Рецепт смачних оладок із кабачків із сиром. Оладки з кабачків із сиром та часником. Смачний рецепт оладки з кабачків у духовці з часником

З приходом сезону кабачків на столах практично всіх сімей з'являються різні овочеві страви, які готуються з урожаю, вирощеного влітку. Скільки смачних страв можна приготувати з цього овочу: одні оладки з кабачків із сиром і часником (або без нього) чого варті, адже простих рецептів приготування оладок у кулінарії дуже багато, на будь-який смак.

Як приготувати оладки з кабачків

Для приготування апетитних овочевих оладок з молоденьких кабачків, як на фото, необов'язково мати особливі навички кухарської майстерності. Вистачить лише того, щоб був у наявності повний набір необхідних продуктів та простий рецепт. Якщо ви вирішили побалувати сім'ю смачним сніданком, то вам знадобляться кабачок, яйце, борошно, олія. Дотримуйтесь інструкцій:

1. Середній кабачок (або цукіні) промивають, очищають від шкірки та насіння. Ніжну шкірку молодих овочів можна не видаляти.
2. Потім натріть овоч, використовуючи велику тертку. Відіжміть зайвий сік.
3. Додайте одне яйце, всипте муку|борошно| (2 ст. л.), додайте сіль за смаком.
4. Все ретельно перемішайте. За необхідності додайте ще трохи борошна, щоб воно ввібрало в себе вологу, але пам'ятайте, що консистенція тіста не повинна бути занадто густою.
5. Налийте в розігріту сковороду олії.
6. Майбутні оладки найзручніше викладати ложкою на гарячу сковороду і трохи притиснути, щоб вони набули плоскої форми.
7. Смажать оладки по 2-3 хвилини з кожного боку до утворення золотистої скоринки.
8. Викладайте готову закуску на тарілку, покриту паперовою серветкою, щоб вона ввібрала в себе зайву олію.
9. До готової страви відмінно підійде сметана (її можна посолити до смаку або додати спеції), майонез, сирний або вершковий соуси.
10. Якщо ви все зробите правильно, то у вас буде дуже смачна закуска з рум'яною скоринкою, як на фото з книги рецептів.

Кабачкові оладки з сиром - покроково

Не менш смачними будуть оладки з кабачків із сиром, які обов'язково сподобаються як дорослим, так і дітям. Сир додає страві солонувато-вершковий смак і надає тісту в'язкість, а якщо додати зелень кропу, то вийде ще смачніше. Приготування не займе багато часу, а за основу можна взяти рецепт класичних кабачкових оладок:

1. Невеликий кабачок помити, позбутися шкірки та насіння, а потім натерти на середній тертці.
2. Сир твердих сортів (100 г) слід нарізати або натерти на дрібній тертці.
3. Зелень дрібно порубати.
4. Змішайте інгредієнти: яйце, муку|борошно|, натертий сир, кабачок, зелень.
5. Сковороду розігріти.
6. Ложкою викласти масу на гарячу поверхню і обсмажувати по 2-3 хвилини з кожного боку.
7. При подачі можна запропонувати соус часник: зубчик часнику очищаємо, дрібно нарізаємо або трьом на дрібній тертці і змішуємо зі сметаною. Додайте сіль, перець до смаку.

З сиром та часником

Час: 25 хвилин.


Призначення: сніданок.
Кухня: російська.
Складність легка.

Для любителів пікантного смаку відмінно підійде швидкий рецепт кабачкових оладок з додаванням сиру та часнику. Їх ніжний смак запам'ятається вашим близьким надовго, і вони з нетерпінням знову чекатимуть на ваші кулінарні подвиги. Секрет у тому, щоб використовувати сир твердих сортів, тому що він найкраще поводиться при обсмажуванні. Часник можна дрібно нарізати, натерти на дрібній або середній тертці, пропустити через прес.

Складові:

• кабачок - 1 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• борошно - 2 ст. л.;
• сир – 100 г;
• часник – 2 зубчики.

Спосіб приготування:

1. Кабачок потерти на тертці або подрібнити у блендері.
2. Змішати з|із| яйцем, тертим сиром і дрібно нарізаним часником.
3. Оладки з кабачків із сиром та часником можна обсмажити на сковороді або запекти в духовці, що додасть їм ще більше пікантності та золотисту хрустку скоринку.
4. Кабачкові оладки з сиром і часником можна сміливо подавати як основне блюдо, запропонувавши до нього вершковий соус або легкий салат зі свіжих овочів, заправлений олією.

Дієтичні оладки з кабачків із сиром

Час: 40 хвилин.

Калорійність страви: 112 ккал.
Призначення: сніданок.
Кухня: російська.
Складність легка.

Для тих, хто постійно стежить за своєю фігурою і хоче бути схожими на струнких моделей з фото з глянцевих журналів, існує незвичайний рецепт кабачкових оладок, які будуть не менш смачними, зате кориснішими. Калорійність цієї страви мінімальна – 112 ккал на 100 г продукту. Щоб зробити частування ще кориснішим, можна запекти оладки в духовці, без використання олії.

Складові:

• кабачок - 1 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• сир – 100 г;
• борошно – ст. л.

Спосіб приготування:

1. До тертого кабачка додається 100 г зернистого сиру, яйце та столова ложка борошна.
2. Все це ретельно перемішується. Викладати столовою ложкою на розігріту поверхню без олії та обсмажувати по 3-4 хвилини з кожного боку.
3. В даному випадку краще накривати посуд кришкою, щоб овоч краще пропікся всередині.

Кабачкові оладки без яєць

Час: 40 хвилин.
Кількість порцій: 2 особи.
Калорійність: 50 ккал.
Призначення: на вечерю.
Кухня: російська.
Складність легка.

Якщо ви думаєте, що приготувати оладки без яєць не можна, ви глибоко помиляєтеся. Для зв'язування всіх інгредієнтів цілком підійде лише борошно, проте під час смаження доведеться бути дуже акуратними, щоб оладки не розвалилися під час перевертання. В цьому випадку допоможе один секрет: робіть розмір коржів трохи менше, ніж звичайно, щоб вони покривали всю поверхні лопаточки і не виходили за її межі. Кабачкові оладки без яєць підійдуть тим, хто худне на дієті за Дюканом.

Складові:

• кабачок - 1 шт.;
• борошно - 2-3 ст.л;
• олія для обсмажування;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Тертий кабачок змішайте з|із| мукою|борошном| до отримання однорідної маси, підсоліть.
2. Обсмажуйте оладки на розігрітій сковороді.
3. При подачі посипте зеленню.

З сиром та ковбасою

Час: 30 хвилин.
Кількість порцій: 4 особи.
Калорійність: 80 ккал.
Призначення: на вечерю.
Кухня: російська.
Складність легка.

Якщо ви хочете приготувати оладки з кабачка з сиром як основну страву, то цілком підійде швидкий рецепт з ковбасою. Кабачкову суміш готують все за тим самим рецептом, тільки залишиться додати тертий сир, ковбасу (найкраще «Лікарську» або «Молочну», але хтось, можливо, віддає перевагу напівкопченій або курячій). Порізану дрібними кубиками ковбасу акуратно перемішують з рештою інгредієнтів, а оладки смажать на розігрітій сковороді в олії.

Складові:

• кабачок - 1 шт.;
• сир – 50 г;
• ковбаса – 50 г;
• яйце – 1 шт.;
• борошно - 2 ст. л.;
• олія для обсмажування.

Спосіб приготування:

1. Сир натерти на дрібній тертці, ковбасу порізати.
2. Тертий кабачок змішати з|із| яйцем, сиром, ковбасою, додати|добавляти| муку|борошно|.
3. Обсмажувати в олії до утворення золотистої скоринки.
4. Необов'язково викладати маленькі оладки по всій поверхні. Можна просто розкласти суміш на сковороду і тоді у вас вийде великий кабачковий коржик з сиром і ковбасою.

З кабачків та картоплі з сиром

Час: 40 хвилин.
Кількість порцій: 4 особи.

Призначення: на вечерю.
Кухня: російська.
Складність легка.

Осінній урожай – це чудова пора для господарок, адже вони сміливо можуть видозмінювати класичні рецепти та робити нові страви. Наприклад, оладки із кабачка можна доповнити картоплею. Спосіб приготування анітрохи не стає складнішим, а результат порадує навіть найпримхливіших у їжі гурманів.

Складові:

• невеликий кабачок;
• картопля – 1 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• борошно - 2-3 ст.л.;
• сіль, перець, спеції на смак.

Спосіб приготування:

1. Почистіть пару середніх картоплин, невеликий кабачок від шкірки, потім натріть на великій або середній тертці.
2. Заберіть зайву рідину.
3. Додайте яйце, борошно, сіль, перець, спеції за смаком.
4. Перемішайте масу.
5. Викладайте столовою ложкою на розігріту сковороду і смажте по 3-4 хвилини з кожного боку.
6. Подаються оладки з кабачків із сиром та сметаною, змішаною із часником та зеленню.

З помідорами

Час: 30 хвилин.

Калорійність: 70 ккал.
Призначення: сніданок.
Кухня: російська.
Складність легка.

Особливо виходять ніжними оладки з додаванням помідорів. Смачна м'якоть цих овочів робить кабачкову масу ще соковитішою. У результаті оладки виходять ніжними, смачними та корисними. Ця страва стане чудовим сніданком, особливо сподобається школярам.. Подавайте на стіл частування зі сметаною, майонезом або вершковим соусом. Гарячі оладки можна зверху посипати тертим сиром.

Складові:

• кабачок - 1 шт.;
• помідор – 1 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• борошно - 3-4 ст. л.;
• олія для обсмажування;
• сіль, перець, спеції на смак.

Спосіб приготування:

1. Кабачок потерти, помідор нарізати.
2. Після того як терті овочі перемішуються, їх обов'язково віджимають, щоб злити зайвий сік, якого виходить дуже багато.
3. Потім додають муку, яйце, сіль і перемішують масу.
4. Обсмажувати оладки потрібно на розігрітій сковороді в олії.
5. Під час подачі можна посипати твердим сиром (пармезаном).

З плавленим сиром

Час: 30 хвилин.
Кількість порцій: 4 особи.
Калорійність: 90 ккал.
Призначення: сніданок.
Кухня: російська.
Складність легка.

Хочете додати оладкам новий ніжний смак? Тоді вирушайте в магазин за плавленим сиром і натріть його в кабачкову суміш для оладок. Найкраще взяти твердіший продукт, який згодом розплавиться, інакше м'який сир вам буде складніше перемішати з рештою інгредієнтів. Найзручніше цей продукт натерти на великій тертці.

Складові:

• кабачок - 1 шт.;
• сирок «Дружба» – 1 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• борошно - 2-3 ст. л.;
• сіль;
• олія для обсмажування.

Спосіб приготування:

1. Овочі необхідно вимити, очистити від шкірки.
2. Кабачок та сир натріть на тертці, змішайте, додавши яйце, борошно та сіль.
3. Поки ви готуєте суміш, поставте сковороду на плиту розігріватися.
4. Додайте в неї дві столові ложки олії, а потім викладіть оладки ложкою, кожен трохи притискаючи.
5. Обсмажте з кожного боку по 3-4 хвилини до появи золотистої скоринки.
6. Перекладіть оладки з кабачка з сиром в сковороду з товстим дном і накрийте кришкою, щоб вони доготувалися.

Оладки з кабачка з сиром та манкою

Час: 50 хвилин.
Кількість порцій: 4 особи.
Калорійність: 80 ккал.
Призначення: сніданок.
Кухня: російська.
Складність легка.

Якщо в будинку не знайшлося необхідної кількості борошна, то її можна замінити манкою.Манну крупу часто використовують у приготуванні випічки, оскільки вона має приблизно ті ж властивості, що мука. Єдиний мінус: доведеться витрачати трохи більше часу на приготування, тому що манці необхідно дати розбухнути, проте це не займає більше 20-30 хвилин.

Складові:

• кабачок - 1 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• сіль;
• манка – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Почистіть овоч, подрібніть зручним способом (на тертці або блендером) і змішайте з яйцем, тільки замість борошна додайте 2 ст. л. манки.
2. Після того як ретельно перемішали суміш, залиште її на 20 хвилин, щоб манка набухла.
3. Після часу, починайте смажити оладки в олії.
4. Кабачкові оладки стануть чудовою закускою на вашому столі. Їсти їх можна гарячими чи холодними.

Кабачкові оладки на кефірі з м'яким сиром

Час: 30 хвилин.
Кількість порцій: 4 особи.
Калорійність: 100 ккал.
Призначення: сніданок.
Кухня: російська.
Складність легка.

Класичні пишні оладки готуються на кисляку або на кефірі. То чому б не використовувати цей метод при приготуванні кабачкових оладок? У результаті вони вийдуть пишними, з додаванням овочів і м'якого сиру. Що може бути смачнішим? Подавайте оладки близьким та гостям зі сметаною, майонезом або вершковим соусом на сніданок, обід чи вечерю.

Складові:

• кабачок - 1 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• кефір - 1 ст.;
• сіль;
• борошно - 0,5 склянки.

Спосіб приготування:

1. Одне яйце розбийте в миску, збийте, додавши солі.
2. Додайте склянку кефіру або кислого молока. Підійде кисле молоко.
3. Все добре перемішайте, додайте тертий кабачок, половину склянки борошна і соду. Знову перемішайте і відставте убік на 15-20 хвилин.
4. У розігріту сковороду викладіть ложкою заготовлене тісто. Обсмажте оладки з кожного боку по 3-4 хвилини.
5. Для рум'яних оладок з кабачком відмінно підійде сметана або вершковий соус.

З морквою та цибулею

Час: 30 хвилин.
Кількість порцій: 3 особи.
Калорійність: 60 ккал.
Призначення: сніданок.
Кухня: російська.
Складність легка.

Восени, як відомо, необхідно споживати якнайбільше вітамінів, тому, приготувавши оладки з кабачками, морквою і цибулею, ви вб'єте двох зайців: нагодуйте сім'ю і поповніть організм поживними речовинами. При цьому вартість такої страви дуже низька, що не може не потішити економних господарок.Оладки добре поєднуються зі сметаною, тертим сиром.

Складові:

• кабачок - 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• борошно - 3 ст. л;
• сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

1. На один середній шинок візьміть невелику морквину, цибулину. Можна скористатися блендером, щоб подрібнити овочі за допомогою нього або натерти на дрібній тертці.
2. Змішайте овочі з яйцем, додайте|добавляйте| муку|борошно|, сіль|соль|, перець.
3. Обсмажте овочеві оладки в олії або на сухій сковороді.

Особливості приготування оладок з кабачків та сиру

Кожна господиня вибирає свій спосіб приготування тієї чи іншої страви. Комусь подобаються жирні оладки, обсмажені в маслі, іншому за смаком запечені в духовці, а треті вважають за краще користуватися мультиваркою. Кожен із цих варіантів приготування по-своєму хороший, а щоб знайти свій коханий, варто спробувати кожен із них. Оладки з кабачків з сиром у будь-якому випадку стануть вашими улюбленими ласощами.

На сковороді

Обсмажувати оладки на сковороді – традиційний спосіб, яким користувалися наші мами, бабусі та прабабусі. Крім того, він є найшвидшим, адже вам потрібно всього хвилин 7 на те, щоб приготувати одну порцію смачних оладок кабачків. Для смаження підходить рафінована олія без запаху, проте деяким більше подобається готувати на топленому. У тому чи іншому випадку оладки виходять із золотистою, хрусткою скоринкою.

В духовці

Приготування оладок у духовці займе набагато більше часу, ніж якщо їх смажити на сковороді, проте результат буде вищим за всіх похвал. Це один із найнешкідливіших способів приготування, адже вам не доведеться додавати рослинну олію.. Перш ніж викладати тісто на лист, духовку необхідно розігріти до 200 градусів. Випікати оладки потрібно 20-30 хвилин, до появи золотистої скоринки. Корисний овоч збереже свої корисні речовини, а ваш прийом їжі однозначно можна буде назвати поживним.

У мультиварці

Мультиварка для смаження оладок використовується за принципом сковорідки, тільки при цьому менш імовірно, що їжа пригорить. Змастіть поверхню рослинною, вершковою або оливковою олією і випікайте оладки на режимі "Випічка" до приготування. Можна накрити мультиварку кришкою, щоб вони краще приготувалися зсередини, хоча високі стінки посуду створюють оптимальний температурний режим.

Відео

На 100 г - 54. 13 ккалб/ж/у - 2. 64/2. 45/5. 18.
Складові:

• Кабачок – 1 шт.
• Яйце - 1 шт.
• Сир – 50 г.
• Часник – 5 р.
• Борошно цільнозернове - 1 ст. л.
• Оливкова олія – 1 ст. л.
• Сіль, перець – за смаком.

Приготування:
Кабачок очистити від шкірки і натерти на велику тертку, вбити яйце, добре перемішати.
Додати до кабачка натертий сир і подрібнений зубчик часнику, посолити і поперчити до смаку, всипати борошно, перемішати.
Смажити оладки на оливковій олії до рум'яної скоринки.
Дуже смачно їсти такі оладки із соусом із йогурту та дрібно нарізаної зелені. Смачного!

Шанувальникам смачних та м'яких оладок з кабачків чи інших овочів обов'язково сподобається наступний рецепт. Адже в ньому поєднуються такі інгредієнти, які дозволяють зберегти ніжність і соковитість усіх складових. Готуються смачні оладки з кабачків з додаванням різних сирів (а точніше сиру та сиру), що дозволяє зробити незвичайні ніжні коржики, які навіть після отримання золотистої скоринки не стануть жорсткими або пересушеними.

Інгредієнти для приготування ніжних оладок із свіжого кабачка

• кабачок – 2 шт.;
• часник – 4 зубки;
• пір'я цибулі - 3-4 шт.;
• рікотта – 50 г;
• сирно-вершковий сир – 50 г;
• яйце – 2 шт.;
• лимонна цедра – 2 ч.л.;
• борошно – 3/4 ст.;
• спеції – за смаком.

Фото рецепт приготування ніжних смачних оладок з свіжих тертих кабачків

Оладки з кабачків рецепт. 7 секретів смачних оладок з кабачків

1. Молоді кабачки не обов'язково чистити. Їх шкірка поки що досить м'яка. Чим старший кабачок, тим товщі у нього шкірка. Те саме стосується і насіння. У молодих овочів їх можна залишити, а ось зі старих краще прибрати.

2. Кабачок - рідкий овоч, тому його краще натирати на середній або великій тертці. Потім масу потрібно віджати, щоб стік зайвий сік. Так тісто для оладок не розпливеться при приготуванні, а готова страва матиме апетитну хрустку скоринку.

3. Якщо натерти кабачок дуже дрібно, він дасть ще більше соку і тісто вийде рідким, але водночас більш однорідним. Так що, якщо вам до смаку така структура оладок, доведеться покласти більше борошна.

4. Тісто має бути досить густим. Його потрібно добре перемішати, щоб не було грудочок борошна.

5. Додавати сіль краще в готове тісто, прямо перед смаженням. Інакше кабачки виділять ще більше соку.

6. Викладайте приблизно по столовій ложці тіста на сковороду з добре розігрітою олією. Обсмажувати оладки потрібно на середньому вогні по 2-3 хвилини з кожного боку до утворення рум'яної скоринки. На слабкому вогні вони вберуть багато олії, а на сильному - не пропекуться і підгорять.

7. Оладки можна приготувати і в духовці. Для цього викладіть тісто на застелене пергаментом деко і випікайте при температурі 200 ° C 10-15 хвилин. Потім переверніть оладки та готуйте ще 5–7 хвилин.

Оладки з кабачків з ковбасою - дуже смачна страва, яку відмінно подати на сніданок зі сметаною або соусом. Можна також приготувати такі оладки та до вечері в самостійному вигляді або як доповнення до основних страв. Готуються просто, сподобаються дорослим і дітям. Одна умова - ковбаса має бути найвищої якості!

складові

Для приготування оладок із кабачків із ковбасою знадобиться:

кабачки – 350 г;

яйця курячі – 1 шт.;

ковбаса варена – 100 г;

ковбаса напівкопчена – 70 г;

крупа манна – 1,5 ст. л.;

борошно - 2 ст. л.;

сіль, спеції, перець чорний свіжомелений - за смаком;

олія рослинна (для смаження) - 50 г.

Етапи приготування

Кабачки натерти на великій тертці (якщо молоді кабачки, шкірку можна не зрізати), додати яйце, посипати спеціями і перцем.

Добре перемішати і всипати манну крупу та борошно.

Знову ретельно перемішати і додати нарізану дрібними кубиками ковбасу двох видів (можете використовувати будь-яку ковбасу).

Все ще раз перемішати та залишити хвилин на 5-7. Далі посолити до смаку, солимо безпосередньо перед смаженням, щоб не було багато зайвої рідини. Викладати масу з кабачків на розігріту з олією сковороду ложкою, у вигляді невеликих оладок.

Смажити оладки на середньому вогні до рум'яної скоринки з обох боків.

Подати смачні оладки з кабачків з ковбасою в гарячому або теплому вигляді зі сметаною або улюбленим соусом. Можна змішати сметану з гострим томатним соусом чи кетчупом – дуже смачно!

Приємного вам апетиту!

Відео ОЛАДКИ З КАБАЧКОВ З СИРОМ І ЧАСНИКОМ!

Чим гарні кабачкові оладки у духовці? Для їх приготування потрібна мінімальна кількість олії, внаслідок чого вони стають менш калорійними. Любителі дотримання дієт оцінять цей пункт. Основний продукт - кабачки або цукіні. На основі цього дієтичного овоча страва виходить ніжною за смаком, не розвалюватиметься. Для цього старі екземпляри обов'язково потрібно очищати від твердої поверхні та насіння. Кабачки подрібнюють за допомогою кухонного комбайна, м'ясорубки чи тертці.

Солити масу потрібно перед самою випічкою, тоді вода не встигне вийти з овочів. Щоб покращити смакові якості, до тесту, коли готують кабачкові оладки в духовці, часто додають цибулю та часник. Якщо цю страву разом з усіма вживатиме дитина, краще зменшити кількість гострих добавок, замінивши їх сиром або сиром. Не забудьте про соус до основної страви. Яким він буде – гострим із часником, пряним чи ніжним, вирішувати господині. Візьміть на замітку кілька цікавих покрокових рецептів.

Класичні оладки в духовці

Приготувати кабачкові класичні оладки у духовці дуже просто. Вони стануть ідеальним сніданком або полуденком для дорослих та дітей. Печені пишні оладки гарні зі сметаною, як гарячими, і холодними. Борошно можна замінити манкою або вівсяними пластівцями з огляду на те, що цим інгредієнтам потрібно дати трохи часу для набухання.

Продукти для класичного рецепту:

• молоді кабачки невеликого розміру – 4-5 прим.;
• яйця – 2-3 шт.;
• кефір нежирний – 1 склянка;
• борошно пшеничне або кукурудзяне просіяне - 1 склянка без верху;
• цибуля – 1 головка середнього розміру;
• рослинна олія;
• сіль, перець мелений, подрібнена зелень.

Приготування:

1. Цибулю, кабачки разом із шкіркою подрібнити на дрібній тертці або за допомогою кухонної техніки.
2. Додавши яйця, кефір, спеції та зелень, добре перемішати.
3. Борошно, вівсяні пластівці або манку поступово додавати, стежити за набуханням. Тісто не повинно бути дуже рідким. Посолити.
4. Духовка за цей час повинна встигнути розігрітися до 180-190 С. Деко вистелити пергаментним папером, змащеним олією. Ложкою викладати тісто, при необхідності підрівнюючи форму. Середній час випікання 18-25 хвилин. За потреби випічку можна перевертати.

Пісні оладки з кабачків у духовці

Людям, які дотримуються релігійного канону, стане в нагоді рецепт, як готувати оладки з кабачків пісні, але ситні. М'ясо, ковбасу можна замінити грибами, які мають високу харчову цінність.

Продукти:

• кабачки середні – 2-3 шт.;
• цибуля – 1 головка;
• гриби (шампіньйони) свіжі – 300 г;
• морква середнього розміру – 1 прим.;
• часник – 2 зубчики;
• борошно - 200-300 г;
• сіль перець.

Приготування:

1. Гриби перебрати, очистити, промити та приготувати з них дієтичний фарш.
2. У кабачках при необхідності видалити серцевину та шкірку. Подрібнити разом із цибулею, морквою, часником.
3. Поєднати грибний фарш, овочеву масу, додати перець, сіль.
4. Всипаючи муку|борошно|, добре перемішувати.
5. На теплу лист (пергамент) викласти масу ложкою кружальцями і запікати близько 25-27 хвилин при середній температурі нагріву.

Дієтичні оладки з кабачка в духовці

Дотримуватись дієти – не означає голодувати. Складаючи меню, не забудьте включити туди оладки в духовці з додаванням сиру.

Продукти:

• кабачки – 1 кг;
• борошно - 250-300 г;
• сир 0 або 1% жирності – 200 г;
• морква невелика – 1 шт.;
• яйце – 2 шт.;
• кефір нежирний – 100-120 г;
• зелень;
• масло рослинне;
• сіль.

Приготування:

1. Сир перетерти з яйцем та сіллю, додавши кефір.
2. Кабачки без шкірки та насіння нарізати маленькими кубиками або використовувати велику тертку, як для моркви.
3. З'єднати овочі, яєчну суміш із сиром, борошно, порубану зелень і добре перемішати, щоб вийшла густа в'язка маса.
4. Підготовлений лист з пергаментом прогріти і викласти на нього невисокі кружечки. Випікання при температурі 190-200 ° C триватиме близько 20-23 хвилин.

Якщо ми говоримо про різноманітність рецептів, за якими можна приготувати пишні оладки на кефірі, то пропоную пройтися про різні комбінації інгредієнтів. Так у цьому рецепті оладок залишається постійний кефір, але при цьому не буде яєць і додадуться дріжджі. Що може добре розпушити тісто, зробивши будь-яку випічку по-справжньому пишною та повітряною? Ну, звичайно ж, традиційні дріжджі. Ось і рецепт пишних оладок не оминув цей чарівний продукт. Особливо якщо ви знайдете в магазині не сухі дріжджі, а справжні живі пресовані. Ось тоді ваші оладки будуть не просто пишними, а як маленькі рум'яні хмарки.

Так, не завжди є під рукою дріжджі, але якщо вони є, обов'язково спробуйте приготувати оладки за цим рецептом.

Знадобиться:

• борошно - 1 склянка,
• кефір - 200 мл,
• дріжджі пресовані - 8 грам,
• цукор - 2 чайні ложки,
• сіль - щіпка,
• олія для смаження.

Приготування:

1. Візьміть кефір і нагрійте його до температури трохи вище за кімнатну. Можна заздалегідь дістати його з холодильника, а можна злегка розігріти на плиті. Тіло потрібне для того, щоб дріжджі почали оживати.

2. У кефір додайте цукор та дріжджі. Добре розмішайте, щоб дріжджі розчинилися і почали бродити. Поставте миску в тепле місце, доки не з'явиться пінка.

3. Всипте борошно, що просіює, і сіль і добре розмішайте, поки не зникнуть всі грудочки. Тісто має вийти густоти хорошої сметани і повільно сповзати з ложки. Накрийте тісто і поставте його у тепле місце, щоб воно піднялося.

4. Після того, як тісто піднялося і покрилося бульбашками можна відразу починати пекти оладки. Для цього розігрійте сковорідку на середньому вогні і налийте олію. Завдяки пористій структурі, пишні оладки на кефірі будуть працювати як губка і вбирати масло, тому стежте за його кількістю на сковорідці, щоб оладки не підгоріли.

5. Обсмажуйте оладки з кожного боку до рум'яної скоринки. Усередині вони також мають пропікатися. Для того, щоб це дізнатися, візьміть перший оладок, який підсмажився і розламайте його навпіл, середина повинна бути добре пропечена. Якщо всередині залишається сире тісто, а зовні вже рум'яна скоринка або навіть підгоряє, потрібно обов'язково зменшити вогонь конфорки. Зачекайте з наступною партією оладок, поки сковорідка мало не охолоне і спробуйте знову. Зазвичай потрібен середній вогонь для успішних оладок.

6. Готові рум'яні оладки складайте на блюдо або миску. Подавайте на стіл ще гарячими та з усілякими соусами та варенням.

Смачного!

Давайте розглянемо і дієтичний спосіб без борошна із застосуванням вівсяних пластівців. Думаєте, що буде не смачно? Помиляєтеся, на смак вони просто чудові. Я, як і всі жінки, іноді саджу себе на дієту і такий варіант для мене був непоганим замінником класичного способу. А моїм, до речі, також сподобалося.

Складові:

• Кабачки молоді – 2 шт.
• Зелена цибуля та кріп - по пучку
• Яйце - 2 шт.
• Вівсяні пластівці швидкого приготування - 8 ст.ложок
• Сіль за смаком

Приготування:

1. Для початку натріть овочі на великій тертці, покладіть у блюдо і посоліть. Шкірку знімати не потрібно, тому що вона ще ніжна. Якщо ж у вас не молодий кабачок, тоді спочатку його почистіть. Нехай постоїть 5-7 хвилин, щоб пустив сік.

4. Добре розігрійте сковороду і влийте олію. Потім викладіть оладки та обсмажуйте на середньому вогні з обох боків до золотистого кольору.

5. Подавайте їх трохи остиглими. І насолоджуйтесь чудовими, ароматними та смачними оладками. Можна їсти їх зі сметанкою, хто не дієта. До речі, за бажання, можна посипати зверху тертим сиром, коли обсмажуватимете.

Оладки з кабачків із сиром та часником - смачна страва гідна недільного сніданку, особливо в сезон збирання врожаю. Якщо кабачки вродили, а з цим загадковим овочом таке відбувається практично щороку, то я починаю гарячково перегортати кулінарні книги, записки, обдзвонювати подруг і переглядати кулінарні сайти. Що тільки не порадять винахідливі господині - від компотів та варення до аджики та котлет, не кажучи вже про салати та навіть торти.

Оладки річ корисна, про запас їх не заготуєш, але з користю ліквідувати частину врожаю можна цілком. На сім'ю із трьох осіб йде один овоч середнього розміру вагою до 1 кілограма мінус очищення. З цієї кількості вийде велика апетитна гірка оладок, яка хвацько піде зі сметаною під перегляд ранкової недільної передачі.

• Час приготування: 30 хвилин
• Кількість порцій: 3

Інгредієнти для оладок з кабачків із сиром та часником

• 650 г кабачка;
• 110 г твердого сиру;
• 1 яйце;
• 2 зубчики часнику;
• 85 г пшеничного борошна;
• 5 г розпушувача;
• 3 г сушених трав;
• сіль, олія для смаження.

Спосіб приготування смачних оладок з кабачків із сиром та часником

Скребком для чищення овочів знімаємо тонкий шар шкірки. Розрізаємо кабачок навпіл, вишкрібаємо ложкою серединку з насінням і пухкою м'якоттю. На ранній стадії зрілості, коли овочі важать не більше 200 г, чистити від насіння та шкірки не потрібно.

Беремо звичайну овочеву тертку, трьом кабачок на великій стороні. Овочі м'які і ніжні, тому процес йде досить швидко.

Далі потрібно прибрати трохи вологи. Для цього посипаємо терті овочі кухонною сіллю, перемішуємо, залишаємо на 10 хвилин. Потім перекладаємо масу в друшляк і віджимаємо руками. Також можна викласти масу на відріз марлі, туго згорнути та віджати.

Тримемо на дрібній терці шматочок твердого сиру, додаємо до віджатих овочів.

Додаємо в миску два подрібнені зубчики часнику. Якщо ви любитель часнику, то додайте зайвих дві часточки, це буде цілком доречно.

Розбиваємо в миску велике куряче яйце, перемішуємо інгредієнти ложкою, в результаті вийде досить рідка і драглиста маса.

Пшеничне борошно змішуємо з розпушувачем, просіюємо в миску з рідкими інгредієнтами. Можна використовувати цільно зернове пшеничне борошно, такі оладки будуть містити більше харчових волокон.

Замішуємо досить густе тісто, додаємо сушені трави - кріп і петрушку, вони добре дружать з кабачком. На цьому етапі пробуємо тісто і, при необхідності, додаємо дрібну сіль за смаком.

Добре нагріваємо чавунну сковороду, поливаємо рафінованою олією для смаження. Викладаємо на сковорідку по столовій ложці тіста на одну оладку. Смажимо 3 хвилини з кожного боку на середньому вогні до рум'яної скоринки.

Подаємо до столу гарячими, із запалу із жару. Обов'язково поливаємо сметаною чи грецьким йогуртом, посипаємо зеленню. Відірватися від гірки оладок просто неможливо, шкода, що швидко закінчуються. Смачного!

До речі, замість твердого сиру можна додати до тіста бринзу чи фету, але це зовсім інша історія.

Смачні оладки з кабачків із сиром та часником готові. Смачного!

Для смачних оладок із кабачків із сиром потрібно взяти свіжі продукти - кабачок, сир та яйце. Звичайно, в тісто піде ще борошно, сіль і перець. Все дуже просто. Почнемо з кабачків.

Влітку, в сезон, з молоденьких кабачків шкірку можна не зчищати. Її наявність ніхто й не помітить у готовій страві. А ось з кабачків дорослішими, де шкірка товста і груба, її потрібно зняти.

Подрібнити кабачок (вагою приблизно 400-500 г) за допомогою терки. Я рекомендую зробити це на великій її стороні. Якщо натерти овоч дуже дрібно, він пустить дуже багато соку, та й все ж приємніше відчувати в оладках саме кабачок. Терити овоч краще в глибокій мисці, відразу будемо його солити, що набагато зручніше, ніж просто на дошці, адже кабачок пустить сік і все попливе.

Тепер солимо натерту масу, перемішуємо руками і відставляємо убік, нехай кабачки віддають рідину.

Озброївшись ще однією глибокою мискою, приступаємо до замішування тіста.

Спочатку натрьом сир. Беріть саме сир, а чи не сирну масу. Я зазвичай беру російський сир жирністю 50%. Іноді можу натерти голландську, він трохи дорожчий за перший і смачніший, якщо є просто так, а от у готових оладках різниці абсолютно ніякої. Тому який сир вибрати, я залишаю за вами, головне, щоб свіжий.
На відміну від кабачків, сир слід натерти на дрібній теркій панелі.

Курячі яйця збовтуємо виделкою або віночком (не солимо), просіюємо борошно, додаємо щіпку чорного перцю або більше за бажанням, і, звичайно, тертий сир.

З'єднуємо все разом і отримуємо не надто рідке тісто.

Намагалася показати на фото, яке воно має вийти.

Тепер руками віджимаємо кабачки, тим самим даючи рідині стекти крізь пальці. Тільки не треба сильно тиснути, занадто сухі кабачки не їсти добре, тісто буде важким, як велика липка грудка.

Додати віджаті грудочки кабачків у тісто.
Тепер потрібно активно все перемішати, щоб поєднати всі складові та отримати тісто на оладки.

Поясню, навіщо ми віджимали кабачки. Якщо цього не зробити, доведеться покласти набагато більше борошна, щоб увібрати всю рідину. У результаті отримаємо не кабачкові оладки, а пшеничні плюс розчарування в смаку.

Так як тіста виходить чимало, я одразу беру найбільшу сковороду, щоб довго не поратися з жаркою. Розжарюю, вливаю масло|мастило|, в даному рецепті - рослинне, і починаю смажити. Ложкою зачерпую тісто, викладаю на сковороду, чекаю 3-4 хвилини, лопаткою перевертаю і досмажую до готовності. Вогонь нижчий за середній, кришкою не накриваю.

Рецепт приготування кабачкових оладок із сиром. З відкриттям сезону багато господарок починають готувати різні страви зі свіжими, дозрілими на грядках овочами, з кабачками у тому числі. Сьогодні пропоную урізноманітнити літній стіл оладками з цього універсального овочу. З кабачків виходять неймовірно ніжні, м'які та соковиті оладки, а якщо в них додати ще й сир (його додаватимемо багато) – смак виходить цікавішим і несподіваним.

Такі оладки можна готувати із звичайного кабачка та сорту цукіні. Причому оладки з кабачків містять мало калорій близько 100 на 100 г готового продукту з борошном, маслом і сиром, тому можна сміливо їх уплітати скільки душі завгодно.

Необхідні інгредієнти:

• 500 г кабачка (очищеного);
• 2 яйця;
• 200 г сиру;
• 100 - 150 р. муки;
• 1 ст. ложка подрібненої свіжої зелені (петрушка, кріп);
• рослинна олія для смаження;
• дрібка солі.

Як приготувати:

Перед тим, як почати обсмажувати оладки, потрібно підготувати кабачок – промийте його. Молоді кабачки можна не очищати, просто натерти їх та віджати. Зрілий кабачок очистіть, видаліть насіння, натріть на тертці. Дайте масі відлежати пару хвилин, за цей час він дасть сік - відіжміть його.
Для приготування кабачкових оладок із сиром, останній можна брати будь-якого сорту. Натріть сир на дрібній тертці, додайте|добавляйте| до кабачка.
Викладіть у чашку подрібнену петрушку, додайте яйця і приправте сіллю за смаком.
Перемішайте масу до однорідності, потім невеликими частинами підсипайте муку|борошно| і перемішуйте.
Всю не висипайте, залиште пару ложок на потім, кабачок може дати ще трохи соку, в такому випадку додайте відкладене борошно.

Готове тісто має вийти густим, як сільська сметана. До речі, борошно для оладок, можна брати будь-якого сорту (житнє, цільнозернове).
На розпечену сковороду налийте ложку олії, за допомогою силіконового пензлика змастіть всю поверхню. Столовою ложкою викладіть густе тісто на сковороду, формуючи 4 - 5 оладки і розрівняйте ложкою. Обсмажуйте оладки на слабкому вогні з обох боків, в середньому одна порція обсмажується близько 5 - 6 хвилин. Таким чином обсмажуйте решту оладок. Доки не використовуєте все тісто.
Золотисті оладки викладайте на паперові серветки, щоб надлишки олії могли вбратися.
Кабачкові оладки з сиром та зеленню готові, можна подавати до столу зі сметаною та гарячим чаєм. Подаються ці оладки у гарячому вигляді, з несолодким соусом на гарнір.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+