สูตรมายองเนสถั่วขาวถือศีล มายองเนสถั่วชิกพีถือศีล มายองเนสถั่วขาวถือศีล - สูตร

สวัสดีทุกคน! วันนี้ฉันทำอาหารอร่อยมาก ซอสมังสวิรัติ. มันทำจากถั่วและเนย ความสม่ำเสมอและรสชาติของซอสคล้ายกับของจริงมาก มายองเนสทำเองและในช่วงเข้าพรรษาจะเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยม และก็เตรียมในลักษณะเดียวกับ มายองเนสปกติแทนที่จะใช้ถั่วไข่ (หรือนม) เท่านั้น และถ้าคุณเติมน้ำมันน้อยลงมันก็จะกลายเป็น หัวอร่อยจากถั่ว

วัตถุดิบ:

• ถั่วขาวกระป๋อง 1 กระป๋อง (400 กรัม)
• น้ำมันพืช 300 มล
• น้ำตาลและเกลืออย่างละ 1/2 ช้อนชา
• มัสตาร์ด 1 ช้อนชา (แห้งหรือพร้อม)
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ)

แทนที่จะใช้กระป๋อง ถั่วขาวจะต้มจนนิ่มก็ได้ผล เครื่องปั่นสามารถใช้เป็นเครื่องปั่นแบบอยู่กับที่หรือแบบแช่ได้

การตระเตรียม

1. ฉันย้ายถั่วไปที่เครื่องปั่นหลังจากระบายของเหลวออกจากพวกมันแล้วบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ฉันเติมเกลือในระหว่างกระบวนการบด
3. ฉันเติมน้ำตาล
4. และฉันก็ใส่มัสตาร์ดหนึ่งช้อน
5. เทน้ำมันลงในเครื่องปั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วตีมายองเนสอย่างต่อเนื่อง
6. ตอนนี้ฉันเทน้ำมะนาวที่บีบแล้วแล้วปั่นมายองเนสอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น

มายองเนสถั่วพร้อม!

ชมวิดีโอสั้น ๆ ของฉันเพื่อดูกระบวนการทำอาหาร

อันนี้ยอดเยี่ยมมาก - ใช่ ฉันคิดว่าอย่างนั้น! - ผมเจอสูตรมาจาก นีน่า_มินินา .
ก่อนอื่นมันมีประโยชน์: ถั่วเป็นโปรตีนจากพืชที่ย่อยได้อย่างสมบูรณ์ ประกอบด้วยวิตามิน A, B, K, PP, C ตลอดจนวิตามินอีในปริมาณมาก รู้จักกันอย่างกว้างขวางว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ ซึ่งเป็นกำมะถันที่จำเป็นในการต่อสู้กับ การติดเชื้อในลำไส้และ โรคผิวหนังนี่คือฮาร์ดแวร์ที่เราต้องการ ระบบไหลเวียนได้แก่แคลเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส ไอโอดีน เป็นต้น
ประการที่สองสิ่งนี้ ความคิดที่ดีสำหรับการอดอาหารและผู้เป็นมังสวิรัติ
ประการที่สามสามารถใช้เป็นฐานสำหรับซอสได้หลากหลาย, เติมและเติมด้วยเครื่องปรุงรสต่างๆ ผลิตภัณฑ์ ฯลฯ
ประการที่สี่มันเร็วถ้าปรุงจาก ถั่วกระป๋อง. หากคุณตุนถั่วไว้ล่วงหน้าปัญหาการขาดมายองเนสและซอสบางชนิดก็จะหมดไป

ฉันทดลอง - ฉันชอบมันมาก
ครั้งแรกที่ทำมาจากถั่วที่ทำเอง และครั้งที่สองจากถั่วกระป๋องที่ซื้อตามร้านซึ่งมีขายใน กระป๋องดีบุก. และเนื่องจากฉันเป็นคนขี้เกียจและโดยทั่วไปแล้วเป็นคนรักเอฟเฟกต์ราคาถูกฉันจึงชอบแบบกระป๋องมากกว่า)))

ฉันเพิ่มมันลงในสลัด - จนกระทั่งไม่มีใครที่บ้านรู้ว่าฉันกำลังทำการทดลองกับพวกมัน ฉันอยากจะแกว่งแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ - ฉันสงสัยว่ามันจะออกมาเป็นยังไงและคราวนี้พวกเขาจะเดาได้ไหม :))

นี่คือบุ๊กมาร์กตามสูตรของผู้เขียน- ซอส..."ถั่วเลนเทนมายองเนส":
ถั่วขาวปรุงสุก - 1 ถ้วย
น้ำมันพืชกลั่น - 100-150 มล
มัสตาร์ด - จาก 1 ช้อนชา
น้ำมะนาว- จาก 1 ช้อนชา
เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

แต่ฉันเพิ่มทุกอย่างด้วยตาและลิ้มรส ถ้าคุณเติมน้ำส้มสายชูแทนน้ำมะนาว มันจะดูเหมือนมายองเนสมากยิ่งขึ้น สำหรับน้ำสลัดฉันทำให้มันบางลง - เจือจางด้วยความอบอุ่น น้ำเดือดแม้ว่าคุณสามารถใช้น้ำมันได้ แต่ที่นี่ทุกคนสามารถเลือกสิ่งที่เหมาะกับรสนิยมและแคลอรี่ของตนเองได้

ฐานของมายองเนสแบบไร้มันนี้คือถั่วขาว ต่างจากมายองเนสที่ซื้อจากร้านค้าตรงที่ดีต่อสุขภาพและ ผลิตภัณฑ์อาหาร. ปรากฎว่านุ่มอร่อยเบาหนาและไม่ติดมันอย่างแน่นอน แม้แต่มังสวิรัติแบบดิบก็สามารถรับประทานได้

ถั่วจะต้องปรุงให้มีความสม่ำเสมอนั่นคือพวกมันควรจะนิ่มมาก แต่น่าเสียดายที่มีถั่วบางชนิดที่ไม่ต้ม แต่จะยังคงเหนียวอยู่ ดังนั้นคุณสามารถซื้อถั่วในร้านได้เพื่อไม่ให้รบกวน คุณสามารถแทนที่ด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ได้ แต่ในกรณีนี้คุณต้องมีเครื่องปั่นที่ทรงพลังมากเพื่อที่คุณจะได้ไม่เกิดเมล็ดพืชขณะรับประทานอาหาร

ดังนั้นในการเตรียมมายองเนสแบบลีนกับถั่วคุณต้องทำ:

• ถั่วต้ม (ตามที่เขียนไว้ข้างต้น นุ่มมาก) – ถั่วที่ซื้อจากร้าน 1 ถ้วยหรือ 1 กระป๋อง
• น้ำมันพืช (น้ำมันมะกอกจะดีกว่า แต่ก็มีประโยชน์) – ประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด (โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับ ธัญพืช) - รสชาติ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมะนาว – เพื่อลิ้มรส

ระบายน้ำซุปถั่วออก แต่อย่าเทออก คุณอาจต้องใช้มันเพื่อควบคุมความสม่ำเสมอ หากคุณคิดว่ามายองเนสหนาเกินไป

ใส่ถั่วลงในเครื่องปั่นแล้วบดให้ละเอียด เริ่มเติมน้ำมันพืชทีละน้อย เพิ่มตามรสนิยมของคุณตามที่คุณต้องการ: หนาขึ้นหรือบางลง

จากนั้นเติมพริกไทย เกลือ มัสตาร์ด และน้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อความเปรี้ยว

และเพียงแค่ผสมมันด้วยช้อน เราพยายามเพิ่มสิ่งที่ขาดหายไปสำหรับรสนิยมของคุณ

สวยงามน่าอร่อยและ มายองเนสเพื่อสุขภาพเราประสบความสำเร็จ

คุณสามารถทำให้อาหารของคุณสดใสขึ้นด้วยการใช้มันหรือแบบเร็วก็ได้ หรือกินมันอย่างต่อเนื่องโดยยึดถืออาหารเพื่อสุขภาพ

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

หากคุณกำลังอดอาหาร คุณจะรู้ว่าในช่วงเวลานี้ไม่แนะนำให้ใส่มายองเนสปกติในอาหารของคุณ เพราะมันเตรียมจากไข่แดง วันนี้ฉันขอนำเสนอมายองเนสถั่วไร้ไขมันเวอร์ชันที่สะดวก ดีกว่าที่จะใช้ ถั่วขาวดังนั้นซอสจากมันจึงกลายเป็นสีอ่อนกว่าและดูเหมือนมายองเนสจริงๆ ถั่วแดงจะทำเป็นซอสแดง ซึ่งน้อยคนจะเรียกว่ามายองเนส เมนูถือบวชมักจำกัดเราในเรื่องอาหารอยู่บ้าง อาหารหลายชนิดได้รับการยกเว้นอย่างเด็ดขาด (เนื้อสัตว์ นม ไข่ และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทั้งหมด) แล้วจะปรุงอะไรดี? มีทางออก! คุณต้องอ่านวรรณกรรมเกี่ยวกับการทำอาหาร สื่อสาร และพวกเขาอาจจะบอกคุณว่าคุณสามารถแทนที่ผลิตภัณฑ์ต้องห้ามด้วยอะไรได้บ้าง แม่สามีของฉันที่รู้จักการกินอย่างเหมาะสมในช่วงเข้าพรรษาแนะนำให้ฉันทำมายองเนสถั่วขาวถือบวช ดังนั้น มายองเนสที่ผิดปกติคุณสามารถเติมเชื้อเพลิงได้ทุกอย่าง สลัดผักและมันจะเป็นงานฉลองจริงๆ ทุกวันนี้คุณสามารถหามายองเนสแบบไม่ติดมันได้ตามชั้นวางของในร้าน แต่อย่างใดฉันไม่ไว้ใจผู้ผลิตที่สามารถใช้สารเพิ่มความหนาเทียมได้ ก ถั่วธรรมชาติมีความสม่ำเสมอที่เหมาะสมเพื่อให้อร่อยและ มายองเนสหนา. อย่างไรก็ตาม มายองเนสนี้จะอร่อยไม่เพียงแต่สำหรับสลัดเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับทาบนขนมปังอีกด้วยหากคุณหิวและอยากกินของว่าง ฉันกรุณาอธิบายสูตรสำหรับคุณ ลองดูอันนี้ด้วย



สินค้าที่ต้องการ:

- ถั่วขาวแห้ง 150 กรัม
- 1 โต๊ะ ล. น้ำมะนาว,
- ชา 1 อัน ล. มัสตาร์ดเผ็ด
- กระเทียม 1-2 กลีบ
- 0.5 ช้อนชา ล. เกลือ,
- น้ำตาลสองสามหยิบมือ
- น้ำมันพืช 150 กรัม
- 2-3 โต๊ะ ล. น้ำเปล่า (หลังต้มถั่ว)

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ฉันเทถั่ว น้ำเปล่าข้ามคืนแล้วปล่อยให้สุกจนนิ่ม ถั่วของฉันมีขนาดใหญ่ฉันจึงปรุงมันประมาณ 1-1.2 ชั่วโมง ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารฉันใส่เกลือถั่วเบา ๆ แต่เพียงไม่กี่หยิบมือเพราะต่อมาฉันจะเติมเกลือเพิ่มเติมลงในมายองเนส




ฉันระบายน้ำจากใต้ถั่วลงในภาชนะแยกต่างหากและทำให้ถั่วเย็นลง จากนั้นฉันก็ย้ายมันลงในชามเครื่องปั่นแล้วเติมเกลือ น้ำตาล และมัสตาร์ดลงไป ฉันเริ่มตี เนื่องจากในตอนแรกถั่วจะแข็งนิดหน่อยในการตี ฉันจึงเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อเร่งกระบวนการ ในการทำเช่นนี้ ฉันจะนำน้ำที่เหลือหลังจากปรุงถั่วแล้ว




ฉันบีบน้ำมะนาวเล็กน้อยลงบนถั่วเพื่อให้มายองเนสในอนาคตมีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ






ฉันเทน้ำมันพืชใส่กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น




ผลลัพธ์ที่ได้คือมวลที่มีความหนาปานกลางและมายองเนสก็พร้อม อันนี้ออกมาอร่อยมาก




มายองเนสสามารถเสิร์ฟได้ทันทีหรือเก็บไว้ 2-3 วันโดยเก็บไว้ในตู้เย็น เจริญอาหาร!

มายองเนสถือบวช การผลิตที่บ้าน- นี่ไม่ใช่แค่โอกาสที่จะหลีกเลี่ยงการซื้อคุณภาพต่ำเท่านั้น เก็บผลิตภัณฑ์แต่ยังเตรียมซอสที่คุณชื่นชอบตามรสนิยมและความชอบของคุณด้วยส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพเช่นถั่ว พืชตระกูลถั่ว และซิททรัส ซึ่งจะทำให้น้ำสลัดมีสีสัน มีคุณค่าทางโภชนาการ และดีต่อสุขภาพมากขึ้น

วิธีการเตรียมมายองเนสแบบลีน?

มายองเนสแบบลีนทำมาจากอะไร - คำถามแรกที่พ่อครัวที่ต้องการทำอาหารถาม ซอสอาหาร. ตามกฎแล้วจะขึ้นอยู่กับน้ำมันพืช น้ำ และแป้งด้วย สารเติมแต่งต่างๆ: น้ำมะนาว มัสตาร์ด พืชตระกูลถั่ว และแม้กระทั่งแอปเปิ้ล บางครั้งก็ใช้ ซุปผักและนมถั่วเหลืองและแทนแป้ง - แป้ง

1. ลีนเป็นข้อกำหนดหลักในการเตรียมซอส ใน รุ่นคลาสสิกไข่จะเพิ่มเนื้อและความหนาให้กับซอส ในแง่โภชนาการ จะถูกแทนที่ด้วยแป้งโฮลเกรน ข้าวสาลี หรือเมล็ดแฟลกซ์อย่างสมบูรณ์
2. ผลิตภัณฑ์ที่ใช้เตรียมซอสควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
3. ตีมายองเนสแบบไม่ติดมันโดยใช้เครื่องผสม ค่อยๆ เพิ่มความเร็ว ในขณะเดียวกันก็ค่อยๆเติมน้ำมันโดยไม่หยุดวิปปิ้ง

มายองเนสแป้งถือบวช

ทุกวันนี้ แม่บ้านที่มีงานยุ่งทำมายองเนสแบบไร้ไขมันที่บ้านโดยใช้เครื่องปั่น ซึ่งช่วยประหยัดพลังงานและเวลา ในเวลาเดียวกันคนส่วนใหญ่เลือกสูตรง่าย ๆ สำหรับมายองเนสแป้งไร้ไขมันเนื่องจากสอดคล้องกับซอสแบบคลาสสิกและจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว แป้งต้มจนข้นแล้วคนในไม่กี่นาทีด้วยส่วนผสมที่เหลือ

วัตถุดิบ:

• มัสตาร์ด - 10 กรัม;
• แป้งข้าวโพด - 20 กรัม;
• น้ำตาล - 5 กรัม;
• น้ำมัน - 200 มล.
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำ - 150 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 20 มล.

การตระเตรียม

1. ละลายแป้งข้าวโพดในน้ำ 50 มล.
2. นำน้ำที่เหลือไปต้มแล้วเติมแป้งที่เจือจางแล้วปรุงจนข้น
3. เย็น เทลงในชามเครื่องปั่น ใส่ส่วนผสมที่เหลือและปั่น ค่อยๆ เพิ่มความเร็ว
4. โอนมายองเนสแบบไม่ติดมันลงในภาชนะแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

มายองเนสถือศีลที่บ้านซึ่งมักใช้สูตรที่มีประโยชน์อย่างยิ่ง นมถั่วเหลือง. นมนี้มี รสหวานความสม่ำเสมอของเนื้อครีมและสามารถทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยโปรตีนได้อย่างรวดเร็ว มายองเนสนี้จะช่วยเหลือคุณในช่วงเข้าพรรษาแต่เพราะว่า เนื้อหาสูงโปรตีนก็ไม่ควรบริโภคทุกวัน

วัตถุดิบ:

• นมถั่วเหลือง - 125 มล.
• น้ำมันพืช - 120 มล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 10 มล.
• น้ำมะนาว - 50 มล.
• เกลือ - 10 กรัม

การตระเตรียม

1. เทนม น้ำส้มสายชู และน้ำมะนาวลงในเครื่องปั่น ฤดูกาล.
2. ตีส่วนผสมเป็นเวลา 3 นาที
3. ระหว่างที่ตีต่อไป ให้เทน้ำมันลงไปเล็กน้อย
4. ปัดให้ผอม มายองเนสถั่วเหลืองเป็นเวลา 8 นาทีจนได้ความหนาที่ต้องการ

มายองเนสกะทิถือบวช

มายองเนสถือศีล DIY สามารถทำได้ตั้งแต่ต้นจนจบ มันเป็นเรื่องของโอ กะทิซึ่งเป็นฐานยอดนิยมและสามารถทำเองที่บ้านได้จากน้ำและมะพร้าว วิธีนี้จะประหยัดเงินได้มากและไม่ต้องใช้เวลาเนื่องจากสิ่งที่เหลืออยู่คือการตีนมตามสูตรและปรุงรสสลัด

วัตถุดิบ:

• เกล็ดมะพร้าว - 100 กรัม;
• น้ำ - 420 มล.
• มัสตาร์ด - 10 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 40 มล.
• น้ำมะนาว - 10 มล.
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ - 250 กรัม
• สารเพิ่มความข้น - 20 กรัม

การตระเตรียม

1. แช่ถั่วในน้ำเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
2. ปัด เกล็ดมะพร้าวด้วยน้ำ 300 มล. ในเครื่องปั่น
3. ความเครียดมวลที่เกิดขึ้น
4. โอนไปยังเครื่องปั่น เพิ่มถั่วและส่วนผสมที่เหลือ และผสมเป็นเวลา 3 นาที

มายองเนสถั่วลันเตา - ประหยัด แต่มาก ตัวเลือกที่มีประโยชน์. ถั่วนั้นเตรียมได้ง่ายและให้พลังงานสูง ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ. ประกอบด้วยเส้นใยและแป้ง ดังนั้น เมื่อต้มจึงต้องใช้เวลา ความหนาสม่ำเสมอเหมาะสำหรับซอสและมีรสชาติที่เป็นกลางเหมาะสำหรับเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่างๆ

วัตถุดิบ:

• สะเก็ดถั่ว - 20 กรัม;
• น้ำ - 120 มล.
• น้ำมัน - 200 มล.
• น้ำส้มสายชู - 40 กรัม;
• มัสตาร์ด - 40 กรัม;
• เกลือและน้ำตาล - เหน็บแนม;
• สีดำ พริกไทยป่น- 5 ก.

การตระเตรียม

1. เทน้ำลงบนสะเก็ดแล้วปรุงจนนิ่มสนิท
2. น้ำซุปข้นและเย็น
3. ใส่เนยและตีส่วนผสมเป็นเวลา 2 นาที
4. ค่อยๆ ใส่เครื่องปรุงรส มัสตาร์ด และน้ำส้มสายชู ชิมส่วนผสม
5. ตีมายองเนสถั่วลันเตาอีก 2 นาที

มายองเนสถั่วขาวถือศีล - สูตร

รสชาติมายองเนสถั่วเลนเตน ซอสคลาสสิค. นี่เป็นเพราะความคงตัวของแป้งของพืชตระกูลถั่วและความเข้ากันได้กับน้ำส้มสายชูไวน์แดง ซึ่งแม้จะจับตัวเป็นก้อนเล็กน้อย แต่ก็ทำให้ส่วนประกอบทั้งหมดมีความสมดุล คุณสมบัติอีกอย่างคือรสชาติถั่ว ประเภทของถั่วไม่สำคัญ แต่ด้วยเหตุผลบางประการมายองเนสที่ทำจากถั่วขาวจึงเป็นเนื้อเดียวกันมากกว่า

วัตถุดิบ:

• ถั่วขาว - 120 กรัม
• น้ำมัน - 150 มล.
• สีแดง น้ำส้มสายชู- 40 มล.
• น้ำอัดลม - 80 มล.
• มัสตาร์ด - 10 กรัม;
• เกลือและน้ำตาล - เหน็บแนม

การตระเตรียม

1. แช่ถั่วในน้ำข้ามคืนแล้วต้มในตอนเช้า
2. ใส่ในโถปั่นพร้อมกับน้ำส้มสายชู น้ำ มัสตาร์ด และเครื่องปรุงรส แล้วปั่นให้เข้ากัน
3. ในขณะที่เติมน้ำมัน ตีจนมายองเนสไม่ติดมันข้นและเปลี่ยนเป็นสีขาว

มายองเนสถือบวชในน้ำเกลือ

แม่บ้านหลายคนกำลังมองหาวิธีที่จะทำให้อาหารไม่ติดมันมีความหลากหลายและราคาถูกกว่า มายองเนสในน้ำเกลือจาก ถั่วกระป๋อง- ผู้นำด้านสูตรอาหารที่ช่วยให้คุณสามารถใช้ของเหลวได้อย่างอร่อย จริงอยู่ซอสดังกล่าวจะสูญเสียความเข้มข้นภายในสองสามชั่วโมงท่ามกลางความร้อน แต่ตามกฎแล้วในเวลานี้มันก็ถูกกินไปแล้ว

วัตถุดิบ:

• น้ำเกลือจากถั่วกระป๋อง - 90 มล.
• น้ำมัน - 250 มล.
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 10 มล.
• มัสตาร์ด - 5 กรัม

การตระเตรียม

1. รวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำมันลงในชามเครื่องปั่นแล้วตีจนเกิดฟอง
2. ค่อยๆ ใส่น้ำมันลงไปแล้วตีโดยไม่ต้องยกเครื่องปั่นจากก้นชามเป็นเวลา 3 นาที
3. แช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

มายองเนสถั่วชิกพีถือศีล

มายองเนสถือบวช โฮมเมดช่วยให้คุณควบคุมคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ได้ สำหรับใครที่อยากเพิ่มก็แนะนำถั่วชิกพีได้เลย ประกอบด้วยโปรตีนและสารสำคัญ 80 ชนิดที่จะทำให้ซอสน่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพ นี่คือมายองเนสที่ย่อยง่าย ละเอียดอ่อน และข้น ซึ่งสามารถทาบนขนมปังหรือปรุงรสอาหารได้

วัตถุดิบ:

• ถั่วชิกพีต้ม - 500 กรัม;
• น้ำมัน - 250 มล.
• น้ำผึ้ง - 10 กรัม;
• ผงมัสตาร์ด - 1/2 ช้อนชา;
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 40 มล.

การตระเตรียม

1. บดถั่วชิกพีต้มในเครื่องปั่นพร้อมกับมัสตาร์ด กระเทียม น้ำผึ้ง และน้ำมะนาว
2. ค่อยๆ ใส่น้ำมันแล้วตีอีกครั้ง

มายองเนส Lenten ทำจากแป้งเมล็ดแฟลกซ์

มายองเนสถือบวชที่ทำจากแป้งเป็นประเภทคลาสสิก ตามเนื้อผ้าจะใช้เป็นพื้นฐาน แป้งสาลีแต่ซอสเมล็ดแฟลกซ์ก็อร่อยและดีต่อสุขภาพไม่น้อย ประกอบด้วยเส้นใยและโปรตีน ไม่มีแคลอรี่ และมีการใช้กันอย่างแพร่หลายใน โภชนาการอาหาร. นี่คือมายองเนสที่ยอดเยี่ยมที่สามารถนำมาใส่ได้ อาหารประจำวันโดยไม่ต้องกังวลเรื่องกิโล

วัตถุดิบ:

• แป้งเมล็ดแฟลกซ์ - 40 กรัม
• น้ำ - 60 มล.
• น้ำมัน - 125 มล.
• น้ำมะนาว - 40 มล.
• มัสตาร์ด - 20 กรัม

การตระเตรียม

1. เทน้ำลงบนแป้งแล้วปรุงจนข้น
2. เย็นและตีด้วยเนย
3. เมื่อส่วนผสมได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการแล้ว ให้เติมส่วนผสมที่เหลือและคนให้เข้ากัน

มายองเนสวอลนัทถือศีล

การเตรียมมายองเนสแบบไร้ไขมันไม่ได้จำกัดอยู่แค่การใช้ธัญพืชหรือพืชตระกูลถั่วเท่านั้น ต้นฉบับและ ซอสเพื่อสุขภาพได้รับจาก วอลนัท. แม้จะคำนึงถึงข้อเท็จจริงที่ว่าเนื่องจาก ปริมาณมากน้ำมันมีแคลอรี่สูง คุ้มค่าที่จะทำแน่นอน ถ้าเพียงเพราะมันเรียบง่าย อร่อย และเข้ากันได้ดีกับพาสต้าและสลัดบีทรูท

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 100 มล.
• น้ำมัน - 100 มล.
• วอลนัท - 250 กรัม
• มัสตาร์ด - 10 กรัม;
• พริกไทยดำ;
• น้ำมะนาว - 20 มล.

การตระเตรียม

1. ผสมถั่วในเครื่องปั่น
2. เพิ่มพริกไทย, มัสตาร์ด, น้ำ 40 มล. แล้วใช้ช้อนบดให้เข้ากัน
3. ค่อยๆ ถูน้ำมันลงในส่วนผสม
4. ทันทีที่ส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีขาว ให้เติมน้ำและน้ำมะนาวลงไป

มายองเนสแอปเปิ้ลถือศีล

เอียง มายองเนสแอปเปิ้ล-อร่อยที่สุด โดยจะขึ้นอยู่กับแอปเปิ้ลที่เคี่ยวจนนิ่มซึ่งโดยการตีจนกลายเป็น น้ำซุปข้นปกติจากนั้นจึงต้องขอบคุณเครื่องปรุงรส น้ำมัน และเครื่องปั่นความเร็วสูงเท่านั้นที่ทำให้ได้รสเผ็ด นุ่ม หวานและเปรี้ยว ซอสผลไม้. เหมาะสำหรับสลัดในช่วงเข้าพรรษาและยิ่งกว่านั้นสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• น้ำมัน - 100 มล.
• มัสตาร์ด - 40 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 20 มล.
• น้ำตาลและเกลือ - 5 กรัมต่อชิ้น
• น้ำ - 100 มล.

การตระเตรียม

1. ปอกแอปเปิ้ล หั่นแล้วเติมน้ำ
2. เพิ่มน้ำส้มสายชู ปรุงรสและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
3. เย็นและปัดพร้อมกับมัสตาร์ด
4. ตีต่อไปโดยค่อยๆ เติมน้ำมัน
5. กระบวนการนี้จะใช้เวลา 2 นาที
6. โอนมายองเนสลงในภาชนะและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

มายองเนสอะโวคาโดถือศีล

มายองเนสไร้ไขมันแสนอร่อยสามารถทำมาจากอะโวคาโดได้ แม้ว่าในความหมายดั้งเดิม น้ำมัน น้ำ และน้ำมะนาวจะไม่ใช่มายองเนส แต่ประเพณีนิยมเสิร์ฟภายใต้ชื่อนั้น เตรียมโดยการตีส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น อย่างไรก็ตาม เพื่อให้เนื้อสัมผัสเรียบเนียนขึ้น ควรบดส่วนผสมด้วยสากจะดีกว่า