แพนเค้กหวานที่ทำจากยีสต์และเคเฟอร์ แพนเค้กที่ทำจาก kefir และ semolina พร้อมยีสต์และลูกเกด แพนเค้กกะหล่ำปลีไร้แป้งพร้อมกะหล่ำปลีและชีสรมควัน
ทุกคนรู้ดีว่าแพนเค้กเป็นอย่างมาก อาหารเช้าแสนอร่อยซึ่งไม่ต้องใช้วัสดุพิเศษและค่าใช้จ่ายในการเตรียมการ แน่นอนว่าแป้งที่ใช้ยีสต์จะใช้เวลาในการเตรียมนานกว่าแป้งที่ใช้โซดาหรือผงฟู ซึ่งปฏิกิริยาระหว่างส่วนประกอบกับแป้งจะเกิดขึ้นทันที ยีสต์ต้องใช้เวลาสักระยะจึงจะเริ่มทำแป้ง แต่แพนเค้กกลับฟูและนุ่มมาก การใช้ kefir และยีสต์พร้อมกันให้ผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์ แพนเค้กยีสต์ปุยกับ kefir - อาหารเช้าที่ดีหรือของหวาน
- วัตถุดิบ
แพนเค้กยีสต์กับ kefir: นุ่มและมีรูพรุน
การกินแพนเค้กเป็นอาหารเช้าไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย หากเตรียมแป้งโดยเติมไข่และเคเฟอร์ร่างกายจะได้รับมาก องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ซึ่งทำให้อิ่มเอิบ เติมพลัง และความแข็งแกร่ง สำหรับผู้ที่ชอบแพนเค้กลดน้ำหนัก คุณสามารถละไข่และใช้สารให้ความหวานแทนน้ำตาลได้
แพนเค้กยีสต์กับ kefir จะอร่อยมากและ จานแสนอร่อยสำหรับอาหารเช้า
เมื่อเตรียมแพนเค้กสำหรับเด็กเล็ก สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดสดและมีคุณภาพสูง สิ่งสำคัญคือต้องจัดให้มี อาการแพ้ซึ่งสามารถเกิดขึ้นได้จากน้ำตาลและ ไข่แดง- ในกรณีนี้จะต้องลบออกจากสูตร
วัตถุดิบ
ส่วนผสมจะต้องสด คุณไม่ควรใช้ kefir ที่อยู่ในตู้เย็นเป็นเวลานาน
สินค้าที่ต้องการ:
คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้ง ผลไม้ และเครื่องปรุงรสต่างๆ ลงในแพนเค้กได้ซึ่งจะทำให้รสชาติเข้มข้นและฉุนยิ่งขึ้น
แพนเค้กเขียวชอุ่มทำจากยีสต์และเคเฟอร์
การทำแพนเค้กสีน้ำตาลทองไม่ใช่ปัญหา มากที่สุด โค้งงอแพนเค้กเกิดขึ้นเมื่อยีสต์และเคเฟอร์ทำปฏิกิริยากันระหว่างการเตรียมแป้ง สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามลำดับการผสมส่วนผสมอย่างถูกต้อง
แม่บ้านหลายคนใช้เคล็ดลับในการทำแพนเค้กให้ฟู สูตรของคุณสามารถพัฒนาได้เฉพาะแบบทดลองเท่านั้น
คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารมากมายบนอินเทอร์เน็ตที่แตกต่างกันในเทคโนโลยีการทำอาหาร อย่างไรก็ตามก็มี กฎทั่วไปซึ่งควรตามด้วยแม่ครัวมือใหม่ แพนเค้กที่ทำจากยีสต์และเคเฟอร์จะฟูหากเก็บแป้งไว้ในที่อุ่นก่อนทอด
การเตรียมแพนเค้กยีสต์ทีละขั้นตอน:
ควรวางแป้งบนกระทะที่อุ่นแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องหล่อลื่นด้วยผักหรือเนย หลายคนกลัวว่าแพนเค้กจะไหม้และพยายามพลิกกลับเร็วเกินไป ไม่ควรทำเช่นนี้เพราะแพนเค้กอาจติดกระทะและแตกสลายได้
สูตรแพนเค้กกับยีสต์และ kefir: เค้กที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ
สามารถปรับปรุงรสชาติของแพนเค้กได้โดยการเติมผลไม้แห้งต่างๆลงในแป้ง แพนเค้กแสนอร่อยทำจากลูกเกด แอปริคอตแห้ง หรือลูกพรุน แพนเค้กอบบางส่วนด้วยการเติมถั่ว
คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งลูกเกดหรือถั่วเพิ่มเติมลงในแป้ง kefir และยีสต์ได้
คุณสามารถตกแต่งแพนเค้กด้วยผลไม้แห้งด้วยมิ้นต์ ราสเบอร์รี่ หรือสตรอเบอร์รี่ ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ
แพนเค้กยีสต์ไม่จำเป็นต้องใช้เวลานานในการปรุง การรวมกันของ kefir และยีสต์ช่วยเร่งปฏิกิริยาการหมักซึ่งช่วยให้คุณทอดแพนเค้กได้ภายใน 15 นาทีหลังจากเตรียมส่วนผสม ก่อนที่จะเติมผลไม้แห้งลงในแป้งควรล้างให้สะอาดแล้วทิ้งไว้ในน้ำร้อนสักพัก
วิธีปรุงแพนเค้ก:
แพนเค้กทอดด้วยไฟปานกลาง เพื่อป้องกันไม่ให้ติดกระทะ ให้ทาน้ำมันดอกทานตะวันที่กระทะ คุณยังสามารถใช้ เนย– จะทำให้แพนเค้กมีความนุ่มและมีกลิ่นหอม
สูตรแพนเค้กยีสต์ปุยพร้อม kefir (วิดีโอ)
หอม, แพนเค้กปุยสำหรับมื้อเช้าจะช่วยยกระดับจิตวิญญาณของคุณ เติมพลังให้คุณและ อารมณ์ดี- คุณสามารถเตรียมแพนเค้กนุ่ม ๆ ด้วยยีสต์แห้งและเคเฟอร์ การผสมผสานนี้ทำให้แป้งมีความนุ่มมากและแพนเค้กก็ฟูและมีรูพรุน สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดเนื่องจากการเบี่ยงเบนใด ๆ อาจส่งผลต่อคุณภาพของแป้งและส่งผลต่อรูปร่างและรสชาติของแพนเค้ก แพนเค้กมักเสิร์ฟพร้อมแยม แยม โยเกิร์ต หรือครีมเปรี้ยว
แพนเค้กยีสต์ปุยพร้อม kefir (ภาพ)
ควรเตรียมส่วนผสมในการทำแพนเค้กไว้ล่วงหน้า
เพิ่มไข่และน้ำตาลเพื่อลิ้มรสลงในภาชนะขนาดเล็ก
ใช้ที่ตีไข่ตีให้ละเอียด
ใส่แป้งลงในภาชนะพร้อมไข่ซึ่งควรร่อนล่วงหน้า
ค่อยๆนวดแป้งจนเนียน
ตั้งกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วเติมแพนเค้กด้วยช้อนโต๊ะ
ทอดแพนเค้กในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟแพนเค้กร้อน น่าทาน!
แพนเค้กยีสต์กับ kefir
5 (100%) 1 โหวตKefir ที่แช่ในตู้เย็นได้หนึ่งหรือสองวันเริ่มมีรสเปรี้ยว หมัก และไม่มีใครอยากดื่มอีกต่อไป เทออกเหรอ? ไม่! เราจะทำให้มันงดงาม แพนเค้กยีสต์บน kefir Plyushkin ยังมีสูตรพร้อมรูปถ่ายสำหรับกรณีนี้ด้วย ตรวจสอบซ้ำแล้วซ้ำเล่า: มากกว่า kefir มีสภาพเป็นกรดมากกว่ายิ่งแป้งขึ้นเร็วเท่าไร และแพนเค้กก็จะยิ่งสวยงามมากขึ้นเท่านั้น แน่นอนว่ามันไม่คุ้มค่าที่จะเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์มันจะเริ่มมีรสขม แต่สิ่งที่คุณต้องการคือสองหรือสามวัน ฉันทำแพนเค้กยีสต์บน kefir ด้วยยีสต์แห้งที่แอคทีฟและด้วยยีสต์สด "สด" - ไม่มีความแตกต่างอย่างแน่นอนใช้สิ่งที่คุณมี
วัตถุดิบ:
- kefir 1% เป็นเวลาสองหรือสามวัน – 0.5 ลิตร
- น้ำ – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- ยีสต์แห้ง (ออกฤทธิ์เร็ว) – 1.5 ช้อนชา หรือสด 15 กรัม
- ไข่ – 2 ชิ้น;
- แป้งสาลี – 480 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. (เพื่อลิ้มรส);
- เกลือละเอียด – 1/3 ช้อนชา;
- ผัก น้ำมันกลั่น- สำหรับการทอด
การตระเตรียม
คราวนี้ฉันทำแพนเค้ก ยีสต์ทันที- คุณไม่จำเป็นต้องใส่แป้งลงไป แนะนำให้ผสมกับแป้งแล้วเติมของเหลว แต่ฉันมักจะตรวจสอบพฤติกรรมของยีสต์อยู่เสมอ เพื่อว่าหากมีอะไรผิดปกติฉันจะสามารถเห็นมันก่อนที่จะเติมแป้งจำนวนมาก ผสมยีสต์กับน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ คุณยังไม่ต้องการเกลือ
ฉันกำลังหลั่งไหลเข้ามา น้ำอุ่นเล็กน้อย 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน ฉันเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนโดยไม่มีสไลด์ ฉันกำลังทำกล่องพูดพล่อยๆ แบบนี้ แป้งแพนเค้ก- ปิดฝาและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10-15 นาที
อย่ารอให้ฟองสบู่ปรากฏขึ้นหรือรอให้แป้งขึ้นฟู ทันทีที่คุณสังเกตเห็นฟองอากาศเล็กๆ บนแป้ง แสดงว่ายีสต์เริ่มทำงานแล้ว เราก็สามารถทำแป้งได้ ฉันอุ่น kefir เพื่อให้มีอุณหภูมิที่น่าพึงพอใจและอุ่นกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย ฉันเทมันลงในส่วนผสมของยีสต์
ฉันตอกไข่สองฟองที่นั่น ใส่น้ำตาล เกลือ และแป้งที่เหลือ ขั้นแรก ให้ครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ระบุในสูตร ฉันคน. จากนั้นฉันก็เพิ่มมันเป็นส่วน ๆ ตามต้องการ บางครั้งอาจใช้เวลานานกว่านี้บางครั้งก็น้อยกว่านี้ แต่ความแตกต่างเล็กน้อยคือ 40-50 กรัม ขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งและความหนาของเคเฟอร์และขนาดของไข่ ฉันก็เลยเขียนสัดส่วนลงไปเป็นกรัมไม่ได้
ฉันถ่ายรูปพิเศษเพื่อให้คุณเห็นว่าแป้งสำหรับแพนเค้กยีสต์กับเคเฟอร์มีลักษณะอย่างไร เป็นเนื้อเดียวกัน หนืด ค่อนข้างหนา แต่ไม่หลุดออกจากช้อนเป็นก้อน
ปิดฝาให้แน่น ผมเอาเข้าเตาอบโดยปิดไฟ อุณหภูมิ 40 องศา ไม่สูงกว่านี้ครับ ที่อุณหภูมินี้แป้งจะขึ้นอย่างรวดเร็วและขึ้นใน 40-45 นาที ถ้ามันเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า ก็เพียงพอแล้ว ไม่เช่นนั้นมันจะเกิดการเปอร์ออกซิไดซ์
คุณอาจสังเกตเห็นว่าแพนเค้กยีสต์บางชิ้นมีรูปร่างกลมเรียบ ในขณะที่บางชิ้นก็มีลักษณะคล้ายวงรียาว มันดูแตกต่างออกไปมากเพราะว่าคุณใส่มันลงในกระทะตอนทอด หากคุณคว่ำช้อนลงโดยให้จมูกคว่ำลง แป้งจะเลื่อนออกมาเป็นก้อนและไม่กระจายไปทั่วกระทะ หรือจะเกลี่ยให้เท่ากันแต่แพนเค้กก็จะกลมๆ หากคุณถือช้อนไว้บนกระทะตามปกติ เช่นเดียวกับที่คุณถือเมื่อทานซุป แพนเค้กก็จะยาวและเป็นรูปไข่ เทน้ำมันให้พอท่วมก้นกระทะอย่างน้อยหนึ่งเซนติเมตร ถ้ามีไขมันไม่เพียงพอ แพนเค้กจะแห้งและอบได้ไม่ดี โดยไม่ต้องคนแป้งให้เอาขอบเท่าที่คุณต้องการแล้วใส่ในน้ำมันร้อน ทอดเป็นเวลาสองนาทีโดยใช้ไฟปานกลาง รูปรากฏขึ้นตามขอบด้านบนก็เต็มไปด้วยรู - ถึงเวลาที่ต้องงัดมันออกด้วยไม้พายหรือส้อมแล้วพลิกกลับ
ด้านที่สองสุกเร็วขึ้น ในอีกประมาณหนึ่งนาทีหรืออีกสักหน่อย แพนเค้กก็จะกลายเป็นสีน้ำตาล ตักใส่จานหรือผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมัน ใส่น้ำมันตั้งไฟประมาณ 15-20 วินาที ใส่ส่วนต่อไป
หากคุณไม่วางจานแพนเค้กลงบนโต๊ะทันที ให้ปิดไว้ เพราะมันจะเย็นลงอย่างรวดเร็ว หรือทอดในกระทะสองใบเพื่อให้เร็วขึ้น
คุณเคยรู้สึกอยากอาหารแล้วหรือยัง? จากนั้นรีบไปที่ห้องครัว! เรานำส่วนผสมออกมาและเตรียมแพนเค้กยีสต์แสนอร่อยด้วย kefir คุณมีสูตรและมีรายงานภาพถ่ายแนบมาด้วย และถ้าคุณเพิ่มของคุณในความคิดเห็นฉันจะขอบคุณมาก แพนเค้กแสนสุขและ เรียกน้ำย่อย! Plyushkin ของคุณ.
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
หากคุณกำลังเตรียมแพนเค้กสำหรับ ยีสต์สดบดด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อน เทน้ำ ใส่แป้ง (ปริมาณตามสูตร) พักไว้ 20-25 นาที แล้วทำแป้ง
เทยีสต์แห้งธรรมดา (ไม่ใช่ยีสต์สำเร็จรูป) น้ำอุ่นเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนแล้วโรยด้านบนด้วยแป้ง (1-2 ช้อนโต๊ะ) ปล่อยให้นั่งประมาณ 10-15 นาที จากนั้นใส่ทุกสิ่งที่คุณต้องการ ทำแป้งแล้วพักไว้
ในสูตรนี้สำหรับแพนเค้กยีสต์กับ kefir คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลสับได้ แผ่นบาง, ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง, ลูกเกด, แอปริคอตแห้งหรือลูกพรุน
แป้งยีสต์ไม่ได้กวน คุณต้องตักมันไว้ใกล้ผนัง ยกมันขึ้นด้วยช้อนโต๊ะแล้ววางในกระทะที่มีน้ำมันให้ความร้อนแรง โดยเว้นช่องว่างระหว่างขนมปังแผ่น
คุณไม่จำเป็นต้องทำแพนเค้กหวาน คุณสามารถลดปริมาณน้ำตาลลงเหลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ แล้วใส่แฮม ชีส และสมุนไพรลงในแป้ง แพนเค้กเหล่านี้จะมีรสชาติเหมือนแซนด์วิชร้อนหรือขนมปังไส้
Kefir ที่แช่ในตู้เย็นได้หนึ่งหรือสองวันเริ่มมีรสเปรี้ยว หมัก และไม่มีใครอยากดื่มอีกต่อไป เทออกเหรอ? ไม่! เราจะทำแพนเค้กยีสต์ปุยด้วย kefir Plyushkin มีสูตรพร้อมรูปถ่ายสำหรับกรณีนี้ด้วย ได้รับการทดสอบหลายครั้ง: ยิ่ง kefir มีความเป็นกรดมากเท่าใดแป้งก็จะขึ้นเร็วขึ้นเท่านั้นและแพนเค้กก็จะยิ่งสวยงามมากขึ้นเท่านั้น แน่นอนว่ามันไม่คุ้มค่าที่จะเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์มันจะเริ่มมีรสขม แต่สิ่งที่คุณต้องการคือสองหรือสามวัน ฉันทำแพนเค้กยีสต์บน kefir ด้วยยีสต์แห้งที่แอคทีฟและด้วยยีสต์สด "สด" - ไม่มีความแตกต่างอย่างแน่นอนใช้สิ่งที่คุณมี
วัตถุดิบ:
- kefir 1% เป็นเวลาสองหรือสามวัน – 0.5 ลิตร
- น้ำ – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- ยีสต์ที่ใช้งานแห้ง (ออกฤทธิ์เร็ว) – 1.5 ช้อนชา หรือสด 15 กรัม
- ไข่ – 2 ชิ้น;
- แป้งสาลี – 480 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. (เพื่อลิ้มรส);
- เกลือละเอียด – 1/3 ช้อนชา;
- น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - สำหรับทอด
การตระเตรียม
ครั้งนี้ฉันทำแพนเค้กด้วยยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว คุณไม่จำเป็นต้องใส่แป้งลงไป แนะนำให้ผสมกับแป้งแล้วเติมของเหลว แต่ฉันมักจะตรวจสอบพฤติกรรมของยีสต์อยู่เสมอ เพื่อว่าหากมีอะไรผิดปกติฉันจะสามารถเห็นมันก่อนที่จะเติมแป้งจำนวนมาก ผสมยีสต์กับน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ คุณยังไม่ต้องการเกลือ
เทน้ำอุ่นลงไปเล็กน้อย 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน ฉันเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนโดยไม่มีสไลด์ ฉันทำส่วนผสมเหมือนแป้งแพนเค้ก ปิดฝาและวางในที่อบอุ่นประมาณ 10-15 นาที
อย่ารอให้ฟองสบู่ปรากฏขึ้นหรือรอให้แป้งขึ้นฟู ทันทีที่คุณสังเกตเห็นฟองอากาศเล็กๆ บนแป้ง แสดงว่ายีสต์เริ่มทำงานแล้ว เราก็สามารถทำแป้งได้ ฉันอุ่น kefir เพื่อให้มีอุณหภูมิที่น่าพึงพอใจและอุ่นกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย ฉันเทมันลงในส่วนผสมของยีสต์
ฉันตอกไข่สองฟองที่นั่น ใส่น้ำตาล เกลือ และแป้งที่เหลือ ขั้นแรก ให้ครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ระบุในสูตร ฉันคน. จากนั้นฉันก็เพิ่มมันเป็นส่วน ๆ ตามต้องการ บางครั้งอาจใช้เวลานานกว่านี้บางครั้งก็น้อยกว่านี้ แต่ความแตกต่างเล็กน้อยคือ 40-50 กรัม ขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งและความหนาของเคเฟอร์และขนาดของไข่ ฉันก็เลยเขียนสัดส่วนลงไปเป็นกรัมไม่ได้
ฉันถ่ายรูปพิเศษเพื่อให้คุณเห็นว่าแป้งสำหรับแพนเค้กยีสต์กับเคเฟอร์มีลักษณะอย่างไร เป็นเนื้อเดียวกัน หนืด ค่อนข้างหนา แต่ไม่หลุดออกจากช้อนเป็นก้อน
ปิดฝาให้แน่น ผมเอาเข้าเตาอบโดยปิดไฟ อุณหภูมิ 40 องศา ไม่สูงกว่านี้ครับ ที่อุณหภูมินี้แป้งจะขึ้นอย่างรวดเร็วและขึ้นใน 40-45 นาที ถ้ามันเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า ก็เพียงพอแล้ว ไม่เช่นนั้นมันจะเกิดการเปอร์ออกซิไดซ์
คุณอาจสังเกตเห็นว่าแพนเค้กยีสต์บางชิ้นมีรูปร่างกลมเรียบ ในขณะที่บางชิ้นก็มีลักษณะคล้ายวงรียาว มันดูแตกต่างออกไปมากเพราะว่าคุณใส่มันลงในกระทะตอนทอด หากคุณคว่ำช้อนลงโดยให้จมูกคว่ำลง แป้งจะเลื่อนออกมาเป็นก้อนและไม่กระจายไปทั่วกระทะ หรือจะเกลี่ยให้เท่ากันแต่แพนเค้กก็จะกลมๆ หากคุณถือช้อนไว้บนกระทะตามปกติ เช่นเดียวกับที่คุณถือเมื่อทานซุป แพนเค้กก็จะยาวและเป็นรูปไข่ เทน้ำมันให้พอท่วมก้นกระทะอย่างน้อยหนึ่งเซนติเมตร ถ้ามีไขมันไม่เพียงพอ แพนเค้กจะแห้งและอบได้ไม่ดี โดยไม่ต้องคนแป้งให้เอาขอบเท่าที่คุณต้องการแล้วใส่ในน้ำมันร้อน ทอดเป็นเวลาสองนาทีโดยใช้ไฟปานกลาง รูปรากฏขึ้นตามขอบด้านบนก็เต็มไปด้วยรู - ถึงเวลาที่ต้องงัดมันออกด้วยไม้พายหรือส้อมแล้วพลิกกลับ
ด้านที่สองสุกเร็วขึ้น ในอีกประมาณหนึ่งนาทีหรืออีกสักหน่อย แพนเค้กก็จะกลายเป็นสีน้ำตาล ตักใส่จานหรือผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมัน ใส่น้ำมันตั้งไฟประมาณ 15-20 วินาที ใส่ส่วนต่อไป
หากคุณไม่วางจานแพนเค้กลงบนโต๊ะทันที ให้ปิดไว้ เพราะมันจะเย็นลงอย่างรวดเร็ว หรือทอดในกระทะสองใบเพื่อให้เร็วขึ้น
คุณเคยรู้สึกอยากอาหารแล้วหรือยัง? จากนั้นรีบไปที่ห้องครัว! เรานำส่วนผสมออกมาและเตรียมแพนเค้กยีสต์แสนอร่อยด้วย kefir คุณมีสูตรและมีรายงานภาพถ่ายแนบมาด้วย และถ้าคุณเพิ่มของคุณในความคิดเห็นฉันจะขอบคุณมาก แพนเค้กแสนสุขและอาหารเรียกน้ำย่อย! Plyushkin ของคุณ
หากคุณกำลังเตรียมแพนเค้กด้วยยีสต์สด ให้บดด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม เทน้ำ ใส่แป้ง (ปริมาณตามสูตร) พักไว้ 20-25 นาที แล้วทำแป้ง
เทยีสต์แห้งธรรมดา (ไม่ออกฤทธิ์เร็ว) ด้วยน้ำอุ่น เติมน้ำตาล 1 ช้อนแล้วโรยด้านบนด้วยแป้ง (1-2 ช้อนโต๊ะ L) ปล่อยให้นั่งประมาณ 10-15 นาที จากนั้นใส่ทุกสิ่งที่คุณต้องการ ทำแป้งแล้วพักไว้
ในสูตรนี้สำหรับแพนเค้กยีสต์กับ kefir คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งลูกเกดแอปริคอตแห้งหรือลูกพรุน
แป้งยีสต์ไม่ได้กวน คุณต้องตักมันไว้ใกล้ผนัง ยกมันขึ้นด้วยช้อนโต๊ะแล้ววางในกระทะที่มีน้ำมันให้ความร้อนแรง โดยเว้นช่องว่างระหว่างขนมปังแผ่น
คุณไม่จำเป็นต้องทำแพนเค้กหวาน คุณสามารถลดปริมาณน้ำตาลลงเหลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ แล้วใส่แฮม ชีส และสมุนไพรลงในแป้ง แพนเค้กเหล่านี้จะมีรสชาติเหมือนแซนด์วิชร้อนหรือขนมปังไส้
มีสูตรแพนเค้กมากมาย สูตรง่ายๆ แพนเค้กแสนอร่อยและแพนเค้กวันนี้ฉันทำแพนเค้กด้วยยีสต์แห้ง มาก สูตรที่คล้ายกันฉันอบด้วยยีสต์แห้ง แพนเค้กยีสต์เกี่ยวกับนม แต่ฉันชอบแพนเค้กที่ทำจาก kefir สูตรนี้ง่าย แต่คุณต้องรอจนกระทั่ง แป้งจะทำงาน- ฟริตเตอร์จาก ปริมาณที่ระบุคุณได้รับผลิตภัณฑ์มากมาย - เพียงพอสำหรับเป็นอาหารเช้า ครอบครัวใหญ่- คำนวณปริมาณอาหารเพื่อให้คุณกินแพนเค้กร้อนๆ ได้หมด
สารประกอบ:
- เคเฟอร์ อุณหภูมิห้อง— 400 มล
- น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา
- ยีสต์ - 2 ช้อนชา
- แป้ง - 300 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- น้ำมันพืชไร้กลิ่น
วิธีปรุงแพนเค้กด้วย kefir และยีสต์แห้ง ให้ฟูและมีรูพรุน
ผัดยีสต์กับน้ำตาลหนึ่งช้อนใน kefir แล้วทิ้งไว้ 10 นาที
ร่อนแป้งใส่ kefir กับยีสต์ลงในส่วนเติมน้ำตาลที่เหลือใส่ไข่และเกลือ
ใส่แป้ง ไข่ และเกลือที่ร่อนไว้ คนจนเนียน ปิดฝาแล้วปล่อยให้ขึ้นประมาณ 20-25 นาที
ผัดและทิ้งไว้ในที่อบอุ่น แป้งขึ้นแล้วไม่ต้องผสมอีกต่อไป
แป้งแพนเค้กพร้อมแล้ว ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ อย่างระมัดระวังจากขอบโดยไม่ทำลายฟองสบู่ให้เอาแป้งด้วยช้อนโต๊ะ
ตักแป้งออกด้วยช้อนโต๊ะ และทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง
ทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน วางบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
วางบนผ้าเช็ดปาก แพนเค้กจะฟูและอร่อย เหมาะสำหรับมื้อเช้า เสิร์ฟร้อนท่อ เมื่อถูกทำให้เย็นหรือร้อนจะสูญเสียไปครึ่งหนึ่ง คุณภาพรสชาติ- โรยหน้าแพนเค้กด้วยแยม, ครีมเปรี้ยว, น้ำผึ้ง, โรยด้วยอบเชย, น้ำตาลผง,ใครชอบแบบไหน. ฉันมีแพนเค้กสำหรับดื่มชาด้วย
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำแพนเค้ก kefir นุ่ม ๆ พร้อมยีสต์และแอปเปิ้ล ไส้กรอก และผลเบอร์รี่
2017-11-10 นาตาเลีย ดันชิชักระดับ
สูตรอาหาร
เวลา
(นาที)
บางส่วน
(คน)
ในปริมาณ 100 กรัม จานสำเร็จรูป
6 กรัม
3 กรัม
คาร์โบไฮเดรต
37 กรัม201 กิโลแคลอรี
ตัวเลือกที่ 1 สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้ก kefir ปุยพร้อมยีสต์
แพนเค้ก - เรียบง่ายและ รักษาอร่อย- แม่บ้านหลายคนในการทำแพนเค้ก kefir ให้ฟูให้เติมโซดาลงในแป้ง แต่นี่ไม่ใช่ วิธีเดียวเท่านั้นทำให้ขนมอบโปร่งสบาย ยีสต์จะรับมือกับงานนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ
วัตถุดิบ:
- ยีสต์สด 20 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 10 มล.
- ไข่สองฟอง;
- เกลือแกง
- kefir ครึ่งลิตร
- น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม
- แป้งครึ่งกิโลกรัม
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้ก kefir ปุยกับยีสต์
เท kefir ลงในถ้วยลึกแล้วตั้งไฟจนอุ่น สามารถทำได้ที่ ห้องอบไอน้ำ, ในไมโครเวฟ
ในที่อบอุ่น ผลิตภัณฑ์นมหมักตีไข่สองฟอง ใส่น้ำตาล ยีสต์สด และเกลือเล็กน้อย เขย่าทุกอย่างให้ละเอียดโดยใช้ที่ตีจนเนียน
เทน้ำมันกลั่นลงในส่วนผสม kefir แล้วเติมแป้งร่อน ใช้ช้อนผสมให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน ปิดจานด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
เมื่อแป้งเริ่มสุกเราก็เริ่มเตรียมแพนเค้ก ช้อน ปริมาณน้อยแป้งลงบนกระทะร้อนด้วย น้ำมันพืชทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วกลับด้านพักไว้ เปลือกโลกสีทอง.
หากต้องการขจัดน้ำมันส่วนเกิน ให้วางแพนเค้กบนจานที่รองด้วยกระดาษชำระ เสิร์ฟแพนเค้กด้วยครีม ครีมเปรี้ยว แยม นมข้นหรือซอสหวาน
ตัวเลือกที่ 2 สูตรด่วนสำหรับแพนเค้ก kefir ปุยกับยีสต์
แห้ง ยีสต์ที่ใช้งานอยู่ทำงานเร็วกว่าแบบสดซึ่งช่วยเร่งกระบวนการอบให้เร็วขึ้นอย่างมาก ปรับปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับว่าคุณจะเสิร์ฟแพนเค้กด้วยอะไร หากเป็นแยมหรือนมข้น คุณสามารถเพิ่มได้เพียงเล็กน้อย
วัตถุดิบ
- สองกอง แป้งสาลี
- ไข่สองฟอง;
- kefir ครึ่งลิตร
- เกลือแกง
- น้ำตาลทรายละเอียด 75 กรัม
- วานิลลิน;
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
วิธีเตรียมแพนเค้ก kefir นุ่ม ๆ ด้วยยีสต์อย่างรวดเร็ว
อุ่นเคฟีร์เล็กน้อย ใส่ยีสต์แห้ง น้ำตาล และเกลือลงไป เขย่าให้ละเอียดด้วยส้อมหรือที่ตี ยีสต์ควรจะละลายจนหมด
ขับไข่ลงในถ้วยแยกแล้วตีจนเนียน เทส่วนผสมไข่ลงในชามพร้อมเคเฟอร์ ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนแล้ว คลุกแป้งโดยไม่ต้องจับเป็นก้อน เพิ่มวานิลลิน
คลุมแป้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง มันควรจะขึ้นได้ดีและมีรูพรุน
วางกระทะบนกองไฟ เทน้ำมันที่กลั่นแล้วลงไป ตั้งไฟให้ร้อน ผสมแป้งด้วยช้อนแล้วเกลี่ยให้เป็นรูปเค้กชิ้นเล็ก ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นกลับด้านแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง
วางแป้งในน้ำมันที่ร้อนจัดเท่านั้น เพื่อให้แน่ใจว่าแพนเค้กอบตรงกลางได้ดีและไม่ไหม้ ให้ทอดด้วยไฟปานกลาง หากคุณไม่มี kefir อยู่ในมือ คุณสามารถทดแทนได้ นมเปรี้ยวหรือนมเปรี้ยว
ตัวเลือก 3. แพนเค้ก kefir อันเขียวชอุ่มพร้อมยีสต์และแอปเปิ้ล
การอบด้วยแอปเปิ้ลมักจะมีกลิ่นหอมดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก ยีสต์จะทำให้แพนเค้กฟูและโปร่งสบาย นี้ ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับมื้อเช้าแสนอร่อย
วัตถุดิบ:
- kefir ครึ่งลิตร
- แอปเปิ้ลสองลูก
- แป้งครึ่งกิโลกรัม
- น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง
- ยีสต์แห้งหนึ่งซอง;
- น้ำมันดอกทานตะวัน 120 มล.
- ไข่สองฟอง;
- เกลือทะเล
สูตรทีละขั้นตอน
เท kefir ลงในกระทะและตั้งไฟจนอุ่น ร่อนแป้งสองครั้งผ่านตะแกรงละเอียด เพิ่มเข้าไป kefir อบอุ่น- เรายังส่งยีสต์แห้งที่นี่แล้วนวดแป้ง ควรจะเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อน คลุมด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาดแล้วพักไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
เทลงในแป้งที่เพิ่มขึ้น น้ำมันดอกทานตะวัน, ใส่วานิลลา และ น้ำตาลทรายขาว, เกลือเล็กน้อย ตีไข่และผสมทุกอย่างอีกครั้งจนเนียน
ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกด้วยมีดคมๆ หรือที่ปอกผัก ผ่าครึ่งผลไม้แล้วเอาแกนออก หั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็กๆ หรือสามชิ้น เครื่องขูดหยาบ- ใส่แอปเปิ้ลสับลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้อบอุ่นอีกครึ่งชั่วโมง
ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟปานกลาง น้ำมันพืช- ใช้ช้อนตักแป้งเล็กน้อยใส่ในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
อย่าให้ความร้อนกับ kefir มากเกินไป ไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นคอทเทจชีส จะดีกว่าถ้าใช้แอปเปิ้ลพันธุ์หวานและเปรี้ยว หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลงในแป้งได้ อบเชยบด- คุณสามารถใช้ยีสต์สดหรือยีสต์แห้งก็ได้
ตัวเลือก 4. แพนเค้ก kefir อันเขียวชอุ่มพร้อมยีสต์และผลเบอร์รี่
แพนเค้กที่ทำจาก kefir และยีสต์จะมีความนุ่มและโปร่งสบาย ลักษณะเฉพาะของสูตรคือเตรียมไส้เบอร์รี่ นอกจากผลเบอร์รี่แล้วยังสามารถเตรียมไส้จากผลไม้หรือฟักทองขูดกับน้ำตาล
วัตถุดิบ:
- kefir ครึ่งลิตร
- น้ำตาลผง 30 กรัม
- แป้งครึ่งกิโลกรัม
- ยีสต์แห้งหนึ่งซอง;
- น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม
- เกลือทะเลเล็กน้อย
- ราสเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่ 100 กรัม
- ไข่ไก่
- น้ำมันกลั่นสำหรับทอด
วิธีการปรุงอาหาร
เท kefir ลงในชามเคลือบฟันแล้ววางบนไฟอ่อน อุ่นผลิตภัณฑ์นมหมักจนอุ่น นำออกจากเตา ใส่น้ำตาล ยีสต์แห้ง เกลือเล็กน้อย แล้วตีไข่ลงไป ปัดทุกอย่างจนเนียน
ร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียด ค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสมของ kefir แล้วนวดแป้งโดยไม่ต้องจับเป็นก้อน ซึ่งเป็นความคงตัวของครีมเปรี้ยว ปิดชามด้วยผ้าสะอาดในครัวแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ล้างราสเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่แล้ววางลงบนผ้าเช็ดปาก แห้ง. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เทน้ำมันลงไป ตั้งไฟให้ร้อน ตักแป้งลงในน้ำมันร้อนเป็นรูปเค้กชิ้นเล็ก โรยหน้าด้วยบลูเบอร์รี่และราสเบอร์รี่เล็กน้อย ปิดด้วยแป้งด้านบน เมื่อแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้าน
โรยแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผงผ่านตะแกรงละเอียด คุณสามารถทานผลเบอร์รี่ได้: สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ลูกเกด ฯลฯ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งครอบคลุมผลเบอร์รี่อย่างสมบูรณ์ ไม่เช่นนั้นพวกมันจะไหม้
ตัวเลือก 5. แพนเค้ก kefir อันเขียวชอุ่มพร้อมยีสต์และไส้กรอก
แพนเค้กไม่เพียงแต่มีรสหวานเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างอีกด้วย อร่อยเป็นพิเศษกับไส้กรอก เด็กๆ จะชอบขนมนี้ แทนที่จะใช้ไส้กรอกคุณสามารถใช้ต้มหรือ ไส้กรอกรมควัน, แฮม.
วัตถุดิบ:
- kefir ครึ่งลิตร
- ยีสต์แห้งที่ใช้งานอยู่หนึ่งซอง
- แป้งครึ่งกิโลกรัม
- น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส
- ไข่สองฟอง;
- ไส้กรอกสามอัน
- น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
วิธีการปรุงอาหาร
อุ่น kefir จนอุ่น เพิ่มยีสต์แห้งลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด ใน แยกจานตีไข่สองฟองด้วยส้อม ใส่ kefir แล้วตีทุกอย่างให้เข้ากัน
ร่อนแป้งผ่านตะแกรง เพิ่มเป็นส่วนเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมของไข่ kefir แล้วนวดแป้งให้สม่ำเสมอสม่ำเสมอโดยไม่มีก้อน ปิดชามด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ในที่อบอุ่น
นำไส้กรอกออกจากปลอก สับให้ละเอียดแล้วใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง พักให้เย็น ใส่ไส้กรอกลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้อีกสิบนาที
ตั้งน้ำมันกลั่นให้ร้อนในกระทะ ใช้ช้อนตักแป้งเล็กน้อยแล้วเกลี่ยให้เป็นรูปเค้กชิ้นเล็ก ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นพลิกกลับด้านอย่างระมัดระวังและทอดอีกด้านหนึ่ง วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วบนจานที่รองด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
แพนเค้กกับไส้กรอกสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวซอสมะเขือเทศหรือ ซอสกระเทียม- แพนเค้กที่เหลือสามารถฟื้นคืนชีพได้โดยใช้กระดาษฟอยล์และเตาอบ ในการทำเช่นนี้ให้วางไว้บนถาดอบทาครีมเปรี้ยวปิดด้วยแผ่นฟอยล์แล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 150 C เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
บทความในหัวข้อ
