أكل دماغ قرد حي. أدمغة القرود هي طعام آسيوي رائع.

يجد البعض أنه من القسوة قتل وأكل الكائنات الحية. بينما يأكل البعض الآخر ، دون قشعريرة ، الجمبري الحي المتبل والجبن مع اليرقات وأدمغة القرود التي تظهر عليها علامات الحياة. هذه المراجعة مخصصة للأطباق الأكثر إثارة للصدمة - بالمعنى الحرفي ، الحية - من جميع أنحاء العالم.

اسم طعام صيني تقليدي "روبيان سكران" (جمبري مخمور) يشير إلى ميزات تحضيره. يتم تقديم الجمبري كبير الحجم على المائدة ، خليج ما قبل Baijiu - مشروب كحولي مشابه للفودكا. على الرغم من "حالة التسمم" ، فإن المكون الرئيسي للطبق يحاول الهروب إلى الأخير. في الوقت الحاضر في العديد من المطاعم الصينية جمبري مخمورمصنوعة من الروبيان المسلوق ، ولكن تم أيضًا الحفاظ على منشآت لعشاق الوصفات الأصيلة.

أولئك الذين ليسوا على دراية بالمطبخ الآسيوي ليسوا أقل صدمة "الضفدع الساشيمي" (ضفدع الساشيمي). في بعض أماكن تقديم الطعام اليابانية ، يتم إعداد هذا الطبق "بالطريقة القديمة" - تتم جميع عمليات التلاعب بالطهي باستخدام الضفادع الحية. مباشرة بعد استلام الطلب ، يتم تفريغها من الأحشاء وغليها على نار خفيفة. في الوقت نفسه ، لا يتم إزالة الجلد من الرأس والجزء العلوي من الجسم للحيوان الذي طالت معاناته. انتهى ضفدع الساشيميتقدم مع مكعبات ثلج. يتم إحضار قلب الضفدع الذي لا يزال ينبض على طبق منفصل.

في السلطة الدنماركية الشهيرة سلطة نومابدلا من "محطات الوقود" المعتادة أضف النمل المثلج. يدعي الطهاة أن هذه الحشرات تعطي الطبق نكهة "الليمون" اللطيفة. منح الذواقة من كوبنهاغن "سلطة النمل" "أعلى درجة" ، وسرعان ما أتقن الطهاة المحترفون خارج الدنمارك هذه الوصفة غير المعتادة.

فرحة الذواقة الكوريين ومحبي المطبخ الشرقي - سناكجيمن مخالب الأخطبوط الحي. يتم تقديم الطعام مع صلصة الصويا وبذور السمسم. ومع ذلك ، يجب أن يكون "المتذوقون الهواة" يقظين. تقطع إلى قطع ، ولكن دون أن تفقد "إرادة الحياة" ، غالبًا ما تتشبث اللوامس بالحلق وتسبب الاختناق. لا يتم استبعاد النتيجة المميتة.

لا يقل سخط المدافعين عن الطبيعة محبوب من قبل الإيطاليين ريتشي دي ماريمن قنفذ البحر. نظرًا لأن هذا الطبق لا يتضمن معالجة حرارية ، فليس من الضروري الذهاب إلى مطعم من أجله. لن يكون من الصعب على سكان المدن الساحلية أن يصطادوا قنفذ البحر بمفردهم. بعد قطع "الأشواك" بعناية ، يتم "فتحها" وتناولها بالملعقة أو ببساطة لعقها باللسان.

جبن سردينيا كاسو مارزوليست ضارة كما قد يبدو. سر النعومة و "الرقة" غير العادية بسيط بقدر ما هو غير فاتح للشهية. يتم تحقيق التأثير عن طريق "التسريب" لفترات طويلة من أساس حليب الأغنام. ينتظر المصنعون ظهور يرقات "ذباب الجبن". تأكلها هذه "الديدان" الشفافة وتهضمها كاسو مارزويصل إلى التناسق المطلوب ويخصص ما يسمى "المسيل للدموع". أولئك الذواقة الذين يأكلون الجبن مع اليرقات معرضون لخطر مزدوج. غالبًا ما يندفع هذا الأخير على سطح الجبن الجاهز للأكل "يهاجم" العينين. والأسوأ من ذلك ، في معدة الإنسان ، لا يتم هضم اليرقات. عسر الهضم هو "أضعف" عواقب التكاثر النشط.

أودوري إيبي- نوع آخر من الساشيمي ، وهو نوع شهي من الروبيان المنقوع في الكحول. تحميصها حية على نار خفيفة ، وتستمر في التقليب حتى تصطدم بالأسنان.

في مطاعم فلوريدا ، يمكنك تجربة مخالب السلطعون الحجرية "الحية". لا ترتبط طريقة تحضير الطبق بالتقاليد ، بل ترتبط بفوائد اقتصادية بحتة. بعد قطع المخالب ، لا يموت السلطعون فقط ، بل ينمو أيضًا مخالب جديدة في غضون عام. .

إيكيزوكوريمحضرة من أسماك حية نظيفة ومجهزة. يوجد أيضًا نوع مختلف من نفس الطبق مع سرطان البحر. في كلتا الحالتين ، يختار العميل بشكل مستقل عشاءه المستقبلي بين سكان أحواض السمك في المطاعم. إيكيزوكورييجب أن تؤكل قبل أن تموت الأسماك أو سرطان البحر.

ها هي وصفة قديمة لهونغ كونغ. "دماغ قرد حي"يسبب الرفض ليس فقط بين أعضاء غرينبيس. يتم قطع جمجمة الحيوان أمام "الذواقة المتطرفة". ثم يزيلون "الغطاء" ويوزعون ملاعق لانتقاء الدماغ. حتى لا تقاوم الشمبانزي ولا تموت من صدمة الألم ، يتم لحامها بالكونياك لمدة أسبوع. إذا حكمنا من خلال تقييمات أولئك الذين تمكنوا من تجربة دماغ القرد ، فإن مذاق هذه الأطعمة الشهية مثل بودنغ الأرز. ومع ذلك ، لا يزال السياح يتدفقون على المطاعم الصينية ، متجاهلين تهديدات نشطاء حقوق الحيوان.

لقد شاهد الكثير منا الفيلم القديم المثير للاهتمام "إنديانا جونز" وربما لاحظوا مشهدًا سيئًا إلى حد ما عندما يقدم هندي بابتسامة حلوة على وجهه للدكتور هنري طعمًا لأدمغة القرد المبردة! إذا كنت تعتقد دائمًا أن هذا اختراع لكتاب السيناريو والمخرجين ، فأنت مخطئ. كما تعلم ، في جنوب شرق آسيا ، من غير المكلف حقًا شراء بضعة كيلوغرامات من أدمغة القرود من الأسواق المحلية أو حتى أكلها "في الحال". سوف ينظر الآخرون إلى هذا على أنه ظاهرة طبيعية. في الحياة اليومية لسكان الصين ، يمكنك العثور على أدمغة حيوان في شكل مقلي أو مسلوق.
تقول الشائعات أنه في بعض المطاعم الصينية يمكنك أن تتعثر على الطبق الشهير "هو ناو" ، والذي يعني "دماغ القرد". في كتاب "Zhou Rituals" في قسم الطهي ، تم ذكر هذه الأطعمة الشهية لأول مرة ووصف تحضير "ثمانية جواهر" ، من بينها طبق هو ناو.
يقول التاريخ أنه خلال العيد الإمبراطوري في عام 1720 ، والذي استمر ثلاثة أيام ، يمكن العثور على هو ناو من بين 108 أطباق مختلفة. في ذلك الوقت ، كان يُعتبر خيارًا تقليديًا تقديم قرد حي على الطاولة ، وربطه بعناية مسبقًا حتى لا يمنع القفز الصيني الأكثر نفوذاً من تذوق الطعام الشهي. احترق لسان الرئيسيات بملعقة معدنية ساخنة حتى لا يصم النبلاء بالصيحات الجهنمية. استخدم من يسمون "النوادل" أداة خاصة لفروة رأس القرد وإحداث ثقب في الجمجمة. عندما نضب الدم تمامًا ، بدأ المسؤولون الصينيون في العلاج.
ادعى المعالجون القدامى أن هو ناو كان قادرًا على علاج الفاعلية وزيادة طاقة الذكور ، لذلك كان الطعام مقصودًا وقيمًا للغاية من قبل الأباطرة. بمرور الوقت ، أصبح "دماغ الحيوان" الغريب شائعًا للغاية بين الأثرياء الذين جربوا الأطعمة الشهية ليس لتفضيلات الذوق المتطورة ، ولكن لما يسمى بخصائص العلاج. إن أتباع المطبخ الإمبراطوري مقتنعون تمامًا بأن أكثر الأطباق اللذيذة تأتي حصريًا من كائن حي.
لاحظ أن سكان الصين ليسوا وحدهم عرضة لأكل دماغ الرئيسيات. تشتهر قبيلة أنيانغ في وسط إفريقيا بحقيقة أن الزعيم المنتخب حديثًا في العيد ، تكريماً لإعلانه ، ملزم بأكل دماغ غوريلا ، لكن شيوخ القبيلة حصلوا على قلب غوريلا فقيرة.
في البلدان الآسيوية ، يأكل أدمغة الشمبانزي ، "المتوحشون" أو "الذواقة" ، وهنا يكون من الأنسب لأي شخص استدعاء مثل هؤلاء الأفراد ، فهم يصطادون الرئيسيات الصغيرة ويكسرون جماجمهم ويأكلون محتوياتها على الفور.
في عالم اليوم ، حيث يتم استخدام المواد الكيميائية طوال الوقت ، من المحتمل أن يكون المغامرة في مثل هذا التهديد وتجربة الأشياء الغريبة قاتلاً. ولكن من المعروف أنه في هونغ كونغ للضيوف الأثرياء "الفرديين" توجد مطاعم (وفقًا للعديد منهم) ، حيث يمكنك مقابل مبلغ مناسب تجربة طبق هو ناو القديم بكل تقاليده في الطهي. في الصين ، الناس مقتنعون بأن أولئك الذين يحاولون هو ناو سيقربوا أنفسهم من الخليقة الأسمى.
بفضل المدافعين عن حقوق الحيوان والطبيعة - كانت هذه الحياة الحيوانية في الطهي لا تزال محظورة ، لكن المال ، كما تعلم ، يمكن أن يفي بأي نزوة. تجربة طبق غريب هي تجربة للمسافرين والسكان المحليين على حد سواء ، والتي يمكنك التباهي بها لفترة طويلة. وفقا للشائعات ، فإن سعر الطبق لعشاق الغريب سيكلف 5 آلاف دولار. أولئك الذين يشعرون بالأسف على المخلوقات البريئة يجب أن يتذكروا أنه لم يأخذ رأيهم بعين الاعتبار ...
وفقًا للشائعات ، يوجد في هونغ كونغ مطعم للنخبة حيث يمكنك تجربة القرد الحي. بشكل أكثر تحديدًا ، أدمغتها. يجلس الحيوان الرئيسي على طاولة خاصة ، ويُسحب رأسه في الحفرة ويُثبَّت بإحكام حتى لا يهرب الحيوان. ثم يزيل النادل شعر رأسها بشفرة حلاقة. بمساعدة مطرقة وشحذ ، يقومون باختراق جمجمة حيوان حي وإزالة الجزء العلوي منها. ثم يكون الدماغ "مفتوحا" لأكله بالملعقة ، بينما المخلوق البائس المحتضر ينبض في عذاب جهنمي ... بالمناسبة ، هذا لا يكفي. حتى لا يموت القرد من الصدمة و "يسلي" لفترة أطول بصرخاته العالية من "الذواقة" ، فإنه يشرب الكحول مقدمًا. في العصر الحديث ، بالطبع ، يمكن إدخال التخدير ، لكن هذه المتعة ستكون باهظة الثمن وضارة ، بعد كل شيء ، يتم استخدام الكيمياء. وفقًا لشهود العيان ، يتذوق أدمغة القرود مثل بودنغ الأرز البارد. لسوء الحظ ، يبحث العديد من السياح عن مثل هذا المطعم حيث يمكنهم حقًا تذوق دماغ حيوان يحتضر - بعد كل شيء ، هذا هو الأدرينالين البري ، والرياضات المتطرفة ، وتجربة لا تُنسى مقابل الكثير من المال ، والتي يمكنك فيما بعد إخبار العالم كله عنها ...

الرجل هو آكل اللحوم. وعندما يتعلق الأمر باللحوم ، يستيقظ مفترس حقيقي. توفر لنا الحضارة الحديثة النظام الغذائي الأكثر شمولاً. ليس من المستغرب أن تكون يد الطهاة الذين لا يرحمون قد وصلت إلى المخلوقات الجينية القريبة منا. تعتبر أدمغة القرود من الأطعمة الشهية التي تكلف الكثير من المال. لكن قبل الشروع في وصفهم المباشر ، نتعرف على ثقافة وتاريخ أكل الأدمغة.

أكل الدماغ

إن تناول أدمغة الحيوانات أمر شائع جدًا. العديد من الأطباق الوطنية تحتوي على هذه الحشوة "الملتوية". بشكل عام ، عند تقديمها ، تشبه المخ شيئًا مثل شرائح السمك الطرية. في الوقت نفسه ، ليس للطبق طعم واضح. ليس من الصعب تحضيرها ، لكن المعالجة المسبقة مهمة للغاية.

فوائد ومضار العقول

من حيث القيمة الغذائية ، تعتبر المخ مصدرًا جيدًا للفيتامينات. المغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور والحديد بكميات مناسبة تفيد الجسم فقط. ولكن هناك أيضًا ذبابة في المرهم: تركيز عالٍ جدًا من الكوليسترول. بالإضافة إلى ذلك ، يمتص الجسم الدماغ بشكل سيء.

لذلك ، غالبًا ما يوصى بمثل هذا الطبق لمشاكل الجهاز القلبي الوعائي أو الأمراض التي تؤثر على نشاط الدماغ. في الوقت نفسه ، لا ينصح أخصائيو التغذية بتناول الأدمغة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو زيادة الوزن. الحقيقة هي أنه مع وجود مستوى منخفض نسبيًا من البروتين ، تحتوي أدمغة الحيوانات على كمية كبيرة من الكوليسترول. وهذا يعني أن إساءة استخدام هذا المنتج لا يمكن أن تحيد الفوائد فحسب ، بل تسبب أيضًا ضررًا كبيرًا للجسم.

مخاطر المرض

Pun: قبل أن تأكل الدماغ ، تحتاج إلى غسل دماغ. إنه ليس مضحكًا ، لكن هناك بعض الحقيقة فيه. يمكن أن يؤدي تناول محتويات الجمجمة إلى الإصابة بأمراض خطيرة. على الرغم من أن مثل هذه الحالات نادرة جدًا.

أدمغة الأبقار ، على سبيل المثال ، يمكن أن تكون مصدرًا للاعتلال الدماغي الإسفنجي. يتجلى هذا المرض بطرق مختلفة ، لكن المسار العام يتميز بضعف أداء الدماغ والجهاز العصبي. إنه يشكل خطرا كبيرا على البشر. تحدث العدوى من حيوان مصاب.

في البلدان المتحضرة ، يكون خطر الإصابة بمثل هذه العدوى ضئيلًا. في مراحل مختلفة من الرقابة الصحية ، يتم فحص الذبيحة الكاملة للحيوان ، مما يمنع اللحوم المصابة من الوصول إلى الرفوف. على الرغم من أنه في نفس الوقت ، تمارس العديد من القبائل طقوس الأكل لأدمغة الحيوانات التي يتم اصطيادها وتتأقلم بنجاح كبير. الخطر ، بالطبع ، أعلى ، ولكن حتى في هذه الحالة ، فإن مثل هذه العدوى ليست شائعة جدًا.

أدمغة القرد كطعام شهي

الآن بعد أن تخيلت تقريبًا فن الطهو في الدماغ ، دعنا ننتقل إلى الشيء الرئيسي - أسلافنا المزعومون. لم يتجاهل الذواقة القرود. تعتبر أدمغتهم (من القرود وليس الذواقة) طعامًا شهيًا في الصين. استخدامه محظور رسميًا ، ولكن وفقًا لبعض الشهادات ، لا يزال يُمارس ، بما في ذلك بالنسبة للسياح "الفضوليين". إنه يكلف الكثير من المال ، بالطبع. ولكن ينبغي ألا نعرف أنه مقابل المقدار المناسب ، كل شيء ممكن تقريبًا.

إذا نظرت إلى صورة طبق دماغ القرد ، فلا يوجد شيء غير عادي فيها. قليلا غير عادي ، ولكن يمكنك أن تأكل ، ما لم تتذكر ، بالطبع ، كم هي لطيف هذه القرود.

نشأت هذه الأطعمة الشهية في الصين خلال عهد أسرة تشينغ. اشتهرت النخبة الحاكمة في ذلك الوقت بأعيادها الفاخرة. في حفلات العشاء هذه ، كان للقرد امتياز أن يكون ضيفًا مدعوًا. لم يتم تناول أدمغة الحيوانات فقط. يعتبر تذوق قلب القرد أيضًا نجاحًا كبيرًا.

آداب أكل أدمغة القرود

عادة ما تؤكل أدمغة القرود مبردة. حتى أن هناك نسخة يتم تناولها نيئة ، ولكن المزيد عن ذلك لاحقًا. كما ذكرنا سابقًا ، يعود تقليد أكل أدمغة القرد إلى تاريخ بعيد. وهذا يعني أنه تم تشكيل "طقوس" معينة من الوجبة. يتم تقديم أدمغة القرود المبردة في طبق صغير ومزينة بالأعشاب. طعمها مثل الأرز البارد. يعتبر مثل هذا الطبق غريبًا حتى في الصين ، وهم يأكلون تقريبًا كل ما يتحرك.

يكشف النظر إلى الجزء التقليدي من أكل دماغ القرود عن بعض الأدلة الأخرى. لطالما مارست القبائل في إندونيسيا صيد الرئيسيات. كان الهدف الرئيسي هو الدماغ. كان يُنسب إليه العديد من الخصائص المفيدة ، والتي لم يتم إثبات وجودها.

تقليد أكل القرود موجود بين العديد من القبائل الكاميرونية. لهم علاقة بالانتخابات. بمجرد أن يتولى القائد الجديد مهام منصبه ، فإنه ينظم "الخبز والسيرك". ومع ذلك ، مثل أي مكان آخر. مع القبائل ، كل شيء أكثر غرابة وبدائية. يرعى الصيادون الغوريلا ويقدمون عقلها إلى الزعيم. تمثل الوجبة قوة الزعيم الجديد.

القرد المدقع الأكل

هناك نسخة عن تناول أدمغة القرود أكثر تعقيدًا وقسوة. في بعض المطاعم المغلقة في الصين ، يُزعم أنهم يعرضون تذوق دماغ القرد مباشرة. يتم تثبيت الحيوان الفقير تحت الطاولة بحيث يكون الرأس في وضع ثابت على سطح الطاولة. مباشرة قبل بدء الوجبة ، يتم فتح رأس قرد لا يزال على قيد الحياة ، كما كان. ينبض الحيوان في حالة من الذعر ، لكنه لا يموت ، لأنه سبق ضخه بمواد معينة. يؤكل الدماغ على الفور ، مباشرة من الجمجمة ، باستخدام ملاعق مدببة خاصة.

من الصعب تصديق مثل هذه النسخة بسبب قسوتها. بالطبع ، مقابل الكثير من المال ، يمكنك طلب شيء آخر ، لكن لا يوجد تأكيد رسمي لهذه الحياة الحيوانية. كل شيء يقتصر على عدد قليل من المصادر المشكوك فيها ، مما يشير إلى أصلها الأسطوري. إنها مثل نوع من قصة الرعب المحلية. على الرغم من أنه ، كما نعلم ، لا يوجد دخان بدون نار.

في إحدى حلقات فيلم هوليوود الشهير "Indiana Jones and the Temple of Doom" ، عُرضت على صديقة البطل تذوق طعم شهي رائع - عقل قرد. تذوق بملعقة مستقيمة من جمجمتها. فقدت الفتاة وعيها.

يتم التعرف على المطبخ الصيني في جميع أنحاء العالم - يمكن العثور على مطاعمها في كل مكان تقريبًا. ومع ذلك ، يوجد في هذا المطبخ قدر كبير من الغموض وحتى المثير للاشمئزاز ، من وجهة نظر سكان البلدان المتحضرة ، الأطباق التي لا يمكن العثور عليها في قائمة مطعم عادي. ومن بين هؤلاء ما يسمى بـ "Hounao" ، "أدمغة القرود" الشهيرة.

يُعتقد أن واحدة من الإشارات الأولى لهذه الأطعمة الشهية موجودة في كتاب Zhou Rituals ، الذي ينتمي إلى المجموعة الكونفوشيوسية Thirteen Canons. يحتوي جزء من الرسالة على وصف لـ "الثمانية جواهر" في فنون الطهي ، حيث تم ذكر "Hounao".

تم تقديم أدمغة القرود كجزء من 108 أطباق في العيد الإمبراطوري. تم إحضار القرد إلى المائدة على قيد الحياة ، ولكن تم ربطه بعناية ولسانه محترق بمكواة ملتهبة - وقد تم ذلك حتى لا يتعارض مع حركاته وصرخاته الدنيئة مع كبار المسؤولين الذين يستمتعون بمذاق الطعام. سلخ الخدم الرئيسيات بأداة خاصة وعملوا ثقبًا بالعرض المطلوب في جمجمتها: بعد نزيف الدم ، بدأ كبار الشخصيات في تناول الطعام.

في تلك الأيام ، كان "Hounao" يعتبر طبقًا للأباطرة. يعتقد أطباء العصور القديمة أنه يعالج العجز الجنسي ويزيد من قوة الذكور. وبفضل هذا ، وليس لذوقه على الإطلاق ، اكتسبت "أدمغة القرود" شعبية كبيرة بين الأغنياء الصينيين ومن هم في السلطة. هناك أيضًا اعتقاد بأن الشخص الذي تذوق أدمغة قرد حي مرة واحدة على الأقل في حياته ستقترب منه قوى أعلى.

ومع ذلك ، كان تناول أدمغة القرود شائعًا ليس فقط بين الصينيين ، ولكن أيضًا في الدول الآسيوية الأخرى وحتى في إفريقيا. لذلك ، في إحدى القبائل الكاميرونية ، أكل الزعيم الجديد للقبيلة ، في عطلة تم ترتيبها على شرفه ، دماغ غوريلا ، وأعطى الشيوخ قلب أحد الرئيسيات. تُعرف حالات مماثلة في عالم الحيوان: يمسك بعض أفراد الشمبانزي أقاربهم الضعفاء ، ويكسرون جماجمهم ويلتهمون محتوياتها.

إذا تحدثنا عن عصرنا ، إذن ، لعدد من الأسباب ، فإن مخاطر تناول مثل هذه الأطعمة الغريبة أصبحت الآن كبيرة للغاية. ومع ذلك ، هناك شائعات بأنه لا يزال هناك مطعم في هونغ كونغ حيث يمكنك ، مقابل رسوم باهظة تتراوح من 2000 دولار إلى 5000 دولار ، طلب مطعم Hounao مع الامتثال الكامل للتقاليد القديمة. لكل من السياح والسكان المحليين ، تذوق هذا الطبق هو نوع من الاختبار يمكنك التباهي به أمام أصدقائك. ومع ذلك ، فإن أطباق دماغ القرود المعالجة بالحرارة ليست شائعة في الصين - يمكن العثور بسهولة على جميع المكونات اللازمة لهذا الطبق في أسواق الطعام العادية في المقاطعات الصينية الجنوبية.

في قوائم المطاعم ، يمكنك العثور على العديد من الأطباق الشهية لكل ذوق: المحار ، والكافيار الأبيض ، وحساء عش السنونو ، والكمأ ، وشرائح اللحم البقري الرخامية ... ومع ذلك ، فإن بعض الأماكن في الصين وإندونيسيا وأفريقيا تذهب إلى أبعد من ذلك وتقدم لزوارها تجربة منتج غريب تمامًا - أدمغة القرود!

الحقيقة أو الأسطورة

يعتقد البعض أن القصص المتعلقة بممارسات تذوق الطعام من الخيال وتقع في فئة "الأساطير الحضرية". وهكذا ، كتب الصحفيون من دار النشر البريطانية The Guardian أنهم يمكن أن يؤمنوا بعادة أكل أدمغة ميت ، ولكن ليس حيوانًا حيًا. إنهم يأكلون حقًا الدورة الأولى ، على سبيل المثال ، في كمبوديا. هنا يمكنك شراء أدمغة القرود الخام من أسواق المدينة مقابل رسوم معقولة جدًا.

ومع ذلك ، لا يزال التاريخ مألوفًا بالإشارات إلى جرائم القتل الوحشية والأكل اللاحق لأجزاء من القرود التي لا تزال على قيد الحياة. على سبيل المثال ، الطبق الصيني الأسطوري "Hou Nao" ، والذي تم وصفه لأول مرة في كتاب "Zhou Rituals" (المتضمن في مجموعة "Thirteen-Konnie" ، التي تبجلها الكونفوشيوسية) ، ينطوي فقط على مثل هذا الإجراء! يُطلق على هو ناو لقب إحدى "جواهر 8" لفنون الطهي.

من المعروف أنه في عام 1720 تم ترتيب وليمة إمبراطورية فخمة في الصين ، والتي استمرت 3 أيام. كانت الحلوى مجرد أدمغة القرود ، ولكن حتى لا تفقد الأطعمة الشهية خصائصها المفيدة ، تم تقديمها على المائدة معًا ... مع القرد نفسه! تم ربط أطراف الحيوان مسبقًا وحرق اللسان بأداة ساخنة خاصة حتى لا تمنع الشخصيات البارزة من الاستمتاع بالمحادثات الاجتماعية المحسوبة حتى أثناء تناول الطعام. لم تكن أدمغة القرد من الناحية العملية بحاجة إلى الاستعداد والقيام بمعالجات خاصة - كل ما يجب القيام به هو إزالة فروة الرأس من حيوان لا يزال على قيد الحياة وإحداث ثقب في جمجمته يكون عريضًا بما يكفي لتمرير الملعقة من خلاله. فقط بعد نزيف الرئيسيات ، شرع النبلاء في تناول وجبتهم.

لا يمكن تقديم هو ناو إلا على مائدة شخص نبيل رفيع المستوى - لم يكن هناك ما يأمل عامة الناس أنه يمكن أن يتذوق طعامًا شهيًا باهظًا. نبع هذا من تفكير الأطباء في تلك الأوقات حول فوائد أدمغة القرد الحي. وأكدوا أن مثل هذا الطعام لا يمنح الرجل قوة أكبر فحسب ، بل يعالج أيضًا ضعف الانتصاب. بالإضافة إلى ذلك ، كان يعتقد أن الشخص الذي يأكل دماغ أي كائن حي ، بما في ذلك. سوف تصبح القردة أكثر ذكاء من أي وقت مضى.

تم العثور على التقليد القاسي ليس فقط في الصين ، ولكن أيضًا في إفريقيا ، حيث لا يزال موجودًا حتى اليوم. هنا تعيش القبيلة الكاميرونية أنيانغ. أثناء الانتخابات ، يجب على رئيس القبيلة الجديد أن يأكل دماغ الغوريلا ، والشيخ - قلب الرئيسيات. لذلك لا يوجد سبب حقيقي لإنكار وجود ممارسة أكل أدمغة القرود الحية.

ماذا عن العصر الحديث؟

يُعتقد أنه لا يمكن طلب أدمغة القرد الحي اليوم إلا في مطاعم مغلقة خاصة ، لأن. لتقديم هذا الطبق إلى المائدة ، يتعين على الموظفين خرق القانون والتصرف بشكل غير قانوني.

الحقيقة هي أن السلطات ودعاة الحفاظ على الحياة البرية يقاتلون بنشاط تقليد تناول مثل هذه الأطعمة الشهية. هذا هو السبب في أن سعر دماغ القرد الحي في المطاعم يمكن أن يكون مرتفعًا للغاية - من 2000 دولار إلى 5000 دولار. ومن الصعب طهي طبق بدون استخدام مواد معالجة خاصة ، لأن الحيوانات الغريبة اليوم تحمل عددًا أكبر من الأمراض الخطيرة مما كانت عليه في السابق.

تقول الشائعات أنه في المطاعم في بكين وهونغ كونغ ، حيث لا تزال أدمغة القرود الحية تنضج ، توجد حتى طاولات مزودة بجهاز خاص. يتم دفع رأس الرئيسيات في الحفرة المخصصة لهذا الغرض ويتم تثبيتها بإحكام ، وبعد ذلك يتخلص موظف مدرب بشكل خاص من شعر رأس الوحش ويقطع الجزء العلوي من جمجمته ويسلم العميل رسميًا ملعقة حلوى. في هذا الوقت ، يكون الحيوان تحت تأثير الكحول الذي يتم ضخه مسبقًا. هذا مطلوب حتى لا يموت الرئيسيات من صدمة الألم بسرعة كبيرة ، ولا يطالب العميل الغني باسترداد أمواله. بينما يتم تحضير دماغ القرد للاستهلاك ، يراقب الآكل المستقبلي الإجراء من البداية إلى النهاية.

ومع ذلك ، تشير المنظمات العامة لحماية الحيوانات إلى أنه في العصر الحديث فقدت هذه الممارسة شعبيتها السابقة وتوزيعها.