พายขนมด่วน พายด่วนในกระทะและในเตาอบ: สูตรอาหาร ขนมอบหวานกับลูกพีช

จนกระทั่งบางครั้งฉันปฏิบัติต่อผู้ที่รู้วิธีจัดการแป้งและอบด้วยความอิจฉาริษยาอย่างแท้จริง พายแสนอร่อย, เค้กและพิซซ่า แต่ฉันไม่เคยรู้วิธีการทำเช่นนี้ด้วยตัวเอง จากนั้นฉันก็ตัดสินใจเรียนศิลปะนี้และเมื่อมันปรากฏออกมามันก็ไม่ยากนัก คุณเพียงแค่ต้องใส่จิตวิญญาณของคุณในการทำอาหารและทำตามสูตรอาหาร

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงพาย การแก้ไขอย่างรวดเร็วจากนั้นใช้ ด้วยสูตรต่อไปนี้:

เริ่มต้นด้วยการอุ่นนม 3/4 ถ้วยตวง ละลายยีสต์ครึ่งแพ็คร้อยกรัมลงไป เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือครึ่งช้อนชาที่นั่น ถ้าคุณชอบแป้งที่หวานกว่านี้ ให้เติมน้ำตาลลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ตอนนี้ละลายเนยสองร้อยกรัมแล้วเทลงในส่วนผสม เทแป้งสามถ้วยลงในชามใบใหญ่ขนาดใหญ่ แล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงในแป้ง นวดแป้งและเตรียมพายโดยไม่ต้องรอจนแป้งขึ้น พายด่วนเหล่านี้จะขยายขนาดให้ใหญ่ขึ้นระหว่างปรุงอาหาร ดังนั้นควรเก็บไว้ให้เล็ก

การเติมสำหรับพวกมันนั้นมีความหลากหลายมาก เช่นเตรียมผสม เนื้อสับสับหรือขูดให้ละเอียด เครื่องขูดละเอียดหัวหอม พริกไทยและเกลือเนื้อสับเพื่อลิ้มรสแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน จากนั้นวางเนื้อสับลงบนวงกลมแป้งโดยใช้ช้อนชาแล้วทำพาย

หากคุณต้องการทำพายกับมันฝรั่งก็ต้มได้เลย มันฝรั่งบดและผสมกับหัวหอมสับละเอียดทอดในน้ำมันพืช การเพิ่มพริกไทยเล็กน้อยก็ไม่เจ็บ มันฝรั่งสับ. ต่อไปเราทำพายในลักษณะเดียวกับในกรณีก่อนหน้า

คุณสามารถทำพายหวานกับแยมหรือผลเบอร์รี่ได้ แอปริคอตก็อร่อยมากเช่นกัน

หลังจากที่คุณตีพายแล้ว ให้วางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาประมาณ 10 ถึง 15 นาที จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วอบต่อไปอีกประมาณห้านาที

เชื่อฉันเถอะว่าแขกทุกคนจะต้องพอใจกับพายเหล่านี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากไม่ใช่ทุกคนที่สามารถเตรียมอาหารจากแป้งได้โดยเฉพาะพายและแพนเค้ก และอาจเป็นไปได้ว่าคุณจะถูกขอให้บอกคุณคุณจะตัดสินใจเองว่าจะเปิดเผยความลับดังกล่าวหรือไม่ การปรุงอาหารทันทีหรือทิ้งทุกอย่างไว้เป็นความลับ

หลายๆ คนถือเทศกาลเข้าพรรษา และในเวลานี้พวกเขาจำกัดโภชนาการ ไม่บริโภคนม ไข่ และเนื้อสัตว์ แต่นมและไข่ส่วนใหญ่มักรวมอยู่ในสูตรทำพาย แต่ยังมีสูตรที่ค่อนข้างเหมาะกับผู้ที่ถือศีลอด เหล่านี้เป็นพายที่ทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย นอกจากนี้พายดังกล่าวไม่ได้อบในเตาอบ แต่ทอดในกระทะ คุณจะต้องใช้เวลาครึ่งชั่วโมงในการเตรียมพายแสนอร่อย

เริ่มต้นด้วยการเทน้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะลงในแก้วแล้วเติมน้ำลงไปด้านบน จากนั้นเทส่วนผสมของน้ำและน้ำมันที่ได้ลงในภาชนะที่จะนวดแป้งเติมเกลือและโซดาครึ่งช้อนชาแล้วตีด้วยที่ตี

ตอนนี้คุณต้องเทแป้งสองถ้วยลงในส่วนผสม ต้องนวดแป้งเพื่อไม่ให้ติดมือ เราทำไส้กรอกจากแป้งแล้วหั่นเป็นสิบห้าชิ้น เราม้วนมันออกแล้วเติมไส้หลังจากนั้นเราก็ทำพาย พายด่วนดังกล่าวจะต้องจับเข้าด้วยกันอย่างระมัดระวังเนื่องจากอาจแตกสลายได้ในระหว่างการทอด ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปแล้วส่งพายไปทอด ทันทีที่คุณเห็นว่ามันเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกไปอีกด้านเพื่อไม่ให้ไหม้ และต้องลดความร้อนที่นี่ลงเล็กน้อย ปิดฝากระทะเพื่อให้พายสุก

ผลลัพธ์ที่ได้คือนุ่มมาก อ่อนโยน มีกลิ่นหอม และไม่เหม็นอับเป็นเวลาหลายวัน แต่คุณไม่น่าจะตรวจสอบสิ่งนี้ได้เพราะส่วนใหญ่แล้วคุณจะกินมันเร็วกว่ามาก

พายทอดไม่ใช่เรื่องง่าย ขนมอบแสนอร่อยแต่ยังเป็นการยกย่องประเพณีอาหารรัสเซียที่มีมายาวนานหลายศตวรรษ แน่นอนว่ากระทะแทบจะเทียบไม่ได้กับเตาอบโบราณของจริง แต่วิธีการทำอาหารนี้ค่อนข้างเป็นที่ยอมรับสำหรับการทำอาหารสมัยใหม่ พายยังคงดูฟูนุ่มและมีกลิ่นหอมและรวบรวมทั้งครอบครัวไว้ที่โต๊ะทันที

แป้งยีสต์มักใช้กับพายโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้า เรากำลังพูดถึงเกี่ยวกับการปรุงในกระทะ วันนี้เค้าใส่แบบแห้งหรือ ยีสต์สด. ในเวลาเดียวกันควรใช้แบบแห้งเนื่องจากจะทำให้แป้งขึ้นเร็วขึ้นมาก นอกจากยีสต์ แป้ง ไข่ เกลือ น้ำตาลแล้ว น้ำมันพืช. สามารถนวดแป้งด้วยนม น้ำ หรือเคเฟอร์ (ในกรณีนี้คุณสามารถใช้โซดาแทนยีสต์ได้)

ข้อได้เปรียบหลักของพายคือแม้จะมีสูตรแป้งสูตรเดียวคุณก็สามารถเตรียมอาหารจานใหม่ได้ทุกวันโดยทดลองไส้ มันฝรั่ง กะหล่ำปลี เห็ด เนื้อ ตับ และอาหารโปรดอื่นๆ อีกมากมายกลายเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยม พายทอด. ในกรณีนี้ไส้จะถูกวางไว้ข้างในที่เตรียมไว้ดังนั้นเวลาในการเตรียมอาหารจานนั้นใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที

พายจะเสิร์ฟบนจานทั่วไป สามารถใช้เป็นอาหารจานหลักหรือ นอกจากนี้ที่ดีถึงอันที่ร้อน ไปที่พาย จะทำอะไรก็ได้ ซอสเค็ม, ซอสมะเขือเทศ, มายองเนส, ครีมเปรี้ยว ฯลฯ

เคล็ดลับในการทำพายทอดที่สมบูรณ์แบบ

พายทอดอร่อยและอร่อยมาก จานโฮมเมดซึ่งจะเป็นโอกาสอันดีสำหรับการรับประทานอาหารค่ำร่วมกันกับสมาชิกทุกคนในครัวเรือน แป้งและไส้ที่หลากหลายจะช่วยให้ทุกคนค้นพบรูปแบบของตัวเองได้ สูตรที่สมบูรณ์แบบ. ทำอาหารอย่างไร พายทอด สำหรับคนที่คุณรัก เชฟมากประสบการณ์จะบอกคุณว่า:

ความลับหมายเลข 1 ไม่ว่าคุณจะเลือกไส้อะไรก็ตาม มันควรจะไม่มีก้อนและไม่เหลวเกินไป

ความลับหมายเลข 2 ต้องเตรียมไส้พายให้สมบูรณ์โดยไม่มีวัตถุดิบ

ความลับหมายเลข 3 เพื่อให้พายทอดได้ดีขึ้นและแป้งบางลง คุณสามารถคลึงเล็กน้อยโดยใช้ไม้นวดแป้งทั้งสองข้างหลังจากเติมไส้แล้ว

ความลับหมายเลข 4 ก่อนจะทำพาย แป้งยีสต์ควรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

ความลับหมายเลข 5 เพื่อให้พายสุกดี ระดับน้ำมันในกระทะควรจะถึงประมาณครึ่งทางของพาย

แป้งชนิดนี้เหมาะสำหรับ ไส้มันฝรั่ง. คุณสามารถทำน้ำซุปข้นที่ง่ายที่สุดหรือเพิ่มตับ เห็ด ฯลฯ คุณอาจต้องแป้งเพิ่มอีกเล็กน้อย จำเป็นต้องควบคุมปริมาณระหว่างการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• แป้ง 500 กรัม
• kefir 2 แก้ว;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
• 1 ช้อนชา โซดา;
• 2 ไข่;
• ½ ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา ซาฮารา;
• มันฝรั่งบด.

วิธีทำอาหาร:

• ในชามลึก ผสมเนย kefir ไข่ น้ำตาล และเกลือ
• ดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเติมลงในชาม
• ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมที่ได้
• นวดแป้งไม่แน่นเกินไปแล้วคลึงออก
• ใช้แก้วตัดเป็นวงกลมออกจากแป้ง
• วางไส้ไว้ตรงกลางของแต่ละวงกลมแล้วสร้างพาย
• ทอดพายในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

พายผัดกับกะหล่ำปลีบนน้ำ

พายกับกะหล่ำปลีตามสูตรนี้จะนุ่มและอ่อนโยนมาก คุณไม่จำเป็นต้องเปลืองไส้ เพราะในพายไม่ต้องมีกะหล่ำปลีมากเกินไป สิ่งสำคัญคือน้ำสำหรับแป้งต้องอุ่น แต่ไม่ใช่น้ำเดือด

วัตถุดิบ:

• แป้ง 600 กรัม
• น้ำ 300 มล.
• 1 ครึ่งช้อนชา ยีสต์แห้ง
• เนย 40 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• 1 กะหล่ำปลี;
• 1 หัวหอม;
• 1 ช้อนชา วางมะเขือเทศ

วิธีทำอาหาร:

ตั้งน้ำให้ร้อน ใส่เกลือ น้ำตาล และยีสต์ลงไปผัด

เทแป้งลงในชาม เทน้ำที่มียีสต์ลงไปตรงกลาง

ละลายเนยแล้วเทลงในแป้งพร้อมกับน้ำมันพืช

นวดแป้งด้วยช้อนหรือไม้พาย จากนั้นนำไปวางบนโต๊ะแล้วนวดด้วยมือประมาณ 7-10 นาที

โอนแป้งลงในชาม คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

สับกะหล่ำปลีหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง

วางหัวหอมลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดจนโปร่งใส

เพิ่มกะหล่ำปลีผัดและทอดเล็กน้อย

เพิ่มเล็กน้อยลงในกระทะ น้ำเดือด(ประมาณหนึ่งในสามของแก้ว) และเคี่ยวกะหล่ำปลีเป็นเวลา 15 นาที

เกลือและปรุงรสกะหล่ำปลีเสร็จแล้ว วางมะเขือเทศปล่อยให้เย็น

บีบแป้งออก ชิ้นเล็ก ๆและม้วนเป็นเค้กแบน

วางไส้หนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางเค้กแล้วบีบขอบ

ทอดพายด้วยไฟปานกลาง ปริมาณมากเนยจนเป็นสีน้ำตาลทอง

พายยีสต์ทอดแสนอร่อยในกระทะ

สูตรง่ายๆ ที่เหมาะกับทุกไส้ แป้งขึ้นเร็วมากและพายก็ทอดในเวลาเพียงไม่กี่นาที หากแป้งแน่นเกินไปให้เติมน้ำมันพืชอีก 1-2 ช้อนโต๊ะ

วัตถุดิบ:

• แป้ง 4 ถ้วย;
• น้ำ 1 ½ ถ้วย;
• 1 ช้อนชา ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
• 1 ครึ่งช้อนชา ยีสต์ (แห้ง)

วิธีทำอาหาร:

ละลายยีสต์ลงไป น้ำอุ่น,ใส่เกลือและน้ำตาล

เทแป้ง 3 ถ้วยลงในจานเดียวกันแล้วคนให้เข้ากัน

คลุมแป้งที่ได้ด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เพิ่มแป้งและเนยที่เหลือแล้วนวดอีกครั้ง

ทำพาย ในลักษณะมาตรฐานทอดทั้งสองด้านจนสุก

พายเนื้อทอดกับนม

พายเนื้อสามารถกลายเป็นได้อย่างง่ายดาย รับประทานอาหารกลางวันเต็มรูปแบบโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณไม่สำรองเนื้อสับไว้สำหรับไส้ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์อะไรก็ได้ แต่ต้องนำไปผัดในกระทะ

วัตถุดิบ:

• แป้ง 3 ถ้วย;
• นม 1 แก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• 1 ครึ่งช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• ½ ช้อนชา เกลือ;
• 1 หัวหอม;
• เนื้อสับ 500 กรัม
• ยีสต์ 15 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง

วิธีทำอาหาร:

ผสมส่วนผสมต่อไปนี้ลงในชาม: แป้ง นม เกลือ น้ำตาล เนย ไข่ และยีสต์

นวดแป้งให้เข้ากันแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง

หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะ

เมื่อหัวหอมโปร่งใสให้ใส่เนื้อสับลงไป

ปรุงรสเนื้อหาของกระทะด้วยเกลือและพริกไทยแล้วนำไปพร้อม

รีดแป้งเป็นไส้กรอก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เท่าๆ กัน

ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเค้กแบน ใส่ไส้ลงไปแล้วทำพาย

ทอดน้ำมันปริมาณมากในแต่ละด้านเป็นเวลา 2-3 นาที

แป้งสำหรับพายทอดกับยีสต์แห้ง

ยีสต์แห้งจึงจัดการได้ง่ายกว่ามาก แม่บ้านยุคใหม่พวกเขาชอบสูตรแป้งสูตรนี้เป็นพิเศษ ด้วยเหตุนี้พายจึงนุ่มและฟูอยู่เสมอ สิ่งสำคัญคือส่วนผสมทั้งหมดจะต้องมีอุณหภูมิเท่ากันโดยประมาณ

วัตถุดิบ:

• ยีสต์แห้ง 12 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• แป้ง 3 ถ้วย;
• นม 1 แก้ว
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
• แป้ง 3 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

ผสมไข่ นม เนย ยีสต์ เกลือ และน้ำตาล

ร่อนแป้ง เท 2 ถ้วยลงในชามพร้อมนม คนให้เข้ากัน

ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไปเพื่อทำแป้งที่ติดมือได้ง่าย

ปิดชามด้วยแป้งด้วยฟิล์ม

เปิดเตาอบ อุณหภูมิสูงสุดเป็นเวลา 3 นาที

ปิดเตาอบแล้ววางชามแป้งลงไปประมาณครึ่งชั่วโมง

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำพายทอดตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว อร่อย!

ในช่วงเข้าพรรษา ผู้คนจำนวนมากปฏิบัติตามข้อจำกัดด้านอาหารอย่างเคร่งครัด และไม่บริโภคนมหรือไข่ และไม่ต้องพูดถึงเนื้อสัตว์ด้วย ในขณะเดียวกันจะอยากทานของหวานหรือขนมอบได้ที่ไหน? เห็นได้ชัดว่าคุณต้องเอาชนะตัวเอง แต่ถ้าคุณต้องการจริงๆ ก็สูตรอาหารด้วย ผลิตภัณฑ์แบบลีน.
วันหนึ่งฉันพบสูตรทำพายด่วน และแน่นอนว่าฉันตัดสินใจลองทำดู การทดลองไม่ประสบผลสำเร็จ พายสามารถใช้ตอกตะปูได้ อย่างไรก็ตาม ฉันเปลี่ยนสูตรเล็กน้อย เพิ่มโซดาซึ่งไม่มีในสูตร และแทนที่จะอบในเตาอบ ฉันกลับทอดพาย
เกี่ยวกับ! ผลลัพธ์ออกมายอดเยี่ยมตั้งแต่นั้นมาฉันก็ใช้สูตรนี้อย่างต่อเนื่อง: 30-40 นาที - และมีพายสีดอกกุหลาบเต็มจานอยู่บนโต๊ะ
และสำหรับผู้ที่ไม่อดอาหาร นี่คือสูตรที่สองสำหรับพายเนยแบบด่วน แม่ของฉันนำสูตรมาจากญาติ เธอบอกว่าอร่อยแล้วอบทันที ฉันชอบพายมาก พายทำอย่างเร่งรีบโดยมีไส้หวานเค็ม แป้งนี้ปราศจากยีสต์ ปราศจากโซดา และไม่มีไข่ พวกเขาจะทำให้ทั้งแขกและสมาชิกในครัวเรือนพอใจ

พายด่วนจาก แป้งไม่ติดมัน
ผู้เขียน: นาเดจดา อันดริยาขินา

แป้ง 2 ถ้วย
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อน
น้ำ
เกลือ 0.5 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 0.5 ช้อนชา
น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับการทอด

การตระเตรียม:

เทน้ำมันลงในแก้วแล้วเติมน้ำ

เทส่วนผสมของน้ำและน้ำมันลงในชามสำหรับนวดแป้งใส่เกลือและโซดาแล้วตีให้เป็นสารแขวนลอย (คุณสามารถทำได้ด้วยมือเพื่อให้โซดาและเกลือละลาย)

ฉันยังไม่เข้าใจว่าโซดากำลังทำอะไรที่นี่ ไม่มีกรด ดังนั้นจึงไม่มีการปล่อยก๊าซ แต่ด้วยเหตุผลบางอย่าง แป้งยังคงหลวมและนุ่มขึ้น และพายก็มีขนาดเพิ่มขึ้น ดังนั้นการเติมของฉันจึงเปลี่ยนสภาพของ พาย

เพิ่มแป้งและนวดแป้ง มันกลายเป็นพลาสติกมาก มันไม่ติดกับมือหรือจานของคุณ แถมยังทำพายได้ง่ายด้วย คุณแค่ใช้แป้งสัญลักษณ์ในการรีด

ม้วนแป้งเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้น โดยปกติแล้วแป้งจำนวนนี้จะได้ 12-15 พาย

ฉันใส่แอปเปิ้ลขูดผสมกับน้ำตาลลงในไส้ เป็นที่ชัดเจนว่าไส้พายใด ๆ ก็เหมาะสมที่นี่ตั้งแต่หวานไปจนถึงเค็มทั้งแบบลีนและแบบเร็ว

เฉพาะในกรณีที่คุณใส่แยมให้โรยด้วยแป้งแล้วไส้จะไม่รั่วไหลออกมา และอีกอย่างหนึ่ง: คุณต้องรัดตะเข็บของพายอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้คลี่คลายระหว่างการทอด

ทอดพายในกระทะ โดยเริ่มจากด้านใดด้านหนึ่งจนเป็นสีน้ำตาล

พลิกไปอีกด้าน ลดไฟลงเล็กน้อย แล้วจับพายไว้ใต้ฝาจนกระทั่งสุก

พายที่ทำเสร็จแล้วมีความนุ่มและอร่อยมาก แน่นอนว่าจะไม่เหม็นอับเป็นเวลาหลายวันหากนั่งเป็นเวลานาน

สูตรที่ 2:
ผู้เขียน: อันนุชกา

ครีมเปรี้ยว – 250 กรัม
มาการีน (หรือเนย) – 125 กรัม
แป้ง –200-250 กรัม
เกลือ – 1/2 ช้อนชา ช้อน
น้ำตาล - เล็กน้อย (ไม่มีน้ำตาลก็ได้)
โซดา – 1/2 ช้อนชา ช้อน
เติมได้ตามใจชอบ

การตระเตรียม:

ละลายมาการีนด้วยไฟอ่อน นำออกจากเตาใส่ครีมเปรี้ยวเกลือและน้ำตาล
เติมเบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชาลงใน 1 โต๊ะ น้ำเดือดหนึ่งช้อนโต๊ะ (ปรากฎว่าโซดาสามารถดับได้ไม่เพียง แต่ด้วยน้ำส้มสายชูเท่านั้น แต่ยังสามารถดับด้วยน้ำเดือดได้ด้วย) ผัดจนเกิดฟอง
เพิ่มโซดาที่ร่อนแล้วลงในส่วนผสมที่เหลือ ใส่แป้งที่ร่อนแล้วนวด แป้งยืดหยุ่น.
แบ่งแป้งออกเป็น 16 ส่วนแล้วเติมไส้ทำพาย
วางพายบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชแล้วอบในเตาอบประมาณ 40-45 นาที
ฉันหวังว่าคุณจะพบว่าสิ่งนี้ง่ายและ สูตรด่วนพายโฮมเมด
ของเรา พายด่วนอยู่กับคอทเทจชีส (ในภาพ)

พายโฮมเมดแสนอร่อยทำเร็วมาก สูตรสำหรับคนงานยุ่งมาก หรือคนชอบกินแต่ขี้เกียจทำ :)

• Kefir 2 แก้ว
• ไข่ 1-2 ชิ้น
• มาการีน 100 กรัม
• เกลือ 2 หยิบมือ
• แป้ง 3-3.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช 200 มิลลิลิตร

แป้งสำหรับพายนั้นเตรียมง่ายและรวดเร็วการทำพายจากมันเป็นเรื่องที่น่ายินดี และ สินค้าพร้อมการกินมันเป็นความสุขอย่างแท้จริง 🙂 ฉันกำลังบอกวิธีทำพายทอด: 1. บดแป้งด้วยมาการีน 2. ใส่เกลือ, ไข่, kefir แล้วนวดแป้ง 3. แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเท่าๆ กัน แล้วปั้นเป็นเค้กแบน 4. วางไส้ไว้ตรงกลางเค้กแต่ละชิ้นแล้วบีบขอบพายให้เข้ากัน ไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้ คุณมีมันฝรั่งต้มเหลืออยู่บ้าง – เยี่ยมมาก การกินแอปเปิ้ลหรือแยมก็ดีเช่นกัน ในคราวเดียวคุณสามารถทำพายด้วย ด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกัน. อย่าสับสนว่าอันไหนคืออันไหน - ควรทำเพื่อจุดประสงค์นี้ดีกว่า รูปร่างที่แตกต่างกัน. 5. ใช้ไม้นวดแป้ง ค่อย ๆ รีดพายออกอย่างระมัดระวังและเบา ๆ เพื่อให้พายบางลง 6. ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ทอดพายทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เท่านี้ก็ถึงเวลานั่งลงที่โต๊ะแล้ว!

รูปถ่าย: Andrey Shupilo/Rusmediabank.ru

พายทอดในกระทะมี จานที่สมบูรณ์แบบ"อย่างเร่งรีบ" พวกเขาเตรียมตัวได้เร็วมาก - สิบห้านาทีก็อยู่บนโต๊ะแล้ว! สิ่งเหล่านี้เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้เมื่อคุณต้องการเลี้ยงอาหารในครัวเรือนอย่างเร่งด่วน แต่คุณมีเวลาไม่มากและในตู้เย็นมีเสบียงอาหารน้อย

ข้อดีของกระทะทอดคือแม่บ้านทุกคนมีวัตถุดิบเตรียมไว้ให้ ได้แก่แป้ง นม ผัก และ เนย(หรือมาการีน) และคุณสามารถใช้อะไรก็ได้สำหรับไส้: เนื้อสับ, มันฝรั่งพร้อมหัวหอม, แครอท, ไข่ ฯลฯ

นอกจากความง่ายในการเตรียมแล้ว ข้อดีของพายเหล่านี้คือความคุ้มค่า สินค้าที่ต้องการมีราคาไม่แพง เห็นด้วยนี่เป็นข้อได้เปรียบที่สำคัญ!

สิ่งที่คุณต้องการ

พายมีขนาดเล็กเพียงครึ่งหนึ่งของขนาดปกติ อย่าพยายามทำให้มันใหญ่ ไม่อย่างนั้นจะใช้เวลาทอดนานขึ้นและไม่น่ารับประทานเท่าไหร่

ดังนั้นคุณจะต้อง:
เนยหรือมาการีน - 80 กรัม
นม - ครึ่งแก้ว
แป้ง - 2 ถ้วย
เกลืออยู่ที่ปลายมีด
น้ำมันพืชสำหรับทอด

ปริมาณผลิตภัณฑ์ที่ระบุเพียงพอที่จะเตรียมพายได้ 18-20 ชิ้น

หากต้องการเติมเต็ม 4-5 พายก็เพียงพอสำหรับหนึ่งคน (ขึ้นอยู่กับความอยากอาหารของครอบครัวของคุณ) หากต้องการปรุงอาหารเพิ่ม ให้เพิ่มปริมาณตามสัดส่วน

คุณไม่ควรปรุงเพื่อใช้ในอนาคต เนื่องจากมีรสชาติดีที่สุด สด. เวลานั่งก็อร่อยเหมือนกัน แต่ถ้าเสิร์ฟตรงจากกระทะก็จะอร่อยกว่ามาก

วิธีทำอาหาร

ขั้นแรกให้นวดแป้ง ละลายเนยหรือมาการีนแล้วพักให้เย็น (โดยวางกระทะที่มีเนยลงในชามใบใหญ่ด้วย น้ำเย็นและน้ำมันจะเย็นลงทันที)

จากนั้นเทเนยลงในชามอีกใบ เติมนมครึ่งแก้ว แป้ง 2 ถ้วย และเกลือ เปลี่ยนแป้ง มันจะนุ่มยืดหยุ่นและไม่ติดมือคุณ ม้วนเป็นก้อนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ตอนนี้ทำการเติม (ดูรายละเอียดด้านล่าง)

หลังจากนั้นให้นำแป้งออกมาแล้วแบ่งลูกบอลออกเป็นสามส่วน หยิบหนึ่งในนั้นแล้วตัดเป็นชิ้นขนาดเท่าลูกพลัม รีดให้บางลง เส้นผ่านศูนย์กลางของวงกลมจะอยู่ที่ประมาณ 7 ซม. สำคัญ! ต้องรีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ ไม่เช่นนั้นรสชาติจะไม่เหมือนเดิม

ไม่จำเป็นต้องโรยแป้งบนกระดานหรือเคาน์เตอร์แป้งไม่ติดเลย

นำวงกลมแป้งที่ได้ออกมา วางไส้ไว้ครึ่งหนึ่ง - เติมเล็กน้อย 1 ช้อนชา ปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่งแล้วบีบขอบให้ดี (คุณสามารถทำได้โดยใช้ส้อมกดให้แน่น) คุณจะจบลงด้วยพายรูปพระจันทร์เสี้ยว

เตรียมพายที่เหลือในลักษณะเดียวกัน คุยกันนานๆ ทำเร็วขึ้น

จากนั้นทอดในกระทะที่อุ่น ในขณะที่ส่วนหนึ่งกำลังทอดอยู่ ให้เตรียมอีกส่วนหนึ่งไว้ด้วย

จุดสำคัญ

ก่อนทอดพาย ให้เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน แต่ทันทีที่ใส่พายลงไป ให้ลดไฟลงทันที มันควรจะชิ้นเล็ก! มิฉะนั้นพายอาจไหม้ - ทอดเร็วมากคุณไม่สามารถออกจากเตาได้ เมื่อด้านหนึ่งของพายเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกกลับด้าน

ความสนใจ:อย่าละเลยเนย เพราะพายต้องใช้มันมาก ไม่จำเป็นต้องเติมลงไปด้านบน คุณแค่ต้องแน่ใจว่ามีเพียงพอ

พับ พายสำเร็จรูปลงในชามหรือกระทะ อย่าปิดฝา เพราะจะยังกรอบอร่อยอยู่ และถ้าคุณปิดฝาไว้เมื่อยืนแล้วพวกมันก็จะนิ่มลง ฉันชอบวิธีนี้น้อยลง แม้ว่าจะสามารถอุ่นในไมโครเวฟได้ในภายหลังก็ตาม

ไส้พาย

ตามรสนิยมของฉัน พายเหล่านี้เข้ากันได้ดีที่สุดกับการอุดต่อไปนี้:
- กับหัวหอมทอด
- เนื้อสับ
- ไข่ต้มสุกกับหัวหอม

แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่ชอบไส้หวาน เช่น คอทเทจชีส แอปเปิ้ล ฯลฯ - ที่นี่ แม้ว่าบางคนอาจจะชอบมันก็เรื่องของรสนิยม

มันฝรั่งกับหัวหอมทอด

ต้มมันฝรั่งบดใส่เนย สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดเบา ๆ โดยไม่ทำให้แห้ง ผสมทุกอย่างใส่เกลือและพริกไทย

ไส้เนื้อ

เนื้อหมูหรือ ไก่สับทอดในกระทะใส่เกลือและพริกไทย เพื่อความเรียบเนียนยิ่งขึ้น คุณสามารถบดด้วยส้อมแล้วเติมนมเล็กน้อย

ไส้ไข่และหัวหอม

ต้มไข่ต้ม 3 ฟอง สับหรือบดด้วยส้อม จากนั้นสับหัวหอมให้เล็กลงแล้วทอดเล็กน้อย (อย่าปรุงมากเกินไป) ผสมทุกอย่างเพิ่มมายองเนส 0.5 ช้อนชาสำหรับผูกเกลือและพริกไทย ผลลัพธ์ที่ได้คือไส้ที่อร่อยและกลมกล่อม

สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าไส้ที่คุณใช้มีความหนาและไม่มีของเหลว มิฉะนั้นอาจรั่วไหลออกมาระหว่างการทอด

อร่อย!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+