الحانات اليونانية. الحانة اليونانية هي دواء للروح. المقاهي اليونانية والحانات وصالات الآيس كريم
إن حانة الإغريق هي في الواقع منزل ثان. من المؤكد أنك لاحظت عددهم ، الذين يتسكعون بتكاسل على طاولة مع فنجان من القهوة أو فرابيه ، أو يلعبون tavles (مثل لعبة الداما) ، أو يقرؤون صحيفة أو يناقشون شيئًا طوال اليوم. للوهلة الأولى ، قد تعتقد أنهم لا يعملون على الإطلاق ، لكنهم يعرفون فقط ما يجلسون طوال اليوم في الحانات. لكن هذا ليس صحيحًا تمامًا وأكثر من ذلك أدناه. ما هي الحانات اليونانية؟ سأخبرك شيئا عنهم.
بادئ ذي بدء ، لا تعد الحانة الخاصة باليونانيين مكانًا يأكلون فيه فحسب ، بل هي أيضًا مكان يقضون فيه جزءًا كبيرًا من حياتهم في التحدث ومناقشة شؤونهم. لا تخفي الحانات اليونانية ثقافة الطعام فحسب ، بل تخفي أيضًا التقاليد الوطنية. لذلك ، إذا كنت تريد التعرف على البلد وسكانه بشكل أفضل ، فسيكون ذلك كافياً للجلوس على طاولة مع Hellenes والدردشة معهم حول أي موضوع ، فهم يحبونه. صدقني ، سوف تتعلم الكثير ، ليس فقط عن اليونان نفسها وما يحدث فيها ، ولكن أيضًا ما يفكر فيه اليونانيون أنفسهم حول كل هذا. يرجى ملاحظة أن النساء في الحانات ، عندما يستريح الرجال فيها ، لن ترى مكان المرأة في المنزل ، في المطبخ.
معظم الحانات في اليونان مملوكة لعائلة وموروثة. تعمل جميع أفراد الأسرة في الحانة ليلًا ونهارًا ، سبعة أيام في الأسبوع ، طوال الموسم. نادرًا ما يأخذون شخصًا من الخارج كمساعدين ، خاصة للعمل القذر كعمال مساعدين. أفضل وأصدق حانة هي التي يكون جميع الموظفين فيها من اليونانيين الأصليين. إنهم يقدرون سمعتهم وطعامهم دائمًا ما يكون طازجًا ولذيذًا وحتى نبيذًا منتجاتنا، يسمى "نبيذ المنزل". في مثل هذه الحانة ، أنت لست زائرًا ، بل ضيفًا.
كقاعدة عامة ، يبقى صاحب الحانة ، رب الأسرة ، في مكان عمله طوال اليوم ويراقب الزوار والعملية ، وإذا كان معجبًا بك ، فإنه بالتأكيد سيحضر لك الطعام شخصيًا ويرجى الموافقة على تصويره من أجل ذاكرة. في هذه الأثناء يتم تحضير الطعام ، يتم تقديم قطع مقلية بزيت الزيتون خبز ابيض(skordopsomo) في سلة خوص أصلية وإبريق ماء بارد ولذيذ. في اليونان جدا ماء لذيذ. سيكون زيت الزيتون دائمًا متاحًا مجانًا.
حانة سياحية
الحانة في رودس
الحانة في جبال كريت
اليونانيون يستريحون
حانة سياحية إبداعية
إلى جانب الشيك ، ستحصل على شريحة مجانية من البطيخ أو البطيخ أو الحلوى أو كوب من الراكي لغو القمر المحلي. هذه هي الحركات البهلوانية لتقديم حانة يونانية حقيقية ، وإذا فهمت كل شيء وتقدره بشكل صحيح ، فعندئذ في المرة القادمة ستعود إلى هذه الحانة مرة أخرى وستلتقي بك مثل أقربائك المقربين. الإغريق يقدرون عملائهم ، وبالمناسبة ، الحانات الحقيقية لم يكن لديها قائمة طعام ، لقد اخترعوها هذه الأيام للسياح. وميزة أخرى المطبخ اليوناني: كل الاطباق المشهورة ومنها سلطة يونانية، تقدم في طبق واحد كبير للجميع. بتعبير أدق ، يضعون كل شيء على الطاولة في الكومة ، ويأخذ الجميع بشوكة ما يحبه أكثر. الحانات في اليونان مفتوحة حتى آخر زائر لأن. اعتاد اليونانيون على تناول العشاء في وقت متأخر. في الوقت نفسه ، يطلبون دائمًا الكثير من الطعام ، أكثر مما يمكنهم تناوله ، كما يفعلون عادةً. .
المناطق الداخلية للحانات اليونانية ، على عكس المطاعم والمقاهي ، بسيطة ومتواضعة. كراسي أو مقاعد خشبية حول طاولة مغطاة بفرش بسيط باللونين الأزرق والأبيض. من الزخارف - بضع ليمون على الرف ، الصورة خمر، وعاء من الفاكهة واليقطين المجفف في زاوية المنشأة. ليس هناك ما هو أسهل من ذلك ، ولكن هذه العناصر هي التي تخلق راحة يونانية وطنية فريدة ونكهة محلية.
يوجد في اليونان حانات لليونانيين وحانات للسياح. إذا نظرت عن كثب ، فإن الاختلافات واضحة. تقع الحانات السياحية في المناطق السياحية المزدحمة وبالقرب من مناطق الجذب السياحي. في كثير من الأحيان ، يكون الطعام الموجود فيها عبارة عن منتجات نصف منتهية ويطبخونها ، أو بالأحرى ، يسخنونها في الميكروويف. كقاعدة عامة ، يتم إذابة الأسماك والروبيان والحبار من السوبر ماركت. ولكن لا يوجد شيء يمكن القيام به ، والأعمال التجارية ، وهناك الأعمال التجارية ، وهناك الكثير من السياح وكلهم بحاجة إلى الغذاء ، وفي نفس الوقت يكسبون.
تختلف الأمور تمامًا في الحانات الواقعة بعيدًا عن أماكن الحفلات. في مثل هذه المؤسسات لا يوجد شفقة ، والنادل يرتدي ملابس بسيطة في المنزل. كل الطعام هنا دائمًا طازج ولذيذ ، محضر من منتجات المزارع الخاصة ، والأسعار أقل عدة مرات. أطباق اللحوم الرئيسية لليونانيين هي سوفلاكي والكباب. إذا كنت ترغب في العثور على حانة يونانية حقيقية ، يمكنك في كل مدينة وفي أي منتجع ، ما عليك سوى معرفة الأماكن. الطريقة الأسهل والأكثر ثباتًا هي أن تسأل اليونانيين أنفسهم وسوف يوصونك بالتأكيد بالأفضل والأكثر أصالة ، حيث لا يوجد سياح. لا توجد أسماء لمثل هذه الحانات ، فهي معروفة بالفعل لجميع السكان المحليين ولديهم مطبخ يوناني حقيقي.
حقيقة أن العديد من اليونانيين يقضون جزءًا كبيرًا من حياتهم في الحانات ، ويقومون بفرز المسبحة ، ترجع أيضًا إلى حقيقة أن المهاجرين يعملون لديهم في المدن ، على سبيل المثال ، الألبان والبلغار ، بينما هم هم أنفسهم يقودون فقط. بالمناسبة ، ترتيب المسبحة ليس له علاقة بالدين ، ما عليك سوى أن تفعل شيئًا بيديك. لا ينطبق الجلوس في الحانات على سكان الجزر اليونانية ، الذين يعملون بجد حقيقيين ويعملون بجد وبشكل منتج ، ومع أسرهم بأكملها. لكن هذه قصة مختلفة تمامًا.
في كثير من الأحيان ألاحظ عيون السياح المستديرة عندما يتلقون طلبهم في حانة يونانية. أعتقد أن هذه المعلومات ستكون مفيدة لأولئك الذين يخططون للذهاب في إجازة إلى اليونان أو الذين وصلوا للتو. أولئك الذين زاروا اليونان بالفعل ربما فهموا أخطائهم عند طلب الطعام في الحانات.
في الواقع ، يمكن لأي شخص أن يطلب وجبة لنفسه ، حتى لو كانت هناك لحظة مثل حاجز اللغة. ما المشكلة؟
والصعوبة هي أن الإغريق لديهم ثقافة مختلفة تمامًا عن تناول الطعام في حانة ، تختلف تمامًا عن الثقافة الأوروبية القياسية. في أوروبا ، يطلب الجميع عادة سلطة للمقبلات ، ثم طبقًا رئيسيًا مع الحلوى. عند الوصول إلى اليونان ، يطلب الجميع الغداء أو العشاء وفقًا لـ مخطط قياسي. عندما ، بدلاً من شريحتين معتادتين من الطماطم والخيار ، يجلبون لكل منهما طبقًا كبيرًا من السلطة ، تتسع أعينهم. بعد هذه الأجزاء ، لن ترغب في أي شيء آخر.
كيف يتعامل اليونانيون مع وجبة غداء لذيذة ومرضية ، والأهم من ذلك أنها متنوعة؟ كل شيء بسيط جدا!
الإغريق مغرمون جدًا بطلب العديد من الوجبات الخفيفة المختلفة في منتصف الطاولة للشركة بأكملها. إذا كان هناك ما يصل إلى 4 أشخاص ، فيطلبون سلطة واحدة للجميع ومختلفة - هكذا يسمي اليونانيون المقبلات ، وغالبًا ما يتناولون فقط مجموعة من المقبلات المختلفة بدون طبق رئيسي.
بالطبع ، بعد النظر في حانة الأسماك ، سترغب في تجربة كل شيء. هذا هو المكان الذي تأتي فيه ثقافة الغداء اليونانية في متناول اليد. لا تتردد ، دون تردد ، يمكنك طلب سلطة واحدة ل 2-4 أشخاص وعدة وجبات خفيفة حسب تقديرك: الحبار ، الأخطبوط ، بلح البحر ، البطلينوس ، الجمبري ، قنافذ البحر، gavros - marinata (مثل الأنشوجة الخاصة بنا ، لكنها متبلة على الطريقة اليونانية) وسمك مقلي صغير.
على سبيل المثال ، يعتبر الحبار لذيذًا جدًا سواء كان مقليًا أو مشويًا ، وعادة ما يتم تقديم الأخطبوط مطهيًا في النبيذ أو مشويًا مرة أخرى. إذا احتاجت معدتك ، بعد كل المقبلات التي جربتها ، إلى استمرار المأدبة ، فيمكنك طلب السمك المشوي الطازج ، والذي يمكنك أن تختاره بنفسك من التشكيلة المقترحة.
مع الأسماك والمأكولات البحرية ، يحب اليونانيون شرب القليل من UZO - هذا هو فودكا اليانسون ، مع رائحة قوية، الذي يضاف إليه الجليد وأحيانًا القليل من الماء ، ثم يتحول الأوزو الكريستالي الصافي إلى مشروب بلون أبيض غائم. مرة واحدة على الأقل ، لكنها تستحق المحاولة ، لأن هذا هو واحد من مشروبات تقليديةاليونانيون. لأكون صادقًا ، أنا هاو. أوصي أيضًا بتجربة النبيذ الأبيض محلي الصنع ، والذي لا يتم طلبه بالملليغرام ، ولكن بالكيلوغرام.
في حانة اللحوم ، ليس أنا قائمة غنيةومرة أخرى ، أريد تجربة كل شيء. واحدة من الوجبات الخفيفة الرئيسية على المائدة هي سلطة دزازيكي واليونانية (هورياتيكي) ، مما يعني أنها ريفية. حسنًا ، نظرًا لأنك موجود بالفعل في اليونان ، فعليك بالتأكيد تجربة دولما محلية الصنع ، وجبنة الفيتا المقلية في عجينة الفيلو وسكبها بالعسل - لذيذة بشكل غير عادي ، وكذلك سلطة الباذنجانمع قليل من الضباب ، القائمة طويلة ، يمكنك إدراجها لفترة طويلة ، وبالتالي فإن الخيار لك.
وماذا تطلب كطبق رئيسي؟ بالطبع ، تحتوي جميع حانات اللحوم تقريبًا على سوفلاكي أو كباب - وهما نوعان رئيسيان أطباق اللحوملكن الإغريق. اليونان بدون سوفلاكي وكباب ليست اليونان. هناك العديد من أطباق اللحوم الأخرى التي تستحق التجربة. وإذا أضفت كل هذا بكأس من النبيذ اليوناني الجيد ، ثم لذيذ ، غداء دسم، أنت مضمون.
ما الذي تحتاج إلى معرفته أيضًا عند الذهاب إلى حانة يونانية لتناول طعام الغداء؟
إذا كنت ترغب في الحصول على غداء اقتصادي ، فاختر حانة لحوم ، يمكنك تناول غداء جيد هناك ، حوالي - 15 يورو لكل شخص ، مع المقبلات والطبق الرئيسي والنبيذ.
إذا طلبت الروح المأكولات البحرية ، فلا يمكن رفضها ، لكن عليك أن تدفع أكثر قليلاً. يبلغ متوسط \ u200b \ u200b الفاتورة في حانة الأسماك حوالي 25 يورو للفرد. ولكن بعد هذا العشاء تفرح الروح وتطلب المعدة التكرار))).
بشهية طيبة للجميع و اكتشافات لذيذةفي اليونان تذوق الطعام !!!
لقد قدمت مساهمة لا تقدر بثمن للثقافة الأوروبية. الأدب والعمارة والفلسفة والتاريخ والعلوم الأخرى ونظام الدولة والقوانين والفن و أساطير اليونان القديمةوضع الأساس للحضارة الأوروبية الحديثة. الآلهة اليونانيةمعروف في جميع أنحاء العالم.
اليونان اليوم
حديث اليونانغير معروف لدى معظم مواطنينا. تقع الدولة على مفترق طرق بين الغرب والشرق ، وتربط بين أوروبا وآسيا وأفريقيا. طول الخط الساحلي 15000 كم (بما في ذلك الجزر)! ملكنا خريطةسيساعدك في العثور على ركن أصلي أو جزيرةالذي لم يكن بعد. نحن نقدم تغذية يومية أخبار. بالإضافة إلى ذلك ، كنا نجمع لسنوات عديدة صورةو المراجعات.العطل في اليونان
إن التعارف بالمراسلات مع الإغريق القدماء لن يثرك فقط بفهم أن كل ما هو جديد قديم منسي جيدًا ، ولكنه سيشجعك أيضًا على الذهاب إلى موطن الآلهة والأبطال. حيث يعيش معاصرينا خلف أنقاض المعابد وأطلال التاريخ بنفس أفراح ومشاكل أسلافهم البعيدين منذ آلاف السنين. تجربة لا تُنسى في انتظارك استراحةبفضل البنية التحتية الحديثة التي تحيط بها الطبيعة البكر. سوف تجد على الموقع جولات إلى اليونان, المنتجعاتو الفنادق, طقس. بالإضافة إلى ذلك ، سوف تعرف هنا كيف وأين يتم إصدارها تأشيرةويجد قنصليةفي بلدك أو مركز تقديم طلبات التأشيرة اليونانية.العقارات في اليونان
البلد مفتوح للأجانب الراغبين في الشراء العقارات. أي أجنبي لديه الحق في القيام بذلك. فقط في المناطق الحدودية ، يحتاج المواطنون من خارج الاتحاد الأوروبي إلى الحصول على تصريح شراء. ومع ذلك ، فإن البحث عن منازل وفيلات وتاون هاوس وشقق مشروعة ، التصميم الصحيحالمعاملات ، خدمة المتابعة مهمة صعبة قام فريقنا بحلها لسنوات عديدة.اليونان الروسية
موضوع الهجرةلا يزال مناسبًا ليس فقط للإغريق الذين يعيشون خارج بلادهم وطن تاريخي. منتدى المهاجرين يناقش كيف قضايا قانونية، ومشاكل التكيف في العالم اليوناني ، وفي نفس الوقت الحفاظ على الثقافة الروسية ونشرها. اليونان الروسية غير متجانسة وتوحد جميع المهاجرين الذين يتحدثون الروسية. في الوقت نفسه ، في السنوات الأخيرة ، لم ترق البلاد إلى مستوى التوقعات الاقتصادية للمهاجرين من البلدان اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية السابق، فيما يتعلق الذي نلاحظ الهجرة العكسية للشعوب.أعزائي القراء ، عند القدوم للراحة في اليونان ، من المستحيل عدم زيارة الحانات المحلية. الحانات اليونانية محادثة خاصة ، لأن اليونانية و مطبخ البحر الأبيض المتوسطمعروفة بنكهاتها الغنية وتنوعها وصحتها (فكر في حمية البحر الأبيض المتوسط).
بالطبع ، إذا كنت ذاهبًا في إجازة ، فمن الأفضل أن تنسى الحميات الغذائية. 🙂 كيف تعمل الحانات اليونانية وكيفية تقديم طلب بشكل صحيح حتى لا تحصل عليه طاولة كاملةطعام لا يمكنك التعامل معه جسديًا؟
كيف تعمل الحانات اليونانية
نظرًا لأن الغالبية العظمى من الفنادق تقدم وجبة الإفطار ، تبدأ الحانات والمطاعم في تقديم قائمة كاملة في موعد لا يتجاوز 11.30 - 12.00. إذا نمت أكثر من الإفطار ، فحتى ذلك الوقت يمكنك تناول وجبة خفيفة في الكافيتريات ، إما مع بعض الخبز المحمص ، أو في المخابز الخاصة التي تبيع الفطائر اليونانية - خبز البيتا ، مع أكثر من حشوات مختلفةهنا يمكنك شرب الشاي أو القهوة. أشهر أنواع البيتزا في هالكيديكي وجميع أنحاء اليونان (هذه ليست قائمة شاملة):
Τυρόπιτα [تيروبيتا] - خبز بيتا مع جبنة فيتا
Σπανακόπιτα [سباناكوبيتا] - خبز بيتا مع السبانخ
Μπουγάτσα με κρέμα [bougatsa me crema] - خبز البيتا مع حشوة حلوة
Ζαμπόν-κασέρι [زامبون كاسيري] - خبز بيتا مع لحم الخنزير والجبن الأصفر
بوجاتسا بالقشطة
لا توجد استراحات غداء في الحانات والمطاعم والمقاهي - بعد كل شيء ، وقت الغداء مخصص للناس ليأتوا لتناول طعام الغداء! ومع ذلك ، سمعت بشكل دوري مثل هذا السؤال من السياح.
تفتح الحانات والمقاهي والمطاعم في الصيف حتى وقت متأخر من المساء. يمكنك أن تجد مكانًا لتناول الطعام حتى في الساعة 12 صباحًا وفي الساعة الواحدة صباحًا. وفي بعض الحالات ، تعمل المؤسسات على مدار الساعة ، وهذا يحدث.
حتى إذا كنت تعيش في فندق شامل كليًا ، فإنني أوصي بشدة بمغادرة الفندق من حين لآخر على الأقل وتجربة المأكولات اليونانية في الحانات المحلية. يمكنك أن تشعر بالتنوع واللون النكهات اليونانية، ومن المحتمل أن تكلفته أقل مما هي عليه في مطعم على أراضي الفندق. والنقطة ليست فقط في الأسعار ، ولكن أيضًا في حقيقة أنه في الفندق عدد كبيرلن يقوم المصطافون بطهي الأسماك الطازجة على الفحم أو غيرها من الأطعمة الشهية.
في حانة يونانية
عند دخول أي حانة ، سترى عادةً نادلًا يندفع نحوك. ابتسم وقل مرحبًا - سيكون أكثر سعادة لخدمتك. ماذا اقول كتحية؟ "أنا ساس"- مرحبًا، "كاليميرا"- مساء الخير، "CalispEra" — مساء الخير. إذا كنت لا تتذكر أي شيء من هذا ، فقل على الأقل "مرحبًا"! 🙂
عند الطلب في حانة ، لا تنجرف كثيرًا - الأجزاء هنا ليست موسكو على الإطلاق. السلطات ، كقاعدة عامة ، ليست مصممة لشخص واحد ، فمن الأفضل تناول سلطة واحدة لشخصين أو 3 أشخاص ، إذا لم تكن كافية ، يمكنك دائمًا طلب المزيد. الأطباق الرئيسية ثقيلة أيضًا في معظم الحانات ، وعادة ما يتم تقديم اللحوم مع طبق جانبي. في معظم الحانات والمطاعم ، ستتمتع بعد الوجبة بالحلوى - يمكن أن تكون حلوى أو بطيخ أو بطيخ أو فاكهة.
خذ وقتك لتناول الطعام والاسترخاء والاسترخاء - أنت في إجازة! سوف تسرع في المنزل ، في العمل ، عند العودة. انظر كيف يأكل اليونانيون - عادة ما يأخذونها من أجل شركة وجبات خفيفة مختلفة، سلطات يجربها الجميع. في كثير من الأحيان ، يتم أيضًا مشاركة الأطباق الرئيسية ، على الرغم من أنه يمكن للجميع طلب الطبق الرئيسي بشكل منفصل.
متذكرين أوقات ما قبل الأزمة ، عندما ذهب حتى اليونانيون للراحة مع عائلاتهم ، الشركات الكبرى، غالبًا بعد الشاطئ جلسوا في الحانة لساعات عديدة. لعب الأطفال على الفور ، ونام بعض الأطفال على الكراسي ، وواصل الكبار وجبتهم ومحادثاتهم غير المستعجلة ، جالسين بشكل مريح على الطاولة ..
هل تعطي الشاي الحالة طوعية ، بشكل غير رسمي يُعتقد أنك بحاجة لإعطاء النادل 10٪ من الفاتورة. إذا كنت راضيًا عن الخدمة ، اترك مبلغًا صغيرًا للنادل. اترك المزيد - في المرة القادمة ستقدم لك المزيد من الحماس. 🙂
8 أغسطس 2016 ، 12:25لقد أتيت إلى اليونان للاسترخاء ولديك الحرية في فعل ما تريد. وإذا قررت ، على سبيل المثال ، تذوق الطعام في فندق فقط ، فأنت مرحب بك. في جميع الفنادق اليونانية تقريبًا ، بالإضافة إلى الطعام الأوروبي القياسي ، يتم تقديم الضيوف أطباق تقليديةالمطبخ اليوناني. ولكن إذا كنت من عشاق الذواقة أو ترغب فقط في تناول الطعام بشكل جيد ولذيذ ، فلا تفوت فرصة زيارة الحانة اليونانية (TAVERNA)! ويفضل أن يكون ذلك الذي يتناول فيه الإغريق أنفسهم. ومع ذلك ، "غداء" اليونانيين في وقت متأخر بعد الظهر - خلال النهار من غير المحتمل أن تجد حانة أصلية مفتوحة.
غالبًا ما تكون الحانات اليونانية شركات عائلية ، وتشتهر بالضيافة المنزلية الحقيقية. يمكن لمالك المؤسسة أن يعلق بك بسهولة ، فالإغريق مغرمون جدًا بالتواصل مع الأجانب. لا تتفاجأ إذا تم وضع كوب من الفاكهة أو التوت الذي لم تطلبه على الطاولة - فهذه العلامات الحرة للانتباه هي أمر شائع لدى اليونانيين المضيافين.
الحانات مقسمة إلى "سلالات فرعية". في حانة عادية ، ستجد كلاً من الأسماك واللحوم ، وبشكل عام ، كل ما تريد (بالطبع ، من مجموعة متنوعة من الأطباق اليونانية).
إذا كنت تميل أكثر لتذوق اللحوم ، فإن أفضل رهان لك هو التوجه إلى حانة اللحوم "hasapotaverna" (ΧΑΣΑΠΟΤΑΒΕΡΝΑ). وإذا رأيت متجر جزارة بجوار مثل هذه الحانة ، فاعلم أنه هنا ستجد أطباقًا من اللحوم الطازجة! وتجدر الإشارة إلى أن "hasapotavernas" غالبًا ما توجد بشكل خاص في المناطق الجبلية في اليونان.
تفضل الأسماك والمأكولات البحرية؟ أبواب حانة الأسماك ، "psarotaverna" (ΨΑΡΟΤΑΒΕΡΝΑ) مفتوحة لك. من المنطقي أن تقع هذه المؤسسات على الساحل وتجلس على طاولة ، يمكنك أن ترى كيف يسحب الصيادون صيدًا جديدًا داخل المؤسسة. في الوقت نفسه ، في "psarotaverna" لا يمكنك الاختيار فقط طبق سمك، واطلب طبقًا من سمكة معينة تحبها أكثر.
بالإضافة إلى ذلك ، يوجد في اليونان نوع من المطاعم - "mesedopolio" (ΜΕΖΕΔΟΠΩΛΕΙΟ). تتميز بقائمة أكثر تواضعا وأكثر خدمة سريعة. إذا كنت من محبي معين فودكا يانسون ouzo ، إذن لديك طريق مباشر إلى "uzeri" (ΟΥΖΕΡΙ) - مطعم للوجبات الخفيفة يقدم هذا المشروب اليوناني الوطني.
في المناطق النائية من المدن الرئيسية في أثينا وثيسالونيكي ، ستجد أبسط المؤسسات: "فاجاديكو" (ΦΑΓΑΔΙΚΟ) ، والتي تُترجم حرفيًا على أنها "غرفة طعام". على الرغم من البساطة العامة (سواء في الداخل أو في القائمة) ، يحدث أن هناك أيضًا زوار محترمون هنا. هذا يعني شيئًا واحدًا - طباخ رائع يسود في فاجاديكو بالذات.
إلى جانب الحانات ، تحظى "psistarya" () أو "psistary tavern" (TAVERNA - ΨΗΣΤΑΡΙΑ) بشعبية في اليونان ، ومن المرجح أن تسمى هذه المؤسسة باللغة الإنجليزية GRILL-RESTAURANT. تم تزيين المنشأة بأسلوب أكثر اقتضابًا من الحانة ، وأطباقها الرئيسية ، كما يوحي الاسم ، هي اللحوم المشوية في أنواع مختلفة. يختلف عن الحانة باختيار أصغر وغياب اليخنة والأطباق المسلوقة.
في معظم الحانات اليونانية ، يتم كتابة القائمة اليونانية. في الأماكن التي يوجد بها العديد من السياح ، يمكن أن تكون القائمة باللغات الإنجليزية والألمانية وحتى الروسية - اعتمادًا على السياح الذين يسودون في منطقة معينة.
أثناء جولات تذوق الطعام المستقلة ، تذكر: سيتعين عليك الدفع نقدًا في الغالب. يتم قبول بطاقات الائتمان بشكل رئيسي من قبل المطاعم في المراكز السياحية الرئيسية. الإكرامية مضمنة بالفعل في الفاتورة.
لذلك وصلنا إلى أهم شيء! إذن ماذا تطلب في حانة؟ ابدأ بالوجبات الخفيفة! لذيذ جدا - تزاتزيكي: زبادي محلي الصنعشارك خيار طازجوالثوم والبهارات. ممزوج بخبز محلي الصنع - لا يُنسى! لا يمكنك تجاهل سلطة هورياتيكي الشهيرة (التي نعرفها باليونانية) - الخيار المفروم بشكل خشن والطماطم وجبن الفيتا الطازج والبصل وزيت الزيتون الممتاز بالإضافة إلى التوابل المحلية. صدقني ، ستجرب سلطة يونانية حقيقية فقط في اليونان!
الجميع سلطات طازجةفي اليونان هم بالتأكيد يصبون اليونانية الحقيقية زيت الزيتونوعصير الليمون أو العنب أو خل النبيذ. غالبًا ما يتم تقديم السلطات فقط بزيت الزيتون ، وتضيف الملح / الفلفل / الليمون / الخل بنفسك حسب الرغبة. يتم تقديمها عادة في وعاء كبير ، وليس في أجزاء.
من الوجبات الخفيفة ، تناول أيضًا "melizanosalata" ، وهي وجبة خفيفة من المعكرونة مصنوعة من لب الباذنجان المخبوز ومعكرونة "Taramosalata" من كافيار السمكولب الخبز (أو البطاطس المسلوقة).
إضافي. الباذنجان أو الكوسا مقلي في الخليط - لا يمكن لعيد واحد الاستغناء عنهما. أيضا لذيذة هي الحبار المقلي أو الأخطبوطات الصغيرة كلها في نفس الخليط. من وجبات خفيفة من اللحوميمكنك مقابلة "keftedakya" - صغير شرحات اللحمعلى شكل كرات. في جزيرة كريت ، سيُعرض عليك "apaki" - لحم خنزير مدخن و ... حلزون العنب("كوهلي").
للأطباق الساخنة ، لا تتجاهل المسقعة - طاجن البطاطس ، الباذنجان ، لحم مفرومو صلصة بيضاءصلصة. وبما أن اليونان هي مكة لأكل اللحوم ، فلا يمكنك المرور بالأطباق المطبوخة على الجمر أو البصاق. يمكن أن يكون لحم الضأن ولحم البقر ولحم الخنزير أو الدجاج. في المناطق الجبلية ، يمكنك العثور على الخنازير البرية أو أطباق الطرائد. أسياخ صغيرة "سوفلاكي" - الطبق الأكثر شعبية! كباب كبيرتسمى "kondosuvli". تذوق "الجيروسكوبات" الشهيرة.
شائع آخر طبق يوناني- النقانق محلية الصنع "lukanika khoriatika". وصفتهم مختلفة وستختلف من منطقة إلى أخرى. يمكنهم إضافة الخضار والزيتون والبرتقال. النقانق مشوية ومطهية بالخضروات.
مقالات ذات صلة
