الكعك السريع بدلاً من الخبز. وصفة لدونات الجدة في الفرن. لتحضير دونات الهواء في الفرن ، تحتاج إلى خلط جميع المكونات بالترتيب الصحيح.

الجميع يعرف منذ الطفولة رائحة عطرةو طعم حلودونات طرية محلية الصنع على القشدة الحامضة ، والتي كانت والدتي أو جدتي تطبخها كثيرًا. يمكن دائمًا إحياء هذه الذكريات الخاصة بكل بساطة و وصفات غير مكلفةتم جمع الكعك أدناه.

الزلابية على القشدة الحامضة ، مقلية في مقلاة

للاختبار سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• 1 ش. القشدة الحامضة (يفضل 20٪) ؛
• 2.5 ش. دقيق منخول؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• 1/3 ملعقة صغيرة ملح؛
• 1 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
• 1 بيضة؛
• 50 جرام زبدة / سمن.

لتحضير العجينة ، ستحتاج إلى وعاءين:

1. كسر البيض والقشدة الحامضة في وعاء ، واخلطهم حتى كتلة متجانسة. من الأفضل استخدام خلاط لهذا الغرض.
2. اخفقي المكونات حتى تصبح ناعمة.ثم أضف 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر والزيت الساخن ، استمر في الخفق.
3. في وعاء آخر ، اخلطي الدقيق والملح والصودا.
4. نقود الدقيق في وعاء به كريمة حامضة وبيضة ونعجن العجين بملعقة. يُنصح بإضافة الدقيق في أجزاء - حتى لا تتحول الكتل.
5. يمكنك إضافة الدقيق إذا لزم الأمر. يجب أن يكون قوام العجين سميكًا.
6. بعد خلط جميع المكونات ، عجينة جاهزةضعي على منضدة مطحونة ، واعجني قليلاً بيديك ، واتركيها لمدة ربع ساعة.
7. ننتقل إلى طرح طبقة من العجين بسمك 1-1.5 سم ، ولمنع العجين من الالتصاق بسطح الطاولة ، من الضروري رش سطح العمل بالدقيق بسخاء.
8. استخدم كوبًا للضغط على الكعك.
9. يمكن قلي الدونات على الكريمة الحامضة في مقلاة جافة مع سطح غير لاصق بدون زيت. أثناء القلي على جانب واحد ، قم بتغطية المقلاة بغطاء. عندما تقلى العجينة بشكل كافٍ ، اقلبها ، لكن لا تغطي المقلاة ، ولكن اترك المنتجات تجف فقط في الجانب العلوي.

وصفة الجدة

يمكن العثور على المكونات في مطبخك الخاص:

• 1 ش. القشدة الحامضة 20٪ دهن ؛
• 400 غرام دقيق منخول للدونات و 80 غرام طحين للرش ؛
• 1 بيضة؛
• 100 غرام من السكر
• ¼ ملعقة صغيرة من الصودا السريعة ؛
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز للعجين.
• الفانيليا حسب الرغبة
• النفط المكرر.

وصفة دونات الجدة سهلة للغاية - اخلطي جميع المكونات خطوة بخطوة بالترتيب التالي:

1. في وعاء واحد ، امزج الكريمة الحامضة والبيض والفانيليا والسكر.
2. يُضاف الدقيق تدريجياً ويُحرّك بملعقة حتى يتكاثف العجين. عندما تتكاثف - ضعي الدقيق على الطاولة. لا تعجن عجينة كثيفة جدًا ، فلن تتحول المنتجات إلى طرية.
3. نقوم بتدوير العجين بمسمار عجين ، يجب أن يكون سمكه حوالي 1 سم ، ويجب التأكد من عدم المبالغة في الدقيق ، يجب أن يكون قليلاً حتى لا يلتصق بالطاولة أو الشوبك.
4. مع كوب أو قالب خاصنصنع الكعك.
5. صب الزيت في المقلاة ، حوالي 1.5-2 سم ، لا تسخنه كثيرًا. قبل وضع المنتجات ، تحتاج إلى التخلص من بقايا الدقيق منها - حتى لا تحترق. تقلى حتى تصبح ذهبية على كلا الجانبين.
6. يُنصح بتوزيع الكعك على المناشف الورقية - فهذا سيزيل الدهون الزائدة.

الطبخ مع السكر

للاختبار ، يجب أن تأخذ المنتجات التالية:

• 1 ش. حليب / لبن رائب؛
• 1 بيضة؛
• 1 ملعقة صغيرة الخميرة الجافة؛
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• 1 ش. ملعقة من السكر
• 2 ملعقة كبيرة. ل. النفط المكرر؛
• 3 أكواب طحين.

لتحضير التزجيج ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 100 غرام كريمة حامضة 15 ٪ دهن ؛
• 50 جرام سكر.

امزج بالترتيب التالي:

1. سخني الحليب أو الزبادي إلى 37 درجة ، أضيفي الخميرة.
2. ثم نضيف الملح والسكر ونخفق في بيضة ونضيف القليل من الدقيق ونعجن العجينة بملعقة.
3. يمكنك أن تفهم أن العجين قد تشكل بسبب تناسقه ، فلا ينبغي أن ينتشر. الآن أنت بحاجة إلى تغطية العجين بمنشفة وتركه في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى تتخمر الخميرة. إذا استقر العجين لفترة كافية ، سيرتفع حجم الكعك ويصبح طريًا.
4. ننتقل إلى قسم الاختبار إلى حوالي اثني عشر جزءًا متساويًا. حتى لا تلتصق بيديك ، من الأفضل تشحيمها زيت عباد الشمس. أنت بحاجة إلى نشر المنتج شبه النهائي على سطح طاولة أو لوح مدهون.
5. بعد تقطيع العجين ، يمكنك البدء في التقليب ، يجب أن يصل سمك الكعك إلى 1 سم.
6. اقلي في زيت ساخن في مقلاة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
7. أفضل طريقة للخدمة دونات غنيةساخنة مع القشدة الحامضة ، مع رش الكثير من السكر - وهذا سوف يجعل الصقيل الحلو.

دونات محضرة منزليا على كريمة حامضة في الفرن

• 300 غرام دقيق القمح
• 200 غرام من الجبن قليل الدسم ؛
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السميد
• 1 بيضة؛
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من زيت عباد الشمس المكرر.
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر
• 1/5 ملعقة صغيرة من الصودا.
• 2-3 غرام ملح.

لتحضير دونات الهواء في الفرن ، تحتاج إلى خلط جميع المكونات بالترتيب الصحيح:

1. في وعاء ، اخلطي البيض بالملح والسكر.
2. أضف الكريمة الحامضة.
3. أضف الصودا والسميد واخلطهما بالتناوب - فهذا سيعطي نعومة وحجمًا للدونات أثناء الخبز. من الضروري التأكد من عدم وجود كتل سميد متبقية في العجين.
4. قبل إضافة الجبن القريش إلى العجينة ، يجب فركها من خلال غربال - وهذا سيجعلها جيدة التهوية وموحدة.
5. يضاف زيت عباد الشمس ويقلب.
6. أضف الدقيق ببطء. إذا تبين أن القشدة الحامضة سائلة ، فقد تكون هناك حاجة إلى مزيد من الدقيق للحصول على القوام المطلوب من الدقيق. لكن عليك صبها قليلاً - فهذا سيساعد على عدم انسداد العجين. يمكنك أن تفهم استعدادها إذا توقفت عن التمسك باليد.
7. ثم افردي العجين بمسمار العجين واضغطي على الكعك بالقالب. انتشر على ورقة الخبز ورق زبدة، على مسافة 2 سم ، بحيث يكون لديهم مجال للنمو.
8. تأكد من الخبز فرن ساخنعند درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.

طازج على الماء وبدون إضافة بيض

هذه هي أسهل الطرق الممكنة لعمل الدونات في المنزل:

• 1 ش. دقيق؛
• 1 ش. ماء؛
• زيت عباد الشمس؛
• 1/5 ملعقة صغيرة صودا الخبز;
• 1/5 ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر.

وصفة سريعة:

1. صب الماء في وعاء ويفضل أن يكون دافئًا واخلطه مع الصودا والملح والسكر.
2. بعد ذلك ، نبدأ في إضافة الدقيق تدريجياً.
3. شكل الكعك بيديك. لمنع العجين من الالتصاق بأصابعك ، عليك أن ترشهم بالدقيق. يرش أيضا كونترتوب.
4. تقلى على مقلاة ساخنة.

تحضير الكعك المعطر سهل.

• 450 غرام دقيق
• 1 ش. الكفير الدهني
• 1 ش. ل. الكريمة الحامضة؛
• 1 بيضة؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 1 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
• ½ ملعقة صغيرة ملح؛
• 6 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.
• الفانيلين.
• قشر الليمون.

لإنجاح الوصفة ، قم بإعداد وعاءين لخلط المكونات.

1. في وعاء واحد ، اخلطي الكفير والقشدة الحامضة والصودا. اتركيه لمدة 10 دقائق.
2. في وعاء آخر ، اخفقي البيض والسكر والملح والزبدة معًا.
3. امزج المكونات من وعاءين معًا.
4. يُضاف تدريجياً الدقيق الممزوج مسبقًا بقشر الليمون. يُنصح بإضافته تدريجياً ، ثم يمكن تجنب الكتل. لا تعجن العجينة لفترة طويلة ، بل يجب أن يكون قوامها سائلًا - فهذا سيوفر التهوية.
5. من الضروري تحضير السطح لتشكيل المنتجات - ليس الزيت فقط على الطاولة ، ولكن أيضًا الأيدي. ثم قم برش الطاولة قليلاً بالدقيق ، ثم ضع العجينة على شكل كرة - سيكون من الأنسب لفها. السماكة المطلوبة للكيك تصل إلى 1 سم.
6. يتم بثق المنتجات باستخدام قالب.
7. تقلى الكعك في مقلاة مسخنة على نار معتدلة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

من السهل تحضير المنتجات ، ويمكن دائمًا العثور على المكونات في المطبخ. ولجعل الكعك ألذ ، يتم تقديمه عادة مع المربى والقشدة والثلج والكراميل والفاكهة.

الكعك ، أو الكعك المستدير، تذكرنا إلى حد ما بالكعك المعروف للجميع. لا يمكن أن يترك هذا الطبق أي ذواقة غير مبال ، واليوم أود أن أقدم لكم وصفتين لتحضير مثل هذا الطبق ، لذيذ جدًا ورائحة ، والتي ستزين حفل الشاي الخاص بك بسهولة.

وصفة للدونات على الكفير المقلي في مقلاة

أجهزة المطبخ والمخزون:موقد ، مقلاة ، ملعقة خشبية ، سكين ، موازين المطبخ، وعاءان متوسطان الحجم ، دبوس لف ، ملعقة صغيرة وملعقة كبيرة ، خفاقة ، غربال دقيق ، قطاعة بسكويت ، مناشف ورقية ، طبق تقديم.

مكونات

كيفية اختيار المكونات الصحيحة

لأغراض الطهي ، نحتاج إلى دقيق من الدرجة الأولى أو الأعلى ، والآن سنكتشف كيفية اختيار هذا المنتج.

• من الضروري شراء الدقيق فقط في عبوات ورقية ، مما يساهم في تغلغل الهواء ، وهو أمر ضروري للغاية للدقيق.
• يعتبر الدقيق مناسبًا للخبز إذا مر شهر على الأقل منذ الطحن ، لذا انتبه إلى تاريخ الصنع.
• يجب أن يكون اللون ناصع البياض ، ويسمح بظلال قشدية طفيفة.
• يمكن للرائحة أن تخبرنا الكثير عن النضارة. منتج جديدعمليا غير موجود. ولكن إذا شعرت برائحة حامضة أو كريهة ، فهذا يعني أن الطحين قد أصبح قديمًا لفترة طويلة ، وقد بدأت بالفعل عمليات التعفن فيه.
• يجب أن يتكسر الطحين الطازج عالي الجودة عند فركه بين أصابعك بكمية صغيرة. إذا تجعد ، فإن الدقيق رطب.

الوصفة الكلاسيكية خطوة بخطوة للكعك (مع الصورة)

1. يُسكب 240-260 مل من الكفير في وعاء صغير ، ويُضاف 7 غرام من الصودا ، ويُمزج ويُترك لمدة 10 دقائق.
2. في وعاء آخر ، نكسر البيضة ونضيف 5.5 جم من الملح و 9 جم الفانيليا السكر، 120-130 جم سكر عادي 1.5 ملعقة صغيرة. قشر ليمون و 35 جم زيت نباتي.
   
   
3. تخلط جميع المكونات جيدا.
   
   
4. يضاف الخليط الناتج إلى الكفير ويخلط جيدا مرة أخرى.
   
   
5. أنت الآن بحاجة إلى إضافة 600-650 جم من الدقيق إلى الخليط السائل. تحتاج إلى إضافته في أجزاء صغيرة ، في كل مرة مع خلط العجين جيدًا.
   
   
6. يجب أن يكون ناعمًا ويلتصق قليلاً بيديك.
   
   
7. الآن يجب تقسيم العجينة الناتجة إلى جزأين متساويين ، ورشها بالدقيق من الأعلى والأسفل ، وتدحرجت في طبقة دائرية صغيرة يبلغ سمكها حوالي 10 مم.
   
   
8. لكي تصبح الكعك جميلًا ، يمكنك استخدام قواطع ملفات تعريف الارتباط وقطع الأشكال المناسبة من العجين.
   
   
9. يُسكب الزيت في مقلاة مُسخنة جيدًا (يجب أن يكون هناك ما يكفي من الزيت بحيث تكون الكعك نصف مغطى) ، ثم يُفرغ الأشكال من العجين ويُقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونه ذهبيًا.
   
   
10. ضع الكعك الجاهز على منشفة ورقيةلإزالة الزيت الزائد.
    
    
11. ثم انقليها إلى طبق وقدميها على المائدة بعد رشها سكر ناعم.
    
    

وصفة فيديو لطهي الكعك اللذيذ في مقلاة

أقترح عليك أيضًا مشاهدة هذا الفيديو ، حيث يمكنك أن ترى مدى بساطة وسهولة طهي مثل هذا الطبق اللذيذ.

وصفة لدونات الجبن المحضرة في المنزل

وقت الطبخ: 15-20 دقيقة
محتوى السعرات الحرارية (لكل 100 جرام): 234 سعر حراري
كمية: 5-6 حصص.
أواني وأجهزة المطبخ:موقد ، مقلاة ، ملعقة خشبية ، سكين ، ميزان مطبخ ، وعاء متوسط ​​الحجم ، شوبك ، ملعقة صغيرة وملعقة كبيرة ، شوكة ، غربال دقيق ، كوب أو زجاج ، أواني التقديم.

مكونات

الطبخ خطوة بخطوة

1. ضع 240-260 جم ​​من الجبن القريش في وعاء عميق صغير ، 2 بيض نيء 85-90 جم من السكر.
   
   
2. امزج كل شيء حتى تصبح ناعمة.
   
   
3. أضف 3-5 جم من الملح ، 12 جم من مسحوق الخبز إلى الخليط الناتج واخلط جيدًا مرة أخرى.
   
   
4. الآن تحتاج إلى إضافة 250 غرام من الدقيق المنخل وتعجن عجينة طرية، والتي قد تكون لزجة قليلاً باليدين.
   
   
5. بعد ذلك ، يجب أن يتم لفها في طبقة مستديرة بسمك 5 مم.
   
   
6. اصنع كعكًا دائريًا باستخدام كوب أو كوب.
   
   
7. صب 40 جم من الزيت النباتي في مقلاة مسخنة ، وضعي دوائر العجين الناتجة واقليها على نار متوسطة على كلا الجانبين.
   
   
8. انقل الطبق النهائي إلى طبق ، ويمكنك تقديمه على الطاولة.
   
   

وصفة فيديو لعمل دونات الرائب

أوجه انتباهك إلى مقطع فيديو يمكنك من خلاله التعرف على وصفة الكعك اللذيذ والرائحة ، مثل الجدة ، والاطلاع على عملية الطهي بأكملها.

طريقة تقديم الطبق وكيف

هذا الطبق سوف إضافة رائعةلأي وجبة خفيفة أو حفلة شاي. ويمكنك استكماله بسكب الكعك بالقشدة الحامضة أو الكريمة أو الحليب المكثف أو المربى أو المربى. إذا كنت تتوقع زيارة أصدقائك أو أقاربك ، فيمكنك طهي مثل هذا الطعام اللذيذ بأمان ، إلى جانب ذلك ، سيستغرق الأمر وقتًا طويلاً.

خيارات طهي أخرى

لا يمكن قلي مثل هذا الطبق في مقلاة فحسب ، بل يمكن أيضًا خبزه في الفرن.

إذا كنت تحب معجنات مالحة، يحاول . كما اتضح أنه لذيذ جدا. وإذا كنت تفضل الطبخ في طباخ بطيء ، فإنني أنصحك بذلك.

كما أنصحك بالتعرف على الوصفة التي ستفاجئك ليس فقط طعم ممتازولكن أيضا ممتعة مظهر. يمكن تحضير هذا الطبق بأمان لأي عطلة.

ما المعجنات المالحة التي تفضلها؟شارك وصفاتك ، وتأكد من محاولة طهي مثل هذه الكعك ، واترك ملاحظاتك.

عملية الطهي:

1. سخني الحليب قليلاً ، ثم ضعي الخميرة فيه. انتظر حتى تذوب.

2. ثم ضعي ملعقة ونصف من السكر في الحليب واخلطي السائل. اترك كل شيء لمدة عشرين دقيقة في درجة حرارة الغرفة حتى يتخمر كل شيء قليلاً.

3- أثناء ارتفاع الخميرة ، تذوب الزبدة حتى تنضج الحالة السائلةوتبريده درجة حرارة الغرفة. في البيض ، افصل البياض عن الصفار ، أضف الأخير إلى الزيت. لا نحتاج إلى بروتينات في هذه الوصفة.

4. في غضون ذلك ، ارتفعت الخميرة. أضفهم إلى خليط البيض والزبدة. يقلب كل شيء.

5. الآن اخلطي الدقيق مع قليل من الملح واسكبيه في وعاء عميق. اصنع حفرة صغيرة في الدقيق واسكب الخليط السائل ببطء.

6- اعجن العجينة. يجب أن تكون ناعمة ومرنة. نضعها في طبق ، وتغطيتها بمنشفة ، وتترك العجينة لمدة ساعة وترتفع.

7 رش سطح الطاولة بالدقيق. نأخذ العجينة ونضعها على الطاولة ونرشها بالدقيق. باستخدام شوبك ، قم بلفه إلى طبقة لا يزيد سمكها عن سنتيمتر واحد. يمكنك أيضًا فعل ذلك بيديك ببساطة عن طريق مدّ العجين.

8- الآن قم بإعداد شكلين دائريين بأقطار مختلفة. باستخدام شكل أكبر ، ابثق دوائر أكبر ، في وسطها تصنع ثقوبًا ذات شكل أصغر. افعل هذا لجميع الاختبارات.

9. غطي الكعك النهائي بمنشفة واتركيه لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة.

10. ضع مقلاة على الموقد ، واسكب الزيت النباتي فيها وقم بتسخينها. تقلى الكعك على كلا الجانبين حتى تظهر بني ذهبي. يُنصح بوضعها على منشفة ورقية لامتصاص الدهون الزائدة.

يجب رش الكعك الجاهز بالسكر البودرة. قدمها مع الشاي أو القهوة. بالعافية!

دونات مقلية على الماء والصودا

مكونات:

اليوم هناك كمية كبيرةوصفات لمجموعة متنوعة من الخبز المنزليوحلويات لجميع الأذواق. فهي مليئة بالأصالة ووفرة المكونات وتشبع الذوق والرائحة. لكن في بعض الأحيان تريد حقًا الكعك البسيط محلي الصنع الذي تقلى به جداتنا وأمهاتنا. إنها مثالية مع القشدة الحامضة أو العسل أو الشاي أو الحليب فقط. والفطائر غير المحلاة مناسبة تمامًا بدلاً من الخبز لأي أطباق.

دونات مقلية على الماء والصودا

مكونات:

• دقيق القمح - حوالي 480-500 جم ؛
• ماء مفلتر - 550 مل ؛
• ملح - 15 جم ؛
• سكر محبب - 25 جم ؛
• الصودا السريعة للطعام - 12 جم ؛
• زيت نباتي للقلي.

طبخ

يُسكب الملح ونصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز في الماء المصفى ، ويخلط حتى تذوب البلورات ، ويضاف الدقيق المنخل ويخلط مرة أخرى. يجب أن يكون الاتساق الأولي للعجين مثل الفطائر. الآن نسحق نصف ملعقة صغيرة أخرى من الصودا على سطح العجينة ونخلطها جيدًا. سيعطي هذا الفارق البسيط التهوية على الكعك النهائي. بعد ذلك ، أضيفي المزيد من الدقيق واعجن العجينة اللينة. نصنع منها كعكات ، نلفها بلفائف أو نعجن بأيدينا بسمك حوالي عشرة إلى خمسة عشر ملم. من الأعلى نقوم بإجراء العديد من التخفيضات على السطح.

يقلى الدونتس بالزيت النباتي الساخن على نار خفيفة ويقدم.

مكونات:

• دقيق القمح - 500-520 جم ؛
• ماء مفلتر - 310 مل ؛
• ملح - 10 جم ؛
• سكر محبب - 70 جم ؛
• - 110 جم ؛
• خميرة جافة - 15-20 جم ؛
• زيت نباتي للقلي.

طبخ

قم بإذابة السكر المحبب والملح والخميرة في ماء مسخن لدرجة حرارة لطيفة واتركها لمدة 15 دقيقة في مكان دافئ. خلال هذا الوقت ، ستبدأ الخميرة عملها وستتحول الكتلة إلى رغوة.

ثم نسكب كوب من الدقيق المنخل ويخلط ويضاف الزبدة المذابة. نسكب باقي الدقيق في أجزاء صغيرة ونصنع عجينة طرية. اعجنها لمدة عشر دقائق ، غطيها بمنشفة وضعها في مكان دافئ.

عندما يتضاعف حجم العجين ، ابدأ بخبز الكعك.

للقيام بذلك ، نضغط على كمية صغيرة منه ، ونشكل كعكة ونلفها بمسمار أو يدين. تُقلى في مقلاة ساخنة مع الزيت النباتي من الجانبين على نار معتدلة. دعي الكعك المحمر يبرد قليلاً وقدميه.

عندما نفتح كتابًا أو موقعًا يحتوي على وصفات ، نرى العديد من الخيارات لعمل المعجنات والحلويات. كل منهم لذيذ جدا وراقى. عندما كنا أطفالًا ، لم يكن لدينا هذا الخيار. ربما يتذكر الجميع كيف كانت أمهاتنا وجداتنا يطبخون حلويات بسيطةمن المنتجات المتاحة: كعك الكفير ، كعك الحليب ، الكعك على الماء والصودا. يتم تحضير هذه الكعك بسرعة كبيرة ولا تتطلب نفقات خاصة للمنتجات. يتضمن التكوين تلك المكونات الموجودة في مطبخ أي ربة منزل. دعونا نفكر بمزيد من التفصيل في عملية إعداد مثل هذه الروايات القصيرة.

في بعض الأحيان تريد حقًا الكعك البسيط محلي الصنع الذي تقلى جداتنا وأمهاتنا. إنها مثالية مع القشدة الحامضة أو المربى أو العسل أو الشاي أو الحليب فقط.

كعك سريع بالطريقة الروسية القديمة

أعد أسلافنا شورتبريدس المقلية بسرعة. ل الوصفة الكلاسيكيةاستخدم فقط مجموعة الحد الأدنىمنتجات:

• دقيق؛
• ماء؛
• زيت عباد الشمس؛
• ملح؛
• صودا الخبز.

يمكن طهيها في الفرن موقد غازأو بريموس. حتى في حالات المجاليمكنك وضع مقلاة على النار وطهي هذا الطبق. في بعض المناطق ، استبدل الناس الخبز بهذه المعجنات.

دعنا ننتقل إلى عملية الطهي. خذ ملعقة صغيرة من كل من الملح وصودا الخبز ، صب حوالي كوب من الماء في وعاء. يُمزج ويُضاف الدقيق ويُعجن العجين الناعم.

تحتاج العجينة إلى الوقوف لمدة خمس دقائق حتى تنضج. بعد ذلك ، يمكنك البدء في الطهي. نضع مقلاة على النار ونسكبها فيها جزء جيدزيت عباد الشمس. نأخذ أجزاء صغيرة منها ونخرج الكرات ونشكل دوائر مسطحة لا يزيد ارتفاعها عن سنتيمتر واحد. يمكن دحرجتها بواسطة درفلة أو ضغطها باليد. اقلي على الجانب الأول حتى ينتفخ. على الجانب الآخر ، يمكنك اختيار درجة التحميص حسب تقديرك.

باستخدام نفس مجموعة المنتجات ، يمكنك عمل نوع آخر من الكعك - نفخة.

يكمن الاختلاف في طريقة استعدادهم. يتم طرح الكعك المنفوخ حصريًا باستخدام شوبك ، إذا لم يكن في المنزل ، كالمعتاد قارورة زجاجية. افردي العجين بشكل رقيق قدر الإمكان. السطح مشحم بزيت دوار الشمس. بعد ذلك ، قم بطيها من المنتصف أو ثني الحواف إلى المنتصف ، ثم مر بها مرة أخرى باستخدام الشوبك. من الأفضل طي المنتج أربع مرات. نقطع العجينة إلى القطع الضرورية ونقليها في مقلاة.

وبالتالي ، دون إنفاق الكثير من الوقت والجهد ، يصبح الأمر مرضيًا ، طبق معطر. عند الحفاظ على النسب ، لن يشعر بطعم بيكربونات الصوديوم.

كيف لطهي الكعك الحلو

عندما ترغب في تناول الحلويات ، اعتبارًا من الطفولة ، يمكنك استخدام الوصفات المقدمة. إنها بسيطة للغاية وتقع في نطاق سلطة أي مضيفة ، حتى لو كانت مبتدئة.

جهز نفسك المكونات الضرورية:

• نصف كيلوغرام من الدقيق المنخل
• نصف لتر ماء مغلي;
• ملعقة صغيرة من الملح.
• خمسة وعشرون جرامًا سكر محبب;
• نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز (لا داعي لإطفاءها بالخل).

صب الماء في وعاء عميق ، صب الملح والصودا فيه. قلب كل شيء بملعقة حتى تذوب بلورات المكونات تمامًا. استمر في التقليب وأضف الدقيق تدريجيًا إلى الوعاء. ضع القليل من صودا الخبز على الوجه. بفضل هذا الإجراء ، ستكون الفطائر النهائية أكثر تهوية.

اعجن العجينة حتى تصبح طرية لكن لا تلتصق بيديك. بعد أن نشكل كعكات صغيرة ، يصل عرضها إلى سنتيمتر تقريبًا. نقوم بتزيين سطحها بعدة قطع متوازية.

يجب أن تقلى هذه الكعك على نار خفيفة. يمكن وضعها فقط في مقلاة بالزيت الساخن حتى لا تلتصق.

طبق مشابهيمكن تحضيرها بطريقة مختلفة. لهذا نأخذ ماء دافئ(ليس ساخنًا) ، قم بإذابة سبعين جرامًا من حبيبات السكر فيه. ضعي قليلًا من الملح فيه وحوالي خمسة عشر إلى عشرين جرامًا من الخميرة الجافة. نضع الخليط في مكان دافئ لمدة خمس عشرة دقيقة. تحتاج إلى الانتظار حتى تظهر رغوة بيضاء.

يُسكب كوبًا من الدقيق في وعاء مع العجينة ، ويُسكب مائة جرام من الزبدة ، والتي يجب أن تذوب أولاً حمام البخار. بعد صب باقي الدقيق ، اعجن العجينة ، واتركيها "ترتاح" في مكان دافئ. نواصل العمل عندما يتضاعف حجم العجينة لدينا.

نضع مقلاة على النار مدهون كمية قليلةزيت نباتي. نشكل الكعك ونقليه في مقلاة ساخنة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

طبخ الكعك الطازج

عندما ينفد الخبز في المنزل ، ولا توجد رغبة في الذهاب إلى المتجر ، نوصي بالطهي الكعك اللذيذ. إذا لم يتم إضافة السكر إليهم ، فإن هذا الطبق يستبدل تمامًا الخبز المعتاد.

لتبدأ ، نخل أربعمائة جرام من الدقيق في وعاء عميق. نفرك بأيدينا خمسين جرامًا من الزبدة مع الدقيق. اخلطي ربع لتر من الكفير مع ملعقة صغيرة من الصودا. يُترك الخليط الناتج لبضع دقائق حتى تتشكل الرغوة. اكسر بيضة في وعاء بالدقيق والزبدة ، صب الكفير واسكب ملعقة من السكر. بعد ذلك ، اعجن وشكل كعكات صغيرة. دهن سطحها بالحليب.

يخبز هذا الطبق في الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين درجة حتى بني ذهبيحوالي عشرين دقيقة.

دائمًا ما تكون الكيكات لذيذة جدًا - فهي مغطاة بقشرة مقرمشة من الأعلى ، وطرية ومتجددة الهواء من الداخل. يوصى بتقديم هذا الطبق دافئًا ، مع تقديم القشدة الحامضة أو العسل أو المربى أو العصائر حسب الرغبة.