كيفية طبخ الفطائر الرقيقة على الكفير. تحضير الفطائر الرائعة على الكفير حسب الوصفات اللذيذة. الفطائر المورقة بالخضار - وصفة للطبخ على الكفير
وصف
الفطائر، الأنابيب الساخنة! رودي جدًا، رقيق جدًا وناعم جدًا. إذا لم تكن فطائر الكفير الخاصة بك رائعة حتى الآن، فابق معنا وسوف تكتشف ذلك أسرار صغيرة، كيف تطبخ الفطائر الرقيقةعلى الكفير.
بلا شك لذيذ جدا ومحبوب من قبل الكثيرين. ولكن لإعدادهم، تحتاج إلى إنفاق، على الأقل قليلا، ولكن لا يزال وقتك الثمين. كيف يمكنك خبز نفس الفطائر الرقيقة، ولكن في فترة زمنية أقصر؟ الوصفة المألوفة للفطائر على الكفير تأتي للإنقاذ.
بصراحة، هذه الوصفة إما نجحت معي أو لم تنجح معي. ولم أستطع أن أفهم ما يدور حوله الأمر. لكنني اكتشفت ذلك مؤخرًا. اتضح أنه إذا تم تسخين الكفير قليلا، فسوف يتحول كل شيء. هنا سر صغير. وكما تعلمون، بغض النظر عن مقدار خبز هذه الفطائر، فإنها دائمًا ما تكون غنية. ويمكنك طهي هذه الفطائر في بضع دقائق فقط. حسنًا، بالطبع، هناك حاجة أيضًا إلى الوقت لخبز فطائرنا الرائعة.
مكونات:
كيف تطبخ:
هذا وصفة سهلةالفطائر، سأصفها لك بكل سرور بالتفصيل وأظهر لك كل شيء الصور خطوة بخطوة. من هذا الجزء من العجين حصلت على 18 فطيرة. من المناسب شرب الشاي مع عائلتك، على طاولة المساء، وحتى إذا كنت محظوظًا بتناول وجبة الإفطار. لكن فطائرنا لم ترق إلى مستوى الإفطار، لقد أكلوا كل شيء بها مربى الفراولة. نصيحة: لا تطبخ الفطائر على الكفير بهامش. الفطائر التي لا معنى لها تتصلب، والتي لا يمكن أن يقال عنها الفطائر المخمرة. يمكن استعادة نعومة هذه الفطائر عن طريق تسخينها في الميكروويف.
1. يُسكب الكفير في وعاء كبير لتحضير العجينة للفطائر.
كان لدي الحليب الرائب محلي الصنع. ضعي وعاءًا من الكفير على نار صغيرة، وفي حالة عدم تجعد الكفير، حركيه بملعقة أو مخفقة. يتم تسخين الكفير إلى حالة دافئة، ويضاف إليه البيض والسكر وقليل من الملح ويخلط جيدا.
لذا فإن عجينتنا للفطائر على الكفير جاهزة. نغطي الوعاء بالعجين بمنشفة خفيفة أو نغطيه بغطاء ونتركه جانباً لمدة 15 دقيقة تقريباً، وإذا كنت تحب التفاح، يمكنك أيضاً إضافة تفاحة مبشورة إلى العجينة. سيؤدي هذا فقط إلى تحسين طعم الفطائر وإعطاء المنتجات النهائية المزيد من الروعة.
3. تقلى الفطائر في مقلاة ساخنة جيداً. كقاعدة عامة، الفطائر مقلية بدون غطاء، ونحن نلتزم بذلك. باستخدام ملعقة كبيرة، ضعي العجينة في مقلاة ساخنة على شكل كعكات صغيرة، ثم تتحول بعد ذلك إلى فطائر.
ولكن لكي تتدفق العجينة بسهولة أكبر من الملعقة إلى المقلاة، أنصحك بترطيبها بالماء قبل كل غمر في العجين. ولكن أو على الأقل بالنسبة للجزء الذي يناسب المقلاة. إن النار التي تُقلى عليها الفطائر لا تلعب أيضًا دورًا صغيرًا. يجب أن تكون النار تحت المقلاة معتدلة، حتى أقل قليلا. خلاف ذلك، فإنك تهدد بالحصول على فطائر ردية، ولكن الخام في الداخل.
ساخنة وطرية وناعمة وساخنة بجنون تقدم مع المربى أو العسل للشاي.
شرب شاي سعيد ومشاكل ممتعة في المطبخ!
مساء الخير أيها القراء الأعزاء. الفطائر الرقيقةعلى الكفير وردية و إفطار لذيذلجميع أفراد الأسرة، وعلاج رائع للشاي للضيوف غير المتوقعين، سواء التقليديين أو الجميع الطبق المفضلخلال احتفال Maslenitsa.
نعم، لا يتم طهي الفطائر اللذيذة فقط في Shrovetide، ولكن أيضًا الفطائر التقليدية. جداً علاج لذيذوخاصة عندما تكون ساخنة، ساخنة، بقشرة مقرمشة، ومع العسل، أو مع المربى أو الحليب المكثف أو القشدة الحامضة ...
ولكن ليس فقط في Shrove Tuesday، على سبيل المثال، في 8 مارس، يمكنك إرضاء أسرتك بالفطائر اللذيذة والمورقة. خاصة إذا كان الرجل يطبخها في الصباح. وكم وصفات مختلفةفي بعض الأحيان، يمكنك أن تصاب بالجنون. على سبيل المثال، مع الخضر بالداخل، مع الزبيب والمربى، مع الملفوف والكوسا، مع التفاح، وما إلى ذلك.
لكن حاولت عدة مرات خبز الفطائر الرائعة، وكانت النتيجة هي نفسها: بمجرد أن تبرد، بدأ حجمها في الانخفاض. اللعنة، كم كان الأمر محرجًا عندما بدأوا في الانكماش أمام أعيننا. على الرغم من أن الطعم ظل كما هو، لذيذ جدًا، إلا أنني أردت تحقيق الروعة.
دعونا لا نتجول حول الأدغال، لقد ساعدتنا الجدة في شرح القليل منها قواعد بسيطة. أنا متأكد من أنك سوف تنجح. دعونا نحلل بعض وصفات الفطائر الرائعة التي اختبرناها.
بالمناسبة، لماذا يتم الحصول على الفطائر المورقة على الكفير، أم أن الفطائر بها ثقوب؟ إن الكفير الموجود في العجين يعمل كنوع من مسحوق الخبز، وبفضل عمليات التخمير الطبيعية، تصبح العجينة شمبانيا. منهم اتضح العجين الخصبة والمنتج النهائي.
لذلك إذا كان لديك الكفير في الثلاجة، فتأكد من محاولة طهي الفطائر المورقة على الكفير وفقا للوصفات أدناه.
الوصفة الكلاسيكية للفطائر على الكفير.
هذه الوصفة كلاسيكية أو قياسية. يمكنك أن تقول القاعدة. وفقًا لهذه الوصفة نقوم بإعداد جميع الخيارات الأخرى للفطائر. وبطبيعة الحال، يمكن إضافة بعض المكونات أو تغييرها، ولكن هناك عدد قليل من المكونات الأخرى نقاط مهمةأثناء تحضير الفطائر. سنتحدث عنها أيضًا على طول الطريق.
سنحتاج إلى:
- الكفير - 1 كوب (250 مل)؛
- دقيق - 7 ملاعق كبيرة؛
- سكر - 2 ملاعق كبيرة؛
- بيضة - قطعة واحدة؛
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- صودا الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة.
قبل البدء في الطهي، تحتاج إلى الحصول على الكفير والبيض من الثلاجة. ينبغي أن يكونوا كذلك درجة حرارة الغرفة.
من الأفضل تناول الكفير الذي يكلف 2-3 أيام. في بعض الأحيان يتضح الأمر على هذا النحو: يقولون إن الكفير سوف يفسد، فماذا علي أن أفعل؟ نعم، يمكنك الطبخ. الفطائر اللذيذة.
الآن نكسر البيضة في وعاء عميق ونضع السكر ونخفق بالمضرب أو الشوكة.
يُسكب الكفير في وعاء ويُخلط جيدًا ويُخفق. يمكنك إضافة سكر الفانيليا أو الفانيلين للنكهة حسب رغبتك.
وقت العذاب. لجعل العجين رقيقًا، تأكد من نخل الدقيق من خلال منخل أو كوب به منخل. وهذا سوف يساعد أيضا على تجنب وجود كتل في العجين. امزج كل شيء جيدًا.
يمكن إضافة الدقيق في أجزاء مع التحريك باستمرار.
الآن فقط يمكنك إضافة الصودا، ولكن ليس قبل ذلك، فمن المهم.
بإضافة الصودا في وقت سابق، لن تتحول الفطائر إلى الخصبة، لأنه بحلول وقت القلي تفاعل كيميائيينتهي بإطلاق الغاز.
وإضافة الصودا في النهاية، فإن التفاعل الكيميائي سيستغرق وقتا أطول، وبالتالي فإن العجين سيكون أكثر روعة.
الخطوة 5
لا ينبغي أن تكون العجينة سائلة. لا ينبغي أن ينتشر في المقلاة، ولكن يشبه في الهيكل كريمة حامضة دهنيةالذي يقطر بشدة من الملعقة. الاتساق الصحيح للعجين هو مفتاح الفطائر الناجحة.
إذا كانت العجينة سائلة، أضيفي الدقيق قليلاً في كل مرة.
نقوم بتسخين المقلاة. إذا أردنا قشرة، ثم صب الزيت النباتي، لذلك سيكون متموجا. بدون زيت يتم الحصول على السطح المخملي للفطائر.
خدمة - ملعقة كبيرة الآن دعونا نفعل الاختبار. نجمع العجينة بملعقة كبيرة وننشرها في المقلاة ونقليها على كلا الجانبين.
بهذه الطريقة يمكننا التحقق مما إذا كان هناك ما يكفي من الدقيق والملح والسكر في العجين. وفقًا للاختبار الأول ، يمكنك إضافة ما هو مفقود إلى العجينة وخلط كل شيء جيدًا والبدء في الخبز.
من الأفضل قلي الفطائر على نار متوسطة أو أقل قليلاً. حتى لا يحترقوا من الخارج ويخبزوا من الداخل. تقلى الفطائر على كلا الجانبين بني ذهبي.
هذا كل شيء، الفطائر المورقة المحضرة على الكفير. يمكنك الجلوس على الطاولة للجميع، وسكب الشاي، والحصول على العسل، والقشدة الحامضة، والمربى، وما إلى ذلك. شاي سعيد!!!
فطائر الكفير اللذيذة مع التفاح (فيديو).
أقدم وصفة لذيذة للغاية مع التفاح، والأطفال سعداء.
الفطائر على الكفير بدون بيض.
وأيضا وصفة لذيذة جدا. بمجرد أن قررت الزوجة طهي الفطائر، ولكن لم يكن هناك بيض. وجدت وصفة أخرى وجربتها. لذيذ جدًا، إنه نفس الفطائر الرائعة على الكفير، لذا جربها. كل شيء بسيط جدا.
سنحتاج إلى:
- الكفير -250 مل؛
- دقيق -200 غرام؛
- سكر -1 ملعقة كبيرة؛
- قليل من الملح؛
- صودا الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- زيت نباتي.
يُسكب الكفير في وعاء عميق ويُضاف الملح ويُضاف السكر. امزج كل شيء جيدًا حتى يذوب السكر.
لا تنس أن الكفير يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة. يمكنك حتى تسخينه قليلاً.
أضف الدقيق المنخل على دفعات واخلطه جيدًا.
بعد الدقيق، أضف الصودا، وتخلط جيدا. نتحقق من اللزوجة باستخدام ملعقة بحيث لا تكون سائلة، إذا لزم الأمر، أضف المزيد من الدقيق.
الآن قم بتسخين المقلاة واترك العجينة تقف لمدة 5 دقائق.
ضعي الزيت في المقلاة، ثم ضعي ملعقة كبيرة من العجين عليها. تقلى على نار متوسطة، تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
ثم اقلبها واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
نحضر الشاي ونتناوله ساخنا بقشرته المقرمشة))))))
الفطائر المورقة على الكفير بدون صودا.
يمكن تحقيق الروعة بدون الصودا. مجرد استبدال مع مسحوق الخبز.
مكونات:
- الكفير 0.5 لتر؛
- دقيق - 2.5 كوب؛
- بيضة - 1 قطعة؛
- سكر - 1-2 ملاعق كبيرة؛
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
- زيت نباتي.
يجب أن يكون البيض والكفير في درجة حرارة الغرفة. صب الكفير في وعاء عميق. صب السكر والملح فيه. دعونا نخلط قليلا.
أضف الآن البيضة ومسحوق الخبز. نحن نخلط كل شيء جيدًا.
ينخل الدقيق ويضاف إلى أجزاء ويخلط باستمرار حتى لا تكون هناك كتل.
اترك العجينة العجن لمدة 20 دقيقة.
نقوم بتسخين المقلاة ونسكب الزيت وننشر العجينة بملعقة كبيرة مع شريحة.
تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
الفطائر مع الموز (فيديو).
أيضا جيد وصفة مثيرة للاهتمامالأطفال يحبون ذلك بنفس القدر.
الفطائر الرائعة على الكفير والخميرة بدون بيض.
وهنا وصفة أخرى جيدة بدون بيض، ولكن مع استخدام الخميرة. من الأفضل استخدامه الخميرة الخام. تمت تجربته من الجفاف، لأنه لا يعمل بهذه الطريقة.
سنحتاج إلى:
- دقيق - 1 كوب؛
- الكفير - 200 مل؛
- خميرة مضغوطة - 8 جرام؛
- سكر - 2 ملعقة صغيرة؛
- ملح - قليل؛
- زيت نباتي للقلي.
خذ الكفير وقم بتسخينه إلى درجة حرارة أعلى قليلاً من درجة حرارة الغرفة. يمكنك فقط إخراجها من الثلاجة مسبقًا، أو يمكنك تسخينها قليلاً. هناك حاجة إلى الجسم حتى تبدأ الخميرة في الانتعاش.
أضف السكر والخميرة إلى الكفير. يقلب جيدًا حتى تذوب الخميرة وتبدأ في التخمر. ضعي الوعاء في مكان دافئ حتى تظهر الرغوة.
أضيفي الدقيق المنخول والملح، وقلبي جيدًا حتى تختفي جميع الكتل. يجب أن تكون العجينة بسمك القشدة الحامضة الجيدة ثم تنزلق ببطء من الملعقة. نغطي العجينة ونضعها في مكان دافئ لتتخمر.
بعد أن يرتفع العجين ويغطي الفقاعات، يمكنك البدء على الفور في خبز الفطائر. سخني مقلاة على نار متوسطة وأضيفي الزيت النباتي. نظرًا للبنية المسامية ، ستعمل فطائر الكفير الرائعة مثل الإسفنجة وتمتص الزيت ، لذا راقب الكمية الموجودة في المقلاة حتى لا تحترق الفطائر.
تقلى الفطائر على كل جانب حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. هم أيضا بحاجة إلى خبز في الداخل. لمعرفة ذلك، خذ أول فطيرة مقلية واقسمها إلى نصفين، ويجب أن يكون الوسط مخبوزًا جيدًا. إذا بقي في الداخل العجين الخاموخارجها بالفعل بني ذهبيأو حتى الحروق، فمن الضروري تقليل نار الموقد.
انتظر مع الدفعة القادمةالفطائر حتى تبرد المقلاة تقريبًا وحاول مرة أخرى. عادةً ما تكون هناك حاجة إلى حرارة متوسطة للحصول على فطائر ناجحة.
ضعي الفطائر الردية الجاهزة على طبق أو في وعاء. يقدم ساخنًا ومع جميع أنواع الصلصات والمربيات. بالعافية!
الفطائر المورقة على الكفير - أفضل الوصفات خطوة بخطوة والتي أثبتت جدواها.تم التحديث: 3 مارس 2018 بواسطة: سوبوتين بافل
حسنًا، لقد أكلنا الخضار، أريد شيئًا أكثر كثافة على الإفطار أو العشاء. لسبب ما، في الخريف، أول ما يتبادر إلى الذهن هو الفطائر والفطائر. غنية ولذيذة مع العسل أو القشدة الحامضة، أو حتى مع صلصة مُعدة خصيصًا. حسنًا، إنه مجرد سيلان اللعاب.
كيفية طبخ الفطائر. وصفات لصنع الفطائر المورقة على الكفير لذيذة وسريعة
في هذه المقالة سننظر في الفطائر على الكفير. في الواقع، غالبًا ما نقوم بطهيها في المنزل. بمجرد أن يتحول الحليب إلى حامض أو يظل الكفير لمدة 2-3 أيام، يمكننا أن نفترض على الفور أننا سنحصل على الفطائر أو الفطائر قريبًا.
لا استطيع الانتظار بعد الآن. دعونا ننكب على العمل.
قائمة طعام:
الفطائر على الكفير بسيطة للغاية
مكونات:
- بيضة - 1 قطعة.
- الكفير - 230 جم
- الصودا - 5 جم
- سكر - 40 جم (أو 1.5 ملعقة كبيرة)
- دقيق - 220 جم
- زيت نباتي للقلي
طبخ:
1. اكسري البيضة في وعاء كبير وحركيها بخفة، ليس من الضروري أن تخفقيها حتى تصبح ناعمة.
2. يُسكب الكفير على البيضة ويُخلط. أضف الصودا واخلط جيدًا مرة أخرى. ليس من الضروري إطفاء الصودا بالخل الإضافي. لدينا الكفير، هذه بيئة حمضية وقد تم بالفعل إطفاء الصودا فيها. لقد أصبحت الكتلة رائعة بالفعل.
3. أضيفي السكر واخلطي. أضف الملح، مزيج.
4. نبدأ بإضافة الدقيق شيئاً فشيئاً. يُسكب الدقيق في أجزاء صغيرة ويُقلب في كل مرة حتى لا تكون هناك كتل. أضف الدقيق إلى قوام العجين المطلوب.
هناك جدل حول اتساق الاختبار. يقول أحدهم أنك بحاجة إلى قوام القشدة الحامضة السميكة، والبعض يحب أن تكون العجينة أكثر سمكًا. وهذا يُكتسب بالخبرة. إذا لم تقم بخبز الفطائر من قبل، فاجعل العجينة أرق أولاً، واخبز فطيرة واحدة وجربها. إذا لم يعجبك، أضف الدقيق، ويقلب ويخبز.
5. عجينتنا جاهزة، اتضح أنها سلسة، بدون كتل، سميكة بما فيه الكفاية. أحبها. دعونا نجعلها أكثر إحكاما قليلا في المرة القادمة.
6. نضع المقلاة على الموقد، ونسكب الزيت النباتي بحيث يغطي قاع المقلاة ونسخنها.
7. لقد سخن الزيت. خفض النار إلى متوسطة. سنقلى على نار متوسطة.
سر واحد صغير. حتى لا تلتصق العجينة بالملعقة، عندما نضع الفطائر في المقلاة، نغمس الملعقة في الزيت الساخن في المقلاة.
8. نجمع العجينة بالملعقة ونضعها في مقلاة ساخنة. قم بقص القليل على الفور باستخدام ملعقة، مما يعطي الفطائر شكلاً. مرة أخرى، اغمسي الملعقة في الزيت الساخن واجمعيها جزء جديدامتحان.
انشر الفطائر بملعقة صغيرة بحيث تكون أصغر حجمًا وأفضل قليًا.
9. يجب قلي الفطائر حتى تصبح العجينة نصف مقلية. نتحقق من خلال دفع القليل من العجين بفطيرة بالشوكة. يمكن ملاحظة أن النصف السفلي مقلي بالفعل.
10. اقلبه إلى الجانب الآخر. يجب أن تكون الفطائر رودي، ذهبي. بعض الناس يحبون الفطائر البيضاء. لأكون صادقًا، أنا لست جيدًا جدًا، لكن في بعض الأحيان يجب أن أفعل ذلك من أجل أحفادي.
11. فطائر الكفير جاهزة. انظروا كيف أصبحوا رقيقين. وفي الداخل هم "منخرون" للغاية.
يقدم مع العسل والقشدة الحامضة والمربى والصلصات المفضلة الأخرى.
بالعافية!
وصفة الفطائر المورقة على الكفير مع الصورة
مكونات:
- الكفير - 250 مل.
- ماء - 40 مل.
- بيضة - 1 قطعة.
- دقيق - 240 غرام.
- سكر - 3 ملاعق كبيرة
- ملح - 1/2 ملعقة صغيرة
- الصودا - 1/2 ملعقة صغيرة
- زيت نباتي – للقلي
طبخ:
هذه أيضًا وصفة بسيطة إلى حد ما، لكن الفطائر غنية بالثقوب ولذيذة.
1. يُسكب الكفير في المقلاة ويُضاف 40 مل. ماء. نخلط كل شيء ونشعل النار ونسخنه.
2. اكسري البيضة في وعاء عميق وأضيفي إليها الملح والسكر. أضف السكر 3 ملاعق كبيرة. إذا كنت لا تحب هذه الحلويات، قلل السكر قليلاً. نحن نهز كل شيء.
3. يُضاف الكفير الدافئ ويُحرَّك جيدًا حتى تظهر الرغوة على السطح.
4. على عدة مراحل، أضيفي الدقيق المنخل، واخلطي جيدًا في كل مرة حتى لا تكون هناك كتل. يجب أن تخرج العجينة مثل كتلة سميكة. والتي لا تستنزف من الملعقة، ولكنها تنزلق ببطء إلى أسفل. إذا كانت الكتلة سائلة، أضف المزيد من الدقيق.
5. بعد أن تصبح الكتلة جاهزة، أضف الصودا ويقلب جيدا. هذا هو واحد من الأسرار الصغيرة الفطائر الرقيقة.
6. يُسكب الزيت النباتي في المقلاة بحيث يغطي القاع ويُسخن جيداً.
7. ضعي العجينة بالملعقة في المقلاة واقليها على كلا الجانبين. تقلى على نار عالية، حوالي 2-3 دقائق على كل جانب. ليحمر.
فطائرنا الرائعة على الكفير جاهزة.
انظروا كم أصبحت لذيذة من الداخل.
يقدم مع أي توابل. كل منهم سوف يكون لذيذ.
بالعافية!
الفطائر المورقة واللذيذة على الكفير مع الصلصة
مكونات:
- الحليب أو الكفير - 250 مل.
- دقيق - 250 جم.
- بيضة - 1-2 قطعة.
- سكر - 1-1.5 ملعقة كبيرة.
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.
- ملح - 1 قرصة
- خميرة حية - 15 جم إذا كانت جافة - 5 جم.
صلصة:
- الكرز منزوع النوى - 150 جم.
- سكر - 50 جم.
- زبدة - 30-40 جم.
- النشا - 5 ملاعق كبيرة. ل. أو حسب الذوق
طبخ:
1. في وعاء كبير، قومي بتفتيت الخميرة. نضيف لهم الكفير. يجب أن تكون درجة حرارة الكفير 25 درجة -30 درجة. اخلطي الخميرة مع الكفير.
2. تخلط الخميرة جيداً، ويضاف البيض إذا كانت البيضة واحدة كبيرة. أضف السكر وحركه جيدًا مرة أخرى. اضافة قرصة من الملح.
3. من خلال الغربال نبدأ بإضافة الدقيق. أضف الأجزاء مع التحريك جيدًا بعد إضافة كل جزء حتى لا تكون هناك كتل.
4. بعد إضافة نصف كمية الدقيق، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي. يمكنك إضافة الزبدة. نحن نخلط.
5. نواصل إضافة الدقيق. استغرق الأمر منا 250 جرامًا بالضبط.
ضع في اعتبارك أن الدقيق يختلف في كل مكان. لذلك لا تضيفها كلها مرة واحدة. أضف الأجزاء حتى يصبح قوام العجينة أكثر سمكًا قليلاً قشدة حامضة سميكة. يجب أن تنزلق العجينة من الملعقة، ولا تندمج.
6. نعجن العجينة جيداً، بعد إضافة الدقيق، تصبح متساوية، بدون كتل. غطي الوعاء بمنشفة واتركي العجينة في مكان دافئ لتتخمر. أنا عادة أضع فرن باردوتشغيل الضوء. هذا الدفء يكفي.
صنع الصلصة
7. أثناء خروج العجينة، حضري الصلصة. صب 50 جرامًا من السكر في مقلاة ساخنة، ويمكنك صب المزيد إذا كنت ترغب في حلاوة أكثر. عندما يسخن السكر ضعيه سمنة. نحن نحرك باستمرار.
8. عندما يصبح الزيت رغويًا، ضعي الكرز في المقلاة. خففي الحرارة إلى درجة منخفضة واغليها كلها لتحضير الصلصة. يُطهى لمدة تتراوح بين 5-6 دقائق، ثم يُذاب ملعقة صغيرة من النشا في ثلاث ملاعق كبيرة من الماء ويُضاف إلى الكرز. سوف تغلي الصلصة، يمكنك إيقاف تشغيلها.
إذا بدت سميكة بالنسبة لك، أضف القليل من الماء واغليها، وإذا كانت سائلة، اغليها لفترة أطول. تفعل كما يحلو لك.
9. لقد مرت 40 دقيقة. العجينة ارتفعت وتضاعف حجمها ثلاث مرات. حركه بملعقة واتركه يرتفع لمدة 10 دقائق أخرى.
10. كل شيء. لقد ارتفعت العجينة لدينا تمامًا. نحن لا نحركها بعد الآن. دعونا فقط نقليها.
11. ضعي المقلاة على النار واسكبي فيها الزيت النباتي وسخنيه. عجينتنا سميكة، نغمس ملعقة في القصيدة حتى تنزلق بشكل أفضل، نلتقط العجينة بملعقة ونضعها في مقلاة.
12. تقلى الفطائر حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. نقلب. الجانب الآخر احمر بشكل أسرع.
13. ضعيها في طبق، ثم ضعي كمية جديدة في المقلاة. وهكذا حتى نطهو جميع الفطائر. وصلنا 16 قطعة.
14. انظر إلى مدى روعتها. نحن نمزق واحدة، وهناك ... حسنًا، ثقوب صلبة شهية.
تُسكب الفطائر المحضرة مع الصلصة المُجهزة وتُمضغ حتى تتشقق الأذنين.
بالعافية!
وصفة الفطائر على الكفير مع التفاح
مكونات:
- الكفير أو اللبن الرائب أو أي سائل آخر - 250 مل.
- دقيق - 300 (+ -) جم.
- خميرة حية - 30 جم.
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة
- سكر - 2-3 ملاعق كبيرة
- بيضة - 1 قطعة.
- ملح - 1 جم.
- التفاح - 1-2 قطعة.
طبخ:
1. يُسكب الكفير المُسخن حتى 25 درجة -30 درجة في وعاء عميق، ويُوضع الخميرة فيه ويُقلب جيدًا، ويُخفف الخميرة. أضف إليهم ملعقتين كبيرتين من السكر. قم دائمًا بإضافة السكر حسب رغبتك. يمكنك وضع أكثر أو أقل. انظر كيف تحب. اضافة قرصة من الملح.
2. نبدأ بإضافة الدقيق تدريجياً في أجزاء ونخله من خلال منخل. بعد إضافة الدقيق للمرة الأولى، أضيفي البيضة.
3. نستمر بإضافة الدقيق مع التحريك الجيد في كل مرة. قبل الجزء الأخير من الدقيق، أضف بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. نستمر في عجن العجينة حتى كتلة متجانسةلا توجد كتل.
4. العجينة جاهزة. نغطيها بمنشفة ونضعها في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة.
5. ارتفعت العجينة.
6. نقوم بإزالة اللب والساق من الكتلة. نقوم بتنظيف الجلد وتقطيعه إلى شرائح ليست سميكة وليست كبيرة. ضعي التفاح في العجينة. نخلط التفاح مع العجينة جيداً.
7. مقلاةنا مشتعلة بالفعل، يُسكب الزيت ويُسخن. نبدأ في قلي الفطائر. نغمس الملعقة في الماء ونجمع عجينتها ونضعها في المقلاة ونغمس الملعقة في الماء مرة أخرى ونضع الملعقة التالية. حسنًا ، وما إلى ذلك.
8. اقلي الفطائر حتى تتحمر من جانب واحد ثم اقلبيها. عندما يقلى الجانب الثاني، ضعي الفطائر على طبق مغطى. منشفة ورقية، ثم ضع الجزء التالي في المقلاة.
والنتيجة هي الفطائر المورقة والمتعرجة قليلاً والشهية للغاية.
يقدم مع أي صلصات، وسنأكل مع العسل.
بالعافية!
لطالما تم تحضير الوصفات القديمة للفطائر بالماء أو الحليب. وفقط مع مرور الوقت، لاحظت ربات البيوت أن الاستخدام لبن رائبيؤدي إلى الكثير أفضل النتائج. والآن يعرف الجميع كيفية طهي الفطائر الرائعة على الكفير في أي مناسبة.
لقد أصبح أحد المكونات الرئيسية لهذه المعجنات، لأنه. أكثر خبز التورتيلا اللذيذيتم الحصول عليها عليه. يتفاعل جيدًا مع الصودا، مما يجعل الفطائر رقيقًا وناعمًا. لا تصبح المنتجات قديمة لفترة طويلة، وتحتفظ بطعمها و مظهر. يمكنك صنع فطائر الكفير في غضون دقائق من المنتجات المتوفرة لديك، مما يحقق مجموعة متنوعة من الأذواق في كل مرة.
لكي تكون أي وصفة للفطائر الرائعة على الكفير جيدة دائمًا، يجب أن تتذكر بعض القواعد.
- يستخدم منتج الحليبالأفضل في درجة حرارة الغرفة، وليس باردا. ثم تصبح العجينة مكونة من مكون واحد بشكل أسرع.
- الفطائر من الكفير الحامض أكثر مسامية وناعمة، لأن. مع هذا الحليب تتجلى الصودا بشكل خاص.
- الخميرة الموجودة في العجين تعطي دائمًا ملمسًا رقيقًا للمخبوزات. ولكن هناك العديد من الوصفات لفطائر الكفير الرائعة بدون خميرة والتي لا تؤثر على نعومة المنتجات.
- حالة شبه سائلة عجينة جاهزةيجب أن يكون اتساق القشدة الحامضة السميكة.
- إن إضافة التوت أو الفواكه أو الأعشاب أو الخضار يجعل من الممكن تجربة الوصفات وتحقيق نكهات ومجموعات جديدة.
وصفة خطوة بخطوة للفطائر على الكفير
وصفة بسيطة الفطائر السريعة — إفطار مثاليلكل العائلة.
المكونات المطلوبة:
- دقيق - 2.5 كوب؛
- بيضة - 2 قطعة؛
- الكفير - 1 كوب؛
- سكر - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- ملح - قليل؛
- الصودا - ½ ملعقة صغيرة.
كيف تطبخ:
رش الملح والسكر على البيض.
فاز جيدا حتى رغوة خفيفة.
صب في السائل حليبي. أضيفي صودا الخبز واخلطي المكونات.
أثناء الضرب بالخلاط، أضيفي الدقيق تدريجياً. حاول أن تعجن العجينة بدون كتل.
العجين الصحيح للفطائر على الكفير سيبدو مثل القشدة الحامضة السميكة.
يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ساخنة. ملعقة من الكعك أنيق من العجين. دعهم يقلى جيدا.
بعد تحمير جانب واحد، اقلبي التورتيلا على الجانب الثاني واقليها حتى تنضج بالكامل على نار متوسطة.
من الأفضل تقديم الفطائر الدافئة مع المربى أو المربى أو العسل.
وصفات فطيرة الفاكهة
الحلو و معجنات عطرةلن يعجبك الأطفال فقط. يتم الحصول على فطائر الكفير اللذيذة بإضافة الفواكه المبشورة أو التوت إلى العجينة. التي تعزز طعم المنتج. الإضافات الأكثر شيوعًا للعجين هي التفاح والموز.
الفطائر بعجينة التفاح
يعد التفاح المبشور إضافة رائعة تتكيف بسهولة مع أي وصفات لفطائر الكفير. أنه يعطي نضارة المنتج النهائي.
المكونات المطلوبة:
- تفاحة - 1 جهاز كمبيوتر.
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- الكفير - 1 كوب؛
- دقيق - 1 كوب؛
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
- زيت - 50 غرام؛
- الصودا - 2 ملعقة صغيرة.
كيف تطبخ:
تذوب الزبدة تماما. ثم دع الدهون تبرد. صر التفاح على مبشرة بخير.
في أطباق منفصلةاخفقي البيضة مع الكفير بالمضرب. يُسكب الزيت مع التحريك المستمر.
ينخل الدقيق في وعاء. مزجها مع السكر والصودا. أضف المكونات الجافة 2-3 مرات إلى الكتلة السائلة مع التحريك المنتظم.
يضيف عصير التفاحوتخلط جيدا. يجب أن تحصل على كتلة سميكة.
ضعي الفطائر على الكفير مع التفاح في مقلاة ساخنة مع ملعقة كبيرة. تقلى التورتيلا على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
لإعطاء الطبق نكهة أكثر ثراء، يمكنك استخدامها النسخة الكلاسيكيةتفاح القرفة. في مرحلة الطهي، أضيفي ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة إلى المكونات الجافة.
الفطائر بعجينة الموز
نكهة خفية فاكهة غريبةغالبًا ما يستخدم للإشارة إلى قريب أجنبي للفطيرة، الفطيرة. هذه معجنات مشابهة، ولكنها أكبر حجمًا وذات بنية عجين أكثر كثافة.
المكونات المطلوبة:
- موز - 2 قطعة؛
- الكفير - 70 مل؛
- دقيق - 100 غرام؛
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
كيف تطبخ:
ستكون فطائر الموز على الكفير أكثر عطرة، وأكثر نضجا ونعومة من الفاكهة. يمكن هرس الموز الناعم الغامق قليلاً بالشوكة حتى يتم هرسه أو طحنه في الخلاط.
فاز بيضة كبيرة في رغوة مع السكر. اسكب فيه منتج ألبان يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون واخلطه جيدًا.
ضعي الدقيق في الوعاء مع التحريك المستمر. أضف هريس الموز.
العجينة السميكة الناتجة ستجعل الفطائر ناعمة ومتجددة الهواء حتى بدون مسحوق الخبز.
ضعي العجينة في مقلاة ساخنة مع القليل من الزيت. تُقلى فطائر الكفير مع الموز على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بني فاتح.
فطائر خفيفة مع الأعشاب والخضروات
تحظى الفطائر غير المحلاة بشعبية كبيرة مثل فطائر السكر. إضافة الخضر أو الكوسة أو الجزر مع اليقطين إلى العجينة يعطي المنتج المزيد من الشبع. يمكن استخدام هذا الطبق كمقبلات أو كبديل للخبز.
الفطائر مع البصل الأخضر على الكفير
لا يقتصر المزيج الكلاسيكي من البصل الأخضر والبيض المسلوق على الفطائر. مثل هذا الثنائي مثالي للكعك.
المكونات المطلوبة:
- الكفير - 400 مل؛
- بيضة - 6 قطع؛
- دقيق - 2.5 كوب؛
- البصل الأخضر - 1 حفنة؛
- ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
- سكر - ½ ملعقة صغيرة؛
- الصودا - ½ ملعقة صغيرة.
كيف تطبخ:
سلق 3 بيضات بقوة. تبرد ثم تقطع جيداً. قطع سيقان البصل إلى ريش رفيع. ولكن لكي يخرج المنتج النهائي عطرًا، من الأفضل أن تعجن حلقات البصل المفرومة حتى يظهر العصير.
يخفق البيض المتبقي مع السكر والملح حتى يتماسك كتلة خصبة. صب منتج الألبان فيها، مزيج. للحصول على فطائر الكفير الرقيقة، يجب تسخين خليط البيض قليلاً.
يُسكب الدقيق في كتلة دافئة قليلاً ويُضاف الصودا. اعجن عجينة سميكة. أضف البصل المفروم والبيض إليه. اخلط جيدا.
تقلى التورتيلا على كلا الجانبين ساخنة زيت نباتي. يمكن لمثل هذا الطبق أن يحل محل الفطائر عندما لا يكون هناك وقت لها.
فطائر الجزر والكوسة
وصفة مفيدة وجبة خفيفة نباتية. مع توافر المكونات والحد الأدنى من التكاليف، اتضح عدد كبير منالمنتجات النهائية.
المكونات المطلوبة:
- كوسة - 200 غرام؛
- الجزر - 200 غرام؛
- بصل أخضر - ½ حفنة؛
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- بيضة - 2 قطعة؛
- الكفير - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- التوابل - حسب الذوق.
كيف تطبخ:
قشر الخضار من الجلد. ابشرهم جيدًا بالمبشرة. قطع ريش البصل.
لعجن العجين بشكل صحيح، تحتاج إلى عصر العصير الزائد من الخضار المبشورة. خلاف ذلك، يجب تقليل كمية منتجات الألبان أو الفطائر المطبوخة بالكامل دون الكفير.
يخفق البيض مع الجزر والكوسة. يضاف البصل ويقلب كل شيء.
أضيفي الدقيق مع التحريك المستمر. أضف الملح والبهارات حسب ذوقك.
اقلي الكعك في مقلاة، ثم وزعي العجينة برفق باستخدام ملعقة. افعلها بشكل صحيح فطائر الخضارعلى الكفير من الممكن فقط تحت الغطاء. يعد ذلك ضروريًا حتى يتم طهي الخضار على البخار بشكل أفضل وطهيها بالكامل. لذلك، بعد تحويل المنتجات، يجب تغطية المقلاة لفترة وجيزة بغطاء.
فطائر لذيذة لنظام غذائي
مجموعة متنوعة من الوصفات تسمح لك بطهي الفطائر حتى أثناء الوجبات الغذائية. المكونات المختارة بشكل صحيح سوف تشبع الجسم بالكامل بدونها السعرات الحرارية الزائدة. هناك كلا من الخيارات الحلوة والمالحة.
فطائر بدون طحين
الفطائر القلبية مع السميد بدلا من الدقيق لن تمتص الدهون الزائدة عند القلي، وعندما تبرد، لن تفسد مذاقها. يمكنك خبز الفطائر على الكفير أو أي منتج ألبان آخر. كما يمنح الجبن المنزلية روعة المنتج.
المكونات المطلوبة:
- كوسة - 500 غرام؛
- الجبن - 200 غرام؛
- بيضة - 2 قطعة؛
- السميد - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- الثوم - 1 فص؛
- الخضر - ½ حفنة؛
- الفلفل والملح - حسب الرغبة.
كيف تطبخ:
مرر فص الثوم من خلال مكبس. صر الكوسة الصغيرة. نقطع الخضر ناعما. يُهرس الجبن بالشوكة أو يُفرك من خلال منخل.
يخفق البيض مع الملح والفلفل والثوم. تخلط بعد ذلك مع كتلة اللبن الرائب.
يُمزج الخليط مع الكوسة ويُخلط جيدًا. أضف الخضر و سميد. اخلط المكونات. اترك العجينة لمدة 5-7 دقائق حتى ينتفخ السميد.
تُسكب العجينة على المقلاة الساخنة وتُقلى الكعك لمدة 2-2.5 دقيقة على كل جانب.
فطائر الشوفان على الكفير
يتم تحضير وجبة فطور صحية ولذيذة بسهولة من دقيق الشوفان. لا يمكن سحق الحبوب عالية الجودة ذات الطحن المتوسط والناعم باستخدام الخلاط.
المكونات المطلوبة:
- الكفير - 250 مل؛
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- الحبوب- 6 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- العسل - 2 ثانية. ملاعق؛
- الصودا - ½ ملعقة صغيرة.
كيف تطبخ:
اخلطي البيض مع العسل. فاز عليهم حتى تصبح ناعمة. صب السائل، صب الصودا. من السهل خلط المكونات حتى يحدث التفاعل المناسب للصودا مع بكتيريا اللاكتيك.
صب في دقيق الشوفان. دع العجين يقف لمدة 15-20 دقيقة.
تقلى فطائر الشوفان وصفة كلاسيكيةعلى مقلاة ساخنةمع الزبدة.
هذه فطائر النظام الغذائيعلى الكفير يمكنك دائمًا التنويع المنكهاتإضافة التفاح المبشور أو الموز المفروم أو القرفة إلى العجينة.
فطائر الخميرة على الكفير
الخميرة دائمًا تعطي المخبوزات شكلًا متجدد الهواء. باستخدامها في الفطائر بدلا من الصودا، نحصل على ذلك عجينة ناعمةوالكعك الرقيق ذو البنية المسامية.
الفطائر المورقة على الكفير مع الخميرة والزبيب
وصفة فطيرة كلاسيكية سهلة. سوف تساعد القرفة في تعزيز رائحة هذا الخبز و كمية صغيرة منالزبيب يضيف حلاوة إضافية.
المكونات المطلوبة:
- الكفير - 1 كوب؛
- دقيق - 1.5 كوب؛
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- سكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
- الزبيب - 40 غرام؛
- خميرة - 1 ملعقة صغيرة.
كيف تطبخ:
قم بتسخين منتج الحليب قليلاً، لكن لا تغلي. صب الدقيق والخميرة والسكر فيه. مزيج المكونات. غطي الطبق بمنشفة واتركيه دافئًا حتى تتخمر العجينة لمدة 30-40 دقيقة.
مزيج في البيضة. ضجة في الزبيب الناعم. امزج كل شيء واترك العجينة تتخمر مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.
نسكب العجينة على شكل دائرة في المقلاة الساخنة. تقلى الفطائر، وتقلبها بعد دقيقتين.
الفطائر المورقة من الفرن مع المربى
سوف تصبح فطائر الخميرة في الفرن على الكفير وجبة خفيفة صحيةللجميع. يتم تعويض وقت الطهي عجينة الهواءبدون زيت زائد ومحتوى حشوة حلوة.
المكونات المطلوبة:
- دقيق - 150 غرام؛
- الكفير - 150 مل؛
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- سكر - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- خميرة - 1 ملعقة صغيرة؛
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- مربى - 7 ملاعق صغيرة.
كيف تطبخ:
قم بتسخين السائل، لكن لا تتركه يغلي. نذوب الخميرة فيه ونتركها لمدة 10-12 دقيقة.
يُضاف البيض والسكر والدقيق إلى العجينة بالتناوب. افعل ذلك أثناء خلط المكونات باستمرار. من الأفضل أن تخفق بسرعة خلاط منخفضة.
دع العجينة ترتفع، واتركها دافئة لمدة 60-80 دقيقة تحت المنشفة.
دهن صينية الخبز بطبقة رقيقة من الزيت النباتي. ضعي العجينة عليها بالملعقة على مسافة من بعضها البعض. ضعي ملعقة صغيرة من المربى فوق كل كعكة. نغطي البداية بملعقة كبيرة من العجين. يتم خبز هذه الفطائر على الكفير والخميرة في الفرن لمدة 15-20 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
وصفات خالية من البيض
في كثير من الأحيان يمكن بطلان استخدام البيض أهداف طبيةوأحيانًا لا يكون هذا المنتج في المنزل بالصدفة. ولكن هذا ليس سببا لحرمان نفسك معجنات لذيذةلأن فطائر الكفير بدون بيض ليست أسوأ من الفطائر التقليدية.
فطائر عادية بدون بيض
وصفة بسيطة تتيح لك الاستمتاع بالمعجنات الحلوة في 30 دقيقة.
المكونات المطلوبة:
- الكفير - 200 مل؛
- دقيق - 100 غرام؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- الصودا - ½ ملعقة صغيرة؛
- زيت - 2 ملعقة صغيرة.
كيف تطبخ:
يذوب السكر والصودا في الكفير في درجة حرارة الغرفة. صب في الدقيق. اعجن عجينة ناعمة بدون كتل. يُسكب الزيت فيه ويُفرك بعناية في العجينة.
تُخبز الفطائر في مقلاة ساخنة على نار خفيفة. يجب أن تكون المنتجات النهائية رودي على كلا الجانبين.
فطائر الليمون متجدد الهواء
الفطائر الرائعة على الكفير بدون بيض مع إضافة عصير الليمون والقشر تحصل على رائحة لذيذة. ويمكن تقديمها مع المربى أو القشدة الحامضة.
المكونات المطلوبة:
- الكفير - 300 مل؛
- دقيق - 450 غرام؛
- ليمون - 1 قطعة؛
- سكر - 6-7 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
كيف تطبخ:
في وعاء عميق، اخلطي منتج الألبان مع الصودا. اتركهم لمدة 5 دقائق للتفاعل.
صب الماء المغلي على الليمون. صر القشر واعصر العصير من اللب. أضف كل هذا مع السكر إلى سائل الحليب الرغوي.
اخلطي الدقيق المنخل مع الكتلة السائلة. تحقيق التهوية والتوحيد للعجين.
ينتشر على مقلاة ساخنة لمدة 1 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من العجين ويقلى لمدة 1.5-2 دقيقة على كل جانب.
أسرار بسيطة من الفطائر المورقة
حتى لا تستقر عجينة الفطائر الرائعة على الكفير وتكون دائمًا جيدة التهوية مع أي إضافات، يجب ألا ننسى القواعد الأساسية لخبز هذه المنتجات.
- التحضير السريع للعجين يوفر دائمًا الوقت. ولكن لكي ترتفع الكعك عالياً، من الأفضل ترك العجينة تقف قليلاً قبل الخبز حتى ينتفخ الغلوتين.
- لزيادة الرقة منتج منتهيفمن الأفضل عدم إضافة الصودا إلى العجينة بل الخميرة. في السابق، يجب أن يتجولوا قليلا دافئا.
- عند استخدام الصودا، ليس من الضروري إطفاءها بالخل، وهذا يكفي لحمض اللبنيك.
- إذا لم يكن من الممكن طهي الفطائر على الكفير، فيمكن استبدالها بالزبادي أو الحليب الحامض.
- الأكثر استخدامًا للفطائر دقيق القمح، والتي يمكن استكمالها بأمان أو استبدالها بالكامل بدقيق الشوفان أو الذرة أو الحنطة السوداء أو الجاودار وكذلك النخالة.
- يتم الحصول على فطائر الكفير الرائعة واللذيذة بقوام العجين الصحيح. ينبغي أن تكون سميكة، ولكنها قابلة للتمدد وتسقط ببطء من الملعقة. لا ينبغي أن تنتشر العجينة فوق المقلاة، بل تحافظ على شكل الفطيرة.
- تُقلى المنتجات في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي. توضع العجينة في ملاعق مقسمة على شكل كعك.
- لإزالة الزيت المتبقي خبز مسطح مقليدعها تستنزف على الورق.
كيف لطهي الفطائر المورقة على الكفير؟ بعد كل شيء، الجميع يريد أن تكون الفطائر خصبة للغاية وتبقى كما هي. إذن هذه الوصفة مناسبة لك.
الفطائر المورقة على الكفير، وهي وصفة مجربة كانت معنا لفترة طويلة. أحب هذه الوصفة لسرعة تحضيرها وروعتها. وفقًا لهذه الوصفة، يصبح الخبز رائعًا حقًا، وترتفع العجينة بشكل مثالي. والأفضل من ذلك كله، أنه يظل ناعمًا وجيد التهوية حتى في اليوم التالي.
تم اختبار الوصفة عدة مرات وهي ترضي دائمًا. نتيجة ممتازة- جبل كامل من الفطائر اللذيذة.
فكرة عظيمة فطور سريعأو العشاء أو الوجبات الجاهزة.
الكفير (أي محتوى دهني) - 500 جرام؛
دقيق غالي- 2.5 - 3 ملاعق كبيرة. (في كوب 160 جرام من الدقيق)؛
سكر - 1 ملعقة كبيرة. (حوالي 20 جرام)؛
بيضة دجاج - 1 قطعة؛
سكر الفانيليا - 1 كيس؛
قليل من الملح؛
الصودا (غير المملحة) - 1 ملعقة كبيرة. أو مسحوق الخبز (الأمونيوم). 
أما بالنسبة للكفير فمن الأفضل تناول هذه الوصفة الكفير الحامض. الفطائر تخرج منه أروع.
اخلطي البيضة مع قليل من الملح والسكر في وعاء واخفقيهم بالمضرب.
في مغرفة، سخني الكفير حتى الغليان تقريبًا. حركه طوال الوقت. سوف يتجعد الكفير ويتحول إلى رقائق - وهذا ما نحتاجه.
باستخدام ملعقة كبيرة، يُسكب الكفير في خليط البيض في تيار رفيع. يُسكب القليل في كل مرة ويُقلب طوال الوقت حتى لا تتخثر البيضة.
ستكون الرقائق مرئية في الخليط - هذه رقائق من الكفير، لا تنزعج.
تأكد من نخل الدقيق وسكب سكر الفانيليا فيه.
أضف خليط البيض والكفير إلى الدقيق واخلطه بقوة حتى يصبح ناعمًا.
أخيرًا، اسكبي الصودا أو مسحوق الخبز (الأمونيوم) واخلطيهم مرة أخرى. سوف تمر فقاعات الهواء خلال الاختبار - وهذا ما نحتاجه.
يجب أن تكون عجينة الفطائر سميكة جدًا.
لا ينبغي أن يسكب من الملعقة، بل يصفى ببطء. لا تضيف كل الدقيق مرة واحدة - ضع 2.5 كوب أولاً، إذا كنت بحاجة إلى المزيد، ثم أضف. تختلف جودة وكثافة الدقيق من شخص لآخر. تجربة سمك العجين المطلوب.
خبز الفطائر على الفور.
تسخين المقلاة وصب الزيت النباتي.
نفرد العجينة بملعقة كبيرة على مقلاة مسخنة مسبقاً.
خففي الحرارة واتركيها باللون البني على جانب واحد. سيكون هناك الكثير من فقاعات الهواء في الأعلى. 
اقلب الفطائر على الجانب الثاني، وأشعل نارًا صغيرة وغطيها بغطاء لبضع دقائق. سوف تنمو الفطائر بشكل أكبر في مقلاة ذات غطاء.
ضعي المعجنات الجاهزة على منديل لامتصاص الدهون الزائدة.
ثم ننقله إلى وعاء ونغطيه بغطاء أو كيس.
قدمي الفطائر مع الكريما الحامضة أو المربى - كما تريدين أكثر. 
هل تعرف ما الذي يمكن خبزه بسرعة كبيرة؟ بسرعة كبيرة بحيث يجب تحضير حشوة الفطائر أولاً - إذن، على الأرجح، لن يكون هناك وقت للتعامل معها. علاوة على ذلك، فإن السرعة هنا ليست على حساب الجودة: فطائر من هذا اختبار سريعوالنتيجة طرية وطرية ولذيذة جدًا ولا تفسد لفترة طويلة.
حتى متى؟ عندما تلقيت هذه الوصفة، تأكدت من ذلك لمدة أسبوع. لا أعرف. يأكلونها في اليوم الثاني على الأكثر، وينظرون حولهم في حيرة - هل هذا كل شيء بالفعل؟!
مقالات ذات صلة
