Рисові котлети покроковий. Котлети рисові Як приготувати рисові котлети?

Сьогодні готуємо нову страву – пісні рисові котлети. Цей рецепт відмінно підходить для ощадливих та економних господарок, тому що для нього можна використовувати відварний рис, що залишився з вечора. Скажу відразу, я робив котлети без додавання картоплі, про що згодом пошкодував.

Під час обсмажування на сковороді вони постійно норовили розламатися, тому у фарш необхідно додати приблизно три варені картоплини середнього розміру, натертого на велику тертку. Що стосується смаку, котлети вийшли чудові – ніжні, соковиті та ароматні. Завдяки рису вони досить ситні та поживні.

Інгредієнти:

рисова крупа 1 склянка об'ємом 250 г

цибуля 1 головка

морква середнього розміру 1 прим.

Зелена цибуляневеликий пучок

свіжа петрушка 2-3 гілочки

кухонна сіль дрібного помелу щіпка

чорний перець гострий за смаком

сушений часник мелений 0,5 ч. л.

панірувальні сухарі 4 ст. л.

очищене олія 150 мл

Кількість порцій: 8 Час приготування: 60 хвилин

Рецепт приготування

Крок 1: Варимо до готовності рисову крупу

Для цього рецепту краще використовувати ті сорти рису, які добре розварюються і стають липкими після приготування (круглозерний або Жасмин). Тоді готові виробибудуть добре тримати форму і не розпадуться під час приготування.

Ретельно промиємо рисову крупу під холодною проточною водою. Щоб рис вийшов клейкішим, занадто довго промивати крупу не будемо. Пересипаємо промитий рис у каструлю середнього розміру (бажано з товстим дном) і заллємо його двома склянками очищеної холодної підсоленої води (500 мл).



Накривши посуд кришкою, варитимемо крупу до готовності на повільному вогні. Потім приберемо рис з плити, перекладемо в глибокий посуд і остудимо, щоб він став теплим.

Крок 2: Подрібнюємо овочі

Згідно з рецептом головку цибуліпочистимо і поріжемо дрібним кубиком. Моркву помиємо і акуратно почистимо за допомогою овочечистки. Натріть її на тертці з отворами середньої величини, щоб шматочки вийшли не дуже великими. Так як у мене морква дуже велика, я використав приблизно дві третини натертих овочів, а решту заморозив для супу.



Крок 3: Пасеруємо овочі в олії

У сковороду (чавунну або з антипригарним покриттям) наллємо приблизно три столові ложки олії. Я використовував для приготування рисових котлет очищене соняшникова оліяне має запаху. Також підійде оливкова або кукурудзяна. Зачекаємо, доки воно нагріється. Спочатку викладемо в сковороду порізаний біла цибуляі дамо йому трохи обсмажитись на повільному вогні, щоб він не хрумтів у готових котлетах. Потім додамо до нього натерту моркву і продовжимо пасерувати овочі до м'якості. Іноді помішуватимемо інгредієнти, щоб вони приготувалися рівномірно.



Вимкнемо вогонь і залишимо овочі остигати на сковороді.

Крок 4: Змішуємо рис із зеленню та ароматними спеціями

Приправимо варений рис чорним перцем свіжомеленим і сушеним часникомдо смаку, щоб надати готовим пісним рисовим котлетам пікантну нотку.

Помиємо зелену цибулю та петрушку. Обсушити зелень від вологи, використовуючи паперові серветки. Поріжемо пір'я зеленої цибулі тонкими кільцями, дрібно нашаткуємо петрушку. Додамо підготовлені інгредієнти в піал з рисом, як зазначено в рецепті.



Крок 5: Додаємо пасеровані овочі до інших інгредієнтів

Коли цибуля з морквою трохи охолонуть, додамо їх у піалу з вареним рисомта зеленню.



Трохи посолити суміш і перемішати її до однорідної консистенції.



Крок 6: Формуємо рисові котлети.

З отриманої маси формуватимемо невеликі овальні котлетки. Щоб котлети було зручніше перевертати, не робіть їх надто великими. Кожну котлету з рису обваляємо в панірувальних сухарях. Завдяки цьому котлети краще триматимуть форму і набудуть красивої золотистої скоринки після обсмажування.



Якщо рис для рецепту вийшов неклейким і вироби погано тримають форму, додайте у фарш три натерті варені картоплини. Вони допоможуть скріпити рисовий фарш і котлети під час смаження не розваляться. Якщо ви не дотримуєтеся посту, у фарш можна додати одне куряче яйце.

Крок 7: Смажимо пісні рисові котлети в олії

Наллємо в чисту сковороду олію. Коли воно добре нагріється, акуратно викладемо в нього наші котлети. Обсмажимо їх на середньому вогні з двох боків, щоб вони придбали апетитну скоринку. Довго смажити вироби не потрібно, тому що вони виготовлені з готового фаршу, усі інгредієнти якого пройшли попередню термічну обробку.



Готові котлети з рису викладемо на тарілку з паперовими рушниками, щоб усунути непотрібний жир.

Крок 8: Подання

Готова стравабудемо подавати теплими зі свіжими овочами. Котлети зручно брати із собою, вони добре зберігаються в холодильнику та дуже смачні навіть у холодному вигляді. Додатково до котлет можна подати гострий томатний соус, домашню аджикуабо сметану, якщо ви не дотримуєтеся посту.



Смачного!

Іноді буває так, що виникає бажання урізноманітнити своє меню чимось новеньким, але водночас не хочеться йти в магазин за покупками і довго стояти біля плити. Що ж можна зробити у такому разі? Подивіться в холодильнику, раптом там у вас від вчорашньої вечері залишився рис. Тоді й думати особі не треба. Або ж відваріть кашу із цієї крупи. Це займе всього 15-20 хвилин, і можна починати готувати котлети рисові. А якщо ви дотримуєтеся посту, то найкращої стравипросто не знайти.

Рецепт простих рисових котлет

Пропонуємо вашій увазі один з простих способівприготування цієї пісної їжі. Знадобляться такі складові: рис круглий - одна склянка, олія - ​​чотири столові ложки, сухарі білі - половина склянки. А для того, щоб вийшло суперстрава, зробіть соус. Його складові: гриби сухі - чотири штуки, одна цибулина, олія - ​​дві ложки, борошно - одна ложка, родзинки без кісточок - одна склянка, мигдаль - 100 грам, лимонний сікта пісок цукровий. А тепер готуємо рисові котлети. Рецепт дуже легкий. У підсоленій воді відварюємо рис до повної готовності. Приминаємо його, поливаємо однією ложкою олії та чекаємо, поки охолоне.

Скочуємо з рису котлети і в сухарях їх обвалюємо. На розігрітій сковороді обсмажуємо з двох боків до яскравої золотистої скоринки. Робимо соус, для чого насамперед варимо грибний бульйон. Очищаємо цибулю, дрібно нарізаємо і обсмажуємо на сковорідці з борошном і маслом. Після чого додаємо склянку бульйону, добре перемішуємо і кип'ятимо. Родзинки та мигдаль тим часом заливаємо окропом. Через пару хвилин воду зливаємо – і в соус. Додаємо лимонний сік, сіль, цукор. Після остигання поливаємо соусом котлети.

Рецепт апетитних котлет із рису

Інгредієнти: два повних склянкирису, два яйця, одна цибулина, дві столові (з верхом) ложки борошна, дві картоплини, чотири ложки сметани, пучок зеленої цибулі, чорний перець мелений, панірувальні сухарі, олія, сіль. Готуємо рисові котлети, пісні. Варимо рис. Очищаємо, миємо, рубаємо цибулю і обсмажуємо її.

Перемішуємо із готовим рисом. Яйця трохи збиваємо, потім змішуємо з отриманою масою. Перчимо, солимо, додаємо борошно і знову змішуємо. Після чого формуємо невеликі котлети, обвалюємо їх ретельно в сухарях і на олії в розігрітій сковорідці обсмажуємо до золотистого кольору.

Завершальний етап: викладаємо на дно каструлі шар картоплі сирої, зверху – котлети, заливаємо сметаною. Обов'язково закриваємо кришкою і хвилин десять гасимо. Котлети рисові готові, посипаємо їм зеленою цибулеюі подаємо на стіл.

Рецепт сирно-рисових котлет

Ця стравашвидке у приготуванні, легке та дуже смачне. Для нього нам знадобляться дві склянки рису, 160 грам твердого сиру, два яйця, дві столові ложки пшеничного борошна, одна середнього розміру цибулина, половина чайної ложки каррі, три ст. ложки панірувальних сухарів, олія рослинна, чорний мелений перець, сіль. Готуємо рисові котлети із сиром. Дрібно рубаємо очищену цибулю і обсмажуємо її при постійному помішуванні на одній столовій ложці олії.

Варимо рис, змішуємо з цибулею, яйцями, попередньо збитими, перцем, сіллю, сиром, тертим на дрібній тертці, каррі та борошном. Після цього формуємо котлети і обвалюємо їх у панірувальних сухарях. Кладемо на розігріту сковорідку з олією та обсмажуємо до утворення красивої золотистої скоринки. З такими найсмачнішими котлеткаминіякий соус не потрібний.

Інший варіант рецепту котлет з рису та сиру

Необхідні складові: рис – половина склянки, вода – три склянки, сир твердий – 30 грам, яйця – дві штуки, одна цибулина, маргарин – дві ложки, кріп – один пучок, мелений чорний перець, сіль, олія або маргарин для обсмажування та сухарі мелені. Тепер розглянемо рецепт того, як приготувати рисові котлети.

Перебираємо крупу, промиваємо її кілька разів, чекаємо, поки повністю стіче вода, всипаємо в киплячу підсолену воду і варимо на невеликому вогні, постійно помішуючи. Потім викладаємо в миску та остуджуємо. Після цього вбиваємо в холодний рис яйця, додаємо цибулю, попередньо її підсмаживши, перець, тертий сир, кріп, дрібно нарізаний, ретельно перемішуємо. Формуємо рисові котлети, обвалюємо в панірувальних сухарях і смажимо на маргарині в розігрітій сковорідці. Подавати на стіл рекомендується із салатом із овочів або з кроповим або грибним соусом.

Рецепт ароматних та ніжних рисових котлет

Поділимося з вами ще одним рецептом того, як приготувати рисові котлети смачно та цікаво. Завдяки додаванню невеликої кількості сиру страва виходить ароматною та ніжною. Зробити його можна просто та швидко. Зрозуміло, що особливих відмінностейу приготуванні такої простої їжі не повинно бути, але вони таки є.

Отже, у вас залишився невикористаним відварений рис, давайте з його допомогою урізноманітнимо наше пісне меню. Для того щоб підсмажити чотири порції, нам знадобляться такі продукти: два стани відвареного рису, 100 грам сиру твердого, півтори столових ложки сметани, панірувальні сухарі, олія рослинна, мелений чорний перець і куркума.

Процес приготування

Як уже було сказано, котлети рисові даному рецептуробляться не тільки просто, але й дуже швидко, що в деяких життєвих ситуаціях дуже важливо. Отже, готуємо рисовий фарш. Змішуємо крупу, вже відварену, із твердим сиром, натерши його на дрібній тертці. Для того, щоб надати кольору, кладемо половинку чайної ложки куркуми, сметану і перемішуємо максимально ретельно. Все, фарш готовий. Завдяки доданню до нього тертого сирукотлети не розпадуться. Якщо ви помітили, у списку інгредієнтів немає солі. Її і не рекомендується застосовувати, оскільки солоний присмак вже має сир, та й рис ви варили у підсоленій воді.

Далі з фаршу формуємо котлети і добре обвалюємо їх в панірувальних сухарях. Розігріваємо сковорідку, наливаємо в неї трохи олії та з двох сторін обсмажуємо наші заготовки-напівфабрикати. Не більше ніж дві-три хвилини з кожного боку та на сильному вогні. А якщо смажити довго, то сир у котлетах може розплавитися надмірно, і вони розпливуться. Готову страву виходить з тонким ароматом, сирним смакомта дуже ніжної консистенції. Часу при цьому буде витрачено лише хвилин десять. Смачного!

Котлети з рисом ласкаво називають їжачками. Справді, якщо перестаратися з додаванням рису і готувати їх без панірування, вони стають схожими на кумедних їжачків. Котлети з рисом, приготовані за цим рецептом виходять ніжними та смачними. Це ситна страва, яке чудово гармонує з пюре та іншими гарнірами. Пару таких котлеток можна дати чоловікові на роботу та дитині як перекушування. Деякі господині замінюють рис на манну крупу, але це, як казав Каневський, вже зовсім інша історія.

Готуються котлети з фаршу з рисом дуже просто та швидко. Причому, якщо взяти замість свинячого фаршукурячий, час приготування скоротиться. Аромат при їхньому приготуванні просто чудовий, він пробуджує апетит і скликає всю сім'ю до столу. Можна приготувати такі котлети в томатному соусі - дуже смачно. Для цього котлети спочатку підсмажуються без паніровки, а потім гасять у сотейнику з подрібненою цибулею, тертою морквою і томатом. Томатний соуспотрібно трохи посолити та поперчити. Особливо ніжними виходять рибні котлетки, Вони відмінно гармонують з рисовим гарніром.

Котлети з рисом

Смачні, соковиті котлети можна приготувати з м'ясного фаршуз рисом. Усі домочадці будуть задоволеними та ситими. Готуються смажені котлетипросто, головне заздалегідь підготувати усі інгредієнти.

А ви знаєте: смачні котлети бувають не тільки з м'яса. Нещодавно я виявила у холодильнику трохи звареного напередодні рису. Не придумавши нічого іншого, я вирішила приготувати котлети з нього. На диво, результат перевершив мої очікування – котлети з рисом вийшли дуже смачними: ніжними, м'якими всередині та з хрусткою скоринкою зовні. До того ж, вони готуються дуже швидко, звичайно, якщо рис зварити заздалегідь. Пропоную вам взяти собі на замітку цей недорогий, але дуже смачний і ситний рецептрисові котлети.

Як правильно вибрати рис

Для котлет краще брати такий рис, який у відвареному вигляді матиме клейку (в'язку) консистенцію. У той же час він не повинен розварюватися і перетворюватися на кашу. Вибирайте крупу без лушпиння та темних плям, із зернами перлинно-білого, непрозорого кольору. Я використала довгозерний рис. Не беріть пропарений - котлети з нього не триматимуть форму.

Рецепт рисових котлет із сосисками

Сковорідка, каструля, лопатка, тертка, товка, миска.

складові

Покрокове приготування

1. Для того щоб відварити рис, промиваємо його і заливаємо 2 склянками води (на склянку крупи). Доводимо до кипіння, солимо воду і варимо на повільному вогні, накривши кришкою каструлю, до готовності. Остуджуємо, але не повністю - краще, якщо рис буде трохи теплим. Тоді котлети буде легше ліпити.
2. Перекладаємо рис у миску і трохи розминаємо його товкачем.
   
   
3. Додаємо натерті на тертці 4 сосиски.
   
   
4. Натираємо на дрібній тертці зубчик часнику та невелику цибулину. Додаємо в масу.
   
   
5. Вбиваємо яйце, солимо і перчимо фарш до смаку.
   
   
6. Додаємо 2-3 столові ложки борошна.
   
   
7. Перемішуємо до однорідної маси.
   
   
8. Формуємо майбутні котлети. Це зручніше робити за допомогою ложки, змоченої в холодній воді. Також можна формувати руками, змочивши їх водою чи олією.
   
   
9. Пануємо котлети у сухарях.
   
   
10. Обсмажуємо їх на розігрітій олії. Смажуться котлетки дуже швидко - по кілька хвилин з кожного боку.
    
    

Подання страви

Рисові котлети – чудове самостійна страва, смачне та ситне. Можна полити їх сметаною, кетчупом, сирним або грибним соусом. Окремо подайте овочі – свіжі чи мариновані. Не зайвими будуть і овочеві салати. Котлети смачні і в холодному вигляді, їх можна брати з собою як швидке і ситне перекушування.

Відеорецепт приготування рисових котлет із сосисками

Якщо у вас залишилися якісь питання щодо приготування, пропоную подивитися це відео. З нього ви дізнаєтеся всі нюанси та тонкощі готування рисових котлет.

Рецепт рисових котлет із грибами

Час приготування: 55 хв.
Кількість порцій: 18-20 шт.
Калорійність: 118 ккал/100 р.
Кухонна техніка та інвентар:сковорідка, каструля, лопатка, дошка для нарізання, ніж, миска.

складові

Покрокове приготування

1. Відварюємо склянку промитого рису у підсоленій воді на повільному вогні до готовності. На склянку рису беремо 3 склянки води, варимо під закритою кришкою. Відкидаємо його на друшляк, промиваємо водою і остудити.
   
   
2. Чистимо, миємо і нарізаємо дрібно цибулину та 2 зубчики часнику.
   
   
3. Гриби печериці (300 г) промиваємо і нарізаємо невеликими та тоненькими шматочками.
   
   
4. Обсмажуємо на олії цибулю та часник до зарум'янювання.
   
   
5. Додаємо гриби та смажимо всі разом до повного випаровування рідини. Якщо хочете, щоб цей процес завершився швидше - зробіть вогонь якомога більше, але не відходьте від овочів - їх потрібно постійно помішувати, щоб вони не підгоріли.
   
   
6. Додаємо до рису овочі, дрібно нарізаний кріп (невеликий пучок), яйце, перець, сіль до смаку та спеції – паприку та куркуму по половині чайної ложки.
   
   
7. Добре вимішуємо масу.
   
   
8. Додаємо по одній ложці 4 столові ложки борошна без гірки, знову перемішуємо.
   
   
9. Руки змочуємо в олії та формуємо котлетки бажаної форми. Якщо вони погано формуються – додайте ще ложку борошна в масу.
   
   
10. Обсмажуємо котлети на олії до апетитної рум'яної скоринки. Перевертаємо їх дуже акуратно, щоб вони не розвалилися.
    
    
11. Викладаємо на тарілку та подаємо. Смачного!
    
    

Відеорецепт приготування рисових котлет із грибами

Усі етапи приготування за цим рецептом можна побачити у відеоролику. Подивіться, як потрібно правильно формувати та смажити котлети.

Інші варіанти приготування

• З рису можна готувати і солодкі котлети, додавши до нього родзинки, курагу чи шматочки інших сухофруктів. Також можна робити солодкі та солоні запіканки. Як солодкий візьміть варення або топінг.
• Можна приготувати фаршировані котлети, використовуючи як начинку обсмажені з цибулею гриби. А саму котлетну масузробіть за цим рецептом.
• Якщо ви прихильник здорового харчування- Приготуйте. У такий спосіб можна готувати як, так і без неї. можна готувати та традиційним способом- обсмаживши їх у чаші на олії, і на пару, використовуючи чашу-пароварку.

Думаю, у вас є свої улюблені поєднання рису з овочами чи фруктами – поділіться ними у коментарях.Також чекаю на ваші відгуки на цей рецепт – сподіваюся, що приготовлені по ньому котлетки підкорять ваше серце так само, як і моє. Всім удачі!

Ви вважаєте, що котлети можна приготувати лише з м'яса? А от і не так! Смачні та досить ситні котлетиможна приготувати взагалі без використання м'ясних інгредієнтів. І сьогодні ми розглянемо два з простих рецептівїх приготування, а саме - рисові котлети із зеленою цибулею та рисові котлети з овочами.

Рисові котлети – це відмінний спосібутилізувати вчорашній рис, який вже не такий смачний, на відміну від свіжоприготовленого. Таким чином ви придбаєте зовсім інше свіжа страва. Щоб котлети не були дуже прісними, слід додати овочі, краще обсмажені, тоді аромат котлет буде більш насиченим. Надати страві яскравих фарб допоможе зелень, відмінно підійдуть стріли соковитої зеленої цибулі.

Смак Інфо Друге: крупи

складові

• 400 г готового рису;
• 1 головка цибулі;
• 1 морквина;
• пучок зеленої цибулі;
• сухарі для паніровки;
• 2 столові ложки борошна;
• 1 яйце;
• рафінована олія;
• тріска солі та перцю.

Як приготувати смачні котлети з рису та зеленої цибулі.

Підготувати всі інгредієнти, зазначені у переліку, овочі добре вимити, просушити на рушнику. З моркви зняти верхній шар, подрібнити терткою із дрібними отворами.

Цибулю відлущити від плівки, настрогати середніми квадратиками.

На конфорку встановити масляну сковороду, потім кинути кубики цибулі, самостійно обсмажити їх, просочивши маслом. Потім завантажити нашатковану моркву, разом пасерувати на середньому нагріванні близько 2 хвилин, періодично перемішуючи суміш дерев'яною лопаткою.

Готовий рис помістити у простору ємність. Так як рис приготовлений заздалегідь, він може містити грудочки, які слід добре розбити вилкою. Далі в рис завантажити цибульно-морквяну пасеровку, перемішати.

Потім розбити яйце, вдаривши ножем по екватору шкаралупи, яєчну суміш з'єднати з рисом шляхом ретельного перемішування. Якщо ваш рис вже приправлений сіллю, тоді потрібно додати лише мелений перець.

Потім у загальну масу кинути трохи борошна, вона потрібна для того, щоб котлети краще піддавалися ліпленню. За бажання борошно можна посіяти через сито.

Стріли зеленої цибулі сполоснути, краплі струсити. Цибулю нарізати невеликими кільцями, закинути в миску з вмістом, перемішати, рівномірно розподіляючи його.

Змочивши руки водою, сформувати круглі заготовки однакового розміру.

Кожен биточок обваляти в сухарях з усіх боків.

Сковороду встановити на верхній вогонь, влити достатня кількістьолії, розігріти його, слідом помістити рисові заготовки, вогонь зменшити до середнього, смажити до появи красивого золотистого відтінку, сильно не засмажуючи їх.

Зі сковороди котлети перекинути на паперову серветку, щоб прибрати масло, потім укласти на основне блюдо, прикрасити зеленню, поруч поставити улюблений соус.

Ось такі смачні у нас вийшли котлети з рису, моркви, ріпчастої та зеленої цибулі.

Тизерна мережа

Рисові котлети з овочами

Готуються дані котлети з відвареного рису з додаванням обсмажених овочів, а саме цибулі та моркви. Страва виходить цілком самостійною, тому подавати до столу її можна зовсім без гарніру. Нарізки з свіжих томатівабо ж огірків буде достатньо.
Рисові котлети готуються досить просто і з мінімального наборуінгредієнтів. Тому рецепт може стати вашим незамінним, у разі потреби швидко приготувати щось смачненьке.

Інгредієнти:

• Рисова крупа – 0,5 ст.;
• Морква – 1 прим.;
• Болгарська цибуля – 1 шт.;
• Панірувальні сухарі – для обвалки;
• Рослинна олія – для обсмажування;
• Сіль кухонна;
• Суміш мелених перців.

Приготування:

Рисову крупу ретельно промийте, а потім відваріть до готовності в підсоленій воді. Вже готовий рис приправте на свій смак сумішшю мелених перців.

Підготуйте овочі. Цибулю наріжте невеликими кубиками, а моркву подрібніть за допомогою тертки.

Обсмажте підготовлені овочі на невеликій кількості рослинного масладо появи апетитного золотистого відтінку.

З'єднайте рис, що охолов, з обсмаженою цибулею і морквою. Ретельно перемішайте та спробуйте на смак. При необхідності – досоліть. Якщо хочете надати котлетам пікантності, то на цьому етапі можна додати 1-2 зубчики подрібненого часнику.

З|із| приготовленої рисової маси сформуйте невеликі котлетки, надаючи їм округлу форму. Так як в даному рецепті не використовуються яйця, намагайтеся якомога щільніше притискати інгредієнти – це запобігає розламуванню сформованих котлет у процесі обсмажування. Запам'ятайте, щоб запобігти налипанню фаршу в процесі формування виробів – руки повинні бути змочені в холодній воді. Це правило стосується не тільки цього рецепту приготування, але й усіх інших.

Обваляйте сформовані заготовки з усіх боків у панірувальних сухарях.

Далі наповніть сковороду невеликою кількістюрослинної олії і, виклавши на неї в один ряд запановані котлетки, обсмажте їх по 2-3 хвилини з кожного боку на помірному вогні, до появи рум'яної скоринки.

Бюджетні, але дуже смачні котлети з овочами готові! Ця страва може стати відмінним варіантомдля того, щоб урізноманітнити ваше повсякденне меню. Його так само можна готувати під час посту.