كيفية استخدام الجوز كغذاء. البلوط الشائع أو السويقة ، الوصف ، استخدام اللحاء ، أوراق البلوط ، العفاريت والجوز في علاج الأمراض في هذا المجال

منذ العصور القديمة ، هذا
يشبه الشجرة كان البلوط يعتبر سحريًامن ثمارها وأوراقها ولحاءها
التمائم التي أعطت القوة للمرضى ، والشباب المحفوظ منهم
العقم وجلب الحظ السعيد. قوته وقوته وطول عمره وخصوبته ليست كذلك
يترك غير مبال حتى اليوم. كيف، فاكهة البلوطيساهم
علاج الأمراض المختلفة ، سوف اقولفي هذا المقال.

اقرأ عن فوائد لحاء الشجر في المقالات:

ويعتقد أنه بفضل البلوط
يمكنك زيادة ذكائك بشكل كبير ، لأن البلوط كان دائمًا رمزًا
الحكمة والمعرفة - وهذا مذكور في القصص والحكايات الخرافية حفاظا على خير
تركيز ونشاط الدماغ ، يمكنك حملها باستمرار قطعة
لحاء البلوط أو البلوط.

ما هي المعتقدات حول
ثمرة شجرة البلوط؟

ويعتقد أن ثمار البلوط
– ثمرة شجرة البلوطتساعد في الشيخوخة ، فهي تجلب طول العمر والشباب. القمح سابقًا
كان الخبز مع الجوز المطحون شائعًا لدى كبار السن. أيضًا
ينسب إلى التميمة من خصائص البلوط لجذب الحظ السعيد والمساعدة في
تحقيق الهدف. كتميمة واقية ضد قوى الشر ، يتم تعليق البلوط
شبابيك. إن الحلم الذي ترى فيه بلوط معلقًا بالجوز يعد بالنمو الوظيفي.
والرفاهية.

ما هو تكوين الجوز؟

تحتوي الجوز على دهون
الزيوت والبروتينات والسكريات وكيرسيتين جليكوسيد والنشا والعفص. متى
درس العلماء التكوين الكامل للجوز ككل ، وتوصلوا إلى استنتاج مفاده أن الخبز الأول
لم تكن مصنوعة من الحبوب ، ولكن من الجوز. بعد كل شيء ، إذا كانت الجوز مطحونة
دقيق ، ثم تحصل على منتج (دقيق) مناسب جدًا للخبز ، ومنه
تم خبز الخبز منذ أكثر من خمسة آلاف عام.

ما هي الخصائص المفيدة
ثمرة شجرة البلوط؟

الخصائص الغذائية للجوزة
عالية بما يكفي ، فهي بمثابة غذاء للحيوانات الأليفة والخنازير البرية ،
الذين لديهم القوة والتحمل. تعتبر ثمار الجوزة بالنسبة لمعظم الناس
طعام الفقراء وهذا وهم عظيم. الجوز حقا في سنوات الحرب
والمجاعة أنقذت عائلات بأكملها من الانقراض ، لكن هذا ليس السبب
عاملهم بازدراء ، على العكس من ذلك ، هذه الحقيقة تثبت مرة أخرى
قيمة الجوز. قيمة الجوز
كبيرة بما يكفي ويمكن وضعها على قدم المساواة مع حبوب الكاكاو والزيتون
القهوة الطبيعية والمنتجات الغذائية الأخرى.

ثمار البلوط لها
نسبة عالية من النشا تصل إلى 40٪ والكربوهيدرات الأخرى سهلة الهضم ،
وكذلك العفص ، مما يعطي الجوز طعمًا مرًا وقابضًا ،
كيرسيتين والعفص. يمكن إزالة الطعم المر للجوز بسهولة ، وبعد ذلك
يمكن استخدام البلوط بالكامل في الطعام. من الجوز المطحون
اتضح أنه بديل جيد للقهوة بطعم الجوز ، أيضًا من هذه البلوط
يمكن أن تصنع الفاكهة العصيدة والكعك.

كيف لطهي الجوز؟

قبل الطهي
يحتاج جوزهم إلى الحرمان من المرارة ، يحدث هذا عن طريق التسخين والنقع.
المعالجة الحرارية ضرورية ببساطة للجوز ، لأنها تحتوي على
يحتوي على مادة الكيرسيتين وهي مادة سامة للإنسان.

نظف قبل الطهي
بلوط من القشر ، يقطع كل منها إلى 4 أجزاء ويملأ بالماء الدافئ. خلال
في اليوم ، استنزف الماء القديم ، واملأ الجوز مرة أخرى بالماء النظيف ، وهكذا 3-4 مرات في اليوم.
اليوم (لمدة يومين).

بعد الجوز
"منقوعة" ، املأها بالماء النظيف ، على أساس 1 كجم. فواكه ، 2 لتر ماء و
يجلب ليغلي. قم بتبريد الجوز وتقطيعه ، ثم قم بتشتيت الكتلة الناتجة
على صينية أو منشفة ، انشر الجوز في طبقة رقيقة وجفف
في الهواء الطلق ، ولكن ليس في ضوء الشمس المباشر.

بمجرد أن يجف الجوز لهم
يجب تجفيفها في الفرن حتى يمكن سحقها أو طحنها بسهولة
دقيق. من الدقيق الناتج ، يمكنك طهي عصيدة صحية أو كعك أو خبز أو
الفطائر. يجب أن تكون منتجات طحين الطهي مع إضافة دقيق القمح.

ما هي الخصائص الطبية للجوز؟

تمامًا مثل لحاء البلوط ، فإن الجوز له فائدة
خاصية قابضة. ثمار البلوط لها تأثيرات مضادة للبكتيريا والفيروسات ،
يشار إلى استخدامها لمرض السل الرئوي والربو القصبي والسكري
مرض السكري والتهاب القولون والأمراض العصبية.

ماذا
هل قهوة البلوط؟

في الحقبة السوفيتية ، كانت القهوة الرخيصة تُباع ،
تتكون من أجزاء متساوية من مسحوق البلوط والقهوة المطحونة. سعر بديل
القهوة أقل بكثير ، لكن خصائصها العلاجية أعلى من القهوة الكاملة ، منذ ذلك الحين
البلوط منتج طبي للأمراض المذكورة أعلاه. هذه القهوة
من الجوز يساعد بشكل جيد معالاضطرابات
في المعدة ، وحالات التسمم المختلفة ، والتهاب القولون الحاد والمزمنالأمراض
الجهاز الهضمي مع كل هذه الأمراضبخير
اشرب ضخ القهوة من ثمار البلوط.

يمكن للناس بالطبع أن يأكلوا الجوز ، ولكن لكي تصبح صالحة للأكل ، يجب طهيها. الجوزة غنية جدًا بالمغذيات ، لكن معظم الناس لا يرون البلوط كغذاء. ربما بسبب النكهة القوية ، أو لأن الجوز غالبًا ما يرتبط بالسناجب والقوارض الأخرى. كانت بعض مطابخ العالم تستخدم البلوط في الطعام لعدة قرون ، ومع ذلك ، فإن الناجين يمتدحونها لكونها سهلة العثور عليها وذات سعرات حرارية عالية. يتم تقدير البلوط بشكل خاص من قبل بعض الشعوب الأصلية في أمريكا الشمالية وفي كوريا.

ليست أفضل فكرة أن تأكل البلوط من الأرض كما يفعل السنجاب. يحتوي الجوز الخام على نسبة عالية من حمض التانيكلذلك فهي مريرة في الذوق ، وبكميات كبيرة يمكن أن تكون سامة للإنسان. حتى الحيوانات التي تأكل البلوط نيئًا غالبًا ما تشعر بالعفص ، لذا فإن الحيوانات التي تأكل البلوط تنقعها في الماء حصريًا قبل أكلها. من ناحية أخرى ، يمكن تخزين الجوز الخام لعدة أشهر ، مما يزيد بشكل كبير من قيمتها الغذائية.

كيفية اختيار الجوز الجيد

من الأفضل أن تجمع الجوز في الخريف ، يجب عليك دائمًا اختيار الجوز الناضج الذي سقط من الشجرة نفسها ، أو تمت إزالته من الفرع بلمسة خفيفة. لا ينبغي أكل الجوز الأخضر. يجب أن يكون الغطاء الموجود في الأعلى ، والذي يربط الجوز بالساق ، موجودًا ، واختر بلوطًا كاملاً بدون أي ثقوب أو ثقوب دودية. يمكن أن تكون أي مجموعة متنوعة من البلوط صالحة للأكل ، على الرغم من أن بعض الأصناف ، مثل Emory oak و Oregon white oak ، تحتوي على كمية أقل من العفص ، لذلك يتم استخدامها بشكل أكثر شيوعًا كغذاء. بالمقارنة ، غالبًا ما يكون البلوط الأسود مرًا في الذوق ، ويستغرق وقتًا طويلاً للطهي.

تحضير الجوز للأكل

لا يحتوي الجوز المطبوخ على حمض التانيك ، وبالتالي فهو غير سام وصالح للأكل. يتخلص الأمريكيون الأصليون من العفص عن طريق وضع الجوز المقشر في كيس يوضع في مجرى مائي. يمكنك غلي الجوز المقشر عدة مرات حتى تختفي آثار حمض التانيك البني في الماء. يمكن بعد ذلك تحميص الجوز مثل أي مكسرات أخرى.

خدمة الجوز

بعد إزالة العفص ، يكتسب البلوط طعمًا حلوًا وخفيفًا. عادة ما يأكل الناس البلوط المجفف أو المقلي ، لكن يمكنك تغطيته بالسكر وصنع الحلوى. في القرن التاسع عشر ، عندما كانت أسعار القهوة باهظة ، تم استخدام البلوط كبديل للقهوة ، على الرغم من أن مذاقها كان أقل جاذبية. يمكنك طحن الجوز إلى فتات صغيرة ثم استخدامها لصنع الخبز والكعك ، أو استخدامها كمكثف للأطعمة السائلة. يمكن حتى طحنها في زيت يشبه زيت الفول السوداني أو حتى زيت اللوز. أولئك الذين لديهم فضول لمعرفة مذاق الجوز يمكنهم تجربتها في مطعم كوري. في المطبخ الكوري ، غالبًا ما يصنع الجيلي والنودلز من نشا البلوط. غالبًا ما يستخدم نشا البلوط في المطبخ الكوري ويمكن أيضًا العثور عليه للبيع في الأسواق الآسيوية الأخرى.

زيت البلوط

هناك طريقة أخرى لطهي الجوز وهي عصر الزيت منها ، والذي يشكل ثلث الوزن الإجمالي للجوزة. كان الصيادون في أمريكا الشمالية يستخدمون زيت الجوزة سابقًا لجذب الحيوانات وإخفاء رائحتهم في الغابة ، ولكن لم يتم استخدامه كغذاء. من ناحية أخرى ، يمكن أن يدخل الجوز الطري من أوروبا وشمال إفريقيا في زيت مشابه في بعض النواحي لزيت الزيتون ويعتبر طعامًا شهيًا.

تتمتع الجوز بالعديد من الفوائد البارزة ، ومثل معظم المكسرات ، فهي تعتبر غذاءً كثيفًا. لا تحتوي على نسبة عالية من الدهون مثل بعض المكسرات الأخرى ، ولكنها غنية بالكربوهيدرات المعقدة والفيتامينات والمعادن. أظهرت بعض الدراسات أن الجوز يمكن أن يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم.

تعد المكسرات والجوز مصدرًا ممتازًا للغذاء وقد تم استخدامها في الأيام الخوالي لمنح الناس العديد من الأفكار الصحية والصحية في الطهي. لا تزال تحظى بشعبية كبيرة هذه الأيام ، وهو أمر جيد ، حيث تحتوي المكسرات والجوز على فيتامينات ب ، والبروتين ، وقليلة الدهون ، والكثير من الكربوهيدرات. بالإضافة إلى ذلك ، يقومون بتطبيع مستويات السكر. . ومع ذلك ، لا يمكن أن تؤكل نيئة - الجوز النيء سام وله طعم مر. يجب طهيها قبل تناولها. فيما يلي بعض النصائح لاستخدام الجوز كغذاء.

خطوات

تجهيز الجوز للطعام

اجمع الجوز الناضج.ابحث عن الجوز البني واستخدمه فقط. الجوز الأخضر غير ناضج وغير صالح للاستهلاك (لكن يمكن أن ينضج في مكان نظيف وجاف). اغسل وعالج فقط الجوز البني الناضج. تجنب أي بلوط متعفن ، مترب ، أسود اللون ، إلخ. يجب أن تكون الجوز عالية الجودة صفراء اللون. المكسرات الطبيعية الخام بأنواع البلوط المختلفة:

اسلق الجوز.تحتوي البلوط الجاف غير المعالج على تركيز عالٍ من حمض التانيك ، لذا فهي مريرة ، وإذا استهلكت بكميات كبيرة ، يمكن أن تكون سامة للإنسان. يمكن غسل حمض التانيك بغمر الجوز في الماء المغلي. عملية الغسيل تجعل البلوط حارًا وحلوًا بعض الشيء. صب البلوط بشكل متكرر بالماء الساخن (ما يسمى بالتبييض). استمر في فعل ذلك حتى يختفي لون الماء من اللون البني أثناء التصفية والاستبدال.

قم بإزالة البلوط المنقوع من الوعاء واتركه حتى يجف أو يشوى بعد التجفيف (اختياري).نعم ، الجوز الخام سام ، لكن يمكن تخزينه لعدة أشهر ؛ وهذا يزيد بشكل كبير من قيمتها "كمورد غذائي أساسي". يرجى ملاحظة - لا يمكنك استخدامها إلا بعد الغسيل.

الجوز في الوصفات

1. اصنع "قهوة" من الجوز.قشر الجوز الناضج والمبيض. كسر النوى. توضع في طبق فرن وتغطى بغطاء. تحمص في الفرن على درجة حرارة منخفضة للتجفيف البطيء. قلّب كثيرًا. بعد القلي (يمكنك إحضارها إلى الظل الفاتح أو المتوسط ​​أو الداكن حسب ذوقك) ، قم بتقطيع الجوز. يمكن خلط الخليط الناتج مع القهوة أو استخدامه بمفرده لصنع قهوة البلوط.

   اصنع دقيق البلوط الكامل أو نخله لإزالة الألياف لطحنه والحصول على النشا! استخدم الدقيق لصنع الخبز والكعك وما إلى ذلك.

   يغسل الملح الجوز في محلول ملحي.يتم تمليحها مثل الزيتون. مخلل الجوز دواء ممتاز وشهية.

2. استبدل الجوز المحمص بالمكسرات والفاصوليا المسلوقة.يمكن أن تحل الجوز المطحون أو المطحون محل العديد من المكسرات والبقوليات ، مثل البازلاء والفول السوداني والمكاديميا وما إلى ذلك. اتبع الوصفة المعتادة ، فقط استبدل المكونات الصحيحة للجوز. مثل معظم المكسرات ، فهي مغذية ومرضية ويمكن استخدامها بحرية.

   • قم بتحويل البلوط إلى دكة ، وهي عبارة عن توابل مختلطة جافة وحارة لها استخدامات عديدة ، ولكنها تستخدم بشكل أساسي لغمس الخبز الممزوج بزيت الزيتون أو الزبدة.
   • نرش الجوز المقلي فوق سلطة طازجة كصلصة.

3. اشوي الجوز.بعد القلي ، قشرها واغمسها في شراب السكر السميك.

   • اصنعي "مصاصات البلوط" باستخدام وصفة الفول السوداني وضعيها على لوح تبريد مدهون بالزيت.
   • اصنع زبدة البلوط التي تشبه زبدة الفول السوداني أو زبدة اللوز.
   • استخدم نشا البلوط في الفطائر منخفضة الكربوهيدرات أو وصفات البسكويت (مثل الكريب) ، ورشه بزيت البلوط ورش الستيفيا - وهو مُحلي طبيعي - أو باستخدام العسل الطازج!

عائلتنا تحب الفلفل الحلو لذلك نزرعه كل عام. تم اختبار معظم الأصناف التي أزرعها بواسطتي لأكثر من موسم واحد ، وأنا أزرعها طوال الوقت. وفي كل عام أحاول تجربة شيء جديد. الفلفل نبات محب للحرارة وغريب الأطوار إلى حد ما. حول الأصناف المتنوعة والهجينة من الفلفل الحلو اللذيذ والمنتج ، والتي تنمو جيدًا معي ، وستتم مناقشتها بشكل أكبر. أعيش في وسط روسيا.

فطائر الجبن المورقة في مقلاة مع حلوى الموز والتفاح هي وصفة أخرى للطبق المفضل لدى الجميع. حتى لا تسقط كعكات الجبن بعد الطهي ، تذكر بعض القواعد البسيطة. أولاً ، الجبن الطازج والجاف فقط ، وثانيًا ، بدون مسحوق الخبز والصودا ، وثالثًا ، كثافة العجين - يمكنك النحت منه ، فهو ليس ضيقًا ، ولكنه مرن. العجين الجيد بكمية قليلة من الدقيق سيخرج فقط من الجبن القريش الجيد ، وهنا مرة أخرى ، انظر الفقرة "أولاً".

ليس سرا أن العديد من الأدوية من الصيدليات هاجرت إلى الأكواخ الصيفية. يبدو استخدامها ، للوهلة الأولى ، غريبًا جدًا لدرجة أن بعض سكان الصيف يُنظر إليهم تقريبًا بعدائية. في الوقت نفسه ، يعتبر برمنجنات البوتاسيوم مطهرًا معروفًا منذ فترة طويلة ، والذي يستخدم في كل من الطب والطب البيطري. في إنتاج المحاصيل ، يتم استخدام محلول برمنجنات البوتاسيوم كمطهر وكسماد. سنخبرك في هذه المقالة بكيفية استخدام برمنجنات البوتاسيوم بشكل صحيح في الحديقة وحديقة الخضروات.

سلطة لحم الخنزير مع الفطر هي طبق ريفي يمكن العثور عليه غالبًا على طاولة الأعياد في القرية. هذه الوصفة مع الفطر ، ولكن إذا كان بإمكانك استخدام فطر الغابة ، فتأكد من طهيه بهذه الطريقة ، فسيكون ألذ. لا تحتاج إلى قضاء الكثير من الوقت في تحضير هذه السلطة - ضع اللحم في قدر لمدة 5 دقائق وخمس دقائق أخرى للتقطيع. كل شيء آخر يحدث تقريبًا بدون مشاركة الطباخ - يتم غلي اللحم والفطر وتبريده وتتبيله.

ينمو الخيار جيدًا ليس فقط في دفيئة أو حديقة شتوية ، ولكن أيضًا في أرض مفتوحة. يزرع الخيار عادة من منتصف أبريل إلى منتصف مايو. الحصاد في هذه الحالة ممكن من منتصف يوليو وحتى نهاية الصيف. الخيار لا يتحمل الصقيع. لهذا السبب نحن لا نزرعهم في وقت مبكر جدا. ومع ذلك ، هناك طريقة لتقريب حصادهم وتذوق الرجال الوسيمين العصير من حديقتك في بداية الصيف أو حتى في مايو. من الضروري فقط مراعاة بعض ميزات هذا النبات.

Polissias هو بديل رائع للشجيرات الكلاسيكية المتنوعة والأخشاب. تخلق الأوراق المستديرة أو المزخرفة لهذا النبات تاجًا مجعدًا رائعًا ومبهجًا ، في حين أن الصور الظلية الأنيقة والطبيعة المتواضعة تجعله مرشحًا ممتازًا لكونه أكبر نبات في المنزل. لا تمنعه ​​الأوراق الكبيرة من استبدال لبني بنيامين وشركاه بنجاح. علاوة على ذلك ، تقدم poliscias تنوعًا أكبر بكثير.

طاجن القرفة واليقطين كثير العصير ولذيذ بشكل لا يصدق ، يشبه إلى حد ما فطيرة اليقطين ، ولكنه ، على عكس الفطيرة ، أكثر رقة ويذوب في فمك! هذه هي وصفة المعجنات الحلوة المثالية للعائلات التي لديها أطفال. كقاعدة عامة ، لا يحب الأطفال اليقطين كثيرًا ، لكنهم لا يمانعون في تناول الحلويات. طاجن اليقطين الحلو هو حلوى لذيذة وصحية ، علاوة على ذلك ، يتم تحضيرها ببساطة شديدة وبسرعة. جربها! ستعجبك!

التحوط ليس فقط أحد أهم عناصر تصميم المناظر الطبيعية. كما أنه يؤدي وظائف الحماية المختلفة. على سبيل المثال ، إذا كانت حدود الحديقة على الطريق ، أو كان طريق سريع يمر بالقرب منها ، فإن التحوط أمر لا بد منه. "الجدران الخضراء" ستحمي الحديقة من الغبار والضوضاء والرياح وتخلق راحة خاصة ومناخ محلي. في هذه المقالة ، سننظر في أفضل النباتات لإنشاء حاجز يمكنه حماية الموقع بشكل موثوق من الغبار.

في الأسابيع الأولى من التطور ، تحتاج العديد من الثقافات إلى اختيار (وليس حتى واحدًا) ، بينما يحتاج البعض الآخر إلى عملية زرع "موانع". من أجل "إرضاء" كلاهما ، لا يمكنك استخدام حاويات قياسية تمامًا للشتلات. سبب وجيه آخر لتجربتهم هو توفير المال. سنخبرك في هذه المقالة بكيفية الاستغناء عن الصناديق والأواني والأشرطة والأقراص المعتادة. ودعنا ننتبه إلى حاويات الشتلات غير التقليدية ، ولكنها فعالة جدًا ومثيرة للاهتمام.

حساء الكرنب الأحمر الصحي مع الكرفس والبصل الأحمر والشمندر هي وصفة شوربة نباتية يمكن أيضًا تحضيرها في أيام الصيام. بالنسبة لأولئك الذين يقررون خسارة بضعة أرطال إضافية ، أنصحك بعدم إضافة البطاطس ، وتقليل كمية زيت الزيتون قليلاً (ملعقة كبيرة تكفي). تبين أن الحساء يكون عبقًا وسميكًا للغاية ، وفي الصيام يمكنك تقديم جزء من الحساء مع الخبز الخالي من الدهن - ثم يصبح مرضيًا وصحيًا.

من المؤكد أن الجميع قد سمع بالفعل عن المصطلح الشهير "hygge" ، الذي جاء إلينا من الدنمارك. لم تتم ترجمة هذه الكلمة إلى لغات أخرى في العالم. لأنه يعني الكثير من الأشياء في وقت واحد: الراحة والسعادة والوئام والجو الروحي ... بالمناسبة ، في هذا البلد الشمالي ، يكون الطقس غائمًا وقليل من الشمس في معظم الأوقات في السنة. الصيف قصير ايضا. ومستوى السعادة في نفس الوقت هو من أعلى المستويات (تحتل البلاد بانتظام المرتبة الأولى في الترتيب العالمي للأمم المتحدة).

كرات اللحم في الصلصة مع البطاطس المهروسة - طبق ثانٍ بسيط مستوحى من المطبخ الإيطالي. الاسم الأكثر شيوعًا لهذا الطبق هو كرات اللحم أو كرات اللحم ، لكن الإيطاليين (وليسوا فقط) يسمون كرات اللحم الصغيرة الدائرية. تُقلى شرحات اللحم أولاً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم تُطهى في صلصة خضار كثيفة - يتضح أنها لذيذة للغاية ولذيذة! اللحم المفروم لهذه الوصفة مناسب لأي - دجاج ، لحم بقر ، لحم خنزير.

يُطلق على الأقحوان ملكة الخريف ، لأنه في هذا الوقت تزين أزهاره المشرقة الحديقة. ولكن يمكنك زراعة الأقحوان طوال الموسم - من فبراير إلى ديسمبر ، وفي البيوت الزجاجية المدفأة - في أشهر الشتاء. إذا قمت بتنظيم العملية بشكل صحيح ، فيمكنك بيع مواد الزراعة وأزهار الأقحوان على مدار السنة. ستساعدك هذه المقالة على فهم مقدار الجهد الذي يتطلبه الأمر لزراعة الأقحوان بكميات كبيرة.

كان أوك في شرف كبير ولا يزال في تقدير كبير علىروس . منذ زمن بعيد ، تم تكريس هذه الشجرة القوية لإله البرق والرعد -بيرون.
تحت تيجان البلوط القوية ، عقدت المحاكم ، وعقدت المجالس العسكرية ، وتم حل جميع القضايا الأكثر أهمية. النبات الحبيب والموقر محاط بالأساطير والأساطير ، تغنى في الأغاني والقصائد ، وتزخر بألقاب عالية.

... أكدت الحفريات في إقليم كيروفوغراد أنه منذ أكثر من خمسة آلاف عام ، كان الناس هنا يخبزون الخبز من الجوز المطحون إلى دقيق.
... خلال الحفريات في اليابان ، تم العثور على بلوط ، يبلغ عمره ، وفقًا لما حدده العلماء ، 3800 عام. زرعت هذه البلوط - ونبتت! الآن هي بالفعل شجرة صلبة ...
.. أوراقها مفيدة أيضًا ، خاصة عند تخليل الخضار للمستقبل. فقط 20 جرامًا منهم لكل جرة من الخيار سعة ثلاثة لترات كافية لضمان المذاق الجيد والحفاظ على المخللات.
لفترة طويلة في روس استخدموا الحبر الذي لا يتلاشى مع مرور الوقت - كانوا يصنعون أيضًا من البلوط ، بشكل أكثر دقة ، من البلوط المجفف والمطحون - المكسرات التي تتشكل على أوراق البلوط. ممزوجًا بزجاج الحديد ، تعطي هذه المكسرات طلاءًا أسود قويًا - حبر ، بفضله وصلت إلينا أقدم سجلات أسلافنا البعيدين ، أول كتب مكتوبة بخط اليد.
يكمن أحد أسباب فقدان الجوز تدريجيًا لقيمته الغذائية ، على ما يبدو ، في حقيقة أنه يحتوي على الجليكوزيد كيرسيترن والعفص ، مما يمنح البلوط مرارة معينة. ولكن يتم التخلص من هذه المرارة بسهولة عن طريق التسخين ... "

الاستخدام الطبي

تستخدم للأغراض الطبية لحاء وأوراق وثمار البلوط. تم عزل العفص من لحاء البلوط ، وتستخدم محاليله في العمليات الالتهابية في تجويف الفم والأنف والحنجرة ، لعلاج القرحة والحروق. يستخدم اللحاء كدواء قابض قوي ويقوي الأوعية الدموية ، وكذلك مضاد للديدان.
لحاء البلوط فعال كعامل مضاد للالتهابات لأمراض تجويف الفم (التهاب اللثة ، التهاب الفم ، تضخم الأسنان) ، البلعوم ، الحنجرة ، البلعوم. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدامه لعلاج الحروق والأمراض الجلدية والجروح وقضمة الصقيع. يستخدم لحاء البلوط في التسمم بالفطر وفي علاج الإسهال.

لشطف الفم والكمادات ، يتم تحضير مغلي بمعدل 10-20 جم من لحاء البلوط لكل 200 مل من الماء. يغلي لمدة 15-20 دقيقة ، يصفى.
. يوصف تسريب لحاء البلوط لالتهاب الجهاز الهضمي والإسهال والدوسنتاريا. للقيام بذلك ، يتم سكب ملعقة صغيرة من اللحاء المسحوق في 400 مل من الماء المغلي البارد. الإصرار على 8 ساعات والتصفية. اشرب في رشفات طوال اليوم. لا يسمح للأطفال!
. مشروب القهوة المصنوع من الجوز مفيد جدًا لأمراض القلب.
. مع التعرق الشديد في الساقين ، يتم إجراء الحمامات باستخدام مغلي من لحاء البلوط (50-100 جم لكل 1 لتر من الماء). يتم استخدام ديكوتيون من اللحاء لغسل الرأس بقشرة الرأس وتقوية الشعر.

شروط وطرق التحضير.يتم حصاد الجوز في سبتمبر وأكتوبر ، عندما ينضج تمامًا. تتدهور الجوزة بسرعة كبيرة ، لذلك فور حصادها يتم تقشيرها ، يتم فصل الفلقات وتجفيفها. يجب ألا يزيد محتوى الرطوبة في الجوز الجاف عن 11٪.
يتم حصاد اللحاء في الربيع أثناء تدفق النسغ (أبريل-مايو) ، من الفروع التي يبلغ قطرها 10-20 سم بدون تشققات وأشنات. لإزالة اللحاء بسكين ، قم بعمل قطع دائرية على مسافة 30 سم من بعضها البعض ، متصلة بشق طولي. بعد ذلك ، تتم إزالة اللحاء بسهولة. جففه تحت مظلة جيدة التهوية وكذلك في الشمس. مدة الصلاحية 5 سنوات. يتم حصاد الأوراق في الربيع وهي صغيرة ولزجة.

استخدام الجوز في مرض السكري

1. لمرض السكري ، قم بطحن البلوط المجفف في مطحنة القهوة وخذ هذا المسحوق داخل 1 ملعقة صغيرة. ساعة قبل وجبات الطعام في الصباح والمساء.

2. صر الجوز على مبشرة جيدة. يجب أن تؤكل ملعقة صغيرة من الجوز نصف ساعة - قبل الأكل بساعة على معدة فارغة ، وفي المساء بعد ساعة من الأكل. يمكنك شرب الماء وعدم تناول أي شيء آخر.

يتم العلاج وفقًا للمخطط: تناول الجوز لمدة أسبوع ، ثم الراحة لمدة أسبوع. قم بإجراء فحص الدم هذا الأسبوع. ثم مرة أخرى أسبوع من الجوز - أسبوع من الراحة واختبار الدم. افعل ذلك 2-3 مرات ، لكن يمكنك القيام بذلك حتى 4 مرات. بعد 3 جلسات ، يعود سكر الدم إلى طبيعته.

3. يُسكب 1.5 لتر من الماء ، يُغلى لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة ، ويُترك لمدة يوم واحد ، ويُغلى مرة أخرى لمدة 30 دقيقة ويصر مرة أخرى لمدة يوم واحد. يصفى ويضاف 1 كوب من الفودكا إلى ديكوتيون ، ويخلط ويشرب 3 رشفات صغيرة 5-7 مرات في اليوم ، بغض النظر عن تناول الطعام. مسار العلاج 2 أسابيع. افحص نسبة السكر في الدم ثم تصرف حسب الحالة. يجب حفظ الدواء في الثلاجة. في المستقبل ، حتى لا يرتفع مستوى السكر ، اشرب هذا الدواء مرتين في الأسبوع.

4. ملعقة كبيرة من قهوة البلوط لكل 400 مل من الماء المغلي ، أضف السكر حسب الرغبة. خذ مرة واحدة في الأسبوع. اشرب 3-4 جرعات في المراحل الأولى من مرض السكري.

الوصفات الشعبية من الجوز

للجوز تأثير مضاد للجراثيم ومغلف ومضاد للورم. غالبًا ما تستخدم في علاج الجهاز البولي التناسلي: فهي توقف الدورة الشهرية الغزيرة ، وتستخدم للأمراض النسائية ، وتزيد من الفاعلية ، وتعالج سلس البول. يساعد الجوز بشكل جيد في علاج اللثة وآلام الأسنان ، ويفيد في أنواع مختلفة من التسمم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن ثمار البلوط لها تأثير مفيد على الجهاز الهضمي: حيث يتم استخدام مغليها لعسر الهضم والتهاب القولون الحاد والمزمن.

يتم حصاد ثمار البلوط الناضجة وتجفيفها في مكان مظلم لمدة 3-4 أسابيع (يمكنك استخدام مجفف - عند درجة حرارة 50 درجة لمدة 2-3 أيام). ثم يتم سحق الثمار وتخزينها في مكان جاف. احصد أيضًا عدد كبير منلا ينصح الفاكهة - المواد الخام تتدهور بسرعة.

لاضطرابات المعدةينصح الطب التقليدي بضخ الجوز: صب ملعقة صغيرة من الفاكهة المطحونة مع كوب من الماء المغلي ، بارد ، سلالة. خذ نصف كوب عن طريق الفم 3 مرات في اليوم. مدة الدورة شهر وبعد شهر يوصى بإعادتها.

لأمراض القلبقهوة جيدة من البلوط. يجب أن تكون الثمار مقلية قليلاً حتى تصبح حمراء ، وسحقها وخمرها مثل القهوة. أضف الحليب والسكر. غالبًا ما يوصى بمثل هذه القهوة للأطفال ، كمشروب منتظم وللسعال والتهاب الشعب الهوائية والربو.

للشفاء فتقيتم استخدام صبغة البلوط الدافئة بنسبة 25٪ في النبيذ الأحمر كمادات.

للمشاكل المتعلقة ب نظام الجهاز البولى التناسلى، ضع عصير الجوز. يتم عصره من الفاكهة الخضراء ، يؤخذ 2-3 ملاعق كبيرة من العسل (نسبة 1: 1) على معدة فارغة 3-4 مرات في اليوم.

التهاب البنكرياس:اجمع الجوز الناضج ، ولكن ليس على الأشجار ، ولكن الطازج ، جففها في الظل ، افصل "القبعات" - الإيجابيات من الجوز ، صب ملعقة كبيرة من هذه "القبعات" مع 200 مل من الماء المغلي لمدة 2-3 ساعات ، سلالة.

تحتاج إلى البدء في تناول ملعقة صغيرة وزيادة تدريجيًا إلى 60-70 مل يوميًا. إذا كان المذاق مزعجًا ، فقم بنقع الخبز بالتسريب وتناوله 3 مرات يوميًا قبل الوجبات بـ 30 دقيقة. يوصى أيضًا بتناول ثمار الجوز - حتى يتم تطبيع عمل البنكرياس.

قهوة البلوط

تحتاج إلى جمع الجوز الناضج ، الأخضر اللون ، الذي يصعب لمسه ، إذا تم الضغط عليه بإصبع ، ثم دودي.
أنت بحاجة إلى التجفيف على هذا النحو: انتشر على ورقة خبز في طبقة واحدة وضعها في فرن مسخن مسبقًا لمدة خمس دقائق. خلال هذا الوقت ، سوف تنفجر معظم الجوز وتتحول إلى اللون البني الداكن. ثم افتح الفرن وجفف لمدة ساعة أخرى. احرص على عدم حرق الجوز.
ثم أخرجهم واتركهم يبردوا. عندما تبرد ، قشرها وضعها في مرطبان بغطاء محكم.
لتحضير مشروب قهوة ، تحتاج إلى طحن البلوط في مطحنة قهوة ، مثل القهوة ، بمعدل ملعقة صغيرة من المسحوق لكل كوب ماء. أضف السكر حسب الرغبة.
اتضح أنه مشروب لذيذ ، يشبه إلى حد ما الكاكاو مع الحليب ، وهو منشط للغاية.

يُقشر الجوز الناضج ويُقطع إلى 3-4 قطع ويُجفف في الفرن. ثم يتم تحميص الجوز ، والتأكد من أنها لا تحترق ، بل تتحول إلى كتلة هشة ، تتحول بسهولة إلى مسحوق بني في مطحنة القهوة.
يتم تحضيره وشربه مثل القهوة العادية مع الحليب أو السكر.
تعتبر قهوة البلوط مفيدة بشكل خاص للأطفال الذين يعانون من مرض الكساح والكساح (القهوة تقوي أعضاء البطن وتزيل تصلب الغدد المساريقية) ، وكذلك للسعال والتهاب الشعب الهوائية والربو ... يتم إعطاء الأطفال مرتين في اليوم: في الصباح وبعد الظهر.

مشروب القهوة المصنوع من الجوز مفيد جدًا لأمراض القلب.

كيسل من البن البلوط

يُمزج القهوة مع السكر ويُذوّب في كمية قليلة من الماء الساخن ، ثم يُضاف 180 مل من الماء ويُصفّى. يُسكب نشا البطاطس المخفف في 20 مل من الماء البارد في القهوة المغلية ، ويُسكب في كوب ويُرش بالسكر البودرة أو السكر المحبب لمنع تكون طبقة رقيقة.
7 غرام من قهوة البلوط - 10 غرام من نشا البطاطس ، 15 غرام من السكر ، 200 مل من الماء.

خبز البلوط

من الأفضل جمع الجوز بعد الصقيع الأول. يتم تقشيرها وتقطيعها إلى أربعة أجزاء ، وتعبئتها بالماء وتنقع لمدة يومين ، وتغيير الماء ثلاث مرات على الأقل يوميًا. بعد ذلك ، يتم تسخين الجوز في الماء حتى يغلي (جزءان من الماء إلى جزء واحد من الجوز) ويمرر عبر مفرمة اللحم. يتم تجفيف الكتلة الناتجة - أولاً بطبقة رقيقة في الهواء ، ثم في الفرن أو الفرن حتى تبدأ في الطحن مثل البسكويت. يتم سحق الجوز المجفف أو طحنه بأي شكل من الأشكال. مع الطحن الخشن ، يتم الحصول على الحبوب ، والتي يمكنك من خلالها طهي العصيدة ، من الدقيق - خبز الكعك. صحيح أن عجينة البلوط لا تحتوي على لزوجة ولزوجة ، لذلك تنكسر الكعك عند قلبها. لتجنب ذلك ، يُنصح بتغطية المقلاة بالخبز المسطح بمقلاة أخرى مماثلة وقلبهما معًا - يسقط الخبز المسطح ببساطة من مقلاة إلى أخرى ، حيث يُقلى عليه. إذا تم تلطيخ الكعك بالمربى أو المربى أو الكريمة ومكدس فوق بعضها البعض ، تحصل على كعكة لذيذة. قد تحل قطع الجوز المنقوعة والمحمصة قليلاً محل رشاشات الجوز للكيك.

عصيدة البلوط

تحتوي الجوز على مادة التانينات ، والتي تمنحها طعمًا قابضًا ومرًا. ويمكنك إزالة هذه المواد عن طريق النقع. يُقشر الجوز ويُقطع إلى أربعة أجزاء ويُسكب بالماء. يستمر النقع لمدة يومين ، وكل يوم يتم تغيير الماء ثلاث مرات. ثم يُنقل البلوط إلى قدر ويُسكب بالماء ويُسخن حتى الغليان. ثم يتم تمرير الجوز من خلال مفرمة اللحم ويتم تجفيف الكتلة الناتجة ، مما يؤدي إلى نثر طبقة رقيقة على الخشب الرقائقي. بعد التجفيف الأولي في الهواء ، يتم تجفيف الجوز في الفرن حتى ينضج مثل البسكويت. يتم سحق الجوز المجفف أو طحنه في مطحنة القهوة. مع الطحن الخشن ، يتم الحصول على الحبوب ، والتي يمكنك من خلالها طهي العصيدة ، من الدقيق - خبز الكعك.

حساء حليب البلوط

يُسكب فريك البلوط في مجرى رفيع في الماء المغلي مع التحريك طوال الوقت ، ويُطهى حتى يصبح الحبيبات جاهزًا ، ثم يُضاف الحليب والسكر والملح ويُغلى الحساء.
عند التقديم ، ضعي قطعة من الزبدة في وعاء مع الحساء.
30 جم من فريك البلوط - 250 مل من الحليب ، 5 جم من السكر ، 5 جم من الزبدة ، 2 جم من الملح.

كعك خالٍ من الخميرة من دقيق البلوط

تُغلى القشدة الحامضة ، وتُسكب فيها دقيق البلوط ، وتُغلى قليلاً ، وتُرفع عن النار وتُبرد. يُضاف الجبن المبشور والسكر إلى الكتلة الناتجة ويُمزج جيدًا ويُقطع الكعك ويُحمر في مقلاة.
للحصول على 15 غرامًا من دقيق البلوط - 10 غرام من الجبن ، و 25 غرامًا من القشدة الحامضة ، و بيضة ، و 5 غرام من السكر ، والدهون.

المواد المعدة

الخصائص السحرية للبلوط

لطالما اعتبرت Oak in Rus شجرة مقدسة ، وهي شجرة مرتبطة بطاقة الذكور وقوتهم. البلوط هي شجرة الله بيرون ، شفيع الفرسان. انتشرت بساتين البلوط المقدس بأشجار البلوط التي يبلغ عمرها ألف عام في جميع أنحاء كييف روس. لقد أثبت العلم أن البستان ، الذي ينمو فيه أكثر من 300 بلوط ، هو نوع من المتلقي للقوة الكونية ، التي لها تأثير إيجابي للغاية على نشاط الدماغ البشري ، ويعيد الشباب ، والقوة ، ويلهم الأفكار الجيدة.

لطالما كانت المعابد والملاذات قائمة في بساتين البلوط ، وكان الناس يعاملون هناك. البلوط متبرع بالطاقة. من خلال الاتصال المباشر معه ، يتلقى الشخص أكبر قدر ممكن من الطاقة الحيوية. البلوط هو موصل شجرة يربط الشخص بالعالم والكون.

يفضل أوك دائمًا المحاربين والمقاتلين والأشخاص الأقوياء والأصحاء. يشفي الجروح التي تلقاها في المعركة ، ويشفي أرواح المحاربين ، ويشاركه جزءًا من طول عمره. قدامى المحاربين والجنود السابقين وكبار السن يستفيدون من الاتصال به.

تذكر العبارة الفظة إلى حد ما عن الموتى ، الشائعة جدًا بيننا: "لقد أعطيت بلوط". هل تعرف من أين جاء؟ من أسطورة قديمة أن أرواح الموتى ترتفع على طول جذع شجرة بلوط ، مثل السلم السماوي ، إلى مملكة الخالدين المشرقة.

في Rus ، كان هناك دائمًا العديد من الممارسات السحرية التي جعلت من الممكن ، بمساعدة طاقة هذه الشجرة ، اللجوء إلى الموتى للحصول على المساعدة واكتساب قوة إضافية ونتمنى لك التوفيق.

ولكن حتى بدون استخدام أي طرق سحرية وخارجية خاصة ، يمكن لأي شخص الحصول على جزء من قوته وصحته من شجرة البلوط. للقيام بذلك ، تحتاج إلى المشي في كثير من الأحيان في بساتين البلوط. إذا كان ذلك ممكنًا ، استخدم أشياء من خشب البلوط في حياتك اليومية (خاصةً تنتقل القوة الكبيرة إلى الشخص من خلال أرضيات البلوط أو من خلال جدران منزل مبني من خشب البلوط) ؛ لا ينبغي لأحد أن يكسر أو يقطع شجرة بلوط من أجل المتعة.

البلوط هو بومة ليلية صافية. يستيقظ في الصباح ، ببطء ، بحلول الظهيرة ، تتكشف أوراق الشجر والفروع لإعادة شحن طاقته ، ومن الواضح أنه لا يريد التخلي عنها. بعد أن تناول الغداء والفطور في نفس الوقت ، نام ،تذكر ، على الأرجح ، أنه بعد تناول عشاء دسم ، من المفترض أن تنام. "وتنام من حوالي الساعة 15 إلى 17:00. بحلول المساء ، بعد أن حصل على ما يكفي من الراحة والراحة ، يبدأ في الاهتمام بالعالم من حوله. يتواصل أوك عن طيب خاطر مع أولئك الذين يستمعون إليه ، من الساعة 18 صباحًا ، يغذي طاقة الإبداع ويمنحهم الإلهام للآخرين. ولكن عندما يوزع قوته بشكل صحيح ويساعده في الشفاء. إلى العالم ، بعد الثالثة صباحًا ينام بشكل سليم ، فقط ليستيقظ مرة أخرى في الظهيرة.

البلوط كتعويذة

البلوط شجرة قوية وقوية. يحب الطموح والحيوية. لا يمكن أن يقف الناس الذين يتذمرون طوال الوقت. طاقته الذكورية قوية وصعبة وقوية وساخنة. إنها لا تظهر للنساء بشكل كبير ، حيث يمكنها ، من خلال التواصل المستمر ، أن تقدم الكمال والاكتفاء الذاتي المفرط ، مما يتعارض مع الاجتماعات مع الجنس الآخر.

من المفيد للنساء المولودات تحت علامة القوس مرة واحدة على الأقل في السنة - قبل عيد ميلادهن أو في ذلك اليوم نفسه - الوقوف تحت شجرة بلوط والتواصل معها عقليًا ومناقشة خطط حياتهن. يمكن لمثل هذا الاجتماعتساعدك على تحقيق ما تريده في الحياة.

يمكن أن تحمي لوحة البلوط العادية ، التي تتم معالجتها يوم الخميس عند شروق الشمس ، والتي تم نحت علامة الأمان عليها ، ومسمرة على مذبح المنزل ، الأسرة من العديد من المشاكل.

بسرور ، قاموا بزرع خشب البلوط في روس بالقرب من المنزل نفسه - لقد ساعدوا في الحفاظ على الصحة والقوة لسنوات عديدة ، وكان لهم تأثير مفيد على مصير أبنائه وأحفاده - في بعض الأحيان حتى الجيل الخامس.

يستغرق البلوط وقتًا طويلاً لتعتاد على الشخص. أحيانًا يستغرق الأمر ستة أشهر - سنة قبل أن يبدأ حقًا في اعتبارك ملكًا له. لكن إذا أخذك إلى قلبه ، فلن يتركك تذهب ولن ينسى أبدًا! سيكون جزء من قوته معك أينما كنت ، لأننا قلنا بالفعل أن البلوط لديه القدرة على نقل طاقته عبر مسافات بعيدة. إذا قبلك ، فإن أوراقه ستصل إليك بشكل غير محسوس عند وصولك ، وستتشبث الفروع الصغيرة بملابسك ، ولا تريد تركك تذهب. إذا سقطت بلوط مزدوج على يدك من شجرتك المفضلة ، فاحفظها! إنه في حد ذاته تعويذة لحسن الحظ في العمل ، ولكن في هذه الحالة ، ستكون قوته أكبر ، لأنها مدعومة برغبة البلوط نفسها.

البلوط في البناء والداخلية

في السحر العملي ، يتم استخدام قدرته على فتح الطريق إلى الكون ومعلومات الفضاء القريب من الأرض. لذلك ، في روس ، حيث يوجد القليل من الشمس ونقص حاد في الطاقة ، كانوا مغرمين جدًا باستخدام خشب البلوط للمباني ، وبالتالي تعويض نقص الطاقة النارية الدافئة لجسم الإنسان. علاوة على ذلك ، كان البلوط المستنقع دائمًا هو الأكثر شعبية. خشب البلوط المستنقع ضارب إلى الحمرة قليلاً ، وليس رماديًا ؛ مثل البلوط الطبيعي. يعزز هذا من دفء الخشب ويرفع المزاج قليلاً. البلوط العادي بالطبع يهدئ الجهاز العصبي ويملأ الجسم بالقوة لكنه لا يساهم في المتعة. في منزل كامل من خشب البلوط ، غير مطلي ، تشعر وكأنك في كنيسة - ممتعة ، جيدة ، نور في روحك ، لكن المرح العاصف يبدو غير لائق إلى حد ما.

عادة في الأيام الخوالي كانت جدران المنزل الخشبي مصنوعة من خشب البلوط ، وكانت الأرضيات والأرضيات من خشب البلوط. ساهم هذا الترتيب من الخشب في توفير أفضل حماية للشخص من تأثيرات الطاقة السلبية من الخارج وجعل من الممكن استعادة القوى المستهلكة في أقصر وقت ممكن ، حيث أن البلوط ينقل طاقته بسهولة إلى الشخص عند الاتصال المباشر ، وقوته تسمح لنا بموازنة عمل الجسم بأكمله. لا عجب أن الناس قالوا: "قوي كالبلوط!"

وفي منزل المدينة الحديث ، لن تكون أشجار البلوط زائدة عن الحاجة على الإطلاق.أرضيات وكراسي من خشب البلوط تسمح لك باستعادة الطاقة التي تنفقها بسرعة خلال النهار! خشب البلوط قليل الحساسية للتحلل ، لأنه يخزن احتياطيات ضخمة من الطاقة الضوئية ، والتي يطلقها لعدة قرون. يمكن للمباني والأثاث البلوطي تدفئة الروح ورفع القوة والصحة لأكثر من جيل.

البلوط هو رمز القوة والاستقرار. الأشياء المصنوعة من خشب البلوط تعزز مكانة صاحبها. يرتبط الجزء الداخلي ، المصنوع من خشب البلوط ، بطريقة غامضة بنمو سلطة المؤسسة الموجودة فيه. يحمي Oak المنزل من مختلف الصدمات والأزمات المالية والتجارية ، ويعزز النمو المهني. إذا كنت ترغب في استقبال شخص مهم بشكل صحيح ، فمن الجيد تزيين الغرفة بفروع من خشب البلوط.

البلوط غير متوافق تمامًا مع شجرة التنوب. لا تضع أبدًا شجرة عيد الميلاد على طاولة من خشب البلوط ، ولا تخلط هذين النباتين في تركيبة واحدة. حتى ألواح البلوط والتنوب في نفس المنزل سيكون لها تأثير سيء على الجو الأخلاقي ، مما يحفز المؤامرات والمؤامرات.