الكونياك ، على العكس من ذلك ، يتم لفها حول راحة اليد.
ليس من المعتاد التحدث مع زجاج مرتفع. الاستثناء هو الخبز المحمص.
يتم تقديم الهضم في نهاية المساء. لتحسين عملية الهضم. في أغلب الأحيان هذا كحول قوي: براندي، ويسكي، كونياك، ماديرا، بلسم، الخ.

3. أطباق للكحول

لقد اعتدنا على شرب المشروبات الكحولية من أي شيء تقريبًا. في الواقع، هناك الكثير من الأطباق وكؤوس الكحول، وبالتالي هناك الكثير من القواعد. دعونا نفكر فقط في أهمها.
يشرب النبيذ من كؤوس النبيذ. لديهم شكل مستطيل، دائما على الساق. و واحدة اخرى نقطة مهمة: يجب أن تكون كؤوس النبيذ من الزجاج العادي (غير الملون) أو الكريستال.
كوب كونياك، وإلا - شم، واسعة، مع ساق قصيرة.
كؤوس الشمبانيا هي الأطول والأطول. بحيث ينقل أفضل ما يمكن لعبة الفقاعات.
تستخدم كؤوس النبيذ للمياه المعدنية والعصائر. إنها أكبر قليلاً من النظارات، وتتناقص قليلاً من الأعلى، بدون ساق.
بالنسبة للويسكي، هناك أكواب منفصلة - ذات قاع سميك.
النظارات مصممة للمشروبات القوية. القاعدة الأساسية عند اختيار الزجاج: كلما كان المشروب أقوى، كلما كان الزجاج أصغر.
يتم تقديم النبيذ الرومي والنبيذ الساخن في أوعية طويلة خاصة بمقابض. يمكن أن يكون شكلها متنوعًا جدًا.

تذكر الشيء الأكثر أهمية: شرب الكحول فن حقيقي. لا تهدف إلى أن تسكر لأنك لن تستمتع به أبدًا. ولكن إذا استوفيت الحد الأدنى على الأقل، قواعد بسيطةسوف تفهم مدى متعة شرب الكحول الجيد.

بالمناسبة، إذا كنت ترغب حقًا في الاستمتاع بالمشروبات الكحولية، فقم بشرائها من متجر WineStreet: فالكحول هنا دائمًا ذو جودة ممتازة ولجميع الأذواق.

حتى الآن، النطاق المنتجات الكحوليةإن المنتجات المعروضة على الرفوف في محلات السوبر ماركت لدينا متنوعة تمامًا.
لقد احتلت المنتجات الكحولية مكانها بقوة في حياتنا وثقافتنا - ولم يتوقف الطلب على الكحول أبدًا. وهذا في حد ذاته ليس سيئا بشرط أن تتشكل ثقافة شرب الكحول في مجتمعنا. وبدأ كل شيء بصناعة النبيذ. منذ زمن سحيق، أعطى النبيذ الناس المتعة - الجسدية والروحية. في إطار العديد من التعاليم الباطنية، تم استخدام الكحول كمادة تساهم في تنشيط الطاقة الطبيعية البشرية. بعد شرب الكحول، يشعر الناس بخفة غير عادية، والنشوة، ويتحسن مزاجهم بالتأكيد. أما النبيذ فكان يستخدم في مختلف الطقوس. بالنسبة للعديد من الشعوب، كان النبيذ يعتبر رمزا إلهيا مرتبطا بالحركات الدينية.
بيانات
نشأت ثقافة الكحول في العصور القديمة. وتعرف الناس على "المادة المسكرة" منذ حوالي 8000 سنة، أي بعد اختراع الأطباق الخزفية. تم الحصول على المشروبات الساخنة في العصور القديمة من العسل والفواكه والتوت. تم العثور على بقايا النبيذ الأولى في وعاء يعود تاريخه إلى الألفية السادسة قبل الميلاد.

لقد كان النبيذ دائمًا شيئًا مقدسًا وكان متاحًا فقط للطبقات النبيلة والغنية، ومع ذلك، مع تطور صناعة النبيذ، بدأ استهلاك الكحول بغض النظر عن الطبقة الاجتماعية التي ينتمي إليها الناس. صناعة النبيذ مهنة متأصلة في الرهبان في أوروبا.
تم التخمير في ألمانيا، مما أدى إلى إنشاء مشروبات رغويةمع الطعم الأصليمع الحبوب والجنجل.
أما الفودكا، فتعود المصادر الأولى التي ذكرتها إلى القرن الثاني عشر، عندما تم استخدامها كدواء.
بريطانيا العظمى هي مسقط رأس الويسكي، الذي ظهر هناك حوالي القرن الخامس عشر.
لقد تعلموا صنع الشمبانيا في القرن السادس عشر في مقاطعة الشمبانيا. وبعد مائتي عام تقريبًا، تعلموا طريقة تقوية نبيذ المائدة.
الهند القديمة والصين هي مسقط رأس الروم، الذي يتم الحصول عليه عن طريق تخمير دبس السكر.

وكانت أدوات تخزين المشروبات الكحولية المستخدمة في ذلك الوقت هي الأباريق والأوعية. في وقت لاحق بكثير، ظهرت الزجاجات، أي في القرن الثامن عشر. وبعد ذلك نشأ السؤال عن كيفية نقل النبيذ لمسافات طويلة حتى لا يفسد. كان الجواب على ذلك هو اختراع تقطير النبيذ ثم تخفيفه بالماء. على خصائص الذوقتأثر النبيذ بنقل المركز في براميل مصنوعة من خشب البلوط. وكان هذا هو الذي أصبح فيما بعد الأساس لصناعة البراندي.
في عصرنا هذا، هناك طلب مستقر على المشروبات الكحولية، فهي تدهش بالتنوع وتتميز بتعدد استخداماتها. لقد أصبح الكحول جزءًا من الحياة الإنسان المعاصر: المشروبات مع محتواه يمكن رؤيتها على طاولة احتفاليةفي اجتماع عمل أو في مطعم.
ثقافةيستخدمكحوليمشروبات

هذا ليس برنامجًا تعليميًا حول كيفية الشرب وبأي كميات. تمثل آداب الكحول معايير وقواعد معينة يجب على كل شخص الانتباه إليها.
هناك ثلاث مجموعات من الآداب:
- القدرة على اختيار المشروبات المناسبة حسب إعداد الطاولة؛
- الإمداد الصحيح بالكحول؛
- اختيار النظارات
لاختيار المشروبات المناسبة، عليك أن تتذكر بعض القواعد:
- للخمور لون أبيضالوجبات الخفيفة أفضل؛
- لا يتم تقديم الكحول مع الحساء؛
- يتم تقديم النبيذ الفوار مع الأسماك؛
- مناسب لأطباق اللحوم أنواع مختلفةالذنب؛

يتم تقديم النبيذ الأحمر مع المشوي أو الدواجن والخضروات والفطر.
- المشروبات الكحولية الحلوة عادة ما تصاحب الحلوى؛
- يتم تقديم الشمبانيا مع الفواكه والجبن وسلطات اللحوم البيضاء؛
- يتم تقديم الشمبانيا معها شرائح الجبن;
- يتم تقديم القهوة عادة مع البراندي والخمور والصبغة؛
- يتم تناول الفودكا في نهاية الوجبة مع إضافة الثلج. تفسر هذه التقنية بحقيقة أنه بعد الأكل يصبح الشخص أقل سكرًا.
- أقوى المشروبات تقدم مع اللحوم؛
- يسير الويسكي جنبًا إلى جنب مع أطباق المأكولات البحرية والخضروات، وكذلك السلطات؛
- الخبز محلي الصنعجنبا إلى جنب مع النبيذ الساخن.
من المهم أن نتذكر أن النبيذ يجب أن يثير طعم الأطباق، والأطباق - طعم النبيذ: لا يمكن الحديث عن التنافس. تذكر هذه القاعدة، ستجعل العشاء متناغمًا، وستكمل أذواق الطعام والمشروبات الكحولية بعضها البعض على النحو الأمثل. سيكون تناول الطعام متعة لك ولضيوفك.
خدمة مناسبةالكحول:
- في بداية العيد، قدم للضيوف فاتح للشهية - مشروب قليل الكحول يحفز الشهية؛
- العد نغمة جيدةبحيث تكون هناك أنواع مختلفة من المنتجات الكحولية على الطاولة؛
- يجب أن تكون جميع الزجاجات الموجودة على الطاولة مفتوحة، باستثناء النبيذ الفوار؛
- يجب ألا تكون المشروبات باردة، باستثناء الفودكا والشمبانيا؛
- في شركة نسائية، يتم سكب الكحول من قبل سيدة تستقبل الضيوف، وفي حالات أخرى - رجل، وخاصة رأس الأسرة؛
- يعتبر من الأخلاق السيئة سكب كأس من النبيذ حتى أسنانه.
- يمكنك إنهاء المساء بتناول مشروب هضمي (براندي، كونياك، صبغة) - الكحول القوي سيحسن عملية الهضم.
اختيار النظارات للمشروبات الكحولية:
- يتم تقديم النبيذ في أكواب مصنوعة من زجاج رفيع عادي مستطيل الشكل على ساق طويل؛
- كونياك - في كوب واسع بدون ساق؛
- الشمبانيا - في أكواب ممدودة؛
- يتم تقديم الماء أو العصير في كؤوس النبيذ، بشكل مستدق للأعلى وبدون سيقان؛
- الويسكي - في أكواب ذات قاع سميك؛
- تُسكب المشروبات القوية في أكواب؛
- يتم تقديم النبيذ الساخن في أكواب طويلة ذات مقابض.
بعد دراسة القواعد الأساسية لآداب الكحول، يمكنك بسهولة التنقل بين تعقيدات تقديم المشروبات إلى الطاولة وتنوعها، مما سيسمح لك بتجنب الأخطاء عند اختيار الكحول للطبق. تذكر - الكحول يمنحنا المتعة، والجو المناسب والتصميم المختص الجميل يقلب حفل الاستقبال مشروبات قويةفي الفن الحقيقي.