بيت إينوتيكا

قطع لحم الخنزير اللذيذة مع وصفة البطاطس. ريش لحم بقري مع طماطم. يمكنك طهي لحم الخنزير مع البطاطس بأسلوب غير عادي مثل هذا

قطع الطهي سريعة وسهلة ، خاصة إذا كانت اللحوم جيدة. الخاصرة هي الأفضل لشرائح لحم الخنزير - طبقة من اللحم تقع على العمود الفقري. قد تكون هناك طبقة صغيرة من الدهن على الحافة لا تفسد القطع على الإطلاق ، بل على العكس تمنحها عصارة.

اليوم سأطبخ شرائح البطاطس في الفرن. في هذا الشكل ، يتضح أن هذا الطبق مكتفٍ ذاتيًا ومرضيًا تمامًا. ومع البطاطس أو الأطباق الجانبية الأخرى ، تحصل على عشاء كامل أو طبق ثانٍ. بالإضافة إلى البطاطس ، سنستخدم الطماطم والبصل والجبن. ستحافظ طبقة الجبن التي يتم وضعها في الأعلى على الهيكل بأكمله معًا ، ولن تتفتت قطعنا.

نقطع الخاصرة عبر الألياف إلى قطع ، سمكها حوالي سنتيمتر.

نظرًا لأننا نعد القطع ، إذن ، وفقًا لذلك ، سنضرب كل قطعة على كلا الجانبين. ستنخفض سماكة الطبقات ، وستزداد المساحة - ستمتد القطع.

يُملح الشرائح على كلا الجانبين ، ويُرش بالفلفل المطحون. ضعي الشرائح في طبق للخبز ، ودهنها بالدهن أو زيت عباد الشمس.

سنطبق القليل من المايونيز على كل قطعة.

نقطع البصل إلى حلقات رفيعة جدًا.

نقوم أيضًا بتقطيع البطاطس إلى شرائح رفيعة جدًا. إذا قطعنا سمكًا ، فقد تظل البطاطس نيئة. يمكنك سلق البطاطس مقدمًا ووضع الأطباق المسلوقة على التقطيع.

ضعي البطاطس في طبقة واحدة فوق البصل.

قطعي الطماطم إلى شرائح رفيعة (أكثر سمكًا من البطاطس).

ضعي الطماطم فوق البطاطس.

على مبشرة خشنةجبن رائع.

رش الطماطم بالجبن. وهكذا ، نحصل على أن البطاطس في منتصف الفرم - بين الطبقات الرطبة (المايونيز والطماطم) ، ومُحكمة أيضًا بالجبن في الأعلى (عند ذوبان الجبن). نضع الشكل مع البطاطس في الفرن ، مسخن مسبقًا إلى حوالي 160 درجة. نقوم بالطهي في درجة الحرارة هذه لمدة نصف ساعة تقريبًا (نتبع الطهي) ، وفي النهاية يمكن زيادة درجة الحرارة إلى 180 درجة. نتبع الجبن. نحضره إلى الحد الذي تحتاجه (يمكنك فقط إذابته ، أو يمكنك إحضاره إلى حالة القشرة).

الدفعة الأولى من القطع جاهزة.

يمكن تناول الفرم الجاهز ساخنًا وباردًا ، لكن الساخن بالطبع أفضل.

لحم الخنزير (لب) 800-1000 غرام ،
بطاطس - 1 كجم ،
طماطم طازجة - 3 قطع ،
بصل 2-3 رؤوس ،
جبنة قاسية- 200 جرام ،
الثوم - 2 فصوص ،
مايونيز أو كريمة حامضة أو صلصة بشاميل - 100 جرام ،
الملح والفلفل والتوابل - حسب الرغبة ،
زيت نباتيلدهن المقلاة.

عملية الطهي:

نقوم بتنظيف البصل ، ونقطع الرؤوس المتوسطة إلى حلقات ، والكبيرة إلى نصف حلقات. دهن صينية خبز ذات جانب مرتفع بالزيت النباتي وضع طبقة من البصل.

اشطف اللحوم الطازجة جيدًا ثم جففها مناديل ورقية. بالنسبة لهذا الطبق ، من الأفضل عدم اختيار اللحوم الخالية من الدهون تمامًا ، فمن الأفضل إعطاء الأفضلية لجزء العنق أو الكتف. قطع اللب إلى شرائح بسمك 0.5 سم عبر الألياف. لم أضرب لحم الخنزير على الإطلاق ، فلحم العنق رقيق جدًا بدونه. نكهة الفلفل والملح والثوم المفروم أو المضغوط من خلال مكبس. من بين التوابل ، أنا حقًا أحب الزعتر ، وأضيف هذه التوابل إلى طبق البطاطس واللحوم ، حسنًا ، ولكن يمكنك إعطاء الأفضلية للتوابل المفضلة لديك. كيفية التعامل مع لحم المتن من جزء آخر من الذبيحة. يمكن لف اللحم بعد التقطيع فيلم التشبثأو ضع في كيس بلاستيكي واضرب جيدًا. إذا كان لديك متسع من الوقت ، يمكن تتبيل قطع اللحم لعدة ساعات (أو طوال الليل) بالبهارات و بصل. حسنًا ، إذا كنت ستطبخ طبق اللحم البقري ، رشه ، بالإضافة إلى ما سبق ، بالزيت النباتي وزيت الزيتون المعصور على البارد بشكل مثالي.

لذلك ، فإن الطبقة التالية بعد البصل هي أطباق اللحم.

ضع الطماطم الطازجة فوق لحم الخنزير. يتم غسل الطماطم وتجفيفها وتقطيعها إلى شرائح رفيعة.

يجب دهن الطبقة الثالثة بأي صلصة. عادة ما يتم طهي لحم الخنزير بالفرنسية في الفرن مع صلصة البشاميل. في خيار سريعالمايونيز مثالي للصلصات ، في كريم صحي أكثر - حامض مع الثوم. في صورتي ، القشدة الحامضة هي 20٪ دهون.

الطبقة الرابعة هي البطاطس. نقوم بتنظيفه ، وشطفه تحت الماء ، ثم إما بشره على مبشرة خشنة أو ببساطة نطحنه في خلاط باستخدام فوهة كبيرة. كما أشرت أعلاه ، قمت بتقطيع البطاطس إلى شرائح رفيعة. لقد قمت بتذوقه بالزنجبيل المطحون ، وملحته ، واستخدمت أيضًا نباتات الطرخون الجافة (الطرخون).

بطاطس مخلوطة بالقشدة الحامضة المتبقية من لحم الخنزير. يعد القيام بذلك في طبق عميق أكثر ملاءمة من وضع الصلصة بالفعل على صينية الخبز.

ثلاثة أنواع من الجبن الصلب على مبشرة خشنة أو متوسطة. نرش البطاطس بالجبن.

نرسل لحم الخنزير مع البطاطس بالطريقة الفرنسية إلى فرن مسخن لمدة 50-60 دقيقة ونخبز عند درجة حرارة 180-190 درجة.

لكن هناك دقة واحدة في الطهي. في أول 30 دقيقة ، يُنصح بخبز اللحم بالجبن في ورق القصدير. لذلك لن يتم تغطية الجبن بقشرة ذهبية في وقت مبكر ، ولن يجف الطبق. كل شيء سوف يضعف أولاً ، ثم يتحول إلى اللون البني بالتساوي.

هذه هي الطريقة الشهية التي ستخرجين بها من الفرن!

انظر كيف سيكون اللحم كثير العصير. لم نضف قطرة ماء أو مرق إطلاقا! حتى لو لم يتم تناول جزء ما على العشاء ، فإننا ننقل كل شيء إلى وعاء أو مقلاة بغطاء ونعيد تسخينها في اليوم التالي.

أنت تعرف الآن كيف يمكنك طهي لحم الخنزير بطريقة لذيذة تحت معطف من الفرو ، سواء كان لحمًا أو طبقًا جانبيًا في نفس الوقت. بعد يومين قمت بطهي اللحم البقري مع البطاطا بنفس الطريقة. حسنًا ، لذيذ جدًا!

طريقة طهي البطاطس في الفرن المخبوزة بالجبن والقشدة الحامضة:

تتمنى لك شهية طيبة أنيوتا ولها دفتروصفات!

لا يمكن أن يكون لحم الخنزير مع البطاطس في الفرن مجرد عشاء دسم ، ولكن أيضًا الطبق الرئيسي طاولة العطلة. فيما يلي بعض خيارات الطهي.

لحم الخنزير مع البطاطس في الفرن - وصفة أساسية

طبخ هذا الطبقلا يتطلب مواهب طهي خاصة ويمكن أن يرضي الجوع. لا يستغرق الطبق وقتًا طويلاً في التحضير ، حيث يتم إرسال كل من البطاطس ولحم الخنزير إلى الفرن في نفس الوقت على نفس صينية الخبز.

300-400 غرام من لحم الخنزير ؛
700-800 غرام بطاطس
1 جزرة
1-2 رؤوس بصل
التوابل والملح.
زيت نباتي؛
الخضر للتقديم.

يجب غسل لحم الخنزير وتقطيعه في قطع صغيرة. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها للقلي (ناعماً). نقطع البصل ناعما. يقطع الجزر أيضًا. نضع الخضار المجهزة في وعاء عميق ونخلط مع البهارات والملح ونضيف الزيت النباتي. يجب إجراء نفس التلاعبات في طبق منفصل باللحم.
ضعي البطاطس مع البصل والجزر في طبق للخبز ، واسكبي القليل من الماء (50 مل) أو الحليب أو الكريمة - وهذا سيجعل البطاطس طرية وعصارة. رتبي قطع لحم الخنزير بالتساوي في الأعلى. يجب إغلاق النموذج بغطاء / ورق معدني ووضعه في درجة حرارة مسخنة مسبقًا حتى 190 درجة. فرن. مدة الطهي حوالي 40 دقيقة. لكي يكتسب الطبق لونًا أحمرًا وقشرة مقرمشة قبل 10 دقائق من الاستعداد ، يجب فتح النموذج.
يقدم ساخناً ويرش بالأعشاب للزينة - الشبت ، بصل أخضر، بَقدونس.

في المذكرة. لا يسمح الزيت النباتي للبطاطس أن تجف أثناء الطهي بعد نقلها اطعمة نيئةعلى ورقة الخبز ، يمكنك رش الطبق برفق.

تُخبز بالفرنسية على ورقة خبز

يتم طهي لحم الخنزير على الطريقة الفرنسية في كل منزل تقريبًا وهناك تقريبًا العديد من الاختلافات في هذه الوصفة مثل وصفات بورشت. شخص ما يحب أن يضيف عدد كبير منالجبن ، شخص ما يحب الوجود في الطبق خضروات مختلفة. يتم طهي لحم الخنزير مع البطاطس في الفرن على ورقة الخبز بسرعة كبيرة ولا يتطلب مهارات طهي خاصة.

500 غرام بطاطس
800-900 جم من لحم الخنزير الطازج ؛
جبنه أصناف durumمبشور - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
2 رأس بصل.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب ضرب شرائح اللحم الرقيقة. نقطع البطاطس والبصل إلى حلقات نصف رقيقة. تُوزَّع في طبقات على صينية خبز (خضار) مدهونة بالزيت وتُوزَّع البطاطس مع توابل اللحم والملح. بعد ذلك - البصل الذي نضع عليه طبقات اللحم. يرش لحم الخنزير بالملح والتوابل. تغطي الجبن المبشور كل اللحوم في الأعلى. يُطهى الطبق لمدة 50 دقيقة في فرن مُسخن مسبقًا. عند التقديم ، يمكنك إضافة الجبن والأعشاب الطازجة.

البطاطا والطماطم في الأواني

دخل الطبخ في الأواني الطبخ الحديث من التقاليد القديمة. حتى في المطاعم المرموقة باهظة الثمن ، يمكنك العثور على أطباق مطبوخة في أواني. يمكن طهي لحم الخنزير مع البطاطس في الأواني في المنزل.

500 غرام لحم الخنزير المتن ؛
3 طماطم
500 غرام بطاطس
1 باذنجان
5 فصوص من الثوم
2 بصل
زيت نباتي.

قشر البطاطس والخضروات الأخرى واغسلها وقطّعها إلى مكعبات. نقطع البصل ناعما. يجب تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة. يجب أن يملح الباذنجان بشكل منفصل وينتظر 15 دقيقة.

يجب أولاً قلي اللحم قليلاً ، وسوف يستغرق حوالي 8 دقائق حتى تتشكل قشرة ، وتتبل بالبهارات "للحوم".
في الجزء السفلي من القدر وضع لحم الخنزير مع المرق الناتج. اتركي القليل من المرق في المقلاة واقلي البطاطس بالبهارات والملح (5 دقائق). ضعي قدور فوق اللحم. صب نصف كوب في كل وعاء. ماء ساخن.
بعد ذلك ، اقلي البصل حتى يصبح نصف شفاف (دقيقتان). سيستغرق قلي الباذنجان وقتًا أطول (حتى يصبح طريًا - 5 دقائق). ننشر الطبقة التالية - البصل مع الباذنجان. الطبقة العليا هي طماطم طازجة. يجب تغطية الأواني بالغطاء أثناء الطهي. ينضج الطبق على درجة حرارة 2000 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. بعد هذا الوقت ، رشي الطبق بالثوم المفروم ناعماً ، واخلطيه جيداً واتركيه أكثر قليلاً في الفرن المغلق.
تقدم القدور مع القشدة الحامضة والأعشاب الطازجة.

أكورديون لحم الخنزير مع البطاطس المخبوزة بورق القصدير

اللحوم المحضرة بهذه الطريقة ستكون زخرفة أي طاولة احتفالية. الطبق لذيذ ، كثير العصير وسهل التقسيم إلى أجزاء.

لحم الخنزير - 700 جم ؛
تلفزيون. جبنة - 200 جم ؛
2 طماطم
ملح؛
5 فصوص من الثوم
فلفل مطحون (أسود).

يجب غسل وتجفيف القطع. نقطع إلى طبقات صغيرة (1.5 سم) ، لكن ليس تمامًا - كما لو كان في شكل أكورديون. نتبل كل شريحة بالبهارات وتوابل اللحم والملح. يجب تقطيع الطماطم والجبن إلى قطع طويلة. افرم الثوم. بين شرائح اللحم نضع الحشوة - الجبن والطماطم والثوم.
تحتاج إلى خبز الأكورديون في رقائق مطوية في طبقتين. نضع صفيحة خبز مع اللحم في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية ونطهى لمدة ساعة تقريبًا. نفتح ورق القصدير ونرش الجبن الصلب المبشور في الأعلى ونطهى لمدة 15 دقيقة أخرى لتشكيل مقرمش بني ذهبي.

نصيحة! قبل الطهي ، يمكن تتبيل لحم الخنزير ، ثم يصبح اللحم أكثر نعومة ورائحة.

صفة كمك

سريع ولذيذ و طبق العصير- لحم الخنزير مع البطاطس في الفرن في الكم. بفضل الفراغ الذي يتشكل في الغلاف ، يصبح الطبق كثير العصير ومشبع بالبخار.

لحم الخنزير المتن - 350 جم ؛
بطاطس مقشرة - 900 جم ؛
فلفل بلغاري - 1 وحدة ؛
2 ملعقة كبيرة. ملاعق من المايونيز
1 بصلة
ملح وتوابل للحوم.
1 جزرة
2 طماطم.

يجب تقشير الخضار وغسلها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة وتقطيع البصل إلى نصف حلقات. يُملح كل شيء ويُمزج مع التوابل ويُسكب المايونيز.
يجب غسل اللحم وتقطيعه إلى قطع صغيرة. اخلطي لحم الخنزير مع جميع الخضار. نقل الخليط الناتج إلى كم الطهيواربط بإحكام حتى لا تنتشر المحتويات أثناء الطهي. في الجزء العلوي من الغلاف ، تحتاج إلى عمل عدة ثقوب لإطلاق البخار الساخن. نضع الغلاف المُجهز على صينية خبز وأرسله إلى الفرن (190 درجة). بعد 40 دقيقة ، يصبح الطبق جاهزًا. يجب تقديم البطاطس مع لحم الخنزير ساخنة ، ويمكن سكب المرق المتبقي في الغلاف فوق الطبق في الأعلى ورشها بالأعشاب المفرومة جيدًا.

النسخة الأصلية مع الخوخ

يمكنك طهي لحم الخنزير مع البطاطس بأسلوب غير عادي مثل هذا:

ضلوع لحم الخنزير - 1 كجم ؛
بطاطس - 7-10 وحدات ؛
البرقوق - 300-400 غرام ؛
جزر - 2 وحدة ؛
بصل - 3 وحدات ؛
بيرة خفيفة - 500 مل ؛
الملح والفلفل والريحان المجفف والأوريغانو ؛
زيت.

كما في الوصفات السابقة ، قم بتحضير الخضار أولاً - نظف ، اشطف.

يجب أن تكون الأضلاع قطع جيدةاللحوم حتى يمكن ضربها. ملح وفلفل كل قطعة من جميع الجوانب ، واتركيها تنقع قليلاً (15-20 دقيقة) ، ثم اقلي الضلوع من كلا الجانبين حتى تتكون قشرة خفيفة.

في الزيت المتبقي ، مرر البصل المفروم والجزر المبشور. نقوم بتنظيف البطاطس أخيرًا حتى لا يكون لديهم الوقت لتغميق في الهواء.

في طبق للخبز ، ضعي طبقات الأضلاع ، التخميل ، البطاطس ، وفوقها - البرقوق المقطّع إلى مكعبات. يرش البهارات بين الطبقات. في النهاية ، املأ الجعة بحيث يتم تغطية محتويات النموذج بالكامل بالسائل. قد يتطلب هذا القليل من الجعة أكثر مما هو مذكور في الوصفة ، أو كمية صغيرة من الماء.

نخبز الطبق لمدة ساعة ، ونتحقق بشكل دوري من مستوى السائل ونضيفه ، إذا لزم الأمر ، حتى لا تحترق المنتجات ولا تجف.

مع اضافة الفطر

يتم تحضير لحم الخنزير مع الفطر حسب الوصفة التالية:

الفطر - 400 غرام ؛
بصل - 150 غرام ؛
بطاطس - 500 غرام ؛
تلفزيون الجبن. - 150 غرام
مايونيز - 100 غرام ؛
لحم الخنزير - 400 غرام ؛
ملح و بهارات.

كما في الوصفات السابقة نقوم بتحضير الخضار واللحوم. تقطع البطاطس إلى مكعبات ، واللحوم إلى شرائح تشبه البطاطس ، والفطر إلى شرائح.

علاوة على ذلك ، كل شيء بسيط للغاية - ضع اللحم والفطر والبصل والبطاطس في شكل طبقات. نرش كل طبقة بالملح والتوابل (اختياري). تخبز في فرن محمى لمدة ساعة ونصف. ثم افركي الطبق بالجبن وأرسله إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.

منال

يمكن تحضير لحم الخنزير المشوي اللذيذ والشهي من:

جزر وبصل - 1 لكل منهما ، كبير ؛
فلفل حلو - 2-3 وحدات ، حسب الحجم ؛
ثوم - رأس ؛
ملح؛
لحم الخنزير - 700 غرام ؛
بطاطس - 5-7 وحدات ؛
القفزات سونيلي - 1 طاولة. ل.

قشر الخضار واشطفها. نقطع البطاطس إلى مكعبات كبيرة فلفل حلووالبصل والجزر - صغير. نقطع الثوم إلى شرائح.

اغسل اللحم ، إذا لزم الأمر ، وقطع الدهون والأغشية. نقطع إلى مكعب بحجم حبة البطاطس.

في قدر ، اقلي الجزر مع البصل والثوم في الزيت ، متبل بالأعشاب. عندما تنضج الخضار قليلاً ، ضعيها في وعاء منفصل. بدلا من الخضار ، نضع اللحم ويقلى بدون غطاء لمدة عشر دقائق ، يخلط الملح.

رتب اللحم في قدور التقديم على شكل طبقات ، مزيج الخضار، البطاطس. يمكنك تكرار الطبقات مرتين. رش كل طبقة برفق بالملح. أضف نصف كوب من الماء.

اخبزي الشواء لمدة ساعة على 180 درجة.

طاجن بطاطس

لحم الخنزير - 600 غرام ؛
مرق اللحم / الخضار - 5 مائدة. ل.
بصل - 1 ؛
بطاطس - 6 وحدات ؛
القشدة الحامضة - 3 مائدة. ل.
أعشاب حارة - 1 طاولة. ل. بدون شريحة
بعض النفط.

نقوم بتنظيف البطاطس وشطفها وتقطيعها إلى دوائر بسمك 3-5 مم. نكرر نفس الشيء مع البصل. نقطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة.

دهن صينية الخبز بالزيت. الطبقة الأولى اللحم قادمتليها البهارات والبصل والبطاطس. صب في المرق. غطي الكسرولة بالكامل بالقشدة الحامضة. اخبزيها لمدة ساعتين على حرارة 200 درجة. موقد.

يمكن تقديم الكسرولة إما ساخنة أو مبردة. بالطبع ، عندما يكون الطبق ساخنًا ، سيكون الطبق ألذ.

في المذكرة. يمكن فرك الكسرولة بالجبن 15-20 دقيقة قبل نهاية الطهي.

مع الخضار والجبن

لهذه الوصفة ، يوصى باستخدام لحم الخنزير.

يتم تحضير لحم الخنزير مع البطاطس والجبن من:

لحم الخنزير - 650 غرام ؛
بطاطس - 450 غرام ؛
جبنة - 100 غرام ؛
طماطم طازجة. - 3-4 وحدات
بصل - 1 متوسط ؛
مايونيز - زوجان من الطاولات. ل.
ثوم - 4 فصوص ؛
مجموعة من البهارات "لحم الخنزير" - 1 مائدة. ل. بدون شريحة
ملح؛
عدد قليل من أغصان الشبت.

انقع اللحم في وقت مبكر. يتم تقطيع لحم المتن إلى طبقات صغيرة ، ويوضع في وعاء ، ويضاف نصف المايونيز ، والثوم المفروم ناعماً ، ونصف حلقات رقيقة من البصل والتوابل والملح. اخلطي كل شيء جيدًا بيديك ، ووزعي التتبيلة بالتساوي على قطع لحم الخنزير.

يجب نقع اللحم في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.

نقوم بتنظيف البطاطس وشطفها وتقطيعها إلى أنصاف حلقات بسمك 7 مم تقريبًا. يتم وضعه في الطبقة الأولى أسفل النموذج.

الطبقة الثانية عبارة عن لحم ، وفي الأعلى توجد دوائر طماطم. كل شيء مغطى بالكتلة الجبن المبشور، شبت مقطع ومايونيز.

يُخبز الطبق لمدة 40-60 دقيقة عند 190 درجة. لو قشرة الجبنسوف يتحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة ، يوصى بتغطية الشكل بورق الألمنيوم حتى لا يتفحم الجبن.

وصفات خطوة بخطوة لطهي قطع لحم الخنزير مع البطاطس الأداء الكلاسيكيوصفة سريعة ، تقطع مع البطاطس والفطر والطماطم تحت قشرة الجبن

2017-11-23 ايرينا نوموفا

درجة
روشتة

5819

وقت
(دقيقة)

حصص
(الناس)

في 100 جرام وجبة جاهزة

7 غرام

12 غرام

الكربوهيدرات

10 غرام

172 سعر حراري

الخيار الأول: قطع لحم الخنزير الكلاسيكية مع البطاطس

شرائح لحم الخنزير المطبوخة مع البطاطس - خيار رائعأما بالنسبة لل غداء منتظموكذلك لخدمة الضيوف. الطبق الثاني مع طبق جانبي ، مخبوز في الفرن ، سوف يروق للجميع. من السهل جدًا تحضيره ، لكن قد يستغرق الأمر وقتًا طويلاً ، حيث يحتاج لحم الخنزير إلى الخفق بمطرقة ، وتتبيله بالتوابل ، ويتم تحضير طبق جانبي. هناك الكثير من خيارات الطهي. سنبدأ بأداء كلاسيكي.

مكونات:

500 غرام من لحم الخنزير
10 درنات بطاطس
100 غرام من مايونيز بروفنسال ؛
1 رأس بصل
100 غرام من الجبن "الروسي" ؛
20 غرام من الخردل
10 غرامات من الملح
5 جرامات من الفلفل الأسود.

وصفة خطوة بخطوة لفرم لحم الخنزير مع البطاطس

مناسب للطبخ لحم الخنزير المتن، الخاصرة ، الكتف أو لحم الخنزير. الشيء الرئيسي هو أن يكون لديك أقل عدد ممكن من الأوردة. من الأفضل أن تأخذ ، بالطبع ، ملعقة أو لحم المتن.

يشطف ويقطع إلى شرائح يصل طولها إلى 4 سم.

ضع الشرائح على لوح تقطيع، قم بتغطيتها بفيلم تشبث وضربها برفق بمطرقة. نتيجة لذلك ، ستحصل على شرائح يصل سمكها إلى 1 سم.

افركي القليل من الملح والفلفل على جانبي كل شريحة مكسورة بيديك. ثم دهنها بالخردل.

نقطع البطاطس إلى أنصاف حلقات أو دوائر. يمكنك أيضًا تقطيعه إلى شرائح إذا كنت ترغب في ذلك.

دهن البطاطس بالمايونيز والملح والفلفل.

يقطع البصل ويضاف إلى البطاطس ويخلط بيديك.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من البابريكا أو الزعتر إلى البطاطس. هذا سيجعلها ألذ.

خذ طبق الخبز. لا تحتاج إلى التزليق بالزيت ، وإلا سيتحول إلى دهني للغاية. ستعطي اللحوم والبطاطس العصير ، إلى جانب ذلك ، سيذوب المايونيز قليلاً.

نضع البطاطس في القالب أولاً ، ونضع شرائح اللحم فوقها.

دهنها بالمايونيز.

سخني الفرن على حرارة 180 درجة. اخبز لمدة ساعة.

يتم تحديد الجاهزية بواسطة البطاطس.

ابشر الجبن "الروسي" على مبشرة. أخرج الصينية من الفرن. يرش اللحم بالجبن ويخبز لمدة 10 دقائق أخرى.

نصيحة: بشكل عام ، اخلطي المايونيز والجبن على الفور ووزعيه على اللحم واخبزي كل شيء معًا. لكن هناك احتمال أن تحترق القشرة. وهكذا تحصل على قشرة جبن طرية وناعمة.

الخيار 2: فرم لحم الخنزير السريع مع وصفة البطاطس

يمكن طهي شرائح البطاطس اللذيذة بشكل أسرع. دعونا نرتجل قليلاً ونضع شرائح رقيقة من البطاطس مرة واحدة على كل قطعة. سوف ننجح أيضا وجبة مشبعةيتم طهيه في غضون ساعة لأربعة أشخاص. استكمل الوصفة بالطماطم الطرية.

مكونات:

450 غرام من لحم الخنزير الخاصرة
70 غرام من المايونيز
50 غرام من الزيت ينمو.
150 جرام من البطاطس
1 رأس بصل
2 طماطم
100 غرام من الجبن الصلب
الملح والفلفل حسب الذوق.

كيف لطهي بسرعة قطع لحم الخنزير مع البطاطس

الخاصرة - لحم يقع على العمود الفقري. توجد طبقة صغيرة من الدهون على إحدى الحواف ، حيث يتحول الطبق إلى كثير العصير.

قطع شرائح لحم الخنزير بحيث يحتوي كل منها على القليل من الدهون.

خذ مطرقة واضرب برفق على كل قطعة مقسمة. إذا كانت مغطاة بطبقة رقيقة شفافة أو تتشبث حقيبة بلاستيكيةلن تتسخ بعصير اللحم.

يرش الملح والفلفل على كل جانب.

الآن نحن بحاجة إلى طبق خبز. بما أن الطبقة الأولى عبارة عن لحم - دهن القالب كمية قليلةزيوت.

ضعي الشرائح في الأسفل.

ضعي القليل من المايونيز ووزعيه برفق على كل شريحة.

نقطع البصل إلى حلقات رفيعة ونضعها على اللحم.

كما نقطع البطاطس إلى دوائر رفيعة ونضعها على البصل.

قطعي الطماطم أكثر سمكًا قليلًا ، وإلا فإنها ستلين وتفقد شكلها أثناء الخبز. ضعي البطاطس.

يرش الجبن المبشور على الوجه.

ملحوظة: لماذا تتكون الطبقات بهذه الطريقة: اتضح أن البطاطس ما بين المايونيز والطماطم مما يعطي العصير. وفوق كل حصة من القطع الطرية مع البطاطس ستُغطى بالجبن الذائب.

اخبز على 160 درجة لمدة نصف ساعة. في النهاية ، إذا لم تتحول القشرة إلى اللون البني ، اضبط 180 درجة مئوية واخبزيها لمدة عشر دقائق أخرى.

يمكن تزيين كل وجبة بشرائح الطماطم ، خيار طازجوغصن من الخضرة.

الخيار 3: قطع لحم الخنزير مع البطاطس والطماطم والفطر تحت قشرة الجبن

يمتزج الفطر جيدًا مع اللحم والمايونيز وقشرة الجبن ، وستجعل الطماطم الطبق أكثر عصيرًا. يتبع تعليمات خطوه بخطوهوستكون بخير.

مكونات:

1 كيلوغرام من لحم الخنزير
6 درنات بطاطس
250 غرام من المايونيز
200 غرام من الجبن
3 طماطم
300 غرام من الفطر
صلصة الصويا للتتبيل.
ملح و بهارات.

كيف تطبخ

نقطع اللحم إلى شرائح يصل سمكها إلى 3 سم. اضرب بمطرقة وضعها في وعاء. يصب صلصة الصويا، يرش بالفلفل الأسود ويقلب.

بعد نصف ساعة نخرج اللحم ونضعه في طبق الخبز. رتب القطع بحيث لا توجد مساحة فارغة بينها.

يمكنك إضافة التوابل إذا كنت ترغب في ذلك.

دهن كل قطعة بطبقة رقيقة من المايونيز. من الأفضل استخدام فرشاة سيليكون.

ضعي شرائح البطاطس في الطبقة التالية.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك عمل عدة طبقات من البطاطس. في هذه الحالة ، يحتاج كل منهم إلى دهنه قليلاً بالمايونيز والملح.

الفطر ، في حالتنا الفطر ، يشطف ويقطع أطباق رقيقةعبر كل. ضع فوق البطاطس.

اضبط الفرن على التسخين المسبق على 200 درجة. بينما نضع الطبقات التالية ، ستكون جاهزة.

الآن نضع الطماطم ، مقطعة إلى دوائر حوالي سنتيمتر واحد.

ابشر الجبن وأضف المايونيز. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك عصر القليل من الثوم وإضافة الشبت المفروم.

تخلط جيدا وتوضع على الطماطم.

غطي المقلاة بورق القصدير حتى لا تحترق قشرة الجبن. يمكن إزالة الغطاء قبل نهاية الطهي بعشر دقائق حتى يتحول لون الجبن إلى اللون البني.

اخبزيها لمدة أربعين دقيقة بورق القصدير ، ثم عشر دقائق أخرى بدونها.

تتبع كمية العصير. إذا بدا لك أنه أكثر من اللازم - اخفض درجة الحرارة ، أزل ورق القصدير واخبز حتى يتبخر السائل الزائد.

من المهم التأكد من عدم احتراق الطبقة العليا.

الخيار 4: قطع لحم الخنزير مع البطاطس المقلية مع الكريمة الحامضة وصلصة الطماطم

سنقوم أولاً بقلي شرائح لحم الخنزير في فتات الخبز ، ثم نخبزها في الفرن مع البطاطس. أ صلصة لذيذةمن القشدة الحامضة و معجون الطماطمأضف ملاحظة جديدة.

مكونات:

300 غرام من لحم الخنزير
400 غرام من البطاطس
1 رأس بصل
1 بيضة;
50 غرام من القشدة الحامضة
20 غراما من معجون الطماطم
4 ملاعق كبيرة من فتات الخبز.
1 ملعقة التحليةتوابل اللحوم
4 زيوت مائدة الكذب.
حفنة من البقدونس
10 غرامات من الملح.

وصفة خطوة بخطوة

نقطع لحم الخنزير إلى ستة أجزاء. يخفق كل منهم بمطرقة وملح ويرش بالتوابل المفضلة لديك للحوم على كلا الجانبين.

اكسري بيضة دجاج ، أضيفي ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة ورشة ملح - امزجيها.

اسكبي فتات الخبز في طبق مسطح.

نقوم بتسخين المقلاة ونسكب الزيت.

اغمس كل شريحة بسرعة في البيض ، ثم دحرجها في فتات الخبز وأرسلها إلى المقلاة.

على نار عالية ، اقلي كل شريحة على كلا الجانبين لمدة دقيقتين حرفيًا.

يقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.

دهن طبق الخبز بكمية قليلة من الزيت النباتي ، ضعي البصل.

الآن نضع البطاطس مقطعة إلى حلقات رفيعة. قليل من الملح والفلفل.

اغسل الخضر وقطعها.

في وعاء ، قلبي الكريمة الحامضة ومعجون الطماطم وكوب من الماء. صب بعض الخضر ، ولكن ليس كلها - اخلط.

ضعي الشرائح المقلية فوق البطاطس واسكبي فوق الصلصة بالتساوي.

نخبز طبقنا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ثلاثين دقيقة.

بعد الوقت المحدد ، أخرجي القالب من الفرن ، رشي الأعشاب المتبقية واخبزي نفس الكمية أكثر.

نصيحة: اختياريًا ، بعد أن تشرب الخضر مرة أخرى وترسل النموذج إلى الفرن ، يمكنك تغطية الطبق بورق الألمنيوم. لذلك بالتأكيد لن تحترق.

الخيار 5: فرم لحم الخنزير مع قشرة البطاطس

هذه الوصفة مختلفة عن موضوعات كلاسيكيةأننا سنخبز شرائح البطاطس تحت قشرة خبز لذيذة بالجبن والثوم.

مكونات:

250 غرام من لحم الخنزير الخاصرة
150 غرام من البصل
300 غرام من البطاطس
1 رغيف
130 جرام من استنزاف الزيت
150 غرام من الجبن
3 فصوص من الثوم
ملح وفلفل.

كيف تطبخ

وضعها على الفور سمنةفي الفريزر.

نقطع لحم الخنزير إلى شرائح ، ونضرب بمطرقة ونفرك بالتوابل المفضلة لديك.

في الجزء السفلي من صينية الخبز ، اطوي جميع شرائح لحم الخنزير الطرية بإحكام.

ثم ضعي البصل المقطّع إلى شرائح رفيعة.

قطع الرغيف بالطول ، وإزالة الفتات - سنحتاجها.

ابشر الجبن واخلطه مع الفتات ، أدخل الثوم ، مرر عبر العصارة - اخلطه بشوكة.

نخرج الزبدة من الفريزر ونبشرها ونضيفها إلى الفتات والجبن والثوم - نخلط مرة أخرى.

نضع البطاطس مقطعة إلى دوائر على صفيحة خبز ، ونوزع كتلة الخبز في الأعلى.

سخني الفرن على 180 درجة واخبزيه لمدة نصف ساعة.

نصيحة:لكى يفعل الخبز القشرةحتى أكثر عصارة ، يمكنك إضافة القشدة الحامضة أو المايونيز حسب ذوقك.

الخطوة 1

نبدأ الطهي مع القطع. قطع لحم الخنزير إلى 6 أجزاء.

الخطوة 2

نضرب اللحم على كلا الجانبين بمطرقة.

الخطوه 3

يرش التوابل والملح على جانبي كل قطعة.

الخطوة 4

الآن دعونا نجهز الخليط. يخفق البيض مع 1 ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة ورشة ملح.

الخطوة الخامسة

اغمس كل قطعة في خليط البيض.

الخطوة 6

ثم اخبز اللحم بسخاء في فتات الخبز.

الخطوة 7

تُقلى الشرائح في الزيت النباتي على نار عالية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على الجانبين. يجب أن تقلى بسرعة ، دون تغطية المقلاة ، حيث ستظل الشرائح مطبوخة في الفرن مع البطاطس.