بصل مخلل للشواء. أسرار وصفات الطبخ. ماء مالح النبيذ للبصل. البصل المخلل اللذيذ للشواء. وصفة خطوة بخطوة

البصل المخلل للشواء - وصفة

إذا هيا بنا. لتحضير البصل المخلل لشيش كباب، نحتاج إلى المقادير التالية:

البصل (6-8 قطع)؛
سكر؛
ملح؛
الخل 9٪؛
المياه المعبأة في زجاجات (مغلي).

في في هذه الحالةسنقوم بإعداد 1 لتر من التتبيلة على أساس نقع 6-8 بصل متوسط ​​الحجم. سوف تحدد كمية البصل بنفسك. الشرط الرئيسي هو أن جميع البصل يجب أن يكون بالكامل في ماء مالح.

الآن لنبدأ العملية التحضيرية. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات تشبه الطبق. نقوم بفصل الحلقات بحيث تكون كل حلقة منفصلة عن بعضها البعض. في الوقت نفسه، بحيث لا تتدفق الدموع، اعمل بسكين مبلل، ترطيبها بشكل دوري في الماء. في نفس الوقت، قم بتسخين الغلاية بالماء حتى الغليان.

عندما تصبح الحلقات جاهزة، ضعها في مصفاة واسكب الماء المغلي فوق الحوض. بعد ذلك نسكبه على الفور ماء باردمن الصنبور ويترك في مصفاة لبعض الوقت لتصريف الماء. هذا الإجراء يزيل المرارة في البصل ويجعله مقرمشا. الآن كل شيء جاهز للتتبيل.

المقبل، وإعداد ماء مالح. في الأواني الزجاجيةصب 1 لتر ماء نظيف(المعبأة في زجاجات أو المسلوقة). هناك حاجة إلى مثل هذه المياه حتى لا يكون هناك رد فعل عندما يتفاعل الماء المكلور غير المعالج مع الخل، ونتيجة لذلك، يكون هناك مذاق غير سار للمنتج. أضف ملعقة كبيرة مع قطعة من السكر، وملعقة صغيرة مع قطعة صغيرة من الملح إلى الماء. يقلب حتى يذوب السكر والملح.

بعد ذلك، أضيفي إلى المحلول 10 ملاعق خل 9%، ويفضل خل التفاح، ولكن إذا لم يتوفر ذلك يمكن استخدام الخل الكحولي أيضاً. تخلط جيدا، ماء مالح جاهز. ملحوظة: يضاف الخل إلى الماء بمعدل ملعقة كبيرة من الخل لكل 100 مل من الماء.

حسنًا، كل شيء جاهز لعملية النقع. كل ما تبقى هو التتبيل: ضع البصل في وعاء زجاجي أو خزفي (يمكنك ذلك). جرة لترين) واملأها بالتتبيلة بحيث يكون كل شيء في التتبيلة. غطي الطبق بغطاء وضعه في مكان مظلم (يمكنك استخدام الثلاجة). نقع لمدة 3 ساعات على الأقل، ويفضل 4-5. بعد هذا الوقت، سيكون المنتج جاهزًا للاستخدام.

بالمناسبة، البصل المخلل - وجبة خفيفة رائعةليس فقط للشواء، فهو مناسب تمامًا للحوم المخبوزة ونقانق الشواء وشرائح اللحم وما إلى ذلك. بالنسبة لأولئك الذين يحبون الخضروات، يمكنك إضافتها إلى منتج منتهيأغصان البقدونس والكرفس وما إلى ذلك.

بالعافية!

من السهل جعل طبق اللحم المفضل ألذ. سيضيف البصل الذي يتم تقديمه مع الشواء لمسة خاصة من النكهة. كن مبدعا في عملية الطبخ الخاصة بك. معرفة كيفية تتبيل البصل للشواء بطرق مختلفة، يمكنك تحقيق متعة أكبر.

كيفية مخلل البصل في الخل

رؤوس اللمبة لديها بشكل طبيعي خاصية خاصةتذوق المر. أصناف مختلفة لها رائحة نفاذة أكثر أو أقل و طعم لاذع. لكل ربة منزل أسرارها الخاصة في كيفية التخلص من الأعراض غير السارة. يستغرق النقع في الخل وقتًا قليلًا جدًا ويغير المرارة التي تدوم طويلاً طعم حار. استخدام أصناف مختلفةالخل يمكن أن يحقق طعمًا مختلفًا.

يمكن استخدام البصل المنقوع في ماء مالح مع الخل طبق مستقل. للحوم المطبوخة فتح النار- سيكون هذا هو "تسليط الضوء". وهنا عدد قليل نصائح مفيدةطريقة تحضير البصل المخلل لشيش كباب مع إضافة الخل :

• للتتبيل بالخل، اختر الرؤوس الشكل الصحيح، بلا ضرر. الصنف ذو اللون الأحمر ألذ.
• يتم قطع الرؤوس الكبيرة إلى نصف حلقات، ويمكن قطع الرؤوس الصغيرة إلى دوائر.
• النقع السريعيتحقق من خلال الخل. تحضير تركيبة تتكون من الماء البارد المغلي أو المنقى (كوب) وملعقة ملح و70-80 مل من خل المائدة 9٪.
• يمكن تحقيق مذاق خاص باستخدام التفاح أو النبيذ أو خل العنب. أضف المزيد منه قليلاً، وذلك بسبب انخفاض نسبة التركيز. الخل البلسمي(1-3 ملاعق) تستخدم لإضفاء نكهة البحر الأبيض المتوسط. يمكن لعشاق الألوان الحلوة والحامضة إضافة ملعقتين كبيرتين من السكر.
• بعد إذابة جميع مكونات التتبيلة في الماء، أضيفي الخضار المقطعة. مكان في مكان بارد. بعد نصف ساعة، مكونات السلطة أو وجبة خفيفة كاملةل طبق اللحممستعد.

طريقة تتبيل البصل للشواء بالليمون

طعم خاصسوف تحصل على بصل مخلل للشواء إذا قمت بإضافة عصير الليمون بدلا من الخل. سيساعد الحمض الموجود في الحمضيات على إزالة رائحة البصل النفاذة ولن يكون طعم الوجبة الخفيفة مرًا بعد الآن. بصل أحمر مخلل مناسبة لشيش كبابأكثر لأنه له طعم أحلى. هناك عدة طرق لتحضير ماء مالح مع عصير الليمون. التوقف هناك وصفة بسيطةسيكون للبصل المخلل للكباب طعم واضح بدون مرارة. طبخ ماء مالح بالليمونلذا:

• سخني الماء المغلي قليلاً إلى 45-50 درجة مئوية. أضيفي عصير ليمونة واحدة إلى كوب من السائل الدافئ.
• للتحسين صفات الذوقصب ملعقة صغيرة من السكر والفلفل الأسود المطحون والزيت النباتي (عباد الشمس أو الزيتون) والملح في الماء المحمض. يمكن لعشاق الأعشاب والتوابل الاستفادة من وجود البقدونس والشبت وورق الغار والكزبرة والكزبرة. ثم سيكون التتبيلة قريبة من التكوين وصفة قوقازية.
• قطع البصل الذي سيكون بمثابة إضافة للكباب، ووضعه في وعاء من السيراميك أو الزجاج. ننقعها لمدة نصف ساعة في التتبيلة المحضرة حتى لا تظهر قطع الخضار على السطح.

كيف لطهي البصل المخلل مع البنجر

كيف تحضرين البصل المخلل حتى تفاجئي أحبائك وضيوفك؟ يمكن أن يكون هذا طبقًا جانبيًا للشواء إذا أعطيته لونًا أحمر غير عادي. يمكن تحقيق ذلك إذا كنت تستخدم البنجر الخام. سيستغرق تحضير البصل الأحمر المخلل للحوم وقتًا أطول قليلاً، لكن طعم الطبق الناتج يستحق كل هذا العناء. مراحل صنع طبق جانبي ملون للحوم:

• قشر 5-7 بصل متوسط أبيض. تقطع إلى حلقات أو نصف حلقات حسب الحجم. تحرق بالماء المغلي.
• واحد البنجر العصيرقشر أحمر فاتح، مقطع إلى شرائح مسطحة.
• مزيج مبرد ماء مغليوالنبيذ أو خل التفاحنسبيا 1:1. أضف الملح والسكر والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
• في وعاء يمكن بعد ذلك إغلاقه بإحكام، ضع قطع البنجر في الأسفل. يجب أن تتكون الطبقة الكبيرة التالية من شعاع. الطبقة العليا هي البنجر مرة أخرى. اضغط على كل شيء بإحكام واسكب فوقه ماء مالح. يجب أن يتم التنقيع خلال أول 2-3 ساعات في درجة حرارة الغرفة. أغلق الحاوية بحيث يمكن قلبها بشكل دوري لضمان تلوين المحتويات بشكل متساوي. لمدة 6-7 ساعات القادمة، تناول وجبة خفيفة من البصل ماء مالح البنجرمكان في مكان بارد.

البصل المخلل الفوري

الطريقة الأسهل والأسرع لعمل تتبيلة البصل للشيش كباب هي الخلط ماء دافئوالخل (التفاح والنبيذ) بنسب متساوية. يُحرق بالماء المغلي، ويُقطع أولاً إلى حلقات أو شرائح، ويُبرد. عند رميها في محلول الماء والخل لمدة 15-20 دقيقة، تعتبر منقوعة. حتى مع هذا الطريق السريعسيكون التحضير مثاليًا كمكون لأي سلطة أو كإضافة إلى الكباب العطري المطهو ​​على البخار.

"شاشليك" مترجم من التركية وهو طبق مقلي على البصق. إن طريقة طهي الطعام على النار المكشوفة معروفة بين جميع شعوب العالم دون استثناء، وهذا لا يعتمد على المستوى الحضاري. بعد كل شيء، الأمر بسيط - اصطياد سمكة، أو صيد لعبة (أو شراء قطعة من اللحم أو السمك في السوبر ماركت)، ووضعها على غصين (سيخ)، وقلبها على النار، وهذا كل شيء، العشاء جاهز.

في الوقت الحاضر، شيش كباب هو طبق احتفالي تقليدي للعديد من الشعوب، يتم إعداده وفقًا لرغباتهم أسرار الطهي. يتم تقديم شيش كباب عادة مع المشوي الفلفل الحلووالطماطم، حار و صلصات لذيذةسلطات من الخضار الطازجة. ولكن إضافة ثابتة ومفضلة للغاية ل لحم مقليوالسمك عبارة عن بصل مخلل.

أسرار عمل البصل المخلل

هناك العديد من الطرق المعروفة لتحضير تتبيلة البصل للشواء أو اللحم المقلي فقط، كل منها المطبخ الوطنيلدي وصفتي الخاصة.

المكونات الرئيسية للتخليل: البصل (العادي الأبيض أو الأحمر)، خل المائدةوالبهارات والماء.

يخرج طرق مختلفةالنقع: بارد، حار، جاف.

تخليل البصل بدون غليان (الطريقة الباردة)

وصفة صريحة

ستساعد هذه الوصفة حتى ربة منزل عديمة الخبرة في الحصول بسرعة على البصل المخلل للشواء. هذه الوصفة بسيطة للغاية وتجعلها سريعة التحضير. طبق لذيذ، والذي لا يكمل الشواء جيدًا فحسب، بل يعمل أيضًا كوجبة خفيفة مستقلة.

المكونات اللازمة لجرة زجاجية نصف لتر:

• الماء - 1 كوب (مسلوق على البارد)
• ورق الغار - عدة أوراق
• فلفل أسود مطحون (حسب الرغبة) أو مطحون
• بصل - عدة قطع (حسب حجم المحاصيل الجذرية)
• تسعة بالمائة خل - 4 ملاعق كبيرة (ملاعق كبيرة)
• سكر حبيبات - 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة)
• ملح الطعام - 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة بدون سطح)
• الشبت - عدة أغصان

يذوب الملح والسكر المحبب في الماء ويضاف الخل. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات أو حلقات رفيعة. يُغسل الشبت و/أو الأعشاب الحارة الأخرى حسب الرغبة (البقدونس والكزبرة) جيدًا ويُقطع جيدًا. ضعي حلقات البصل مع رشها بالأعشاب المحضرة في مرطبان واسكبيها في التتبيلة. ثم أغلق الجرة بإحكام بغطاء، ورجها لخلط المحتويات، ثم ضعها في الثلاجة. بعد 20-25 دقيقة، يصبح البصل العطري الحار جاهزًا للأكل.

بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون الخل، هناك وصفات لنقع البصل للشواء في عصير الليمون أو النبيذ.

وصفة لتخليل البصل في عصير الليمون.

المنتجات المطلوبة:

• بصل - 1-2 قطعة متوسطة الحجم أو بصلة واحدة كبيرة
• ماء - نصف كوب (مسلوق بارداً)
• ليمون - 1 قطعة
• ملح الطعام - 1 ملعقة صغيرة
• حبيبات السكر - 1 ملعقة صغيرة
• زيت عباد الشمس - 1 ملعقة صغيرة
• الشبت أو غيره أعشاب حارةحسب الذوق والرغبة

يُقشر البصل ويُغسل جيدًا بالماء البارد ويُقطع بعناية إلى حلقات أو نصف حلقات. ضغط في الماء المخلل عصير ليموننضع السكر والملح وزيت عباد الشمس.

يُسكب البصل المفروم مع المحلول الملحي الناتج ويُضاف الأعشاب المفرومة جيدًا إذا رغبت في ذلك. أغلق الحاوية جيدًا بغطاء ورجها. ينقع البصل بهذه الطريقة لمدة 6 - 7 ساعات.

وصفة لتخليل البصل في النبيذ

المكونات المطلوبة:

• بصل (يفضل اللون الأحمر) - رأسان
• النبيذ الجاف (الأحمر) - كوب واحد
• ملح الطعام - نصف ملعقة صغيرة
• حبيبات السكر - نصف ملعقة صغيرة
• فلفل أسود حار مطحون - نصف ملعقة صغيرة (اختياري)

يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع إلى حلقات أو نصف حلقات ويُوضع في وعاء للتخليل ويُضاف الملح والسكر والفلفل ويُخلط جيدًا. ثم ينقع الخليط كله في النبيذ ويترك لينقع. بعد ساعتين أو ساعتين ونصف، يصبح البصل جاهزًا للشواء.

وصفة لتخليل البصل في adjika

يعد نقع البصل للكباب وفقًا لهذه الوصفة مهمة تتطلب عمالة أكبر، لكن طعم الطبق الناتج سوف يرضي الكثيرين.

للتحضير عليك أن تأخذ:

• بصل - 3-4 رؤوس
• الخل - نصف كوب (تسعة بالمائة)
• الماء - نصف كوب
• الجديكا الجافة - الكمية تعتمد على تفضيلات الذوق

يُقشر البصل ويُغسل جيدًا ويُقطع إلى حلقات أو نصف حلقات ويُضرب بخفة بمطرقة (خشبية). يُسكب الماء المغلي فوق البصل المُجهز ويُترك لمدة 10 - 15 دقيقة. بعد ذلك، صب السائل في وعاء التتبيل، وأضف الخل، والجرجير وأضف البصل.

وبعد نصف ساعة يمكن تقديم البصل المخلل مع اللحم المقلي الساخن أو الشيش كباب.

تتبيلة البصل الحارة

تتضمن هذه الطريقة استخدام ماء مالح ساخن يتم طهيه بسرعة كبيرة.

يستغرق البصل وقتًا أطول في التتبيل مقارنةً باستخدامه صب بارد، ولكن اتضح أنه أكثر حارًا ولاذعًا.

الوصفة عالمية (مناسبة لتخليل أي خضروات).

المنتجات اللازمة لجرة زجاجية لتر:

• بصل - 6 رؤوس
• حبيبات السكر - 3 ملاعق كبيرة
• ملح الطعام - 1 ملعقة كبيرة
• الماء - 2 كوب
• تسعة بالمائة خل - 6 ملاعق كبيرة

يُقشر البصل ويُشطف جيدًا بالماء البارد ويُقطع إلى حلقات أو نصف حلقات، ثم يوضع في وعاء زجاجي سعة لتر.

صب الماء في وعاء وأشعل النار فيه واتركه حتى يغلي. ثم ارفعي الماء عن النار وأضيفي السكر المحبب والملح والخل. نسكب التتبيلة المحضرة بهذه الطريقة في مرطبان البصل. أغلق الجرة بغطاء واتركها لتبرد في درجة حرارة الغرفة. يوضع البصل في مكان بارد أو في الثلاجة.

يمكن تخزين الخضار المحضرة بهذه الطريقة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.

وصفة البصل المخلل الحار

المنتجات المطلوبة:

• بصل - 4 رؤوس
• الماء - 200 جرام
• حامض الستريك - 12 جرام
• ملح الطعام - 2 ملعقة صغيرة
• القرفة (مسحوق) - 1 قرصة
• ورق الغار - 2-3 أوراق
• القرنفل - 2 قطعة
• فلفل أحمر حار - 1 قرصة
• أسود البهارات- 4 بازلاء
• البنجر (الأحمر) - اختياري

يُقشر البصل ويُشطف بالماء البارد ويُقطع إلى حلقات أو نصف حلقات. تحضير ماء مالح. للقيام بذلك، صب الماء في قدر، ووضعه على النار، ووضعه حمض الستريكوالقرنفل والملح والفلفل والقرفة. قم بغلي المحلول لمدة خمس دقائق تقريبًا.

ضعه في جرة ورق الغاروالبصل المجهز. ثم نسكب التتبيلة المغلية فوق كل شيء ونتركها لتبرد في الهواء ثم نضعها في مكان بارد. يمكن تخزين البصل المخلل بهذه الطريقة في الثلاجة لمدة أسبوعين. يمكنك إضافة البنجر الأحمر المبشور إلى التتبيلة. وهذا سوف يعطي اللون الوردي الجميل.

البصل الجاف المخلل

إذا كنت بحاجة إلى تحضير البصل المخلل سريعًا للشواء وإحضاره إلى النزهة، فيمكنك اقتراح نقعه جافًا.

وصفة ماء مالح جاف

تحتاج إلى أن تأخذ:

• بصل - 4 رؤوس
• ملح الطعام - 1 ملعقة صغيرة
• حبيبات السكر - 2 ملاعق كبيرة
• خل التفاح أو العنب - 2 ملعقة كبيرة

يُقشر البصل ويُشطف جيدًا ويُقطع إلى حلقات أو نصف حلقات ويُهرس قليلاً بيديك. ثم يضاف البصل السكر المحببوالملح وصب الخل.

ضع كل شيء في وعاء أو وعاء من البلاستيك. بعد 15-20 دقيقة، الخضار المخللة جاهزة للأكل.

هناك العديد من الوصفات للبصل المخلل للشواء. دعونا نتذكر مرة أخرى الأسرار الرئيسية لجميع طرق تحضير التتبيلة:

• الماء البارد يسرع وقت تخليل البصل
• يمكنك سكب الماء المغلي فوق البصل حتى تخرج المرارة بشكل أسرع عند التخليل.
• كلما قطعت حلقات (نصف حلقات) من الخضار بشكل أرق، كلما كانت تتبل بشكل أسرع.
• خذ بصلًا طازجًا وعصيرًا ومتوسط ​​​​الحجم للتتبيلة.
• طريقة ساخنةالتخليل غير مناسب للبصل الأحمر

البصل المخلل ليس طبقًا لذيذًا فحسب، بل هو أيضًا صحي جدًا. ليس من قبيل الصدفة أنهم يقولون: البصل يعالج سبعة أمراض. تحتفظ هذه الخضار المخللة بالفيتامينات وهي ممتازة وقائيضد نزلات البرد والفيروسات والبكتيريا.

بالعافية!

الصيف والترفيه في الهواء الطلق وحفلات الشواء و وجبة خفيفة رهيبة: البصل المخلل اللذيذ للشواء. يعرف الذواقة الحقيقيون أن الشواء بدون البصل المخلل هو مضيعة للمال. البصل المخلل اللذيذ - أفضل إضافةللشواء، لذلك أوصي بشدة بهذه الوصفة. يختفي البصل المقرمش الطري بسرعة كبيرة (أحيانًا أسرع من شيش كباب) ، اتضح أنه كثير العصير ولذيذ بشكل لا يصدق ويتناسب بشكل جيد مع اللحوم المشوية على الفحم. يمكنك أيضًا إضافة البصل المخلل مع السكر والخل إلى السلطات، أو تقديمه مع الرنجة، أو تناوله مع الخبز فقط.

مكونات:

• 400 جرام بصل;
• ملعقة كبيرة ممتلئة من السكر؛
• ملح للتذوق؛
• 3 ملاعق كبيرة خل 9%؛
• 0.5 ملعقة صغيرة بابريكا حارة؛
• 0.3 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

البصل المخلل اللذيذ للشواء. وصفة خطوة بخطوة

1. قشر البصل واغسله وقطعه إلى حلقات يبلغ سمكها حوالي 5 ملم.
2. نضع البصل في وعاء عميق، ونضيف إليه السكر، و9% خل، والبابريكا، والفلفل الأسود فلفل مطحون(على وصفة طبية).
3. ملح حسب الرغبة (أضيف القليل من الملح). امزج كل شيء جيدًا بالملعقة.
4. في بضع دقائق البصل جاهز. ولكن يمكنك نقعها مسبقًا.
5. قبل التقديم، إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الشبت المفروم ناعما للنكهة.

وسنقوم بإعداد حفلة شواء حتى يكون لدينا ما نقدمه للبصل.

• قطعي بصلتين كبيرتين ناعماً، وضعيهما في قدر عميق واهرسيهما جيداً بيديك حتى يخرج العصير.
• كيلوغرامان من لحم الخاصرة رقبة خنزيرقطع بما فيه الكفاية في قطع كبيرة(وهذا سيجعل الكباب أكثر عصارة). ضعيها في قدر مع البصل واخلطيها جيدًا.
• أضف الملح بمعدل ملعقة صغيرة ممتلئة من الملح لكل كيلو جرام من اللحم. وهذا يعني أنه بالنسبة لكمية معينة من اللحوم، ستحتاج إلى ملعقتين صغيرتين ممتلئتين من الملح.
• إضافة الفلفل الحار المطحون: ربع ملعقة صغيرة.
• قم بخلط 100 مليلتر من الماء مع نفس الكمية من اللون الأبيض نبيذ المائدة. نسكب هذا الخليط فوق اللحم ونحركه.
• تُقطع 30-40 ورقة ريحان بشكل غير ناعم جدًا وتُضاف إلى اللحم. تخلط مرة أخرى وتغطى بغطاء وتترك لتنقع لمدة ساعتين على الأقل (كلما طالت المدة كان ذلك أفضل).
• يقلى اللحم الجاهز على الشواية ولا تضيفي البصل حتى يحترق. قومي بقلب الشواية بشكل دوري أثناء قلي اللحم.
• يمكنك أيضًا الطهي على الأسياخ: افعل ما تفضله.

يرش اللحم العطري مع البصل المخلل ويقدم الخضروات الطازجةوالصلصة المفضلة لديك. يمكنك الاطلاع على وصفات صلصات اللحوم على موقعنا "لذيذ جدًا".

يعد البصل عنصرًا أساسيًا عند تحضير الشواء. الخضار يعطي نكهة اللحم والعصارة والنعومة. يمكنك تتبيل البصل للشواء بشكل منفصل عن اللحوم دون معالجة حرارية. بهذه الطريقة سيحافظ البصل على كل شيء ميزات مفيدةولن تفقد الذوق.

تعتمد كمية البصل التي تحتاج إلى استخدامها في كباب الشيش على كمية اللحم، لذا ادرس الوصفة قبل الطهي. وتعرف مسبقًا على كيفية تتبيل البصل بشكل صحيح لشيش كباب.

وصفة البصل الكلاسيكية للشواء

هذا الخيار التنقيع بصل لذيذلقد كان الكباب موجودًا منذ سنوات عديدة وهو كلاسيكي.

مكونات:

• 6 بصل
• 70 مل. خل؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. ;
• 1 كومة ماء؛
• ملح.

تحضير:

1. يُقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة أو حلقات ويوضع في وعاء.
2. يُمزج السكر في كوب من الماء ويُضاف الملح حسب الرغبة.
3. ضع السائل على النار وحركه باستمرار. اتركي القدر على النار حتى يغلي.
4. يُرفع عن النار ويُسكب في الخل.
5. نسكب السائل الساخن فوق البصل ونغلق الغطاء بإحكام.
6. اتركيه لينقع لمدة ساعة على الأقل. من الأفضل وضع البصل في الثلاجة طوال الليل.

محتوى السعرات الحرارية من البصل المخلل هو 164 سعرة حرارية. يستغرق وقت الطهي حوالي ساعة دون النقع.

بصل لشيش كباب في عصير الرمان

البصل المخلل في عصير الرمان، اتضح أنه لذيذ جدًا. للتخليل، استخدم البصل الأحمر أو الكراث.

المكونات المطلوبة:

• 2 فواكه
• 4 بصل
• ملح.

خطوات الطبخ:

1. نقطع البصل المقشر إلى حلقات رفيعة ونضعه في وعاء. أضف القليل من الملح.
2. بعد خمس دقائق نعصر البصل حتى لا يقطر العصير. تغطية مع غطاء.
3. اشطف ثمار الرمان ولفها على الطاولة دون الضغط عليها كثيرًا. سيؤدي ذلك إلى انفجار بذور الرمان تحت الجلد. حاول ألا تنفجر القشرة.
4. خذ ثمرة الرمان في يدك مع رفع الجزء العلوي للأعلى وقم بعمل قطع صغير بسكين بالقرب من القاعدة باستخدام "التاج".
5. يُسكب العصير في كوب ويُسكب في وعاء مع البصل. يقلب ويغطى ويترك في مكان بارد لمدة نصف ساعة مع التحريك.

يتحول البصل إلى لون روبي جميل طعم مذهل. إنه مثالي لأي شواء.

مكونات:

• 2 بصل
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الخل 6٪؛
• السماق.
• الفلفل الحار والحلو المطحون.
• كزبرة، بقدونس، .

تحضير:

1. يغسل البصل ويقطع إلى حلقات رفيعة.
2. يُملح البصل قليلًا ويُعصر بيديك.
3. ضعيها في وعاء خزفي وأضيفي التوابل حسب الرغبة، لكن لا تبالغي في ذلك. أضف الخل.
4. نقطع الخضر ناعما.
5. اعصر البصل بيديك مرة أخرى ورشيه بالأعشاب. اثارة. يترك لينقع لمدة نصف ساعة.

يمكن تقديم البصل المحضر بشكل منفصل إلى الشواء أو وضعه فوق اللحم. يمكن استبدال الخل بعصير الليمون.

المكونات المطلوبة:

• 4 بصل
• 2 مكدسات ماء؛
• 250 مل. خمر أحمر؛
• التوابل والسكر والملح.

تحضير:

1. نقطع البصل إلى حلقات متوسطة السُمك، ثم نضعه في وعاء. صب الماء المغلي فوقه.
2. بعد 10 دقائق، صفي الماء وأضيفي البهارات والسكر والملح حسب الرغبة. لا تضيف الكثير من الملح.
3. صب النبيذ في الحاوية مع البصل.
4. اتركيه منقوعًا في مكان بارد لمدة 4 ساعات تقريبًا، مع تغطية الوعاء بالبصل بغطاء.

البصل في ماء مالح النبيذ يتحول إلى رائحة عطرية ولذيذة.