Швидкі оладки на молоці без дріжджів. Пишні оладки на кефірі без дріжджів. Адже у господині на кухні завжди знайдуться

Запашні оладки на молоці без дріжджів з різними наповнювачами часто виручають господиню як поживного сніданку. Вони можуть виступати як самостійна страва або послужать доповненням до порції. вівсяної каші, поданої з чашкою ароматного чаю. У матеріалі буде розглянуто 6 варіантів приготування оладок.

Класичні оладки на молоці без дріжджів

Ситний та смачний спосібШвидко нагодувати мешканців будинку стануть пишні оладки на молоці без дріжджів.

Щоб їх приготувати, знадобиться продуктовий набір:

• 3 ст. цукру;
• 1 щіпка солі;
• 1 ч. л. гашеної соди;
• 1 ст. молока;
• 2 ст. борошна;
• рафінована оліябез запаху для смаження.

Процес приготування:

1. Збити яйця з цукром та сіллю, за бажанням можна додати щіпку ваніліну.
2. Влити молоко і знову добре збити.
3. Борошно просіяти поступово, не перестаючи помішувати. Не повинні вийти грудочки. Після досягнення однорідності маси влити гашену соду, знову перемішати.
4. Сковороду виставити на середній вогонь та добре прогріти з додаванням невеликої кількості рослинного масла. Глибокою ложкою виливаємо тісто на сковороду маленькими колами і не дуже близько одне до одного. Випікати під закритою кришкою.
5. Після підсмаження з одного боку перевернути на іншу.

Подати просто до чаю або із солодким доповненням.

Як приготувати пишні оладки з бананом на швидку руку

Один із способів приготування оладок – заміна борошна на такий фрукт, як банан.

За рахунок цього страва виходить ніжнішою і трохи менш калорійною.

Приготування займе приблизно півгодини, і домашні будуть у захваті. Для зручності обсмажування панкейків краще вибрати для них розмір із долоню.

Інгредієнти:

• 2 яйця;
• 2 банани;
• рослинна олія для обсмажування;
• ванілін або кориця до смаку;
• цукор та сіль за смаком.

Кроки приготування:

1. Видалити шкірку у банана, подрібнити його в блендері або просто розім'яти вилкою.
2. Яйця збити в мисці, з'єднати з|із| банановою сумішшю, всипати сіль|цукор/корицю/ванілін. Перемішати.
3. Сковороду з неароматною олією розігріти попередньо на середньому вогні. Тісто викладати порційною ложкою. Обсмажувати до скоринки з двох сторін.

Кондитерські вироби відмінно поєднуються з медом та топленим маслом.

Готуємо на кислому молоці

Нерідко молоко застоюється у холодильнику і втрачає свіжість. Досвідчені господиніне виливають молоко після прокисання, а пускають його у справу. Пишні оладкина кислому молоці виходять особливо смачними.

Для процесу готування знадобляться:

• 1 ст. борошна;
• 2 яйця;
• 0,5 л кислого молока;
• 2 ст. л. цукру;
• 0,5 ч. л. соди;
• 1 щіпка солі;
• 3 ст. л. окропу;
• вершкове масло за витратою.

Як зробити оладки:

1. Добре перемішати вилкою яйця, цукор і сіль. За можливості збити міксером.
2. До одержаної суміші додати молоко, знову збити.
3. У окропі погасити соду, додати|добавляти| до основи.
4. Декількома заходами всипати муку|борошно|, збити тісто віночком або ложкою.
5. Тісто залишити в теплому місці, або поставити в таз з гарячою водоюна чверть години на прискорення процесу.
6. На розігріту та змащену вершковим масломсковороду викладати оладки ложкою, випікати протягом двох хвилин до готовності з обох боків.

Не варто забувати, що надмірність вживання кондитерських виробівможуть призвести до збільшення ваги.

Простий рецепт: без дріжджів із варенням

Без дріжджові оладкиз додаванням варення прямо в процесі приготування - не новий, але дуже цікавий спосібурізноманітнити оригінальний рецепт. Страва набуває фруктово-ягідного присмаку.

Складові страви:

• 2 яйця;
• 0,5 ч. л. соди;
• 7 ст. л. варення;
• 7 ст. л. борошна;
• 0,5 ст. молока;
• жменя ізюму за смаком;
• рослинна олія.

Покрокова інструкція:

1. Збовтати яйця з молоком, додати соду, все перемішати. Поверхня суміші повинна покритися дрібними пухирцями.
2. Додати будь-яке варення, яке подобається, годиться джем чи яблучне повидло.
3. Всипати муку|борошно| і все перемішати. Якщо вибрали рідке варення, Борошна можна досипати трохи, головне не переборщити.
4. До готового складудодати підготовлені заздалегідь родзинки.
5. Смажити на гарячій сковородідо золотисто-коричневої скоринки.

Подати із йогуртом.

Випікаємо оладки на молоці з яблуками та корицею

Ще один модифікований рецепт – з додаванням яблука та кориці. Оладки набувають особливого пряний ароматта свіжий присмак.

Продуктовий набір:

• 1 ст. борошна;
• 0,5 ст. молока;
• 1 яйце;
• 1 ст. л. олії без запаху на рослинній основі;
• 1 яблуко;
• 0,5 ч. л. кориці;
• цукор/сіль за смаком.

Технологія виконання:

1. Збити яйця, сіль, цукор та молоко в глибокій мисці.
2. Влити масло|мастило| і добре його втрутити.
3. Очистити яблуко від шкірки та подрібнити, як більше подобається (на дрібній тертціабо можна нарізати шматочками). Додати|добавляти| в тісто, перемішати.
4. Додати корицю, знову перемішати.
5. Обсмажити з обох боків на гарячій сковороді.

На сніданок подається із порцією сиру.

Смачні оладки з додаванням розпушувача

Розглянемо швидкий рецептоладок з розпушувачем. Продукти, необхідні для приготування, у кожного напевно знайдуться в холодильнику.

Продуктовий набір:

• 0,5 л кефіру;
• 1 яйце;
• 0,5 кг борошна;
• 30 г цукру;
• дрібка солі;
• ванільний цукорза смаком;
• 1 ч. л. розпушувача.

Технологія виконання:

1. Збити цукор із сіллю та яйцями в білу піну.
2. Кефір розігріти до гарячого стану.
3. Потроху додавати молочний продукту яєчну масу. Все повільно перемішати.
4. Просіяти борошно разом з ванільним цукром та розпушувачем.
5. Дочекатися охолодження основи і поступово всипати борошно із сипучими компонентами. Суміш не повинна бути густіша за млинцевий склад.
6. Масло розігріти разом зі сковородою, викладати оладки ложкою і доводити до скоринки з обох боків.

Можна подати з будь-яким джемом чи полити медом, запиваючи ароматним цикорієм.

Словом, і любителі звичайного рецепту, і ті, хто любить експерименти зі стандартними стравами, все одно тепло ставляться до оладок. Це економічний спосіб ситно та смачно нагодувати своїх рідних.

Пишні та м'які оладкиявляють собою дуже смачний кулінарний виріб, що є в кухнях різних народів, відоме багатьом з раннього дитинства Але далеко не багато любителів цього борошного чуда знають, як приготувати оладки правильно, щоб вони не вийшли плоскими та тугими.

Як приготувати пишні та смачні оладки на молоці?

Оладки на молоці завдяки простоті та швидкості приготування є ідеальним варіантомсніданку або перекушування для всієї родини.

Для виконання рецепту знадобляться:

• молоко – 250 мл;
• борошно - 400 г;
• яйце – 1 шт.;
• цукор – 50 г;
• сода – 5 г;
• оцет 9% - 15 мл;
• олія соняшникова – 50 мл;
• сіль – щіпка.

Щоб отримати пишні оладки:

1. У склянку з молоком додається оцет, після чого молоко залишається на 5 хвилин для закисання.
2. Збите яйце і олію додаються в закисле молоко.
3. В окремій ємності змішуються сипкі інгредієнти: борошно, сода, сіль та цукор.
4. Поки на вогні розігрівається сковорода з олією в тверду суміш вливається рідка, після чого ретельно перемішується до отримання тіста однорідної консистенції.
5. Тісто викладається столовою ложкою.
6. Оладки печуть спочатку з одного боку до утворення бульбашок зверху, потім перевертаються.

Порада! Слід регулювати нагрівання плити в залежності від товщини дна сковороди: для отримання пишності оладки повинні готуватися, пропікаючись зсередини.

Дріжджовий рецепт приготування

Приготувати оладки на дріжджах не складніше, ніж на кефірі. Але, на відміну від останніх, вони виходять по-справжньому повітряними з мінімальною жирністю. Вироби чудово поєднуються з різноманітними джемами та варенням.

З живими дріжджами

Ароматну страву, яку можна без особливих зусиль приготувати з наступного продуктового набору:

• молоко – 250 мл;
• борошно - 250 г;
• дріжджі свіжі – 20 г;
• цукор – 50 г;
• олія соняшникова – 75 мл;
• сіль – щіпка.

Після підготовки продуктів:

1. У ¼ молока розводяться дріжджі та ½ цукру, після чого рідина настоюється протягом ¼ години.
2. У попередньо посолену суміш вливається молоко і рослинне масло, що залишилося.
3. Потім при постійному помішуванні порційно всипаються борошно і цукор, що залишився.
4. Чи не круте, але і не рідке тістоЗалишається на 1 годину.
5. Після підняття тісто добре перемішується та викладається ложкою на заздалегідь розігріту сковороду.
6. Жаряться по 3-4 хвилини з кожного боку до готовності.

Порада! Щоб ласунам оладки припали до смаку, можна додати ще столову ложку цукру при замішуванні тіста.

З сухими дріжджами

Ще один простий спосіб приготування дріжджових оладок з використанням сухого продукту, для виконання 3 порцій яких знадобляться:

• молоко – 250 мл;
• борошно - 500 г;
• дріжджі сухі – 4-6 г;
• яйця – 1 шт.;
• цукор – 50 г;
• олія соняшникова – 50 мл;
• сіль – щіпка.

У процесі приготування:

1. У посуді з теплим молокомрозлучаються сухі дріжджі.
2. Туди при постійному помішуванні всипається борошно.
3. Після отримання однорідної консистенції тісто накривається рушником вафельним і залишається на півгодини на столі.
4. У цей час готується яєчна суміш із солі, ¼ цукру, яйця та ½ олії.
5. Після підняття тісто вибивається лопаткою і поєднується з яєчною сумішшю.
6. Тісто повторно витримується протягом 1/4 години, після чого без перемішування викладається ложкою на сковороду з розігрітим маслом для смаження.

Пісні дріжджові оладки

Для православних людей, які намагаються жити за церковними канонами з дотриманням свят та постів, відмінним варіантомстане приготування пісних оладок на основі дріжджів.

Кулінару, який вирішив випробувати пісний рецепт, знадобляться:

• вода – 400 мл;
• борошно - 500 г;
• дріжджі сухі – 5 г;
• цукор – 50 г;
• олія соняшникова (для смаження) – 120 мл;
• сіль – щіпка.

Щоб урізноманітнити пісне меню апетитними оладками, що відмінно підходять до чашки ароматного трав'яного чаю:

1. У глибокому посуді змішуються тверді інгредієнти: борошно, сіль, цукор та дріжджі.
2. У ємність вливається вода кімнатної температури.
3. Маса добре вимішується до консистенції густої сметани.
4. Посуд накривається тканиною або поліетиленом і залишається на годину-півтори в теплі - для прискорення процесу ємність може поміщатися в раковину, заповнену теплою водою.
5. Після збільшення обсягу тіста майже вдвічі на вогонь поміщається сковорода з олією.
6. Тісто набирається столовою ложкою та викладається на сковороду, де смажиться на одній стороні під закритою кришкою.
7. Після перевертання оладки кришка не закривається.

Важливо! Коли тісто підійде, його не варто перемішувати, що дозволить бульбашкам усередині зберегтися і надати готового продуктупишноті та легкості.

На кислому молоці

Кисле молоко забезпечує отримання пишних оладок без використання дріжджів, що прискорює процес приготування і дає можливість пригостити чаєм з чудовими ароматними виробами гостей, що несподівано нагрянули.

Для цього знадобиться мати під руками такі складові:

• кисле молоко - 500 мл;
• борошно - 250 г;
• яйце – 2 шт.;
• цукор – 50 г;
• сода - ½ ч. ложки;
• сіль – щіпка.

При приготуванні:

1. Розбите молоко змішується з яйцями, цукром, содою та сіллю за допомогою віночка або блендера.
2. У підготовлену суміш поступово втручається борошно до отримання однорідної консистенції, що нагадує по густоті сметану.
3. Накрита рушником ємність із замішаним тестом поміщається в миску із теплою водою.
4. Через 15 хвилин тісто за допомогою столової ложки викладається на сковороду з розпеченим маслом, де обсмажується з двох сторін до повної готовності.

На кефірі

Пишні оладки на кефірі виходять не гірше, ніж на кислому молоці. Використовуючи набір продуктів з базового рецепту, Замінивши лише молоко кефіром, можна домогтися особливої ​​м'якості і пишності, яка зберігається після смаження при подачі на тарілках.

При приготуванні слід скористатися наступною схемою:

1. Кефір завчасно дістається із холодильної камери.
2. Після того як кисломолочний продуктзігріється, він змішується з яйцем, цукром та сіллю.
3. У окремому посудізмішується борошно з содою, після чого борошняна суміш втручається в заздалегідь отриману рідину.
4. Тісто ретельно вимішується до однорідної консистенції, щоб залишалося грудочок.
5. Через півгодини, коли на поверхні тіста утворюються бульбашки, на плиту міститься сковорода.
6. У розігріте масло|мастило| ложкою викладається тісто.
7. Оладки обсмажуються із двох сторін на середньому вогні.

Без додавання яєць

Ситні оладки припадуть до душі людям із алергією на яєчний продукт або студентам, які не мають під руками яєць. Однак при використанні подібного рецепту буде лукавством стверджувати, що їх смакові якості не поступаються кулінарним виробамз яйця.

Щоб пригадати студентські роки, знадобляться:

• молоко – 300 мл;
• борошно - 200 г;
• цукор – 50 г;
• сода - ½ ч. ложки;
• сіль - щіпка;

Щоб приготувати оладки з рум'яною скоринкою:

1. У мисці змішуються сипучі продукти: борошно, цукор, сода та сіль.
2. У ємність з борошняною сумішшю тонким струмком вливається доведене до кипіння молоко, після чого тісто ретельно вимішується до отримання крутої консистенції, подібної до картопляного пюре.
3. Тісто викладається на розігріту сковороду ложкою або у вигляді попередньо сформованих оладок.
4. Смажать вироби на повільному вогні під закритою кришкою, щоб усередині не залишилися сирими.

Як приготувати пшеницю?

Смачний варіант бюджетних оладок, для приготування якого буде потрібно мінімальний набір продуктів:

• вода – 500 мл;
• борошно - 700-750 г;
• яйце – 2 шт.;
• цукор – 50 г;
• сода - ½ ч. ложки;
• лимонна кислота- ½ ч. ложки;
• сіль - щіпка;
• олія соняшникова – для смаження.

Щоб приготувати оладки на воді:

1. У ємність із теплою водою вбиваються яйця, додаються сіль, цукровий пісок та лимонна кислота, після чого все ретельно збивається за допомогою міксера або блендера.
2. Потім додаються сода та борошно частинами.
3. Тісто вимішується до однорідності із густотою сметани.

Щоб насолодитися ситною стравою, потрібно придбати:

• кефір – 250 мл;
• борошно - 100 г;
• яйце – 2 шт.;
• цукор – 50 г;
• сир твердий – 50–70 г;
• сир –80-90 г;
• сіль - щіпка;
• олія соняшникова – для смаження.

При приготуванні:

1. Яйця збиваються із цукровим піском.
2. У яєчну суміш додається сир, після чого все ретельно перемішується до однорідної консистенції.
3. Сирна маса солиться і змішується з натертим на великої тертцісиром.
4. На завершальному етапі масу додається борошно.
5. Після отримання густоти сметанного продукту тісто викладається ложкою на розігріту сковороду з олією, де обсмажується до золотистої скоринкиз двох боків.

Порада! Любителі солоного можуть зменшити кількість цукрового піскуі підсолити тісто більше. Солоні оладки зі сметаною виходять чудовим самостійною стравоюдля повноцінного сніданку, полуденку чи вечері.

Таким чином, існує безліч рецептів пишних і дуже смачних оладок, з якими кожен кулінар може експериментувати за своїм бажанням та смаковими уподобаннями.

Оладки – улюблені ласощіяк дітей, а й більшості дорослих. На сьогоднішній день існує безліч варіантів приготування тіста, ми пропонуємо вам випробувати простий рецепт, пишні оладки на молоці без дріжджів вийдуть навіть у господині-початківці. Хрумка рум'яна скоринка і найніжніша структура оладок, що може бути краще?

Для приготування тесту використовуватиметься свіже молоко, воно додасть оладкам особливий смак. Готуватимемо без додавання дріжджів, замість них візьмемо соду, вона забезпечить пишність та пористу структуру тесту. Додавати цукор можна за власним бажанням, як хтось любить. Відмінним доповненнямдо оладок стане мед, варення, сметана, сироп, згущене молоко або улюблений топінг. Порадуйте рідних чимось смачненьким, ваші старання будуть гідно оцінені!

Смак Інфо Оладки

складові

• борошно вищого гатунку- 180 г;
• сода питна - 0,5 ч.л. або розпушувач 1 ч. л.;
• молоко свіже – 280 мл;
• цукровий пісок – 3 ст.
• оцет - для гасіння соди;
• яйця курячі – 2 шт.;
• рафінована олія – для обсмажування;
• сіль – щіпка.

Як приготувати пишні бездрожжеві оладки на молоці.

Візьміть глибоку миску, вбийте курячі яйця, потім додайте|добавляйте| трохи солі.

Порада:Замість курячих яєцьтакож можна використовувати перепелині, але один заміс їх може знадобитися 4-5 шт.

Всипте необхідна кількістьцукрового піску, почніть збивати все за допомогою віночка. Необхідно, щоб цукор повністю розчинився.

На замітку:Щоб яєчна маса вийшла пишнішою, можна використовувати міксер, всього за кілька хвилин вона збільшиться в обсязі вдвічі.

Тепер потрібно влити частину молока (переважно використовувати не холодну кімнатну температуру).

Борошно попередньо просійте, додайте|добавляйте| в тісто, продовживши процес збивання.

Порада:Вводити борошно потрібно вводити порційно, повільно перемішуючи. Завдяки цьому вдасться зберегти легкість маси.

Повільно влийте молоко, що залишилося, таким чином доведете тісто до необхідної консистенції. За густотою воно має нагадувати сметану.

Поставте сковороду на вогонь, розжарте її поверхню, потім влийте рафіновану олію. На завершальному етапі замішування тіста додайте питну соду, яку погасили оцтом або ж лимонним соком. Перемішайте все дуже акуратно, тепер можна приступити до смаження.

Викладайте тісто на розпечену поверхню за допомогою ложки, оладки на молоці без дріжджів смажте по обидва боки до зарум'янювання, при цьому сковороду потрібно накрити кришкою.

Порада:Для смаження використовуйте виключно рафіновану олію, вона не має запаху, тому не впливатиме на смак десерту.

Поле обсмажування оладки викладете на паперовий рушник, щоб позбутися надлишків олії.

Викладіть бездрожжеві оладкина тарілку гіркою. За бажанням поверх викладіть ягоди або подрібнені фрукти, полийте медом. Найсмачніший десертготовий, подавайте його на стіл. Смачногота чудового настрою!

Поради щодо приготування

• Щоб урізноманітнити смак оладок, під час замішування тіста додайте будь-які подрібнені фрукти (яблука, грушу, банан, персик).
• Щоб зробити десерт корисним, замініть частину пшеничного борошнавівсяний (її можна приготувати самостійно з вівсяних пластівцівшляхом подрібнення в кавомолці).
• Для смаження використовуйте достатня кількістьрафінованої олії.
• Перед смаженням добре розжарите сковороду, інакше оладки осядуть, не виходити пишними і ніжними.
• В якості ароматичної добавкиможете використовувати ванілін, ванільний цукор або корицю.
• Не варто додавати в тісто занадто багато соди, так як це може негативно вплинути на смакових якостяхготові вироби.

1. Молоко влити в миску з високими бортами, додати туди яйця, цукор, сіль, соду, гашену оцтом.
2. У мисці змішати і збити добре віночком всі інгредієнти.
3. Не перестаючи заважати, поступово всипайте муку, намагайтеся, щоб не було грудочок. Тісто має вийти як напіврідка сметана, воно повинно литися, але в той же час литися густим, тягучим струменем, щоб, коли ви виливаєте його з ложки на розпечену сковороду, воно не розтікалося як млинець, а залишалося в межах розміру оладки. Збийте все як слід, щоб у тесті для оладок не було борошняних грудочок.
4. Додайте в тісто 2-3 столові ложки олії (це допоможе оладкам легше відставати від сковороди).
5. Сковороду розжарите, нагрійте в ній трохи олії (3 столові ложки).
6. По одному ложкою виливайте оладки і обсмажуйте до рум'яної скоринкиз обох сторін.
7. Оладки будуть трохи підніматися під час смаження, хоч вони й без дріжджів.