المشروبات الكحولية، وآداب الشرب. آداب الكحول

استراتيجية وتكتيكات العيد.
للاستمتاع بالعيد، انتبه إلى قاعدتين أساسيتين.
أولاً: ما بدأته هو كيف أنهيه. حتى المشروبات باهظة الثمن وعالية الجودة تعطي نتائج غير متوقعة عند خلطها أو شربها واحدة تلو الأخرى.
ثانياً: تناول وجبة خفيفة بعد كل مشروب. الطعام الجيد يجعل امتصاص الكحول بطيئًا وتدريجيًا وبالتالي آمنًا. إنها تحيد تمامًا الوجبات الخفيفة وحمض الأسكوربيك (التفاح المخلل والتوت البري ومخلل الملفوف وما إلى ذلك).

قبل الشرب، تأكد من الإعجاب بمحتويات الزجاج واستنشاق المشروب. إذا لاحظت أنه من الصعب عليك القيام بذلك، توقف: فهذا يعني أن الكحول قد أضعف بالفعل تصورك. وعلى الأرجح أنك قد تناولت جرعتك بالفعل. تخطي بعض الخبز المحمص. إذا تمكنت بعد ذلك من الاستمتاع بطعم ورائحة الكحول مرة أخرى، فيمكنك الاستمرار.

خلال العيد، املأ كأسك بنفس التردد والامتلاء تمامًا مثل الآخرين. كل من هو في عجلة من أمره ينتهك قواعد الأخلاق الحميدة.
إذا شعرت أنك تشعر بتحسن غير عادي من الشرب، فلا تشرب بعد الآن! لن يتحسن الأمر، بل سيزداد سوءًا.
لا تضع الكحول في فمك حتى تمضغ الجزء التالي من الطعام.
لا تشرب أبدًا ولا تتفاخر أمام أصدقائك بمقاومتك للكحول. ويقول علماء المخدرات إنه أحد أعراض إدمان الكحول.
لا تعلن عن امتناعك عن ممارسة الجنس، ولا تلوم بشكل خاص من يشرب أثناء العيد.
عندما تكون في حالة سُكر، لا تخرج أبدًا إلى البرد لتتنفس. الهواء البارد لا يستيقظ، بل على العكس من ذلك، يؤدي إلى تفاقم التسمم.

ماذا تشرب مع ماذا.
في روسيا، يتم تقديم الفودكا أو البيرة مع الأطباق الباردة والوجبات الخفيفة. تخفف الفودكا بسرعة أي إجهاد، ولكنها في نفس الوقت تجفف الجسم بشكل حاد، لذلك، بجانب الفودكا على الطاولة يجب أن يكون هناك دائمًا أباريق من العصائر ومشروبات الفاكهة: فهي تمنع العطش وتساعد على إزالة الكحول.

يوصى بالنبيذ القوي مثل شيري أو بورت أو ماديرا للحساء، والنبيذ الجاف للأطباق الساخنة. يتم تقديم النبيذ الأبيض مع الأسماك والدواجن البيضاء، والنبيذ الأحمر مع اللحوم والطرائد. عادة ما يتم شرب أطباق الفطر والخضروات مع المشروبات الكحولية الحلوة والمشروبات الكحولية.

نبيذ مسقط الحلو والشمبانيا الحلوة أو شبه الحلوة والمشروبات الكحولية جيدة مع الحلوى. ملفات تعريف الارتباط والخبز المحمص مناسبة جدًا.
تغمر الشمبانيا الأفق بضباب ذهبي من الرومانسية.
النبيذ الجاف يعزز المحادثات الفكرية الطويلة.
المشروبات الكحولية هي هروب قصير المدى ومريح للغاية من الواقع. إنها تحرر رأسك من المخاوف ببطء ولكن بثبات، بينما تجعل ساقيك ضعيفتين ويديك جامحة.
نبيذ الحلوى الحلو ممتع ويوقظ الخيال. يقوم Vermouth بذلك بشكل أفضل، لأن الشيح الذي تم غرسه فيه يحتوي على منشطات نفسية.

على أي حال، بغض النظر عن المشروب الذي تختاره، فإن الشيء الرئيسي هو الشعور بالتناسب. أي شيء يتم شربه بشكل زائد يكون عديم الفائدة وخطيرًا في بعض الأحيان.

من خلال الاستمرار في النظر في قواعد آداب المائدة، سنتناول في هذه المقالة موضوعًا مهمًا مثل كيفية شرب المشروبات بشكل صحيح وفقًا لقواعد آداب المائدة في بيئة رسمية.

كيف تشرب المشروبات المختلفة حسب قواعد آداب المائدة؟

آداب الشرب على الطاولة لها قواعد أساسية يجب اتباعها. تنطبق النصائح التالية على جميع المشروبات:

• لا تأخذ رشفة من المشروب إلا عندما لا يكون هناك طعام في فمك.
• لا تبتلع بصوت عالٍ، خذ رشفات صغيرة، ولا تميل رأسك بعمق.
• نصيحة للنساء: إذا كنت تخططين للشرب، فلا تضعي الكثير من أحمر الشفاه؛ يجب ألا يكون هناك أي علامات قذرة لأحمر الشفاه على الزجاج.
• حتى قبل شرب أي طعام، تحتاج إلى مسح شفتيك بمنديل. لا تترك أي علامات سيئة على حواف الزجاج أو الكوب.
• يجب أن يتم حمل الأكواب من المقابض فقط، ويجب أن يتم حمل كؤوس النبيذ والكؤوس من "الخصر" ولا يمكن حمل سوى الكؤوس من "الجوانب".
• لا تنقل أبدًا قطعًا من الثلج من مشروب إلى آخر، على سبيل المثال من كوب ماء إلى فنجان قهوة.

المشروبات الساخنة

القهوة والشاي.فيما يلي القواعد الأساسية التي يجب اتباعها. لا تترك أبدًا ملعقة في فنجان القهوة أو الشاي، بل ضعها على صحن الكوب أو طبقه. لا يمكنك غمس الكبد أو أي حلوى أخرى في القهوة أو الشاي إلا إذا كنت بمفردك في المنزل ولا يستطيع أحد رؤيتها. والنقطة الأكثر أهمية، لا تثني إصبعك الصغير عند شرب القهوة أو الشاي، فهذه تقاليد العصر الفيكتوري، هذا هو القرن الحادي والعشرين. يجب أن تكون حذرًا جدًا عند إنقاص مكعبات السكر أو صب السكر في الكوب حتى لا ترش جارك أو نفسك.

الشاي اللذيذ هو الشاي ذو الأوراق الكبيرة الطازجة. يتم تقديم إبريقين للشاي على الطاولة: أحدهما بأوراق الشاي والآخر بالماء الساخن. يتم استخدام الماء من إبريق الشاي الثاني لتخفيف الشاي المخمر بقوة، ولكن مباشرة في الكوب الخاص به. ماذا نفعل بتغليف عبوات السكر والقشدة المستعملة؟ ضعها بعناية على حافة الصحن أو على طبق دائري. نستخدم ملعقة صغيرة فقط لتحريك الكريمة أو السكر. بعد استخدامه يجب وضع الملعقة على الصحن. لقد تم تقديم الشاي لك، ما هي أفعالك؟ مقبض الكوب على الجانب الأيسر، وهذه هي الطريقة الوحيدة لتقديم الكوب على الطاولة. تضيفين السكر بعناية بالملقط إذا كان على شكل مكعبات، وبالملعقة إذا كان السكر على شكل رمل. ثم نحرك المشروب بصمت، نستخدم ملعقة لتذوق الشاي، نضع ملعقة صغيرة على الصحن، الآن فقط ندير مقبض الكأس إلى اليمين ونأخذ الكأس بيدنا اليمنى.

الليمون للشاي.إذا تم تقديم الليمون في طبق مشترك، فإننا ننقله بشوكة خاصة، والتي ستكون بجانب الليمون. ليس من المعتاد إنهاء الليمون المتبقي بعد الشاي.

طقوس غير عادية للاستهلاك قهوة شرقيةحيث يقدمونها على المائدة باللغة التركية. يوضع الترك على طبق الفطيرة، وأمامك فنجان قهوة فارغ. أولاً، عليك أن تقومي بنقل الرغوة إلى كوب باستخدام ملعقة، ثم اسكبي لنفسك بعض القهوة. قبل أن تشرب القهوة المثلجة(وأنت تشرب هذا النوع من القهوة من كوب خاص على شكل مخروطي مع قش)، عليك الانتظار حتى يذوب الآيس كريم، الذي ستحركه بالملعقة.

المشروبات الباردة

ماء مثلج.لا تبتلع الماء بصوت عالٍ أبدًا، حتى لو كنت عطشانًا جدًا. لا تقم أبدًا بسحق الثلج في فمك، حتى لو كان جزءًا من مشروب. قبل صب المياه المعدنية من الزجاجة في النظارات، تحتاج إلى مسح الرقبة بمنديل بعد فتح الزجاجة.

الكوكتيلات.عندما تشرب كوكتيلًا، فإن الشيء الوحيد غير الصالح للأكل هو القشة التي يجب تركها في الكوب. عصي لتحريك الكوكتيلات والمظلات - كل شيء يسير على الطاولة أو الصحن (طبق الفطيرة). في الحفلات، عندما تحمل المشروبات في يدك باستمرار، يجب الاحتفاظ بكل هذه الملحقات في منديل وفي يدك حتى تجد مكانًا مناسبًا حيث يمكنك التخلص منها. إذا كانت زينة الكوكتيل الخاصة بك صالحة للأكل، فيمكنك تناولها.

عام جديد قادم. حسنًا، أنت تعرف ماذا سيحدث بعد ذلك، أليس كذلك؟ سألت أحدهم العام الماضي: كيف احتفلت بالعام الجديد؟ تقول : لا مستحيل . انا لا اتذكر. أن يكون جسم الإنسان ضعيفاً. لا يزال الجميع ينتظرون اثني عشر عامًا فقط - لكن الرجل المسكين وجد بالفعل زاوية هادئة وينام. وهذه ليست أسوأ الحالات! ماذا لو لم ينام، لكنه لا يتذكر أي شيء؟ لكن ما مدى سرعة تحركه...

بنك الصور لوري

بشكل عام، الطريقة الأكثر وضوحًا يمكن أن تنقذك من الخجل والندم في المستقبل: لا تشرب الكحول على الإطلاق. نعم، نعم، الجميع يقرعون النظارات على صوت المفرقعات النارية، لكن لا تجرؤ على ذلك. الجميع يضحكون بغباء، ويحمرون، وأعينهم تتلألأ مثل أضواء شجرة عيد الميلاد... إنهم يستمتعون وهو لذيذ - ثم اسكب لنفسك بعض المياه المعدنية.

بشكل عام، إذا لم تكن ممتنعًا عن تناول المشروبات الكحولية أيديولوجيًا، فإنك تشعر تدريجيًا بأن بعض أفراح الحياة قد انتهت. لا أحد يقترح أن تشرب نفسك إلى درجة الريز.

من الكومة الثالثة هل تبدأ بجلد كل شيء على التوالي دون انقطاع وتحليل؟ ليس طريقتنا. وهذا يعني أن هذه "الكومة الثالثة" غير ضرورية بالفعل.

ومن منا يعرف كيف يشرب أصلا؟ بعد كل شيء، هناك ثقافة شرب المشروبات الكحولية، وتفترض أن من يشربون الخمر يضحكون ويرقصون ويتواصلون ويلعبون الألعاب في الهواء الطلق، ولا يستلقون تحت الطاولة بأحذيتهم.

يجب أن نتعلم الشرب. لنبدأ الآن.

أولاً وقبل كل شيء: لا تتدخل!لا تخلط المشروبات القوية مع المشروبات الغازية، فهي الشيء الأكثر رعباً في العالم! الجميع يعرف عن الفودكا. حسنًا، إذا بدأت بشرب النبيذ الأحمر، ثم تحمست، وأصبحت شجاعًا، ولم يكن الأمر كذلك! - قررت أن تشرب بعض الفودكا، فما ينتظرك هو مصير الشخصية من أغنية أجاثا كريستي: "الأوامر تتجول في الغابات، وسوف تلتقطنا..." إذا كنت شجاعًا جدًا، فمن الأفضل أن شرب الفودكا على الفور.

الثاني والمستحب: البدء لاحقاً.وسمعت أيضًا عن "التطعيم" (شرب خمسين جرامًا قبل البداية بثلاثة أيام). ولكن كيف حالنا؟ وبمعجزة ما، يتدفق "التطعيم" مرة أخرى إلى الشرب الذي بدأ بالفعل. لأن هذه الخمسين جرامًا تستفزك لتشرب أكثر قليلًا وأكثر قليلًا... وأمامك ثلاث ساعات كاملة لتفعل ذلك. لا حاجة للتطعيم.

الجميع ينتظر الساعة الثانية عشرة، وبينما يصل الأمر إلى هذه النقطة، يقومون بالإحماء بالقليل من اللون الأحمر؟ ولكنك لست في حلقة مفرغة. وليس هناك حاجة للبيرة. لقد قررت الاحتفال بالعام الجديد - حسنًا، انتظر حتى الثانية عشرة. وهذا يعني، المماطلة للوقت بأفضل ما تستطيع. كلما زاد الوقت الذي انتظرته، قل الوقت المتبقي لك لتناول المشروبات المسكرة. واسمحوا لي بالدخول، أتوسل إليكم. خاصة إذا كان هناك منسق أغاني سريع الأداء على الطاولة، وهو يقول "حسنًا، واحد فقط آخر!" حتى قبل أن يكون لديك الوقت لابتلاع مشروبك.

ثالثاً: تناول الطعام لتنقذ حياتك.إيه، ربما لن ينقذك هذا... إن كتلة الزبدة التي يتم تناولها بحذر لن تنقذك أيضًا. "الفيلم الموجود في المعدة" سيئ السمعة، والذي من المفترض أن يحمي من امتصاص الكحول، سوف يذوب بسرعة كبيرة، وستتلقى معدتك، وخلفها الدماغ، ضربة قوية بقنبلة على كل ما لم يسمح له بالمرور. كان هناك رجل - أصبح بينوكيو. لكن الحقيقة هي أنه على معدة فارغة سوف تشعر بالخدر بشكل أسرع، لأنه في حالة عدم وجود طعام مناسب للهضم، ستبدأ معدتك في هضم الكحول. أفضل وجبة خفيفة تمتص الكحول بلطف هي البطاطس. تعتبر البطاطس باللحم خيارًا مثاليًا لأي طاولة "في حالة سكر".

رابعا: اشرب أكثر!اشرب الكثير من الماء. أولا، شرب المشروبات القوية. اغسله بشكل صحيح. الماء أو العصير. ثانيا، حتى لو كنت تشرب النبيذ (أو أي شيء آخر لا يتطلب الشرب)، ضع كوبًا كبيرًا من الماء البارد بجانبه واشربه بين الخبز المحمص. ومن ثم سيكون لديك مساحة أقل في معدتك لجميع أنواع القمامة - وفي الوقت نفسه، سوف ينظف جسمك نفسه بشكل أسرع.

خامسا : .يقولون أن الليمون يساعدك على عدم الشرب لفترة طويلة. يبدو لنا أنه يساعد على تطوير التهاب المعدة، وليس أكثر، ولكن يمكنك المحاولة.

السادس: الأحمر أو الأبيض.النبيذ الأبيض لا يجعلك في حالة سكر بنفس سرعة النبيذ الأحمر.

سابعا: لا تبتلع - تذوق.إذا صادفت نبيذًا أو صبغة لذيذة جدًا، تذكر أنه لا يزال كحولًا وليس كومبوت.

دعونا نستمع!

حسنًا، لقد اكتشفنا ماذا نشرب وكيف نتناول وجبة خفيفة. الآن دعونا نلقي نظرة على السلوك. النهج النفسي الصحيح هو كل شيء. كيف تهيئ نفسك للاحتفال وليس التخمر؟ لا تلفت الانتباه غير الضروري لنفسك. على سبيل المثال، إذا كنت تنوي "تخطي" الخبز المحمص، فلا يتعين عليك الصراخ بشأن ذلك على الطاولة بأكملها (أو لا تشتكي لاحقًا من أن رفاقك غير الشرعيين الذين يشربون الخمر قد دفعوك إلى ذلك).

ابتعد عن المحرضين. إذا كان جارك المباشر على المائدة لا يمانع في أن يصبح خنزيرًا ويشجع الجميع على اتباع مثاله، فما علاقة ذلك بك؟ إذا ظهرت ذكريات ومظالم مظلمة فجأة في رأسك، فهذا يعني أنك اكتفيت. غيّر بيئتك على الفور! استنشق بعض الهواء النقي. يتمشى. أحضر معك شخصًا (لكنك لا تحتاج إلى أخذ زجاجة معك!)

إذا كان هناك أشخاص في الفريق المجمع لم تكتشف معهم كل شيء بعد، فهذا ليس الوقت المناسب لبدء هذا الآن. هل تريد أن تذهب إلى تلك المرأة السمراء هناك وتسأل ماذا كان يقصد حينها؟ اشرب بعض الماء. ومرة أخرى، هذا يكفي بالنسبة لك. تذكر: إذا شعرت فجأة بالحزن أو الغضب تجاه شخص ما، فهذا هو بالضبط "كفى لك". هذه علامة توقف. منارة. احصل على بعض الهواء وتناول الطعام. ليس صحيحًا أننا لا نلاحظ أي الزجاج كان إضافيًا. سؤال آخر هو ما إذا كنا نريد أن نلاحظ ذلك.

لا تتبع غريزة القطيع. إذا كان الجميع لا يزالون يشربون ويشربون، وأنت تشعر بالمرض بالفعل، فلا تحاول مواكبة كل منهم. في نهاية المطاف، يجب أن تكون أنت من يتحكم في عقلك، وليس هؤلاء الأشخاص اللطفاء. إذا شعرت فجأة بالملل أو الوحدة أو إذا نسيك الجميع (يبدو لك أو في الواقع) - فمن الأفضل العودة إلى المنزل والذهاب إلى السرير. خلاف ذلك، ستبدأ في الشرب بمفردك - طاولات رأس السنة الوفيرة المليئة بالزجاجات الفارغة مغرية للغاية للبدء في القيام بذلك مباشرة من النصف الثاني من الليل. وبحلول ذلك الوقت لن تهتم بما تشربه أو بكميته.

انتباه! يريدون أن يجعلوك في حالة سكر!

يحدث ذلك. قد تكون هذه شركة غير مألوفة. أو حفلة الشركات في عملك. هل لديك أشخاص حسودين؟ ماذا عن التفكير؟ أو... بشكل عام، إذا لاحظت أن شخصًا ما بجانبك يصب عليك المزيد والمزيد من الرصين بشكل مثير للريبة، بينما ينزلق لك بشكل دوري مشروبات مختلفة - على سبيل المثال، لقد تناولت للتو رشفة من الفودكا، وعلى الفور في أذنك: "الشمبانيا" ؟ إذا أجرى معك محادثات استفزازية حول موضوع "ما هو شعورك تجاه فلان وفلان" وطرح عليك بشكل عام أسئلة لا تعجبك بطريقة أو بأخرى، ارفض VARIETY بأدب، واشرب شيئًا ضعيفًا، وأبلغ صديقك بسرعة قدر الإمكان. محاور لطيف أنك بالفعل "تمامًا تمامًا". ثم تراجع إلى وضع آمن (على سبيل المثال، إلى المرحاض) وفكر جيدًا فيما يحدث.

للنساء

• أنت في شركة غير مألوفة، ولا تعرف أحدا تقريبا، وأولئك الذين أحضروك قد اختفوا بالفعل في مكان ما؟ أنت أيضًا سوف تختفي - على الفور، دون انتظار المفاجآت. من الأفضل "أن تكون في الجانب الآمن" بدلاً من كتابة بيان للشرطة لاحقًا.
• أنت في حفل الشركة. لا تستسلم للاستفزازات، لا يزال لديك عمل للقيام به هنا. يعد البقاء لفترة طويلة في أحداث الشركات أمرًا سيئًا بشكل عام. اتصل بسيارة أجرة قبل أن يبدأ هؤلاء اللصوص (في أيام أخرى، المديرون والمحاسبون اللائقون) بالرقص على الطاولات في إهمالهم. علاوة على ذلك، يتم تصوير كل هذه الاعتداءات باستمرار من قبل شخص ما - إذا كنا نعرف فقط من هو هذا الوحشي.
• أنت في صحبة مألوفة، وتحب الشخص الذي يحاول أن يسكرك. مسحوق أنفك والعودة. ومع ذلك، ضع في اعتبارك أنه إذا كنت تخطط لمواصلة التعارف في بيئة أكثر راحة، فمن الأفضل أن تصل إلى هناك كسيدة، وليس كحطب.
• هل أنت في شركة مألوفة، وسيدة ذات توجه مثلي جنسيًا تحاول جاهدة أن تجعلك في حالة سُكر؟ احترس! من الواضح أن هناك من يخطط لشيء ما ضدك. حاول أن تسكرها في المقابل. ربما سوف تسكب الفاصوليا حول ما تنوي فعله.

للرجال

• أنت في شركة غير مألوفة، أولئك الذين أحضروك إلى هنا فقدوا بالفعل، ورجل يحاول أن يجعلك في حالة سكر. حسنًا... ألق نظرة فاحصة - ربما يكون مجرد صديق مستقبلي. أنا لا أقصد ذلك بهذه الطريقة.
• أنت في حفل الشركة. لا تستسلم للاستفزازات، لا يزال لديك عمل للقيام به هنا. لقد أخبرت السيدات بالفعل عن سيارات الأجرة - وهذا ينطبق عليك أيضًا. إذا قررت الوقوف حتى النصر، فلا تشتكي من عدم وجود وجبات خفيفة كافية. تذكير: لا يزال هناك شخص ما يلتقط الصور.
• أنت في صحبة مألوفة، والشخص الذي يحاول أن يسكرك هو سيدة جميلة. فكر في وجود سيدة بين يديك في نهاية تجمع عطلتك، وليس الحطب.

لذا، فقد تجمع الجميع، والسكاكين والشوك تنتظر في الأجنحة، والشمبانيا والفودكا باردة مثل جليد القارة القطبية الجنوبية. كن شجاعًا - إنها عطلة على كل حال! ما هو أفضل وقت للاسترخاء من الآن.... في النهاية، سيوفر لك مخلل الخيار والمشاركة الودية من أحد أفراد أسرتك من أي مخلفات. من الأفضل أن تظل جائعًا بجانب شخص قريب من أن تجلس رصينًا تمامًا وحيدًا بين أربعة جدران وحيدة.

اسأل نفسك سؤالاً: هل تعرف كيف تتصرف مع الناس وتكون لطيفًا في التواصل؟ هل تتبع قواعد السلوك في المنزل، في الحفلة، في الشارع، في المسرح، في الحفلة؟ بعد كل شيء، تتطلب كل دائرة اجتماعية الامتثال لقواعدها الخاصة. من الأسهل على الشخص المهذب أن يحقق النجاح وأن يعمل في حياته المهنية، لأنه يتناسب تمامًا مع أي مجتمع. لذلك حاول ألا تهمل دروس الأخلاق الحميدة التي ستتيح لك أن تشعر بالحرية في أي موقف.

يتم تقديم أنواع مختلفة من النبيذ مع أطباق مختلفة. النبيذ الأبيض الجاف أو النبيذ الوردي يذهب مع سلطات الأسماك واللحوم، والنبيذ الأحمر الفاتح يذهب مع اللحوم، والنبيذ الأحمر القوي يذهب مع الطرائد.

كقاعدة عامة، لا يتم تقديم المشروبات الكحولية مع الحساء. ولكن في بعض البلدان، يعتبر من المناسب تقديم الشيري الجاف، وماديرا الجاف لحساء الفطر، والنبيذ الأبيض الجاف لمرق السمك.

يتم تقديم المقبلات الساخنة (الفطائر والسندويشات وغيرها) مع نفس المشروبات كما هو الحال مع الطبق الرئيسي. يتم تقديم النبيذ الأبيض الجاف أو شبه الجاف مع أطباق السمك، كما أن الشيري الجاف مناسب أيضًا لأنواع الأسماك الأكثر دهونًا. يفضل تقديم النبيذ الأبيض الجاف مع السرطان.

يتم تقديم النبيذ الأبيض أو الوردي مع لحم العجل المسلوق أو لحم الدجاج، ويتم تقديم النبيذ الأحمر الجاف مع أطباق اللحوم الأخرى، ويتم تقديم البيرة والنبيذ الأبيض أو النبيذ الأحمر غير القوي جدًا مع الجبن والأطباق المحضرة منه، إذا كان الجبن دهنيًا (مع أصناف حادة من الجبن - ريد بورت).). لكن لا تقدم البيرة والنبيذ معًا. ويمكن تقديم البيرة والمياه المعدنية مع المقبلات الباردة عند تقديم البوفيه.

تسير الحلوى المصنوعة من التوت بشكل جيد مع النبيذ الأبيض الحلو أو البورت أو التوت أو مشروب الفاكهة أو نبيذ الفاكهة المدعم. يتناسب سويت ماديرا أو بورت بشكل جيد مع الحلويات الكريمية.

تسير الفودكا بشكل جيد مع الأطباق المالحة والحارة والدسمة. ويقدم بارداً جداً. يضاف الثلج أو شريحة من الليمون إلى الويسكي والخمر وسينزانو وبعض المشروبات الأخرى. وفي الكوكتيلات يتم خلط هذه المشروبات مع العصائر والمشروبات الغازية وغيرها.

الكونياك والنبيذ والمشروبات الكحولية والروم مناسبة أيضًا لصنع الكوكتيلات.

يعد الكونياك والمشروبات الكحولية أيضًا من الملحقات الثابتة لطاولة القهوة. يمكن تقديم الروم مع الشاي.

بالإضافة إلى النبيذ، يجب أن يكون هناك العديد من المشروبات غير الكحولية على الطاولة: المياه العادية أو الغازية الطبيعية والمياه المعدنية الصودا والكفاس ومشروبات الفاكهة وعصائر الفاكهة والتوت وغيرها الكثير. لكن عند تقديم هذه المشروبات، عليك أيضاً التركيز على مدى توافقها مع الأطباق التي من المفترض تقديمها على المائدة.

لا يتم أبدًا تقديم المشروبات الكحولية القوية قبل الوجبات لأنها تضعف حاسة التذوق.

في حفلات الاستقبال الاحتفالية، يتم تقديم ثلاثة أو أربعة أنواع من النبيذ المختلف، ولكل طبق نبيذ خاص به. عند اختيار النبيذ، حاول الالتزام بالقواعد التالية، التي تم تطويرها بعناية ومنذ فترة طويلة من قبل المتخصصين:

1. يجب أن يتناسب النبيذ مع الطبق.

2. يتم تقديم النبيذ الجاف قبل النبيذ الحلو.

3. النبيذ الضعيف - قبل القوي.

4. رخيص - قبل أن يكون باهظ الثمن (مكرر).

5. يجب سكب النبيذ في ثلاثة أرباع الكوب.

6. يجب أن يكون النبيذ في درجة الحرارة المناسبة.

والآن، الانتباه إلى النسخ الأصلية! أصبح "الكوكتيل" شكلاً عصريًا من الاجتماعات الودية. يقام عادة في فترة ما بعد الظهر، وليس في المساء، ويستمر عادة ساعتين، ويأكل المدعوون واقفين. لسبب ما، نسمي هذا الحدث "طاولة البوفيه"، لكن الاسم ليس هو المهم، أليس كذلك؟

يتم تقديم طاولة أو طاولتين مع المقبلات الباردة المتنوعة. كمقبلات، يوصى بتقديم شطائر صغيرة بأشكال مختلفة مثل الفطائر والسلال والبيض المحشو والشرحات الصغيرة والنقانق أو السمك في العجين.

اعتمادا على مجموعة المشروبات، يتم عرض كؤوس النبيذ والكؤوس والكؤوس على طاولة منفصلة. يتم إعداد الكوكتيلات البسيطة قبل دقائق قليلة من حفل الاستقبال. وتتوفر أيضًا المشروبات المعدنية المبردة وعصائر الفاكهة ومشروبات الفاكهة. في مثل هذه المأدبة، كقاعدة عامة، يخدم الضيوف أنفسهم. يمكن للنادل (أو المضيفين أنفسهم) تقديم المشروبات والوجبات الخفيفة. يتم تقديم المشروبات غير الكحولية في بداية المأدبة؛ بعد 10 - 15 دقيقة - الوجبات الخفيفة والمشروبات الغازية مرة أخرى.

أولا، ننسى تلك "الكوكتيلات" التي تباع في الأكشاك في علب الألمنيوم. في أوروبا، على سبيل المثال، لن تجد مثل هذه الحيل القذرة خلال النهار، ولكن يبدو أنهم يقولون لنا أنه حتى القرود في أفريقيا ترفض الشرب.

ثانيا، تنظيم حفلات الاستقبال أمر صعب ومزعج، ولكن إذا كان الضيوف راضين، فسوف تقوم بتكوين العديد من الأصدقاء والمعارف الجدد، وإقامة اتصالات تجارية، ومن يدري، ربما تقابل النصف الآخر.

ثالثًا، إذا كنت تعمل كنادل وتقوم بإعداد الكوكتيلات، تذكر أنه لتحضير هذا المشروب، فأنت بحاجة إلى معدات خاصة: عصارة، شاكر - وعاء لخفق الكوكتيلات يدويًا، كوب قياس، ملعقة بمقبض طويل، ملقط ثلج أو صينية أو كؤوس أو كؤوس كوكتيل. وفقا لجميع القواعد، من الضروري ملء الحاوية الزجاجية بالمشروب المحضر إلى ثلثي الحجم.

رابعا، إعداد الطاولة، تذكر أنه من الأفضل وضع الوجبات الخفيفة على الأطباق في الصفوف للراحة. يجب أن تكون السندويشات صغيرة الحجم بحيث يمكنك وضع كل شيء في فمك. أدخل سيخًا في كل شطيرة، ثم ضع أسياخًا إضافية في كوب بجانبها على طبق.

خامسا، يتم وضع المشروبات في الأطباق الطويلة في المركز، وفي الأطباق المنخفضة - عند الحواف.

سادسا، قبل صب النبيذ في النظارات، يجب أن تصب نفسك رشفة من النبيذ للاختبار حتى لا تقع قطع الفلين في أكواب الضيوف. ثم تصب الخمر على الضيوف: أولاً للنساء ثم للرجال.

سابعا، أنا شخصيا أوصي بالقيام بتمرين جيد بدون ضيوف أو مشاهدة فيلمين من حياة المجتمع الراقي. بخلاف ذلك، قد يصبح الأمر مضحكًا للغاية بالطبع، لكن من غير المرجح أنك ستقوم بتصوير الجزء الثاني من "The Umbrella حقن".

خلال حفلات الاستقبال، يتم تقديم المشروبات الكحولية المختلطة، من بينها:

النبيذ الساخن - النبيذ المسخن بالسكر والتوابل؛

Grog - مشروب مصنوع من الروم أو الكونياك والماء الساخن مع السكر؛

الجلاب عبارة عن مشروبات ممزوجة بالنعناع. لإعداد العصائر المستخدمة والسكر والنعناع والملح والمعادن

الماء، في بعض الأحيان الحليب، الكفير، الآيس كريم؛

الإسكافي عبارة عن مشروبات مختلطة تختلف بشكل أساسي في عدم تخفيفها بأي شيء؛

كولينز - مشروبات غازية مختلطة تتكون من المشروبات الكحولية القوية وعصير الليمون،

شراب السكر والمياه المعدنية؛

كروشون - خليط من النبيذ الأبيض مع الروم أو الكونياك؛

لكمة - مشروب ساخن أو مبرد مصنوع من الروم والماء والسكر والنبيذ وعصير الفاكهة والتوابل؛

ريكي - مشروبات مختلطة تشمل المشروبات الكحولية القوية غير المحلاة وعصير الليمون والمياه المعدنية؛

سانجاري - مشروبات مختلطة مصنوعة من مشروبات كحولية قوية أو شراب أو مشروب كحولي. قمة مع جوزة الطيب المبشور.

الأحد - مشروبات مختلطة تشمل كمية صغيرة من المشروبات الكحولية المنكهة وعصائر الفاكهة والشراب والآيس كريم. المكونات ليست زائدة الوزن.

مشروبات غازية - فوارة رغوية مختلطة مصنوعة من مشروبات كحولية قوية، عصير ليمون، شراب سكر، مياه معدنية، مشروب كحولي، وأحيانًا مع إضافة بيضة أو صفار أو بياض فقط؛

الإصلاحات - المشروبات المختلطة التي تتكون من المشروبات الكحولية القوية أو النبيذ، والشراب أو المسكرات وعصير الليمون؛

قلاب - مشروبات مختلطة مصنوعة من المسكرات أو الشراب والعصير والكونياك والنبيذ والبيض أو صفار البيض والثلج؛

Highballs - أي مشروبات كحولية مخففة بالصودا أو المياه المعدنية أو المشروبات الغازية والعصائر والشمبانيا.

ولكن بغض النظر عما وكيف يشربونه على الطاولة، دون خطابات الطاولة المقابلة، أي الخبز المحمص، لا يمكن لأي وليمة روسية حقيقية أن تفعل، ولن تفعل، ولن تفعل في المستقبل المنظور. أفضل وقت لذلك هو الاستراحة بين الدورات، عندما لا يأكل أحد، ولا يبرد الطعام ويمكن لفت انتباه المجتمعين إلى المتحدث. لا ينبغي أن تبدأ الحديث أثناء التقديم أو تناول الطعام. الشكل الأكثر ملاءمة للنخب هو شعارات الجنرال من "خصائص الصيد الوطني الروسي". تم اختبار كل شيء آخر لعدة قرون! - يجعلك تشعر بالملل الشديد ولا تستمع للنهاية أبدًا. والكلام المدروس والذكي والقصير ينشط المجتمع دائمًا. شرطها الذي لا غنى عنه هو الإيجاز والوضوح. يقف المتحدث، وينقر على زجاجه بخفة لجذب الانتباه، ويبدأ في التحدث. قبل ذلك، قد يطلب ملء الكؤوس بالنبيذ. يتوقف الجميع عن الأكل ويستمعون بصمت.

عادةً ما يُقال النخب على شرف حدث خاص، أو من أجل صحة المضيفين والضيوف وما إلى ذلك.

يمكن لأي شخص يعرف كيفية اختيار مشروب كحولي يؤكد بمهارة على طعم طبق معين أن يحوله إلى حدث رائع ومثير للاهتمام، سواء كان ذلك حتى حفلة عادية أو عطلة عائلية هادئة.

يحتوي القسم على معلومات حول المشروبات الكحولية الرئيسية وخصائص آداب النبيذ. بعد قراءته، سوف تتعلم كيفية شرب هذا المشروب أو ذاك بشكل صحيح وما هو الطبق المناسب له.

الأخلاق الحميدة مفيدة أيضًا في الحياة اليومية. من المهم للفتيات والنساء أن يتمتع الشخص المختار بأخلاق لا تشوبها شائبة. انتهت العديد من الروايات بمجرد بدايتها، فقط بسبب عدم قدرة الشاب على التصرف بشكل صحيح.

حتى لو كان الشخص يعرف قواعد الآداب، لكنه لا يعرف كيفية اختيار مشروب كحولي مناسب لطبق معين، فلا يزال هناك شعور ببعض عدم الاكتمال. ولكن ما مدى فائدة أن تكون متذوقًا يعرف كيفية اختيار مشروب كحولي بمهارة يؤكد بمهارة على طعم طبق معين.

الشخص الذي يعرف قواعد الآداب يتبعها في أي موقف - في غداء عمل، في حفلة، وفي عشاء عائلي عادي. يمكن لرب الأسرة، الذي يعرف آداب النبيذ، تحويل أي عطلة عائلية عادية إلى احتفال رائع.

أصبحت الكوكتيلات جزءاً من حياتنا، حيث يتم شربها في النوادي الليلية والمطاعم والحفلات المنزلية وغيرها.

هناك عدة إصدارات من أصل كلمة "كوكتيل". أول ذكر للكوكتيل كمشروب كان في المنشور المرجعي "Balance and Columbian Repository" في مايو 1806. حيث تم تعريف الكوكتيل على النحو التالي: "مشروب كحولي منشط يتكون من أي مشروب روحي مع إضافة السكر". والماء والأعشاب المريرة. هناك نسخة مفادها أن كلمة "كوكتيل" هي من أصل إنجليزي وتُترجم حرفيًا على أنها "ذيل الديك".

هناك عدد كبير من الكوكتيلات المختلفة، ويمكن أن تكون الحليب والفواكه والخضروات والمختلطة وغير الكحولية والكحولية. هناك أيضًا صيغة خاصة لصنع الكوكتيلات الكحولية: A + 2B + 7C، حيث A هو الجزء الحلو من الكوكتيل (مشروب كحولي، شراب، إلخ)، B هو الجزء الحامض (عصير الليمون، إلخ)، C هو قاعدة الكوكتيل، في كثير من الأحيان مجرد مشروب كحولي قوي (على سبيل المثال، الفودكا).

الكوكتيلات ليست في حالة سكر فقط. يستخدم بعض الحرفيين، متأثرين بأوهامهم، الكوكتيلات لإظهار حيل غير عادية للجمهور، والتي غالبًا ما لا تقل إثارة عن عروض المشعوذين.

في القرن ال 18 قام النادل المغامر بتجربة مشروبات ذات قوى وألوان مختلفة وكتب وصفات ناجحة للكوكتيلات الناتجة. قام بعد ذلك بجمعها ونشر كتابًا انتشرت بفضله الكوكتيلات في جميع أنحاء العالم.

وغني عن القول أن الكوكتيل المختار جيدًا والمجهز بشكل صحيح يمكن أن يجعل الأمسية لا تُنسى.

لذلك، يجب على أي شخص أن يعرف ما هو هذا الكوكتيل أو ذاك، وما هي المكونات المدرجة في تكوينه وما هي العواقب التي تنتظره بعد شرب المشروب.

كما ذكرنا سابقًا، الكوكتيلات عبارة عن مشروبات مختلطة، ويعتمد نجاحها على المكونات المختارة جيدًا ونسبها.

لقد مر وقت طويل منذ اختراع الكوكتيل الأول. تم اختراع العديد من الوصفات المختلفة من قبل أشخاص مختلفين في أجزاء مختلفة من العالم. لذلك، يمكن أن تعتمد الكوكتيلات على المشروبات الكحولية (الفودكا، الكونياك، النبيذ، الروم، المسكرات، الشمبانيا، حتى البيرة) أو غير الكحولية - مع القهوة والحليب والآيس كريم والعصائر.

هناك قواعد آداب مختلفة تحكم استهلاك الكوكتيلات. سيتم مناقشة بعض منهم أدناه.

يقوم السقاة بتزيين الكؤوس بالفواكه. يتم استخدامها ليس فقط من أجل الجمال، ولكن أيضًا من أجل الراحة، لأنها أيضًا وجبة خفيفة. وبطبيعة الحال، نكهة الحمضيات هي وجبة خفيفة للجميع. لا يمكنك أن تأكل الفاكهة من الزجاج. من الأفضل أن تمسك القطعة أو ترفعها بعناية باستخدام قشة الشرب.

عند الحديث عن الكوكتيلات، يجب أن نتحدث بالتأكيد عن الثلج، الذي يضاف في معظم الحالات إلى الكوكتيل بشكل أو بآخر، من المكعبات إلى النشارة الصغيرة والجوانب الجليدية من الزجاج.

يلعب الثلج دورًا حيويًا في العديد من الكوكتيلات. باستخدام الثلج بمختلف أشكاله وألوانه، يمكنك تزيين مشروباتك بطريقة أصلية. ومع ذلك، فإن الرشات العطرية المختلفة تؤدي نفس الغرض، وهي لا تزين المشروبات فحسب، بل تمنحها أيضًا رائحة رائعة.

بالإضافة إلى الشوكولاتة المبشورة والقشرة الشائعة والمعروفة، يمكنك تزيين الكوكتيل بحبوب السكر الملون والمكسرات المبشورة وغيرها، ويستخدم البيض الطازج في تحضير بعض المشروبات. يجب أن تشرب مثل هذه الكوكتيلات بحذر شديد حتى لا تخلطها مع مكونات الكوكتيل الأخرى وتحولها إلى خليط قبيح.

يجب خلط الكوكتيل الذي يحتوي على الشمبانيا مباشرة قبل الشرب، مع إضافة الشمبانيا في النهاية إلى الكوكتيل النهائي.

تحظى الكوكتيلات التي تحتوي على واحد أو أكثر من المشروبات الكحولية المختلفة والعصير أو المنشط بشعبية خاصة. يجب أن تكون حذرًا بشكل خاص مع المشروبات التي تحتوي على اثنين أو أكثر من المشروبات الكحولية القوية. كقاعدة عامة، فهي قوية جدًا، ويمكن لأي شخص أن يصبح في حالة سكر شديد حتى بعد تناول كوب صغير.

يمكنك شرب الكوكتيلات في أي وقت ولأي غرض: قبل الأكل لإثارة شهيتك، لإرواء عطشك بعد الرقص، وما إلى ذلك. الكوكتيلات ديمقراطية تمامًا، وهذا هو اختلافها عن المشروبات مثل الويسكي أو الشمبانيا.

انواع الكوكتيلات

هناك عدة أنواع من الكوكتيلات.

كوكتيلات طويلة (طويلة، مشروب طويل).

عادة ما يتم تحضير المشروبات طويلة الأمد بكميات كبيرة نسبيًا وتتميز بمحتوى ثلج عالٍ. تشمل هذه المشروبات سلينج، ريكي، ديكيري، جلاب، عداء ببطء، إسكافي، فيزيال، كولادا، كروشون، كولينز، كولينز، فيكس، هاي بول، إلخ.

كوكتيلات قصيرة

هذه الكوكتيلات لديها قوة أعلى. يتم تقديمها بكميات صغيرة. تشمل هذه المشروبات مطلق النار، والحفر، والسحق، والقشرة، والقلب، والفرابيه، وشراب البيض، وما إلى ذلك.

الكوكتيلات الباردة

تحتوي المشروبات الباردة على نسبة عالية من الثلج.

الكوكتيلات الساخنة

يتم تحضير المشروبات الساخنة عن طريق تسخين النبيذ أو إضافة الماء الساخن إلى المشروب. يمكن أيضًا تقديم هذه الكوكتيلات في درجة حرارة الغرفة.

هناك أيضًا الأنواع التالية من الكوكتيلات.

الإسكافي (كوكتيلات الحلوى)

في الوقت الحالي، ينقسم خبراء المشروبات المختلطة حول ما إذا كان ينبغي تصنيف الإسكافي على أنه كوكتيلات على هذا النحو أم لا. والحقيقة هي أن الإسكافي يتم تحضيره مباشرة في الزجاج، دون اللجوء إلى مساعدة أجهزة الخلط، لكنها لا تزال تحتوي على عدة مكونات مختلفة.

يمكن تصنيف الإسكافيون على أنهم "مشروبات طويلة". تحتاج إلى شربها بإحساس، مما يطيل من الاستمتاع برائحة وطعم مزيج المشروبات الكحولية مع العصائر والشراب والفواكه.

لذلك، فإن السمة التي لا غنى عنها للإسكافي هي القش.

لتحضير الإسكافي، استخدم فقط أكوابًا شفافة طويلة والثلج المجروش دائمًا. الزجاج مملوء بالثلج 1 /4 أو 1 /3 مقدار.

ذوبان الجليد لن يجعل المشروب طريًا فحسب، بل سينعشه أيضًا بشكل ممتع، خاصة بعد الرقص. أضف المكونات المتبقية إلى كوب مملوء بالثلج باستخدام وعاء القياس.

في الفرنسية، "coquetier" هو كوب خاص للبيض. هناك نسخة بدأت في تقديم المشروبات المختلطة الأولى هناك في نيو أورلينز.

لا ينبغي تحت أي ظرف من الظروف تحريك مثل هذا الكوكتيل - فهذا ليس أمرًا معتادًا. يمكنك طلب المكسرات المحمصة (الفول السوداني واللوز) والبسكويت والشوكولاتة والحلاوة الطحينية أو الفاكهة معها.

يتم تقديم الإسكافي مع القش الذي يجب أن يكون موجودًا بالفعل في المشروب. يجب أن يُشرب الكوكتيل مع إنزال القشة إلى أسفل الكوب.

على عكس العديد من المشروبات الأخرى، بما في ذلك الكوكتيلات، لا ينبغي عليك التحرك بنشاط مع الإسكافي. والحقيقة هي أن طبقات السوائل التي يتكون منها الكوكتيل من المرجح أن تمتزج مع الاهتزاز النشط أثناء المشي، وسوف يفقد الإسكافي ميزته الرئيسية.

الكوكتيلات ذات الطبقات والمشتعلة

الكوكتيلات الساخنة رائعة لمجموعة متنوعة من الحفلات. لجعل المساء يترك ذكريات أكثر متعة، يمكنك طلب القهوة والكوكتيلات الساخنة في النهاية. السمة المميزة لهذه الكوكتيلات هي طبقاتها متعددة الألوان. ولإظهار جمال الكوكتيل، يُسكب في أكواب طويلة عديمة اللون ذات قطر صغير.

يمكن تحقيق تعدد الطبقات إذا تم أخذ كثافة المشروبات بعين الاعتبار. أولا، يتم سكب الخمور الثقيلة والسميكة في كوب. بعد ذلك، يتم سكب مشروب يحتوي على نسبة عالية من الكحول، مثل الفودكا أو الكونياك، بعناية من الأعلى على طول نصل السكين، أو خفضه قطريًا إلى الأسفل، أو باستخدام ملعقة كبيرة من الفضة. لا ينبغي أبدا أن تكون المشروبات مختلطة.

يُشرب الكوكتيل المحترق في جرعة واحدة كبيرة. لكي يحترق الكوكتيل، عليك أن تجعله بحيث تتكون الطبقة العليا من الكونياك أو الفودكا.

هناك أيضًا نسخة من أصل كلمة "كوكتيل" - وصفة فرنسية قديمة لمشروب مختلط كانت تسمى "coquetel". ظهر عام 1777.

يجب شرب جميع الكوكتيلات ذات الطبقات، بغض النظر عن مظهرها وتكوينها، في رشفة واحدة.

الكوكتيلات مع البيرة

مما لا شك فيه أن الكوكتيل الأكثر شعبية مع البيرة في روسيا هو "الراف". يتم تحضيره عن طريق خلط الفودكا والبيرة. قوتها عالية جدًا، لكن الطعم لا يلبي دائمًا توقعات العميل. بالطبع، بالإضافة إلى الفودكا، هناك العديد من المكونات الأخرى التي تتناسب بشكل جيد مع البيرة. قبل أن تبدأ في صنع كوكتيل، عليك أن تتخيل بدقة نوع وحجم المكونات التي ينبغي أن يتكون منها المشروب.

عادة ما يشربون الراف في جرعة واحدة.

الكوكتيلات الرصينة

غالبًا ما ينتهي التذوق المفرط للمشروبات بالتسمم والأحاسيس غير السارة في الرأس والمعدة. إذا لم يحسب الشخص قدراته، فعليه أن يطلب كوكتيلًا مثيرًا للقلق.

عادة ما تسمى المشروبات الرصينة austers. مترجمة من الألمانية، تعني كلمة "أوستر" "المحار". وتتميز هذه المشروبات بانخفاض نسبة الكحول فيها ووجود صفار بيض الدجاج ومعجون الطماطم والبهارات الحارة. إنها التوابل الحارة التي لها تأثير محفز ومنبه.

لا تضيف الكثير من البهارات إلى الكوكتيل، لأنه إذا شربته في جرعة واحدة، فلن تشعر بالبهارات المفرطة للمشروب على الفور، ويمكنك توقع عدة دقائق غير سارة في وقت لاحق.

بعد هذا الكوكتيل، ليس من المعتاد شرب الشاي أو الماء، وخاصة المياه المعدنية، لأن السائل الذي يدخل المعدة، وخاصة المشبعة بثاني أكسيد الكربون، على العكس من ذلك، سيسهل امتصاص الكحول في الدم.

وفقا لقواعد الآداب، عادة ما يتم تقديم هذا المشروب بشكل رئيسي للرجال في نهاية المساء أو أثناء الاستراحة بين الكوكتيلات المختلفة.

قدمت بيتسي فلاناغان من فيرجينيا ذات مرة لجندي مشروبًا مختلطًا غنيًا بالألوان، يحتوي على جميع الألوان الموجودة في ذيل الديك. ولما رأى الجندي المشروب أطلق عليه اسم "الكوكتيل" (الديك - "الديك" ، الذيل - "الذيل").

بالنسبة للتقشف، فإن كل من الزجاج العريض والزجاج الصغير مناسبان. كما ذكر أعلاه، فإنهم يشربون التقشف في جرعة واحدة.

ميلك شيك

على الرغم من أن الحليب يعتبر مشروبًا للأطفال منذ فترة طويلة، إلا أن مذاقه وخصائصه الغذائية لا يمكن إنكارها وغالبًا ما تجذب انتباه السقاة.

يتناسب الحليب جيدًا مع العديد من المكونات المستخدمة في صنع الكوكتيلات - الفواكه والتوت والمشروبات الكحولية والقهوة والكاكاو.

يمكن تحضير الكوكتيل ليس فقط بالحليب العادي، ولكن أيضًا بالكفير واللبن الزبادي ومنتجات الألبان الأخرى. سيكون مناسبًا في أي موقف، حتى في مناسبة خاصة بشكل خاص. إنه اللبن المخفوق الذي تفضله النساء.

الكوكتيلات مع المكونات المطلوبة

جميع المشروبات المختلطة هي كوكتيلات. منذ ظهور هذه المشروبات، ظهرت الآلاف من الوصفات المختلفة لإعدادها. يتطلب هذا التنوع إدخال أسماء خاصة جديدة. تم أخذ المكونات التي تتكون منها كأساس لتخصيص الكوكتيلات لنوع أو آخر.

يواجه

يُترجم اسم "flip" إلى "جلد".

يتكون من البيض النيئ المخفوق بالسكر أو المسكرات حتى يصبح ناعمًا. يتم خلط الكتلة المخفوقة في شاكر مع مكعبات الثلج والمكونات الأخرى. لا ينبغي رجّ الوجه لفترة طويلة، لأن ذلك سيفقده مذاقه. يتم ترشيح الخليط الناتج وسكبه في أكواب الشمبانيا.

لا يعتبر فليب مشروبًا كحوليًا بقدر ما يعتبر مشروبًا مغذيًا، ولهذا السبب يتم تصنيفه على أنه مشروب للسيدات. يجب أن يكون الوجه في حالة سكر من خلال القش.

بدني

هذا كوكتيل، المكون الرئيسي منه هو الماء الفوار. حصلت على اسمها من الكلمة الإنجليزية التي تعني "الغازي، المتلألئ". من العوامل المهمة عند تحضير الغازي هي درجة حرارته، ويجب شربه باردًا جدًا.

وفقًا لإحدى الإصدارات، ظهرت كلمة "كوكتيل" عام 1769، وكانت مرتبطة بسباق الخيل وتعني حصانًا أصيلًا تم قطع ذيله، وبعد ذلك أصبح يشبه ذيل الديك.

يُسكب الفيز في أكواب ضيقة طويلة. يجب أيضًا تقديم هذا الكوكتيل مع الثلج والقش. لتحضير هذا الكوكتيل الغازي، يتم خلط جميع المكونات في الخلاط، باستثناء الماء الفوار، الذي يُسكب مباشرة في أكواب قبل التقديم.

الجلاب

هذا مشروب من مكوناته الإلزامية النعناع. يتم تحضير هذا الكوكتيل باستخدام التكنولوجيا التالية. في كوب سميك الجدران، قم بإذابة ملعقتين صغيرتين من السكر في كمية صغيرة من الماء، وأضف 3 أغصان من النعناع الطازج، ثم يتم هرسها وإزالتها. الزجاج على 1 /4 مليئة بالثلج المجروش. يتم ملء الحجم المتبقي بمكونات أخرى. ضع الفاكهة الطازجة أو المعلبة في الأعلى.

شربات

يُعرف الشربات بأنه كتلة حلوة مع المكسرات المطحونة. ومع ذلك، فهو أيضًا اسم مشروب غازي مصنوع من عصير الفاكهة والسكر والتوابل والآيس كريم. لقد كانت معروفة منذ زمن طويل في الشرق.

الشربات هو نوع من الكوكتيل، لذلك يمكن تسميته بالكوكتيل الشرقي. تقنية تحضير الشربات هي نفسها وقد تم تطويرها لعدة قرون: يتم وضع جميع المكونات الواردة في الوصفة، باستثناء الآيس كريم والفواكه، في وعاء الخلط - شاكر أو خلاط. فاز هذا الخليط لمدة 30 ثانية. ثم يُسكب المشروب في أكواب ويضاف إليه الآيس كريم والفواكه. لا يمكنك مزجها. إذا كان الشربات سميكًا بدرجة كافية، فمن المعتاد تناوله بملعقة خاصة.

شراب البيض

هذا مشروب مختلط من أصل اسكتلندي. هذا الكوكتيل له طعم اسكتلندي مميز، واسمه يعني "بيرة البيض". غالبًا ما يطلق الأسكتلنديون اسم حليب البيض على كبار السن، على الرغم من أنه يحظى أيضًا بشعبية كبيرة بين الشباب.

يعد Harris Bar الشهير بار كوكتيل في باريس منذ أكثر من 100 عام. إنه يقدم الكوكتيلات فقط.

شراب البيض هو مشروب صحي ومغذي مكوناته الرئيسية هي البيض النيئ والحليب أو الكريمة.

تكمن خصوصية تحضير هذا المشروب في أنه يجب أولاً خفق جميع المكونات جيدًا باستثناء بياض البيض. يتم ضربه أخيرًا وإضافته إلى الخليط المبرد. فقط بعد ذلك تمتلئ النظارات.

بالنسبة إلى شراب البيض، يتم استخدام أكواب منخفضة تشبه أكواب البيرة. عادةً ما يتم رش رغوة شراب البيض في الكوب بجوزة الطيب المبشور أو سكر الفانيليا أو القرفة المطحونة أو القهوة المطحونة.

يجب شرب شراب البيض، مثل العديد من المشروبات الأخرى، مباشرة بعد التحضير، قبل أن تستقر الرغوة.

صَحن

هذا ليس كوكتيل عادي. تُترجم كلمة "وعاء" من اللغة الإنجليزية إلى "وعاء، وعاء، كوب"، أي حاوية واسعة إلى حد ما. المشروبات الباردة، التي يتضمن تحضيرها كمية كبيرة وعملية خلط المكونات في وعاء كبير، تسمى أيضًا أوعية. لتحضير الوعاء، تحتاج إلى وعاء كبير مناسب، ولصبه تحتاج إلى ملعقة خاصة.

يُشرب البول من أكواب بسعة 150-200 مل. كما هو الحال مع أي كوكتيل، تحتاج إلى تقديم وعاء مع الكثير من الثلج. إذا تم شرب الوعاء خلال موسم البرد، فيجب التأكد من أن المشروب في درجة حرارة الغرفة.

تحتوي معظم الأطباق على نسبة منخفضة من الكحول. هذا مشروب يجعلك في مزاج احتفالي ولا يخيم على رأسك، وبالتالي يمكن أن يشربه دون خوف كل من الصغار والكبار. سيتم ضمان المزاج الجيد والتواصل الممتع.

يتم تحضير الأطباق الكحولية باستخدام العصائر الطبيعية والنبيذ الخفيف.

كروشون

هذا مشروب مختلط رائع يعتمد على نبيذ العنب الخفيف مع الفاكهة والسكر والكونياك والشمبانيا. واحدة من السمات الرئيسية للكروشون الجيد هي درجة حرارته. يجب أن يكون باردا. مثل الكرة الحديدية، يعد الكروشون جيدًا للطهي لشركة كبيرة.

ووفقا لقواعد الآداب، يتم تقديم المشروب أولا للمرأة، ثم للرجل.

يعد المزيج المتناغم بين جميع مكوناته أمرًا مهمًا للغاية - حيث يعتمد طعم المشروب ورائحته ومظهره على توافقها.

لتحضير الكروشون ، يتم استخدام الفواكه والتوت والسكر والنبيذ المبرد والكونياك أو الروم. تضاف الشمبانيا أو النبيذ الفوار إلى الكوب الجاهز مباشرة قبل التقديم.

اسكب المشروب بملعقة كبيرة ذات مقبض طويل حتى تتمكن من إزالة الفواكه والتوت من قاع الوعاء. تُستخدم الفواكه والتوت الموجودة في الكروشون أيضًا كمقبلات، لذا يجب أن تكون في كوب.

لكمة، النبيذ الساخن وgrog

Punch هو مشروب دافئ منتشر في كل مكان تقريبًا ويتم استهلاكه بشكل رئيسي في موسم البرد.

يأتي اسم "لكمة" من الكلمة الهندية "لكمة" والتي تُترجم إلى "خمسة". والحقيقة هي أنه في السابق تم تحضير اللكمة من خمسة مكونات مختلفة: الماء والسكر والتوابل والروم والنبيذ. في بعض الأحيان تم استبدال الماء بالشاي.

يُشرب البنش ساخنًا وباردًا دون أن يفقد مذاقه.

من بين عدد كبير من الأصناف المختلفة، يبرز نوعان: النبيذ الساخن والنبيذ.

تأتي كلمة "النبيذ الساخن" من الكلمة الألمانية gluhender wein، والتي تُترجم إلى اللغة الروسية وتعني "النبيذ الساخن". في الواقع، لا يمكن شرب النبيذ الساخن إلا ساخنًا. وهي مصنوعة من السكر والتوابل ونبيذ العنب الأحمر.

لا يمكن أيضًا شرب Grog إلا ساخنًا. يتم تحضيره من التوابل أو السكر أو الفودكا أو الروم أو الكونياك.

عادة ما يتم تقديم الوجبات الخفيفة المختلفة مع الكوكتيلات.

يجب تقديم المشروبات الساخنة، التي تشمل النبيذ الساخن والنبيذ الساخن، في أكواب زجاجية أو خزفية أو طينية خاصة، توضع على صحون أو حوامل خاصة.

أشهر الكوكتيلات

عند نطق كلمة "كوكتيل"، تتبادر إلى الذهن على الفور الكلمات الأكثر شعبية: "مارغريتا"، "موجيتو"، "مارتيني"، وما إلى ذلك. وصفاتهم في بعض الأحيان تظل دون تغيير لعقود من الزمن.

يتم تقديم هذه الكوكتيلات وبعض الكوكتيلات الشهيرة الأخرى عادة في معظم الحانات في العالم، بما في ذلك في روسيا.

في المجموع، هناك حوالي 60 ما يسمى بالكوكتيلات الكلاسيكية المعروفة في العالم، ولكن من المستحيل وصف كل شيء هنا.

شرب الكوكتيلات

وفقًا لقواعد الآداب، من أجل تحضير الكوكتيل بشكل صحيح، ستحتاج إلى شاكر (جهاز لخلط المشروبات)، وعاء زجاجي، ملقط ثلج، خلاط، عصارة، غربال، مبشرة، ملعقة كوكتيل. (بمقبض طويل)، كوب طويل من الزجاج السميك، كوب قياس خاص، أكواب لمشروبات الفاكهة، أكواب واسعة للشمبانيا أو غيرها من المشروبات الفوارة، أكواب (أكواب) للمشروبات مع الآيس كريم، قش للكوكتيلات، أطباق للكومبوت وشراب.

لخلط جميع المكونات، استخدم خلاطًا أو شاكرًا، وغالبًا ما يتم تبريد الأخير قليلاً عن طريق وضع 2-3 قطع من الثلج بالداخل. بعد مرور بعض الوقت، يتم سكب الماء الذائب ويبدأ تحضير الكوكتيل. يهز شاكر لمدة 20-60 ثانية. لا يتم عادة سكب المشروبات الغازية في شاكر، بل يتم إضافتها إلى الكوكتيل النهائي.

دخلت كلمة "شاكر" مفردات المستهلك الروسي عديم الخبرة مؤخرًا نسبيًا وهي بمثابة تكريم لأزياء الكلمات الأجنبية.

يمكن استبدال بعض مكونات الكوكتيل بمكونات أخرى تشبه ذوقك. على سبيل المثال، يمكن استبدال عصير البرتقال بعصير اليوسفي، وعصير الكرز مع شيري براندي، والشمبانيا مع نبيذ بورت، والنبيذ الأبيض أو ماديرا.

الهزازات إما كهربائية أو يدوية.

شاكر اليد عبارة عن زجاج معدني يمكن رميه ولفه في اتجاهات مختلفة، مما يؤدي إلى رج محتوياته وخلطها.

عادة ما يسمى شاكر كهربائي ببساطة خلاط. يمكن استخدامه لصنع البيض والحليب المخفوق. تتطلب هذه المشروبات التحريك المكثف حتى تصبح رغوية أو تقطيع الفاكهة حتى تهرس.

تعتبر الكؤوس والكؤوس ذات الأشكال المختلفة مناسبة لحفلات الكوكتيل، ولكن هناك شرط واحد - يجب أن تكون جميعها مصنوعة من زجاج عديم اللون.

هناك قواعد معينة لاختيار شكل النظارات، ولكن هنا يعتمد الكثير على خيال النادل ورغبات العميل. عادة ما يتم شرب الكوكتيلات في أكواب ذات قطر كبير بحجم 100-120 مل. تُشرب الكوكتيلات بعد قهوة المساء والكوكتيلات ذات الطبقات من أكواب ضيقة طويلة وقوية - من أكواب بأشكال مختلفة بحجم 60-70 مل.

تضيف بعض الكوكتيلات ثلجًا ملونًا، والذي يتم الحصول عليه عن طريق تجميد عصائر الفاكهة والتوت أو القهوة أو الحليب. يتم تقديمه عادة في أطباق زجاجية أو كريستالية ذات جدران سميكة. جنبا إلى جنب مع ذلك، يتم تقديم ملقط الجليد الخاص، الذي يتم من خلاله وضع الثلج في النظارات.

يوجد عدد كبير من الكوكتيلات التي لا يتم خلط مكوناتها بل تُسكب في طبقات. ونظرًا لاختلاف كثافات المشروبات المستخدمة (الكونياك، والمسكرات، والروم، والفودكا)، فإن الطبقات لا تمتزج مع بعضها البعض، وتشكل مزيجًا فريدًا من الألوان والأذواق والروائح. عادة ما يتم تحضير مثل هذه الكوكتيلات في أكواب ذات شكل مستقيم. المثال الأكثر شهرة لمثل هذا الكوكتيل هو ماري الدموية.

لتحضير الكوكتيلات، يجب استخدام المكونات الطازجة فقط.

يجب أن تكون أكواب الكوكتيلات المنعشة 150-250 مل. يمكن أن تكون بأي شكل.

وتنقسم المشروبات المشكلة حسب طريقة التحضير والتركيب وحتى طريقة الاستهلاك. وفقًا لقواعد الآداب، يجب شرب مشروبات "الرشفة القصيرة" في رشفة واحدة من أكواب بحجم 60-70 مل، ويجب الاستمتاع بمشروبات "الرشفة الطويلة" عن طريق الشرب من خلال ماصة من أكواب بحجم 150 مل. -250 مل.

غالبًا ما يستخدم شراب السكر والقرنفل وشراب الكاكاو وما إلى ذلك لتحضير الكوكتيلات.

محلول سكر

لتحضير شراب السكر، خذ 4 مقادير من السكر واخلطها مع 3 مقادير من الماء واطهيها لمدة 10-15 دقيقة. يعتمد سمك الشراب بشكل مباشر على وقت الطهي.

يمكنك صنع شراب الفانيليا بالاعتماد على السكر. للقيام بذلك، أضف القليل من الفانيلين إليها في نهاية الطهي.

شراب الكاكاو

لتحضير شراب الكاكاو، قم بخلط 1 لتر من الشراب الأساسي مع 150 جرام من الكاكاو واطهيها لمدة 15 دقيقة. لتحضير شراب القهوة، أضف 150 جرام من البن المطحون الطبيعي إلى الشراب الرئيسي.

شراب القرنفل

لتحضير شراب القرنفل، أضف 30-40 جم من مسحوق القرنفل إلى الشراب الرئيسي.

إضافات النكهة

يمكن أيضًا خلط الشراب الرئيسي مع العديد من الإضافات العطرية وعصائر التوت والفواكه وما إلى ذلك. في كثير من الأحيان يُطلق على الكوكتيل اسم الإضافات.

الصقيع

من الشائع جدًا تقديم الكوكتيلات في أكواب مع الصقيع. للقيام بذلك، افركي حافة الكوب (الجانب الخارجي، 1-1.5 سم) بالليمون، ثم اغمسيه في السكر أو السكر البودرة. عادة ما يتم تقديم هذه الكوكتيلات باستخدام القش.

أشهر الكوكتيلات

هناك كوكتيلات تكون وصفاتها دائمًا ثابتة وناجحة جدًا بحيث لا تصبح هذه المشروبات مملة: يستمر طلبها عامًا بعد عام.

"ماري الدموية"

هذا الكوكتيل هو نوع من الكوكتيل "رشفة واحدة". يتم تحضيره من عصير الطماطم والتوابل والفودكا. يُشرب المشروب المبرد والمجهز بشكل صحيح في رشفة واحدة.

"مارجريتا"

مارغريتا هي واحدة من الكوكتيلات الأكثر شعبية في العالم، وتدين بالكثير من شهرتها للتكيلا. يتم خلط المارجريتا مع التكيلا ومسكرات كوانترو وعصير الليمون والملح والثلج. من غير المعروف من ومتى صنع المارجريتا لأول مرة. تعتبر كل مدينة مكسيكية تقريبًا نفسها مسقط رأس مشروب فريد من نوعه.

يتم شرب كوكتيل مارغريتا من خلال القش، مما يطيل المتعة لفترة طويلة. أنها تحظى بشعبية كبيرة بين كل من الفتيات والرجال الصغار.

"جزيرة طويلة"

يُطلق على هذا الكوكتيل أحيانًا اسم "شاي لونج آيلاند المثلج". على الرغم من أن الاسم يحتوي على كلمة "شاي"، إلا أنها غير مدرجة في التركيبة، وبشكل عام، هذا الكوكتيل قوي جدًا. وهي مصنوعة من الفودكا والتكيلا والجين والروم. تؤخذ جميع المشروبات في أجزاء متساوية. وفقًا للوصفة الكلاسيكية، يجب عليك أيضًا إضافة مشروب Triple Sec، ولكن يمكنك الاستغناء عنه.

وفقا للقواعد، يجب ألا يحتوي الكوكتيل على أكثر من 5 مكونات. كوكتيل Long Island هو الاستثناء الوحيد، حيث يحتوي على 6 أو 7 مكونات.

كما يوحي الاسم، هذا الكوكتيل هو مشروب منعش. ويتم تحقيق ذلك عن طريق إضافة مشروب الكوكا كولا البارد وعصير الليمون إليه. إذا لم يتضمن التركيب المسكرات، يمكنك إضافة شراب أو القليل من السكر بدلا من ذلك.

"موخيتو"

يشتهر هذا الكوكتيل لأنه كان المفضل لدى الكاتب إرنست همنغواي. إنه مصنوع من الروم الأبيض وعصير الليمون والمنشط والشراب أو السكر والنعناع الطازج. بالإضافة إلى ذلك، يتم إضافة الكثير من الثلج المجروش إلى الموهيتو. لمنع دخول الثلج أو أوراق النعناع إلى فمك، اشرب الكوكتيل فقط من خلال القشة.

"عالمي"

يُطلق على هذا الكوكتيل حاليًا اسم الأكثر شعبية. ابتكره النادل الأمريكي ديل ديجروف خصيصًا للمغنية مادونا، وسرعان ما أصبح من المألوف. تم ذكره عدة مرات في المسلسل التلفزيوني "الجنس والمدينة".

يُصنع الكوكتيل من الفودكا والمشروبات الكحولية وعصير التوت البري والليمون ويُسكب في أكواب المارتيني.

"دايكيري"

هناك العديد من الأساطير حول اختراع هذا المشروب. ومع ذلك، ليس من الممكن حاليا التحقق منها. هناك شيء واحد مؤكد - مسقط رأس ديكيري هو كوبا. مكوناته الرئيسية هي الروم وعصير الليمون والشراب.

حاليا، هناك العديد من الاختلافات في هذا المشروب. وبالتالي، فإن الأكثر شعبية هي "Banana Daiquiri"، و"Derby Daiquiri"، و"Peach Daiquiri"، وما إلى ذلك. وبعضها، على سبيل المثال الموز، يتم تحضيره باستخدام لب الفاكهة.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+