ทำแพนเค้กนุ่มฟู. แพนเค้กเขียวชอุ่ม - สูตรที่ดีที่สุด วิธีการปรุงแพนเค้กเขียวชอุ่มอย่างถูกต้องและอร่อย

แพนเค้กปรุงด้วย kefir เป็นอาหารเช้าแสนอร่อยและอร่อย พวกเขาสามารถกินเองหรือผสมกับคอทเทจชีส, แยม, แยม แม่บ้านหลายคนฝึกฝนการเพิ่มแอปเปิ้ลหรือบวบลงในแป้ง ส่งผลให้ทุกคนในครอบครัวรับประทานอาหารเย็นแบบสากล แพนเค้กเขียวชอุ่มสามารถทำได้ด้วยการเติมยีสต์ แต่มีสูตรที่ไม่มีพวกเขา มาพูดถึงความซับซ้อนของการทำอาหารกันดีกว่า

1. แป้งคุณภาพดีคือหัวใจของขนมที่อร่อย เพราะฉะนั้นต้องดูแลให้ดีเสียก่อน ร่อน 3-5 ครั้งเพื่อให้ออกซิเจน เป็นผลให้แป้งจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอแพนเค้กจะออกมาเขียวชอุ่ม บ่อยครั้งที่พวกเขาเตรียมจากข้าวสาลี แต่คุณสามารถรวมแป้งหลายประเภท (ข้าวโพด, ข้าวโอ๊ต, ข้าวสาลี, ข้าวไรย์, บัควีท ฯลฯ )
2. ก่อนการปรุงหลัก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ใช้ทำแพนเค้กมีอุณหภูมิเท่ากัน วิธีนี้ใช้ไม่ได้กับไข่ แต่ต้องตีให้เย็นเพื่อความสวยงามของจานสุดท้าย
3. หากเป้าหมายของคุณคือการปรุงแพนเค้กที่ใช้ kefir ให้นุ่มและฟู ก็ทำแป้งให้ถูกต้อง โดยความสม่ำเสมอควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์สุดท้ายกระจายตัวในกระทะ
4. คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมได้ขึ้นอยู่กับรสชาติและกลิ่นหอมของแพนเค้กที่คุณต้องการ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตหรือเพิ่มแอปริคอตแห้ง, วานิลลิน, ลูกเกด, ผลไม้ ส่วนประกอบเพิ่มเติมที่เป็นของเหลวเกินไปจะไม่ทำงาน
5. ปริมาณไขมันของ kefir ส่งผลโดยตรงต่อผลลัพธ์สุดท้าย ยิ่งอ้วนก็ยิ่งดีสำหรับคุณ ขอแนะนำให้ซื้อผลิตภัณฑ์โฮมเมดที่มีรสเปรี้ยวตามธรรมชาติมากที่สุด
6. แป้งสำหรับแพนเค้กควรยืนเล็กน้อย หลังจากนวดแล้วให้รอประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วส่งภาชนะที่มีเนื้อหาไปยังที่อุ่น หลังจากยืนยันแล้วไม่จำเป็นต้องผสมแป้งอื่นให้ดำเนินการทอดทันที

แพนเค้กตามเทคโนโลยีคลาสสิก

• น้ำตาลทราย - 25-40 กรัม
• แป้งร่อน - 700 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาลวานิลลา - ไม่จำเป็น
• kefir เปรี้ยว - 0.5 ลิตร
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ผงฟู - 1 ซอง

1. แบ่งไข่ที่แช่เย็นลงในชามแล้วใช้ที่ตี (เครื่องผสม) เพื่อให้ได้โฟมหนา ใส่เกลือเล็กน้อย หยิกเดียวก็พอ ใส่น้ำตาลทรายในปริมาณตามสูตร ตีอีกครั้ง
2. เท kefir ลงในกระทะวางบนเตาเคี่ยวจนเดือด (ประมาณ 90 องศา) ผัดเนื้อหาในขณะที่เคี่ยว
3. เมื่อผลิตภัณฑ์นมหมักเริ่มเป็นเกล็ด ให้เติมน้ำตาลวานิลลา (ไม่จำเป็น) แล้วค่อยๆ เทแป้งในส่วนเล็ก ๆ (ไม่ทั้งหมด)
4. ตอนนี้เทเนื้อหาลงในกระทะเทลงในภาชนะที่มีไข่น้ำตาลเกลือ ผัดอย่างแรง ระวังอย่าให้มวลไข่แข็ง เพิ่มแป้งที่เหลือเพิ่มผงฟู
5. ผัดมวลจนฟองเล็ก ๆ เริ่มปรากฏขึ้นอย่างแรง สุดท้ายแป้งจะออกมาหนาไม่หลุดจากช้อน แต่จะค่อยๆ ระบายออกเท่านั้น
6. คุณไม่จำเป็นต้องส่งแป้งทั้งหมดทันที เพิ่ม 400 กรัม จากนั้นถ้าจำเป็น ที่เหลือ จนกว่าคุณจะได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ หลังจากทำอาหารแล้วให้พักแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่นแล้วเริ่มทอด
7. เทน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะ เกลี่ยแป้งด้วยช้อนโต๊ะจะสะดวกกว่า ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง ปล่อยให้แพนเค้กเป็นสีน้ำตาลด้านหนึ่ง
8. เมื่อมีฟองอากาศปรากฏที่ด้านบนของแป้ง ให้พลิกแพนเค้กกลับด้าน เปิดเตาเพื่อทำเครื่องหมายระหว่างขั้นต่ำและปานกลางปิดฝากระทะรอ 2 นาที
9. เพียงเท่านี้ส่วนแรกก็พร้อมแล้ว วางบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อดูดซับไขมันทั้งหมด หากจำเป็นให้เติมน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดส่วนที่สอง

ชุบแป้งทอดกับยีสต์

• kefir - 1 ลิตร
• แป้งร่อน - 750 กรัม
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม
• เกลือ - 3 กรัม
• ยีสต์ - 25 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น

1. เท kefir ลงในภาชนะที่เหมาะสมและให้ความร้อนถึง 50 องศาใส่ยีสต์น้ำตาลทรายและเกลือ ทิ้งส่วนผสมไว้ 10 นาทีเพื่อใส่
2. ตอนนี้ตีไข่ ส่งไปที่มวล kefir เมื่อเย็นลงเล็กน้อย ร่อนแป้ง 4 ครั้ง ใส่ในส่วนเล็ก ๆ แล้วตีให้เข้ากัน
3. เมื่อแป้งได้รับความสม่ำเสมอตามที่ต้องการแล้วปล่อยให้ขึ้นครึ่งชั่วโมง ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช ส่งแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
4. ขั้นแรก แพนเค้กทอดด้านหนึ่งเป็นเวลา 2 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง จากนั้นพลิกกลับด้านและปิดฝาอีก 2 นาที วางบนกระดาษชำระเพื่อขจัดคราบไขมันที่ปลาย

• น้ำตาลทราย - 50 กรัม
• kefir ธรรมชาติเปรี้ยว - 250 มล.
• แป้งพรีเมี่ยม - 220 กรัม
• โซดาดื่ม - 15 กรัม
• น้ำมันพืช (ในแป้ง) - 30 มล.

1. เป็นความผิดพลาดที่จะเชื่อว่าได้แพนเค้กอันเขียวชอุ่มด้วยการเติมไข่เท่านั้น หากคุณไม่มีให้พิจารณาสูตรนี้ ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการทดสอบ
2. นำภาชนะที่จะผสมส่วนผสมและวิปปิ้ง ผสม kefir กับน้ำตาลทราย เนย และเกลือในชามนี้ ตีให้เข้ากัน
3. เพื่อให้แพนเค้กฟูมาก คุณต้องร่อนแป้ง 5 ครั้ง แล้วนำมาทำเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมกับโซดา ในเวลาเดียวกันส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกวิปปิ้ง
4. ในสูตรมีปริมาณแป้งโดยประมาณ คุณสามารถเพิ่มหรือลดเพื่อให้ได้แป้งหนา ควรค่อยๆ หลุดออกจากช้อน ไม่ไหลเหมือนน้ำ
5. แบ่งส่วนผสมเพื่อกำจัดก้อน เริ่มทอดโดยตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน กระจายแป้งด้วยช้อนโต๊ะทอดในกระทะร้อน 2 นาที
6. จากนั้นพลิกแพนเค้ก เคี่ยวไฟกลางต่ออีก 1.5-2 นาที วางบนจานที่ปูด้วยกระดาษทิชชู่

ชุบแป้งทอด

• คอทเทจชีส - 240 กรัม
• kefir - 460 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ผงฟู - 15 กรัม
• น้ำตาล - 60 กรัม
• แป้ง - 750 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

1. ผสม kefir และผงฟูในถ้วย หากไม่พบปฏิกิริยารุนแรง ให้ผสมส่วนผสมหลวมๆ กับเบกกิ้งโซดาเล็กน้อย แยกไข่แดงออกจากโปรตีนควบคู่ไปกับเกลือเล็กน้อย
2. ตีไข่ขาวจนเป็นโฟมหนา เพื่อความสะดวกให้ใช้เครื่องผสม รวมไข่แดงกับน้ำตาลทรายและผสมให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกันสีขาว รวมองค์ประกอบสุดท้ายกับคอทเทจชีส ผัด kefir ลงในส่วนผสมเดียวกัน
3. นวดแป้งแล้วค่อยๆใส่แป้ง ผลที่ได้ควรเป็นแป้งหนา ในตอนท้าย ให้เริ่มแนะนำส่วนผสมของโปรตีน ต่อไปคุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้กเต้าหู้ได้ อย่าลืมใช้น้ำมันพืช
4. อุ่นกระทะด้วยผลิตภัณฑ์ทานตะวัน ตักแป้งด้วยช้อนขนาดใหญ่แล้วส่งไปทอด พลิกฟริตเตอร์อย่างสม่ำเสมอ ผลิตภัณฑ์แป้งจะออกมาค่อนข้างเขียวชอุ่มและมีกลิ่นหอม ฟริตเตอร์เข้ากันได้ดีกับแยม

• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำตาลทราย - 40 กรัม
• kefir - 250 มล.
• บวบ - 1 ชิ้น
• โซดา - 5 กรัม
• เกลือ - 6 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - อันที่จริง

1. ในการเตรียมวัตถุดิบให้ใช้ชามที่มีขนาดเหมาะสม รวมโซดาและไข่ไก่ในภาชนะผสมให้เข้ากัน
2. ล้างบวบและเอาผิวหนังออกด้วยเมล็ด บดผักด้วยเครื่องขูดหยาบ ส่งข้าวต้มเสร็จแล้วไปที่ส่วนผสมของไข่ ผสมส่วนผสมให้ละเอียด
3. ค่อยๆเพิ่มแป้งและส่วนผสมที่เหลือ นวดผลิตภัณฑ์จนเป็นเนื้อเดียวกัน ถัดไปคุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้กได้

แอปเปิ้ลชุบแป้งทอด

• kefir - 0.5 ลิตร
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 2 ชิ้น
• อบเชยป่น - 4 กรัม
• เกลือ - 3 กรัม
• ผงฟู - 6 กรัม
• แป้ง - 320 กรัม
• น้ำมันพืช - 95 มล.
• น้ำตาลทราย - 110 กรัม

1. ใช้ถ้วยขนาดพอเหมาะบดไข่ไก่กับน้ำตาลทรายลงไป จากนั้นผสม kefir ผลที่ได้ควรเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. อย่าหยุดกวน ค่อยๆ ใส่ผงฟูกับแป้งร่อน องค์ประกอบไม่ควรมีก้อน
3. ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกและแกน หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งผลไม้ไปที่แป้งและผสมให้ละเอียด
4. ใส่ผงอบเชยลงไป ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วนำไปทอดโดยตรง ขอแนะนำให้ดำเนินการตามขั้นตอนโดยใช้ความร้อนปานกลาง

ฟริตเตอร์ฟักทอง

• เนื้อฟักทอง - 240 กรัม
• kefir - 230 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 140 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มทำแพนเค้ก คุณต้องเตรียมฟักทองก่อน ลอกเปลือกและเมล็ดออก เหลือแต่เนื้อ บดวัตถุดิบบนเครื่องขูดหยาบ
2. รวมฟักทองกับไข่เกลือและ kefir ในตอนท้ายเพิ่มแป้งและผสม ไม่ควรมีก้อนเป็นก้อน
3. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชและเริ่มกระบวนการทอด พลิกแพนเค้กด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลทอง

ฟริตเตอร์เตรียมค่อนข้างง่าย หากคุณไม่เคยลองทอดอาหารอันโอชะมาก่อนมันก็คุ้มค่าที่จะลอง เติมความสุขให้บ้านด้วยสูตรเฉพาะ คุณสามารถเตรียมฟริตเตอร์ด้วยผลิตภัณฑ์ต่างๆ แสดงจินตนาการของคุณ และเพิ่มสิ่งใหม่ๆ ให้กับสูตร อาหารอันโอชะเข้ากันได้ดีกับซอสและแยมผลไม้ ฟริตเตอร์อร่อยไม่แพ้กันทั้งร้อนและเย็น

วิดีโอ: สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir

แม่บ้านทุกคนควรรู้วิธีทำแพนเค้กเพราะจานนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรืออาหารว่างสำหรับทั้งครอบครัว เข้ากันได้ดีกับซาวครีม แยมหรือแยมหวาน แต่ก็สามารถเป็นอาหารคาวได้ เช่น ใส่หัวหอมและกระเทียมหรือฟักทอง

ทำแพนเค้ก

ก่อนที่คุณจะปรุงแพนเค้ก ให้พิจารณาการเตรียมส่วนประกอบอย่างรอบคอบ สำหรับรุ่นคลาสสิก คุณจะต้องใช้แป้งสาลีพรีเมียม นมเปรี้ยวหรือนมสด kefir หรือครีมเปรี้ยว ไข่ไก่และน้ำตาลกับเกลือ หลังจากนวดแป้งแล้วส่วนของแพนเค้กจะถูกวางด้วยช้อนบนกระทะร้อนทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ฟริตเตอร์หลากหลายประเภทเป็นอาหารประเภทผัก โดยแทนที่ฐานของแป้งนมด้วยสควอชขูดหรือเนื้อฟักทอง แครอท และแอปเปิ้ล มีตัวเลือกในการเตรียมผลิตภัณฑ์จากตับที่จะมาแทนที่อาหารจานเนื้อสำหรับมื้อกลางวัน หรือใส่ไก่สับเล็กน้อยลงในแป้งไร้เชื้อ

แป้งแพนเค้ก

มีหลายทางเลือกในการทำแป้งสำหรับแพนเค้ก สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้ kefir โยเกิร์ตหรือนมเปรี้ยว - ผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำให้ผลลัพธ์ที่รวดเร็ว ในการเตรียมแป้งคุณต้องผสม kefir น้ำตาลไข่แป้งและเกลือดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู คุณจะได้มวลที่หนาและปราศจากยีสต์ซึ่งมีเนื้อสัมผัสคล้ายกับครีมเปรี้ยวซึ่งทาบนน้ำมันร้อนแล้วทอด (ตามภาพ) สัดส่วนของผลิตภัณฑ์จะต้องเท่ากัน: สำหรับ kefir สองแก้วปริมาณแป้งและไข่สองฟองเท่ากัน

สูตรนั้นเรียบง่าย แต่ก็คุ้มค่าที่จะรู้ถึงความแตกต่างบางประการในการทำแพนเค้กให้เขียวชอุ่มและอร่อย ก่อนอื่นคุณต้องบดไข่แดงด้วยน้ำตาลเท kefir คนตลอดเวลาใส่แป้งโซดาหรือผงฟู จากนั้นโปรตีนจะถูกตีเป็นโฟมแรง ๆ เติมลงในมวลโดยผสมจากบนลงล่างอย่างต่อเนื่อง ควรใช้ kefir อุ่น ๆ เพื่อให้โซดาทำปฏิกิริยากับกรดแลคติกเร็วขึ้นและน้ำตาลทรายละลายเร็วขึ้น

คุณสามารถปรุงแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยว โยเกิร์ตที่ไม่มีสารเติมแต่ง นมอบหมักหรือเครื่องดื่มนมหมักอื่น ๆ แม้แต่มัตโซนิ แป้งสาลีสามารถถูกแทนที่ด้วยข้าวโพด, บัควีท, ข้าวโอ๊ต, ปรุงรสด้วยถั่วพิสตาชิโอบด, อัลมอนด์, ถั่วลิสง หากคุณเพิ่มคอทเทจชีสชนิดนิ่มลงไปในมวล คุณจะได้แพนเค้กนุ่มๆ แต่คุณต้องเพิ่มจำนวนไข่ คุณสามารถใช้แป้งเซโมลินา ข้าวโอ๊ต บัควีทหรือข้าวฟ่างของเมื่อวาน หรือแม้แต่ข้าวบาร์เลย์มุกเป็นฐานก็ได้

แพนเค้กที่เขียวชอุ่มและมีกลิ่นหอมที่สุดมีรูพรุนและน่าดึงดูดใจแพนเค้กทำจากแป้งยีสต์ ในการปรุงอาหารจะใช้เวลามากขึ้น - แป้งจะต้องผสมกับยีสต์และนมแป้งที่ได้ควรได้รับอนุญาตให้ขึ้นและเพิ่มเนยละลายกับไข่ หลังจากเติมเกลือแล้ว ให้ตั้งขึ้นอีกครั้งแล้วทอด ผลิตภัณฑ์จากผักที่ทำจากหัวมันฝรั่ง ใบกะหล่ำปลี หรือแม้แต่หัวหอมจะให้สารอาหารและวิตามิน ผักเข้ากันได้ดีกับสมุนไพรสดหรือแห้ง เครื่องเทศ สมุนไพร

สูตรแพนเค้ก

เป็นการดีกว่าที่จะเลือกจากข้อมูลที่หลากหลายซึ่งเป็นสูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กซึ่งจะสะท้อนถึงทุกขั้นตอนของการปรุงอาหารอันโอชะนี้ด้วยการสนับสนุนภาพถ่ายและวิดีโอ ลองใช้ผลิตภัณฑ์จาก kefir นม แป้งยีสต์ หรือครีมเปรี้ยว สำหรับมังสวิรัติ สูตรอาหารไม่ติดมันที่ไม่มีไข่นั้นเหมาะสม และสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก การทำสควอชหรือแพนเค้กฟักทองเป็นสิ่งที่ดี

ฟริตเตอร์บน kefir

แม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็รู้วิธีทำแพนเค้ก kefir ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีความอ่อนโยนและเขียวชอุ่มเด็กและผู้ใหญ่รับประทานอย่างมีความสุข เครื่องดื่มนมหมักช่วยให้แป้งมีความสว่างที่เหมาะสมช่วยให้ได้รูสีน้ำตาลทองที่สมบูรณ์แบบและน่ารับประทานเมื่อทอด เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว นมข้นหวาน หรือผลเบอร์รี่สดโรยด้วยน้ำตาลผง

วัตถุดิบ:

• kefir - ครึ่งลิตร
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 30 กรัม
• เกลือ - 3 กรัม
• แป้ง - ครึ่งกิโลกรัม
• โซดา - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. kefir อุ่นที่อุณหภูมิห้องผสมกับไข่, เกลือ, ทำให้หวาน, ผสมกับเครื่องผสม เทแป้งร่อนโซดาทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง
3. ความพร้อมสามารถกำหนดได้โดยเปลือกสีทองหรือโดยลักษณะของฟองสบู่แตก

เขียวชอุ่ม

ผู้ใหญ่และเด็กทุกคนชอบแพนเค้กอันเขียวชอุ่มที่ดูน่ารับประทานและน่ารับประทานแม้ในรูป เพื่อให้สูงและนุ่มคุณต้องใช้ kefir ที่มีไขมันต่ำผสมกับส่วนผสมและโซดาตามปกติ ปฏิกิริยาในแป้งจะไปทันทีฟองแก๊สจะปรากฏขึ้นซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปพองตัว

วัตถุดิบ:

• kefir ไขมัน 2.5% - 2 ถ้วย;
• น้ำตาล - 90 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• แป้ง - แก้ว;
• โซดา -10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เกลือ Kefir ทำให้หวานเพิ่มแป้งและโซดา คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วเพื่อขจัดก้อนเนื้อ
2. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน เกลี่ยแป้งเป็นส่วนๆ ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟอ่อนใต้ฝา

ครีมเปรี้ยว

สำหรับพ่อครัวที่มีประสบการณ์จะไม่ยากที่จะเข้าใจวิธีการปรุงฟริตเตอร์ที่เขียวชอุ่มบนครีม คุณจะได้รับผลิตภัณฑ์น่ารับประทานที่โปร่งสบายหากคุณรู้เคล็ดลับบางอย่าง มันคุ้มค่าที่จะใช้ครีมที่มีไขมันปานกลางเพื่อให้แป้งมีความหนาแน่นที่จำเป็น แพนเค้กครีมเสิร์ฟพร้อมผลเบอร์รี่สดผลไม้กระป๋อง

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน - 1.5 ถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 90 กรัม
• แป้ง - แก้ว;
• โซดา - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ใส่ครีมเปรี้ยวน้ำตาลทราย ร่อนแป้ง ใส่โซดา
2. รวมมวลทั้งสองนวดจนเนียน
3. ตักใส่กระทะร้อน ทอดด้วยไฟปานกลาง

ไม่มีไข่

มีสูตรอาหารแบบลีนเกี่ยวกับวิธีการปรุงแพนเค้กโดยไม่ใช้ไข่ในนม ซึ่งจะดึงดูดการลดน้ำหนักหรือผู้ที่ทานมังสวิรัติที่ไม่เคร่งครัด ผลิตภัณฑ์จะมีสีไม่สดใสนัก แต่ปริมาณแคลอรี่จะลดลงและจะไม่เป็นอันตรายต่อตับ เป็นการดีที่สุดที่จะเสิร์ฟแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำน้ำผึ้งสดหรืออาหารที่มีฟรุกโตสหรือสารให้ความหวาน

วัตถุดิบ:

• นม - 2 ถ้วย;
• แป้ง - 400 กรัม
• น้ำตาลทราย - 40 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม;
• โซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู - เหน็บแนม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. นมอุ่นใส่โซดาเกลือหวาน
2. เพิ่มแป้งร่อนทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงภายใต้ผ้าสะอาด
3. ทอดในน้ำมันจนเหลือง

จากฟักทอง

สูตรผักอื่นจะเป็นทางเลือกในการทำแพนเค้กฟักทอง ขึ้นอยู่กับเครื่องเทศที่เพิ่มเข้าไป พวกเขาสามารถกลายเป็นหวานหรือเผ็ด แพนเค้กสีเหลืองสดใสที่น่ารับประทานพร้อมเปลือกสีทองกรอบเหมาะอย่างยิ่งกับของหวานอิสระด้วยครีมเปรี้ยวหรือโรยด้วยมายองเนสทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อหรือปลา

วัตถุดิบ:

• เนื้อฟักทอง - 0.4 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 100 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ลูกจันทน์เทศ - เหน็บแนม;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• อบเชย - 3 กรัม
• กระวาน - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดฟักทองอย่างประณีตผสมกับส่วนผสมที่เหลือ
2. ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ตัวเลือกที่ง่ายกว่าคือการอบในเตาอบโดยใช้แม่พิมพ์: จากนั้นจานที่เสร็จแล้วจะคล้ายกับพาย

บน kefir กับโซดา

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีการทอดแพนเค้กบนโซดากับ kefir จะเป็นกฎการแลกผง มันจะดีกว่าถ้าใช้น้ำมะนาวเพราะน้ำส้มสายชูลงไปในแป้งสามารถให้รสที่ไม่พึงประสงค์ได้ การผสมผสานนี้ทำให้ผลิตภัณฑ์มีความสง่างามและโปร่งสบายอย่างไม่น่าเชื่อ แพนเค้กหนาๆ ด้านในจะออกมาเหมือนขนมปัง ทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับอาหารเช้าสำหรับเด็กหรือของว่างที่ทำงาน จานโรยน้ำผึ้งตกแต่งด้วยผลไม้และช็อกโกแลตนมละลายจะดูสวยงาม

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 5 กรัม
• kefir - แก้ว;
• โซดา - 5 กรัม
• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• น้ำตาลวานิลลา - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ด้วยการตีให้หวานเกลือ เท kefir กับโซดาดับเพิ่มแป้ง
2. ตั้งกระทะให้ร้อนทอดในน้ำมันในส่วนของครึ่งช้อนโต๊ะ ความพร้อมถูกกำหนดโดยลำกล้องทอง

ด้วยนมและยีสต์

อีกสูตรหนึ่งบอกวิธีทำแพนเค้กยีสต์ในนมซึ่งมีความเขียวชอุ่มและอ่อนนุ่ม เนื่องจากการใช้ยีสต์แป้งจึงเพิ่มขึ้นซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอิ่มตัวด้วยฟองอากาศ พวกเขากลายเป็นไฟที่อบได้อย่างลงตัวภายในและผสมผสานอย่างลงตัวกับครีมเปรี้ยวหรือแยมเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• แป้ง - แก้ว;
• นม - 250 มล.;
• ยีสต์สด - 20 กรัม
• น้ำตาล - 30 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม
• น้ำมันพืช - 70 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นนมหนึ่งในสี่ส่วน เจือจางยีสต์ด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่ง หลังจาก 15 นาที, เกลือ, ใส่นมที่เหลือ, เนย, ผสมในแป้ง
2. หลังจากอยู่ในความร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้ว ให้คลุกเคล้าและทอดในส่วนใดด้านหนึ่งเป็นเวลาสองนาทีและอีกด้านหนึ่งหนึ่งนาที

แพนเค้กแสนอร่อย - เคล็ดลับการทำอาหาร

พ่อครัวแม่ครัวทุกคนจะได้รับประโยชน์จากข้อมูลจากเชฟที่บอกวิธีทำแพนเค้กเพื่อให้ออกมาอร่อยเป็นพิเศษ:

1. แพนเค้กควรผัดและไม่ทอด กระทะแพนเค้กควรใช้ไฟต่ำสุดและกระทะเทฟลอนบนไฟร้อนปานกลางเพื่อให้ผลิตภัณฑ์อบจากด้านใน
2. ขอบของจานขวาควรเป็นกรอบและทอด คุณสามารถปิดฝาผลิตภัณฑ์ด้วยฝาปิด
3. สูตรการทำแพนเค้กแสนอร่อยนั้นเกี่ยวข้องกับการนวดแป้งที่หนากว่าแพนเค้กเพื่อไม่ให้แป้งกระจายไปทั่วกระทะ ในการผสมคุณต้องนวดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งก่อนอบ
4. เพื่อความสวยงามและความนุ่มนวลของผลิตภัณฑ์ ควรร่อนแป้งอย่างระมัดระวัง
5. เมื่อใช้วิปปิ้งโปรตีนและยีสต์ แป้งชนิดแรกจะถูกแนะนำหลังจากการขึ้นแป้งขั้นสุดท้าย และหลังจากเพิ่มเข้าไป มวลควรเพิ่มขึ้นอีกครั้ง
6. กระทะที่เหมาะจะเป็นก้นหนาหรือเหล็กหล่อ
7. หลังจากเตรียมแป้งแล้วไม่จำเป็นต้องผสมคุณไม่สามารถทิ้งทัพพีเขย่าและทำให้มวลเย็นลงได้
8. เป็นการดีกว่าที่จะไม่ตี แต่ให้คนด้วยมือ
9. ทางที่ดีควรทาแป้งด้วยช้อนขนาดใหญ่หรือทัพพีเล็กตักจากขอบ ถ้าเหนียวต้องแช่ทัพพีในน้ำเย็นก่อนตัก ทางที่ดีควรพลิกแพนเค้กด้วยไม้พายกว้าง
10. ในการหล่อลื่นกระทะใช้เทคนิคต่อไปนี้: เทน้ำมันลงบนจานรอง, สับเป็นวงกลมมันฝรั่งดิบบนส้อม, จุ่มในจานรองและทาจารบีที่ก้น

วีดีโอ

วิธีทำแพนเค้ก - แม่บ้านทุกคนรู้ แต่บางครั้งก็เกิดขึ้นที่แพนเค้กไม่ออกมาเขียวชอุ่มอย่างที่เราต้องการ พวกมันแบนและเป็นยาง เพื่อให้แพนเค้กของคุณนุ่มอยู่เสมอ คุณแค่ต้องจำสูตรไว้

เคล็ดลับการทำแพนเค้กนุ่มฟู

ฟริตเตอร์สามารถปรุงด้วยยีสต์ได้ แต่การทำแป้งด้วย kefir นั้นง่ายกว่าและเร็วกว่า

ความแตกต่างของการเตรียมอาหารจานอร่อย:

• ในการนวดแป้งสำหรับแพนเค้ก คุณจะต้องใช้แป้งสาลีแบบพรีเมียม สามารถเพิ่มข้าวโพดบัควีทหรือแป้งข้าวไรย์ในสัดส่วนเล็กน้อย ก่อนที่คุณจะเริ่มนวดแป้งต้องร่อนแป้ง
• ความสม่ำเสมอของแป้งไม่ควรหายากและไม่หนาแน่นเกินไปประมาณเช่นครีมเปรี้ยว แพนเค้กชิ้นแรกจะเป็นแบบทดสอบ - คุณต้องใส่แป้งหนึ่งช้อนแล้ววางบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน หากแป้งไม่กระจาย แสดงว่านี่เป็นเพียงความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบ
• สำหรับอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ทั้งหมด คุณต้องปรุงอาหารจากผลิตภัณฑ์ที่มีอุณหภูมิห้อง จากนั้นส่วนประกอบทั้งหมดจะโต้ตอบกันอย่างแข็งขัน
• นวดแป้ง - เราให้เวลาในการชำระ ประมาณ 15 นาที คุณสามารถทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงได้ แต่ต้องเอาช้อนหรือภาชนะอื่นๆ ที่ใช้ในการนวดแป้งออกเท่านั้น หลังจากที่แป้งละลายแล้วจะไม่กวนอีกต่อไป แต่ให้นำไปทอดทันที
• แพนเค้กหอมจะเปิดออกถ้าคุณเพิ่มวานิลลินเล็กน้อยลงในแป้งและผักชีฝรั่งสดสับเหมาะสำหรับแพนเค้กที่ไม่หวาน
• ต้องใช้ช้อนส้อมอะไร: สำหรับนวดแป้ง, ชามธรรมดา, ช้อนหรือทัพพี สำหรับการทอด - กระทะเหล็กหล่อ, ไม้พายที่สะดวก
• คุณสามารถใส่สารเติมแต่งลงในแป้ง: ลูกเกด, แอปริคอตแห้งสับ, แอปเปิ้ล, กล้วย ไม่ควรใส่สารเติมแต่งมากเกินไปเพราะจะส่งผลต่อความงดงามของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
• วิธีทอดแพนเค้กอย่างถูกต้อง: ก่อนอื่นคุณต้องตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางปล่อยให้มันอุ่นเป็นเวลา 40 วินาทีจากนั้นเทน้ำมันลงไปรอสองสามนาที กระจายแป้งด้วยช้อนโต๊ะ และคุณต้องทอดแพนเค้กโดยปิดฝา! ทันทีที่คุณเห็นว่าด้านล่างของการอบเริ่มเป็นสีน้ำตาล และฟองอากาศปรากฏขึ้นที่ด้านบน ก็ถึงเวลาพลิกแพนเค้ก พลิกกลับด้วยไม้พาย

วิธีการทอดแพนเค้กนุ่มๆ สูตรสากล

สินค้า:

• ไข่ - 1 หรือ 2 ชิ้น;
• kefir - 500 มล.;
• โซดา - 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์!);
• น้ำตาล - คุณสามารถ 2 ช้อนโต๊ะ ล. หรือ 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 2.5 ถ้วย;
• น้ำตาลวานิลลา - เหน็บแนม;
• เกลือ - เหน็บแนม (คุณไม่สามารถใส่ได้);
• น้ำมันพืช - 3 t.l.

วิธีการนวดแป้งอย่างถูกต้อง:

• ในชามคุณต้องขับไข่, เทน้ำตาล, น้ำตาลวานิลลา, เกลือ, ผสม
• แนะนำแป้งร่อน แต่อย่าผสม
• ด้านบนของแป้งคุณต้องเทโซดา (อย่าดับด้วยน้ำส้มสายชู) จากนั้นคุณต้องเท kefir ตอนนี้สามารถผสมแป้งสำหรับแพนเค้กได้ดังนี้: จากกึ่งกลางชาม - ไปจนถึงขอบเป็นวงกลม
• แป้งจะต้องนวดให้ละเอียดเพื่อไม่ให้แป้งเป็นก้อน คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ล กล้วย หรือลูกเกด
• เราทิ้งแป้งไว้ไม่ให้ผสมก่อนทอด
• คุณต้องทอดแพนเค้กในกระทะที่อุ่นในน้ำมันพืช คุณสามารถลองทอดแพนเค้กภายใต้ฝาปิดและไม่มีฝาปิด วิธีนี้คุณจะเข้าใจว่าตัวเลือกใดที่คุณชอบที่สุด

แพนเค้กพร้อมเสิร์ฟกับแยม แยม น้ำผึ้ง และครีมเปรี้ยว หากแป้งไม่หวานคุณสามารถทำซอสกระเทียมได้: บีบกลีบกระเทียมสองสามกลีบลงในครีมเปรี้ยว (4 ช้อนโต๊ะ) ผสมใส่เกลือพริกไทยดำป่นสมุนไพรสดสับ (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง)

สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านที่รัก แพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir แดงก่ำ นี่คืออาหารเช้าแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว และการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาสำหรับแขกที่ไม่คาดคิด และเป็นอาหารจานโปรดแบบดั้งเดิมและทุกคนในช่วงการเฉลิมฉลอง Maslenitsa

ใช่ ไม่เพียงแต่ของอร่อยๆ เท่านั้นที่ปรุงสำหรับชโรเวไทด์ แต่ยังเป็นแพนเค้กตามธรรมเนียม อาหารอันโอชะอร่อยมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อร้อนร้อนกับเปลือกกรอบและน้ำผึ้งหรือกับแยมนมข้นหรือครีม ...

แต่ไม่ใช่แค่ใน Shrove Tuesday เช่นในวันที่ 8 มีนาคมคุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยแพนเค้กแสนอร่อยและเขียวชอุ่ม โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าผู้ชายทำอาหารในตอนเช้า และมีสูตรต่างๆ มากมายแค่ไหน คุณก็บ้าได้ ตัวอย่างเช่น มีผักอยู่ข้างใน ลูกเกดและแยม กะหล่ำปลีและบวบ แอปเปิ้ล และอื่นๆ

แต่หลายครั้งที่ฉันพยายามอบแพนเค้กที่เขียวชอุ่มและผลลัพธ์ก็เหมือนเดิม: ทันทีที่พวกเขาเย็นตัวลงพวกเขาก็เริ่มมีปริมาณลดลง ประณาม มันน่าอายแค่ไหนที่พวกเขาเริ่มปล่อยลมต่อหน้าต่อตาเรา แม้ว่ารสชาติจะเหมือนเดิม แต่ก็อร่อยมาก แต่ฉันต้องการที่จะบรรลุความงดงาม

อย่าเอาชนะพุ่มไม้คุณยายช่วยเราอธิบายกฎง่ายๆสองสามข้อ ฉันแน่ใจว่าคุณจะประสบความสำเร็จ มาวิเคราะห์สูตรอาหารสองสามอย่างกับแพนเค้กอันเขียวชอุ่มที่เราได้ทดสอบกัน

ยังไงก็ตามทำไมมันถึงได้รับแพนเค้กอันเขียวชอุ่มบน kefir หรือแพนเค้กที่มีรูทำอยู่? เป็นเพียงว่า kefir ในแป้งทำหน้าที่เป็นผงฟูชนิดหนึ่งและด้วยกระบวนการหมักตามธรรมชาติแป้งจะกลายเป็นฟอง จากพวกเขากลายเป็นแป้งเขียวชอุ่มและผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

ดังนั้นหากคุณมี kefir ในตู้เย็น อย่าลืมลองทำแพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir ตามสูตรด้านล่าง

สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กบน kefir

สูตรนี้เป็นสูตรคลาสสิกหรือมาตรฐาน คุณสามารถพูดฐาน ตามสูตรนี้ เราเตรียมตัวเลือกอื่นๆ ทั้งหมดสำหรับแพนเค้ก แน่นอนว่าคุณสามารถเพิ่มหรือเปลี่ยนแปลงส่วนผสมบางอย่างได้ แต่มีจุดสำคัญอีกสองสามประการในกระบวนการทำแพนเค้ก เราจะพูดถึงพวกเขาตลอดทาง

เราจะต้อง:

• Kefir - 1 ถ้วย (250 มล.);
• แป้ง - 7 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา

ก่อนเริ่มทำอาหาร คุณต้องเอา kefir และไข่ออกจากตู้เย็น พวกเขาจะต้องอยู่ในอุณหภูมิห้อง

Kefir ดีที่สุดคือใช้เวลา 2-3 วัน บางครั้งก็กลายเป็นแบบนี้: พวกเขาบอกว่า kefir จะแย่ฉันควรทำอย่างไร? ใช่ คุณสามารถทำแพนเค้กแสนอร่อยได้

ตอนนี้เราแบ่งไข่เป็นชามลึกใส่น้ำตาลแล้วตีด้วยปัดหรือส้อม

เท kefir ลงในชามแล้วผสมให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลินเพื่อแต่งกลิ่นได้ตามใจชอบ

เวลาทรมาน ในการทำให้แป้งฟู ต้องแน่ใจว่าร่อนแป้งผ่านตะแกรงหรือเหยือกพร้อมตะแกรง วิธีนี้จะช่วยไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

สามารถเพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ กวนตลอดเวลา

ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มโซดาได้ แต่ก่อนหน้านี้นี่เป็นสิ่งสำคัญ

การเติมโซดาก่อนหน้านี้ แพนเค้กจะไม่ฟู เนื่องจากเมื่อทอด ปฏิกิริยาทางเคมีกับการปล่อยก๊าซจะสิ้นสุดลง

และเติมโซดาในตอนท้าย ปฏิกิริยาเคมีจะใช้เวลานานขึ้น แป้งจะสวยงามมากขึ้น

ขั้นตอนที่ 5

แป้งไม่ควรเป็นน้ำมูกไหล ไม่ควรกระจายในกระทะ แต่ในโครงสร้างควรมีลักษณะคล้ายครีมที่มีไขมันซึ่งไหลออกจากช้อนอย่างหนัก ความสม่ำเสมอของแป้งที่ถูกต้องคือกุญแจสู่ความสำเร็จของแพนเค้ก

หากแป้งเป็นน้ำมูกไหลให้เพิ่มแป้งทีละน้อย

เราตั้งกระทะให้ร้อน ถ้าเราต้องการเปลือกแล้วเทน้ำมันพืชก็จะกรอบ หากไม่มีน้ำมันจะได้พื้นผิวกำมะหยี่ของแพนเค้ก

เสิร์ฟ - หนึ่งช้อนโต๊ะ

ตอนนี้เรามาทำแบบทดสอบกัน เรารวบรวมแป้งด้วยช้อนโต๊ะแล้วเกลี่ยบนกระทะทอดทั้งสองด้าน

วิธีนี้เราจะตรวจสอบได้ว่าแป้งในแป้ง เกลือ น้ำตาลมีเพียงพอหรือไม่ จากการทดสอบครั้งแรกคุณสามารถเพิ่มสิ่งที่ขาดหายไปลงในแป้งผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วเริ่มอบ

มันจะดีกว่าที่จะทอดแพนเค้กด้วยความร้อนปานกลางหรือต่ำลงเล็กน้อย ดังนั้นพวกเขาจึงไม่เผาภายนอกและอบภายใน ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

นั่นคือทั้งหมดที่เตรียมแพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir คุณสามารถให้ทุกคนนั่งที่โต๊ะ รินชา รับน้ำผึ้ง ซาวครีม แยม และอื่นๆ แฮปปี้ชา!!!

แพนเค้กแสนอร่อยบน kefir กับแอปเปิ้ล (วิดีโอ)

ฉันนำเสนอสูตรแอปเปิ้ลที่อร่อยมากเด็ก ๆ มีความยินดี

ฟริตเตอร์กับ kefir ที่ไม่มีไข่

เป็นสูตรที่อร่อยมาก เมื่อภรรยาตัดสินใจทำแพนเค้ก แต่ไม่มีไข่ เจอสูตรอื่นแล้วลองทำดู อร่อยมากมันเป็นแพนเค้กที่เขียวชอุ่มเหมือนกันทั้งหมดบน kefir ลองเลย ทุกอย่างง่ายมาก

เราจะต้อง:

• Kefir-250 มล.;
• แป้ง-200 กรัม;
• น้ำตาล -1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช.

เท kefir ลงในชามลึก เกลือ และเติมน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้น้ำตาลละลาย

อย่าลืมว่า kefir ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง คุณสามารถอุ่นเครื่องได้เล็กน้อย

เพิ่มแป้งร่อนในชุดและผสมให้ละเอียด

หลังจากแป้งเพิ่มโซดาผสมให้เข้ากัน เราตรวจสอบความหนืดด้วยช้อนเพื่อไม่ให้เป็นของเหลวหากจำเป็นให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย

ตอนนี้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วพักแป้งไว้ 5 นาที

เทน้ำมันลงในกระทะแล้วใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป ทอดด้วยไฟปานกลาง ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

จากนั้นพลิกกลับและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

เราเตรียมชาและกินร้อนกับเปลือกกรอบ)))))))

แพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir ไม่มีโซดา

ความงดงามสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้โซดา เพียงแค่แทนที่ด้วยผงฟู

วัตถุดิบ:

• Kefir 0.5 ลิตร;
• แป้ง - 2.5 ถ้วย;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช.

ไข่และคีเฟอร์ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง เท kefir ลงในชามลึก เทน้ำตาลและเกลือลงไป มาผสมกันสักหน่อย

ตอนนี้เพิ่มไข่และผงฟู เราผสมทุกอย่างให้ละเอียด

ร่อนแป้งเพิ่มในส่วนและผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้มีก้อน

ทิ้งแป้งที่นวดไว้ 20 นาที

เราตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันแล้วเกลี่ยแป้งด้วยช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์

ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กกับกล้วย (วิดีโอ)

เป็นสูตรที่น่าสนใจมาก เด็กๆ ก็ชอบมากเช่นกัน

แพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir และยีสต์โดยไม่มีไข่

นี่ก็เป็นอีกสูตรดีที่ไม่มีไข่แต่ใช้ยีสต์ มันจะดีกว่าถ้าใช้ยีสต์ดิบ พยายามจากแห้งเพราะมันไม่ได้ผลแบบนั้น

เราจะต้อง:

• แป้ง - 1 ถ้วย;
• Kefir - 200 มล.;
• ยีสต์อัด - 8 กรัม;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

นำ kefir ไปต้มให้ร้อนที่อุณหภูมิห้องสูงกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย คุณสามารถนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าหรือจะอุ่นเครื่องเล็กน้อยก็ได้ ร่างกายมีความจำเป็นเพื่อให้ยีสต์เริ่มฟื้นคืนชีพ

เพิ่มน้ำตาลและยีสต์ลงใน kefir คนให้เข้ากันเพื่อให้ยีสต์ละลายและเริ่มหมัก วางชามในที่อบอุ่นจนเกิดฟอง

เพิ่มแป้งร่อนและเกลือ คนให้เข้ากันจนก้อนทั้งหมดหายไป แป้งควรออกมาเป็นเนื้อครีมข้นๆ แล้วค่อยๆ เลื่อนออกจากช้อน ปิดแป้งแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น

หลังจากที่แป้งขึ้นและปกคลุมด้วยฟองอากาศคุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้ทันที ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางและเติมน้ำมันพืช เนื่องจากโครงสร้างเป็นรูพรุน แพนเค้กอันเขียวชอุ่มบน kefir จะทำงานเหมือนฟองน้ำและดูดซับน้ำมัน ดังนั้นโปรดดูปริมาณในกระทะเพื่อไม่ให้แพนเค้กไหม้

ทอดแพนเค้กแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง พวกเขายังต้องอบภายใน เพื่อหาว่าแพนเค้กชิ้นแรกที่ทอดแล้วแบ่งครึ่งควรอบตรงกลาง หากแป้งดิบยังคงอยู่ข้างใน และด้านนอกเป็นสีน้ำตาลทองหรือไหม้เกรียมอยู่แล้ว จำเป็นต้องลดไฟจากเตา

รอกับแพนเค้กชุดต่อไปจนกว่ากระทะจะเย็นลงเล็กน้อยแล้วลองอีกครั้ง โดยปกติต้องใช้ความร้อนปานกลางในการชุบแป้งทอดที่ประสบความสำเร็จ

ใส่แพนเค้กสีแดงก่ำเสร็จแล้วลงในจานหรือในชาม เสิร์ฟร้อนพร้อมซอสและแยมทุกชนิด ทานให้อร่อย!

แพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir - สูตรทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดและได้รับการพิสูจน์แล้วปรับปรุงเมื่อ: 3 มีนาคม 2018 โดย: Subbotin Pavel

แพนเค้กสีทอง นุ่มฟู และอร่อย เพลิดเพลินกับความรักที่สม่ำเสมอในทุกครอบครัว นอกจากนี้ยังเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วและกระจายแม้ไม่มีเวลาให้เย็นลง

แพนเค้กนุ่มๆ

วัตถุดิบ:

● 250 มล. kefir (คุณสามารถทานโยเกิร์ตได้)
● ไข่ 1 ฟอง
● 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา
● 2 ช้อนโต๊ะ. เนยละลาย
● แป้ง 150 กรัม
● 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
● ¼ ช้อนชา เกลือ
● ¼ ช้อนชา โซดา
● 1 ช้อนชา ผงฟู

สูตรอาหาร

1. ในชาม ตีไข่ น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลาให้เข้ากัน

2. อุ่นโยเกิร์ตหรือโยเกิร์ตเล็กน้อยแล้วเทลงในส่วนผสมของไข่ ใส่เนยละลาย คนให้เข้ากัน

3. ผสมแป้งกับโซดา เกลือ และผงฟู ร่อนแล้วเติมลงในมวลของเหลว
ผสมส่วนผสมแห้งและของเหลวด้วยช้อนในการเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็ว สิ่งที่สำคัญที่สุดคือไม่ต้องนวดแป้ง (นั่นคือประเด็นทั้งหมด!) แต่เพียงเพื่อรวมส่วนผสมเท่านั้น

แป้งจะเป็นก้อนอย่างที่ควรจะเป็น ไม่ต้องกังวล ก้อนจะกระจายตัวระหว่างการอบ ทิ้งแป้งไว้ 5-7 นาที แป้งควรจะหนา (เช่นครีมเปรี้ยว) มันไม่ไหลจากช้อนลงในกระทะ แต่ตกเป็นก้อนเดียว

4. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช แล้วตั้งไฟที่เล็กที่สุดบนเตา ใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะโดยเว้นระยะห่างระหว่างแพนเค้ก

5. พลิกแพนเค้กอย่างระมัดระวังแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง ทอดด้วยไฟอ่อน!

6. นำแพนเค้กสำเร็จรูปใส่จาน พักให้เย็นเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ

7. เสิร์ฟแพนเค้กกับน้ำผึ้ง แยม ซอสเบอร์รี่หรือครีมเปรี้ยว พวกเขาอร่อยและเป็นเช่นนั้นพวกเขาไม่ตกเลยและในวันที่สองพวกเขายังคงนุ่มและเขียวชอุ่ม

ฟริตเตอร์เหมือนในโรงเรียน

วัตถุดิบ:

● แป้ง - 481 กรัม (ชิ้นละ 2 250 มล.)
● น้ำ - 481g (2 ช้อนโต๊ะ 250 มล. ลบ 2 ช้อนโต๊ะ)
● ยีสต์สด (ดิบ) - 14g (ห้ามใส่แบบแห้ง!!!)
● น้ำตาล - 17g (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์)
● เกลือ - 6g (ประมาณ 0.5 ช้อนชา)
● ไข่ - 23 กรัม (ฉันมีไข่ขนาดใหญ่ - ฉันต้องตีแยกต่างหากแล้วเท 1/3)

สูตรอาหาร

1. ละลายยีสต์และน้ำตาลในน้ำอุ่น - ปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง จากนั้นใส่ไข่ เกลือ และค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนแล้ว - ผสมด้วยไม้พายหรือส้อมด้วยส้อมดีกว่า (ใช้มือไม่ได้ค่ะ) - แป้งเป็นของเหลว) จากนั้นปิดฝาแป้งด้วยฝาหรือฟิล์มยึดแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง - แป้งควรขึ้นและมีฟอง

2. จากนั้นบนกระทะที่อุ่นด้วยราสท์ กระจายน้ำมันบน 1st.l. แป้ง - ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลาง

3. เสิร์ฟแพนเค้กร้อนกับเนยหรือแยมแอปเปิ้ล

แพนเค้กบิสกิต

วัตถุดิบ:

● ไข่ - 4 ชิ้น
● น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
● แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
● แบล็คเคอแรนท์ (ฉันแช่แข็งแล้ว) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
● แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
● วานิลลินเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร

1. เตรียมและล้างและทำให้แห้งจากน้ำม้วนผลเบอร์รี่เบา ๆ ในแป้งหรือแป้ง

2. แยกไข่แดงออกจากโปรตีน

3. ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแรงๆ

4. ถูไข่แดงกับน้ำตาลจนขาว

5. เทส่วนผสมไข่แดงลงในไข่ขาวในกระแสบาง ๆ ตีด้วยเครื่องผสม

6. ผสมแป้งกับวานิลลา ร่อนผ่านตะแกรงแล้วใส่ส่วนผสมเป็นส่วนๆ ผสมเบาๆ ตลอดเวลาในทิศทางเดียวเพื่อไม่ให้โฟมโปรตีนแตก

7. เทผลเบอร์รี่และผสมเบา ๆ อีกครั้ง

8. ทอดเหมือนแพนเค้กทั่วไปในกระทะที่มีน้ำมันพืช ควรปิดฝาและตั้งไฟอ่อน

ฟริตเตอร์บน kefir

วัตถุดิบ:

● คีเฟอร์ 500 กรัม
● ไข่ 1 ฟอง
● แป้ง 350 กรัม
● 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา
● 1/2 ช้อนชา เกลือ
● 1/2 ช้อนชา โซดา
● น้ำมันพืช 150 กรัม สำหรับทอด

สูตรอาหาร

2. ฉันอุ่นกระทะที่มีก้นหนาแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันสูง 0.5 ซม.

3.ไฟใต้กระทะสำคัญมาก บนเตาไฟฟ้าของฉันอุ่นขึ้นเป็น 9 จากนั้นฉันเปลี่ยนเป็น 6 ฉันเอาแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะเอาแป้งออกด้วยช้อนที่สอง

4. น้ำมันไม่ร้อนหรือไหม้เลย แพนเค้กจะค่อยๆ ทอด เมื่อด้านบนพองขึ้น คุณสามารถพลิกกลับด้านได้ ฉันชอบส้อมสองอันหรือไม้พายและส้อม

5. ถึงอย่างนั้นฉันก็ยังไม่พร้อมสำหรับวิวที่น่าตื่นตาตื่นใจเช่นนี้

6. พลิกพลิกมาดูด้านที่สอง แต่ไม่จำเป็น ก็ค่อยๆ ทอดไปเรียบร้อยแล้ว

7. บางครั้ง พอน้ำมันเย็นลงเล็กน้อย ผมก็เปิดไฟตอน 7 โมง แล้วพอน้ำมันเริ่มฟองเล็กน้อย ผมก็คืนไฟอีกครั้งเป็น 6

8. ฉันมีกระทะขนาดใหญ่ และฉันสามารถวางมันได้ 7 ชิ้น

9. ไม่เบลอและพลิกกลับได้ง่าย มีความสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ มีกระโปรงรอบขอบสูง 2 ซม. และโปร่งสบายราวกับขนนก

และอร่อยอะไรอย่างนี้!

แพนเค้กบน kefir (ตัวเลือกที่สอง)

วัตถุดิบ:

● Kefir - 0.5 ลิตร
● แป้งสาลี - 350 กรัม
● ไข่ - 1 ชิ้น,
● น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
● เกลือ - 0.5 ช้อนชา
● โซดา - 1 ช้อนชา
● น้ำมันพืชสำหรับทอด
● แพนเค้กกับ kefir

สูตรอาหาร

1. ในการทำแพนเค้ก ส่วนผสมทั้งหมดต้องอยู่ในอุณหภูมิห้อง

2. ผสมแป้ง น้ำตาล เกลือ และโซดาในชามเดียว ตอกไข่ใส่ชามอีกใบ เท kefir แล้วคนให้เข้ากัน

3. เทส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมของเหลวแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน

4. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมัน อบแพนเค้กทันทีหลังจากเตรียมแป้ง หากคุณมีกระทะเทฟลอนหรือกระทะเซรามิก ให้เติมน้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะลงในแป้งก่อนปรุงอาหาร ในกรณีนี้ คุณไม่จำเป็นต้องใส่น้ำมันลงในกระทะอีกต่อไป แพนเค้กจะไม่เกาะติด

5. เสิร์ฟแพนเค้กกับครีม, น้ำผึ้ง, แยม

ทานให้อร่อย!

Facebook

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

Google+