สูตรอาหารเย็นสำหรับเด็ก. มีทโลฟนึ่งกับไข่เจียว ในการทำคอทเทจชีสที่บ้านคุณจะต้องมี
ฉันถูกถามหลายครั้งเกี่ยวกับสูตรอาหารโปรดสำหรับเด็กจนฉันรู้สึกว่าจำเป็นต้องแบ่งปัน
ในปีที่ผ่านมาฉันคุ้นเคยกับการแสดงบทบาทของ Yulia Vysotskaya จากรายการ Eating at Home ในครัวทุกวัน Yana พร้อมที่จะฟังคำพูดของฉันเกี่ยวกับเทคโนโลยีการแปรรูปอาหารและชมกระบวนการของฉันอย่างไม่สิ้นสุด สิ่งสำคัญในเรื่องนี้คือการจัดสถานที่ที่สะดวกสบายสำหรับผู้ชม และด้วยความอุตสาหะอันมหัศจรรย์ของ Yana สิ่งนี้จึงไม่ใช่เรื่องยากเลย ในช่วงเดือนครึ่งที่แล้ว นอกเหนือจากบทบาทของ Vysotskaya แล้ว ฉันยังมีโอกาสทำหน้าที่เป็นช่างภาพอีกด้วย กล้องของเราอยู่ในห้องครัว และฉันก็ถ่ายภาพอาหารจานโปรดได้สวย
- (ลิงค์ที่เป็นประโยชน์และคำแนะนำหนังสือ)
เมนูสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 1 ปี | การแนะนำ
ฉันอยากจะเขียนสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับเด็ก ๆ ให้คุณ แต่ฉันกลัวว่าสิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นเพราะฉันจู้จี้จุกจิกมากเกี่ยวกับระดับความเป็นอันตรายของอาหาร ปรากฏว่าฉันมีอาหารสำหรับเด็กที่อร่อยจริงๆ ในสต็อกเพียงไม่กี่จาน และอย่างอื่นก็เป็นอาหารเพื่อสุขภาพขั้นพื้นฐานที่อาจดูไม่มีรสชาติสำหรับคนส่วนใหญ่ หลังจากครุ่นคิดอยู่พักหนึ่ง ฉันตัดสินใจว่าสูตรอาหารเพื่อสุขภาพเหล่านี้อาจมีประโยชน์สำหรับใครบางคนเช่นกัน เพราะว่าฉันมีเทคโนโลยีการทำอาหารที่ไม่ธรรมดาซึ่งค่อนข้างแปลกใหม่และใช้งานง่าย ปัจจุบันนิยมเรียกคำว่า "ผู้เขียน"
สูตรอาหารที่เราเลือกอาจดูแปลกสำหรับหลาย ๆ คน 🙂 ดังนั้นฉันจะชี้แจงมุมมองของฉันเกี่ยวกับโภชนาการทันที - ฉันเห็นว่าอาหารสัตว์เป็นอันตราย ดังนั้นจึงไม่มีสูตรอาหารใดที่มีผลิตภัณฑ์จากนมเลย มันกลายเป็นเรื่องง่ายสำหรับฉันที่จะแยกมันออกจากอาหารของฉันมากกว่าผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่นๆ อาหารของเรายังคงมีเนื้อสัตว์ ตับ ปลา และไข่อยู่ แต่ก็ไม่ใช่สิ่งจำเป็นในชีวิตประจำวัน ในการเลือกคุณจะได้พบกับสูตรอาหารที่เราชื่นชอบรวมถึงสูตรอาหารเหล่านั้นด้วย
นอกจากประโยชน์ของอาหารแล้ว เวลาที่ใช้ในการทำอาหารก็สำคัญสำหรับฉันมากเช่นกัน ฉันทำอาหารเกือบทุกอย่างในหม้อหุงช้า นี่สะดวกมากสำหรับฉัน การปิดตัวจับเวลาและโหมดอัตโนมัติช่วยให้คุณกดปุ่มและลืมเรื่องครัวไปได้เลย ในขณะที่กระทะบนเตาตรึงใจคุณอย่างแท้จริง เมื่อปรุงอาหารบนเตา คุณต้องรอให้เดือดถึงระดับหนึ่ง จากนั้นจึงปรับอุณหภูมิเพื่อรักษาอุณหภูมิไว้อย่างต่อเนื่อง และจดบันทึกเวลาในการปรุงอาหาร นอกจากนี้ multicooker แบบโปรเกรสซีฟยังช่วยให้คุณตั้งอุณหภูมิได้
ในรูปถ่ายของสูตรอาหาร ฉันพยายามที่จะทำให้อาหารดูน่ารับประทานโดยใช้อาหารเสริม เช่น ลูกเกด ถั่วลันเตา ฯลฯ จริงๆ แล้ว ฉันใช้อาหารเสริมเหล่านี้เฉพาะเมื่อฉันหยุดรับประทานอาหารแล้วเท่านั้น ฉันขอเสริมด้วยว่า Yana เป็นคนกินน้อยและไม่เต็มใจและสูตรอาหารทั้งหมดได้รับการทดสอบกับเธอหลายครั้ง
ฉันยังต้องการทราบด้วยว่าฉันไม่เติมเกลือและน้ำตาลในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เพราะฉันไม่ต้องการให้ Yana คุ้นเคยกับรสชาติที่สดใส แน่นอนว่าสิ่งนี้จะเกิดขึ้นในโรงเรียนอนุบาลอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ แต่ปล่อยให้มันเกิดขึ้นทีหลัง 😢 ผู้ใหญ่เติมเครื่องเทศลงในจาน
เมนูสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 1 ปี | โจ๊กหนืด
ในเด็ก ต่างจากผู้ใหญ่ตรงที่กระเพาะอาหารไวต่อความคงตัวของอาหารมาก นอกจากนี้ Yana ยังมีลักษณะเฉพาะ: เธอไม่ดื่มเครื่องดื่มใด ๆ แม้แต่เครื่องดื่มที่อร่อยและหวานที่สุดก็ตาม จิบได้สูงสุดสองสามครั้ง นั่นคือสาเหตุที่อาหารทั้งหมดของเรามีความหนืดและเป็นของเหลว สำหรับอาหารเช้าเรามักจะทานโจ๊กที่ไม่ใส่นมซึ่งฉันปรุงในหม้อหุงช้า ทัศนคติของ Yana ที่มีต่อโจ๊กนั้นไม่ได้เป็นไปในทางบวกมากนัก แต่เมื่อมีลูกเกดจำนวนหนึ่งสถานการณ์ก็คลี่คลาย ต่อไปนี้เป็นสูตรโจ๊กกับผักสองสามสูตร:
โจ๊กข้าวโอ๊ตบดที่ปราศจากนมกับบวบ
โจ๊กนี้สามารถแนะนำได้ในปีแรกของชีวิตเฉพาะในกรณีนี้จำเป็นต้องปอกแอปเปิ้ล
วัตถุดิบ:
1 ช้อนโต๊ะ ข้าวโอ๊ตรีดสุกยาว
4 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
1 แอปเปิ้ล;
บวบ 200 กรัม (ฟักทองก็ใช้ได้ดีเช่นกัน)
การตระเตรียม:
ขูดบวบและแอปเปิ้ล เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนูและปรุงในโหมดโจ๊กนม เมื่อเสิร์ฟให้ใส่เนย
ให้บริการ:
หากลูกน้อยของคุณลังเล ลองให้เขาสนใจผลไม้แห้ง (ลูกเกด แอปริคอตแห้ง ฯลฯ)
โจ๊กเซโมลินากับผัก
วัตถุดิบ:
- แครอท, หัวบีทหรือฟักทอง - 600 gr;
- เซโมลินา - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
- นม (ฉันเติมน้ำ) - 125 กรัม
- น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
บดผักบนเครื่องขูด เติมน้ำและเคี่ยวประมาณ 15 นาที เพิ่มเซโมลินาลงในสตรีมบาง ๆ แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที เมื่อเสิร์ฟให้เติมน้ำมัน
เมนูสำหรับเด็กอายุมากกว่า 1 ปี |ซุป
สำหรับมื้อกลางวันเรามักจะทานซุปผัก Yana เคารพซุปซึ่งต่างจากซีเรียล และอาจขอมากกว่านี้ด้วยซ้ำ หากคุณไม่ใช่แฟนของซุปผัก คุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ลงไปได้
ซุปผัก
ชุดผักสำหรับซุป บวบโฮมเมดไม่เพียง แต่เป็นของหายากในฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งสารอาหารที่อุดมไปด้วยอีกด้วย!
วิธีที่ง่ายที่สุดในการแนะนำคนแปลกหน้าให้รู้จักการรับประทานอาหารของคุณคือการเพิ่มมันลงในซุป! โดยส่วนตัวแล้ว ฉันค้นพบว่าซุปใดๆ ก็สามารถเสริมได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยพาร์สนิป คื่นฉ่าย และรากผักชีฝรั่ง อย่างไรก็ตาม บวบยังเป็นส่วนผสมในซุปได้ดีอีกด้วย
ดังนั้นซุปผัก:
วัตถุดิบ:
ผักสดหลายชนิด (เราชอบผักในท้องถิ่น) ในสัดส่วนที่เท่ากัน ยกเว้นผักเครื่องเทศ (หัวหอม กระเทียม และผักอื่นๆ ที่มีรสชาติเข้มข้น) ผักและเครื่องเทศในปริมาณเล็กน้อย หากคุณต้องการให้ซุปมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ให้เติมซีเรียลหนึ่งกำมือ (นี่เป็นสิ่งสำคัญหากคุณมีน้ำหนักต่ำกว่าเกณฑ์) ฉันเอา:
- 200 กรัม กะหล่ำปลี;
- 200 กรัม แครอท;
- 200 กรัม รากผักชีฝรั่ง;
- 200 กรัม บวบ;
- หัวหอมลูกเล็ก.
- ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้เติมผักชีฝรั่งครึ่งช้อนชาและใบกระวานสองสามใบ
การตระเตรียม:
ตัวเลือกที่ 1(ที่พบบ่อยที่สุด): สับหัวหอม, กะหล่ำปลี แครอทสามลูกและขึ้นฉ่ายบนกระต่ายขูด หั่นบวบเป็นก้อน เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำแล้วปรุงจนนุ่ม
ตัวเลือกที่ 2(อย่างที่ฉันทำ): ฉันหั่นผักเป็นก้อนใหญ่ - ประมาณ 4x4 ซม. ฉันปรุงในหม้อหุงช้าในโหมดตุ๋นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ฉันบดผักที่ปรุงสุกแล้วด้วยการเติมน้ำซุปในเครื่องปั่น ฉันชอบความสม่ำเสมอของเม็ดเล็ก ๆ ด้วยวิธีนี้ ขนาดของชิ้นงานที่ได้จะถูกควบคุมโดยความเร็วและเวลาในการเจียร สิ่งสำคัญคือหลังจากสับกะหล่ำปลีแล้ว ก็ยังใส่เข้าปากคุณได้พอดี
ตัวเลือกที่ 3 Option-puree - บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น หากคุณไม่ปฏิบัติตามมุมมองมังสวิรัติ 100 กรัม ครีมจะช่วยเพิ่มรสชาติได้อย่างมาก (นี่คือความรู้จากชาติที่แล้ว 🙂)
ให้บริการ:
หากคุณไม่ปฏิบัติตามมุมมองของมังสวิรัติ ให้เติมครีมเปรี้ยวหรือน้ำมันพืชในอัตรา 1 ช้อนชาต่อ 1 มื้อ
หากผู้หญิงที่ไม่เต็มใจปฏิเสธที่จะกินซุป คุณสามารถพยายามทำให้เขาสนใจโดยเติมถั่วเขียวหนึ่งช้อนเต็ม
สำหรับผู้ใหญ่ (โดยคำนึงถึงนิสัยการรับรสที่นิสัยเสียของเรา): ฉันเติมเกลือ, วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนหรือน้ำมะนาวครึ่งช้อนชา - ความเปรี้ยวมีส่วนอย่างมากต่อการรับรู้รสชาติของอาหาร
ซุปครอบครัว Borscht
วัตถุดิบ:
บีทรูทและผักอื่นๆ ให้มากที่สุด ฉันเอา:
- หัวบีท 200 กรัม
- มันฝรั่ง 300 กรัม
- 3 00 กรัม กะหล่ำปลี;
- 300 กรัม แครอท;
- 200 กรัม ถั่วเขียว;
- 300 กรัม บวบ;
- หัวหอมครึ่งลูก
ตัวเลือกที่ 1(ที่พบบ่อยที่สุด): สับหัวหอม, กะหล่ำปลี ตะแกรงหัวบีทและแครอท หั่นถั่วเป็นชิ้นยาว 0.5-1 ซม. เทส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำแล้วปรุงจนนิ่ม
ตัวเลือกที่ 2(อย่างที่ฉันทำ): ฉันหั่นผักเป็นก้อนใหญ่ - ประมาณ 3x3 ซม. ฉันปรุงทุกอย่างยกเว้นถั่วในหม้อหุงช้าในโหมดสตูว์เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ฉันบดผักที่ปรุงสุกแล้วด้วยการเติมน้ำซุปในเครื่องปั่น ฉันต้มถั่วลงไป 
นึ่งจนสุกแล้วเติมน้ำซุปในขั้นตอนเสิร์ฟ
ตัวเลือกที่ 3 Option-puree - บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น
ให้บริการ:
หากคุณไม่ปฏิบัติตามมุมมองของมังสวิรัติ ให้เติมครีมเปรี้ยวหรือน้ำมันพืชลงไป
หากผู้หญิงที่ไม่เต็มใจปฏิเสธที่จะกินซุป คุณสามารถพยายามทำให้เขาสนใจโดยเติมไข่ต้มลงไป
ซุปปลา
วัตถุดิบ:
- สเต็กแซลมอนสีชมพู แซลมอนชุมพร หรือปลาสีแดงอื่นๆ(ไม่ได้คำนึงว่าปลาแดงเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง เนื่องจากเราไม่เคยมีปัญหากับเรื่องนี้และซุปนี้อยู่ในอาหารของผู้ใหญ่ของเรา ยานา จึงกินตั้งแต่เธออายุ 1 ขวบ สำหรับคุณแม่ที่ระมัดระวังมากขึ้น ในอาหารของพวกเขาควรทานปลาไม่ติดมันสีขาว ( ));
- มันฝรั่งขนาดกลางสองสามอัน
- แครอทขนาดกลางคู่หนึ่ง;
- ถั่วเขียวหนึ่งกำมือ (สามารถแทนที่ด้วยผักชีฝรั่งสดหนึ่งพวง)
- ข้าว 1/3 ถ้วย (หากคุณมีกับข้าวที่เหลือจากมื้อก่อนๆ คุณสามารถใช้มันได้ เพียงเติมลงในซุปในตอนท้ายสุด)
- ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาทีอย่าลืมใส่ผักชีฝรั่งครึ่งช้อนชาและใบกระวานสองสามใบ
การตระเตรียม: หั่นแครอทและมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ (ตามภาพ) แล้วปรุงในน้ำจนนุ่ม น้ำซุปผักนี้เองที่จะใช้ทำซุป ในหม้อหุงช้า ให้หุงข้าวเป็นกับข้าวพร้อมกับปลาและถั่ว (นึ่งปลาและถั่ว) เมื่อทุกอย่างสุกแล้ว ให้รวมในกระทะแยก:
ตัวเลือกน้ำซุปข้น:ซุปนี้ยังบดละเอียดดีมาก ในกรณีนี้ควรเพิ่มปริมาณส่วนผสมสีเขียว (ถั่วหรือผักชีลาวสด) หรือลดปริมาณแครอทลงจะดีกว่า ไม่เช่นนั้นสีจะไม่สวยเหมือนในรูป
เมนูสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 1 ปี | เครื่องเคียง
เครื่องเคียงที่เราชื่นชอบ:
- โจ๊กบัควีทหนืดปรุงในน้ำจากบัควีทสีเขียว (ฉันปรุงในหม้อหุงช้าในโหมด "โจ๊กนม" สัดส่วน: 1 ช้อนโต๊ะซีเรียล - น้ำ 4 ช้อนโต๊ะ) โดยทั่วไปในวัยนี้คุณสามารถให้โจ๊กร่วนได้เฉพาะกับซอสเท่านั้น (เช่น น้ำเกรวี่)
- กับข้าวที่ซับซ้อนของบวบหรือกะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมแครอทและข้าว
มันฝรั่งบดละเอียด
- เพื่อให้มีน้ำซุปข้น ไม่มีก้อนอย่ารีบเร่ง - ปรุงมากเกินไปดีกว่าปรุงไม่สุก
- เพื่อน้ำซุปข้น ไม่เปลี่ยนเป็นสีเทา- เติมนมร้อนหรือน้ำซุปเท่านั้น
- เพื่อน้ำซุปข้น มันโปร่งสบาย— มันฝรั่งไม่ควรบด แต่ต้องตีให้แตก!
ความลับเล็กน้อย: อาจเป็นไปได้ว่าเราทุกคนผิดหวังในคราวเดียวเมื่อพบว่าเครื่องปั่นไม่เหมาะสำหรับทำมันฝรั่งบด ปรากฎว่าเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้คุณต้องใช้มิกเซอร์ธรรมดา
ไฟล์แนบในรูปภาพไม่ถูกต้อง! เอาล่ะ เป็นประจำสำหรับการวิปปิ้งและเรารับประกันว่าจะได้น้ำซุปข้นที่นุ่มที่สุด โดยมีเงื่อนไขว่ามันฝรั่งต้องปรุงจนนุ่ม |
ไม่ใช่ก้อนเดียวหลังเครื่องผสม! |
เมนูสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 1 ปีขึ้นไป |น้ำเกรวี่เด็ก - สูตรพื้นฐาน
เพื่อรักษาความหนืดของอาหารเพื่อป้องกันปัญหาทางเดินอาหาร ซอสและน้ำเกรวี่จึงเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ เทคโนโลยีในการเตรียมซอสสำหรับเด็กแตกต่างจากซอสปกติ - ไม่มีการทอดหรือขั้นตอนอื่นใดที่ทำให้อาหารมีสารก่อมะเร็งมากขึ้น
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม:
- ปอกผักก่อนสับ ในการทำเช่นนี้ เราต้องผ่านการบำบัดด้วยความร้อน ฉันมักจะนึ่งมะเขือเทศและพริกหยวกเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นก็ทำความสะอาดง่าย จากนั้นเพื่อให้ได้น้ำซุปข้นให้บดผักในเครื่องปั่น
- ผสมแป้งกับน้ำเล็กน้อย ถูให้ละเอียดจนก้อนหายไป
- นำน้ำผักหรือน้ำซุปข้นกับของเหลวไปต้ม นี่คือฐานของน้ำเกรวี่
- กวนน้ำและสารละลายแป้งตลอดเวลา (ฉันชอบใช้ตะกร้อตี) เทลงในฐานน้ำเกรวี่ที่กำลังเดือด
- เพิ่มผักชีฝรั่งและใบกระวานลงในซอสแล้วต้มต่ออีก 10 นาที
- แม้จะมีกลอุบายทั้งหมดก็ตาม หากเกิดก้อนเนื้อในน้ำเกรวี่ ให้เครียด
- ปรุงรสด้วยเนย ครีมเปรี้ยว หรือครีม แล้วเสิร์ฟ
ค่อยๆ เทแป้งและน้ำลงในซอสมะเขือเทศ คนอย่างต่อเนื่อง |
ซอสพริกหยวกเข้ากันได้ดีกับไก่ต้มและข้าว ฉันเติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชาลงในซอสรุ่นผู้ใหญ่นี้ |
เมนูสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 1 ปี | ปลา/เนื้อ/ตับ
ทอดมันปลานึ่ง
ชิ้นเนื้อเหล่านี้มีความโดดเด่นด้วยความอ่อนโยนและการผสมผสานรสชาติที่ประสบความสำเร็จอย่างมาก
วัตถุดิบ:
- 700 กรัม (น้ำหนักปลาที่ละลายน้ำแข็ง) - เนื้อสันนอก;
- แครอท 350 กรัม
- ขนมปัง 200 กรัม
ละลายเนื้อและสะเด็ดน้ำ บดส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องบดเนื้อ นวดเนื้อสับ - มันควรจะเปิดออก 
เหนียวและมีความหนืดเล็กน้อย หากเนื้อสับหนามากและไม่ติดมือ แสดงว่าใส่ขนมปังมากเกินไป และชิ้นเนื้อจะไม่นุ่มและอร่อย
เมื่อปั้นชิ้นเนื้อให้เปียกน้ำด้วยมือเพื่อไม่ให้เนื้อสับติด นึ่งชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้เป็นเวลา 25 นาที
ให้บริการ:
มันบดหรือข้าวกับบวบนึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นกับข้าว
ไก่งวงหรือลูกชิ้นไก่
ตามกฎแล้วลูกชิ้นสัตว์ปีกถ้าคุณไม่ใส่เนื้อสับที่มีไขมันเข้าไปก็จะแห้งและไม่อร่อย ไม่แนะนำให้ใช้เนื้อสัตว์ที่มีไขมันในอาหารของเด็กดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณทำลูกชิ้นกับกะหล่ำปลีในน้ำเกรวี่ 
วัตถุดิบ:
- 500 กรัม เนื้อ;
- 250 กรัม กะหล่ำปลี;
- หัวหอมลูกเล็ก;
- น้ำเกรวี่
การตระเตรียม:
เราส่งเนื้อกะหล่ำปลีและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมเนื้อสับ เตรียมน้ำเกรวี่. เนื้อสับมีความนุ่มและคงรูปร่างได้ไม่ดีเมื่อดิบ ดังนั้นลูกบอลที่ขึ้นรูปแล้วจึงจุ่มลงในน้ำเกรวี่ที่กำลังเดือดทันที ปรุงอาหารประมาณ 25 นาที เสิร์ฟลูกชิ้นพร้อมเครื่องเคียง - สำหรับฉันมันคือมันฝรั่งบด
หัวตับ
วัตถุดิบ:
- 500 กรัม ตับไก่;
- 300 กรัม แครอท;
- หัวหอมลูกเล็ก;
- ใบกระวาน.
การตระเตรียม:
1. ต้มตับ แครอท และหัวหอม คุณสามารถนึ่งแครอทและหัวหอมได้ ตับจะดีกว่าในน้ำด้วยการเติมใบกระวาน
2. บดส่วนผสมที่ต้มให้เป็นน้ำซุปข้น
3. ตามสูตรดั้งเดิมคุณต้องเติมเนย 50 กรัมลงในน้ำซุปข้นที่ทำเสร็จแล้ว (ฉันเติมน้ำมันพืช 1 ช้อนชาต่อ 1 มื้อ)
4. เสิร์ฟพร้อมกับข้าว - คราวนี้ฉันมีโจ๊กบัควีท
คอลเลกชันนี้เป็นการสรุป ฉันหวังว่าคุณจะพบสูตรอาหารและเทคนิคการทำอาหารที่น่าสนใจอยู่ในนั้น! ฉันจะดีใจถ้าคุณแบ่งปันเพลงฮิตของคุณ
ตามหลักวิทยาศาสตร์ อาหารเย็นควรคิดเป็น 20% ของอาหารในแต่ละวัน แต่เด็กๆ โดยเฉพาะเด็กเล็ก ต่างเปลี่ยนกิจวัตรประจำวันไปในทางของตัวเอง
มื้อเย็นควรเบาๆ ความจริงข้อนี้ไม่ได้ขึ้นอยู่กับอายุของเด็ก แต่ขึ้นอยู่กับกิจวัตรประจำวันของแต่ละคนและปริมาณอาหารที่เข้าสู่ร่างกายในระหว่างวัน หากเด็กเข้านอนดึก (หลัง 22-23.00 น.) เขาควรรับประทานอาหารเย็นเวลา 19.30-20.00 น. และแนะนำให้รับประทานอาหารเย็นมื้อที่สองในรูปแบบของนมอุ่นหรือเคเฟอร์หนึ่งแก้วในเวลากลางคืนก่อนนอน เด็กที่ได้รับนมแม่หรือนมผงไม่นับรวมทุกอย่างใช้ได้กับอาหารเย็นและกลางคืนถูกต้องและย่อยง่าย โดยทั่วไปการรับประทานอาหารค่ำเวลา 20.00 น. ถือว่าเหมาะสำหรับทุกคน หากเด็กเข้านอนเวลา 21.00 น. อาหารเย็นจะเปลี่ยนเป็น 19.00 น. (บวกหรือลบครึ่งชั่วโมง) และในตอนกลางคืนเขายังสามารถดื่ม kefir, bifidok หรือนมได้ด้วย พิธีกรรมนี้จะช่วยยืดความรู้สึกอิ่มและทำให้เขาสงบลง
ความหิวตอนกลางคืน: คุณต้องการอาหารเย็นแสนอร่อยหรือไม่?
พ่อแม่หลายคนกังวลเมื่อเด็กตื่นขึ้นมาหลายครั้งต่อคืนและขออาหาร นักวิทยาศาสตร์ค้นพบมานานแล้วว่าความรู้สึกหิวซึ่งโดยไม่มีเหตุผล (หากมีสารอาหารเพียงพอ) ทรมานเราทั้งกลางวันและกลางคืน แท้จริงแล้วเป็น ความรู้สึกกระหาย บุคคลต้องการดื่มไม่ใช่กิน ร่างกายของเราส่งสัญญาณว่าเราต้องการน้ำ หากต้องการละลายและขับสารพิษข้างถนน แม้แต่ผู้ใหญ่ก็ยังสับสนระหว่างความกระหายและความหิว และหยิบอีกชิ้นหนึ่งแทนน้ำหนึ่งแก้ว เด็กอาจต้องการดื่มตอนกลางคืนด้วย สำหรับเด็กส่วนใหญ่นี่เป็นเรื่องปกติและไม่เกี่ยวข้องกับความผิดปกติใดๆ แต่เด็กบางคนเปลี่ยนความปรารถนาที่จะ "ดื่ม" เป็น "กิน" โดยไม่รู้ตัว พ่อแม่ก็เป็นคนเช่นกัน พวกเขาต้องการพักผ่อนในเวลากลางคืน ดังนั้นพวกเขาจึงต้องต่อสู้กับการกระโดดและความต้องการในเวลากลางคืนอย่างต่อเนื่อง แต่เด็กหลายคนจำเป็นต้องดื่มน้ำหรือคีเฟอร์ในตอนกลางคืนจริงๆ การกระทำง่าย ๆ นี้ดีกว่าทำมากกว่าจัดการกับผลที่ตามมาจากการหย่านม คำขอซ้ำๆ (2-4 ครั้งต่อคืน) ส่งสัญญาณว่าสาเหตุไม่ใช่อาหารหรือเครื่องดื่มเลย
ทุกคนคุ้นเคยกับวิธีการรักษาของคุณยายเฒ่า: เพื่อให้เด็กนอนหลับสนิทเขาจะต้องได้รับอาหารอย่างทั่วถึงมากขึ้นในเวลากลางคืน ในกรณีนี้พ่อแม่จะได้สบายใจ แต่ไม่ใช่ลูก ร่างกายของเขาจะไม่พักผ่อน มันจะยุ่งอยู่กับการย่อยอาหาร บ่อยครั้งที่ส่วนเกินดังกล่าว - โจ๊กเซโมลินาหรืออาหารประเภทเนื้อสัตว์ในเวลากลางคืน - นำไปสู่โรคระบบทางเดินอาหาร อาการง่วงนอนหลังรับประทานอาหารเป็นเรื่องธรรมชาติ แต่อาการง่วงนอนรุนแรงที่เกิดจาก “ตะกอน” ในกระเพาะนั้นไม่ดีกับใครเลย โยคีเรียกสภาวะนี้ว่า "ทามาซิก" - อาหารบางชนิดทำให้เกิดสภาวะ "ทามาส": ความง่วง ความเกียจคร้าน การปนเปื้อนของสารพิษ มีสาเหตุหลายประการที่ทำให้เด็กมักตื่นขึ้นมาตอนกลางคืน และความหิวเป็นเพียงเหตุผลหนึ่งเท่านั้น โดยไม่ต้องขจัดสาเหตุหลัก การให้อาหารเนื้อสัตว์ในเวลากลางคืนนั้นไร้จุดหมาย - ข้อต่อหนึ่งจะดึงอีกข้อต่อหนึ่ง และห่วงโซ่ของปัญหาจะปิดไม่ช้าก็เร็ว การนอนหลับกระสับกระส่ายเกี่ยวข้องกับการขาดความสนใจ (การได้รับความสนใจจากพ่อแม่ที่เด็กไม่ได้เจอมาเกือบทั้งวัน) ความกลัวโดยไม่รู้ตัว (มีบางอย่างเกิดขึ้นในระหว่างวัน มันดึงดูดความสนใจของคุณ หลอกหลอนคุณ) ปากน้ำที่ถูกรบกวน (อากาศแห้ง ความร้อน, อาการคัดจมูก), การหายใจบกพร่อง (คัดจมูกเล็กน้อย) ในกรณีทั้งหมดนี้ เด็กมีอิสระที่จะตื่นขึ้นมาและเรียกร้องบางสิ่งบางอย่างที่จะดื่มและกิน จริงๆ แล้วต้องการขจัดปัญหาที่แท้จริงโดยไม่สามารถกำหนด เข้าใจ หรือคำนวณได้ด้วยตัวเอง
พวกเขามักถามว่า: การกินโจ๊กในมื้อเย็นเป็นอันตรายหรือไม่ อาหารหนักเกินไปหรือไม่ ดูเด็กสิ! เด็กจะส่งสัญญาณเสมอว่าอาหารชนิดใดที่เหมาะกับเขาหากการนอนหลับกระสับกระส่ายและลูกของคุณไม่สามารถหลับได้เป็นเวลานาน ให้ลองทดลองรับประทานอาหารเย็นดู ข้าวต้มเป็นอาหารมีชีวิตตามปกติ มันดีกว่าแซนด์วิช อาหารแปรรูป ซีเรียล คุกกี้ และอื่นๆ ข้าวต้มอาจเป็นอันตรายได้หากเด็กคนใดไม่ย่อยด้วยเหตุผลบางประการ ในกรณีอื่นๆ ข้าวต้มอาจไม่เป็นอันตราย เราพบบางสิ่งที่น่ากังวล พ่อแม่หลายพันคนไม่รู้ว่าจะยัดอะไรเข้าไปในลูกได้อย่างไร ในขณะที่คนอื่นๆ กังวลเกี่ยวกับโจ๊ก - หนักไม่หนัก... ปกติ! แต่ถ้าคุณยังมีข้อสงสัยเกี่ยวกับความจำเป็นในการโจ๊กตอนเย็นก็ทำให้ง่ายขึ้น อย่าเสิร์ฟโจ๊กลูกเดือย ข้าวฟ่างเซโมลินา หรือข้าวบาร์เลย์มุกในมื้อเย็น ถ้าเป็นไปได้ ห้ามใช้นมและน้ำตาล แทนที่ด้วยน้ำซุปข้นผลไม้ ผลไม้แห้ง น้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็ม หรือเติมส่วนผสมนม โจ๊ก "เบา" สำหรับคืนนี้คือบัควีทข้าวโอ๊ตและ "เด็ก" (แบบผง) โจ๊ก Semolina ท่ามกลางคุณสมบัติที่ทำให้มึนงงอื่น ๆ รบกวนการดูดซึมวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กที่สะสมในระหว่างวัน
แม้แต่ในหมู่ผู้เชี่ยวชาญก็ยังไม่มีข้อตกลงเกี่ยวกับอาหารตอนกลางคืน ว่าควรเป็นอย่างไร จำเป็น หรือไม่เป็นอันตรายหรือไม่ นักโภชนาการที่นับถือบางคนมีความเห็นดังต่อไปนี้: ร่างกายของเราใช้พลังงานในระหว่างวันและสะสมพลังงานในเวลากลางคืน อาหารเป็นเชื้อเพลิงสำหรับการสะสม ซึ่งหมายความว่าการรับประทานอาหารในเวลากลางคืนไม่ได้รับอนุญาต นั่นคือเด็กสามารถกินก่อนนอนได้ไม่ใช่มื้อเย็น แต่ก่อนเข้านอน มันเกิดขึ้น. เด็กบางคนต้องการมัน ไม่เป็นไร. เด็กใช้ชีวิตตามกฎหมายที่แตกต่างจากผู้ใหญ่ หากคุณพบว่าตัวเองตกอยู่ในสถานการณ์เช่นนี้ (เมื่อเด็กทานอาหารเย็นก่อนนอน) อย่าจดจำความน่าสะพรึงกลัวของโลกที่เขียนโดยนักข่าวที่ทำงานหนักเกี่ยวกับอาหารขยะในตอนกลางคืน ทุกอย่างต้องใช้แนวทางเฉพาะบุคคล เด็กนอนหลับได้ดีเขาไม่มีปัญหาสุขภาพน้ำหนักเกินและความตื่นเต้นง่าย - ซึ่งหมายความว่าโจ๊กหรือไข่เจียวจานเบาไม่เป็นปัญหาที่ควรค่าแก่ความสนใจและสูญเสียเซลล์ประสาททั้งสองด้าน
อาหารที่เหมาะที่สุดสำหรับมื้อเย็นคือ:
- คอทเทจชีส, อาหารคอทเทจชีส (แคสเซอรอล, ชีสเค้ก), คอทเทจชีสพร้อมผลไม้
- ไข่เจียว ผักในไข่เจียว ไข่ต้ม
- ส่วนผสมผัก, น้ำซุปข้น, สตูว์, แคสเซอรอล, เนื้อทอดและซีราซีจากผัก, ผักพร้อมข้าว, บัควีท ผักสด.
- สลัด
- ผลไม้ – กล้วยและแอปเปิ้ลเขียว กล้วยบรรเทาเพิ่มความรู้สึกอิ่มและแอปเปิ้ลเขียวอุดมไปด้วยองค์ประกอบ "กลางคืน" - แคลเซียมและเหล็ก, แมกนีเซียม, โพแทสเซียม
- ผลไม้อบ: แอปเปิ้ล, ลูกแพร์
- ผลิตภัณฑ์นมหมักใด ๆ - kefir, โยเกิร์ต, bifidoc, acidophilus ชีส.
เด็กคนใดก็ตามสามารถเรียนรู้ความจริงง่ายๆ หนึ่งข้อได้ หากคุณไม่ดูแคลนความสามารถทางจิตของเขาล่วงหน้าและอย่าคิดว่า “โอ้ ไม่มีวัน!” มีความจำเป็นต้องโน้มน้าวเด็กอยู่ตลอดเวลาว่าคนที่หิวจะกินทุกอย่างที่เสนอให้เขา คุณต้องการที่จะกิน? - นั่นหมายถึงกินสิ่งที่พวกเขาให้คุณ เด็กที่ต้องการอาหารมักมีคุกกี้หรือขนมที่ซ่อนอยู่ในใจโดยเฉพาะ เป็นการทดสอบความแข็งแกร่งของผู้ปกครอง ยิ่งคุณปลูกฝังทัศนคติที่ถูกต้องต่ออาหาร ต่อความรู้สึกของตนเองให้ลูก ๆ ได้เร็วเท่าไร พวกเขาก็จะยิ่งสร้างวัฒนธรรมอาหารของตนเองได้เร็วเท่านั้น ไม่เชื่อฟังวิ่งหนีโกรธเคืองร้องไห้เหรอ? - อย่างไรก็ตาม จงกล่าวซ้ำเป็นครั้งคราวว่าผู้หิวโหยจะได้รับประทานของที่ถวาย ส่วนขนมหวานและไส้กรอกทุกชนิดนั้นไม่ใช่อาหารของผู้หิวโหย แต่เป็นอาหารของผู้ที่ได้รับอาหารดี แน่นอนว่าทั้งหมดนี้ไม่ได้ออกเสียงด้วยเสียงที่น่าเบื่อของผู้ชื่นชมลีโอ ตอลสตอย โดยยกนิ้วขึ้นเหนือศีรษะหยิกของเด็กทารก ด้วยน้ำเสียงที่เป็นบวกและมั่นใจ ดำเนินความคิดของคุณผ่านวันและสัปดาห์ - มันจะถูกเลื่อนออกไปอย่างแน่นอน
อย่ามุ่งความสนใจไปที่ "สิ่งที่เป็นอันตราย" แต่ละครอบครัวมีประเพณีของตัวเองในเรื่องนี้ ปัญหาของตัวเอง โลกทัศน์ของตัวเอง คุณไม่ควรให้ช็อกโกแลตโรล ขนมหวาน ไอศกรีม หรือแซนด์วิชร้อนๆ เป็นมื้อเย็น เด็กก็คือเด็ก เราชอบที่จะตามใจพวกเขา และไม่มีใครมีสิทธิ์ตำหนิพ่อแม่ในเรื่องนี้ แต่ถึงกระนั้นเพื่อการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเพื่อการต้านทานไวรัสและแบคทีเรียเพื่อประโยชน์ของระบบประสาทที่ดีคุณควรเปลี่ยนคุณภาพของอาหารอย่างค่อยเป็นค่อยไปและด้วยวิธีเล็กน้อยโดยเฉพาะในตอนเย็น ในตอนเย็นและกลางคืน ร่างกายจะรับและย่อยอาหารที่สะอาดด้วยความซาบซึ้ง ในเวลากลางคืนมันผสานเข้ากับพื้นที่และคงจะดีไม่เสียความรู้สึกของการหลบหนีและการผ่อนคลายด้วยอาหารที่ทำลายการเผาผลาญและทำลาย "ส่วนประกอบ" ของสุขภาพ (วิตามิน, ธาตุขนาดเล็ก) ที่ได้รับจากอาหารประจำวันโดยเฉพาะ เลือกขนมหวานที่เรียบง่าย หลีกเลี่ยงอาหารทอด คอเลสเตอรอลระเบิดในรูปของชีสละลายบนขนมปัง พาสต้า และคาสเซอโรล ในตอนเย็นเด็กจะไม่ได้รับอาหารจานเนื้อ - เนื้อสัตว์ใช้เวลาย่อย 4-6 ชั่วโมงและไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใด ๆ ข้อยกเว้นคือปลานึ่งและเนื้อกระป๋องสำหรับอาหารทารกซึ่งจะมีการเติมในมื้อเย็นในปริมาณที่พอเหมาะทุกวัย และแน่นอนว่าการให้ไส้กรอก ไส้กรอก รวมถึงสารเคมีและเกลืออื่นๆ แก่เด็กในมื้อเย็นนั้นเป็นอันตรายอย่างยิ่ง Charlottes แพนเค้กและแพนเค้กไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารจานที่เหมาะสมสำหรับมื้อเย็น แต่สามารถรับประทานได้ในปริมาณเล็กน้อยเพื่อความหลากหลาย
สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่าพยายามให้อาหารเด็กที่หิวโหยในตอนเย็นหากเขาหิวในจินตนาการของคุณเท่านั้น หากเขาไม่อยากกิน เขาไม่สามารถนั่งลงที่โต๊ะได้ ทำเยลลี่ น้ำผลไม้ หรือผลไม้แช่อิ่ม ให้เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพและสงบสติอารมณ์ของตัวเอง
สูตรอาหารเย็น (อายุ : 1.5-6 ปี)
ริซอตโต้ “ไฮไลท์”
ดอกกะหล่ำ 200 กรัม แครอท 2 อัน ข้าว 1 ถ้วย 4 ช้อนโต๊ะ ลูกพรุนหลุม 2 ช้อนโต๊ะ ลูกเกด 2 ช้อนโต๊ะ เนย.
ขูดแครอท ผัดในน้ำมัน เติมน้ำเล็กน้อย เคี่ยวประมาณ 10 นาที ลวกดอกกะหล่ำและแยกออกเป็นดอกย่อย เทน้ำร้อน 2 ถ้วยลงบนข้าว เติมเกลือ เติมลูกพรุนและลูกเกดที่แช่น้ำไว้ก่อนหน้านี้ เพิ่มผักและเคี่ยวริซอตโต้เป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟอ่อน ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด
แครอท-แอปเปิ้ลซูเฟล่
แครอท 350 กรัม, ครีมเปรี้ยวหรือนม 60 กรัม, เซโมลินา 30 กรัม, แอปเปิ้ล 1 ผล, ไข่ 1/2 ฟอง, ½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนชา เนย, เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
ขูดแอปเปิ้ลและแครอทที่ปอกเปลือกแล้ว บดไข่แดงกับน้ำตาล ตีไข่ขาวให้เป็นฟองฟู รวมแอปเปิ้ลและแครอทใส่ครีมหรือนมไข่แดงกับน้ำตาลเซโมลินาเกลือใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วผสมให้เข้ากัน วางส่วนผสมลงในจานอบที่ทาน้ำมันไว้ อบในเตาอบหรือนึ่งประมาณ 30-35 นาที
ไข่เจียว "แอฟริกา"
แครอท 600 กรัม นม 400 กรัม ไข่ 4 ฟอง 4 ช้อนโต๊ะ ชีสแข็งขูด 2 ช้อนโต๊ะ เนย 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มเกลือ
ต้มและขูดแครอท ตีไข่ ใส่นมและแป้ง ชีสและน้ำผลไม้ ใส่เกลือ และผสมกับแครอทบด เทส่วนผสมลงในกระทะแล้วทอดไข่เจียวจนสุกหรืออบ
บรอกโคลีและซุปโยเกิร์ต
โยเกิร์ตธรรมดา 125 กรัม บรอกโคลี 1 ถ้วย มันฝรั่ง 2 หัว แครอท 1 หัว 1 ช้อนโต๊ะ ชีสแข็งขูด 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก.
เทน้ำเดือดลงบนบรอกโคลีจนน้ำแทบไม่ท่วม ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ขูดมันฝรั่งและแครอท ผัดในน้ำมันมะกอกและคนให้เข้ากัน เพิ่มผัดลงในซุปปรุงต่ออีก 10 นาที ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เทโยเกิร์ตลงในซุปโดยคนตลอดเวลา คุณสามารถเพิ่มชีส
โจ๊กข้าวฟ่างนมเปรี้ยว
นมหรือน้ำ 2/3 ถ้วย คอทเทจชีส 1/2 ถ้วย ข้าวฟ่าง 1/3 ถ้วย 2 ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เนยเกลือ
ลวกลูกเดือยแล้วเทนมเดือดลงไป ใส่น้ำตาลเกลือแล้วปรุงโจ๊กให้เย็น เพิ่มคอทเทจชีส, เนย, โยเกิร์ตลงในโจ๊กที่เตรียมไว้ผสม
โจ๊กบัควีทกับลูกพรุนและแอปริคอตแห้ง
บัควีต 250 กรัม, ลูกพรุนไม่มีเมล็ด 100 กรัม, แอปริคอตแห้ง 100 กรัม, เกลือ (ตามชอบ), น้ำ 600 กรัม
แช่ลูกพรุนและแอปริคอตแห้งให้บวม จากนั้นต้มแยกกัน สับละเอียด รวมซีเรียลและผลไม้แห้ง เทน้ำเดือด ใส่เกลือ แล้วปรุงจนสุกครึ่งคนตลอดเวลา นำโจ๊กไปพร้อมในเตาอบ
ก่อนเสิร์ฟ ให้ใส่เนยละลายลงในโจ๊กแล้วตกแต่งด้วยลูกพรุนและแอปริคอตแห้งที่เหลือ
แอปริคอตเด็กน้ำซุปข้นพร้อมข้าว
แอปริคอตแห้ง – 100 กรัม, น้ำ – 375 กรัม, ผงโจ๊กข้าวเด็ก – 2 ช้อนโต๊ะ นมแม่หรือสูตรอุ่น – 80 มล.
รวมแอปริคอตแห้งและน้ำลงในกระทะขนาดเล็กแล้วปรุงจนนิ่มเป็นเวลา 20 นาที ทำแอปริคอตบดโดยเติมน้ำ ผสมนมแม่หรือนมผงกับแป้งข้าวเจ้า เสิร์ฟพร้อม 1 ช้อนโต๊ะ แอปริคอทน้ำซุปข้น สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2 วันในตู้เย็น นอกจากนี้น้ำซุปข้นยังสามารถแช่แข็งเป็นก้อนได้
แพนเค้กนมเปรี้ยว
แป้งสาลี – 160 กรัม, คอทเทจชีส – 100 กรัม, ไข่ – 1 ชิ้น, น้ำตาล – 10 กรัม, โซดา – 1/4 ช้อนชา
น้ำมันพืช – 20 มล.
ตีไข่บดด้วยคอทเทจชีส ใส่แป้ง น้ำตาล และโซดา ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตั้งกระทะร้อนด้วยน้ำมันแล้วอบแพนเค้กลงไป
ไข่คนกับผัก “ไข่นกกระทา”
ไข่นกกระทา 2 ฟอง, แครอท 1 อัน, คื่นฉ่าย 0.5 ก้าน, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.
หั่นแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย เพิ่มผักชีฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในแครอท เติมน้ำลงในผักเพื่อให้ท่วมผักเล็กน้อย และเคี่ยวจนนุ่มด้วยไฟอ่อน ตีไข่ใส่ผักผสม ปิดฝาทิ้งไว้ 2 นาที
สลัดเด็ก "แนวปะการัง"
ดอกกะหล่ำ 200 กรัม, มะเขือเทศ 1 ลูก, แอปเปิ้ล 1 ลูก, แตงกวา 1 ลูกครึ่ง, ผักกาดเขียว 2 ใบ, 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวเกลือ
เราแยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกต้มในน้ำเค็มแล้วปล่อยให้เย็น หั่นมะเขือเทศ แอปเปิ้ล และแตงกวา 1 ผลเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วรวมกับใบผักกาดหอมสับ เกลือสลัดที่เตรียมไว้ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวผสมและวางดอกกะหล่ำไว้ด้านบน เราตัดรูปปูออกจากแตงกวาครึ่งลูกแล้วตกแต่งสลัดด้วย
เต้าหู้และลูกชิ้นปลา
ปลาคอด (เนื้อ) – 60 กรัม, คอทเทจชีส – 30 กรัม, นม – 160 มล., ไข่ – 0.5 ชิ้น, ครีมเปรี้ยว 10% – 2 ช้อนโต๊ะ ล., ขนมปังขาว – 30 กรัม, น้ำมันพืช – 15 มล., สมุนไพร, เกลือ
แช่ขนมปังในนม บดเนื้อปลาในเครื่องบดเนื้อผสมกับคอทเทจชีสและหัวหอมสับละเอียด ผสมขนมปังกับเนื้อสับที่ได้แล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง ตีไข่และผสม ปั้นลูกชิ้นใส่ในกระทะที่ทาน้ำมันไว้แล้วอบประมาณ 25-30 นาที จากนั้นเทครีมเปรี้ยวแล้วปรุงต่ออีก 3 นาที โรยด้วยสมุนไพร
ปลากับผักและข้าว
ปลาสีแดงใด ๆ 90 กรัมตุ๋นในน้ำมะนาวพร้อมผักชีฝรั่งสด ส่วนผสมผักตุ๋น 100 กรัมพร้อมแครอทและหัวหอม ประดับ: ข้าวต้ม 40 กรัม
ผักแช่แข็งในแป้ง
ผักแช่แข็ง: ดอกกะหล่ำหรือบรอกโคลี ถั่วเขียวแยกกันหรือผสมก็ได้ตามที่เด็กชอบ เราทำแป้ง (ไข่, ครีมเปรี้ยว, แป้งหนึ่งช้อน, เกลือ) เทลงบนผัก - หรือจุ่มลงในช่อดอกแต่ละดอกหากเป็นกะหล่ำปลี เกล็ดขนมปังเล็กน้อยด้านบนและเข้าเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง
เม่นผักด้วยความประหลาดใจ
ต้มผักต่างๆ จนสุกครึ่ง: มันฝรั่ง, แครอท, ดอกกะหล่ำ, หรือหัวบีท เย็นตะแกรงบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ไข่, เกลือ, แป้งเซโมลินาหรือแป้งข้าวโพด (บัควีท) เล็กน้อย ปั้นเป็นลูกบอลเล็ก ๆ ซ่อนไข่นกกระทาไว้ตรงกลางลูกบอลแต่ละลูก คุณสามารถม้วนเม่นในเกล็ดขนมปัง อบในเตาอบประมาณ 8-10 นาทีจนกระทั่งผักพร้อม
มันฝรั่งทอดกับชีส
ต้มมันฝรั่งขนาดกลาง 4 ลูกในแจ็คเก็ต ปอกเปลือกและเสียดสี สับผักโขม 2 กำมืออย่างประณีตแล้วผสมกับมันฝรั่ง ใส่ไข่ 1 ฟอง ชีส ต้นหอม ผักชีฝรั่ง และเกลือเพื่อลิ้มรสลงในส่วนผสม ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดหรืออบในเตาอบ
สำหรับเด็กอายุ 1 ขวบ ทุกวันใหม่จะเต็มไปด้วยการค้นพบ สีสันแห่งชีวิตเติมเต็มด้วยเฉดสีใหม่ๆ รวมถึงรสนิยม ในวัยนี้ อาหารจะมีความหลากหลายมากขึ้น มีระยะเพิ่มขึ้น และทารกจะพัฒนารสนิยมความชอบส่วนบุคคลได้ คุณสามารถเตรียมอะไรเป็นอาหารเช้า กลางวัน และเย็นสำหรับเด็กอายุ 1 ขวบได้บ้าง?
เด็กจะเติบโตอย่างรวดเร็วเมื่ออายุหนึ่งปีพวกเขามีฟันมากขึ้น ปริมาณท้องจะเพิ่มขึ้นและกระบวนการย่อยอาหารจะเร็วขึ้น ดังนั้นจึงค่อนข้างเข้าใจได้ว่าการแปรรูปอาหารมีความซับซ้อนมากขึ้นและมีความอ่อนโยนน้อยลง
เมื่ออายุได้หนึ่งปี อาหารของเด็กจะประกอบด้วยอาหารที่มีความหนาแน่นมากขึ้น และอาหารสับหยาบหรือเป็นเม็ดที่ต้องเคี้ยว
ไม่ควรปรุงโจ๊กจากธัญพืชบดละเอียดอีกต่อไป แต่ควรปรุงจากเมล็ดธัญพืชที่ปรุงสุกอย่างดีหรือธัญพืชบดปานกลาง น้ำซุปข้นผักสามารถใช้ร่วมกับหม้อปรุงอาหารและสลัดสับละเอียด
อาหารประจำวันของเด็กอายุ 1 ขวบควรมีความสมดุล
ในตอนเช้าและกลางวัน เมนูควรประกอบด้วยผลิตภัณฑ์นม เนื้อสัตว์หรือปลา ขนมปัง (ข้าวสาลีและข้าวไรย์) เนย ไข่ ผัก และผลไม้ อาหารเย็นควรทานอาหารมื้อเบาๆ เนื่องจากกระบวนการย่อยอาหารอย่างรวดเร็วไม่ควรรบกวนการนอนหลับพักผ่อนของทารก
มื้อเย็นเบาๆ
คุณแม่ที่เอาใจใส่รู้ดีว่าต้องปรุงอะไรเป็นมื้อเย็นสำหรับเด็กอายุ 1 ขวบ โดยปกติทุกๆ สามวันพวกเขาจะสลับอาหารประเภทโจ๊กซีเรียล ผัก และคอทเทจชีส
ข้าวต้ม
ควรเตรียมโจ๊กธัญพืชต่างๆ สลับกัน (วันที่ 1 - ข้าวโอ๊ต วันที่ 2 - ข้าวสาลี วันที่ 3 - บัควีท วันที่ 4 - ข้าวและโจ๊กอื่น ๆ)
สูตรข้าวโอ๊ตสำหรับมื้อเย็นสำหรับเด็ก
สิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุดในวัยนี้คือความอร่อยและในเวลาเดียวกันก็มีข้าวโอ๊ตบด สามารถเตรียมได้ด้วยน้ำหรือนม เด็ก ๆ กินโจ๊กนมด้วยความยินดี แต่สำหรับมื้อเย็นข้าวโอ๊ตบดกับน้ำหรือสูตรนมก็ยังดีกว่า
วัตถุดิบ:
- ข้าวโอ๊ตทั้งครึ่งถ้วย
- แก้วน้ำ
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
- น้ำตาลช้อนโต๊ะ
- เนย 10 กรัม
การตระเตรียม
ในช่วงครึ่งแรกของวัน จัดเรียง ล้าง และแช่เมล็ดพืช ก่อนอาหารเย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง ต้มน้ำแล้วเติมข้าวโอ๊ตที่เตรียมไว้ลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงนำออกและพักไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที
ใส่เนยลงในโจ๊ก ใส่เกลือและน้ำตาล แล้วเคี่ยวในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำอีก 15 นาที
ผัก
ผักนึ่งและบดเหมาะสำหรับมื้อเย็น เป็นการดีกว่าที่จะไม่ให้อาหารที่ทำจากกะหล่ำปลีและหัวบีทในตอนกลางคืน แต่เป็นที่ต้องการมากสำหรับบวบฟักทองหรือแครอท
สูตรน้ำซุปข้นผักแสนอร่อยสำหรับลูกน้อยในมื้อเย็น
วัตถุดิบ:
- เนื้อผัก 200 กรัม
- เซโมลินาช้อนโต๊ะ
- เนย 10 กรัม
- น้ำ 50 มล
- เกลือหนึ่งหยิบมือ.
การตระเตรียม
เทเซโมลินาด้วยน้ำแล้วแช่ไว้หนึ่งชั่วโมง ต้มเนื้อผักในน้ำปริมาณเล็กน้อยที่อุณหภูมิปานกลางเป็นเวลา 15 นาที บดด้วยช้อนไม้แล้วผสมกับเซโมลินาที่แช่ไว้ ใส่เนยและเกลือ ผสมให้เข้ากัน โอนส่วนผสมลงในภาชนะขนาดเล็กและลึก
ต้มน้ำในกระทะแล้ววางกระชอนก้นแบนลงไป ใส่ภาชนะที่มีส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในกระชอน ปรุงในห้องอบไอน้ำประมาณยี่สิบนาที
หลังจากที่ทารกอายุครบ 2 ขวบ จานนี้สามารถอบในเตาอบได้
คอทเทจชีส
คอทเทจชีสบดธรรมดาไม่เหมาะกับเด็กๆ ดังนั้นเพื่อดึงดูดความสนใจของผู้กินตามอำเภอใจให้ทำให้นมเปรี้ยวดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้นด้วยความช่วยเหลือของผลเบอร์รี่และน้ำตาล
สูตรชีสกระท่อมหวานกับผลเบอร์รี่สำหรับทารก
วัตถุดิบ:
- คอตเทจชีสโฮมเมดหรือซื้อในร้าน (ไขมันต่ำ ไม่มีสารปรุงแต่ง) 150 กรัม
- เซโมลินาช้อนโต๊ะ
- น้ำ 50 มล
- น้ำตาลสองช้อนชา
- เนย 10 กรัม
- ผลเบอร์รี่ไร้เมล็ดสดใสหลายลูก (สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่)
การตระเตรียม
แช่เซโมลินาในน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง บดคอทเทจชีสแล้วผสมกับเซโมลินาที่บวม เพิ่มเนยน้ำตาลและผลเบอร์รี่ โอนส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ขนาดเล็ก
ต้มน้ำในกระทะ ติดตั้งกระชอน และวางแม่พิมพ์ที่มีขนมลงไป ปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
สำหรับมื้อเย็นหลัก ให้มอบขนมปังขาวชิ้นเล็กๆ ให้ลูกน้อยของคุณ คุณสามารถเพิ่มนมหรือ kefir หนึ่งแก้วลงในโจ๊กได้และควรเสิร์ฟชาอุ่น ๆ ที่อ่อนแอและมีรสหวานเล็กน้อยพร้อมกับผักและคอทเทจชีส
ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ใช้ชีวิตตามกิจวัตรประจำวันบางอย่าง โดยการใช้พลังงานไปกับกิจกรรมต่างๆ ตลอดทั้งวัน ลูกจึงต้องฟื้นฟู วิธีที่ดีที่สุดคือการนอนหลับและอาหาร การบริโภคอาหารของเด็กควรได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวดตามระบอบการปกครอง
เด็กจะต้องรับประทานอาหารมื้อสุดท้าย อาหารเย็น ก่อนเวลา 21.00 น. หลังจากเวลานี้ ร่างกายจะหยุดแปรรูปอาหาร ดังนั้นอาหารจะยังคงไม่ถูกย่อยในกระเพาะจนถึงเช้า ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อระบบย่อยอาหารได้ ดังนั้นจึงควรรับประทานอาหารเย็นสำหรับเด็กเวลา 18.00-19.00 น. ก่อนนอนไม่กี่ชั่วโมง อาหารจะถูกดูดซึมได้ดี ซึ่งจะช่วยให้นอนหลับได้พักผ่อนเต็มที่
เมื่อเตรียมอาหารเย็นให้ลูกน้อยของคุณ พยายามทานอาหารเบาๆ แต่ในขณะเดียวกันก็ทำให้อิ่มและมีคุณค่าทางโภชนาการ ไม่แนะนำให้เด็กกินเนื้อก่อนนอน จำกัด ตัวเองเช่นอาหารคอทเทจชีส ผักตุ๋นกับไก่ต้ม หรือโจ๊กกับนม อาหารเหล่านี้เชื่อกันว่าช่วยให้ร่างกายผลิตเมลาโทนิน ซึ่งทำให้คุณอยากนอน คุณยังสามารถเสนอถั่วหรือผลไม้แห้งให้ลูกของคุณได้ หลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมัน ทอด และรมควัน พยายามอย่าให้ลูกของคุณรับประทานมายองเนส อาหารรสเผ็ดและเค็มเกินไป และอย่าใช้เครื่องปรุงรสในปริมาณมาก สลัดทั้งหมดปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชได้ดีที่สุด เด็กสามารถล้างอาหารด้วยน้ำผลไม้สดหรือชาอ่อน ๆ ได้ เพื่อเตรียมลูกเข้านอน คุณสามารถให้ชาสมุนไพรที่ทำจากคาโมมายล์และเลมอนบาล์มแก่เขา
บางครั้งก่อนเข้านอน เด็กอาจบอกว่าอยากกินอีก ในกรณีนี้ คุณสามารถให้นมหรือเคเฟอร์แก่เขาหนึ่งแก้ว ทารกบางคนมีนิสัยตื่นตอนกลางคืนและขออาหาร ที่จริงแล้ว ในตอนกลางคืน ร่างกายส่วนใหญ่ไม่ต้องการอาหาร แต่ต้องการเครื่องดื่ม ดังนั้นให้ดื่มน้ำหนึ่งแก้วแก่ลูกของคุณ
อาหารเย็นสำหรับเด็ก (อาหารเย็นสำหรับเด็ก)
ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ใช้ชีวิตตามกิจวัตรประจำวันบางอย่าง โดยการใช้พลังงานไปกับกิจกรรมต่างๆ ตลอดทั้งวัน ลูกจึงต้องฟื้นฟู วิธีที่ดีที่สุดคือการนอนหลับและอาหาร การบริโภคอาหารของเด็กควรได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวดตามระบอบการปกครอง เด็กจะต้องรับประทานอาหารมื้อสุดท้าย อาหารเย็น ก่อนเวลา 21.00 น. หลังจากเวลานี้ ร่างกายจะหยุดแปรรูปอาหาร ดังนั้นอาหารจะยังคงไม่ถูกย่อยในกระเพาะจนถึงเช้า ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อระบบย่อยอาหารได้ ดังนั้นจึงควรรับประทานอาหารเย็นสำหรับเด็กเวลา 18.00-19.00 น. ก่อนนอนไม่กี่ชั่วโมง อาหารจะถูกดูดซึมได้ดี ซึ่งจะช่วยให้นอนหลับได้พักผ่อนเต็มที่ เมื่อเตรียมอาหารเย็นให้ลูกน้อย พยายามทานอาหารเบาๆ แต่ในขณะเดียวกันก็ให้สารอาหารครบถ้วนและมีคุณค่าทางโภชนาการ ไม่แนะนำให้เด็กกินเนื้อก่อนนอน จำกัด ตัวเองเช่นอาหารคอทเทจชีส ผักตุ๋นกับไก่ต้ม หรือโจ๊กกับนม อาหารเหล่านี้เชื่อกันว่าช่วยให้ร่างกายผลิตเมลาโทนิน ซึ่งทำให้คุณอยากนอน คุณยังสามารถเสนอถั่วหรือผลไม้แห้งให้ลูกของคุณได้ หลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมัน ทอด และรมควัน พยายามอย่าให้ลูกของคุณรับประทานมายองเนส อาหารรสเผ็ดและเค็มเกินไป และอย่าใช้เครื่องปรุงรสในปริมาณมาก สลัดทั้งหมดปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชได้ดีที่สุด เด็กสามารถล้างอาหารด้วยน้ำผลไม้สดหรือชาอ่อน ๆ ได้ เพื่อเตรียมลูกเข้านอน คุณสามารถให้ชาสมุนไพรที่ทำจากคาโมมายล์และเลมอนบาล์มแก่เขา บางครั้งก่อนเข้านอน เด็กอาจบอกว่าอยากกินอีก ในกรณีนี้ คุณสามารถให้นมหรือเคเฟอร์แก่เขาหนึ่งแก้ว ทารกบางคนมีนิสัยตื่นตอนกลางคืนและขออาหาร ที่จริงแล้ว ในตอนกลางคืน ร่างกายส่วนใหญ่ไม่ต้องการอาหาร แต่ต้องการเครื่องดื่ม ดังนั้นให้ดื่มน้ำหนึ่งแก้วแก่ลูกของคุณ
มันฝรั่ง - 270 กรัม
แครอท - 100 กรัม
ถั่วเขียว - กระป๋อง 70 กรัม
แตงกวา - สด 100 กรัม
ต้นหอม - 50 กรัม
น้ำมันพืช - 25 กรัม
เกลือ (ตามต้องการ
ลูกชิ้นไก่กับผัก
เนื้อไก่ - 320 กรัม
หัวหอม - 120 กรัม
กระเทียม - 3 ฟัน
ผักกาดขาว - 80 กรัม
แครอท - 90 กรัม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำ - บดเพื่อลิ้มรส
ลูกชิ้นกระต่ายเหมือนในโรงเรียนอนุบาล
กระต่าย - 370 กรัม หรือเนื้อสัตว์ปีก
ขนมปัง - 94 ก
นม - 22 กรัมหรือน้ำ
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พาสต้าต้มกับไข่เหมือนในโรงเรียนอนุบาล
พาสต้า - 130 กรัม หรือวุ้นเส้นหรือบะหมี่ที่ทำจากแป้งเกรด 1
น้ำ - 800 มล
เกลือ - 1 หยิก
เนย - 25 กรัม โดย 15 กรัมสำหรับแม่พิมพ์
ไข่ไก่ - 100 กรัม
นม - 70 กรัม ไขมัน 3.2%
ดอกกะหล่ำต้มอบในซอสรัสค์เหมือนในโรงเรียนอนุบาล
กะหล่ำดอก - 475 กรัม สดหรือแช่แข็ง
เกลือ - หยิบมือ
นม - 85 ก
เนย - 55 ก
เกล็ดขนมปัง - 40 ก
ลูกชิ้นปลากับผักอบเหมือนในโรงเรียนอนุบาล
เนื้อปลา - คอนหอกหรือปลาค็อด 206 กรัม
แครอท - 38 กรัม
ผักกาดขาว - 38 ก
นม - 32 ก
เกล็ดขนมปัง - 50 กรัม
น้ำมันพืช - 20 กรัม
ฮาร์ดชีส - 25 กรัม รัสเซีย 6%
ครีมเปรี้ยว - 45 กรัมสำหรับซอส
แป้งสาลี - 14 กรัมสำหรับซอส
น้ำ - 135 กรัมหรือน้ำซุปสำหรับซอส
เกลือ - 1.5 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น
มันฝรั่งอบในครีมเหมือนในโรงเรียนอนุบาล
มันฝรั่ง - 555 กรัม
เนย - 10 กรัม 1 ช้อนชา
ครีมเปรี้ยว - 50 มล. 1.5 ช้อนโต๊ะ หรือ 2 ช้อนชา กับด้านบน
เกลือ - 1 กรัม 1 หยิก
สลัดผักสดกับแตงกวาและน้ำมันพืชเหมือนในโรงเรียนอนุบาล
แตงกวา - 250 กรัม
สลัด - 200 กรัม ผักกาดหอม
น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
เนื้อไก่สับ Zrazy กับไข่เจียวและผักเหมือนในโรงเรียนอนุบาล
เนื้อไก่ – 334 กรัม (เนื้อขนาดกลาง 1 ชิ้น)
ก้อน - 60 กรัม (ก้อน 3 ชิ้นหนา 1-1.5 ซม. ไม่มีเปลือก)
นม - 114 กรัม (แช่ขนมปัง 94 กรัม ไข่เจียว 20 กรัม)
แครอท - 40 กรัม
ถั่วเขียว - 40 กรัม (กระป๋องประมาณ 2 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์เล็ก)
ไข่ไก่ – 40 กรัม (1 ขนาดกลาง)
เนย - 7 กรัม (1/2 ช้อนโต๊ะ)
เกลือ - 6 กรัม (ประมาณ 1 ช้อนชา)
ผักในซอสนมเหมือนสมัยอนุบาล
ผักกาดขาว - 100 กรัม
มันฝรั่ง - 2 ชิ้น 200 ก.
แครอท - 1 ชิ้น 100 กรัม.
ถั่วเขียว - 50 กรัม
ข้าวโพด - 50 กรัม
ซอส - นม 50 มล
ปลานึ่งเหมือนในโรงเรียนอนุบาลโดยไม่ต้องเติมนมหรือเนย
เนื้อปลา - 800 กรัม
น้ำ - 190 กรัม
ขนมปัง - 150 กรัม
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
สลัดแตงกวาสดกับพริกหวานเหมือนในโรงเรียนอนุบาล
แตงกวา - 300 กรัม
พริกหวาน - 55 กรัม
น้ำมันพืช - 25 กรัม
เกลือ - เสริมไอโอดีน 1 หยิบมือ
สไตล์ตับสโตรกานอฟเหมือนตอนอนุบาล
ตับเนื้อ - 400 กรัม
เนย - 50 กรัม
แครอท - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
น้ำ - 300 มล. 150 – สำหรับซอส 150 – สำหรับตุ๋น
เกลือ - 0.5 ช้อนชา
กระต่ายทอดสำหรับเด็ก
กระต่าย - เนื้อ 500 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น เล็กหรือกลาง 0.5
มวย - 1 ชิ้น ไม่หวาน
นม - 100 มล. หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
สีเขียว - ไม่จำเป็น
สลัดมะเขือเทศกับพริกหวานและน้ำมันพืชเหมือนในโรงเรียนอนุบาล
มะเขือเทศ - 400 กรัม
หัวหอม - 60 กรัม
พริกหวาน - 135 กรัม
น้ำมันพืช - 35 กรัม
เกลือ - 1.25 ก
ปลานึ่งเหมือนในโรงเรียนอนุบาล
เนื้อปลา - 400 กรัม
ก้อน - 90 ก
นม - 100 กรัม
เนย - 10 กรัม
เกลือ (ตามต้องการ
ไก่ทอดกับผักโขมและชีส
ผักโขม - 100 กรัม
เนย - 20 กรัม
อกไก่ - 500 กรัม
ชีสกึ่งแข็ง - 100 กรัม
ข้าวโอ๊ต - 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส
แกง - 0.5 ช้อนชา
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับการทอด
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
ลูกชิ้นเหมือนตอนอนุบาล
เนื้อ - 300 กรัม
ก้อน - 70 ก
นม - 90 กรัม
เนย - 15 กรัม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
นม - 200 กรัม
แป้งสาลี - 10 กรัม
เนย - 10 กรัม
โจ๊กบัควีทหลวม
บัควีท - ไม่จำเป็น
น้ำ - ไม่จำเป็น
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
“วิตามิน” สลัดเหมือนสมัยอนุบาล
มะเขือเทศ - 120 กรัม
แครอท - 90 กรัม
แตงกวา - 90 กรัม
แอปเปิ้ล - 120 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 70 กรัม
น้ำตาล - 4 กรัม
น้ำมะนาว - 15 กรัม
ซูเฟล่ปลาพร้อมข้าวและถั่วลันเตาในหม้อหุงช้า
เนื้อปลา - 700 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น
ครีม - 100 มล. 20%
เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ หั่นแล้ว
ข้าว - 250 กรัม
ถั่วเขียว - 300 กรัม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส
ลูกชิ้นเนื้อตุ๋นในซอสสไตล์โรงเรียนอนุบาล
เนื้อ - 400 กรัม
ก้อน - 80 ก
นม - 130 กรัม
เนย - 15 กรัม
นม - 240 กรัมสำหรับซอส
แป้งสาลี - 10 กรัมสำหรับซอส
เนย - 10 กรัมสำหรับซอส
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
ลูกชิ้นกับกะหล่ำปลีและข้าว
เนื้อสับ - 1 กก
ข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ (200 มล.)
หัวหอม - 4 ชิ้น
ผักกาดขาว - 300 กรัม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ส่วนผสมพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
แป้งมันฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ
ซูเฟล่ไก่นึ่งกับแครอทในหม้อหุงช้า
อกไก่ - 500 กรัม
แครอท - 100 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น
เนย - 30 กรัม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
สิ่งที่ต้องปรุงให้ลูกเป็นมื้อเย็น
สิ่งที่ต้องปรุงให้ลูกเป็นมื้อเย็น
โภชนาการที่เหมาะสมเป็นปัจจัยสำคัญที่ส่งผลต่อสุขภาพ เมื่อเด็กโตขึ้น เมนูของเขาก็หลากหลายมากขึ้น และเขาก็ค่อยๆ คุ้นเคยกับอาหาร "ผู้ใหญ่"
อาหารเย็นที่จัดอย่างดีมีบทบาทพิเศษในด้านโภชนาการ เนื่องจากคุณภาพการนอนหลับและสภาพร่างกายโดยรวมขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ แน่นอนว่าโภชนาการของเด็กอายุ 1 ขวบนั้นแตกต่างจากเมนูของเด็กอายุ 3-4 ขวบมาก แต่หลักการพื้นฐานยังคงเหมือนเดิม
การเจริญเติบโตและพัฒนาการของเขาขึ้นอยู่กับโภชนาการของทารกสิ่งสำคัญคือต้องจัดเมนูที่อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และหลากหลาย เพื่อให้ลูกน้อยได้เพลิดเพลินไม่เพียงแค่อาหารเช้าเท่านั้น แต่ยังมีอาหารกลางวันและอาหารเย็นอีกด้วย
ลูกของคุณควรทานอาหารเย็นกี่โมง?
ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการเสิร์ฟอาหารเย็นไม่เกิน 1.5-2 ชั่วโมงก่อนเข้านอน หากกำหนดเวลานอน 21.30 น. เด็กควรทานอาหาร 19-20 ชม. เมื่อวางแผนมื้อเย็นควรคำนึงถึงอายุของเด็กและเวลาที่รับประทานอาหารมื้อสุดท้ายด้วย
เด็กอายุ 3-7 ปีรับประทานของว่างยามบ่ายในโรงเรียนอนุบาลเวลาประมาณ 16.00 น. ดังนั้นการรับประทานอาหารเย็นสายจะทำให้มีเวลาพักระหว่างมื้อมากเกินไป ซึ่งจะทำให้คุณรู้สึกหิว สำหรับพวกเขา ตัวเลือกในอุดมคติคือการทานอาหารจานโปรดในเวลา 19-19.30 น. เพื่อให้เด็ก ๆ จะได้ไม่มีเวลาหิวมากเกินไปในช่วงเวลาระหว่างมื้ออาหาร
ไม่แนะนำให้เด็กรับประทานอาหารว่างหลังอาหารว่างยามบ่าย ไม่เช่นนั้นพวกเขาจะรับประทานอาหารเย็นในภายหลัง ดังนั้นอาหารเย็นมื้อเบาเวลา 21:00 น. จึงเหมาะสำหรับเด็กอายุ 1-2 ปี (ซึ่งก่อนหน้านี้ได้รับอาหารเวลา 18:00 น.) แต่สำหรับเด็กวัยมัธยมปลายการทานอาหารมื้อสายดังกล่าวเป็นอันตรายเนื่องจากเป็น กฎห้ามกินข้าวเที่ยงแล้วกินข้าวเที่ยงทีหลัง
หากลูกของคุณรู้สึกหิวก่อนนอน คุณสามารถให้เคเฟอร์ นมเปรี้ยว หรือนมอุ่นกับน้ำผึ้งหนึ่งแก้ว (ถ้าเขาไม่แพ้น้ำผึ้ง) สิ่งสำคัญคือต้องเป็นตัวอย่างด้วยการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและไม่กินมากเกินไปในตอนกลางคืน
อาหารที่เหมาะกับมื้อเย็น
อาหารเย็นควรอยู่ที่ประมาณ 20% ของปริมาณอาหารที่บริโภคทั้งหมดต่อวัน ควรให้ความสำคัญกับอาหารที่ย่อยเร็วและไม่ทำให้เกิดความตื่นเต้นในเด็ก แต่ในทางกลับกันทำให้เขาสงบลง ควรจำไว้ว่าสิ่งที่อร่อยไม่ได้ดีต่อสุขภาพเสมอไป แต่คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยจากส่วนผสมที่เหมาะสมได้
ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารเย็น:
- ผลิตภัณฑ์นมหมัก - คอทเทจชีส, คีเฟอร์, โยเกิร์ตธรรมชาติ, นมอบหมัก, ชีส,
- ปลาต้มหรืออบไขมันต่ำ - พอลล็อค, ปลาคอด, ปลาลิ้นหมา, หอกและอื่น ๆ
- เนื้อไก่งวง อกไก่ ไข่ต้มหรือไข่คน
- ผักและผลไม้ดิบและอบ (แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, แครอท, หัวบีท, กะหล่ำปลี)
- ผลไม้แห้ง (แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน),
- บัควีทและข้าวโอ๊ต
สูตรอาหารจานด่วนที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
ปัญหาทั่วไปสำหรับพ่อแม่ยุคใหม่คือการไม่มีเวลาและคำถามก็เกิดขึ้น - จะทำอะไรเป็นมื้อเย็นอย่างรวดเร็ว แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยและดีต่อสุขภาพ ผู้ใหญ่สามารถรับประทานของว่างฟาสต์ฟู้ดหรือข้ามมื้อเย็นไปเลยก็ได้ สำหรับเด็ก การตัดสินใจดังกล่าวไม่เป็นที่ยอมรับ เราเสนอสูตรอาหารที่สามารถปรุงได้อย่างรวดเร็วและในขณะเดียวกันก็อร่อย
หม้อตุ๋นชีสกระท่อม
- คอทเทจชีส 5% - 450 กรัม
- ไข่ประเภทที่ 1 – 2 ชิ้น
- เซโมลินา – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร
- น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร
- เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร
- ครีมเปรี้ยว – 50 กรัม
- ในชามลึกรวมคอทเทจชีส, ไข่, เซโมลินา, น้ำตาลและเนยละลาย - ตีส่วนผสมด้วยส้อมจนมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน
- ใส่ส่วนผสมในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาทีเพื่อให้เซโมลินาบวม
- ทาน้ำมันบนจานอบแล้ววางแป้งที่ได้ลงไปแล้วปรับระดับจาระบีด้วยครีมเปรี้ยวเพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทองอ่อน
- อบในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส
หม้อไฟปลา
- เนื้อพอลล็อค (สามารถใช้ปลาไม่ติดมันได้) – 500 กรัม
- ข้าว - หนึ่งในสี่ถ้วย
- ไข่ – 2 ชิ้น,
- หัวหอมเล็กครึ่งลูก
- ครีม 20% - 50 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส, ใบกระวาน,
- น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เตรียมเนื้อปลาโดยการละลายน้ำแข็งและบดผ่านเครื่องบดเนื้อ
- สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วผัดในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง
- ต้มข้าว
- รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามใส่เกลือและนวดเนื้อสับ
- วางมวลที่ได้ลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วเกลี่ยให้เรียบ
- อบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 25 นาที
บัควีทกับแอปริคอตแห้งและลูกพรุน
- บัควีทที่เลือก – 250 กรัม
- แอปริคอตแห้งและลูกพรุน (หลุม) – 100 กรัมต่อชิ้น
- เนย – 1 ช้อนชา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- แช่ผลไม้แห้งให้บวมแล้วสับละเอียดแล้วรวมกับซีเรียลที่ล้างแล้ว
- เคี่ยวด้วยไฟอ่อน เติมเกลือเพื่อลิ้มรส
- เพิ่มเนยเล็กน้อยลงในจานที่เสร็จแล้ว
เกี๊ยวชีสขี้เกียจ
- คอทเทจชีส 5% - 200 กรัม
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร
- ไข่ – 1 ชิ้น,
- แป้ง – 250 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช,
- 1 ช้อนชา เนย,
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- บดคอทเทจชีสด้วยส้อมเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
- ใส่น้ำตาล ไข่ เกลือ และผสมแล้วค่อยๆ ใส่แป้งลงไป
- เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งนมติดมือของคุณ ให้เติมน้ำมันพืชแล้วปั้นเป็นลูกบอลเล็ก ๆ หรือแผ่ออกเป็นวงกลมแล้วตัดเป็นวงกลมด้วยแก้ว
- ต้มเกี๊ยวขี้เกียจในน้ำเค็มเมื่อลอยจานก็พร้อม
- เอาเกี๊ยวออกด้วยช้อนมีรูแล้วเสิร์ฟพร้อมเนย
ไข่เจียวกับผัก
- ไข่ – 2 ชิ้น,
- แครอท – 1 ชิ้น,
- บรอกโคลี – ช่อดอก 5-6 ดอก
- นม – 1/4 ถ้วย
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ต้มแครอทและบรอกโคลีหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ตีไข่เล็กน้อยด้วยนมและเกลือ
- ใส่ผักลงในกระทะที่ทาน้ำมันร้อนๆ แล้วเทส่วนผสมไข่ลงไป
- ปิดฝาแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลาง
อะไรจะดีไปกว่าการปฏิเสธ?
หากคุณต้องการทำให้เด็กๆ พอใจ คุณต้องรักษาขอบเขตที่สมเหตุสมผล เพราะเด็กอาจต้องการอาหารที่เป็นอันตรายต่อเขา
การห้ามดังกล่าวรวมถึงโจ๊ก เช่น ข้าวบาร์เลย์มุก ข้าวฟ่าง และเซโมลินาในรูปแบบ "บริสุทธิ์" รวมถึงคาร์โบไฮเดรตเร็ว เช่น โรลและขนมหวาน โกโก้และช็อกโกแลตจะมีผลกระตุ้น หลักการง่ายๆ เหล่านี้จะช่วยให้คุณมีสุขภาพที่ดีและปลูกฝังทักษะด้านโภชนาการที่เหมาะสมตั้งแต่วัยเด็ก
อาหารเย็นส่งผลต่อการนอนหลับของเด็กอย่างไร?
การรับประทานอาหารเย็นมื้อดึกและหนักๆ อาจส่งผลเสียต่อการนอนหลับของเด็ก แทนที่จะพักผ่อนอย่างเหมาะสม ร่างกายจะถูกบังคับให้ย่อยอาหารตลอดทั้งคืน อาจมีปัญหาในการนอนหลับ การนอนหลับจะตื้นเขินและกระสับกระส่าย อาหารมื้อหนักในเด็กจะทำให้มีอาการเสียดท้องและคลื่นไส้ และยังกระตุ้นให้เกิดความฝันอันไม่พึงประสงค์และการตื่นกลางดึกอีกด้วย
การกินมากเกินไปอย่างต่อเนื่องในตอนเย็นอาจทำให้เกิดปัญหาร้ายแรง และยังสร้างนิสัยการกินที่ไม่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย ในทางกลับกัน หากคุณเลี้ยงลูกน้อยเกินไปและง่ายเกินไป เขาจะตื่นขึ้นมาด้วยความหิวกลางดึก การเตรียมอาหารที่เหมาะสมและมีคุณค่าทางโภชนาการหมายถึงการให้พลังงานที่จำเป็นแก่เด็กที่ใช้ไปในระหว่างวัน และในขณะเดียวกันก็ไม่ทำให้ร่างกายทำงานหนักเกินไปและรับประกันการพักผ่อนที่ดี
การกินมากเกินไปอย่างเป็นระบบในเวลากลางคืนไม่เพียงสร้างนิสัยที่ไม่ถูกต้องในเด็กเท่านั้น แต่ยังกระตุ้นให้เกิดโรคของระบบทางเดินอาหาร - โรคกระเพาะ, ความผิดปกติของลำไส้ต่างๆ และยังนำไปสู่โรคอ้วนอีกด้วย การพักผ่อนไม่เพียงพอในเวลากลางคืนทำให้เกิดอาการหงุดหงิดและเหนื่อยล้าในระหว่างวัน ซึ่งส่งผลเสียต่อพัฒนาการของทารก และส่งผลต่อการเรียนในโรงเรียนด้วย
คุณปรุงอะไรให้ลูกเป็นมื้อเย็นได้บ้าง: สูตรอาหารที่รวดเร็วและอร่อยอย่างเร่งรีบ
จะทำอะไรเพื่อสุขภาพสำหรับมื้อเย็นและเพื่อให้เด็กกินอย่างมีความสุข? คุณจะได้เรียนรู้ว่ามื้อเย็นควรเป็นอย่างไรสำหรับเด็กและจดสูตรอาหารดั้งเดิมหลายรายการด้วย
ยิ่งลูกของเรามีอายุมากขึ้น เราก็ยิ่งสามารถนำอาหารเข้าสู่อาหารของเขาได้อย่างปลอดภัยมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังคงมีข้อจำกัดหลายประการ เมนูสำหรับเด็กตั้งแต่ 1 ขวบควรมีหลากหลาย ดีต่อสุขภาพ และอร่อย แต่ยังคงไม่เหมาะกับผู้ใหญ่เนื่องจากร่างกายของทารกยังไม่แข็งแรงพอ จากบทความนี้เราจะได้เรียนรู้วิธีเลือกอาหารที่เหมาะสมสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 1.5 ปีเพื่อให้พวกเขากินอย่างมีกำไรและมีความสุข
สิ่งที่ควรอยู่ในจานของคนอยู่ไม่สุขหลังจากผ่านไปหนึ่งปี? มาดูหลักโภชนาการที่สำคัญที่สุดสำหรับเด็กวัยนี้กันดีกว่า
หลักการโภชนาการ
วันละ 4 มื้อ
เด็กในวัยนี้ควรรับประทานอาหารวันละ 4 ครั้งซึ่งจะช่วยให้เขาสร้างนิสัยการกินที่ถูกต้องและปฏิบัติตามกิจวัตรประจำวัน
ในมื้อเช้าทารกควรได้รับ 25% ของอาหารทั้งหมดต่อวัน มื้อกลางวัน 35% มื้อเย็น 25% และช่วงบ่าย 15% การแจกจ่ายครั้งนี้จะสอนให้เขากินอาหารอย่างถูกต้องต่อไป
โครงสร้างอาหาร
ตอนนี้เมื่อเด็กมีฟันเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดแล้ว ก็ไม่จำเป็นต้องเช็ดหรือบดอาหารในเครื่องปั่น ก็เพียงพอที่จะบดด้วยส้อมหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ
อาหารอ่อน เช่น กล้วย เบอร์รี่ ขนมปังเนื้อนิ่มสามารถให้อาหารทั้งชิ้นและหั่นเป็นชิ้นได้
ขณะนี้เนื้อสัตว์สามารถนำเสนอได้ไม่เพียงแต่ในรูปแบบของน้ำซุปข้นหรือซูเฟล่เท่านั้น แต่ยังมีเนื้อทอด ลูกชิ้น และลูกชิ้นอีกด้วย
การรักษาความร้อน
อาหารทอดยังไม่เป็นที่ยอมรับในอาหาร ไม่สำคัญว่าเรากำลังพูดถึงอะไร เนื้อ ซีเรียล หรือผัก เรานึ่งมัน
ดังนั้น เรามาดูตัวอย่างที่เฉพาะเจาะจงว่าอาหารเช้า กลางวัน ของว่างยามบ่าย และมื้อเย็นควรมีลักษณะอย่างไรสำหรับเด็กอายุ 1.5 ปี
อาหารเช้า
อย่างที่เราจำได้ว่าควรมีแคลอรี่ โปรตีน และคาร์โบไฮเดรตค่อนข้างสูง เป็นการดีที่สุดในการปรุงโจ๊กด้วยนมหรือน้ำ
เมนูสำหรับเด็กตั้งแต่ 1.5 ปีอาจรวมถึงข้าวโอ๊ต โจ๊กข้าวสาลี บัควีท และลูกเดือย พวกมันมีประโยชน์มากที่สุด สำหรับข้าว ควรหุงให้น้อยลงจะดีกว่า เนื่องจากข้าวที่ไม่ขัดสี คือ สีน้ำตาล ยังคงหยาบต่อระบบทางเดินอาหารของทารก และสีขาวมีประโยชน์ต่อสุขภาพน้อยกว่า
เราเสนอตัวเลือกอาหารเช้าตัวอย่างหลายรายการให้กับคุณ
ตัวเลือกที่ 1 - โจ๊ก
ข้าวฟ่าง
มาเตรียมโจ๊กข้าวฟ่างนมกันเถอะ ปริมาณการให้บริการควรมีประมาณ 150 – 170 มล.
ในการเตรียมโจ๊กที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคุณต้องปรุงให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และด้วยเหตุนี้คุณเพียงแค่ต้องแช่ซีเรียลสักสองสามชั่วโมงหรือข้ามคืน ข้าวฟ่างเป็นข้าวที่หนาแน่นที่สุดและต้มยากที่สุด ดังนั้นจึงควรแช่ไว้ในตอนเย็น
- เท 2 ช้อนโต๊ะ ซีเรียลแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน
- ในตอนเช้าเราล้างซีเรียลเติมน้ำสะอาดเพื่อให้ครอบคลุมลูกเดือยน้อยกว่าครึ่งนิ้วเติมเกลือแล้วตั้งไฟ
- ทันทีที่โจ๊กเดือดให้เติม 2 ช้อนโต๊ะ นมเพิ่ม 1 ช้อนชา น้ำตาลและปรุงต่ออีก 5-7 นาที
- ปิดโจ๊กที่ทำเสร็จแล้วพักไว้ใต้ฝาประมาณ 5 - 10 นาทีแล้วเสิร์ฟ คุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนชาต่อการให้บริการ เนย.
แทนที่จะเป็นน้ำตาลคุณสามารถใช้แยมหรือแยมเป็นสารให้ความหวานได้ แต่ควรหลีกเลี่ยงน้ำผึ้งในตอนนี้จะดีกว่าเพราะเป็นสารก่อภูมิแพ้เกินไป
ข้าวโอ๊ต
เราเตรียมไว้สำหรับเด็กอายุมากกว่า 1.5 ปีจากเกล็ด Hercules ทั่วไปเท่านั้น ไม่มีซีเรียลสำเร็จรูปเนื่องจากไม่มีประโยชน์เหลืออยู่ มีเพียงน้ำตาลและสารกันบูดเพิ่มเติมเท่านั้น แต่ถ้าคุณต้องการปรุงให้สุกเร็วที่สุดเราก็แช่ไว้ 2 ช้อนโต๊ะด้วย ซีเรียล.
เติมน้ำเดือดในทัพพีเพื่อให้น้ำอยู่ในระดับเดียวกับซีเรียล เติมเกลือเล็กน้อยแล้วปิดฝา เก็บไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง เทใส่ 3-4 ช้อนโต๊ะ นมและจุดไฟ นำไปต้มก็แค่ปิดโจ๊กก็พร้อม!
เรายังเติมน้ำมันแล้วเติม 1 ช้อนชา น้ำตาลหรือแยม
นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะเพิ่มผลไม้ให้กับข้าวโอ๊ต ควรทำเช่นนี้ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารและหากซีเรียลแช่แล้วให้ทำทันทีหลังจากที่โจ๊กเดือด
คอทเทจชีสสำหรับเด็ก
เราเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันปานกลาง 9 หรือ 15% นักโภชนาการไม่แนะนำให้รับประทานคอทเทจชีสในหมู่บ้านสำหรับเด็กอายุ 1.5 ปีโดยเด็ดขาด เนื่องจากมีไขมันสูงเกินไป
ปริมาณที่ให้บริการควรอยู่ที่ประมาณ 100 - 150 กรัม คุณสามารถใช้คอทเทจชีสที่เด็กซื้อจากร้านได้ หากต้องการให้เพิ่มผลไม้สดลงไป: หั่นแอปเปิ้ล ลูกแพร์ หรือกล้วยเป็นชิ้นแล้วผสม
หากเด็กกินคอทเทจชีสได้ดี แต่หลีกเลี่ยงโจ๊กหรือในทางกลับกัน เราจะเตรียมอาหารเช้าสูตรดั้งเดิมโดยผสมทั้งสองส่วนผสมเข้าด้วยกัน
คอทเทจชีสกับเกล็ดข้าวโอ๊ต
ในการเริ่มต้น ให้บด 3-4 ช้อนโต๊ะในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ ข้าวโอ๊ต จำนวนนี้เพียงพอสำหรับการเสิร์ฟหลายครั้ง
นำคอทเทจชีส 100 กรัมใส่ 1 ช้อนโต๊ะลงไป ข้าวโอ๊ตที่ได้จะทำให้หวานด้วยน้ำตาลหรือแยมตามดุลยพินิจของคุณผสมและเสิร์ฟ! จากมวลนมเปรี้ยวคุณสามารถสร้างสัตว์ชนิดหนึ่งที่มีขนแหลมคล้ายเม่นหรือร่างอื่น ๆ ที่คุ้นเคยกับลูกน้อยของคุณ
นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะเพิ่มกล้วย ¼ ลงในคอทเทจชีส - คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นหรือผลไม้ตามฤดูกาลอื่น ๆ ก็ได้ เราจำได้ว่าสำหรับเด็กอายุ 1.5 ปีขึ้นไปต้องขูดแอปเปิ้ลและลูกแพร์
ตัวเลือก III - ไข่เจียว
เนื่องจากเรายังไม่มีอาหารทอดให้เด็กวัยนี้ เราจะเตรียมไข่เจียวแบบเดียวกับผู้ใหญ่ แต่ใช้วิธีที่แตกต่างออกไป
- ผสมไข่ 1 ฟองกับ 3 ช้อนโต๊ะในจาน นมเกลือ
- จากนั้นนำขวดเล็กที่มีฝาปิดทาผนังด้วยน้ำมันพืชเทส่วนผสมไข่ลงไปแล้ววางในกระทะด้วยน้ำเย็น ระดับควรสอดคล้องกับความสูงของไข่เจียว
- วางบนไฟแล้วปิดฝากระทะ หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงไข่เจียวเป็นเวลา 20 นาที ปิดเครื่อง ปล่อยให้เย็นโดยไม่ต้องเปิดแล้วนำออกมา ในการทำเช่นนี้คุณต้องเขย่าขวด จากนั้นไข่เจียวจะเลื่อนออกมาเอง
หากลูกน้อยของคุณชอบอาหารจานนี้ คุณสามารถเริ่มเปลี่ยนรสชาติได้โดยเพิ่มผักขูด: บวบ - เท่ากับ 1 ช้อนโต๊ะ บรอกโคลีหรือดอกกะหล่ำสำหรับปริมาตรนี้
นอกจากอาหารเช้านี้แล้ว คุณยังสามารถเสนอขนมปังและเนยได้ ตั้งแต่อายุ 1.5 ปีเด็กสามารถรับผลิตภัณฑ์นี้ได้มากถึง 15 - 20 กรัมต่อวัน ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือแซนด์วิชกับขนมปังขาวหรือขนมปังก้อนเนื่องจากข้าวไรย์ย่อยยากกว่ามากและอาจทำให้ท้องอืดได้
อาหารเย็น
อย่างที่เราจำได้ดีว่ามื้อกลางวันควรคำนึงถึงปริมาณอาหารมากที่สุด ดังนั้น ในระยะเริ่มต้น คุณสามารถเสนอสลัดให้ลูกได้ ส่วนนี้ควรเป็นเพียงสัญลักษณ์ล้วนๆ เพื่อไม่ให้ความอยากอาหารของคุณหายไปก่อนอาหารจานหลัก แต่ผักสดจะช่วยเพิ่มการบีบตัวและส่งผลดีต่อร่างกายโดยรวม ดังนั้นคุณจึงไม่ควรละเลยสลัดเช่นกัน
ถ้าเด็กไม่ใช่แฟนของอาหารจานแรก มันก็จะกลายเป็นทางเลือกที่คุ้มค่าแทนซุปมากยิ่งขึ้น
สลัด
ในฤดูร้อนเราปรุงอาหารจากผักตามฤดูกาล - มะเขือเทศ แตงกวา พริกหยวก เราสับทุกอย่างอย่างประณีตหรือเสียดสี ปริมาณการใช้ควรประมาณ 1.5 ช้อนโต๊ะ เติม 1/2 ช้อนชา น้ำมันพืชหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
ในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ร่วงเราทำสลัดจากหัวบีทต้ม ผักกาดขาว (หั่นละเอียดมาก) และแครอท ควรทิ้งกะหล่ำปลีไว้จนถึงอายุ 2 ปี - เส้นใยของมันหยาบเกินไป
หลักสูตรแรก
เมนูสำหรับเด็กตั้งแต่ 1 ขวบขึ้นไป ได้แก่ การเตรียมซุปทั้งน้ำซุปผักและเนื้อสัตว์เราจึงสามารถเลือกสิ่งที่เด็กชอบได้อย่างปลอดภัย เงื่อนไขหลักคือถ้าอันแรกเป็นผัก อันที่สองต้องมีโปรตีนจากสัตว์
ตัวเลือกที่ 1 – ซุปบีทรูทพร้อมข้าว
ต้องขอบคุณผักที่รวมอยู่ในองค์ประกอบจึงรวมคุณสมบัติของสลัดเข้าด้วยกัน
- ในการเตรียม 2 ที่ ให้ใช้เนื้อไก่ 60 - 70 กรัม 1 ชิ้น เติมน้ำกรอง 2 แก้วแล้วตั้งไฟ
- ในขณะเดียวกัน ขูดหัวบีทดิบ 30 กรัม (บล็อกขนาด 3 x 2 ซม.) ปอกเปลือกมะเขือเทศขนาดกลาง ½ ลูก แล้วสับให้ละเอียดพร้อมกับพริกหยวก ¼ เม็ด
- ทันทีที่ไก่เดือด ให้ใส่เกลือเพื่อลิ้มรส และหลังจากรอประมาณ 10 นาที ให้ใส่ผักลงในน้ำซุป เรายังใส่ข้าวขาว ½ ช้อนโต๊ะลงไปด้วย ปรุงจนซีเรียลพร้อม
- หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 1 ช้อนชาหรือน้ำมันมะกอกในปริมาณเท่ากัน
ตัวเลือกที่ 2 – ซุปปลากับดอกกะหล่ำ
เราเลือกเนื้อตามดุลยพินิจของเรา: ปลาสวาย ปลานิล หรือปลาโซล เราต้องการ 60 - 70 กรัม เทน้ำ 2 แก้วแล้วจุดไฟ
ช่อดอกกะหล่ำดอกขนาดใหญ่ 1 ดอก (50 กรัม) ล้างให้สะอาดและสับละเอียด เรายังสับหัวหอมเล็ก ¼ ลูกและพริกหยวกในปริมาณเท่ากัน
ทันทีที่ปลาเดือดให้ใส่ผักลงไปแล้วเติมเกลือลงไป ปรุงจนกะหล่ำดอกพร้อม
หากต้องการคุณสามารถเพิ่ม 1/2 ช้อนโต๊ะลงในซุปนี้ได้ บะหมี่ “ใยแมงมุม” จะทำให้อิ่มมากขึ้น แต่จำไว้ว่าคุณไม่ควรให้พาสต้ากับเด็กอายุ 1.5 ปีมากกว่า 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์
คอร์สที่สอง
คุณไม่ควรเลือกมันฝรั่งบ่อยนักเนื่องจากมีแป้งมากเกินไป ควรให้ลูกน้อยคุ้นเคยกับสตูว์ที่ทำจากผักชนิดอื่น ในวัยนี้เขาสามารถกินบวบ บรอกโคลี แครอท หัวหอม กะหล่ำดาว มะเขือเทศ และพริกหยวกได้แล้ว ซึ่งจะมีให้เลือกมากมาย!
เรายังเตรียมเครื่องเคียงจากซีเรียลด้วย
ตัวเลือกที่ 1 - สตูว์ผักพร้อมข้าวและไข่
เราจะต้องมีบวบ 100 กรัม, แครอท 30 กรัม, หัวหอม 20 กรัม, พริกหยวก 30 กรัม และบรอกโคลี 60-70 กรัม สับทุกอย่างให้ละเอียดแล้วใส่ลงในกระทะขนาดเล็ก เพิ่ม½ช้อนโต๊ะที่นั่น ข้าวเกลือและเทนม 1/3 ถ้วย
เคี่ยวจนซีเรียลพร้อม และเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่ไข่ไก่ดิบที่ตีแยกไว้ คนสตูว์หลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ไข่สุกเร็วขึ้น ปิดและเสิร์ฟ
อย่างที่คุณเห็นอาหารจานนี้ผสมผสานทั้งส่วนประกอบของผักและโปรตีน
ตัวเลือกที่ 2 – ซูเฟล่ตับพร้อมผัก
ในการเตรียมซูเฟล่ เราต้องใช้ไก่งวงหรือตับไก่ - พวกมันนุ่มกว่าและมีรสชาติอ่อนกว่าเนื้อวัว
ใส่ตับ 200 กรัม เศษขนมปังขาว 1 ชิ้น นม 50 มล. และไข่ 1 ฟองลงในเครื่องปั่น ตีทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน เติมเกลือ ผสมอีกครั้งแล้วใส่ในแม่พิมพ์ซิลิโคน เติม 2/3 เต็ม
เราอบซูเฟล่ในหม้อหุงช้าโดยใช้โหมด "ไอน้ำ" ในไมโครเวฟ (2-3 นาที) หรือในเตาอบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางแม่พิมพ์ลงในถาดอบที่เต็มไปด้วยน้ำครึ่งหนึ่ง และปรุงที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 20 นาที
เสิร์ฟพร้อมสตูว์ผักจากสูตรที่แล้ว แต่ไม่มีข้าวและไข่
ผลไม้แช่อิ่ม
เด็กอายุหนึ่งปีครึ่งชอบผลไม้แช่อิ่มแห้ง เราทำให้มันเกือบจะไม่หวานเพราะว่ารสชาติจะเข้มข้นมากแล้ว
- สำหรับเครื่องดื่มหนึ่งลิตรเราจะต้องใช้แอปริคอตแห้ง ลูกพรุนและลูกเกด 50 กรัม
- เราล้างทุกอย่างให้สะอาดในกระชอนเติมน้ำกรอง 1 ลิตรแล้วตั้งไฟ
- ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหลังจากเดือดเติมน้ำตาลสองสามช้อนชาแล้วปรุงต่ออีก 10 นาทีลิ้มรสน้ำตาลหากยังไม่เพียงพอให้เพิ่มอีกเล็กน้อยแล้วปิด
เสิร์ฟเย็น
ของว่างยามบ่าย
ในระหว่างมื้ออาหารมื้อกลาง เราจะมอบของเบาๆ ให้กับทารก เช่น ผลไม้ - แอปเปิ้ล 1-2 ชิ้น แครกเกอร์ หรือคุกกี้ไม่หวาน
ควรงดผลิตภัณฑ์ขนม เช่น เค้กและคุกกี้ช็อกโกแลต เนื่องจากเมื่ออายุ 1.5 ปี อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้
หรือคุณสามารถทำหม้อปรุงอาหารแครอทที่สวยงามได้ เด็กโตจะชอบมันด้วย ดังนั้นมาทำเพิ่มกันดีกว่า
- แครอท 200 กรัม 3 ชิ้นบนเครื่องขูดแบบละเอียดหรือหยาบแล้วเคี่ยวโดยเติม 2 ช้อนชา เนยบนไฟอ่อนพร้อมกับเซโมลินา 20 กรัม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่เป็นสีน้ำตาล แต่แค่ปรุงเท่านั้น
- หากจำเป็นให้เติมน้ำ
- ปล่อยให้เย็นแล้วตีไข่ 1 ฟอง
- ผสมเพิ่มคอทเทจชีส 80 - 100 กรัม
- เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและคนอีกครั้ง
- วางส่วนผสมลงบนกระทะที่ทาน้ำมัน ถาดอบ หรือเติมแม่พิมพ์ซิลิโคนลงไป แล้วอบประมาณ 25 - 30 นาทีที่ 180°C
เสิร์ฟหม้อปรุงอาหารที่เสร็จแล้วด้วยครีมเปรี้ยวและแยม
อาหารเย็น
สำหรับมื้อเย็นสัดส่วนในเมนูเด็กอายุ 1.5 ปีควรมีขนาดเล็ก แต่มีแคลอรี่สูง
ตัวเลือกที่ 1 – ปลา pilaf
เราเลือกเนื้อปลาตามรสนิยมของเด็ก โดยจำไว้ว่าไม่ควรมีไขมันหรือกระดูก
- ขูดแครอทขนาดกลาง 1 หัว สับหัวหอม 1 หัวอย่างประณีต
- ในกระทะหรือกระทะทรงลึกขนาดเล็ก ให้ตั้งไฟ 2 ช้อนชา น้ำมันมะกอกแล้วใส่ผักเกลือลงไป
- พักไว้ประมาณ 5 – 7 นาที
ในขณะที่ปรุง ให้หั่นเนื้อปลา 100 กรัมเป็นชิ้นๆ เพิ่มผักและผสม ล้างข้าวกลม 50 กรัมให้สะอาดแล้วใส่ในกระทะ เทน้ำลงบนนิ้วของคุณแล้วปิด
ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนข้าวสุกเต็มที่ หากจำเป็นให้เติมน้ำ
เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร
ตัวเลือกที่ 2 - ไก่งวงกับบัควีท
- หั่นเนื้อ 200 กรัมเป็นก้อนแล้วใส่ในชามเครื่องปั่นพร้อมกับไข่นกกระทา 2 ฟอง (หรือไก่ 1/2 ฟอง) 1 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปังและหัวหอมสับ 1/3
- บดทุกอย่าง เติมนมเล็กน้อยหากจำเป็น และใส่เกลือ
- ปล่อยให้เนื้อสับนั่งประมาณ 15 – 20 นาทีแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
คุณสามารถปรุงในหม้อต้มสองชั้น, หม้อหุงข้าวหลายเมนู (“โหมดนึ่ง”) หรือในเตาอบ - เมนูเด็กสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 1.5 ปีไม่ได้ห้ามสิ่งนี้ เสิร์ฟพร้อมบัควีท
คุณจะเห็นว่าอาหารของลูกน้อยของคุณอร่อยและน่าสนใจแค่ไหน! เมนูสำหรับเด็กตั้งแต่ 1 ปีขึ้นไปมีความหลากหลายมาก ปรุงอาหารและสร้างความสุขให้ลูกน้อยของคุณด้วยรสชาติใหม่ๆ!
บทความในหัวข้อ
