บ้าน อาหาร

ม้วนกะหล่ำปลีมังสวิรัติในซอสครีม ม้วนกะหล่ำปลีมังสวิรัติ: สูตรพร้อมคำอธิบายและรูปถ่าย คุณสมบัติการทำอาหาร กับมันฝรั่งและบัควีท

ม้วนกะหล่ำปลีมังสวิรัติเป็นพื้นที่ที่ยอดเยี่ยมสำหรับจินตนาการ เนื่องจากคุณสามารถห่ออาหารทั้งหมดที่คุณชื่นชอบด้วยกะหล่ำปลี ฉันเคยไม่ชอบทำกะหล่ำปลีม้วน เพราะฉันไม่รู้วิธีหั่นกะหล่ำปลี แต่วันนี้ฉันตัดสินใจว่าฉันต้องเอาชนะตัวเองและทำธุรกิจนี้ และเมื่อปรากฎว่าฉันชอบมันด้วยซ้ำ! ฉันจะบอกคุณว่าฉันทำได้อย่างไร: ฉันเทน้ำลงในหม้อขนาดใหญ่และเมื่อมันเดือดฉันก็หย่อนกะหล่ำปลีลงไป เป็นการดีกว่าที่จะตัดหัวก่อนเพราะมันจะรบกวน เมื่อกะหล่ำปลีต้มประมาณ 1-2 นาที ฉันแค่ใช้ส้อมสองอันแยกแผ่นด้านบนออก จากนั้นอีกครั้งเธอรอสองสามนาที (กระทะที่มีกะหล่ำปลีอยู่ในความร้อนต่ำ) แล้วแยกใบบนออกอีกครั้ง ทุกอย่างง่ายและรวดเร็วมาก ฉันทำมันเป็นครั้งแรกใน 10 นาที คุณมีประสบการณ์ในเรื่องนี้แล้วหรือยัง? คุณเปลื้องผ้ากะหล่ำปลีอย่างไร?

อีกสองสามคำไม่นับเนื้อสับ - สีน้ำเงินสามารถแทนที่ด้วยบวบได้อีกหลายคำเพิ่มวอลนัทบดเล็กน้อย (ประมาณหนึ่งในสามของแก้ว) เอามะเขือเทศแทนน้ำมะเขือเทศ (ถูบนกระต่ายขูด ). โดยวิธีการตามสูตรนี้ คุณสามารถปรุงพริกยัดไส้มังสวิรัติ

ปริมาณ- กะหล่ำปลี 15 ม้วน

เวลาทำอาหาร- 120 นาที

ส่วนผสมสำหรับม้วนกะหล่ำปลี:

กะหล่ำปลี 1 หัว;
2 มะเขือยาว
2 แครอท
2 พริก
บานหน้าต่าง 150 กรัม (หรือชีส Adyghe แต่ไม่จำเป็น);
1/2 กอง ข้าว (แต่คุณยังสามารถ 2/3 กอง.);
น้ำมะเขือเทศ 0.5 ลิตร
เกลือ, พริกไทยดำ, ขมิ้น, ลูกจันทน์เทศ, asafoetida หรือเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ใส่ข้าวลงไปหุงจนสุกและในเวลานี้ให้แยกใบกะหล่ำปลีออก

นอกจากนี้ผัดเครื่องเทศ (ขมิ้นและ asafoetida) ในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยใส่แครอทและพริกหวาน (ทีละอย่าง)

ผัดประมาณ 2 นาทีแล้วใส่มะเขือยาวสับละเอียด ทอดสองสามนาทีด้วย

จากนั้นเกลือ เติมน้ำมะเขือเทศ 150 มล. และบานหน้าต่าง (สับละเอียดหรือขูด) หลนเป็นเวลา 5 นาที

ผสมข้าวและผัดผักเข้าด้วยกัน เกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยหากจำเป็น

ทำน้ำเกรวี่: สับพริกและแครอทที่เหลือให้ละเอียดทอดในน้ำมัน (+ ลูกจันทน์เทศ) สองสามนาทีแล้วเทน้ำมะเขือเทศที่เหลือเกลือและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที เพื่อให้น้ำเกรวี่ข้นขึ้น คุณสามารถเพิ่ม 1-2 ช้อนชา แป้ง. แต่ฉันไม่ได้เพิ่ม

กระจายเนื้อสับบนใบกะหล่ำปลี (อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ) แล้วห่อไว้ในซองจดหมาย

ผมได้15ชิ้น. แต่ครั้งต่อไปฉันจะต้มข้าวให้มากขึ้น (2/3 ถ้วยหรือแม้แต่แก้ว) เนื่องจากในเนื้อสับมีไม่เพียงพอ (สำหรับฉัน) ดังนั้นกะหล่ำปลีม้วนจะออกมามากขึ้น

ใส่ซองทั้งหมดลงในกระทะ (คุณสามารถใส่ใบกะหล่ำปลีสองสามใบที่ด้านล่างเพื่อไม่ให้ม้วนกะหล่ำปลีไหม้) แล้วเทน้ำเกรวี่เติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมม้วนกะหล่ำปลีผักทั้งหมด และตอนนี้เคี่ยวจนกะหล่ำปลีพร้อม เวลาขึ้นอยู่กับอายุของรุ่นหลัง อาจใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

นี่คือสูตร ฉันหวังว่าทุกอย่างจะอธิบายอย่างชัดเจนและเข้าใจได้ เตรียมความสุขและ...

ทานให้อร่อย!

ป.ล.หากคุณชอบบทความนี้ สมัครรับข้อมูลอัปเดต - สูตรอาหารมังสวิรัติใหม่จะรอคุณทางไปรษณีย์!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมใบกะหล่ำปลีอย่างถูกต้อง

เราทำความสะอาดหัวกะหล่ำปลีจากใบด้านบนและล้างให้สะอาด ตัดลำต้นออกด้วยมีดคมยาว ต่อไปเรารวบรวมน้ำในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง น้ำจะต้องเค็ม เราใส่กะหล่ำปลีทั้งหมดในน้ำเดือดเกลือและปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 7-10 นาที สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงว่าใบกะหล่ำปลีนิ่ม แต่ไม่ต้มหลังจากนั้นคุณต้องย้ายกะหล่ำปลีลงในกระชอนและปล่อยให้น้ำไหลออก เราทำให้กะหล่ำปลีเย็นลงเล็กน้อยแล้วแบ่งเป็นแผ่น ๆ ในขณะที่เลือกเฉพาะใบทั้งใบและใบกว้าง หากฐานและเส้นเลือดยังหยาบอยู่ ก็สามารถทุบออกได้เล็กน้อยด้วยค้อนในครัว โดยไม่ทำลายความสมบูรณ์ของใบกะหล่ำปลี

ขั้นตอนที่ 2: การบรรจุมังสวิรัติสำหรับม้วนกะหล่ำปลี

ในหม้อน้ำเดือดใส่น้ำมันพืชหนึ่งช้อนชาและเกลือเล็กน้อย เรายังส่งข้าวที่ปอกและซาวสีไว้ที่นั่นด้วย ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน เห็ดจะต้องล้าง ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นๆ หัวหอมแครอทและพริกหยวกก็ปอกเปลือกและล้างให้สะอาด หัวหอมและพริกไทยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แครอทถูผ่านเครื่องขูดขนาดกลาง เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะอุ่น หัวหอมและแครอททอดจนเป็นสีทอง หลังจากนั้นใส่เห็ดหั่นบาง ๆ แล้วผัดจนสุก เห็ดจะพร้อมเมื่อลดปริมาณลงอย่างมากและน้ำทั้งหมดระเหยออกจากเห็ด ในระหว่างการปรุงอาหาร ควรคนเห็ดเป็นครั้งคราว ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าและพริกหยวกลงในกระทะ เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวประมาณ 5 นาที ปิดผักตุ๋นและคลุกเคล้ากับข้าว ปล่อยให้ไส้เย็นสนิท

ขั้นตอนที่ 3: เราสร้างม้วนกะหล่ำปลี

เรากระจายไส้สองช้อนโต๊ะบนใบกะหล่ำปลีแล้วพับเป็นซองจดหมายโดยห่อขอบเข้าด้านใน เรากระจายม้วนกะหล่ำปลีบนกระทะที่อุ่นแล้วทอดเป็นเวลาหลายนาทีแล้วราดด้วยครีมเปรี้ยวและปิดฝา สตูว์กะหล่ำปลีม้วนบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 10 นาที แทนที่จะใช้ครีมเปรี้ยวในการทำกะหล่ำปลีม้วนคุณสามารถใช้น้ำมะเขือเทศได้

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟกะหล่ำปลียัดไส้มังสวิรัติ

ใส่ม้วนกะหล่ำปลีลงบนจาน เทซอสครีมเปรี้ยวจำนวนมากจากกระทะ แล้วตกแต่งด้วยสมุนไพรหรือกิ่งไม้สับละเอียด จานเสิร์ฟร้อน ม้วนกะหล่ำปลีเหล่านี้อร่อยมากเพื่อใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อ อร่อย!

ใบกะหล่ำปลีสามารถเตรียมได้อีกวิธีหนึ่ง: ห่อกะหล่ำปลีด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา หลังจากผ่านไป 5-7 นาที ใบจะอ่อนลง แต่จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

หากคุณชอบเครื่องเทศคุณสามารถเพิ่มผักชีใบโหระพาหรือสารปรุงแต่งอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการในการบรรจุกะหล่ำปลีม้วน

กะหล่ำปลียัดไส้สามารถนึ่งได้ (แทนกระทะ) จากนั้นซอสจะเสิร์ฟแยกกับจาน ม้วนกะหล่ำปลีนึ่งยิ่งโปร่งสบายและมีแคลอรีต่ำ

ม้วนกะหล่ำปลีมังสวิรัติสำหรับปีใหม่ 2014 ไปที่เว็บไซต์

มีตัวเลือกใบสั่งยามากมายสำหรับการทำกะหล่ำปลี แม้ว่าเทคโนโลยีจะเหมือนกันสำหรับทุกคน สามารถใส่ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายลงในม้วนกะหล่ำปลีเป็นไส้: ผัก, ซีเรียล, เห็ด, องค์ประกอบของไส้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของแต่ละบุคคล วิธีการเตรียมม้วนกะหล่ำปลีก็แตกต่างกัน: สามารถต้มในกระทะ (และทอดล่วงหน้า) หรืออบในเตาอบ และซอสสำหรับปรุงอาหารยังใช้ (หรือไม่ใช้เลย) เพื่อรสชาติเท่านั้น วันนี้ฉันต้องการเสนอสูตรสำหรับม้วนกะหล่ำปลีมังสวิรัติในซอสปรุงในเตาอบ

ม้วนกะหล่ำปลีดังกล่าวสามารถเป็นรายการที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ทานมังสวิรัติที่จะรวมอยู่ในเมนูปีใหม่ปี 2014 หรือสำหรับการเฉลิมฉลองอื่น ๆ เนื่องจากคุณแทบจะไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารจานอร่อยและรื่นเริงกว่านี้ได้

ส่วนผสมสำหรับม้วนกะหล่ำปลีมังสวิรัติ

กะหล่ำปลีขนาดกลาง (หรือใหญ่)

อย่างละ 2 ชิ้น: หัวหอม พริกหยวก แครอท และมะเขือเทศ

พริกไทยป่น

ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม

น้ำมันพืช - หนึ่งในสี่ของถ้วย

ข้าว - ครึ่งถ้วย

แชมปิญอง - 200 ก.

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับม้วนกะหล่ำปลีมังสวิรัติปีใหม่ 2014:

ก่อนอื่นเตรียมใบกะหล่ำปลีที่เราจะห่อไส้ ในขั้นต้นเราล้างหัวกะหล่ำปลีให้สะอาดและใช้มีดตัดตอออกอย่างระมัดระวัง สิ่งนี้จะช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการแยกใบกะหล่ำปลีออกจากหัว