Повидло з груш – найкращі рецепти чудової зимової насолоди. Ароматне грушеве повидло з цитрусами у мультиварці
Смачні заготівлі на зиму – це зовсім не складно, як думають багато молодих господарок. За бажання та наявності необхідних продуктів можна приготувати практично будь-яку страву. Взяти, наприклад, рецепт грушевого повидла на зиму – з приготуванням цієї ароматної домашньої смакоти впорається навіть новачок у кулінарній справі!
Як правило, повидло з груш заведено готувати в сезон із некондиційних фруктів. Іншими словами, підійдуть м'яті, лежалі та перестиглі груші. А ось красиві та добірні можна використовувати в інших рецептах – наприклад, приготувати на зиму найсмачніше грушеве варення часточками.
Обов'язково зробіть про запас більше такого повидла, адже приготування заготовок на зиму - це захоплююче заняття, до якого можна запросто долучити всю сім'ю (особливо раді допомогти дітки). А взимку наліпите солодких пиріжків і питимете чай за теплим і затишним столом у колі рідних та коханих.
Інгредієнти:
Кількість порцій: 4
Час приготування: 2 години 30 хвилин
Повидло з груш
Необхідні для приготування повидла із груш інгредієнти
- Груша стигла - 1, 5 кг.
- Цукор-пісок-700 гр.
- Вода очищена – 100 гр.
Кінець літа і початок осені посідає дозрівання найвідоміших, після яблук, фруктів - груш. Завдяки гарній врожайності, низькій калорійності та багатому складу вітамінів, груші відносяться до найбільш бажаних та корисних фруктів. Саме тому багато хазяйок, поспішають заготувати про запас смачні заготовки на зиму з груш. Сам по собі фрукт має солодкий смак і витончений грушевий аромат, який зберігається навіть після термічної обробки. З груш готують різні варіанти варення, джемів, компотів і желе. До того ж грушу часто комбінують із яблуками та айвою, отримуючи чудові грушеві асорті. Баночка грушевих ласощів відкритих зимовим вечором, порадує ваших домочадців за чашкою чаю.
Пропонуємо вам нескладний рецепт, за допомогою якого ви зможете приготувати смачне повидло з груш без особливих витрат за часом.
Як зварити повидло з груш
Готувати грушеве повидло можна з будь-якого сорту груш (підійдуть дрібні та злегка пом'яті плоди). Насамперед, потрібно помити груші та очистити їх від шкірки. Якщо цього не зробити, пюре буде недостатньо прозорим. Отже, якщо ви хочете отримати повидло гарного бурштинового кольору, грушу потрібно почистити.
Очищені фрукти нарізати на невеликі шматочки, укласти їх у посуд, де варитиметься повидло. Влити в грушу норму води та поставити варитися на вогонь. Щоб не виникало питання, як варити повидло, готуйте його на повільному вогні під кришкою. Час варіння залежить від сорту груші, потрібно, щоб воно добре розварилося. У мене на варіння пішло 45 хвилин.
Проварену грушу потрібно перетерти через сито або подрібнити блендером. У моєму варіанті взято сито. Головне, щоб у вас вийшла однорідна маса.
Протерту грушеву масу ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, всипаємо цукор і варимо до закипання, постійно помішуючи. Зменшуємо вогонь і варимо повидло на дуже повільному вогні, інакше є ризик отримати продукт, що підгорів. Час варіння від моменту закипання – 15 хвилин.
Після закінчення часу знімаємо з вогню наше повидло, на перший погляд воно може здатися не надто густим. Однак після того, як воно охолоне, консистенція загусне.
Гаряче повидло розкласти чистими стерилізованими баночками і закупорити їх для зберігання.
Цей рецепт зовсім нескладний, повидло готується за день. Приємного вам апетиту!
Повидло з груш - рецепт з фото покроково
Необхідні для приготування повидла з груш інгредієнти руша стигла - 1, 5 кг. Цукор-пісок-700 гр. вода очищена - 100 гр.
Просте повидло з груш на зиму
Груші є улюбленим фруктом та дітей та дорослих. Завдяки аромату заготівлі з них – бажані гості на будь-якому столі. Особливим попитом у господинь має повидло, яке ідеально підходить для домашньої випічки.
Простий спосіб приготування грушевого повидла в домашніх умовах
Для такого виду заготівлі підходять абсолютно всі сорти фрукта, важливо тільки щоб груші були дозрілими.
- 1,5 кілограми плодів;
- 700 г цукрового піску;
- 0,5 склянки кип'яченої води.
Спосіб приготування грушевого повидла в домашніх умовах на зиму:
- Фрукти добре вимити, зрізати спеціальним ножем шкірку.
- Акуратно порізати груші на дрібні шматочки, зрізаючи м'якоть таким чином, щоб серединка із насіннєвою коробочкою виявилася в результаті цілою і непотрібні частини не потрапили в готовий продукт.
- Залити шматочки водою, поставити на повільний вогонь.
- Накрити кришкою, томити на найменшому вогні щонайменше півгодини до повного розм'якшення плодів. Точний час варіння залежить від сорту та ступеня зрілості груш.
- Зняти каструлю з вогню, витримати при кімнатній температурі до охолодження.
- Подрібнити фруктову масу блендером чи пропустити через м'ясорубку. Якщо ступінь м'якості варених шматочків дозволяє, цілком допустимо використовувати з цією метою толкушку для картоплі.
- Всипати в грушеве пюре належну кількість цукру і варити на маленькому вогні до густоти. Повидло має неприємну тенденцію до підгоряння, тому надовго залишати його на плиті без нагляду не варто, іноді потрібно помішувати масу дерев'яною лопаткою. Ще краще - упарювати заготовку в духовці, на деку з великими бортами.
- Готовність повидла перевірити на змоченому холодною водою блюдце – якщо крапля повидла добре тримає форму – готова заготовка.
Залишається лише розлити ароматний десерт по стерильним ємностям, закатати та прибрати на зберігання.
Рецепт для мультиварки
Сучасна помічниця працюючої жінки просто незамінна у приготуванні повидла. Оскільки спеціальна конструкція приладу дозволяє не дбати про можливе пригорання готового виробу.
- два кілограми дуже стиглих фруктів;
- дві мірні склянки, що додаються до приладу, цукрового піску;
- п'ять грамів харчової лимонної кислоти;
- за бажання – цедра одного лимона або апельсина;
- півсклянки кип'яченої води.
Спосіб приготування заготівлі:
- Ретельно вимити груші, зняти шкірку, подрібнити ножем на невеликі кубики чи шматочки довільної форми.
- Покласти шматочки в агрегат, залити водою.
- Закрити апарат та виставити на режим гасіння, встановивши на таймері час – 1 год.
- Відкрити кришку мультиварки після звукового сигналу, дати охолонути до кімнатної температури.
- Змолоти варені шматочки в комбайні або подрібнити блендером в окремому посуді.
- Змішати пюре з цукром, кислотою та цедрою апельсина, подрібненою на дрібній тертці.
- Покласти фруктову суміш назад в агрегат, закрити і гасити ще годину.
- Готове повидло розкласти у гарячі банки та закатати.
- Прибрати на зберігання у відповідне місце.
За бажання в таке повидло можна додати інші фрукти чи спеції: яблука, мандарини, ванілін. Добре ставиться груша і до невеликої кількості прянощів - п'яти гвоздичок, щіпці меленого коріандру або анісу.
Повидло із груш на зиму - прості рецепти заготівлі
Заготівля грушевого повидла на зиму, звичайні рецепти без стерилізації. Приготування повидла з груш у мультиварці, поради та рекомендації.
Простий рецепт повидла з груш на зиму
Груші завжди приваблювали своїм незвичайним смаком і дорослих, і дітей. Але такі ласощі, як повидло з них, хоч і є смачними, але все-таки не поширені. Адже просто багато господинь не знають, як приготувати таке незвичайне солодкеі неймовірно смачні ласощі. Адже існує простий спосіб його приготування на зиму.
Простий та апетитний рецепт приготування повидла з груш на зиму
У справжньому фруктовому світі існує різноманітність грушевих сортів. Тому бажано таку різноманітність враховувати і при приготуванні повидла, оскільки трохи змінюватиметься технологія заготівлі. Кожен новий рецепт грушевого повидла буде відрізнятися своїм смаком, який буде змінюватися, але завжди залишатиметься найсмачнішим і найнезвичайнішим.
Найпоширенішим видом груш сьогодні є «Конференція», який вважається твердим сортом. Тому завжди варто вибирати грушу лише стиглу, оскільки вона буде найсолодшою і ідеально підходитиме для приготування повидла. Головна перевага приготування апетитних ласощів з такого грушевого сорту полягає в томуцукор можна буде заощадити. Якщо ж використовувати для приготування грушових ласощів на зиму простим способом інший сорт, тоді потрібно і збільшувати кількість цукру.
Для того щоб приготувати таке грушевий десерт за простим рецептом, необхідно заздалегідь заготовити такі продукти:
- Плоди будь-якого грушевого ґатунку – 1 кілограм.
- Вода, але чиста – 1 склянка.
- Пісочний цукор – приблизно 0,5 кг.
- Лимонна кислота – 1 чайна ложка, але без гірочки.
Груші, які були відібрані для того, щоб зварити десерт, необхідно ретельно сполоснутита очистити від шкірки. Потім їх необхідно розрізати навпіл. До речі, необхідно обов'язково видалити серцевину із насінням. Тепер залишається нарізати грушу невеликими та тонкими часточками. Це можна зробити або ножем, або шатківницею.
Залишається грушеві часточки помістити в каструлю та залити водою. Після цього ставимо їх кип'ятити та доводимо до м'якості. Коли грушеві часточки стануть дуже м'якими, то їх потрібно зробити пюре. Його можна зробити кількома способами. Наприклад, це можна зробити вручну, використовуючи толкушку або сито, а можна і використовувати для цього спеціальну кухонну техніку - блендер.
Тепер потрібно проварити отримане пюре. Варити його потрібно на повільному вогні, Поки від початкової маси не залишиться половина. Як тільки грушеве пюре зменшиться, необхідно додати за рецептом цукор і лимонну кислоту, попередньо розчинивши її в невеликій кількості води.
Процес варіння на повільному вогні має тривати приблизно хвилин двадцять. Але варто не забувати постійно його помішувати.
Після цього даємо грушевому повидлу охолонути, а тим часом можна підготувати банки. Залишається тільки розкласти повидло по банкам і закатати кришками, які обов'язково варто прокип'ятити.
Грушове повидло у мультиварці
Таким же смачним і смачним вийти повидло з груш, якщо його приготувати в мультиварці. Такий спосіб приготування простий та швидкий. Хазяйці не доведеться стояти біля плити, заважати повидло, яке повільно вариться. Його, безумовно, потрібно буде добре перемішати, але тільки коли повидло стане вже густим.
Грушеві ласощі, приготовлені в мультиварці, можна не тільки їсти, але і використовувати як начинку для пиріжків і пирогів, так як вони густі і дуже солодкі. Таке повидло з груш буде чудовим доповненням до каші, які діти їдять на сніданок. Досить просто намазати їм хліб, і чай буде найсмачнішим і найапетитнішим для будь-якої дитини.
Щоб приготувати повидло з груші, потрібні такі продукти:
- Груші будь-якого ґатунку – близько 1 кілограма.
- Цукор – приблизно 0,5 кілограма
- Лимонна кислота – 0,5 год. ложки.
- Ванілін – 0,5 ч. ложки.
Злегка помити груші та зняти з них шкірку. Але можна використовувати для цього рецепту та груші зі шкіркою, тільки тоді необхідно дуже ретельно вимити фрукти для повидла. Потім плоди нарізають невеликими кубиками. Їх вкладаємо в мультиварку, а зверху засипати рештою інгредієнтів за рецептом. Якщо раптом ваніліну виявиться дуже багато, то тоді повидло буде з гіркотою.
Чаша поміщається в мультиварку та вмикається режим підігріву. Необхідно виставити час на п'ятнадцять хвилин, тому що це дозволить усьому цукру розчинитися. Якщо фрукт не дуже соковитий, тоді можна ще додати і води. Після цього обов'язково варто включити режим гасіння та закрити кришкою. Програма все виконає сама, а господиня може на якийсь час взагалі забути про грушеве повидло.
Після того як мультиварка виконає свою програмунеобхідно дістати грушу і подрібнити її в блендері. І знову відправляємо гасити на двадцять хвилин. Як тільки буде чути звук кипіння, тоді необхідно буде поміняти режим і виставити режим варіння на пару. Так, повидло готується до повної готовності, але при цьому його потрібно перемішувати іноді.
Грушеве повидло буде готове, якщо ласощі будуть густими. Для цього можна ложкою трохи набрати і простежити. Готове повидло з груш не повинно стікати, а може тільки падати. Залишається його охолодити та закрити в чисті та заздалегідь підготовлені банки. Зазвичай з одного кілограма груш виходить приблизно 700 г грушевого повидла.
Класичний рецепт приготування грушевого повидла
Готується повидло з груш і за класичним рецептом, але процес приготування займає багато часу. Але зазвичай господині все-таки вважають за краще саме так готувати насолоду з груш.
Для приготування за цим рецептом знадобляться такі продукти:
- Твердий сорт груш – 4 кілограми.
- Чиста вода – 1 літр.
- Пісочний цукор – 800 грам.
Плоди добре миються, тому що цей рецепт вимагає, щоб груші готувалися разом із шкіркою. Потім плоди розрізаються або навпіл, або на чотири частини, попередньо видаляючи серцевину. Для приготування повидла потрібна велика каструля, куди складається і груша, і додається вода. Вариться повидло на повільному вогні. Чим м'якішими будуть часточки, тим простіше з нього зробити пюре. Тому слід варити стільки часу, доки грушеві часточки не стануть м'якими. Зазвичай такий процес варіння займатиме хвилин 30-40.
Наступним етапом приготування є проціджування. Для того щоб зберегти сироп, потрібно процідити плоди через друшляк або через сито. Тепер потрібно дати всій цій масіохолонути. Залишається пропустити її через м'ясорубку або соковитискач. Тепер однорідну грушеву масу залишається вилити в каструлю, і туди ж додати цукор, а також ще й сироп і варити все це сорок хвилин, але час від часу її потрібно помішувати.
Коли повидло з груш буде готове, його необхідно розкласти в банки і закатати, перевернути їх і залишити так остигати. Тепер зимові вечори буде приємно проводити, їв апетитне варення з груш.
Просте повидло з груш на зиму: рецепт через м'ясорубку чи мультиварку
Простий рецепт грушевого повидла на зиму: інгредієнти та поетапні способи приготування, які не вимагають багато часу та є економічними.
Повидло з груш - популярні рецепти
Доброго часу доби адміністрація сайту рада вітати вас у нас в гостях. Сьогодні ми поділимося з вами кількома рецептами повидла з груш.
Варто визнати, що повидло з груш не найпопулярніші солодкі ласощі, які заготовляють на зиму, але все ж таки ми впевнені, що знайдуться чимало охочих закрити грушеве повидло на зиму. Саме для гуру груш ми розповімо кілька найпопулярніших рецептів приготування повидла з цього дуже смачного фрукта.
У рецептах будуть використовуватися різні технології, і різні сорти самих плодів, тому на перший погляд вам здасться, що всі рецепти схожі один на одного, але насправді смак у них відрізнятиметься. Ми не сумніваємося, що в будь-якому випадку, якийсь із рецептів ви собі візьмете на замітку і приготуєте смачне повидло з груш.
Перший рецепт повидла з груш ми готуватимемо з сорту груші «конфіренція», цей сорт відноситься до твердих сортів, тому тут важливо грушу вибирати максимально стиглу, тоді вона буде дуже солодкою та налитою. Плюси цієї груші, що вона дуже солодка, що дасть нам можливість заощадити трохи цукру, що дуже важливо.
Тож давайте спочатку розберемося, що нам необхідно для приготування грушевого повидла:
- Груша – 1 кг;
- Чиста вода – 1 склянка;
- Цукор – 0,5 кг;
- Лимонна кислота – 1 чайна ложка (без гірки).
Для початку нам необхідно сполоснути нашу грушу, потім ми очистимо плоди від шкірки. Розрізаємо грушу по підлогах, і акуратно вирізаємо серединку, там де знаходиться насіння. Так зробимо з усіма грушами.
Тепер поміщаємо грушу в каструлю, заливаємо водою і ставимо на плиту, доводимо воду до кипіння і гасимо плід до м'якості.
Коли груша стане досить м'якою, нам необхідно з неї зробити пюре, це можна зробити кількома способами від складного використовувати сито або товкучку, до простого скористатися диво технікою, такою як блендер. Неважливо як ви разомнете грушу головне результат.
Після чого, беремо те саме пюре і ставимо на повільний вогонь вариться, варити потрібно, доти поки маса не зменшиться в обсягах приблизно в половину.
Весь наступний процес приготування повидла з груш досить простий, просто варимо повидло на повільному вогні, весь час його помішую на повільному вогні. Процес варіння має зайняти у вас десь 20 хвилин.
Далі все дуже просто і стандартно, поки остуджується повидло з груш, ми готуємо банки. Після чого повидло, що остигло, ми розфасуємо по банках, і закриємо кришками, при цьому попередньо їх прокип'ятив у воді.
Ну от і все такий досить простий рецепт повидла з груш ми вам розповіли, залишаємося з нами і дізнавайтеся ще цікаві рецепти повидла з груш.
Повидло з груш у мультиварці
Хочеться відзначити, що не менш смачним та ароматним повидло з груш виходить, якщо його приготувати за допомогою нашого помічника на кухні – мультиварці. У цьому випадку взагалі все просто. Простота полягає в тому, що нам не доведеться стояти над каструлею і заважати повидло, коли воно вариться, але хоча трохи все-таки, треба, але зовсім небагато. Заважати повидло нам доведеться на фінальному етапі приготування, коли воно почне ставати густішим.
Повидло з груш приготоване за даним рецептом виходить досить густим, його можна просто їсти, так і використовувати для приготування різних десертів. Грушеве повидло з великим задоволенням їдять діти, його можна додавати у вівсяну кашу на сніданок та й просто намазувати на хліб до чаю.
Для приготування грушевого повидла в мультиварці нам знадобляться такі складові:
- Груша – один кілограм;
- Цукор – 0,5 кг;
- Лимонна кислота – 0,5 чайної ложки (якщо груша не кисла);
- Ванілін – 0,5 чайної ложки.
Повидло з груші у мультиварці
Для початку нам потрібно добре мити грушу, якщо ви збираєтеся знімати шкірку, то занадто старатися з миттям груш не варто. Знімати шкірку чи ні, це справа кожного, насправді повидло виходить однаково смачним хоч із нею хоч без неї. Після цього наріжемо грушу на маленькі кубики.
Грушу засипаємо в чашу мульти варіння, зверху насипаємо цукор, додаємо ваніль, та лимонну кислоту. З ванількою не переборщіть, інакше варення гірчить.
Тепер по необхідності додамо зовсім трохи води (якщо ваша груша не дуже соковита), ставимо режим гасіння, закриваємо кришкою і забуваємо про варення на весь період варіння програмою.
Через час дістаємо чашу, подрібнюємо грушу в блендері, і ставимо гасити ще на п'ятнадцять двадцять хвилин. Коли тільки ваше повидло досить сильно булькотить, необхідно переставити в режим варіння на пару, і варити варення до готовності, іноді перемішуючи його.
Готовність грушевого повидла легко визначити за густотою, якщо повидло з ложки не стікає, а спадає, отже готове повидло.
Після чого охолоджуємо повидло з груш і закриваємо в чисті банки, готового повидла з кілограма груш виходить близько 700 грам.
Рецепт класичного повидла з груш
Цей рецепт називається класично з однієї простої причини, цей варіант приготування по праву можна називати найчастіше використовуваним серед усіх господинь. Готуватися це повидло не швидко але повірте результат того дуже варто.
- Груша – 4 кілограми (на цей раз твердий сорт);
- Вода – 1 літр;
- Цукор - 800 грам;
Спочатку нам потрібно добре помити грушу, тому що це варення готується зі шкіркою, тому миття фрукта потрібно підійти вкрай відповідально. Коли помили груші, розрізаємо її по - підлогам, а ще краще на четверо, вирізаємо серединку і позбавляємося плодоніжки.
Тепер у велику каструлю виливаємо нашу воду, засипаємо грушу, і вари на повільному вогні. Тривалість варіння всіх по-різному, все залежить від м'якості самих плодів, нам потрібно досягти м'якості такого ступеня, щоб ми легко змогли з груш зробити пюре.
Коли груша досить м'яка, у мене вона варилася 40 хвилин, процідити грушу через сито або друшляк, при цьому потрібно зберегти сам сироп.
Даємо трохи часу охолонути нашій груші. Далі нам необхідно грушу пропустити через соковитискач або м'ясорубку.
Отримане грушеве пюре, виливаємо в каструлю, додаємо наш цукор та сироп, у якому варилася груша. Варимо повидло з груш 40 хвилин, на повільному вогні, причому не забуваємо час від часу його перемішувати.
Коли ваше повидло приготувалось і стало в міру густим, ми заливаємо його в попередньо помиті банки і закриваємо кришками, які заздалегідь прокип'ятили. Банки з грушевим повидлом залишаємо остигати до повного остигання в перевернутому вигляді.
Ну ось ви ознайомилися ще з одним чудовим і смачним рецептом повидла з груш.
На цьому у нас все, приємного апетиту, все вам гарне.
Повидло з рецепту грушевого повидла з фото
Найпопулярніші рецепти повидла із груш зібрані в одній статті. Грушове повидло - дуже прості рецепти на нашому сайті
Повидло з груші – це ще ті ласощі! Просто так від нього важко відірватися.
Звідси висновок: треба робити багато! Добре, що є стільки чудових рецептів.
Грушове повидло – загальні принципи приготування
Найсмачніше повидло з ідеальною текстурою виходить із твердих і трохи недостиглих груш, але м'які фрукти теж можна використовувати. Плоди нарізають шматочками, подрібнюють блендером або перетирають через сито після попереднього варіння. Потім до них закладають цукор та інші інгредієнти.
Що можна додати в грушеве повидло:
Яблука, цитруси та інші фрукти;
Корицю, ваніль та інші прянощі;
Желатин.
Готувати ласощі можна на плиті. Але все частіше можна зустріти рецепти для мультиварки. Якщо є програма "Варення", то можна для варіння використовувати її. Або поєднують програми випічки, гасіння. Час варіння безпосередньо залежить від соковитості груш і точно визначити неможливо. Влаштовує консистенція – повидло готове!
Простий рецепт грушевого повидла
Варіант найлегшого і найпростішого грушевого повидла з лимонною кислотою. Фрукти подрібнюються на м'ясорубці.
складові
550 г цукру;
1 кг груш;
4 г лимонки.
Приготування
1. Нарізаємо груші шматочками, викидаємо огризки.
2. Перекручуємо скибочки через м'ясорубку, з'єднуємо з|із| цукровим піском, розмішуємо і залишаємо на пару годин.
3. Ставимо на плиту, варимо чверть години. Відставляємо, даємо постояти масі до остигання.
4. Знову ставимо на плиту, додаємо лимонну кислоту, уварюємо ласощі ще близько півгодини.
5. Дивимося по густоті, якщо повидло почало тягнутися за ложкою, а крапелька не розтікається на блюдце, можна його вимикати.
Повидло з груш на зиму «Лімонний аромат»
Рецептура дуже ароматного повидла із груш на зиму з лимоном. Якщо цитрус великий, достатньо одного. Дрібних лимонів можна взяти дві штуки.
складові
3 кг груш;
1,5 кг цукру;
200мл води.
Приготування
1. Нарізаємо промиті груші довільними скибочками, складаємо в каструлю, додаємо до них склянку води.
2. Ставимо груші на плиту, варимо під кришкою 10 хвилин.
3. Лимон промиваємо, нарізаємо шматочками. Потрібно вийняти із цитрусу всі кісточки.
4. Знімаємо груші з вогню, вони мають бути м'які. Трохи остуджуємо, додаємо до фруктів шматочки цитрусу та перекручуємо все разом блендером.
5. Додаємо цукровий пісок, розмішуємо. Бажано дати масі трохи постояти, щоб пісок розчинився. Інакше дрібні крупинки на стінках посуду можуть пригоряти, повидло вийде темним і матиме неприємний аромат.
6. Ставимо ласощі на плиту, варимо без кришки на помірному вогні близько 45-50 хвилин. Добиваємося потрібної густоти, не забуваємо регулярно помішувати.
7. Розфасовуємо у банки. Остуджуємо, прибираємо грушеве повидло на зберігання.
Грушеве повидло з желатином «Оксамитове»
Рецепт густого, оксамитового грушевого повидла з желатином можна назвати його джемом. Особливістю ласощів є незвичайна, желейна консистенція. Желатин використовується звичайний порошковий або швидкорозчинний.
складові
1 кг груш;
0,5 кг цукру;
0,5 лимона;
Кориця, ванілін;
200 мл води;
1 ст. л. желатину.
Приготування
1. Наріжте шматочками груші, додайте 100 мл води, проваріть на вогні до м'якості. Поставте остигати.
2. У 100 мл води замочіть желатин. Дайте йому добре набрякнути. Зазвичай час вказаний на упаковки.
3. Розм'якшені груші потрібно перетерти крізь сито.
4. Додайте в пюре цукор, поставте на плиту.
5. Після закипання влийте сік лимонний, готуйте повидло 10 хвилин.
6. Якщо ласощі заготовляються на зиму, то банки потрібно обробити, поставити під рукою. Те саме з кришками.
7. У кипляче повидло додаємо ваніль, корицю.
8. Вводимо желатин, швидко розмішуємо і одразу вимикаємо. Якщо дозволити масі перекипіти, то текстура буде не такою, яка потрібна.
9. Розливаємо повидло з груш у стерильні банки, постійно розмішуємо із дна. Швидко закриваємо.
10. Ставимо ємності вгору денцем, зверху укутуємо чимось теплим, витримуємо до повного остигання банок, потім перевертаємо в природне положення, переносимо на зберігання.
Простий рецепт грушевого повидла в мультиварці
Чудовий спосіб приготування солодких ласощів з груш. Його можна використовувати одночасно або прибрати на зберігання. Замість лимона можна взяти розведену кислоту, достатньо третини чайної ложечки та 30 мл води.
складові
1 кг груш;
1,5 склянки цукру;
0,5 лимона.
Приготування
1. Груші для цього повидла можна не очищати, але без шкірки ласощі виходять ніжнішими. Дивіться сорту. Якщо шкірка жорстка, то все ж таки краще зняти.
2. Натираємо на великій тертці грушеву м'якоть, змішуємо із цукром. Відразу все це закладаємо в мультиварочну каструльку.
3. Поливаємо все це зверху лимонним соком. Можна додати трохи цедри, але тільки добре подрібненої, великих частинок у повидлі не повинно бути. Або використовуємо розчин кислоти.
4. Закриваємо мультиварку. Ставимо програму гасіння на дві години. Періодично поглядаємо, розмішуємо.
5. Якщо груші рідкі або просто дуже соковиті, густота ласощів не влаштовує, можна в кінці переключитися на випічку, потримати повидло на цьому режимі близько півгодини, тільки не забувайте помішувати.
Повидло з груш на зиму «Вітамінка» із брусницею
Рецепт приголомшливого повидла з груш на зиму, що відрізняється не лише смаком, а й вітамінним складом. Брусниці для нього найкраще використовувати свіжу. Але якщо немає такої можливості, то згодиться і заморожений продукт.
складові
1 кг груші;
0,5 кг брусниці;
1 кг цукру;
2 зірочки бадьяна;
130мл води.
Приготування
1. Нарізаємо груші шматочками, брусницю просто промиваємо, даємо стекти воді, сушити ягоди необов'язково.
2. Склянку цукру змішуємо з водою, ставимо на плиту, варимо сироп. Додаємо зірочки бадьяна, які подарують ласощі особливу родзинку.
3. Решту цукру змішуємо з грушами і брусницею.
4. Додаємо до сиропу підготовлені шматочки з цукром, розмішуємо.
5. Видавлюємо лимонний сік. Але можна подрібнити весь цитрус, вийнявши кісточки та додати до загальної маси.
6. Варимо повидло 45 хвилин.
7. Знімаємо з вогню. Пюруємо масу блендером.
8. Знову ставимо бруснично-грушеві ласощі на плиту, варимо до потрібної густоти.
9. Якщо консистенція влаштовує, то просто даємо масі добре закипіти, проварюємо одну хвилинку і можна розкладати в баночки.
Грушове повидло з яблуками
Ще одна популярна добавка для грушевого повидла – це яблука! Вибираємо кислі ґатунки. Вони ідеально розбавлять солодкі груші, додадуть кислинку, зроблять смак цікавішим.
складові
1 кг яблук;
1 кг груш;
0,8 кг цукру.
Приготування
1. Варимо фрукти. Для цього яблука разом із грушами нарізаємо шматочками, шкірку не знімаємо.
2. Зкидаємо все в каструлю, наливаємо склянку води, кип'ятимо до м'якості. Обов'язково під кришкою.
3. Знімаємо з вогню, даємо трохи охолонути, щоб не обпалити руки. Але маса не повинна бути холодною. Протираємо фрукти через сито для отримання ніжного та однорідного пюре.
4. Змішуємо фрукти з цукром, даємо трохи розчинитись крупинкам, відправляємо повидло на плиту.
5. Готуємо повидло 30-35 хвилин. Після остигання маса стане густішим через пектин в яблуках.
Простий рецепт грушевого повидла з апельсинами (у мультиварці)
Ще один варіант грушевого повидла, призначений для мультиварочної каструльки. Кількість ванілі та кориці можна регулювати, якщо щось не подобається, то не додавайте.
складові
2 кг груш;
2 апельсини;
1 пакетик ванілі;
1 ч. л. порошку кориці;
1,2 кг цукру;
Сік із 1 лимона.
Приготування
1. Перекручуємо груші через м'ясорубку разом із шкіркою, засипаємо до них пісок, розмішуємо. Залишаємо на півгодини.
2. З апельсинів знімаємо цедру, очищаємо м'якоть, кісточки та білі шкірки викидаємо. Перекручуємо м'якоть цитрусу та цедру, відправляємо до груш.
3. Видавлюємо у загальну масу сік лимона.
4. Додаємо ванілін разом із порошком кориці, розмішуємо.
5. Включаємо випічку, готуємо повидло рівно тридцять хвилин.
6. Перемикаємось на режим гасіння, готуємо ще 1,5 години.
7. Розливаємо ласощі з груші з апельсином у баночки, закочуємо. Або просто остудити і ставимо в холодильник.
Повидло з груш на зиму зі шматочками
Якщо є і м'які та жорсткі груші, то можна приготувати ласощі за цим рецептом. Повидло виходить цікавим та дуже смачним.
складові
1 кг м'яких груш;
0,5 кг твердих груш;
1 кг цукру;
Приготування
1. Нарізаємо жорсткі груші кубиками по сантиметру, поливаємо лимонним соком, відставляємо на якийсь час убік.
2. М'які груші обрізаємо, позбавляємося огризків. Перекручуємо блендером, змішуємо із цукром.
3. Ставимо грушеву масу на плиту, даємо закипіти.
4. Додаємо порізані шматочками груші, варимо разом близько 45 хвилин.
5. Готовність визначаємо за шматочками. Вони повинні проваритись і не залишитися сирими.
6. Розкладаємо повидло зі шматочками в банки, забираємо грушеву заготівлю на зберігання.
Усі знають, що повидло потрібно розкладати по стерильним баночкам. Але можна вчинити іншим способом: розкладіть ласощі в чисті і сухі банки, поставте в духовку, прогрійте до появи запеченої скоринки зверху, але дивіться, щоб ласощі не почали підгоряти. Виймайте, закривайте кришками або закочуйте.
Цукру в повидло додають щонайменше 50%. Розрахунок іде з урахуванням очищених фруктів без огризків.
У повидлі можна замінювати частину цукру медом, який чудово поєднується із грушами. Ласощі вийде надзвичайно ароматне. До речі, це чудовий спосіб витратити зацукрований мед.
Літній день зиму годує! Оце вже точно! Добре в тих країнах, де свіжі фрукти та овочі вдосталь цілий рік, а в наших зимових холодках баночка літнього джему або повидла - це як ковток ароматного та теплого літнього сонечка. Щоб було чим насолоджуватися взимку, готуватимемо смачності сонячного літа.
З появою мультиварки приготувати джем або повидло стало настільки просто, що навіть недосвідчена господиня впорається з цим завданням! Адже не потрібно, як раніше (наші мами та бабусі це пам'ятають!), стояти біля гарячої плити, постійно помішуючи, уварювати варення до потрібної консистенції. Достатньо встановити потрібний режим і вирушити на прогулянку з коханим чадом, повернулися – все готово!
1. Для приготування грушевого повидла з цитрусовими у мультиварці візьмемо стиглі, солодкі та дуже соковиті груші. Їх слід вимити та видалити серцевину та можливі потемніння.
2. Ріжемо грушу на шматочки зручні для електром'ясорубки або кухонного комбайна.
3. Розрізаємо на кілька частин лимон із цедрою. Можна, за бажанням, видалити кісточки, але якщо ви цього не зробите, смак готового джему абсолютно не зіпсується, а лише доповниться дуже легкою та приємною гіркуватістю.
4. Для кольору та аромату додамо до нашого джему стиглий апельсин. Також промиваємо його під струменем теплової води і розрізаємо на потрібні часточки.
5. Перемелюємо груші, лимон і апельсин на електром'ясорубці, використовуючи найдрібнішу насадку. Кладемо отриману масу в чашу мультиварки.
6. Засипаємо фруктову масу цукром і ретельно перемішуємо.
7. Встановлюємо у мультиварці режим "Гасіння" на 2-2,5 години. Залежно від того, наскільки була соковита груша, вам знадобиться більше або менше часу. Але з досвіду скажу, оптимальна консистенція досягається при гасінні від 2 і більше годин.
8. Грушове повидло з цитрусовими, приготовлене в мультиварці, готове. Перекладаємо повидло в раніше підготовлені скляні стерилізовані банки і закриваємо металевими кришками.
9. Залишок варення можна продегустувати з ароматним чаєм та свіжим крекером.
10. Смачного вам дня! І приємного чаювання!
Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано
Зараз саме час варити яблучно-грушеве повидло в мультиварці, а можна приготувати і
Повидло з груш та яблук виходить густим та ароматним. Багато хто любить повидло з яблук, багато хто з груш. А я віддаю перевагу повидлу з цих двох фруктів разом – яблучно-грушеве. У ньому присутні і кислинка яблук, і насолода груш - сплітаючись в єдине ціле, вони надають готовому повидлу неповторний дивовижний смак, який не можна ні з чим порівняти - він гарний! Яблучно-грушеве повидло відмінно підходить для пирогів, та й просто так воно чудово: зі скибочкою батона, намазаною олією, і чашкою кави – на сніданок… Раніше я готувала таке повидло на плиті, але тепер, коли є мультиварка, я довіряю цей процес тільки їй.
Яблучно-грушеве повидло у мультиварці: рецепт.
Інгредієнти:
- 1 кг яблук;
- 1 кг груш;
- 1 склянка води;
- 500-600 г цукру (орієнтовно).
Зі зазначеної кількості інгредієнтів виходить 1,1 – 1,4 л повидла (точна кількість залежить від бажаної густоти).
Рецепт з фото покроково:
Для приготування яблучно-грушевого повидла фрукти моєму ретельно.
Яблука очищаємо від шкірки, яку не викидаємо – вона нам ще знадобиться. Ретельно вирізаємо надбиті місця, ділянки з червоточиною (якщо такі є). З усіх яблук вирізаємо серцевину, розрізаючи на 2-4 частини. Очищені яблука на повітрі швидко темніють. Щоб уникнути цього, поміщаємо їх в 1-% розчин солі (10 г солі на 1 л води) або просто опускаємо в каструлю (миску) з холодною водою.
Так само чинимо і з грушами: очищаємо шкірку, видаляємо надбиті ділянки, місця з червоточинкою, зіпсовані. Вирізаємо серцевину, розрізаючи на 2-4 частини. Шматки груш, як і яблука, опускаємо у воду або 1% розчин солі.
Як ви пам'ятаєте, шкірку від яблук ми зберегли, не викинули. Приблизно половину від загальної кількості заливаємо водою і ставимо варитися. Доводимо до кипіння і на найменшому вогні варимо 15 хвилин.
Відвар проціджуємо. Повинно залишитися не менше половини склянки відвару. Якщо його вийшло менше – додаємо до нього окріп, щоб набрати потрібну кількість рідини.
Виливаємо відвар у каструльку, ставимо на вогонь. Акуратно, невеликими порціями додаємо цукор – у 3-4 прийоми. На маленькому вогні, помішуючи, варимо сироп – доводимо до повного розчинення цукру. Кип'ятити його довше не потрібно. І відразу сироп наливаємо в чашу мультиварки.
Висипаємо в чашу мультиварки шматочки яблук та груш. Закриваємо кришку. Встановлюємо режим «Гасіння», час – 45 хвилин.
Після закінчення кришку мультиварки відкриваємо, виймаємо чашу і злегка - хвилин 10 - її остудити. Потім подрібнюємо яблучно-грушеву суміш блендером (за кілька прийомів).
Знову укладаємо яблучно-грушеве пюре в чашу мультиварки, встановлюємо режим «Гасіння», закриваємо кришку і готуємо 1,5-2 години, періодично хвилин через 40, перемішуючи. Повидло виходить приємного червонувато-коричневого кольору, ніжне, однорідної консистенції. Гасити можна і більше (до 3-х годин), якщо ви хочете отримати густіше повидло.
Готове повидло з яблук та груш розливаємо в сухі гарячі стерилізовані банки, герметично укупорюємо кришками (закручуємо або закочуємо).
Закупорені банки перевертаємо догори дном до повного їх остигання. Потім банки перевертаємо і ставимо на зберігання у темне місце (якщо зберігаємо на кухні – розміщуємо подалі від плити). 
Поради та рекомендації:
Яблука та груші для повидла слід вибирати стиглі, але не перезрілі. Перезрілі (особливо груші) стають кашкоподібними, менш соковитими.
Фрукти можна брати із надбитими бочками, із червоточинками. Єдина вимога – треба ретельно вирізати всі надбиті та під'їдені місця.
Оскільки груші зазвичай дуже солодкі, яблука можна взяти кисліші. Але навіть якщо брати солодкі груші та солодкі яблука, все одно цукру треба класти не менше 0,5 кг на 2 кг фруктів. Якщо цукру покласти менше, яблучно-грушове повидло не набуде коричневого відтінку.
Якщо цукру покласти більше, повидло буде густішим. Аналогічно – і з часом варіння: довше варимо – повидло стає густішим. 
Якщо у вас немає блендера, то можна перекрутити приварені фрукти через м'ясорубку, але тоді структура повидла не буде такою однорідною (а тимчасові витрати практично не відрізнятимуться). А можна і вручну потовкти товкачем для картоплі.
Дуже добре застосовувати для повидла яблука сорту Антонівські. Вони добре желюють, тому й повидло з ними швидше стає густішим. 
Банки та кришки, як і для інших видів консервації, мають бути простерилізовані.
Для стерилізації на пару в невелику каструльку кладемо чисті кришки, заливаємо гарячою водою, накриваємо спеціальною кришкою для стерилізації – з отвором у центрі та ставимо на вогонь. Як вода закипить, встановлюємо банку над отвором та витримуємо так 3-4 хвилини. Потім банку відставляємо на чистий рушник догори дном і встановлюємо наступну банку. Так послідовно стерилізуються усі банки. У процесі хвилин через 5-7 можна вийняти і кришки з каструльки. Для стерилізації банок у духовці вам потрібно просто поставити їх вгору дном на решітку, включити духовку до 150 градусів і стерилізувати за часом залежно від об'єму банок: баночки до 1 літра – 10 хвилин, літрові банки – 15 хвилин, дволітрові – 20, трилітрові 25 хвилин.
Рецептом яблучно-грушевого повидла поділилася Наталія Тищенко
До речі, подивіться
Повидло з груш - ласощі, які легко готуються, відрізняються приємним смаком і набором корисних властивостей. З його допомогою можна робити смачні млинці та пироги, а також додавати до чаю і є просто так.
Для виготовлення повидла можна вибрати будь-який улюблений сорт груші. Найчастіше використовують сорти Конференція, Літній дюшес, Перм'ячка, Дитяча, Алегро. Вони досить солодкі та смачні, саме їх найчастіше продають у магазинах. А ось з несортової дички ласощі вийдуть кислими.
Важливо вибирати тільки стиглі м'які груші, допустимі невеликі ушкодження та перестиглість.
Перед тим як приступити до приготування, необхідно підготувати груші: ретельно їх помити, видалити серцевину і почорнілі місця, якщо вони є. Далі фрукт подрібнюють будь-яким доступним чином.
Відео «Грушеве повидло на зиму»
Із цього відео ви дізнаєтесь, як приготувати смачне повидло із груш на зиму.
Рецепти
Існує безліч рецептів густого ароматного грушевого повидла – від класичного до незвичайного, з додаванням екзотичних фруктів. Виберіть той, який приваблює вас найбільше, запасіться необхідними інгредієнтами та сміливо приступайте до готування. У процесі приготування ви можете доповнювати рецепти улюбленими прянощами та приправами: кардамон, імбир, ванілін, цедра лимона або апельсина, гвоздика і т.д.
Класичний
Для виготовлення повидла в мультиварці можна використовувати будь-який рецепт, головне додати достатню кількість води.
Із необхідних інгредієнтів:
- груша – 1 кг;
- цукровий пісок – 500-700 г;
- лимонна кислота – 0,5 ч. л.;
- чиста вода – 150 мл;
- щіпка ваніліну - за бажанням;
- прянощі - за бажанням.
З плодів зніміть шкірку, поріжте скибочками та завантажте у мультиварку. Туди ж всипте решту сухих інгредієнтів. Встановіть режим «Підігрів» і залиште на 20-25 хвилин, періодично помішуйте, поки цукор не розчиниться.
Після закінчення часу влийте воду, закрийте кришку і запустіть програму «Гасіння» на півгодини.
Потім ретельно перемішайте вміст і подрібніть пюре будь-яким доступним способом, після чого варіть з відкритою кришкою ще 20 хвилин, поки вам не почне подобатися консистенція повидла. Воно має тягнутися за ложкою та не розтікатися, якщо викласти його на тарілку.
Тепер можна розлити масу по заздалегідь приготовленим ємностям і закатати.
Через м'ясорубку
Якщо у вас немає блендера, міксера чи толкушки, на допомогу прийде м'ясорубка. З її допомогою можна подрібнити як м'ясо, а й фрукти. Важливо заздалегідь добре промити інструмент, щоб не залишилося м'ясного запаху.
Вам знадобляться:
- груша – 1 кг;
- цукор – 550 г;
- лимонна кислота – 4 г.
Грушу наріжте шматочками та пропустіть через м'ясорубку. Додайте в отримане пюре цукровий пісок, добре перемішайте, накрийте рушником і дайте настоятися протягом 1 години, щоб плоди ввібрали в себе насолоду.
Масу поставте на вогонь, на повільному вогні варіть близько чверті години, постійно помішуючи, потім дайте охолонути.
У пюре, що остигло, додайте лимонну кислоту і уварюйте його протягом 30 хвилин.
Повидло готове!
З лимоном
З додаванням лимона повидло матиме приємну кислинку.
Вам знадобиться:
- груша – 2 кг;
- цукровий пісок – 1-1,5 кг;
- лимон – 1 шт. (Якщо великий) або 2 шт. (Якщо маленькі);
- вода – 200 мл.
Грушу наріжте, покладіть у каструлю, залийте водою, накрийте кришкою і варіть 10 хвилин|мінути|. У цей час підготуйте лимони: ретельно помийте їх, поріжте та видаліть кісточки.
Вміст каструлі трохи остудіть, потім додайте|добавляйте| порізаний цитрус і збийте все за допомогою блендера. У пюре всипте цукор, перемішайте і залиште на кілька годин. Дочекайтеся, поки розчиняться всі крупинки цукру, інакше вони пригорятимуть і у повидла буде негарний темний колір.
Настоєну масу уварювати в каструлі 45-60 хвилин, іноді помішуючи. Тепер повидло можна розкласти по баночках та зробити заготовки на зиму.
З айвою та прянощами
З додаванням айви повидло буде більш щільним, а прянощі додадуть йому неповторний аромат. Якщо ви готуєте за цим рецептом вперше і не впевнені у смаку, то просто зменшіть кількість кожного інгредієнта вдвічі.
Необхідні інгредієнти:
- груша – 2 кг плодів;
- айва – 1 кг;
- цукровий пісок – 1-1,5 кг;
- кориця мелена - 2 ч. л.;
- вода – 500 мл.
Айву очистіть від шкірки та насіння, подрібніть ножем. Варіть фрукти у воді до м'якості. Поки вариться айва, наріжте скибочками грушу і додайте в каструлю, залиште на 7-10 хвилин.
Зі звареної маси видаліть воду, наприклад за допомогою дуршлагу. Але не виливайте сироп, що вийшов, він ще знадобиться.
Суміш груш та айви поставте на повільний вогонь, додайте цукор і помішуйте, доки всі кристалики не розчиняться. Трохи остудити майбутнє повидло, подрібнити його за допомогою блендера або комбайна. Також можна пропустити шматочки фруктів через сито.
У пюре, що вийшло, влийте сироп, який залишився після того, як ви злили воду. Готуйте ще 1:00, не забуваючи помішувати.
Готове частування можна розливати гарячими стерильними банками.
В духовці
Грушеві ласощі, приготовані в духовці, матимуть особливий аромат і смак. Крім того, воно збереже в собі більше корисних властивостей, ніж при варінні. Використовувати можна будь-які інгредієнти рецептів, описаних вище, але обов'язково зберігаючи пропорції. На 1 кг плодів вам знадобиться 350 мл води.
Увімкніть духовку на 250 ° С, і поки вона розігрівається, фрукти поріжте, залийте водою і проваріть протягом 20 хвилин, після чого подрібніть пюре. Всипте цукровий пісок, перемішайте.
У вже розігріту духовку поставте пюре і дочекайтеся, коли воно закипить. Станеться це за кілька хвилин. Знизьте температуру до 100 ° С, закрийте кришкою майбутнє повидло і залиште на 1,5-2 години, іноді перевіряючи та перемішуючи.
Як зберігати
За умови дотримання правил стерилізації, готове повидло зберігатиметься не менше 2 років, але за цей час може трохи потемніти. Зберігати частування необхідно за нормальної температури 2-7 °З.
Приготовані ласощі зберігають у собі корисні вітаміни, які необхідні імунітету взимку, а також мікроелементи, що допомагають зміцнити здоров'я кісток та серця.
Тому краще робити заготовки влітку чи восени, щоб повидло зберегло свою свіжість до холодних часів.
Статті на тему
