Простий рецепт окрошки на кефірі та мінералці. Перевірений рецепт з гірчицею та майонезом. Окрошка овочева на кефірі з мінералкою

З настанням весни дуже хочеться урізноманітнити щоденне меню, додати більше свіжих овочівта зелені. Та й коли на вулиці стає досить тепло, іноді складно змусити себе їсти гарячі перші страви. Тому саме окрошка на кефірі та мінералці стає стравою №1 у нашій родині. По-перше, свіжий огірочок, ароматна редиска та зелень виглядають приголомшливо і мають божественний ароматліта, що наближається. По-друге, страва виходить дуже смачною, поживною і водночас легкою. По-третє, процес приготування займає не так багато часу, як, наприклад, потрібно, щоб зварити борщ або солянку. Нарешті, найвагоміший аргумент у тому, що обсяг окрошки виходить значний, тому можна більше часу приділити прогулянкам на свіжому повітріразом з дітьми, а не витрачати дорогоцінний час на приготування їжі.

Отже, цей рецепт окрошки на кефірі і мінералці, який так любить моя сім'я.

Закришка на кефірі та мінералці: весняний мікс інгредієнтів.

Щоб приготувати смачна страва, будуть потрібні такі продукти:

• 5 картоплин (краще середніх або великих);
• по 0,5 кг свіжих огірківта редиски;
• 8 яєць;
• 0,5 кг ковбаси (ідеально підійде Лікарська або будь-яка інша варенка без сала);
• пучок зеленої цибулі та півпучка кропу.

Незважаючи на те, що у XIX столітті окрошку подавали до столу не як першу страву, а як холодну закускуСьогодні вона стала - цілком самостійною стравою, здатною стати основою обіду. Щоб приготувати заправку, що підкреслює всі грані смаку, знадобляться:

• 1 літр кефіру (жирність можна вибирати виходячи з особистих уподобань, я люблю 1% кефір);
• 1,5 літра мінеральної води;
• за смаком сметана (майонез);
• оцет та гірчиця;
• спеції (сіль, чорний перець).

Особливо смачною виходить окрошка на кефірі та мінералці, якщо використовувати домашні яйця та ґрунтові овочі, а не тепличні. Але через їх відсутність, можна використовувати ті продукти, які без проблем можна придбати в звичайному супермаркеті.

Секрети приготування окрошки на кефірі та мінералці.

Багато рецептів страв, які зараз дуже люблять мої домашні, пройшли випробування часом. Саме до такої категорії і відноситься окрошка на кефірі та мінералці. Мій дід із особливим задоволенням завжди займався нарізкою продуктів. На його думку, головний секретсмаку окрошки – це ретельна та дрібна нарізка продуктів. Сьогодні я не завжди дотримуюся цього правила, але дотримуюсь пропорцій інгредієнтів як для заправки, так і для основи. Отже, щоб насолодитися божественним смакомі ароматом слід зробити прості дії:

1. Потрібно підготувати інгредієнти. Я варю завжди одночасно картопля та яйця. Жовток залишиться яскравим, якщо час варіння яєць після закипання не перевищить 10 хвилин, тому краще встановити таймер на плиті або завести будильник на телефоні.

2. Ретельно промити зелень, редиску та огірки. Якщо ви будете готувати окрошку на кефірі та мінералці на початку весни, коли всі овочі, представлені на ринках і полицях супермаркетів, відрізняються високим змістомнітратів, їх потрібно обов'язково замочити у холодній водіщонайменше на 1 годину. Такий простий спосіб дозволяє знизити зміст шкідливих речовинв овочах приблизно наполовину. Також потрібно приділити увагу ґрунтовному видаленню кінчиків у огірків та редиски. Саме в них концентрується найбільша частина нітратів.

Ріжемо кубиками ковбасу.

Ріжемо кубиками редиску.

Ріжемо огірки кубиками.

Ріжемо яйця.

Ріжемо кубиками варену картоплю.

Дрібно рубаємо цибулю.

Дрібно рубаємо кріп.

4. Всі продукти змішуємо у салатниці. Зазвичай вихід готової основивиходить досить об'ємним. Однак є один нюанс: на другий день у окрошки може з'явитися присмак гіркоти. Чому так відбувається? Цією особливістю страва зобов'язана редиску, яка може надавати звичного смаку, Не зовсім приємне звучання. Моїх домашніх такий момент не бентежить, але якщо для вас це принципове питання, то краще розділити всі інгредієнти навпіл і на другий день дорізати редиску окремо.

5. Щоб окрошка із закуски стала повноцінною стравоюпроцес завершує приготування заправки. Зробити це можна двома способами. Змішати всі інгредієнти та залити основу в великій каструлі. Другий варіант – зробити заправку порційно. Саме такий спосіб є для мене найкращим.

На кожну тарілку я змішую по півсклянки кефіру та мінералки. У цю суміш додаю на смак спеції (сіль, перчик), гірчицю, сметану або майонез. Пікантну кислинку я додаю заправці за допомогою розведеного оцту. Його знадобиться 1/2-1 ст. ложки.

На стіл я подаю вже заправлену окрошку, яку прикрашаю гілочками свіжої зелені. Свіжий хліб- Ще один обов'язковий атрибут обіду.

Ось, мабуть, і всі секрети, які я використовую, щоб окрошка на кефірі та мінералці вдалася. Спробуйте і ви простий рецепт, побалуйте себе та своїх близьких свіжим смаком.

Молоду картоплю можна зварити в шкірці і потім почистити або перед варінням пошкребти бульби ножем - шкірка поки що тоненька, знімається дуже легко. Варимо до готовності (м'якості) у помірно солоній воді. Одночасно варимо яйця 8-10 хвилин|мінути| з початку кипіння води. Охолоджуємо картоплю та яйця, редиску та огірки миємо, споліскуємо зелень.

Ріжемо картоплю, що остигнула, не дуже дрібними кубиками. Висипаємо в миску чи каструльку.

Яйця ріжемо дрібніше, подрібнюємо листя петрушки, кріп. Пагони зеленої цибулі нарізаємо разом із білою частиною – так у окрошки смак буде гострішим і вітамінів виявиться більше. Але якщо не любите, додайте лише зелені пір'їнки, нарізавши кільцями.

Через велику терткунатираємо редис. У огірків шкірку можна зняти всю або частково, також огірки натираємо на тертці з великими отворами. Додаємо до решти інгредієнтів.

Немає часу на приготування? Підпишись на ідеї швидких рецептівв Instagram:

Перемішуємо, підсолюємо. Заливаємо окрошку охолодженим кефіром (краще брати нежирний - він не такий калорійний і рідкіший).

Розбавляємо холодною мінеральною водою. Ще раз перемішуємо, регулюємо густоту якщо виявиться що окрошка вийшла густою. Виправляємо на сіль.

Забираємо окрошку наполягати і набирати смак хоча б на пів годинки - за цей час овочі просочаться кефіром, а зелень віддасть свій смак та аромат. Смачного!

Добридень. Не знаю як в інших країнах, а ось у нашій країні, на обід, у кожній родині прийнято подавати супчик, і не важливо який, гарячий чи холодний. Звичайно ж, протягом року ми віддаємо переваги теплим варіантам, наприклад або борщу. Але ось із настанням спеки в хід йде кохана чи борщ.

І сьогодні я хочу поговорити про халат. Варіантів її приготування безліч, хтось любить готувати її на квасі, а хтось на кефірі, комусь подобається страва з м'ясом, а комусь з рибою. Тут на смак і колір товаришів немає! Але всі ми без винятку додаємо до неї велика кількістьзелені, огірки та сметану.

А приготувати цей вид супу зможе будь-який, адже ніяких складнощів немає: накришили всі продукти і залили рідиною, що охоче, охолодили, і все готово.

І щоб визначитися з вибором рецепту, сьогодні хочу запропонувати варіанти на кефірі з мінералкою.

Насправді така проста страва ще й дуже корисна, адже огірки, зелень і редиска не піддаються термічної обробки, А отже зберігають усі свої вітаміни. А якщо ви вирішили готувати його на мінералці з кефіром, то корисності лише додається.

І для початку у мене для вас є пара порад у приготуванні цього всіма улюбленого холодного супу:

• Використовувати можна як газовану мінералку, і без газів;
• Крім звичних продуктівдо складу можна додавати моркву;
• Для надання кислинки можна додавати лимонний сік, лимонну кислотуабо оцет;
• Не бійтеся додавати прянощі та приправи - гірчицю, перець, хрін, часник;
• Перед подачею обов'язково витримуйте забарвлення в холодильнику, так воно настоїться і добре охолоне.

Окрошка на кефірі з мінералкою - покроковий рецепт приготування

Отже, приступимо до приготування. Овочі звичайно ж найкраще використовувати зі своєї грядки, ну або купувати на базарі, так і смачніше, і буде корисніше.

Інгредієнти:

• Кефір - 500 гр.;
• Мінеральна вода - 500 мл;
• Картопля - 2 шт.;
• Яйця - 3 шт.;
• Огірок - 1 шт.;
• Ковбаса - 300 гр.;
• Зелень (кріп, цибуля) - за смаком;
• Сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Спочатку потрібно підготувати продукти: зелень та огірок промити і просушити, картопля відварити в мундирах, а яйця відварити круто.

2. Потім дрібно наріжте зелень. Очистіть яйця і поріжте кубиками.

Порада!! Щоб зелень не плавала зверху і не була жорсткою, заздалегідь підсоліть і обомніть ступкою для картоплі.

3. Дрібно подрібніть ковбасу та огірок.

Ковбасу можна використовувати будь-яку і варену, і копчену.

4. Остудіть і очистіть картоплю, поріжте її на кубики.

5. Посоліть і поперчіть нашу суміш, додайте|добавляйте| кефір і все добре перемішайте.

6. Залийте все газованою холодною мінеральною водою, перемішайте та їжте на здоров'я!!

Готуємо окрошку на кефірі з мінеральною водою та гірчицею

Наступний рецепт із додаванням не лише вареної ковбаси, а й сирокопченої, та ще й із гірчицею. Виходить неймовірна страва, Просто пальчики оближеш!!

Інгредієнти:

• Кефір - 600 гр.;
• Мінералка - 500 мл;
• Сиркопчена ковбаса - 50 гр.;
• Варена ковбаса - 50 гр.;
• Картопля - 3 шт.;
• Огірки - 1 шт.;
• Яйця - 2 шт. + 1 жовток;
• Цибуля зелена - 1 пучок;
• Кріп - 1 пучок;
• Гірчиця - 10 гр.;
• Сметана – 3 ст.л.;
• Сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Підготуйте продукти: відваріть яйця круто, а картопля в мундирах до готовності. Остудіть. Зелень та огірки потрібно промити, потім обсушіть. Дістаньте свіжу ковбасу.

2. Очистіть картоплю від шкірки, а яйця від шкаралупи. Поріжте кубиками картопля, ковбасу, огірки та яйця.

Для ароматності огірок можна натерти на середній чи великій тертці.

3. Наріжте дрібно зелень, а один яєчний жовтокперетріть із гірчицею.

4. Перемішайте всі продукти, заправте сметаною та гірчичним жовтком, посоліть до смаку. Налийте кефір і воду, перемішайте і поставте в холодильник на 20 хвилин. Після подавайте до столу.

Рецепт окрошки для схуднення з курячим м'ясом

А ось варіант для тих, хто худне або дбайливо стежить за своєю зовнішністю. Приготуйте окрошку з куркою або з пісною яловичиною, смак не зміниться.

Інгредієнти:

• Куряче філе - 500 гр.;
• Сильногазована вода – 1 л;
• Кефір - 600 гр.;
• Картопля - 7 шт.;
• Яйця - 6 шт.;
• Цибуля зелена - 2 пучки;
• Кріп - 2 пучки;
• Огірок - 5 шт.;
• Сметана - за смаком;
• Сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Яйця відваріть круто і остудіть. Очистіть та поріжте на кубики.

2. Картоплю відваріть у мундирах, остудіть та очистіть від шкірки. Подрібніть його на кубики.

3. Куряче філе відваріть у трохи підсоленій воді, остудіть. Подрібніть м'ясо.

4. Цибулю промийте і дрібно наріжте.

5. Теж саме зробіть із кропом. Змішайте всі підготовлені продукти, посоліть та залийте холодною мінералкою.

6. Додайте сметану та кефір, перемішайте.

За бажання можна додати сік лимона або лимонну кислоту.

7. Розлийте супчик по тарілках і насолоджуйтесь смаком!

Окрошка з мінералкою без м'яса та картоплі

Ну і спосіб приготування для тих, хто точно сидить на дієті!! Тому що ми не додаємо ні ковбасу, ні м'ясо, ні навіть картоплю! Думаєте, такого рецепту не існує, а ось і ні, він є. І зараз я його продемонструю.

Інгредієнти:

• Кефір – 1 л;
• Вода – 1 л;
• Зелена цибуля – 50 гр.;
• Зелень – 50 гр.;
• Огірок – 3 шт.;
• Редиска – 200 гр.;
• Яйце – 4 шт.;
• Лимонний сік - за бажанням;
• Сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Готується така страва ідентична. Спочатку потрібно відварити яйця та картопля. Потім нарізати всі продукти і змішати між собою. Заправити кефіром та мінералкою, посолити та додати пару крапель. лимонного соку. Перемішати, остудити та подавати до столу.

За бажанням дієтичний варіантможна додавати пісну відварену яловичинуабо куряче філе.

А на завершення хочеться сказати, що у вище перераховані рецепти можна і потрібно додавати редиску, якщо ви її звичайно любите. Я ось завжди додаю цей інгредієнт, частину ріжу кубиками, а частину тру на тертці.

Ну і спеціально для вас відео сюжет нашого смачного супчикаскоріше дивимося!!

І не забувайте, що всі продукти бажано різати однакового розміру, кубиками або соломкою, або можна натерти на тертці. Овочі бажано використовувати охолодженими. А ось кефір та мінеральну воду можна змішувати у окремому посудіщоб потім можна було підлаштуватися під смак кожного, адже хтось любить густу окрошку, а хтось рідку. Всім смачного!! Бувай!!

Приготування Окрошки на кефірі, на квасі або на сироватці починаємо з підготовки трилітрової каструлі та продуктів. Миємо інгредієнти на окрошку і ставимо варити яйця. Варимо 8 хвилин після закипання. Поки варяться яйця, починаємо нарізати зелень. Салатне листя, Зелена цибуляі кріп ріжемо дрібно і кладемо в каструлю. Добре солимо і, перемішуючи, злегка перетираємо.

Готові яйця заливаємо холодною водоюі залишаємо остигати. Окрошка на сметані з яйцями – це класика, від якої не можна відступати. А поки що нарізаємо всі інгредієнти: редиску – на четвертинки та на слайси, так само – огірки, дрібними кубиками – варену ковбасу. Можна замінити останню улюблене відварене м'ясо.

Я м'ясо не їм, використовую вегетаріанську ковбаску, тому мій рецепт Окрошки з ковбасою. Кладемо все в каструлю. Коли яйця охолонуть, очищаємо їх від шкаралупи та нарізаємо на дрібні кубики. Окрошка на сироватці, кефірі або квасі завжди буде смачнішою саме з яйцями. Кладемо та їх навздогін до інших інгредієнтів.

Тепер справа за рідиною. Отже, як приготувати Окрошку на кефірі та мінералці?Кладемо в каструлю сметану, заливаємо кефіром і місце в каструлі - мінералкою. Окрошка на мінеральній воді виходить особливо смачною. Можна використовувати як із газом, так і без.

Як готувати Окрошку на квасі?Рецепт Окрошки на квасі дуже простий, головне не помилитися з вибором останнього. Квас для окрошки не повинен бути занадто солодким, так що спробуйте його заздалегідь, щоб уникнути несумісності смаків. І пам'ятайте, що калорійність окрошки на квасі вище кефірної, близько 80 ккал на 100 гр. Заливаємо сухі інгредієнти квасом догори.

Як зробити Окрошку на сироватці?Так само, як і на квасі! Кладемо сметану, а потім заливаємо всі інгредієнти сироваткою до країв каструлі, ретельно перемішуємо. До речі, сметана – те, що потрібно для Окрошки та на квасі, тільки в цьому випадку її варто класти в тарілку вже при подачі.

Закришка з кефіром, квасом або сироваткою ретельно солиться, перемішується і ставиться в холодильник мінімум на годину.

Тепер ви знаєте, як зробити Окрошку на кефірі, квасі чи сироватці! Наливаємо в тарілки та подаємо до столу.

Можна додати в тарілку чайну ложку гірчиці або хрону, так Окрошка на кефірі буде гостріше і пікантніше.

Підіб'ю підсумки.

Короткий рецепт: Окрошка на кефірі та мінералці, квасі або сироватці

1. Варимо яйця круто 8 хвилин після закипання, остудити в холодній воді та очищати.
2. Миємо інгредієнти, нарізаємо дрібно салатне листя, кріп і зелений лук.
3. Кладемо зелень у каструлю, добре солимо, перемішуємо і трохи перетираємо.
4. На четвертинки та на слайси нарізаємо редиску та огірки, дрібними кубиками – ковбасу та яйця, кладемо все в каструлю.
5. Якщо готується Окрошка на кефірі, кладемо в каструлю сметану, кефір і заливаємо мінеральною водою, що залишилося, ретельно перемішуємо.
6. Якщо ми готуємо окрошку на квасі, заливаємо все місце в каструлі квасом.
7. Рецепт Окрошки на сироватці також передбачає те, що ми кладемо сметану і заливаємо місце, що залишилося сироваткою.
8. Солимо на смак і ретельно все перемішуємо.
9. Ставимо холодний супу холодильник на годину, потім розливаємо по тарілках та подаємо до столу.
10. Тепер ви знаєте, як готувати Окрошку на кефірі та мінералці, на квасі та на сироватці!

Окрошка на кефірі готова, приготувала я її пару годин тому, але зараз ніч і їсти її не буду, доведеться чекати завтрашнього дня 🙂 Дуже смачна окрошка на мінералці з білим хлібом! Я просто в передчутті завтрашньої тарілки охолодника! А ви з чим любите Окрошку? До речі, не забудьте погортати і мій коханий, він вам теж безперечно сподобається!

А я дуже скоро розповім ще один рецепт холодного супу, а саме Гаспачо! Так що залишайтесь зі мною, щоб не пропустити, , це безкоштовно! Крім того, під час передплати ви отримаєте в подарунок цілу збірку повноцінних рецептівз 20 страв, що готуються дуже швидко, від 5 до 30 хвилин, що заощадить масу вашого часу! Їсти швидко і смачно - це реально, як і втілити в життя рецепт Окрошки на кефірі.

З вами була Віка Лепінг! Штудуйте рецепти, готуйте холодний суп, рецепт розповідайте друзям, ставте лайки, залишайте коментарі, гідно оцінюйте, розповідайте, що у вас вийшло і пам'ятайте, що смачно готувати може кожен, що ви талановитіші, ніж можете собі уявити і, звичайно ж, насолоджуйтесь вашою їжею! Люблю вас, будьте щасливими!

Окрошка – холодний суп, який колись вважали лише літньою стравою.

Незабаром воно настільки всім полюбилося, що стало з'являтися і в зимовому, весняному, осіннім меню.

Рецептур окрошки багато, але особливим коханням користується холодний суп на кефірі з мінеральною водою.

Окрошка на кефірі з мінералкою – загальні принципи приготування

Жирність кефіру для окрошки можна взяти будь-яку. Але з знежиреного кисломолочного продуктухолодний суп виходить не дуже насиченим. Щоб це виправити, можна додати до кефіру трохи сметани або майонезу. Мінеральна вода використовується із газом. Саме його бульбашки дарують страві різкість.

Що ще кладуть у хабар:

Огірки. Важко знайти рецепт без них. Огірки закладаються в свіжому вигляді.

Яйця. Зазвичай відварюються круто. Але деякі супи кладуть і сире яйце, збовтане з кефіром.

Зелень. Додається до великих кількостях. Зазвичай це пір'яна цибуля, кріп петрушка.

Картопля. Використовується не у всіх рецептурах, закладається у відварному вигляді.

Редиска. Зустрічається часто, але не скрізь. У багато рецептур його можна додавати, овоч прекрасно гармонує з більшістю продуктів.

Буряк. Зустрічається в деяких рецептах окрошки, використовується сира або відварена, залежить від страви. Іноді додають молоде бадилля буряків.

Всі інгредієнти окрошки нарізають кубиками, для деяких продуктів можна використовувати тертку. Кефір можна додати одразу. Мінеральну водузазвичай вливають перед самою подачею. Можна додавати безпосередньо до тарілок.

Окрошка на кефірі з мінералкою (рецепт із ковбасою)

Найпростіший і звичний рецептокрошки на кефірі з мінеральною водою. Для приготування також знадобиться будь-яка варена ковбасабез шпику.

складові

4 картоплини;

3 огірочки;

350 г ковбаси;

1 пучок кропу;

2 пучки зеленої цибулі;

150 грамів редиски;

1 літр кефіру;

1 л мінеральної води.

Приготування

1. Картоплини та яйця відварюємо. Остуджуємо, очищаємо, ріжемо кубиками. Скидаємо в каструлю.

2. Додаємо варену ковбасу, яку потрібно порізати такими самими кубиками.

3. Перебираємо зелень, промиваємо і рубаємо дрібно. Також відправляємо в окрошку.

4. У редиски зрізаємо хвостики, розрізаємо кожен хрест-навхрест, а потім тонкими пластинками. Скидаємо в каструлю.

5. Залишилося додати в окрошку дрібно порізані огірочки. Деякі вважають за краще натирати їх на тертці.

6. Вливаємо кефір, додаємо сіль та розмішуємо. Окрошка вийде густа.

7. Розкладаємо холодний суп по тарілках, розбавляємо мінеральною водою до потрібної густини. При необхідності можна додати лимонну кислоту або трохи свіжого соку.

Окрошка на кефірі з мінералкою (дієтичний рецепт)

Низькокалорійний рецептокрошки на кефірі з мінералкою, який можуть дозволити собі моделі. В інгредієнтах вказано куряча грудкаАле аналогічно можна використовувати м'ясо індички без шкіри або кролика. Картопля за рецептурою не йде.

складові

0,4 кг філе курячого;

5 огірків;

0,2 кг редиски;

2 пучки зелені;

1 літр кефіру до 1%;

Мінеральна вода.

Приготування

1. Промиваємо куряче філе, видаляємо шкіру. Закидаємо в киплячу воду і відварюємо півгодини. Дістаємо, даємо охолонути. Нарізаємо дрібними кубиками і одразу заливаємо кефіром. Курка просочиться і буде ніжнішою.

2. Відварені круто яйця теж ріжемо, як і куряче філе.

3. Додаємо огірки, порізані тонкими пластинками.

4. Кидаємо редиску, яку ріжемо довільно. Але краще не робити великі шматочкищоб суп був ніжніший.

5. Перебираємо та ріжемо зелень. Це може бути петрушка, цибуля, кріп та будь-яка інша. Кидаємо в окрошку.

6. Перемішуємо, солимо.

7. Вливаємо мінеральну воду, розмішуємо і відразу розливаємо по тарілках, поки гази не випарувалися.

Окрошка на кефірі з мінералкою (рецепт з яловичиною)

Варіант м'ясної, дуже ситної та шалено ароматної окрошки з яловичиною. За рецептурою йде вага обробленої м'якоті без кісточок. Картопля у цей холодний суп не додається, але за бажанням можна покласти.

складові

0,6 кг яловичини;

0,3 кг огірків;

5 яєць відварених;

2 пучки зелені;

Мінеральна вода;

0,5 лимона;

0,2 кг редиски.

Приготування

1. Яловичину варимо до повної готовності. Можна це робити відразу в каструлі для першої страви, додавши більше м'яса. Шматок виймаємо з бульйону, остуджуємо і забираємо на годину в холодильник.

2. Охолоджене м'ясо акуратно ріжемо кубиками, відправляємо в супницю.

3. Яйця також ріжемо і додаємо до яловичини.

4. Перебираємо, промиваємо та висушуємо зелень. Рубаємо дрібно і відправляємо у холодний суп.

5. Залишається порізати огірочки з редискою, висипати разом у окрошку. Як уже говорилося, картопля додається за бажанням.

Окрошка на кефірі з мінералкою (рецепт з відвареною рибою)

Рецепт дивовижної рибної окрошкина кефірі з мінералкою. Для приготування потрібна сира риба. Підійде судак, тріска, щука, сом, горбуша, форель. Можна використати кілька видів різної риби, смак буде цікавішим.

складові

500 мл кефіру;

700 мл мінералки;

2 картоплини;

250 г філе риби;

1 огірок;

Сіль перець;

Багато зелені;

7-8 редис.

Приготування

1. Рибне філепромиваємо і закидаємо в каструлю з окропом. Але наливаємо не просто воду. Відразу кидаємо горошком перець, маленький шматочок лавра, сіль, будь-які інші приправи. Даємо філе залишити близько десяти хвилин, виймаємо. Остуджуємо. Потім ріжемо рибу кубиками.

2. Картоплю просто варимо в мундирі, потім також нарізаємо кубиками.

3. Беремо огірок і також нарізаємо кубиками. Якщо овоч невеликого розміру, То можна взяти дві штуки.

4. Додаємо до огірків з рибою та картоплею порізані відварені яйця.

5. Слідом кидаємо рубану зеленьта порізану редиску.

6. Змішуємо кефір з мінералкою, на смак солимо і відправляємо в окрошку.

7. Розливаємо в тарілки та негайно відправляємо на стіл. Якщо потрібно зберегти суп довше, то краще суху суміш поки не розбавляти та вливати рідину безпосередньо у тарілки.

Окрошка на кефірі з мінералкою (рецепт із зеленим горошком)

Для цієї чудової окрошки знадобиться свіжий або консервований зелений горошок. Використовується варена ковбаса, але аналогічно можна взяти сосиски, м'ясо, курку і зробити холодний суп на власний смак.

складові

0,25 кг ковбаси;

0,2 кг горошку;

700 мл кефіру;

500 мл мінеральної води;

1 пучок цибулі;

2 огірки;

1 пучок кропу;

2 картоплини;

1 морквина;

Сіль, лимонна кислота.

Приготування

1. Картоплю та моркву потрібно відварити. Можна це зробити в одній каструлі. Потім коренеплоди остудити, очищати, ріжемо кубиками невеликого розміру.

2. Варені яйцятакож потрібно порізати, як і картопля.

3. Додаємо до них подрібнену аналогічним способом ковбасу або відварене м'ясо.

4. Нарізаємо помиті огірочки і рубаємо всю зелень. Редиска додаємо в холодний суп за своїм бажанням.

5. Залишається кинути зелений горошок, додати солі, залити кефіром. Якщо він недостатньо кислий, можна додати лимонку. Обов'язково розводимо та вливаємо невеликими порціями.

6. Мінералку додаємо в тарілки під час подачі, щоб не упустити газ.

Окрошка на кефірі з мінералкою (рецепт з гірчицею та хроном)

Додавання гірчиці в окрошку практикує багато хто. Але мало хто знає, що холодний суп вийде особливо смачним, якщо в нього також кинути трохи хрону. Найкраще використовувати відварене м'ясо.

складові

1 літр кефіру;

Мінералка;

0,2 кг огірків;

1 картоплина відварена;

0,1 кг редиски;

0,3 кг яловичини відвареної;

Зелень та спеції;

2 ложки гірчиці;

1 ст. л. хрону консервованого.

Приготування

1. Нарізаємо м'ясо, скидаємо в каструльку.

2. Додаємо порізані варені яйця, але готуємо не всі. Дві штуки залишаємо у сирому вигляді.

3. Слідом картоплину, теж відварену. За бажанням можна закинути картоплі більше.

4. Додаємо рубану зелень та порізані огірки з редисом.

5. Тепер збиваємо вилкою сирі яйцяз рецептурною гірчицею та хроном. Регулюємо гостроту. Якщо гірчиця ядрена, то можна покласти менше. Додаємо до них сіль, розмішуємо.

6. Виливаємо приготовану заливку в крихту і готово! Під час подачі для різкості вливаємо мінеральну воду.

Окрошка на кефірі з мінералкою (рецепт з буряком)

Буряковий окрошка - це чудовий холодний суп. Його також часто називають «Прибалтійською». Буряк краще приготувати заздалегідь, тому що варіння вимагає часу.

складові

2 огірки;

1 буряк;

0,2 кг ковбаси;

Цибуля зелена, кріп;

1 літр кефіру;

500 мл мінеральної води;

1-2 картоплини;

Редиска за смаком.

Приготування

1. Картоплю з яйцями потрібно відварити до готовності. Те саме робимо з буряком. Все очищаємо, ріжемо кубиками, відправляємо у миску.

2. Додаємо порізану зелень, огірочки. Можна покласти і редис, але небагато.

3. Кладемо порізану ковбасу і можна додавати кефір.

4. Солимо холодний суп і даємо трохи постояти, щоб буряк пустив у нього свій колір.

5. Мінералкою регулюємо густоту, наливаємо воду в тарілки під час подачі до столу.

Окрошка на кефірі з мінералкою (рецепт зі щавлем)

Рецептура кисленької та дуже цікавої окрошки на кефірі з мінералкою та щавлем. Страва дуже ароматна, літня, по-своєму смачна.

складові

1 великий пучок щавлю;

6 картоплин відварених;

1 літр кефіру;

1,2 літри мінералки;

3 огірки;

Різна зелень;

300 г м'яса або ковбаси;

Приготування

1. Перебираємо щавель. Ріжемо дрібно, кидаємо в каструлю.

2. Додаємо решту порізаної зелені: цибуля, кріп, петрушку. Кладемо трохи солі і легенько розтираємо руками, щоб зелень трохи зволожилася і пустила сік.

3. Додаємо відварені та порізані бульби картоплі.

4. Кладемо яйця, огірки.

5. Нарізаємо ковбасу чи нежирне м'ясо. Також відправляємо в окрошку.

6. Вливаємо кефір, перемішуємо. Додаємо потрібна кількістьсолі.

7. Мінеральну воду вливаємо одразу в каструлю, розмішуємо і можна подавати!

Відварене м'ясо чи курку не завжди виходить акуратно порізати. Щоб зробити дрібні та рівні шматочки, потрібно потримати продукти в холодильнику. Продукти зміцніють, нарізатимуться легко.

Окрошка буде набагато ароматнішою, якщо всю зелень скласти окремо, потім злегка потерти руками. Для кращого виділення соку можна додати|добавляти| трохи солі.

Якщо окрошки виходить багато, то не потрібно одразу вливати рідину та додавати спеції. Можна відкласти частину сухих порізаних продуктів і прибрати в холодильник. Розвести свіжий холодний суп можна буде будь-якої миті.

Окрошка – це не лише чудовий холодний суп, а й чудовий салат. Відкладіть частину сухих інгредієнтів. Частину заправте як окрошки до обіду. А в другу частину можна додати сметани або майонезу і використовувати як салат до вечері.

Якщо кислоти кефіру недостатньо, то холодні супи додають лимонну кислоту, сік самого цитрусу чи оцет. Також можна додати подрібнені листочки щавлю.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+