Швидка ікра з кабачків. Ікра кабачкова швидкого приготування

Друзі, хочу розповісти вам свій улюблений рецепт кабачкової ікри. Користуюсь ним уже більше п'яти років і жодного разу не пошкодувала. Люблю готувати ікру за цим рецептом: адже це найпростіше. Виходить дуже смачна та ніжна кабачкова ікра, яку уплітають за обидві щоки і дорослі, і діти. Овочева ікратак і проситься, щоб намазати її на шматочок свіжого житнього хліба. Такої смакоти в магазині не знайдеш, а вдома можна зробити, без особливого клопоту, цілу порцію найсмачнішої домашньої ікри. Пропоную і вам навчитися готувати кабачкову ікруза нашим рецептом.

Інгредієнти:

• молоді кабачки – 2 штуки;
• свіжі помідор- 2 штуки;
• морква ( середній розмір) - дві штуки;
• солодкий болгарський перець(за бажанням) – одна штука;
• цибуля ріпчаста - 2 штуки;
• чорний мелений перець- щіпка;
• сіль на свій смак;
• соняшникова рафінована олія- Три столові ложки.

Чудова кабачкова ікра. Покроковий рецепт

1. Для приготування найсмачнішої домашньої ікри з кабачків насамперед, звичайно ж, займемося підготовкою самих кабачків.
2. Щоб ікра вийшла смачною, необхідно вибирати молоді кабачки середнього розміру. Огляньте їх на предмет гнили або інших пошкоджень: усі погані ділянки необхідно зрізати. Кабачки не повинні бути млявими. Якщо у вас кабачки досить зрілі, то шкірка у них буде жорстка і її потрібно зрізати. Також у зрілих кабачків потрібно видаляти насіння.
3. Я люблю експериментувати на своїй кухні, тому іноді готую кабачкову ікру з кабачків цукіні: такий варіант теж дуже подобається моїй родині.
4. Два молоді кабачки середнього розміру добре промиваємо водою. Зрізаємо плодоніжку та дугою кінчик.
5. Нарізаємо ножем кабачки кільцями, завтовшки близько 5 мм.
6. Кружочки кабачків складаємо у глибоку миску.
7. Моркву середнього розміру очищаємо від шкірки, промиваємо водою і нарізаємо кільцями.
8. По суті, форма нарізки овочів не відіграє великої ролі, але так як ми запікатимемо їх у духовці, то не дуже товсті кільця значно краще і швидше пропікаються.
9. Солодкий перець болгарський промиваємо водою. Видаляємо насіння і нарізаємо соломкою.
10. Дві головки цибулі очищаємо від лушпиння. Нарізаємо цибулю півкільцями.
11. Свіжі томати нарізаємо невеликими шматочками.
12. Усі нарізані овочі відправляємо у глибоку миску до кабачків.
13. Додаємо чорний мелений перець (я волію використовувати свіжомелений перець: у нього просто шалений аромат) і хорошу дрібку солі.
14. Зверху на овочі виливаємо три столові ложки соняшникової олії(можна використовувати і будь-яке інше рослинне масло на ваш смак: оливкова, кукурудзяна), і все добре перемішуємо руками.
15. Тепер дістаємо рукав для запікання. Відрізаємо від рулону необхідну довжину рукава (так щоб помістилися наші овочі) з урахуванням запасу для закріплення кінців рукава.
16. Викладаємо підготовлені овочі у середину рукава. Закріплюємо кінці рукава за допомогою кліпси чи зав'язки. Кладемо рукав на деко.
17. Робимо кілька проколів голкою у рукаві.
18. Включаємо духовку та розігріваємо її до температури 180 градусів.
19. Рукав з продуктами поміщаємо в духовку таким чином, щоб відстань від рукава до стінок духовки була не менше 10 сантиметрів.
20. Запікаємо 60 - 70 хвилин.
21. Після цього часу виймаємо рукав з духовки.
22. Відрізаємо один кінець рукава ножицями та висипаємо готові овочі в миску.
23. Зайву рідину зливаємо в окрему миску. Якщо раптом вам здасться, що ікра вийшла занадто густа, її можна буде розбавити цим овочевим соком.
24. За допомогою занурювального блендера перебиваємо овочі в однорідну масу: ікра з кабачків готова!
25. Готову ікру розкладаємо у сухі чисті ємності (невеликі баночки чи лотки) із кришками. Зберігаємо в холодильнику не більше 2-3 діб.

Кабачкову ікру, приготовлену за таким рецептом, довго не зберігають - її треба їсти одразу. Але, повірте, вам і не вдасться її довго зберігати, оскільки вона з'їдається дуже швидко. Її можна просто їсти з хлібом або ж подавати до страв із картоплі та м'яса. Обов'язково приготуйте таку чудову ікру з кабачків: це дуже смачно. Команда сайту «Дуже смачно» бажає приємного апетиту. Також на нашому сайті ви можете знайти багато інших цікавих рецептівприготування кабачків.

Добрий день друзі!

Кабачкова ікра - чудове літня страва, сьогодні будемо його готувати на зиму, і я постараюся показати вам найкращі рецепти.

Коли дозрівають «поросятки на грядках» (так називає кабачки один мій знайомий), чоловік каже, що настав час готувати солдатське варення. Коли він служив в армії, і хотілося чогось смачненького, то намазували на хліб товстий шар ікри та уплітали за обидві щоки. Кабачки він не любить за відсутність яскраво вираженого смаку, зате обожнює ікру, тому і намагаюся більше її заготовити, адже це кращий спосібзберегти овочів на зиму.

Цей низькокалорійний продукт(На 100 гр - 98 ккал) швидко засвоюється організмом, тому його включають в оздоровчі дієти. Він покращує травлення та обмін речовин, виводить з організму надлишок солей, зміцнює стінки. кровоносних судинзнижує рівень холестерину, стимулює діяльність жовчного міхура Крім того є джерелом вітамінів. Включайте ікру у свій щоденний раціоні будете здорові!

Різниця у співвідношенні інгредієнтів та технології приготування дають масу різних рецептівприготування, так само як і . Інгредієнти запікають у духовці, обсмажують або гасять у казані. Можна готувати в мультиварці та в каструлі з товстим дном. Овочі можна готувати по-різному: пропустити через м'ясорубку, пюрерувати блендером або приготувати шматочками.

Найкращий рецепт кабачкової ікри на зиму

Інгредієнти:

• кабачки - 1 кг
• морква – 300 гр.
• цибуля – 300 гр.
• часник - 1 середня головка
• помідори – 300 гр.
• соняшникова олія – 1/2 ст.
• томатна паста – 1/2 ст. л.
• оцет – 1/4 ст.
• сіль – 1 ст. л. без гірки
• цукор – 1-2 ст. л.

Приготування:

Для приготування за цим рецептом візьмемо каструлю п'ятилітрову з товстим дном, щоб помістити всю суміш нарізаних овочів.

Дотримуємося основного принципу приготування: твердіші і щільніші овочі закладаємо першими, а ті, які м'які і швидко готуються в останню чергу.

Ставимо каструлю на середній вогонь, наливаємо олію. Всі овочі промиваємо, очищаємо від шкірки та нарізаємо кубиками.

Моркву розрізаємо вздовж чотири частини, потім нарізаємо на невеликі кубики. Відправляємо в каструлю, в гарячу олію.

Цибулю та часник нарізаємо невеликими кубиками і відправляємо в каструлю.

Молоденькі кабачки нарізаємо на кубики разом із соковитою шкіркою. Якщо потрапить «старий», насіння видаліть ложкою.

Гасимо овочі на невеликому вогні. Морква стає м'якою і пускає сік, цибуля має стати прозорою.

Зверху викладаємо нарізані кабачки.

Потім йдуть очищені від шкірки і нарізані помідори. Як ви помітили, сіль ми не клали намір. Вона дає велика кількістьрідини, що нам зовсім не потрібне.

Гасимо овочі до повної готовності, не закриваючи каструлю кришкою 20-30 хвилин. Потім у гарячому вигляді перекладаємо суміш у кухонний комбайн.

Подрібнюємо овочі блендером до пюре. Воно у нас вийшло гарного світло-коричневого кольору, ніжної консистенції, повітряне. Все викладаємо назад у каструлю, і ось зараз доводитимемо до потрібного смаку та густоти.

Додаємо томатну пасту для кольору та смаку. Оцет для кислинки та консервації. мелений чорний перець для легкої гіркуватості. А також сіль та цукор. Все ретельно перемішуємо, кип'ятимо 5 хвилин. Якщо ікра вийшла рідкою, уварюємо до потрібної густоти.

Розкладаємо гарячою, підготовлені простерилізовані банки. Закриваємо кришками прокип'яченими, перевертаємо вгору дном і вкриваємо ковдрою, для повільного охолодження. Зберігаємо у прохолодному льоху.

Після закладки у банки завжди залишається частина продукту. Дайте йому настоятися 15-20 хвилин і остудіть. А тепер намазуємо на шматочок чорного хліба та їмо із задоволенням. Смачного!

Простий рецепт кабачкової ікри через м'ясорубку

З цим швидким рецептомвпоратися і молода господиня. Залишається тільки дотримуватися співвідношення товарів. Все дуже просто та швидко.

Інгредієнти:

• кабачки - 3 кг
• солодкий болгарський перець – 8-10 шт.
• часник – 100 гр.
• томатна паста – 400 гр.
• олія - ​​400 гр.
• оцет 70% – 1 ст. л.
• сіль – 2 ст. л.
• цукор – 150 гр.
• червоний гіркий перець – 1 шт.

Кабачкова ікра шматочками на зиму - рецепт пальчики оближеш

Таку ікру не купиш у магазині, її можна приготувати лише власними руками в домашніх умовах.

Інгредієнти:

Вибираємо найстигліші, соковиті та свіжі овочі.

• кабачки – 1 шт.
• морква – 1 шт.
• цибуля - 1 шт.
• часник - 2 зубчики
• помідори – 1 шт.
• набір улюбленої зелені - пучок
• лавровий лист- 2 шт.
• сіль за смаком
• мелений чорний перець - за смаком

Приготування:

Кінцевий продукт у нас вийде з однаковими шматочками, тому основні інгредієнти нарізаємо красивими кубиками.

1. Соковитий кабачок очищаємо від насіння та нарізаємо.
2. Потім нарізаємо моркву, цибулю та часник.
3. Робимо насічки на помідорах, опускаємо їх на 10 секунд у киплячу воду, а потім одразу в холодну, легко знімаємо шкірку. Нарізаємо.
4. Обсмажуємо моркву на сковороді, додаємо цибулю з часником і обсмажуємо ще 2 хвилини.
5. Викладаємо помідори, солимо і гасимо 10 хвилин.
6. Зверху викладаємо кабачки, додаємо нарізану зелень, лавровий лист, сіль, перець. Гасимо до повної готовності.
7. Гарячим розкладаємо в банки та закочуємо.

Ми погасили суміш кількох овочів, а отримали одне дуже смачна страва, в якому кожен шматочок зберіг свій смак, аромат та біологічну цінність.

Гарячим закочуємо у простерилізовані банки, зберігаємо у темному та прохолодному приміщенні.

Частину ікра охолоджуємо і знімаємо пробу. Ми взяли звичайні інгредієнти, об'єднали їх смаки, і в нас вийшло чудове, дуже смачне блюдо, пальчики оближеш.

Кабачкова ікра за ГОСТом, як у магазині

У радянський часпродавалася кабачкова ікра, виготовлена ​​за ГОСТом. Коли про неї заходить мова, то згадується саме та, знаменита, магазинна, смачна та ароматна, насиченого оранжевого кольору.

Вона коштувала копійки, але була дуже смачною. Виготовляли її за єдиним стандартом із суворим дотриманням технології. Рецепт такої ікри якнайкраще підходить для заготівлі її на зиму.

Інгредієнти:

• кабачки - 3 кг
• морква – 180 гр.
• томатна паста – 240 гр.
• рослинна олія - ​​150 мл
• цибуля - 120 гр.
• корінь петрушки – 60 гр.
• помідори – 1 шт.
• цукор – 2 ч. л.
• перець чорний горошком - 3 горошини
• перець чорний запашний - 3 горошини
• сіль – 1 ст. л.

Приготування:

1. Кабачки ретельно промиваємо та очищаємо від шкірки, нарізаємо дрібними кубиками 1х1 см.
2. Обсмажуємо їх на сковороді до легкої рум'яної скоринки.
3. Цибулю нарізаємо також.
4. Моркву та корінь петрушки натираємо на великій тертці.
5. Обсмажені кабачки перекладаємо у тарілку.
6. Інші овочі обсмажуємо так, щоб вони стали м'якими.
7. Потім з'єднуємо разом і подрібнюємо блендером до повної однорідності.
8. Після цього масу гасимо 20 хвилин і доводимо до потрібної густоти.
9. Горошини перців подрібнюємо у ступці і додаємо в ікру, кладемо сіль та цукор.
10. Додаємо томатну пасту, за допомогою блендера все ще добре перемішуємо і гасимо 5 хв. Томат надасть гарного кольору і посилить смак продукту.
11. Розкладаємо в простерилізовані баночки і закочуємо на зиму. Зберігаємо у льоху.

Смачний рецепт кабачкової ікри з майонезом та томатною пастою

Єдине, що мене бентежить у цьому рецепті – використання майонезу. Але є вихід. Що може зробити звичайну смачну ікру? Ну, звичайно, чудовий домашній майонезз кремовою густою консистенцією.

Інгредієнти:

• кабачки - 6 кг
• томатна паста – 500 гр.
• майонез – 500 гр.
• рослинна олія - ​​200 мл
• цибуля - 1 кг
• цукор – 4 ст. л.
• сіль – 2 ст. л.
• оцет 9% – 1/4 ст.

Приготування:

Беремо найстигліші та найсвіжіші овочі, промиваємо, очищаємо і нарізаємо. Нарізати можна як завгодно, тому що згодом ми їх перетворимо на пюре.

Нарізаний соковитий кабачокпоміщаємо у велику каструлю і тушкуємо в олії до повної готовності 1,5-2 години.

Молодий, соковитий, ріпчаста цибуляподрібнюємо у блендері до однорідності.

Поєднуємо всі інгредієнти. До кабачків додаємо цибульну масу, майонез, томатну пасту, сіль цукор та оцет.

Все перемішуємо за допомогою блендера, ставимо на маленький вогонь і гасимо 15-20 хвилин.

Доводимо до певної консистенції та потрібної густоти.

Розкладаємо гарячим у підготовлені баночки. Найкраще їх брати невеликого обсягу, на один раз. Відкрив баночку і з'їв, не залишаючи на потім.

Ікра кабачкова на зиму в мультиварці

А ви зварили ікру із кабачків на зиму? Я думаю, ви повинні спробувати це, вибирайте будь-який рецепт. І до зустрічі!

Кабачки є легким продуктом, які рекомендовані навіть для дитячого харчування. А значить і дорослим їх можна їсти у будь-якій кількості. Саме на городі їх дозріла така кількість, що просто вже не знаєш, що ще можна з них зробити. Адже в попередніх статтях ми розбирали їхнє приготування в духовці і не тільки. Тут хочеться приділити увагу заготовкам на зиму. А саме – ікри із кабачків.

Це така дешева та смачна страва, що її дають практично у всіх державні установи. Я не знаю як ви, а я точно його просто обожнюю. Саме тому роблю її регулярно щороку на зиму. Та й не дивно, що з них робити? Ікра є прекрасною і легкою закускою. З неї можна зробити бутерброд, подати до гарніру чи м'яса.

Приготувати їх у домашніх умовах дуже легко. Я б навіть сказав, що це найпростіше із заготовок. Але за яким рецептом це зробити? А тут уже є вся складність. Адже їх така велика кількість. Ви самі можете створити свій, достатньо лише збільшити або зменшити щось, а також просто прибрати якийсь продукт. І все ви вже творець свого власного шедевра!

А якщо ви все-таки не наважуєтеся на експерименти, то можете скористатися нашими. По них ви отримаєте таку смакоту, що просто пальчики оближете. Знову розгубилися від їхньої кількості? Нічого страшного, робіть все поступово. Почнемо!

Цим способом зможе приготувати навіть новачок. Вся річ у тому. що тут не потрібно особливих навичок у кулінарії. Головне мати під рукою ніж, м'ясорубку та каструлю. Більше часу піде на чищення та різання, а також на саме варіння. Але гадаю в цьому складнощів ні в кого не виникне.

Інгредієнти:

• Кабачок – 3 кг.;
• Перець болгарський – 8 шт.;
• Часник – 4 голівки;
• Перець гострий – 1 прим.;
• Цукор - 150 гр.;
• Сіль – 2 ст. л.;
• Олія - ​​400 гр.;
• Томатна паста – 400 гр.;
• Оцет 70% - 1 ст. л.

Приготування:

1. Насамперед готуємо всі інгредієнти. Кабачки миємо та відрізаємо від них кінчики. Якщо вони вже перестиглі і грубі, то необхідно зчистити шкірку і видалити насіння, оскільки вони також жорсткі. З молодими це робити зовсім не обов'язково. І одразу перекручуємо на м'ясорубці або подрібнюємо блендером. Пюре перекладаємо у каструлю.

2. Перець теж споліскуємо та очищаємо від насіння. Не забуваймо при цьому і про гіркий. Але його зазвичай кладуть за бажанням, тому що не всім можна вживати гостру їжу. Також пюруємо та відправляємо туди ж.

Перець можна брати будь-якого кольору, але саме від нього залежатиме забарвлення вашої страви.

3. Не забуваємо і про часник. З нього знімаємо лушпиння і далі чинимо з ним також, тобто перекручуємо. Але можна скористатися і пресом чи теркою.

4. Тепер до каструлі додаємо томатну пасту. Її ви можете замінити на помідори, які мають бути м'ясисті. Вливаємо олію. Ще не забуваємо про сіль та цукор. Все добре перемішуємо і ставимо на вогонь. Після закипання маси конфорку зменшуємо нижче середнього і варимо протягом 1 години.

Важливо! Помішуйте весь вміст ємності. Інакше ікра прикипить до дна.

5. За 5 хвилин до готовності додаємо оцет. Після вимикання розкладаємо ікру стерилізованими банками і закочуємо. Кришки попередньо замочуємо в окропі. Перевертаємо та накриваємо пледом або ковдрою. Так залишаємо доти, доки вміст повністю не охолоне.

Зберігати таку смакоту можна в будь-якому місці, лише подалі від опалювальних приладів. Тепер перейдемо до наступного способу.

Кабачкова ікра як у магазині (дуже смачна)

Насправді мало хто робить ікру. Більшість просто думає, що це дуже важко, а може, дійсно часу немає? Купуючи в магазині, шукаєте ту, яка найсмачніша. Але насправді найкраще домашня, приготовлена ​​власноруч!

Спробувавши її з магазину, ми з дружиною вирішили приготувати своїм способом, і ось що вийшло. Здивуванню, не було межі. Спробуйте та переконайтеся.

Інгредієнти:

• Кабачок – 2,5 кг;
• Цибуля ріпчаста - 1 кг.;
• Морква – 1,5 кг;
• Помідор – 1 кг;
• Перець болгарський – 0,5 кг;
• Сіль – 2 ст. л.;
• Цукор – 2 ст. л.;
• Олія - ​​для смаження;
• Оцет 70% - 1 ст. л.

Приготування:

1. Для початку все підготуємо. Кабачок помиємо і очистимо від шкірки та насіння. Ріжемо його невеликими кубиками та складаємо в окрему миску.

2. Моркву чистимо і трьом на великій тертці. А очищену цибулю ріжемо дрібним кубиком. Також ріжемо перець. Все складаємо окремо.

3. З помідорами доведеться трохи повозитися. Їх можна просто розрізати навпіл, звільнити від плодоніжки та потерти на великій тертці. Робити це потрібно так, щоб у вас в руках залишилася від них шкірка, яку використовувати не будемо.

Або робимо надріз на верхівках. Складаємо в глибоку миску та заливаємо окропом. Залишаємо рівно на 1 хвилину і перекладаємо їх у холодну воду. Тепер шкірка сама відходитиме від м'якоті. тепер із неї робимо пюре за допомогою блендера.

4. Тепер обсмажуємо цибулю до золотистого кольору на олії. І потім додаємо до нього моркву. Гасимо до м'якого стану. Знімаємо з вогню і перетворюємо все на пюре блендером. Відразу перекладаємо в каструлю, в якій готуватимемо ікру.

Для обсмажування овочів можна використовувати будь-який посуд. Але краще казан чи товстостінну сковороду великого розміру. Так у вас вміст не згорятиме.

5. Дійшла черга наступної порції. Знову на олії гасимо кабачки і перець. Готуємо їх до того, як маса почне осідати та пом'якшуватися. Зайву рідину потрібно випарувати. Знімаємо з вогню та знову пюруємо.

6. Тепер поєднуємо все, що ми перемололи: кабачки, перець, цибуля, морква. томати. ретельно перемішуємо і гасимо 30 хвилин. Після солимо і цукримо. Знову заважаємо та варимо ще 20 – 30 хвилин.

7. За п'ять хвилин до готовності вливаємо оцет. Розкладаємо ніжну масу по стерилізованих банках та закриваємо металевими кришками. Перевертаємо та вкриваємо. Після остигання зберігаємо в будь-якому, зручному для вас місці.

Зовсім не важко. Головне, щоб у вас нічого не пригоріло, інакше отримаєте горілий присмак.

Смачна кабачкова ікра на зиму (рецепт від бабусі)

Якщо у вас є бабуся, вона неодмінно навчить вас готувати смачно. Можливо, що вона поділиться з вами багатьма рецептами та секретами. Це навіть дуже добре, тому що вони вам будуть дуже корисні. Але я хочу розповісти про свій рецепт, який мені колись описала моя бабуся. Ним користуюся досі.

Інгредієнти:

• Кабачок – 2 кг.;
• Морква – 1 кг;
• Цибуля – 1 кг.;
• Гіркий перець – до смаку;
• Томатна паста - 150 гр.;
• Цукор – 4 ст. л.;
• Сіль – 2 ст. л.;
• Рослинна олія – 200 гр.;
• Оцет 70% - 1 ч. л.;
• Вода – 200 мл.

Приготування:

1. Всі овочі миємо та чистимо. Моркву ріжемо дрібними кубиками. Відправляємо в казан або товстостінну каструлю з розпеченою олією. Туди ж висипаємо сіль та цукор. А також вливаємо воду і гасимо близько 15 хвилин при закритій кришціна повільному вогні.

2. Тим часом ріжемо кубиками цибулю та кабачок. За бажання можете додати гострий стручковий перець. Тільки його необхідно буде очистити від насіння та тонко порізати півкільцями. Перемішуємо та накриваємо кришкою. Гасимо до м'якості овочів.

3. Додаємо томатну пасту і продовжуємо гасити протягом 10 хвилин з відкритою кришкою, щоб випарувалася зайва рідина.

4. Вливаємо оцет, перемішуємо та прибираємо з вогню. Блендер збиваємо в кашу. Знову ставимо на вогонь, доводимо до кипіння та розкладаємо по стерилізованих банках.

Таку смакоту завжди хочеться намазати на хліб та з'їсти, а вам?

Рецепт смачної ікри з кабачків у мультиварці

Із цією технікою взагалі готувати стало набагато простіше. Тепер не варто боятися, що у вас щось згорить, адже вона вам просигналить не лише про готовність, а й убереже від згоряння. Ті, хто користується мультиваркою, не можуть на неї натішитися. А тепер ще й ікру в ній навчаються готувати.

Інгредієнти:

• Кабачок – 2 шт.;
• Перець болгарський – 3 шт.;
• Часник - 3 зуб.;
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• Морква – 2 шт.;
• Помідор – 4 шт.;
• Сіль – 1,5 ст. л.;
• Цукор – 0,5 ст. л.;

Приготування:

1. Чистимо цибулю та часник від лушпиння. Їх необхідно нарізати дрібними кубиками. Обсмажуємо на олії в чаші мультиварки на режимі смаження. Кришку під час процесу закриваємо.

2. Моркву миємо та очищаємо. Трьом її на великій тертці. Додаємо в ємність до цибулі через п'ять хвилин після початку процесу. смажимо ще стільки ж.

3. Кабачки, якщо молоді, то просто нарізаємо кубиками. А зрілі треба спочатку звільнити від шкірки та насіння. Тільки після цього подрібнюємо. Відправляємо до тушкованих овочів.

4. Помідори та перець ріжемо довільними шматочками. Складаємо у наше гасіння. Додаємо сіль, цукор і добре перемішуємо. Закриваємо кришку і ставимо режим гасіння на 1 годину. З часом вона посигналить про готовність.

5. Тепер беремо блендер і весь вміст перетворюємо на пюре. Після цього розкладаємо по стерилізованих банках і закриваємо металевими кришками. Залишаємо накритими у перевернутому вигляді до повного остигання.

Непогано, коли за вас готує таку техніку. За цей час можна зробити або приготувати на обід. А ми готуємо далі.

Проста та смачна ікра з кабачків з майонезом

Щось досить дивне та незвичайне, ви не знаходите? Хтось із вас взагалі робив заготовки на зиму використовуючи цей соус. Скажу чесно, що виходить досить незвичайно та водночас смачно. Зберігається така ікра так само, як і звичайна. Головне дотримуватися всієї технології.

Інгредієнти:

• Кабачок – 3 кг.;
• Цибуля ріпчаста - 500 гр.;
• Майонез – 200 мл;
• Томатна паста – 150 мл;
• Олія – 8 ст. л.;
• Цукор – 2 ст. л.;
• Сіль – 2 ст. л.;
• Оцет 9% - 2 ст. л.

Приготування:

1. Миємо кабачки та відрізаємо від них кінчики. При необхідності чистимо їх і видаляємо насінну частину. Натираємо їх на великій тертці і складаємо у велику каструлю.

2. Цибулю чистимо від лушпиння і перекручуємо на м'ясорубці або пюруємо в блендері. Відправляємо до тертого овочу. Вливаємо олію і добре перемішуємо. Ставимо на вогонь. Після моменту закипання газ зменшуємо та варимо близько години, постійно помішуючи. Взагалі гасити потрібно доти, доки не випарується рідина.

3. Тепер до киплячої маси додаємо майонез, томатну пасту, цукор, сіль і перець. Все знову заважаємо та продовжуємо гасити ще близько 30 хвилин на слабкому вогні. Але при цьому не забуваємо періодично помішувати.

4. За пару хвилин до закінчення вливаємо оцет. Знімаємо з вогню та розкладаємо по стерилізованих банках. Закочуємо кришками. Даємо охолонути і забираємо в місце зберігання.

Цю страву можна їсти одразу, як то кажуть: зняти пробу. Але не забудьте, що і на зиму потрібно залишити небагато. А то захопитеся!

Ікра з кабачків не на зиму – пальчики оближеш!

Вчора приходили гості та вирішив їх здивувати смачною стравою. Приготував ікру із кабачків. Але не став як завжди перетворювати її на пюре. А подав у тому вигляді, в якому готував. До неї ще зварив картоплю і посмажив шашлик зі свинини. Ось це був бенкет! Гості тепер ще хочуть прийти, тепер ламаю голову, щоб зробити ще? А з вами ділюся рецептом смакота.

Інгредієнти:

• Кабачок – 3 шт.;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Часник - 2 зуб.;
• Перець болгарський – 3 шт.;
• Помідор – 2 шт.;
• Перець чорний мелений – 0,5 ч. л.;
• Сіль за смаком;
• Олія - ​​для смаження.

Приготування:

1. Всі овочі моїм та сушимо. Кабачки можна очистити від шкірки та порізати дрібними кубиками. також надходимо з іншими овочами: цибуля, перець, помідори та часник.

2. Тепер нагріваємо сковороду разом із олією. Беріть її великого розміру або використовуйте казан.

У такого посуду нагрівання йде рівномірне, від чого страва менше пригорятиме в якомусь одному місці. А отже, весь вміст буде готуватися одночасно.

3. Спочатку обсмажуємо кабачки. Вони почнуть виділяти рідину. тому її потрібно випарувати.

4. Тепер додаємо цибулю та перемішуємо. А за п'ять хвилин додаємо перець солодкий і часник.

5. Тепер закидаємо подрібнені помідори. Продовжуємо гасити і через 2 – 3 хвилини все солимо та перчимо. вогонь краще зменшити на мінімум, щоб контролювати весь процес. Потім тушковані овочіприбираємо з вогню і даємо охолонути.

Якщо у вас під рукою ще залишилися свіжі помідори, перець, часник і цибуля, то можете їх порізати дуже дрібно. Змішавши з готовою ікрою, ви отримаєте неймовірне поєднаннята смак.

Таку страву можна подавати не тільки холодною, але й гарячою як гарнір. Або може бути як самостійна страва.

Звичайний рецепт дуже смачної кабачкової ікри

Кількість способів приготування ікри часом вражає. Ось, наприклад, ще один. У ньому додається приправа. Вона надає красивого кольору ікрі, але і смак звичайно покращує. Найцікавіше, що на цьому можна не зупинятися. А додавати те, що ви найбільше любите. Тільки не переборщіть. Інакше отримаєте не смак кабачків, а приправ.

Інгредієнти:

• Кабачок – 2 кг.;
• Сіль - 30 гр.;
• Цукор - 75 гр.;
• Томатна паста - 100 гр.;
• Оцет 9% - 60 мл;
• Олія - ​​120 гр.;
• Перець чорний мелений – 1 ч. л.;
• Паприка – 0,5 ст. л.;
• Часник – 35 грн.

Приготування:

1. Кабачки миємо та очищаємо від шкірки та насіння. Ріжемо їх тонкими смужками і перекручуємо на м'ясорубці. Пюре проціджуємо і віджимаємо через сито, щоб забрати зайвий сік. Таким чином, ми скоротимо час приготування приблизно на 1 годину.

2. Перекладаємо пюре в каструлю чи казан. Додаємо сіль, цукор, паприку, томатну пасту, оцет та олію. Все перемішуємо та збиваємо блендером. Варимо на повільному вогні протягом години, не накриваючи кришкою. Не забуваємо добре розмішувати, щоб не було нагару.

3. Тепер додамо пропущений через прес часник, перець. На цьому етапі можна спробувати і додати не вистачає на вашу думку. Продовжуємо варити ще 30 хвилин.

4. Гарячу ікру розкладаємо у стерилізовані банки та закриваємо прокип'яченими кришками.

Після того, як банки зі стравою охолонуть, зберігаємо їх у будь-якому місці: коморі в квартирі, під ліжком, льоху чи холодильнику.

Домашня кабачкова ікра з томатною пастою

Все домашнє завжди найсмачніше. Але під рукою не завжди є все свіжі продукти. Наприклад, помідори легко можна замінити на томатну пасту. Смак від цього не погіршиться. Найцікавіше те, що ви можете контролювати весь процес і в потрібний момент покращити смакові якості. Спробувавши додати потрібний продукту більшій чи меншій кількості.

Інгредієнти:

• Кабачок – 1 кг;
• Морква - 300 гр.;
• Цибуля – 300 гр.;
• Часник - 3 зуб.;
• Томатна паста - 70 гр.;
• Сіль – 1 ст. л.;
• Цукор – 1,5 ст. л.;
• Перець чорний мелений – до смаку;
• Рослинна олія – для обсмажування;
• Оцет 9% - 2 год.

Приготування:

1. Цибулю чистимо від лушпиння і нарізаємо півкільцями. Також чинимо з часником. Сильно дрібнити не має сенсу, тому що все одно будемо пюрувати. Відразу відправляємо на сковороду обсмажувати на олії до м'якого стану.

2. Відразу трьом моркву на великій тертці і відправляємо туди ж смажитися разом з готовими овочами. А наприкінці, за готовністю помаранчевого овочів, додаємо томатну пасту. Перемішуємо і гасимо ще 5 хвилин. З часом перекладаємо все в каструлю.

3. Кабачки миємо та відрізаємо від них кінчики. Подрібнюємо їх довільними шматочками. Обсмажуємо на рослинній оліїу тій же сковороді. Готувати потрібно до м'якості близько 20-25 хвилин. Відправляємо також у каструлю.

4. Тепер усі овочі перемелюємо в пюре за допомогою блендера, товкача або м'ясорубки. Додаємо сіль, цукор, а також перець за смаком. Варимо на невеликому вогні протягом 25 – 30 хвилин.

Постійно заважаючи ікру будьте обережні, оскільки вона має властивість бризкатися у різні боки.

5. Наприкінці приготування вливаємо оцет і гасимо ще пару хвилин. Потім розкладаємо по стерилізованих банках і закочуємо кришками. Остуджуємо в перевернутому вигляді, накривши теплим рушником. Зазвичай на це йде близько доби. Забираємо у темне місце на зберігання.

Ну як сподобалося? Пропоную до вашої уваги ще один рецепт. У ньому ви можете подивитися, як готується ікра і наскільки швидко. Звичайно, час доведеться витратити трохи більше, ніж ви очікуєте. Але ж ви розумієте, що будь-яка смачна страва завжди готується не за п'ять хвилин. Для такої справи завжди потрібне терпіння та увага.

Як і в усіх випадках, у цьому слід стежити, щоб нічого не пригоріло. А взагалі, якщо ви не любите все подрібнене до такого ступеня, можна зробити простіше. Просто пересмажіть усі овочі до готовності, а потім згасіть усі разом. І все. закочуйте шматочками в банки. А при подачі на стіл відкрийте її і збийте блендером або їжте прямо так.

Якщо вам сподобалися наші рецепти або знаєте якісь секрети ще, можете ділитися з нами та іншими читачами в коментарях. Також ставте питання, на які я з радістю відповім. До нових зустрічей!

Овочева ікра — одна із найзнаменитіших заготовок на зиму серед усіх існуючих. І прозвали її так зовсім не через те, що вона має рибний присмак. Просто всі овочі для цього перемелюються через м'ясорубку і маса консистенції нагадує ікру. Зараз, поряд з новими технологіями, з'явився і новий спосібподрібнення овочів - блендер. Завдяки йому, ікорка виходить дуже ніжною та повітряною. При цьому обидва способи хороші і мають однаково успішний попит на столі.

Ця страва має багатозначний характер. Його можна вживати як салат, з хлібом чи без. Крім того, з нього виходить чудовий соус для гарнірів і навіть просто намазування для бутербродів. А вже як ікорка хороша як закуска ... Втім, її переваги можна перераховувати дуже довго. Хто не з чуток знайомий з нею, знає все без слів. Приготувати її дуже просто, адже кабачок - не вибагливий овоч.

Кожна господиня має свій коронний рецептприготування цієї закуски. У мене їх кілька і зараз я познайомлю вас з ними. Крім того, хочу нагадати, що зовсім недавно я вже поділилася декількома швидкими і дуже смачними рецептамиікри, з якими ви можете ознайомитись.

Ікру з кабачків господині люблять ще й через те, що приготувати її дуже просто. Тут немає жодних особливих секретів, головне дотримуватись рецепту.

Інгредієнти:

• кілограм цукіні;
• 2 помідори;
• 1 велика морквина;
• 2 цибулини;
• томатний соус або кетчуп на ваш розсуд;
• щіпка порошкової лимонної кислоти;
• 1 столова ложка солі;
• півтори столові ложки цукрового піску;
• 5 столових ложок олії;
• чарка оцту.

Всі вищезгадані продукти припадають на 1 кілограм кабачків. Якщо ви бажаєте приготувати більше ікри, помножуйте решту інгредієнтів на кількість кілограмів.

1. Моркву очистити та протерти через велику тертку. У жаровні розігріти олію та відправити туди моркву для прожарювання.

2. Кабачок очистити і видалити серцевину. Якщо ви використовуєте молоді плоди, цього можна не робити, адже шкірка ще м'яка, і насіння не встигло стати жорстким. У цьому випадку кабачок можна нарізати просто попередньо помив. Порізати його потрібно на невеликі шматочки. Їхня форма не має значення.

3. Нашаткувати цибулю. Додати в смаження до моркви, разом із кабачком.

4. Помідори теж дрібно нарізати. Перекласти в жаровню та перемішати. У такому вигляді потрібно згасити овочі 20 хвилин. За цей час виділятиметься багато рідини, а коли вона випарується, маса зменшиться у розмірах.

5. Додати сіль, цукровий пісок та кетчуп. Замість нього можна використовувати томатну пасту чи протерті помідори. Кладіть його на око, до смаку. Потрібно, щоб маса забарвилася в приємний колір і стала ароматнішою. Спробуйте на смак ікру. Якщо потрібно додати щось, зробіть це.

6. Гаснуті овочі перемістити в чашу блендера і збити до однорідного стану. Тепер її знову потрібно прокип'ятити, щоб доданий кетчуп теж зміг проваритись. Після закипання слід потримати жаровню на повільному вогні 5 хвилин. Рідка овочева маса дуже сильно стріляє під час кипіння, тому потрібно накрити її кришкою. Перед вимкненням, влити оцет і розмішати.

Тепер можна перекладати масу у підготовлені баночки.

Покроковий рецепт кабачкової ікри на зиму

Якщо у вас накопичилося не лише кілька стиглих кабачків, а й інших овочів, то чудовою ідеєюзробити з них ікорку. Баклажани, помідори та солодкі перчики — чудові союзники кабачків у зимових заготовках.

Інгредієнти:

• півкіло солодкого перцю (в очищеному від насіння вигляді);
• 600 грам моркви;
• півкіло цибулі;
• півкіло кабачків;
• кілограм стиглих помідорів;
• полило баклажан;
• склянка олії;
• голівка часнику;
• 2 столові ложки оцту;
• 2 столові ложки солі (без гірки);
• 2 столові ложки цукрового піску.

У кабачків та баклажан відрізати кінчики. Цибулю очистити від лушпиння. У помідорів видалити ущільнення від хвостика. Перець почистити від серцевини. Моркву очистити від шкірки. Всі овочі помити і обтрусити від крапель води.

1.Овочі нарізати на кубики однакового розміру.

Майте на увазі, що баклажани можуть гірчити. Особливо це стосується тих плодів, які були пізно зібрані з кущів. Щоб убезпечити страву від небажаної гіркоти, пересипте шматочки овочів сіллю або помістіть в солону воду. Час процедури – приблизно півгодини. Сіль допоможе активному виділенню рідини і, тим самим, видаленню речовини, що провокує гіркий присмак.

2. Усі овочі потрібно згасити з додаванням олії, приблизно 30 хвилин після нагрівання. За кілька хвилин маса виділить сік. У ньому вони й гаситимуть. Як тільки ікорка загусне і вийде зайва волога- Страва близька до готовності.

3. Через 20 хвилин після включення плити додати цукровий пісок та посолити масу. За 2 хвилини до готовності покласти часник, пропущений через прес і влити оцет.

Під час варіння та додавання нових інгредієнтів, не забувайте періодично помішувати.

4. Підготувати банки та розлити по них гарячу ікру. Відразу закрутити кришки і перевернути догори дном. Так, ймовірність здуття кришок буде набагато меншою. Укрити теплим матеріалом і залишити на 8 годин (краще на ніч).

Рецепт ікри не на зиму (щоб одразу є)

Влітку теж хочеться овочевої ікорки. Щоб не відкривати нещодавно спущені до підвалу баночки, краще приготуйте її знову. Оцет у разі не потрібен. Достатньо дочекатися охолодження та охолодити. Довго така страва не зберігається, але й на столі не затримується.

Інгредієнти:

• 1 кілограм та 200 грам кабачків;
• 2 цибулини;
• 2 морквини;
• півкіло стиглих томатів;
• 1 солодкий перець;
• столова ложка цукрового піску (без гірочки);
• 3 часточки часнику;
• сіль та мелений перець на ваш смак;
• 50 грам олії пісної;
• 1 столова ложка томатної пасти (можна не використати).

Для приготування нам знадобиться м'ясорубка із насадкою 7 мм.

1.Овочі підготувати для пропускання через м'ясорубку. Помити, якщо потрібно почистити та нарізати на зручні для цього шматки.

2. Подрібнені овочі готові до гасіння. На плиту поставити об'ємну жаровню і розжарити в ній олію.

3. Першими обсмажити морквину та цибулю, приблизно 5 хвилин.

4. Потім додати всі інші овочі і гасити 20-30 хвилин. Поміщати овочі в жаровню потрібно прямо з соком, що утворився після м'ясорубки. Він і служитиме натуральним бульйоном для гасіння. Незабаром рідина випарується і овочі набудуть більш «дружного» вигляду.

5. Тепер слід приправити та посолити масу. Також, за бажанням, можна додати томатну пасту.

6. Перемішати і потім ще хвилин 5.

Все, страва готова. Після того, як ікорка охолоне до кімнатної температурипотрібно відправити її в холодильник на пару годин. Якщо нестерпно насолодитися улюбленими ласощами, то можна їсти і в гарячому, і теплому вигляді. Смачного!

Кабачкова ікра в пакеті (рецепт у духовці)

Приготувати овочі для ікри можна не лише способом гасіння. Якщо помістити їх у пакет і запекти, ви заощадите багато часу. Закуска за таким рецептом виходить не менш смачною. Оцініть!

Інгредієнти:

• 2 середні кабачки;
• 3 помідори;
• 1 цибулина;
• 2 морквини;
• 1 солодкий перець;
• 3 часточки часнику;
• сіль та перчик на ваш смак;
• 1 столова ложка цукрового піску;
• 4 столові ложки олії.
• Пол чарки оцту.

Ви можете зменшувати або збільшувати кількість продуктів за смаком. Якщо ви не любите, наприклад, болгарський перець, його можна не класти зовсім.

1. Кабачки потрібно очистити. Якщо насіння не зовсім сформоване і не жорстке, його можна теж пустити в справу. Нарізати їх на середні шматочки для запікання. Так само вчинити і з іншими овочами.

2. Покласти всі нарізані овочі у рукав для запікання. Покласти решту інгредієнтів (крім оцту) і акуратно, але ретельно струсити вміст пакету. Закріпити кінці вузлом чи спеціальним замком. У кількох місцях наколоти пакет зубочисткою чи ножем.

3. Прибрати пакет у гарячу духовкуі випікати при 180 градусах приблизно 1:00. Після цього акуратно перекласти шматки овочів у миску. Сік, що утворився під час запікання, перелити в окрему чашку. При збиванні маси його потрібно підливати до досягнення бажаної консистенції.

4. Овочі перемолоти блендером. Кашку, що вийшла, перелити в посуд для варіння. Додати оцет і прокип'ятити 5 хвилин|мінути| після нагрівання.

5. Тепер ікорка готова до розливу зі стерилізованих банків.

Ікра з кабачків у мультиварці - пальчики оближеш

Мультиварка - моя паличка-виручалочка на кухні. Я дуже часто нею користуюсь. І приготування кабачкової ікри не є винятком. Все просто – заклав інгредієнти та забув. Сигнал сам повідомить вам, що етап закінчено. Зараз я покажу вам, як просто приготувати ікру з кабачків у мультиварці.

Інгредієнти:

• півтора кілограми кабачків;
• півкіло моркви;
• 1 головка часнику середнього розміру;
• 4 середні цибулини;
• 20 г солі;
• 10 г цукру;
• перець мелений на смак;
• півсклянки олії;
• 4 столові ложки оцту.

Усі інгредієнти помити та очистити.

1. Кабачок нарізати кубиками. Аналогічно вчинити і з іншими овочами.

2. У опціях мультиварки вибрати режим «Спека» та час – 10 хвилин. Нагріти олію і викласти цибулю з морквою. Після цього додати кабачки та часник, перемішати спеціальною лопаткою та встановити час – 1 годину при режимі «Гасіння».

3. Після завершення програми пропустити масу через м'ясорубку.

4. Перекласти ікру знову в чашу мультиварки, додати решту інгредієнтів, крім оцту. Виставити вирішимо «Гасіння» на 30 хвилин. Через 25 хвилин, коли таймер показуватиме 5 хвилин, додати оцет і перемішати.

5. Ікорка готова. Можна розкладати на підготовлені баночки для зберігання на зиму.

Кабачкова ікра за ГОСТом, як у дитинстві

Всі ми пам'ятаємо ту саму, бабусину кабачкову ікру, яку ми їли в дитинстві. Набір інгредієнтів мінімальний, але смак просто чудовий. Спробуйте і самі все зрозумієте.

Інгредієнти:

• кілограм кабачків у очищеному вигляді;
• 1 цибулина;
• 1 морквина;
• 2 ложки томатної пасти;
• 50 грам рослинної олії;
• сіль та чорний перчик на смак;
• 2 неповні столові ложки цукру;
• 3 столові ложки оцту.

1.Кабачок очистити від шкірки та м'якої середини. Нарізати на півкільця.

2. Посмажити часточки на олії до золотистого відтінку. Взагалі, цього можна і не робити, а просто згасити кубики кабачка разом із цибулею та морквою. Але такий спосіб подобається мені особливим смаком.

3. Морквину натерти на тертці, а цибулю дрібно нашаткувати. Обсмажити їх на масляній жаровні до готовності.

4. Зажарку з овочів та смажені баклажаниз'єднати в чаші для блендера та збити до однорідного виду. Перекласти масу у варильну ємність, додати сіль та цукровий пісок. Томатну пастурозвести в половині склянки води і влити в каструлю. Перемішати та варити 20-25 хвилин. За 3 хвилини потрібно додати оцет.

5. За підготовленими, кип'яченими банками розкласти ікорку. Кришки міцно закрутити і прибрати до остигання. Потім можна переносити у постійне місце зберігання.

Ікра з кабачків та баклажанів

Баклажани з кабачками - вірні друзі в будь-якому овочевому блюді. А якщо до них додати ще й інші овочі — просто вибух смаку. Зараз ми приготуємо дуже смачну ікруіз овочевого асорті.

Інгредієнти:

Кількість овочів та їх пропорції регулюйте самі, на власний смак. Хтось любить більше одних овочів і менше інших. А хтось зовсім не їсть того чи іншого продукту.

• кабачки;
• ріпчаста цибуля;
• гострий перчик;
• баклажани;
• морквина;
• томати;
• корінь пастернаку білий;
• селера;
• солодкий перець;
• томати черрі за бажанням (можна використовувати просто шматочки помідорів без м'якоті);
• часник;
• трохи томатного пюречи соку;
• зелень;
• рослинна олія;
• оцет;
• горошковий перець;
• сіль.

1. Нарізати овочі можна ножем. Але саме для цього рецепту я використовую насадку для корейських овочів. На ній потрібно натерти баклажани та кабачки.

2. Перемістити шматочки овочів у друшляк і поставити його в якийсь глибокий посуд. Посипати сіллю та перемішати руками. Сіль посприяє виділенню рідини, що допоможе нам у гасінні та прожене гіркоту з баклажанів. Залишити на годинку.

3. Всі інші овочі нарізати невеликими акуратними шматочками. Точний розмір та форма неважливі. Головне, щоб вони виглядали апетитно. Дрібно нарубати зелень. Часник можна пропустити через часнику.

4. Обсмажити на масляній жаровні спочатку цибулю та моркву. Як тільки вони трохи підсмажаться, потрібно додати до них і інші овочі, крім кабачка, баклажана та томатів-чері. Перемішати і гасити приблизно 15 хвилин|мінути|, щоб випарувалася вся рідина.

5. Овочеву композицію відставити убік.

6. Баклажани та кабачки тепер теж потрібно обсмажити. Це займе 10 хвилин, поки в сковороді не залишиться рідини.

7. До баклажанів додати спочатку чері, а потім і всі інші, раніше обсмажені овочі. Влити помідорний сік, посолити та приправити. Згасити у такому вигляді 15 хвилин. За мить до зняття з плити, влити оцет, додати перцю горошини і перемішати.

8. Закласти гарячу масу відразу у стерильні банки. Закатати та прибрати на зберігання.

Виходить дуже смачно, красиво та корисно. Смачного!

Рецепт кабачкової ікри на сковороді

Як ви вже встигли зрозуміти з попередніх рецептів, ікра з кабачків готується просто та не вимагає багато інвентарю для цього. Достатньо обробна дошка, терки, ножа та об'ємний посуд для гасіння. Для цього підійде й сковорода.

Інгредієнти:

• Морква – 1 кілограм;
• цибуля - 1 кілограм;
• солодкий перець - 1 кілограм;
• молоді кабачки або цукіні – півтора кілограма;
• літр томатного сокуабо пюре з помідорів;
• 2 столові ложки цукру;
• 2 столові ложки солі великої;
• 3 столові ложки оцту;
• мелений перчик на смак.

1.Якщо кабачки молоді, шкірку можна не знімати. Їх потрібно нарізати пластами та обсмажити в олії до золотистості.

2. Після кабачків, у цій же сковорідці, обсмажити шатковану цибульку.

3. Наступною окремо обсмажити моркву, протерту на тертці.

4. Стінки перцю також посмажити до рум'яності.

5. Тепер усі пересмажені овочі потрібно пропустити через м'ясорубку або подрібнити у блендері. При цьому важливо, щоб маса не була кремоподібною, а трохи зернистою. Інакше така однорідна ікра пригорятиме.

6. Усі інгредієнти перемішати в жаровні та залити томатним соком. Додати|добавляти| цукрового піску, меленого перцю і посолити. Поставити на плиту і гасити приблизно 20 хвилин.

Якщо випарується вся рідина і маса почне пригоряти, додайте ще соку томатного або зніміть з плити на 20 хвилин. За цей час вміст настоїться. Потім знову дотушити час, що залишився.

7. За кілька хвилин до завершення готування потрібно влити оцет і перемішати. Вже готову сумішзняти з вогню та розкласти по чистих банках.

Ікра з кабачків, як у магазині – пальчики оближеш

Дуже смачну «магазинну» ікру ми приготуємо зараз. Варіант виходить бюджетний та дуже смачний. Оцініть і ви!

Інгредієнти:

• кілограм кабачків;
• 2-3 моркви;
• 2-3 цибулини;
• 5 часточок часнику;
• 2 повні ложки томатної пасти;
• столова ложка цукрового піску;
• півтори столові ложки великої солі;
• за смаком та бажанням мелений перець ( краще сумішперців);
• столова ложка оцту.

1. Кабачок нарізати на невеликі кубики.

2. Моркву протерти на тертці, а цибулю дрібно нашаткувати. Обсмажити їх на олійній сковороді до золотистості.

3. Перекласти смажені овочів інший посуд і згасити у цій же жаровні кабачки, до готовності.

4. Як тільки всі овочі будуть готові, їх потрібно промолоти блендером. Для цього також підійде і м'ясорубка. Однорідну масуперелити в каструлю та проварити 20 хвилин.

5. За 1-2 хвилини до зняття з плити влити оцет. Будьте обережні при варінні! Рідка суміш дуже активно бризкає після закипання.

Гарячу ікорку відразу розкласти по стерильним банкам.

Кабачкову ікру можна назвати королевою заготовок. Це звання вона отримує за чудовий смак, універсальність подачі та за найпростіше приготування. І ми щойно в цьому переконалися.

Розкажіть і ви про улюблені рецепти ікорки? Який із сьогоднішніх варіантів сподобався вам найбільше і чому? Чекаємо на відповіді в коментарях!

Взимку баночка кабачкової ікри забезпечить організм потрібними вітамінами. Страви з кабачків та цукіні, а особливо ікра, допомагають природному очищенню кишечника, покращують обмінні процесита сприяють підтримці нормальної ваги та рівня холестерину.

Кабачкову ікру в рукаві ви приготуєте протягом години, рецепт спеціально для господарок. Швидко та просто!

Інгредієнти на 3 банки по 0,5 л

4 середні кабачки;
4 невеликі морквини;
2 цибулини;
4 стиглих томату;
3 ст. лож. вирощує-го масла;
1 ст. лож. сушеної селери;
1 ст. лож. солі (великої та з гіркою);
інші спеції на смак, можна покласти трохи цукру (1 ст.л.).

Приготування кабачкової ікри у рукаві

1. Кабачки, морква, помідори та цибулини почистити. Все помити по черзі і нарізати часточками чи кубиками.
2. Скласти овочеву сумішв миску, посолити, додати сушений селера, улюблені спеції за смаком і трохи цукру. Перемішати все добре руками і переправити масу у вогнетривкий рукав для запікання.
3. Рукав застебнути кліпсою або зав'язати. На рівній відстані один від одного зробити три проколи. Покласти рукав на 60 хвилин|мінути| в розігріту на 180 градусах духовку.
4. Рукав із овочами дістати, розв'язати, сік злити, а овочі помістити в чашу блендера та збити в однорідне пюре. Його перелити в емальований сотейник і, долив масло, проварити протягом 15 хвилин після початку кипіння.
5. Підготувати банки по 0,5 л та кришки – простерилізувати. Розкласти кабачкову ікру, виготовлену в рукаві. Закатати, утеплити, потім прибрати у комору. Смачна та ніжна ікрапорадує взимку всіх домочадців!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+